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Especialidades moleculares Molecular cuisine specialties Caldo de camarón con esferificaciones de guajillo Shrimp broth with guajillo chili caviar $ 190.00 Jamón serrano con caviar de melón y espuma de oporto Smoked ham with melon caviar and porto wine foam $ 206.00 Cecina de Yecapixtla con espuma de crema, perlas de aguacate y shot de frijoles Dried salty beef with fresh cream foam, avocado pearls and beans shot $ 175.00 Sopa de flan con perlas de menta y pétalos de girasol Caramel custard soup with mint pearls and sunflower petals $ 175.00 Entradas frías Cold Appetizers Tacos de camarón gratinados a la esencia de chipotle Grated shrimp tacos with sweet chipotle chili $ 145.00 Cogollos de Tudela marmoleados con salmón ahumado, queso de cabra y reducción de jerez blanco y azafrán Baby lettuce marbled with smoked salmon and goat cheese with white sherry and safran dressing $ 139.00 Cubos de sierra al coco acompañado de aguacate, totopos de tortilla de harina y aceite de ajonjolí Cubed white fish with coconut garnished with avocado, flour tortilla chips and sesame oil $ 105.00 Todos nuestros precios incluyen IVA / All our prices incluye VAT fee Entradas Calientes Hot Appetizers Croquetas de jamón serrano con centro cremoso Smoked ham fried balls with creamy center $ 98.00 Cogollos de Tudela marmoleados con salmón ahumado, BBQ style chicken wings $ 98.00 Degustación de entremeses Mexicanos Chipotle relleno de quesillo con salsa de frijol, quesadilla de chorizo con papas, flor de calabaza rellena de queso de cabra y molote de nopales con salsa de cilantro. Mexican appetizers selection Sweet chili stuffed with cheese and bean sauce, sausage and potato quesadilla, Squash bloosom stuffed with goat cheese and nopal strudel with coriander sauce $ 105.00 Rollos primavera estilo thai con salsa agridulce Thai style spring rolls with sweet & sour sauce $ 105.00 Salteado de setas y espárragos al perfume de romero Asparagus and mushrooms sauté with rosemary perfume $ 95.00 Salteado de setas y espárragos al perfume de romero Asparagus and mushrooms sauté with rosemary perfume $ 95.00 Todos nuestros precios incluyen IVA / All our prices incluye VAT fee De la huerta FromFrom thethe gardengarden Ensalada de espinacas, manzana, lechuga sangría, crotones de pan y aderezo de nuez al jerez Spinach salad with apple, purple lettuce, roasted bread & nut and sherry dressing $ 95.00 Ensalada Cesar Cesar salad $ 95.00 Con pollo Con camarones With chicken With shrimps $ 155.00 $ 105.00 Ensalada de pollo con chutney de mango y almendras tostadas Chicken breast and mango chutney salad $ 105.00 Ensalada oriental: fideo chino, pollo teriyaki, cacahuate, cilantro y guindilla thai Oriental salad: rice noodles, teriyaki style chicken, peanuts, cilantro and thai chili $ 95.00 Ensalada de espárragos con cangrejo, brotes de soya, jitomate deshidratado y vinagreta de naranja balsámica Asparagus salad with crab, soja sprouts, sundried tomato and balsamic orange dressing $ 135.00 Todos nuestros precios incluyen IVA / All our prices incluye VAT fee Sopas y cremas Soups & cremes Crema de tres pimientos con chicharrón de parmesano Three bell pepper cream with parmiggiano reggiano cheese $ 98.00 Sopa tarasca: crema de frijol con queso fresco, juliana de tortilla, crema y chile pasilla Bean cream soup with cubed cheese, fresh cream, fried tortilla strips and pasilla chili $ 98.00 Caldo Tlalpeño Chicken broth with vegetables, chipotle chili, rice and avocado $ 75.00 Sopa de tortilla Tortilla soup garnished with cheese and avocado $ 75.00 Crema de huitlacoche con queso de cabra y eneldo Corn fungus cream soup with goat cheese and dill $ 98.00 Sopa de cebolla Onion soup $ 80.00 De la trattoria FromFrom thethe trattoriatrattoria Risotto con espárragos y jitomate deshidratado Italian risotto with asparagus and sundried tomato $ 175.00 Risotto con camarones y setas Italian risotto with shrimps and mushrooms $ 190.00 Spaghetti o fetuccini bolognesa Bolognesa style fetuccini or spaghetti $ 124.00 Raviolis rellenos de ricotta y nuez en salsa poblana Ricotta cheese and nuts stuffed raviolis with poblano pepper sauce $ 190.00 Penne rigatte a los tres quesos Penne rigatte with three cheeses sauce $ 130.00 Todos nuestros precios incluyen IVA / All our prices incluye VAT fee Del mar FromFrom thethe seasea Lomo de rubia con jugo de ajo frito y palillos de jamón serrano acompañado de patata panadera Grilled red snapper with garlic juice, crispy smoked ham and baked sliced potatoes $ 230.00 Robalo en salsa de tres chiles con pesto de cilantro y arroz basmati Fresh seabass with three chili sauce, cilantro pesto and basmati rice $ 220 Extraviado en costra de semillas mexicanas: chia, amaranto y pepita en salsa de esquites Extraviado fish covered with mexican seeds: amaranth, chia and squash seed in grilled corn sauce $ 230.00 Medallón de atún con tajine y taboule con melaza de balsámico Fresh tuna with sesame sauce and taboule salad, balsamic and honey sauce $ 260.00 Camarones en salsa de maracuyá y chile piquin con ensalada de fideos Giant shrimps with passion fruit and piquin chili garnished with rice noodles salad $ 260.00 Callo de hacha envuelto en tocino sobre corazones de alcachofa con salsa de Asti Scallops wrapped in bacon with artichoke and Asti wine sauce. $ 270.00 Todos nuestros precios incluyen IVA / All our prices incluye VAT fee Carnes y aves Meats and poultry Medallones de ave rellenos de jocoque con nueces en crema de albahaca Chicken breast stuffed with nuts & jocoque in basil sauce $ 140.00 Pechuga de pollo cubierta de ajonjolí bicolor con salsa de mantequilla al limón y verduras al grill Chicken breast covered with black and white sesame, butter & lemon sauce garnished with grilled vegetables $ 135.00 Mignon en salsa de agave y almendras con brocheta de jitomate cherry Beef tenderloin with tequila & almond sauce and cherry tomato skewer $ 240.00 Medallones de res en salsa de estragon y mostaza con papa cambray al romero Beef tenderloin in tarragon and mustard sauce and cherry potatoe perfumed with rosemary $ 260.00 Milanesa de ternera con papas a la francesa Breaded veal scallop with fried potatoes $ 145.00 Magret de pato laqueado con licor de xtabetun y chile habanero Caramelized duck breast with xtabetun mexican liqueur and habanero chili $ 225.00 Rack de cordero con cous cous de frutos secos Grilled lamb with dried fruits cous-cous $ 250.00 Todos nuestros precios incluyen IVA / All our prices incluye VAT fee Del asador FromFrom dede grillgrill Rib Eye, T-Bone o New York Arrachera marinada Rib Eye, T-Bone or New York Marinated arrachera $ 245.00 $ 165.00 Pechuga de pollo a la parrilla Grilled chicken breast $ 105.00 El sabor de México The Mexican taste Quesadillas de queso con guacamole y frijoles Cheese stuffed tortillas with guacamole and beans $ 95.00 Filete a la tampiqueña Tampiqueña style beef tenderloin $ 190.00 Fajitas de arrachera o pollo Beef or chicken fajitas $ 156.00 Tacos de rib eye Rib eye tacos $ 225.00 Huachinango a la veracruzana Veracruz style red snapper $ 225.00 Enchiladas de pollo con salsa verde o mole Mexican tortillas stuffed with chicken and green sauce or mole sauce $ 110.00 Mil hojas de cochinita pibil con quenefa de frijol Pollo en mole poblano y esencia de hoja de aguacate Chicken with mole poblano Cochinita pibil millefeuille with smashed black $ 164.00 beans and avocado leaf perfume $ 164.00 Todos nuestros precios incluyen IVA / All our prices incluye VAT fee Apetitos ligeros Bites & sandwiches Club sandwich $ 115.00 Club sandwich Pepito $ 135.00 Beef tenderloin in baguette bread Hamburguesa con queso $ 110.00 Cheese burger Hamburguesa de pechuga de pollo o salmón $ 135.00 Cheese burger with chicken breast or salmon Croissant de jamón y queso $ 83.00 Ham and cheese croissant Bagel de salmón ahumado con queso crema $ 130.00 Smoked salmon bagel with cream cheese Sandwich a tu gusto (solicita al mesero los ingredientes de tu elección) Your sandwich as you prefer it Panes y guarnición de papas fritas $ 50.00 Breads and fries Baguette integral/Whole bread Baguette blanca/White braed Baguette de centeno/Rye baguette Chapata/Ciabatta rustic bread Pan de caja/Sliced bread Salami/Pastrami $ 15.00 Precio por porción de 100 g de ingrediente Jamón/Ham Prix for each 100 g portion of ingredient Jitomate/Tomato Pavo ahumado/Smoked turkey breast Queso fresco/Fresh cheese Arrachera/Arrachera $ 20.00 Queso mozzarella/Mozzarella Filete/Steak Pesto/Basil sauce Salmón ahumado/Smoked salmon Lechuga/Lettuce Queso de cabra/Goat cheesse Cebolla/Onion Salmón fresco/Fresh salmon Espinaca/Spinach Pechuga de pollo/Chicken breast Tocino/Bacon Jamón serrano/Smoked ham Atún/Tuna Todos nuestros precios incluyen IVA / All our prices incluye VAT fee Menú infantil Kids menu Sopa de fideo, consomé de pollo, pasta al gusto Noodle soup or chicken broth or pasta Alfredo, carbonara or bolognesa Nuggets de pollo, mini pizza, orden de quesadillas, mini hamburguesa, milanesa, pescado empanizado Chicken nuggets or mini pizza or quesadillas, mini burger or breaded steak or fish Papas a la francesa, puré de papa, ensalada, vegetales cocidos o arroz Fried or mashed potatoes, salad, steamed vegetables or rice Pastel de la casa o variedad de helados Home made cake or assorted ice cream $ 138.00 Salteado de pollo en ensalada con aderezo de alcaparra y mostaza $ 97.00 Sauted Chicken salad with caper & mustard dressing 350 calorías/Grasa 8 g/Grasa saturada 1.5 g/Colesterol 100mg/Carbohidratos 24 g/Proteínas 45g Gazpacho de sandia $ 89.00 Watermelon Gazpacho 60 calorias/Grasa 0 g/Grasa