Produits régionaux d’excellence des Alpes et de la Méditerranée Sommaire

En 2009, l’Union des Chambres de Commerce et d’Industrie Régionales Corse de l’Eurorégion Alpes Méditerannée (Ligurie, Piémont, Provence-Alpes- p. 4 Côte d’Azur, Rhône-Alpes) et la Chambre valdôtaine des entreprises et des activités libérales de la Région Vallée d’Aoste ont mis en place un projet de renforcement de la coopération transfrontalière afin de Ligurie favoriser le développement économique et soutenir les entreprises opérant sur le territoire franco-italien. En 2011, encouragées par le p. 10 succès de cette collaboration, les CCI des régions Corse et Sardaigne ont rejoint les CCI ALPMED. Les territoires sont de plus en plus soumis à une concurrence Piémont internationale; il est par conséquent important de contribuer à la p. 15 promotion de l’excellence dans nos régions Alpes- Méditerranée. Lorsqu’on évoque la production oeno-gastronomique des territoires qui composent l’Eurorégion ALPMED, on pense immédiatement à Provence la richesse des produits locaux- la plupart bénéficiant des labels Symboles de qualité européens «Appellation d’origine protégée » (AOP) et « Alpes-Côte d’Azur Indication géographique Protégée » (IGP)- qui représentent l’excellence p. 36 du « made in » et en sont les meilleurs ambassadeurs. Viande Ce guide est né de la volonté de présenter ce précieux patrimoine et de mettre à l’honneur le travail des nombreuses PME qui opèrent Rhône-Alpes Céréales dans ce secteur. Nous avons donc réuni tous les produits issus de p. 51 la tradition oeno-gastronomique de l’Eurorégion AlpMed dans un recueil unique, qui constituera un outil de référence très utile pour Fromages les consommateurs et les passionnés du monde entier s’intéressant à Sardaigne notre oeno-gastronomie. Fruits et légumes Ferruccio Dardanello p. 72 Président 2013 des CCI de l’Eurorégion Alpes-Méditerranée Miel Vallée d’Aoste Produits régionaux d’excellence des Alpes et de la Méditerranée Légumineuses p. 84 Projet spécial pas à vendre réalisé pour Alpmed par Gambero Rosso

Gambero Rosso® directeur éditorial directeur commercial Gambero Rosso Holding Laura Mantovano Francesco Dammicco Huile S.p.A. via E. Fermi, 161 coordination copyright©2013 00146 Roma Pina Sozio Gambero Rosso Holding S.p.A. tel. 06 551121 Les droits de traduction, de Poisson fax 06 55112260 textes reproduction, de stockage électronique et d’adaptation totale ou partielle, www.gamberorosso.it Marina Savoia par tout autre moyen (y compris les microfilms et les photocopies) sont conception graphique réservés pour tous les pays. et mise en page Produits transformés Chiara Buosi Imprimé au nom de Gambero Rosso Holding au mois de responsable de Novembre 2013 photographie par Omnimedia Charcuterie Rossella Fantina Piazza della Ferriera, 1 00015 Monterotondo Scalo traductions (ROMA) LSC International Vins www.lsc-international.com

photos Sintesi, Francesco Vignali Piemonte

Corse 4 Bouches deBonifacio. petit détroit, les Sardaigne par un séparée dela forêts. Elle est de magnifiques montagneuse dotée grande chaîne sous la forme d’une l’île se présente côtière de1200km, Bordée d’une zone naturel régional. son statut deparc est protégé grâce à tiers deson territoire naturel. Environ un environnement su préserver son a heureusement méditerranéen, au coeur dumonde millénaires et située diverses depuisdes de populations Corse, carrefour “la plusbelle”. La “ surnommée Les Grecs l’ont kαλλίστη” , kalliste, Les vins rosés et rouges sont obtenus à obtenus sont rouges et rosés vins Les caractéristiques. fleuries tonalités des et minérales notes des mum) expriment et (80% mini Vermentino de partie grande en composés sont blancs vins Les dentale. occi Corse la de coeur au Corse-du-Sud, la de département le dans littoral, du 25 03 87 75 09 tél. Aleria 20270 d’Altiani, expérimentale Station DE L’AOC BROCCIU PROMOTION DE ET DÉFENSE DE SYNDICAT INTERPROFESSIONNEL Passu. Brocciu appelé est il durée, cette de delà Au- semaines. àtrois heures quelques entre dure d’affinage durée la lorsque Frais, version en vendu est Il saison. la selon ivoire, blanc au blanc du varie leur une pâte molle veloutée, et dont la cou par caractérise se produit Ce millénaires. yaquelques il corses bergers aux recette cette transmis aurait qui Salomon roi le c’est légende, la D’après temps. des nuit la dans perdent se produit ce de origines Les Corse. race de exclusivement brebis et/ou chèvres de lait de provenant tit-lait 32 91 32 95 04 tel. Bastia20200 Gaulle, de Général 7Bd StNicolas Pl CORSE INTERPRO.VINS CONS CIVC locaux. cépages d’autres mélangés et minimum, 60% de àhauteur mentino, Ver et/ou Barbarossa et/ou Nielluccio ou 40%) et/ (minimum Sciaccarello de partir qui s’étend sur 36 communes communes 36 sur s’étend qui zone une sur produits rosés et rouges blancs, vins aux vée réser est appellation Cette 356143 Ajaccio-Corse AOC mage produit à partir de pe de àpartir produit mage fro un est Corse Brocciu Le 356138 AOP Brocciu deCorse %

% ------tel. 06 03 34 18 26 18 26 34 03 06 tel. [email protected] Tasso 20134 Giovicacce, » CORSA «SALAMERIA CORSE DE CHARCUTERIES DES PROMOTION DE ET DÉFENSE DE SYNDICAT fumée. et poivrée note une avec parfois salé, est goût Le sous-bois. de et noisette de par arômes des une saveur caractérisée offre Elle gras. de veinures des contient et homogène couleur de est maigre tie par la ferme, consistance de est tranche La filet. d’un entouré ou ficelle une avec lié boyau de forme sous présentée est Corse de Coppa La àl’affinage. réservés deux dont 5mois, de minimum durée une viandeLa salée, est sur séchée affinée et Haute-Corse. la et Sud du Corse la entre qui s’étend d’une zone de production provenant et mois, 36 12 et entre pris 37 31 89 95 04 tel. www.clementinedecorse.fr Bastia 20200 Zuccarelli, Jean 15 avenue APRODEC douces. notes les sur prévalant acides notes les particulières, saveurs aux et couleurs aux fruits des d’obtenir qui permet tion exceptionnelle mer, la situa de une proximité la et gneux monta reliefs de présence la par térisés carac sont territoires Ces Sud. du Corse la de et Haute-Corse la de départements les sur s’étend production de zone La l’île. sur importée et Algérie en découverte été a elle où 20, époque années des alentours qu’aux n’a introduite été clémentine la Mais chrétienne. l’ère de début au monter re font historiens certains que ancienne, % Corse est une tradition très très tradition une est Corse en agrumes des culture La 356134 Corse IGP Clémentine de Nustrale, dont l’âge est com est l’âge dont Nustrale, race de porcs de viande de tir àpar élaboré est produit Ce 356141 AOC Coppa deCorse %

5 ------e CORSE tel. 04 95 32 91 32 91 32 95 04 tel. Bastia20200 Gaulle, de Général 7Bd StNicolas Pl CORSE INTERPRO.VINS CONS CIVC jeunes. consommés àêtre destinés vins des sont caractéristique, pâle couleur leur de fait du Calvi" de "Gris également appelés rosés, Les acidité. faible une et généralement une teneur élevée en alcool possèdent rouges vins Les Sciaccarello. de et Nielluccio Grenache, de partie grande en composés sont rosés et rouges vins Les sont intensément aromatiques. et fruités blancs vins les Vermentino, de lement essentiel Composés l’île. de nord-ouest 32 91 32 95 04 tel. Bastia20200 Gaulle, de Général 7Bd StNicolas Pl CORSE INTERPRO.VINS CONS CIVC locaux. cépages àd’autres mélangés et minimum, 60% de àhauteur mentino, Ver et/ou Barbarossa et/ou Nielluccio ou 40%) et/ (minimum Sciaccarello de partir à obtenus sont rouges et rosés vins Les caractéristiques. fleuries tonalités des et minérales notes des expriment nimum) et (80% mi Vermentino de partie grande en composés sont blancs vins Les occidentale. Corse la de coeur au Corse-du-Sud, la de 6 la Haute-Corse, dans la partie dansla la Haute-Corse, partie de dansduits le département pro rosés et rouges blancs, vins des comprend AOC Cette 356273 littoral, dans le département du communes 36 sur s’étend sur une zone qui produits sés ro et rouges blancs, vins aux réservée est appellation Cette 356143 Corse-Calvi AOC Ajaccio-Corse AOC % % - - - - - tel. 04 95 32 91 32 91 32 95 04 tel. Bastia20200 Gaulle, de Général 7Bd StNicolas Pl CORSE INTERPRO.VINS CONS CIVC prononcées. fleuries senteurs des et intense et vive couleur une présentent Ils Nielluccio. de et Sciaccarello de nache, Gre de composés sont rosés les et rouges Les aromatiques. et fins sont Vermentino, de 75% moins au contiennent qui blancs, vins Les élégance. leur et finesse grande rhénienne. se Ils par caractérisent leur 32 91 32 95 04 tel. Bastia20200 Gaulle, de Général 7Bd StNicolas Pl CORSE INTERPRO.VINS CONS CIVC fruités. et expressifs culièrement parti sont rosés les que tandis puissants, lence, présentent des arômes intenses et corpu bonne de et structurés rosés, vins les Nielluccio: de et Sciaccarello de nache, obtenus essentiellement à de partir Gre sont rosés et rouges vins Les Vermentino. de 80% moins au contiennent et sement au vieillis adaptés particulièrement sont vinsLes blancs, d’une grande élégance, l’île. de orientale plus la partie la dans située étroite et longue bande une sur de la Haute-Corse, mitée du département produits dans une zone déli produits rosés et rouges blancs, vins des regroupe appellation Cette 356278 de l’île longeant la Mer Tyr Mer la longeant l’île de méridionale partie la de zone petite une sur produits sont sés ro et rouges blancs, vins Ces 356274 Corse-Figari AOC Cap Corse AOC Corse-Coteaux du % % ------et ronds. Les vins rosés, fins et aroma et fins rosés, vins Les ronds. et élégants sont rouges vins Les fruités. et secs sont minimum). (75% Ils Vermentino de àpartir principalement obtenus sont blancs vins Les l’île. de sud-est du côtière zone la dans Vecchio, Porto dont du-Sud, Corse- la de département du communes tel. 04 95 32 91 32 91 32 95 04 tel. Bastia20200 Gaulle, de Général 7Bd StNicolas Pl CORSE INTERPRO.VINS CONS CIVC structurés. et puissants vins des sont Ce Nielluccio. de et carello principalement de Grenache, de Sciac composés sont rosés, les comme rouges, vins Les minimum. 75% de à hauteur ducaractéristiques Vermentino, présent les reflètent fruités, et secs blancs, vins 32 91 32 95 04 tel. Bastia20200 Gaulle, de Général 7Bd StNicolas Pl CORSE INTERPRO.VINS CONS CIVC Grenache. de et Sciaccarello de Nielluccio, composés sont detiques, rosés produits dans certaines dans certaines produits rosés et rouges blancs, vins aux vée réser est appellation Cette 356275 tement de la Corse-du Sud. Les Les Sud. Corse-du la de tement communes du dépar certaines dans l’île, de sud-ouest partie la dans produits sont rosés et rouges blancs, vins Ces 356276 Vecchio AOC Corse-Porto Corse-Sartène AOC % % - - - - tel. 06 51 21 41 06 77 tel. BASTIA 20200 3, St Erasme Rue CORSICA DI OLIU AOC SYNDICAT pratiquement absentes. sont piquantes et amères notes les où caractéristique, douceur une huile à cette confère mûres olives des broyage de lier particu procédé Le méditerranéen. quis ma de et secs fruits de arômes délicats de clair, et jaune au pâle jaune du variant couleur une offrent elles àfroid, Pressées moins. au ans cinq de âgés d’arbres nant prove d’olives àpartir s’obtient Corsica di d’Oliu production La gréco-romaine. àl’époque racines ses trouve qui tion 93 30 38 95 04 tel. [email protected] Moriani di Giovanni San 20230 CHÂTAIGNE CORSE DE FARINE AOC SYNDICAT châtaigne. de farine de beignets et tartes les pastizzu, le comme typiques, corses recettes nombreuses de dans utilisée est Elle biscuits. de et d’épices secs, fruits de parfums des libère douce saveur clair. Sa àmarron crème blanc du varie couleur sa et fins grains des présente Elle prisée. très de châtaigne aujourd’hui est une denrée farine la polenta, traditionnelle la comme marché, bon plats les dans utilisé dient ingré un comme considérée Jadis ment. à pain”, comme on l’appelle communé “l’arbre pour idéal terrain un constituent l’île de pédoclimatiques conditions Les Corse, en ancrée profondément dition tra une est châtaigne la de culture La repose sur une longue tradi longue une sur repose l’olive de locale culture La 356137 Corse AOC Huile d'Olivede 356135 AOP Châtaigne Corse Farine de %

% 7 ------e CORSE tel. 06 03 34 18 26 18 26 34 03 06 tel. [email protected] Tasso 20134 Giovicacce » CORSA «SALAMERIA CORSE DE CHARCUTERIES DES PROMOTION DE ET DÉFENSE DE SYNDICAT typique. fumée saveur une procure lui qui ce hêtre, de bois au fumée ensuite elle naturels, est dansbossée boyaux des Em poivrée. note légère une par marqué caractéristique, salé goût son et tique aroma richesse sa par distingue se Elle 8semaines. pendant cave en affinée et poivrée ensuite est Elle jours. 4/5 de mum pendantsalée une affinée et durée mini est fraîche viande La Haute-Corse. la et la du Corse située Sud entre production 18 26 34 03 06 tel. [email protected] Tasso 20134 Giovicacce CORSA SALAMERIA CORSE DE CHARCUTERIES DES PROMOTION DE ET DÉFENSE DE SYNDICAT gras. le par conférée typique, fumée note légère une par marquées et douces poivrées, notes des champignon, de et noisette de saveurs des par dominé salé une grande richesse aromatique, un goût offre Elle onctueuse. très et moelleuse est consistance sa et gras, de veinures des et rouge couleur une présente tranche la coupe, Ala àl’affinage. réservés 4 mois dont 12 mois, de minimum période une chairLa salée, est sur séchée affinée et Haute-Corse. la et Sud du Corse la vrant 8 provenant d’une zone cou Nustrale race de porcs de tir àpar obtenu est jambon Ce 356140 Corse AOC Jambon secde trale provenant d’une zone de de zone d’une provenant trale Nus race de porcs de filets de àpartir élaboré est produit Ce 356142 AOC Lonzu deCorse % %

------tel. 04 95 32 91 32 91 32 95 04 tel. Bastia20200 Gaulle, de Général 7Bd StNicolas Pl CORSE INTERPRO.VINS CONS CIVC apprécié. particulièrement rare vin d’un s’agit amer. Il et fumé goût d’un gnés accompa souvent coing, de et d’agrumes parfums ses et aromatique persistance longue sa par également distingue se Il structure. la de vivacité la et rondeur sa richesse, sa entre parfait équilibre un par caractérise se et à l’ambre clair clair jaune du variant couleur aune vin Ce Haute-Corse. la de département du communes 17 comprenant délimitée aire une dans produits et Grains àPetit cat tel. 04.95.48.69.69 [email protected] Ajaccio 20700 Franchini, 19, Noël avenue Sud du Corse la de d’Agriculture Chambre CORSE DE MIEL AOC SYNDICAT persistante. et amère saveur une offrent d’Automne Maquis de Miel le et Châtaignier de Miel Le aromatique. et clair est d’Eté Maquis de Miel Le intense. et malté goût a un Maquis du Miellat Le bruyère. de senteurs des et ambrée veur sa une présente Printemps du Maquis de Miel Le fruité. et ambré est Printemps de Miel Le production. de zones des et sons sai des fonction en différentes variétés, six en décline se Corse de Miel Le l’année. toute miel du produire de particularité la a qui et monde au rares plus les espèces des l’une noire, l’abeille corse, écotype d’un s’agit Il produit. le qui d’abeille riété é exclusivement de Mus sés naturelsblancs doux compo vins aux réservé est label Ce 356145 Corse AOC Muscat duCap lités organoleptiques à la va àla organoleptiques lités qua ses doit Corse de Miel Le 356136 Miel deCorse AOC % % ------d’aubépine, particulièrement présentes et genêt de notes des par dominée tique, aroma richesse grande une confère qui Vermentino, de à partir uniquement duits pro et secs sont blancs vins Les l’île. de nord-ouest partie la dans située Corse, de la Haute- communes du département tel. 04 95 32 91 32 91 32 95 04 tel. Bastia20200 Gaulle, de Général 7Bd StNicolas Pl CORSE INTERPRO.VINS CONS CIVC jeunes. consommés àêtre destinés vins des sont caractéristique, pâle couleur leur de fait du Calvi" de "Gris également appelés rosés, Les acidité. faible une et ol généralement une teneur élevée en alco possèdent rouges vins Les Sciaccarello. de et Nielluccio Grenache, de partie grande en composés sont rosés et rouges vins Les sont intensément aromatiques. et fruités blancs vins les Vermentino, de lement essentiel Composés l’île. de nord-ouest 32 91 32 95 04 tel. Bastia20200 Gaulle, de Général 7Bd StNicolas Pl CORSE INTERPRO.VINS CONS CIVC balsamiques. et fumées épicées, tés tonali des dégager pour l’âge avec ment transfor se qui cassis, de et mûre de tés frui parfums des grenat, ou rubis rouge une par couleur marqués sont Nielluccio de à90% moins au composés rouges vins Les framboise. de et groseille de fruités arômes aux et vif rose couleur àla frais, très secs vins de s’agit Il Vermentino. du et Sciaccarello du Grenache, àdu associé le (teneur Nielluccio minimum 75%) est généralement des vins d’assemblage, et sont rosés vins Les jeunes. vins les dans de production comprenant 7 comprenant de production rosés provenant d’une zone et rouges blancs, vins des L'AOC comprend Patrimonio 356144 la Haute-Corse, dans la partie dansla la Haute-Corse, partie de dansduits le département pro rosés et rouges blancs, vins des comprend AOC Cette 356272 Patrimonio AOC Vin deCorse AOC % % ------7, Bd G. de Gaulle, 20200 Bastia 20200 7, Gaulle, de G. Bd L’ÎLEDE BEAUTE DE VINS DE DEFENSE DE SYNDICAT miel. de et fruit de arômes des confèrent qui nay, Chardon ou Blanc Chenin de àbase borés éla être également peuvent Ils typique. fleurie note une confère qui Vermentino, de àpartir produits généralement sont blancs vins Les prononcés. arômes aux pâle rose vins de généralement s’agit Il de la production. la partie tuent majeure consti rosés cuir. de Les et réglisse de parfums des et fruitées notes des tense, in couleur une présentent Ils Syrah. du et Noir Pinot du Grenache, du Sauvignon, Cabernet du Merlot, àdu mélangés luccio, Niel et Sciaccarello cépages des à partir vins rouges sont essentiellement obtenus Les Nouveau. ou Primeur mentions des que ainsi cépage de spécificités de gnée accompa être peut Elle Corse-du-Sud. la de et Haute-Corse la de partements et rosés produits dans les dé produits rosés et rouges blancs, vins aux vée réser est indication Cette 356284 de BeautéIGP Vins del’Île % 9 ------e CORSE Ligurie 10 tantôt montagneux, la grandioses, tantôt marins à l’est. Outre ses paysages Portofino et les CinqTerres, de l’Unesco, ainsique au Patrimoine Mondial centre historique, inscrit à l’ouest, Gênes et son la Riviera des Fleurs, viennent visiter, comme touristes dumondeentier emblématiques queles ainsi quedes sites diversité d’écosystèmes Ligurie offre unegrande les Alpes et l’Apennin, la Nichée entre la merLigure, les plusanciennes. les populations occidentales historiques figurent parmi selon certaines sources territoire, les Ligures, qui premiers occupants du La région tire son nom des et la “focaccia deRecco”. comme le fameux “pesto” vins et degastronomie, trésors enmatière de région recèle biendes Ligure IGP possèdent une peau extrême peau une possèdent IGP Ligure Mer la de sel au Anchois Les sel. le dans conservés et traités puis "ciànciolo", ment pêche au coulissant, filet appelé locale la de ou lamparo au pêche la de tionnelle anchois pêchés selon la tradi méthode aux réfère se label Le ligures. nières de laissus tradition antique mari des sont Ligure Mer la de Sel au Anchois Les www.basilicogenovese.it 16157 Genova 63 Pra via Podestà, Doria Villa GENOVESE DOP BASILICO DEL TUTELA DI CONSORZIO Genovese. alla Pesto du recette fameuse la de base de ingrédients l’un des constitue Il variétés. d’autres dans souvent l’onque retrouve menthe de note la de dénué délicat ment particulière parfum un dégage clair. Il vert typique couleur sa par et moyennes à petites dimensions de feuilles des par caractérise se basilic Ce uniques. tiques organolep propriétés ses développer pour idéales environnementales tions condi les ligures collines les dans trouvé a et romaine l’époque dès région la dans introduite aété Elle Basilicum. Ocimum saveur sèche savoureuse. très une par caractérisent se et moelleuse consistance une ont arêtes, aux tement for adhèrent qui filets, Les intense. brun au rose du varie couleur Leur entiers. sés commerciali être doivent et fine ment riés fait partie de l’espèce l’espèce de partie fait riés va arômes aux plante Cette 355681 DOP Basilico Genovese 355704 Ligure IGP sale delMar Acciughe sotto % ------tel. 0187 677406 677406 0187 tel. www. enotecaregionaleliguria.it (SP) Magra Castelnuovo 19033 2 Veneto, via ENOTECA REGIONALE DELLA LIGURIA ans. deux de mum mini une durée deaprès vieillissement peuvent présenter la mention Réserve DOC Rosso Luni di Colli vins Les 90%. de est minimum teneur la si autorisée est “Vermentino” 15%). mention La minimum (au noir Ciliegiolo le et noire Pollera la 60%), (au Canaiolo, le moins Sangiovese le utilise on rouge, vin le à 40%).Pour 25 de allant (teneur Toscano Trebbiano 35%) (au du minimum et Vermentino du sont obtenus essentiellement à partir blancs vins Les Toscane. en Carrara, sa 677406 0187 tel. www. enotecaregionaleliguria.it (SP) Magra Castelnuovo 19033 2 Veneto, via ENOTECA REGIONALE DELLA LIGURIA récolte. la suit qui année troisième la de novembre mier le après pre commercialisé est lorsqu’il Réserve mention la présente et récolte raisins des après la partiel passerillage àun grâce obtenu D.O.C. est Sciacchetrà Terre Cinque Le Posa. da Costa et Campu de Costa Sera, de Costa de sous-zones les également D.O.C. inclut Terre Cinque le Spezia, La de Province la de communes diverses dans 20%). Produit (maximum Vermentino de et/ou 40%),de d’Albarola minimum (teneur Bosco de composés lés Spezia, en Ligurie, et de Mas de et Ligurie, en Spezia, La de Province la de munes com dansélaborés diverses sont blancs ou rouges vins Ces 355829 passeril et blancs vins à des réservée est appellation Cette 355828 Colli diLuniDOC Sciacchetrà DOC Cinque Terre Cinque Terree % % 11 - - - - - e LIGURIE tel. 0187 677406 677406 0187 tel. www. enotecaregionaleliguria.it (SP) Magra Castelnuovo 19033 2 Veneto, via ENOTECA REGIONALE DELLA LIGURIA nouveau. vin le et rouge vin le pour Ciliegiolo du et Sangiovese du généralement et blanc, vin le pour Bosco, et Albarola Vermentino, cépages des àpartir produits sont vant) Le du (Collines Levanto di Colline vins les Marina, Deiva et Framura Bonassola, Levanto, de communes les incluant tée délimi zone une dans Spezia, La de vince Pro la dans 85%). de Produits minimum (teneur Vermentino de àpartir élaborés 677406 0187 tel. www. enotecaregionaleliguria.it (SP) Magra Castelnuovo 19033 2 Veneto, via ENOTECA REGIONALE DELLA LIGURIA Pétillant. sion Vin peuvent également vinifiés être en ver raisin. vins Les Colline del Genovesato de variétés ces de l’une de 85% moins au contient vin le si Pigato, ou Granaccia tion men la porte L’étiquette rosés. veau) et nou vin et passerillé vin (également rouges blancs, vins des regroupe et nève, 12 vins rouges de type Nouveau Nouveau type de rouges vins des et blancs vins àdes vée réser est dénomination Cette 355825 Ge de Province la dans située dansduits une zone délimitée pro vins des désigne label Ce 355794 DOC Colline diLevanto Genovesato IGT Colline del % % ------www.focacciadirecco.it (GE) Recco 16036 14 Aprile, XXV via RECCO DI FORMAGGIO COL FOCACCIA CONSORZIO Camogli. et Sori Avegno, voisines communes des et comprend la commune de Reccoduction pro de zone La acidulée. note légère une offre et doux est fromage Le fromage. et lait du parfums et pain bon de odeur une dégage et salée légèrement est pâte la bouche, en croquante et Parfumée risé. pasteu vache de lait de àpartir obtenu molle, àpâte frais fromage d’un farcie est qui sel, de d’eauet extravierge, d’olive d’huile tendre, blé de farine de à base pâte d’une four, au composé cuit pain 677406 0187 tel. www. enotecaregionaleliguria.it (SP) Magra Castelnuovo 19033 2 Veneto, via ENOTECA REGIONALE DELLA LIGURIA 85%. de être doit minimale teneur la dont Mataosso), ou Buzzetto lement éga (appelé Lumassina et Granaccia) le localement (nommé :Alicante suivants cépages des plusieurs de ou d’un à partir élaborés être peuvent label ce de dotés vins Les Savone. de Province la de naire sur la zone colli qui produits sont rosés et nouveau) vin (également rouges rillé), pris vin pétillant et vin passe vin et pétillant vin pris (y com blancs vins àdes fère ré se L’I.G.T. Savonesi Colline 355715 IGT Colline Savonesi La Focaccia de Recco est un un est Recco de Focaccia La 355691 col formaggio IGP Focaccia diRecco %

% ------blancs, les cépages utilisés sont le Ver le sont utilisés cépages les blancs, pétillant et/ou nouveau. Pour les vins peuventcrus se présenter en versions vin Certains Passerillés. et Mousseux Ximixà, Genovese, Moscato,chetta ou Scimiscià Bian Ciliegiolo, Vermentino, rouges, sés, ro blancs, vins des comprend DOC Cette www.consorziodoprivieraligure.it Imperia ,18100 29 T.via Schiva, LIGURE RIVIERA TUTELA OLIO EXTRAVERGINECONSORZIO typologie. la selon piquantes moins ou plus finales notes des et fruités, parfum un et saveur une délicate, et légère ture tex une généralement offre huile Cette Levant). du (Riviera Levante di Riviera Ponente Savonese (Riviera du ponant) et del Fleurs), Riviera des (Riviera Fiori dei suivantes: Riviera appellations les sous ligure D.O.P.,Extravierge commercialisée d’Olive d’Huile sa par production ticulier par en distingue se L’oléiculture ligure siècle. XVIIIe du àpartir monoculture la de caractéristiques les àrevêtir a commencé et siècles des fil au intensifiée s’est maine, ro àl’époque remontent origines les dont 677406 0187 tel. www. enotecaregionaleliguria.it (SP) Magra Castelnuovo 19033 2 Veneto, via ENOTECA REGIONALE DELLA LIGURIA lement en version vin passerillé). passerillés), rouges, rosés, moscato (éga et (dont mousseux blancs vins des duit pro Gênes, de province la dans Levant, du communes àneuf limitée Fieschi, dei Costa sous-région La proportions. mêmes les dans Ciliegiolo, le sont prévus cépages les rosés, et rouges vins les Pour nimum. mi 85% de àhauteur Ximixà, le ou miscià mentino, le et Genovese Bianchetta Sci La culture de l’olivier en Ligurie, Ligurie, en l’olivier de culture La 355685 munes de la province de Gênes. Gênes. de province la de munes com diverses sur s’étend vins ces de production de zone La 355823 DOC Golfo delTigullio Ligure DOP di OlivaRiviera Olio Extravergine %

% ------tel. 0187 677406 677406 0187 tel. www. enotecaregionaleliguria.it (SP) Magra Castelnuovo 19033 2 Veneto, via ENOTECA REGIONALE DELLA LIGURIA 15°. de alcool en minimale teneur d’une l’obtention jusqu’à appropriés, locaux des sur ou claies de dans passerillage période une exige Passerillé Vin Le vignobles. les et géographique sur l’implantation tuelles éven spécifications de accompagné être peut et Rouge, Passerillé et Blanc serillé Pas versions les dans également rosés, et rouges blancs, vins de forme la sous 677406 0187 tel. www. enotecaregionaleliguria.it (SP) Magra Castelnuovo 19033 2 Veneto, via ENOTECA REGIONALE DELLA LIGURIA Supérieur. Rouge le et Passerillé vin le pour taignier cha de ou chêne de fût en 4mois dont 12 mois, de vieillissement de durée une et appropriés, locaux des dans ou claies des sur pied, sur raisins des serillage un pas nécessitent Liquoreux Passerillé et Passerillé versions corail Les unique. rose couleur sa de l’obtention permet qui solides, parties les avec moût du limité contact un par caractérise se Sciac-trà du vinification La 95%. de être doit male mini teneur la dont Dolcetto, ou measco Or variétés des prévoit l’utilisation charges des cahier Le d’Imperia. Province la de délimitée zone une dans produits zia, ce vin est commercialisé zia, ce commercialisé vin est Spe La de province la de toire terri du l’ensemble sur Produit 355827 Sciac-trà et rouges vins des dénominationCette désigne 355709 IGT Riviera diLevante Pornassio DOC Ormeasco di Pornassio o % % 13 ------e LIGURIE 14 15

Riviera Ligure Terrazze di Ponente DOC dell'Imperiese IGT

355714 355713 Cette dénomination, réservée Ce label concerne des vins à des vins rouges et blancs, blancs, rouges ou rosés pro- est complétée de nombreuses duits sur l’ensemble du ter- indications géographiques. La zone de ritoire de la province d’Imperia. Pour les production de la Riviera Ligure du Ponant vins blancs, (également pour les vins pé- D.O.C. s’étend sur diverses communes de tillants et passerillés), les variétés de rai- la Province d’Imperia, de Gênes et de Sa- sin prévues sont le Pigato Bianco et le Ver- vone. Concernant les vins dont le cépage mentino, utilisées seules ou en mélange, n’est pas spécifié, le cahier des charges auquel cas la teneur doit être au moins de autorise les variétés de raisin suivantes: 40%. Les vins rouges et rosés, également pour les vins blancs, le Pigato (également produits dans les versions vin pétillant, pour les vins de type Supérieur et Passe- passerillé et vin nouveau, doivent prove- rillé) ou le Vermentino (également pour nir des cépages Rossese et Ormeasco, dans les versions Vin Supérieur et Vin Passe- les mêmes proportions que pour les raisins rillé), dont la teneur minimale doit être de blancs. “Pedemontium”, 95%, et le Moscato bianco (Muscat blanc) aux pieds des monts: (également Pétillant, Passerillé et Ven- ENOTECA REGIONALE DELLA LIGURIA% via Veneto, 2, le nom de cette dange Tardive) dans une proportion de 19033 Castelnuovo Magra (SP) région est clairement Piémont 100%. Pour les vins rouges, on utilise le www. enotecaregionaleliguria.it lié à sa position Granaccia (également Supérieur et Passe- tel. 0187 677406 rillé) ou le Rossese (également Passerillé), géographique. à hauteur de 90% minimum. Val Polcevera DOC Formée de plaines et de collines, elle ENOTECA REGIONALE DELLA LIGURIA% 355716 via Veneto, 2 Cette dénomination est réser- est entourée sur 19033 Castelnuovo Magra (SP) vée à des vins blancs (égale- www. enotecaregionaleliguria.it trois côtés par les ment en version mousseux de Alpes occidentales tel. 0187 677406 qualité, pétillant et passerillé), rouges (également nouveau et et l’Appenin Ligure. Rossese di pétillant), rosés (également vin pétillant), Riche en terres Dolceacqua DOC Bianchetta Genovese et Vermentino. Les agricoles fertiles, cépages utilisés pour les vins blancs sont 355710 la région verdoyante le Vermentino, le Bianchetta, le Genovese Ce vin rouge, qui doit conte- du Piémont se situe nir au moins 95% de Rossese, et l’Albarola. Les vins rouges et rosés sont est produit dans diverses com- élaborés à partir de Dolcetto, de Sangio- entre la France et munes de la province d’Impe- vese et de Ciliegiolo, à hauteur de 60% la Suisse. Elle est ria, dont Dolceacqua. Il présente une cou- minimum. Cette DOC comprend également parcourue par de leur rouge rubis tirant sur le rouge grenat les spécificités de cépage Bianchetta Geno- nombreux cours vese ou Vermentino, qui doivent être pré- au fur et à mesure du vieillissement, un d’eaux, qui sont tous bouquet aux parfums de confiture de gro- sents à hauteur de 85% minimum, en cas seille et de cerises confites. En bouche, il d’utilisation d’un seul cépage. La zone de des affluents du Po, offre une saveur chaude et veloutée aux production comprend diverses communes le plus grand fleuve tanins délicats. La version Vin Supérieur de la province de Gênes, dans le bassin du d’Italie, qui prend sa torrent Polcevera et de ses affluents, le ne peut être commercialisée qu’à par- source à Pian del Re, tir du premier novembre de l’année qui Sardorella, le Secca, le Riccò et le Verde. Le suit la récolte des raisins. Le label D.O.C. vin provenant de la sous-région Coronata sous le Mont Viso. peut être complété d’indications géogra- ne peut être produit que dans une aire déli- phiques supplémentaires. mitée de la commune de Gênes.

ENOTECA REGIONALE DELLA LIGURIA% ENOTECA REGIONALE DELLA LIGURIA% via Veneto, 2 via Veneto, 2 19033 Castelnuovo Magra (SP) 19033 Castelnuovo Magra (SP) www. enotecaregionaleliguria.it www. enotecaregionaleliguria.it Tel. 0187 677406 tel. 0187 677406 tel. 0141 98 tel. 89 59 15, 14100 Asti Morelli via D’ASTI EMONFERRATO VINI CONSORZIO fût de chêne. en 6mois dont an, d’un est prévue ment Supérieur,mention la durée de vieillisse la portant vins les Pour vivace. parfois et discrète, corpulence àla moelleuse, ou sèche saveur une vineux, parfois tés frui parfums des rosé), le pour cerise rouge (rose ou rubis rouge robe une par caractérisent se vins Ces d’Asti. province situées dans la Passerano-Marmorito, et Bosco Don Castelnuovo d'Asti, Pino no, d’Albugna communes couvre les duction (CN) Alba 12051 2/CAmpelion Enotria, c.so EROERO LANGHE ALBA BAROLO,CONSORZIO BARBARESCO, fût de chêne. en an un dont à2ans, passe durée cette Réserve, mention la présentant DOC ba l’Al de cas le Dans chêne. de fût en moins 9au dont mois, 17 de est vin ce pour vue pré vieillissement de durée La robuste. et tannique chaude, saveur une et intenses parfums des grenat, rouge le sur rant ti rubis rouge robe une présente vin Ce Alba. dont Cuneo, de province la de lines sur col situées les communes à quelques limitée est production de zone 30%). La 16 et de Bonarda. La zone de pro de zone La Bonarda. de et Barbera de Freisa, 15% de de et Nebbiolo de 85% de composés sont rosés et rouges vins Ces 356571 (15% à 85%) Barbera de et et 70% entre située (teneur biolo Neb de àpartir cipalement prin élaboré est rouge vin Ce 356569 Albugnano DOC Alba DOC %

% ------tel. 0141 tel. 960911 d’Asti (AT) Isola 14057 73, Valtiglione via DELL’ASTI TUTELA LA PER CONSORZIO minimum. mois d’un ment de vieillisse à une période soumis être Tardive doit Vendange d'Asti Moscato Le Strevi. et d'Alba Vittoria Santa Canelli, de sous-régions des l’une de mention la présenter peuvent Ils d’Alessandria. et d’Asti Cuneo, de provinces les couvrant délimitée zone une dans produits sont vins ces Blanc), (Muscat Bianco Moscato de àpartir exclusivement Obtenus dive. Tar Vendange d’Asti Moscato le et d’Asti Moscato le bouteille), en naturelle tation Classique Méthode Mousseux (fermen 0141tel. 594842 Asti 10, 14057 Roma p.zza METODO CLASSICO ALTA TUTELA LANGA DI CONSORZIO harmonique. et savoureux goût un bouteille, en tion fermenta la de caractéristiques subtils parfums des persistante, et fine mousse une par caractérisés sont Langa Alta vins Les Réserve. mention la pour mois 36 de et mois, 30 de est requise vieillissement de période La d’Alessandria. et d’Asti Cuneo, de provinces des communes 149 sont produits dans une zone regroupant Ils 90%. de àhauteur présents ou purs utilisés Chardonnay, de et/ou Noir Pinot de composés sont qui et bouteille, en tion refermenta la de traditionnel procédé en autoclave), Asti ou Asti Asti ou Asti autoclave), en de fermentation naturelle (à base Mousseux Asti ou Asti vins les concerne DOCG Cette 356475 du àpartir exclusivement nus obte sont qui Réserve, version Rosé,Mousseux également en et Mousseux type de vins des comprend dénomination Cette 356472 Asti DOCG Alta Langa DOCG %

% ------“Réserve”), dont 9 mois minimum en fût fût en minimum 9mois dont “Réserve”), mention la présentant vins les pour mois (50 minimum mois 26 de est prévue ment de vieillisse période La harmonique. et tique intense, une saveur pleine, sèche caractéris parfum un orangés, reflets aux grenat rouge robe une par distingue se Il Alba. di Rocco San et Treiso Neive, tel. 0173 441074 tel. (CN) Alba 12051 2/CAmpelion Enotria, c.so EROERO LANGHE ALBA BAROLO,CONSORZIO BARBARESCO, bois. de fût en moins au 4mois dont an, d’un est minimale maturation de rée Supérieur, la mention lavins du portant les Pour l’âge. avec harmonique devient saveur sèche légèrement tannique qui une et boisées, senteurs de parfois gnés accompa fruités et délicats parfums des rehausséerubis de teintes rouge grenat, rouge couleur une présente vin Ce Alba). (dont Cuneo de province la de communes certaines dans 15%),mum produits et (maxi Nebbiolo du avec mélange en ou 0173 441074 tel. (CN) Alba 12051 2/CAmpelion Enotria, c.so EROERO LANGHE ALBA BAROLO,CONSORZIO BARBARESCO, supplémentaires. compagnée d’indications géographiques ac être peut dénomination Cette bois. de mitée incluant Barbaresco, dansproduit une zone déli est Nebbiolo de sivement exclu composé rouge vin Ce 356476 de Barbera, à hauteur de 100% 100% de àhauteur Barbera, de àpartir obtenus rouges vins aux réservée est DOC Cette 356572 Barbaresco DOCG DOC Barbera d'Alba % %

------tel. 0141 98 tel. 89 59 15, 14100 Asti Morelli via D’ASTI EMONFERRATO VINI CONSORZIO légèrement onctueuse. ou sèche saveur une et vineux parfum un rubis, rouge robe une persistante, et fine mousse une par caractérise se il tillant, Pé vin en vinifié est Lorsqu’il moyenne. corpulence de et sèche saveur une vineux, parfum un rubis, rouge robe une présente cru Ce d’Alessandria. et d’Asti provinces les couvre L’airemum. production de maxi 15% de àhauteur Dolcetto, de et 0141 98 tel. 89 59 15, 14100 Asti Morelli via D’ASTI EMONFERRATO VINI CONSORZIO "Supérieur". la mention vins présentant les pour chêne) de fûts en moins au 6 mois (dont mois 14 de et 4mois, de est sement de vieillis période La pleine. monique et intense,vineux et une saveur sèche, har bouquet un l’âge, avec grenat rouge le vers tendant rubis rouge robe une offre Il d’Alessandria. et d’Asti provinces les produit dans une zone délimitée couvrant plété de Freisa, de Grignolino com parfois est Barbera, de àpartir produit rouge, vin Ce 356576 est Il Barbera. de 90% moins au contenant rouge vin à un réfère se dénomination Cette 356477 Monferrato DOC Barbera del DOCG Barbera d'Asti % % 17 - - - - - e PIÉMONT tel. 0173 441074 tel. (CN) Alba 12051 2/CAmpelion Enotria, c.so EROERO LANGHE ALBA BAROLO,CONSORZIO BARBARESCO, aromatisés. vins aux s’applique Chinato Barolo dénomination La Réserve. tégorie ca de vins les pour bois de fût 18en dont mois, 62 de et bois, de fût 18en dont mois, 38 de est minimale vieillissement de riode saveur sèche, veloutée. et robuste pé La rouge grenat, un intense, parfum une robe une présente cru Ce Cunéo. de vince pro la de communes d’autres et d'Alba Serralunga Falletto, Barolo, Castiglione de provenant Nebbiolo de àpartir ment 0141 98 tel. 89 59 15, 14100 Asti Morelli via D’ASTI EMONFERRATO VINI CONSORZIO chêne. de fût 6en dont mois, 14 de minimum ment vieillisse de période une exigent vins Ces vif. parfois corsé, moyennement goût un caractéristique, vineux bouquet un rubis, rouge robe une par caractérise se cru Ce d’Asti. et d’Alessandria province la dans s’étend production de zone La Dolcetto. de et Grignolino de Freisa, de complété être peut qui et Barbera de 85% moins au 18 graphiques), exclusive obtenu indicationsdes géo parfois (présentant rouge vin à un réfère se dénomination Cette 356479 Pétillant)en version contenant également (produit rouge Vin 356478 Barolo DOCG Superiore DOCG Monferrato Barbera del %

% ------tel. 011 0565985 tel. (TO) Carmagnola 10, 10022 Pellico Silvio via FORMAGGIO BRA DOP TUTELA DI CONSORZIO d’Alpage. Bra version en produit également est fromage Ce piquant. et savoureux goût un et jours 180 de nimum mi d’affinage période une écrémé, ment de lait l’utilisation par tingue partielle herbacées.et seconde La catégorie se dis douces notes des et jours 45 de d’affinage de lait l’utilisation par entier, une période caractérise se forme première Dur. La et Tendre catégories: deux sous commerce le devendu dansvaches et race piémontaise de lait de àpartir essentiellement duit pro pressée, et dure àpâte fromage d’un s’agit Turin.Il de province la dans située Piemonte, la communeet de Villafranca Cuneo de province la toute comprend tion produc de zone La locales. alpines tions popula des base de aliments l’un des tait commercialisé; et était affiné il représen il où traditionnelle localité la de nom son 841750 0163 tel. (NO) Ghemme 28074 47 Castello p.zza Gallarati, Palazzo ALTO PIEMONTE CONSORZIO TUTELA NEBBIOLI bois. de fût en moins au ans deux dont à 4 ans, portée est durée cette Réserve, mention la présentant vins les Pour bois. de fût en moins au 18mois dont ans, trois de est minimum vieillissement de durée La grenade. de arrière-goût d’un sec, rehaussé harmonique, savoureux, goût un éthéré, et délicat parfum un offre grenat, rouges tons aux nuances des présentant rubis rouge couleur de vin Ce Rara. d’Uva et/ou Vespolina de posé de Nebbiolo (70% -90%), (70% Nebbiolo de posé com rouge vin un désigne DOC cette Novara, de province la de communes certaines de naires colli zones les dans Produite 356578 Boca DOC région de Cuneo, le Bra tire tire Bra le Cuneo, de région la de montagnes des alpages les dans 1300 depuis Produit 356466 Bra DOP % % ------lement en version Vin Passerillé et Vin Vin et Passerillé Vin version en lement éga existe d'Acqui Brachetto Le tueuse. onc et douce saveur une délicat, musqué arôme un grenat, rouge le sur tirant rubis rouge robe une par caractérise se vin Ce Terme. Acqui dont d’Asti, et d’Alessandria provinces des communes de nombre petit tel. 0163 841750 0163 tel. (NO) Ghemme 28074 47 Castello p.zza Gallarati, Palazzo ALTO PIEMONTE CONSORZIO TUTELA NEBBIOLI chêne. de fût 2en dont Réserve, mention à vins les pour 3ans de est Elle bois). de fût en moins au (dont 18mois ans deux de est prévue vieillissement de durée La agréable. amère finale une et pleine veur sa une harmonique, et soutenu goût un par caractérise se Il l’âge. avec s’affinent qui intenses parfums des et orangés flets sente une couleur rouge grenat re aux 20%). pré vin Ce (maximum Vespolina de et/ou Rara 30%), d’Uva (maximum tina 80%), Croa et de 50% (entre Nebbiolo 0141tel. 960911 d’Asti (AT) Isola 14057 73 Valtiglione via CONSORZIO VINI D’ACQUI exigée. est bouteille en ou en naturelle autoclave une fermentation catégorie, dernière cette Pour Mousseux. de Brachetto cultivé dans un un dans cultivé Brachetto de 97% moins au contenant rouge vin àun réfère se DOCG Cette 356480 des vins rouges composés de de composés rouges vins des province de Vercelli, comprend la de collinaires zones taine à cer réfère se qui label, Ce 356580 DOCG Brachetto d'Aqui Bramaterra DOC % % ------tel. 011 9833860 (TO) 1, Caluso 10014 Ubertini p.zza CAREMA, CANAVESE CALUSO, DOC VINI CONSORZIO cépages. ces de 85% moins au comprennent vins les lorsque autorisées sont rouges, vins Barbera, Canavese et Nebbiolo Canavese cépage de spécificités deux Les harmonique. et sèche saveur une vineuse, et intense odeur une rubis, rouge couleur de robe une présentent Ils minimum. 60% de àhauteur mélange, en ou purs Freisa, de et Neretto de Bonarda, de Barbera, de Nebbiolo, de àpartir borés éla sont rosés et rouges Les harmonique. et sèche saveur une fruités, et intenses parfums des paille, jaune robe une tent présen d’Erbaluce, uniquement posés com blancs, vins Les Nouveau). lement (éga rouge et Mousseux) (y compris rosé Mousseux), (également blancs vins: de 0173 210311tel. (CN) Castagnito 15, 12050 Alba via PIEMONTESI VIGNAIOLI ASSOCIAZIONE caractéristique. et sèche saveur une et délicats parfums des orangés, reflets aux rubis couleur une offre passerillé, raisin de àpartir produit Passarà, Calosso Le Réserve. mention la portant vins les pour mois 30 de et mois, minimum de 20 durée de vieillissement une prévoit charges des cahier Le nique. harmo saveur une et délicat parfum un l’âge, avec orangés reflets de s’enrichit qui rubis rouge robe une présente Il mum. mini 90% de Rouge) àhauteur Jambe à la Gamba Rouge, littéralement Impératrice de (ou Gambarossa dalla d’Imperatrice Vercelli. Elle inclut divers types types divers inclut Elle Vercelli. et Turin, de Biella provinces les dans situées communes de centaine une englobe DOC cette de L’aire production de 356582 composé est Il d’Asti. province la dans situées d’Asti, gliole Costi et Lanze delle tagnole Cas Calosso, de communes les dans produit est rouge vin Ce 356581 Canavese DOC Calosso DOC % %

19 ------e PIÉMONT tel. 0171 693966 tel. CUNEO 16, 12100 Caraglio via IGP CUNEO CASTAGNA DELLA ETUTELA VALORIZZAZIONE DI CONSORZIO délicate. et douce saveur une et croquante consistance une offre chair Sa foncé. brun au clair marron du allant couleur une présente Cuneo de Châtaigne La Cuneo. de province la de communes 110 environ comprend charges des cahier le par prévue production de zone La siècle. 12e du fin la de datent locale culture sa de témoignant ments mation de châtaignes: les premiers docu à la et consom liée àment la production étroite est Cuneo de L’histoire Frattona. la et Gabbiana la la notamment locales, tel. 011 9833860 (TO) 1, Caluso 10014 Ubertini p.zza CAREMA, CANAVESE CALUSO, DOC VINI CONSORZIO Réserve. mention d’une dotés vins les pour bois) de fût en an un (dont à3ans passe durée Cette taignier. châ de ou chêne de fût en an un dont prévue, est 2ans de minimale sement durée Une de vieillis corpulence. bonne de et veloutée moelleuse, saveur une rose, de macérat le rappellant ristique caracté et délicat parfum un grenat, le sur tirant rubis rouge robe une présente 20 dans la province de Turin. Il Turin.Il de province la dans située Carema, de commune la dans produit est Il nimum. %mi 85 ou à100% Nebbiolo, de composé est rouge vin Ce 356583 vient de diverses variétés variétés diverses de vient ChâtaigneLa de Cuneo pro 356297 IGP Castagna diCuneo Carema DOC % % ------CASTELMAGNO DOP CONSORZIO DI TUTELA FORMAGGIO Cuneo. de région la dans Castelmagno, et Monterosso na, Gra Pradleves, de communes aux limitée est zone de production La la maturation. de àmesure et fur au piquant et intense plus devient goût Le salée. légèrement et délicate saveur une offrent affinés peu fromages Les marbrures. de pas présente ne aujourd’hui commercialisé quelle il est la sous forme la que bien persillé, ment éventuelle mi-dure, àpâte fromage un est Castelmagno Le brebis. de ou chèvre de lait du avec mélangé parfois et entier, Canada, Durone di Garbagna et Ferrovia. Ferrovia. et Garbagna di Durone Canada, Van, Giorgia, Celeste, Bigarrau, Pistoia, di Bella Garbagna, di Bella suivantes: 011 0565985 tel. (CN) Castelmagno 12020 Campomolino 1fraz. Caduti, p.zza www.ciliegiagarbagna.com www.ciliegiagarbagna.com (AL) Monleale 1, 15059 n. Bruno G. p.zza CONSORZIO CILIEGIA DI GARBAGNA cerises. des physiologique la maturation àrespecter manière de étapes plusieurs “sull’onda”, en s’effectuant la cueillette de récolte utilisée, appelée localement méthode àla et région la de matiques pédocli caractéristiques sont dues aux sa douceur prononcée et son parfum que ainsi intense couleur Sa Pavie. de et communes des provinces d’Alessandria diverses sur s’étend production de zone La désigne les variétés de fruits fruits de variétés les désigne Garbagna di Ciliegia label Le 356445 Garbagna IGP Ciliegia di partir de lait de vache cru et et cru vache de lait de partir à élaboré est Il siècle. 13e au remonte ancien très produit Ce 356467 Castelmagno DOP % % - - - - 15057 Tortona (AL) Tortona 15057 c/o Palazzo Guidobono, p.zza Arzano saveur vineuse, délicate et harmonique harmonique et délicate vineuse, saveur une fruités, et intenses parfums des bis, ru rouge robe une présente vin Ce quise. re est mininum mois 10 de vieillissement de durée une Supérieur, Vin mention la de l’obtention Pour bois. de fût en vieilli est CONSORZIO VINI COLLI TORTONESI Mousseux. version la dans produit être peut Cortese DOC Tortonesi Colli Le Timorasso. et cato Favorita,Mos Cortese, Freisa, Croatina, Dolcetto, Barbera, cépage: de cificités spé nombreuses de que ainsi Libarna", di "Terre de et "Monleale" de sous-régions les inclut dénomination Cette Pétillant. Vin version en vinifiés également sont Ils d’Alessandria. province la de partie fait qui Tortonese, du collinaires gnobles 0141 98 tel. 89 59 15, 14100 Asti Morelli via D’ASTI EMONFERRATO VINI CONSORZIO vivace. typique, parfois au moins 80% de Croatina. Il Il Croatina. de 80% moins au contenant Cuneo, de et d’Asti mitée couvrant les provinces dansproduit une zone déli rouge vin un désigne label Ce 356584 rosés, produits dansrosés, les vi produits et blancs nouveau), vin sion rouges (également en ver vins des désigne DOC Cette 356585 Cisterna d'Asti DOC Colli Tortonesi DOC % % ------tel. 0163 841750 0163 tel. (NO) Ghemme 28074 47 Castello p.zza Gallarati, Palazzo PIEMONTE ALTO TUTELANEBBIOLI CONSORZIO harmonique. et pleine saveur une et caractéristiques intenses parfums des libèrent rosés les et rouges Les amère. saveur une et délicat, et tique aroma jaune paille,une robe un parfum offrent blancs vins Les minimum. 85% de être doit teneur la dont Croatina, et Vespolina Barbera, Novarese), (Bonarda Rara (Spanna), Uva Nebbiolo suivantes: les sont autorisées cépages de spécificités Les nouveau). vin en également (vinifiés Nebbiolo de 50% moins au contiennent rosés et rouges vins les et d’Erbaluce, sés compo sont blancs vins Les Novara. de 011 9425745 tel. (TO) Chieri 10023 10 Città di Palazzo via Chieri di Municipio del c/o Palazzo E COLLINE TORINESE CHIERI DI FREISA DOC DELLE EVALORIZZAZIONE TUTELA DI CONSORZIO spécifiés. raisins des 85% moins au contenir doivent Cari, le ou Pelaverga le Malvasia, la Bonarda, le Barbera, le comme cépages, de mentions de assortis vins Les harmonique. et sèche saveur une typique, et vineux intense, parfum un prononcée, moins ou plus rubis rouge leur cou une par caractérise se vin Turin. Ce de province la couvrant délimitée zone une dans produit 25%). est (minimum Il Freisa de 60%) (minimum et Barbera de % délimitée couvrant la province sur une zone collinaire produits sont Novaresi Colline vins Les 356588 àpartir principalement tenu ob est Nouveau) Vin en duit pro (également rouge vin Ce 356586 DOC Colline Novaresi DOC Collina Torinese % 21 - - - - - e PIÉMONT tel. 0141 98 tel. 89 59 15, 14100 Asti Morelli via D’ASTI EMONFERRATO VINI CONSORZIO mousseux. ou pétillant version en produit être également peut DOC Cortese Le amère. graduellement et délicat, une saveur sèche, harmonique et caractéristique parfum un dâtres, ver reflets de rehaussée parfois claire, paille jaune robe une présente Il sandria. d’Ales et d’Asti provinces des collinaire 0175 210228 tel. (CN) Saluzzo 12037 H, 25 Circonvallazione via SALUZZESI TUTELAVINI DOCCONSORZIO COLLINE cépage correspondant. du à100% composés être doivent seux), mous vin le pour (également Quagliano le rosé), vin le pour (également Pelaverga le Chatus, le Barbera, le comme cépage, de spécificité une présentant vins Les veur fraîche sèche et notes fruitées. aux sa une offre Il rouges. fruits de senteurs de agrémentés vineux et intenses fums par aux rubis, rouge couleur de vin d’un s’agit Il assemblage. d’un issu est lorsqu’il Pelaverga, de Nebbiolo, de Chatus, de Barbera, de 60% moins au contenir doit 22 % produit sur une vaste zone zone vaste une sur produit est Il Cortese. de 15% moins au contenir doit blanc vin Ce 356590 Il Cuneo. de province la dans Saluzzese, de collinaire zone la dans produit est rouge vin Ce 356589 Monferrato DOC Cortese dell'Alto DOC Colline Saluzzesi % - - - - - Tel. 0171942008 0171942008 Tel. Cuneo 51, 12100 Dante Corso CUNEO DI PROSCIUTTO DEL ETUTELA PROMOZIONE DI CONSORZIO parfaitement. s’équilibrant salé le et sucré le délicate, est saveur La onctueuse. et moelleuse de couleur blanche une et consistance présente une couleur rouge-rosée, du gras tranche la coupe, Ala froment. de ou riz de farine de et sel de panne, de composé mélange d’un surface la àcouvrir consiste qui graisse, de d’enduction procédé le minimum,10 durant laquelle s’opère mois de d’affinage période àune soumises puis à sec salées sont cuisses Turin. Les de vince pro la de communes nombreuses de dans et d’Asti, et Cuneo de provinces les dans produit est Il Duroc. et Landrace White, 841750 0163 tel. (NO) Ghemme 28074 47 Castello p.zza Gallarati, Palazzo ALTO PIEMONTE CONSORZIO TUTELA NEBBIOLI sèche. et équilibrée saveur une et cats déli parfums des offrent intense, moins ou plus rose couleur d’une rosés, Les intense, une saveur sèche harmonique. et odeur une vieillissement, du àmesure et fur au l’orangé sur tirant rubis rouge robe une par distinguent se rouges vins Les Nebbiolo. de 50% moins au contiennent rosés et rouges vins Les harmonique. et sèche saveur une intense, et fine odeur une paille, jaune robe une présentent luce d’Erba uniquement composés vins blancs Les Vespolina. le et Croatina (Spanna), le Nebbiolo le dont autorisée, variété la de 85% moins au contenir doivent cépage de une mention vins qui portent Les Biella. de et Vercelli de provinces des linaires cuisses de porcs des races Large Large races des porcs de cuisses de préparation la de à partir obtenu est Cuneo di Crudo Le 356451 tée incluant des vignobles col sur une zone délimi produits rosés et rouges blancs, vins àdes réservée est DOC Cette 356591 Crudo diCuneo DOP DOC Coste dellaSesia % %

- - - - - minimum de 12 mois. 12 mois. de minimum vieillissement de période une subir doit il Supérieur, de Vin la mention bénéficier au goûtharmonique d’amande. Pour sèche, saveur une typique, fruité quet bou un présente il rubis, rouge couleur tel. 0141tel. 960911 d’Asti (AT) Isola 14057 73, Valtiglione via D’ACQUI (BRACHETTO) VINI CONSORZIO an. d’un est minimale prévue durée de vieillissement la Supérieur, mention la de dotés vins les moelleuse, graduellement amère. Pour et sèche saveur une vineux, et délicats parfums des du vieillissement, mesure à et fur au brique rouge teinte une vers évoluant rubis rouge robe une présente Il Terme. d’Acqui environs les dans tuée 0173 441074 tel. (CN) Alba 12051 2/CAmpelion Enotria, c.so EROERO LANGHE ALBA BAROLO,CONSORZIO BARBARESCO, tée de la province de Cuneo. De De Cuneo. de province la de tée produit dans une zone délimi et Dolcetto de àpartir duit au vin pro rouge uniquement s’applique dénomination Cette 356524 drino, une zone délimitée si délimitée zone une drino, à Alessan produit est cetto Dol de composé rouge vin Ce 356593 Dogliani DOCG DOC Dolcetto d'Acqui %

% ------tel. 0141 98 tel. 89 59 15, 14100 Asti Morelli via D’ASTI EMONFERRATO VINI CONSORZIO 12 mois. de est prévue rieur, minimale la durée de vieillissement Supé Vin mention la de dotés vins les Pour modérée. acidité une présente Il tée. vineuse, une saveur harmonique velou et vif,odeur une rubis rouge couleur une par 0173 441074 tel. (CN) Alba 12051 2/CAmpelion Enotria, c.so EROERO LANGHE ALBA BAROLO,CONSORZIO BARBARESCO, nécessaire. est 12 mois de minimale vieillissement de Supérieur, la mention une durée de dotés vins les Pour d’amande. notes aux harmonique et sèche saveur une fruité, et vineux parfum un rubis, rouge couleur une présente vin Ce Cuneo. de et d’Asti provinces les entre l’Albese, de linaires col communes de limité nombre un dans vince d’Asti. Il se caractérise caractérise se Il d’Asti. vince collinaire limitée de la pro zone une sur produit est cetto Dol de composé rouge vin Ce 356595 produits et Dolcetto de à partir rouges obtenus exclusivement vins des désigne label Ce 356594 Dolcetto d'Asti DOC DOC Dolcetto d'Alba %

% 23 - - - - - e PIÉMONT tel. 0173 441074 tel. (CN) Alba 12051 2/CAmpelion Enotria, c.so EROERO LANGHE ALBA BAROLO,CONSORZIO BARBARESCO, 12 mois. de est minimum vieillissement Supérieur, Vin dela mention la période présentant vins les Pour d’amande. notes aux harmonique et sèche saveur une offre il bouche, En boisée. note d’une fois accompagné par caractéristique, fruité parfum au rubis rouge vin d’un s’agit Il Cunéo. de province la dans située d’Alba, Diano de commune la de vignobles des provenant Dolcetto de àpartir vement 3131 0131 tel. (AL) Carpeneto 15071 518 Cannona, loc. Cannona c/o Tenuta D’OVADA DOLCETTO VINO DEL TUTELA CONSORZIO d’amande. goût au et/ou fruitée parfois moelleuse, et sèche saveur une et vineux parfum un violacés, reflets des parfois rubis, rouge robe une présente vin Ce dansd’Ovada, la province d’Alessandria. duit sur une zone collinaire située autour 24 phique, est obtenu exclusi obtenu phique, est senter une indication géogra pré peut qui rouge, vin Ce 356526 pro et Dolcetto de à partir rouge obtenu exclusivement vin à un réfère se label Ce 356596 d'Alba DOCG Dolcetto diDiano DOC Dolcetto d'Ovada % %

- - - - - tel. 011 9833860 (TO) 1, Caluso 10014 Ubertini p.zza CAREMA, CANAVESE CALUSO, DOC VINI CONSORZIO Réserve). type de Passerillés Vins les (5 pour 4ans de est minimum période la Passerillés, Vins les Pour maturation. de minimum mois 15 prévoit qui bouteille, en mentation fer seconde la de artisanale méthode la selon élaborée être doit Mousseux Vin version La sèche. et fraîche saveur une et délicat et fin parfum un paille, jaune robe une par caractérise se vin Turin. Ce de province la de délimitée zone une sur 3131 0131 tel. (AL) Carpeneto 15071 518 Cannona, loc. Cannona c/o Tenuta D’OVADA DOLCETTO VINO DEL TUTELA CONSORZIO Réserve. catégorie de vins les pour ans deux an, d’un est mum d’amande. durée La de maturation mini et fruits de notes aux sèche saveur une boisées, senteurs de accompagné parfois éthéré et vineux parfum un grenat, rouge le sur tirant rubis rouge couleur sa par distingue se cru Ce (dont Ovada). dria d’Alessan province la de communes 22 provenant d’une zone collinaire couvrant partir d’Erbaluce et produit produit et d’Erbaluce partir à uniquement produit blanc vin àun réfère se DOCG Cette 356535 Dolcetto de exclusivement composé rouge vin àun vée réser est dénomination Cette 356532 DOCG Erbaluce diCaluso Superiore DOCG Dolcetto diOvada % % - - - - de Cuneo. Sa culture remonte au début début au remonte culture Sa Cuneo. de produites dans l’ensemble de la province Millenium, qui et sont Solista barossa, Corona, Stregonta, Bingo, Rossano, Bar Billò, variétés des que ainsi Vedetta et Bagnasco di Bianco écotypes des pante grim variété la de àpartir obtenus secs grains les et àécosser cireux l’état tel. 0163 841750 0163 tel. (NO) Ghemme 28074 47 Castello p.zza Gallarati, Palazzo ALTO PIEMONTE CONSORZIO TUTELA NEBBIOLI bois. de fût en mois 20 dont 3ans, de est elle Réserve, mention la de dotés les vins Pour bois. de fût 1en dont 2ans, de est prévue sement durée de vieillis La harmonique. tique et aroma sèche, saveur une et violette de délicats parfums des rubis, rouge couleur une par caractérise se vin Ce maximum. 50% de à hauteur Novarese) (Bonarda Rara d’Uva et/ou Vespolina de plété com Nebbiolo, de composé est Novara, fine. très peau une et pulpeuse chair une présente grain Le variétés. les selon crème blanc au blanc du variant couleurs des et rougeâtres par marbrures des grains se distinguent les et définies, bien rouges rayures des par marquée est cosse La siècle. 19e du situées dans la province de de province la dans situées Briona, et Fara de communes zone délimitée située dans les une sur produit rouge, vin Ce 356597 Fara DOC IGP désigne les gousses à gousses les désigne IGP Le label Fagiolo Cuneo Cuneo Fagiolo label Le 356365 IGP Fagiolo diCuneo %

- - - - - tel. 011 9425745 tel. (TO) Chieri 10023 10 Città di Palazzo via Chieri di Municipio del C/o Palazzo E COLLINE TORINESE CHIERI DI FREISA DOC DELLE EVALORIZZAZIONE TUTELA DI CONSORZIO vivace. fois par fraîche, douce, saveur une et violette de et rose de framboise, de délicats fums violacés, par des de reflets rehaussée clair, parfois cerise rouge au rubis rouge du variant couleur une offrent pétillant et mousseux doux, vins Les bois. de fût en facultatifs 6mois dont 12 mois, de male mini une durée deaprès vieillissement autorisée est Supérieur mention La l’âge. avec harmonique et délicate plus devient qui vivace, parfois sèche saveur une lette, vio de et rose de framboise, de notes des et délicats parfums des grenat, rouge le vers tendant rubis rouge robe une ment générale présente sec vin Turin.Le de province la de collinaire zone une sur produits et pétillant, et rieur, mousseux 0141 98 tel. 89 59 15, 14100 Asti Morelli via D’ASTI EMONFERRATO VINI CONSORZIO naturel. mousseux vin et mousseux vin naturel, vin pétillant sions vin pétillant, ver les dans produit également est d'Asti Freisa Le vieillissement. de année une après Supérieur la mention obtenir Il peut fraîche. et agréable saveur une et boise, fram de et rose de parfums clair, des en version vin doux, sec, supé sec, doux, vin version en vinifiés Freisa, de 90% moins au contenant rouges vins àdes réservée est DOC Cette 356599 couleur rouge grenat ou cerise une par caractérise se d’Asti, province la de collinaire zone la dans produit Freisa, de ment Ce vin unique composé rouge 356598 Freisa diChieriDOC Freisa d'Asti DOC % % 25 ------e PIÉMONT tel. 0163 841750 0163 tel. (NO) Ghemme 28074 47 Castello p.zza Gallarati, Palazzo ALTO PIEMONTE CONSORZIO TUTELA NEBBIOLI bois. de fût en moins 3au dont per 4ans, de est durée cette Réserve, type de vins les pour bois; de fût en moins 2 au prévue dede 3 est vieillissement ans, dont période La amère. finale à la harmonique senteurs de violette, une saveur sèche et de s’accompagnant épicés et délicats fums par des grenat, rouge robe une présente Il Vercelli. de province la dans situé nara, Gatti de territoire du provenant riétés va des Novarese), (Bonarda Rara d’Uva 0173 210311tel. (CN) Castagnito 15, 12050 Alba via PIEMONTESI VIGNAIOLI ASSOCIAZIONE minimum. 2ans de est prévue la durée de vieillissement tion Réserve, men la de dotés vins les Pour corpulence. de bonne tique, une harmonique saveur caractéris vineux parfum un l’âge, avec grenat le sur tirant intense rubis rouge robe une présente vin ce d’Alessandria, province la dans Moncestino, et Gabiano 26 maximum de Vespolina ou ou Vespolina de maximum 10% jusqu’à contenir peut (nommé localement Spanna), Nebbiolo de composé vin, Ce 356544 de communes les dans Produit maximum. 10% de à hauteur de Freisa et/ou de Grignolino, complété être peut et Barbera, de composé est rouge vin Ce 356600 Gattinara DOCG Gabiano DOC %

% - - - - - tel. 0163 841750 0163 tel. (NO) Ghemme 28074 47 Castello p.zza Gallarati, Palazzo ALTO PIEMONTE CONSORZIO TUTELA NEBBIOLI bois. de fût 2en dont à4ans, portée est période cette Réserve, mention la présentant vins les bois); pour de fût en (dont 18mois ans minimum de 3 de vieillissement période une requiert DOCG Ghemme Le amère. finale àla sec et savoureux goût un ré, éthé et délicat parfum un offre grenats reflets aux rubis rouge vin Ce Novara. de province la dans Sesia, Romagnano de et Ghemme de territoires les couvre duction 645068 0143 tel. (AL) Gavi 15066 13, Benedica della Martiri p.zza GAVI DEL TUTELA CONSORZIO bouteille. en fermentation de 18mois moins au dont Classique, Méthode Mousseux Réserve vins les pour ans deux de est Elle teille). bou en miminum (dont an 6mois d’un minimum est de vieillissement période la Réserve, mention la présentant vins les Pour Gavi. dont d’Alessandria, vince pro la de communes diverses regroupant collinaire zone une dans produits sont et de Cortese uniquement composés sont vins Ces Classique. Méthode Mousseux 15% maximum. La zone de pro de zone La maximum. 15% de àhauteur Rara, d’Uva et/ou Vespolina du inclure peut biolo Neb de à base rouge vin Ce 356547 RéserveMousseux, et Réserve sions Tranquille, Pétillant, ver les dans exister peuvent qui blancs vins àdes servée ré est dénomination Cette 356545 Ghemme DOCG Gavi DOCG % %

------DEL FORMAGGIO GRANA PADANO TUTELA LA PER CONSORZIO moisissure caractéristique, autrefois autrefois caractéristique, moisissure La d’Alessandria). communes certaines et Vercelli Novara, Cuneo, de provinces dude et (dans Piémont Lombardie les vache de entier lait de àpartir élaboré est crue et molle àpâte persillé fromage Ce siècle. 10e au environ né, serait il où localité la de nom le est qui gonzola", tel. 030 9109811 030 tel. (BS) Garda del Desenzano 25015 San Martino della Battaglia 8, Giugno XXIV via Trente). de Province la dans (produit Trentingrana DOP Padano Grana le mois; 20 de plus Réserve, DOP Padano Grana le DOP, mois; 16 de Padano plus Grana le mois; neuf de est d’affinage durée la dont DOP, Padano Grana le d’affinage: durée de leur en fonction suivantes, pellations ap les sous commercialisé est produit Ce piquante. non mais intense, est saveur sa et beurre, le et lait le rappelle fum par son friable, et granuleuse est pâte sa foncé, jaune épaisse croûte d’une vert Recou Trente. Po, jusqu’à du vallée la de totalité quasi la dans produit est il tion, vache écrémé parpartiellement décanta de lait de àpartir Elaboré lente. ration 626613 0321 tel. Novara 5/C, 28100 Costa Andrea via DEL FORMAGGIO GORGONZOLA TUTELA LA PER CONSORZIO Piquant. type le pour jours 80 et Doux type le pour jours 50 entre comprise est maturation de durée La penicillum. type de culture de ments de fer l’injection par produite jourd’hui au est naturelle, manière de obtenue verde" ou "stracchino de Gor de "stracchino ou verde" lait simplement "stracchino l’appe on siècle, 20e Jusqu’au 356465 Gorgonzola DOP pâte dure et cuite, et àmatu et cuite, et dure pâte à râper, ou à table de fromage un est ancien très produit Ce 356456 Grana Padano DOP %

% ------tel. 0142 933243 tel. (AL) Monferrato Casale 15033 Castello, p.zza DEL MONFERRATO CASALESE VINI DEI TUTELA DI CONSORZIO graduellement amère. saveur sèche légèrement et tannique, une caractéristique, et délicat parfum un l’âge, avec grenat le sur tirant rubis rouge robe une par distingue se Il d’Alessandria. province la dans située délimitée zone une dans produit 10%). est Il (maximum Freisa 0141 98 tel. 89 59 15, 14100 Asti Morelli via D’ASTI EMONFERRATO VINI CONSORZIO d’amertume. tannique alliéeà une touche légèrement sèche saveur d’une et délicats parfums de l’âge, avec grenat le vers tendant rubis rouge robe d’une doté est vin Ce d’Asti. province la de collinaire zone une dans produit et maximum, 10% de hauteur à Freisa, du avec mélangé tuellement lino est parfois mélangé à du àdu mélangé parfois est lino Grigno de àbase rouge vin Ce 356603 composé de Grignolino, éven rouge vin au uniquement vée réser est dénomination Cette 356602 Casalese DOC Monferrato Grignolino del DOC Grignolino d'Asti % % 27 - - - e PIÉMONT tel. 0163 841750 0163 tel. (NO) Ghemme 28074 47 Castello p.zza Gallarati, Palazzo ALTO PIEMONTE CONSORZIO TUTELA NEBBIOLI bois. de fût en mois 30 dont 4ans, de est durée cette serve, Ré mention la de assortis vins les Pour bois. de fût en an un dont ans, deux de est minimale vieillissement de durée La tannique, une sapidité caractéristique. et et sèche saveur une violette, de senteurs aux intenses et fins parfums des l’orangé, vers tirant grenat rouge couleur une offre vin Ce Biella. de province la dans sona, Les de commune la de collinaire zone la à limitée est L’airemum. production de mini 15% de à hauteur Rara, d’Uva ou 0173 441074 tel. (CN) Alba 12051 2/CAmpelion Enotria, c.so EROERO LANGHE ALBA BAROLO,CONSORZIO BARBARESCO, Nouveau. et Pétillant version en produits sont rouges vins les Seuls Passerillé. version en produits être peuvent DOC Langhe vins Les minimum. 85% de être doit teneur la dont Bianco, Rossese le Nascetta, le Freisa, le Favorita, le Dolcetto, le Barbera, le l’Arneis, dont cépage, de spécificités diverses et vello, No de commune la de Nascetta, phique géogra mention la prévoit DOC Cette 28 complété de Vespolina et/ Vespolina de complété Nebbiolo, intégralement ou de composé rouge vin au vée réser est dénomination Cette 356605 Cuneo. de province la de naires englobant des vignobles colli zone vaste une sur produits blancs et rosés rouges, vins les dénominationCette désigne 356604 Lessona DOC Langhe DOC % %

------tel. 0141tel. 929229 (AT) Casorzo 14032 1 Ludovico San via Casorzo di Sociale c/o Cantina D’ASTI DOC CASORZO MALVASIA VINO CONSORZIO pied. sur rillé passe est raisin le lorsque Passerillé, et Mousseux versions les dans produit ment égale est Il parfumée. et douce saveur une aromatiques, parfums des présente Il rubis. rouge au rosé) le (pour cerise rouge du allant couleur une offre vin Ce sorzo. Ca dont d’Alessandria, et d’Asti vince de la communes limitée pro à quelques est L’aire production de maximum. 10% de àhauteur Barbera, du et/ou gnolino Gri du et/ou Freisa àdu mélangés fois 0173 210311tel. (CN) Castagnito 15, 12050 Alba via PIEMONTESI VIGNAIOLI ASSOCIAZIONE bois. de fût en moins au 6mois dont ans, 2 de est prévue vieillissement de durée La agrémentée d’une légère note de Muscat. douce saveur une confits, fruits de et nille va de musc, de senteurs des complexes, et intenses parfums des brillant, et doré jaune couleur une par caractérise se vin Malvasia Nera di Casorzo, par Casorzo, di Nera Malvasia de composés rosés et rouges vins des désigne label Ce 356607 Ce d’Asti. province la lo, dans Loazzo de territoire le sur duit pro est Il claies. sur et/ou pied sur passerillé blanc Muscat de composé est doux blanc vin Ce 356606 Casorzo d'Asti DOC Malvasia di Loazzolo DOC % % ------bouquet où domine le parfum du raisin raisin du parfum le domine où bouquet d’un cerise, rouge robe d’une doté est Il Bosco. Don Castelnuovo Turin,de dont province la de communes àquelques tée limi est L’aire production Freisa. de à du mélangé parfois minimum, 85% de teur àhau ou pur Lunga, Nera Malvasia de tel. 0122 642800 0122 tel. Bussoleno 15, 10053 Trattenero via Bassa Montana c/o Comunità VAL SUSA DELLA PRODUTTORIASSOCIAZIONE MARRONE crème. couleur de douce chair une et havane brun au marron du allant écorce présente une taille moyenne-grande, une marron Ce Moyen-Age. le aprécédé qui période la de datent sujet à ce disposions nous dont anciens plus les documents les l’époquerégion depuis romaine, bienque châtaigneraies sont présentes dans cette Turin.Les de province la dans Suse, Val de du communes les toutes dans do, cultivés Focchiar Villar de et Bruzolo de Susa, di Sant'Antonino de Susa, di Meana de Susa, di Giorio San de Marron le comme taignes, 011 9425745 tel. (TO) Chieri 10023 10 Città di Palazzo via Chieri di Municipio del C/o Palazzo E COLLINE TORINESE CHIERI DI FREISA DOC DELLE EVALORIZZAZIONE TUTELA DI CONSORZIO caractéristique. et douce saveur une et aromatiques parfums des rosée, couleur une persistante, et fine mousse une présente qui Mousseux, sion matique. Il également est produit en ver aro et douce saveur d’une et d’origine Malvasia di Schierano et/ou et/ou Schierano di Malvasia de composé est rouge vin Ce 356608 issu d’écotypes locaux de châ de locaux d’écotypes issu est Suse Val du de Marron Le 356304 Don Bosco DOC Castelnuovo Malvasia di Valle diSusa IGP Marrone della % % ------tel. 0141 98 tel. 89 59 15, 14100 Asti Morelli via D’ASTI EMONFERRATO VINI CONSORZIO agréable. et harmonique saveur une et délicats parfums des rosée, couleur une par térisé carac est Chiaretto Le sèche. et fraîche saveur une vineuse, odeur une rouge, robe une présente rouge vin Le sèche. et fraîche saveur une et intense parfum un paille, jaune robe une par distingue se blanc vin Le d’Alessandria. et d’Asti vinces pro les couvrant zone vaste une sur duits pro sont Ils Cortese. Casalese de phique mentionnantet la sous-région géogra Freisa, le et Dolcetto le comme cépages, Cuneo 12100 5, Bruni via CUNEO ROSSA MELA DELLA TUTELA ELA VALORIZZAZIONE LA PER CONSORZIO culture. de terres des spécifiques conditions climatiques aux qui dues brillante, sont culièrement parti tonalité une et peau la de loration surco une par caractérisée est Turin. Elle de province la de communes certaines sur et Cunéo de province la de communes s’étend sur de nombreuses production de zone Sa Braeburn. et Fuji Gala, cious, portant des spécificités de de spécificités des portant (Clairette) com Chiaretto de à base rouges et blancs vins des comprend DOC Cette 356609 issue des variétés Red Deli Red variétés des issue est Cunéo de Rouge Pomme La 356364 Monferrato DOC Cuneo IGP Mela Rossa di % % 29 ------e PIÉMONT tel. 0173 799000 tel. (CN) Bossolasco 12060 I, Umberto via c/o Comunità Montana Alta Langa FORMAGGIO DOP MURAZZANO DEL TUTELA LA PER CONSORZIO brebis". de “au lait tion men la obtenir peut il ovin, lait de partir à exclusivement produit est Lorsqu’il relevé. goût au et molle consistance la à laiteuse, blanche couleur de pâte une présente fromage Le jours. 10 4et entre varie d’affinage durée La maximum. 40% de àhauteur vache, de lait du contenir également peut Il Langhe. locale race la de provenant brebis de lait de à partir élaboré fraîche àpâte gras fromage d’un s’agit Il celtique. àl’époque remontant origines ses Piémont, du ancienne plus 028925901 tel. (MI) Rozzano 20089 Q8, pal 4 Strada Milanofiori CONSORZIO MORTADELLA BOLOGNA sec. àair poêles des dans lentement cuit il puis artificiels, ou naturels boyaux ensuite mélangedans est embossé Le des arômes. d’autres et sucre du pistache, la de parfois yajoute On morceaux. en ou grains en poivre de et sel de assaisonnée est farce La (lardons). cubes en découpé et égoutté lavé, chauffé, est qui gorge, la de extrait gras de et porc de hachées viandes de mélange d’un àpartir obtenue est mortadelle La Piémont. le dont l’Italie, de nord du et centre du régions d’autres l’Emilie-Romagne, tion comprend, outre la zone de produc 1300. Actuellement, depuis ville cette de àl’histoire liée ment 30 Murazzano est la robiole la la robiole la est Murazzano le Cuneo, de province la dans située zone une dans Produit 356464 Murazzano DOP cuite très ancienne et étroite et ancienne très cuite charcuterie de spécialité une est Bologne de Mortadelle La 356449 Bologna IGP di Mortadella % % - - - tel. 0173 211261tel. (CN) Castagnito 15, 12050 Alba via PIEMONTE CONSORZIO TUTELA DELLA NOCCIOLA douces. et délicates notes aux persistance saveur une et raffiné parfum un offre Il torréfaction. la par facilement s’élimine qui épaisse peau d’une entouré est fruit Le opaque. et clair marron couleur de ronde, une coquille une forme présente noisette Cette noisettes. de et cacao de composé Gianduia, du recette fameuse la de création à la et siècle 19e au paru ap est qui confiserie la de l’industrie de à l’essor lié est l’Alta Langa dans culture cette de développement Le Langhe. delle 0173 210311tel. (CN) Castagnito 15, 12050 Alba via PIEMONTESI VIGNAIOLI ASSOCIAZIONE légèrement douce ou moelleuse. sèche, saveur une et pain, de croûte de et levure de parfums des persistante, et fine mousse (ou une rosé), rubis rouge couleur une présentent Ils minimum. 6mois de est vins ces pour prévue vieillissement de durée La classique. Martinotti méthode la de l’utilisation autorise charges des hier ca le mousseux, vins les Pour veloutée. et sèche saveur une fruité, parfum un nat, gre le sur tirant rubis rouge couleur une Supérieur.la mention vins Ces présentent portant vins les pour bois) de fût en mum mini (dont 6mois à18mois portée est Elle minimum. an d’un est prévue sement la vinsPour les durée rouges, de vieillis Cuneo. de province la de collinaires zones des dans produits sont et rosés mousseux % des vins rouges, mousseux et et mousseux rouges, vins des comprennent Ils Nebbiolo. de àpartir élaborés sont DOC cette dans compris vins Les 356610 vient du cultivar Tonda Gentile Tonda Gentile cultivar du vient pro Piémont du Noisette La 356442 Piemonte IGP Nocciola del DOC Nebbiolo d'Alba % ------fication, ces vins présentent des spécifici des présentent vins ces fication, vini de techniques des diversité la de et utilisés cépages des géographique, zone cette de l’ampleur de tenu Compte Cuneo. de et d’Alessandria d’Asti, province les couvrant délimitée zone une sur produits tel. 0121 599052 0121 tel. (TO) Bricherasio 10060 p.zza Santa Maria 11, PINEROLESE DEL VINI CONSORZIO Ramie. le et d’Henry Doux le Dolcetto, le Freisa, le Bonarda, le Barbera, le sont prévues cépage de spécificités Les fruitée. délicats. En bouche, la saveur sèche est et parfums des par clair, distinguent se bis ru ou rose couleur de rosés, Les ristique. caracté et harmonique saveur une neux, vi et intenses parfums des rubis, rouge couleur une présentent rouges vins Les minimum. 50% de à hauteur mélangés ou purs utilisés Neretto, de et Nebbiolo de decomposés Bonarda, Barbera, de 0141 98 tel. 89 59 15, 14100 Asti Morelli via D’ASTI EMONFERRATO VINI CONSORZIO variétés. Bonarda, l’Albarossa, le d’autres Freisa et le Barbera, le Brachetto, le Dolcetto, le noirs, raisins les Pour Muscat. le et gnon Sauvi le Blanc, Pinot le Chardonnay, le Cortese, le citons blancs, raisins les pour nombreuses: sont autorisés cépages de spécificités Les savoureux. goût un et fruité jaune paille,une robe un bouquet Noir, présente qui /ou Pinot de et Blanc Pinot de et/ou gris Pinot de et/ou donnay Char de àpartir obtenu mousseux vin un désigne supplémentaire mention de dénuée dénomination La variées. très tés mousseux et vin passerillé, passerillé, vin et mousseux vin pétillant, vin version en vinifiés rosés, rouges, blancs, vins de gamme vaste une comprend dénomination Cette 356568 rin et de Cuneo. Ces vins sont sont vins Ces Cuneo. de et rin Tu de province la de zone une dans produits rosés et rouges vins àdes réservé est label Ce 356611 Piemonte DOC Pinerolese DOC % % ------tel. 0161 283811 tel. Vercelli 16, 13100 Bandiera Fratelli via EBIELLESE VERCELLESE BARAGGIA DI RISO TUTELA DI CONSORZIO variétés. d’autres à celle inférieure viscosité une offrent Vercelli et Biella de Paddy Riz du grains les cuisson, de phase En siècle. 16e le depuis cultivé traditionnellement est oùBiella, le riz de et Vercelli de provinces les couvrant d’une zone délimitée proviennent Elles Gladio. et Loto S. Andrea, lilla, Carnaroli, Ba Baldo, Arborio, suivantes: les sont charges des cahier le dans prévues tés varié Les "étuvé". et "raffiné" "complet", riz grège)en (ou riz décortiqué non riz du la par Vercelli tranformation obtenu est 0174tel. 563307 (CN) Vicoforte 1/D, 12080 Mondovì via FORMAGGIO RASCHERADOP TUTELA DI CONSORZIO d’altitude. mètres 900 de àplus produit d’Alpage) est (Raschera d’Alpeggio chera Ras Le l’âge. avec intensité en gagnent qui délicats, et doux arômes aux souple sente une rougeâtre, croûte fine une pâte pré Ce fromage de lait cru. d’utilisation cas en 2mois, et thermique) traitement un asubi utilisé (si lait le jours 30 entre varie d’affinage période La caprin. ou ovin lait du parfois contient il vache, de lait de à partir Elaboré Cuneo. de vince Le Riz Paddy de Biella et de de et Biella de Paddy Riz Le 356470 vercellese DOP biellese e Riso diBaraggia Raschera pressé, produit dans produit lapressé, pro et cuit mi-gras, ou gras mage fro un est DOP Raschera Le 356457 % DOP %

31 ------e PIÉMONT tel. 0173 441074 tel. (CN) Alba 12051 2/CAmpelion Enotria, c.so EROERO LANGHE ALBA BAROLO,CONSORZIO BARBARESCO, bois. de fût en moins au 6mois dont 3ans, de est requise vieillissement de présentant la mention Réserve, la période rouges vins les Pour Cunéo. de province la de communes diverses sur s’étend tion produc de zone La d’Arneis. 95% moins au comprennent qui Mousseux Arneis et dans les versions produits Arneis blancs tel. 014488465 14050 Roccaverano (AT) Langa Astigiana montana c/o 8, Comunità Roma via DOP ROCCAVERANO DI DEL FORMAGGIO ROBIOLA TUTELA LA PER CONSORZIO prononcés. arômes des et compacte plus une croûte jaune ou rougeâtre, une pâte offre il jours, 11 de minimum d’affinage durée une avec Mature, ou Affiné version En croûte. de pas possède ne il et cats, déli et doux arômes des crémeuse, pâte une présente il jours, 10 4et entre variant d’affinage durée sa Frais, version En 50%. de àhauteur brebis, de ou de vache de lait complété parfois est Il chèvre. de entier cru lait de àpartir d’Alessandria, et d’Asti provinces les dans produit molle à pâte fromage un est Roccaverano di Robiola la 32 95% de Nebbiolo, et des vins vins des et Nebbiolo, de 95% moins au contenant Réserve) (y compris rouges vins des dénominationCette englobe 356551 Roero DOC remontant à l’époque celtique, celtique, àl’époque remontant Fruit ancienne d’une tradition 356463 Roccaverano DOP Robiola di %

- - tel. 0141 98 tel. 89 59 15, 14100 Asti Morelli via D’ASTI EMONFERRATO VINI CONSORZIO tannique. légèrement monique et prolongé. saveurLa sèche, est ronde, har vieillissement de cas en épicés voire tés, intenses légèrement persistants, et frui parfums des orangés, parfois violacés, reflets aux rubis rouge robe une sente pré vin Ce Monferrato. Castagnole dont d’Asti, province la de communes diverses sur s’étend production de zone La mum. maxi 10% de àhauteur Brachetto, et/ou Barbera cépages les ajoutés être peuvent 0173 210311tel. (CN) Castagnito 15, 12050 Alba via PIEMONTESI VIGNAIOLI ASSOCIAZIONE pleine. et nique harmo sèche, est saveur La épicé. ment nat, un élégant, parfum légère vineux et gre reflets aux clair rubis rouge couleur une offre vin Ce Po. le vers descendent qui Monferrato de collines dernières les sur situées dans la province d’Alessandria, Camino, et Gabiano de communes aux tée limi est L’aire an. d’un production de est prévue durée de vieillissement mum. La maxi 25% de àhauteur Freisa, et/ou lino tir du cépage Ruchè, auquel auquel Ruchè, cépage du tir àpar produit est rouge vin Ce 356555 auquel ajouté est du Grigno principalement de Barbera, composé est rouge vin vin Ce 356612 Monferrato DOCG Castagnole Ruché di Cantavenna DOC Rubino di % % ------bossé dansbossé un naturel, boyau le salami Em arômes. d’autres ou sucre du vin, du ajouter d’y possible est Il d’épices. d’ail et poivre, de àl’aide sel, de assaisonnés et Romagne. chair La le et gras sont hachés de l’Emilie- et Vénétie, de la Lombardie la de Piémont, du régions les dans élevés tel. 02 8925901 02 tel. Milano 20089 Q8, Pal. 4 Strada Milanofiori, CONSORZIO CACCIATORE jours. 10 moins au pendant affinées et artificiels ou naturels boyaux des dans embossées puis arômes, d’autres et sucre de d’ail,parfois poivre, sel, de sonnées dures. viandes Les hachées sont assai grasses parties des et striée musculature la de maigre viande la de àpartir tenus pur porcob saucissons des sont ciatora Cac alla Salamini Les l’Italie. de centre du et nord du régions des partie grande une sur s’étend production de zone La siècle. 19e au L’origine remonte nom ce de expéditions. leurs de lors autrefois taient empor chasseurs les que taille petite tel. 803791 0372 Cremona 26100 Lanaioli, via SALAME CREMONA CONSORZIO épicées. et intenses veurs sa des et parfums des moelleuse, tance consis une blanche, couleur de gras du et vin rouge couleur une présente tranche la coupe, Ala morceau. du taille la de tion fonc en 4mois, et 5semaines entre prise com d’affinage période àune soumis est partir de viandes de porcs porcs de viandes de partir à obtenu est Il siècle. 13e du date Crémone de salami Le 356450 Cremona IGP Salame di seurs) sont des saucissons de de saucissons des seurs) sont ciatore salamis (petits chas alla Cac Italiani Salamini Les 356454 Cacciatora DOP Salamini alla % % ------tel. 0173 210311tel. (CN) Castagnito 15, 12050 Alba via PIEMONTESI VIGNAIOLI ASSOCIAZIONE mûrs. fruits de notes des parfois minent où prédo harmonique doucesaveur et une caractéristiques, et amples parfums des offre Il ambrés. reflets d’éventuels et paille jaune couleur une présente vin Ce ans de minimum. deux est vieillissement de durée La d’Alessandria. province la dans située Strevi, de commune la de 0173 210311tel. (CN) Castagnito 15, 12050 Alba via PIEMONTESI VIGNAIOLI ASSOCIAZIONE bois. de fût en deux dont minimum, 3ans de durée une prévoit Réserve mention La bois. de fût en mois 16 dont 2ans, de est minimale durée de vieillissement La harmonique. et aromatique saveur une et violette de senteurs légères de vineuse, odeur une grenat, reflets aux rubis rouge robe une offre Il Novara. de province la dans tuée et produit dans les vignobles vignobles les dans produit et graduel passerillage àun mis sou Blanc Muscat de partir à obtenu est passerillé vin Ce 356614 si Sizzano, de commune la dans produit est Il (30-50%). Novarese Bonarda de et lina (50-70%), Vespo de Nebbiolo de composé est rouge vin Ce 356613 Strevi DOC Sizzano DOC % % 33 - - - - e PIÉMONT tel. 0173 210311tel. (CN) Castagnito 15, 12050 Alba via PIEMONTESI VIGNAIOLI ASSOCIAZIONE vin. de types deux ces pour prévue est 4mois de minimale vieillissement de pleine, sèche harmonique. et Une durée saveur une violette, de senteurs aux cats déli parfums des l’âge, avec grenat le sur tirant rubis rouge couleur une offrent Nebbiolo Alfieri Terre vins Les amère. rales, une saveur sèche graduellement et flo parfois et parfumées délicates, teurs sen des paille, jaune robe une présentent Arneis Alfieri Terre vins Les minimum. 85% de être doit teneur leur et blancs, vins les pour l’Arneis et rouges, vins les pour Nebbiolo le sont autorisés raisins Les Cuneo. de et d’Asti provinces les dans 304164 0363 tel. (BG) Treviglio 24047 9, n. Vignola Roggia via DEL FORMAGGIO TALEGGIO TUTELA LA PER CONSORZIO l’affinage. de àmesure et fur au piquante plus devient qui douce saveur une et onctueuse, et fondante pâte une rosée, et fine croûte une par distingue se Il jours. 35 moins au pendant affiné est fromage le salaison, la Après vache. de entier lait de àpartir élaboré est lavée, àcroûte molle, crue, àpâte fromage Ce Piémont. au Novara, de province la et Vénétie la Lombardie, la couvrant mitée d’une il zone déli provient Aujourd’hui, Moyen-Age. Bas le depuis Taleggio, de lée Val la dans produit autrefois no". était Il 34 duits dans une zone située située zone une dans duits pro cépage, de spécificités de dotés blancs et rouges vins àdes réservée est DOC Cette 356615 Terre Alfieri DOC de quadro "stracchino di Mila nom le sous connu était mage fro ce siècle, 20e Jusqu’au 356459 Taleggio DOP % % ------tel. 011 0565985 tel. (TO) Carmagnola 10022 10, Pellico Silvio via FORMAGGIO TOMA DOP PIEMONTESE TUTELA DI CONSORZIO temps. du fil au évoluant arômes des l’intensité et couleur leur mi-dure), pâte la (pour mois deux molle) et pâte la (pour jours quinze entre comprise période une durant affinés sont puis saumure, en conservés ou àsec salés sont fromages entierêtre ou partiellement écrémé. Les peut qui utilisé, lait du et maturation de durée la de fonction en mi-dure ou molle est pâte La variées. races de vaches de lait de provenant mi-cuit fromage un est 9050114 011 tel. (TO) Poirino 10046 5, Rossi C. via POIRINO DORATA DI PIANALTO DEL GOBBA TINCA TUTELA DI CONSORZIO vase. de arrière-goût sans fine, saveur une et rose le sur tirant blanche couleur une par rise caracté se Elle grasse. non et ferme cate, déli est chair La poissons. ces de typique couleur la de à l’origine certainement sont qui caractéristiques des jaunâtres, et dormantes généralement sont qui lité, qua de eaux en alimentés d’argile sins monoculture, ou bas des dans étangs des en uniquement L’élevage pratique rino. se Poi di l'Altopiano de viviers les dans vés éle et nés tinca, Tinca l’espèce de douce d’eau poissons aux rapporte se DOP Cette 356448 Poirino DOP del Pianalto di Tinca gobbadorata maine, la Tome Piémontaise ro à l’époque connue Déjà 356468 DOP Toma Piemontese % % ------parfums fruités et une saveur sèche et et sèche saveur une et fruités parfums des prononcée, moins ou plus paille jaune couleur une par caractérisent se et nay Chardon de 60% moins au contiennent vins Les Verbano-Cusio-Ossola. blancs de la communes province dequelques tel. 0122 642816 642816 0122 tel. (TO) Bussoleno 10053 15 Trattenero via Montana, C. VALSUSA DOC VINI TUTELA CONSORZIO Nouveau. version en produit également est Il tannique. modérément et acidulé harmonique, il En est bouche, noncées, pro fruitées notes des et vineux parfum un orangés, reflets des parfois intense, moins ou plus rubis rouge couleur une présente cru Ce Susa. Val le di Turin, dans de province la dans située production de 0173 210311tel. (CN) Castagnito 15, 12050 Alba via PIEMONTESI VIGNAIOLI ASSOCIAZIONE bois). de fût en (dont 6mois mois 13 de minimale vieillissement de durée une après obtenue est Supérieur tion Vin men La minimum. 85% de être doit neur te la Nebbiolo, cépage du mention la de accompagnés vins les Pour harmonique. et sèche saveur une et marquée vineuse odeur une grenat, le sur tirant rubis rouge couleur une présentent Merlot, de et/ou Croatina de Nebbiolo, de 60% moins au contenant rouges, vins Les harmonique. une zone délimitée couvrant sur produits sont Ils Nebbiolo. cépage du mention la parfois portant rouges et blancs vins àdes réservée est DOC Cette 356616 Cuneese. Il est issu d’une zone zone d’une issu est Il Cuneese. Neretto de et/ou Dolcetto de Barbera, de d’Avanà, 60% moins au contient rouge vin Ce 356617 Valli Ossolane DOC Valsusa DOC % % - - - - tel. 0173 210311tel. (CN) Castagnito 15, 12050 Alba via PIEMONTESI VIGNAIOLI ASSOCIAZIONE harmonique. et veloutée note épicée typique, une et saveur sèche, d’une agrémentés fruités, aromatiques, intenses, parfums des violets, ou cerise rouge reflets aux rubis rouge couleur une par caractérise se cru Ce Cuneo. de province la dans situées Morra, La de et d’Alba Roddi de Verduno, de communes les couvrant collinaire zone une sur duit % de Pelaverga Piccolo et pro et Piccolo Pelaverga % de 85 moins au contenant rouge vin àun réservé est label Ce 356618 DOC Verduno Pelaverga % 35 - e PIÉMONT 36 Provence 36 Alpes-Côte D’azur - fréquentées. françaises les plus touristiques les destinations compte parmi frontière italienne, allant deCassis àla littoral touristique sur unepartiedu d’Azur, quis’étend de lavande. La Côte de champs tapissés paysages typiques renommée pourses cette région est mer méditerranée, Alpes, le Rhône et la naturelles, les par des frontières Provence. Délimitée donné son nomàla transalpine, quia “Province Romaine” faisait partiedela par les Romains, elle premier temps, puis Grecs dans un Colonisée par les organoleptiques renommées, une finesse qualités des claire, couleur de chair une par caractérise se produit Ce Provence. de Haute- Alpes des té du département sur s’étendant l’intégrali de production zone une dans abattus et élevés nés, sont qui Mourérousi, Sud, du Préalpes d’Arles, Mérinos races des provenant jours, 150 et 70 entre compris est l’âge dont d’agnelet, www.vinsdeprovence.com 10 50 99 94 04 tel: Arcs-sur-Argens Les 783460 RN Vins des Maison (CIVP) PROVENCE DE VINS DES INTERPROFESSIONEL CONSEIL cheur agréable en bouche. fraî qu’une ainsi complexes et intenses arômes des offrent grains, àpetit cat Chardonnay, de de Sauvignon et Mus venant essentiellement de Viognier, de pro blancs, vins Les fruité. très matique aro profil un présentent cépages, ces de issus également rosés, vins Les tannique. structure leur de finesse la par et cyanes antho en richesse leur par caractérisent se Ils Syrah. de et Cinsault de Grenache, rouges sont généralement composés de les Alpes-de-Haute-Provence. Les vins dans produits Nouveau) ou Primeur mentions les ou cépage de spécificités agneaudesisteron.wix.com 00 61 45 92 04 tél: Sisteron 04200 Chênes, des 1, Allée SOLEIL DU BERGERS LES 44 51 32 92 04 tél : Gap 05000 Abadous, Les D’AZUR ASSOCIATION CIEL suave. remarquable un et goût particulièrement vant présenter d’éventuelles (pou rosés et rouges blancs, vins des concerne label Ce 356071 Provence IGP Alpes deHaute Ce label se réfère à la viande viande àla réfère se label Ce 356647 Sisteron IGP Agneau de % %

% ------www.vinsdeprovence.com tel: 0494995010 RN 783460LesArcs-sur-Argens Vins des Maison (CIVP) PROVENCE DE VINS DES INTERPROFESSIONEL CONSEIL Carignan. le et Syrah le Cinsault, le Grenache, le vins, autres les pour et blanc, l’Ugni et Clairette la sont utilisés cépages les blancs, vins les Pour arômes. des l’ampleur et finesse leur par caractérisent se blancs vins Les parfumés. particulièrement et structure bonne de harmonieux, sont rouges vins Les Nouveau). ou Primeur mentions les ou cépage de spécificités des parfois (présentant rosés et rouges blancs, être www.vinsdeprovence.com 10 50 99 94 04 tel: Arcs-sur-Argens Les 783460 RN Vins des Maison (CIVP) PROVENCE DE VINS DES INTERPROFESSIONEL CONSEIL d’agrumes. et rales Vermentino, libèrent d’intenses notes flo de àbase blancs, vins Les structure. leur et fraîcheur leur par distinguent se sault, Cin de et Grenache de Braquet, de partir à produits rosés, vins Les Mourvaison. de et Grassen Noire), de (Folle Nera Fuella de Brachet, de àpartir élaborés néralement gé sont puissants, et tanniques rouges, vins Les tranquilles. vins aux quement Nouveau ou Primeursont uni réservées mentions Les cépage. de spécificités des présenter peuvent vin de catégories ces Toutes Maritimes. Alpes les dans duits les vins des Alpilles peuvent peuvent Alpilles des vins les ment des Bouches-du-Rhône, duau départe nord-ouest située zone une dans Produits 356074 pro et qualité de mousseux et tranquilles vins en vinifiés être blancs, rouges, rosés, pouvant vins àdes rapporte se label Ce 356073 Alpilles IGP IGP Alpes Maritimes

% % 37 ------e PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR www.vinsdebandol.com Castellet Le 83330 238, Ferrage la de Chemin BANDOL DE VINS LES intenses. raux flo arômes des et paille jaune robe une 95%) et présentent 50% (entre Clairette de àbase principalement élaborés blancs, vins Les provençaux. vins autres les que tannique plus structure une et pâle rose couleur une par distinguent se Ils saut. Cin du et 95%), et Grenache du 20% rosés contiennent du Mourvèdre (entre Les fût. en ou tonneau en 18mois de ment vieillisse de période une subir doivent et tanniques, et structurés puissants, sont 50-95%), de (à hauteur Mourvèdre de composés rouges, vins Les Bandol. dont 68 04 89 75 04 tél. www.lesvinsdardeche.com 07150 Valon-Pont d’Arc Ruoms de Route D’ARDÈCHE VINS 2000 notes fruitées. des révèlent et frais très sont rosés et blancs vins Les suaves. et matures tanins soutenue,une structure accompagnée de généralement offrent rouges vins Les tés. par laractérisent présence d’arômes frui ca se vins Tous ces tranquilles. vins aux réservées sont Nouveau ou Primeur tions men Les cépage. de spécificités verses de l’Ardèche” ainsi autorisée, que est di “coteaux géographique mention La Gard. du partie une dans et l’Ardèche de ment dans l’ensembleproduits du départe 38 munes du département du Var, du département du munes com dansduits certaines pro rosés et rouges blancs, vins des désigne AOC Cette 355991 sont qui qualité, de mousseux et tranquilles vins en posés pro rosés et rouges blancs, vins àdes réfère se label Ce 356651 Bandol AOC Ardèche IGP % % [email protected] Venise de 84190 Beaumes l’Eglise, de Place VENISE DE BEAUMES AOC DES CONSERVATOIRE tannique. veine la et l’acidité l’alcool, entre équilibre bon un présente et élégante, et ronde ample, est structure La épicées. et fruitées notes aux complexe olfactif profil un et intense couleur une par caractérisent se Ils Syrah. divers, généralement du et du Grenache d’assemblage sont de composés cépages vins Ces Vaucluse. du département le dans situées Suzette, et Lafare Venise, 47 55 87 92 04 tel. www.banon-aoc.com Manosque 04100 Durance, la de Rte BANON DU PROMOTION DE ET DÉFENSE SYNDICAT DE INTERPROFESSIONNEL piquant. plus devient il l’affinage, de àmesure et fur Au typique. noisette de douce a saveur il Jeune, tée. velou et molle pâte une et crème leur cou de croûte une présente Il produit. du organoleptiques caractéristiques des développement le permet qui 15 jours, de minimale durée d’une affinage, double un prévoit préparation La naturel. raphia de brin un par –liées l’eau de vie de dans préalablement amollies – parfois taignier châ de feuilles des dans affiné est entier et cru chèvre de lait au fromage gnier. Ce d’étéfromage dans feuilles des de châtai de excédents les hivernale période la pour avaient alors l’habitude de conserver munes de La Beaumes-de- La de munes com les dans produits rouges vins aux réservé est label Ce 355993 AOC Beaumes deVenise Banon AOC au Moyen-Age. Les paysans paysans Les Moyen-Age. au remontent Banon de tion produc la de origines Les 356869 % % ------par des notes de fleurs sauvages et de ce de et sauvages fleurs de notes des par se distinguent Ils du et Grenache Cinsaut. àdu associés 60%), éventuellement moins (au Brachetto Noire) et/ou (Folle Nera Fuella la comme locaux cépages de posés rouges rosés et sont généralement com vins Les Maritimes. Alpes des partement www.vinsdeprovence.com 10 50 99 94 04 tel: Arcs-sur-Argens Les 783460 RN Vins, des Maison NEL DES VINS DE PROVENCE (CIVP) CONSEIL INTERPROFESSION Bourboulenc, le le et Chasan Chardonnay. le (Vermentino), Rolle le la Clairette, blanc, l’Ugni comme variétés de viennent pro et caractéristiques, fruités et raux flo arômes des révèlent blancs vins Les d’agrumes. et fruités arômes des libèrent et frais sont Caladoc, de et Cinsault de Syrah, de Grenache, de àpartir palement princi élaborés rosés, Les méditerranéen. de type Marselan, sont vins des structurés de Grenache, de Syrah, de Cabernet, de néralement obtenus à de partir Merlot, gé rouges, vins Les tranquilles). vins les (uniquement ou Nouveau pour Primeur mentions les que ainsi cépage de ficités spéci des comporter peuvent Ils Rhône. Bouches-du- des dans le département produits rosés, et rouges qualité, blancs, de mousseux vins des et tranquilles vins [email protected] 15 69 12 92 04 tel. Nice 06200 Bellet de Roman Saint Fourniers des Collet StVincent Clos d’agrumes. et poire de tilleul, de notes aux complexe aromatique bouquet un offrent Vermentino, de 60% moins au contenir doivent qui blancs, vins Les rise. DE L’APPELLATION BELLET GESTION DE ET DÉFENSE DE ORGANISME commune de Nice, dans le dé le dans Nice, de commune la de territoire du délimitée dans une zone produits sont rosés et rouges blancs, vins Ces 355997 de Camargue”, se réfère à des àdes réfère se Camargue”, de “Terre géographique spécificité la de accompagnée IGP, parfois 356079 Bellet AOC IGP Bouches-du-Rhône % -

% ------www.chateauneuf.com Pape, du Châteauneuf 84231 12 BP CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE DE PRODUCTEURS DES SYNDICATS DES FÉDÉRATION équilibrés. et frais aromatiques, et expressifs sont Roussanne, de et Clairette de Blanc, Grenache de àpartir élaborés vinssement. Les blancs, essentiellement au vieillis adaptés particulièrement sont Ils persistant. et complexe aromatique profil au structurés, et puissants sont rouges vins les Grenache, de composés dupartement Vaucluse. Généralement 64 32 01 42 04 tel. 13260 Cassis Chotat, la de Route Fontcreuse, Château CASSIS DE VINS DES SYNDICAT de sous-bois. et cuir de typiques notes aux rouges vins limitée de la pour production utilisées sont égalementd’agrumes. Ces variétés et rouges fruits de intenses arômes des par caractérisent se Mourvèdre, de et de Cinsaut,de à Grenache borés partir éla rosés, vins Les agréable. très iodée touche àune alliés balsamiques, et tés frui complexes, arômes aux secs vins de s’agit Il Clairette. de et Marsanne de ment vinsLes blancs sont composés essentielle de la production). partie grande la plus une zone de délimitée du dé du délimitée de zone une dans produits rouges et blancs vins des désigne label Ce 356001 Bouches-du-Rhône (où a lieu des sis, dans le département Cas de commune la dans duits pro rosés et rouges blancs, vins àdes réfère se AOC Cet 356000 Pape AOC Châteauneuf du Cassis AOC % %

39 ------e PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR [email protected] Provence en Aix 13626 Pontier, Henri avenue 22 EN PROVENCE D’AIX COTEAUX DES GENERAL SYNDICAT de Vermentino. mélange d’un composés blancs, vins Les l’âge. avec corsés et épicés plus viennent de qui laurier, de foin, de violette, de complexes parfums des offrent Syrah, de et Grenache de Mourvèdre, de rement majoritai composés rouges, vins Les tés. frui et floraux légers, moelleux, sont Ils Cournoise. de et Cinsaut de Grenache, de composés sont de la production, partie grande plus la représentent qui rosés, Var. vins du Les département du partie petite une sur et Bouches-du-Rhône des 68 04 89 75 04 tél: www.lesvinsdardeche.com 07150 Valon-Pont d’Arc Ruoms de Route D’ARDÈCHE VINS 2000 florales. et fruitées notes des et fraîche saveur une sés sont équilibrés agréables, et offrant ro et blancs vins Les ronds. et matures tanins aux douce structure une et fruités généralement par d’intenses arômes distinguent se rouges vins Noir. Les Pinot de et Gamay de Syrah, de Roussanne, de Marsanne, de Viognier, de àpartir ment principale élaborés ou d’assemblage monovariétaux vins de s’agit Il et-Loire. voie, de la de Haute-Savoie et la Saône- Sa la de Rhône, du Loire, la de Drôme, la de l’Isère, de l’Ain, de l’Ardèche, de ments départe les sur s’étend qui zone vaste une dans produits qualité, de mousseux et tranquilles rosés, et rouges blancs, 40 délimitée du département délimitée du département zone une sur produits sont sés ro et rouges blancs, vins Ces 356002 vins àdes réservée est cépage, de spécificités de non ou gnée indication, accompa Cette 356652 Provence AOC Coteaux d’Aix en IGP Rhodaniens Comtés % % [email protected] Celle 83170 La Celle, La de Abbaye EN PROVENCE VAROIS COTEAUX VINS DES SYNDICAT la rondeur. et fraîcheur la entre équilibre bon un tent présen Clairette, la de et Blanc Grenache àdu associés Blanc, d’Ugni et Semillon de Vermentino, de à partir obtenus blancs, vins Les équilibrés. et secs sont Ils tiques. aroma d’herbes et secs fruits de notes aux complexes arômes des offrent Syrah, ralement de de de Cinsaut, et Grenache géné composés rosés, vins Les l’âge. avec corsés plus deviennent qui fruités arômes des libèrent ils corpulents, et Structurés Syrah. de et Grenache de Mourvèdre, de mélanges de àpartir essentiellement rés élabo sont rouges Var. vins du ment Les 24 62 01 27 04 tél: www.igpvins.fr 26504 Bourg-les-Valence Brassens, Georges avenue 95, DES IGP VITICOLES FÉDÉRATION DRÔMOISE ou Nouveau. Primeur mention la de dotés être peuvent tranquilles vins Les exotiques. et secs fruits de arômes des présentent et légers plus sont rosés et blancs vins Les pique. ty fraîcheur une par et étoffée structure une par caractérisent se Il Syrah. de et Merlot de Sauvignon, Cabernet de nache, de Gre à partir principalement élaborés sont de la production, la partie majeure représentent qui rouges, vins Les page. accompagnés d’indicationsde cé être peuvent Ils Drôme. la de département du dans une zone délimitée qualité, produits une zone délimitée du départe dans produits rosés et rouges blancs, vins des comprend vinicole dénomination Cette 356005 de mousseux ou tranquilles rosés, et rouges blancs, vins des désigne indication Cette 356653 Provence AOC Coteaux Varois en Baronnies IGP Coteaux des % %

------Grenache, de Mourvèdre, de Syrah et/ou de Cinsaut, de essentiellement Composés Pierrefeu. et Londe La Fréjus, Victoire, sontautorisées les suivantes: Sainte- géographiques spécificités les rosés, les des Bouches-du-Rhône. Pour les rouges et Var du et Alpes-Maritimes, des tements balsamiques ou de miel très agréables. agréables. très miel de ou balsamiques nuances de agrémentés floraux et fruités parfums des verts, reflets aux claire leur Vermentino, se distinguent par une cou de et/ou Blanc d’Ugni Semillon, de rette, blancs, composés essentiellement de Clai vins Les structurés. moins ou plus sont ils bouche, En fruités. ou floraux tensément in arômes des présentent ils Tibouren, de tél. 04 90 27 24 24 27 90 04 tél. Avignon 684000 Trois Faucons, des rue MAISON DES VINS exotiques. fruits de nuances de rehaussés parfois floraux, arômes des offrent Ils Viognier. de et Roussanne de Marsanne, de Blanc, Grenache de rette, Clai de Borboulenc, de àpartir réalisés intensément vins Les fruités. blancs sont arômes des libèrent rosés et rouges vins les Syrah, de et Mourvèdre de Grenache, Issus majoritairement d’assemblages de de la totalité laproduction. tent quasi représen qui rosés, et rouges blancs, vins des comprend Elle Vaucluse. du et Gard du Loire, la de Rhône, du Drôme, [email protected] Arcs Les 783460 RN Vins, des Maison PROVENCE DE COTES DES SYNDICAT breuses communes des dépar des communes breuses nom de dans produits sont sés ro et rouges blancs, vins Ces 356015 tements de l’Ardèche, de la la de l’Ardèche, de tements dépar des communes breuses nom de sur s’étend AOC Cette 356010 AOC Côtes deProvence AOC Côtes duRhône % % ------www.petit-epeautre.com www.petit-epeautre.com 26560 Mevouillon DE HAUTE PROVENCE ÉPEAUTRE PETIT DU SYNDICAT noix. de typique saveur une offre et ivoire-crème couleur de est produit Ce production. de zone la de à l’extérieur parfois moulin, un dans ou agricole, tion l’exploita de producteur le par pierre de sur meule réalisée traditionnelle mouture techniques: àl’aide diverses de moulue puis la décortiquée céréale homonyme, 27 90 83 75 04 tél: Cedex Valence 26001 Vauban, boulevard 2, Chambre d’Agriculture de la Drôme PAYS DE VINS DES FÉDÉRATION DRÔMOISE équilibrés. et frais fruités, très sont vins Tous ces blancs. vins les gnier, pour Vio de et Roussanne de Marsanne, de et rouges, vins les pour Syrah, de ou Gamay de àpartir élaborés sont et variétaux mono sont vins les nord, partie la Dans généralement des vins d’assemblage. sont département du sud partie la dans produits crus Les tranquilles. vins aux réservées sont Nouveau ou Primeur tions men Les Montélimar. de Coteaux ou gnan Gri de Comté géographiques spécificités des ou cépage de spécificités de dotés être peuvent Ils Drôme. la de département le rouges et rosés, produits dans dans produits rosés, et rouges blancs, qualité, de mousseux vins des et tranquilles vins des comprend dénomination Cette 356654 Farine élaborée à partir de de à partir élaborée Farine 356649 Provence IGP Épeautre deHaute- Farine dePetit Drôme IGP % %

41 - - - - - e PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR www.foindecrau.com www.foindecrau.com Crau De Martin Saint 13310 Lellée, Léo Rue CRAU DE FOIN DU COMITÉ d’automne. colchique la et prêle la canne, la jonc, le sont autorisées non espèces Les pant. le Trèfle Ram le Trèfle Violet, Dactylis, le Fromental, le comme spécifiques, pèces es des contenir doit qui riche flore une www.figue.org Pont Sollies 83210 Laugiers, De Chemin 345 SOLLIÈS DE FIGUE LA DE SYNDICAT DE DÉFENSE fraise. de lade marme la rappelle couleur la dont teuse ju et charnue pulpe une ferme, et dense consistance une présente Elle écrasée. d’eau goutte d’une forme la prend elle noires, nervures de et violette peau d’une Dotée acidulées. notes les et douceur la entre parfait équilibre un offre Elle sucre. en teneur haute sa mm) par 40 et mum (mini à lason calibre moyenne supérieur provenant d’autresde figues régions par variétés des distingue se qui Sollies), de 42 de terrains caractérisés par caractérisés de terrains animale, provient mentation àl’ali destiné est qui foin, Ce 355982 (ou Violette Brogiotto Bleue Figue àla réfère se label Ce 355946 Foin deCrauAOC AOC Figues deSolliès

% %

------SYNDICAT DE GIGONDAS agréable en bouche. ampleur une offrent et cuits, rouges fruits petits de et d’amande parfums des intense, rose couleur leur par distinguent se rosés vins Les l’âge. avec truffe de et sous-bois de notes de teintent se qui mûrs fruits de complexes arômes des grenat, le vers tirant rubis rouge robe une sentent pré structurés, fortement vins rouges, Les Vaucluse. le dans Gigondas, de mune Cabernet Sauvignon et le Syrah. Ces vins vins Ces Syrah. le et Sauvignon Cabernet le Merlot, le Cinsault, le comme locaux, d’unde traditionnels cépages assemblage issus sont rouges vins Les Hautes-Alpes. des lité, dans le produits département [email protected] 84190 Gigondas Andéol, Gabrielle Place Gigondas, du Maison www.vinsdeprovence.com 10 50 99 94 04 tel: Arcs-sur-Argens Les 783460 RN Vins des Maison (CIVP) PROVENCE DE VINS DES INTERPROFESSIONEL CONSEIL tranquilles. vins aux ment unique réservée est Nouveau ou Primeur mention La cépage. de spécificités des ter présen peuvent vins Ces minérales. notes vaces élégants, et souvent agrémentés de vi sont Muscat, le et Clairette la comme locaux, cépages de provenant blancs, vins Les agréable. très fruitée et acidulée saveur une présentent Syrah, de et sault de Cin à partir principalement élaborés rosés, vins Les rouges. fruits de intenses notes des offrent tanniques et structurés qui sont produits dans la com qui produits sont Mourvèdre, de et/ou Syrah de Grenache, de 50% moins au contenant rosés et rouges vins àdes rapporte se label Ce 356017 et en vins mousseux de qua de mousseux vins en et tranquilles vins en vinifiés être peuvent qui rosés, et rouges blancs, vins des inclut label Ce 356084 Gigondas AOC Hautes-Alpes IGP %

% ------fruits sont mûrs. La pression est réalisée réalisée est pression La mûrs. sont fruits les lorsque et d’âge, ans cinq moins au avoir doit l’arbre, qui sur directement fait se olives des cueillette La d’amande. et secs fruis de beurre, de typique rière-goût ar un et végétaux, arômes les minent une grande intensité olfactive où prédo d’Aix-en-Provence se par caractérise d’olive l’huile Salonenque, et Capanne www.aochuiledolive-hauteprovence.com Oraison d’Agriculture, 04700 Avenue Charles Richard Antenne Chambre DE HAUTE PROVENCE D’OLIVE HUILE AOC SYNDICAT noisette. de et beurre de senteurs de agrémentée d’amertume, pointe une avec piquante est saveur sa veloutée, et fine tance consis De coupé. foin de et d’artichaut mûre, pomme de verte, pomme de notes des par caractérisé intense parfum un et verts reflets aux jaune couleur une sente elle pré à pression par froid, Obtenue Aglandau. variété la de provenant d’olive www.huile-olive-aix-en-provence.com Aix-En-Provence 13626 210 Bureau 22, Henri-Pontier Avenue Maison des Agriculteurs EN PROVENCE D’AIX D’OLIVE HUILE AOC SYNDICAT doré. vert au jaune du variant couleur une présente final produit le et à froid, partir des variétés Aglandau, variétés des partir Obtenue principalement à 355960 Ce label désigne une huile huile une désigne label Ce 355958 en Provence AOC Huile d’Olive d’Aix AOC Haute-Provence Huile d’Olive de % %

- - - - arômes de pomme mûre et de fruits secs. secs. fruits de et mûre pomme de arômes aux et discrète olfactive à l’intensité douce huile une ainsi obtient On à froid. pressés sont fruits Les vin. rouge couleur une revêt fruits des moins au moitié la lorsque Elle débute dutechnique gaulage. la par ou main àla effectuée est cueillette La Cailletier. variété la de àpartir parée pré est d’Azur. Nice L’huile de d’olive Côte la de et Nice de Comté du populations www.siovb.com Domaine de Costebonne, 13810 Eygalieres PROVENCE DE BAUX DES VALLÉE LA DE OLIVES ET D’OLIVE HUILE AOC SYNDICAT cacao. de et confite tomate de fraise, de mûre, pomme de fruités parfums des que ainsi cuit, d’artichaut et foin de végétales notes des sente une grande richesse aromatique, pré final produit Le àfroid. pressées sont Elles tendus. filets des sur l’arbre ou sur avancé,de assez maturité directement à un cueillies stade sont olives Les Rhône. Redounau Verdale et des Bouches-du- ou Aglandau, Grossane, ou Béruguette, Salonenque, suivants: cultivars les mi par sélectionnées d’olive, variétés deux www.olivedenice-aop.com Nice 06296 6, Fleurs MIN 58 Box L’OLIVEDE NICE DE SYNDICAT INTERPROFESSIONNEL des cultures de base pour les les pour base de cultures des partie fait L’olive atoujours 355959 moins au associe huile Cette 355967 de NiceAOC Huile d’Olive Provence AOC vallée deBaux Huile d’Olive dela %

% 43

- - - e PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR SYNDICAT AOC HUILE DE PROVENCE DE HUILE AOC SYNDICAT Maturées”. “Olives mention la ter présen peut Elle tomate. de feuille de et de de senteurs banane, d’amande fraîche notes accompagnées herbacées, parfois des offre fruitée intensément huile cette bouche, En cannelle. de notes de parfois agrémentés cru, d’artichaut et d’herbe rouges, fruits de arômes des libère nue L’huile obte àfroid. traitées sont niques, méca moyens des par ou maturation, de avancé stade l’arbre àun sur tement direc cueillies olives, Les Salonenque. Aglandau, Bouteillon, Cayonvariétés et 41 27 75 02 04 tél : www.nyons-aoc.com Cedex 26110 Nyons, N°9 BP ET DES BARONNIES L’OLIVE DE NYONS SYNDICAT DE coupé. foin de et d’amande pomme, de noisette, de typiques arômes ses par distingue se huile Cette délicat. parfum un et veloutée consistance une présentant doré, jaune couleur de produit un d’obtenir mettent per et àfroid effectués sont physiques et mécaniques procédés Ces pâte. la de tion thodes traditionnelles ou par centrifuga mé des selon pressées puis pétries, et broyées sont Elles décembre. et vembre sur l’arbre directement encueillies no sont olives Les Tanche. la spécifique, té [email protected] Provence en Aix 13626 22, Pontier Henri avenue Maison des Agriculteurs 44 obtenue à partir d’une varié d’une àpartir obtenue est Nyons de d’Olive L’Huile 355980 rée principalement à partir des des àpartir principalement rée élabo est d’olive huile Cette 355957 Provence AOC Huile d’Olive de Nyons AOC Huile d’olive de % % ------tel. 04 90 92 25 01 25 92 90 04 tel. Provence de Rémy 13210 Saint 1962, 19 du Mars Avenue 7 Bis PROVENCE DE BAUX LES AOC GESTION ET DEFENSE DE SYNDICAT bois. de fût en vieillis vins les pour l’âge, avec s’affirment qui romarin, de et d’abricot, d’anis que parfums leurs par ainsi vivacité, leur et fraîcheur leur par caractérisent se Ils Roussanne. de et rette Vermentino, de Grenache Blanc, de Clai de l’assemblagevins sont issus blancs de Les floraux. et fruités arômes aux gras, et nache de et Cinsaut, sont équilibrés, ronds Gre de provenant rosés, vins Les veloutés. et fins tanins des et robuste structure une par caractérisent se et cacao, de et noirs fruits de d’épices, complexes arômes des couleur rouge ou rubis grenat. offrent Ils de sont Syrah, de et Grenache de palement princi composés rouges, vins Les Rhône. 52 53 28 75 04 tel. www.lavande-provence-aoc.com Sault 84390 StChristol, de Route (APAL) D’HUILES DE LAVANDE ESSENTIELLES PRODUCTEURS DES ASSOCIATION intense,parfum agréable. et frais un offre produit Ce Vaucluse. du et Drôme Hautes-Alpes, des de laHaute-Provence, Alpes-de- des départements venant des pro P. pépinière, en tifolia Miller, cultivée de la fleurs des Angus Lavandula partir à obtenue essentielle àl’huile réfère se dénomination Cette lapour parfumerie. essentiellement siècle, 19e du àpartir pée s’est sauvages développlantes surtout des récolte la mais romains, des l’arrivée avec ans, mille deux yaenviron il vence Pro en apparition son afait lavande La % partement des Bouches-du-partement vinsdes dans le produits dé comprend dénomination Cette 356022 Provence AOC Les Bauxde lavande deHaute- Huile essentiellede 356646 Provence AOC % ------tent des parfums aux notes minérales. minérales. notes aux parfums des tent présen et aromatiques, et onctueux sont Blanc, Grenache de et Blanc d’Ugni partir à produits blancs, vins Les équilibrés. et fruités vins des d’obtenir permettent qui Syrah, de et Grenache de d’assemblages issus généralement sont rosés et rouges mentino), sont ronds aromatiques. et composés généralement de Rolle (Ver blancs, vins les et corsés, et tanniques sont rouges vins Les délicates. teintes aux robe une par distinguent se ronds et tés frui vivaces, vins Ces Syrah. de et saut sus essentiellement de Grenache, de Cin is rosés, vins de composée est production la de partie Var. du majeure La partement autour du Maures, des massif dans le dé dans uneproduits zone délimitée située sont Ils tranquilles). vins aux servées mentions Primeurou Nouveau sont ré 40 34 07 90 tel.04 [email protected] Lourmarin 84160 Rayol, du Boulevard VINS AOC LUBERON www.vinsdeprovence.com 10 50 99 94 04 tel: Arcs-sur-Argens Les 783460 RN Vins des Maison (CIVP) PROVENCE DE VINS DES INTERPROFESSIONEL CONSEIL mitée du Vaucluse. Les vins vins Les Vaucluse. du mitée dans une zone déli produits rosés et rouges blancs, vins des L’AOC concerne Luberon 356026 de spécificités de cépage (les (les cépage de spécificités de accompagnés éventuellement rosés, et rouges blancs, lité, qua de mousseux ou quilles tran vins des désigne label Ce 356090 Luberon AOC Maures IGP %

% ------entre la structure et la finesse. la et structure la entre équilibre parfait un par marqués sont et frais, et fruités sont rosés et blancs vins Les élégants. et mûrs tanins aux douce structure une par caractérisent se rouges vins Les Tranquilles. Vins aux quement Primeur ou Nouveau sont uni réservées mentions les et autorisées, sont cépage de spécifités Les Corse. la et France la de sud-est partie la comprenant territoire vaste un sur produits sont qui rosés, et rouges blancs, qualité, de Mousseux ou www.miels-de-provence.com Aix-en-Provence 13626 Pontier, av. Henri Maison des agriculteurs 22, SUD DU ALPES DES ET PROVENCE DE MIELS DES SYNDICAT fruités. ou taux végé fleuris, arômes aux fleurs, mille ou dominante, fleur àla correspondant veur sa une par caractérisé monofloral, miel: de sortes deux trouve On région. la dans présentes mellifères plantes de variété grande àla et transhumance la de nelle liée à la pratique tradition étroitement est production sa et anciennes très sont miel ce de origines Les miellat. appelée parasites, les par récoltée sève la de ou spécifiques, zones des dans cultivée ou naturelle sur provençale la flore abeilles les par prélevé fleurs des nectar du vient www.vin-de-mediterranee.org [email protected] FÉDÉRATION INTER-MED réfère à des Vins Tranquilles Tranquilles Vins àdes réfère se Montélimar”, de teaux “Co ou Grignan” de “Comté les indications géographiques comporter peut qui label, Ce 356289 Méditerranée IGP Le Miel de Provence pro Provence de Miel Le 356650 IGP Miel deProvence % % 45 ------e PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR [email protected] Venise de 84190 Beaumes l’Eglise, de Place VENISE DE BEAUMES AOC DES CONSERVATOIRE noirs. et rouges bois des fruits de arômes d’intenses et pourpre au rose du variant couleur une offrent rouges et rosés Les exotiques. fruits de et d’abricot pêche, de notes de agrémentés fruités, et floraux arômes des présentent d’or jaune robe à la vins Ces complexe. aromatique profil un et puissance grande une par caractérisent se qui blancs, vins des par représentée est production la de totalité quasi La Vaucluse. du ment Beaumes-de-Venise, dans le départe de et d’Aubignan communes les dans produits et Rouge, et Blanc Grains Petit à Muscat de àpartir obtenus rosés, et www.vinsdeprovence.com 10 50 99 94 04 tel: Arcs-sur-Argens Les 783460 RN Vins des Maison (CIVP) PROVENCE DE VINS DES INTERPROFESSIONEL CONSEIL floraux. et fruités arômes des révèlent et nerveux sont Bourboulenc, de et Blanc d’Ugni tir blancs, produits généralement à par vins Les raffinés. et fruités sont qualité, de mais nombreux moins rosés, vins Les de Grenache, de de Cinsautet Carignan. àpartir principalement obtenus turés, struc et puissants rouges vins de posée com est de la production partie grande plus La cépage. de spécificités diverses présenter Var, du pouvant et partement 12 couvrant du dé communes production 46 356091 doux naturels,doux blancs, rouges vins des désigne label Ce 356028 de zone d’une issus rosés, et rouges blancs, qualité, de seux mous et Nouveau) ou Primeur (y compris tranquilles vins des à rapporte se indication Cette AOC Beaumes deVenise Muscat de Mont CaumeIGP %

% ------tél. 04 75 27 41 27 75 02 04 tél. www.nyons-aoc.com Cedex 26110 Nyons, N°9 BP ET DES BARONNIES L’OLIVE DE NYONS SYNDICAT DE moine”. de “bure dite caractéristique, l’amertume, elles présentent une couleur éliminer pour saumure la de dans placées et surmaturité légère en Récoltées ciens. an très temps àdes l’olivier, remonte qui de locale culture la de tradition àla lié étroitement est produit ce de L’histoire Tanche. variété la de àpartir sivement exclu obtenues d’Azur, sont vence-Côte Pro et Rhone-Alpe régions des munes www.aoc-muscat-du-ventoux.com Mazan 84380 Blauvac, de 8 route VENTOUX MONT TABLE DU DE RAISINS DES DEFENSE DE SYNDICAT fruits. de jus délicieux de réaliser de ment égale permet il mais frais, consommé est lorsqu’il savoureux très est table de raisin Ce bleuâtre. couleur une présentent et muscat du caractéristique intense fum par un dégagent Ils croquants. et colorés très gros, sont grains Les dernier. siècle du début au remontent culture sa de origines Les Vaucluse. du région la dans sivement exclu cultivé Hambourg, de Muscat du est limitée à diverses com àdiverses limitée est dont la olives, Ces production 356644 dérivant table de noir raisin un est Ventoux du Muscat Le 355955 Nyons AOC Olive noirede AOC Muscat duVentoux % %

------sont ensuite placées dans une saumure saumure une dans placées ensuite sont Elles l’amertume. d’éliminer afin pure, l’eau de par remplacée tard plus est qui alcaline solution une dans macèrent puis fonte, en àl’aide meules de écrasées sont fraîches olives Les Béruguette. ou nenque Salo variétés des exclusivement venant pro vertes olives aux réfère se label Ce 355973 www.olivedenice-aop.com Cedex Nice 06296 6, Fleurs MIN 58 Box L’OLIVEDE NICE DE SYNDICAT INTERPROFESSIONNEL secs. fruits les pellent rap arômes ses et fine, et huileuse est consistance sa caractéristique, très neux vi rouge couleur une offre d’olive pâte La légèrement amère dépourvue et d’acidité. fruitée, est saveur La noyau. du lement faci détache se qui ferme pulpe une par distinguent se calibre, petit de fruits, Les violacé. noir au rouge du ou brun, au jaunâtre vert du allant nuances des sente pré couleur, elle la de niveau Au times. Mari communesdans Alpes des diverses cultivée Cailletier, variété la de à partir www.siovb.com Domaine de Costebonne, 13810 Eygaliers PROVENCE DE BAUX DES VALLÉE LA DE OLIVES ET D’OLIVE HUILE AOC SYNDICAT fenouil. de typique arôme leur par distinguent se et brillante une surface une couleur verte, aromatisée au fenouil. Elles présentent la pâte d’olive) est obtenue obtenue d’olive) est pâte la (comme table de olive Cette 355956 AOC Baux deProvence de laValléuedes Olives Cassées d’Olive de Nice AOC Olives et Pâte %

%

------pomme mûre et de confiture de tomate. tomate. de confiture de et mûre pomme de aromatiques notes des par ractérisent ca se Elles mois. trois de maximale durée une pendant saumure la dans immergées sont puis percées, parfois sont elles cas, second le Dans fin. sel du avec frottées et percées sont récoltées olives les cas, premier le Dans procédés. de types deux selon préparées sont Grossane, variété la tel. 04 42 66 92 58 92 66 42 04 tel. Meyreuil 13590 Foch, 15 av. Maréchal PALETTE DE VINS DES SYNDICAT floraux. et fruités arômes aux équilibés, et fins vins des sont Cinsaut, de et nache Gre de à partir produits rosés, vins Les bois. de fût en 18mois dont minimum, ans 2 de être doit vieillissement de durée La ronds. et amples tanins des et cacao, de et cuir de notes aux rouges fruits de fums par des foncée, rouge robe une offrent Mourvèdre, de et Grenache de àpartir rés élabo sont rouges vins Les balsamiques. et floraux arômes aux équilibrés, plexes, com sont Rosé, et Blanche Clairette de principalement issus blancs, vins Les de Tholonet, dans les Bouches-du-Rhône. et Meyreuil de d’Aix-en-Provence, toire www.siovb.com Domaine de Costebonne,134810 Eygalieres PROVENCE DE BAUX DES VALLÉE LA DE OLIVES ET D’OLIVE HUILE AOC SYNDICAT délimitée située sur le terri le sur située délimitée zone une dans produits rouges et rosés blancs, vins aux vée réser est dénomination Cette 356029 Ces olives noires provenant de de provenant noires olives Ces 355969 Provence AOC Vallée deBaux Olives Noiresdela Palette AOC % % 47

------e PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR intenses. intenses. floraux et fruités d’arômes dotés et riches nerveux, secs, sont Vermentino, de et ralement composés de Grenache Blanc géné blancs, vins Les Cinsaut. du socié as est auxquels précédents cépages des issus sont fruités, et frais nerveux, rosés, vins Les élégante. et tannique structure une offrent et fruités arômes des libèrent Syrah, de et Grenache de mélanges de issus rouges, vins Les rosés. et rouges vins de composée est production la de lité www.petit-epeautre.com 26560 Mevouillon DE HAUTE PROVENCE ÉPEAUTRE PETIT DU SYNDICAT région. la toute dans culinaire réputation d’une solide bénéficie produit Ce pellicule. la àéliminer visant ultérieur traitement un subissent perlés grains Les décortiqué éventuellement et blanchi. été avoir doit il consommé, d’être Avant noisette. de notes aux prononcé goût un offre il orangé, jaune couleur De grains. de rangées àdeux aplati et barbu épi un par caractérise se Il monococcum. cum Triti de semence la de issue graminées, des famille la de céréale une est Provence www.cave-pierrevert.com Pierrevert 04860 Bastide, 1 av. Auguste DE PIERREVERT VINS DES CAVES DES SYNDICAT 48 dont Pierrevert. La quasi tota quasi La Pierrevert. dont Alpes-de-Haute-Provence, des communes du département dans certaines produits Vins 356069 Pierrevert AOCPierrevert de Épeautre Haute- Petit Le 356648 IGP Haute-Provence Petit Épeautrede % % - - - - tél. 09.62.50.02.16 tél. [email protected] 84110 Rasteau l’Eglise, de Place RASTEAU DE VIGNERONS DES SYNDICAT lumière. àla exposés été ont ils duquel cours au oxydatif élevage un subi ont (madérisé) lorsqu’ils Rancio mention la de et minimum, 5 ans de vieillissement de durée une après d’Age Hors mention la de bénéficient Ils 3ans. de est minimum bré ou Tuilé, la durée de vieillissement naturels,doux dotés d’une mention Am vins les Pour vieillissement. de capacité une bonne tannique et structure cellente ex une offrent qui Grenache, de lement essentiel composés rouges, vins aux vée réser est de la totalité production quasi la Vaucluse, le dans Sable, et Cairanne Rasteau, de communes les dans limitée Tuilé. Dé et Rosé Grenat, Blanc, Ambré, mètres. 900 et 450 entre prise à situées une altitudecommunes com des englobe qui production, de territoire du climatiques conditions aux dus sont croquant ce et douce saveur Cette vation. conser longue à une aptes soient qu’elles fait le ou croquante chair une exemple par communes, caractéristiques des tent présen qui mais diverses, très sont veurs sa les et couleurs les dont dérivés, leurs à et Gala Delicious, Golden pomme de tés accompagnés mentionsdes parfois derniers ces turels, na doux vins des et rouges vins des comprend AOC Cette 356033 Ce label se réfère aux varié aux réfère se label Ce 356779 Rasteau AOC IGP de Haute-Durance Pommes desAlpes % ------ces catégories présente des caractéris des présente catégories ces de Chacune complet. est lorsqu’il brune, couleur blanche pour le ou raffiné, riz de moyenne, longueur de élancé, et fin grain aun riz de variété Cette mélangé. et précuit paddy, riz blanc, (décortiqué), les catégories suivantes: intégral brun et englobe IGP Camargue de Riz le siècle, 13e tel. 04 66539957 66539957 04 tel. [email protected] Mortes Aigues 30220 d’Arles, Route SABLES DES VINS DES PROMOTION DE ET DÉFENSE DE SYNDICAT grande ampleur aromatique. d’une et élégants légers, frais, ralement géné sont vins Ces cépages. d’autres et Clairette de Chenin, de 70%) accompagné (à Viognier de àpartir obtenus sont seux, mous vins les ycompris blancs, vins Les gris, le Cinsaut, le Grenache noir gris. et méditerranéens, dont le Carignan noir et raisins divers de àpartir produits sont gris et mousseux) et (tranquilles rosés vins Les cépages. autres et Merlot de nache, Gre de accompagné Verdot, Petit de sés compo sont mousseux, vins les compris y rouges, vins Les microfiltration). sans bouteille en mis et lie sur élevés vins les tions Primeur, “Surlie”(pour et Nouveau men les ou cépage, de spécificités des parfois présentent qui gris, de gris et gris rosés, rouges, blancs, vins des comprend L’IGP Bouches-du-Rhône. des et Gard du de l’Hérault, toral, dans les départements communes du lit dans certaines produits aujourd’hui sont Ils sableux. terrains des sur cultivés traditionnellement étaient 00 4982 90 Tél. 04 www.rizdecamargue.com Arles 13200 Gimeaux, de VC 108 80, Sonnailler du Mas FILIÈRE ET FRANCE DE RIZICULTEURS DES SYNDICAT spécifiques. tiques résistant au phylloxera,résistant car ils cépages de issus sont ancienne, très est l’origine dont vins, Ces 356092 agricole locale remontant au remontant locale agricole tradition Fruit d’une ancienne 356777 IGP Riz deCamargue IGP Sable deCamargue % %

------tel. 0490 12 39 02 39 12 0490 tel. [email protected] queyras 17, B.P 84190 Vac Carpentras de Route VACQUEYRAS DE VINS DES SYNDICAT piques, comme le Bourboulenc. d’assemblages ty de régionaux cépages àpartir obtenu est aromatique, ampleur grande de et d’agrumes et floraux arômes aux blancs, vins de production petite La fruitées. notes des par caractérisés rosés de produire vins des Cinsaut, permettent àdu associés cépages, Ces noirs. et rouges bois des fruits de et confiture de plexes com arômes des présentent Ils Syrah. de et Mourvèdre minimum), de (50% nache sontet généralement composés de Gre production cette de partie grande plus la représentent rouges vins Les cluse. du Vauqueyras, dans le département [email protected] Arles 13200 Rousty, de Pont du Mas TAUREAU DE CAMARGUE AOC VIANDE LA DE PROMOTION DE ET DÉFENSE DE SYNDICAT Gardianne. La comme région, la de typiques plats divers de paration pré la dans utilisée est Elle gras. de peu présente et feu, rouge couleur de fumée, par et savoureuse est chair La sauvage. caractère leur préserver de afin liberté, en et air plein en élevés sont animaux Ces races. deux ces de croisement du ou Combat (dérivant d’une race espagnole), De race la et gallo-romaine, l’époque puis dansprésent la région de la Camargue de Biou, di Raço le spécifiques, bovins de munes de Sarrians et Vac et demunes Sarrians dans les com produits rosés et blancs rouges, vins aux vée réser est dénomination Cette 356038 Vacqueyras AOC Ce taureau est issu de races races de issu est taureau Ce 355987 Camargue AOC Taureau de %

% - 49 ------e PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR 50 51

Var IGP Ventoux AOC

356043 356095

Produits dans le département Cette appellation couvre une e du Var, les vins entrant dans large zone de production si- cette IGP sont des vins blancs, tuée dans le département du rouges ou rosés, qui peuvent Vaucluse, et désigne des vins être vinifiés en vins tran- rouges (qui représentent la quilles ou mousseux de qualité. Toutes majeure partie de la production) et des ces catégories de vins peuvent présen- vins rosés élaborés à partir de Carignano, ter des spécificités de cépage ainsi que de Cinsaut, de Mourvèdre, de Grenache les mentions géographiques “Argens”, et de Syrah. Elle concerne également des “Coteaux du Verdon” et “Sainte Baume”. vins blancs obtenus à partir de cépages Cette production privilégie les vins ro- régionaux, comme le Borboulenc, la Clai- sés, qui se distinguent par leur couleur rette, le Grenache et la Roussanne. Riches La région Rhône- typique rose pâle et des arômes frais et et équilibrés, les vins blancs sont adaptés Alpes est la seconde fruités. Les vins rouges sont ronds et de au vieillissement. Les vins rouges et rosés région française en bonne structure. Les vins blancs et les sont frais et harmoniques et se caracté- terme de superficie, risent par des arômes intenses et une mousseux sont fruités et frais, empreints après la région de finesse et d’élégance. Les mentions bonne structure. Primeur ou Nouveau sont réservées aux Midi-Pyrénées. AOC VENTOUX% vins tranquilles. Maison des Vins 388, Avenue Jean Jaurès Située au carrefour 84200 Carpentras de l’Europe, voisine CONSEIL INTERPROFESSIONEL [email protected] DES VINS DE PROVENCE %%(CIVP) www.aoc-ventoux.fr de la Suisse et de Maison des Vins l’Italie, elle regorge RN 7 83460 Les Arcs-sur-Argens Tel: 04 94 99 50 10 de parcs naturels et www.vinsdeprovence.com de sites pittoresques, comme les Gorges de l’Ardèche. Les Vaucluse IGP paysages locaux

356096 Ce label regroupe des vins présentent tour tranquilles blancs, rouges et à tour des sites Rhône-Alpes rosés produits dans le dépar- montagneux, des tement du Vaucluse, pouvant vallées et des présenter d’éventuelles spéci- ficités de cépage, ainsi que les spécificités champs parfumés, géographiques “Aigues” et “Principauté et ils sont parcourus d’Orange” et les mentions Primeur ou de nombreux cours Nouveau. Les vins rouges sont générale- d’eaux. On y trouve ment constitués de Grenache, de Syrah, de Merlot et de Cabernet Sauvignon, et trois des plus grands libèrent des parfums de fruits rouges, lacs français: le lac d’épices et de cuir. Les rosés, composés Léman, le Bourget et de Grenache et de Cinsault, sont frais le lac d’Annecy. et fruités. Les vins blancs se distinguent par leur vivacité, leur minéralité et leurs notes typiques de pomme et de tilleul, dues à l’utilisation du Chardonnay.

CONSEIL INTERPROFESSION- réalisé avec le soutien de R3AP NEL DES VINS DE PROVENCE (CIVP)% Maison des Vins RN 7 83460 Les Arcs-sur-Argens tel: 04 94 99 50 10 www.vinsdeprovence.com tel. 0450817808 74200 Thonon 16, chemin d’Hirmentaz DU FROMAGE ABONDANCE SYNDICAT INTERPROFESSIONNEL d’une touche d’amertume. dante au typique goût rehaussé fruité fon et moelleuse pâte une et ambrée croûte une caractéristique, très concave talon un présente Il jours. 100 dure qui cave, en d’affinage période la pendant meule la régulièrement àretourner et àfrotter consistant fabrication de cédé pro du proviennent gustatives lités qua Ses mi-cuite. pressée àpâte et cru entier vache de lait au fromage un C’est Savoie. de Cour àla apprécié très duit Haute-Savoie. Il devint ensuite un pro tel. 0472724903 0472724903 tel. Lyon 69364 Frenkel, Hermann 5 rue L’AGNEAUDE L’ADRET DE PROMOTION DE ASSOCIATION légèrement rosée. grasse de consistance ferme, blanche ou non chair une claire, couleur une présente l’Adret de l’Agneau de viande La Compté. vergne, Centre, Bourgogne Franche- et d’Azur, Au Provence-Alpes-Côte Alpes, s’étend sur Rhône- régions les production L’aire de naissance. de lieu leur sur élevés sont agneaux Les vitamines. de et raux miné de céréales, de fourrage, de base complémentation totalement végétale à une avec maternel, lait au jours 60 moins au pendant nourri semestre, second le pour jours, 195 de maximum un jusqu’à semestre, premier le pour jours, 150 70 et entre compris âge d’un jeune, d’agneau 52 vallée de l’Abondance, en en l’Abondance, de vallée la de moines des par siècle XIIe au créé L’Abondance fut 356871 Abondance AOC Ce label désigne la viande viande la désigne label Ce 356902 ROUGE LABEL Agneau del’Adret % %

------tel. 04 92 87 47 55 47 55 87 92 04 tel. www.banon-aoc.com BANON DU PROMOTION DE ET DÉFENSE SYNDICAT DE INTERPROFESSIONNEL il piquant. plus devient l’affinage, de àmesure et fur Au typique. noisette de douce a saveur il Jeune, tée. velou et molle pâte une et crème leur cou de croûte une présente Il produit. du organoleptiques caractéristiques des développement le permet qui 15 jours, de minimale durée d’une affinage, double un prévoit préparation La naturel. raphia de brin un par l’eau - liées de vie de dans préalablement amollies - parfois taignier châ de feuilles des dans affiné est entier et cru chèvre de lait au fromage gnier. Ce d’étéfromage dans feuilles des de châtai de excédents les hivernale période la pour avaient alors l’habitude de conserver 0475251018 tel. Eurre 26400 Brunelle, de Z.A. D’AIL DRÔMOIS GROUPEMENT D’INTÉRÊT ECONOMIQUE persistant. peu agréable goût arrière- un et frais, et sucré légèrement goût un offre Il violettes. nuances des fois par présente et molle consistance une a calibre, gros de automnale, variété de blanc bulbe Le Drôme. la de département 118 du communes comprend production de zone la Actuellement, anciennes. très sont localité cette l’ail de dans culture la de origines Les Thermidrôme. le et drôme d’ail blanc local, le Messi le local, d’ail blanc traditionnelles variétés deux de L’Ail provient Drôme la de 356903 Ail delaDrômeIGP au Moyen-Age. Les paysans paysans Les Moyen-Age. au remontent Banon de tion produc la de origines Les 356643 Banon AOC %

% ------tensité au fur et à mesure de l’affinage l’affinage de àmesure et fur au tensité in en gagnent arômes Ses fondante. et molle est consistance la et paille, jaune au l’ivoire de varie couleur Sa entier. vache de lait de à partir exclusivement fabriqué est cuite pressée àpâte mage fro Ce Savoie. la de vallées hautes des agropastorale production la principale dients de la célèbre fondue savoyarde. savoyarde. fondue célèbre la de dients ingré des partie fait Elle caractéristique. fruitée et douce saveur une offrent et tel. 0474022220 Villefranche 69661 318 BP Vermorel, 210 Boulebard BEAUJOLAIS DU VIGNERONS DES UNION d’une grande richesse aromatique. fruitée, très et fraîche douce, structure leur par caractérisent se et novembre de jeudi troisième du àpartir mercialisés tionnels Beaujolais sont Nouveaux com tradi Les bois. de fût en affinés sont lorsqu’ils vanille de note d’une mentés agré fleurs, de et d’agrumes parfums de Chardonnay, présentent souvent des àpartir uniquement produits blancs, vins Les longévité. grande plus une ont nus, lages, généralement plus corsés char et Vil Beaujolais Les jeunes. consommés être peuvent frais et doux vins Ces may. Ga de à partir principalement obtenus sont rosés et rouges vins Les et-Loire. Saône- la de et Rhône du partements dé les dans produits rosés et rouges blancs, vins aux réservée est cépages, tel. 0479312257 Albertville 73200 Vernes, des ZA Californie de Chemin 228 BEAUFORT FROMAGE DU SYNDICAT DE DÉFENSE commune de provenance des des provenance de commune la de nom du ou Villages mention la de non ou plétée com dénomination, Cette 356925 Beaujolais AOC sente depuis plusieurs siècles siècles plusieurs depuis sente repré gruyères, des prince le surnommé Beaufort, Le 356867 Beaufort AOC

% % ------tel. 0384373757 GEX DE BLEU DU DÉFENSE DE SYNDICAT INTERPROFESSIONNEL noisette. de typique arrière-goût un et douce veur sa une par traduisent se qui leptiques, organo au produit caractéristiques ses confèrent parfums les dont et diversifiée, et riche flore une offrent qui Haut-Jura, du prairies des de fourrages nourrissant se vaches de provenant lait de à partir fabriqué est fromage Ce Gex. de Bleu tard plus bien l’on que baptisa persillé, mage fro d’un fabrication de procédé le eux dans le Haut-Jura. avec ramenèrent Ils tallèrent dans l’abbaye de Saint-Claude, tel. 0474455654 en Bresse Bourg 01003 Foire, de Champ du 4 Avenue BRESSE DE BEURRE DU ET CRÈME LA DE PROMOTION DE SYNDICAT secs. fruits de goût un et doux et floraux parfums des moelleuse, consistance une par distingue se Il saisons. les selon diverses nuances de teinte se qui jaune, couleur sa par rise caracté se produit Ce Bourgogne. et té des régions Rhônes-Alpes, Franche-Com communes 191 sur s’étend qui zone d’une provenant vache, de lait de crème la de tir àpar traditionnelles méthodes des selon Beurre de la région du Dauphiné s’ins Dauphiné du région la de moines des siècle, XIVe Au 356874 du HautJura AOP Bleu deGex fabriqué typique, doux beurre un est Bresse de Beurre Le 356880 AOC % Bresse %

------e 53 RHÔNE-ALPES tel. 0474022220 Villefranche 69661 318 BP Vermorel, 210 Boulebard BEAUJOLAIS DU VIGNERONS DES UNION du Beaujolais”. “Crus des moelleux plus le comme déré consi est Il finesse. et douceur allie lence corpu bonne de vin ce bouche, En rouges. fruits de parfums des par dominés tés frui arômes aux bouquet un offre Il tion. produc de zone la selon foncés moins ou plus violacés reflets aux rubis rouge tel. 0476943830 Vercors en Lans 38250 Parc du Siver, Maison SASSENAGE VERCORS DU BLEU AOP noisette. de goût léger un avec délicate, et douce est saveur La dante. pâte souple persillée et légèrement fon sente une croûte fleurie blanche une et pré Il jours. 21 moins au pendant affiné être doit il Villarde, et Abondance liarde, Montbé races de vache de entier lait de àpartir exclusivement Produit senage”. Sas de “fromage appelé persillée à pâte fromage un déjà fabriquait on - contrée la dominaient qui seigneurs des nom son tirait qui Sassenage, de montagne de nom le sous alors –connu Vercors du plateau 54 présente une robe de couleur couleur de robe une présente Il Rhône. du département du surproduit une zone délimitée est Gamay, de àpartir lement essentiel obtenu rouge, vin Ce 356926 Brouilly AOC montent au XIVe siècle. Sur le le Sur siècle. XIVe au montent re fromage ce de origines Les 356862 Sassenage AOP Bleu duVercors % % ------noncé du lait de chèvre. chèvre. de lait du noncé pro goût au typique douce saveur une développe et blanches caractéristiques taches de couvre se croûte la quelles les durant semaines, six et deux entre varier peut d’affinage durée La crue. et pressée non molle à pâte chèvre, de lait au fromage d’un s’agit Il fille. en mère de transmise serait se recette la et gers, ber de femmes des par créé été aurait fromage Ce Bourgogne. en Charolais, du 0479422094 tel. Belley 01300 RI, 113ème du Bd 6, BUGEY DU VINS DES SYNDICATS dominants. cépages les par marqués fortement sont rouges vins Les légers. et fruités frais, Noir, sont Pinot de et Gamay de composés lement vinsde rosés, généra Les Chardonnay. àpartir principalement élaborés sont moelleuse, et ample finale àla vivaces, blancs, vins Les Ancestrale). Méthode mention la de complétée être pouvant Cerdon (cette et dernière Montagnieu indicationsdes Manicle, géographiques assortis être peuvent AOC Bugey l’Ain, les de dans le département Produits deuse. [email protected] DU FROMAGE CHAROLAIS DÉFENSE DE ET GESTION DE ORGANISME not Noir, de Gamay et de Mon de et Noir, Gamay de not Pi de àpartir uniquement rés élabo sont tranquilles, rosés ou mousseux, et tranquilles vins rosés, et blancs vins Ces 356931 Bugey AOC ses origines dans les prairies prairies les dans origines ses qui longuetrouve tradition d’une issu est Charolais Le 356877 Charolais AOC % % ------piques aux parfums délicats de brioche, brioche, de délicats parfums aux piques ty arômes fondante. des dégagent Elles et ferme consistance leur par tinguent fois cuites, les châtaignes se fraîches dis Une Drôme. la de et Gard du l’Ardèche, de sont produitesdans les départements elles moyenne-petite, taille de ralement Miller. la traditionnelle: Sativa et Géné ancienne variété d’une issues farine la et [email protected] 0490272400 tel. Trois Faucons des rue 6, INTER RHÔNE chêne. de fûts en 18mois de est prévue vieillissement de durée La intenses. arômes aux brée équili saveur leur et d’abricot, et lette vio de senteurs aux bouquet leur vée, éle minéralité leur par distinguent se et dorés reflets aux jaune robe une sentent pré Ils Loire. la de département le dans de Saint-Michel-sur-Rhône de et Vérin, 0475647186 tel. Privas 07001 128 BP Unie, l’Europe de avenue 4, CHÂTAIGNE D’ARDÈCHE LA DE COMITÉ INTERPROFESSIONNEL tiques que les châtaignes sèches. leset mêmes organolep caractéristiques fine très texture une jaune, au blanc du châtaigne présente une couleur variant de farine La bois. au fumage par s’opère dessication la lorsque fumées, notes aux secs fruits de parfums des exhalent chées une saveur châtaignes sucrée. Les sé offrent et douces, patates de et miel de sont produits sur le territoire territoire le sur produits sont Viognier, de àpartir quement uni obtenus blancs, vins Ces 356932 les châtaignes fraîches, sèches dénominationCette concerne 356892 d’Ardèche AOC Châtaigne AOC Château Grillet % %

------tel. 0474022220 Villefranche 69661 Vermorel 318 –210,BP Boulebard BEAUJOLAIS DU VIGNERONS DES UNION vieillissement. de années quelques après maturité en et complexité en cependant gagne il jeune, consommé est lorsqu’il Apprécié gance. élé et puissance ture alliant équilibrée struc une offre il bouche, En fruitées. et florales notes aux bouquet un présente Composé essentiellement de Gamay, il de Saône-et-Loire. dans le département tel. 0475212976 26340 Vercheny Clairette la de Maison DIOIS DU VINS DES ET DIE DE CLAIRETTE LA DE SYNDICAT caractéristique. très fraîcheur une et rouges fruits de senteurs généralement une robe rose saumon, des offrent rosés vins Les tannique. structure leur s’accompagne typique rondeur d’une bouche, En végétales. notes aux et tenses in fruitées senteurs aux bouquet un tent cipalement à de partir Gamay, présen blanches. vins Les rouges, obtenus prin fleurs de et d’agrumes typiques arômes des offrent et frais et secs sont donnay, Char de et d’Aligoté composés blancs, vins Les dont Châtillon-en-Diois. Drôme, la de département du communes des et àet Chapelle-de-Guinchay, La du Rhône, dans le département située Chénas, de commune la dans produit est intense nat gre rouge couleur à la vin Ce 356934 duits sur une zone regroupant pro rosés et rouges blancs, vins des désigne AOC Cette 356933 Chénas AOC Diois AOC Châtillon en % % 55 ------e RHÔNE-ALPES tel. 0474022220 Villefranche 69661 Vermorel 318 –210,BP Boulebard BEAUJOLAIS DU VIGNERONS DES UNION deux. ou an d’un vieillissement de période une après leur finesse pleinement expriment ils jeunes, sont lorsqu’ils appréciés sont S’ils tannique. peu généralement ture struc une et fruitées, et florales notes aux un brillante, bouquet rubis rouge robe une présentent crus Ces Rhône. Thônes 74230 Haase, Louis rue 28 DU CHEVROTIN SYNDICAT INTERPROFESSIONNEL délicate. et fine pâte une et rose le sur tirant blanc couleur une par térise carac se il jours, 21 moins au pendant né affi et main àla Transformé troupeau). seul d’un provenir devant (ce dernier exploitation agricole produisant du lait traditionnelles, dans une méthodes des selon de manière artisanale, transformé est qu’il c’est-à-dire fermier, produit un est fromage ce alpine, race de ment essentielle chèvre, de entier cru lait de àpartir Fabriqué Blanc. Mont du massif enen Haute-Savoie, Savoieet dans et le 56 dans le département du dans le département Chiroubles, de territoire le sur produits et Gamay de à partir élaborés rouges vins aux vée réser est appellation Cette 356936 Chiroubles AOC dans le massif des Préalpes, Préalpes, des massif le dans produit est Il siècle. XVIIe du date AOC Chevrotin Le 356860 Chevrotin AOC %

% - - - - - tel. 0427240162 Valence Les Bourg 26500 Brassens Georges avenue 95, DES IGP VITICOLES FÉDÉRATION DRÔMOISE fruitées. et florales notes agréables leurs et fraîcheur leur par distinguent se Viognier, de et Marsanne posés généralement de Roussanne, de com vins blancs, Les équilibrés. et fruités frais, sont cépages, mêmes des viennent pro qui rosés, vins Les prononcées. tées frui et minérales notes de accompagnée profonde saveur une offrent Merlot, de et Gamay de Syrah, de à partir palement princi élaborés rouges, vins Les Rhône. du et l’Isère de Drôme, la de l’Ardèche, de départements les couvrant délimitée zone une dans produits rouges et rosés blancs, mousseux vins des et Primeur) ou veau Tel. 0475212976 Vercheny 26340 Clairette, la de Maison DIOIS DU VINS DES ET DIE DE CLAIRETTE LA DE SYNDICAT aromatique. fortement et doux caractère un offrent Ils persistante. une et verts, mousse finemoyennement reflets aux pâle jaune robe une sentent pré Ils Clairette. de minimum)et (75% àPetit-Grains Muscat de à partir quement uni obtenus Ancestrale, Méthode tion men la de bénéficiant vins de compose se de la totalité production quasi La Drôme. la de département du délimitée zone une dans produits sont et Clairette de à partir tuellement la mention Nou la mention tuellement éven (portant vins tranquilles des désigne indication Cette 356914 obtenus sont bouteille en tion borés par seconde fermenta éla mousseux blancs vins Les 356937 Rhodaniennes IGP Collines AOC Clairette deDie % %

------Montbéliarde et Simmental Française. La La Française. Simmental et Montbéliarde race de vaches de provenant écrémé partiellement lait de àpartir élaboré est pressée cuite àpâte fromage Ce teries”. que villages, l’ondes “fruc les appelait coopératives les dans lait leur porter allaient agriculteurs les siècles, XIIIe et XIIe au Déjà tradition. longue d’une issu est il Jura, du massif le dans Produit Age. tel. 0475939013 tel. D’Arc Pont Vallon 07150 Coopérative Cave Ruoms, de Route DES COTEAUX DE L’ARDÈCHE PAYS DE VINS DES DÉFENSE DE SYNDICAT florales. et fruitées notes des et fraîche saveur une offrant agréables, et librés équi sont rosés et blancs vins Les ronds. et matures tanins aux douce structure une et fruités arômes d’intenses par vins rouges se distinguent généralement Noir. Les Pinot de et Gamay de Syrah, de de Viognier, de Marsanne, de Roussanne, àpartir principalement élaborés blage s’agit ou d’assem de vins monovariétaux Il Saône-et-Loire. la de et Haute-Savoie la de Savoie, la de Rhône, du Loire, la de Drôme, la de l’Isère, de l’Ardèche, de de l’Ain, départements les sur s’étend qui zone vaste une dans produits qualité, de mousseux et tranquilles rosés, et rouges blancs, vins àdes réservée est cépage, [email protected] 84372351 03 tel. DU GRUYÈRE DE COMTÉ COMITÉ INTERPROFESSIONNEL noisette. de goût un par caractérise se d’hiver Comté le que tandis fruité, est d’été Compté le saisons: les selon différentes ristiques caracté des offrant douce saveur a une Comté Le d’affinage. durées des fonction en variant brun, le vers tendant doré jaune couleur une présenter peut croûte gnée ou non de spécificités de de spécificités de non ou gnée indication, accompa Cette 356915 Comté AOC IGP Comtés origine remonte au Moyen- au remonte origine son et Gruyères des famille la de partie fait Comté Le 356858 Rhodaniens % %

- - - - - tel. 0475079150 07300 Tournon sur Rhône Foch Maréchal 15, avenue vins des Maison SAINT PERAY, CORNAS SAINT-JOSEPH, HERMITAGE, CROZES-HERMITAGE, DE AOC SYNDICAT “viril”. vin de qualifié d’être vaut lui qui ce sement, de vieillis une longue période après lités Il pleinement exprime structuré. ses qua et puissant est il bouche, En l’âge. avec ambrées teintes de s’enrichit qui noire, une robe rouge grenat sombre, presque 0476561620 tel. 69420 Ampuis vieux port 9, du rue CONDRIEU AOC SYNDICAT intense. et longue aromatique sistance per une confère qui vivacité bonne d’une dispose il onctueux, et gras est il bouche, En l’abricot. et pêche la comme mûrs, fruits de puissants arômes aux bouquet un et intenses dorés reflets d’or aux jaune robe une présente Il Rhône. du et Loire ment de l’Ardèche. Il présente présente Il l’Ardèche. de ment mune située dans le départe une com àproduit Cornas, est Syrah, de àpartir vement exclusi élaboré rouge, vin Ce 356939 la de l’Ardèche, de tements situéesmunes dans les dépar une zone regroupant des com dans produit est blanc vin ce Viognier, de àpartir Obtenu 356938 Cornas AOC Condrieu AOC % % 57 ------e RHÔNE-ALPES tel. 0688672175 tel. 42370 Renaison 152, Rue Gruyères Renaison, de Mairie ASSOCIATION VINICOLE ROANNAISE exotiques. fruits de parfums des et saumon rose robe une présentent fins, et nerveux rosés, vins Les sement. au une vieillis aptitude bonne sèdent pos et minéraux et structurés plus sont d’autres fruités, et légers sont crus tains une grande ampleur aromatique. Cer libèrent ils bouche, En épicées. et gétales vé notes de accompagnés rouges, fruits de parfums des par marqué olfactif quet bou un par distinguent se rouges vins les cerise, rouge couleur De Loire. la de dans une zone délimitée du département tel .0474022220 Villefranche 69661 Vermorel 318 –210,BP Boulebard BEAUJOLAIS DU VIGNERONS DES UNION discrète. lité minéra une présente et tannique fruité, est il bouche, En temps. du fil au épicées notes de s’enrichissent qui fruités et raux flo arômes des offre bouquet Son l’âge. avec grenats tons des vers évolue qui cée viola rouge robe une par caractérise se il jeune, est Lorsqu’il Rhône. du tement dépar du délimitée zone une sur produit 58 356941 à partir de Gamay et produits produits et Gamay de à partir élaborés rosés et rouges vins des désigne appellation Cette 356942 et Gamay de àpartir lement principa élaboré rouge vin au réservée est appellation Cette AOC Côte Roannaise AOC Côte deBrouilly % % ------tel. 0475890468 D’arc Pont Valon 07150 Ruoms, de Route D’ARDÈCHE VINS 2000 fruitées. notes des révèlent et frais très sont rosés et blancs vins Les suaves. et matures tanins de accompagnée tenue, généralement sou offrent une structure rouges vins Les fruités. d’arômes sence pré la par caractérisent se vins Tous ces tranquilles. vins aux réservées sont veau Nou ou Primeur mentions Les cépage. de spécificités diverses que ainsi autorisée, est l’Ardèche” de “Coteaux géographique mention La Gard. du partie une dans et l’ensemble de l’Ardèche du département dans produits sont qui qualité, de seux www.cote-rotie.com ROTIE CÔTE DE VGNERONS DES SYNDICAT rondeur. bonne une et soyeux tanins des par caractérise se structure la rement fumées avec le temps. En bouche, légè notes de s’enrichissent qui d’épices, et rouges fruits de senteurs de composé élégant, complexe, est bouquet Leur l’âge. avec grenat rouge nuances des vers évolue qui noire, quasiment foncée, rouge robe une présentent vins Ces Rhône. du Tupin-et-Semons, dans le département sés en vins tranquilles et mous et tranquilles vins en sés propo rosés et rouges blancs, vins àdes réfère se label Ce 356910 Saint-Cyr-sur-le-Rhône de et de d’Ampuis, territoires les minimum), sur produits sont sentiellement de Syrah (80% es composés rouges, vins Ces 356943 IGP Coteaux d’Ardèche Côte-Rôtie AOC % % ------DIOIS DU VINS DES ET DIE DE CLAIRETTE LA DE SYNDICAT alcool. en teneur la et l’acidité entre équilibre bon un par caractérisent se ils bouche, En floraux. et fruités arômes aux élégant bouquet un pâle, jaune robe une présentent crus Ces Clairette. de vement tel. 0479338242 73190 Saint Baldoph Terraillet du Rue 40, NORD DU ALPES DES VINS DE PRODUCTEURS DES SYNDICAT gouleyants. et niques tan peu légers, et frais sont rosés et rouges vins Les minéralité. la et fraîcheur la entre parfait équilibre un par térisent carac se blancs vins Les tranquilles. vins aux réservée est Primeur mention la et Val-de-Saône, et Valromey Revermont, Gex, de Pays le sont autorisées phiques géogra spécifications Les cépage. de tés spécifici de dotés être peuvent vins ces l’ensemble du de département l’Ain. Tous tel. 0475212976 Vercheny 26340 Clairette, la de Maison dont Die, et composés exclusi composés et Die, dont dedépartement la Drôme, communes du dans certaines produits blancs vins aux vée réser est appellation Cette 356944 et rosés, sont produits dans dans produits sont rosés, et rouges blancs, qualité, de seux mous et tranquilles vins Ces 356916 Coteaux de Die AOC IGP Coteaux del’Ain % % ------0478485766 tel. Haut en StMartin 69850 ET CÔTEAUXMAIRIE LE LYONNAISMONTS 3ans. 1 et entre comprise en bouteille vieillissement de une période autorise appellation Cette d’un an. de vieillissement une période après qualités leurs pleinement priment ex Ils modérée. tannique structure une et fruités parfums des vive, couleur une ont Gamay, de également composés rouges, vins Les frais. et secs sont Gamay, de tir àpar obtenus rosés, Les rondeur. la et la fraîcheur un équilibreentre bon offrent et fruités sont Chardonnay, de et goté d’Ali principalement composés blancs, vins Les Nouveau. ou Primeur mention la de assortis être peuvent Ils Rhône. du tel. 0427240162 Valence Les Bourg 26500 Brassens Georges avenue 95, DES IGP VITICOLES FÉDÉRATION DRÔMOISE ou Nouveau. Primeur mention la de dotés être peuvent tranquilles vins Les exotiques. et secs fruits de arômes des présentent et légers plus sont rosés et blancs vins Les pique. ty fraîcheur une par et étoffée structure une par caractérisent se Il Syrah. de et Merlot de Sauvignon, Cabernet de nache, de Gre à partir principalement élaborés sont de la production, la partie majeure représentent qui rouges, vins Les page. accompagnés d’indicationsde cé être peuvent Ils Drôme. la de département du dans une zone délimitée qualité, produits produits dans le département dans leproduits département rosés et rouges blancs, vins des sont Lyonnais du Coteaux Les 356945 de mousseux ou tranquilles rosés, et rouges blancs, vins des désigne indication Cette 356917 Lyonnais AOC Coteaux du Baronnies IGP Coteaux des %

59 ------e RHÔNE-ALPES [email protected] 0490272400 tel. INTER RHÔNE bonne rondeur en bouche. une offrent et exotiques fruits de parfums de accompagnés parfois floraux arômes des libèrent Ils Viognier. de et sanne Grenache Blanc, de Marsanne, de Rous de Clairette, de Borboulenc, de blages d’assem àpartir élaborés sont blancs vins Les marqués. très fruités et floraux par arômes des cépages, se distinguent mêmes des àpartir obtenus rosés, vins arômes et aux intensément fruités. Les intenses couleurs aux généreux, rouges de vins constituée est de la production partie majeure La Syrah. de et/ou vèdre principalement de Grenache, de Mour composés autorisée) Nouveau ou Primeur (mention rosés et rouges blancs, vins des regroupe Vaucluse, du et Gard du Loire, tél. 0477243654 FOREZ DU CÔTES DES FÉDÉRATION VITICOLE fine. et moelleuse saveur une et fruits petits de parfums des par distinguent se pâle, couleur de rosés, vins Les au vieillissement. aptitude bonne d’une dotés sont et structurés plus sont vins les régions, certaines Dans soyeux. tanins aux onctueuse très saveur une et rouges fruits petits de arômes aux quet bou un cerise, rouge reflets aux colorée 60 356946 de la Drôme, du Rhône, de la la de Rhône, du Drôme, la de de l’Ardèche, les départements qui appellation, concerne Cette 356947 très robe une offrent rouges vins Les Loire. la de partement dansmay, sont le produits dé posés exclusivement de Ga com rosés, et rouges vins Ces AOC Côtes duRhône Côtes duForez AOC % %

42130 Leigneux ------tel. 0475890486 d’Arc Pont Vallon 07150 Ruoms de Route VIVARAIS DU CÔTE AOC SYNDICAT floraux. arômes des et pâle couleur une présentent blancs vins Les fruités. et légers frais, sont sés ro vins Les jeunes. sont lorsqu’ils libre équi bon un et épicés végétaux arômes des intense, pourpre couleur une offrent rouges vins Les blanc. vin le pour Blanc Grenache le et rosés, vins les pour nache Gre le rouges, vins les pour Grenache le et Syrah le sont utilisés cépages Les Gard. 0490272400 tel. Avignon 84024 Trois Faucons, des rue 6, INTER RHÔNE de vanille. et d’épices notes des fois sont ronds en bouche présentent et par Viognier, le et Borboulenc le Roussanne, la le Marsanne, Blanc, le Grenache Clairette, comme la typiques, régionales de variétés àpartir obtenus blancs, vins Les tenses. in couleurs pleins, aux généreux, sont vins Ces Syrah. le et Mourvèdre le comme supplémentaires, variétés mum) de et mini (50% Grenache de partie grande en composés sont Ils talité de la production. to quasi la représentent rosés et rouges vins Les que sous-régions géographiques. tant en mentionnés parfois étant derniers ces Vaucluse, du et Gard du Drôme, la de tements de l’Ardèche et du du et l’Ardèche de tements délimitée couvrant les dépar sur une zone produits sont AOC Vivarais du Côtes vins Les 356949 de l’Ardèche, les départements zone comprenant sur une vaste produits rosés et rouges blancs, vins àdes réfère se AOC Cette 356948 AOC Côtes duVivarais Villages AOC Côtes duRhône % % ------libèrent des notes aromatiques intensé vins Ces proportions. petites en grains, à-petit- Muscat de et d’Aligoté Clairette, de principalement constitué sec blanc vin de àpartir bouteille, en fermentation seconde par élaborés sont Ils Die. dont tel. 0474455654 Bresse en Bourg 01003 Foire, de Champ du 4 Avenue BRESSE DE BEURRE DU ET CRÈME LA DE PROMOTION DE SYNDICAT intenses. arômes des dégage et acide plus est contre, par “épaisse”, Bresse de Crème La chaleur. àla résistance exceptionnelle une offrant et vanille, de note une et d’acidité pointe légère une par marquée onctueuse, consistance une par ractérise La Crème de Bresse “semi-épaisse” se ca d’acidité. degré leur par essentiellement différencient se qui produits, de types vache. dénomination La comprend deux de lait de àpartir obtenue est Elle élevée. en matière grasse particulièrement est teneur la dont fraîche crème de variété tel. 0475212976 Vercheny 26340 Clairette, la de Maison DIOIS DU VINS DES ET DIE DE CLAIRETTE LA DE SYNDICAT Diois. de région la de mousseux autres des distinguent les qui blancs, fruits de tiques caractéris senteurs des et fruitées ment département dedépartement la Drôme, communes du dans certaines produits mousseux blancs vins des désigne appellation Cette 356951 AOC Crémant deDie Crème de La crème de Bresse est une une est Bresse de crème La 356881 AOC % % Bresse - - - tel. 045088184 tel. 74994 Annecy Iles, des Avenue 52 SAVOIE DE SAVOÎCIME, FILIÈRE EMMENTAL fruitées. notes des avec intense très est saveur La définies. bien ouvertes des présente et ferme est ivoire couleur pâte La marron. au jaune du variant couleur une par rise caracté se et lisse est croûte La nement. qui traitesquotidien sont Montbéliarde, et Abondance Tarine, races de vaches de Haute-Savoie, ce au issu fromage lait cru la de et Savoie la de départements les dans principalement Produit Moyen-Age. del’Emmental Savoie aurait débuté au tel. 0475079150 07300 Tournon sur Rhône Foch Maréchal 15, avenue vins des Maison SAINT PERAY, CORNAS SAINT-JOSEPH, HERMITAGE, CROZES-HERMITAGE, DE AOC SYNDICAT moyenne. longévité de florales, et épicées notes aux gras, plus parfois et jeunes, consommés àêtre destinés et fruités frais, parfois sont Marsanne, de et Roussanne de sés compo vins blancs, Les au vieillissement. aptitude bonne d’une dotés et structurés plus sont nord du provenant vins les que tandis légers, et aromatiques plus lement sudpartie du sont département généra la dans produits vins Les âge. en çant avan en orangées plus nuances de teinte sentent une couleur rouge grenat qui se pré rouges vins les Syrah, de 50% moins au Contenant Drôme. la de département % duits sur une zone délimitée du du délimitée zone une sur duits grande renommée sont pro de rouges et blancs vins Ces 356952 Savoie IGP Emmental de AOC Crozes Hermitage portent que la production de que la production portent rap documents Certains 356885 %

61 ------e RHÔNE-ALPES ASSOCIATION FIN GRAS DU MÉZENC DU GRAS FIN ASSOCIATION produit. àce unique goût un confèrent qui parfums des libère et cuisson la de lors fond qui qualité de gras un et onctueuse particulièrement consistance une offre qui viande, la de la qualité à valoriser contribue matiques aro herbes en richesse Sa Mézenc. du du haut-plateau issu qualité supérieure, de foin de àbase alimentation d’une cient bénéfi période, longue une sur graissés en animaux, Les l’Ardèche. de et Loire Haute- la de départements les entre situé Mézenc, du massif du délimitée zone une sur élevées races àdiverses appartenant d’animaux ans de au âgés deux moins, issue bovine viande à la réfère se label Ce tél. 0381834613 CRU GRAND AFFINEURS D’EMMENTAL TRADITIONNEL SYNDICAT DES FABRICANTS ET 12 semaines. de minimale finage d’af une période après commercialisé est Il Nord. du Alpes des et Jura du Vosges, provenance des massifs des montagneux en vache de cru lait de àpartir produit est fromage Ce France. la de l’Est dans et en Suisse d’Emmental lager production émer voir pour fromagère technologie la de progrès les et siècle XIXe le attendre faudra Il supérieure. qualité une offrait il car utilisé, serait Montbéliarde race de vache de lait le seul que décidé fut il desquelles sein au XIIIe, au nées agricoles, coopératives premières les fruitières, 43430 Fay sur Lignon Fay sur 43430 4 BP Bourg, Le 62 étroitement liée à celle des des àcelle liée étroitement est fromage ce de L’histoire 356887 Est CentralIGP Emmental français % 356890 Mézenc AOC Fin Grasdu % - - - - - tel. 0477589130 tel. Bd Préfecture, 42600 Montbrison DE MONTBRISON FOURME LA DE SYNDICAT fruitées. notes aux typique délicate et douce saveur une et bleues veinures des limité développement un réduites, ouvertures commeuniques, des d’obtenir mettent des caractéristiques per lui conifère de bois de cheneaux sur taille grains des de caillé l’égouttage et petite La Alpes. des région la de d’alpage bâtiments des danspaysans les jasseries, les par élaboré était renommés, plus les parmi figurant persillée, àpâte vache de lait au fromage Ce Haut-Forez. du région tel. 0474022220 Villefranche 69661 Vermorel 318 –210,BP Boulebard BEAUJOLAIS DU VIGNERONS DES UNION finesse. sa de et légèreté sa de fait du Beaujolais, du crus des “féminin” plus le comme senté pré souvent est Il modérée. acidité une offre et moelleux est il bouche, En cées. épi notes des vers temps le dans luent évo qui rouges, fruits de et florales notes aux bouquet un offre Il l’âge. avec grenat rouges nuances de teinte se qui violacée, rouge couleur aune vin Ce Rhône. du Fleurie, dans le département Fleurie, dans le département dansGamay la commune de de àpartir produit rouge vin au réservée est AOC Cette 356953 Fleurie née au Moyen-Age, dans la la dans Moyen-Age, au née est Montbrison de Fourme La 356873 Montbrison AOC Fourme de % % - - - - intense, une structure tannique et des des et tannique structure une intense, couleur une par caractérisé Syrah, du tés spécifici aux Grenache du typiques deur ron la et finesse la fruitées, senteurs les allient qui rouges, vins aux réservée est de la production partie grande plus La Drôme. la de département du délimitée tel. 0475465596 tel. 26230 Grignan Pays de Maison Ballon, de Jeu du Place LES ADHEMAR COTEAUX DU TRICASTIN/GRIGNAN l’acidité. la et rondeur équilibreentre bon un par caractérisent se et aromatique té gion. présentent Ils une grande complexi ré la de typiques cépages divers de nant sont vins des blancs d’assemblage prove vins Les moelleux. et frais fruités, pâle, rose couleur de rosés, vins les pour utilisés sont cépages mêmes Ces végétales. notes tel. 0475079150 07300 Tournon sur Rhône Foch, Maréchal 15 avenue vins, des Maison SAINT PERAY, CORNAS SAINT-JOSEPH, HERMITAGE, CROZES-HERMITAGE, DE AOC SYNDICAT Paille. de Vin mention la de bénéficier peuvent raisins, des tir ces vins du passerillage àpar obtenus sont Lorqu’ils d’épices. et miel de blanches, fleurs de notes des sur grande aromatique puissance reposant une par caractérisent se Marsanne, de et vins de composés blancs, Roussanne Les sont tanniques et puissants en bouche. Ils boisées. senteurs de et d’épices mûrs, fruits de complexes et riches arômes des intense, couleur une mum) présentent et (85% mini Syrah de àpartir cipalement prin obtenus sont rouges vins Les tage. sont produits dans une zone zone une dans produits sont rosés et rouges blancs, vins Ces 356954 Drôme, dont Crozes-Hermi la de communes certaines de territoire le sur produits rouges et blancs vins aux vée réser est appellation Cette 356955 du Tricastin Adhémar/Coteaux Grignan les Hermitage % % AOC

------sont parfois vinifiés en vins liquoreux. vins en vinifiés parfois sont Ils aromatique. finesse leur et fraîcheur leur par distinguent se et secs sont blancs vins Les utilisés. cépages aux respondent cor qui fruitées notes les par caractérisés généralement sont rosés et rouges vins Les Grésivaudan”. du “Coteaux ou noises” dauphi “Balmes géographiques ficités spéci les ou cépage de spécificités des tement de l’Isère. peuvent Ils comporter dans l’ensemble produits rosés du dépar et rouges blancs, tranquilles vins à des 41 27 75 02 04 tél : www.nyons-aoc.com Cedex 26110 Nyons, N°9 BP BARONNIES DES ET L’OLIVE DE NYONS SYNDICAT DE coupé. foin de et d’amande pomme, de noisette, de typiques arômes ses par distingue se huile Cette délicat. parfum un et veloutée consistance une présentant doré, jaune couleur de produit un d’obtenir mettent per et àfroid effectués sont physiques et mécaniques procédés Ces pâte. la de ou centrifugation par traditionnelles méthodes des selon pressées puis pétries, et broyées sont Elles décembre. et vembre sur l’arbre directement encueillies no sont olives Les Tanche. la spécifique, té tel. 0479338242 Baldoph 73190 Saint Terraillet, du Rue 40, NORD DU ALPES DES VINS DE PRODUCTEURS DES SYNDICAT obtenue à partir d’une varié d’une àpartir obtenue est Nyons de d’Olive L’Huile 356645 Cette indication est réservée réservée est indication Cette 356920 dauphinoises IGP Balmes Grésivaudan, Isère: Coteaux du de NyonsAOC Huile d’olive % % 63 ------e RHÔNE-ALPES CHARCUTERIE DE L’ARDÈCHE DE PRODUITS DES PROMOTION ASSOCIATION DE DÉFENSE ET DE l’affinage. avec intenses plus deviennent qui épicées notes de vée rele et salée légèrement est saveur La moelleuse un et de parfum châtaigne. consistance une offre chair La taignier. châ de bois du avec uniquement mais châtaigne d’Ardèche. Il peut fumé, être de farine de et d’épices saindoux, de posé (appeléd’un mélange com “pommade”) couvert est jambon Le affinées. puis gras, le retirer pour parées découpées, sont qui tel. 0474022220 Villefranche 69661 Vermorel 318 –210,BP Boulebard BEAUJOLAIS DU VIGNERONS DES UNION tannique. caractère un parfois et discrète néralité mi une par marqué structuré, et veux nuances épicées. En bouche, il ner est de àpeu peu s’enrichissent qui fruitées, et florales notes de généralement qué mar bouquet un offre vin ce intenses, et sombres plus tonalités des vers l’âge avec évolue qui violacée rouge couleur une par Caractérisé Saône-et-Loire. la de département le dans àPruzilly, et Rhône, Annonay 07104 d’Industrie et Commerce de Chambre Platanes, des Parc 64 Jullié, dans le département duJullié, dans le département de et d’Émeringes Juliénas, de communes les dans duit pro est Gamay, de tiellement essen composé rouge, vin Ce 356956 Juliénas AOC l’Ardèche IGP Jambon de tir de cuisses fraîches de porc, porc, de fraîches cuisses de tir àpar obtenu cru jambon un est l’Ardèche de Jambon Le 356901 % % ------FÉDÉRATION INTER-MED finesse. la et structure la entre équilibre parfait un par marqués sont et frais, et fruités sont rosés et blancs vins Les élégants. et mûrs tanins aux douce structure une par caractérisent se rouges vins Les Tranquilles. Vins aux quement Primeur ou Nouveau sont uni réservées mentions les et autorisées, sont cépage de spécifités Les Corse. la et France la de sud-est partie la comprenant ritoire ter vaste un sur produits sont qui rosés, et rouges blancs, qualité, de Mousseux origines remontent au XVIIIe siècle. En hi En siècle. XVIIIe au remontent origines Ses Franche-Comté. en située Morbier, www.vin-de-mediterranee.org [email protected] www.fromage-morbier.com/ [email protected] MORBIER FROMAGE DU DÉFENSE DE SYNDICAT INTERPROFESSIONNEL fondante. et crémeuse consistance de pâte, àla incomparable saveur une confère qui pressage, le avant moule du moitié la sur végétal charbon l’ajout de par obtenue centre, au située noire tale tingue précisément par une ligne horizon dis se fromage Ce conservation. la surer as en pour charbon de cendres de couche une d’ajouter puis matin, du lait le dans journée de fin en obtenu caillé lait le ser ver de coutume avaient ver, fermiers les fère à des Vins Tranquilles ou ou Tranquilles Vins àdes fère ré se Montélimar”, de teaux “Co ou Grignan” de “Comté les indications géographiques comporter peut qui label, Ce 356924 Méditerranée IGP son nom de la commune de de commune la de nom son tient cuite, non pressée à pâte vache, de lait au fromage Ce 356872 Morbier AOP %

% ------des arômes originaux et complexes. complexes. et originaux arômes des l’âge, Avec il développe vieillissement. au aptitude bonne d’une doté ralement géné est AOC Morgon Le framboise. la et kirsch le rappelant fruitées senteurs des et minérales notes des corpulence, bonne tel. 0474022220 Villefranche 69661 Vermorel 318 –210,BP Boulebard BEAUJOLAIS DU VIGNERONS DES UNION Beaujolais du anciens plus les crus les parmi figurer pour connus sont Ils de vieillissement. années quelques après ampleur leur toute prennent lités qua leurs mais jeunes, consommés sont lorsqu’ils appréciés très sont vins Ces finesse. et puissance entre équilibre bon un par caractérisent se et généreux, et rés structu sont ils bouche, En gibier. de et truffe de épicées, notes des développent et l’âge avec évoluent qui mûrs, rouges fruits de et florales notes aux bouquet un offrent Ils grenat. rouge au rubis rouge du varie couleur Leur Saône-et-Loire. tel. 0474022220 Villefranche 69661 Vermorel 318 –210,BP Boulebard BEAUJOLAIS DU VIGNERONS DES UNION est équilibré et présente une présente équilibréet est il Gamay, de à partir Elaboré Rhône. du département le dans mune de Villié-Morgon, com la dans produit est vin Ce 356957 et àet Romanèche-Thorins, en Rhône, du département le dans Chénas, de commune la dans sontGamay produits de composés rouges vins Ces 356958 Morgon AOC Moulin àVentAOC % % - - - - tel. 0475274102 tel. Nyons 26110 ET DES BARONNIES L’OLIVE DE NYONS SYNDICAT DE moine”. de “bure dite caractéristique, l’amertume, elles présentent une couleur éliminer pour saumure la de dans placées et surmaturité légère en Récoltées ciens. an très temps àdes l’olivier, remonte qui de locale culture la de tradition àla lié étroitement est produit ce de L’histoire Tanche. variété la de àpartir sivement exclu obtenues d’Azur, sont vence-Côte Pro et Rhônes-Alpes régions des munes tel. 0476640664 Chatte Colombières,38160 Les GRENOBLE DE NOIX LA DE COMITÉ INTERPROFESSIONNEL confiserie. la de dans l’industrie appréciée ticulièrement savoureux, elleblonds extrêmement par cernaux des offrant allongée, forme de moyenne, taille de noix: des reine la comme considérée est Franquette variété la de Grenoble de Noix La Drôme. la de nord-est jusqu’au s’étend et Savoie la de du limitrophes département les parties couvre aujourd’hui zone de production La de l’Isère depuis des temps immémoriaux. Vallée la dans cultivée est Elle Parisienne. est limitée à diverses com àdiverses limitée est dontolives, laCes production 356894 et Mayette Franquette, tés varié des provient noix Cette 356893 Nyons AOC Olive noirede Grenoble AOC Noix de % %

65 ------e RHÔNE-ALPES [email protected] [email protected] Montélier 31 26120 BP Pimpie, la Za DRÔME LA DE PINTADEAU particulièrement intense. goût qu’un ainsi grasse peu et fibreuse compacte, consistance une offre Drôme la de Pintadeau du chair La mètres. 500 à inférieure altitude àune toutes siment qua situées Drôme, la de département du communes comprend de nombreuses L’aire foncé. production de tarse un et bleuâtre ou gris plumage un par térisent Ces lente. volailles se carac croissance à d’espèces issues pintades jeunes à de 0475562606 tel. Montélier 26120 Ouest, Pontigat Quartier SYNDICAT DU PICODON AOP d’olive. l’huile de ou blanc vin du dans macérer parfois laisse le On temps. du fil au amer légèrement arrière-goût un et d’acidité pointe une acquiert qui intense et sèche saveur une offre Elle l’affinage. de sure àme et fur au friable et persillée devient et clair jaune au blanc du allant couleur blancheest ou bleue. pâte La prend une croûte la préparation, de types deux les Dans Dieulefit. Méthode Affiné Picodon le pour jours 30 de et classique, Picodon le pour 8jours de est nécessaire nage d’affi durée la d’affinage: durée la de fonction en diffèrent qui versions deux en proposé est Il Saanen. et Alpine races provenant essentiellement de chèvres de 66 boré à partir de lait cru entier entier cru lait de àpartir boré éla molle, àpâte fromage un est l’Ardèche de Picodon Le 356876 Picodon AOP Cette dénomination se réfère réfère se dénomination Cette 356896 Drôme IGP Pintadeau dela % % - - - - - sont ensuite devenues un plat de fête. fête. de plat un devenues ensuite sont Elles viande. de pas contenaient ne elles car jeûne, de jours les consommées jadis étaient ravioles Les siècle. XIIIe du date traditionnel plat Ce beurre. le dans nu reve persil de et sel –de IGP Est-Central Français Emmental et/ou AOC -Comté sée pres àpâte fromage de vache, de lait de frais fromage de mélange un est tendre, et crémeuse farce, La végétale. d’huile et frais d’oeufs d’eau, tendre, blé de rine fa de composée et bombés carrés petits de forme sous présentée farcie, pâte de 0450881819 tel. 74994 Annecy Iles des avenue 52 l’Agriculture, de Maison SAVOIE DE FRUITS DES SYNDICAT LE banane. de et nas d’ana spécifiques parfums les et l’acidité, et douceur la entre équilibre parfait le pulpe, la de croquant le comme uniques, caractéristiques des que ainsi bicolore et rouge peau une fruits àces confère tion produc de aire cette de typique gnard région Rhône-Alpes. climat Le monta de l’Ain, danset le département dans la Haute-Savoie, la de et Savoie la de ments départe les dans cultivées poires, de tés 6 varié de et pommes de variétés 16 de label sont obtenus à partir àpartir obtenus sont label ce par concernés fruits Les 356906 de SavoieIGP Pommes et Poires Spécialité régionale à base àbase régionale Spécialité 356908 Dauphiné IGP Ravioles du % ------de production englobe diverses com diverses englobe de production L’aire fromage. le l’on que obtenait traite seconde cette de lait du àpartir C’est propriétaire. leur de l’absence chée) en (réblo terminée ensuite était qui plète, de incom manière traite une première en lait,taires alpages des effectuaient proprié les quimiers, dédommageaient fins, moelleux et intensément fruités. fruités. intensément et moelleux fins, sont ils bouche, En temps. le avec épicées plus deviennent qui rouges fruits de et florales notes aux bouquet un souvent présentent Ils l’âge. avec grenat rouge le vers tend qui violacée rouge couleur une présentent vins Ces Rhône. le dans gnié, 0450327474 tél. 74230 Thônes 55 BP Haase, Louis rue 28 Maison du Reblochon, DU REBLOCHON SYNDICAT INTERPROFESSIONNEL noisette. de arrière-goût un et beurre de prononcée saveur a une crémeuse, texture de ivoire, jaune pâte La mousse. appelée moisissure de couche fine d’une recouverte est safran, couleur de croûte, La Montbéliarde. et Tarine Abondance, races de vaches de issu tier en cru lait de àpartir produit est molle àpâte fromage Ce Haute-Savoie. la de et Savoie la de départements des munes tel. 0474022220 Villefranche 69661 Vermorel 318 –210,BP Boulebard BEAUJOLAIS DU VIGNERONS DES UNION de Régnié-Durette et Lanti et Régnié-Durette de communes les dans produits et Gamay de àpartir palement princi vinsélaborés rouges, aux réservée est AOC Cette 356960 Régnié AOC qué au XIIIe siècle. Les fer Les siècle. XIIIe au qué fabri déjà était Reblochon Le 356859 Savoie AOC Reblochon de %

% ------tel. 0479334416 73190 Apremont Vin, du et Vigne la de Maison SAVOIE DE VINS DES COMITÉ INTERPROFESSIONEL autorisées. sont gy, Marestel, Monthoux et Monterminod Fran mentions géographiques Les tense. in plus gustative ampleur d’une dotés et puissants ou floraux et légers secs, être peuvent vins les production, de zone la Selon blancs. fruits de et miel de parfums des par principalement marqué élégant, et fin aromatique bouquet leur et cheur fraî leur par distinguent se Ils Savoie. Haute- la de et Savoie la de l’Isère, de délimitée couvrant les départements http://www.rigottedecondrieu.fr/ DE CONDRIEU RIGOTTE LA DE DÉFENSE DE SYNDICAT noisette. de typique goût un offre et leuse moel et lisse pâte une par caractérise se Il surface. àla forment se ivoire blanc laquelle des taches blanches, bleues ou durant 8jours, d’au moins d’affinage une période après commercialisé être peut pressée non molle àpâte fromage Ce Lyon. de sud-ouest au Pilat, du Massif le sur s’étend provenance de zone La tral. Cen Massif et Saanen Chamoisée, Alpine races de chèvre de lait de àpartir duit sont produits dans une zone zone une dans produits sont sés exclusivement d’Altesse et compo sont blancs vins Ces 356964 Savoie AOC Roussette de fromage de petite taille pro taille petite de fromage un est Condrieu de Rigotte La 356878 Condrieu AOC Rigotte de % %

67 ------e RHÔNE-ALPES tel. 0475079150 07300 Tournon su Rhône Foch Maréchal 15, avenue vins des Maison SAINT PERAY, CORNAS SAINT-JOSEPH, HERMITAGE, CROZES-HERMITAGE, DE AOC SYNDICAT fleurs blanches. de parfums aux aromatiques et onctueux secs, vins des sont Marsanne, de ment essentielle composés blancs, vins Les soulignées par des senteurs de réglisse. boisées, et épicées fruitées, notes des par marqué élégant, et fin typique matique aro caractère un confère minimum), qui (90% Syrah de principalement composés sont de la totalité la production, quasi 0479422094 tel. Belley 01300 RI 113ème du Bd 6, BUGEY DU VINS DES SYNDICATS blanches. fleurs de notes des par dominé aromatique bouquet un vèle ré qui fraîche, et vive bouche en attaque une par caractérisent se qui secs vins de Il s’agitVirieu-Le-Grand. généralement et Montagnieu géographiques cificités spé des complétée être peut l’Ain. Elle de département du délimitée zone une 68 vins rouges, qui représentent représentent qui rouges, vins Les Loire. la de et l’Ardèche de départements des munes com dans produits certaines sont rouges et blancs vins Ces 356971 dans produits et d’Altesse tir àpar élaborés blancs vins des comprend appellation Cette 356969 Saint-Joseph AOC Bugey AOC Roussette du % % ------tel. 0479422094 tel. Belley 01300 RI 113ème du Bd 6, BUGEY DU VINS DES SYNDICATS complexe. finale une et d’épice pain de et cuits fruits de aromatiques notes des offrent ils bouche, En bouteille. en fermentation seconde par élaborés sont Molette, de et Chasselas de d’Altesse, àbase mousseux, vins Les raisin. de variété cette de exclusivement issus vins les pour autorisée est Molette cépage de spécificité La d’acacia. et miel de notes des par marquée saveur une et florales senteurs aux bouquet un ment à d’Altesse, partir présentent générale principalement élaborés vins tranquilles, Les Haute-Savoie. en àSeyssel, l’Ain,de et tel. 0475079150 07300 Tournon sur Rhône Foch Maréchal 15, avenue vins des Maison SAINT PERAY, CORNAS SAINT-JOSEPH, HERMITAGE, CROZES-HERMITAGE, DE AOC SYNDICAT discrète. vinosité une et sistante per et fine mousse une offrent mousseux vins Les acidité. bonne une par soutenus ronds, et gras sont ils bouche, En pine. l’aubé l’acacia et violette, la rappelant élégants et fins arômes aux bouquet un verts, reflets aux pâle jaune couleur une dèche. vins Les tranquilles présentent Toulaud, de l’Ar dans le département Seyssel, dans le département dans leSeyssel, département de et Corbonod de communes dans produits les mousseux, et tranquilles blancs, vins aux réservée est appellation Cette 356973 de et Saint-Péray de munes com les dans produits sont et Marsanne de et Roussanne de composés sont mousseux, et tranquilles blancs, vins Ces 356972 Seyssel AOC Saint-Péray AOC % % - - - - - tel. 0450881848 74994 Annecy Iles, des Avenue 52 nels. La croûte, de couleur grise, est dite dite est grise, couleur de croûte, La nels. tradition (fruitières), procédés les selon fromagères coopératives des dans qué fabri est il passé, le par Comme liarde. races Abondance,Tarentaise Montbé et de vaches de issu entier cru lait de tir de la de Savoie et la Haute-Savoie, à par départements les dans produit cuite non SAVOÎCIME, FILIÈRE TOMME DE SAVOIE DE TOMME FILIÈRE SAVOÎCIME, aromatique. très et rustique goût un par caractérise se et ouvertures, petites une couleur blanche ou jaunâtre des et présente pâte La foncé. gris au gris du varier peut tachetée, parfois croûte, la de couleur La Montbéliarde. et Abondance venant de de vaches races Tarentaise, pro entier cru lait de à partir élaboré est cuite, non pressée à pâte fromage Ce beurre. du fabrication la après restait qui écrémé lait le utiliser pour briquée fa était Tomme Savoie la de Chablais, du et Bauges des des massifs des taise, 0479521120 tel. Chatelard Le 73630 Bouvier, Henri Rue BAUGES DES TOME LA DE SYNDICAT ouvertures. petites des présente et souple, ou ferme légèrement est àjaune, ivoire couleur de pâte, La irrégularités. des et reliefs des par caractérise se elle car “tourmentée”, fromage à pâte pressée et et pressée àpâte fromage un est Bauges Tome des La 356857 AOC Tome desBauges Maurienne et de la Taren la de et Maurienne la de Vallée la de Originaire 356888 IGP Tomme deSavoie % % ------tel. 0479334416 73190 Apremont Vin, du et Vigne la de Maison SAVOIE DE VINS DES COMITÉ INTERPROFESSIONEL fruités. particulièrement sont rosés vins Les utilisées. blanc raisin de variétés des légèreté la et fraîcheur la possèdent pétillants et mousseux vins Les fleurs. de et fruits de arômes des libèrent et gants élé et frais sont blancs vins Les florales. notes des par blancs vins les épicés, et fruités parfums des par caractérisent se rouges vins Les vive. couleur une sentent pré rosés et rouges vins Les concernées. variétés des exclusivement composés vins les pour cépages, de et géographiques tés spécifici de diverses l’utilisation autorise appellation Cette de la Haute-Savoie. et l’Ain, Savoie de la de l’Isère, de ments rosés), dans sont les départe produits 0688672175 tel. 152 Rue Gruyères, 42370 Renaison ASSOCIATION VINICOLE ROANNAISE minérales. et fruitées notes de agrémentés blancs fruits de intenses arômes des libèrent Gewurtztraminer, de et Roussanne de Viognier, de Gris, not de Chardonnay, de à Pi partir produits blancs, vins Les léger. et frais caractère un et fruités parfums rosés), des les pour (rose pâle intense rubis rouge robe une et de Syrah. présententIls généralement Noir Pinot de Gamay, de àpartir lement principa élaborés sont rosés et rouges vins Les autorisées. sont “Ambierle” ou les sous-régions géographiques “Trelins” rosés, vins les Pour cépage. de spécificités des comporter pouvant et Loire, la de département du nord-ouest le et centre ment pour les blancs et les les et blancs les pour ment (unique outillant mousseux pé tranquille, type de rosés, et rouges blancs, vins Ces 356974 le dans produits surmûris, raisins de vins et mousseux vins tranquilles, vins en posés pro rosés, et rouges blancs, vins des désigne label Ce 356922 Vin deSavoieAOC Urfé IGP %

% 69 ------e RHÔNE-ALPES tel. 0475839027 Valence 26001 121 BP Vauban, boulevard 2, Chambre d’Agriculture de la Drôme PAYS DE VINS DES FÉDÉRATION DRÔMOISE équilibrés. et frais fruités, très sont vins Tous ces blancs. vins les pour Viognier, de et Roussanne de Marsanne, de et rouges, vins les pour Syrah, de ou Gamay de à partir élaborés sont et taux nord,vins les monovarié sont la partie vins des d’assemblage. Dans ralement géné sont département du sud partie la dans produits crus Les tranquilles. vins aux réservées sont Nouveau ou Primeur mentions Les Montélimar. de Coteaux ou Grignan de Comté géographiques cités spécifi des ou cépage de spécificités de dotés être peuvent Ils Drôme. la de ment dans rosés, le produits et rouges départe tel. 0479338242 Baldoph 73190 Saint Terraillet, du Rue 40, NORD DU ALPES DES VINS DE PRODUCTEURS DES SYNDICAT acides. faiblement et ronds sont passerillés vins Les alcoolisés. et plexes com riches, plus sont surmûris raisins de vins Les mousseux. version en y compris florales, et minérales senteurs de mentés agré souvent fruités, et frais moniques, intenses. vinsfruités Les blancs sont har arômes des et vivace caractère un ment vins rouges rosés et présentent générale Les cépage. de spécificités de assortis être peuvent vins Tous ces Haute-Savoie. la de et l’Ain, Savoie de la de départements dans communes des duits de nombreuses pro surmûris raisins de vins des et lés passeril blancs vins des rosés, et blancs mousseux vins des Primeur), et Nouveau 70 mousseux de qualité, blancs, blancs, qualité, de mousseux vins des et tranquilles vins des comprend dénomination Cette 356918 (avec mention blancs et rosés rouges, tranquilles vins à des réservée est indication Cette 356923 Drôme IGP Vins depaysla IGP Vin desAllobroges % %

------prenant les départements de l’Ain, de la de départements les prenant com géographique zone une dans élevée est Bresse de Dinde La exceptionnelle. saveur d’une dotée et succulente leuse, moel est chair, à la qui uniques tiques organolep particularités des confèrent d’élevage traditionnelles méthodes les et rustique, très caractère un présente Bresse ou Gauloise race La janvier. 31 et exclusivementlisés entre 1er novembre commercia et jours 224 de moins au âgés castrés poulets les uniquement concerne Bresse de Châpon catégorie La jours. 140 d’au moins âgées poulardes aux ment unique réservé est Bresse de Poularde label Le jours. 108 de d’au moins âgés femelles ou mâles volailles les concerne sous-appellations. Poulet Le de Bresse trois de autour s’articule classification La Saône-et-Loire. la de et l’Ain,de Jura, du de diverses communes des départements provient de volailleblanche variété Cette Bresse. ou Gauloise la locale, tionnelle àla la volaille race appartenant tradi 0961594814 tel. Vinsobres 26110 Mairie de Vinsobres VINSOBRES DE VIGNERONS DES COMITÉ vieillissement. Il une possède bonne aptitudegants. au élé et soyeux tanins des offrent et bré, bien équili structuré, il est bouche, En poivrées. notes des et confiture de parfums des développent et l’âge avec évoluent qui jeunes, vins les pour secs fruits de notes des intense, aromatique gamme une par caractérise se Il Drôme. de la dans leVinsobres, département produit dans la commune de de commune la dans produit Syrah, de et/ou Mourvèdre de Grenache, de àpartir lement principa élaboré rouge vin au réservée est appellation Cette 356975 Vinsobres AOC Cette dénominationCette désigne 356891 AOC Volailles deBresse % ------tel. 0385751007 BRESSE DE VOLAILLE LA DE LE COMITÉ INTERPROFESSIONNEL blanc-rosé. couleur une présente compacte, chair, très Sa épais. filets de dotée est charnue, très Bresse, de Dinde La rouges. caroncules leurs et noires pattes leurs rosées, chair leur et noir,peau leur plumage leur par tinguent dis se volailles Ces Franche-Comté. et des régions Rhône-Alpes, Bourgogne communes 250 englobe et Jura, du ment départe du partie une et Saône-et-Loire tél: 0474257703 tél: www.volailles-fermieres-ain.fr 01310 Polliat Presle, de 91, rue Presle de DE L’AINZAFERMIÈRES VOLAILLES DES SYNDICAT savoureuse. blanche de qualité, délicate et chair une d’obtenir permettent qui vilégiées pri conditions de bénéficient herbe, en riches espaces des dans air plein en vées éle volailles, Les la région Rhône-Alpes. de l’Ain les cantons et limitrophes, dans département le tout couvrant duction noires, proviennent d’une zone de pro oucou nu, plumes aux blanches, jaunes à fermières volailles Ces lente. croissance et à rustique qualité de dindes et pintades châpons, poulets, des air. inclut Il plein en élevées espèces différentes de lailles [email protected] Ce label se réfère à des vo àdes réfère se label Ce 356978 IGP Volailles del’Ain % %

------www.volailles-ardeche.fr DE L’ARDÈCHE DES VOLAILLESFERMIÈRES ORGANISME DEDÉFENSEETGESTION fête. de plats les pour spécialement élevée elle et grasse, et tendre plus chair une par distingue se Noël de dinde La raffiné. particulièrement goût un offre et ferme est chair Leur nu. cou un par risée caracté lente, àcroissante ancienne très locale race d’une dérivent variétés verses di Les limitrophes. territoires les sur et Loire la de département le sur s’étend production de zone La rustiques. sements croi de et races de provenant ferme de volailles, des désigne dindes châponset www.volailles-drome.fr 0475601500 tel. DRÔME LA DE VOLAILLES DES SYNDICAT veloutée. et moelleuse est chair la dont châpon, du et dinde la de l’exception à compacte, consistance leur par lement férentes espèces se distinguent généra dif ces de chairs vif. Les rouge caroncules aux et noir, crête àla entièrement mage plu au Drôme, la de noirs poulets les bleues.pattes Elle comprend également et nu àcou poulets fermières, dindes nu, àcou jaunes air, plein poulets en élevés jaunes châpons espèces: différentes de Le label Volailles du Forez Forez du Volailles label Le 356899 IGP Volailles duForez volailles des englobe label Ce 356898 Drôme IGP Volailles dela % 71 ------e RHÔNE-ALPES - www.volailles-ardeche.fr DE L’ARDÈCHE DES VOLAILLES FERMIÈRES GESTION DE ET DÉFENSE DE ORGANISME délicate. saveur leur pour appriéciées très sont compactes, mais fines chairs, Les large. poitrine leur et pattes longues leurs saumon, blanc sontIGP reconnaissables à leurs plumes VolaillesRhône-Alpes. Les du Languedoc en l’Ardèche de departement au et sillon detements la région Languedoc-Rous dépar àcinq limitée est production de zone La monde. au meilleures des partie faisant comme spécialistes les par rée considé qui est exceptionnelle, saveur àla chair une offrent Elles Favorellos. race la de issues sont air plein en vées 72 Languedoc IGP Volailles du Ces volailles fermières éle fermières volailles Ces 356900 %

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Liguria de Sardaigne. tunisiennes par le canal de Bonifacio, et des côtes de la Corse par les Bouches par la mer Tyrrhénienne, de la péninsule italienne Elle est séparée des côtes la civilisation nuragique. vestiges millénaires de région abrite denombreux hautes d’Europe), cette figurent parmi les plus admirer des dunes qui Campidano, onpeut dans la province duMedio préservé, (à Piscinas, d’un environnement nostrum. Bénéficiant à l’autre dela mare voyagent d’une rive aux navigateurs qui et sert depoint d’ancrage d’échanges commerciaux un centre important l’antiquité, elle représente Depuis de superficie. Méditerranée enterme la seconde île dela La Sardaigne est

Sardaigne 73 tel. 079 997700 997700 079 tel. (SS) Alghero 07041 IPiani, loc. S.p.A. &Mosca c/o Sella Tenute DOC SORSO-SENNORI E DI ALGHERO DI VINI TUTELA DI CONSORZIO sauvignon, franc ou Carmenère. giovese, Cagnulari, Vermentino, Cabernet Torbato, Sauvignon, Chardonnay, San cépage: de spécifications des compagner dénomination peut La s’acde Sassari. province la de communes diverses dans produit est Pétillant), (également Rosé Mousseux), et Liquoreux Nouveau, ment 200245 0784 tel. (NU) Nuoro n° 1, 08100 99 del Ragazzi via I.G.P. SARDEGNA DI AGNELLO TUTELA LA PER CONSORZIO romarin. de et myrte de àbase typique sarde recette dans la sa expression meilleure il trouve cuisine, En prononcé. très ovine viande de parfum un offrant savoureuse, et tendre particulièrement est chair La l’animal. de poids du et l’alimentation de fonction en différencient se qui découpe, de et léger lait, de agneau catégories: trois en région. L’agneau de se Sardaigne classe la toute dans liberté pleine en élevées et nées sarde, race de principalement taille, 74 Doux Naturel),Doux Rouge (égale et Mousseux Pétillant, lement (éga Blanc mention la de non ou D.O.C., suivi Alghero vin Le 356793 Alghero DOC Il s’agit de brebis de petite petite de brebis de s’agit Il 356712 Sardegna IGP Agnello di % % - - - - tel. 070 560224 560224 070 tel. Cagliari 09124 72 n. Felice Carlo l.go Cagliari di Commercio di Camera VINI DI CAGLIARI DOC TUTELA DI CONSORZIO minimum. 85% de àhauteur utilisés être doivent précités vin de types les dans spécifiés cépages les raisins, de mélanges les Concernant Oristano. et Campidano Mediode Cagliari, Carbonia-Iglesias, provinces des communes diverses bant englo zone une dans produits Moscato, de et Supérieur) type de (également tino Pétillante. en version vinifiés être des couleurs peuvent correspondantes. Ils celles et cépage du organoleptiques tiques minant doivent les caractéris posséder do cépage d’un mention la présente qui IGT Barbagia vins Les cépage. de cations indi rosés, accompagnésdifférentes des rouges (également de type Nouveau) et 560224 070 tel. Cagliari 09124 72 n. Felice Carlo l.go Cagliari di Commercio di Camera DOC SARDEGNA DI VINI TUTELA DI CONSORZIO cépage. ce de 85% moins au moins au comprennent s’ils Sangiovese la mention posséder peuvent rosés et rouges vins Les Trebbiano de Romagne et/oude Toscane. de 85% moins au contiennent lorsqu’ils autorisée est Trebbiano mention la de l’utilisation blancs, vins les Pour tano. mention Réserve), de Vermen la avec (y compris Monica de Réserve), et Mousseux type de (y compris Malvasia de à base vins les comprend DOC Cette 356784 blancs, vins des inclut fication classi Cette Nuoro. de Province de la communes nombreuses de sur s’étend IGT Barbagia L’aire vins des de production 356807 d’Oris province la de munes com dans diverses produits rosés et rouges blancs, vins des comprend dénomination Cette 356787 Barbagia IGT Arborea DOC Cagliari DOC % % ------doivent être commercialisés exclusive commercialisés être doivent Supérieur, la mention obtenir vins les Supérieur. et Pour Réserve catégories (Bovale (également d’Espagne, pour les Bovale (Bovaleddu) ou Bovale grande de 85% moins au contenir doit Il pidano. Cam Medio et d’Oristano provinces des tel. 0784 242500 242500 0784 tel. Nuoro 08100 8, n. Papandrea via DOC SARDEGNA DI CANNONAU DEL TUTELA DI CONSORZIO bois). de fûts en mois (dont six ans deux d’au moins vieillissement de période une subi ont s’ils Réserve mention la senter pré peuvent rouges vins Les Cannonau. %de à85 composés être doivent vins Ces cations de sous-régions géographiques. spécifi nombreuses de assortis sont et d’Ogliastra), et Nuoro de Provinces les (uniquement Classique pour et Liquoreux Paille de Vins Rouge, Rosé, versions les dans produits être peuvent DOC mination 560224 070 tel. Cagliari 09124 72 n. Felice Carlo l.go Cagliari di Commercio di Camera DOC SARDEGNA DI VINI TUTELA DI CONSORZIO minimum. obligatoireans dede deux vieillissement période une après attribuée est Réserve mention la et raisin, du production de l’année suivant mars 31 du àpartir ment duit dans une zone délimitée pro est Rouge vin de type Ce 356795 vins concernés par cette déno cette par concernés vins les Sardaigne, la de territoire du l’ensemble sur Produits 356782 DOC Terralba o Campidano di Sardegna DOC Cannonau di % % ------tel. 070 560224 560224 070 tel. Cagliari 09124 72 n. Felice Carlo l.go Cagliari di Commercio di Camera DOC SULCIS DEL DI CONSORZIO TUTELAVINO CARIGNANO bouteille. en obligatoirement trois dont mois, six de pendanthectolitres, une durée minimale 10 de maximale capacité d’une récipients dans des réalisé doit être vieillissement le paille, de vin le Pour jours. quarante en bouteillede d’au vieillissement moins période une après obtenu est rouge vin Le Carbonia-Iglesias. de et Cagliari de provinces des communes diverses dans délimitée, zone une dans élaborés sont derniers Ces Carignano. de 85% moins au contenant (passerillés) paille de vins des 070-9648029 tel. (CA) Villasor 09034 100, n. Serra Felice via “CARCIOFO SPINOSO DI SARDEGNA” DOP DELLA TUTELA LA PER CONSORZIO sucrées. et amères notes les entre à l’équilibre due est astringence faible Sa croquante. et tendre charnue, consistance une offre et fleuri et intense parfum un dégage Il tendre. et fibreuse peu tige une et jaune couleur de bractées des nâtres, violettes-bru nuances aux conique vert capitule un par caractérise se épineux L’artichaut région. la de importantes plus les agricoles productions des l’une nue deve est elle siècles, des fil Au cienne. phéni àl’époque remonte Sardaigne en nara scolymus. présence La d’artichauts Cy àl’espèce appartenant Sarde) neux (Epi Sardo Spinoso local l’écotype de tir Cette plante est obtenue àpar obtenue est plante Cette 356691 Réserve), rosés, nouveaux et et nouveaux rosés, Réserve), et Supérieur type de lement (éga rouges vins àdes vée réser est dénomination Cette 356778 del Sulcis DOC Carignano Sardegna DOP Spinoso di Carciofo % % 75 ------e SARDAIGNE tel. 0784-529043 (NU) Gavoi 21, 08020 n. Margherita via FIORE SARDO D.O.P. TUTELA LA PER CONSORZIO mois. 12 6et entre varie durée la dont finage, l’af de àmesure et fur au s’intensifient qui piquantes notes aux et aromatiques, d’herbes et secs fruits de parfums aux riche, et ample saveur une offre Il liberté. pleine en élevées sardes brebis de entier lait de àpartir exclusivement élaboré est cuite, non dure àpâte fromage Ce forme. en mise la pour ditionnellement tra utilisés châtaignier de bois en pients réci pischeddas, les sur imprimée fleur la de dériverait nom Son romains. les indiqué. cépage du organoleptiques qualités les et correspondantes couleurs des piques ty doivent les caractéristiques posséder charges) des cahier le dans définis sont qui ceux (exclusivement cépages de tions spécifica des présentant vins Les sari. Sas de Province la de communes verses di sur s’étend et délimitée est production L’aire cépage. de de spécifications tuelles d’évenPétillant), présenter qui peuvent version en (également rosés et Nouveau) 76 (également en version Vin rouges blancs, vins des prend com Limbara del L’IGT Colli 356805 IGT Colli delLimbara conquête de la Sardaigne par par Sardaigne la de conquête àla antérieure époque àune remonte produit Ce 356671 Fiore SardoDOP % ------VINI DI CAGLIARI DOC TUTELA DI CONSORZIO autorisée. est base de vin au ou moût au viticole d’origine l’adjonction d’alcoolPour sa production, prononcé. minéral arrière-goût un avec fruité, et doux est il palais, Au secs. cuits bis de et confiture de sirop, au fruits de parfums des orangé, rouge robe une offre Liquoreux type de vin Le châtaignier). de bois de ou chêne de fût (dont en un ans minimum de deux un vieillissement après Réserve mention la obtenir peut Il un équilibregustatif. bon et rouges baies de parfums d’intenses rubis, rouge robe une par distingue se Rouge DOC Cagliari di Girò Le Oristano. et Campidano Medio Iglesias, Carbonia Cagliari, de provinces les dans produits sont qui et Girò de 100% tel. 070 560224 560224 070 tel. Cagliari 09124 72 n. Felice Carlo l.go Cagliari di Commercio di Camera à l’intérieur des terres de la Sardaigne. la de terres des à l’intérieur s’étend vins ces de production de zone La le concernant cépage dominant. fications L’Indication spéci prévoit de nombreuses rouges). et blancs vins les (pour Surmûris Raisins de Vin et Paille de Vin rouges), vins les pour (exclusivement Nouveau Mousseux, dans Pétillant, les catégories Rouge et Liquoreux contenant contenant Liquoreux et Rouge types de vins des uniquement dénominationCette désigne 356747 vants: Blanc, Rouge et Rosé, Rosé, et Rouge Blanc, vants: sui vin de types les englobe Géographique Indication Cette 356800 DOC Girò diCagliari IGT Isola deiNuraghi % - - - minimum, dont un en fût de bois. Pour le le Pour bois. de fût en un dont minimum, ans de deune deux vieillissement période subi avoir doit vin le Réserve, mention la obtenir Pour Sardegna. di Malvasia de 95% moins au contenir doit Il d’Oristano. dans d’autres communes de la province et àBosa produit est Naturel, Doux et tel. 070 560224 070 tel. Cagliari 09124 72 Felice, Carlo l.go Cagliari di Commercio di Camera DOC SARDEGNA DI VINI TUTELA DI CONSORZIO amère. finale une offre il et sec, et reux savou est il bouche, En fruités. et vineux parfums des rosée, couleur une présente Rosé type de vin Le bois). de fût en an (dont un minimum ans deux de sement un après vieillis attribuée luipeut être Supérieur d’amande.goût mention La intensément un fruitées offrant arrière- saveurs des et rouges fruits de parfums des àl’orange, tendant rubis rouge leur cou une par caractérise se rouge vin Le Monica. de 35% et 20 entre et nonau, Can de 35% et 20 entre Sardo, Bovale de 35% moins au comprendre doivent vins Ces Nuoro. de province la de communes diverses et Samugheo, de commune la 560224 070 tel. Cagliari 09124 72 n. Felice Carlo l.go Cagliari di Commercio di Camera DOC SARDEGNA DI VINI TUTELA DI CONSORZIO correspondant. suivie du toponyme “Vigne” la mention de accompagnée être peut DOC Bosa di Malvasia dénomination La appropriés. thermo-ventilés locaux des dans ou forcé par couranthydratation partielle, d’air dés une et raisins des passerillage un rise vin Naturel, Doux la dénomination auto versions Réserve, Mousseux produit dans également les DOC, Bosa di Malvasia vin Le 356745 de dans la province d’Oristano, dansduits une zone délimitée pro rosés et rouges vins des comprend dénomination Cette 356736 DOC Malvasia diBosa Mandrolisai DOC % % ------tel. 070 560224 560224 070 tel. Cagliari 09124 72 n. Felice Carlo l.go Cagliari di Commercio di Camera DOC SARDEGNA DI VINI TUTELA DI CONSORZIO acide. légèrement et sec savoureux, est il bouche, En ractéristique. ca fraîcheur une àl’ensemble confèrent qui végétales notes aux rouges fruits de confiture de intenses parfums des cés, viola reflets aux brillant rouge robe une offre vin Ce 85%. de être doit male le Monica, dont la mini est teneur utilisé cépage Le sarde. région la de territoire du totalité la couvre production de zone La Mousseux. et long) plus vieillissement rouges. raisins de viennent pro s’ils ou Nouveau, Pétillant versions les dans produits également être peuvent vins Ces cépage. du organoleptiques lités qua les et concernée couleur la de piques ty doivent les caractéristiques posséder autorisés cépages l’un des de mention la présentent qui vins Les Campidano. dio Me de et d’Oristano région la de munes com de nombre certain un sur s’étend de type Supérieur (avec un Supérieur type de être peut qui rouge vin un est D.O.C. Sardegna di Monica Le 356732 L’airecépage. production de sur le spécifications tuelles d’éven s’accompagner peut et rosés, et rouges blancs, vins àdes réfère se L’IGT Marmilla 356801 DOC Monica diSardegna Marmilla IGT % 77 ------e SARDAIGNE tel. 079 997700 997700 079 tel. (SS) Alghero 07041 Piani, I Loc. S.p.A. &Mosca c/o Sella Tenute DOC SORSO-SENNORI E DI ALGHERO DI VINI TUTELA DI CONSORZIO aromatiques. blanc raisin de riétés va de àpartir exclusivement obtenu être doit pourcentage ce Mousseux, le Pour 10%. dépasser pas doit ne teneur la dont blanc récoltées dans la zone concernée, mélangé avec d’autres de raisin variétés ou pur utilisé Blanc), (Muscat Bianco cato Mos le est vins ces de production la pour utilisé cépage Le Sennori. et Sorso de communes les dans Sassari, de province la de délimité territoire un sur produits sont qui Liquoreux, et Naturel Doux seux, Mous type de y compris blancs, vins les 560224 070 tel. Cagliari 09124 72 n. Felice Carlo l.go Cagliari di Commercio di Camera DOC SARDEGNA DI VINI TUTELA DI CONSORZIO blanc aromatiques. raisin de variétés de provenir doivent ajoutés cépages les Mousseux, le Pour concernée. zone la dans 10%) cultivées (Max blanc raisin de variétés d’autres et Blanc) (Muscat Bianco Moscato de lange mé d’un compose se Il Sardaigne. région la de terres des àl’intérieur s’étend tion produc Sa traditionnelles. graphiques géo sous-appellations diverses inclut et Surmûris, Raisins et Naturel Doux 78 Cette dénominationCette concerne 356728 Mousseux, type de compris y blancs, vins àdes réfère se DOC dénomination Cette 356729 di SennoriDOC di SorsooMoscato Sennori oMoscato Moscato diSorso- Sardegna DOC Moscato di % % ------VINI DI CAGLIARI DOC TUTELA DI CONSORZIO base. de vin le dans ou moût le dans viticole d’origine d’alcool l’adjonction que ainsi claie, sur ou souche la sur raisin du passerillage léger un autorise charges des cahier le vin, ce de châtaignier). Pour la de fabrication ou chêne de fût en (dont an un minimum ans de de deux vieillissement période présenter la mention Réserve après une peut Liquoreux type de vin Le Oristano. MedioCampidano et Carbonia-Iglesias, Cagliari, de provinces des communes diverses de provenant et Nasco cépage 356720 Nuragus diCagliariDOC 560224 070 tel. Cagliari 09124 72 n. Felice Carlo l.go Cagliari di Commercio di Camera tel. 070 560224 560224 070 tel. Cagliari 09124 72 n. Felice Carlo l.go Cagliari di Commercio di Camera DOC SARDEGNA DI VINI TUTELA DI CONSORZIO exaltées par l’acidité. bouquet du fruitées notes les retrouve y et frais, agréablement onctueux, est il des notes d’agrumes délicates. En bouche, et l’aubépine et verte pomme la pellent rap qui parfums des intense, moins ou plus couleur de paille jaune robe une offre vin Ce Oristano. et Campidano dio Me Carbonia-Iglesias, Cagliari, de vinces diverses communes des pro des communes diverses englobe zone de production La Nuragus. de 85% moins au qui contiennent Pétillant, type de ycompris blancs, servée uniquement vins aux ré est dénomination Cette quoreux, obtenus à partir du du àpartir obtenus quoreux, Li type de ycompris blancs, vins des D.O.C. comprend ri L’appellation di Caglia Nasco 356724 DOC Nasco diCagliari % % ------les particularités organoleptiques du cé du organoleptiques particularités les dication de cépage dominant renferment in une présentent qui vins Les Pétillant. version en également vinifiés Rosés, et vins Blancs, Rouge (également Nouveau) aux réservée est Elle Sassari. de Province la dans situées Usini, et Uri Tissi, Stintino, tel. 070-789066 070-789066 tel. (CA) Sinnai 39, n. v.le 09048 Italia Agraria di Facoltà della c/o Presidenza D.O.P.””SARDEGNA OLIVA DI EXTRAVERGINE PERCONSORZIO LATUTELADELL’OLIO d’artichaut. typique arrière-goût un et agréable légèrement amère piquante, et saveur une fruité, et végétal parfum un jaune, au vert du variant couleur une par caractérisé est produit Ce Semidana. la et (Tonda) Villacidro de Nera la Cagliari, Tonda la di D.O.P.daigne Bosana, la sont Sar de extravierge d’olive l’Huile de fabrication la pour utilisés cultivars Les minoenne. d’origine populations des par probablement av. J.-C, siècle VIIe le et VIIIe le entre l’île sur introduite aété Elle Sardaigne. de anciennes plus les cultures Pétillant. et rouges, raisins de àbase vins les pour Nouveau, version en produits être peuvent vins Ces à85%. s’élever doit page dominant, dont la teneur minimale pagnés d’éventuelles spécifications de cé accom rouges, et rosés blancs, vins vers correspondante. couleur la de typiques caractéristiques les que ainsi utilisé page do, Ossi, Porto Torres, Sassari, Sassari, Torres, Porto do, Ossi, Olme Ittiri, d’Alghero, munes vins dans les produits com des concerne L’I.G.T. NURRA 356824 L’olive représente l’une des des l’une L’olive représente 356693 Ogliastra, est réservée à di réservée est Ogliastra, et Cagliari Nuoro, de provinces des communes nombreuses de dans produit L’IGT Ogliastra, 356826 Nurra IGT DOP di olivaSardegna Olio Extravergine Ogliastra IGT % ------tel. 0785 70537 0785 tel. (NU) Macomer 08015 226, n. I° Umberto c.so FORMAGGIO PECORINO ROMANO DEL TUTELA LA PER CONSORZIO mois. huit moins au rer du doit d’affinage période la intense, et piquante plus saveur une offre râper, qui à fromage le Pour piquante. légèrement et aromatique saveur d’une doté est mois, cinq de d’affinage période une après tenu ob table, de fromage Le Toscane. en seto, Gros de Province la et Sardaigne la tium, comprend le La zone de production La pleine sur liberté des pâturages naturels. en élevées sarde, race de chèvres de nant prove entier lait de àpartir produit est Il Sardaigne). en également diffuse se il C. av. J.- 227 de (à partir romain l’Empire de rouges. vins les pour Nouveau, Vin ou Pétillant, type de être peuvent produits Ces charges). des cahier le par définie est autorisés cépages des classification (la cépage le pagnés d’éventuelles spécifications sur accom rosés et rouges blancs, vins des Soleminis et Ussana. Elle inclut inclut Elle Ussana. et Soleminis Monastir, Donori, Serdiana, Dolianova, de communes les concerne Cagliari, de province àla délimitée L’I.G.T. Parteolla, 356827 Parteolla IGTParteolla était déjà fabriqué à l’époque àl’époque fabriqué déjà était dure cuite àpâte fromage Ce 356682 DOP Pecorino Romano % 79 ------e SARDAIGNE Nouveau. Nouveau. ou Pétillant type de être peuvent rouges vins les Seuls charges. des cahier le dans prévues variétés des toujours sont qui cépages, de spécifications diverses de s’accompagner peut IGT indication cette Nuoro, de province la de nistratif Pétillant. et blancs) raisin de àbase vins les pour quement (uni Nouveau en versions produits être peuvent vins Ces d’Oristano. et Nuoro de Province la de communes diverses sur s’étend délimitée production de zone La 372885 070 tel. Cagliari 09128 2, n. Sant’Alenixedda via DEL FORMAGGIO PECORINO SARDO TUTELA LA PER CONSORZIO sure du vieillissement. àme et fur au consistante plus devient agréablement piquantes dont la texture notes aux pâte une et brune et lisse croûte une par distingue se Mature type Le délicate. saveur àla claire couleur de souple pâte une paille, couleur de légère croûte une présente Doux type jours). Le à120 supérieure (durée d’affinage ture Ma jours) et 60 jusqu’à allant d’affinage (durée Doux formes: deux sous présente se Il sardes. brebis de entier lait de partir à élaboré est Il l’antiquité. dans gines 80 l’ensemble admi du territoire sur produits rosés et rouges blancs, vins aux Réservée 356829 85%). de minimale (teneur dications de cépage dominant éventuellement d’in assortis rosés, et rouges blancs, vins àdes réfère se L’IGT Planargia 356828 Planargia IGT IGT Provincia diNuoro pâte mi-cuite trouve ses ori ses trouve mi-cuite pâte à traditionnel fromage Ce 356692 DOP Pecorino Sardo % ------tel. 070-560224 Cagliari 09124 72 n. Felice Carlo l.go Cagliari di Commercio di Camera DOC SARDEGNA DI VINI TUTELA DI CONSORZIO persistante. finale une offrant riche et douce saveur une et levure, de et mûrs fruits de parfums des d’or intense, jaune couleur une par distingue se turel Na Doux Vin Le frais. et savoureux goût un et floraux, parfums délicats de tant, persis et fin perlage un présente seux Mous Vin Le équilibrée. acidité une offre et structuré est il bouche, En herbacées. notes aux floraux et fruités parfums des par caractérisé est bouquet Son doré. le sur tirant reflets aux paille jaune robe une présente blanc vin Le graphiques. gnés de nombreuses spécifications géo accompa et Naturel Doux et Mousseux versions en ycompris Semidano, de 85% moins au contiennent et Sardaigne la 85%. de moins au être doit teneur la dont dominant, cépage de indication une présenter ment égale peuvent IGT cet de vins Les Sassari. de Province la dans situées Valledoria, et Sorso Sennori, Osilo, Castelsardo, de communes les englobe zone de production La blancs. vins les pour Surmûris, sins duits dans toute la région de de région la toute dans duits pro sont qui blancs vins les comprend dénomination Cette 356723 Rai de Vins et Paille de Vin et rouges, vins les pour Nouveau et Pétillant en version duits pro rosés, et rouges blancs, vins des inclut L’IGT Romangia 356823 Semidano DOC Sardegna Romangia IGT % ------ou de plusieurs variétés de raisin culti raisin de variétés plusieurs de ou d’une Composés rouges. cépages les pour dans les versions ou Pétillant, Nouveau produits être peuvent vins Les cépage. de d’éventuelles spécifications comporter peuvent qui et Cagliari, de Province la cépages rouges de àpartir élaboré exclusivement étant ce Nouveau, dernier et Pétillant versions en également produits être peuvent vins Ces charges. des cahier le dans figurant délimitée zone la de provenant pages cé plusieurs de ou d’un composés être doivent Trexenta vins Les Cagliari. de Province la de communes diverses dans cations de cépage dominant), produits rouges. vins aux réservée étant dernière cette Nouveau, et Pétillant en versions également produits être peuvent IGT cette dans classés vins 85%). d’au moins Les être toujours doit (dont teneur la dominant cépage du tion spécifica la comporter peut sardes, tions indica autres les comme L’IGT Tharros, indiquée. riété de la va organoleptiques ractéristiques ca les présentent cépage de indication une par concernés vins les charges, des cahier le par délimitée zone la dans vées Soleminis et de Seridana, dans de et Seridana, Soleminis de communes les incluant tée dans une zone délimi élaborés rosés et rouges blancs, vins aux réservée est Sibiola l’IGT 356820 sés (suivis d’éventuelles indi d’éventuelles (suivis sés ro et rouges blancs, vins des Typique Trexenta comprend L’Indication Géographique 356813 d’Oristano. Province la de tée dans uneproduits zone délimi rosés et rouges blancs, vins des englobe indication Cette 356819 Sibiola IGT Trexenta IGT Tharros IGT ------tel. 3311468581 (OT) Monti 07020 2, n. S.Paolo via DOCG GALLURA DI DICONSORZIO TUTELADEL VERMENTINO raisin. du maturation de degré le et vin de types les selon différencient se et temps du fil au s’intensifient qui fruités arômes des et parfums des offre Il Sec. Blanc le pour d’or jaune ou Mousseux, du paille jaune Vendange Blanc et catégories Tardive, au les pour verdâtres, reflets aux paille jaune du varie couleur Sa Sassari. de Tempio et d’Olbia- provinces des délimitée zone une dans cultivé et Gallura la de provenant contiennent au moins 95% de Vermentino Tardive, qui Vendange et Sec Mousseux, concerné. cépage du organoleptiques qualités les et leur cou de types les pour spécifiées ristiques doivent dans ce les caracté posséder cas dications vins de éventuelles Les cépage. in des comprend et Pétillant, et rouges) vins les pour (uniquement Nouveau Vin catégories les également inclut Elle ri. Caglia de Province la de définie zone une charges. des cahier le dans précisés et l’I.G.T par prévue région la de provenant cépages plusieurs de ou d’un àpartir obtenus être doivent vins Les Pétillant. et rouge, vin le pour uniquement Nouveau, Vin versions les dans produits –également cépage de d’éventuelles indications – assortis rosés et rouges blancs, vins des inclut cation de Supérieur, type Pétillant, ycompris blancs, vins aux vée réser est dénomination Cette 356713 dans produits rosés et rouges blancs, vins aux réservée est L’Indication Valli Pino di Porto 356810 L’Indi d’Oristano. province la de communes diverses globe en et délimitée est Tirso del du Valle zone de production La 356811 Gallura DOCG Vermentino di IGT Valli diPorto Pino Valle delTirso % IGT 81 ------e SARDAIGNE 82 83

Vermentino di un bouquet aux parfums intenses de fruits Sardegna DOC secs et de miel. En bouche, il offre un goût intense, équilibré, robuste et structuré.

356719

Cette dénomination regroupe CONSORZIO DI TUTELA des vins blancs (y compris en VINI DI SARDEGNA DOC% versions Pétillant et Mous- Camera di Commercio di Cagliari seux) contenant au moins 85% de Ver- l.go Carlo Felice n. 72, 09124 Cagliari tel. 070 560224 mentino. La zone de production s’étend sur l’ensemble du territoire de la Sar- daigne. Le vin Blanc présente une robe de couleur jaune paille et se caractérise par des notes florales intenses et des senteurs de pomme et d’herbe fraîchement coupée. La plus petite des En bouche, il dégage une saveur fruitée typique et une légère touche d’amer- Zafferano di régions d’Italie, la tume. Le vin Mousseux se distingue par Sardegna DOP Région Autonome de la une couleur jaune paille et une mousse 356677 Vallée d’Aoste est située fine et intense, des parfums évoquant Cette plante herbacée de la au coeur des Alpes, le maquis méditerranéen et les fruits à famille des Iridaceae est ca- entourée des quatres pulpe blanche. En bouche, il oscille entre ractérisée par des stigmates de couleur le brut nature et le demi-sec et offre un rouge écarlate, qui sont soumis à des- géants européens: le goût savoureux et frais. siccation. Cette dénomination s’applique Mont Blanc, le Mont exclusivement aux cultures situées dans Cervin, le Mont Rose et CONSORZIO DI TUTELA les communes de Turri, Villanovafranca VINI DI SARDEGNA DOC% le Grand Paradis. Faisant et S. Gavino Monreale, dans la province Camera di Commercio di Cagliari, frontière avec la Suisse l.go Carlo Felice n. 72 09124 Cagliari de Medio Campidano. Les caractéristiques tel. 070 560224 de ces terres ainsi que les techniques tra- et la France, elle est un ditionnelles de culture et de traitement véritable paradis pour permettent d’obtenir un produit au pou- tous ceux qui aiment la voir colorant et aux propriétés aroma- montagne. En hiver, elle tiques uniques. Pour être commercialisé Vernaccia di sous l’appellation Zafferano di Sardegna offre ses nombreuses Oristano DOC D.O.P., il doit être classé dans la catégorie renommées stations “safran en stigmates ou en fils”. 356714 de ski et en été elle

Cette classification regroupe CONSORZIO PER LA TUTELA ravit les amateurs des vins blancs qui sont pro- DELLO ZAFFERANO DI SARDEGNA DOP% des randonnées et des Vallée d'Aoste c/o Comune, Via Trento n. 2 duits exclusivement à partir activités de plein air. de Vernaccia di Oristano, y compris pour 09037 San Gavino Monreale (VS) tel. 070 937491 les catégories Supérieur, Réserve et Liquo- Douée d’une grande reux. La zone de production s’étend sur richesse culturelle et diverses communes de la région. Le vin historique, avec ses Blanc présente une robe jaune dorée am- monuments romains brée, un bouquet aux senteurs d’abricot sec, de prune, de noisettes grillées et de et ses châteaux miel, un goût intense et enrobant, et un médiévaux, la Vallée bon équilibre au niveau de l’alcool et de d’Aoste est aussi un lieu la fraîcheur. La mention Supérieur peut lui qui fait le bonheur des être attribuée après un vieillissement mi- nimum de trois ans, et la mention Réserve visiteurs en quête de au bout de quatre ans. Le vin de catégo- détente et de paysages à rie Liquoreux se caractérise par une robe couper le souffle. jaune dorée agrémentée de notes ambrées, www.fontinacoop.it www.fontinacoop.it tel. 016535714 11020 Saint-Cristhophe(Ao) Loc. CroixNoire,10 LATTE EFONTINAS.C.R.L. COOPERATIVA PRODUTTORI www.consorzioproduttorifontina.it tel. 016544091 11100 Aosta Regione Borgnalle,10/L DELLA DOPFONTINA CONSORZIO PRODUTTORIETUTELA d’Aoste. Vallée la de tionnelle dans la composition de la fondue tradi entre fromage Ce délicate. et douce est souple,et fondante en bouche. saveur La moelleuse est pâte La contrôlées. midité hu et àtempérature naturelles grottes de àl’intérieur 3mois environ pendant produit se qui d’affinage, durée la de tion fonc en intense moins ou plus marron couleur d’une fine, compacte, croûte une présente DOP Fontina la d’Aoste, Vallée la de symbole Fromage d’origine. zone leur de alpages les dans paissent qui Valdôtaine, race de vaches de sivement exclu traite seule d’une provenant cru entier lait de àpartir ancienne, technique en hauteaffiné montagne, selon une 84 duit de façon artisanale et et artisanale façon de duit pro mi-cuite, àpâte mage fro un est DOP Fontina La 355654 Fontina DOP ------tel. 335 6613179 335 tel. [email protected] Aosta 11100 1/a Rochere La Regione VALLE D’AOSTA VIVAL VITICOLTORI – ASSOCIAZIONE Glace. de Vin le extrêmes, où l’ond’Europe, en produit, conditions hauts plus les vignobles les trouve on Blanc, Mont du pied au d’altitude, mètres à1200 située localité AMorgex, rochers. les par dominés pentes, aux accrochés la des plupart vignobles valdôtains sont héroïque: viticulture de souvent parle On (mousseux).duit spumante en version pro également est Salle la de et Morgex de Blanc DOC d’Aosta Valle Le tardive. serillé, vendemmia tardiva o vendange tion: novello ou nouveau, passito ou pas vinifica de types des ou rosé, ou rosato leur: bianco ou blanc, rosso ou rouge, cou de d’indications suivie être peut tion dénomina La Salle. La de et Morgex de Malvoisie), Enfer d’Arvier, Torrette, Blanc Nus (y compris Nus Moscato), Chambave (y Chambave compris Arnad-Montjovet, indicationsdes géographiques: Donnas, également prévoit charges des cahier Le 85%. de est cépages ces de mininum tage pourcen Le Vuillermin. et ner, Gamaret Gewürztrami blanc, Muscat Premetta, rouge, Petit Nebbiolo, Cornalin, Syrah, Fumin, Merlot, Arvine, Petite Mayolet, noir, Pinot gris, Pinot blanc, Chardonnay, suivantes: Müller Thurgau, Pinot Gamay, les sont cépage de indications Les ritoires. ter différents des pédoclimatiques cités specifi aux et de vinification techniques aux utilisés, cépages aux due est versité dont la di et uniques organoleptiques tés quali aux rosés et rouges blancs, vins de dénomination englobe une gamme vaste particulièrementmats favorables. Cette micro-cli de bénéficiant vallées longues 80 kilomètres et comporte de de comporte et kilomètres 80 de plus sur s’étend qui Baltea, Dora la de vallée la dans située délimitée zone de production à une s’applique DOC Cette 355658 Vallée d’Aoste DOC % ------une structure compacte et une saveur saveur une et compacte structure une présente pâte La maximum. mois 8 -10 et jours 60 entre dure qui vieillement, du àmesure et fur au gris le sur tirant paille couleur une par caractérise se croûte La demi-gras. ou maigre être peut qui et vache, de lait de àpartir duit pro mi-dure, àpâte fromage d’un s’agit à sec et assaisonnées à l’aide d’arômes àl’aide d’arômes assaisonnées et à sec salées sont cuisses Les pied. le conserve et mi-pressée est forme La d’altitude. mètres à1600 perchée my-en-Bosses, produit dans la commune de Saint-Rhé est Il Italienne. races des issus porcs de tel. 3482204142 11010 Gignod(AO) Fraz. Colière ANSELMET CORRADO www.iaraosta.it tel. 0165215811 11100 Aosta REGIONE LAROCHÈRE1/A INSTITUT AGRICOLE RÉGIONAL www.fromagerie.it 301117 0125 tel. (AO) Brusson 11022 Rue TroisVillages1 SOC. COOP FROMAGERIE HAUTVALD’AYAS fenouil sauvage. du et cumin de graines des genièvre, de baies des comme ajoutés, être peuvent supplémentaires arômes des d’affinage, période En piquant. plus devient qui né, affi longuement fromage le pour salée jeune, plus prononcée légèrement et fromage le pour douce caractéristique, Fromadzo DOP Vallée d’Aoste . remontent au XVe siècle. Il Il siècle. XVe au remontent fromage ce de origines Les 355575 partir des meilleures cuisses cuisses meilleures des partir à obtenu est cru jambon Ce 355656 DOP Jambon deBosses Vallée d’Aoste %

- - - www.festalardo.it 966351 0125 tel. (AO) Arnad 11020 1 Closé Fraz. LO DOIL ASSOCIAZIONE la pour lange saumure. mé le dans utilisées plantes les pellent rap saveurs les palais, Au fondante. et compacte est consistance La clair. rose présente une couenne blanche un et coeur tranche la coupe, A la locaux. typiques plats les dans toujours depuis utilisé est siècle, 16e au remonte qui traditionnel, châtaignier, chêne ou mélèze. Ce produit de bois en “doils”, conteneurs des rieur àl’inté et locales aromatiques herbes des dans le utilisant village d’ Arnad, mière l’assaisonnement et se produisent pre matière la de traitement Le légumes. avec des aliments que tels châtaignes et sans alimentationnourris intégrée mais et l’Italie de nord du régions cinq des nant prove mois, neuf de moins au âgés porcs www.jambondebosses.it 780842 0165 tel. (AO) Bosses en Rhémy 11010 Saint Hameau de Saint-Léonard, 10 DOP BOSSES DE DEL VALLÉERIZZAZIONE D’AOSTE JAMBON EVALO COMITATO PROMOZIONE LA PER subtiles senteurs sauvages. de enrichi aromatique arrière-goût un et une saveur délicate, légèrement salée, offre jambon Ce brillant. et ferme lard un et vin rouge couleur une présente tranche la coupe, Ala mois. 30 12 et entre prise com durée aune local, foin avec contact à L’ affinage, montagne. la de d’herbes et Lardo Vallée d’Aoste partir de l’épaule et le dos de de dos le et l’épaule de partir à obtenu charcuterie de duit pro un est d’Arnad Lardo Le 355657 %

d’Arnad DOP % - 85 ------e- VALLÉE D’AOSTE 86 87 Index

CORSE PIÉMONT Gattinara DOCG 26 PROVENCE Miel de Provence IGP 45 Chiroubles AOC 56 ALPES-CÔTE D’AZUR Gavi DOCG 26 Mont Caume IGP 46 Clairette de Die AOC 56 Ajaccio-Corse AOC 5 Alba DOC 16 Ghemme DOCG 26 Muscat de Beaumes de Collines Rhodaniennes Agneau de Sisteron IGP 37 IGP 56 Index Brocciu de Corse AOP 5 Albugnano DOC 16 Gorgonzola DOP 27 Venise AOC 46 Alpes de Haute Provence Clémentine de Corse IGP 5 Muscat du Ventoux AOC 46 Comté AOC 57 Alta Langa DOCG 16 Grana Padano DOP 27 IGP 37 Olive noire de Nyons Comtés Rhodaniens IGP 57 Coppa de Corse AOC 5 Asti DOCG 16 Grignolino d’Asti DOC 27 Alpes Maritimes IGP 37 AOC 46 Corse-Calvi AOC 6 Grignolino del Monferrato Condrieu AOC 57 Barbaresco DOCG 17 Alpilles IGP 37 Casalese DOC 27 Olives Cassèes de la Vallèe Corse-Coteaux du Cap Barbera d’Alba DOC 17 Cornas AOC 57 Corse AOC 6 Ardèche IGP 38 des Baux de Provence AOC 47 Langhe DOC 28 Côte de Brouilly AOC 58 Barbera d’Asti DOCG 17 Bandol AOC 38 Olives et Pate d’Olive de Corse-Figari AOC 6 Lessona DOC 28 Barbera del Monferrato Nice AOC 47 Côte Roannaise AOC 58 Corse-Porto Vecchio AOC 6 Banon AOC 38 DOC 17 Loazzolo DOC 28 Olives Noires de la Vallèe de Côte Rôtie AOC 58 Corse-Sartène AOC 7 Beaumes de Venise AOC 38 Barbera del Monferrato Malvasia di Casorzo Baux de Provence AOC 47 Coteaux d’Ardèche IGP 58 Farine de Châtaigne Superiore DOCG 18 d’Asti DOC 28 Bellet AOC 39 Palette AOC 47 Coteaux de Die AOC 59 Corse AOP 7 Barolo DOCG 18 Malvasia di Castelnuovo Bouches-du-Rhône IGP 39 Petit Épeautre de Haute Coteaux de l’Ain IGP 59 Huile d’Olive de Corse AOC 7 Don Bosco DOC 29 Cassis AOC 39 Provence IGP 48 Boca DOC 18 Coteaux des Baronnies Jambon sec de Corse AOC 7 Marrone della Valle Châteauneuf Bra DOP 18 Pierrevert AOC 48 IGP 59 Lonzu de Corse AOC 8 di Susa IGP 29 du Pape AOC 39 Brachetto d’Aqui DOCG 19 Pommes des Alpes de Coteaux du Lyonnais Mela Rossa di Cuneo IGP 29 Miel de Corse AOC 8 Comtés Rhodaniens IGP 40 Haute Durance IGP 48 AOC 59 Bramaterra DOC 19 Monferrato DOC 29 Coteaux d’Aix Muscat du Cap Corse AOC 8 Rasteau AOC 48 Côtes du Forez AOC 60 Calosso DOC 19 Mortadella di Bologna en Provence AOC 40 Patrimonio AOC 8 Riz de Camargue IGP 49 Côtes du Rhône AOC 60 Canavese DOC 19 IGP 30 Coteaux des Baronnies Vin de Corse AOC 9 Sable de Camargue IGP 49 Côtes du Rhône Villages Carema DOC 20 Murazzano DOP 30 IGP 40 Vins de l’Île de Beauté IGP 9 Taureau de Camargue AOC 60 Castagna di Cuneo IGP 20 Nebbiolo d’Alba DOC 30 Coteaux Varois AOC 49 en Provence AOC 40 Côtes du Vivarais AOC 60 Castelmagno DOP 20 Nocciola del Piemonte Vacqueyras AOC 49 IGP 30 Cotes de Provence AOC 41 Crémant de Die AOC 61 Ciliegia di Garbagna IGP 20 LIGURIE Var IGP 50 Piemonte 31 Cotes du Rhône AOC 41 Crème de Bresse AOC 61 Cisterna d’Asti DOC 21 Vaucluse IGP 50 Crozes Hermitage AOC 61 Pinerolese DOC 31 Drôme IGP 41 Acciughe sotto sale del Colli Tortonesi DOC 21 Ventoux AOC 50 Mar Ligure IGP 11 Raschera DOP 31 Farine de Petit Épeautre Emmental de Savoie IGP 61 Collina Torinese DOC 21 de Haute-Provence IGP 41 Emmental français Est Basilico Genovese DOP 11 Riso di Baraggia biellese Colline Novaresi DOC 21 Figues de Solliès AOC 42 Central IGP 62 Cinque Terre e Cinque e vercellese DOP 31 RHÔNE-ALPES Colline Saluzzesi DOC 22 Fins Gras du Mézenc AOC 62 Terre Sciacchetrà DOC 11 Robiola di Roccaverano Foin de Crau AOC 42 Cortese dell’Alto DOP 32 Abondance AOC 52 Colli di Luni DOC 11 Gigondas AOC 42 Fleurie 62 Monferrato DOC 22 Agneau de l’Adret Label Roero 32 Fourme de Montbrison Colline del Genovesato Hautes Alpes IGP 42 Rouge 52 Coste della Sesia DOC 22 Rubino di Cantavenna AOC 62 IGT 12 Huile d’Olive d’Aix en Ail de la Drôme IGP 52 Crudo di Cuneo DOP 22 DOC 32 Grignan les Adhémar/ Colline di Levanto DOC 12 Provence AOC 43 Banon AOC 52 Coteatux du Tricastin 63 Dogliani DOCG 23 Ruché di Castagnole Huile d’Olive de Haute Colline Savonesi IGT 12 Monferrato DOCG 32 Provence AOC 43 Beaufort AOC 53 Hermitage AOC 63 Focaccia di Recco col Dolcetto d’Acqui DOC 23 Salame di Cremona IGP 33 Huile d’Olive de la vallèe Beaujolais AOC 53 Huile d’olive de Nyons formaggio IGP 12 Dolcetto d’Alba DOC 23 AOC 63 Salamini alla Cacciatora de Baux de Provence AOC43 Beurre de Bresse AOC 52 Golfo del Tigullio DOC 13 Dolcetto d’Asti DOC 23 DOP 33 Huile d’Olive de Nice AOC 43 Bleu de Gex du Haut Jura Isère: Coteaux du Olio Extravergine di Oliva Dolcetto d’Ovada DOC 24 Grésivaudan, Balmes Sizzano DOC 33 Huile d’olive de Nyons AOP 53 Riviera Ligure DOP 13 dauphinoises IGP 63 Dolcetto di Diano d’Alba AOC 44 Bleu du Vercors Pornassio o Ormeasco di Strevi DOC 33 DOCG 24 Huile d’Olive de Provence Sassenage AOP 54 Jambon de l’Ardèche IGP 64 Pornassio DOC 13 Taleggio DOP 34 Dolcetto di Ovada AOC 44 Juliénas AOC 64 Brouilly AOC 54 Riviera di Levante IGT 13 Superiore DOCG 24 Terre Alfieri DOC 34 Huile essentielle de Bugey AOC 54 Méditerranée IGP 64 Riviera Ligure di Ponente Erbaluce di Caluso DOCG 24 Tinca gobba dorata del lavande de Haute Provence Morbier AOP 64 DOC 14 Pianalto di Poirino DOP 34 AOC 44 Charolais AOC 54 Fagiolo di Cuneo IGP 25 Morgon AOC 65 Rossese di Dolceacqua Toma Piemontese DOP 34 Les Baux de Provence Châtaigne d’Ardèche AOC 55 Fara DOC 25 DOC 14 AOC 44 Moulin à Vent AOC 65 Valli Ossolane DOC 35 Château Grillet AOC 55 Terrazze dell’Imperiese Freisa d’Asti DOC 25 Valsusa DOC 35 Luberon AOC 45 Chatillon en Diois AOC 55 Noix de Grenoble AOC 65 IGT 14 Freisa di Chieri DOC 25 Maures IGP 45 Olive noire de Nyons AOC 65 Verduno Pelaverga DOC 35 Chénas AOC 55 Val Polcevera DOC 14 Gabiano DOC 26 Picodon AOP 66 Méditerranée IGP 45 Chevrotin AOC 56 88 89 Index

Pintadeau de la Drôme Mandrolisai DOC 77 IGP 66 Marmilla IGT 77 Pommes et Poires de Monica di Sardegna Savoie IGP 66 DOC 77 Ravioles du Dauphiné IGP 66 Moscato di Sardegna Reblochon de Savoie AOC 67 DOC 78 Régnié AOC 67 Moscato di Sorso-Sennori o Moscato di Sorso o Rigotte de Condrieu AOC 67 Moscato di Sennori DOC 78 Roussette de Savoie AOC 67 Nasco di Cagliari DOC 78 Roussette du Bugey AOC 68 Nuragus di Cagliari DOC 78 Saint Joseph AOC 68 Nurra IGT 79 Saint Péray AOC 68 Ogliastra IGT 79 Seyssel AOC 68 Olio Extravergine di oliva Tome des Bauges AOC 69 Sardegna DOP 79 Tomme de Savoie IGP 69 Parteolla IGT 79 Urfé IGP 69 Pecorino Romano DOP 79 Vin de Savoie AOC 69 Pecorino Sardo DOP 80 Vin des Allobroges IGP 70 Planargia IGT 80 Vins de pays de la Drôme Provincia di Nuoro IGT 80 IGP 70 Romangia IGT 80 Vinsobres AOC 70 Sardegna Semidano DOC 80 Volailles de Bresse AOC 70 Sibiola IGT 81 Volailles de l’Ain IGP 71 Tharros IGT 81 Volailles de la Drôme IGP 71 Trexenta IGT 81 Volailles du Forez IGP 71 Valle del Tirso IGT 81 Volailles du Languedoc Valli di Porto Pino IGT 81 IGP 7 Vermentino di Gallura DOCG 81 SARDAIGNE Vermentino di Sardegna DOC 82 Agnello di Sardegna IGP 74 Vernaccia di Oristano DOC 82 Alghero DOC 74 Zafferano di Sardegna Arborea DOC 74 DOP 82 Barbagia IGT 74 Cagliari DOC 74 VALLÉE D’AOSTE Campidano di Terralba o Terralba DOC 75 Cannonau di Sardegna Fontina DOP 84 DOC 75 Vallée d’Aoste DOC 84 Carciofo Spinoso di Vallée d’Aoste Fromadzo Sardegna DOP 75 DOP 85 Carignano del Sulcis Vallée d’Aoste Jambon DOC 75 de Bosses DOP 85 Colli del Limbara IGT 76 Vallée d’Aoste Lardo d’Arnad DOP 85 Fiore Sardo DOP 76 Girò di Cagliari DOC 76 Isola dei Nuraghi IGT 76 Malvasia di Bosa DOC 77 90 91