Obrador De Pan, Pastelería Y Helados
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OBRADOR DE PAN, PASTELERÍA Y HELADOS Todos los productos són de elaboración propia Panettone: Rai01314 500 g/u. Panettone tradición la especialidad (naranja, pasas y cedro) de la casa Rai01315 500 g/u. Fermentado con masa madre natural y hecho a mano, uno a uno, Panettone chocolate en un proceso de elaboración de 72 horas. naranja Piezas únicas. Presentaciones anónimas Elaboraciones de temporada (de octubre a diciembre). Rai01456 90 g/u. 10 u./barqueta Rai 01461 90 g/u. 9 u./blíster Rai 01410 95 g/u. 8 u./blíster Pastel brownie de chocolate, Sacher blanco de mandarina Pastel ópera Postres nueces y frutos rojos Bizcocho sacher, mousse de chocolate blanco con vainilla, Versión clásica con bizcocho Gioconda, crema de Base brownie con ganache de chocolate, tres esféricos macadamias y crema de mandarina. mantequilla, café y baño intenso de cacao. de cremoso de cacao, crujiente Individuales de galleta y nueces, gominola de frutos rojos. Rai01411 95 g/u. 9 u./blíster Rai01462 95 g/u. 9 u./blíster Rai01417 90g/u. 8 u./blíster Sacher de frambuesa con Crema de coco con fruta de la pasión Pastel toffee, choco leche crujiente de chocolate y mango y profiterol Bizcocho, gelée de frambuesas, mousse Crema de coco sobre galleta con gelificante de fruta de la pasión Base de bizcocho Gioconda, crema de toffee, mousse de chocolate de chocolate negro. Bañado con intensa cobertura de y dados de mango. con leche y profiterol de chocolate. cacao. Rai01437 85 g/u. 10 u./barqueta Rai01448 95 g/u. 12 u./barqueta Rai01438 90 g/u. 12 u./barqueta Lingote de yogur con fresas Cheese cake individual Torrija Mousse de yogur con interior de fresas y cobertura Clásico pastel de queso cocido al horno, cubierto Rebanada de brioche bañada en leche fresca, crujiente de chocolate blanco. con melmelada con crema de almendras y marcada a la plancha. de arándanos. Rai01466 70 g/u. 9 u./blíster Rai01435 90 g/u. 8 u./barqueta Rai01434 95 g/u. 9 u./blíster Requesón con miel, Pastel de manzana clásico Tatin de manzana pera y frutos secos Versión tradicional con base fina, en monoporción. Raiguer Mousse de requesón y miel, Tatin tradicional de manzana con pera caramelizada y frutos caramelo y mantequilla en formato secos garrapiñados. individual. Base crujiente de galleta. Rai01444 95 g/u. 9 u./blíster Rai01428 11 cm 50 g/u. 10 u./barqueta Rai01415 90 g/u. 8 u./blíster Pastel de crema catalana Bracito de nata Pastel massini Raiguer Postres Postres Individuales con nueces y cítricos Bracito elaborado con nata Pastel de la casa. Bizcocho con nata de Bizcocho de almendra con mousse de lechería y yema pastelera. vainilla Madagascar, yema pastelera de crema catalana, nuez y cannelle de cremoso caramelizada, crema de chocolate. de mandarina y polvo de carquiñoli. Rai01464 90 g/u. 9 u./blíster Rai01436 95 g/u. 9 u./blíster Rai01426 95 g/u. 8 u./blíster Cremoso de cítricos Cremoso de leche Babá al ron con vainilla y cítricos Crema chiboust de limón merengada con Masa abriochada con un baño de ron, azúcar de caña, vainilla y cítricos. Combina con piel de cítricos. limón y melocotón con helado o nata montada. Base de galleta bretona. a la menta Cremoso de leche merengada con interior de crema de limón y dados de melocotón confitado con menta fresca. Base de sablé bretón. Rai01468 110 g/u. 9 u./blíster Rai01465 85 g/u. 9 u./blíster Rai01113 70 g/u. 9 u./barqueta Manzana verde con yogur y nuez pecan Frutos rojos, Pastel de chocolate øø Mousse de yogur con gelatina de manzana verde y nuez de pecan mascarpone y yuzu Semiesfera de cremoso de chocolate elaborada con caramelizada. Mousse de mascarpone con dados leche de arroz y bizcocho de cacao sin harina. Postres de yuzu confitado con gelificante y sin harina, leche de vaca ni frutos secos. crujiente de frutos rojos. Rai01442 85 g/u. 50 u./caja Rai01431 95 g/u. 9 u./blíster Rai01423 100 g/u. 9 u./blíster Coulant cocido de chocolate negro Pastel choco crunch Cubik tres chocolates Bizcocho de chocolate y almendra con interior líquido de cacao. individual Mousse de tres chocolates Directamente del congelador Base diamante cacao, (negro, blanco y leche), al microondas (30-45 segundos) mousse de chocolate bizcocho sacher o carro caliente. y cremoso de praliné y sablé de cacao. crujiente de avellana. Rai01458 80 g/u. 8 u./blíster Rai01469 100 g/u. 8u./blíster Rai01521 100 g/u. 9 u./blíster Rai01522 90 g/u. 9 u./blíster Sándwich mango fresa Lingote de limón con jengibre Vaso panacotta de Vaso Tiramisú Cremoso de vainilla con gelée de fresa y mousse de Bizcocho de almendras, crema de limón con mousse de mango pasión Tiramisú clásico hecho mango con bizcocho de pistacho. yogur ácido con jengibre. Panacotta, crema de fruta de melindros bañados de la pasión y gelée de mango en café, amaretto, crema confitado. En vaso de cristal. de mascarpone y chocolate. En vaso de cristal. Finger Buffet Rai00717 Rai00769 Rai00774 Rai00767 Rai00778 Rai00750 Rai00770 Rai00715 18 g/u. 30 u./barqueta 25 g/u. 30 u./barqueta 20 g/u. 30 u./barqueta 20 g/u. 30 u./barqueta 20 g/u. 30 u./barqueta 25 g/u. 30 u./barqueta 20 g/u. 30u./barqueta 20 g/u. 30u./barqueta Mini cremoso de Mini massini Mini Mini sablé Mini cupcake Mini sacher de Mini cheese Mini tatin de cítricos Raiguer mandarina y músico Base de cake de frambuesas cake cocktail manzana Crema chiboust de limón Mini porción de pastel de bergamota Sablé con crema de manzana caramelizada Mini porción de sacher Versión de la tarta Tatin clásica en con piel de cítricos. Base de la casa. Nata de vainilla Gelée de mandarina y almendra y decorado con con cremoso de dulce con gelée de frambuesas americana en formato miniatura. Fina base de galleta bretona. natural de Madagascar, bergamota, y crema de un mini surtido de frutos de leche. y baño intenso de cacao. cocktail, con melmelada brisa y manzana hecha yema quemada y cannelle de fruta de la pasión. secos. de arándanos. al horno. chocolate. Rai00757 Rai00711 Rai00765 Rai00712 Rai00768 Rai00782 Rai00754 25 g/u. 30u./barqueta 20 g/u. 30 u./barqueta 15 g/ut 30 u./barqueta 25 g/u. 30 u./barqueta 25 g/u. 30 u./barqueta 25 g/u. 30 u./barqueta 25 g/u. 30 u./barqueta Mini ópera Mini canolli Mini choco øø Mini vaso Mini brownie Mini carrot Mini choco Mini porción de pastel de vainilla Mini semiesfera de crema Tiramisú de chocolate cake mousse yogur crema de mantequilla, café pistacho de chocolate con leche de Mini tiramisú clásico hecho y nueces Base de carrot cake, y fresas y chocolate. Bañado en Envoltorio de hojaldre. arroz y bizcocho de cacao con melindros bañados en Clásico bizcocho de cremoso de queso fresco Mousse de yogur y fresas intensa cobertura de cacao. Interior de crema de sin harina. Mini postre sin café, amaretto, crema de chocolate con nueces y y decoración de zanahoria bañada en chocolate vainilla natural y pistachos harina, leche de vaca ni mascarpone y chocolate. cremoso de chocolate. confitada con vainilla. blanco crujiente. crujientes. frutos secos. Macarons Rai00622 Rai00686 Rai00649 Rai00618 Rai00627 Rai00648 Rai00617 7 g/u. 36 u./blíster 7 g/u. 36 u./blíster 7 g/u. 36 u./blíster 7 g/u. 36 u./blíster 7 g/u. 36 u./blíster 7 g/u. 36 u./blíster 7 g/u. 36 u./blíster Macaron Macaron Macaron Macaron Macaron Macaron Macaron avellana vainilla violeta frutos rojos limón cacao manzana café Ganache de Ganache de Ganache de yogur Ganache de verde Crema infusionada chocolate blanco flores de violeta chocolate blanco Ganache de chocolate negro. albahaca de café arábica, con vainilla natural caramelizadas. y pulpa natural de chocolate blanco Ganache de chocolate chocolate con leche de Madagascar. frambuesas. con yogur y zumo blanco con pulpa y avellana. natural de limón. de manzana verde y albahaca fresca. Petit Fours Rai00655 Rai00636 Rai00653 Rai00631 Rai00654 Rai00635 Rai00685 Rai00633 Rai00651 4-6 g/u. 1000g./barqueta 7 g/u. 100 u./barqueta 750 g/barqueta (150 u.) 7 g/u. 100 u./barqueta 1000 g/barqueta 7 g/u. 100u./barqueta 750 g/barqueta (150 u.) 7 g/u. 150 u./barqueta 750 g/barqueta (150 u.) Petit four Petit four Petit four Petit four Petit four Petit four Petit four Petit four Petit four bolas choco trufa de nube de escarpat Carquiñoli escarpat nube mora choco gominola de almendra frambuesas pasión almendra Pasta clásica con chocolate violeta crunch albaricoque Almendra caramelizada Ganache de chocolate Marshmallow de pulpa Cobertura de chocolate negro praliné de avellana y blanco curry Marshmallow de pulpa Interior crujiente de Pâte de fruit de pulpa recubierta de chocolate y pulpa de frambuesas natural de fruta de la intenso, interior crujiente de frutos secos. Cobertura de chocolate natural de mora y galleta, chocolate natural de albaricoque. y cacao en polvo. bañada con polvo de pasión. almendra caramelizada, coco, blanco y curry de Madrás, violeta caramelizadas. con leche y avellana. frambuesas. naranja y café. interior de almendra, Cubierto de cacao. coco, galleta y arroz. Rai02701 400 g/u. Rai02710 500 g/u. Rai02720 1.050 g/u. Pasteles Brazo de nata crocanti Pastel ópera Red Velvet Elaborado con nata de lechería, yema pastelera y Versión clásica con bizcocho Gioconda, crema de mantequilla, Cake Red Velvet con crema de queso fresco. Tradición crocanti de almendra. café espresso e intenso baño de chocolate negro. Rai02706 700 g/u. Rai02716 900 g/u.