Pargljev Na Krasu 13

Mesec {pargljev na Krasu 13. april - 13. maj 2012

Povabilo na poku{ino

Sodelujoči ponudniki in dogajanje

Društvo za razvoj kmetijstva in turizma PLANTA, Občina Komen in Občina Sežana www.vinskacestakras.si Kulinarična pomlad na Krasu Kraško kulinariko bogatijo navdihi letnih časov. Prebujajoča se pomlad poskrbi za prvo osvežitev okusov. Od nekdaj pri- ljubljeni v naravi nabrani šparglji bodo popestrili naše jedilni- ke. Z različnimi načini priprave izvabljamo iz špargljev vedno nove izvirne okuse tako, da tradicionalne kraške jedi zaživijo v družbi špargljev. Kraševcem ne manjka inovativnosti. Iz prvih pomladnih zelišč in cvetov pripravljamo frtalje. Navdušila vas bo sočnost in pestrost okusov. Po ogledu kraške naravne in kulturne dediščine se prepustite prijaznim Kraševcem. Za vaše zadovoljstvo bodo poskrbeli gostinci, turistične kmetije in vinarji. Polnost doživetja vam bo ostalo v prijetnem spominu.

Gastronomia primaverile sul Kras La particolarità della cucina carsolina è l’ispirazione che essa trae dalla ricchezza stagionale. Il risveglio della natura ci porta a tavola i primi sapori rinfrescanti. Da sempre apprezzati asparagi spontanei raccolti sulla landa carsica arricchi- ranno i nostri menu. Con la varietà della preparazione delle pietanze d’asparagi spontanei si estranino sapori sempre nuovi ed originali in modo che tradiziona- li piatti carsolini rinvigoriscono nella loro compagnia. Uomo carsolino era da sempre innovativo. Con le prime erbe aromatiche e fiori primaverili prepariamo le frittate (frtalje). Rimarrete affascinati della freschezza e dalla ricchezza dei gu- sti. Dopo aver visitato attrazioni naturali e culturali del Carso, godetevi le delizie gastronomiche degli accoglienti ristoratori, agriturismi e viticoltori. Complessi- tà dell'esperienza rimarrà un piacevole ricordo.

N. GORICA

KOBJEGLAVA KODRETI ŠTANJEL ČEHOVINI GORJANSKO KOBDILJ KOMEN COLJAVA KAZLJE PLISKOVICA

DUTOVLJE POSTOJNA TOMAJ LJUBLJANA ŠTORJE DOL PRI ŠEPULJE VOGLJAH SENOŽEČE SEŽANA

OPČINE DIVAČA OPICINA LIPICA LOKEV TRST TRIESTE

KOZINA KOPER CAPODISTRIA 2 Domačija Šajna

Šepulje 33, 6210 Sežana Tel: +386 (0)5 764 10 96 Gsm: +386 (0)41 879 385 [email protected] www.sajna.si Urnik: vsak dan od 12.00 do 22.00, četrtek zaprto Orario: ogni giorno dalle 12:00 alle 22:00, giovedì chiuso

Jedi:

Hišni njoki z divjimi šparglji – 9 € Biftek z divjimi šparglji – 16,50 € Domač radič s fižolom 3 € Teranova strjenka – 3 €

Cibi:

Gnocchi casarecci con asparagi selvatici – 9 € Bistecca agli asparagi selvatici – 16,50 € Radicchio nostrano con fagioli – 3 € Panna cotta con terrano - 3 €

DOMAČI ŠPARGLJI ASPARAGI COLTIVATI Pridelava in prodaja domačih špargljev Coltivazione e vendita Savo Žorž Pliskovica 100, 6221 Dutovlje +386 (0)41 327 862

3 Gostilna Skok

Štorje 27, 6210 Sežana Tel: +386 (0)5 768 54 09 Gsm: +386 (0)41 725 504 [email protected] http://sloveniaholidays.com/skok

Urnik: torek-nedelja od 10.00 do 22.00, ponedeljek zaprto Orario: da martedì a domenica dalle 10:00 alle 22:00, lunedì chiuso

Jedi:

Gratinirane ajdove palačinke s špargljevim nadevom – 9 € Žrebičkov zrezek v vinski omaki s špargljevimi štruklji – 13,50 € Špargljev sladoled z melisinim prelivom – 3 €

Cibi:

Involtini di grano saraceno gratinati con ripieno di asparagi – 9 € Bistecca di puledro e struccoli di asparagi in salsa di vino – 13,50 € Gelato agli asparagi con sciroppo di melissa – 3 €

KOPRIVNI ŽEPKI NADEVANI Z DOMAČIM PETELINOM NA ŠPARGLJEVI KREMI

TESTO: 10 dag moke, 1 jajce, ščepec soli, žlica kuhane koprive NADEV: 30 dag domačih petelinjih beder, 10 dag šalotke, 10 dag pora, peteršilj, česen, vino, sol, poper, začimbe

Koprivo očistimo, skuhamo in dobro odcedimo. Iz sestavin zamesimo testo in ga pustimo pokritega počivati v hladilniku 1 uro. Med tem časom

4 Restavracija Grad Štanjel

Štanjel 1a, 6222 Štanjel Tel: +386 (0)5 769 01 18 Gsm: +386 (0)31 683 256 [email protected] www.restavracija-grad-stanjel.si

Urnik: sreda - nedelja kosila, večerje po naročilu, ponedeljek in torek zaprto Orario: pranzi da mercoledì a domenica, cene con prenotazione. Lunedì e martedì chiuso.

Jedi:

Domači krompirjevi njoki s šparglji - 9 € Telečji hrbet na maslu s šparglji in polento - 14,50 €

Cibi:

Gnocchi di patate fatti in casa con asparagi – 9 € Dorso di vitello rosolato nel burro con asparagi e polenta – 14,50 €

na olju prepražimo šalotko, dodamo na kocke narezano petelinje meso, posolimo, prepražimo, dodamo por, česen, peteršilj, poper in začimbe. Še malo prepražimo, zalijemo s kraškim belim vinom in pokuhamo. Testo razvaljamo, nanj položimo kupčke nadeva, prekrijemo z drugo plastjo testa in z modelom razrežemo. Za pripravo špargljeve kreme na hitro oparimo koščke kraških divjih špargljev, sotiramo na olivnem olju, posolimo, popopramo, dodamo malo smetane in nariban parmezan ter vse skupaj zmiksamo. Na krožnik damo špargljevo kremo, nanjo položimo kuhane žepke, ki smo jih sotirali na maslu z domačim žajbljem. Pa dober tek!

5 Turistična kmetija Ostrouška Pelicon

Coljava 5, 6223 Komen Tel: +386 (0) 5 7668 708 Gsm: +386 (0)31 303 523 [email protected] http://ostrouska.dobrote.com

Urnik: sobota od 12.00 do 22.00, nedelja od 12.00 do 19.00, ostale dni po dogovoru Orario: sabato dalle 12:00 alle 22:00, domenica dalle 12:00 alle 19:00, durante la settimana su richiesta

Velik meni Menu principale Aperitiv akacijev liker Benvenuto della casa - liquore di acacia Narezek kraških mesnin Assaggini del Carso Špargljeva juha z zlatim Crema di asparagi con pane dorato kruhkom nel burro Ješpren s puranom in šparglji Orzo con tacchino e asparagi Gelato di asparagi Špargljev sladoled Bistecca di manzo con struccolo di Rozbif s štrukljem iz skute in ricotta e asparagi špargljev Dolce primaverile Pomladanska sladica Bicchiere di vino ROSE 2011 Prezzo: 25 € Kozarec vina ROSE 2011 Cena 25 € Menu piccolo Benvenuto della casa - liquore di Mali meni acacia Assaggini del Carso Aperitiv akacijev liker Tris primaverile (orzo con tacchino Narezek kraških mesnin e asparagi, gnocchi alla bolognese, Tris pomladnih dobrot pasta fatta in casa con salsa di (ječmen s puranom in asparagi) Insalata oppure dolce šparglji, njoki z bolonjsko Grappa alle erbe omako in bleki s špargljevo Bicchiere di vino ROSE 2011 oppure omako) bicchiere di succo fatto in casa Solata ali sladica Prezzo: 18 € Zeliščna žganja Kozarec vina ROSE 2011 ali kozarec domačega soka Cena: 18 €

6 Turistična kmetija Špacapanova hiša

Komen 85, 6223 Komen Tel: +386 (0)5 766 04 00 Gsm: +386 (0)41 297 829 [email protected] www.spacapan.si

Urnik: sreda – nedelja od 10.00 do 22.00 Orario: da mercoledì a domenica dalle 10:00 alle 22:00

Meni za prijetno druženje Menu di buona compagnia Rezine domače salame Fette di salame casareccio Sedano fritto con paté di asparagi Špargljeva pašteta na Crema di asparagi con trotta ocvrtem šelnu affumicata Špargljeva juha z dimljeno Tasche di ortica con ripieno di gallo in postrvjo salsa di asparagi Agnello arrosto al forno Koprivni žepki nadevani Asparagi con uova e polenta z domačim petelinom na Mousse di asparagi caramellato špargljevi kremi Prezzo: 26 € Janček pečen v pečici Menu per i meno affamati Polenta in šparglji z jajčkom Crema di asparagi Špargljev mousse s karamelo Filetto di maiale Cena: 26 € Struccoli di ricotta agli asparagi Qualcosa dall'orto Crostata di mele con grappa di Meni za manj lačne asparagi glaciale Špargljeva juha Prezzo: 17 € Medaljon svinjske ribice Skutni štruklji s šparglji Nekaj z vrta Jabolčna pita z ledenim špargljevim žganjem Cena:17 €

7 Kraljestvo pršuta – Gostilna Kobjeglava Kobjeglava 63a, 6222 Štanjel Tel: +386 (0)5 731 00 80 Gsm: +386 (0)31 356 138 [email protected] www.krok.si Urnik: četrtek – nedelja od 12.00 do 22.00 Orario: da giovedì a domenica dalle 12:00 alle 22:00

Meni »Na hitro« Menu »Veloce« Oliva v olivnem olju Oliva in olio d'oliva con sale piranese s piransko soljo ter zelišči e erbe del Carso Assaggini di prosciutto s Krasa con paté di asparagi Degustacijski krožnik Kraških Orzo con asparagi pršutov s špargljevim e pancetta namazom Sorbetto agli asparagi Ješprenj s šparglji in panceto Prezzo: 15 € Špargljev sorbet Potrete scegliere il vostro menu Cena: 15 € scegliendo tra alcune di queste specialità: Svoj meni boste lahko Uova con spuma di asparagi izbrali še med naslednjimi Panna cotta con oca e asparagi dobrotami: Crema di asparagi Jajca s peno iz špargljev, Gnocchi di asparagi con Gosja strjenka s šparglji prosciutto croccante Kremna špargljeva juha Frittata di asparagi Njoki s šparglji ter Filetto di manzo in salsa hrustljavim pršutom , di asparagi Filetto di maiale al Špargljeva frtalja cartoccio di asparagi Goveji file v špargljevi omaki, Mousse di latte di pecora Svinski file v škrniclju s šparglji con granita di asparagi Mousse iz ovčjega mleka s Gelato di asparagi špargljevo granito, I menu di degustazione Špargljev sladoled da 15 € a 35 €.

Degustacijski meniji od 15 € do 35 €.

V soboto 21. aprila organiziramo razstavo umetniških del na temo »Hranimo dušo« v sodelovanju z društvom Prologo iz stare Gorice. Vse dodatne informacije na www.krok.si ali www.prologoart.com

8 Turistična kmetija Škerlj

Tomaj 53, 6221 Dutovlje Tel: +386 (0)5 764 06 73 Gsm: +386 (0)31 306 919 [email protected] www.tk-skerlj.si Urnik: sobote in nedelje ter prazniki od 12.00 do 22.00 Orario: sabato, domenica e festivi dalle 12:00 alle 22:00

Meni 1 (meni za lačne) Domači bleki s šparglji ter panceto Gospodov klobuk s teranom in špargljevimi prilogami Špargljeva mešana solata Tris sladice Cena: 22 €

Meni 2 (za manj lačne) Špargljeva juha Domač pršut s šparglji Kuhani štruklji Cena: 12 €

V mesecu špargljev ponujamo dnevno različne špargljeve jedi po navdihu kuharice.

Menu 1 (Menu per buongustai) Pasta fatta in casa con asparagi e pancetta Capel di prete in salsa di terrano e contorni di asparagi Insalata mista di asparagi Tris di dolci Prezzo: 22 €

Menu 2 (Menu per i meno affamati) Crema di asparagi Prosciutto casereccio con asparagi Struccoli cotti Prezzo: 12 €

Nel mese degli asparagi offriamo diverse specialità di asparagi su ispirazione della cuoca.

9 Turistična kmetija K'ntina Čotar

Gorjansko 84 c, 6223 Komen Tel: +386 (0)5 7668194 Gsm: +386 (0)31 309119 [email protected] www.cotar.si

Urnik: Petek 18.00 - 22.00, sobota in nedelja 12.00 - 22.00 Ostale dni po dogovoru! Orario: venerdì dalle 18:00 alle 22:00, sabato e domenica dalle 12:00 alle 22:00 Durante la settimana su richiesta.

Meni s šparglji Špargljev namaz na črnem kruhu Jelenovo meso iz teranove pace s šparglji in pinjolami Kuhani štruklji z Zidaričevo skuto in šparglji Pečen krškopoljski prašič s Krasa Zelenjavna torta Sladica po izbiri Cena: 25 €

Menu di asparagi Paté di asparagi sul pane nero Cervo in umido di terrano con asparagi e pinoli Struccoli cotti con ricotta di Zidarič e asparagi Maiale »krškopoljski« arrosto del Carso La torta di verdura Dolce a scelta Prezzo: 25 €

10 Hiša posebne sorte

Kodreti 15, 6222 Štanjel Tel: +386 (0)5 769 00 00 Gsm: +386 (0)41 728 619 [email protected] www.sorta.si

Urnik: četrtek – ponedeljek od 12.00 do 22.00 Orario: da giovedì a lunedì dalle 12:00 alle 22:00

Pečene hladne rezine telečjega mesa na sezonski solatki z divjimi šparglji, oljčnim oljem in limono - 7 € Polnjene testenine s šparglji in skuto na sirovi kremi - 5 € Pečen kraški jagenjček s svežimi zelišči, mladim krompirčkom ter špargljev kipnik - 12 €

Vitello con insalata di stagione, con asparagi selvatici in olio d'oliva e con il succo di limone – 7 € Ravioli ripieni con asparagi e ricotta con salsa di formaggi – 5 € Agnello carsico arrosto con erbe fresche, patatine e »kipnik« di asparagi- 12 €

ŠPARGLJEVE JEDI V DRUŽBI KRAŠKE LEPOTICE VITOVSKE! Poskusite mlado, dišečo, prijetno osvežujočo in avtohtono kraško VITOVSKO iz kleti Vinakras. VINAKRAS z.o.o. Sežana Sejmiška pot 1a, 6210 SEŽANA, SLOVENIJA Tel.: +386 5 73 13 444; Faks: +386 5 73 13 445 E-pošta: [email protected]

11 PRIREDITVE APRIL /MAJ Kdaj Kaj Kje Info Odprtje razstave Bogdana Macarola 13. 4. Mladinski hotel Pliskovica Gastro foto šparglji in predstavitev Mladinski hotel Pliskovica ob 19.00 05 764 02 50 Meseca špargljev 2012 13.–15. 4. Pokal Slovenije v preskakovanju Kobilarna Lipica Lipica ob 8.00 zaprek 05 739 15 80 14. 4. S kolesom po Krasu Zavod ŠTIP Sežana Sežana od 10.00 do 16.00 s špargljevo točko 05 730 14 80 14. 4. Golf turnir Lipica: Turnir muhasti Golf Lipica Lipica ob 10.00 april 05 739 17 24 15. 4. Bunčetova Domačija, TD Kras Sejem zelišč in dobrot Krasa od 9.00 dalje Dutovlje 041 475 805 20. 4. Pokal Alpe Adria v dresurnem Kobilarna Lipica Lipica ob 8.00 jahanju 05 739 15 80 21. 4. RD Pliska in MH Pliskovica Dan odprtih borjačev Pliskovica od 10.00 dalje 05 764 02 50 21.-22. 4. Pokal Alpe Adria v dresurnem Kobilarna Lipica Lipica ob 8.00 jahanju 05 739 15 80 27.–29. 4 Mladinski hotel Pliskovica Kamnoseška delavnica Mladinski hotel Pliskovica od 10.00 05 764 02 50 30. 4. KUTD Kraški slavček Marš na pohod Kobjeglava ob 18.00 +386 (0)31 203 712 1. 5. Rz Repentabor Pohod na Volnik Repentabor- Volnik ob 11.00 041 768 757 Grad Štanjel 6. 5. Spacalov pohod Štanjel – Škrbina 05 769 01 97 ob 10.00 Delavnica: priprava venčkov in 8. 5. Mladinski hotel Pliskovica dekoracije iz špargljev kraške Mladinski hotel Pliskovica ob 18.00 05 764 02 50 gmajne za pomladansko mizo Planinsko društvo Sežana 12. 5 Izlet na Tošč in Grmado Sežana 041 477 128

13. 4. - 22. 4. 2012 27. 4. - 6. 5. 2012 VRABČE SVETO PRI KOMNU SELA NA KRASU Božo Škapin Jožef Abram Osmica Pahor, Vrabče 25 Sveto 69 Sela na Krasu 3 05/ 769 52 29 05/ 766 82 23, 05/ 308 04 42, 041/ 377 214 031/ 326 769 040/ 723 363

INFO: Za oglede in informacije o turistični ponudbi Krasa se obrnite na: Per visite guidate e informazioni sull’offerta turistica del Carso, rivolgetevi: TIC Sežana: +386 (0)5 731 01 28 TIC Štanjel: +386 (0)5 769 00 56 Mladinski hotel Pliskovica: +386 (0)5 764 02 50 [email protected] Facebook / Mesec špargljev na Krasu

Mesec špargljev na Krasu organizirajo Društvo Planta, Obrtno-podjetniška zbornica Sežana, Občina Komen in Mladinski hotel Pliskovica.