ALIMENTANDO • M entes Brillantes , 1 A p Diciembre 2.011 1 D SOL FUNDACIÓN ALIMENTANDO MENTES BRILLANTES I.A.P. Av. Churubusco 357-PB Col. Gral. Pedro María Anaya Benito Juárez, 03300, D.F.
[email protected] 56051402, 56057242 Sra. Liliana Martínez de Talancón Directora General Sra. María Eugenia Martínez Rubín Coordinadora del proyecto Impreso gracias al apoyo que el INDESOL, otorgó a la Institución a través del Folio CS-09-D-AS-198-11 y al programa. "Nutrición, un factor importante para menores" Diciembre 2011 INDESOL PRESENTACIÓN Este recetario representa el esfuerzo de un grupo de personas comprometidas con la salud de las niñas-madre del Distrito Federal, ha sido conformado por recetas extraídas de los recetarios personales de Dolores Aguayo de Salgado, Elizabeth Pérez Guerrero, Liliana Martínez de Talancón, lillian Rubín, Patricia Martínez Rubín, María Ella Zamudio de Mancilla y María Eugenia Martínez. A todas ellas, así como a América Peña les expresamos nuestro más sincero agradecimiento por el esfuerzo imprimido en lograr esta obra. Asimismo, es necesario expresar nuestro agradecimiento al INDESOL que financió la publicación del mismo, sin su apoyo no hubiera sido posible llegar al final del objetivo. Van a encontrar en él 9 apartados que contienen recetas sencillas, nutritivas y sabrosas, todas ellas probadas y aprobadas por el paladar mexicano y que coadyuvarán a la mejor nutrición de las niñas y sus bebés. Como toda obra de consulta, 'no está terminada, aún falta agregar las recetas de nuestras beneficiarias, y esa es labor que pretendemos continuar en este año 2012. 3 ......... INDESOL ÍNDICE PRESENTACIÓN 3 ÍNDICE S AGUAS 7 ARROCES 12 SOPAS 25 ENSALADAS 39 PLATILLOS CON POLLO 53 PLATILLOS CON VERDURAS 67 PLATILLOS CON PESCADO 79 PLATILLOS CON CARNE 91 CONSEJOS ÚTILES 101 5 INDESOL 7 ~ M.