Le temps d’un week-end Venez à la rencontre des agriculteurs et partez à la découverte de leur univers. Ouverture : Bienvenue Programmez vos visites ! Consultez les descriptifs et les couleurs des fermes. à la ferme

Il y en aura pour tous les goûts : visites d’élevages de vaches, moutons, volailles... Balades au coeur des vignes, des vergers et randonnées ! Sans Fermes ouvertes le samedi 4 oublier les pauses gourmandes proposées par les fermes : dégustations, marchés fermiers, Fermes ouvertes le dimanche 5 goûters, repas ! Fermes ouvertes tout le week-end 20 fermes

Pour vos ouvertes repas fermiers PENSEZ À RÉSERVER ! dans le Ne pas jeter sur la voie publique - Tarn SAXOPRINT

Un fléchage vous BIENVENUE A LA FERME guidera près est une marque des Chambres des lieux de visite d’Agriculture. Le réseau regroupe des agriculteurs qui développent une activité d’accueil ou de vente directe, afin de faire découvrir leurs métiers, exploitations20 leurs productions agricoles et leurs exploitations. vous réservent

Ils s’engagent dans une démarche de qualité à travers un accueil chaleureux ! visites plusieurs chartes. visites RETROUVEZ les 75 adhérents Bienvenue Dans plusieurs fermes, gratuites à la Ferme Tarn sur le site : gratuites www.bienvenue-a-la-ferme-tarn.com participez à un jeu tombola Bienvenue à la ferme dans le Tarn et gagnez 96 rue des agriculteurs - BP 89 ou en commandant notre brochure départementale 81003 ALBI Cedex EDITION 2016 au 05 63 48 83 83. des lots gourmands !!! Retrouvez toutes les adresses des fermes participantes Tél : 05 63 48 83 74 www.printempsalaferme.com [email protected] © Chambre d’Agriculture 81 - : Crédit photos : CA81 Cazeils, Laurent, Bleys et CA31, CA81 Impression www.printempsalaferme.com www.bienvenue-a-la-ferme-tarn.com 13 - L’ESCARGOT DU CHÂTEAU ...... 16 - ...... BIALADE...... HORTICULTURE...... 7 - LES...... PANIERS...... DE...... SYLVAIN...... Stéphane GUIBELIN  Fermes Fermes ouvertes ouvertes tout toutle week-end le week-end Jean-François BIALADE Sylvain SAINTE-ROSE Le Bousquet – 81340 St Julien Gaulene – Tél: 06.84.22.55.26 121 rte de servies – 81570 Cuq – Tél: 05.63.70.41.77 Mas de Roudié – 81150 Labastide de Levis – Tél: 06.12.25.90.61 ...... 1. LE...... VERGER...... DE FONCOUSSIÈRES...... [email protected] [email protected] – www.bialadevegetaux.fr [email protected] – www.labastidedelevis.reseauamaptarn.fr Famille VERHOEF Productions : Escargots gros-gris et petits-gris en plein air Productions : Légumes (juillet à mi avril), plants de légumes et de fleurs Productions : Maraîchage biologique Foncoussières - 81800 Rabastens - Tél : 05.63.40.69.64 Samedi et dimanche 10h/19h Accès : À 20km d’Albi et Carmaux par RD903 dir. Valence d’Albigeois, avant le Samedi 10h/12h et 14h/19h Accès : De Castres dir. Albi, au rond point de Vielmur sur Agout dir. Lavaur puis 1er Dimanche 10h/12 et 14h/17h Accès : Entre Gaillac et Marssac en bordure de la RD 988. Programme : Le www.vergerdefoncoussieres.com - www.facebook.com/levergerdefoncoussieres/ village de Gaulène. Programme : Stéphane vous accueille dans son exploitation pour vous faire découvrir sa chemin à droite. Programme : Le temps d’une journée, Jean-François et Carine vous présentent leur large choix temps d’une journée, Sylvain vous fera découvrir sa production de légumes de saison ! Après une visite Productions : Fruits et légumes de saison production originale : l’escargot. A 11h et 18h30, découvrez au cours d’une visite guidée les différentes étapes de plants potagers, de fleurs et de légumes frais. Promenez-vous dans les serres, découvrez le fonctionnement dans les champs, vous pourrez déguster les productions du moment ! A 11h et 15h des animations seront Samedi et Dimanche 9h/19h Accès : De Rabastens dir. Gaillac, juste avant la sortie de ville au niveau du de la production d’escargots : de la nurserie à la transformation. Fins gourmets ou novices, pour clore votre de cette exploitation et apprenez comment réussir vos plantations printanières ! A 10h30 et 15h, grand tirage proposées pour les enfants : jeu de reconnaissance des différents fruits et légumes / atelier de semis. syndicat des eaux et de la cave viticole, prendre le 1er chemin à gauche puis 800m et vous y êtes ! visite, vous pourrez déguster les différentes préparations à base d’escargots que propose Stéphane. au sort pour vous offrir de nombreux plants et atelier de semis pour les enfants : apprenez à planter vos Programme : Une production diversifiée pour le plaisir des papilles. Toute la famille vous présentera les légumes et repartez avec vos plantations ! 8...... - MAISON...... FRAYSSE...... vergers, les légumes sous serre, le fonctionnement des centrales photovolataïques, le stockage et le calibrage ...... 14 - FERME...... CASSAR...... 18 - LES VIGNES DES GARBASSES GAEC de Goudou, Lydie, Philippe & Benoît FRAYSSE, des récoltes. Animations et jeux pour les petits et les grands, marché fermier pour composer vous même votre Famille CASSAR ...... Goudou 81130 Villeneuve sur Vère. Tél : 05.63.56.84.49 Guy, Françoise et Didier FONTAINE casse croute. Espace pique nique sur place. La durantié – 81120 LOMBERS - Tél : 05.63.45.55.69 [email protected] - http://maison.fraysse.pagesperso-orange.fr/ Le Bousquet – 81500 Cabanes – Tél: 05.63.42.02.05 [email protected] – www.fermecassar.fr Productions : Huile de colza, lin et tournesol, lentilles [email protected] – www.vignesdesgarbasses.fr 2. LE POTAGER DE FONTJALABERT Productions : Bœufs, veaux et porcs fermiers Dimanche 5 juin à 10h Accès : Entre Albi & Cordes et entre Gaillac & Carmaux à Goudou, 81130 Villeneuve sur ...... Productions : IGP Côtes du Tarn et jus de raisins Jean-Marc et Dorothée VIATGE Samedi 14h/18h et Dimanche 9h/17h Accès : Au cœur du département, près de Réalmont, 4 à 5 km après le Vère, suivre le fléchage.Programme : Lydie et Philippe vous présentent leur ferme. Comment poussent les Samedi journée Accès : Sur la D 47 Lavaur-Graulhet, à 1km de Cabanès - le domaine est fléché. Route de Fontjalabert - 81310 Lisle sur Tarn - Tél : 06.17.78.08.05 village de Lombers, dir. Gaillac. Programme : Visitez les élevages de vaches et veaux Aubrac en Bio et porcs céréales, comment fait-on de l’huile en première pression à froid, à quoi ressemble la plante de la Programme : C’est en passionnés que Guy, Françoise et Didier vous accueilleront pour la fête du 20ième [email protected] – www.facebook.com/potagerdefontjalabert fermiers (de la maternité aux porcs de 180 kg) de la famille CASSAR, naisseurs éleveurs. Dégustation des lentille verte ? Tout vous sera expliqué. Les enfants pourront repartir avec un céréalier en souvenir de la visite. millésime du domaine. À11h30 et 16h visite guidée de nos vignes, visite du chai et dégustation du nouveau Productions : Maraîchage biologique produits de la ferme sur place. Repas fermier sur réservation le dimanche midi – tarif 16€. Un apéritif gourmand avec dégustation des produits de la Maison Fraysse clôturera la visite. Pour une bonne Millésime. À13h casse croûte (amené par vos soins) dans les vignes / barbecue mis à disposition. Samedi et Dimanche 15h/19h Accès : Entre Gaillac et Lisle sur Tarn, tournez après le Château Lastours, sur organisation, merci de réserver auprès de Lydie en laissant un petit message au 06.37.18.07.85. Apportez votre pique- nique et le vigneron vous offre le vin ! Réservations de tables au 05.63.42.02.05. la droite direction Fontjalabert et suivre le fléchage.Programme : Dorothée et Jean-Marc vous accueillent ...... 19 - LA...... CUEILLETTE...... DU...... BOSC...... pour vous faire découvrir leurs productions et les secrets d’un potager réussi ! Venez redécouvrir les saveurs Marie-Louise et Rémy VIGNEAUX 15...... - LES...... POULETS...... DE CÉLINE...... d’autrefois et déguster les légumes crus à croquer et les jus de tomates frais. Animations enfants à 16h les 2 151, route de St Pierre – 81500 Ambres – Tél: 05.63.41.30.93 - 06.81.69.01.63 ...... 20 - FERME...... DU...... RODIER...... Céline SOLEILLE jours : quizz et création d’épouvantails pour le potager ! [email protected] – www.cueillettedubosc.fr Marie et Sébastien DUBOUCHAUD, Martine et Jean-Louis POUSSINES Lieu dit Frégeville – 81120 Réalmont – Tél: 06.74.67.11.73 Productions : Fruits de saison Le Rodier - Rouairoux – 81260 Anglès – Tél : 06.68.34.55.74 [email protected] – www.les-poulets-de-celine.fr - www.facebook.com/lespouletsdeceline Samedi et Dimanche 9h/19h Accès : De Gaillac, dir Lavaur. 4km avant Lavaur ferme fléchée à gauche (Le Bosc). [email protected] 9...... - FROMAGERIE...... FERMIÈRE...... DU ...... BUISSON...... BLANC...... Productions : Poulets de chair, pintades Sylvie, Philippe et Florian BASSE Programme : Arc en ciel de couleurs et de goûts à la cueillette du Bosc ! Marie-Louise et Rémy vous proposent Productions : Fromages frais et tomme, camembert, crèmes desserts, beurre... Dimanche 12h30/17h Accès : d’Albi ou de Castres, à Réalmont prendre dir. Graulhet, juste après le rond Le Bouyalard – 81640 Le Ségur – Tél : 05.63.76.17.18 / 06.81.06.47.72 une visite guidée de leurs vergers. Les productions de cerises et fraises n’auront plus de secrets pour vous. Samedi 15h/19h Accès : À Lacabarède dir. Anglès sur environ 10 km puis fléchage sur la droite. point, prendre entre «Espace Emeraude» et Dekkra puis fléchages.Programme : Le temps d’un après midi, [email protected] Petits et grands pourront s’essayer à la cueillette des bons fruits frais au cœur du verger. Une animation dédiée Programme : Marie et Sébastien Dubouchaud, Martine et Jean-Louis Poussines vous invitent à visiter leur Céline vous fera découvrir sa production de volailles fermières ! A 15h00 découvrez les différentes étapes Productions : Beurre, crème fraîche, lait cru et fromages au lait de vache aux enfants sera proposée par l’association Libellune. Pour terminer les matinées dans la convivialité, un ferme de 15h00 à 19h00. De l’élevage et la traite des vaches à la fabrication des fromages et desserts, venez de l’élevage de volailles. Et pour profiter pleinement de cette journée un repas fermier vous sera proposé à Samedi et Dimanche 10h/18h Accès : Fléchage à partir du village Le Ségur. Programme : Le temps d’un apéritif sera offert à partir de 11h30. Le dimanche vous pourrez prendre votre repas fermier sur place (entrée découvrir notre travail et notre passion. À 15h00, visite de la ferme, à 16h00, goûter (dégustation de 12h30 : inscription obligatoire, 18€/adulte, 10€/enfant. week-end, partagez la passion de Sylvie, Philippe et Florian pour leurs vaches et la production de beurre, - canard gras, volailles grillées, etc...) sur réservation de préférence. La ferme Jaussely et le domaine Saint fromage, dessert et chocolat chaud ou jus de pommes) à 16h45, nous irons rentrer les vaches avant de les crème fraîche et fromages. Durant tout le week-end, visite de la ferme, dégustation de produits laitiers, jeux Laurent de Saurs s’associent au repas. traire. Visite + goûter: 5€ / adultes, 2€ / enfant...... 17 - FERME...... DE...... LA ...... MÉTAIRIE...... NEUVE...... pour les enfants. A 11h, 15h30 et 18h, démonstration de traite. Jacqueline, Éric et Frédéric VERNHERES (EARL VERNHERES)  Fermes ouvertes le samedi 4 juin La Métairie Neuve – 81120 St Paul Cap de Joux – Tél: 05.63.75.49.96 – 06.82.29.61.34

11...... - LA...... FERME...... DE ...... PEYROUSE......  Fermes ouvertes le dimanche 5 juin [email protected] – www.la-metairie-neuve.fr Patrice COUGOUREUX Productions : Canards gras et volailles ...... 5 - FERME...... BONNET...... TRADITION...... ÉLEVAGE...... Peyrouse – 81340 Padies - Tél : 06.30.35.42.42 Kim VAN SLAGHMOLEN 3 - LA FERME DE VINDRAC Dimanche 10h/18h Accès : De Castres, à l’entrée du village de St Paul, prendre la 1ere à gauche (fléchage) puis [email protected] - www.fermedepeyrouse.fr ...... tout de suite à gauche. Faire 800m et tournez en haut de la côte à droite jusqu’au panneau de la ferme de La Le Pouget – 81140 Castelnau de Montmiral – Tél: 06.16.75.76.54 Guillaume et Véronique ALBY, Blandine et Christian MARRE Productions : Bœufs, veaux, œufs, jus de pommes, maraîchage Métairie Neuve. Programme : Jackie , Frédéric et Éric vous proposent de découvrir leurs activités d’élevages [email protected] – www.gaecbonnet.fr Plaine de Vindrac – 81600 Montans – Tél: 05.63.57.07.06 – 06.17.89.75.16 Samedi et Dimanche 9h/22h30 Accès : À 6 km de Valence d’Albi – Fléché 10 kms avant d’arriver (panneau de canards de Barbarie et de poulets. Découvrez (et câlinez) les petits canetons …et le cycle de production et Productions : Agneaux [email protected] – www.fermedevindrac.fr - www.facebook.com/fermedevindrac/ orange). Programme : Patrice, Rolland, Dominique et Loïc vous invitent pour un week-end placé sous le signe de transformation à la ferme. Partagez un moment de détente en dégustant les produits de la ferme (pâtés, Samedi 10h/18h Accès : À 12 km de Gaillac, et 1.5 km en contre bas du coeur de notre bastide de Castelnau de Productions : Fromages et produits laitiers crus de vaches, lait cru de la RANDO GASTRO dans un cadre bucolique et de la découverte des produits du terroir – 9h : rando rillettes, fois gras...) Savourez un repas festif et campagnard avec les produits de l’exploitation. Repas à 12h30 Montmiral dir. Le Verdier sur la D 4, le long du Gr 46. Programme : Venez découvrir avec Kim tous les secrets Dimanche 10h/18h Accès : à 7km de Gaillac, sur la D13 entre Montans et Lisle sur Tarn. (diff : 3) avec ravitaillement – Midi : dégustation des produits du terroir (assiette fermière, aligot saucisse ou sur réservation – tarif 18€/adulte, 8€/enfant. de la production d’agneaux. A 10h, une animation sera organisée pour les enfants. A 11h et 16h, assistez à une Programme : Les familles Marre et Alby en association avec la famille Carcenac du Domaine Carcenac vous gras doubles…) - 14h30 : Rando (diff : 1) - 17h30 : Tétée des veaux et ramassage des œufs – 20h : Le burger démonstration de tonte d’agnelles et de soins aux animaux. A 12h30, partagez un moment de convivialité lors accueillent : de 10h à 12h visite guidée de la Ferme de Vindrac : atelier élevage et transformation fromagère. Peyrouse avec quelques surprises ! Plus d’infos sur le site, rubrique JPO. d’un repas fermier autour d’agneaux à la broche (sur réservation – 12€/adulte – offert pour les enfants). Magasin fromagerie ouvert. A partir de 12h30 : repas fermier au Domaine Carcenac à 2 kms sur le thème “du pré à l’assiette et de la vigne au verre”. Sur réservation uniquement (places limitées) jusqu’au 01/06 au ...... 12 - LA...... FERME...... DE ...... BURGAIROLLES...... 06.17.89.75.16. Tarif adulte 18€ / tarif enfant (<12ans) 10€. Après-midi : présentation du domaine Carcenac et Anne et Amilcar VALADARES 6...... - LES...... VERGERS...... DU...... BOSQUET...... Thierry GARRIGUES, Aurore RAFFANEL-GALLEGO et Simon CHEVREUX visite du vignoble. Randonnées libres sur Montans. Possibilités d’achat de vin, fromages et produits laitiers Burgairolles - 81350 Andouque - Tél : 05.63.60.35.11 Chemin des Palisses, Tessonnières - 81 600 Senouillac - Tél : 05.63.41.72.73 au Domaine. [email protected] [email protected] - www.les-vergers-du-bosquet.fr Productions : Poulets fermiers, porcs Productions : Pommes, kiwis et abricots Circuit proposé entre les deux fermes Samedi et Dimanche 15h/17h Accès : Route de Réquista, à mi chemin entre Albi et Valence d’Albigeois Samedi 9h/12h et 14h/19h Accès : À proximité de la RD 988, entre Albi et Gaillac. Suivre la route de (suivre le fléchage). Programme : La ferme de Burgairolles rime avec diversité et authenticité : poulets, lapins, Tessonnières. Programme : Venez prendre part à la dégustation de nos jus de pommes produits aux Vergers canards, porcs noirs et porcs charcutiers se partagent les bons soins d’Amilcar. Il vous fera découvrir ses 4...... - DOMAINE...... CARCENAC...... du Bosquet, et découvrez nos fruits de saison : l’abricot et la pomme. Une visite guidée du verger vous sera modes d’élevages traditionnels, sa ferme à dimension humaine et la typicité de ses produits. Cédric CARCENAC également proposée à 11h. 15h visite guidée, 16h30 dégustation des produits fermiers dans le nouveau magasin à la ferme. Le Jauret – 81600 Montans – Tél : 05.63.57.57.28 [email protected] – www.domainecarcenac.fr Productions : Vins de Gaillac 10...... - FERME...... DE...... VERS...... Nicolas et Guillaume RAMOUNEAU Dimanche 10h/18h Accès : Après le village de Montans sur la route de Lavaur – fléchage sur la droite. Petits marchés fermiers Agriculture biologique 17 rue de la planquette – Vers – 81190 Ste Gemme - Tél : 05.63.36.37.59 / 06.62.55.31.00 Programme : La famille Carcenac du Domaine Carcenac en association avec les familles Marre et Alby vous [email protected] accueillent : de 10h à 12h visite guidée de la Ferme de Vindrac : atelier élevage et transformation fromagère. Aire de pique-nique Repas, casse-croute, Productions : Bœufs, veaux élevés sous la mère et porcs fermiers Magasin fromagerie ouvert. A partir de 12h30 : repas fermier au Domaine Carcenac à 2 kms sur le thème “du mise à disposition goûters Samedi 10h30/12h30 Accès : Aux farguettes à gauche direction «Vers» et magasin à la ferme sur votre droite. pré à l’assiette et de la vigne au verre”. Sur réservation uniquement (places limitées) jusqu’au 01/06 au Programme : Inaugurez le nouveau magasin à la ferme de Vers à l’occasion d’une matinée conviviale et 06.17.89.75.16. Tarif adulte 18€ / tarif enfant (<12ans) 10€. Après-midi : présentation du domaine Carcenac gourmande ! Nicolas et Guillaume vous amène au cœur de leur métier : l’élevage des vaches, l’association du et visite du vignoble. Randonnées libres sur Montans. Possibilités d’achat de vin, fromages et produits Dégustation, apéritif modernisme et du traditionnel, le savoir faire de la transformation à la ferme et la saveur des produits. Visite guidée à 10h30, apéritif fermier et dégustation offerts à 11h30 avec des recettes à découvrir. laitiers au Domaine.