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El Cultivo Del Avellano En Asturias

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El Cultivo Del Avellano En Asturias El avellano en Asturias: diversidad genética local y guía para su cultivo y recuperación Ana Campa Mercè Rovira Juan José Ferreira El avellano en Asturias: diversidad genética local y guía para su cultivo y recuperación Ana Campa1, Mercè Rovira2, Juan José Ferreira1 1 Programa de Genética Vegetal, Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimen- tario (SERIDA), Gobierno del Principado de Asturias. 2 Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) Centre Mas Bové, Generalitat de Ca- taluña. 3 D. L. AS 1419-2020 Imprime: Asturgraf ÍNDICE Prólogo........................................................................................................ 7 Agradecimientos ........................................................................................ 9 1. Introducción............................................................................................ 11 2. El avellano............................................................................................... 13 2.1 Descripción de la especie................................................................. 13 2.2 Estadios fenológicos ........................................................................ 15 2.3 Multiplicación de la especie ............................................................ 17 3. Situación actual del cultivo ................................................................... 21 3.1 El cultivo tradicional en Asturias..................................................... 22 3.2 Variedades locales............................................................................ 24 4. Colección de avellanos del SERIDA ....................................................... 27 4.1 Prospección 2003-2005 .................................................................... 27 4.2 Instalación de la colección............................................................... 29 5. Caracterización de la colección ............................................................. 33 5.1 Caracterización molecular ............................................................... 33 5.2 Caracterización fenológica.............................................................. 35 5.3 Caracterización morfológica de fruto ............................................ 39 5.3.1 Caracterización cualitativa..................................................... 39 5.3.2 Caracterización cuantitativa .................................................. 40 6. Descripción de potenciales variedades ................................................. 43 7. Orientaciones para el cultivo del avellano en Asturias ....................... 57 7.1 Selección de las variedades ............................................................. 57 7.2 Preparación del terreno................................................................... 58 5 7.3 Diseño de la plantación ................................................................... 58 7.4 Mantenimiento de la parcela.......................................................... 59 7.5 Poda .................................................................................................. 60 7.6 Principales plagas............................................................................. 61 7.7 Principales enfermedades................................................................ 63 7.8 Recolección y manejo postcosecha en plantaciones comerciales.. 64 7.9 Procesado de las avellanas .............................................................. 66 8. Perspectivas de futuro: hacia la recuperación del cultivo ................... 67 Referencias.................................................................................................. 69 Anexos Anexo I. Climogramas ........................................................................... 73 Anexo II. Caracterización fenológica ................................................... 74 Anexo III. Caracterización cuantitativa ................................................ 75 6 PRÓLOGO Desde hace muchos años, el cultivo del avellano forma parte del paisaje de Asturias. Concebido casi siempre como una actividad complementaria en nuestro medio rural, fue una importante fuente de ingresos adicionales para muchas comarcas. Su aprovechamiento económico fue decreciendo con el paso del tiempo, pero las avellanas nunca dejaron las riberas de nuestros ríos, los bordes de los caminos y las cestas de nuestras casas. Recuperar los cultivos tradicionales tiene un doble valor. Por un lado, es una forma de conservar el medio natural y el paisaje, condición que será ine- ludible en todas las políticas de desarrollo rural del futuro; por otro, es un factor de diversificación de las producciones agrarias, una de las señas de identidad económica y social del medio rural asturiano. La situación de partida para la recuperación del cultivo del avellano es inmejorable: se trata de una especie bien adaptada a las condiciones agro- climáticas locales, un cultivo tradicional en nuestro medio rural y, segura- mente, presenta una diversidad de variedades locales fruto de la selección y adaptación de los agricultores asturianos durante muchos años. Precisamente, uno de los aspectos que aborda este trabajo es la caracte- rización de la diversidad local de variedades o genotipos de avellano reco- lectados en Asturias y mantenidos en la colección del SERIDA. Este tipo de trabajos no se habían realizado previamente en Asturias, si exceptuamos un estudio pionero de S. Álvarez-Requejo realizado a mediados del siglo XX en la Estación Pomológica de Villaviciosa (actual SERIDA-Villaviciosa) y del que sólo se conservan cuatro variedades. El libro que se presenta proporciona datos sobre las características, diferencias y comportamiento de variedades locales de avellano, tanto para la preservación de diversidad genética local de esta especie como para el diseño de futuras plantaciones. Así mismo, busca poner en valor este cultivo tradicional y contribuir a la recuperación, modernización y uso de las producciones locales. Este trabajo de investigación es una buena herramienta para la moder- nización del cultivo del avellano en Asturias. Es necesario que los profesio- nales de nuestro sector primario interesados en la recuperación de este cultivo dispongan de un marco de referencia, con una caracterización de las 7 variedades locales de avellano y una guía de manejo para conservar y dar mayor rentabilidad a las explotaciones. Para dar respuesta a esas necesidades surge este trabajo, y no es casual que nazca y se desarrolle en el SERIDA, la herramienta investigadora del Go- bierno de Asturias al servicio del sector primario y agroalimentario. Desde nuestra Consejería de Medio Rural y Cohesión Territorial, concebim os el SE- RIDA como un esfuerzo investigador orientado a satisfacer las necesidades de nuestro sector primario, poniendo la innovación al servicio de la consoli- dación y rentabilidad de las explotaciones. La creación de la Consejería de Ciencia, Innovación y Universidad ha su- puesto un impulso político y un estímulo para la actividad investigadora en Asturias. Trabajando en estrecha colaboración, esperamos que suponga tam- bién una nueva etapa para el SERIDA, en la que actividad investigadora y sector primario encuentren un marco favorable para su consolidación y desarrollo. Quiero agradecer este trabajo a los Dres. en Biología por la Universidad de Oviedo, Juan José Ferreira y Ana Campa, por su trabajo desde el Grupo de Genética Vegetal del SERIDA, y a la Dra. en Biología por la Universidad de Lleida, Mercè Rovira. Un trabajo que esperamos sea también estímulo para todos los investigadores que colaboran en el progreso de nuestro medio rural y en lograr un sector primario moderno y competitivo. Alejandro Jesús Calvo Rodríguez Consejero de Medio Rural y Cohesión Territorial 8 AGRADECIMIENTOS Los autores agradecen la colaboración de los productores que han con- tribuido y enriquecido este trabajo prestando sus conocimientos y experien- cia. También agradecen el esfuerzo en la conservación y caracterización de esta colección de todo el personal de apoyo del Programa de Genética Ve- getal del SERIDA, y en especial a los asistentes de investigación Fernando Díaz, José Ángel Poladura y Monserrat Sanz. Igualmente, agradecen a Josep M. Ferré (IRTA Más Bové) la realización y cuidado de los injertos que han per- mitido establecer la colección de avellanos del SERIDA. Especial mención para todos los alumnos que han realizado sus prácticas de formación Universitaria en el Programa de Genética Vegetal, especialmente Noemí Trabanco Martín y Claudia García González que han realizado sus Tesis de Licenciatura con esta especie. Los trabajos de prospección e instalación de la colección han sido finan- ciados en parte por los proyectos RF01-030 (Recuperación y conservación de los recursos fitogenéticos de especies de interés tradicional en Asturias) y RF2008-0014-C03 (Prospección, introducción, caracterización y documenta- ción de germoplasma español de tres especies frutales: algarrobo , avellano y nogal) del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Ali- mentaria (INIA). Villaviciosa a 31 de agosto de 2020 9 1. INTRODUCCIÓN El avellano europeo (Corylus avellana L.) es un cultivo tradicional en As- turias, de cuya importancia, ya en el año 1711, da cuenta Fray Toribio Santo Tomás y Pumarada (2006). Sin embargo, a finales del siglo XX este cultivo quedó relegado en la región como consecuencia de la baja cotización de su fruto y del retroceso demográfico del medio rural. Aunque el territorio rural asturiano representa
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