Russule charbonnière
Bon comestible Recommandation officielle: Nom latin: Russula cyanoxantha Famille: A lames > Russulaceae > Russula Caractéristiques du genre Russula : chapeau: fragile, sans lait, nu, collant à poisseux, parfois pruineux, souvent très coloré - lames: adnées, cassantes (sauf une exception: charbonnière) - pied: cylindrique-clavforme - remarques: mycorrhizien, on peut goûter de petits morceaux pour la détermination
Synonymes: Russula cyanoxantha f. cutefracta, Russula cyanoxantha var. cutefracta, Russula cutefracta, Russula cutifracta, Agaricus linnaei var. vagus, Agaricus cynoxanthus, Agaricus lividus var. angustatus, Agaricus cyanoxanthus Chapeau: 5-15cm, convexe puis plan avec dépression centrale, à marge lisse un peu flexueuse, à cuticule plus ou moins rayée radialement, de couleur variable pouvant aller de l'ochracé jaunâtre au jaune verdâtre, au pourpre, au violet ou encore au vert olive plus ou moins panaché, pouvant varier avec l'âge Lamelles: adnées, épaisses, serrées, fourchues près du pied, paraissant grasses au toucher, de couleur blanche parfois tachée de brunâtre Pied: sans anneau, cassant, sec, lisse, cylindrique, blanc et ridé, parfois teinté de rose ou de lilas Chair: épaisse, cassante, blanche, blanche à blanc-rosé Odeur: neutre Saveur: douce, de noix Habitat: juin-octobre, bois de feuillus (surtout de hêtres) mais aussi de conifères, en petites troupes de quelques individus plus ou moins disséminés Remarques: seule Russule qui a des lames lardacées, l'une des meilleures Russules Confusion: Russule à lames fourchues (Russula heterophylla) Russule à pied violet (Russula violeipes) couleur du pied Russule polychrome (Russula poikilochroa) La Russule polychrome a des lames crème et cassantes Russule vert-de-gris (Russula aeruginea) forme du chapeau Conservation: Congélation - Séchage - Poudre Détermination: Carpophore > Lamelles sous le chapeau > Lames minces véritables > Chair cassante comme de la craie > Sans lait > Russula Classification: Fungi > Dikarya > Basidiomycota > Agaricomycotina > Agaricomycetes > Russulales > Russulaceae > Russula > Russula cyanoxantha
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