Yao Menu 2020 Final

Yào Homemade XO Sauce (takeaway) 100 grams / THB 268 Ingredients: Baby Abalone, Dried Scallops, Yunnan Ham, Maotai and Morel Mushroom

耀餐厅特别提供XO酱，每１００克２６８泰铢主要原材料：小鲍鱼，瑶柱，火腿，茅台酒和羊肚菌等等 ซอสเอ็กซ์โอโฮมเมดสไตล์เย่า 100 กรัม / 268 บาท ส่วนผสม: หอยเป๋าฮื้อ, หอยเชลล์แห้ง, แฮมจีน, เหล้าจีน, เห็ดโมเรล

A La Carte Appetizer 头盘

Peking Duck Roll with Caviar Wok-fried River Prawn with served with Wasabi Sauce 428 Young Soybean with Soy Sauce 668

鱼子酱芥末烤鸭卷毛豆油爆虾 เป็ดปักกิ่งห่อแปง้ เสิร์ฟพร้อมไข่ปลาคาเวียร์ ผัดกุ้งแม่นํ้าและถัวเหลืองอ่อนซอสซีอิ่ ้วขาว และซอสวาซาบิ

Braised Pork Ribs with Sweet Fried Snow Fish Shanghai Style and Sour Sauce 528 with Sweet Soy Sauce 768 糖醋排骨上海熏鳕鱼 ซี่โครงหมูตุ๋นซอสสไตล์เย่า ปลาหิมะทอด ซอสซีอิ้วหวาน สไตล์เซี่ยงไฮ้

Marinated Baby Abalone in Deep-fried Soft Shell Crab Sake Soy Sauce (2 pcs) 488 with Dried Chilli 498 清酒小鲍鱼（两只）椒盐辣子软壳蟹 เป๋าฮื้อหมักซอสสาเกถัวเหลือง่ (2 ชน้ิ ) ปูนิ่มทอดกรอบผัดพริกเกลือ Yào Dim Sum Platter Steamed Chicken with 788 298 Szechuan Chilli Sauce 耀点心拼盘 ติ่มซํารวม สไตล์เย่า 川味口水鸡 ไก่นึ่งซอสเสฉวน

: Vegetarian 纯素 All prices are in Thai baht. Subject to 7% applicable government tax and 10% service charge. If you have food allergies or dietary restrictions, please inform our sta prior to ordering. A La Carte Salad 沙拉

Jelly Fish Salad with Taraba Marinated Beef Shank with Crab Meat 588 Chinese Herb 568

长脚蟹伴海蜇卤水牛腱 ยําแมงกะพรุนนํ้ามันงา เสิร์ฟพร้อมเนื้อปูทาราบะ เนื้อน่องลายตุ๋นยาจีน

Roasted Duck Salad with Vegetable and Mozzarella Cheese 488

鸭肉彩虹蔬菜沙拉配马苏里拉芝士球 สลัดเป็ดย่างพร้อมชสมอซซาเรลล่าี

Soup 汤 Individual Portion 所有汤品以位上

Flower-shaped Tofu with Morel Szechuan Hot and Sour Seafood Mushroom Soup 398 Soup 428

羊肚菌清汤菊花豆腐四川混合海鲜酸辣羹 ซุปเต้าหู้ดอกเหมยเห็ดโมเรล ซุปเสฉวนทะเล

96-hour Stewed Aged Fish Maw Double-boiled Duck Soup with Soup with “Jin Chong Cao” 2,188 Sea Cucumber and Dried Scallop 1,788 Mushroom 辽参瑶柱清炖鸭慢煮虫草花花胶羹 ซุปเป็ด ปลิงทะเลและหอยเชลล์แห้งตุ๋น ซุปกระเพาะปลาสดเห็ดจินถังเชาตุ๋น่ 96 ชวโมงั่

Double-boiled Pork Ribs Soup Spinach Soup with Bird’s Nest with Lin Zhi Mushroom and 428 and Taraba Crab Meat 1,288 Dried Scallop

官燕长脚蟹肉碧绿菠菜羹林芝瑶柱炖排骨 ซุปผักโขม เสิร์ฟพร้อมรังนกและเนื้อปูทาราบะ ซุปกระดูกหมูตุ๋นเห็ดหลินจือและหอยเชลล์แห้ง

Traditional Lychee Wood Thai Style Peking Duck with Peking Duck with Caviar 2,388 Caviar (1 Whole Duck) 2,388 (1 Whole Duck）泰式烤鸭配鱼子酱传统荔枝木北京烤鸭配鱼子酱 เป็ดปักกิ่งสไตล์ไทย เสิร์ฟพร้อมไข่ปลาคาเวียร์ เป็ดปักกิ่งสไตล์เย่า เสิร์ฟพร้อมไข่ปลาคาเวียร์

Step 1: Step 1: Duck Skin步骤一： with Meat served with Crispy Skin步骤一： served with Pancake, Pancake, Caviar, Vegetables, Caviar, Vegetables, Hoisin Sauce Hoisin Sauce and Lychee Jam and Lychee Jam

鸭皮连肉配鸭饼，鱼子酱，蔬菜，鸭酱，荔枝酱鸭皮配鸭饼，鱼子酱，蔬菜，鸭酱，荔枝酱 หนังเป็ดกรอบพร้อมเนื้อ เสิร์ฟพร้อมแปงแพนเค้ก้ เป็ดปักกิ่งแบบหนังกรอบ เสิร์ฟพร้อมแปงแพนเค้ก้ ไข่ปลาคาเวียร์ ผักสด ซอสฮอยชนิ และแยมลิ้นจี่ ไข่ปลาคาเวียร์ ผักสด ซอสฮอยชนิ และแยมลิ้นจี่

Step 2: Step 2: Select preferred步骤二： cooking Select preferred步骤二： cooking method for duck meat method for duck meat choose one option; choose one option;

选择自己喜欢的一种口味选择自己喜欢的一种口味 เลือก 1 อย่าง เลือก 1 อย่าง Wok-fried Minced Duck Wok-fried Minced Duck served with Green Salad served with Green Salad

猛火炒鸭松配生菜猛火炒鸭松配生菜 เมี่ยงเนื้อเป็ด เสิร์ฟพร้อมผักสด เมี่ยงเนื้อเป็ด เสิร์ฟพร้อมผักสด Wok-fried Duck Slices with Wok-fried Duck Slices with Black Pepper Sauce Black Pepper Sauce

黑椒炒鸭柳黑椒炒鸭柳 เนื้อเป็ดผัดซอสพริกไทยดํา เนื้อเป็ดผัดซอสพริกไทยดํา Deep-fried Duck Meat with Garlic Deep-fried Duck Meat with Garlic

蒜香炸鸭柳蒜香炸鸭柳 เนื้อเป็ดทอดกระเทียม เนื้อเป็ดทอดกระเทียม

Step 3: Step 3: Duck Soup步骤三： with pickled Chinese plum Duck Soup步骤三： with pickled Chinese plum and tofu and tofu

附赠豆腐咸梅鸭汤附赠豆腐咸梅鸭汤 ซุปเป็ดบ๊วยดองใส่เต้าหู้ ซุปเป็ดบ๊วยดองใส่เต้าหู้

All prices are in Thai baht. Subject to 7% applicable government tax and 10% service charge. If you have food allergies or dietary restrictions, please inform our sta prior to ordering. A La Carte BBQ 烧味

BBQ Charcoal Honey Pork Crispy Pork with Wasabi with Caramelised Pineapple M 558 Hoisin Sauce M 688 L 998 L 998 炭烧蜂蜜炙叉烧配焦糖菠萝中份558 大份998 烧肉配芥末海鲜酱中份688 大份998 หมูแดง เสิร์ฟพร้อมสับปะรดย่าง หมูกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสวาซาบิฮอยซิน

Roasted Duck with BBQ Platter Sweet Plum Sauce Half 980 Roasted Duck, BBQ Pork, M 988 Whole 1,688 Crispy Pork L 1,788 烧鸭配梅酱半只980 整只1688 เป็ดย่าง เสิร์ฟพร้อมซอสบ๊วยหวาน 烧味拼盘 (烧鸭叉烧烧肉) 中份988 大份1788 บาร์บีคิวรวม เป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ

Suckling Pig served with Steamed Bun and Traditional 3,288 Condiments

烧乳猪配馒头和传统酱料 หมูหัน เสิร์ฟพร้อมหมันโถวและเครื่องเคียง่

Earth 陆地

Szechuan Mapo Tofu with Grilled Pork Ribs with Minced Pork 528 Black Pepper Sauce 788

四川麻婆豆腐黑椒酱烤排骨 ผัดเต้าหู้มาโผซอสหมูสับรสเผ็ด ซี่โครงหมูย่างซอสพริกไทยดํา

Fried Chicken with Chilli Stir-fried Wagyu with and Cashew Nuts 528 Mushrooms in XO Sauce 1,288

坚果辣子鸡 XO酱爆蘑菇和牛 ไก่ทอดผัดพริกกรอบและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดเนื้อวากิวและเห็ดซอสเอ็กซ์โอ

Wok-fried Foie Gras with Wok-fried Wagyu with Chilli Hot & Sour Sauce 1,288 and Oyster Sauce served with 1,188 Pancake 酸辣酱爆鹅肝 ตับห่านผัดซอสแบบเผ็ด 尖椒蚝油炒和牛配鸭饼 ผัดเนื้อวากิวและพริกซอสนํ้ามันหอย เสิร์ฟพร้อม แปงแพนเค้ก้ : Vegetarian 纯素 All prices are in Thai baht. Subject to 7% applicable government tax and 10% service charge. If you have food allergies or dietary restrictions, please inform our sta prior to ordering. A La Carte Ocean & River 河海鲜

Fried King River Prawn in , Braised Sea Cucumber with Oolong Tea Soy Sauce (1 pcs) 1 588 Leek in Brown Sauce (1 pcs) 1,288

铁观音头抽焖大河虾（一只）葱烧辽参（一只） ผัดกุ้งแม่นํ้าซอสใบชาอู่หลง (1 ตัว) ปลิงทะเลตุ๋นต้นกระเทียม (1 ตัว)

Fried Phuket Lobster with Live Fish Tank (Market Price) Honey Plum Chilli Sauce (1 pcs) 1,988 游水鱼虾蟹（时价）蜜辣梅酱炒普吉龙虾（一只） ปลาสด (ราคาตามนํ้าหนัก) กุ้งมังกรภูเก็ตผัดซอสบ๊วยแบบเผ็ด (1 ตัว)

Black Grouper, Bamboo Fish Fried Black Grouper Fillet with 1,388 Black Bean Sauce 黑石斑，笋壳 ปลาเก๋าดํา, ปลาบู่ 豉汁焖鱼柳 ผัดเนื้อปลาเก๋าดําซอสเต้าซี่ Steam with Soy Sauce / Black Bean Sauce / Shanghai Chili Sauce / Lime and Chili Sauce / Garlic Sauce Fried Snow Fish with Oolong Tea 998 Leaves and Soy Sauce on Lotus Leaf 豉油蒸 / 豉汁蒸 / 辣椒酱蒸 / 柠檬辣椒酱蒸 / 蒜蓉蒸 นึ่งซีอิ้ว / นึ่งซอสเต้าซี่ / นึ่งซอสเซี่ยงไฮ้ / นึ่งมะนาว / 铁观音荷叶蒸鳕鱼 นึ่งกระเทียม ปลาหิมะทอดใบชานึ่งบนใบบัวซอสถัวเหลือง่ Deep-fried with Soy Sauce / Soup with Tofu / Braise with Ginger Wok-fried Sea Snail with and Spring Onion Assorted Vegetables in 1,288 Oyster Sauce 油浸豉油 / 豆腐煮汤 / 姜葱焖 ทอดราดซีอิ้ว / ทําซุป / ตุ๋นขิงและหอม 蚝油混合蔬菜炒海螺片 ผัดหอยทากทะเลและผักรวมซอสนํ้ามันหอย

Homemade Scallop Noodle with Golden Broth 968

香菜金汤手工澳带面 บะหมี่หอยเชลล์ เสิร์ฟพร้อมซอสสีทองพิเศษ

Phuket Lobster, Canadian Lobster, River Prawn, Sea Mud Crab

普吉龙虾，加拿大龙虾，河虾，青蟹 กุ้งมังกรภูเก็ต, แคนาเดียน ลอบสเตอร์, กุ้งแม่นํ้า, ปูดําทะเล

Steam with Soy Sauce / Shanghai Wok-fried with Shanghai Chilli Chili Sauce / Lime and Chilli Sauce / Sauce / Gong Bao Sauce / Garlic Sauce Black Bean Sauce / Black Pepper Sauce / Salty Egg Yolk Sauce / 豉油蒸 / 辣椒酱蒸 / 柠檬辣椒酱蒸 / 蒜蓉蒸 Honey Plum Chilli Sauce / นึ่งซีอิว้ / นึ่งซอสเซี่ยงไฮ้ / นึ่งมะนาว / นึ่งกระเทียม Coconut Milk with Lime Deep-fried with Salt and Pepper / Boil with Rice Congee 炒蒜蓉辣椒酱 / 宫保汁 / 豉汁 / 黑椒汁 / 咸蛋黄酱 / 蜜辣梅酱 / 椰奶柠檬 ผัดซอสเซี่ยงไฮ้ / ผัดซอสกงเปา / ผัดซอสเต้าซี่ / 椒盐 / 煮粥 / / / ทอดพริกไทยเกลือ / ต้มโจ๊ก ผัดซอสพริกไทยดํา ผัดซอสไข่เค็ม ผัดซอสบ๊วยแบบเผ็ด ผัดซอสมะนาวและกะทิ

Noodle & Rice 面饭

Cutting Noodle with Spicy Minced Pulled Noodle Soup with Beef Pork Gravy Sauce 588 Shank 758

老北京炸酱刀削面红汤卤水牛腱拉面 เส้นสดแบบหัน่ เสิร์ฟพร้อมซอสหมูสับเสฉวนแบบเผ็ด เส้นสดดึงมือ เสิร์ฟพร้อมเนื้อน่องลายตุ๋น

Deep-fried Vermicelli Rice Yellow Egg Noodle Soup with Noodle with Assorted Seafood 668 Roasted Duck and Vegetables 668

香煎米饼蚝油汁混合海鲜烧鸭蔬菜汤面 เส้นหมี่ทอดราดหน้าทะเล ซุปบะหมี่ไข่ เสิร์ฟพร้อมเป็ดย่างและผัก

Fried Phuket Lobster with Egg Wok-fried Flat Noodle with Noodle in Black Bean Sauce 1,888 Wagyu 758

豉汁脆面饼普吉龙虾和牛蔬菜炒河粉 กุ้งมังกรภูเก็ตผัดบะหมี่ซอสเต้าซี่ ผัดซีอิ้วเส้นใหญ่เนื้อวากิว

Fujian Fried Rice topped with Congee Seafood Gravy 668 198 耀生滚粥福建海鲜烩饭 โจ๊ก ข้าวผัดฟูเจี้ยนทะเล Add เพิม่ Scallop Yào Roasted Duck with Shrimps 580 Fried Rice 668 澳带 หอยเชลล์ 耀鲜虾烧鸭炒饭 ข้าวผัดเป็ดย่างและกุ้งสไตล์เย่า Assorted Seafood 458

Steamed Jasmine Rice 混合海鲜 99 ทะเล 香米饭 Chicken ข้าวหอมมะลิ 128 鸡肉 อกไก่ Steamed Riceberry Rice 99 Minced Pork Ball (5pcs） 128 黑米饭 ข้าวไรซ์เบอรี่ 猪肉丸 หมูสับก้อน (5 ชน้ิ )

Steamed Loofah with Garlic Wok-fried Eggplant with Sauce 368 Shanghai Chilli Sauce 328

蒜蓉蒸丝瓜上海辣椒酱炒茄子 บวบนึ่งซอสกระเทียม ผัดมะเขือม่วงซอสเซี่ยงไฮ้

Fried Green Bean with Dried Green of the Day Tofu 358 368 当日时蔬四季豆炒豆腐干 ผักสดประจำวัน ผัดถัวแขกเต้าหู้แห้งทอด่ Kale / Broccoli / Iceberg / Pakchoy / Asparagus / Spinach Wok-fried Kale with Ginkgo 388 芥蓝 / 西兰花 / 西生菜 / 上海青 / 芦笋 / 菠菜 คะน้า / บรอกโคลี่ / ผักกาดแก้ว / ผักฉ่อย / หน่อไม้ฝรั่ง / 芥蓝炒银杏 ผัดคะน้าแปะก๊วย ผักโขม Ingredient options Wok-fried Mixed Mushrooms with Young Soy Bean and 398 选择做法 ผัดแบบต่างๆ Soy Sauce Fried with Salt / Garlic / Soy Sauce / 生抽毛豆炒杂菌 Pickle Soy Bean / Shanghai Chili ผัดเห็ดรวมและถัวเหลืองอ่อนซอสถั่ วเหลือง่ 清炒 / 蒜蓉炒 / 生抽炒 / 豆酱炒 / 辣椒炒 ผัดเกลือ / ผัดกระเทียม / ผัดซีอิ้ว / ผัดซอสบ๊วยแบบเผ็ด / Boiled Spinach with Goji Berry ผัดพริกเซี่ยงไฮ้ and Chinese Herb 588

菠菜西洋参煮板栗 ผัดผักโขมใส่ฟองเต้าหู้เมล็ดเก๋ากี้และสมุนไพรจีน

Chilled Poached Pear in Yellow Peach with Almond Pudding Chrysanthemum Tea with Bird’s 398 served with Black Sesame Glutinous288 Nest and Aloe Vera Jelly Rice Balls with Coconut Flakes

冰镇菊花茶炖梨和燕窝芦荟冻黄桃杏仁布丁和黑芝麻汤圆 ลูกสาลี่ตุ๋นดอกเก็กฮวย เสิร์ฟพร้อมรังนกและวุ้น ลูกพีชแชอิ่ ่มพุดดิ้งอัลมอนด์ เสิร์ฟพร้อมบัวลอยไส้งาดํา ว่านหางจระเข้ คลุกมะพร้าวแห้ง

Chilled Pang Da Hai with Sea Mango Sago with Coconut Milk Coconut and Red Bean Snow 288 served with Cantaloupe Sherbet and278 Skin Mooncake Chinese Flaky Pastry with Custard

冻胖大海海底椰冰镇芒果蜜瓜西米露 ลูกสํารองแชเย็น่ เสิร์ฟพร้อมลูกตาลและ มะม่วงสาคูนํ้ากะทิ เสิร์ฟพร้อมแคนตาลูปเชอร์เบทและขนมเปี๊ยะ บัวหิมะไส้ถัวแดง่ ไส้คัสตาร์ด Dim Sum 点心 Steamed 蒸制点心

Xiao Long Bao Pork Dumpling Foie Gras with Shrimp Dumpling 138 298 猪肉小笼包鹅肝鲜虾饺 เสี่ยวหลงเปาแบบดังเดิม้ ฮะเก๋าไส้กุ้งและตับห่าน

Shrimp Shu Mai Traditional Ha Gaw 168 168

鲜虾烧卖传统虾饺 ขนมจีบกุ้ง ฮะเก๋าแบบดังเดิม้

Vegetables Fen Guo Pork Dumpling in Mushroom Soup 128 158

素粉果猪肉汤水饺 ฝั่ นโก๋ไส้ผัก เกี๊ยวหมูซุปเห็ด

Shrimps Dumpling with Seaweed Crab Claw and Shrimps with and XO Sauce 188 Lime Chilli Sauce 188

XO酱海带虾饺柠檬辣椒酱蒸虾蟹 สาหร่ายกุ้งซอสเอ็กซ์โอ กรรเชยงปูและกุ้งนึ่งมะนาวี

Pork Ribs with Black Bean Sauce BBQ Pork Bun 168 168 豆豉蒸排骨叉烧包 ซี่โครงหมูนึ่งซอสเต้าซี่ ซาลาเปาหมูแดง

Salty Egg Yolk Buns Chicken Feet with Black Bean Sauce 158 168

流沙包豆豉蒸凤爪 ซาลาเปาไส้ไข่เค็มลาวา ขาไก่นึ่งซอสเต้าซี่

Shrimps Wonton with Mala Sauce BBQ Pork in Flat Rice Noodle Roll 368 178

麻辣虾云吞叉烧香葱肠粉 เกี๊ยวกุ้งซอสหมาล่า ก๋วยเตี๋ยวหลอดหมูแดง

Sticky Rice with Chinese Sausage and Mushroom Wrapped in Lotus Leaf188

荷叶香菇鸡肉糯米饭 ข้าวห่อใบบัวกุนเชยงและเห็ดี

Shrimps wrapped in Tofu Sheet Crab Dumpling with Cheese 188 158 鲜虾腐皮包蟹肉芝士饺 กุ้งห่อฟองเต้าหู้ทอด เกี๊ยวปูชสี

Taro and Roasted Duck Dumpling Fish with Green Chives Dumpling 168 228

烧鸭芋巢韭菜鱼肉饺 เผือกทอดไส้เป็ดย่าง กุยชายปลา่

Crab with Fish wrapped in Pan-fried Turnip Cake with Tofu Sheet 288 XO Sauce 198

鱼肉蟹腐皮卷 XO酱萝卜糕 หอยจ้อปูและปลาห่อฟองเต้าหู้ ขนมผักกาดซอสเอ็กซ์โอ

BBQ Pork Pu Baked BBQ Pork Bun 188 198

叉烧酥烤叉烧包 พายหมูแดง ซาลาเปาอบไส้หมูแดง

Vegetables Spring Roll 158

蔬菜春卷 เปาะเปี๊ยะผัก

ู เชทเมน 赏味套餐 THB 3,888

Foie Gras Cherry

鹅肝樱桃 เชอรี่ตับห่าน

3 Bites of Duck Braised Duck Meat, Sugarcane Smoked Duck, Roasted Duck with Caviar and Wasabi

三味鸭 ‒ 卤水鸭肉，甘蔗烟熏鸭，鱼子酱芥末烤鸭卷 เป็ด 3 สไตล์ เป็ดตุ๋นยาจีน, เป็ดอบชานอ้อย, เป็ดปักกิ่งม้วนโรล

Taraba Crab Meat and Shrimp Shu Mai with Yào Homemade XO Sauce

长脚蟹肉虾烧卖和耀XO酱 ขนมจีบเนื้อปูทาราบะและกุ้งซอสเอ็กซ์โอ

96 hours Cooked Aged Fish Maw with “Jin Chong Cao” Mushrooms

慢煮虫草花花胶菌汤 กระเพาะปลาสดตุ๋นเห็ดจินถังเชา่ 96 ชวโมงั่

Fried Wagyu with Black Bean Sauce served with Crispy Pork

豉汁炒烧肉和牛 ผัดเนื้อวากิวซอสเต้าซี่ เสิร์ฟพร้อมหมูกรอบ

ู เชทเมน 赏味套餐 THB 3,888

Braised Scallops and Baby Abalone with Ginseng in Golden Broth

金汤西洋参澳带小鲍鱼 หอยเชลล์และเป๋าฮื้อตุ๋นโสมในซุปสีทองพิเศษ

Deep-fried Fish Grouper Fillet with Sweet and Sour Sauce and Fried King River Prawn in Oolong Tea Soy Sauce

糖醋鱼＆铁观音生抽焗大河虾 ปลาเก๋าดําทอดราดซอสซีอิ๊วหวาน เสิร์ฟพร้อมกุ้งแม่นํ้าทอดซอสใบชาอู่หลง

Cutting Noodle with Spicy Minced Pork Gravy Sauce

炸酱刀削面 เส้นสดแบบตัดซอสหมูสับแบบเผ็ด

Poached Pear in Chrysanthemum Tea with Bird’s Nest and Aloe Vera Jelly served with Walnuts and Jujube Pu

冰镇芦荟燕窝梨＆核桃酥 ลูกสาลี่ตุ๋นดอกเก็กฮวย รังนกและว่านหางจระเข้ เสิร์ฟพร้อม ขนมพัฟวอลนัทไส้พุทราจีน