Asporto E Domicilio DAL VENERDÌ ALLA DOMENICA "Piatti Contadini E Di Lago"

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A CASA TUA COME AL RISTORANTE CENTOTTANTA CANTINA & CUCINA asporto e domicilio DAL VENERDÌ ALLA DOMENICA "Piatti contadini e di lago" ASPORTO E A DOMICILIO Ti portiamo in un TOUR GASTRONOMICO tra i prodotti della nostra terra e i piatti del passato quasi dimenticati. Ogni settimana in carta trovi: Ricette con il pesce di lago e di fiume della nostra Agroittica Clarabella Piatti della tradizione contadina regionale Trippa alla milanese, Fegato alla veneziana, Tortelli mantovani e tanti altri ancora. Piatti a partire da 10 euro - SCOPRI I MENU SUL SITO CASCINACLARABELLA.IT E SU FACEBOOK E INSTAGRAM IL MERCOLEDÌ Tortelli di zucca e ricotta ASPORTO 14 euro kg Li prepariamo con i prodotti del NOSTRO ORTO insieme ai ragazzi del centro diurno. Usiamo 33 UOVA, tiriamo la SFOGLIA SOTTILISSIMA e farciamo i tortelli con zucca e ricotta. Li passi a prendere da noi al Centottanta e una volta a casa pochi minuti di cottura in acqua salata, burro, salvia e il tuo pranzo è in tavola, COME AL RISTORANTE I VINI ASPORTO E DOMICILIO Franciacorta Docg Biologico Clarabella Brut 19,50 euro Saten 21 euro “Essenza” Dosaggio Zero 27 euro “Annalisa Faifer” Millesimato Rosè 27 euro “180” Millesimato dosaggio Zero 31 euro “Cesare Cantù” Curtefranca Bianco 28 euro ____________________________ Bianco Tenuta I Perinelli 10 euro Rosso Tenuta I Perinelli 10 euro IL PANETTONE con zucca e albicocca candita 25 euro _________________________ ASPORTO _E_ _DOMICILIO COME ORDINARE Leggi il menù sul nostro SITO o sulle nostre PAGINE SOCIAL e ordina i piatti e, se vuoi, il vino che preferisci al numero 347127 8891 o alla mail [email protected]. Verremo a consegnarti il tuo ordine A CASA NELLA MASSIMA SICUREZZA www.cascinaclarabella.it *Se hai esigenze di dieta particolari segnalacele, proveremo a soddisfarle. Pagamento alla consegna - CONSEGNA GRATUITA A: Iseo, Corte Franca, Provaglio, Monticelli Brusati, Passirano, Cazzago San Martino, Capriolo, Sarnico, Paratico, Rodengo Saiano, Paderno, Rovato, Coccaglio, Cologne. 5 euro a consegna in altri comuni per ordini minimi di 30 euro. La nostra brigata Francesco (cuoco alleanza SLOW FOOD), Max, Anna, Eliana, Fabio, Heikki, Marina, Martina, Michela, Manuel, Sonia. DOVE SIAMO CENTOTTANTA CANTINA & CUCINA VIA ENRICO MATTEI CORTE FRANCA (BS).

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Christian Wenger: Die besten Weinproduzenten Franciacorta Nach Christos grandioser Inszenierung mit den orangefarbenen begehbaren Piers im Lago d'Iseo im Sommer 2016 weiss die ganze Welt, wo die Franciacorta liegt und wo die gleichnamigen nach der klassischen Flaschenvergärung erzeugten Weine her- kommen. Die Geschichte des Schaumweins aus der Franciacorta ist noch nicht so alt: 1961 produzieerte Franco Ziliani 3000 Flaschen eines Schaumweins aus Pinot nero. 1990 gründeten 29 Produzenten das Consorzium Franciacorta. 1995 erhielt die Franciacorta den Status DOCG. Die Produktionsvorschriften sind sehr streng, die Mindestzeiten, in denen der Wein auf der Hefe liegen muss, sind länger als in allen Gebieten, in denen flaschenvergorene Schaumweine produziert werden. 18 Monate für den non millesimato, Satèn und Rosé non millesimato mindestens 24 Monate, Jahrgangsweine mindestens 30 Monate und Riservas mindestens 60. In den vergangenen Jahren haben über 20% der Produzenten zusätzliche neue Linien aufgelegt, die Extrabrut oder mit Zero Dosage auf die Märkte gehen. Das sind weniger als 3 Gramm Zucker pro Liter. Dieser Verzicht auf eine abrunden- de Zuckerung verlangt höchste Traubenqualität und sorgfältigste Arbeit im Keller. Heute werden auf dem Gebiet von 19 Orten auf einer Fläche von 2800 Hektaren schäumende Franciacorta-Weine produziert, auf weiteren 350 Hektaren Stillweine, Curtefranca DOC. Die zugelassenen Rebsorten sind Chardonnay (82%), Pinot nero (14%) und Pinot Bianco (4%). Zum Consortium gehören heute 116 der insgesamt 140 weinproduzierenden Betriebe. In 2016 wurden 17.4 Millionen Flaschen erzeugt, die mehrheitlich ihre Liebhaber in Italien haben. 1.7Millionen Flaschen wurden ins Ausland exportiert: 22% nach Japan, gefolgt von der Schweiz mit 15%, Deutschland 13.2 und den USA mit 12.4%.
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