Handel We Współczesnej Gospodarce. Nowe Wyzwania
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
Handel we współczesnej gospodarce. Nowe wyzwania Redaktor naukowy Maria Sławińska Poznań 2016 Monografię wydrukowano na podstawie materiałów dostarczonych przez Autorów w formie gotowej do reprodukcji, bez dokonywania zmian redakcyjnych. Recenzenci: dr hab. Paweł Dobski dr hab. Magdalena Stefańska dr hab. Tomasz Wanat, prof. nadzw. UEP Copyright by Katedra Handlu i Marketingu Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu Poznań 2016 Projekt okładki: Izabela Jasiczak Druk: UNI-DRUK Wydawnictwo i Drukarnia www.uni-druk.pl 2 Spis treści Wprowadzenie ................................................................................................................... 5 CZĘŚĆ I INNOWACJE W HANDLU DETALICZNYM Wiesław Ciechomski, Robert Romanowski Innowacje technologiczne w sektorze handlu detalicznego ................................................ 9 Urszula Kłosiewicz-Górecka Innowacje w przedsiębiorstwach handlowych – postrzeganie innowacji i motywy działań innowacyjnych ....................................................................................................... 21 Barbara Kucharska Ewolucja formatów jako przejaw innowacyjności przedsiębiorstw handlowych w Polsce ............................................................................................................................... 33 Maria Sławińska Innowacje w handlu detalicznym – aspekty strategiczne .................................................... 48 Tomasz Zawadzki Innowacje technologiczne i marketingowe w tradycyjnych przedsiębiorstwach handlowych na przykładzie stacji paliw .............................................................................. 64 CZĘŚĆ II ZARZĄDZANIE PRZEDSIĘBIORSTWEM HANDLOWYM – PODEJŚCIE STRATEGICZNE Barbara Borusiak, Bartłomiej Pierański Trendy w sektorze handlu detalicznego - nowe wyzwania dla przedsiębiorstw handlowych ........................................................................................................................ 73 Aleksandra Grzesiuk Dywestycje w handlu detalicznym – doświadczenia rynku polskiego ............................... 86 Adam Figiel Proces przemian na polskim rynku targowym .................................................................... 97 Łukasz Fojutowski, Kinga Mann Wykorzystanie koncepcji Learning Agility w rekrutacji pracowników sprzedażowych o wysokim potencjale rozwojowym .................................................................................... 110 Grzegorz Karasiewicz Strategie wejścia podmiotów zagranicznych na rynek stacjonarnego handlu 3 detalicznego artykułami spożywczymi w Polsce ................................................................ 123 Przemysław Łukasik Uwarunkowania rozwoju rynku marek własnych w segmencie premium .......................... 138 Katarzyna Rajewska, Paweł Kowalski Wartość dla klienta jako determinanta doskonalenia modeli biznesu przedsiębiorstw handlowych ............................................................................................... 148 Magdalena Stefańska Ekologia w strategiach przedsiębiorstw handlu detalicznego ............................................ 161 CZĘŚĆ III ZACHOWANIA NABYWCÓW W HANDLU DETALICZNYM Radosław Baran Postawy konsumentów wobec sieci handlu detalicznego w Polsce .................................... 174 Anna Dąbrowska Konsument na rynku dóbr luksusowych w Polsce .............................................................. 186 Paweł Dobski Kryteria wyboru formatu sklepu detalicznego przez klientów indywidualnych w świetle badań empirycznych ........................................................................................... 199 Krystyna Iwińska-Knop, Justyna Sawicka Marketing sensoryczny w sieciach handlowych – perspektywa klienta ............................. 211 Jan Mikołajczyk Czynniki sukcesu centrów handlowych – wyniki badań empirycznych ............................. 223 Anna Roth, Andrzej Szymkowiak Klasyfikacja narzędzi badania użyteczności serwisów internetowych ............................... 233 Adam Rudzewicz Handel internetowy w Polsce – analiza rynku .................................................................... 245 Mariusz Trojanowski, Jacek Kułak Wpływ postrzeganego ryzyka na proces korzystania przez konsumentów z mobilnego handlu elektronicznego – rozszerzenie modelu UTAUT2 .................................................. 255 Tomasz Wanat Wpływ ceny i asortymentu na częstotliwość wizyt w sklepach typu fast fashion .............. 271 Lucyna Witek, Katarzyna Szalonka Wpływ zachowań nabywców na rozwój nowych kanałów dystrybucji „zdrowej” żywności ............................................................................................................ 283 4 Wprowadzenie Handel jako rodzaj działalności gospodarczej cechuje się wysoką dynamiką zmian, które zachodzą zarówno pod wpływem otoczenia jak i są rezultatem stosowanych przez przedsiębiorstwa handlowe strategii. Rosnąca konkurencja, rozwój nowych technologii informacyjnych i zmiany zachowań nabywców stawiają nowe wyzwania przed właścicielami i menedżerami firm handlowych. Celem monografii jest przedstawienie kierunków przemian strukturalnych w sektorze handlu w warunkach współczesnej gospodarki, w kontekście nowych wyzwań ze szczególnym uwzględnieniem uwarunkowań i rodzajów innowacji oraz wpływu zachowań nabywców na wybory strategiczne w przedsiębiorstwach handlowych. Podstawę do opracowania monografii „Handel we współczesnej gospodarce. Nowe wyzwania” stanowiły badania naukowe prowadzone w wielu ośrodkach akademickich w Polsce z zakresu problematyki funkcjonowania handlu detalicznego. W strukturze monografii wyróżniono trzy części. W pierwszej z nich ujęto pięć rozdziałów na temat różnych aspektów tworzenia i wprowadzania innowacji w handlu detalicznym. Istotę i znaczenie innowacji technologicznych w sektorze handlu detalicznego przedstawili Wiesław Ciechomski i Robert Romanowski. Innowacje w skali mikroekonomicznej z punktu widzenia ich postrzegania i motywów działań innowacyjnych w przedsiębiorstwach handlowych zostały zaprezentowane w rozdziale opracowanym przez Urszulę Kłosiewicz-Górecką. Z kolei Barbara Kucharska podjęła się wyjaśnienia i przedstawienia ewolucji formatów sklepu w kontekście innowacyjnych przedsiębiorstw handlowych w Polsce. Aspekty strategiczne zarządzania innowacjami w handlu detalicznym stanowiły przedmiot rozważań w rozdziale autorstwa Marii Sławińskiej. Natomiast egzemplifikację innowacji technologicznych i marketingowych w przedsiębiorstwach handlowych na przykładzie stacji paliw przedstawił Tomasz Zawadzki. Druga część monografii zawiera osiem rozdziałów nawiązujących do problematyki wyborów strategicznych w przedsiębiorstwach handlowych w kontekście zmian zachodzących w ich otoczeniu i potencjale wewnętrznym. Tę część rozpoczyna rozdział autorstwa Barbary Borusiak i Bartłomieja Pierańskiego wskazujący na trendy zachodzące we współczesnym handlu detalicznym, które mogą stanowić wyzwanie dla przedsiębiorstw handlowych. W kolejnym rozdziale Adam Figiel przedstawił analizę procesu przemian zachodzących na polskim rynku targowym. Przedmiotem opracowania Łukasza Fojutowskiego i Kingi Mann jest wykorzystanie koncepcji Learning Agility w rekrutacji 5 pracowników sprzedażowych. Interesujący problem badawczy odnoszący się do zagadnienia dywestycji w handlu detalicznym na przykładzie doświadczeń rynku polskiego zaprezentowała Aleksandra Grzesiuk. Przedmiotem rozważań w kolejnym rozdziale autorstwa Grzegorza Karasiewicza są strategie wejścia podmiotów zagranicznych na rynek stacjonarnego handlu detalicznego artykułami spożywczymi w Polsce. Jednym z trendów w sektorze handlu detalicznego jest rosnący udział w asortymencie marek własnych. Nawiązuje do niego w swoim opracowaniu Przemysław Łukasik podejmując problematykę uwarunkowań rozwoju marek własnych w segmencie premium. Wartość dla klienta jako determinanta doskonalenia modeli biznesu przedsiębiorstw handlowych stanowi przedmiot rozważań w rozdziale autorstwa Katarzyny Rajewskiej i Pawła Kowalskiego. Coraz większe znaczenie w zarządzaniu przedsiębiorstwem mają koncepcje nawiązujące do społecznej odpowiedzialności biznesu i zrównoważonego rozwoju. Znalazło to wyraz w rozdziale „Ekologia w strategiach przedsiębiorstw handlu detalicznego” opracowanym przez Magdalenę Stefańską. W trzeciej części monografii zawarto opracowania poświęcone problematyce zachowań nabywców w handlu detalicznym i strategiom oddziaływania na preferencje zakupowe klientów zarówno w handlu stacjonarnym jak i elektronicznym. Radosław Baran przedstawił wyniki badań na temat postaw konsumentów wobec sieci handlu detalicznego w Polsce. Z kolei zachowania konsumentów na rynku dóbr luksusowych w Polsce stanowią przedmiot rozważań w rozdziale autorstwa Anny Dąbrowskiej. W nawiązaniu do przemian strukturalnych zachodzących w handlu detalicznym w odniesieniu do formatów sklepu Paweł Dobski przedstawił w kolejnym rozdziale kryteria wyboru formatu sklepu detalicznego w świetle badań empirycznych. We współczesnym handlu coraz większe znaczenie ma zarządzanie doświadczeniem klientów i w tym kontekście stosowanie narzędzi marketingu sensorycznego. Autorki Krystyna Iwińska-Knop i Justyna Sawicka wskazały na zastosowanie koncepcji marketingu sensorycznego w sieciach handlowych z perspektywy klientów. W obszar problematyki zachowań klientów w handlu detalicznym wpisuje się także rozdział autorstwa Jana Mikołajczyka przedstawiający czynniki sukcesu centrów handlowych w świetle badań empirycznych. W kolejnym rozdziale Anna Roth i Andrzej Szymkowiak dokonali identyfikacji i oceny narzędzi