DOCSLIB.ORG

Yukari Kalamiş Köyünde Sosyo-Kültürel Ve Ekonomik Yünüyle

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Yukari Kalamiş Köyünde Sosyo-Kültürel Ve Ekonomik Yünüyle T.C. İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ EDEBİYAT FAKÜLTESİ ANTROPOLOJİ BÖLÜMÜ YUKARI KALAMIŞ KÖYÜNDE SOSYO-KÜLTÜREL VE EKONOMİK YÜNÜYLE KADIN GÖKNİL LEVENDOĞLU HAZİRAN 2005 ÖNSÖZ İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Antropoloji Bölümü tarafından 1995 yılında Türkiye köylerinin sosyo- kültürel ve ekonomik yapılarını belirlemek amacıyla, Türkiye Kültür Haritası Projesi oluşturulmuştur. Türkiye Kültür Haritası Projesi kapsamında ilk gidilen köyler Edirne, Kırklareli ve Tekirdağ köyleridir. 2004-2005 yıllarında ilk araştırmanın yapıldığı bu köylere tekrar gidilmesine karar verilmiş , geçen zaman içinde olan değişimi gözlemek amaçlanmıştır. Bu araştırma Lisans Bitirme Tezi olarak hazırlanmış olup içeriği Tekirdağ ili Şarköy ilçesine bağlı Yukarı Kalamış köyünün kadınlarının yaşamı ve köyün sosyo- kültürel özellikleridir. Yukarı Kalamış köyü ve bu köyün kadınlarına ilişkin bilgiler 2004 yılı Ağustos ayında köyde yapılan saha çalışması sonucu elde edilmiştir. Saha çalışmasını arkadaşım Öznur BAL ile birlikte yürüttük. Öznur BAL köydeki Hane başkanlarının özelliklerini incelemiştir. Eğitim gördüğüm dört yıl boyunca Antropolojinin saha çalışması demek olduğunu, bu araştırma ile bazı şeylerin kitaplardan öğrenilmediğini, gidip görmenin, araştırmanın, o toplumdaki kişilerle birlikte yaşamanın ne kadar farklı ve önemli bir şey olduğunu öğrendim. Bu fırsatı bize yaratan, bilgilerini ve tecrübelerini bize aktaran Sayın Prof. Dr Taylan AKKAYAN’ a ve Doç. Dr Yüksel KIRIMLI’ ya, araştırmayı birlikte yürüttüğüm bana katlanmak zorunda kalan arkadaşım Öznur BAL’ a, her zaman yanımda olup beni destekleyen aileme ve eşim Süleyman YILMAZ’a ve YUKARI KALAMIŞ köy halkına teşekkürlerimi sunarım… Göknil LEVENDOĞLU HAZİRAN 2005 III IV İÇİNDEKİLER ÖNSÖZ III İÇİNDEKİLER IV TABLOLAR LİSTESİ XI ÖZEL AMAÇLI TABLOLAR LİSTESİ XX GRAFİK LİSTESİ XXI YAZI İÇİNDE GEÇEN TABLOLAR LİSTESİ XXII HARİTA LİSTESİ XXIII FOTOĞRAF LİSTESİ XXIV GÖRSEL BELGELEME FOTOĞRAF LİSTESİ XXVII 1.BÖLÜM GİRİŞ 2 1.1 ANTROPOLOJİ: İNSANI EN İYİ ANLAYAN VE ANLATAN BİLİM DALI 2 1.1.1 Sosyal-Kültürel Antropoloji 5 1.2 KÖY TOPLUMLARI VE ANTROPOLOJİK BAKIŞ AÇISI 7 2.BÖLÜM METODOLOJİ 11 2.1 KONU SEÇİMİ 11 2.2 SAHADA ÖN ARAŞTIRMA 12 2.3 KONU VE PROBLEMİN SINIRLANDIRILMASI 13 2.3.1 Coğrafi Olarak Sınırlandırma 13 2.3.2 Zaman Olarak Sınırlandırma 14 2.3.3 Konu Olarak Sınırlama 14 2.3.4 Araştırmada Kullanılan Bilgi Kaynağı 14 2.4 ÖRNEK SEÇİMİ 15 2.5 MÜLAKAT FORMLARININ HAZIRLANMASI VE DENENMESİ 15 IV 2.5.1 Mülakatlara Son Şeklinin Verilmesi 16 2.6 MÜLAKAT UYGULAMASI 16 2.7 TOPLANAN VERİLERİN İŞLENMESİ 19 2.7.1 Mülakat Kontrolü Ve Hata Dökümü 19 2.7.2 Kontrollerin Tamamlanıp, Yapılan Hataların Dökümü 19 2.8 ARAŞTIRMADA ELDE EDİLEN VERİLERİN GRUPLANDIRILMASI 20 2.8.1 Kod Formu Ve Yönergenin Hazırlanması 20 2.8.2 Mülakat Formlarının Kod Formuna Kodlanması 20 2.8.3 Kod Formlarının Kontrolü ve Kod Formlarındaki Bilgilerin Bilgisayara Girilmesi 21 2.8.4 Ana Ayrımın Belirlenmesi 21 2.9. TABLO ŞABLONLARININ HAZIRLANMASI 22 2.10 RAPORUN HAZIRLANMASI 22 3.BÖLÜM TEKİRDAĞ HARİTA 24 TEKİRDAĞ İLİ 25 3.1 İDARİ BÖLÜM 25 3.2 İDARİ TARİHÇE 25 3.3 COĞRAFİ KONUMU 26 3.4 JEOLOJİK YAPISI 27 3.5 YERYÜZÜ ŞEKİLLERİ 27 3.5.1 Kıyı Şekilleri 27 3.6 İKLİM 29 3.6.1 Sıcaklık 29 3.6.2 Bitki Örtüsü 30 3.7 SOSYAL VE DEMOGRAFİK NİTELİKLER 30 3.7.1 Nüfus Büyüklüğü ve Artış Hızı 31 3.7.2 Şehir ve Köy Nüfusu 31 3.7.3 Cinsiyet ve Yaş Yapısı 33 3.8 EKONOMİ 33 3.8.1 Tarım 34 V 3.8.1.1 Tarımsal Üretim 34 3.8.1.2 Önemli Tarım Ürünleri 35 3.8.2 Hayvancılık 37 4.BÖLÜM ŞARKÖY HARİTA 40 ŞARKÖY İLÇESİ 41 4.1 DOĞAL YAPI 41 4.2 İKLİM 42 4.3 TARİHİ 42 4.4 İDARİ YAPI VE NÜFUSU 44 4.4.1 Mahalli İdareler 44 4.5 EĞİTİM VE KÜLTÜR 46 4.6 SAĞLIK HİZMETLERİ 46 4.7 ULAŞIM 47 4.8 EKONOMİK DURUM 47 4.9 TURİZM 49 5.BÖLÜM YUKARI KALAMIŞ KÖYÜ 51 5.1 KONUMU VE COĞRAFİ YAPISI 51 5.2 TARİHÇESİ 51 5.3 ULAŞIM 51 5.4 NÜFUS VE ETNİK KÖKEN 52 5.5 KÖYÜN DİNİ ÖZELLİKLERİ 52 5.6 LİSAN 52 5.7 ALT YAPI 53 5.8 KÖYÜN ORTAK MALLARI 53 5.9 KÖYDEKİ TİCARİ ÜNİTELER 54 5.10 EKONOMİ 54 5.11 MESKEN ÖZELLİKLERİ 54 5.12 GÖÇ 55 VI 6.BÖLÜM DEMOGRAFİK YAPI 57 6.1 DEMOGRAFİK YAPI 57 6.1.1 Hane Kavramı 57 6.2 HANE NÜFUSU 58 6.3 HANE BAŞKANI EŞİ KADINLARIN ÖZELLİKLERİ 58 6.3.1 Statü 58 6.3.2 Yaş 59 6.3.3 Doğum Yeri 59 6.3.4 Eğitim Durumu 60 6.3.5 Medeni Durumu 61 6.3.6 Çalışma Durumu 61 7.BÖLÜM EVLİLİK 63 7.1 EVLİLİK 63 7.1.1 Yukarı Kalamış Köyünde Evlilik 63 7.2 YUKARI KALAMIŞ KÖYÜNDE EVLİLİK RİTÜELLERİ 68 7.3 KÖYDE EVLİLİK AŞAMALARI 68 7.3.1 Kız İsteme-Söz Kesme 68 7.3.2 Nişan 69 7.3.3 Düğün Hazırlıkları 71 7.3.4 Çeyiz Serme- Çeyiz Gösterme 71 7.3.5 Kına 72 7.3.5.1 Kına Dağıtımı 72 7.3.5.2 Kına Gecesi 72 7.3.6 Düğün 74 8.BÖLÜM GÖÇ 77 8.1 KONUŞULAN KADINLARIN DOĞUM YERİ VE MEMLEKETİ 78 VII 9.BÖLÜM DOĞUM 81 9.1 DOĞUM 81 9.1.1 Gebelik Durumu 81 9.1.2 İlk Gebeliğin Sonucu 82 9.1.3 İlk Gebelik Yaşı 82 9.2 KADINLARIN HAMİLE KALMA SAYISI 83 9.3 KÜRTAJ, DÜŞÜK, ÖLÜ DOĞUM YAPMA ORANI 83 9.4 KÖYDE İKİZ, ÜÇÜZ DOĞUM ORANI 84 9.5 CANLI DOĞUM ORANI 84 9.5.1. Doğan Bebeğin Cinsiyeti 84 9.5.2 Doğan Bebek Sayısı ve Cinsiyeti 84 9.6 ÇOCUK ÖLÜMÜ 85 9.7 DOĞUM İLE İLGİLİ ADET VE İNANIŞLAR 85 10.BÖLÜM SÜNNET 89 10.1 SÜNNET 89 10.2 YUKARI KALAMIŞTA SÜNNET 89 11. BÖLÜM BESLENME 93 11.1 BESLENME 93 11.1.1 Günlük Gıdalanma 93 11.1.2 Köyde Yemeklerin Nerede Yenildiği 94 11.3 KÖYDE EKMEK TEMİNİ 94 11.4 KÖYDE ET TÜKETİMİ 95 11.5 KÖYDE YAPILAN GIDA MADDELERİ 95 11.6 KÖYDE YAĞ TÜKETİMİ 95 12.BÖLÜM SAĞLIK 97 VIII 13.BÖLÜM TEMİZLİK 99 14.BÖLÜM EKONOMİ 102 14.1 YUKARI KALAMIŞTA EKONOMİ VE KADININ EKONOMİDEKİ YERİ 102 15.BÖLÜM KANAAT VE TUTUMLAR 107 15.1 KÖYDE KADINLARIN SİGARA KULLANIMI 107 15.2 TELEVİZYON İZLEME 107 15.3 EVLİLİK KANAATLERİ 108 15.4 ÇOCUK KANAATLERİ 108 15.5 MAKYAJ YAPMA DURUMLARI 109 15.6 ÖRTÜNME DURUMLARI 109 15.7 NAZAR, BÜYÜ VE FAL İNANCI 109 16.BÖLÜM GİYİM-KUŞAM 113 17.BÖLÜM YUKARI KALAMIŞTA DİNİ RİTÜELLER 115 17.1 BAYRAMLAR 115 17.1.1 Arife Günü 115 17.1.2 Ramazan Bayramı 116 17.1.3 Kurban Bayramı 116 17.2 CENAZE TÖRENLERİ 117 17.3 HIDRELLEZ GELENEĞİ 117 17.3.1 Hıdrellezi Kutlama Nedenleri 118 17.3.2 Hıdrellez Belirlenmesi Ve Kutlama Tarihi 118 17.3.3 Köyde Hıdrellez Hazırlıkları 118 IX 17.3.4 Köyde Hıdrellez Kutlamaları Ve İnanışlar 120 18. BÖLÜM GÖRSEL BELGELEME 122 18.1 İRMİK YAPIMI 122 19. BÖLÜM SONUÇ VE ÖNERİLER 124 BİYOGRAFİ 127 KAYNAKÇA 128 EKLER FOTOĞRAFLAR GRAFİKLER ÖZEL AMAÇLI TABLOLAR TABLOLAR F2 MÜLAKAT FORMU F2 KOD FORMU X TABLO LİSTESİ A. DEMOGRAFİK YAPI: A.1 Hane Nüfusu A.2 Konuşulanların Statüsü A.3 Konuşulanın Yaşı A.4 Konuşulanın Doğum Yeri A.5 Konuşulanın Yurt İçi Doğumlu İse Bölgelere Göre Dağılımı A.6 Konuşulanın Yurt Dışı Doğumlu İse Ülkelere Göre Dağılımı A.7 Konuşulanın Eğitim Durumu A.8 Konuşulanın Eğitimi Varsa Eğitim Düzeyi A.9 Konuşulanın Medeni Durumu A.10 Konuşulanın Çalışma Durumu A.11 Konuşulanın Yaptığı İş Sayısı A.12 Konuşulanın İşinin Sektörü A.13 Konuşulanın İşi XIV B. EVİLİK TABLOLARI B.1 Konuşulanın Medeni Durumu B.2 Konuşulan ve eşinin kaçıncı evlilikleri olduğu B.3 E1K1 İse; Konuşulan Kadının Eşinin Evlilik Yaşı B.4 E1K1 İse; Konuşulan Kadının Evlilik Yaşı B.5 E1K1 İse; Nikah Şekli B.6 E1K1 İse; Eş Seçimi Nasıl Oldu B.7 E1K1 İse; Evlikte Yapılan Aşamaların Sayısı B.7.1 E1K1 İse; Evlilikte Yapılan Aşamaların Neler Olduğu, B.8 E1K1 Evliliklerinde Nişan Yapıldıysa Davetin Yapılıp Yapılmadığı B.8.1 E1K1 Evliliklerinde Nişan Yapıldıysa Davetin Nasıl Olduğu B.9 E1K1 Evliliklerinde Düğün Yapıldıysa Davetin Yapılıp Yapılmadığı B.9.1 E1K1 Evliliklerinde Düğün Yapıldıysa Davetin Nasıl Olduğu B.10 E1K1 Evliliklerinde Evlilik Aşamalarından Herhangi Birinde Bohça Verilip Verilmediği B.10.1 E1K1 Evliliklerinde Bohça Verildiyse Kaç Aşamada Verildiği B.10.2 E1K1 Evliliklerinde Hangi Aşamada Bohça Verildiği B.11 E1K1 Evliliklerinde Evlilik Aşamalarının Herhangi Birinde Fotoğraf Çekilip Çekilmediği B.11.1 E1K1 Evliliklerinde Fotoğraf Çekildiyse Cevap Sayısı B.11.2 E1K1 Evliliklerinde Evlilik Aşamasında Fotoğraf Çekildiyse Bu Aşamaların Neler Olduğu B.12 E1K1 Evliliklerinde Evlilik Aşamalarının Herhangi Birinde Video Çekimi Yapılıp Yapılmadığı B.12.1 E1K1 Evliliklerinde Video Çekimi Yapıldıysa Cevap Sayısı B.12.2 E1K1 Evliliklerinde Evlilik Aşamasında Video Çekimi Yapıldıysa Bu Aşamaların Neler Olduğu B.13 E1K1 Evliliklerinde Evlilik Aşamalarından Herhangi Birinde Takı Takılıp Takılmadığı B.13.1 E1K1 Evliliklerinde Takı Takıldıysa Kaç Aşamada Takıldığı XV B13.2 E1K1 Evliliklerinde Takı Takıldıysa Takı Takılan Aşamaların Neler Olduğu B.13.3 E1K1 Evliliklerinde Tüm Aşamalarda Neler Takıldığı B.14 E1K1 Evliliklerinde Evlilik Aşamalarının Herhangi Birinde Para Takılıp Takılmadığı B.14.1 E1K1 Evliliklerinde Para Takıldıysa Kaç Aşamada Takıldığı B.14.2 E1K1 Evliliklerinde Para Takılan Aşamaların Neler Olduğu B.14.3 E1K1 Evliliklerinde Takılan Paranın Türü B.15 E1K1 Evliliklerinde Evlendikten Sonra Çiftlerin Nereye Yerleştiği B.16 E1K1 Evliliklerinde Konuşulanın İlk Yerleşme Yerinde Değişme Olup Olmadığı B.16.1 E1K1 Evliliklerinde İlk Yerleşim Yerinde Değişme Olduysa Nasıl Bir Değişme Olduğu B.16.2 E1K1 Evliliklerinde Konuşulanın İlk Yerleşme Yerinde Değişme Olduysa Nedeni XVI C. GÖÇ TABLOLARI C.1 Konuşulanın Doğum Yeri İle Memleketinin Aynı Olup Olmadığı C.2 Konuşulanın Memleketi İle Doğum Yeri Farklı İse Doğum Yerinin Neresi Olduğu C.2.1 Konuşulanın Doğum Yeri Yurt Dışı İse Ülkelere Göre Dağılımı C.3 Konuşulanın Doğum Yeri İle Memleketi Farklı İse Memleket Olarak Nereyi Kabul Ettiği C.3.1 Konuşulan Memleket Olarak Yurt İçini Kabul Ediyorsa Bölgelere Göre Dağılımı C.3.2 Konuşulan Memleket Olarak Yurt Dışını Kabul Ediyorsa Ülkelere Göre Dağılımı C.4 Konuşulanın Çalışma Yapılan Köy Doğumlu Olup Olmadığı C.4.1 Konuşulan Köy Dışı Doğumlu İse Köye İlk Geldiği Yaş C.5 Konuşulan Köy Dışı Doğumlu İse Köye İlk Kez Kiminle Geldiği C.6 Konuşulan Köy Dışı Doğumlu İse Köye Geliş Nedeni XVII D.
Load more

Recommended publications
  • Cicchetti Salad Appetizers Vegetables Carpaccio & Tartare Pasta & Risotto
    CICCHETTI SALAD Fried olives, smoked beef & provolone 18 Little gem, sprouts, avocado & cherry tomato 30 Avocado & chickpea dip, crudité 21 Panzanella, buffalo mozzarella, cucumber, olives 30 Zucchini flowers, ricotta & tomato 22 Kale, chicken, almonds & bergama tulum 36 Grilled octopus, shallots, celery & olives 25 Meatballs, tomato sauce & basil 25 PASTA & RISOTTO Plin agnolotti, butter & sage 38 APPETIZERS Garganelli bolognese 40 Chilled tomato soup, avocado & basil pesto 20 Veal canelloni 40 Baked gnocchi romana, gorgonzola 25 Risotto, asparagus & pea 45 Veal tonnato, caper berries 30 Crab ravioli, rakı, saffron & basil 70 Calamari fritti, smoked tomato aioli 38 Spaghetti lobster, tomato & chilli 115 Burrata, tomato, avocado & pistachio 40 WOOD & CHARCOAL Chicken palliard, panzanella 48 CARPACCIO & TARTARE Ossobuco, mash & gremolata 70 Carpaccio, venetian dressing, parmigiano 38 Branzino, lemon, capers & olives 70 Levrek crudo, pickled cucumber & lemon 42 Lamb chop, caponata & aged balsamic 85 Blue fin tuna tartare, capers, chili & mint 44 Spicy prawns, lemon & parsley 105 Beef filet, peperonata & porcini sauce 110 PIZZA Buffalo mozzarella, tomato & oregano 38 VEGETABLES Bresaola, asparagus & parmigiano 52 Zucchini, çarliston & kale 34 Prosciutto San Daniele, arugola & burrata 54 Eggplant parmigiana 36 Black truffle, zucchini flowers & goat cheese 65 Asparagus, salsa verde & almond aioli 38 LONDON | ISTANBUL | MIAMI BEACH | WEST HOLLYWOOD WHITE Glass 250ml Bottle RED Glass 250ml Bottle Isabey Narince 2013, Sevilen, Turkey 22 37 110 Casaba Aegean Cab. Sauvignon - Merlot 2014 19 35 95 DLC Sultaniye-Emir 2013, Doluca, Turkey 26 45 130 Yazgan, Turkey 900 Fume Blanc 2013, Sau. Blanc, Sevilen Turkey 28 48 140 Mahra Boğazkere - Öküzgözü 2014, Yazgan Turkey 28 49 140 Pinot Grigio Delle Venezie Igt 32 54 155 Vourla Cab.
    [Show full text]
  • BOZCAADABOZCAADABOZCAADA MEZELERMEZELER Lezzetlezzet Duraklarıdurakları Tekirdağ’Intekirdağ’In Meşhurlarımeşhurları
    TÜRKİYE’NİNTÜRKİYE’NİN GÜVENDİĞİGÜVENDİĞİ TARİFLERTARİFLER 19 ISSN 1304 - 5547 ISSN 1304 - 5547 9 771304 554001 FİYATI: 5 YTL (5.000.000 TL) TEMMUZ 2005/7 SAYI: 19 KKTC FİYATI: 6 YTL (6.000.000 TL) ÖzelÖzel Dosya:Dosya: BOZCAADABOZCAADABOZCAADA MEZELERMEZELER LezzetLezzet DuraklarıDurakları Tekirdağ’ınTekirdağ’ın MeşhurlarıMeşhurları Ferahlayacaksınız!Ferahlayacaksınız!Ferahlayacaksınız! 4 Yoğurtlu Yemekler 4 Ayın Meyvesi: Şeftali 4 Baharatların Dünyasına Yolculuk BurçlaraBurçlaraBurçlara GöreGöreGöre 4 Unutulmayan Türk Yemekleri BESLENMEBESLENMEBESLENME ’DA NELER VAR? ’DA NELER VAR? VE ... Tabaklar Sofra’n›n Önerileri 10 72 Mutfak Bilgileri 14 Yaz s›caklar›nda yo¤urtlu El Eme¤i 22 yemekler tercih edilir. Hem ferah hem fiefin Not Defteri 24 Türk Mutfa¤› 38 nefis yo¤urtlu önerilerimizle sofradan hafif Dünya Mutfaklar›ndan 44 kalkman›n rahatl›¤›n› yaflayacaks›n›z... Ünlülerin Mutfa¤›ndan 48 87 Yeme ‹çme Keyfi Ayın Meyvesi (mekanlar) 71 Y›l boyunca ad›n› and›kça içimizi titreten fleftali, s›n›rl› bir zaman dilimi için bizlerle bulufluyor. Sizlere verdi¤imiz tariflerden isterseniz "fieftali pasta" yap›n, isterseniz "fieftalili irmik tatl›s›"; ama bu meyvenin tad›n› ç›karmay› ihmal etmeyin!.. Advertorial (Bibo & Chinet) 80 Astroloji ve Yemek 84 16 Yaratıcı Tatlar Gurmeler ‹çin 106 Hayal gücü s›n›r tan›mayan Elif Y. Korkmazel, yine flafl›rt›c› Vejetaryen Mutfa¤› 116 Mutfakta Erkek Var 118 sürprizlerle dolu bir sofra haz›rlad›. "Mercimekli köfte taba¤›nda Ayın Sebzesi Yak›n Plan (Ayfer T. Ünsal) 122 peynir", "Patl›canl› piknik köftesi", "Pudingli meyve tatl›s›"; 108 Tan›t›m 125 108 Tevazu sahibi fakat çok hünerli kabak, içine Al›flverifl 128 can›n›z hangisini çekerse… girdi¤i lezzetlerle adeta flov yap›yor.
    [Show full text]
  • Characterization and Classification of Wines from Grape Varieties Grown in Turkey
    CHARACTERIZATION AND CLASSIFICATION OF WINES FROM GRAPE VARIETIES GROWN IN TURKEY A Thesis Submitted to the Graduate School of Engineering and Sciences of İzmir Institute of Technology in Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree of DOCTOR OF PHILOSOPHY in Food Engineering by İlknur ŞEN July 2014 İZMİR We approve the thesis of İlknur ŞEN Examining Committee Members: _________________________ Prof. Dr. Figen TOKATLI Department of Food Engineering, İzmir Institute of Technology ___________________________ Prof. Dr. Durmuş ÖZDEMİR Department of Chemistry, İzmir Institute of Technology ___________________________ Assoc. Prof. Dr. Banu ÖZEN Department of Food Engineering, İzmir Institute of Technology _________________________ Prof. Dr. Yeşim ELMACI Department of Food Engineering, Ege University _________________________________ Prof. Dr. Ahmet YEMENİCİOĞLU Department of Food Engineering, İzmir Institute of Technology 11 July 2014 _________________________ Prof. Dr. Figen TOKATLI Supervisor, Department of Food Engineering İzmir Institute of Technology _________________________________ ___________________________ Prof. Dr. Ahmet YEMENİCİOĞLU Prof. Dr. R. Tuğrul SENGER Head of the Department of Dean of the Graduate School of Food Engineering Engineering and Sciences ACKNOWLEDGEMENTS I would like to thank to my supervisor Prof. Dr. Figen TOKATLI for her guidance and support throughout the thesis study. I also would like to express my thanks to the committee members, Prof. Dr. Durmuş ÖZDEMİR and Assoc. Prof. F. Banu ÖZEN for their valuable comments and advices. I would like to thank to the research centers; Biotechnology and Bioengineering Research Center and Environmental Reference Research and Development Center for providing the HPLC and ICP-MS instruments. I also would like to thank to IYTE Scientific Research Projects Commission for funding my thesis with the projects 2008- IYTE-18 and 2010-IYTE-07.
    [Show full text]
  • Swiss Barley Soup Red Lentil Soup Roasted Tomato Soup SOUPS Price Origin the Club Sandwich the Burger Steak Sandwich HA
    SOUPS Price Origin Swiss Barley Soup 45 Switzerland Red meat pieces,vegetables and cream Red Lentil Soup 30 Turkey Turkish spices and garlic croutons Roasted Tomato Soup 35 France With grated cheese HAND HELD’S AND WRAPS Price Origin USA The Club Sandwich 55 Chicken, tomato, lettuce, veal bacon and mayonnaise on white bread served with steak fries Add: Freshly prepared fried egg at breakfast hours The Burger 65 Switzerland Beef pattie, lettuce, tomato, mayonnaise and gherkin on a sesame seed bun with steak fries Add: Cheddar cheese, fried egg, mushrooms or veal bacon to your 15 burger as you like Steak Sandwich 65 USA Grilled beef fillets, spread with English mustard, caramelized onion, mushroom and with steak fries NOODLES, PASTAS AND RISOTTOS Price Origin Mantı 45 Turkey Traditional home-made mini flavours, filled with minced meat served with smoked tomato sauce, garlic yoghurt and spicy butter Seafood Risotto 65 Italy With parmesan cheese and basil sauce Vegetable Risotto 50 Italy Risotto rice, onions, mushrooms, green peppers, fresh basil, asparagus, zucchini, cherry tomatoes Spaghetti with a Choice of Sauce 45 Italy Bolognese, napolitana or carbonara sauce Penne Arrabiata 45 Italy Sautéed tomatoes in virgin olive oil, garlic, dry chili and basil Suitable for vegan / vegetarian Contains alcohol Contains nuts Gluten -free Chili pepper Menu is served between 11:00am – 22:30pm All prices are in Turkish Lira and include 18% VAT Some of the dishes on this menu may contain allergens or food substances which you may be allergic Please ask your waiter for further information or specify any dietary requirements.
    [Show full text]
  • I N T E R N a T I O N
    SAYI ISSUE 12 KIŞ WINTER 2019 ALABİLİRSİNİZ YOUR COMPLIMENTARY COPY taksim international WINTER kış MERMERİN CANLANDIĞI ŞEHİR: Marbles come to life at APHRODISIAS SICAK SUDAKİ ŞİFA: KAPLICALAR Curative hot water: Thermal Springs Bitki çaylarıyla sağlıklı bir kış A healthy winter with herbal teas Degerli˘ dostlar Dear friends ergimizin yeni sayısıyla yeniden sizlerle buluşmanın e are happy to welcome you once more with our new sevincini yaşıyoruz. Taksim Otelcilik ailesi olarak, 2019 issue. Taksim International Group Hotels continues to D yılında da sizlerin mutluluğu ve memnuniyeti için hız Wwork hard in 2019 as well for your happiness and kesmeden çalışmaya devam etmekteyiz. satisfaction. Cennetten bir köşe misali, harika doğasıyla ruhumuza hu- Abant, just like a paradise, gives peace to our souls with its zur veren Abant, bütün cömertliğiyle ziyaretçilerini kucaklamaya wonderful nature and embraces its guests with all its generosity. We devam ediyor. Bu duyguya ortak olan siz değerli misafirlerimizin continuously enhance our quality service at our Abant Palace and tüm ihtiyaçlarına cevap verebilmek için, Abant Palace ve Köşk Abant Kosk hotels in order to meet the requirements of our valued otellerimizde hizmet kalitemizi sürekli yeniliyor ve geliştiriyoruz. guests, who also share this feeling. Yaz tatili denince akla ilk gelen Çeşme’nin, en güzel konu- When it comes to summer holidays, the first place that springs munda yer alan Çeşme Radisson Blu Otelimiz, bölgenin en büyük to mind is Cesme. Located at the most beautiful site of Cesme, our SPA merkeziyle kış döneminin yorgunluğunu atmak için en iyi hotel, Cesme Radisson Blue Hotel, is among the best choices to seçenekler arasında yerini alıyor.
    [Show full text]
  • Washington, DC JUNE 2017
    WHOLESALER DIRECTORY & BRAND INDEX Washington, DC JUNE 2017 BACCHUS IMPORTERS, LTD. D O P S, INC. REPUBLIC NATIONAL DISTRIBUTING CO 2800 V St Washington DC 20018 2625 D Evarts St Washington DC 20018 4235 Sheriff Rd NE Washington DC 20019 800-525-9699 Fx 410-633-0507 301-839-8650 Fx 301-839-8658 Cust. Serv. 202-388-8200 202-388-8400 Page 20DC Page 35DC Page 39DC BREAKTHRU BEVERAGE LANTERNA DISTRIBUTORS STEFANO SELECTIONS, INC. 2800 V St NE Unit E Washington DC 20018 1125 Desoto Rd Baltimore MD 21223 1783 Olive St Capitol Heights MD 20743 301-693-4566 202-832-5600 Orders 202-281-3700 Fx 202-832-3629 877-890-9020 www.lanternawines.com [email protected] Page 24DC Page 36MD Page 42DC CONSTANTINE WINES PREMIUM DISTRIBUTORS SOUTHERN GLAZER’S WINE & SPIRITS 9001 Mendenhall Ct Columbia MD 21045 3500 Fort Lincoln Dr NE Washington DC 20018 3145 V St NE Washington DC 20018 202-269-4680 410-309-9463 Fx 410-309-9462 202-526-3900 Fx 202-526-7417 Page 44DC Page 28DC Page 38DC Master Inventory Professionals SPECIAL OFFER The AFFORDABLE Inventory Company H H D.C/VA BALTIMORE LIMITED TIME ONLY (301)735-7720 (410)752-3554 J144-12 • 12 Case Wine Rack Features: 13 TheEliteInventoryGroup.com • Front facings are 3 /16” square. Will hold the larger wine and champagne bottles, 750 ml. Holds 12 cases, 12 bottles across and 12 bottles down. • Top facings tilt bottles up for label display and easy readability. • Increase trade ups and impulse buying. • Minimal floor space. Foot print 49” High X 49” Wide X 14” Deep.
    [Show full text]
  • Thematic Area: Conservation of Fungi Moderator: Dr
    XVI Congress of Euroepan Mycologists, N. Marmaras, Halkidiki, Greece September 18-23, 2011 Abstracts NAGREF-Forest Research Institute, Vassilika, Thessaloniki, Greece. XVI CEM Organizing Committee Dr. Stephanos Diamandis (chairman, Greece) Dr. Charikleia (Haroula) Perlerou (Greece) Dr. David Minter (UK, ex officio, EMA President) Dr. Tetiana Andrianova (Ukraine, ex officio, EMA Secretary) Dr. Zapi Gonou (Greece, ex officio, EMA Treasurer) Dr. Eva Kapsanaki-Gotsi (University of Athens, Greece) Dr. Thomas Papachristou (Greece, ex officio, Director of the FRI) Dr. Nadia Psurtseva (Russia) Mr. Vasilis Christopoulos (Greece) Mr. George Tziros (Greece) Dr. Eleni Topalidou (Greece) XVI CEM Scientific Advisory Committee Professor Dr. Reinhard Agerer (University of Munich, Germany) Dr. Vladimir Antonin (Moravian Museum, Brno, Czech Republic) Dr. Paul Cannon (CABI & Royal Botanic Gardens, Kew, UK) Dr. Anders Dahlberg (Swedish Species Information Centre, Uppsala, Sweden) Dr. Cvetomir Denchev (Institute of Biodiversity and Ecosystem Research , Bulgarian Academy of Sciences, Bulgaria) Dr. Leo van Griensven (Wageningen University & Research, Netherlands) Dr. Eva Kapsanaki-Gotsi (University of Athens, Greece) Professor Olga Marfenina (Moscow State University, Russia) Dr. Claudia Perini (University of Siena, Italy) Dr. Reinhold Poeder (University of Innsbruck, Austria) Governing Committee of the European Mycological Association (2007-2011) Dr. David Minter President, UK Dr. Stephanos Diamandis Vice-President, Greece Dr. Tetiana Andrianova Secretary, Ukraine Dr. Zacharoula Gonou-Zagou Treasurer, Greece Dr. Izabela Kalucka Membership Secretary, Poland Dr. Ivona Kautmanova Meetings Secretary, Slovakia Dr. Machiel Nordeloos Executive Editor, Netherlands Dr. Beatrice Senn-Irlett Conservation officer, Switzerland Only copy-editing and formatting of abstracts have been done, therefore the authors are fully responsible for the scientific content of their abstracts Abstract Book editors Dr.
    [Show full text]
  • İsviçre Usulü Arpa Çorbası Kırmızı Mercimek Çorbası Közlenmiş
    ÇORBALAR Fiyat Orijin İsviçre Usulü Arpa Çorbası 45 İsviçre Krema, sebze ve kırmızı et parçaları ile Kırmızı Mercimek Çorbası 30 Türkiye Sarımsaklı kruton ve baharatlar eşliğinde Közlenmiş Domates Çorbası 35 Fransa Rende kaşar peyniri ile SANDVİÇLER VE DÜRÜMLER Fiyat Orijin Kulüp Sandviç 55 Amerika Beyaz tost ekmeğinde, marul, domates, mayonez, ızgara tavuk göğsü, dana beykın ve ev yapımı patates tava ile Arzunuza göre : Kahvaltı saatlerinde kızarmış yumurta ekleyebilirsiniz İsviçre Dana Burger 65 İsviçre 100% dana kıyması, susamlı ekmek, mayonez, marul, beyaz soğan halkaları, domates, salatlık turşusu ve ev yapımı patates tava ile Arzunuza göre ilave lezzetler: Çedar peyniri, sahanda yumurta, mantar veya dana beykın 15 Bonfile Sandviç 65 Amerika Izgara dana bonfilesi, karamelize soğan ve mantar ev yapımı patates tava eşliğinde İngiliz hardalı ile tatlandırılmış sandviç ekmeği ile ERİŞTELER VE MAKARNALAR Fiyat Orijin Mantı 45 Türkiye Kıyma ile doldurulmuş küçük lezzet parçaları, füme domates sos, sarımsaklı yoğurt ve baharatlı tereyağı Deniz Mahsüllü Risotto 65 İtalya Permesan peyniri ve fesleğen sos ile Sebzeli Risotto 50 İtalya Risotto pirinci, kuru soğan, mantar, yeşil biber, taze fesleğen, kuşkonmaz, kabak, cherry domates Spagettinizi Seçin 45 İtalya Bolonez sos, domates sos veya karbonara sos ile Penne " Arabiatta" 45 İtalya Domates sos, sarımsak, kırmızı acı biber ve fesleğen ile Vejeteryan / Vegan beslenmeye uygundur İçeriğinde alkol bulunmaktadır İçeriğinde kuruyemiş bulunmaktadır İçeriğinde gluten bulunmamaktadır Acı biberli 11:00 ile 22:30 saatleri arasında servis edilmektedir Fiyatlar Türk Lirası ve KDV dahildir Menümüzde yer alan bazı ürünlerimiz alerjen madde içerebilirler veya sizin alerjiniz olan bir maddenin içeriğine sahip olabilirler. Lütfen detaylı bilgi almak ve diyetsel ihtiyaçlarınızı belirtmek için servis personelinize danışınız.
    [Show full text]
  • Buddha-Bar Dinner Menu
    Caresse, A Luxury Collection Resort & Spa, Bodrum Buddha-Bar Beach Bodrum Adres: Adnan Menderes Caddesi No: 89, Asarlık Mevkii PK 225, Bodrum, Muğla Province 48400 / Telefon: +90252 311 36 36 Dinner Menu Cold startes & salads Buddha-bar chicken salad 95 Five spiced Grilled Chicken Thigh with Napa Cabbage, Sesame based Buddha-Bar Sauce Octopus salad 115 Octopus, Black olive Sauce, Lettuce, Sweet Potato, Dry Tomatoes Seasoned tuna tartare 175 Yuzu Custard, Sweet Chili Miso, Red Radish Hot starters Steamed edamame 55 with Sea Salt Smoky flavored spicy edamame 55 Curry Sauce Deed fried calamari 140 Sprinkled Lime Zest, Shichimi Pepper, Fine Salt and served with Smoky Garlic & Lemon Yogurt Wasabi shrimp tempura 170 Served with Spicy Aioli, Wasabi sauce Truffle chicken gyoza 130 Served with Teriyaki Sauce Vietnamese vegetable springs roll 90 Passion Fruits Sweet & Sour Sauce Deep fried lobster dumplings 180 Thai Flavored Cream Sauce Dinner Menu Soup Mediterranean style tom yum 140 Red Snapper, King Prawn, Shimeji Mushrooms, Asparagus and Wakame Seaweed Buddha-bar beach sushi rolls – 8 pieces Spicy & crunchy tuna roll 180 Red Tuna, Tuna, Tartare, Cucumber, Avocado, Jalapeno Aioli, Pickled Wasabi Stalk, Chives, Crunchy Red Quinoa Tempura prawn roll 180 Tempura Prawns, Cucumber, Spicy Tempura Crumbs California 180 Seasoned Natural Crab Meat, Avocado, Cucumber and Tobiko Salmon & avocado roll 170 Salmon, Avocado, Roasted Sesame Seeds Maki furai 170 Cream cheese, Avocado, Salmon, Teriyaki Volcano roll 170 Maya Sauce, Grilled shrimp’s, Japanese Mayo
    [Show full text]
  • Caresse Glass All-Day Menu
    Caresse, A Luxury Collection Resort & Spa, Bodrum Adres: Adnan Menderes Caddesi No: 89, Asarlık Mevkii PK 225, Bodrum, Muğla Province 48400 / Telefon: +90252 311 36 36 Geleneksel bodrum kahvaltısı Yöresel peynirler ve zeytinler, domates, salatalık, kuru kayisi, kuru incir, ceviz, ev yapımı reçeller, bal, kaymak, haşlanmış veya 2 sahanda yumurta, taze portakal suyu, demleme çay veya filtre kahve YUMURTA ÜRÜNLERİ SARAY YUMURTA Osmanlı saray mutfağının tarifi ile hazırlanmış tavada domates ve soğanlı yumurta SAHANDA YUMURTA Arzunuza göre sucuklu, pastırmalı ya da sosisli MENEMEN Soğan, yeşil biber, domates ve beyaz peynir OMLET Tercihinize göre kaşar peyniri, domates, mantar, biber seçeneğiyle BENEDICT USULÜ YUMURTA İsteğinize göre füme somonlu veya jambonlu “hollandaise” sos ile Bütün yumurta çeşitlerimiz 2 yumurtayla hazırlanır TEREYAĞLI PANKEK Böğürtlenli veya muzlu pankek, çikolata sos veya akçaağaç şurubu FRANSIZ USULÜ YUMURTALI EKMEK Taze meyve parçacıkları ile BELÇİKA USULÜ WAFFLE Akçaağaç şurubu ve çırpılmış krema GEVREK KITIR PASTIRMA veya DOMUZ BACON TAZE MEYVE SALATASI TAHIL ÇEŞİTLERİ Karışık taze veya kuru meyveler ile GRANOLA Tercihinize göre süt veya yoğurt ile sunulan tahıl ve yulaf gevreği YOĞURT CEŞİTLERİ Kahvaltı servisimiz 07:00 - 11:00 saatleri arasındadır. ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ SALADS ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ ₺ COCKTAILS AND BEVERAGE MENU HOT TEAS Efes Pilsen Draft Beer Bomonti 55 APERITIVO 75 950 75 950 75 950 75 950 TURKISH ANISH SPIRITS 65 900 75 1000 65 900 65 900 70 950 65 900 75 1000 75 1000
    [Show full text]
  • Üzümün Akdeniz'deki Yolculuğu
    Akdeniz, fiziki bir coğrafya olmanın ötesinde uygarlıklar coğrafyasıdır. Bu bağlamda bir ÜZÜMÜN buluşma/ayrışma, uyum/çatışma, üretim/tüketim, yayılma/kapanma, büyüme/kriz, coğrafyası olagelmiştir. Fiziki AKDENİZ’DEKİ coğrafyanın uygarlıklarla kesişme noktasında, tarım temel bir dinamiktir. Akdeniz hikayesinde, Fernand Braudel’in de belirttiği gibi buğday, zeytin ve üzüm temel YOLCULUĞU ürünlerdir. Bu ürünler, tarımsal ürün olmanın dışında toplumsal hayatın farklı bir çok KONFERANS BİLDİRİLERİ noktasını kesmektedirler. İzmir Akdeniz Akademisi, İzmir tarihini Akdeniz perspektifiyle yeninden düşünmek için Akdeniz'in temel ürünlerinin, günümüze kadar uzanan tarihsel serüvenini ele alan konferans BİLDİRİLERİ KONFERANS dizileri düzenliyor. Bu kitap, Akdeniz'in tarihsel hikayesini bugünle birleştirerek üzüm, bağcılığın toplumsal ve ekonomik boyutlarını ele alan konferanslar dizisinin bir ürünüdür. ÜZÜMÜN AKDENİZ’DEKİ YOLCULUĞU ÜZÜMÜN AKDENİZ’DEKİ YOLCULUĞU “KONFERANS BİLDİRİLERİ” ÜZÜMÜN AKDENİZ’DEKİ YOLCULUĞU “KONFERANS BİLDİRİLERİ” İzmir Büyükşehir Belediyesi Akdeniz Akademisi Mehmet Ali Akman Mah. Mithatpaşa Cad. No: 1087, 35290 Konak-İzmir Tel: 0232 293 46 13 Faks: 0232 293 46 10 Sertifika No: 22595 Yayına Hazırlayan Ertekin Akpınar Yayın Koordinasyonu Ece Aytekin Büker Editörler Ertekin Akpınar Ekrem Tükenmez Son Okuma Doç. Dr. Alp Yücel KAYA Çeviri Dr. Mehmet Kuru Kapak ve Grafik Tasarım Murat Hürel Çobanoğlu Fotoğraflar Konuşma metinlerinin içindeki fotoğraf, grafik ve tablolar yazarların kişisel arşivine aittir. 166. sayfa fotoğrafı Ekrem Tükenmez'den, diğer fotoğraflar, 123rf fotoğraf arşivi sitesinden telif ödenmek suretiyle alınmıştır. Baskı Dinç Ofset Matbaa - 145/4 Sokak No:11/C Yenişehir - İzmir Tel & Fax: 0232 459 49 61- 63 Sertifika No: 20558 Birinci Baskı 1500 Adet, Aralık 2017 ISBN: 978-975-18-0239-2 Bu kitapta yayınlanan bildiriler, yazarların kişisel görüşünü yansıtır. Bu kitap, İzmir Akdeniz Akademisi tarafından yayına hazırlanmış olup, İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin ücretsiz kültür hizmetidir.
    [Show full text]
  • Swiss Barley Soup Red Lentil Soup Roasted Tomato
    SOUPS Price Origin Swiss Barley Soup 55 Switzerland Red meat pieces,vegetables and cream Red Lentil Soup 35 Turkey Turkish spices and garlic croutons Roasted Tomato Soup 35 France With grated cheese COLD AND HOT APPETIZERS Price Origin Cold Mezze Collection 75 Turkey Roasted eggplant salad, artichoke with olive oil, spicy muhamara, haydari and ezine cheese Cheese Platter 95 France Selection of continental and local cheeses walnut apricot and grissini Hot Bites 120 Stuffed meatballs, shrimp tempura, crispy chickens and french fries, with tartar sauce and sweet chili sauce Prawn Casserole 115 Turkey Prawns cooked in cassarole with tomato, seasonal vegetables and fried kashar cheese SALADS Price Origin Swiss Garden Leaves Salad 60 Switzerland Fresh garden leaves with green apple, walnut, celery, fresh herbs and red wine dressing Classic Caesar Salad 55 USA Romaine lettuce, bacon bits, croutons, egg and classic Caesar dressing Chicken breast 65 Lemon marinated prawns 120 Signature Salad – ’’Gavurdağı’’ 60 Turkey Tomato, cucumber, green pepper, parsley, chili, dry mint, walnut, olive oil, lemon and pomegranate sauce PASTAS AND RISOTTOS Price Origin Vegetable Risotto 95 Italy Risotto rice, onions, mushrooms, green peppers, fresh basil, asparagus, zucchini, cherry tomatoes Ravioli 90 Italy Creamy five cheese ravioli Spaghetti with a Choice of Sauce 75 Italy Bolognese, napolitana or carbonara sauce Suitable for vegan / vegetarian Contains alcohol Contains nuts Gluten -free Chili pepper Menu is served between 11:00am – 22:30pm All prices are in Turkish Lira and include 18% VAT Some of the dishes on this menu may contain allergens or food substances which you may be allergic Please ask your waiter for further information or specify any dietary requirements.
    [Show full text]