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Granos Andinos Avances, Logros Y Experiencias Desarrolladas En

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Es uno de los 15 Centros que auspicia el Grupo Consultivo para la Investigación Agrícola Internacional (GCIAI), una asociación de miembros del sector público y privado que apoya la ciencia para disminuir el hambre y la pobreza, mejorar la alimentación y la salud humana, y proteger el medio ambiente. Bioversity tiene su sede principal en Maccarese, cerca de Roma, Italia, y oficinas en más de 20 países. La organización opera a través de cuatro programas: Diversidad al Servicio de las Comunidades; Comprensión y Manejo de la Biodiversidad; Asociaciones Colaborativas de Carácter Mundial; y Cultivos para Mejorar Medios de Vida. El carácter de organismo internacional de Bioversity lo confiere el Convenio de Creación de la organización, que a enero de 2009 había sido ratificado por los gobiernos de los siguientes países: Argelia, Australia, Bélgica, Benín, Bolivia, Brasil, Burkina Faso, Camerún, Congo, Costa de Marfil, Costa Rica, Cuba, Chile, China, Chipre, Dinamarca, Ecuador, Egipto, Eslovaquia, Etiopía, Ghana, Grecia, Guinea, Hungría, India, Indonesia, Irán, Israel, Italia, Jordania, Kenia, Malasia, Mali, Marruecos, Mauricio, Mauritania, Noruega, Omán, Pakistán, Panamá, Perú, Polonia, Portugal, República Checa, Romania, Rusia, Senegal, Siria, Sudán, Suiza, Túnez, Turquía, Ucrania y Uganda. Los programas de investigación de Bioversity reciben apoyo financiero de más de 150 donantes, incluyendo gobiernos, fundaciones privadas y organismos internacionales. Información adicional sobre los donantes y las actividades de investigación de Bioversity aparece en los Informes Anuales de la organización, disponibles en forma electrónica en la dirección www.bioversityinternational.org, o en forma impresa en la dirección [email protected]. La Fundación PROINPA es una organización sin fines de lucro cuya misión es promover la conservación y uso sostenible de los recursos genéticos, la soberanía y seguridad alimentaria y la competitividad de rubros agropecuarios, en el beneficio de los productores, el sector agropecuario y la sociedad boliviana en su conjunto, a través de la investigación y la innovación tecnológica. Para el cumplimiento de su misión, PROINPA genera, recupera, valida, transfiere y difunde conocimientos, productos y servicios buscando la participación y/o financiamiento de organizaciones públicas y privadas tales como: ministerios, gobiernos departamentales, municipios, agencias financieras, donantes, ONGs, empresas, profesionales, fundaciones, universidades, centros internacionales y asociaciones de productores. PROINPA tiene tres objetivos organizacionales: a) recuperar, desarrollar y promocionar tecnologías para la conservación y uso sostenible de los recursos genéticos; b) recuperar, desarrollar y promocionar tecnologías para contribuir a la soberanía y seguridad alimentaria y; c) recuperar, desarrollar y promocionar tecnologías para contribuir a la competitividad de los rubros de ii prioridad nacional. Trabaja a nivel nacional, en 7 departamentos de los 9 que tiene Bolivia, el personal técnico y administrativo está conformado por 220 personas entre PhD, M.Sc, Ing., Lic., y Téc. Superiores. El Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola FIDA (se conoce también como IFAD por sus siglas en inglés) es una institución financiera internacional y un organismo especializado de las Naciones Unidas consagrado a erradicar la pobreza y el hambre en las zonas rurales de los países en desarrollo (www.ifad.org). Las designaciones geográficas empleadas en esta publicación al igual que la presentación del material no expresan en modo alguno la opinión de Bioversity o del GCIAI sobre el estatus legal de ningún país, territorio, ciudad o región, ni acerca de sus autoridades o de la delimitación de sus fronteras. Asimismo, las opiniones expresadas son las de los autores y no necesariamente reflejan los puntos de vista de estas organizaciones. La mención de alguna marca registrada se suministra con fines informativos únicamente, no de apoyo al producto. Cita: Rojas W, Soto JL, Pinto M, Jäger M, Padulosi (editores). 2010. Granos Andinos. Avances, logros y experiencias desarrolladas en quinua, cañahua y amaranto en Bolivia. Bioversity International, Roma, Italia. ISBN 978-92-9043-858-8 Bioversity International Via dei Tre Denari 472/a 00057 Maccarese Roma, Italia © Bioversity International, 2010 Bioversity International es el nombre bajo el cual opera el Instituto Internacional de Recursos Fitogenéticos (IPGRI). iii Prólogo Tengo mucho gusto en presentar este libro denominado “Granos Andinos. Avances, logros y experiencias desarrolladas en quinua, cañahua y amaranto en Bolivia” el cual condensa los logros de un proyecto que en dos fases consecutivas ha trabajado en potenciar las contribuciones a la seguridad alimentaria y los ingresos de un grupo de especies olvidadas y subutilizadas de granos andinos como son la quinua, la cañahua (cañihua) y el amaranto (kiwicha). Aunque los granos andinos han sido parte de la dieta alto andina por miles de años y los agricultores tradicionales mantienen considerable diversidad de ellos en sus parcelas, el potencial de estos cultivos de contribuir al bienestar de las poblaciones rurales de bajos recursos todavía no está realizado plenamente. A partir de la década de los 60 en Bolivia y Perú se despertó el interés del sector académico en estos cultivos y se dedicaron un buen número de tesis de grado a estudiarlos. Así mismo, se desarrollaron algunos proyectos de desarrollo para impulsarlos. Sin embargo, para fines de los 90 todavía quedaban una serie de vacíos de investigación. Ante esta problemática, las dos fases del proyecto se avocaron a múltiples actividades entre las que se destacan: la provisión de material genético; su conservación y la de los conocimientos tradicionales asociados; al desarrollo de acciones comunitarias autogerenciadas para la generación de ingresos; mercadeo y comercialización; establecimiento de vínculos efectivos en la cadena de valor; desarrollo de estrategias para su mayor uso en programas de nutrición; desarrollo de políticas, marcos legales y conciencia pública incluyendo el fortalecimiento de la identidad local; promover los granos andinos mediante el turismo rural; y fortalecer las capacidades nacionales de investigación y desarrollo. La verdadera multitud de contribuciones que se consignan en estos volúmenes mas las tesis de pregrado y posgrado generadas durante la investigación son evidencia del trabajo integrador, participativo, interdisciplinario y multisectorial que incluyó a los sectores académico, gobierno, privado, ONGs y a los campesinos y sus asociaciones. Prólogo Prólogo iv Aunque todavía queda un buen camino por recorrer estamos seguros de que estas publicaciones constituyen una importante contribución hacia el conocimiento sobre estos cultivos y evidencian muy bien los tipos de alianzas que son necesarias para tratar desafíos de gran complejidad como el de potenciar la contribución de los granos andinos a los medios de vida de los agricultores pobres de la zona altoandina de Bolivia y Perú. Atentamente, Marleni Ramirez, Ph.D. Directora Regional Oficina Regional para las Américas Bioversity International Prólogo v Contenido Agradecimientos....................................................................................vii I. Introducción .................................................................................1 II. Importancia de los granos andinos ..............................................6 III. Distribución geográfica y variabilidad genética de los granos andinos ..........................................................................11 IV. Bancos de germoplasma de granos andinos.............................24 V. Colecta de germoplasma...........................................................39 VI. Colección núcleo de granos andinos .........................................54 VII. Estrategias para la conservación y promoción de los granos andinos: ferias y concursos ...........................................73 VIII. Cerrando la brecha entre las prioridades de los productores y la de los investigadores: selección participativa de granos andinos .................................................94 IX. Tecnología del cultivo de granos andinos................................122 X. Tecnologías de procesamiento agroindustrial de los granos andinos ........................................................................130 XI. Usos tradicionales, no tradicionales e innovaciones agroindustriales de los granos andinos....................................139 XII. Valor nutricional, agroindustrial y funcional de los granos andinos ....................................................................................161 XIII. Normatividad nacional e internacional de granos andinos (Normas técnicas y Producción y Certificación Orgánica)
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  • Fascioliasis in Cattle in the Human High Endemic Region of the Bolivian Northern Altiplano

    Fascioliasis in Cattle in the Human High Endemic Region of the Bolivian Northern Altiplano

    Research and Reviews ill Parasitology. 57 (2): 71-83 (1997) Published by A.P.E. © 1997 Asociaci6n de Parasit61ogos Espafioles (A.P.E.) Printed in Barcelona. Spain FASCIOLIASIS IN CATTLE IN THE HUMAN HIGH ENDEMIC REGION OF THE BOLIVIAN NORTHERN ALTIPLANO 1 2 2 2 2 1 P. BUCHON • , H. CUENCA , A.QUlTON , A.M. CAMACH0 & S. MAS-COMA I Departamento de Parasitologia, Facultad de Farmacia, Universidad de Valencia, Av. Vicenl Andres Estelles sin, 46100 Burjassot - Valencia, Spain 2Laboratorio de Sanidad Animal de Kallutaca, Programa de Fomento Lechero, Corporacion Regional de Desarrollo de La Pa; (CORDEPAZ), Av. Juan Pablo 11,Crra. de El Alto km 5, El A 110, Bolivia Received 29 October 1996; accepted 17 May 1997 REFERENCE:BUCHON(P.), CUE CA(H.), QUITO (A.), CAMACHO(A.M.) & MAS-COMA(S.), 1997.- Fascioliasis in cattle in the human high ende- mic region of the Bolivian orthern Altiplano. Research and Reviews in Parasitology, 57 (2): 71-83. ABSTRACT:Coprological surveys were carried out to study Fasciola hepatica infection in 5491 cattle from II zones and 107communities on the Bolivian Altiplano, where the highest prevalences and intensities in human subjects have been found. The research work had the aim of contribu- ting to the knowledge about the geographical distribution of the liver fluke and the epidemiological reservoir host role of bovines in the transmis- sion of the disease in this endemic area. According to the results obtained, the parasite is present throughout almost all the Northern Bolivian Alti- pIano, but it does not extend toward the Central Bolivian Altiplano, in the South.The total prevalence found in cattle of the Northern Bolivian Altiplano was 16,5%.