¡Más ALEGRÍA! ¡ Tradiciones Que Se Utilice Esta Guía Para Elegir La

Holidays 2016 ¡Más ALEGRÍA! ¡ Tradiciones que se Utilice esta guía para elegir la

Gather comparten Around the Table enand Celebratela mesa! Traditions! mejorYour Guide masato Choosing para the Best Masa sus for Yourtamales Tamales!

n Northgate González Market sabemos que los días fes- ¿Busca una masa especial? ¿Sabía que nosotros hacemos órde- Looking for a special masa? Let us customize one for you. Did tivos son una época muy especial y parte de lo especial nes especiales, tal y como le gusta a usted? Podemos agregar you know that we’ll make your masa order special to your Ees celebrar con deliciosos platillos, ¡y es ahí donde noso- aceite de semilla de uva en lugar de manteca para una alternativa liking? We can add grape-seed oil instead of lard for a healthier tros le podemos ayudar! Hemos creado este recetario especial- más saludable y hacer más especiales sus tamales navideños (en alternative to make your masa special for your family holiday mente para que usted pueda encontrar soluciones fácilmente tiendas selectas solamente). Simplemente háganos saber lo que gatherings (at select stores only). Just let us know what you para todas sus reuniones familiares y posadas. le gusta y nosotros la preparamos para usted. ¡Es así de fácil! like and we’ll prepare it for you. It’s that easy! Please see our Para más detalles, visite nuestro departamento de Tortillería. Tortilleria Manager for more details.

En este recetario encontrará: • Recetas únicas que mantienen lo tradicional pero incluyen ingredientes que le darán un toque especial a todos sus platillos. • Una guía de masas que le ayudará a elegir la masa perfecta para sus tamales y le dará importantes tips acerca del tipo de carne que necesitan sus tamales para darles el mejor sabor. • Una lista de cenas preparadas para llevar a casa. Usted solo tendrá que elegir su cena favorita y hacer su orden en nuestro departamento de Cocina. Busque la lista completa de cenas en Masa Preparada / Masa sin Preparar / este recetario. Prepared Masa Unprepared Masa

Así que no importa lo que busque en estos días festivos, deje Esta masa está lista para que usted simplemente la ponga en la hoja en- También conocida como “masa quebrada”, es la masa tradicional del que Northgate le ayude a hacer estas fiestas inolvidables. conchada y empiece a hacer sus tamales. La receta utilizada para prepa- norte de México. “Quebrado” se refiere a los pedazos de nixtamal que rar esta masa es una tradición en Northgate; es una masa muy versátil se encuentran en este tipo de masa. Elija esta masa si desea añadir ¡Disfrute y Felices Fiestas! que se puede utilizar en casi cualquier receta de tamales. La mezcla per- sus propios ingredientes como la manteca, aceite de semilla de uva o fecta de ingredientes la hacen única y perfecta para ahorrarle tiempo. sabores especiales como las fresas o piña. This masa is ready for you to simply put it in the corn husk and start making Also known as “masa quebrada”, this masa is commonly used in tamales tamales! The recipe used to prepare this masa is a longstanding tradition at made in Northern Mexico. Quebrado, meaning “broken”, refers to the Northgate, a traditional masa that can be used in almost any tamale recipe. pieces of nixtamal found in this masa. Choose this masa if you’d like to This perfect mix of ingredients makes it unique and perfect for saving time. add your own ingredients such as pork lard, grape-seed oil or special flavors like strawberries or pineapple. At Northgate González Market, we know the holidays are one 5 lbs. = 20 tamales 20 lbs. = 100 tamales of the most special times of the year. And part of making your 5 lbs. = 35 tamales 20 lbs. = 120 tamales holidays special starts with delicious foods. That’s where we can help. We created this magazine especially for you so you can easily find helpful solutions for your family gatherings the best ever.

Inside this issue, you can: • Check out our easy to follow videos for helpful tips on fantastic recipes. • Find a list of our holiday hassle-free dinners! Looking for pre-prepared holiday dinners? Our cocina got you covered. Pre-order your entire holiday meal today! Masa de Piña o Fresa / Masa Amarilla / So no matter what you are looking for this holiday, Strawberry or Pineapple Flavored Masa Yellow Masa let Northgate help make new memories with your family! Nuestra masa dulce comienza con nuestro nixtamal regular y después Por lo general, esta masa es conocida como “masa neja”. Esta masa se es enriquecida con mantequilla y fresas naturales o trozos de piña para utiliza en muchas partes de Oaxaca y Centroamérica. La textura de esta Enjoy and Happy Holidays! crear la masa ideal para sus tamales dulces. Esta masa es fácil de usar masa es muy diferente al resto debido al nixtamal finamente molido, la y muy conveniente… ¡usted solo tiene que poner la masa en la hoja descripción de color amarillo en el nombre de la masa se refiere al estado enconchada, envolver, cocinar y disfrutar! natural de esta masa. La Masa Amarilla se suele utilizar para hacer tama- Our sweet masa starts with our regular nixtamal and is enriched with les sin carne pero se sirve con diferentes tipos de salsas y/o crema. butter and natural strawberries or pineapple chunks, which make the Typically known as “masa neja”, this masa is used in many parts of Oaxaca, masa ideal for your dessert tamales. This masa is fully prepared so that MX and Central America. The texture of this masa is very different from all you have to do is put it on the corn husk, wrap, cook and ENJOY! others because of the finely ground, yellow-colored nixtamal. Masa amarilla is typically used to make tamales with no meat added and is served with 5 lbs. = 15 tamales 15 lbs. = 60 tamales different types of salsas and/or sour cream.

5 lbs. = 20 tamales 20 lbs. = 100 tamales

2 | ¡Más Sabor! Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com ¡Más Sabor! | 3 Cena de Pavo Holiday meal ordering Turkey Dinner ¡Permítanos cocinar su cena tradicional! • 10-12 Lbs. Turkey Let us cook your holiday meal! • 4 Lbs. Stuffing Relleno ¡Visite nuestra tienda y ordene en la cocina! /Visit our store and order in our cocina! • 2 Lbs. Mashed Potato Puré de Papas • 16 Oz. Gravy Feeds 8! Entrees Sides 2 lbs. 5 lbs. Desserts $ 99 $ 99 $ 99 $ 99 $ 99 Pack Spiral Ham 49 ea. Mashed Potatoes 7 ea. 19 ea. Cornucopia with Fruit 16 ea. 69 +Tax Jamón Espiral Puré de Papas Cornucopia Rellena de Fruta $ 99 $ 99 $ 99 $ 99 Dubuque Ham 23 ea. Potatoes Au Gratin 9 ea. 24 ea. Fruit Tart 17 ea. Jamón Dubuque Papas Gratinadas Tartaleta de Fruta 11-Inch con Queso $ 99 Pork Loin with Adobo $ 99 Cream-Style Cheesecake 12 ea. Sauce 8 lb. Macaroni $ 99 $ 99 Cheesecake con Fruta 9-Inch Lomo de Puerco Adobado and Cheese 7 ea. 19 ea. $ 99 $ 99 Macarrón con Queso Flan 10 ea. Stuffed Pork Loin 8 lb. $ 99 $ 99 $ 99 Lomo de Puerco Relleno Buttered Corn 9 ea. 24 ea. Chocoflan 16 ea. $ 99 Elote con Mantequilla $ 99 Marinated Pork Shank 6 lb. Mini Sweet Bread Basket 7 ea. Chamorro de Puerco Adobado Homestyle $ 99 $ 99 Canasta de Mini Pan 24 ct. Turkey Stuffing 9 ea. 24 ea. $ 99 Pork Leg with Adobo $ 99 Relleno de Pavo Casero Chocolate Cupcakes 7 ea. Sauce 7 lb. $ 99 $ 99 Cupcakes de Chocolate 12 ct. Pierna de Puerco Adobada Roasted Turkey 3 ea. 9 ea. $ 99 Gravy Chocolate Cake 27 ea. Pastel de Chocolate 10-Inch $ 99 $ 99 Dinner Roll Basket 5 ea. Pumpkin Pie 8-Inch 4 ea. Canasta de Panecillos $ 99 36 ct. Pecan Pie 8-Inch 5 ea. $ 99 Specialty Apple Pie 8-Inch 3 ea. Beverages 32 oz. 72 oz. 99 $ 99 $ 99 $ EA. Champurrado 3 ea. 8 ea. 59 Family Favorites Atole $ 99 $ 99 TURKEY DINNER Menudo Pozole Tamales (Choose: Corn/Elote, 3 ea. 6 ea. (Includes warm (Includes warm Choose from: pork, chicken, beef, Strawberry/Fresa or READY TO COOK corn tortillas) corn tortillas) corn, strawberry or pineapple Walnut/Nuez) AT HOME 32 oz. 32 oz. single 6-pack 12-pack Traditional Punch $ 99 $ 99 $ 59 $ 99 $ 99 $ 99 $ 99 +tax 8 +tax 1 +tax 8 +tax 16 +tax Ponche 5 ea. 9 ea. 6

4 | ¡Más Sabor! Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com ¡Más Sabor! | 5 Make the Holidays Special this time! 5 8 El pedido / The request Aguinaldos / Para representar el momen- Gifts ¿Qué es una posada? to del pedido de la posada, Se reparten cuando termina el acto religioso. Son unas bolsitas What is a posada? se puede utilizar figuras de que incluyen dulces, cacahuates, tejocote, galletas de animali- los peregrinos (de las que se tos, pedacitos de caña, chicles y cualquier otro “regalito” que se colocan en los nacimientos) s una tradición originaria de México que tiene ya 400 It’s a tradition that originated in Mexico over 400 years ago. le ocurra como silbatos, soga o mecate. o dos voluntarios pueden re- años. Son nueve días de celebraciones tradicionales pre- It involves nine days of traditional celebrations leading up presentar a María y José. Los E vias a la Navidad para conmemorar el nacimiento del to Christmas to commemorate the birth of the baby Jesus They are given out at the end of the religious ceremony. They are encargados de esto salen de niño Jesús (del 16 al 24 de diciembre). Consiste en procesiones (December 16-24). It consists of processions to commemorate little bags that include candy, peanuts, fruit (such as tejocotes), la casa y piden posada en la para recordar el peregrinaje de Jesús, María y José donde se the pilgrimage of Jesus, Mary, and Joseph. People sing, eat animal cookies, pieces of sugar cane, gum and other little gifts puerta, acompañados por los canta, come, bebe y todos aprovechan para pasar un buen mo- and drink, and everyone enjoys having a good time with family like whistles or rope. mento con sus familiares y amigos. and friends. otros comensales, entonando los tradicionales villancicos.

To represent the moment of the request of the posada, you can 9 use figures of the pilgrims (like those arranged in the nativity) or two volunteers can represent Mary and Joseph. The people in conclusión / ¿Cómo celebrar una posada? charge of asking for lodging stay outside the door, accompanied How is a posada celebrated? by the other guests, singing the traditional carols. conclusion El día 24 de diciembre en la noche, cuando dan las 12 campana- 1 3 das, todos los presentes arrullan al niño Jesús cantando villan- 6 cicos. Y cada uno hace una petición (en silencio o en voz alta). The night of December 24, when the clock strikes midnight, Decoraciones / Representar el La negación / everyone present gently sings carols to baby Jesus. And each Decorations viaje / The denial person makes a wish (silently or aloud). Adornar la casa con faroles, Represent the journey Las personas que están dentro de manteles y papel picado. No olla casa deben negar la posada, vidar el resto de las típicas deco- Hacer representaciones del pere- obligando a los peregrinos a pe- raciones navideñas, en especial grinaje de María y José desde Na- dir posada dos o tres veces, hasta el nacimiento o pesebre y no se zaret hasta Belén, acompañadas de autorizarse el hospedaje con los olvide de la piñata original. Rom- villancicos navideños. villancicos. per una piñata de 7 puntas, que representa los 7 pecados capita- Make portrayals of the pilgrimage The people inside the house should les. La misma debe estar llena de of Mary and Joseph from Nazareth deny lodging. The travelers are dulces, que representan la gracia to Bethlehem, accompanied by obligated to ask for lodging at two divina y bendiciones que caen Christmas carols. or three places before being offered sobre el que la golpea. hospitality with Christmas carols. Adorn the house with lanterns, tablecloths, and “papel picado”. 4 Remember the rest of the typical Christmas decorations — 7 especially the nativity or manger — and don’t forget the original piñata. Break a piñata with seven points, representing the seven LetanÍa, Velas deadly sins. It should be full of candy, which represents the y luces de bengala / Prepare los siguientes divine grace and blessings that fall around the hitter. litany, candles and sparklers. platillos típicos / Todos los invitados deben recibir de la casa que organiza Prepare typical dishes la posada un juego de velitas, uno de luces de bengala y las Tamales, pambazos de papa y chorizo, tacos dorados, sopes, tosta- 2 letras de la letanía (canto con el que se representa a María y das, pozole, mandarinas, limas, atole, buñuelos y un larguísimo etc. Variaciones por regiones: / José pidiendo posada). Además hay que indicarles quiénes del Los platos dependen de la región de la casa que ofrezca la posada, Variations by region: Invitaciones / grupo piden posada y quiénes la niegan. Estas son algunas de pero lo importante, es que sea algo típico, para que sus invitados Invitations las canciones navideñas más conocidas: “Posadas”, “Campana conozcan los sabores de su tierra. Por otro lado, jamás puede faltar Se celebran de muchas formas en distintos lugares y vamos a sobre Campana”, “El Tamborilero”, “Estrella del Oriente”. el ponche de frutas. Para que tenga un sabor más tradicional, debe mencionar dos que normalmente la gente no conoce. En Nica- Este es un momento del año donde la gente suele tener una tener tejocote, trocitos de caña de azúcar, guayaba y piloncillo. ragua, la gente mayor aún recuerda haber celebrado las posadas gran cantidad de compromisos por lo que se recomienda que The house that organized the posada should be sure to give pero dejó de hacerse. En Wisconsin, la procesión suele hacerse haga las invitaciones con anticipación. all the guests a set of candles, a sparkler, and the words of Tamales, sandwiches of potato and sausage, deep-fried tacos, dentro de una casa en vez de afuera por causa del clima invernal. the litany (singing it represents Mary and Joseph asking for sopes, tostadas, pozole, mandarin oranges, limes, atole, This is the time of the year when people usually have a great lodging). In addition, tell them who in the group will ask for buñuelos, etc. The dishes depend on the region in which The posadas are celebrated in many ways in different places and number of obligations. That’s why we recommend preparing lodging and who will deny it. Here are some of the the posada is offered, but it’s important that they are we will mention two that people normally don’t know about: In invitations with anticipation. more well-known Christmas carols: “Posadas”, typical of the local culture, so that the guests get Nicaragua, older people still remember having celebrated posadas, “Campana sobre Campana”, “El Tamborilero”, to know those traditional flavors. You should but mostly it has stopped. In Wisconsin, the procession may occur and “Estrella del Oriente”. always have fruit punch with little sticks of inside a home, rather than outside, because of the weather. sugar cane, guava and brown sugar for a more traditional experience. 6 | ¡Más Sabor! ¡Más Sabor! | 7 Me llamo Tamalli pero me My name is Tamalli but they dicen Tamal y esta es mi historia. call me Tamal and this is my story.

i nombre “tamalli” viene del náhuatl que quie- Los Aztecas celebraban la fiesta del Atamalcualiztli, y name, tamalli, means “wrapped” in Na- The Mayans used to draw the gods of the corn and, on re decir envuelto o cubierto. Cuando llegaron que significa “Comer tamales de agua”. En esta festi- huatl. When the Europeans came over, they the side, would place a tamale to make sure the same M los europeos lo pronunciaron “tamal” y el vidad, para liberar al elote de su “tortura”, se comían M pronounced it tamal. The first person to name lasting bond between them and the gods continued. primero en nombrarme así por escrito fue Fray Bernar- tamales hechos solamente de masa, cocinados al va- me this way in writing was Friar Bernardino of Sahagun For example, they offered tamales to the gods so that dino de Sahagún en Historia General de las cosas de por, sin chile ni sal u otras especias o aderezos. in General History of the Things of New Spain at the rain fell onto their crops. Nueva España a principios del siglo XVI, donde dijo esto: beginning of the 16th century, in which he wrote: “Comían también tamales de muchas maneras; unos de Los Mayas dibujaban al Dios del maíz y al lado ponían I was also used in wedding ceremonies, in which the ellos son blancos y a manera de pella, hechos no del todo un tamal, para asegurarse que el vínculo entre nosotros “They eat tamales in many ways as well; some of them future mother-in-law gave the bride four bits of tamale, redondos ni bien cuadrados… Otros tamales comían que y los dioses continuara. Por ejemplo, se ofrecían tama- are white and in a ball, made neither fully round nor and in turn she gives them to her groom. They were les a los dioses para que lloviera sobre los cultivos. son colorados…” fully square… Other tamales they eat that are red...” later given as an offering for the birth of a child.

También me utilizaban en los casamientos, en donde la Como no soy nada fácil de preparar y llevo mucho tra- Since I’m not easy to prepare and require lots of work, Not everyone knows me as tamal or tamalli: In futura suegra le daba a la novia cuatro bocados de tamal, bajo, en la época prehispánica la gente común comía in the pre-Hispanic era the common people ate tama- Venezuela and parts of Colombia, instead of tamal they y a su vez la novia le daba de comer a su novio. Y tam- tamales solamente en festividades importantes, mien- les just at important festivals; only the nobles ate me call me hallaca or hayaca. In Belize, I’m called bollo. And bién se ofrendaban luego del nacimiento de un niño. tras que sólo los nobles me trataban como a una co- as an everyday food. in Honduras, they also call me montucas. Additionally, mida diaria. in some regions of Mexico I’m referred to as: donkey Quizás por esto, no todos me conocen como Tamal I was also used in religious rituals as offerings, and leg, pibipollos, buulil wa, comozacahuil, kehil uah, ni Tamalli. En Venezuela y en partes de Colombia en También, me utilizaban en rituales religiosos como there are manuscripts telling how the women prepared corundas, tzotobilchay, nacatamales, vaporcitos, chak vez de tamal me llaman “hallaca o hayaca”. En Beli- ofrendas, y hay escritos que cuentan cómo las mujeres me the night before the rituals. chak wah, chanchamitos, uchepos, canarios, juacané, ce me dicen bollo. Y en Honduras también me dicen me preparaban la noche anterior a los rituales. xocotamales, uritami, charikiundas, pictes, pulacles, montucas. También, en algunas regiones de México The Aztecs celebrated the feast of Atamalcualiztli, which maneas, and chamitles. me dicen: pata de burro, pibipollos, buulil wa, comoza- means “eating water tamales”. In this celebration, to cahuil, kehil uah, corundas, tzotobilchay, nacatamales, free the corn from its “torture”, they ate tamales made I’m also used a lot in the sayings of popular culture. My vaporcitos, chak chak wah, chanchamitos, uchepos, only of dough, cooked with steam, and without chile, favorite one is “If you are born for tamal, leaves will fall for canarios, juacané, xocotamales, uritami, charikiundas, salt or other spices or seasonings. you from the sky.” And it means this: if manifest destiny pictes, pulacles, maneas, chamitles. exists and you are trying to fulfill it, nothing can stop you. También me utilizan muchísimo en los dichos de la I’m only a tamale and don’t know about manifest cultura popular; mi favorito es este: “El que nace para destiny, but it seems to me that during these year-end tamal, del cielo le caen las hojas”. Y quiere decir que celebrations, all of us deserve tasty tamales. si existe un destino manifiesto y alguien lo está cum- pliendo, muy pocas cosas lo pueden detener.

Yo soy solamente un tamal y no sé de destinos mani- fiestos, pero me parece que durante las fiestas de fin de año, todos nos merecemos unos sabrosos tamales.

8 | ¡Más Sabor! Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com ¡Más Sabor! | 9 Tamales Tamales de Queso OAXACA Oaxaqueños Recipe by Oaxaca-Style Tamales y Rajas Paulina Cheese and Jalapeño Tamales Síguela/follow her @_supermamas @pau_lopv

Recipe by Bricia Lopez

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Dificultad: Fácil Porciones: 6 Tiempo: 2 horas Difficulty: Easy Servings: 6 Preparation Time: 2 hours

Dificultad: Mediana Porciones: 4 Tiempo: 2 horas Ingredientes Lentamente, agregue el agua Ingredients baking powder. Slowly, add the Difficulty: Medium Servings: 4 Preparation Time: 2 hours • 16 Hojas de maíz remojadas en en pequeñas cantidades hasta • 16 corn husks soaked in hot water in small amounts until agua caliente por 10 minutos alcanzar una consistencia que water for 10 minutes achieving a consistency that • 1 cucharada de Royal permita que la masa se esparza de • 1 tsp. Royal baking powder allows for the masa to spread Para los tamales y cuele la pasta de mole negro de For the tamales Bring the mole mixture to • 3 libras de masa modo parejo en las hojas de maíz. • 3 lbs. masa evenly in the corn husks. • 2-3 libras de hojas de platano, Guelaguetza hasta que la pasta • 2-3 lbs. of banana leaves, boiled medium heat, then add 2 cups of • ½ libra de manteca • ½ lb. of lard hervidas en agua por 8-10 se haya disuelto completamente. in rolling hot water for 8-10 chicken broth. Season with salt • 1 taza de agua con 2 cucharadas Hacer los tamales • 1 cup water with 2 tbs. of salt Making the Tamales minutos Lleve la mezcla de mole al fuego minutes and chocolate. Stir for another de sal Deshacer 4 hojas de maíz en tiras Tear 4 corn husks into 1/2-inch- • 1 cucharada de Royal mediano y agregue 2 tazas de • 1 tsp. Royal baking powder 10 minutes, until the mole comes de media pulgada para que sirvan For the filling thick strips to use as ties; set aside. • 2 kg. masa caldo de pollo. Sazone con sal y • 2 kg. masa to a boil. Para el relleno para amarrar y ponerlas a un lado. • 2 lbs. red tomatoes Hold an open corn husk; spread • ¼ kg. manteca chocolate. Remueva por otros 10 • ¼ kg. lard • 2 libras de tomates rojos Sostener una hoja abierta de maíz • 2 medium-size onions about 2 tablespoons of masa • 1 taza de agua, salada con minutos hasta que el mole hierva. • 1 cup water, salted with 2 tbsp. For the tamales • 2 cebollas tamaño mediano y esparcir 2 cucharadas de masa • 1 clove of minced garlic on the husk, leaving a 1-1/2- 2 cucharadas de sal de mar of sea salt Beat the lard vigorously until • 1 diente de ajo molido en la hoja dejando entre 1 y 1-1/2 • 10 jalapeño chiles inch border on all sides. Place 1 (gruesa) Para los tamales • 2 lbs. shredded chicken soft, then add the masa and Royal • 10 chiles jalapeños pulgada y sin masa en los bordes. • 2 lbs. of queso fresco cut into tablespoon of the filling down • 2 libras de pollo desmenuzado Bata la manteca hasta ablandarla, baking powder. Slowly add water, • 2 libras de queso fresco cortado Poner una cucharada de relleno 1-inch rectangles the middle, then add 2 slices of agregue la masa y el Royal. For the mole in small amounts, until achieving en rectángulos de 1 pulgada en el medio y luego agregar 2 • Salt to taste cheese and 1 epazote leaf. Fold in Para el mole Lentamente, agregue el agua • 1 lb. Guelaguetza’s Mole Paste a consistency that allows for the • Sal al gusto rebanadas de queso y una hoja de • 2 tbsp. olive oil the long sides of the husk to cover • 1 libra de pasta de mole de en pequeñas cantidades hasta • 2 lbs. red tomatoes, cut in fours masa to spread evenly in the • 2 cucharadas de aceite de oliva epazote. Pliéguelo y amárrelo con • 12 epazote leaves (Mexican tea the filling and fold up the narrow Guelaguetza. alcanzar una consistencia que • ½ cup of water banana leaves. • 12 hojas de epazote una hoja de maíz para mantener leaves) short end. Tie a strip of corn • 2 libras de tomates rojos permita que la masa se esparza de • 2 cups of chicken broth Cut the boiled banana leaves in los pliegos sujetos. Repita este husk around the tamale to hold cortados en 4 modo parejo en las hojas de banana. • ¼ tsp. salt 12”x10” rectangles. Para el relleno (rajas) proceso hasta tener el número de For the filLing (rajas) the folded flaps in place. Repeat • ½ taza de agua Corte las hojas de banana hervidas • 1 tbsp. Oaxacan chocolate Spread the masa across each Corte el tomate, las cebollas y los tamales deseados. Slice the tomato, onions and this process until you make the • 2 tazas de caldo de pollo en rectángulos de 12” x 10”. (can be substituted with brown square and place about ¼ cup of jalapeños. Agregue suficiente agua para jalapeños. amount of tamales desired. • ¼ cucharadita de sal Disperse la masa por cada sugar) chicken and 3 tbsp. of mole right Ponga aceite a fuego mediano en cubrir con varias pulgadas el fondo Add oil to a medium sauté pan Add enough water to cover the • 1 cucharada de chocolate cuadrado y ponga alrededor de ¼ in the middle of the tamale. una sartén. Agregue la cebolla, de la vaporera. Ponga los tamales, over medium heat. Add the bottom of a tamalera by several oaxaqueño (se puede sustituir de taza de pollo y 3 cucharadas de For the mole Fold half of the leaf horizontally to cocine y revuelva hasta que se haga hervir el agua, reduzca el onions and cook , stirring, until inches, but not enough to touch con azùcar morena) mole justo en el medio del tamal. Put the tomatoes and water the center once, then twice in the ponga translúcida (5 minutos fuego, cubra y déjelos al vapor translucent (about 5 minutes). the tamales. Place the tamales. Pliegue horizontalmente al medio in a pot and bring to a boil for opposite direction. aprox.) Agregue el tomate, los por alrededor de una hora hasta Add the tomatoes and jalapeños Bring to a boil, then reduce the Para el mole una hoja una vez. Luego dos 20 minutes. Pour the boiled Then fold it over vertically twice jalapeños y cocine por 2 minutos que los tamales estén firmes. and cook for 2 more minutes. heat to medium low, cover and Ponga los tomates con agua en veces en la dirección opuesta. tomatoes into a blender and blend in the same way, almost like más. Reduzca el fuego y revuelva Los tamales deben sacarse de las Reduce heat to low and stir for steam for about one hour until un recipiente y hágalos hervir por Luego pliegue verticalmente for 10 seconds. wrapping the mole and chicken as por otros 2 minutos. Sazone con hojas sin que se peguen. Si siguen another 2 minutes. Season with the tamales are firm. The tamales 20 minutos. Ponga los tomates sobre dos veces del mismo modo. Strain the tomatoes back into the a present. Steam the tamales for sal y déjelo enfriar. pegajosos, continúe la cocción. salt and set aside to cool. should pull away from the husks en la batidora y bátalos por 10 Casi como envolviendo el mole y el pot and stir in Guelaguetza’s black about an hour. Déjelos reposar al menos por 10 without sticking; if they’re still segundos. pollo como un regalo. Ponga a baño mole paste until the paste has Serve hot! Para la masa minutos antes de servirlos. Servir For the masa sticky, continue cooking. Let stand Cuele los tomates en el recipiente maría por una hora y sirva caliente. fully dissolved. Bata la manteca hasta ablandarla, calientes. Beat lard vigorously until soft, at least 10 minutes before serving. agregue la masa y el Royal. then add the masa and Royal Serve hot. 10 | ¡Más Sabor! ¡Más Sabor! | 11 Tamal Rojo Arepas Estilo Chiapas CHIAPAS Venezolanas VENEZUELA Chiapas-Style Red Tamales Venezuelan Arepas

Dificultad: Fácil Porciones: 10 Tiempo: 40 minutos Difficulty: Easy Servings: 10 Preparation Time: 40 minutes

Dificultad: Fácil Porciones: 15 Tiempo: 1 hora y 30 minutos Difficulty: Easy Servings: 15 Preparation Time: 1 hour and 40 minutes Ingredientes Preparación del Relleno Ingredients Preparing the Filling • 3 tazas de Harina de Maíz Blanco 1. En una olla, coloque las • 3 cups of P.A.N. Pre-cooked 1. In a pot, put in the carrots Pre-cocida P.A.N zanahorias cortadas en rodajas, White Cornmeal sliced into small pieces, ¼ of • 3¾ tazas de agua ¼ de cebolla cortada en julianas, • 3¾ cups of water the onion sliced julienne-style, Ingredientes con un poco del agua en que se con agua hirviendo; tape bien and blend them with a little bit • Sal al gusto 1 hoja de laurel y una pizca de • Salt to taste 1 bay leaf and a pinch of cumin. • 4 lbs. de masa amarilla remojaron. Cuele y reserve. y cocine hasta que el tamal se of water in your blender. Strain • 1 cucharadita de azúcar comino. Añada las pechugas de • 1 tsp. of sugar Add the chicken breasts and fill Northgate 3. Caliente ½ cucharada de desprenda fácilmente de la hoja, them and save for later. • 2 cucharaditas de aceite vegetal pollo y agua hasta que cubra la • 2 tsp. of vegetable oil with water until it covers them. • 2 lbs. de pechuga de pollo manteca en el mismo sartén en entre 1 hora y media y 2 horas. 3. Heat ½ tbsp. of butter in the pechuga. Deje cociendo hasta Allow to cook until the chicken • 2 cucharadas de manteca que se frieron los chiles y sofríe same large pan you used to fry Preparación que la pechuga este suave. Ya Preparation is tender. When it’s ready, drain • 3 chiles anchos, lavados y la cebolla junto con el ajo hasta Ingredients the chiles and sauté the onion 1. En un recipiente agregar el que esté lista, se saca de la olla, 1. In a large pot, add the water, the pot (saving some broth) and desvenados que se vean transparentes, • 4 lbs. of Northgate yellow masa with the garlic until translucent. agua, la sal, el azúcar, el aceite e se desmecha con la ayuda de salt, and sugar, then mix in P.A.N. shred the chicken using a fork. • 2 chile pasilla, lavados y añada el jitomate y cocina hasta • 2 lbs. chicken breast Add the tomato and cook until it incorporar la Harina de Maíz Blanco unos tenedores y se reserva. Pre-cooked White Cornmeal Set aside for later. desvenados que cambien de color. • 2 tbsp. butter changes color. Precocida P.A.N. poco a poco, 2. Al mismo tiempo se cortan en a little at a time, stirring 2. Cut the peppers and onion • 1 jitomate picado en trozos 4. Fría aparte las almendras hasta • 3 ancho chiles – rinsed, deveined 4. Separately fry the almonds removiendo constantemente trozos pequeños los pimientos constantly. Then let it rest for into small pieces. In a pan, pequeños que se hayan dorado ligeramente and deseeded until they’re slightly golden and con una paleta. Dejar reposar la y la cebolla. En un sartén, se about 2 minutes. add the olive oil and cook the • 1 cebolla, picada en trozos y muélalas junto con el ajonjolí, • 2 pasilla chiles – rinsed, deveined then grind them along with the mezcla por 2 minutos. agrega aceite de oliva y se 2. Split the masa into 10 equal vegetables at medium heat. pequeños pasas, orégano y pimienta. and deseeded sesame seeds, raisins, oregano 2. Dividir la masa en 10 porciones cocinan las verduras a medio portions, forming them into When the onion is done cooking, • 1 diente de ajo 5. Caliente 2 cucharadas de • 1 tomato, cut into small pieces and pepper. iguales, forma bolas y luego fuego. Ya que la cebolla se haya balls, and then flatten them out add the chopped tomato. Let • ½ cucharadita de azúcar manteca en una cazuela mediana • 1 onion, cut into small pieces 5. Heat 2 tbsp. of butter in a aplanarlas poco a poco hasta cocinado, se añade el tomate into little disks about 8 to 10 cm. the vegetables cook to your • 6 almendras y añada la pasta de almendra y • 1 clove of garlic medium pan and add in the formar un disco de 8-10 cm de triturado. Deje cocinando hasta across. personal preference. • 1/2 cucharada de ajonjolí, ajonjolí; sofría, sin dejar de mover, • ½ tsp. of sugar almond-sesame paste. Sauté, diámetro. que todas las verduras estén a un 3. Cook them in a pan for about 5 3. Remove the carrots from the tostado durante 1 minuto, luego agregue • 6 almonds without stirring, for 1 minute, 3. Asarlas en una plancha o parrilla punto deseado. minutes on both sides, until they pot and crush with a fork. Add • 15 uvas pasas los chiles licuados y por último la • ½ tbsp. of toasted sesame later adding the blended chiles 5 minutos por ambos lados, 3. Remueva las zanahoria de la olla turn golden brown, or fry them the crushed carrots to the • Pimienta, al gusto salsa de jitomate. Vierta sobre seeds and lastly the tomato sauce. hasta que se doren, o freír en donde cocino el caldo y aplástelas in oil for the same effect. cooked vegetables in equal • 1 pizca de orégano seco la mezcla 1 taza del caldo en que • 15 raisins Pour in a mixture of 1 cup of the abundante aceite hasta que con un tenedor. Añada la zanahoria amounts to the shredded • 1 hoja de plátano, lavadas y se coció la pechuga de pollo y • Pepper to taste chicken stock and season with estén doradas. aplastada a las verduras cocinadas For the Filling chicken. Also, add in a little of suavizadas sazone con ½ cucharadita de sal y • 1 pinch of dry oregano ½ tsp. of sugar. Cook over even al igual que el pollo desmechado. • 1 whole chicken breast the remaining chicken broth. ½ cucharadita de azúcar; cocine a • 1 banana leaf, rinsed and soaked heat for the flavors to blend well. Para el Relleno También se agrega un poco de • 2 medium-size carrots 4. After mixing well, stir for 15-20 Preparación fuego suave para que los sabores 6. To assemble the tamales: In the • 1 pechuga de Pollo Entera caldo de pollo restante de la • 1 green pepper minutes, until the broth has 1. Hierva la pechuga de pollo en se incorporen. Preparation middle of each banana leaf, place • 2 zanahorias Medianas cortadas cocción de las pechugas. • 1 red pepper evaporated. Then fill the arepas. una olla con agua y sal hasta que 6. Para armar los tamales, coloque 1. Boil the chicken breast in a pot 3 tbsp. of masa, 1 tbsp. of salsa, • 1 pimiento Verde 4. Ya agregado todo esto, remueva • 1 large onion 5. Serve with avocado if desired. quede suave. Deshébrela. en el centro de cada hoja de with water and salt until tender. and shredded chicken. Wrap the • 1 pimiento rojo por 15 -20 min hasta que el caldo • 1 chopped tomato 2. Fría ligeramente los chiles anchos plátano 3 cucharadas de masa, Shred the chicken meat. tamales well and place them in • 1 cebolla grande se evapore y quede seco. Ya que • 1 bay leaf y pasilla en un sartén grande 1 cucharada de salsa y pollo 2. Lightly fry the ancho and a steamer with boiling water. • 1 tomate/jitomate triturado esté seco, se rellenan las arepas. • 1 pinch of ground cumin con ½ cucharada de manteca. deshebrado. Envuelva bien pasilla chiles in a large pan with Cover them well and cook until • 1 hoja de laurel 5. Acompañe con aguacate si gusta. • 2 tbsp. of olive oil Remójelos en agua caliente hasta los tamales y colóquelos en ½ tbsp. of butter. Soak them the tamale detaches easily from • 1 pizca de comino molido que se hayan suavizado y licúelos la parrilla de una olla vaporera in hot water until they soften, the leaf, for about 1½ to 2 hours. • 2 cucharadas de Aceite de oliva

12 | ¡Más Sabor! ¡Más Sabor! | 13 Tamales de Fresa y Pina- Strawberry and Pineapple Tamales Tamales de Puerco

Dificultad: Fácil Porciones: 4 Tiempo: Difficulty: Low Servings: 4 1 hora y 20 minutos con Salsa Verde Preparation Time: Juanita’s Pork Green Tamales 1 hour and 20 minutes

Ingredientes Ingredients • 12 hojas de maiz remojadas • 12 soaked corn husks • 1 lb. masa preparada de piña Northgate • 1 lb. of Northgate pineapple masa • 1 lb. masa preparada de fresa Northgate • 1 lb. of Northgate strawberry masa • 2 cdas. de mantequilla • 2 tbsp. butter • 1 tza. de fresas picadas • 1 cup of diced strawberries • 1 tza. de piña picada • 1 cup of diced pineapple • 2 cdas. de azúcar • 2 tbsp. sugar • ½ tza. de arándanos • ½ cup of blueberries

Preparación Preparation En una sartén con mantequilla se doran las fresas, In a pan with butter, brown the strawberries. Add a agregue una cucharada de azúcar y se reserva. spoon of sugar and save. In a pan, add butter and En una sartén con mantequilla se dora la piña, brown the pineapple; then add a spoonful of sugar agregue una cucharada de azúcar y se reserva. and save. En la hoja de tamal esparza la masa y rellene con la Spread the tamal leaf and fill with the caramelized fruta caramelizada. A los tamales de piña agreguele fruit. To the pineapple tamales add blueberries. arándanos. Ciérrelos y colóquelos en la vaporera a Close them and put them in a steam cooker on fuego medio por 2 horas. medium for 2 hours.

Tamales de Espinaca

Dificultad: Fácil Porciones: 4 Tiempo: 1 hora y 45 minutos y Queso Difficulty: Easy Servings: 4 Preparation Time: 1 hour and 45 minutes Spinach and Cheese Tamales Ingredientes 5. Agregue aproximadamente 2 Ingredients 5. Add approximately 2 oz. of • 4 (25 oz.) latas de Juanita’s Pork onzas de carne Juanita’s Pork • 4 (25 oz.) cans of Juanita’s Pork Juanita’s Pork Chile Verde Dificultad: Mediana Porciones: 4 Tiempo: 1 hora y 20 minutos Chile Verde Chile Verde con un poco de salsa Chile Verde meat with a little sauce in the Difficulty: Medium Servings: 4 Preparation Time: 1 hour and 20 minutes • 50 hojas de maíz remojadas en medio de la masa. • 50 corn husks middle of the masa. • 5 libras de masa preparada • 5 pounds prepared masa Northgate Pliegue los lados de las hojas de (masa preparada) Fold sides of corn husk upward, Ingredientes Preparación Ingredients Preparation las mazorcas de maíz hacia arriba. rolling to close. Repeat Steps 4 • 16 hojas de maíz remojadas 1. En una sartén con aceite, dore • 16 soaked tamale leaves 1. In a pan with oil, brown the onions Preparación Repita los pasos 4 y 5 con el resto Preparation and 5 with the remaining husks • 2 lbs de masa preparada la cebolla con las espinacas y • 2 lbs. Northgate prepared masa with the spinach and corn. 1. Vacíe las 4 latas de Juanita’s del preparado. Póngalos en una 1. Empty the 4 cans of Juanita’s and filling. Northgate granos de elote. • 3 cups julienne-cut spinach 2. Add salt and pepper. Set aside. Pork Chile Verde en un cacerola profunda o tamalera. Pork Chile Verde into a large Place in a deep pot or tamalera. • 3 tzas de espinacas en julianas 2. Agregue sal y pimienta y reserve. • ¼ of chopped onion 3. On the tamale leaf, spread the recipiente grande. Ponga agua suficiente solo para bowl. Put just enough water to reach the • ¼ de cebolla picada 3. En la hoja de tamal, esparza la • ½ cup of corn kernels masa on up to half the leaf. 2. Separe la salsa de Chile Verde de que llegue a la rejilla que sostiene 2. Separate Juanita’s Pork Chile bottom of the grate that holds the • ½ tza de granos de elote masa hasta cubrir más de la • 1 lb. shredded manchego cheese 4. Fill with the corn-onion-spinach la carne y póngalas en recipientes los tamales. Cubra y déjelos al Verde sauce from the meat and tamales; cover and steam over • 1 lb de queso manchego rallado mitad de la hoja. • 2 tbsp. olive oil mixture and add cheese. Close separados. vapor por 1½ hora o hasta que place in separate bowls and set medium heat for approximately • 2 cdas de aceite de oliva 4. Rellene con el guiso de • Salt to taste the tamales and put them in the 3. Remoje las hojas de las mazorcas la masa se separe de las hojas. aside. 1½ hours, or until masa separates • Sal al gusto espinacas y agregue el queso, • Pepper to taste steam cooker with water. en agua caliente por 15 minutos. Caliente el resto de la salsa Chile 3. Soak husks in hot water for at from the husk. Warm the • Pimienta al gusto cierre los tamales y colóquelos 5. Put the steam cooker on the 4. Esparza al menos 3½ cucharadas Verde en una sartén. least 15 minutes. remaining Chile Verde sauce in en una vaporera con agua. stove for 2 hours. de masa de modo parejo sobre Póngale Salsa de Chile Verde a los 4. Spread approximately 3½ a saucepan. Remove husks from 5. Coloque la vaporera en la estufa una hoja de maíz. tamales y sírvalos. tablespoons masa evenly over tamales and discard. Top tamales por 2 horas a fuego medio. one husk. with Chile Verde sauce and serve.

14 | ¡Más Sabor! ¡Más Sabor! | 15 Everything Ayourme sus need tamales /to Assemble know... your tamales Caboutonserve sus tamalestamales / Store your tamales

1 Enjuague y remoje las hojas en 2 Extienda con la espátula la masa agua muy caliente durante unos 15 a lo largo de la hoja de maíz a ¼” minutos, hasta que estén flexibles. o ½” pulgada de grueso y deje un 1 2 Escurra las hojas y enjuáguelas. margen en todos los lados. / Acomode 4 o 5 hojas rotas en el Spread ¼” to ½” of masa across Introduzca tamales crudos Coloque la bolsa de tamales fondo de la canastilla de la vaporera. / the corn husk, leaving a margin on dentro de la bolsa Ziploc. / crudos en el congelador. / Rinse and soak the corn husks in very all sides. Place the raw tamales inside a Put the bag with the raw hot water for15 minutes or until they Ziploc bag. tamales inside the freezer. are supple. Drain the leaves and rinse. Place 4 to 5 of the broken leaves on the bottom of the steamer basket.

3 4 Añada una cucharada Doble las orillas de la hoja hacia de carne con salsa en el el centro sobre el relleno. / centro de la masa. / Fold the edges of the husks 3 4 Add a spoon of the meat toward the center and over Manténgalos ahí por un Cambie la bolsa de with sauce filling in the the filling. máximo de 30 días para tamales del congelador center of the masa. mantener el sabor. / al refrigerador para Store them in the freezer descongelarlos. / for a maximum of 30 days to Take the bag of tamales preserve the flavor. out of the freezer and put them into the refrigerator to defrost. 5 6 Levante el extremo Dóblelo hacia adentro (del lado puntiagudo. / donde está el doblez anterior) Pick up the pointy end. para que no salga la masa al cocerlos. / 5 6 Fold it inward (over the previous Una vez que estén Meta los tamales crudos fold) to keep the masa from descongelados (en 24 descongelados a la olla y spilling out. horas) saque la bolsa del cocine sin destapar por 1 refrigerador. / hora aproximadamente. / Once the tamales are Place the raw, defrosted defrosted (about 24 hours), tamales in the pot. Cover take the bag out of the and cook for 1 hour. refrigerator. 7 8 Coloque verticalmente cada Cubra los tamales con las hojas tamal en la canastilla de la va- y tape la vaporera. / porera con el lado doblado hacia Cover the tamales with the husks abajo. / leaves and cover the steamer. Place each tamale vertically in the 7 steamer basket with the folded end at the bottom. Sus tamales ya están listos para comer. / Your tamales are ready to eat. Cocinando Mis Tamales / Cooking my Tamales 9 Una vez que la olla esté llena de tamales, hierva en agua a fuego lento. Cocine sin destapar aproximadamente por 1 hora. La señal que indica que sus tamales ya están listos es si los tamales se desprenden fácilmente de las hojas. Once the pot is full of tamales, simmer on low heat for about 1 hour. The tamales are ready when the corn husks lift easily from the tamales.

16 | ¡Más Sabor! Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com ¡Más Sabor! | 17 Jamón Farmer Pavo en Achiote Habanero con Miel con Relleno Farmer John Ham with Habanero and Honey Annatto Turkey with Stuffing

Dificultad: Alta Porciones: 10 Tiempo: 2 horas y 40 minutos Dificultad: Mediana Porciones: 10 Tiempo: 2 horas Difficulty: High Servings: 10 Preparation Time: 2 hours and 40 minutes Difficulty: Medium Servings: 10 Preparation Time: 2 hours

Ingredientes Preparación Ingredients Preparation Ingredientes Preparación Ingredients Preparation • 1 pza. de pavo entero 1. En la licuadora se mezclan el • 1 whole turkey 1. In a food processor, blend the • 1 pza. de Jamon Farmer 1. En una licuadora mezcle el ajo, • Farmer John ham 1. In a food processor, blend • 1 pza. grande de pasta de achiote, jugo de naranja, agua, • 1 large piece of annatto paste annatto paste, orange juice, • 1 cabeza de ajo chile habanero, miel, caldo de • 1 head of garlic garlic, habanero chile, honey, achiote sal y ajo. • 8 oz. of bitter orange juice water, salt, and garlic. • 5 pzas. de chile habanero verduras, sal y pimienta. • 5 habanero chiles vegetable stock and pepper. • 8 oz. de jugo de naranja agria 2. Cuando la mezcla esté lista se • 3 oz. of water 2. Baste the turkey with the • 1 tza. de miel 2. Unte el jamón con la mezcla • 1 cup of honey 2. Cover the ham with this mixture • 3 oz. de agua pone a marinar el pavo en esta • Salt to taste mixture and let it marinate for • 4 oz. de caldo de verduras anterior y déjelo marinar por 1 • 4 oz. of vegetable stock and let it marinate for 1 hour. • Sal al gusto mezcla por 1 hora. • 3 cups of sliced carrots, celery 1 hour. • Sal al gusto hora. • Add salt and pepper 3. Put the ham in the oven and • 3 tzas. de zanahorias, apios y 3. Coloque en una charola las and onions 3. Arrange the vegetables on • Pimienta al gusto 3. Coloque el jamón en un bake for 40 minutes at 400 ºF. cebollas cortadas en rodajas verduras y después el pavo • 4 garlic cloves a platter and then set the refractario y hornee por 40 • 4 dientes de ajo marinado. (Rellene el pavo*) *Stuffing for the turkey marinated turkey on top. minutos a 400 ºF. *Relleno para pavo 4. Se hornea por 4 horas a 400 ºF 4. Bake it for 4 hours at 400 °F.

18 | ¡Más Sabor! Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com ¡Más Sabor! | 19 ¿Cómo cortar un Pavo? How to Carve a Turkey Sándwich con Siga estos pasos. / Follow these easy steps.

1. Saque las patas y muslos Remove the legs and thighs 1 Sobras de Pavo Corte la piel que conecta el muslo y la pata. Corte hasta que Leftover Turkey Sandwich llegue a la articulación. Luego con una toalla de papel tome la pata y tire hacia abajo separando la pata y muslo del ave. 2. Remueva las patas Utilice el cuchillo para cortar por la unión. Remove the drumsticks Cut through the skin that connects the breast and the drumstick. 2 Separe las patas del muslo cortando la Slice down until you reach the joint. Then, with a paper towel, articulación que las conecta. Pase la pata a grab the leg and push down, separating the leg and thigh from un plato y separe el muslo en una tabla de the bird. Use your knife to slice through the joint. picar para cortar luego. Repita los pasos dos y tres con la otra pata. 3. Remueva las pechugas Separate the drumstick from the thigh by Remove turkey breasts cutting through the joint that connects Encuentre el esternón. Tome un largo cuchillo flexible (o them. Transfer the drumstick to a platter and una cuchilla deshuesadora), póngalo sobre la misma y set aside the thigh meat on a cutting board corte lo más cerca posible al hueso. Mientras corta, utilice to slice later. Repeat Steps 2 and 3 with la otra mano para separar la carne de la pechuga hasta 3 the other leg. que haya cortado la pechuga de la carcasa en una pieza. Llévela a una tabla de picar. Find the breastbone. Hold a long, flexible knife (or a boning 4 knife) on one side of it, and slice down, as close to the bone 4. Rebane la carne del muslo as possible. As you’re cutting, use your other hand to pull the Slice the thigh meat meat away from the breastbone until you’ve cut the breast Sobre la tabla de picar, sosteniendo el hueso off the carcass in one piece. Move it to a cutting board. del muslo con una pinza o una toalla o papel, remueva la carne del hueso con el borde del cuchillo. Pase la carne al plato. 5. Rebane la carne de la pechuga On your cutting board, holding the thigh bone Slice the breast meat 5 with tongs or a paper towel, remove the meat Usando pinzas para sostenerlo, posicione la pechuga from the bone with the edge of your knife. para cortarla como demuestra el dibujo. Rebane Transfer the meat to a platter. perpendicularmente, teniendo cuidado de no separar la piel. Ponga las partes cuidadosamente en un plato. Using your tongs to steady it, position the breast so you’ll cut it at its shorter length. Slice against the grain, taking care to keep the skin attached. Display the pieces neatly on a platter.

¿Cómo CortarHow to Cut aun Ham Jamón? Dificultad: Fácil Porciones: 4 Tiempo: 10 minutos Difficulty: Easy Servings: 4 Preparation Time: 10 minutes 1. Ponga el jamón en una tabla de picar y corte 1. Put the ham on a cutting board and trim 2 o 3 rebanadas desde el costado delgado del 1 off 2 or 3 slices from the thin side of the ham. mismo. Gire el jamón para que se apoye en la Turn the ham so that it rests on the flat side Ingredientes Preparación Ingredients Preparation parte flaca que acaba de crear con este corte. you created by trimming off the slices. • 4 cdas. de mayonesa Best 1. Unte generosamente la • 4 tbsp. Best Foods® Real 1. Spread It: Spread Best Foods® Foods® Real mayonesa Best Foods® Real Mayonnaise Real Mayonnaise generously on 2. Sujételo firmemente con un tenedor de tallar 2. Hold it firmly with a carving fork and, • 8 rebanadas de pan de trigo sobre 4 rebanadas de pan. • 8 slices whole grain bread 4 bread slices. y comenzando desde el lado de la pierna, corte 2 starting at the shank end, cut slices across integral 2. Coloque el relleno, pavo, la • ½ cup prepared stuffing 2. Layer It: Layer stuffing, turkey, rebanadas a lo largo del mismo hasta el hueso. the ham, down to the bone. • ½ taza de relleno preparado manzana y salsa de arándanos • ½ lb. leftover cooked turkey cranberry sauce and apple on • ½ lb. de sobrantes de pavo en capas sobre las rebanadas • ½ cup cranberry sauce or whole bread slices. 3. Luego de cortar las rebanadas, corte 3 3. After cutting the slices, cut parallel along cocido de pan. cranberry sauce 3. Top It: Top with remaining 4 paralelamente a lo largo del hueso para liberar las the bone to release the slices. Place the • ½ taza de salsa de arándanos 3. Cubra cada porción con las 4 • 1 small apple, cored and sliced bread slices. rebanadas. Ponga las rebanadas en un plato de servir. slices on a serving platter. o salsa de arándanos con rebanadas de pan restantes. baya entera Vuelva a girar el jamón y continúe cortando Turn the ham and continue to carve off slices • 1 manzana pequeña, sin corazón rebanadas de este modo. in the same manner. y en rodajas

20 | ¡Más Sabor! Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com ¡Más Sabor! | 21 Tacos de Pavo Pollo GuisadoStewed Chicken

conTurkey TacosTomates with Spicy Tomatoes Picantes

Dificultad: Mediana Porciones: 4 Preparación: 15 minutos / Cocción: 45 minutos Difficulty: Medium Servings: 4 Preparation Time: 15 minutes / Cook Time: 45 minutes

Ingredientes Cocine el pollo unos 4 minutos, and set aside. Dificultad: Fácil Porciones: 6 Tiempo: 15 minutos • 3 cdas. de Caldo de Tomate dándole la vuelta de vez en Ingredients 2. Cook onion, carrots, bell Difficulty: Easy Servings: 6 Preparation Time: 15 minutes Knorr® con sabor a Pollo, cuando, hasta que se dore por • 3 tbsp. Knorr® Tomato Bouillon pepper and zucchini, and divididas todos los lados. Retire y reserve. with Chicken flavor, divided remaining tablespoon buillon • 2 lb. de muslos o cuartos traseros 2. Cocine en la misma sartén • 2 lbs. bone-in, skin-on chicken in same skillet, stirring Ingredientes PREPARACIÓN Ingredients Preparation de pollo con hueso y con piel la cebolla, las zanahorias, el thighs or chicken legs occasionally, 5 minutes, until • 1 lb. de pechuga de pavo molida 1. Cocine el pavo, cebolla y ajo • 1 Ib. ground turkey breast 1. Cook turkey, onion and garlic in • 3 cdas. de aceite vegetal pimiento, el calabacín y la • 3 tbsp. vegetable oil golden. Stir in garlic and cook, • 1 media cebolla picada en una sartén a fuego medio • 1 medium onion, chopped a large skillet over medium heat • 1 cebolla mediana picada cucharada del caldo restante • 1 medium onion, chopped stirring, 30 seconds, until • 2 dientes de ajo triturados hasta que la carne este marrón • 2 cloves garlic, minced until meat is brown and onion is • 2 zanahorias medianas cortadas por 5 minutos, revolviendo • 2 medium carrots, sliced fragrant. Stir in tomatoes and • 1 lata de (14.5 oz.) Del Monte® y la cebolla tierna, remueva el • 1 can (14.5 oz.) Del Monte® tender; drain. en rodajas en diagonal de vez en cuando, hasta que diagonally immerse chicken in skillet. Bring Petite Cut Diced Tomatoes, sin exceso de líquido. Petite Cut Diced Tomatoes, not 2. Stir in tomatoes, lentils, cumin • 1 pimiento morrón rojo mediano se doren. Agregue al ajo y • 1 medium red bell pepper, sliced to a boil. escurrir 2. Agregue los tomates, lentejas, drained and chili powder. Cook 5 minutes, cortado en rodajas revuelva; cocínelo por 30 • 1 medium zucchini, halved and 3. Reduce heat to medium-low and • 1 taza de lentejas cocinadas comino y el chile. Cocine • 1 cup cooked lentils stirring occasionally. • 1 calabacín mediano cortado a la segundos hasta que empiece a sliced simmer, covered, 30 minutes. • 1 cucharadita de comino por 5 minutos removiéndolo • 1 tsp. cumin 3. Serve turkey mixture in tortillas mitad y en rodajas desprender aroma. Agregue los • 2 cloves garlic, chopped Serve with hot cooked rice. • ¼ a ½ cucharada de polvo ocasionalmente. • ¼ to ½ tsp. chipotle chili powder with desired toppings. • 2 dientes de ajo picados tomates y sumerja el pollo en la • 2 cans (14.5 oz. ea.) diced picante chipotle 3. Sirva la mezcla de pavo en • 12 corn taco-size tortillas or • 2 latas (14.5 oz. c/u) de tomates sartén. Hervir. tomatoes Tip: Garnish with chopped cilantro • 12 tortillas de maíz tamaño taco tortillas con sus aderezos taco shells NOTE: To substitute 3 cups cortados en cubitos 3. Disminuya el calor a and crumbled Mexican cheese, if o taco duros favoritos. chopped cooked turkey for ground temperatura media-baja. Tape Preparation desired. Optional Toppings turkey breast, stir in with tomatoes in Preparación y cocine a fuego lento durante 1. Sprinkle 2 tablespoons Knorr® Aderezos opcionales NOTE: Para sustituir 3 tazas de • Sour cream Step 2. 1. Espolvoree 2 cucharadas de 30 minutos. Sirva con arroz Tomato Bouillon evenly over • Crema agria pavo cocido picado por pechuga • Shredded romaine lettuce Caldo de Tomate Knorr® de cocido caliente. chicken. Heat oil in large deep • Lechuga romana picada de pavo molida, agregue con los • Shredded cheddar cheese manera uniforme sobre el pollo. nonstick skillet over medium • Queso cheddar rallado tomates en el Paso 2. • Chopped avocado Caliente el aceite en una sartén Sugerencia: Adorne el pollo con heat. Cook chicken, turning • Aguacate picado • Thinly sliced radishes antiadherente grande y profunda cilantro picado y queso fresco occasionally, until browned on all • Rodajas finitas de rábano a temperatura media-alta. desmenuzado, si lo desea. sides, about 4 minutes. Remove

22 | ¡Más Sabor! ¡Más Sabor! | 23 PolloChicken in Mole en Mole Hazla Tuya: Receta Para Galletas Make-It-Yours Cookie Recipe

Dificultad: Fácil Porciones: 3½ docena Tiempo: 10 minutos / Cocción: 12 minutos Difficulty: Easy Makes: 3½ dozen Preparation Time: 10 minutes / Cook Time: 12 minutes

Dificultad: Fácil Porciones: 4 Tiempo: 40 minutos Difficulty: Easy Servings: 4 Preparation Time: 40 minutes Ingredientes la yema de huevo y la vainilla. Ingredients baking soda. • 1 taza de Country Crock® Spread Agregue la harina, levadura, sal • 1 cup Country Crock® Spread 2. Make it yours: Stir in chocolate • ¾ de taza de azúcar granulada y el bicarbonato de sodio. • ¾ cup granulated sugar chips, coconut, cranberries, Ingredientes Preparación Ingredients Preparation • ¾ de taza compactada de azúcar 2. Hágala suya: pruebe chispas de • ¾ cup packed brown sugar or sprinkles; wherever your • 4 pzas. de pierna y muslo de pollo 1. En una olla coloque el agua a • 4 chicken legs and thighs 1. Put the onion, bay leaf, garlic, morena chocolate, coco, arándanos, o • 1 large egg imagination takes you. • 1 qt. de agua fuego alto, agregue la cebolla, • 1 quart of water salt, and chicken into a pot filled • 1 huevo grande escarcha de colores; todo lo que • 1 large egg yolk 3. Drop dough by rounded • ½ cebolla laurel, ajo, sal y el pollo, y deje • ½ onion with water on high heat. Let it • 1 yema de huevo grande su imaginación le diga. • 2 tsp. vanilla extract tablespoonfuls onto ungreased • 1 diente de ajo hervir por 30 minutos hasta que • 1 garlic clove boil for 30 minutes, until the • 2 cdtas. de extracto de vainilla 3. Forme una cucharada colmada • 3 cups all-purpose flour baking sheets 3 inches apart. • 1 hoja de laurel el pollo esté cocido. • 1 bay leaf chicken is cooked. • 3 tazas de harina para todo uso de la masa en forma de bola; • 1 tsp. baking powder Bake 10 to 12 minutes until • Sal al gusto 2. Retire el pollo ya cocido y • Salt to taste 2. Then remove the cooked • 1 cdta. de levadura en polvo colóquelas separadas a una • ¾ tsp. salt edges are lightly golden. resérvelo. chicken and set aside. • ¾ de cdta. de sal distancia de 3 pulgadas en • ¼ tsp. baking soda 4. Cool 1 minute on wire rack; Ingredientes de MOLE 3. En la licuadora mezcle el mole Mole ingredients 3. Blend the mole with the chicken • ¼ de cdta. de bicarbonato de sodio bandejas para hornear sin remove from sheets and cool • 1 frasco de Mole Rojo Doña con el caldo de pollo. • 1 jar of Doña María Mole Rojo broth in a food processor. engrasar. Hornee de 10 a 12 Preparation completely. María 4. Coloque en una olla el mole y • 1 cup of chicken stock 4. Put the blended sauce in a pot Preparación minutos hasta que los bordes 1. Preheat oven to 375 °F. Mix • 1 tza. de caldo de pollo deje hervir hasta que espese. • Salt to taste and allow it to boil until it thickens. 1. Caliente el horno a 375 °F. estén ligeramente dorados. brown sugar, granulated sugar, • Sal al gusto 5. Coloque el pollo en un plato de • Sesame seeds for decoration 5. Place the chicken on a serving Mezcla en un tazón grande con 4. Déjelas enfriar por 1 minuto Country Crock® Spread, egg, • Ajonjolí para decorar servir, báñelo con la salsa del plate and smother it with the una cuchara de madera la azúcar sobre una rejilla de alambre; egg yolk, and vanilla into a large mole y decórelo con ajonjolí. mole sauce, decorating it with morena, azúcar granulada, retire de las bandejas y deje bowl with a wooden spoon. Stir sesame seeds. Country Crock® Spread, huevo, enfriar completamente. in flour, baking powder, salt and

24 | ¡Más Sabor! Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com ¡Más Sabor! | 25 GelatinaEggnog Gelatin de Rompope Alfajores de Maicena Cornflour Cookies Argentina

Dificultad: Mediana Porciones: 6 Tiempo: 50 minutos Difficulty: Medium Servings: 6 Preparation Time: 50 minutes

Dificultad: Mediana Porciones: 6 Tiempo: 45 minutos Difficulty: Medium Servings: 6 Preparation Time: 45 minutes Ingredientes Incorpore poco a poco los ingredientes Ingredients on a flat surface. Do not over-knead • 7 oz. margarina secos tamizados mientras se une • 7 oz. of margarine it. This is another important step to • 7 oz. harina todo con las manos sobre una • 7 oz. flour assure all the ingredients are well Ingredientes la mezcla. Si la grenetina es de sobre, Ingredients Once you have added the gelatin by • 11 oz. fécula de maíz (maizena) superficieplana, formando un arenado • 11 oz. cornstarch incorporated, and making cookies • 1 ½ onzas de grenetina agregue uno por uno. • 1½ oz. of gelatin the spoonful or by the packet, return • ½ cdta. bicarbonato húmedo pero sin amasarlo en exceso. • ½ tsp. baking soda that will melt in your mouth. Once • 1 taza de agua Una vez haya terminado de agregar la • 1 cup of water the gelatin to the refrigerator to set • 2. cdts. polvo de hornear Una vez que se logra que el arenado • 2 tsp. baking powder the dough is totally moist and there • 1 taza de rompope grenetina en cucharadas o en sobres, • 1 cup eggnog while you prepare the rest of the • 5½ oz. de azúcar esté totalmente húmedo y no queden • 5½ oz. of sugar aren’t traces of flour, keep on kneading • 1 taza de leche condensada regrese la mezcla al refrigerador para que • 1 cup condensed milk ingredients. In the blender mix the cup • 3 yemas de huevo rastros de harina, se termina de unir • 3 egg yolks without overdoing it. Put it in on the • 2 tazas de leche repose mientras se preparan los demás • 2 cups of milk of eggnog, the condensed milk, cow’s • 1 cda. coñac sin amasar. Llévelo a la nevera por • 1 tbsp. of cognac refrigerator for 15 minutes. • 1 cucharadita de vainilla ingredientes. En la licuadora vacíe la taza • 1 tsp. of vanilla milk and vanilla. • 1 cdta. esencia de vainilla 15 minutos. Estire la masa sobre la • 1 tsp. vanilla extract Spread the dough on a flour-dusted de rompope, la leche condensada, la Take the gelatin out of the refrigerator • 1 cdta. ralladura de limón mesa enharinada y déjela de ¼ de • 1 tbsp. lemon zest surface until it’s ¼” thick and then cut Preparación leche de vaca y la cucharadita de vainilla. Preparation and microwave it for 20 seconds. pulgada de espesor. Corte círculos circles about 1½” across. Coloque la taza de agua en el Retire la grenetina del refrigerador, llévela Put the cup of water in the freezer for Mix it well and then return it to the RELLENO de una 1 a 1-½ pulgada de diámetro Filling Place them on greased and flour- congelador por 10 minutos. Se pueden al microondas por 20 segundos, bátala y 10 minutes. You can use either small or microwave for another 20 seconds, Cantidad necesaria de dulce de leche aproximadamente. Colóquelos en Dulce de leche and dried coconut coated baking trays. Pre-heat the oven usar moldes individuales o moldes vuelva a colocarla en el microondas por large molds. If you want to use a large until it’s liquid. repostero y coco seco planchas enmantecadas y enharinadas. to 350 °F and bake for approximately grandes. Si utiliza un molde grande, otros 20 segundos hasta que esté líquida. mold, grease the inside with butter Pour the gelatin in the blender with the Cocinar en horno medio precalentado Preparation 10 to 12 minutes (depending on your úntelo con mantequilla y llévelo al Vierta la grenetina en el vaso de la and leave the mold in the freezer until rest of the ingredients and blend it for Preparación a 350º durante unos 10 a 12 minutos, Sift the flour, cornstarch, baking soda, oven). It’s important that they’re not congelador hasta el momento de licuadora con el resto de los ingredientes you’re ready to use it. 3 minutes. Fill your buttered baking Tamizar la harina, la maizena, el dependiendo del horno. Es importante and baking power. Set aside. overdone. They should be brown only utilizarlo. y licúe por 3 minutos. Vacíe la mezcla en Take the water out of the freezer and pan with eggnog gelatin, put it in the bicarbonato y el polvo de hornear. que no se doren, solo en la base. In a bowl, use a beater to whip the on the bottom of the cookie. Retire el agua del congelador y el molde previamente engrasado con add 1 tbsp. of gelatin, mixing it well refrigerator and leave overnight. Then Reservar. Retírelos de la plancha con mucho sugar into the butter until it’s soft Carefully remove the trays from the agregue una cucharada de grenetina; mantequilla. until there are no lumps. Keep adding a take it out of the pan and serve. En un recipiente, batir (si es con batidora cuidado, ayudándose con una espátula. and creamy. This step is important oven and lift the cookies using a spatula. mézclelo muy bien hasta que no Lleve el molde con la gelatina de spoonful at a time until finishing the mix. mejor) la manteca blanda, tipo pomada Déjelos enfriar antes de armarlos. to obtain a good cookie. Add the egg Allow them to cool before assembling queden grumos. Vaya agregando una rompope al refrigerador y déjela toda la If you use powdered gelatin, add one no derretida, con el azúcar. Agregue las Forme los alfajores uniendo dos tapitas yolks one at a time, blending each them. cucharada a la vez hasta terminar con noche. Al día siguiente desmolde y sirva. packet at a time. (1½ oz.=4 tbsp.) yemas una a una, mezclando bien cada con dulce de leche, presione apenas, one well. Then add the cognac, vanilla Put the cornmeal cookies together vez, luego agregue el coñac, la esencia pinte los bordes con dulce de leche (con extract and lemon zest. Mix well. with dulce de leche, pressing slightly. y la ralladura de limón, mezclar bien. ayuda de un cuchillito) y luego hágalos Little by little, fold in the dry sifted Paint the edges with dulce de leche Terminar de incorporar batiendo. rodar por coco rallado. ingredients using your hands. Do this and roll them in shredded coconut.

Ingredientes Ingredients • 3 qt de agua • 3 qt. of water • ½ libra de guayabas, cortadas en rodajas • ½ lb. of guava, sliced in wedges Ponche • 2 trozos de caña de azúcar, pelados y cortados • 2 pieces of cane sugar, peeled and cut into strips AtoleStrawberry de FresaAtole en tiritas • ½ lb. of tejocotes, pitted and cut in halves • ½ libra de tejocotes, deshuesados y cortados a • 1 apple, cut into cubes la mitad • 2 cinnamon sticks Navideño • 1 manzana cortada en cubos • 2 cloves • 2 rajas de canela • Sugar to taste Ingredientes Ingredients Christmas Punch • 2 clavos de olor • ½ cup of rum, or whatever type of alcohol you • 1 qt. leche • 1 qt. milk • Azúcar al gusto prefer (optional) • 1 lata leche evaporada • 1 can of evaporated milk • ½ taza de ron, o al gusto (opcional) • ½ libra fresas naturales o congeladas • ½ lb. of strawberries (fresh or frozen) Preparation • 1 sobre maizena (2 cucharadas soperas) • 2 spoonfuls of Maizena cornstarch Preparación 1. Heat up the water with the guava, cane sugar, • 1 rajita de canela • 1 cinnamon stick 1. Caliente el agua con las guayabas, caña, tejocotes and apple in a pot at high heat. When • Azúcar al gusto • Sugar to taste tejocotes y manzana en una olla a fuego alto. it starts to boil, reduce heat to medium and add Dificultad: Fácil Dificultad: Fácil Cuando empiece a hervir, reduzca el fuego a the cinnamon sticks and cloves. (Wrapping the Preparación Preparation Difficulty: Easy Difficulty: Easy medio y añada la canela y clavos de olor. (Procure cloves and cinnamon sticks together in a cloth is 1. Escoja fresas que no tengan nada de 1. Choose ripe strawberries; with no envolver los clavos y la canela juntos de modo an easy way to retrieve them later.) verde cerca de la punta. green around the tip. que pueda retirarlos fácilmente). 2. Cook the punch at medium heat until the fruit 2. Lave y desinfecte las fresas, 2. Wash and clean the strawberries, then 2. Cocine el ponche a fuego medio hasta que la softens, approximately 45 minutes. Sweeten it Porciones: 4 colóquelas en un recipiente a fuego put them in a pan on low heat with the Porciones: 12 fruta se haya ablandado, aproximadamente with sugar as you like. If necessary, mix in a little Servings: 4 lento con la canela y el azúcar, hasta cinnamon and sugar, until boiling. Servings: 12 45 minutos. Endulce con azúcar al gusto. Si es more water. Cook it for about 10 more minutes. que hiervan. 3. Dissolve the cornstarch in a little necesario, agregue un poco más de agua. Cocine 3. Pull out the cinnamon sticks and cloves. If you 3. Mientras tanto, disuelva la maicena water, avoiding any lumps, and durante 10 minutos más. desire, add rum. en un poco de agua sin que queden blend the strawberries without Tiempo: 30 minutos 3. Apague y retire la canela y los clavos. Si lo desea, grumos, licúe las fresas sin la canela. the cinnamon. Tiempo: 1 hora y 20 minutos agregue ron. Preparation Time: 30 minutes Preparation Time: 1 hour and 20 minutes

26 | ¡Más Sabor! Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com ¡Más Sabor! | 27 Say Hi to Tequila! ¿Cómo se hace el tequila? San Matias Tahona How is tequila made? Para los amantes del tequila buscando algo For tequila lovers seeking something new nuevo basado en la tradición. yet steeped in tradition, Casa San Matías Casa San Matías se honra en presentar la is honored to unveil the silver expression versión plateada del San Matías Tahona. of San Matías Tahona. It’s our first tequila Es nuestro primer tequila producido con el produced entirely from the centuries-old clásico proceso Tahona. Un método que es tahona process—a method few tequila utilizado por muy pocos ya que es altamente makers utilize due to its labor-intensive, costoso en tiempo y trabajo especializado. costly nature.

SPICY PALOMA SPICY PALOMA • 2 oz. de San Matias Tahona Blanco • 2 oz. of San Matias Tahona Blanco con jalapeño infused with jalapeño • 1 oz. de jugo de toronja • 1 oz. of fresh grapefruit juice • ¾ oz. de jugo de limón fresco • ¾ oz. of fresh lime juice • ½ oz. de agave néctar • ½ oz. of agave nectar • Club soda • Club soda • Una pizca de sal • A pinch of salt

Pueblo Viejo Pueblo Viejo es una de las marcas más Pueblo Viejo is one of the top leading importantes de México. Creada en 1989 brands in Mexico, created in 1989. ha ofrecido consistentemente el sabor Consistently delivering the ideal con el balance ideal y la mejor calidad. flavor balance and best quality, Tequila Pueblo Viejo es la verdadera Tequila Pueblo Viejo is the authentic experiencia del tequila. tequila experience.

Ingredientes: Ingredients: • 1 oz. de Pueblo Viejo Blanco • 1 oz. of Pueblo Viejo Blanco • ½ oz. jugo de limón fresco • ½ oz. fresh lime juice • ¼ oz. agave néctar • ¼ oz. agave nectar • 3 oz. vino espumante • 3 oz. sparkling wine • 1 toque de limón • 1 lime twist

28 | ¡Más Sabor! Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com ¡Más Sabor! | 29 Tito Ronja Coors Michelada • 8 oz. de jugo recién exprimido de: • 8 oz. freshly squeezed fruit juice from: • Coors Light 12 oz. cerveza • Coors Light 12 oz. beer ½ toronja, 1 limón, y 1 naranja ½ grapefruit, 1 lime, and 1 orange • 3 oz. “I Love Micheladas”, mezclador • 3 oz. I Love Micheladas, michelada mix • 6 oz. Tito´s Handmade Vodka • 6 oz. Tito´s Handmade Vodka para michelada • 1 package of I Love Micheladas • 25 oz. soda de toronja • 25 oz. grapefruit soda • 1 paquete de sal de “I Love Micheladas” rimming salt • Mezcle los ingredientes. • Stir ingredients. • 1 limón cortado a la mitad • 1 lime cut in half • Agregue dos (2) 12 oz. • Add two (2) 12 oz. cucharadas de hielo scoops of ice Instrucciones: Instructions: • Genera aproximadamente • Makes approximately four • Vierta la sal en un pequeño plato. • Pour the rimming salt on a small plate. cuatro (4) tragos de 8 oz. (4) 8 oz. servings. Frote una rebanada de limón alrededor Rub a slice of lime around the rim del borde del vaso y luego presione el of the glass and then press the rim borde contra a sal against the rimming salt • Agregue 3 oz. de mezclador • Add 3 oz. of I Love Micheladas Mix “I Love Micheladas” • Fill the rest with a cold Coors Light beer • Llene el resto con cerveza Goors Light • Enjoy! • ¡Disfrute!

30 | ¡Más Sabor! Para más recetas y tips, visite northgatemarkets.com For more recipes and tips, visit northgatemarkets.com ¡Más Sabor! | 31 Clases de Cocina Clases de Cocina para para niños para aprender adultos para aprender a hacer tamales a hacer tamales Kids Tamale Cooking Classes Adult Tamale Cooking Classes

DATE STORE ADDRESS Date Store ADDRESS 26-Nov 25 3930 W Rosecrans Ave, Hawthorne 28-Nov 25 3930 W Rosecrans Ave, Hawthorne 26-Nov 38 944 E Slauson Ave, Los Angeles 28-Nov 5 720 W La Palma Ave, Anaheim 26-Nov 39 4700 Cherry Ave, Long Beach 29-Nov 19 2633 Santa Ana St, South Gate 26-Nov 40 2030 E Lincoln Ave, Anaheim 29-Nov 18 770 S Harbor Blvd, Santa Ana 26-Nov 36 5403 University Ave, San Diego 30-Nov 14 6991 Lincoln Ave, Buena Park 3-Dec 38 944 E Slauson Ave, Los Angeles 30-Nov 40 2030 E Lincoln Ave, Anaheim 3-Dec 35 10801 Prairie Ave, Inglewood 1-Dec 24 11660 E Firestone Blvd, Norwalk 3-Dec 28 606 N Escondido Blvd, Escondido 1-Dec 39 4700 Cherry Ave, Long Beach 3-Dec 5 720 W La Palma Ave, Anaheim 5-Dec 2 580 W La Habra Blvd, La Habra 3-Dec 42 2038 E 10th St, Long Beach 5-Dec 21 1410 43rd St, San Diego 10-Dec 17 16259 Paramount Blvd, Paramount 6-Dec 36 5403 University Ave, San Diego 10-Dec 19 2633 Santa Ana St, South Gate 6-Dec 5 720 W La Palma Ave, Anaheim 10-Dec 2 580 W La Habra Blvd, La Habra 7-Dec 9 230 N Harbor Blvd, Santa Ana 10-Dec 18 770 S Harbor Blvd, Santa Ana 7-Dec 31 1950 Main St, San Diego 10-Dec 31 1950 Main St, San Diego 8-Dec 25 3930 W Rosecrans Ave, Hawthorne 17-Dec 24 11660 E Firestone Blvd, Norwalk 8-Dec 27 1058 3rd Ave, Chula Vista 17-Dec 38 944 E Slauson Ave, Los Angeles 12-Dec 24 11660 E Firestone Blvd, Norwalk 17-Dec 21 1410 43rd St, San Diego 12-Dec 40 2030 E Lincoln Ave, Anaheim 17-Dec 39 4700 Cherry Ave, Long Beach 13-Dec 19 2633 Santa Ana St, South Gate 17-Dec 40 2030 E Lincoln Ave, Anaheim 13-Dec 38 944 E Slauson Ave, Los Angeles 14-Dec 10 6801 S Atlantic Ave, Bell 14-Dec 22 1320 W Fracisquito Ave, West Covina 15-Dec 38 944 E Slauson Ave, Los Angeles 15-Dec 41 4700 Inglewood Blvd, Culver City 19-Dec 39 4700 Cherry Ave, Long Beach 19-Dec 21 1410 43rd St, San Diego 19-Dec 35 10801 Prairie Ave, Inglewood 20-Dec 18 770 S Harbor Blvd, Santa Ana 20-Dec 17 16259 Paramount Blvd, Paramount 20-Dec 28 606 N Escondido Blvd, Escondido Visitenos en / visit us at: 21-Dec 40 2030 E Lincoln Ave, Anaheim www.northgatemarket.com 21-Dec 24 11660 E Firestone Blvd, Norwalk