[email protected]
Total Page:16
File Type:pdf, Size:1020Kb
Bakliyat - Hububat [email protected] Hüseyin Arslan Uluslararası Bakliyat Konfederasyonu Başkanı BAKLiYAT YEMEKLERi En Güzel Tarifler, En Leziz Tatlar Özdemir Çakacak Mersin Valisi MAKARNAYI SEVMEK İÇİN 5 NEDEN YÜZYILLIK ADA MUHTEŞEM ÇINAR HACI SAMİ TARTAN Ö. Abdullah Özdemir DÜNYA BANKASI Mersin Ticaret Borsası Başkanı 2016 YILI RAPORU Christopher John Cooter ..Kanada Büyükelçisi DUNYA BAKL.. iYAT.. GUNU BİRLİK (Akdeniz İhracatçılar Birliği) 1 2 BİRLİK (Akdeniz İhracatçılar Birliği) KÜNYE İmtiyaz Sahibi: Akdeniz Hububat, Bakliyat,Yağlı Tohumlar Ve Başkandan, Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Dünya Bakliyat Federasyonu her yılın Ocak ayının 3. Çarşambasını “DÜNYA Mahmut Arslan BAKLİYAT GÜNÜ” olarak ilan etmesi, sektörümüz açısından son derece olumlu bir gelişmedir… Yazı İşleri Müdürü Çünkü, Bakliyat insan sağlığını koruyan, diyabet ve şeker hastalığı gibi kronik ra- Hasan Okan Şenel hatsızlıklarla mücadelede, kalp rahatsızlıklarını kontrol etmede, kolesterol ve ane- miyi önlemede önemli bir besin gurubudur. Dünyada bugüne kadar bakliyata aler- Yayın Yönetmeni jisi olan çıkmadı… Mirza Turgut Bakliyat, obezite ile mücadelede de etkilidir. Glutensiz ve bitkisel protein yönü yüksektir… Yayın Kurulu Yapılan araştırmalar gösteriyor ki gelecek 40 yılda geçmiş 10 bin yılın bakliyatını Mahmut Arslan üretmek zorundayız. Bakliyat insan için sağlıklı olduğu kadar, çevre ve toprak Ö.Abdullah Özdemir için de faydalıdır. Çünkü, bakliyat toprağın azotunu geri veriyor ve böylece daha Şerafettin Memiş az gübre kullanılıyor. Yoksulluğun azaltılmasında Bakliyat önemli bir besin gru- Rişal Irmak budur… Ayhan Kahraman Bu bakımdan “DÜNYA BAKLİYAT GÜNÜ” sadece sektörümüz için değil aynı za- Bekir Serttaş manda tüm insanlık için çok önemli bir gündür.. Doğan Narin Dünya Bakliyat günü nedeniyle Mersin Ticaret Borsamız çok önemli bir etkinliğe Hüsamettin Memiş imza attı. Özellikle Dünya Mercimek üretiminde önemli bir oyuncu olan Kanada’nın Sabahattin Memiş Türkiye Büyükelçisi Sayın Chris Cooter’ın yaptığı konuşma anlamlıydı… Hüseyin Tekin Dünya çeşitli sorunlarla boğuşuyor.. Ülkemiz de en başta terörle mücadele ediyor.. Ömer Nazım Boynukalın Hükümetimizin teröre karşı verdiği mücadelede iş dünyası ve ihracatçılar olarak Hüseyin Arslan sonuna kadar yanındayız… Mersin ekonomisi içinde HUBUBAT-BAKLİYAT VE YAĞLI TOHUMLAR önemli Akdeniz Hububat, Bakliyat, Yağlı bir yere gelerek ihracatta birinciliğini korudu... Tohumlar ve Mamulleri İhracatçılar Dergimiz, sektörümüzün çok önemli bir iletişim kanalı oldu. Sadece Birliğimize Birliği Dergisi bağlı illere değil Türkiye’nin hemen her noktasına ulaşıyor. Yönetim Kurulu Üyele- Yıl:1 Sayı: 4 rimizin dergimize verdikleri destek için teşekkür ederim. Özellikle Karaman’dan 2 Ayda Bir Yayınlanır. arkadaşımız Ömer Nazım Boynukalın’ın yazı desteği takdire değerdir.. [email protected] Sevgili Ömer Nazım Boynukalın’ın dedesi olan Karaman’ın çok önemli bir şahsiyeti Hacı Sami Tartan’ın hayat hikayesine yer verdik… Sami Tartan’ın hikayesi aslında Osmanlı ve Cumhuriyetin toplumsal-tarihsel arka planını çok iyi anlatmaktadır.. Sami Tartan 1868’de doğdu. Altı padişah, beş anayasa, iki farklı yönetim şekli, 35 cumhuriyet hükümeti gördü… 1912 yılında Karaman Milli Bankasını kuruyor..1960’lı yıllarda “Mersin yolu açı- lıyor 4.5 saatte Mersine ulaşılacak” denince sevinçten gözlerinden yaşlar akar ve şöyle der: Bu yolu biz üç dört haftada aşardık…yol gelişmedir yol büyümedir” Nazım Bey’e bu önemli şahsiyetin hayat hikayesini dergimizle paylaştığı için teşek- kür ederim.. Dergimizin 4. sayısında Mersin ihracatında Bakliyatın öne geçtiğini karşılaştırmalı olarak anlatan bir yazıya da yer verdik. Öte yandan Dünya Bankasının 2016 yılı ekonomik raporuna da genişçe yer verdik.. Uzuncaburç ve Soli ile ilgili yeterince bilinmeyen kimi özelliklerin dile getirildiği yazılar da yer almaktadır.. Her sayımızda olduğu gibi bu sayımızı da zevkle okuyacağınızı umut ediyorum… Mahmut ARSLAN Akdeniz Hububat, Bakliyat, Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçılar Birliği Başkanı BİRLİK (Akdeniz İhracatçılar Birliği) 3 İÇİNDEKİLER Dünya Bakliyat Günü 06 Kanada Büyükelçisi Mersinli Bakliyatçılarla Buluştu 11 1886 Mersin’in Sihirli Tarihi 13 İç Anadolu İle Akdeniz’in Bu- luştuğu Nokta: Uzuncaburç 16 Yüzyıllık Ada Muhteşem Çınar: Hacı Sami Tartan 18 Makarna Sevmek İçin 5 Neden 30 İçel Adı Nereden Geliyor 35 Mersin’de İnanç Mozaiği ve Çağdaş Demokrasi Kültürü 36 Güneş Kenti Soli Nasıl Pompeipolis Oldu 38 Karamanoğlu Mehmet Bey ve Dil Fermanı 42 Dünya Bankası 2016 18 Yılı Raporu 48 Türkiye Hububat, Bakliyat, Yağlı Tohumlar ve Mamulleri Sektörü 2016 Yılı İhracatının İller 58 Bazında Değerlendirilmesi Bakliyat Yemekleri Tarifleri 65 Mezitli Belediyesi Aşevi’ne Gönüllü Desteği 78 Mezitli’de Doğal Tohumlar Üretiliyor 80 Denizkızı Efsanesi 82 4 BİRLİK (Akdeniz İhracatçılar Birliği) 65 06 58 30 BİRLİK (Akdeniz İhracatçılar Birliği) 5 Dünya Bakliyat Konfederasyonu ilan etti Her yıl, Ocak ayının 3. ÇARŞAMBASI DüNYA BAKLiYAT GüNü Mersin Ticaret Borsası “Dünya Bakliyat Günü”nü kutladı… Hilton otelinde yapılan kutlamaya Mersin Valisi başta olmak üzere kent protokolü ve gazeteciler katıldı. Bilindiği gibi Dünya Bakliyat Konfederasyo- nu her yıl Ocak ayının 3. Çarşambasını DÜN- YA BAKLİYAT GÜNÜ İLAN ETMİŞTİ… 6 BİRLİK (Akdeniz İhracatçılar Birliği) gösterilmektedir. Akdeniz Hububat, Bak- liyat, Yağlı Tohumlar ve Bildiğiniz gibi dünya nüfusunun yüzde 10’luk Mamulleri İhracatçılar bölümü maalesef açlık ile mücadele ediyor. Bir Birliği Başkanı Mahmut Arslan, MTSO Başkanı milyarı aşkın kişi ise yetersiz beslenme nede- Şerafettin Aşut, Toros niyle sağlık problemleri yaşıyor. Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yüksel Özde- mir ve Kanada Ankara Yüksek besin değerinin yanında dayanıklı ol- Büyükelçisi Chris Coo- ması ve kolay muhafaza edilebilmesi sayesinde ter ile bakliyat ürünleri, açlık ve yetersiz beslenme so- Mersin Ticaret Borsası’nın “Dünya Bakliyat runu olan bölgeler için adeta bir kurtarıcıdır. Günü” kutlamasının açılış konuşmasını Yöne- tim Kurulu Başkanı Abdullah Özdemir yaptı… Dünya genelinde yapılan araştırmalar, bakliyat İşte Özdemir’in konuşmasının tam metni: ürünlerinin gelir düzeyi farkı olmaksızın, her Sayın Valim, Sayın Garnizon Komutanım, Sa- sofrada yer aldığını göstermektedir. yın Büyükelçi, Kıymetli Misafirler ve Basınımı- zın değerli mensupları; Yani bakliyat ürünleri zengin olsun, fakir ol- sun, herkesin gıdasıdır. 2016’da “Dünya Bakliyat Günü” ilk kez kutlan- dı. Bundan böyle her yıl ocak ayının üçüncü Mersin sadece ülkemizin değil, dünyanın sayılı çarşambası, tüm dünyada “Bakliyat Günü” ola- bakliyat merkezlerinden birisidir. rak kutlanacak. Bunun önemli bir gelişme ve kazanım olduğunu düşünüyorum. Bu salonda bulunan değerli üyelerimizin kent ekonomimize yaptıkları katkıyı rakamların di- En temel özelliği yüksek besin değeri ile sağlıklı liyle anlatacak olursak: beslenmeye katkısı olan bakliyat, çağımızın en yaygın sağlık sorunlarından obezite, diyabet, Ülkemizde, bakliyat ürünlerinin işlenmesine kalp-damar hastalıkları, sindirim sistemi kan- dayalı sanayinin yaklaşık yüzde 70’i Mersin’de serleri ve gıda alerjisi ile mücadelede en güve- kuruludur. nilir besin kaynakları arasındadır. Benzer şekilde, ülkemiz bakliyat dış ticaretinin yüzde 85’i Mersin üzerinden yapılmaktadır. Yüksek besin değeri nedeniyle çağımızın hasta- lıkları olan obezite, diyabet Kentimizde yaklaşık 250 firma bu sektörde ve kalp-damar hastalıkları ile mücadelede en çalışmakta olup istihdama önemli katkı sağla- güvenilir besin kaynakları arasında maktadır. BİRLİK (Akdeniz İhracatçılar Birliği) 7 Bu yüksek işlem hacmi ile bakliyatta lider bor- Türkiye’nin En Büyük 500 Sanayi Kuruluşu sa, Mersin Ticaret Borsası’dır. içinde yer alan 5 Mersinli firmadan 3 tanesi bakliyat sektöründe faaliyet göstermektedir. Ülkemizin bakliyat üretimi maalesef kan kay- bediyor. Ayrıca, Türkiye’nin En Büyük 1.000 İhracatçı Firması arasına giren 16 Mersinli firmadan 7 Dünya genelinde bakliyat üretimi son 20 yılda tanesi bakliyat ihracatçısıdır. yüzde 40 artarken, Türkiye’de aynı oranda azal- dı. Sayın Valim; kentleri için var güçleriyle çalışan, üreten, istihdam sağlamayı ve ihraç etmeyi sür- Bu dönemde gerek dünya bakliyat üretiminde dürerek ekonomimize katkı sağlayan bu değerli gerekse dış ticaretinde sahip olduğumuz belir- bakliyatçı üyelerimizin alkışlanmayı fazlasıyla leyici konumu kaybettik. hak ettiklerini düşünüyorum. Sonuç olarak, bakliyatta ithalata bağımlı hale geldik. Mersin’deki 25 kırmızı mercimek işleme tesi- sinde yıllık 1 milyon ton mercimek, 100’e ya- Taşıma suyla değirmen ne kadar döner ? Gö- kın eleme-tasnifleme ve paketleme tesisinde ise receğiz. yılda 1.5 milyon ton nohut, kuru fasulye, yeşil mercimek işleme kapasitesi mevcuttur. Bakliyat tüketiminin arttığı, daha fazla üretti- ğimiz ve yeniden net ihracatçı konuma geldi- 2016’da borsamızda işlem gören bakliyat mik- ğimiz günlere ulaşmak hepimizin ortak arzu- tarı 750 bin tondur. Bu ürünlerin değeri 2.5 sudur. milyar lirayı bulmaktadır. Bu kapsamda, Mersin Ticaret Borsası olarak çeşitli çalışmalar gerçekleştirdik ve gerçekleş- Ö. Abdullah Özdemir tirmeye devam ediyoruz. Mersin Ticaret Borsası Yön. Kur. Bşk. 2009 Yılına kadar bakliyat üretimine destek verilmiyordu, Tarım Bakanlığı nezdinde giri- şimlerde bulunarak, bakliyat üretimine destek verilmesini sağladık. 8 BİRLİK (Akdeniz İhracatçılar Birliği) Ulusal Baklagil Konseyi’ni kurduk, halen sek- reterya hizmetlerini borsamız yürütmektedir. Davetimize icabet eden tüm misafirlerimize teşekkürlerimi sunuyor, hepinizi saygı ve sevgi Herhangi bir getiri kaygısı olmadan, sektörü-