Entrées / Entradas duo with sausage and grilled meat Dúo de tostadas con chorizo y

Octopus ceviche with pork crackling, white beans and jicama vinaigrette Ceviche de pulpo con chicharrón, frijol blanco y vinagreta de jícama

Melted cheese crockpot Cazuela de queso fundido

Salads / Ensaladas Crystallized apple with caramelized nuts and sour orange gelée Manzana cristalizada con nueces caramelizadas y gelée de naranja agria

Wild herbs salad with smoked salmon and vinaigrette Ensalada de quelites con salmón ahumado y vinagreta de pepita de calabaza Soups / Sopas

Tortilla soup with cheese, sour cream and chili powder Sopa de tortilla con queso panela, crema agria y polvo de chiles

Creamy black bean soup with fried tortilla, grilled panela cheese and sour cream Crema de frijol negro con tortilla frita, queso panela asado y crema agria

Vegetarian choice / Opción vegetariana Main Courses / Platos Fuertes Poblano pepper stuffed with vegetables and rice, served with spinach sauce Chile poblano relleno de vegetales y arroz, servido con de espinaca

Beef fillet with black chichilo sauce and pickled vegetables Filete de res con chichilo negro y verduras en escabeche

Chicken breast with hoja santa in white and banana puree Pechuga de pollo con hoja santa en mole de novia y puré de plátano

Zarandeado style octopus with sauteed potatoes Pulpo zarandeado con papas salteadas

Pastor style fish fillet with pineapple relish Filete de pescado con relish de piña

Coconut shrimp with tamarind sauce and rice Camarones al coco con salsa de tamarindo y arroz

Chile in creamy nut sauce, stuffed with dried fruits Chile en salsa cremosa de nuez, relleno de frutos secos

Mixed mortar with flank steak, chicken, chorizo sausage, cactus paddles, spring onions, and panela cheese Molcajete mixto con arrachera, pollo, chorizo, nopales, cebollas cambray, guacamole y queso panela

Azteca pie with poblano pepper strips, corn, panela cheese and coriander cream Pastel azteca con rajas poblanas, elote, queso panela y crema de cilantro

Vegetarian choice / Opción vegetariana Raw ingredients are carefully handled, however their ingestion is at the diner’s discretion. Los alimentos crudos están cuidadosamente preparados, aun así su ingestión es responsabilidad del comensal.