SWISS Taste of Switzerland Lower Engadine - Canton of Grisons
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TITLE: SW_24868_FC_Outbound_Inner LANGUAGE: English/French/German DATE: 21 January 2013 3:55 PM PLATES: CMYK PAGE: 3 of 14 Spring time at Lake Lai Nair near Tarasp, Lower Engadine. Copyright: Dominik Täuber. SWISS Taste of Switzerland Lower Engadine - Canton of Grisons Dear guest, Upper Valley - which has been easier to Welcome on board SWISS and thank you reach since the construction of the Vereina for choosing our airline for your travels. tunnel in 1999 - holidaymakers can immerse During your flight we would like to offer you themselves in a perfectly preserved world some culinary highlights from Switzerland. at the entrance to the only Swiss national Today our concept “SWISS Taste of park. The picture-perfect villages with their provided by a visit to one of the hotel’s Switzerland” carries you away to the Lower folk art murals on the thick, curved house three restaurants. The pinnacle of the Engadine, in the Canton of Grisons. walls have symbolised comfort for 500 gastronomic concept is delivered by the years now. They sit surrounded by the gourmet restaurant “L’Autezza” with its one Engadine Scuol – National park region snowy Alps, fairytale forests, rugged rocky Michelin star and 18 Gault-Millau points. With its well-preserved natural setting outcrops and flower-filled meadows. As the Here, Martin Göschel has brought his featuring more than 20 mineral water Lower Engadine relies on its nature and concept of “Chadafö unica” (Rhaeto- springs and a rich traditional culture, the culture for tourism, there are also many Romansh for “unique cuisine”) to perfection. Engadine has for decades been the “source opportunities for discovering the region It represents an innovative and cosmo- and origin” of tourism in the national park and its specialities – from animal tracking politan interpretation of the Engadine region. These stunning features have a with a hunter and folk-art painting courses, region, its produce and its customs, and is shared history and have contributed to to an introduction to the Romansh language. inspired by the tradition of meeting around developing the Engadine Scuol into what it is the hearth to share warmth, security and today: an authentic holiday region that has On your flight today you will be delighted by contentment. Martin Göschel brings old all the qualities of a national park but with the cuisine of Martin Göschel, Chef de stories and recipes back to life in a new genuine Engadine villages and a wealth of Cuisine at the Hotel Paradies in Ftan. This form. The native Mannheimer is constantly Romansh culture that varies from village to luxurious hide-away is idyllically situated on hunting for the best the region can offer village, where the old and new co-exist and one of the most beautiful sunny plateaus of and as a result maintains close contact with where there is still much to be discovered. the Swiss Alps, in West Grisons. Twenty- the local producers. three rooms and suites furnished in Swiss Remarkably, the Lower Engadine remains a pine offer guests maximum comfort and Enjoy our Swiss hospitality in SWISS First. best kept secret. In Grisons’ Hochtal, or intimacy, exceeded only by the well-being Enjoy your meal! TITLE: SW_24868_FC_Outbound_Inner LANGUAGE: English/French/German DATE: 21 January 2013 3:55 PM PLATES: CMYK PAGE: 4 of 14 Engadine meadow with the village Ftan in the background. Copyright: Andrea Badrutt, Chur. SWISS Taste of Switzerland Unterengadin - Kanton Graubünden Das Unterengadin gilt für viele noch als Geheimtipp. In dem Graubündner Hochtal, Sehr geehrter Gast das seit dem Bau des Vereinatunnels 1999 von dem Wohlgefühl übertroffen wird, Willkommen an Bord von SWISS und noch leichter zu erreichen ist, können wenn man eines der drei hauseigenen herzlichen Dank, dass Sie für Ihre Reise Urlauber am Eingang zum einzigen Restaurants betritt. Die Spitze des unsere Fluggesellschaft gewählt haben. Schweizerischen Nationalpark in eine intakte gastronomischen Konzepts bildet das mit Während Ihres Fluges möchten wir Ihnen Welt eintauchen. Die Bilderbuchdörfer mit einem Michelin-Stern und 18 Gault-Millau- einige kulinarische Highlights aus der ihrem Sgraffito-Schmuck auf den dicken, Punkten ausgezeichnete Gourmetrestaurant Schweiz näher bringen. Unser Konzept bauchigen Hausmauern strahlen schon seit „L‘Autezza“. Hier hat Martin Göschel sein „SWISS Taste of Switzerland“ entführt Sie 500 Jahren Behaglichkeit aus. Sie sind Küchenkonzept „Chadafö unica“ (räto- heute ins Unterengadin, Kanton Graubünden. umgeben von verschneiten Alpen, zauber- romanisch für einzigartige Küche) zur haften Wäldern, schroffen Felsriesen und Perfektion gebracht. Es steht für eine Engadin Scuol – Nationalparkregion blumenübersäten Wiesen. Weil das innovative und weltoffene Interpretation Die intakte Natur und eine traditionsreiche, Unterengadin auf natur- und kulturnahen der Region Engadin, ihrer Produkte und gelebte Engadiner Kultur bilden mit den Tourismus setzt, gibt‘s zudem – von der Bräuche. Die Tradition, sich am Herdfeuer über 20 Mineralwasserquellen der Region Spurensuche mit der Jägerin über den zu treffen, um Wärme, Geborgenheit und seit Jahrzehnten Ursprung und Grundlage Sgraffito-Kurs bis zur Einführung in die Genuss zu erleben, wird in der Paradies- für die Tourismusentwicklung der National- romanische Sprache – zahlreiche Möglich- Küche aufgegriffen und weiter entwickelt. parkregion. Diese „Trümpfe“ sind Akteure keiten, die Region und ihre Besonderheit Martin Göschel lässt alte Geschichten und in ein und derselben Geschichte und gezielt zu entdecken. Rezepturen in neuer Form wieder aufleben. mitverantwortlich, dass sich Engadin Scuol Hierfür ist der gebürtige Mannheimer zu dem entwickeln konnte, was es heute ist. Auf diesem Flug verwöhnt Sie Martin Göschel, ständig auf der Suche nach dem Besten, Eine authentische Ferienregion in „National- Chef de Cuisine im Hotel Paradies in Ftan. was die Region zu bieten hat und er pflegt parkqualität“ mit echten Engadinerdörfern, Das luxuriöse Hide-away liegt idyllisch auf dazu auch einen engen Austausch mit den einer reichen romanischen Kultur mit von einem der schönsten Sonnenplateaus der Produzenten. Dorf zu Dorf unterschiedlich geprägten Schweizer Alpen, im Westen Graubündens. Brauchtümern, bewohnt von traditionellen 23 Arvenholzzimmer und Suiten mit Geniessen Sie die Schweizer Gast- und innovativen Einheimischen und für höchstem Komfort geben den Gästen ein freundschaft in unserer SWISS First. viele noch zu entdecken. Gefühl familiärer Vertrautheit, das nur noch „En Guete!“ TITLE: SW_24868_FC_Outbound_Inner LANGUAGE: English/French/German DATE: 21 January 2013 3:55 PM PLATES: CMYK PAGE: 5 of 14 Excecutive Chef Martin Göschel from the Hotel Paradies in Ftan. Copyright: Hotel Paradies in Ftan. SWISS Taste of Switzerland Basse-Engadine - Canton des Grisons Aujourd’hui encore, la région Basse- Engadine reste peu connue à l’extérieur. des Grisons. L’hôtel compte vingt-trois Dans la haute-vallée des Grisons, qui est chambres et suites meublées en pin suisse, Cher client plus facile d’accès depuis la construction et il offre aux clients un confort maximal Bienvenue à bord et merci d’avoir choisi du tunnel de la Vereina en 1999, les dans une ambiance feutrée n’ayant d’égal SWISS pour votre voyage. Nous aimerions vacanciers peuvent se plonger dans un que le plaisir qui suit un repas dans l’un de profiter de ce vol pour vous faire découvrir monde parfaitement préservé aux portes ses trois restaurants. On atteint le sommet certaines spécialités culinaires suisses. de l’unique parc national suisse. Les villages de cette expérience culinaire au restaurant Aujourd’hui, notre concept « SWISS Taste of semblent tout droit tirés d’un livre d’images, gastronomique « L’Autezza », récompensé Switzerland » vous emmène vers la région avec leurs maisons aux murs épais ornés de par une une étoile Michelin et crédité de 18 de la Basse-Engadine, dans le canton des peintures murales traditionnelles qui points au Gault-Millau. C’est là que Martin Grisons. incarnent le confort depuis 500 ans. Ces Göschel a poussé à la perfection le concept villages sont nichés au creux des Alpes de « Chadafö unica » (« cuisine unique » en Engadine Scuol : Parc national enneigées, parmi des forêts de contes de rhéto-roman). Il y réinterprète de manière Grâce à son environnement préservé qui fées, des escarpements rocheux et des innovante et cosmopolite la région abrite plus de 20 sources d’eau minérale et prairies parsemées de fleurs. Les principaux Engadine, ses produits et ses traditions. à la richesse de ses traditions, l’Engadine est atouts touristiques de la Basse-Engadine Cette cuisine exceptionnelle s’inspire et depuis des décennies « la source et sont la nature et la culture, il y a donc de enrichit la tradition qui consiste à se l’origine » du tourisme dans cette région multiples occasions de découvrir cette rassembler autour de l’âtre pour partager la classée parc national. Ces particularités région et ses spécialités : partir sur la piste chaleur, le sentiment de sécurité et de incroyables ont une origine commune, et du gibier avec une chasseuse, prendre des plaisir que procure le feu. Martin Göschel elles ont contribué à faire de l’Engadine cours de peinture traditionnelle ou s’initier redonne vie aux recettes et aux légendes Scuol ce qu’elle est aujourd’hui : une région à la langue romanche. anciennes en leur apportant une touche de qui recèle toutes les qualités d’un parc modernité. Ce natif de Mannheim est sans national, sans oublier l’authenticité des Sur le vol d’aujourd’hui, vous allez vous cesse à l’affût de ce que cette région a de villages typiques, une culture romanche régaler avec la cuisine de Martin Göschel, meilleur à offrir, il entretient ainsi des liens d’une grande richesse qui varie dans chaque chef de cuisine à l’Hôtel Paradies de Ftan. étroits avec les producteurs locaux. village où les anciennes et les nouvelles Ce refuge luxueux est idéalement situé sur générations se côtoient, et où il reste l’un des plus beaux plateaux ensoleillés des Profitez de l’hospitalité suisse en classe beaucoup à découvrir. Alpes suisses, dans la partie occidentale SWISS First.