Villa’s New Year’s Eve

Приветственный фуршет Welcome table

Тарталетка с копчёной уткой, виноградом и петрушкой Smoked duck canapé with grape chutney and parsley

Ролл из блинчика с сёмгой и крем сыром Salmon roll with pancake and cream cheese

Брускетта с пармской ветчиной, базиликом и тосканскими вялеными томатами Parma ham bruschetta with basil pesto and sundried tomatoes

Фруктовые канапе Fruit canapés

Холодные закуски Cold starters

Красная и чёрная икра| Red and black caviar Подаётся с русскими блинчиками, перепелиными яйцами и сливочным маслом Served with Russian pancakes, quail eggs and butter

Плато из копчёной и маринованной рыбы Smoked and pickled fish plate Копчёный угорь, копчёный муксун, копчёный осётр, копчёный марлин, гравлакс домашнего посола Подаётся с листьями салата и соусом «Руй» Smoked eel, smoked muksun, smoked sturgeon, smoked marlin, gravlax home salted Served with lettuce and "Rui" sauce

Плато из морепродуктов «Четыре океана» Seafood Plateau "Four Oceans" Тихоокеанские гребешки и маринованные новозеландские мидии, цейлонские креветки, мурманский краб и атлантический лобстер Подаются с соусом «Беарнез» Pacific scallops and pickled New Zealand mussels, Ceylon shrimp, Murmansk crab and Atlantic lobster Served with Bearnaise sauce

Мясное ассорти «Маленькая Италия» Meat platter "Little Italy" Пармская ветчина, итальянская салями, шейка поросёнка сыровяленная «Коппа», говядина сыровяленная «Брезаола» Подаётся с медово-горчичным соусом и сливочным соусом из хрена Parma ham, Italian salami, dry-cured pig's neck "Coppa", dry-cured beef "Bresaola" Served with honey mustard sauce and horseradish cream sauce

Ассорти сыров «Европейская классика» Assorted cheeses "European classics" Бри, горгонзола, грюер, эмменталер, тет-де-муан, грана падано Подаётся с альписким мёдом, конфи из инжира, виноградом, клубникой и грецким орехом Brie, gorgonzola, gruyere, emmentaler, tete de moine, grana padano Served with alpine honey, fig confit, grapes, strawberries and walnuts Ассорти солений и маринадов Assorted pickles and marinades Маринованные грибы, корнишоны по-берлински, ассорти маринованных оливок, артишоков и вяленых томатов Pickled mushrooms, Berlin style gherkins, assorted pickled olives, artichokes and sun-dried tomatoes

Салат «Оливье» с камчатским крабом Olivier salad with Kamchatka crab

Салат «Сельдь под шубой» Salad "Herring under a fur coat"

Салат из сыра «Буррата» Burrata cheese salad Подаётся со свежими томатами, рукколой, орегано и копченым оливковым маслом Served with fresh tomatoes, arugula, oregano and smoked olive oil

Салат «Тайский мотив» Thai motive salad Из вырезки говядины «Ангус» с грибами «Шиитаке», фасолью «Эдамаме», свежими овощами и заправкой в азиатском стиле Angus beef tenderloin with Shiitake mushrooms, Edamame beans, fresh vegetables and Asian-style dressing Ассорти домашних булочек, цельнозернового и безглютенового хлеба Assorted homemade rolls, whole grain and gluten-free breads Фруктовое плато Fruit plate Экзотические фрукты и ягоды Exotic fruits and berries

Горячий буфет Hot buffet

Кулебяка с судаком, сёмгой и сливочным соусом с укропом Salmon kulibyaka with dill cream sauce Запечёная утка с яблочным соте и клюквенным соусом | Roasted duck with apple sauté and cranberry sauce Каре ягнёнка на гриле с карамелизированными томатами и горчичным соусом Lamb rack grilled with caramelized tomato and mustard sauce Традиционный «Бефстроганов» Traditional Beef Stroganoff Картофельное пюре со сливочным маслом Buttered potato puree Овощной рататуй Vegetable ratatouille Паста с томатным соусом и сыром Пармезан Pasta with tomato sauce and parmesan cheese Жареный рис в тайском стиле Fried Thai rice

Ассорти десертов от Шеф-кондитера Assorted desserts from the Pastry Chef

Кокосовая панна котта с малиной Coconut panna cotta with raspberries Апельсиновый чизкейк Orange cheesecake Лимонная тарталетка Lemon tartlet Мусс из белого шоколада с клубникой White chocolate mousse with strawberries

В сопровождении шампанского Accompanied by of champagne:

Дом Периньон Миллезим П2 Винтаж Брют 1998 Dom Perignon Millesime P2 Vintage Brut 1998 750мл|ml