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Revista De Ciencia Y Tecnología

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Revista De Ciencia Y Tecnología Revista de Ciencia y Tecnologí a Ingeniería y Tecnología, Salud, Biología y Genética, Educación Cientíca y Tecnológica AÑO 17 / Nº 23/ 2015 ÍNDICE 4 Trabajo por Proyectos con Estudiantes de Agronomía para Activar la Innovación Tecnológica en la Nueva Universidad Cubana / Carlos Alberto Hernández Medina. 13 Estructura Microscópica de los Palos de Yerba Mate Canchada / Carlos Eduardo Núñez, Liliana Ybarra. 18 Evaluación de la Transferencia de Masa Durante el Secado de la Corteza de la Sandía para la Obtención y Caracterización de la Harina / Julianne V. F. Portela, Thayze R.B. Pessoa, Jacinete Pereira Lima, Ânoar. A. El-Aouar 25 Densidad, Velocidad del Ultrasonido y Módulo de Elasticidad de la Madera de Pinus douglasiana , en Relación a su Contenido de Humedad / Javier Ramón Sotomayor Castellanos. 31 Evaluación de la Autenticidad del Té Verde de Diferentes Marcas Comerciales que se Expende en San José, Costa Rica / Jason Alvarez, Gabriel Zamora, José M. Chaverri-Fernández, María F. Méndez, María L. Arias-Echandi. 36 Comparación entre Modelos en Diferencias Finitas Aplicados a la Inltración en Suelos / Hector A. Pedrozo, Mario R. Rosenberger, Carlos E. Schvezov. 45 Formulación de Insecticida/Repelente en Lipogel de Larga Duración para Aplicación Preventiva Veterinaria / Juan C. Falkowski, Eduardo S. Bañay, José M. Blariza, Alicia R. Duarte, P. Oviedo. 48 Condiciones Higiénicas del Servicio de Alimentación en un Centro de Atención Psicosocial / Franciele G. Pereira, Nara B. Bolzan, Joice T. Silveira, Lana C. Almeida. 54 Hongos Entomopatógenos en la Provincia de Misiones: Revisión / Gustavo A. Bich, María L. Castrillo, Marilyn R. Silva, Gabriela V. Díaz, Laura L. Villalba, Pedro D. Zapata, Martha G. Medvedeff†. 59 Problemáticas Interniveles en la Enseñanza de las Ciencias Naturales que dicultarían las Trayectorias Escolares / Patricia M. Morawicki, Ana G. Pedrini, Alicia M. Oudín, Bárbara V. Ortega, Lorena Estatuet. 65 Instrucciones a los autores. 68 Instructions to authors. 71 Instruções aos autores. 74 Conrmación de Autoría y Derechos de Publicación. / Conrmation of Authorship and Publication Regulations. / Conrmação de Autoria e Direitos de Publicação. UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, QUÍMICAS Y NATURALES • SECRETARÍA DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO. FCEQyN–UNaM Secretaria: Mgter. Celina Vedoya. • REVISTA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA COMITÉ EDITORIAL Editor principal: Dra. Alicia E. Ares. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. UNaM. Misiones. Argentina. Editor adjunto: Dr. Miguel E. Schmalko. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. UNaM. Misiones. Argentina. CONSEJO DE EDICIÓN Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. UNaM. Argentina Dr. Alberto S. Fenocchio. Dr. Dardo A. Martí. Dra. Laura A. Ramallo. Dra. Marina Quiroga. Dra. Laura L. Villalba. Dr. Pedro D. Zapata. Dra. Ana María Zoppi. Dr. Eduardo O. Sosa (Invitado). Dra. Claudia Mendez (Invitada). Instituciones de la Argentina Mgter. Nilda Josefa Corral. Facultad de Humanidades. UNNE. Resistencia. Chaco. Dra. Silvia Di Genaro. Universidad Nacional de San Luis. San Luis. Argentina. Dr. Roque Hours. Universidad Nacional de La Plata. Argentina. Dr. Rodolfo Mascheroni. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. La Plata. Argentina. Dr. Jorge E. Monzón. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura. UNNE. Corrientes. Argentina. Dra. Silvia Resnik. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. Argentina. Dr. José G. Seijo. Facultad de Ciencias Exactas Naturales y Agrimensura. UNNE, Corrientes. Argentina. Instituciones del Exterior Dra. María Sol Brassesco Annichini. Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto-USP, Brasil. Dr. Rafael A. Auras. Michigan State University, Michigan, Estados Unidos. Dra. Marusia Stefanova. Instituto de Investigaciones de Sanidad Vegetal (INISAV). Dr. Andre Luiz Ferraz. Departamento Biotecnologia, Escola de Engenharia de Lorena, Universidade de São Paulo, Brasil. Mgter. Mirtha Lucía Abraham Nazif. Univ. Academia de Humanismo Cristiano. Providencia, Santiago de Chile. Dra. Pilar López Ruiz. Universidad de Alcalá de Henares. Madrid. España. Dr. José Ignacio Paláez Sánchez. Universidad de Málaga. España. Revista de Ciencia y Tecnología on line: www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt. Hecho el depósito de la Ley 11723. Impreso en Argentina. ISSN de la revista impresa: 0329–8922. ISSN de la revista electrónica: 1851-7587. Esta Revista es un servicio de la SECIP. Está prohibida su venta a terceros como también la reproducción total o parcial con nes comerciales. Los trabajos presentados han sido aceptados para su publicación por el Consejo de Dirección y el Consejo de Edición. La Revista no se hace responsable de las opiniones contenidas en los artículos, siendo de responsabilidad exclusiva de los autores de los mismos. La edición de la Revista cuenta con el apoyo económico de la Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales y de la Fundación Fac. Cs. Ex. Qcas. y Naturales. Toda correspondencia relacionada a la Revista debe ser dirigida a: Revista de Ciencia y Tecnología. Félix de Azara 1552, 3300, Posadas, Misiones, Rep. Argentina. Teléfono: 54-376-4422186, Fax: 54-376-4425414 , E–mail: [email protected]. Revista de periodicidad semestral. EQUIPO EDITORIAL Armado de interior y tapa: Javier B. Giménez. Revisión de texto: Julia E. Renaut. Revisión de texto en inglés: Responsable: Lic. María C. Benassi; Docentes: Prof. María E. Sobrero, Lic. Silvia Flores, Lic. Martha S. Godoy, Prof. María L. Stefañuk, Prof. María F. Picasso. Revisión de texto en portugués: Prof. Cristina S. Pastori. Colaboradores técnicos: ASC. Mónica R. Mounier, ASC. Víctor R. Narvaez. COMITÉ DE REVISIÓN EXTERNO INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA, SALUD, BIOLOGÍA Y GENÉTICA, EDUCACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA Dr. Adrian Lifschitz. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos (Argentina). Dr. Domingo A. Tarzia. Universidad Austral (Argentina). Dr. Graciela S. Centenaro. Universidad Federal del Pampa (Brasil). Dr. Jorge Nuñez Jover. Universidad de La Habana (Cuba). Dr. Juan C. Reginato. Universidad Austral (Argentina). Dr. Marcos Maiocchi. Universidad Nacional del Nordeste (Argentina). Dr. René Navarrete Padilla. Universidad de Guanajuato (México). Dr. Ricardo E. Pino Torrens. Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas (Cuba). Dra. Diana T. Masih. Facultad de Ciencias Químicas. Universidad Nacional de Córdoba (Argentina). Dra. María P. Bonomini. Facultad de Ingeniería. Universidad de Buenos Aires (Argentina). Mgter. Alicia Bohren. Facultad de Ciencias Forestales. Universidad Nacional de Misiones (Argentina). Mgter. Carla C. Bauermann Brasil. Universidad Federal del Pampa (Brasil). Mgter. Gertrudis Campaner. Universidad Nacional de Córdoba (Argentina). Mgter. María T. Alcalá. Universidad Nacional del Nordeste (Argentina). Mgter. Sergio D. Prat Kricun. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA (Argentina). La Revista de Ciencia y Tecnología (RECyT) publica artículos originales que representan una contribución para el desarrollo cientíco–tecnológico. Incluye trabajos de investigación básica y aplicada y de desarrollo tecnológico, revisiones bibliográcas de alto impacto, notas técnicas y, eventualmente, estudios de casos que por su relevancia ameriten publicarse. 4 Carlos Alberto Hernández Medina : Trabajo por proyectos e innovación tecnológica en Cuba RECyT Año 17 / Nº 23 / 2015 / 4–12 Trabajo por proyectos con estudiantes de agronomía para activar la innovación tecnológica en la Nueva Universidad Cubana Work by projects with agronomy students to activate technological innovation in New Cuban University Carlos Alberto Hernández Medina 1,* 1 - Centro Universitario Municipal Camajuaní, Joaquín Paneca 62-A. Camajuaní, CP 52500, Villa Clara, Cuba. * E-mail: [email protected] Resumen Se hizo un estudio sobre la utilización del trabajo por proyectos con los estudiantes en el Centro Universitario Municipal (CUM) para responder a la necesidad de introducción de los resultados científicos con el objetivo de solucionar problemas productivos en las Empresas Agropecuarias del municipio Camajuaní. Se profundizó en el enfoque del diagnóstico estratégico como proceso emprendido con el fin de servir de guía para la toma de decisiones, solucionar los problemas detectados y promover el mejoramiento de la calidad del proceso formativo. El proceso de innovación tecnológica debe ser primero de carácter interno, realizando un proceso de diagnóstico institucional adaptado a los propósitos de la institución y al mismo tiempo de carácter externo, a realizarse con la selección e introducción de los Resultados Científicos que aseguren la solución de los principales problemas productivos en las Empresas Agropecuarias que se detectaron en el diagnóstico estratégico. Palabras clave: Trabajo por proyectos; Solución de problemas; Diagnóstico; Innovación tecnológica. Abstract A study on the use of the work was done by projects with students at the Municipal University Centre (M UC) to respond to the need for introduction of scientific results to solve production problems in the Agricultural Business of Camajuaní municipally. It focused on the strategic diagnosis to help as a guide in the decision making process, to solve problems encountered and to promote the improvement of the quality of the training process. The process of technological innovation must be first internal, performing an institutional assessment process adapted to the purposes of the institution;
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