Hva Har Musiker Sigurd Wongraven, Superkokk Eyvind Hellstrøm, Forfatter Ari Behn, Komiker Anne-Kat
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
KjendisvinerTekst: Ann-Sofi S. Emilsen Hva har musiker Sigurd Wongraven, superkokk Eyvind Hellstrøm, forfatter Ari Behn, komiker Anne-Kat. Hærland, tv-fjes Alex Rosén, blomsterelsker Finn Schjøll og det tidligere skiskytter- esset Liv Grete Skjelbreid Poirée til felles?! Jo, de har alle en utpreget lidenskap for vin! e edle druedråpene var lenge en eksklusiv Foto: Chance Agrelia drikke for bemidlede og kultiverte sør- Deuropeere, men i dag har både rød- og hvitvinsflasken blitt et vanlig innslag også ved norske middagsbord. Interessen for vin i Norge har eksplodert de siste årene, og utvalget som tilbys har økt i takt med etterspørselen. Flere norske og utenlandske produsenter har også kastet seg på trenden med å tiby viner utenom det ordinære, og har slått seg sammen med kjente kultur- og idrettspersonligheter for å lage såkalte "kjendisviner". Kjendisene er i varierende grad involvert i selve vinproduksjonen, og der noen bare låner ut navnet og merkevaren sin til et produkt, er andre engasjerte og deltakende i alt fra valg av jordsmonn og druer til produksjonsmetoder og tapping. Utvalget av norske kjendisviner er stort, og det finnes noe for de fleste smaker. Her gir vi deg en oversikt over de mest kjente som er tilgjengelige via bestillingsutvalget eller i utvalgte butikker hos Vinmonopolet. Sigurd Wongraven Sigurd Wongraven er for mange best kjent som musiker i black metal-bandet Satyricon, men har etter hvert fått mange vinkjennere som fans etter at han startet produksjon av egne viner. Her er det ekte kunnskap og lidenskap som ligger bak, og Wongraven er selv involvert i hele prosessen frem til vinen tappes på flasker. Wongraven Alleanza Langhe Rosso 2011 Rødvin fra Piemonte, Italia. Druetype: 54 % Barbera, 40 % Nebbiolo og 6 % Dolcetto. Beskrivelse: fargen er dyp rød, og vinen har en aroma med preg av røde bær, blomster og urter. Smaken er ung, saftig og sval med en frisk og fast ettersmak. Drikkes til storfe, lam og svinekjøtt. *Dette er den kjendisvinen som solgte klart mest i 2012 – til sammen nesten 110 000 liter – hvilket er fire ganger så mye som nestemann på listen, Finn Schjøll. Wongraven Le Voyageur 2011 Hvitvin fra Côtes de Gascogne, Frankrike. Druetype: Sauvignon blanc og Semillon. Beskrivelse: en lys gul og fast, strukturert vin med smak av nektariner, gul grapefrukt, urter og et snev av lakris. Tiltalende, fruktig stil med frisk fruktsyre. Drikkes til skalldyr og fisk eller som aperitiff. Anne-Kat. Hærland Komiker Anne-Kat. Hærland er selverklært genuint Foto: Chance Agrelia optatt av mat og vin, og lanserte vinserien ”Tatt av vinen” i 2007. Til tross for at hun selv ikke er med på å tråkke druer i stampen, er hun involvert produksjonsprosessen og har i dag fire forskjellige viner for salg. Cruella by Anne-Kat. Chardonnay 2011 Hvitvin fra Languedoc-Roussillon, Frankrike. Druetype: 90 % Chardonnay og 10 % Sauvignon blanc. Beskrivelse: lys strågul farge med grønnskjær, med en duft av hvit fersken, gul stenfrukt og sitrus. Vinen smaker av modne, gule stenfrukter og sitrus, og har florale overtoner. Drikkes alene som aperitiff, eller til fisk og skalldyr. Anne-Kat. – Tatt av vinen 2010 Rødvin fra Abruzzo, Italia. Druetype: 100 % Montepulciano. Beskrivelse: denne vinen er dyp blårød, med en fruktig smak og preg av sødmefulle, mørke bær, tørket frukt og nøtter. Ettersmaken har et streif av bitterhet. Drikkes til lyst kjøtt, storfe og ost. Cruella by Anne-Kat. Prosecco Musserende vin fra Veneto, Italia. Druetype: 100 % Glera. Beskrivelse: fargen er lys strågul med grønnskjær, og vinen dufter av lime og hvite blomster med et hint av mineraler. Vinen har en frisk munnfølelse og smaker av sitrus, stenfrukt og hvite blomster. Drikkes til skalldyr eller som aperitiff. Finn Schjøll Han er kjent som hele Norges ”blomster-Finn”, men kan mer enn å arrangere blomster i vakre oppsatser. Siden 2008 har Schjøll samarbeidet med produsenten Arcus om en serie viner han har gitt det treffende navnet Flora Norvegica. Eyvind Hellstrøm Alex Rosén Finn Schjøll Flora Norvegica Det kommer ikke som noen overraskelse at en Han er kanskje en aktiv villmann foran tv-kameraet, Hvitvin fra Østerrike. merittert kokk som Eyvind Hellstrøm er like opptatt den godeste Alex Rosén, men det betyr ikke Druetype: 85 % Grüner Veltliner og 15 % Riesling. av vin som av mat, og det føles derfor helt naturlig nødvendigvis at han ikke også kan slappe av i Beskrivelse: lys gyllen farge med litt grønnskjær, at han har vært med på å utvikle egne viner. Med godstolen med et glass egenprodsert vin! Som og en aroma av sitrus, fersken, eple og blomster. en forkjærlighet for Frankrike, har han vært med på mange andre vinmakere, foretrekker Rosén Vinen har hint av krydder i både lukt og smak, og å produsere én rød og én hvitvin fra henholdsvis vinmarkene i Italia. er svært fruktig. Rhône og Burgund. Drikkes til fisk, skalldyr og grønnsaksretter. Alex Rosén Amarone della Valpolicella 2009 Hellstrøm Bon Vin Rouge 2010 Rødvin fra Valpolicella i Veneto, Italia. Finn Schjøll Flora Norvegica 2011 Rødvin fra Rhône og Côtes du Rhône-Villa, Frankrike. Druetype: 60 % Corvina, 30 % Rondinella og 10 % Rødvin fra Rhône, Frankrike. Druetype: 80 % Grenache, 15 % Shiraz og 5 % Molinara. Druetype: 85 % Syrah og 15 % Grenache. Mourvèdre. Beskrivelse: mørk rød farge med en duft av mørke Beskrivelse: rødblå farge med en intens duft av Beskrivelse: dyp, blårød farge med et tiltalende bær og hint av kirsebær. Vinen har en balansert frukt, mørke bær, bjørnebær, moreller og krydder. preg og duft av mørke skogsbær, lyng, krydder friskhet og en fyldig og markert tanninstruktur med Smaken preges av moden og søt frukt, og har en og lakris. Har en ung og sval smak, og en lett kompleks og god lengde. fast avslutning. undermoden stil med fast ettersmak og god lengde. Drikkes til storfe, ost og vilt. Drikkes til småvilt, fugl, storfe og lyst kjøtt. Drikkes til storfe, lam, småvilt og fugl. Alex Rosén Catarratto 2011 Finn Schjøll Flora Norvegica Rosé 2010 Hellstrøm Bon Vin Blanc Chablis 2011 Hvitvin fra Sicilia, Italia. Rosévin fra Languedoc-Roussillon, Frankrike. Hvitvin fra Burgund, Frankrike. Druetype: 100 % Catarratto. Druetype: 100 % Syrah. Druetype: Chardonnay. Beskrivelse: lys sitrongul farge, med dufter av Beskrivelse: dyp rosa farge med aromaer av Beskrivelse: lys gulfarge med grønnskjær, og duft blomster og sitrusfrukter. Frisk, syrlig og middels jordbær og bringebær. Smaken er frisk fruktig og av lime og grønt eple. Smaken har et preg av sjø- fyldig, med kraftig aroma og lang ettersmak av velbalansert. mineraler og en tørr, mineralpreget ettersmak. mineraler og lime. Drikkes til lyst kjøtt og grønnsaker. Drikkes til sjømat, fisk og fugl. Drikkes til fisk og skalldyr eller som aperitiff. Ari Behn Forfatter Ari Behn har blitt kjent for å nyte det gode liv Foto: Chance Agrelia med en smått dekadent livsstil, og for noen år siden lanserte han en serie med vinglass. I november i fjor fulgte han opp med noe å fylle i disse glassene, nemlig en rødvin fra det kjente Piemonte-området i Italia. Pecchenino Mandala av Ari Behn 2011 Rødvin fra Dogliani i Piemonte, Italia. Druetype: 100 % Dolcetto. Beskrivelse: Dyp rubinrød farge med duft av modne røde bær, solbær, blåbær, mineral- og kryddertoner. Smaken er fyldig, har en balansert syre med bløte tanniner og en lang, krydret og fruktig ettersmak. Drikkes til storfe, lyst kjøtt og fisk. Liv Grete Skjelbreid Poirée Det var ikke mange som utkonkurrerte Liv Grete Skjelbreid Poireé i skiskyttersporet for 10 år siden, men etter at hun la inn stavene, har hun blant annet konsentrert seg om å produsere franske viner. Mange kjennere hevder at hun skyter like god blink her som i skisporet! Skjelbreid Poirée Diamant Noir 2011 Rødvin fra Rhône, Frankrike. Druetype: 60 % Grenache og 40 % Syrah. Beskrivelse: klar, rød farge med en aromatisk, rik og kompleks duft av sorte og røde bær. Smaken er kraftig og robust, og preges av bjørnebær og røde frukter med en lang ettersmak. Drikkes til ost, vilt og storfe. Skjelbreid Poirée Clairrette De Die Brut Musserende vin fra Frankrike. Druetype: 100 % Clairette. Beskrivelse: en hvit og sprudlende vin som lukter av smør, fersken og hasselnøtter, med en frisk og tørr smak. Drikkes til til lyst kjøtt og fisk eller som aperitiff. Kilder: Matprat, Vinmonopolet, Magasinet Vinofil. Forstå smaksbeskrivelser og utvid ditt vinvokabular! Vinmonopolet har samlet en del vanlige ord og begrep som har med vin å gjøre. På deres hjemmesider kan du lære deg mer om hva deres vinbeskrivelser betyr. Med dette, samt med aromahjulet i tankene, skal du nå være godt rustet for å kunne gi en litt mer nyansert kommentar til glassets edle dråper enn ordet ”godt”, selv om det oftest er det mest treffende. Aromatisk – kraftig aroma som vi oftest Kompleks/sammensatt – duft og smak ung sødmefull fruktighet i kombinasjon med en finner i ung (hvit)vin laget på smaksrike og med et mangfold av nyanser. Kompleksitet bløt struktur. Moderne viner er vanligvis gode å karakterfulle druer. Eksempler på druer som kan gi kjennetegner som oftest kvalitet, særlig dersom drikke unge. Noen av dem er likevel holdbare og aromatiske viner er Sauvignon Blanc, Muscat og sammensetningen er balansert. vil kunne utvikle mer komplekse aromaer ved riktig Gewurztraminer. De fleste aromatiske vinene er flaskelagring. gode å drikke unge. Konsentrert – vinen dufter og smaker mye, f. eks. av moden og rik frukt. Konsentrerte viner er gjerne Rustikk – generelt et uttrykk for produkter laget Balansert – en vin hvor fruktsyre, alkohol og laget av druer fra vinmarker med lavt utbytte/ på gammeldags metode. Rustikke viner er gjerne fatkarakter framtrer omtrent like tydelig. avkastning, og dette er et kjennetegn på kvalitet. dominert av treaktige og jordaktige aromaer, og rødvinene har tydelig preg av garvestoffer. Kan Brent – minner om brent karamell. Vanlig smak i Krydderpreget/krydret – duft og smak av være riktig stil for enkelte viner.