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Diepvriesproducten in Frankrijk

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Diepvriesproducten in Frankrijk DIEPVRIESPRODUCTEN IN FRANKRIJK DIEPVRIESPRODUCTEN IN FRANKRIJK Christian Vermersch Vlaams economisch vertegenwoordiger in Rijsel Flanders Investment & Trade Consulat Général de Belgique Représentation Economique de la Flandre 10, rue du Maréchal de Lattre de Tassigny F – 59000 LILLE Tel. ++ 33 3 20 40 01 01 Fax. ++ 33 1 56 89 14 52 [email protected] INHOUD Inleiding ............................................................................................................................... 5 Benadering van de Franse markt ........................................................................................ 7 2.1 Praktisch ................................................................................................................................. 7 2.2 Commerciële benadering ....................................................................................................... 8 2.3 Economisch belang ................................................................................................................ 8 2.4 Productie ................................................................................................................................ 9 2.5 Onderverdeling van de markt .............................................................................................. 10 2.6 Marktgrootte........................................................................................................................ 10 Franse markt: consumptie en distributie .......................................................................... 11 3.1 Consumptie .......................................................................................................................... 11 Distributie .......................................................................................................................... 15 4.1 Distributiekanalen van diepvriesproducten in Frankrijk ...................................................... 15 4.2 Gespecialiseerde groothandelaar/Distributeurs en distributieplatforms .................. 15 4.3 Thuisconsumptie .................................................................................................................. 16 Kwaliteit en prijs ................................................................................................................ 21 Private label (MDD) of fabrieksmerk (MN) ....................................................................... 23 Vak– en beroepsorganisaties ............................................................................................ 24 Vakpers .............................................................................................................................. 26 Vakbeurzen........................................................................................................................ 28 Aankoopcentrales voor groothandelaars-distributeurs ................................................... 32 Groeperingen .................................................................................................................... 38 Platforms ........................................................................................................................... 39 Groothandelaars-distributeurs in diepvriesproducten ..................................................... 40 Winkelketens en thuislevering .......................................................................................... 58 Aankoopcentrales grootdistributie ................................................................................... 63 Overzicht van de fabrikanten van diepvriesproducten..................................................... 67 Nuttige adressen ............................................................................................................... 71 Diepvriesproducten in Frankrijk | December 2013 __________________________________________________________ 3 INLEIDING Diepgevroren voedsel werd lang beschouwd als voedsel zonder smaak en met weinig voedingswaarde maar dit beeld is inmiddels achterhaald en tot op vandaag genieten diepvriesproducten een veel positiever imago. De verkoop van diepvriesproducten kende de afgelopen 20 jaar dan ook een quasi- ononderbroken groei. In Frankrijk, waar diepvriesproducten door meer dan 9 op 10 Fransen geconsumeerd worden, betekent dit een totale markt van 9,21 miljard euro in 2012. Omgerekend per inwoner, komt dit neer op een jaarlijks verbruik van 37 kg. Men kan zeggen dat Frankrijk mee aan de wieg van de diepvriestechniek stond dankzij de Franse ingenieur Charles Tellier (1818-1913), ook de “vader van de koude” genoemd, die er 1876 in slaagde vers vlees op gekoelde wijze (0°C) vanuit Rouen (Frankrijk) naar Buenos-Aires (Argentinië) te vervoeren zonder dat het vlees bedierf. Twee jaar later bracht zijn collega en rivaal Ferdinand Carré een cargo vlees naar Frankrijk over vanuit Latijns - Amerika op een diepvriestemperatuur van -30°C. De diepvries industrie zag het eerste daglicht. Een halve eeuw later, in 1929 liet de Amerikaan Clarence Birds’Eye de diepvriestechniek in de Verenigde Staten brevetteren, maar de belangstelling in diepvriesproducten ontstond pas na de Tweede Wereldoorlog. Het consumeren van diepvriesproducten brak in Frankrijk door in de jaren zestig, en in 1964 legde Frankrijk de term “diepvries” vast in het reglementerings-decreet 64-949 van 9 september 1964 om de kwaliteit en de procedures in de diepvriesketen te waarborgen. Het doel van deze studie is Vlaamse producenten van diepvriesproducten een inzicht te bieden in de specificaties van de Franse diepvriessector waarbij zowel aan de consumptie als aan de distributie aandacht wordt besteed. Franse consumenten hebben de keuze uit een groot aantal verschillende distributiekanalen - supermarkten, hypermarkten, speciaalzaken, buurtwinkels, levering aan huis en sinds kort kunnen ze ook in de talrijke drives terecht voor de aankoop van diepvriesproducten. Deze kanalen komen aan bod en in het adressenbestand werden de coördinaten van zowel aankoopcentrales als aankopers uit de grootdistributie en speciaalzaken als gespecialiseerde groothandelaars-distributeurs opgenomen. De meerderheid van de bedrijven werd telefonisch gecontacteerd, nuttige verkregen informatie en opmerkingen werden onder de desbetreffende naam en contactgegevens toegevoegd. De bron van cijfermateriaal en relevante informatie is telkens in de voetnota op de desbetreffende bladzijden vermeld. Diepvriesproducten in Frankrijk | December 2013 __________________________________________________________ 5 De voornaamste bronnen gebruikt voor de studie zijn: de vakbladen: Linéaires, Points de Vente, LSA, Le Nouvel Epicier; de economische krant Les Echos; websites o Syndicat National du Commerce Extérieur des produits congelés et surgelés ; o Fédération Nationale de l’Epicerie ; de elektronische databank Astrée (Bureau van Dijk) Gegevens over vakbeurzen, vakpers, beroepsorganisaties en nuttige adressen vindt u aan het einde van de studie. Voor individuele bijstand op de Franse markt kunnen de Vlaamse bedrijven beroep doen op de diensten van de vier kantoren van Flanders Investment & Trade in Frankrijk 6 _____________________________________________________________________ BENADERING VAN DE FRANSE MARKT 2.1 PRAKTISCH Onderhandelen in Frankrijk kost tijd en een Fransman is niet geneigd direct terzake te komen. Hij is gevoelig voor goede persoonlijke contacten. Zij dienen frequent en grondig te worden onderhouden. De Fransen staan bekend als chauvinisten die het protectionisme hebben uitgevonden. Enig doorzettingsvermogen is noodzakelijk om vertrouwen te winnen; niettegenstaande dit zal hij ook altijd zeggen dat een Franse leverancier vrijwel om de hoek zit en razendsnel kan leveren. Handigheid, vindingrijkheid, improvisatietalent en welsprekendheid zijn belangrijke troeven. Een zekere flair en luchtig optreden behoren tot de Franse levensstijl. Zin voor humor en ongedwongenheid zijn vooral bij langere onderhandelingen behulpzaam. In tegenstelling tot bijvoorbeeld Duitsland gaat men minder gestructureerd en volgens een vooraf vastgelegde agenda te werk. Uitnodigingen voor lunch worden door de Franse zakenpartners doorgaans op prijs gesteld en bieden de mogelijkheid hen ook op informeel vlak te leren kennen. Tijdens de maaltijd wordt dan ook niet alleen over business gepraat. Uitnodigingen voor avondeten zijn minder gebruikelijk, tenzij tussen de zakenpartners een vriendschappelijke band gegroeid is. De Franse bedrijfsorganisatie is zeer hiërarchisch gestructureerd. De diverse functies zijn sterk aan kaders gebonden wat het onderhandelingsproces kan bemoeilijken. Een groot deel van het personeel wordt slechts summier ingelicht over de gang van zaken. De beslissingsmacht is meestal in handen van een beperkt aantal mensen. Het is dus aan te bevelen om op een zo hoog mogelijk niveau te onderhandelen en bij pogingen tot het maken van afspraken zich niet te laten afschepen door een secretaresse. Het verdient aanbeveling om mondeling vastgelegde afspraken, schriftelijk te bevestigen. Hoe dan ook, de Fransman is door de band genomen een trouwe afnemer en eens zijn overtuiging van ernstige handelspartner gewonnen, zijn de kansen tot duurzame samenwerking niet verzekerd, doch zeker haalbaar in de tijd. Wat de briefwisseling betreft kan worden opgemerkt dat een zeer formele schrijfstijl wordt gehanteerd met naar onze normen overdreven beleefdheidsformules. Een goede kennis van de Franse taal door een buitenlander, is sterk aan bevolen. Het is belangrijk dat teksten en brochures
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