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Destinations Minervois : 5 Façons De Découvrir Ce

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Destinations Minervois : 5 Façons De Découvrir Ce Le Minervois, Carcassonne / Caunes-Minervois : 18 km / 20 mn Le label DESTINATIONS MINERVOIS : 5 FAÇONS DE DÉCOUVRIR CE TERRITOIRE Carcassonne / Homps : 34 km / 35 mn Destination le Grand Vin millésimé par le vent MINERVOIS DESTINATIONS: 5 WAYS TO DISCOVER THIS AREA Narbonne / Bize-Minervois : 21 km / 30 mn Minerve et les Gorges Qualité Sud de France “Le Minervois est un vin d’air et ce qui compte c’est le millésime du vent, Minerve / Caunes-Minervois : 24 km / 25 mn Vallée de la Cesse Les ambassadeurs que nous vous proposons en Minervois bénéficient en particulier dans la période qui précède les vendanges, ce qui condi - Délimitation des 5 destinations tous du label Qualité Sud de France, garantissant la qualité des prestations , tionne l’évapotranspiration. Ce vin d’air se caractérise par la douceur et Zone de l’appellation Maison des Vignerons En venant de Bize-Minervois, vous de l’accueil et la participation de chacun dans une démarche de réseau. la richesse des tanins et le respect originel du fruit” . du Minervois croiserez La Caunette, village niché Elles vous feront découvrir les paysages, les productions locales ainsi que CARTE TOURISTIQUE Citée dans le cahier des charges de l’AOC Minervois consacré au “lien au au pied d’une falaise impressionnante l’identité et la culture de ce territoire. TOURIST DESTINATIONS terroir”, cette phrase de Jacques Puisais, vice-président de l’Institut du goût, percée de grottes. N’hésitez pas à IN THE MINERVOIS s’appuie sur l’observation de générations de vignerons et d’œnologues. faire une pause sur la place du village The Qualité Sud de France label The ambassadors we suggest in the Minervois all En effet, c’est le vent qui fait le climat et le climat le millésime. avec son sympathique café. have the Qualité Sud de France label, a network which guarantees the quality of their Puis Minerve, située au cœur d’un plateau products and services and a warm welcome. They will help you discover the landscapes Un terroir méditerranéen caressé calcaire creusé de profondes gorges. La cité, qui a and local products as well as the cultural identity of this area. donné son nom à toute la région, subit un siège cruel lors de la croisade par le Cers et le Marin des Albigeois en 1210. Vaincue, au bout de sept semaines, les Cathares Les caveaux vignerons Encadré par deux massifs, les Pyrénées et la qui s’y réfugiaient furent tous brûlés vifs. Si vous descendez dans le lit de Ambassadeurs du Minervois la Cesse vous découvrirez deux formidables ponts naturels creusés par Montagne Noire, le Minervois se trouve à AIGUES-VIVES 11800 LA LIVI NIèR E 34210 l’entrée d’un des deux principaux couloirs de la rivière au cours des millénaires. Plus loin, en direction de Siran, vous Château l’Amiral Château Sainte Eulalie vent en France. Couplé à la nature des différents accédez à un plateau qui domine toute la plaine du Minervois offrant une 04 68 79 25 29 - 06 83 51 68 88 04 68 91 42 72 sols, il caractérise de manière très particulière les vue magnifique jusqu’aux Pyrénées. Découvrez la variété des paysages et www.chateauamiral.fr des villages par les chemins de randonnée et les itinéraires du patrimoine ! www.chateausainteeulalie.com terroirs et les paysages de cette appellation. AZILLE 11700 LAURE-MINERVOIS 11800 Le climat est sec et chaud, et l’influence de la Château Guery mer décroît lorsque l’on pénètre dans les terres 4, avenue du Minervois Château d’Argères par l’Est. Plus à l’Ouest, vers le Carcassonnais, c’est l’Atlantique qui Destination 04 68 91 44 34 04 68 78 27 73 - 06 88 09 14 64 www.chateau-guery.com apporte un regain d’humidité et de fraîcheur. Bize-Minervois www.chateaudargeres.fr Les deux vents dominants en Minervois AZILLANET (34) Domaine Saint Jacques d’Albas Cave les Trois Blasons 04 68 78 24 82 Destinations touristiques en Minervois, Le Cers : vent d’ouest/nord-ouest, parfois violent et au x portes Alliance Minervois www.chateaustjacques.com étapes recommandées, caveaux et turbulent, froid en hiver, chaud en été, toujours sec, de Narbonne 04 68 91 22 61 il amène en général le beau temps, la luminosité www.lestroisblasons.com Domaine Fontanilles Haut restaurants Porte d’entrée du Minervois, en garante d’une excellente photosynthèse et un air BADENS 11800 06 78 74 18 65 Recommended visits, wineries and restaurants frais la nuit, favorable au développement des arô mes. venant de Béziers, Bize et le hameau Château Borie Neuve www.domainefontanillehaut.com de Cabezac vous accueillent pour 04 68 79 28 62 MAILHAC 11120 Le Marin (ou vent d’autan) : vent de sud/sud-est, chaud et humide une découverte intéressante de la www.chateauborieneuve.com Château Landure soufflant de la Méditerranée. il apporte la douceur et surtout l’humidité culture oléicole à la coopérative de et donc l'hygrométrie nécessaire au développement des baies. C’est Château La Grave 04 68 46 30 59 - 09 75 59 89 37 l’Oulibo avec son “Odyssée de l’olivier”. 04 68 79 16 00 l’alternance de ces deux vents et leur plus ou moins grande importance www.chateaulandure.fr.ht Ce village est un lieu de peuplement très ancien, des ossements vieux de www.chateau-la-grave.net selon les années qui influe sur la qualité des raisins et donc celle des vins. plusieurs milliers d’années furent découverts en 1820 dans une grotte MALVES-EN-MINERVOIS 11600 De là notre slogan : Minervois, le Grand Vin millésimé par le vent. BAGNOLES 11600 proche. Charmante commune au bord de la Cesse, point de baignade Château du Donjon Château Villepeyroux Forest The Minervois, a great vintage created by wind “The Minervois is a wine of the air apprécié lors des chaudes après-midis d’été, Bize-Minervois est aussi 04 68 77 18 33 04 68 24 77 40 and what counts towards the vintage is the wind, especially in the pre-harvesting period. votre porte d’entrée pour découvrir, plus au nord, les terroirs viticoles www.chateau-du-donjon.fr www.villepeyroux-forest.fr exceptionnels du Plateau de Cazelles et du Muscat de Saint-Jean-de- This wine of the air is characterised by its soft and rich tannins and its respect for the BIZE-MINERVOIS 11120 MINERVE 34210 fruit.” Jacques Puisais, vice président of the Institut du goût. Bounded by the Pyrenees and Minervois. Tout près, Mailhac perpétue la tradition des potiers ibères Château Cabezac e Domaine Cavaillès the Montagne Noire, the Minervois is located in a powerful wind corridor. présents au VI siècle avant J.C. 04 68 46 23 05 The “Cers”: a north-westerly wind, occasionally violent, cold in winter, hot in summer, www.chateaucabezac.com 04 68 91 12 60 always dry, usually brings the luminosity which guarantees photosynthesis and a cool Le Grand Celièr Caunes-Minervois and the Montagne Noire Backed by the Montagne Noire (Black OLONZAC 34210 breeze at night, which favours the aromas. 04 68 70 51 02 Destination Destination Destination mountain), this destination leads to the valleys of the Orbiel, the Clamoux and the Argent Les Celliers d’Onairac The “Marin”: A south-easterly wind, warm and humid, brings mild weather but mostly www.grand-celier.com Double. A rich territory with, notably, the Grotte de Limousis, the Gouffre de Cabrespine, 04 68 91 42 36 the humidity needed for the development of the grapes. The alternation of these two Carcassonne et Caunes-Minervois du Somail à Homps CAPENDU 11700 winds influences the quality of the grapes and therefore that of the wines. the Maison de la Truffe (House of Truffles), the Château de Lastours, the Villeneuve- www.lescelliersdonairac.com l’Étang de Marseillette et Montagne Noire par le Canal du Midi Minervois Windmill and beautiful mountainous landscapes. At Caunes-Minervois you can Le Terroir discover the magnificent Romanesque Abbey and the red marble quarries. 04 68 79 80 32 POUZOLS-MINERVOIS 11120 Carcassonne est une des destina - Adossée aux contreforts de Aux portes de la belle cité de CAUNES-MINERVOIS 11160 Les Vignerons de Pouzols tions les plus fréquentées de France la Montagne Noire, cette destina - Narbonne, après une halte au From Le Somail to Homps by the Canal du Midi The Canal du Midi, a UNESCO World Heritage site, runs through the Minervois and links these two engaging villages. Le Somail Château Villerambert Julien et de Mailhac et un passage incontournable pour tion vous emmènera vers les vallées Musée Amphoralis à Sallèles L’influence du vent (with its old library) was a stop-off for the postal barge which linked Toulouse to Agde. 04 68 78 00 01 04 68 46 13 76 sa cité classée au patrimoine de l’Orbiel, de la Clamoux et de d’Aude, le Canal du Midi, classé au On the way up to Homps, in the shade of the plane trees and umbrella pines, you’ll FÉLINES-MINERVOIS 34210 www.cave-pouzols.com dans le travail du vigneron mondial de l’humanité par l’Unesco l’Argent Double. Un territoire riche patrimoine mondial de l’humanité discover Pierre-Paul Riquet’s unique construction which dates from the 18 th century. At Domaine Borie de Maurel RIEUX-MINERVOIS 11600 (tout comme le Canal du Midi, second de son patrimoine naturel et bâti avec, traverse le Minervois sur plus de 60 km, Homps, the Maison des Vins and the Minervois wine growers offer an extensive selection 04 68 91 68 58 Il n’y a pas de début ni de fin pour le vigneron mais Domaine des Homs site classé du territoire Minervois).
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    Reds Continued... Bottle 35. Le Portail, Domaine des Trinités, AOC Faugères £30.00 Syrah dominated. Pepper, spice & lovely deep fruit. Magnum £57.00 36. Cuvée Jean-Pull, D. des Soulanes, Côtes du Roussillon £30.00 Villages. Blend of Grenache, Carignan and Syrah. Well structured, silky and seamless. A favourite amongst us. 37. Malbec, Château Vincens ‘Prestige’, AOC Cahors £31.00 A Decanter Magazine medal winner, from the home of Malbec. 38. Pinot Noir, ‘Les Zazous’, La Croix Gratiot, IGP d’Oc £34.00 Serious style, best Pinot we've found from the Languedoc. 39. Cabernet Franc, ‘Figure Libre’, D. Gayda, IGP d'Oc £42.00 This is one of Vincent Chansault’s growing family of special ‘babies’ A Focused Wine List and it is superb! Full-bodied, intense with countless layers of avours. 40. Roboul, D. Danjou-Banessy, AOC Côtes du Roussillon £45.00 As the largest wine growing area in the world, the Languedoc-Roussillon is able to Villages. 50/50 blend of old Mourvèdre and Grenache vines that are organically farmed on clay and limestone soils. Stunning. provide a diversity of terroir (geology, geography and climate), allowing us to source a wide range of wines from this one area alone. 41. Chemin de Moscou 2015, Domaine Gayda, Pays D'Oc £48.00 Syrah, Grenache & Cinsault. Seductive palate of dark hedgerow fruits, open with an explosion of fruit & spice. For us, one of the true benets of having such a focused wine list is that it has allowed us to develop a strong connection to this region of France.
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