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Caracterización De Banano Y Plátano

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Caracterización De Banano Y Plátano PROYECTO DE RECUPERACIÓN DE SABERES LOCALES Y RECOLECCIÓN DE CULTIVARES DE BANANO Y PLÁTANO PARA SU CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA Y MULTIPLICACIÓN IN VITRO. PIA ACC UMSS O8 CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE CULTIVARES RECOLECTADOS DE BANANO y PLÁTANO Ing. M.Sc. Maria Marvel Navia Montaño 1 2 Indice de Contenido Agradecimientos 5 Presentación 6 I. Introducción 7 II. Objetivos 8 III. Revisión Bibliográfica 8 Características Morfoagronómicas 8 Morfología 8 Variedades, normas de calidad y clasificación 9 IV. Materiales y Métodos 9 Colecta del material vegetal 9 V. Resultados 10 Jardín de musaceas 10 VI. Conclusiones 44 VI. Referencias Bibliográficas 46 Indice de Cuadros CUADRO 1.- Lista de variedades de plátano y banano colectados en el Trópico de Cochabamba 12 CUADRO 2.- Caracterización morfológica de las variedades de plátanos V1 a V4 13 CUADRO 3.- Caracterización morfológica de Las variedades de plátanos V5 a V8 18 CUADRO 4.- Caracterización morfológica de variedades de banano C1 a C4 24 CUADRO 5.- Caracterización morfológica de variedades de banano C5 a C8 30 CUADRO 6.- Caracterización morfológica de variedades de banano C9 a C12 35 CUADRO 7.- Caracterización morfológica de variedades de banano C13 a C15 39 3 4 Agradecimientos Este libro no hubiera sido posible sin el interés y ánimo que nos han dado una serie de personas y amigos. Al Ing. Gino Aguirre por ser nuestro guía principal en el proyecto. Agradecer a la Universidad Autónoma del Beni “José Ballivian, Facultad de Ciencias Agrícolas, Universidad Gabriel René Moreno, Universidad Amazónica de Pando, Universidad Mayor de San Andrés, Escuela Militar de Ingeniería y Universidad Mayor de San Simón, Facultad de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y Forestales por su participación en el Proyecto Agradecer a los participantes: Ing. José Gino Aguirre Villarroel Investigador principal, Ing. Alcira Justiniano, Ing.Armelinda Zonta, Ing. Bezaleel Paredes, Ing. Mariely Camacho, Ing. Mario Rodríguez, Ing. Guido Bollati, Ing. Daniel Patiño Zeballos, Ing. Gualberto Prada, Lic. Magaly Pardo, Ing. Victor Hugo Vaca, Ing. Gabriela Ancasi E., Ing. Israel Muñoz, Ing. Beatriz Mamani, Ing. Jheanete Pérez, docentes de las Universidades, asimismo a los consultores Ing. Mgr. Félix Estrada Inclan e Ing. Gladys Gerónimo Fernández, que han hecho lo posible para cumplir con los objetivos del proyecto. 5 Presentación Este trabajo es un esfuerzo en el cual, directa o indirectamente, participaron distintas Universidades, profesionales, alumnos, agricultores opinando, corrigiendo con paciencia, dando ánimo, acompañando en los momentos de crisis y en los momentos de felicidad. Este trabajo me ha permitido aprovechar la competencia y la experiencia de muchas personas. La investigación implica siempre un reto para la persona que lo inicia, pues, aunque nos movamos en un terreno que a priori nos interese y hasta puede resultarnos familiar, son sin embargo muchas las dudas, que nos asaltan sobre la elección, acertada o no del objeto de estudio, la idoneidad del método de análisis que vamos a aplicar, o si nuestro trabajo arrojara resultados científicamente relevantes. Este trabajo tiene el fin de contribuir con los investigadores, productores, estudiantes y personas interesadas con material diversificado de variedades de banano y plátano disponibles en los jardines de las Universidades participantes, para su multiplicación, distribución e investigación, contribuyendo a la seguridad alimentaria y el cambio climático. 6 CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA E IMPLANTACION DEL fuente alimenticia de primer orden dentro del III.- REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA Ubicación Jardín de Musáceas El “CATREN” se encuentra localizado en la región consumo familiar. subtropical del Departamento de Cochabamba, a JARDIN DE BANANO Y PLÁTANO RECOLECTADOS EN EL Características Morfoagronómicas El jardín de Musáceas se implantó en el Fundo 233 km de esta ciudad. Geográficamente está La FAO desde 1960 inició la tarea de Universitario del Valle del Sacta, en el “CATREN” Corresponden a los caracteres morfológicos que ubicado entre los paralelos 17°06’ y 17°15‘ TRÓPICO DE COCHABAMBA concientizar a las instituciones sobre la de la Facultad de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y latitud Sur y los meridianos 64° 40’ y 65° 7’ 30” necesidad de preservar los recursos genéticos son relevantes en la utilización de las especies Forestales “Martín Cárdenas”, perteneciente a la cultivadas. Pueden ser de tipo cualitativo o de longitud Oeste a una altura de 228 msnm para, por un lado, tener herramientas con el fin Universidad Mayor de San Simón. (figura 3). de aliviar la cada vez más grave escasez de cuantitativo, e incluyen algunos de los caracteres alimentos y, por otro, salvar la variabilidad de botánicos-taxonómicos más otros que no aquellas especies cultivadas que se encuentran necesariamente identifican la especie, pero que en peligro de erosión en los centros de origen y son importantes desde el punto de vista de de diversidad. Así nacieron los bancos de necesidades agronómicas, de mejoramiento germoplasma en los centros internacionales de genético y, de mercadeo y consumo. A manera de I.- INTRODUCCIÓN 2008), que se cultivan en la zona oriental, en investigación agrícola (IMR, 1998) ejemplos de estos caracteres se puede mencionar Chapare de Cochabamba, en Alto Beni, en los la forma de las hojas; pigmentaciones en raíz, El plátano y el banano son propios del sur oeste Yungas y Caranavi de La Paz (Soto-Azurduy Las zonas bajas de Bolivia son regiones que han tallo, hojas y flores; color, forma y brillo en de Asia, y su cultivo se ha difundido a extensas 2010). ido conservando una valiosa diversidad de semillas; tamaño, forma y color de frutos; zonas de América Central y Sud América, donde arquitectura de planta expresada en hábito de cultivares de musáceas, naturalizadas y Variedades, normas de calidad y subgrupo Cavendish (más de 20 son la base de la alimentación de la población. El cultivo del plátano en Bolivia, en las provincias crecimiento y tipos de ramificación. Algunos adecuadamente adaptadas a nuestras variedades), etc. La mayoría de los cultivares de plátano y banano Nor Yungas (La Paz) y Chapare (Cochabamba), condiciones y que presentan un alto valor curadores de bancos de germoplasma incluyen clasificación de la familia Musácea tuvieron origen en dos es uno de los rubros estratégicos de importancia agroindustrial, alimenticio y económico, con una descriptores relacionados con componentes de o El grupo triploide AAB está compuesto de Las migraciones humanas y los intercambios de especies silvestres: Musa acuminata (A) y Musa después del cultivo de la yuca. Según la Cámara importante fuente de riqueza genética para el rendimiento con el objetivo de proveer a los variedades de banano para cocinar, como material vegetal han situado al banano en balbisiana (B) que por poliploidía e hibridación Nacional de Exportadores de Bolivia (CANEB, mejoramiento, los cuales por el desconocimiento fitomejoradores indicación del potencial de este el banano macho (más de 150 contextos ecológicos muy diferentes. A ello se generaron las variedades cultivadas actualmente 2008), existían 63.895 hectáreas de banano y en el manejo, en la conservación apropiada y en carácter en el germoplasma conservado. En su variedades), y otras variedades para suma que los agricultores han sacado provecho (Simmonds, 1966). plátano cultivadas en el país, siendo la zona de su uso sostenible, se van perdiendo, erosionando gran mayoría, estos descriptores tienen cocinar. mayor producción el trópico de Cochabamba, de las mutaciones naturales ocasionadas por la o extinguiendo por diversos factores biótico y aceptable heredabilidad local, pero son o El grupo triploide ABB está compuesto de Los bananos y los plátanos (Musa spp., grupos producción que se destina al mercado regional, multiplicación vegetativa. Es esta combinación abióticos. La recolección, conservación, afectados por cambios ambientales (Ude, et al, variedades de bananos rústicos y robustos AAA y AAB) constituyen cultivos amiláceos nacional y al mercado internacional en pequeña de reproducción natural y selección humana la caracterización y la utilización de los recursos 2002). para cocinar (p. ej., Chato o Bluggoe, importantes en países en vías de desarrollo. En el escala. Asimismo, la FAO (2012) indica que la que ha originado la diversidad genética actual filogenéticos de banano y plátano son esenciales Saba, Pisang Awak o Fougamou, Pelipita, trópico de América, esta fruta tiene un gran producción de plátano en Bolivia fue de 350.000 (Lescot,2015) para la mejora de estos cultivares y la seguridad etc.). significado socio económico y nutricional, ya que toneladas, frente a 210.000 toneladas de Para la descripción morfológica, se utilizó la lista V.- RESULTADOS alimentaria. Morfología Desde un punto de vista botánico, el banano se su exportación genera considerables ingresos y bananas. de los descriptores para Musa sp., publicado por divide en especies con frutas no comestibles, que empleos, además se constituye en el cuarto • Caracterización morfológica el Instituto Internacional de Recursos JARDÍN DE MUSÁCEAS pueden servir para otros fines diferentes a la Fitogenéticos (IPGRI), (Franco e Hidalgo 2003). grupo alimenticio de importancia a nivel mundial En las zonas tropicales de Bolivia, más IV.- MATERIALES Y MÉTODOS - “Es la descripción del fenotipo en la que se alimentación humana (fibra, alimentación del El jardín de bananos y plátanos se ha después del arroz y el trigo (Dadzie, 1998). específicamente en las provincias Chapare y II.- OBJETIVOS
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