LA VERSION COMPLETE DE VOTRE GUIDE BULGARIE 2014/2015

en numérique ou en papier en 3 clics

à partir de 10.99€

Disponible sur EDITION Directeurs de collection et auteurs : Dominique AUZIAS et Jean-Paul LABOURDETTE Auteurs : Nicolas LANDRU, Anouk BAUDOIN, Jean-Paul LABOURDETTE, Dominique AUZIAS et alter Directeur Editorial : Stéphan SZEREMETA Responsable Editorial Monde : Patrick MARINGE ! Rédaction Monde : Caroline MICHELOT, Morgane VESLIN, Julien BERNARD et Pierre-Yves SOUCHET Bienvenue en Bulgarie ! Aux confins sud-est de l’, ce Rédaction France : François TOURNIE, Jeff BUCHE, Grégoire DECONIHOUT beau pays souvent méconnu en Occident, fut pendant des et Perrine GALAZKA décennies une destination touristique de premier plan pour le FABRICATION bloc de l’Est. A juste titre ! Le plus grand pays des Balkans, le Responsable Studio : Sophie LECHERTIER plus stable aussi puisqu’il est le seul à ne pas avoir connu de assistée de Romain AUDREN Maquette et Montage : Julie BORDES, troubles ces dernières décennies, offre un climat clément et des Élodie CLAVIER, Sandrine MECKING, paysages aussi séduisants que variés… Les plages de la mer Delphine PAGANO et Laurie PILLOIS Noire, les piémonts plantés de vignobles, les falaises de grès et Iconographie et Cartographie : Robin BEDDAR les vastes massifs de montagnes parsemés de vertes vallées et WEB ET NUMERIQUE de gorges profondes offrent l’ensemble contrasté d’une nature Directeur technique : Lionel CAZAUMAYOU Chef de projet et développeurs : généreuse et préservée. La ruralité du décor vous plongera dans Jean-Marc REYMUND assisté de Florian FAZER, des campagnes qui ont conservé une forte authenticité : les Anthony GUYOT, Cédric MAILLOUX charettes tirées par des chevaux côtoient encore les berlines et Christophe PERREAU sur les routes de ce pays qui oscille entre la modernité euro- DIRECTION COMMERCIALE Directeur commercial et web : Olivier AZPIROZ péenne et l’archaïsme balkanique... La main de l’homme y a Responsable Régies locales : aussi fait son œuvre. On trouvera aux quatre coins du pays Michel GRANSEIGNE les reliques d’un savant mélange de civilisations : vestiges Adjoint : Victor CORREIA Relation Clientèle : Nathalie GONCALVES thraces, romains, proto-bulgares, byzantins et ottomans, une et Vimla MEETTOO myriade de superbes monastères orthodoxes, l’architecture de e REGIE NATIONALE la Renaissance nationale du XIX siècle, d’élégantes métropoles Responsable Régie Nationale : Aurélien érigées sous influence russe et autrichienne... La civilisation MILTENBERGER assisté de Sandra RUFFIEUX bulgare est le résultat de ce métissage balkanique issu de sa Chefs de Publicité : Caroline AUBRY, Perrine DE CARNE MARCEIN, Caroline GENTELET, position charnière entre Occident et Orient. Ajoutons l’impact du Sacha GOURAND, Alexandra GUILLAUME, communisme et de la décommunisation qui ont légué au pays Stéphanie MORRIS, Caroline PREAU et Virginie SMADJA sa part de grisaille, mais aussi des infrastructures agréables et efficaces, et l’on peut se représenter la richesse en facettes REGIE INTERNATIONALE Directrice : Karine VIROT assistée de Elise CADIOU que réserve le plus oriental des pays slaves. Beaucoup de villes Chefs de Publicité : Romain COLLYER, bulgares sont belles et attrayantes, et quasiment toutes sont Camille ESMIEU et Guillaume LABOUREUR agréables et vivantes, plantées d’arbres et de parcs, et dotées DIFFUSION ET PROMOTION systématiquement d’un centre piéton. Directeur des Ventes : Bénédicte MOULET Indifférente aux troubles politiques qu’ont connu ses voisins assistée d’Aissatou DIOP et Alicia FILANKEMBO Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ yougoslaves, moins âpre que la Roumanie, la Bulgarie ne s’est Relations Presse-Partenariats : pas défaussée de sa tradition touristique. Ses infrastructures Jean-Mary MARCHAL sont relativement bonnes et ses sites sont bien mis en valeur. ADMINISTRATION Pour sa dose de dépaysement, c’est un pays facile d’accès. Président : Jean-Paul LABOURDETTE Directeur Administratif et Financier : Ici l’aventure se vit à bon compte, entourée d’une bonne dose Gérard BRODIN de sécurité… et dans l’Union européenne ! Directrice des Ressources Humaines : Nicolas Landru Dina BOURDEAU assistée de Léa BENARD et Sandra MORAIS Responsable informatique : Pascal LE GOFF REMERCIEMENTS. Merci à Céline et Salomé. Merci à Balkania Responsable Comptabilité : Nicolas FESQUET Tour. À Melnik, Tobias, Tvestan, Lyubomir et Misho, merci de assisté de Jeannine DEMIRDJIAN, Oumy DIOUF m’avoir, chacun à leur façon, ouvert des pistes en Bulgarie. et Christelle MANEBARD Recouvrement : Fabien BONNAN assisté de Sandra BRIJLALL Standard : Jehanne AOUMEUR

LE PETIT FUTÉ BULGARIE 2014-2015 Petit Futé a été fondé par Dominique AUZIAS. Il est édité par Les Nouvelles Editions de l’Université 18, rue des Volontaires - 75015 Paris. & 01 53 69 70 00 - Fax 01 42 73 15 24 Internet : www.petitfute.com SAS au capital de 1 000 000 € - RC PARIS B 309 769 966 Couverture : © Pepeira, Tom - Iconotec Impression : IMPRIMERIE CHIRAT - 42540 Saint-Just-la-Pendue Dépôt légal : avril 2014 ISBN : 9782746972919

Pour nous contacter par email, indiquez le nom de famille en minuscule suivi de @petitfute.com Pour le courrier des lecteurs : [email protected] Sommaire

INVITATION Primorsko ...... 120 „„ Sozopol ...... 121 AU VOYAGE „ Bourgas ...... 124 Les plus de la Bulgarie ...... 7 Pomorie ...... 129 Fiche technique ...... 10 Nessebar ...... 130 Idées de séjour ...... 12 Sunny Beach ...... 135 Obzor ...... 136 Kamchiya ...... 137 „„DÉCOUVERTE „ Shkorpilovtsi ...... 137 La Bulgarie en 35 mots-clés ...... 20 Byala ...... 137 Survol de la Bulgarie ...... 25 Varna et le nord de la côte ...... 138 Histoire ...... 29 Varna ...... 138 Politique et économie ...... 39 St. St. Konstantin I ...... 150 Population ...... 45 Golden Sands ...... 152 Mode de vie ...... 47 Riviera ...... 153 Arts et culture ...... 51 Albena ...... 153 Festivités ...... 61 Obrochishte ...... 154 Cuisine bulgare ...... 64 Baltchik ...... 154 Jeux, loisirs et sports ...... 72 Tuzlata ...... 156 Enfants du pays ...... 73 Kavarna ...... 156 Kalakria ...... 157 Rusalka ...... 158 „„ „ Shabla ...... 158 Sofia ...... 78 Krapets ...... 158 Quartiers ...... 78 Durankulak ...... 158 Se déplacer ...... 83 Pratique ...... 87 „„LE GRAND BALKAN „ Se loger ...... 90 Stara Planina ...... 162 Se restaurer ...... 94 ...... 162 Sortir ...... 97 Arbanassi ...... 170 À voir – À faire ...... 99 ...... 170 Shopping ...... 110 Elena ...... 176 Les environs ...... 111 Kotel ...... 176 Kremikovtsi ...... 111 Zheravna...... 178 Pancharevo ...... 111 Gabrovo ...... 179 Etara ...... 181 „„LA CÔTE Bozhentsi ...... 182 Troyan ...... 182 DE LA MER NOIRE „ Lovetch ...... 185 Nessebar et le sud de la côte ...... 116 Vallée des Roses et Sredna Gora ...... 187 Malko Tarnovo ...... 117 Sliven ...... 187 Strandzha ...... 117 ...... 188 Ahtopol ...... 118 ...... 191 Sinemorets ...... 119 Hisarya ...... 194 Tsarevo ...... 120 Koprivshtitsa ...... 196 Bulgari ...... 120 Panagyurishte ...... 200 „„LE DANUBE © S.NICOLAS - ICONOTEC ET LE BALKAN OCCIDENTAL „ Balkan occidental ...... 206 ...... 206 ...... 208 Montana ...... 210 Veliko Tarnovo, ancienne capitale Chiprovtsi ...... 211 de la Bulgarie médiévale. Belogradtchik ...... 211 Le Danube ...... 213 „„LES RHODOPES ...... 213 Oryahovo ...... 215 ET LA THRACE „ ...... 216 La plaine de Thrace ...... 280 Ruse ...... 220 ...... 280 Parc naturel Pazardjik ...... 294 du Roussenski Lom ...... 226 Chirpan ...... 295 ...... 226 Dimitrovgrad ...... 296 Veliki Preslav...... 230 Haskovo ...... 296 Pliska ...... 231 ...... 298 Isperih ...... 232 Svilengrad ...... 299 Silistra ...... 232 Les Rhodopes ...... 300 Dobritch ...... 233 Velingrad ...... 300 Batak ...... 301 Dospat ...... 303 „„LE Devin ...... 303 Chiroka Laka ...... 305 ET LE PIRIN „ Tchepelare ...... 306 Le Rila ...... 238 Pamporovo ...... 308 Pernik ...... 238 Smolyan...... 309 Radomir ...... 239 Momchilovtsi ...... 311 Zemen ...... 239 Manastir ...... 311 ...... 240 Bachkovo ...... 312 Dupnitsa ...... 241 Asenovgrad ...... 313 Samokov ...... 242 Kardjali ...... 314 Borovets ...... 244 Madzharovo ...... 316 Rila ...... 248 Ivaïlovgrad ...... 316 ...... 248 Parc national de Rila ...... 252 „„ORGANISER Le Pirin ...... 254 ...... 254 SON SÉJOUR „ Bansko ...... 259 Pense futé ...... 318 Sandanski ...... 267 S’informer ...... 332 Melnik ...... 269 Comment partir ? ...... 338 Petritch ...... 273 Rester ...... 352 Gotse Deltchev ...... 274 Index ...... 356

INVITATION AU VOYAGE AUTHOR’S IMAGE AUTHOR’S © dans la siècles, e

au sud-ouest, au et XX e au sud-ouest, le près de Sofia, chef- Cathédrale Saint-Alexandre-Nevski.

Latombe thrace de Kazanlak L’église de Boyana L’église Lemonastère de Rila Le parc national du Pirin

Les plus w w w w vallée des Roses au centre du pays. L’Unesco, qui recenseL’Unesco, et protège des sites considère naturels ou culturels qu’elle comme relevant « patrimoine d’un mondial » est entendu présente conserver, bien à en Bulgarie. Aujourd’hui, oncompte neuf de ces lieux classés comme étant d’importance primordiale tant pour des raisons historiques, scientifiques,esthétiques, culturelles que ou écologiques : plus important du pays. murale,broderie... Sans oublier des l’une formidablesplus productions d’icônes du monde (exposée à Sofia et trop méconnue en Occident) ainsi que de formidables œuvres d’artistes bulgares des XIX baignées dans tous les grands courants de modernel’art européen. 9 sites classés par l’UNESCO d’œuvre de l’art des fresques bulgares. fresques des l’art de d’œuvre réserve haute naturelle de montagne. - - - - de la Bulgarie

de Roussé, de Varna ou de Bourgas, les e

nies, artisanat encore très vivant, peinture peinture vivant, artisanat très encore nies, aux tonalités uniques. Ils sont toujours très fiers de leur folklore : musique, polypho En plus de cet héritage, les Bulgares sont détenteurs culture vaste d’une et ancienne et églises se côtoyer et même mêler leurs civile. l’architecture dans influences tectural plus que dans n’importe quel autre verra souvent mosquées et l’on domaine, ou Tryavna...Le mélange d’influences en Bulgarie se ressent dans le patrimoinearchi les innombrables villages de la Renaissance la de innombrablesles villages nationale,Chiroka Laka, Koprivchtitsa, Melnik mer Noire de Sozopol, les monuments de Sofia, Batchkovo, les vieilles villes de Plovdiv et les Tarnovo, élégantesde Véliko avenues XIX sous-estimée par le grand public. Elle compte centainesdes monastères, de Rila et tels sion de se plonger dans la culture riche et complexe du pays. Cette richesse est souvent de visitesde touristiques etdonnent l’occa La Bulgarie détient un patrimoine consé patrimoine un détient La Bulgarie quent, très visible et bien Ces mis en valeur. vestiges du passé sont de très beaux objets Un patrimoine étonnant 40 églisesde Nessebar ou les maisons de la 8 LES PLUS DE LA BULGARIE

w La ville byzantine de Nessebar sur la vite l’impression d’être sauvage et reculée. En côte, dotée de plus de 40 vestiges antiques. route à travers villages, montagnes et forêts, w Le Cavalier de Madara au nord-ouest de on découvrira une authenticité et un vrai-faux Varna, sculpture relique de l’ère proto-bulgare archaïsme qui nous propulsera dans un autre univers que celui du monde occidental. Les w La tombe thrace près de Svechtari. routes bosselées et souvent trouées, les char- w La réserve naturelle de Srébarna sur les rettes tirées par des ânes ou des chevaux, la rives du Danube, lieu majeur de la migration nature préservée et truffée d’étranges phéno- d’oiseaux. mènes géologiques, les reliques de traditions w Les églises rupestres d’Ivanovo au nord, pluriséculaires, les villages isolés, le pluricul- témoignage unique d’architecture troglodyte turalisme marqué de certaines régions, une ecclésiale. auberge à la bonne franquette, un monastère L’idéal, pour qui souhaiterait en priorité visiter perdu, bien des éléments donneront à votre les sites classés, serait évidemment de faire voyage un coloris d’aventure ! Pourtant, la un parcours suivant ces « neuf merveilles ». sécurité est là, l’hébergement et les transports Mais elles sont si bien réparties dans tous les sont modernes, le pays est hospitalier et sans recoins du pays qu’on ne peut envisager de danger particulier, les distances ne sont jamais toutes les voir que lors d’un itinéraire long. La grandes, malgré l’impression fréquente de présence de neuf sites du patrimoine mondial désert. Alors pourquoi s’en priver ? de l’Unesco en Bulgarie est d’ailleurs un bon indicateur de la richesse culturelle du pays et Un climat clément montre qu’il n’y a pas de région à délaisser... Le climat de la Bulgarie est tempéré, avec un mélange d’influences contientales et Sur les traces d’anciennes méditerranéennes. Des décennies durant, civilisations les Nordiques du bloc de l’Est allaient chercher Ce n’est pas tous les jours qu’un Occidental ici leur Côte d’Azur. Conclusion : il y a peu de se retrouve sur le chemin des Thraces, ce mois désagréables pour faire du tourisme peuple antique au nom évocateur pour les d’extérieur. Les beaux jours font légion tout connaisseurs de la Grèce antique, mystérieux au long de l’année. La culture des cafés et des et lointain... Cette civilisation a produit l’or le terrasses est un trait fort du pays, tout comme plus ancien du monde. Le territoire bulgare le sont les habituelles balades vespérales était le cœur de leur aire et regorge de leurs sur les avenues piétonnes, les promenades vestiges ; récemment, on y a retrouvé un sur le bord de mer ou dans les parcs. Entre masque funéraire de 24 carats et de 600 g mars et octobre, la flânerie du soir est une d’or... activité nationale en Bulgarie. Les conditions Vous n’avez peut-être pas non plus souvent naturelles pour la pratique de sports de plein l’occasion de vous tenir devant les vestiges air sont excellentes toute l’année : ski, surf d’un peuple des steppes qui s’est sédenta- des neiges et raquettes en hiver, baignade, risé devant Byzance, ces fameux « Proto- planche à voile, navigation, plongée, trekking, bulgares », à la civilisation beaucoup plus randonnée, escalade, alpinisme en été... De complexe qu’on ne l’a longtemps cru... Ajoutés plus, ce bon climat portera à vos bouches à ceux-là les legs romains, byzantins, ortho- les délices du pays, en toutes saisons fruits doxes (la Bulgarie fut la première contrée et légumes délicieux et d’excellente qualité. évangélisée par Cyrille et Méthode), slaves, Sans parler du vin... féodaux ou ottomans, on peut bien faire d’un voyage en Bulgarie la reconstitution d’un Une nature spectaculaire puzzle des civilisations qui se sont côtoyées, La nature bulgare est belle et variée. Des succédées, mélangées et mutuellement assi- paysages de basse et de moyenne-haute milées jusqu’à aujourd’hui sur ce territoire. montagne, des plaines et des vallées, des gorges et des alpages, des piémonts viticoles, Terra incognita à portée des falaises, des plages, de baies et des de main… lagons composent de somptueux panoramas. Pas nécessaire d’aller au bout du monde pour Le Sud-Ouest de la Bulgarie est la région trouver l’aventure et le dépaysement. Tout en la plus spectaculaire pour qui recherche la ayant des infrastructures modernes et rela- montagne. Il est recouvert d’une succession tivement confortables, la Bulgarie offre très de massifs de moyenne et de haute montagne, LES PLUS DE LA BULGARIE 9 dans des paysages à mi-chemin entre le Et puis il y a la côte de la mer Noire, le Massif central et les Alpes. Il s’agit d’une somptueux cours du Danube et ses zones série de montagnes jeunes comme les Alpes, humides, réserves ornithologiques d’excep- mais dont l’élévation s’est interrompue plus tion où nichent même des pélicans... Deux tôt. Cet enchaînement contient, de nord-ouest des grandes routes aériennes du « peuple en sud-est en partant de Sofia, les massifs migrateur » traversent le pays – Via Pontica, du Vitocha, du Rila, du Pirin et des Rhodopes. le long du littoral de la mer Noire, et Via Dans le centre du pays, étendu d’ouest en Aristotelis, le long de Struma. Quant à la flore, est, le Grand Balkan, ou Stara Planina, est la richesse est aussi au rendez-vous, entre un deuxième ensemble montagneux de choix, les espèces européennes, de la Méditerranée, également fascinant et sauvage. Le sud-ouest du Caucase, d’Asie Mineure, et endémiques et le Balkan constituent un véritable paradis aux Balkans... Bref : pour sa taille, la Bulgarie INVITATION AU VOYAGE pour les amoureux de la montagne et de possède une superbe diversité d’éco-systèmes la nature, qui se prête parfaitement à la et de paysages. Tourisme nature, destination randonnée et aux sports de montagne. Plus de choix ! accessible et aménagé au nord, plus reculé et archaïque dans les Rhodopes, cet ensemble Au pays du thermalisme est partout sauvage et moins fréquenté que Il y a plus de cinq cents sources d’eau minérale ses pairs d’Europe de l’Ouest. Sa faune est aux vertus curatives en Bulgarie. Elles se foisonnante ; elle fait toute la différence avec trouvent aux pieds des montagnes et le long des régions où l’homme a dompté la nature : de la côte de la mer Noire. Les eaux ont des ours, lynx et loup seront vos voisins (même compositions chimiques très différentes et un si vous ne vous trouverez pas tous les jours taux de minéralisation important. En raison de nez à nez !). leur origine profonde, leur composition chimique Outre l’air vif, la nature et le sport, il y a bien est constante. La combinaison gagnante des évidemment les paysages, variés, bourrés de stations thermales bulgares est le climat doux micro-climats et de phénomènes géologiques et la vaste gamme des vertus curatives de ses inattendus et qui représentent véritablement eaux. Plusieurs stations de balnéothérapie bien une multitude d’attractions : cheminées de équipées offrent un large choix de traitements. fées, falaises, pyramides, ponts naturels, A noter, un véritable geyser à Saparéva Banya grottes, gorges, sommets, sources... où l’eau jaillit à 130,8 °C. S.NICOLAS – ICONOTEC ©

Village de Rojen.

Idées de séjour

Bien sûr, on ne peut pas tout voir en un voyage. la montagne. Nuit au monastère ou retour Nous vous proposons ci-dessous différents à Sofia le soir. circuits. Dans tout voyage, Sofia est incon- w Jour 3 : Plovdiv. C’est sans aucun doute tournable, en tant que capitale et parce qu’elle la plus belle vieille ville de Bulgarie, fondée renferme musées et monuments de premier par Philippe de Macédoine et riche de tant plan, mais aussi parce qu’elle est un centre d’influences. Visite de la vieille ville, réserve absolu des transports ; seul un voyage orienté architecturale, de l’amphithéâtre romain et uniquement vers la côte peut éviter Sofia du centre-ville. – bien que ce soit dommage ! Plovdiv est à ne manquer sous aucun prétexte. w Jour 3 bis : Plovdiv + monastère de En ce qui concerne les différentes régions, Batchkovo, inscrit au patrimoine mondial par la préférence sera modulable en fonction l’Unesco. Une solution alternative consiste à des intérêts de chacun. La côte attire les passer un week-end à Plovdiv sans s’arrêter personnes désireuses d’allier le culturel à Sofia. Si vous êtes en voiture, vous pouvez aux activités balnéaires. Les sites y sont choisir de passer par le village-musée de nombreux, entre les métropoles Bourgas et Koprivshtitsa sur la route. Varna, les villes fortifiées grecques, les parcs naturels et les plages. Les régions monta- L’essentiel de la Bulgarie gneuses du Sud-Ouest présentent le double en une semaine avantage de proposer un grand nombre de Nous vous proposons ici deux programmes, sites dans un environnement naturel magni- à vous de choisir ! fique et d’être à une distance réduite de Sofia. Le Grand Balkan (Stara Planina), au centre, Premier itinéraire est une région authentique, pittoresque, au w Jour 1 : Sofia. Visite de la ville : la cœur de l’âme bulgare. Sa capitale, Véliko cathédrale Alexandre-Nevski, l’église Tarnovo, est un chef d’œuvre d’architecture. Sainte-Sophie, l’église russe Saint-Nicolas, Les plaines de Thrace et du Danube sont moins la mosquée Banya Bachi, le musée national attrayantes pour leurs paysages, mais certains d’Histoire et l’église de Boyana. Promenade au endroits sont riches en sites historiques et en marché couvert central et le long du boulevard fantastiques réserves naturelles. Selon les Vitosha, principale artère commerçante. modalités, nous recommandons vivement de faire un détour jusqu’à Roussé, la métropole w Jour 2 : Rila. Visite du plus important du nord de la Bulgarie. Il n’y a pas de région monastère de Bulgarie, sur les versants du à éviter, chacune a son intérêt et son charme. mont Rila à une centaine de kilomètres de Sofia (2 heures de bus pour le village de Rila). La Bulgarie le temps d’un long Randonnée, 1 heure 15 A/R, jusqu’à la tombe week-end de saint Jean de Rila au cœur de la nature. Possibilité de passer la nuit au monastère, w Jour 1 : Sofia. Sofia, visite du centre-ville ou retour vers Sofia. – La rotonde Saint-Georges du IVe siècle, le musée d’Archéologie, le théâtre national Ivan w Jour 3 : Plovdiv – Batchkovo. Visite de la Vazov, la mosquée Banya Bachi, l’église russe vieille ville : maisons de style baroque, églises Saint-Nicolas, la cathédrale Saint-Alexandre- byzantines et remarquable amphithéâtre Nevski et sa crypte où se trouve une collection romain. Visite du monastère de Batchkovo, importante d`icônes (IXe-XIXe siècles), et inscrit au patrimoine de l’humanité par l’église Sainte-Sophie (Ve siècle). l’Unesco. Nuit à Stara Zagora. w Jour 2 : le monastère de Rila. Le w Jour 4 : Nessebar – presqu’île rocheuse monastère de Rila est à 125 km de Sofia. A sur la côte de la mer Noire. La ville aux 1 147 m d’altitude, il est abrité dans le massif quarante églises ! Promenade à pied dans les le plus haut de la péninsule. C’est l’attraction rues de la ville à la découverte des vestiges principale du pays, sa visite ne doit être oubliée byzantins et des maisons en bois et en pierre sous aucun prétexte. A côté, on peut visiter des XVIIIe et XIXe siècles. Petite baignade si les pyramides de Stob ou randonner dans le temps le permet ! Selon l’emploi du temps, IDÉES DE SÉJOUR 13 escale à Bourgas avant d’aller à Nessebar, son w Jour 3 : Véliko Tarnovo. Sur la route, faire centre-ville et sa promenade de bord de mer. une halte aux monastères troglodytiques w Jour 5 : Varna. Une des perles du littoral d’Ivanovo, dans la superbe réserve naturelle bulgare. Visite des thermes romains, du Musée du Roussenski Lom. Arrivée à Véliko archéologique et du musée de la Marine. Tarnovo, superbe vieille ville pittoresquement Promenade le long des plages du nord de la enchevêtrée sur les collines. Promenade dans ville. Nuit à Varna. le quartier historique de Varocha pour son w Jour 6 : Veliko Tarnovo. Capitale du second atmosphère agréable, traversée du pont empire bulgare. Visite de la ville dont une couvert et visite de la forteresse médiévale. partie est composée de maisons suspendues Faites un tour ensuite au village d’Arbanassi pour ses maisons de la Renaissance aux parois rocheuses. Découverte des ruines INVITATION AU VOYAGE de la citadelle de Tsarevets. Visite du village nationale. d’Arbanassi. w Jour 4 : Triavna – Etara – Kazanlak. w Jour 7 : Troyan – Koprivshtitsa. Visite du La petite ville de Triavna est un petit bijou monastère de Troyan dont les bâtiments datent architectural. Promenade dans les rues pavées du XVe siècle, à l’exception de l’église du XIXe qui de la ville ancienne. Réserve architecturale, ce comporte de superbes fresques. Koprivshtitsa, petit village comporte une centaine de maisons petite ville-musée du XIXe siècle, dans le style de l’époque de la Renaissance nationale. Renaissance nationale. Retour à Sofia. Profitez de l’atmosphère tranquille qui y règne. Etara, à quelques kilomètres de Gabrovo, est Deuxième itinéraire un village transformé en musée de l’artisanat à w Jour 1 : Sofia. Visite de la ville : la ciel ouvert. Puis on traverse le Balkan et le col cathédrale Alexandre-Nevski, l’église de Chipka (1 328 m), lieu devenu symbolique Sainte-Sophie, l’église russe Saint-Nicolas, pendant la guerre de Libération de la Bulgarie. la mosquée Banya Bachi, le musée national De l’autre côté, visite de l’église mémorial de d’Histoire. Promenade au marché couvert la nativité aux cinq coupoles en bulbes dorés central et le long du boulevard Vitosha, et admirez la vue ! Nuit à Kazanlak, le centre principale artère commerçante. de la vallée des roses. w Jour 2 : Roussé. Faire un tel détour au w Jour 5 : Plovdiv. A Kazanlak, visite de la Nord en vaut la peine : pour prendre contact tombe thrace et du musée des Roses. Puis en avec le magnifique Danube et admirer son route vers Plovdiv, la superbe ville de Philippe cours silencieux, et pour arpenter les rues et de Macédoine ou la ville aux sept collines. admirer les superbes façades bourgeoises du Visite de la vieille ville, réserve d’architecture XIXe siècle de cette cité orientée vers Vienne. de la Renaissance nationale, l’amphithéâtre Visite de la ville et de ses musées. antique et le centre-ville. AUTHOR’S IMAGE ©

Monastère de Rila, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. 14 IDÉES DE SÉJOUR

w Jour 6 : monastère de Rila. Traversée w Jour 6 : lacs de Batak et de Dospat – des montagnes Rhodopes-Rila, passage par gorges de Trigrad – Devin. Traversée des Velingrad, agréable petite ville thermale. Visite magnifiques Rhodopes. Les gorges de Trigrad du célèbre monastère de Rila fondé au Xe siècle en sont l’un des endroits les plus merveilleux. et inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. Les falaises se dressent à 200 m de hauteur. w Jour 7 : Boyana – Vitocha. Visite de l’église Visite de la grotte du Diable. Nuit à la station de Boyana et de ses superbes fresques datant thermale de Devin, l’un des meilleurs centres de 1259, œuvres de la peinture médiévale de spa du pays. Egalement randonnées à bulgare. Elle est inscrite sur la Liste du cheval, à vélo ou à pied. patrimoine mondial de l’Unesco. Promenade w Jour 7 : Chiroka Laka – monastère de sur un des nombreux sentiers balisés du parc Batchkovo – Assenovgrad. Visite de Chiroka national de Vitosha pour apprécier la beauté Laka, superbe petit village de montagne de de du paysage et les vues ! la Renaissance nationale, déclaré réserve architecturale et ethnographique. Traversée Le tour de la Bulgarie des Rhodopes, détour par les Ponts Enchantés en trois semaines (Chudnoste Mostove), visite du deuxième monastère de Bulgarie, Batchkovo, et Premier itinéraire d’une des plus belles forteresses du pays, Assenovgrad. Nuit à Plovdiv. w Jour 1 : Sofia. Visite de la ville : la cathédrale Alexandre-Nevski, l’église w Jour 6 : monastère de Batchkovo – Plovdiv. Sainte-Sophie, l’église russe Saint-Nicolas, Visite de la vieille ville de Plovdiv : maisons de la mosquée Banya Bachi. Promenade au jardin l’époque du Réveil national, églises byzantines public en face du Théâtre national, au marché et remarquable amphithéâtre romain. des halles, le long du boulevard Vitosha, w Jour 7 : Plovdiv. Prolongement de la visite principale artère commerçante et au marché avec le centre-ville et ses maisons-musées. des femmes. w Jour 8 : Stara Zagora – Kazanlak. w Jour 2 : Rila – Blagoevgrad. Visite du plus Promenade dans les jardins de Stara Zagora, grand monastère de Bulgarie, sur les versants parmi les plus beaux du pays et visite de du mont Rila, à une centaine de kilomètres de la vieille ville (théâtre romain). Visite de Sofia (2 heures de bus pour accéder au village Kazanlak, capitale de la vallée des roses : de Rila). Passage par le centre historique de distilleries d’essence de roses et tombeau Blagoevgrad, agréable et qui possède un thrace du IIIe siècle av. J.-C., inscrit sur la quartier de la Renaissance nationale. Liste du patrimoine mondial de l’Unesco. w Jour 3 : Melnik – monastère de Rojen. La w Jour 9 : Bourgas – Sozopol. Visite d’abord plus petite ville du pays entourée de pyramides de de la vieille ville de Sozopol construite de sable, dans le style de la Renaissance sur une presqu’île. Maisons de pêcheur, nationale, est connue pour sa production de atmosphère conviviale et belles plages. vins rouges, unique au monde. Charmant Soirée dans le port très vivant de Bourgas, monastère avec une vue incroyable sur les avec ses rues agréables et sa promenade pyramides de sable et la chaîne qui forme de bord de mer. une frontière naturelle avec la Grèce. w Jour 10 : Nessebar. Presqu’île rocheuse w Jour 4 : Kovacevica – Bansko. Petite sur la côte de la mer Noire : promenade à pied réserve architecturale. Dans les alentours se dans les rues pavées de la perle du littoral trouve un observatoire astronomique thrace. bulgare, à la découverte de ses quarante Visite de la petite ville de montagne Bansko, églises byzantines en ruine. e fondée au X siècle : maisons de pierre et w Jour 11 : Varna – monastère d’Aladja. de bois construites derrière des murs de Capitale de la côte bulgare. Atmosphère fortifications, pour lutter contre l’envahisseur agréable, visite des thermes romains, et ottoman. promenade le long des plages du nord de la w Jour 5 : Belitsa – Velingrad. Rencontre ville. Nuit à Varna. avec les ours danseurs de la réserve de Visite du monastère rupestre d’Aladja occupé Belitsa. Visite de la fameuse ville thermale pour la première fois au IVe siècle (à 16 km de de Velingrad pour ses sources aux nombreuses Varna), ou de la forêt pétrifiée Pobitite Kamani vertus et son air pur. un peu à l’ouest de la ville. IDÉES DE SÉJOUR 15 AUTHOR’S IMAGE © INVITATION AU VOYAGE

Amphithéâtre romain. w Jour 12 : Baltchik. Visite des fabuleux w Jour 18 : Troyan. Agréable petite ville, jardins botaniques du palais de Marie de monastère du XVe siècle, qui comporte de Roumanie. Promenade au cap de Kaliakra. superbes fresques. w Jour 13 : Choumen. Visite des ruines de la w Jour 19 : Koprivchtitsa. Promenade au col ville proto-bulgare de Madara célèbre pour son de Troyan, le plus haut des Balkans (1 525m). cavalier taillé dans la roche à 23 m de hauteur. Visite de Koprivchtitsa, village-musée du Visite d’un deuxième site archéologique, XIXe siècle, dans le style Renaissance l’ancienne capitale bulgare de Pliska. Nuit nationale, entouré de superbes forêts. à Choumen. w Jours 20 et 21 : Sofia et ses environs. w Jour 14 : Roussé. A la frontière roumaine, Musée national d’Histoire et église de Boyana, Roussé est construite au bord du Danube. classée au patrimoine mondial par l’Unesco. Le Visite de la ville à l’architecture austro- mont Vitosha, sommet arrondi qui se profile à hongroise. Monastère d’Ivanovo taillé dans 8 km à vol d’oiseau au sud de Sofia, constitue la roche datant du XIIIe siècle, classé au un lieu de promenade facile d’accès, car il est patrimoine mondial par l’Unesco, dans la accessible en bus. belle réserve naturelle du Roussenski Lom, puis de la forteresse de Tcherven. Deuxième itinéraire w Circuit alternatif, qui permet de découvrir Jour 15 : Veliko Tarnovo – Arbanassi. le Balkan occidental au lieu de certaines Veliko Tarnovo, capitale du second empire attractions du Balkan central, ainsi qu’une bulgare : maisons suspendues aux parois autre cité danubienne. A poursuivre à partir rocheuses et visite des ruines de la citadelle de Triavna : de Tsarevets. Visite du village d’Arbanassi. w Jour 17 : Vratsa et ses environs. w En Jour 16 : – Triavna. Visite du partant de Triavna, visite du petit village monastère de Dryanovo. A Triavna, musée de d’Etara près de Gabrovo, musée de l’Artisanat la sculpture sur bois, visite de la vieille ville, à ciel ouvert. Transfert jusqu’à Vratsa ; visite en style de la Renaissance nationale. du centre-ville et du musée d’Histoire où w Jour 17 : Etara – Lovetch. Visite d’Etara, se trouvent les deux trésors thraces d’or village-musée consacré à l’artisanat, et du de Rogojen et Valtchitran. Exploration de la superbe monastère de Sokolski. A Lovetch, grotte de Ledenika et promenade dans la visite du vieux quartier. gorge de Vratsa. 16 IDÉES DE SÉJOUR

w Jour 18 : Belogradchik. Charmante petite trois jours dans des parcs nationaux et dans ville entourée de surprenants rochers de des réserves. La réserve de Sréburna abrite grès rouge. Visite de la citadelle Kaleto et la colonie la plus riche de pélicans dalma- de son panorama époustouflant. Visite d’une tiens ; les cigognes noires, uniquement en grotte ornée, Magourata, la seule dans les Bulgarie, font leurs nids en haut des falaises ; Balkans. les cormorans, dans les lagunes de la côte de w Jour 19 : Vidin. Promenade dans le joli la mer Noire. Et, bien sûr, il y a les grandes centre-ville où toutes les époques sont routes migratoires des oiseaux, la Via Pontica représentées dans l’architecture et visite de la et la Via Aristotelis, qui traversent le pays. Au forteresse Baba Vida surplombant le Danube. printemps et en automne des centaines de milliers d’espèces rares survolent le littoral. w Jour 20 : Montana – monastère de On peut observer aussi des animaux sauvages Klissoura – Sofia. Traversée rapide, – ours (réserve de Bélitsa), loups, chacals, intéressante à défaut d’être exaltante, de la tortues, papillons rares… La Bulgarie compte très communiste ville de Montana. Visite de le plus grand nombre d’ours de toute l’Europe son musée d’Histoire. Visite du monastère – 700 – et de loups – 1 000 ! Penchez-vous de Klissoura dans son superbe décor au pied sur chaque parc naturel selon vos goûts en du mont Todorini Koukli. Traversée du seuil termes de faune et de flore, et partez en du Balkan, par le défilé de Pertohan. Retour observation ! à Sofia. w Nature et sports. On peut faire des w Jour 21 : Sofia. Visite de l’église de séjours sportifs hiver comme été. Randonnée, Boyana, classée au patrimoine mondial par trekking, escalade, équitation, spéléologie, l’Unesco. Exploration plus poussée des rues kayak, rafting, ski, ski de randonnée, raquettes du centre-ville. de neige, surf… Ceux qui préfèrent voyager en solo s’adres- Séjours thématiques seront sur place à une école d’aventure. Ces écoles proposent des circuits originaux et La route des monastères pointus à ceux qui aiment sortir des sentiers Il est possible d’organiser en une semaine battus. Les professionnels de l’aventure un voyage qui permettrait de comparer les adaptent les souhaits des clients aux possi- différentes architectures et de découvrir la bilités de la saison. C’est l’occasion idéale de richesse de l’art religieux. faire quelque chose dont on a toujours rêvé Si la Bulgarie est connue pour ses monastères en toute sécurité, s’initier ou s’améliorer, tout nichés dans les montagnes (certains ne sont simplement. d’ailleurs pas faciles d’accès), vous vous rendrez compte en allant les visiter que la Alpinisme et randonnée route pour y accéder et les alentours sont w Jour 1 : Vitocha près de Sofia. Ski ou tout aussi intéressants que les monastères promenade jusqu’au monastère de Dragalevtsi. eux-mêmes. w Jour 2 : Rila. Possibilité de ski à Borovets w Jour 1 : Sofia – Dupnitsa. Monastère de ou de balades à pied ou en vélo. Dragalevtsi et monastère de Rila. w Jour 3 : Pirin. Bansko et Melnik peuvent w Jour 2 : Melnik. Monastère de Rojen. constituer deux bons points de départ pour w Jour 3 : Plovdiv. Monastère de Batchkovo. effectuer de superbes randonnées. w Jour 4 : Chipka. Monastère de Sokolski. w Jour 4 : Rhodopes. Pamporovo pour les w Jour 5 : Veliko Tarnovo. Monastère de skieurs. Devin, Dospat, et Shiroka Laka pour Kapinovo et monastère de Preobrajenski. les randonneurs (à cheval, à vélo, à pied). w w Jour 6 : Russé. Monastère d’Ivanovo. Jour 5 : Balkans. Sliven et ses rochers bleus pour les marcheurs. w Jour 7 : Troyan. Monastère de Troyan. w Jour 6 : Balkans. Zeravna, Kotel et Elena, L’observation de la nature pour leurs réserves architecturales, les Riche comme l’est la nature bulgare, ceux qui randonnées au cœur de la nature. penchent vers des voyages d’observations w Jour 7 : Koprivchtitsa et retour des animaux ont trouvé la bonne destina- vers Sofia. Balade autour de la réserve tion. On peut organiser des tours de deux, architecturale entourée de forêts. IDÉES DE SÉJOUR 17

La terre de Dionysos Ce voyage est une combinaison unique de La fête de la rose cuisine et de vins bulgares, assaisonnée de Saviez-vous que 80 % de la production culture et d’histoire. Le vin bulgare – fort ou mondiale d’essence de rose provient doux, frais ou fruité et léger – est d’un goût de Bulgarie ? Elle provient spécifique- riche et original, d’une saveur qui ne s’oublie ment d’un petit territoire enclavé entre pas. Le vin en Bulgarie provient des Thraces. le Grand Balkan et les monts de Sredna e Au VI siècle av. J.-C., les rois thraces organi- Gora, surnommé à juste titre « Vallée des saient des symposia – festins où ils buvaient Roses »... Capitale de la région et de la du vin en discutant sur les batailles passées culture des roses, Kazanlak organise et futures et de leurs entreprises. chaque année le Festival de la rose, INVITATION AU VOYAGE Aujourd’hui, il existe plusieurs variétés de la première semaine de juin. On peut raisin comme les mavrud, les melnik, et les observer de près les rites de la cueil- gamza. L’industrie bulgare des vins a gardé lette des pétales de roses, y participer et les traditions honorées par le temps et les assister à des démonstrations de distil- techniques classiques du vieux monde qui ont lation d’essence. gardé leurs secrets pendant des centaines Blottie entre les montagnes, la vallée des d’années. En suivant les nouvelles tendances du goût, on fait très attention aux techniques Roses exhale le parfum des plantations de vinification du « nouveau monde ». Au cours de roses et l’essence distillée qui lui ont des dernières années, la Bulgarie produit des donné son nom. La rose a joué un rôle vins de caractère et de qualité. important dans l’histoire de la région de Kazanlak où elle est devenue partie w La route des vins. La viticulture a toujours intégrante du mode de vie. D’une géné- existé en Bulgarie, elle fait partie des traditions ration à l’autre, les familles de Kazanlak bulgares. On trouve un large éventail de caves se transmettent les secrets de la culture à vin dans les régions de Melnik, Perustica, et de la distillation d’huile essentielle. Assenovgrad (réputée pour son fameux vin Ce festival est unique au monde et c’est rouge, le mavrud), Liaskovetz, grotte de l’occasion de connaître les secrets de la Magurata, Slaviantzi, Brezovo… A chacun précieuse essence de roses et de toucher de ses endroits, vous pourrez facilement à la magie des traditions bulgares... déguster des vins rouges et des vins blancs secs, semi-secs et pétillants appartenant aux cépages cabernet sauvignon, mavrud, son cépage sungurlarski misket (rouge) que l’on gamza, melnik, muscat, chardonnay, traminer, cultive aux villages de Grozden, de Slavyantsi, dimiat… de Choubra, de Lozitsa et de Chernitsa. (à w Jour 1 : Melnik. Visite de la cave Saint- 25 km de Karnobat). D’autres cépages du Nicolas et de ses vignes avec dégustation de coin : cabernet sauvignon et merlot. vins rouges (épais) réputés dans le monde w Jour 4 : Varna. Visite et dégustation à la entier. cave du palais royal d’Evksinograd (XIXe siècle) w Jour 2 : Plovdiv. Dégustation de vin à « Stara Varna » (à 8 km au nord de Varna). Les Perustica et Brestovica (au sud-ouest de Plovdiv). cépages : muscat, dimjat, riesling, chardonnay. Les cépages : cabernet sauvignon et mavrud w rouge. A Brezovo (au nord-est de Plovdiv), un Jour 5 : Veliko Tarnovo. Visite de la cave vin blanc sec, le misket. Visite de la « maison Liakovets. L’usine de vinification Ljaskovets des lines » du XIXe (les lines représentent des produit des vins du cépage de Gamza. D’autres récipients utilisés pour la fermentation du raisin, cépages présents : merlot et chardonnay. pareils aux cuves), réputée pour sa production w Jour 6 : Kazanlak. Visite et dégustation à de vins de grande qualité. la cave « Rozova dolina ». Cette région offre w Jour 3 : Sliven (nord-est). Visite du musée notamment du cabernet sauvignon et du du Vin dans la ville de Sungurlare qui se trouve merlot. Possibilité également de déguster des dans une jolie vallée. La région est connue pour liqueurs et de la confiture de roses.

DÉCOUVERTE AUTHOR’S IMAGE Colline du Tsarevets et église Saint-Sauveur. © La Bulgarie en 35 mots-clés

Apollonia est encore présent lors de la première coupe Il y a plus de 2 600 ans, la ville du dieu Apollon des vignes, le 14 février. Ce culte s’est mêlé en était la plus grande et la plus riche au bord de quelque sorte avec d’autres cultes et rituels la mer Noire. C’était une ville indépendante, de l’histoire. e la fierté de la Grèce antique. Au IV siècle av. Disparus J.-C. la ville est incendiée par les Romains, et est nommée Sozopol après l’adoption du Dans toutes les villes, et de façon plus christianisme – ville de la délivrance. Elle porte notable encore dans les villages, les arbres, toujours ce nom, et la grande nécropole de les panneaux routiers et les portes sont nekrolosi Kalfata au sud de la ville témoigne de l’existence couverts de faire-part de décès ( ), avec généralement une photo du disparu. Il de cette colonie grecque antique. Au Moyen Age s’agit d’une tradition, mais c’est également c’était un des plus grands ports de la mer Noire. un moyen de faire véhiculer l’information. Aujourd’hui, à la fin de l’été, à Sozopol se tient L’habitude de publier des faire-part dans les le Festival des arts Apollonia, à ne pas rater. journaux est relativement récente. Bachi-bouzouk Francophonie La célèbre insulte du capitaine Haddock est Vous serez sans doute surpris d’apprendre que en fait le nom de cavaliers mercenaires redou- la Bulgarie est membre à part entière de la tables de l’ancienne armée turque enrôlés au e francophonie. Pourtant, les langues française XIX siècle pour réprimer les soulèvements et bulgare n’ont pas de racine commune du peuple bulgare, alors sous domination proche... Entrés dans la francophonie pour des ottomane. D’origine tartare ou circassienne, raisons politiques, les Bulgares sont généra- ils fuyaient les troupes russes qui avançaient lement amateurs de culture et de langue fran- dans le Caucase. çaises, cette dernière étant assez répandue, Bortzi même si ceci a tendance à se résorber de génération en génération au profit de l’anglais C’est le nom (littéralement lutteur) donné et même de l’allemand. Rappelons tout de à une certaine catégorie de personnages, même qu’un jeune Bulgare, étudiant à Sofia, très musclés, la nuque épaisse, le cheveu a remporté la dictée de Bernard Pivot il y a court, avec ou sans jogging, mais toujours quelques années, avec un sans-faute. un portable vissé à l’oreille, et conduisant une voiture de marque étrangère. Ce sont en Icônes général des gardes du corps et, par extension, Les Bulgares sont de véritables spécialistes des membres de la mafia. des icônes. La majorité des icônes que vous trouverez en vente en Bulgarie sont des réali- Boza sations originales, copies de celles des monas- Boisson fermentée et sucrée à base de farine tères les plus prestigieux, mais entièrement grillée qu’on aime beaucoup en Orient. En réalisées à la main. Les prix varient selon les Bulgarie, elle est moins sucrée, mais elle reste formats, mais restent bas pour des budgets délicieuse. En raison de sa fermentation, elle occidentaux. Dans toutes les villes impor- est faiblement alcoolisée – environ 4 %. On tantes, les artistes se regroupent en été sur prépare la boza à partir de différentes sortes de une place centrale pour vendre leurs œuvres. farine – de froment, de blé, d’avoine, ou de maïs. Il y a vraiment de superbes objets à ramener de Bulgarie. Depuis peu, des peintres contem- Dionysos porains se joignent aux peintres d’icônes, et Dionysos, le dieu du vin et de la fête, n’est vendent les toiles réalisées sur place, un peu pas tout à fait grec de souche – c’est un dieu à la manière de ce qui se fait place du Tertre à thrace de la Bulgarie du Sud, dont le souvenir Paris, en pratiquant d’autres tarifs… LA BULGARIE EN 35 MOTS-CLÉS 21

KAT On ne plaisante pas franchement avec les Signifie « Chère patrie ». Hymne national de représentants de la police routière (katadjii). la Bulgarie inspiré du poème Fier Balkan dont Le taux d’alcool autorisé au volant avoisine le le premier vers « Gorda Stara planina » servait zéro, les contrôles de vitesse sont fréquents. de titre jusqu’en 1990 quand les Bulgares La corruption est malheureusement encore marchaient à la guerre contre les Serbes. répandue, et les policiers font payer des L’auteur compositeur est Tsvetan Radoslavov amendes moins élevées que ne le prévoit (1863-1931). la loi, pour se les mettre dans la poche. Verbaliser les automobilistes semble être un Montagnes commerce fructueux ; les civils le rendent Les montagnes occupent 28 % du territoire bien aux policiers en développant une grande bulgare et sont donc quasiment omniprésentes culture de l’appel de phare. Tenez-vous y et dans le paysage et la géographie du pays. Et, ouvrez l’œil ! par extension, dans la culture. Conscience DÉCOUVERTE nationale, traditions, monastères, les Bulgares Koukeri doivent beaucoup à celles qui furent souvent Cette tradition de danses, de masques, date leur refuge, leur allié lors de conquêtes étran- de l’Antiquité et elle est liée aux festivités du gères. Les montagnes des Rhodopes, de Rila, dieu Dionysos. Ce sont à la fois des danses du Pirin et du Grand Balkan seront pour le d’exorcisme et d’initiation. Aujourd’hui, la visiteur le cadre de magnifiques randonnées valeur magique est un peu perdue, et le au milieu d’une nature sauvage. temps où ces festivités ont lieu est un peu Na Zdravé ! décalé, mais la tradition se perpétue. D’une région à l’autre, les danses, les masques, les Très utile ! C’est ce que l’on dit quand on lève bruits et la symbolique sont très différents, son verre, pour dire « santé ! ». Cela arrive souvent lors d’une soirée et c’est obligatoire mais l’authenticité de chacun ne laisse pas pour le premier toast. Aussi, il faut « tchiner » de doute. Les plus grands festivals ont des avec toutes les personnes présentes en les dates différentes chaque année. En général, regardant dans les yeux en même temps, à Pernik, le festival a lieu au mois de janvier, c’est signe de respect. à Chiroka Laka (dans les Rhodopes) au mois de mars, ainsi qu’à Guéla et à Karlovo… Les Nestinari koukeris se déroulent à plusieurs endroits Ce sont des danseurs un peu particuliers du pays et tous ont lieu à la fin de l’hiver puisqu’ils dansent les pieds nus sur des braises, jusqu’en mars. aux sons de gros tambours ou de cornemuse, Marténitzi en portant l’icône de saint Constantin entre les mains. Ce genre de danses rituelles date Les fils rouge et blanc torsadés que l’on porte de l’Antiquité et on la voit dans le sud de la er dès le 1 mars sont une tradition tellement Bulgarie. L’endroit le plus connu est le village vieille qu’elle se perd dans la nuit des temps. de Balgari. On peut voir dans certains restau- Presque toutes les coutumes traditionnelles rants traditionnels des spectacles de danse sont liées à la nature, et celle-ci ne fait pas sur braise, mais ils ne peuvent égaler le vrai exception. Le mois de mars est le seul mois spectacle. La transe est indissociable de cette du calendrier du genre féminin. On l’associe danse, qui a lieu le 21 mai, le jour de la Saint- par excellence à la renaissance de la nature. Constantin et de la Sainte-Hélène. La terre et la nature se réveillent à la vie après l’hiver et toute la symbolique de cette Orphée coutume est liée à la fertilité de la terre et Né dans les Rhodopes, selon la légende, le à la nature. Le blanc symbolise la terre, la chanteur Thrace dépassait par son talent le fertilité, et le rouge la bonne santé. On les dieu Apollon lui-même. Les fouilles archéo- noue aussi sur les animaux domestiques et logiques indiquent qu’il aurait pu s’agir les arbres. d’un personnage historique ayant vécu au XIIIe siècle av. J.-C. Les découvertes confir- Méhana meraient la théorie selon laquelle il serait né C’est une taverne traditionnelle bulgare que près du village de Guéla et que sa tombe se l’on trouve partout. trouverait à Tatoul. 22 LA BULGARIE EN 35 MOTS-CLÉS Ours sur les ondes de la BBC, diffusée de l’autre La Bulgarie compte officiellement environ côté du rideau de fer. C’était une émission de 800 ours sauvages et 16 ours dansants. « propagande » anti-communiste. Leur sort a ému Brigitte Bardot qui a ouvert une réserve pour eux à 1 200 m d’altitude à Perpérikon Bélitsa, dans l’est du pays. La meilleure description qu’on avait du sanc- tuaire de Dionysos était celle d’Hérodote. La Oui et non particularité de ce sanctuaire est que le dieu Respectant fidèlement la tradition byzantine, y faisait ses prédictions. Pendant des millé- les Bulgares font les signes inverses des naires, l’endroit exact demeura méconnu. Le nôtres pour dire oui et non. Pour marquer leur trouver, c’eût été découvrir Troie une deuxième accord, ils inclinent la tête de gauche à droite, fois. Puisque toute la montagne Rodhopes et pour refuser, ils la hochent de haut en bas. était la demeure divine, il était bien difficile Il est au début extrêmement déconcertant de de le trouver. Les fouilles archéologiques parler avec un Bulgare, car on ne comprend prouvent les liens entre la civilisation de Crète pas trop ses réponses, mais l’habitude vient et de Mycène et Perpérikon, la ville dans les rapidement. rochers. La rivière qui coule à proximité était une source importante d’or dans l’Antiquité. Pain On en trouve encore aujourd’hui. Le pain constitue l’élément essentiel de la nourriture bulgare. On dit toujours « gagner Pope son pain » au lieu de « gagner sa vie » ou « son Le pope, ou prêtre orthodoxe, porte la bifteck » comme ailleurs. Outre ses valeurs soutane et la barbe. Après de longues années nutritives, le pain représente tout un symbole. d’athéisme forcé, les anciennes habitudes sont Pour souhaiter la bienvenue, on accueille les retrouvées et il est souvent sollicité par les visiteurs avec du pain et du sel. particuliers, les politiques ou les médias. On Le pain rituel, qui prend des formes diffé- s’adresse à lui en l’appelant « Otché » (Père). rentes, figure à la place d’honneur de tous les événements qui marquent la vie du Bulgare, de Rakia la naissance à la mort en passant par toutes Alcool fort (à partir de 38°- 40°) ressemblant les fêtes et les célébrations. à de l’eau-de-vie. On le prépare à base de blé, de fruits – raisin, prunes, poires. Le Parapluie monastère de Batchkovo est connu pour le Le coup du parapluie bulgare fut l’un des rakia au gingembre, très fort. épisodes les plus extravagants de l’histoire des services secrets lors de la Guerre froide. Roms C’était à Londres en 1978, où l’écrivain et Les Roms (nom officiel des Tsiganes, qu’ils se journaliste dissident Georgi Markov fut empoi- sont donné lors du premier congrès mondial sonné par la police secrète bulgare et le KGB. qui les a réunis à Londres en 1971) sont, L’arme était un parapluie truqué muni d’un selon leurs organisations, environ 600 000 en pistolet qui injecta un poison mortel dans Bulgarie, mais les statistiques officielles n’en le mollet de la victime. Trois jours plus tard, dénombrent que 200 000. C’est en tous cas Georgi Markov mourut à l’hôpital d’une violente la seconde minorité bulgare après les Turcs, fièvre provoquée par la ricine. Il était animateur qu’on évalue à 900 000 individus. Très souvent d’une émission radiophonique « Free Europe » associés à la délinquance et à la mendicité,

CITY TRIP ET BY WEEK-ENDS COURTS SÉJOURS LA PETITE COLLECTION QUI MONTE

plus d’informations sur www.petitfute.com LA BULGARIE EN 35 MOTS-CLÉS 23 S.NICOLAS – ICONOTEC © DÉCOUVERTE

Ruelle dans la vieille ville de Plovdiv. méprisés par la population, les Roms conti- de la résistance contre les nazis, ou commé- nuent de vivre en marge de la société. Ils vivent morer certaines grandes dates populaires de souvent dans des mahalas, leurs propres l’histoire du pays. Tandis que les autres pays quartiers, souvent des bidonvilles indigents de l’Est se débarrassaient de semblables construits illégalement à la périphérie ou à appellations au cours des années 1990, les l’extérieur des villes des « gadjé » (population autorités bulgares, composées d’anciens majoritaire du pays où ils vivent). Aujourd’hui cadres du parti, se sont efforcées de conserver encore, les Roms sont sous-représentés ces noms qui, s’ils ne font plus l’unanimité dans la vie politique : le parti Bulgarie Libre, aujourd’hui, appartiennent en tout état de première force politique tsigane, recueille peu cause à l’histoire nationale, et ne sauraient de voix aux élections locales. en aucun cas être complètement mis de Roses côté. Cependant, ceux-ci sont de plus en plus fréquemment soumis à des modifications Bien que la rose bulgare soit la rosa damascena par les autorités locales, qui les renouvellent (la rose de Damas), elle est devenue l’un des peu à peu et souhaitent définitivement sortir symboles du pays. La vallée des roses, vallée de la période postcommuniste. au sud du Grand Balkan (entre Kazanlak et Klisoura), satisfait environ 70 % des besoins Rues piétonnes mondiaux d’extrait ou d’huile de roses. La Bulgarie est le premier producteur mondial Le centre-ville des principales agglomé- d’huile de rose de qualité supérieure et le rations bulgares est réservé aux piétons. second en quantité après la Turquie. Il faut Sofia échappe à la règle, sauf pour les rues entre 3 000 et 6 000 kg de roses pour extraire étroites du centre. Dans les autres villes, un litre du précieux liquide. La cueillette s’ef- une place centrale sert généralement de fectue au mois de mai, avant la levée du jour, repère, et tout autour serpentent des rues essentiellement par des femmes. fermées aux engins motorisés. Cela rend la visite d’autant plus agréable que les centres Rues (Ulitsa) sont également les quartiers historiques et La plupart des noms de rues dans les villes les lieux à visiter et, par conséquent, ceux bulgares avaient été décidés par les autorités dans lesquels vous passerez la plus grande communistes pour rendre hommage aux héros partie de votre temps. 24 LA BULGARIE EN 35 MOTS-CLÉS Signe de croix toilette. L’état de propreté est généralement En Bulgarie, on fait le signe de croix avec trois satisfaisant. Ne vous étonnez pas, parfois, doigts – l’un pour le Père, le second pour le surtout en province, de tomber sur des toilettes Fils et le troisième pour le Saint-Esprit. Et on à la turque. le fait en partant de la droite vers la gauche. Union européenne Superstitions Le 1er janvier 2007, la Bulgarie a adhéré à Le Bulgare est extrêmement superstitieux. l’Union européenne des 27, en même temps Il a peur du mauvais, touche du bois, mais que la Roumanie. Initialement, les Bulgares jamais une table car le diable peut se cacher devaient adopter l’euro entre 2010 et 2012. en dessous, rebrousse chemin si un chat Mais avec un retard important dans les noir croise sa route, ne passe jamais sous réformes et la crise de l’UE, cette entrée dans un escabeau, n’entreprend rien d’important la zone euro a été repoussée, sans échéance un mardi. Les jeunes filles ne doivent pas précise pour l’instant. Après l’enthousiasme, s’asseoir à l’angle de la table et l’on ne doit l’ambiance est à l’angoisse de ne pas arriver jamais balayer dans leur direction, sinon elles à remplir les critères imposés par Bruxelles, ne se marieront pas. Les femmes ne doivent et de voir les prix grimper avec l’entrée dans pas poser leur sac à main par terre, faute le marché européen. de quoi elles n’auront jamais d’argent. On n’allume pas trois cigarettes avec la même Vin allumette ni une bougie, cela porte malheur. Depuis le VIe siècle avant notre ère, la Bulgarie Si l’on veut que quelque chose réussisse, on produit du vin. C’est aujourd’hui le cinquième verse de l’eau par terre en partant. pays exportateur de vins. Rouges – cabernet sauvignon et merlot – et blancs – chardonnay Tabagisme et sauvignon blanc. Le 14 février est en Bulgarie Depuis le 1er janvier 2005, la loi contre le le jour de la Saint-Trifon-Zarezan, saint patron tabagisme est entrée en vigueur. Les restau- des vignobles. Ce jour-là, on arrose les pieds rants et les bars doivent donc avoir un espace de vigne pour favoriser la bonne récolte et l’on non-fumeur et un autre fumeur. Il est également fait la première coupe de la plante. interdit de fumer dans les lieux publics. Mais la Bulgarie est le second pays fumeur au monde, Yaourt les cigarettes ne sont pas chères et, malheureu- C’est certainement le seul aliment qu’on sement, cette loi n’est pas respectée partout. identifie immédiatement comme bulgare. Le La Bulgarie cultive le tabac et produit plusieurs fameux ferment bacilicus bulgaricus, qui ne marques de cigarettes. vit que sur les Balkans, donne à ces yaourts un goût très particulier. Il existe des sortes Toilettes différentes de yaourt nature (kisselo mliako) – Toaletna en bulgare. Les toilettes publiques de brebis, de vache, mélangé. Il y a plusieurs sont généralement payantes, et rigoureu- marques de yaourt, mais c’est un vrai régal de sement gardées par des femmes qui distri- goûter le véritable yaourt, préparé à la maison. buent parcimonieusement des bouts de papier Les pots sont de 400 g environ !

Faire / Ne pas faire w La bise. En Bulgarie, on ne fait pas la bise comme en France. Seulement dans un cadre familier, une seule fois, à des personnes qui sont très proches – parents… et pas à chaque fois. Faire la bise comme en France, cela peut être mal pris et vexer la personne. Donc, il faut faire un peu attention. w Céder la place. Dans les transports en commun, on cède la place aux personnes âgées, handicapées, aux femmes enceintes et aux petits enfants. w Si on est invité à la maison. Lorsqu’on est invité, on n’arrive jamais les mains vides. Un bouquet de fleurs pour la maîtresse de la maison et une boîte de chocolats sont acceptables pour une première visite. Le nombre des fleurs doit être impair, car le nombre pair est réservé aux défunts. Survol de la Bulgarie

GEOGRAPHIE

Située au sud-est de l’Europe, la Bulgarie w Le Vitocha (Tcherni Vrah, 2 291 m). occupe la partie nord-est de la péninsule w La Sredna Gora (Golyam Bogdan, 1 604m). balkanique. Elle possède des frontières w Le Balkan ou Stara Planina – partagé communes avec la Roumanie au nord, de avec la Serbie (Botev, 2 376 m). DÉCOUVERTE l’autre côté du Danube dont la largeur en w Aux confins sud-est, la basse chaîne de la fait une frontière naturelle, la Serbie et la Strandja – partagée avec la Turquie (Golyamo Macédoine à l’ouest, la Grèce et la Turquie Gradichte, 710m). au sud. La côte de la mer Noire est longue de 378 km, et offre des liaisons proches Les montagnes occupent 28 % du territoire avec l’Ukraine, la Russie, et la Géorgie. Son du pays, tandis que les vallées en occupent territoire s’étend sur 110 993 km². 31 %, les plaines et les collines 41 %. Le relief Hydrographie La Bulgarie présente une variété importante En Bulgarie, on trouve plus de 1 600 sources de paysages et de reliefs, du niveau de la mer d’eau potable, et presque 600 eaux minérales à 2 925 m d’altitude. La plaine du Danube, au différentes, la plupart localisées dans les nord, laisse place, plus au sud, à la chaîne monta- montagnes du Centre et du Sud-Ouest du pays. gneuse des Balkans qui traverse le pays d’ouest On trouve également un certain nombre de villes en est, puis à d’autres montagnes dans la partie thermales, dont les principales sont Hissarya, la plus au sud. Le Balkan et les montagnes du Saparéva Banya, Sofia, Bankya, Velingrad, sud, l’ensemble Vitocha – Rila – Pirin – Rhodopes, Sandanski, Stara Zagora, Naretchen, Sliven, sont séparés par une plaine qui se rétrécit à Haskovo, Kyoustendil, Varchets... Les lacs les l’ouest et s’élargit au sud-est, drainée par la plus célèbres sont ceux de Batak, de Vatcha, de rivière Maritsa : la plaine de Thrace. Sofia est Stouden Kladenets, dans les Rhodopes, et de nichée dans un bassin au rétrécissement de nombreux autres dans le centre, comme celui cette plaine ; tandis qu’au sud-ouest, l’ensemble de Ticha. La source de Saparéva Banya est le montagneux est séparé des montagnes de seul geyser de la Bulgarie – la température de Macédoine par la vallée de la Strouma. l’eau est de 103,8 °C ! A l’est, les monts du Balkan descendent en douceur De nombreuses rivières traversent le pays et sur la mer Noire, séparés du bas massif de Strandja toutes ont la même particularité – elles sont par le bassin de Bourgas. Au nord-est, le plateau assez petites en longueur, car presque toutes de la Dobroudja correspond à l’élargissement du ont leur source en Bulgarie et le territoire du pays bassin du Danube, légèrement surélevé. n’est pas très grand. La Maritza coule de Bulgarie Les montagnes en Turquie, la Strouma en Grèce. En revanche, à une ou deux exceptions près (dont une de taille, Les montagnes sont une caractéristique déter- le Danube, le plus long fleuve européen, qui fait minante du pays. Ces montagnes jeunes, frontière avec la Roumanie sur 471 km...), il n’y tertiaires, qui n’ont pas eu une croissance a pas de rivières venues d’autres pays s’écoulant aussi poussée que les Alpes ou les Carpates dans le pays. La rivière la plus longue coulant et se sont doublées de volcanisme, culminent uniquement en Bulgarie est l’Iskar (368 km). à plus de 2 000 m d’altitude. Les principales La mer Noire, mer intérieure séparant Europe, sont, du sud au nord : Caucase et Anatolie, la Bulgarie la partage avec w Les Rhodopes – partagées avec la Grèce la Roumanie, l’Ukraine, la Russie, la Géorgie et la (sommet, Golyam Perelik, 2 191 m). Turquie. La côte bulgare est longue de 378 km, w Le Pirin (Vihren, 2 914 m), le Rila (Musala, dont environ 130 de plages de sable. En été, 2 925 m, point culminant du pays). l’eau y est assez chaude, montant jusqu’à 28 °C. 26 SURVOL DE LA BULGARIE Phénomènes naturels w Le rocher de Bélintach dans les Rho- La Bulgarie est une destination touristique en dopes. raison de ses nombreux sites naturels dans l’en- w Les chutes de la Krouchouna près de semble du pays, des montagnes aux gorges, en Letnitsa. passant par les pyramides de sable, des grottes, On trouve en Bulgarie plus de 5 000 grottes. des chutes d’eau… Les lieux les plus connus sont : La plus profonde fait 415 m, et la plus w Les cheminées de fée de Melnik. longue avoisine les 20 km. Neuf grottes sont w La forêt de fossiles de Pobitite Kamani aménagées et ouvertes au public. Ce sont (forêt pétrifiée) près de Varna. Lédénika, Magourata et Saeva Doupka, Batcho w Les formations rocheuses de Belo- Kiro et Orlova Tchouka dans le Nord et le gradtchik. Centre, Snejanka, Yagodinskata, Dyavolskoto w Les gorges de Trigrad dans les Rhodopes. Garlo et Ouhlovitsa dans les Rhodopes. Pour w Les gorges de rivière Erma près de Tran. les amateurs de la spéléologie, il faut dire que, même si les grottes en Bulgarie ne sont w La barre rocheuse de Vratsata. pas très profondes, elles sont d’une difficulté w Les gorges de la rivière Iskar. extrême. Par exemple, pour entrer et sortir w Le canyon le long de la rivière de la deuxième en profondeur, Barki 14, il Roussenski Lom. faut compter plus de 30 heures. Et pour la w La réserve nationale du lac Srebarna. pratique de la spéléologie, il vaut mieux entrer w Les ponts merveilleux près de Zabardo en contact avec les clubs de spéléologie ou dans les Rhodopes. des écoles d’aventure.

CLIMAT

Le climat en Bulgarie est tempéré, avec des légumes, emplissant ainsi les tables bulgares influences continentales venues du nord et de délicieux produits de saison. De mai-juin à fin méditerranéennes venues du sud. Moins chaud septembre, les étés bulgares sont idéaux pour que celui des autres régions d’Europe de même les activités de plein air, randonnée, alpinisme latitude, il est caractérisé par quatre saisons ou séjour balnéaire sur la mer Noire. Juillet et bien marquées, avec des étés chauds et longs août peuvent être torrides et atteindre les 40 °C, (mais moins qu’en Grèce, 23,5 °C en moyenne), inconvénient avec lequel il faut compter. Grâce à des hivers assez froids et enneigés (mais moins la diversité de la flore, l’automne est éclatant de qu’en Roumanie, -2 °C en moyenne), et des couleurs variées, et sa douceur permet encore saisons de transition appuyées. L’avantage : bon nombre d’activités de plein air jusqu’en les paysages se transforment très distinc- novembre. Les hivers offrent de splendides tement au cours de l’année et offrent une paysages blancs et sont propices au ski et grande variété de spectacles. La diversité des autres sports de neige, praticables jusqu’en différents niveaux de montagnes engendrent avril dans certaines régions. L’enneigement est des micro-climats et l’orientation des massifs le meilleur en février-mars. Le printemps est la divise le pays en des zones climatiques assez saison la plus incertaine (avril peut être estival, distinctes. Au nord du Grand Balkan, la plaine mais aussi connaître des chutes de neige) ; il du Danube subit les influences continentales, est souvent pluvieux, mais une fois de plus, la le climat y est le plus rude ; la côte de la mer richesse de la flore offre au paysage des milliers Noire connaît des amplitudes thermiques assez de couleurs florales, à l’image de la vallée des basses, avec un climat de tendance chaud et roses qui atteint des sommets en mai. humide tout au long de l’année, tandis que le Les précipitations sont en moyenne de 635 mm Sud-Ouest, la région la plus chaude du pays, et peuvent atteindre près de 2 000 mm dans est plus sec et ensoleillé, ouvertement médi- les montagnes (dans le massif du Rila). Les terranéen. Evidemment, toutes les chaînes, pluies ont lieu à la fin du printemps et au Balkan, Rhodopes, Rila ou Pirin, connaissent début de l’été, dans la plus grande partie du un climat montagnard caractérisé. La tempé- pays, en automne également, en hiver dans rance prédominante engendre des terroirs les vallées du Sud. De novembre à avril, des propices, notamment à la culture de la vigne, chutes de neige importantes peuvent rendre mais aussi à une grande diversité de fruits et la circulation difficile. SURVOL DE LA BULGARIE 27 PARCS NATIONAUX

Il existe trois parcs nationaux et dix parcs naturels w Le parc naturel Persina. Le Danube. où se trouvent plusieurs espèces de plantes Date de création : 2000. Superficie : et d’animaux. Pendant le Haut Moyen Age, on 21.762 ha. +359 658 22 684. www.persina. appelait le territoire de la Bulgarie « Magna bg/ ; [email protected] Silva Bulgarica » (la majestueuse forêt bulgare). w Le parc naturel Rilski manastir. Le Les parcs nationaux Rila. Date de création : 2000. Superficie : w Le parc national du Rila. Le Rila. Date de 25.020 ha. +359 7054 22 93. dpprilski_ création : 1992. Superficie : 81046 ha. http : [email protected] //rilanationalpark.bg/en/ w Le parc naturel Rusenski Lom. le Danube. w Le parc national du Pirin Date de création : 1970. Superficie : 3.260 ha.

. Le Pirin. Date DÉCOUVERTE de création : 1962. Superficie : 40 000 ha. +359 82 872 397. http : //lomea.org/ ; http : //www.pirin-np.com/ [email protected] w Le parc national du Balkan central. w Le parc naturel Sinite kamani. Le Grand Le Grand Balkan. Date de création : 1991. Balkan. Date de création : 1990. Superficie : Superficie : 71669 ha. visitcentralbalkan.net 12.499 ha. +359 44 66 29 61. dppsinite_ Les parcs naturels : [email protected] w Le parc naturel Strandja. La côte de w Le parc naturel Vitosha. Sofia. Date de création : 1934. Superficie : 26.606 ha. la mer Noire. Date de création : 1995. +359 2 98953 77 www.park-vitosha.org ; Superficie : 116.136 ha. +359 5952 28 96. [email protected] www.discoverstrandja.com/fr/ ; dppstrandja@ nug.bg w Le parc naturel Vrachanski Balkan. Le Balkan occidental. Date de création : 1989. Superficie : w Le parc naturel Shumensko plato. Le 28.844 ha. +359 92 66 58 48. http : //vr-balkan. Danube. Date de création : 1980. Superficie : net/en/home ; [email protected] 3.896 ha. +359 5480 07 65. sh-plato@ w Le parc naturel Zlatni piasatzi. La côte infotel.bg de la mer Noire. Date de création : 1943. w Le parc naturel Bulgarka. Le Grand Superficie : 1.321 ha. +359 52 608 239. Balkan. Date de création : 2002. Superficie : [email protected] 21.772 ha

FAUNE ET FLORE

La faune sauvage de plantes dont plus de 100 endémiques. La Bulgarie est l’un des derniers pays Cette variété incroyable se répartit dans plus européens dont la nature sauvage est plus de 80 habitats différents. ou moins bien conservée. Le large éventail Les oiseaux d’espèces, de la flore et de la faune, et la diversité d’habitats naturels, sont une consé- Le règne des oiseaux est particulièrement inté- quence d’un relief varié, aux différentes ressant. On peut rencontrer 70 % des espèces influences du climat et véritable carrefour européennes. Les deux voies migratoires prin- au sens géographique. Ici, le climat continental cipales traversent le pays – Via Pontica et Via rencontre la Méditerranée ; c’est aussi le cap Aristotelis. C’est un spectacle qu’il faut voir ! sud des influences envoyées par les steppes. Des centaines de milliers d’oiseaux : cigognes, On trouve 94 espèces de mammifères, oies, canards… passent par ici chaque année 405 espèces d’oiseaux, 36 espèces de reptiles, pendant leur migration. Des dizaines d’espèces 16 espèces d’amphibiens, 207 espèces de menacées comme le vautour fauve, la bernache poissons, les insectes et les autres invertébrés à cou roux, le pélican blanc et frisé, le cormoran excèdent les 27 000 espèces ! La flore est pygmée sont à l’abri en Bulgarie et c’est un de particulièrement riche – plus de 3 900 espèces leurs endroits préférés pour couver. 28 SURVOL DE LA BULGARIE

Les mammifères loi spéciale qui porte sur la protection et Les montagnes et les forêts abritent des l’utilisation des plantes médicinales. animaux rares comme l’ours brun, le loup et Le développement du réseau des aires le chamois des Balkans. Malheureusement, protégées n’est pas achevé. Actuellement le lynx a déjà disparu. elles ne couvrent que 5 % du territoire du pays, 12 % étant l’objectif des écologistes. Les insectes Une richesse épatante de papillons, de Pollution scarabées et d’autres insectes, comme Les manifestations qui accompagnèrent la les libellules. On en connaît 68 espèces en chute du communisme en Bulgarie ont été Bulgarie, avec notamment le somatochlora organisées par des mouvements écologistes borisii, découvert dans les Rhodopes. à la suite d’inquiétants taux de pollution de chlore dans la région de Roussé, à la frontière Les plantes roumaine. Ce taux de chlore était le fait d’une De nouvelles espèces se forment à quelques usine chimique roumaine située à Georgiu, endroits. En Bulgarie dans les régions du sur l’autre rive du Danube. Dans l’ensemble, Pirin, du Balkan central et des Rhodopes. la Bulgarie souffre, principalement dans les Par ailleurs, la flore bulgare est aussi riche grandes villes, d’une détérioration de l’environ- en espèces endémiques. A Strandja, par nement, le plus inquiétant étant de constater exemple, s’abritent des espèces ayant survécu que les campagnes sont également atteintes. aux grandes glaciations. Une fleur dans les Cette situation est due à plusieurs facteurs Rhodopes, la Haberlea, a la particularité de relevés depuis quelques années. D’une part, les sauvegarder ses fonctions vitales même après infrastructures minières et industrielles du pays un dessèchement. Il y a plus de 60 espèces ne sont pas suffisamment récentes (elles datent d’orchidées sauvages auxquelles on prête pour la plupart d’avant 1980) pour répondre un intérêt particulier au début du printemps. aux normes environnementales d’aujourd’hui. La biodiversité en Bulgarie se trouve menacée De la même manière, l’exploitation des sols comme ailleurs par la disparition des bois et des miniers s’est multipliée dans des conditions forêts, la chasse et la pêche trop importantes, la d’épuration nuisibles à l’environnement naturel. pollution, la destruction des habitats naturels et De gros efforts en matière de modernisation la disparition des zones humides. Pour protéger d’équipements se font dernièrement suite à la la nature sauvage, la Bulgarie a mis sur pied privatisation totale de l’industrie et à l’arrivée une Stratégie nationale pour la protection de la de gros groupes d’investisseurs étrangers, mais biodiversité. Plusieurs contrats et conventions le problème demeure important et d’actualité. internationales ont été signés. Depuis 1933, des Avec l’arrivée massive de voitures d’occasion, réserves et des parcs naturels ont été créés. La le nombre des voitures a quasiment triplé en loi des aires protégées en vigueur depuis 1998 a moins de 10 ans, ce qui engendre une augmen- permis la création de trois parcs nationaux tation de la pollution urbaine. Il ne faut pas (Rila, Pirin et le Balkan central), de dix parcs sous-estimer non plus la pollution du paysage naturels (Vitocha, Strandja, Balkan de Vratsa, et de l’environnement bulgare avec de gros Sinite Kamani, Roussenski Lom, le plateau projets de construction menés par les promo- de Choumen, les Sables d’or, Rila, Balgarka, teurs immobiliers dans le domaine du tourisme. Presina), de quatre-vingt-dix réserves, parmi Ainsi, la pollution en Bulgarie est un problème lesquelles Sréburna, le lac Atanasovsko ezero, essentiellement national, puisque son origine est Bayuvi dupki – Djindjiritsa, des centaines de à 70 % bulgare et à 30 % étrangère. Pour ne rien zones protégées et des phénomènes naturels arranger, les cours d’eau favorisent la dispersion moins importants par leur territoire. La de la pollution dans tout le pays, et le Danube Convention de Ramsar a inscrit sur sa liste dix transporte les eaux usagées en provenance des lacs et rivières de Bulgarie qui ont une impor- régions situées en amont. tance mondiale – le lac Dourankoulak, celui de Les Bulgares vivent donc pour la plupart dans Tchabla, de Kamtchia, d’Atanasovsko, de Poda, des conditions de pollution de l’air et du sol de Ropotamo. Selon l’Unesco, Srebarna et Pirin supérieures aux normes habituelles, et il faut font partie du patrimoine naturel de la planète. ajouter à cela les conditions de sécurité et de Selon la loi de la biodiversité de 2001, on délabrement des sites nucléaires, actuelle- compte 567 espèces de plantes protégées ment en cours d’étude pour une modernisation et 421 espèces animales. Il existe aussi une (centrale de Kozlodouï). Histoire

LES ORIGINES DE LA NATION BULGARE

Les Thraces furent les premiers à civiliser les ils se sont illustrés par les bonnes relations plaines et les vallées de l’actuelle Bulgarie, qu’ils entretenaient avec leurs voisins, vivant en y pratiquant l’agriculture et l’élevage. dans le bassin du Danube au nord, et en Asie Hérodote, au Ve siècle av. J.-C., vantait leur art, Mineure à l’est, et devinrent le centre d’une qui s’exprimait principalement dans les sépul- véritable culture des Balkans et de l’Asie.

tures et à travers d’autres objets à découvrir Malgré les différentes invasions successives, DÉCOUVERTE dans les musées de Sofia, surtout. Il reste les Bulgares considèrent encore aujourd’hui également les tumuli, ces grosses buttes de les Thraces comme leurs véritables ancêtres, terre dans le centre du pays, qui servaient et s’émerveillent des trésors que cette civi- de tombeaux pour les personnalités les plus lisation leur a donnés en héritage. Bien que importantes. très avancés dans l’art de la guerre, avec Dominés par une aristocratie de guerriers une excellente connaissance des arcs et des riches et puissants, les Thraces occupèrent cavaliers réputés, les Thraces ont longtemps un territoire qui représente à peu près la conservé une image de « barbares » aux Bulgarie actuelle, plus le nord de la Grèce et la yeux des populations vivant plus au sud, qui partie européenne de la Turquie. Rapidement, critiquaient surtout leurs mœurs.

LE PREMIER ÉTAT BULGARE (681-1018)

Ce sont les Proto-bulgares, tribus nomades bulgare aux marches de l’Empire byzantin. d’origine turque venues de la moyenne Volga, Traversant le Danube, pour s’installer sur qui fondèrent en 681, sous la direction de leur la rive sud, le khan fit une alliance avec les chef, le khan Asparoukh, le premier royaume tribus slaves locales.

Orphée et Spartacus : des personnages légendaires originaires de Thrace Orphée Figure de la mythologie grecque, Orphée serait né dans les Rhodopes. Fils du fleuve Eagre et de la muse Calliope, musicien extraordinaire, il perd sa compagne, la belle Eurydice, mordue par un serpent. N’ayant plus le cœur à jouer de sa lyre d’or dont le pouvoir magique le faisait suivre des bêtes et des hommes ensorcelés, il s’enfonce dans le royaume des morts à la recherche de sa bien-aimée. Ayant séduit Cerbère, le chien d’Hadès, grâce à son chant mélodieux, il est conduit devant Hadès et Perséphone qui l’autorisent à emmener sa femme à condition qu’il ne regarde pas son visage avant d’avoir atteint la terre des vivants. Hélas, oubliant sa promesse, Orphée se retourne pour regarder Eurydice, et la voit redevenir ombre à tout jamais. Le mythe a inspiré le premier opéra de l’histoire de la musique, Orfeo, de Monteverdi. Spartacus Le célèbre esclave qui, à la tête d’une armée de semblables, a fait trembler , était aussi un valeureux gladiateur. La révolte des esclaves qu’il dirigea entre -73 et -71 fit honneur dans l’histoire à ses origines thraces.

HISTOIRE 31

Les Bulgares du khan Asparoukh étaient Ils se déclaraient également contre la moins nombreux que ces derniers, mais mieux hiérarchie ecclésiastique, les églises et les organisés et furent à l’origine du nouvel Etat. icônes et ne reconnaissaient que l’Evangile Grâce à l’alliance de 680, l’Etat fut reconnu par en l’interprétant toutefois à leur façon. Ils l’Empire byzantin en 681, le khan Asparoukh incitaient à l’insoumission aux seigneurs et en tête. Ce dernier fonda ainsi la première aux lois, dénonçaient l’inégalité sociale et les Bulgarie, avec pour capitale Pliska. guerres, critiquaient le luxe et les mœurs des Le nouvel Etat s’affirma davantage et paracheva boyards et des hauts dignitaires de l’église. Ils l’union des deux peuples avec l’adoption de l’al- invitaient le peuple à la modestie, à la pureté phabet créé par les moines Cyrille et Méthode des mœurs et à l’abstinence. Les bogomiles vers 863 pour transcrire la langue slave adoptée formaient une stricte organisation dotée d’une par les conquérants protobulgares. En 865, le hiérarchie sévère dirigée par les « parfaits » christianisme de rite grec est proclamé religion qui ne possédaient rien et vivaient d’aumône. d’Etat par Boris Ier. Cependant, l’Eglise bulgare Ils formaient des communautés sur le modèle prend son autonomie vis-à-vis du patriarcat de des anciennes communautés chrétiennes. DÉCOUVERTE Constantinople et entame la traduction des C’est dans leurs rangs que se recrutaient les Ecritures en langue nationale, le slavon, alors combattants qui ébranlèrent les fondements que les offices et les prédications se font dans de l’Eglise et de l’Etat bulgares. Ils furent natu- ce même idiome. La Bulgarie devient alors un rellement pourchassés : à la suite d’un concile centre important de culture slave. L’âge d’or de l’Eglise bulgare à Veliko Tarnovo en 1211, des arts et de la littérature est atteint sous le le roi Boril (1207-1218) appela à la croisade règne de Siméon (893-927). C’est lui également contre les musulmans, mais également contre qui agrandit considérablement le territoire en les hérétiques bogomiles. annexant la Thrace et la Macédoine et qui, après La doctrine des bogomiles se répandit dans avoir vaincu les Byzantins, se proclame tsar l’Empire byzantin, la Russie, l’Italie du Nord des Bulgares et des Byzantins. Veliki Preslav ainsi que dans le Midi de la France avec « le Grand Preslav » devient la capitale. les Albigeois et les Cathares. Ceux-ci furent appelés « bougres » en référence à leurs core- Le temps des hérésies ligionnaires bulgares. Persécutés dans toute C’est au Xe siècle que les premiers courants de l’Europe, poursuivis par l’Inquisition, l’hérésie la contestation religieuse font leur apparition en bogomile et ses condisciples cathares et Bulgarie, sous le nom d’hérésie bogomile. Ses albigeois préparaient le terrain de la Réforme. origines remontent à l’introduction de l’hérésie Les bogomiles créèrent une riche littérature manichéiste venue d’Iran à partir du IVe siècle apocryphe qui puisait ses sujets dans les par les disciples de Manès. En même temps, légendes hébraïques et chrétiennes en une les migrations venues de Syrie avaient apporté langue imagée et accessible. Le plus remar- les idées des pauliciens – une croyance qui quable de ces écrits conservés jusqu’à nos opposait d’un côté le Dieu mauvais et maître jours est Le Livre secret. Il fut traduit plus tard du monde terrestre, et de l’autre un bon Dieu en latin par les Albigeois. Le mouvement des dont l’avènement était annoncé. Ces croyances bogomiles réussit à survivre jusqu’au XVe siècle. dualistes influencèrent fortement les Bogomiles à leurs origines. Déclin et chute Pendant ce temps, la guerre que menait la du premier Empire Bulgarie était une guerre de survie contre Les guerres sans fin contre Byzance et tout Byzance. Et l’hérésie trouva là un sol fertile ce qu’elles entraînaient (impôts, famines) pour se propager. avaient exténué le pays. Profitant de son Ce mouvement, tirant son nom de son créateur affaiblissement, l’empereur byzantin priva sans doute légendaire, le pope Bogomil (dont le la Bulgarie de tous ses territoires entre le nom signifie « celui qui est chéri par Dieu »), a été Danube, la chaîne des Balkans et la mer Noire. défini comme un « manichéisme mâtiné de pauli- Le Royaume occidental bulgare (969-1018) cianisme » par le patriarche de Constantinople, de Samouil, avec Okhrid pour capitale, ne Théophylacte (933-956). Revendiquant un statut survécut pas plus d’un demi-siècle. L’empereur de véritables disciples du Christ, les bogomiles Basile II, le Bulgaroctone (tueur de Bulgares) croyaient au dualisme, selon lequel Lucifer et infligea une défaite sanglante à une armée Jésus s’opposent radicalement et rejetaient le de 15 000 hommes et mit fin au Premier culte des saints et de la Vierge. Royaume bulgare.

34 HISTOIRE LE DEUXIÈME ROYAUME BULGARE (1187-1396)

L’insurrection victorieuse déclenchée par deux couronne sur la tête de Kaloyan en 1204, et frères de l’aristocratie boyard, Péter et Ivan l’archevêque de Veliko Tarnovo devint primat Ier Assen, prépara l’avènement du Deuxième de l’Eglise. Cette union resta lettre morte, les Royaume bulgare, reconnu en 1187 par le Bulgares ayant gardé leur ancien rite. traité de paix avec l’empereur Issac II Ange. Sous Ivan Assen II, le pays retrouve les fron- Veliko Tarnovo devint la nouvelle capitale. tières du temps de Siméon, développe les arts Mais la Bulgarie ne retrouva ses anciennes et le commerce avec les Vénitiens et frappe frontières que sous le règne du troisième frère, ses premières monnaies en cuivre, en or et le benjamin Yoan, qui est resté dans l’histoire en argent. Veliko Tarnovo devient un centre comme Kaloyan (1197-1207). de rayonnement culturel. En grec, Kaloyan signifie le « Beau Yoan », Après une période de faiblesse, la dynastie des mais les Byzantins le haïssaient à tel point que, Sismans rend l’éclat de la culture bulgare qui dans les chroniques, les historiens le surnom- s’affirme dans les domaines de l’architecture, maient le « chien Yoan ». Afin de préserver la de la littérature et de l’art pictural. Bulgarie des croisades, Kaloyan proposa au Les féodaux conquièrent progressivement une pape Innocent III de reconnaître sa primauté, forte autonomie et l’Etat se retrouve divisé. exigeant en échange « une couronne et des Ce qui facilite la conquête du royaume par le honneurs ». Le messager du pape posa la nouvel Empire ottoman.

LA DOMINATION OTTOMANE

L’histoire des Balkans est traversée par une plus sanglantes, tandis que les élites d’in- longue période de domination ottomane. Après surgés bulgares cherchaient protection chez une longue « paix ottomane », s’appuyant sur le grand voisin orthodoxe, le tsar de Russie. un espace économique et politique commun, l’empire s’affaisse au XIXe siècle, se radicalise, La libération nationale se fissure, et devient de plus en plus répressif Plusieurs révolutionnaires, basés souvent à vis-à-vis des peuples qui le composent et l’étranger, tentèrent d’organiser la libération cherchent à s’en émanciper. du pays. Georgui Rakovski fonda la Légion La Bulgarie fut ottomane pendant près de cinq bulgare en 1861. Vassil Levski sillonna le pays siècles, de 1396 à 1878. Un système féodal pour créer un réseau de comités clandestins précis y fut établi, afin de contrôler de près en vue d’un soulèvement général. cette région proche de Constantinople et donc En avril 1876, une insurrection éclata, écrasée stratégiquement essentielle. Alors que les sans pitié et qui suscita de vives réactions Ottomans favorisaient et répandaient l’Islam en Occident. Victor Hugo interpella ainsi dans les villes, dont la fonction commerciale le Parlement français en août 1876 : « On fut alors décuplée aux vues de l’immense massacre un peuple. Où ? En Europe. Ce marché que représentait l’Empire et des fait a-t-il des témoins ? Rien qu’un témoin, nombreuses caravanes qui le traversaient, le monde entier. Les gouvernements l’aper- le christianisme (et par là-même, l’identité çoivent-ils ? Non ! Aura-t-il une fin, le martyre nationale bulgare) se réfugiait dans les monas- de ce petit peuple héroïque ? Il est grand temps tères de montagne, tel Rila. Ces monastères que la civilisation l’interdise ! » vivaient repliés sur eux-mêmes pour éviter Les guerres russo-turques favorisèrent les représailles, et entretenaient le culte de le mouvement de libération bulgare. la nation bulgare. 200 000 soldats russes mouraient dans la Alors qu’un mouvement de Renaissance conquête de la Bulgarie en 1877-1878. La nationale bulgare naissait à la fin du victoire russe sonnait le glas de la domination XVIIIe siècle et tout au long du XIXe, le régime ottomane sur une grande partie des régions ottoman multiplia les répressions, de plus en bulgares, et créait une Bulgarie autonome. HISTOIRE 35

Par le traité de San Stéfano, signé le 3 mars trois parties : une principauté au nord, la 1878, la Bulgarie retrouvait ses frontières province de Roumélie occidentale au sud, du XIVe siècle, mais les grandes puissances inféodée à la Sublime Porte, les autres terri- (Angleterre et Autriche-Hongrie principa- toires (la Macédoine et la Thrace orientale) lement) craignaient l’apparition d’un pays demeurant turcs. aussi important au cœur des Balkans, de surcroît sous influence russe. Convoqué par En 1885, un puissant mouvement unioniste Bismarck, qui se proposa comme « honnête réunit la Principauté du Nord et la Province courtier », le Congrès de Berlin (13 juillet 1878) de Roumélie au sud en une Bulgarie unifiée y mit bon ordre en partageant la Bulgarie en et indépendante.

LE DIFFICILE APPRENTISSAGE DE L’INDÉPENDANCE DÉCOUVERTE

Trois princes se succèdent sur le trône entre mer Egée (Kavalla) au profit de la Grèce. 1878 et 1943 – Alexandre de Battenberg, L’après-guerre est marqué par la période de Ferdinand de Saxe-Cobourg et Boris III. Stamboliiski qui tente d’instaurer un régime Aucun d’eux n’était d’origine bulgare. Les agrarien total : vaste redistribution des terres, guerres des Balkans (1912-1913) virent les limitation des superficies des exploitations jeunes nations de la péninsule se liguer contre à 30 ha, instauration d’un service du travail l’oppresseur séculaire turc, puis se retourner obligatoire, à l’idéologie et aux buts moraux contre la Bulgarie. Vaincue, elle était privée pacifistes. Sur le plan extérieur, il rêvait d’ins- de la plupart de ses conquêtes. La Première taurer une Internationale verte des paysans de Guerre mondiale débuta. La Bulgarie prit l’Europe centrale, opposée à l’Internationale parti pour les Empires centraux et entra en blanche, réactionnaire, et à l’Internationale guerre contre les Turcs et les Grecs. Vaincue rouge, communiste. Stamboliiski établit de comme ses alliés, elle fut obligée de signer bons rapports avec ses voisins et esquissa l’armistice en 1918. Le traité de Neuilly la une fédération des Slaves du Sud avec la prive de la Dobroudja méridionale au profit Yougoslavie. Son pays entra à la Société des de la Roumanie et de son débouché vers la Nations dès 1920.

Le partage de la Macédoine raconté par le journaliste Albert Londres Les Turcs, en 1913, fumant leur narguilé sur une pente invisible, perdirent la Macédoine. Voilà une nouvelle que vous jugerez probablement d’un intérêt refroidi. Vous aurez tort. C’est la clef du récit. L’aventure se passa de cette façon : la Bulgarie, la Serbie, la Grèce et feu le Monténégro déclarèrent en 1912 la guerre à l’Empire ottoman. Les Turcs furent battus. La Bulgarie ne se montra pas satisfaite de la part de Macédoine que ses alliés consentirent à lui abandonner. Elle se retourna contre eux et perdit la partie. La Macédoine fut coupée en trois morceaux : le grec, le serbe et le bulgare, ce dernier trop petit au gré des intéressés. En 1914, la Bulgarie, à la lueur de la nouvelle guerre, entrevoit une chance de s’annexer le reste de la Macédoine. Quatorze mois de réflexion, puis elle rejoint le clan qui la lui promet. 1918, ce clan s’effondre. La Bulgarie roule sous les décombres. Encore une fois, elle a manqué la Macédoine. Nos révoltés, les comitadjis, ne pouvant entrevoir, à l’époque où ils naquirent, la prise d’armes des Balkaniques, leur victoire, la disparition du Turc, luttaient pour l’indépendance de la Macédoine. La partie principale de la Macédoine étant restée aux mains des Serbes, l’Orim considère aujourd’hui les Serbes du même œil qu’autrefois elle considérait les Turcs, comme les Tyrans de la Macédoine. 36 HISTOIRE

Un coup d’Etat mit fin à cette expérience Roumanie. Aussi, la mort subite du roi en août agrarienne en juin 1923, et Stamboliiski 1943, de retour d’une énième rencontre avec fut sauvagement assassiné. Après l’échec le Führer, paraît-elle suspecte, et les Bulgares d’une insurrection communiste en septembre, soupçonnent que Boris III ait été empoisonné. la Bulgarie connut un régime militaire de Alors que les troupes soviétiques pénètrent en type fascisant à partir de 1934 : le pays se Bulgarie en août 1944, le Front de la Patrie, rapprocha progressivement, sur les plans formé par la Résistance, prenait le pouvoir politique et économique, de l’Allemagne nazie. le 9 septembre. Les communistes eurent En 1941, en prenant parti pour le Troisième rapidement l’ascendant : après l’abolition de Reich, la Bulgarie commet sa deuxième la monarchie par référendum en septembre erreur. Sofia récupère la Dobroudja du Sud 1946 (le jeune roi Simeon II, âgé de 9 ans, fut puis occupe la Macédoine, arrachée à la exilé), leur leader, Georges Dimitrov, rentré Yougoslavie, ainsi que la Thrace, prise à la entre-temps de Moscou, devient Premier Grèce, retrouvant ainsi son débouché sur la mer Egée. ministre d’un gouvernement dont le Parti Toutefois, sur le plan interne, si elle impose communiste rafle la moitié des portefeuilles. une législation antisémite, la Bulgarie ne Les deux guerres successives ont été abso- livrera jamais les juifs aux Allemands. Ce lument désastreuses pour la Bulgarie, qui, non-alignement relatif se traduit en outre par en se trompant d’alliés à deux reprises, se le fait que Sofia ne rompt pas ses relations retrouva dans le camp des vaincus. D’un pays avec l’URSS lorsque l’Allemagne attaque jeune, dynamique et tourné vers l’avenir au celle-ci, le 22 juin 1941. Malgré les pressions début du siècle, avec l’ambition de devenir la d’Hitler, qui le convoque à plusieurs reprises à première puissance des Balkans, en 1945, il Berchtesgaden, le roi Boris III n’envoie aucune ne reste plus qu’un Etat exsangue qui a perdu troupe sur le front de l’Est, contrairement à la de nombreux territoires.

L’ÈRE COMMUNISTE

Attribuée par Yalta dans la sphère d’influence ans de domination d’un seul homme, qui ne soviétique, la Bulgarie entre de plain-pied sera chassé qu’en 1989, à l’âge de 78 ans. dans l’ère communiste dès 1947. Si l’on Les tentatives de révoltes de la Pologne, de exclut l’épisode où, en 1948, la Bulgarie la Tchécoslovaquie et de la Hongrie n’eurent sembla tentée par un rapprochement avec qu’un écho limité en Bulgarie tant l’encadre- la Yougoslavie dissidente de Tito, rapidement ment de la société par le régime totalitaire, stoppée par Staline (la mort suspecte de et sa police politique, la DS, y était stricte. Dimitrov à Moscou en 1949 pourrait avoir été Afin de détourner le mécontentement né des provoquée par Staline…), le nouveau régime premières difficultés économiques, le régime devint rapidement le « bon élève du commu- communiste en 1984-1985 tenta de jouer la nisme ». Moscou a une telle confiance dans carte du nationalisme en lançant une campagne le régime de Sofia qu’il n’entretient aucune de « bulgarisation » des noms des musulmans. troupe sur le sol de la Bulgarie, tout en lui Appliquée essentiellement par voie adminis- livrant son pétrole à des tarifs préférentiels en trative, elle fut accompagnée de nombreuses échange de produits agricoles et de l’industrie exactions comme la destruction de mosquées, légère dont la société soviétique, connaissant l’interdiction d’utiliser le turc en public, etc. des pénuries continuelles, a tant besoin. Elle suscita des manifestations de protestation La stalinisation de la société est totale, avec souvent violentes, attirant l’attention des pays la formation de combinats industriels géants occidentaux et des organisations de défense et la collectivisation des terres. Les goulags des droits de l’homme. Sentant les menaces se se développent également, pour atteindre le préciser, le régime de Jivkov reprit sa campagne nombre de quarante-cinq (camps de Belene, au printemps 1989, avant d’autoriser le départ de Skravena, de Bogdanovdol, de Lovech…). de 300 000 Turcs et Pomaks vers la Turquie. Après dix ans de terreur, Todor Jivkov devient Mal accueillis dans ce pays, la plupart d’entre premier secrétaire du Parti communiste eux rentrèrent en Bulgarie alors qu’Ankara bulgare en 1954, puis président en 1962. fermait ses frontières. Le problème trouva S’ouvre alors une ère de plus de trente-cinq son règlement définitif avec la chute du régime HISTOIRE 37 communiste et la fondation, au début de 1990, lendemain de la chute du mur de Berlin) ainsi d’un parti turc appelé Mouvement pour les que l’unification de tous les groupes et partis droits et les libertés, dirigé par Ahmed Dogan. dissidents et libéraux au sein du SDS (Union Les relations avec les Turcs se sont normalisées des forces démocratiques). Un grand enthou- depuis, et les nouvelles autorités bulgares ont siasme s’empara du pays. montré la voie en refusant catégoriquement toute tentative de ségrégation des populations La dissidence bulgare musulmanes. Dès 1947, des mouvements armés contes- tataires s’organisèrent dans les montagnes. La chute Même très isolés et malgré la répression Les premières remises en question de l’éco- sanglante, les Goriani (les maquisards) arri- nomie socialiste en Bulgarie et de son aligne- vèrent à survivre jusqu’en 1954. ment sur l’URSS apparurent bien avant la Par la suite, la terreur et les camps n’empê- Perestroïka (signifie en russe : reconstruction). chèrent pas les vagues de protestation à la La décision des Russes en 1984 d’appliquer les suite des révoltes de Pologne et de Hongrie DÉCOUVERTE tarifs internationaux à leur pétrole, conjuguée en 1956 et, en 1968, du Printemps de . à une forte sécheresse qui eut pour résultat En 1971, quatre écrivains, dont Valéri Petrov, de faire baisser le niveau des cours d’eau refusèrent de signer une résolution condam- alimentant les barrages hydroélectriques, nant Soljenitsyne. La contestation toucha suscitèrent un fort mécontentement. L’arrivée principalement les milieux intellectuels. Jelio au pouvoir à Moscou de Gorbatchev et sa Jelev dans son essai Le Fascisme critiquait le volonté de ne plus soutenir les dirigeants système en le comparant aux thèses nazies. communistes des pays de l’Est obligèrent De nombreux écrivains dont Blaga Dimitrova, Jivkov à tenter, dans un premier temps, de Radoï Raline et Sougarev ne cachèrent pas s’adapter au nouveau cours des choses : dès non plus leur mécontentement. janvier 1988, l’économie privée est réhabi- Les campagnes anti-Turcs de 1984-1985 susci- litée en Bulgarie, mais sans la libéralisation tèrent de fortes protestations. Ilia Minev fonda parallèle du régime souhaitée par l’opinion. le Comité de la défense des droits de l’homme. Mais c’est la situation écologique désastreuse La pollution écologique causée par l’usine du pays qui déclencha les premières protes- chimique de Giurgiu (Roumanie) aboutit à tations ouvertes, et la formation de groupes la fondation du Comité de Roussé en mars dissidents comme le Club pour le soutien 1988 qui, plus tard avec Ecoglasnost et d’autres de la Perestroïka (réformes économiques et mouvements, constitueront l’Union de Forces sociales de M. Gorbatchev) et de la Glasnost Démocratiques (SDS). (politique de liberté d’expression et de publi- La France accueillit une grande partie de la cation d’informations) puis, en 1989, de la dissidence bulgare. Les émigrés appartenant Podkrepa (confédération du travail) et du à différents courants politiques (Agrariens, Ekoglsnost (club politique, un des fondateurs Parti démocrate, Parti social-démocrate, etc.) de l’Union des forces démocratiques). Les développèrent une grande activité politique mouvements de protestation entraînèrent contre le régime communiste en Bulgarie, la chute de Jivkov le 10 novembre 1989 (le surtout vers la fin des années 1950. 38 HISTOIRE

Plusieurs organisations virent le jour : Comité Silianov, Christo Chichmanov, Dimitri Panitza, national bulgare, La Bulgarie libre et indépen- Tzenko Barev, la Bulgarie ne fut pas oubliée. dante, Société des militaires réfugiés, Société des Même s’il est peu connu, le mouvement étudiants émigrants, Société émigrante bulgare, dissident bulgare a tenu sa place dans le Institut scientifique franco-bulgare, etc. Grâce à mouvement général de libération et de démo- ces nombreux patriotes dont Sava Kirov, Evguéni cratisation de l’Europe de l’Est.

INTÉGRATION EUROPÉENNE ET CRISE POLITICO-ÉCONOMIQUE

Que reste-t-il de l’engouement de 1989 pour 2007, la Bulgarie adhère à l’Union européenne les mouvements de liberté ? Où sont les rêves et fait partie de l’Europe des 27. des manifestants des soirées de novembre D’une manière générale, Sofia s’efforce de qui ont fait chanceler le vieux Jivkov ? Après contribuer à la stabilisation des Balkans, en une forte instabilité gouvernementale, due à participant notamment aux travaux d’éla- l’instauration d’un régime parlementaire fort boration du Pacte de stabilité pour l’Europe par la nouvelle Constitution (sept gouverne- du Sud-Est. ments se succèdent en sept ans de 1991 à L’adoption de l’euro par les Bulgares était 1997), une coalition de droite dominée par prévue pour 2012. Mais les difficultés rencon- le SDS arrive au pouvoir en 1997. trées par le pays pour assainir son économie et Ces années ont été fort utiles pour l’expérience celles inhérentes à la zone Euro, très fragilisée apportée en matière d’alternance politique et depuis la crise de 2008 et celle de la Grèce en d’enracinement croissant de l’Etat de droit, 2011, ont repoussé cette entrée sans qu’on malgré des lacunes importantes, essentiel- ne connaisse de nouvelle échéance précise. lement dues à la corruption. Le pays gardera en tout cas le lev jusqu’au L’intégration de la Bulgarie au monde démo- 1er janvier 2015. cratique a été plus longue que pour d’autres w L’année 2013 est l’aboutissement de cinq anciens pays du pacte de Varsovie. La stabi- ans d’une chute libre de l’économie et des lisation politique et économique désormais conditions de vie en Bulgarie. Le coût de la vie incontestable a cependant modifié les cartes ne cesse d’augmenter, alors que le chômage au cours de ces dernières années. La Bulgarie est également en hausse et les salaires en se tourne désormais vers l’avenir, son intégra- stagnation. Suite à un mécontentement tion devenant enfin réalité avec l’ouverture des populaire grandissant, un mouvement citoyen négociations d’adhésion à l’Union européenne se met en place, en majorité apolitique ; la au début de 2000. La levée en décembre population descend dans la rue dès janvier. 2000 de l’obligation de visa pour les Bulgares Sa cible : les partis politiques, la corruption, souhaitant voyager dans les pays de l’Union les échecs du système démocratique, la a représenté un premier pas concret dans vie chère. Ces événements donnent lieu à cette perspective. des scènes violentes, plusieurs personnes La crise du Kosovo, au cours de laquelle la s’immolent par le feu. Sept en tout se tuent Bulgarie a joué un grand rôle dans l’accueil entre janvier et août, parmi dix tentatives et le transit des troupes de l’OTAN, a marqué de suicide. La gronde populaire ébranle le un tournant dans les relations politiques entre système politique. Le président révoque le les alliés occidentaux et Sofia, même si l’atti- gouvernement de centre-droit GERB et dissout tude pro-occidentale des autorités de Sofia le Parlement. Des élections anticipées sont leur a posé quelques problèmes vis-à-vis organisées en mai ; le GERB gagne à une de l’opinion, naturellement portée à une faible majorité après un scrutin à l’abstention certaine solidarité avec les Serbes slaves et record et le président Rosen Plevneliev, élu orthodoxes. en 2011, décide de nommer un Premier Depuis le 26 mars 2003, la Bulgarie fait offi- ministre socialiste, Plamen Oresharski. La ciellement partie de l’OTAN au même titre que manœuvre ne fait pas pour autant taire la rue l’Estonie, la Lettonie, la Lituanie, la Roumanie, et les manifestations ne s’estomptent qu’en la Slovénie et la Slovaquie. Enfin, le 1er janvier septembre, dans une atmosphère morose.

DÉCOUVERTE AUTHOR’S IMAGE AUTHOR’S © -

Maison du Parti.

mouvement nationaliste,mouvement extrême Mouvement des droits et libertés (DPS), et droits des Mouvement Attaka,

w w La stabilité politique principa découle politique Cette stabilité lement de la réforme de l’administration, caractériséequi s’est par la transformation administrationd’une d’Etat classique une en Cette décentralisée. réforme administration harmonisation accompagnée d’une de s’est la législation aux normes européennes. Le Conseil des ministres a également adopté cette stratégie afin de parvenir à un système moderne.d’administration Concernant le traitement de l’information au sein même de gouvernement le procédé a l’administration, au lancement système d’un d’automatisation. créé en 1990 pour défendre la minorité turque, (36). droite, (23). Politique Politique , - - - - - et économie centre-droit, (97), parti de l’actuel

POLITIQUE

BSP, CoalitionBSP, pour la Bulgarie GERB, GERB,

w w ministre Plamen Oresharski. socialistes, (84), parti de l’actuel Premier lement : président Rosen Plevneliev. Nombre députés de Parlement, au actuel le droit de se prononcer sur tous les actes politiques des autres pouvoirs et des partis. Les partis politiques est de neuf ans. Elle surveille l’application correcte des textes de la Constitution et a morales et de l’Etat. La Cour constitutionnelle estcomposée de douze juges dont le mandat intérêts légitimes des citoyens, des personnes le pouvoir exécutif avec à sa tête le Premier ministre (Serguei Stanishev (BSP)). Le pouvoir judiciaire défend les droits et les Le Conseil des ministresest composé par lamajorité parlementaire, et représente il nationale a une seule chambre de représen de chambre nationale seule une a tants avec 240 députés, élus selon le système électoral proportionnel, un président et trois vice-présidents.Le législature mandat la de est de quatre ans. l’Etat et le rapport de son exécution, nomme le Premier ministre et son cabinet. L’Assemblée latif et le contrôle parlementaire. Elle adopte, amende et annule les lois, vote le budget de Gueorgui Parvanov (BSP). nationaleL’Assemblée exerce le pouvoir légis universel pour un mandat de cinq ans, renou fois. Le seule président une actuelvelable est également à la tête du Conseil consultatif pour la sécurité nationale. Il est élu au suffrage Le président est le chef de l’Etat et comman dant en chef des forces armées. Il est l’exécutif et le judiciaire, comme le cas c’est dans la plupart des autres démocraties. La Bulgarie est, une république depuis 1991, parlementaire qui fonctionne selon le système de la séparation des pouvoirs entre le législatif, L’organisation politique actuelle politique L’organisation 40 POLITIQUE ET ÉCONOMIE

Le développement d’un système judiciaire Sa rébellion contre Constantinople lui vaut indépendant du pouvoir exécutif est un autre trois exils à Aton et en Asie Mineure. aspect de cette stabilité politique. Grâce w Gueorgui Rakovski (1821-1867). Il à la majorité réformiste du Parlement, le est le premier à mettre en place le début système est devenu plus efficace, plus du mouvement pour la Libération. Son décentralisé par la création de cours d’appel organisation de la Légion des volontaires locales, en conformité avec les normes bulgares en 1861 à Belgrade avait réuni européennes. 600 volontaires patriotes ayant accepté le principe de la lutte armée. Il essaya de mettre Le retour du tsar Siméon en place une alliance balkanique générale en question contre les Turcs. Chassé de Serbie, il continua Très exposé par les médias, le personnage à Bucarest son activité de révolutionnaire, de politique de l’ancien Premier ministre mérite journaliste et historien. quelques précisions. Siméon de Saxe-Coburg- w Vasil Kunchev, dit Levski (1837-1873). Gotha, né en 1937 à Sofia, a succédé à son Lui seul avait organisé les fondements du père Boris III en août 1943, à l’âge de six ans. mouvement local de Libération, sur presque Une régence gouverna à sa place. En 1946, tout le territoire de la Bulgarie. Il a d’abord suite à un référendum abolissant la monarchie, séjourné à Belgrade avec Rakovski, puis en toute sa famille partit en exil pour s’installer Roumanie, où il fait la connaissance de Hristo plus tard à Madrid. Botev, et d’où il lance des raids à l’assaut Siméon n’a jamais abdiqué, il est resté à des Turcs en Bulgarie. Son courage lui vaut l’écart des événements en Bulgarie jusqu’à le surnom de Levski, de lev, lion en bulgare. son retour en 2001. Aucun de ses enfants ne Prenant la tête des Forces révolutionnaires réside en Bulgarie. La propriété de l’ancienne bulgares en défendant les vertus républicaines, famille royale, restituée par le gouvernement il est arrêté et exécuté à Sofia en 1873. On de l’Union des forces démocratiques, est l’appelle toujours l’Apôtre de la Liberté. un problème public. Pour une partie de la w Gueorgi Benkovski (1844-1876). population et certains experts de droit public, Un des ces propriétés appartiennent au patrimoine héros de la révolte bulgare, qui prônait un système égalitaire fondé sur les révolutions national (sur la liste, on trouve des palais, et américaine et française, mais les dépassant des parties du parc national de Rila qui est largement, lesquelles étant jugées trop sous la protection de l’Unesco). La question frileuses. de savoir à qui appartenait tout cet héritage, est toujours d’actualité : était-ce un patrimoine w Hristo Botev (1848-1876). Après dix national ou à la couronne ? Compte tenu de ans d’exil en Roumanie, il devient l’un l’histoire de la Bulgarie après la Libération, des principaux leaders des mouvements la réponse n’est pas évidente. révolutionnaires d’avril 1876. Il est exécuté La Cour constitutionnelle ne l’ayant pas par les Turcs près de Vratsa le 20 mai autorisé à se présenter aux élections prési- de la même année, après une carrière dentielles en novembre 2001, l’ex-roi s’est courte, mais qui a durablement marqué les présenté aux législatives avec un mouvement esprits en Bulgarie, faisant de lui un héros créé de toutes pièces quelques mois plus national. C’est également un poète célèbre tôt, élections qu’il a gagnées le 17 juin de traduit dans de nombreuses langues dont la même année. Ceux qui ont voté pour lui le français. espéraient que le miracle se produise. Son w Gotse Delchev (1872-1903). Inspiré mandat s’est achevé en 2005. Il a laissé le par Levski et Botev, Gotse Delchev était le pays dans une mauvaise situation écono- leader de la lutte pour l’Indépendance de la mique avec un système social et l’éducation Macédoine au début du XXe siècle. Devenu à l’abandon, pente que la Bulgarie commence aujourd’hui un héros en Macédoine, ce à peine à remonter, notamment grâce à l’aide révolutionnaire éclairé (il voulait une alliance de l’UE. des peuples balkaniques) fut tué lors d’un affrontement avec des forces turques. Politiques et révolutionnaires w Gueorgui Dimitrov (1882-1949). Petit w Illarion Makariopolski (1812-1875). ouvrier typographe, président de l’Union Rebelle, grâce à lui l’église bulgare sort de la générale des syndicats ouvriers avant la domination grecque et redevient indépendante. Première Guerre mondiale, il s’illustre d’abord POLITIQUE ET ÉCONOMIE 41 pendant l’insurrection de 1923 puis au procès occidentaux, et particulièrement en France, la de Leipzig en 1933 où il fut accusé d’avoir tactique du Front populaire pour lutter contre provoqué l’incendie du Reichstag. Il tient tête le danger fasciste. Il détermine la stratégie à Goering en assumant sa propre défense. du Parti communiste bulgare depuis Moscou, Relaxé, il émigre à Moscou d’où il dirige le et ne rentre dans son pays qu’en 1945 pour Comintern. Il impose aux partis communistes devenir Premier ministre en 1946.

ÉCONOMIE

La métamorphose du pays sont : 4,8 % de croissance (supérieure Avant la Seconde Guerre mondiale, la Bulgarie à la moyenne observée dans les PECO), 3,8 % d’inflation ; 4,8 milliards US$ de réserves ;

était un pays essentiellement rural composé DÉCOUVERTE de petites exploitations. L’industrie n’était pas amélioration du risque-pays ; 0,6 % pour très développée, mais une petite bourgeoisie le déficit budgétaire ; réduction de la dette avait eu le temps de prospérer. La situation extérieure publique représentant 59,6 % du économique était tout à fait comparable à celle PIB contre 71,3 % en 2001. de la Grèce. La guerre a apporté, comme pour En août 2003, le conseiller économique et les autres pays, son lot de destructions et de commercial de la Mission économique de pillages. Le régime communiste appliqua très Sofia écrivait : « La Bulgarie est désormais fidèlement le modèle soviétique d’industria- proche du respect des critères de Maastricht lisation à outrance et de collectivisation de en matière d’inflation, de dette et de déficit l’agriculture. budgétaire ». Cette croissance comprise Suite à l’effondrement du communisme, la entre 4 et 6 % depuis 2002 est alimentée Bulgarie prit du retard par rapport à d’autres par un dynamisme réel du secteur privé, pays d’Europe centrale dans le processus de tant pour ce qui concerne la consomma- privatisation, et cela pour plusieurs raisons. tion des ménages que l’investissement. La L’économie bulgare, qui avait su se trouver confiance internationale se rétablit et la une « niche » relativement confortable au progression économique reconnue par sein de la « division socialiste du travail » l’Union européenne, le FMI, la BERD et la organisée par l’URSS (produits agricoles, BEI renforcent leurs engagements entre industrie légère et électronique contre 2004 et 2007. pétrole, matériel et équipements sovié- Le 1er janvier 2007, la Bulgarie devient tiques), n’avait pas pu former des cadres membre de l’Union européenne. Depuis, capables d’opérer une privatisation rapide. elle connaît des performances macroécono- La deuxième raison relevait de l’instabilité miques satisfaisantes, grâce aux politiques gouvernementale (jusqu’à il y a quelques de stabilisation et aux réformes structurelles années !). Les investisseurs internationaux engagées dans le passé (avec notamment la étaient largement refroidis par cette politique mise en place de la parité fixe lev-euro aux chaotique et par l’inflation galopante (plus de taux de change actuel (1,95583 BGN pour 1 000 % fin 1996), ils réservaient donc leur 1 E) jusqu’à l’adoption de l’euro, initiale- priorité à d’autres Etats tels que la Pologne, ment prévue pour 2012 mais repoussée sans la République tchèque et la Hongrie. échéance du fait de la crise qui secoue les Cependant, Sofia a su, avec l’aide de la pays de l’Union européenne. La crise écono- communauté financière internationale, prendre mique mondiale de 2008 a bien entendu dès 1997 (période de crise économique) les touché la Bulgarie par ricochets ; le secteur mesures économiques qui s’imposaient : immobilier a été touché, et les investisse- établissement d’une caisse d’émission ments directs étrangers dans le pays ont (currency board) contrôlant strictement la chuté. Mais ceux-ci ayant un poids faible progression de la masse monétaire de façon dans le PIB, et le pays étant économiquement à casser l’inflation et à stabiliser la monnaie, relativement étranger aux secteurs à risque, accélération des privatisations et assainisse- elle n’a pour l’instant pas connu les effets ment du secteur bancaire. désastreux à la manière de la Hongrie, et Les résultats ne se sont pas fait attendre. En l’emploi conserve la même croissance que 2002, les performances macro-économiques les années précédentes. 42 POLITIQUE ET ÉCONOMIE La situation économique foncière rend difficile l’efficacité et la rentabi- et financière en Bulgarie lité économique de l’agriculture. Le problème devient encore plus préoccupant depuis que la L’économie bulgare, dont la croissance fut surface minimale éligible aux fonds européens formidable dans la première partie des années après l’adhésion de la Bulgarie à l’UE a été 2000, a subi des dommages collatéraux de établie à 1 ha à l’exception du secteur viticole la crise de 2008, même si dans un premier (0,5 ha). Ainsi, il est estimé que près de 40 % temps elle fut moins touchée que d’autres pays de l’ex-bloc de l’Est. La croissance des cultures de légumes et 60 % des cultures positive fut restaurée dès 2010, en revanche, de tabac ne pourraient pas bénéficier des la dette continue d’augmenter, les investis- aides agricoles européennes. sements et la consommation sont en nette L’industrie du textile régression en raison de la faiblesse du pouvoir d’achat des ménages. Le paradoxe bulgare La filière textile-habillement est en pleine est le suivant : une économie globale en expansion grâce à la forte demande euro- progression et des salaires individuels très péenne. Cette filière est l’un des secteurs faibles, stagnants voire en régression. Avec les plus compétitifs des industries de biens 768 lev par mois en moyenne, le salaire de consommation. Ce secteur dynamique bulgare moyen est le plus faible de l’UE. représente 1,784 milliards d’euros pour les Le salaire minimum est de 2 lev soit 1 euro exportations, 1,46 milliards pour les impor- de l’heure, et 1/5 des Bulgares actifs sont tations et 170 000 employés. Les atouts à ce régime. de l’industrie vestimentaire bulgare sont Deux facteurs de vulnérabilité de l’économie les anciennes traditions, une main d’œuvre bulgare : le déficit courant et la dette exté- qualifiée, la bonne qualité des produits rieure privée. De plus, le pays connaît un fabriqués, un bon rapport qualité/prix, de problème structurel : l’économie informelle courts délais de réalisation des commandes compose 32 % du PIB... et une bonne situation géographique par Cette détérioration générale est alimentée rapport aux marchés européens. par la forte demande du secteur privé et Le tourisme son corollaire, un endettement croissant. Le déficit de la balance de paiements courants Depuis longtemps, la Bulgarie porte beaucoup a progressé de 39 % entre 2008 et 2013, d’intérêt au tourisme. D’ailleurs c’est l’une atteignant près de 3 milliards d’euros. des sources principales de revenu du pays. En revanche, le déficit commercial des Le secteur du tourisme contribue à 14 % dernières années à été comblé, pour atteindre du PIB de la Bulgarie et il emploie directe- un surplus de 39 millions de BGN en 2013. ment 170 000 personnes. Ainsi, le tourisme demeure un des moteurs de l’économie L’agriculture bulgare. 6 128 790 touristes étrangers ont L’agriculture reste encore un secteur d’impor- visité la Bulgarie en 2006, soit une augmen- tance stratégique pour la Bulgarie. Elle repré- tation de presque 6% plus qu’en 2010. sente 9,3 % du PIB et emploie près du quart Ces visitent représentent un gain d’environ de la population active, mais vieillissante. 2,5 milliards d’Euro. Les premiers visteurs Plus de 56 % de cette population ont plus de sont les voisins : Grecs et Roumains, suivis 55 ans contre 14,5 % pour ceux qui ont moins des Russes et des Allemands (qui viennent de 45 ans. L’agriculture bulgare est un secteur en grande partie pour l’activité balnéaire), dominé par les productions végétales. Le pays et des Britanniques. Les Français arrivent est en effet doté de vastes et riches terres en 9ème position. cultivables et d’un climat favorable. Toutefois, Avec cette industrie florissante, la Bulgarie les bonnes conditions climatiques et la fertilité augmente sa capacité d’hébergements, ce des sols ne suffisent pas à compenser le qui n’est pas sans causer quelques méfaits sous-investissement chronique dont souffre d’ordre environnemental. Ce développement ce secteur (vieux matériel agricole, semences immobilier concerne la côte de la mer Noire de mauvaise qualité...). et les stations de sports d’hiver. Déjà cette Cette situation est imputable au caractère très effervescence de l’immobilier touristique est morcelé et à la petite taille des exploitations. dans la ligne de mire du gouvernement et des La structure très fragmentée de la propriété collectivités locales qui, à terme, devraient POLITIQUE ET ÉCONOMIE 43 contrôler les nouveaux projets dans le but L’écotourisme de préserver l’image authentique et accueil- w Par Rossen Vassilev, directeur de la lante des plages et des montagnes bulgares. Fondation bulgare pour la biodiversité Car la nature est l’une des réserves natu- (www.bbf.biodiversity.bg), revu par relles du pays. Ainsi, l’écotourisme occupe l’association BAAT. une place de plus en plus importante en Depuis 1989 l’écotourisme est en véritable Bulgarie. expansion. Ce terme signifie « visite de territoires Tourisme de bien-être : naturels conservés avec comme but l’observation Spa, l’eau vivante des espèces et des phénomènes en limitant Par Gueorgui Hristov, consultant à TBS Holidays les effets de toute présence humaine ». Il est Les séjours Spa ont une tradition bien ancrée. particulièrement important de développer les Il y a quelques années, l’Association nationale ressources humaines locales en vue de leur sensibilisation et de les former dans la protection

de Spa et tourisme a été créée avec parmi DÉCOUVERTE ces membres des médecins, des écologues et de la nature afin de mettre en valeur les bienfaits des spécialistes du Spa tourisme. Il existe un de la protection. C’est très important maintenant vaste réseau hôtelier dans plusieurs centres que les sites Natura 2000 sont définis (le réseau de sources d’eau minérale qui sont là pour des sites et habitats d’espèces en danger qui fait prendre en compte les besoins individuels partie de la politique de l’UE dans le domaine de chacun. de la protection de la biodiversité en Europe). Il existe peu de pays en Europe qui pour- Les montagnes sont des endroits excellents raient faire concurrence à la Bulgarie en pour la randonnée. Les parcs nationaux ont matière d’abondance et de diversité des eaux leur plan de gestion qui comprend des zones minérales. La balance entre la géographie et accessibles aux visiteurs et des zones à accès les ressources naturelles du pays font en sorte limité. Il existe un bon réseau de sentiers qu’ici le rare (ailleurs) est en abondance, ce balisés pour la marche à pied. qui est particulièrement favorable pour le Le VTT est potentiellement intéressant, mais corps humain. les pistes forestières, surtout dans les basses Ceci pourrait faire de la Bulgarie l’une des montagnes comme Strandja, les Rhodopes de destinations les plus demandées par ceux l’Est, nécessitent des cartes précises et de qui recherchent la santé, l’évasion, la remise bonnes indications. en forme et qui veulent évacuer le stress et L’observation d’oiseaux gagne en adeptes. la fatigue. Il existe des agences telles que Neophron à Les Thraces ont bâti les premiers bains d’eau Varna qui organisent des voyages thématiques minérale. Et ils savaient l’apprécier et lui sur l’observation d’oiseaux et d’espèces floris- rendre hommage dans leurs cultes. L’eau est à tiques (orchidées, fleurs de montagnes et fleurs l’origine de la médecine thrace qui connaissait des prés). Poda, Madjarovo et Dourankoulak ses vertus. sont spécialement renommées pour l’obser- Les Grecs utilisaient beaucoup les eaux vation d’oiseaux. Sur un voyage de 15 jours bulgares et les vénéraient. Ceci est attesté en septembre au moment de la migration, on de nos jours par leurs pièces de monnaies. peut facilement voir plus de 200 espèces ! Ils construisaient des piscines autour des L’observation des ours est également possible sources d’eau minérale. Pendant l’époque dans la partie centrale du Balkan et dans les romaine (Ier-IVe siècles) les Romains appré- Rhodopes de l’Ouest, mais ça nécessite ciaient fort les sources bulgares. Ils avaient beaucoup de patience, de temps et de moyens. un rapport religieux avec les environs des Il ne faut pas avoir peur, juste un peu de chance. sources. w Source : Fondation BBF et Association On en compte presque 600, les plus connues BAAT (www.baatbg.org). étant Bankya, Vélingrad, Varchets, Hissar, Pomorie. Il y a des centres de thalassothé- Les investissements étrangers rapie à plusieurs endroits, les plus connus Les investissements directs étrangers (IDE) sont Sandanski, Velingrad et Bankya (le seul en Bulgarie avaient augmenté d’un milliard geyser bulgare à 103,8 °C). d’euros entre 2005 et 2006 pour atteindre L’eau minérale est un excellent remède pour un flux record de 4,1 milliards d’euros, soit plusieurs maladies. 14,2 % du PIB. 44 POLITIQUE ET ÉCONOMIE

En 2006, 86,3 % des flux d’investissements Le taux de chômage est évalué à 11,5 %, directs de l’étranger (IDE) provenaient de l’UE. dont près de 20 % sont des jeunes de moins En septembre 2007, les cinq investisseurs de 24 ans. les plus importants représentent 54,4 % du w Retraite minimale : montant total avec au classement la Grande- 35 $. Bretagne (15,9 %), l’Autriche (13,2 %), le w Salaire moyen mensuel : 162 $. Luxembourg (11,8 %), l’Espagne (7,5 %) et w Salaire minimum : 83 $. Chypre (6 %). Cependant, on observe un ralentissement du rythme de croissance avec w Salaire moyen d’un médecin : de 150 à une perte de 0,1 % du PIB en 2007 par rapport 1 500 $, selon l’employeur et la clientèle. à l’année 2006. w Salaire d’un enseignant de l’Education La crise économique mondiale aura semé nationale : 150 $. le chaos dans cet équilibre avec une chute La stabilisation de la région et l’aide de l’Union de 25 % en avril 2009, à peine stabilisée. Si européenne devraient néanmoins contribuer à la crise mondiale se stabilise, les chiffres pourraient reprendre comme avant la crise accélérer les réformes internes en Bulgarie et selon les experts. les conditions sociales des Bulgares. Les secteurs les plus attractifs pour les investisseurs étrangers demeurent l’immo- Les enjeux actuels bilier (34,5 % des IDE) et les services finan- Certes, la Bulgarie est encore un pays ciers (20,8 % des IDE), grâce aux recettes émergent, où la transparence administra- provenant de la vente de biens immobiliers tive est largement perfectible et les infras- et en raison de l’augmentation des fonds tructures souvent obsolètes. Mais ce pays propres de banques à capitaux étrangers. modeste offre de vraies possibilités dans D’ailleurs, l’année 2007 fut celle du secteur les biens d’équipement comme dans les de la construction (14 % du flux total des biens de consommation et les services. Par IDE). En effet, la qualité de la main d’œuvre ailleurs, la Bulgarie est dotée d’une main bulgare et la dynamique européenne sont d’œuvre en général très bien formée et peu les premiers facteurs d’attraction des IDE, auxquels s’ajoute une fiscalité favorable. En onéreuse avec une bonne connaissance des effet l’impôt sur les sociétés est passé de langues étrangères et un positionnement 15 % à 10 % début 2007. géographique favorable. La France figure au 14e rang des investisseurs En raison de sa main-d’œuvre qualifiée dont étrangers en termes de stock (335,5 milliards les salaires n’atteignent pas 20 % du niveau d’euros). Selon l’agence bulgare des inves- français, le pays est devenu en quelques tissements, les investissements français les années une terre privilégiée de délocalisations plus importants ont été réalisés par la Société qui assurent aujourd’hui plus du quart de sa Générale, Danone, Air Liquide, Schneider production industrielle (habillement, chaus- Electric, BNP-Paribas, Dewavrin, Ciments sures, électronique). Les secteurs concernés français (avant leur rachat par Italcementi) sont ceux où l’entreprise privée a pu être le et Mecamidi. Parmi les plus grandes entre- prises françaises en Bulgarie, on compte plus rapidement établie, favorisant ainsi la celles citées ci-dessus avec également restauration d’une certaine compétitivité. Carrefour, Mr.Bricolage et Emporiki Bank, Ainsi, grâce à ces atouts économiques et filiale du Crédit Agricole, Montupet (équi- en tant que nouveau pays européen doté pementier automobile) et Jetfinance d’une enveloppe financière de 4,6 milliards rachetée par Cetelem (crédit à la consom- d’euros, la Bulgarie devrait pouvoir continuer mation). à encourager les investissements étrangers et nationaux afin d’améliorer le climat des Le problème de la pauvreté affaires, mais aussi et surtout d’accélérer la Malgré une modernisation rapide et très restructuration des secteurs de l’éducation, importante de l’économie, et une baisse du de la santé, des transports et des télécom- taux de chômage de moitié en dix ans, l’état de munications. pauvreté reste général en Bulgarie, comme le montrent les chiffres du chômage, le montant w Source : La mission économique française des retraites et le niveau des salaires moyens. en Bulgarie. Population

Les Bulgares sont un peuple slave qui porte un le régime communiste, de sorte qu’ils sont nom turc. En effet, les proto-bulgares, peuple plus intégrés que les Roms de Roumanie par turc venu d’Asie avaient envahi cette région exemple. Ils sont généralement chrétien, déjà peuplé de slaves. S’ils ont remporté la parfois musulmans (héritage ottoman). Les domination politique, ce sont en revanche deux autres minorités importantes sont eux qui ont adopté la langue de leurs sujets. héritées de l’empire ottoman : les Turcs Convertis à l’orthodoxie par Byzance, l’identité (présents surtout dans les Rhodopes et en bulgare penche donc entièrement vers le Thrace, environ 9% de la population), et monde russo-grec. Ajoutons le substrat Thrace les Pomaks, peu nombreux, des Bulgares de l’antiquité, et l’on obtient la genèse et la musulmans, présents surtout dans les composition du peuple bulgare. Rhodopes. DÉCOUVERTE Démographie Défis Il y a environ 7 260 000 habitants en Bulgarie. w Les dernières lois votées au Parlement La densité est assez faible pour un pays bulgare marquent une réelle avancée dans d’Europe : 65,48 habitants au km2. La popu- le respect des droits de l’homme. La peine lation est moyenne voire âgée : 68,6% entre de mort a été abolie en 1998, et, bien qu’elle ne 15 et 64 ans, 17,8% de 60 ans et plus contre soit plus effective depuis 1990, la communauté 13,8% seulement de moins de 14 ans. internationale s’est réjouie qu’une telle décision 70% de la population vit en ville. soit désormais officielle. Les problèmes entre les communautés ethniques semblent apaisés Les minorités et le gouvernement condamne désormais Le pays connait trois minorités ethniques toute forme de discrimination raciale et principales. Les Roms (environ 13% de la ethnique, afin de se conformer aux critères population) pour commencer, dont les origines de démocratie exigés par l’Union européenne obscures remontent sans doute au moyen- et de prévenir d’éventuels conflits comme ceux âge. Ils ont été urbanisés et sédentarisés par constatés dans l’ex-Yougoslavie. S.NICOLAS – ICONOTEC ©

Marché couvert Hallite. 46 POPULATION

La question de la Macédoine La Macédoine compte à peu près deux millions d’âmes. En 1912, ces habitants se partageaient, d’après les origines, en Bulgares, Turcs, Grecs, Albanais, Koutso- Valaques, Tziganes, juifs, et sans doute Serbes. Aujourd’hui (mes amis, ne me pendez pas !) la population serbe ne peut être mise en doute, des Serbes étant descendus du nord coloniser ce qu’ils n’appellent plus la Macédoine, mais la Serbie du Sud… Les Bulgares tirent leur argument de la langue. Ils disent : en Macédoine, on parle bulgare. Or (Bulgares, ne m’éventrez pas !), on parle le makedonski, qui n’est pas le bulgare pur, mais un mélange de grec, de turc, de bulgare, de serbe et d’albanais. De plus, la langue bulgare étant une sœur très proche de la langue serbe, les Bulgares en premier et les Serbes en second peuvent prétendre avec assurance comprendre comme un frère le Macédonien qui les aborde. Albert Londres, Les Comitadjis, 1932.

w La corruption reste néanmoins un mal vivant que de mendicité et de petits larcins. endémique et constitue un obstacle majeur Les nouvelles autorités au pouvoir ont tenté au développement de la société bulgare et à de trouver des solutions afin de faire rentrer sa démocratisation complète, « épinglée » cette population dans le rang, mais aujourd’hui comme telle par la Commission européenne. leur situation continue à être difficile. w Les relations avec les Roms continuent Plus exposés à l’exclusion, ils continuent de également à poser problème. Comme dans vivre en marge de la société, mendiant et les autres pays des Balkans, les Roms sont vivant le plus souvent dans la périphérie des nombreux en Bulgarie (environ 600 000). grandes agglomérations, dans des zones Les communistes, malgré leurs ambitions sinistrées et abandonnées par les autres de fédérer toute la société, ne sont jamais Bulgares. Les autorités semblent réticentes parvenus à en faire des ouvriers ou des à améliorer le sort d’une communauté que la agriculteurs. La minorité est demeurée, population méprise, préférant se concentrer pendant toutes les années du régime sur la modernisation de l’économie et de la communiste, en marge de la société, ne société. Mode de vie

VIE SOCIALE

Famille Enfants Souvent pour des raisons économiques, On fait beaucoup pour ses enfants et c’est plusieurs générations pouvaient se retrouver pour cela que l’esprit de famille est sensi- sous le même toit, ce qui provoquait d’inévi- blement plus fort qu’en Europe occidentale. tables frictions entre eux. Les jeunes couples Car, ensuite, les enfants prennent soin de tendent maintenant à vivre de façon indé- leurs parents. Avec le mode de vie de plus pendante. Le concubinage devient de plus en plus accéléré, il arrive souvent que les DÉCOUVERTE en plus populaire. grands-parents s’en occupent la journée, Le respect vis-à-vis des personnes âgées reste l’école ne fonctionnant qu’à mi-temps, soit très important, et l’esprit de famille également. le matin soit l’après-midi.

MŒURS ET FAITS DE SOCIÉTÉ

Femmes influences. Il faut noter aussi qu’on fait très La législation bulgare est tout à fait égali- attention aux noms et aux fêtes des noms. taire. Mais dans les faits, le machisme et le Autrefois, les anniversaires ne se fêtaient paternalisme restent très présents dans la pas beaucoup, mais les fêtes de nom étaient société. Il est bien difficile pour une femme la façon de montrer qu’on appartient à la d’arriver à un poste important, et la discrimi- société. Aujourd’hui, les fêtes de nom sont nation salariale est monnaie courante. Dans des petites fêtes nationales. de nombreux pans de la société, on demande aux jeunes filles d’être belles plus que de Célébrations familiales réussir professionnellement. Si la société Les célébrations familiales correspondent bulgare reste très machiste, il ne faut pas aux moments marquants de la vie humaine : oublier qu’un siècle auparavant, la femme naissance, baptême, fiançailles, mariage, bulgare était presque cloîtrée... décès, commémoration de la mort. A la naissance d’un nouveau-né, on évite Coutumes de rendre visite à la jeune mère avant le Les fêtes et les coutumes populaires font quarantième jour pour ne pas lui donner le partie du patrimoine vivant de la Bulgarie. Il mauvais œil. Ensuite, elle invite ses amies et faut noter qu’à la différence de la France où le les membres féminins de la famille à partager folklore s’est pratiquement éteint avec l’indus- un pain rond pour la santé du nouveau-né. On trialisation du mode de vie, en Bulgarie il n’y ne coupe jamais le pain, on le rompt puis on a jamais eu de telle rupture. Il n’y a jamais eu met un morceau en hauteur, sur une armoire, de séparation entre la culture traditionnelle par exemple, pour que le bébé grandisse. Le et la modernité. En fait, la tradition s’est miel est toujours présent à table pour que la très bien intégrée à la modernité et inverse- vie lui soit douce. ment. Les deux cohabitent et s’enrichissent Une autre coutume amusante est le mutuellement. En fait, le christianisme en Prochtapoulnik. Dès que le bébé fait ses Bulgarie se distingue de celui des autres pays premiers pas, on invite les amis pour voir voisins par le fait qu’une grande partie des quel sera le futur métier de l’enfant. On dispose religions préchrétiennes s’y sont amalgamées sur une table basse différents objets : stylo, et se sont conservées de cette façon jusqu’à marteau, ciseau, livre, tournevis, argent… et nos jours. on laisse le petit qui marche encore d’un pas Le calendrier est très riche en fêtes et peu sûr choisir un objet. On croit alors que chacune relève de plusieurs niveaux et ce choix sera en rapport avec sa profession. 48 MODE DE VIE

Le mariage représente naturellement un grand déroule à l’église ou pas. Après la mise en moment. Il est célébré de manière différente terre, la famille et les proches se réunissent selon les régions. On fait semblant de faire autour d’un repas où l’on sert obligatoirement monter les prix pour la jeune mariée ou de du blé bouilli sucré, symbole de la renais- l’enlever. Les hommes enterrent la veille leur sance, du miel et du vin. Vous verrez peut-être vie de garçon, les jeunes femmes passent la dans les églises des gens qui vous offriront soirée avec leurs amies. Les repas de noces une petite assiette en carton avec du blé, peuvent parfois durer plusieurs jours. Dans les ou juste un gâteau ou un chocolat pour le villes, les cérémonies sont simplifiées. On a repos de l’âme du défunt. Acceptez, c’est tendance de plus en plus à se marier à l’église une commémoration (panihida). On procède où la beauté du rite impressionne toujours. à ces commémorations le quarantième jour Les témoins tiennent au-dessus de la tête (on estime, chez les orthodoxes, que l’âme des jeunes mariés des couronnes ouvragées. des morts reste sur terre pendant quarante Les enterrements suivent un rituel bien précis. jours), le troisième et le neuvième mois et Le cercueil n’est pas fermé, la cérémonie se tous les ans après le décès. RELIGION

La religion orthodoxe C’est ainsi que, comme à Constantinople, de La religion majoritaire en Bulgarie est l’ortho- nombreuses églises ont été transformées doxie depuis 865. Le schisme entre catho- en mosquées, et les représentations artis- liques et orthodoxes date de 1054. tiques chrétiennes détruites et remplacées par Les différences fondamentales se situent dans des iconographies musulmanes. Cependant le fait que l’Eglise orthodoxe ne reconnaît pas l’islam, qui s’est développé dans la péninsule l’Immaculée Conception, refuse le dogme balkanique, était fortement inspiré par les selon lequel le Saint-Esprit procède du Père cultures locales. En effet, si les autorités admi- et du Fils, rejette l’existence du purgatoire et nistratives étaient entre les mains des Turcs ne se plie pas à la suprématie du pape (qui venus s’installer dans les régions conquises, le reste pour eux l’évêque de Rome). Aussi, pouvoir ottoman avait privilégié intelligemment l’Eglise est soumise à la vie laïque. une intégration des populations locales, en L’Eglise bulgare est autocéphale, dirigée par un imposant la religion musulmane, mais en ne patriarche. Celui-ci exerce l’autorité suprême refusant pas d’en modifier quelque peu les avec le Saint-Synode qui réunit les métropolites. formes pour les adapter aux autochtones. Ces derniers sont nommés à vie dans un diocèse Après l’indépendance, bon nombre de qu’ils ne peuvent quitter que pour être promus mosquées furent transformées en églises, patriarche. Les diocèses sont divisés en doyennés certaines retrouvant là leur destinée première. comportant plusieurs paroisses. Chaque paroisse Dans les années 1980, le régime communiste est dirigée selon le droit coutumier orthodoxe lança une grande campagne anti-musulmans, par un prêtre marié, assisté dans les tâches qui poussa un grand nombre d’entre eux à administratives par un conseil de laïcs. l’émigration, en Turquie principalement. La religion orthodoxe a joué un rôle majeur dans Actuellement, on compte environ la formation de la nation bulgare dès la christiani- 900 000 musulmans d’origine turque. Ils sont sation au IXe siècle. Pendant les années de domi- concentrés essentiellement à la frontière avec la nations étrangères, l’Eglise bulgare est restée la Turquie, dans les Rhodopes ainsi que sur la côte gardienne de la langue et de la littérature nationale. entre Varna et Bourgas. Il convient d’y ajouter les La religion orthodoxe est donc, d’une certaine descendants de Tatars ainsi que de Circassiens, manière, un moyen d’identification de la culture ces fameux Tcherkesses qui, fuyant au XIXe siècle bulgare, au même titre que l’alphabet cyrillique. l’avancée des troupes russes dans le Caucase, vinrent constituer sous commandement turc L’islam des bandes d’irréguliers (les tristement célèbres Les cinq siècles d’occupation ottomane bachi-bouzouks, immortalisés par le capitaine dans les Balkans ont permis l’expansion de Haddock) pour réprimer dans le sang les soulè- la religion musulmane. Les autorités turques vements bulgares. Enfin, il convient d’ajouter les ont introduit l’islam, souvent par la force, en Pomaques, au nombre de 300 000, bulgarophones construisant des mosquées et en convertissant musulmans, descendants de Bulgares ethniques certaines églises en lieux de culte musulman. convertis à l’islam au XVe siècle.

50 MODE DE VIE S.NICOLAS – ICONOTEC ©

Mosquée Banya Bashi.

Le catholicisme les grandes villes. Certaines synagogues Pratiquement inexistant pendant plusieurs furent donc construites à Sofia, à Samokov, siècles, le catholicisme a été introduit en à Plovdiv et à Vidin. Bulgarie pendant la période de domination Après la libération du joug ottoman, les ottomane par des marchands saxons qui autorités bulgares ont toujours fait preuve de commerçaient avec l’Empire. Par le nord, les tolérance à l’égard de la communauté juive, mouvements catholiques se sont ouverts à qui vivait totalement intégrée, pratiquant les l’ensemble du territoire bulgare et, même si mêmes métiers. Comme on l’a vu plus haut, cette religion est toujours restée fortement la Bulgarie, pourtant du côté de l’Allemagne minoritaire, on trouve un certain nombre pendant la Seconde Guerre mondiale, n’a jamais d’églises catholiques dans les principales accepté de déporter les juifs, et un grand villes de Bulgarie. nombre d’hommes politiques, d’intellectuels Les frères assomptionnistes ont ouvert à et d’hommes d’église bulgares ont protesté Plovdiv le collège Saint-Augustin, un établis- contre les discriminations antisémites. sement secondaire, dès 1884. Le douvonisme Le judaïsme Vers 1918, le théologien Pierre Deunov créa La Bulgarie abrite depuis longtemps une un mouvement qui prit plus tard son nom. Son communauté juive. Elle a même eu une groupe est en fait une secte qui croit en la reine juive, la reine Sara, épouse du roi Ivan réincarnation des âmes et en la spiritualité des Alexandre, qui régna à Veliko Tarnovo de objets. Cette « religion » attache une grande 1331 à 1371. De cette union naquit le dernier importance au Soleil, et organise des danses roi de la Bulgarie médiévale, Ivan Chichman. d’invocation qui surprendront et amuseront les Au Moyen Age, des juifs d’Europe centrale, touristes curieux. Il est à noter que la secte a des ashkénazes, viennent s’installer en trouvé des fidèles en Occident, à l’instar de Bulgarie. Du temps de l’Empire ottoman, le Paco Rabanne par exemple. pays donna refuge à plusieurs communautés juives, notamment à ceux chassés d’Espagne Autres religions par Isabelle la Catholique. D’autres minorités religieuses sont présentes Au XVIIe siècle, 15 000 juifs vivaient à Sofia. en Bulgarie : protestants, méthodistes, Au XIXe siècle, on dénombrait environ trente baptistes, congrégationalistes, pentecôtistes, édifices de culte judaïque, pour les différentes adventistes. Ces mouvements sont apparus communautés, essentiellement ashkénazes, dans les années 1980, mais leur nombre qui s’étaient installées principalement dans demeure peu important.

DÉCOUVERTE AUTHOR’S IMAGE AUTHOR’S © siècle, e Monastère de Troyan. siècle, le foyer des le siècle, premiers e siècle, la plupart furent détruits ou e au XIX e et agrandis. Les monastères d’Hilendar et de Zograf, sur le mont Athos, ont joué un rôle important dans le maintien de la vie religieuse petit, à Petit occupants. des pression la sous ils devinrent des centres de culture bulgare et, audébut du XIX mouvements révolutionnaires nationalistes. On y trouvait en effet des bibliothèques, des écoles de formation l’écriture à bulgare, et ils étaient en étroite relation avec les monastères de Russie, de Serbie, de Moldavie, de Valachie, et le mont Athos, en Grèce. Pendant période domination la ottomane, de du XIV années premières les désertés, surtout pendant qui ont suivi l’invasion. A partir duXV Bulgaresles restaurer commencèrent à certains monastères, et à en construire de nouveaux. Ainsi furentbâtis ceux d’Eleshnitchi et de Bilinski, tandis que ceux de Rila, de Batchkovo, de Preobrajenie étaient et de Troyan restaurés

- - - -

siècles. Pendant Pendant siècles. e

et XII e siècles. C’est ainsi que e siècle. Les plus célèbres e

et X Arts etculture e

ARCHITECTURE

siècle que les premiers monastères dits e pillards. étaient fortifiés, pour lutter essentiellement essentiellement lutter fortifiés, pour étaient contre les agressions de voleurs et autres tion, alors que la Bulgarie était entière ment christianisée, la plupart d’entre eux 14 monastères.14 Il faut noter que, malgré les faibles risques à l’époque de leur construc Assenovgrad. Le fameux ensemble Mala Sveta Gora(petit mont Athos) était composé de sont celles de Tirnovo à Sveti Chetirides et Muchenitsi et, à côté de Sliven, Vidin et nautés monastiques ont fait leur apparition pendant ces siècles. Les plus célèbres Zemen, et de Dragalevtsi datent également de cette période. Les premières commu Sveta Bogoroditsa, de Sveta Troitza à Veliko deTarnovo, , de Batochevo, de de Roussenskide Lom (au patrimoine mondial de l’Unesco), Kreptcha, Karloukovo, et dans la vallée de Suha Reka. Enfin, ceux de apparition au X d’entre eux sont ceux d’Ivanovo dans le parc les premières églises construites dans le roc et les monastères sur ce modèle firent leur littérature, quireprirent le dessus avec le deuxième royaume bulgare. Parallèlement, 1186), les monastères les 1186), conserver permirent de nationalel’identité et langue la la bulgare, etde Lesnovski, aux XI lapériode de domination byzantine (1018- Puis vinrent ceux de Rila (sur la liste des héritages culturels l’Unesco), de Batchkovo de d’ermites, ou ermitages, firent leur apparition. apparition. leur firent ermitages, ou d’ermites, coursdes IX certainsfurent édifiés près de Pliska, de Preslav, d’Ohrid, et le mont Athos. C’est au X Les premiers monastères bulgares ont été construits à proximitédes grandes villes au Batchkovo,de Dryanovo, de Preobrajenski, de Rojen et d’Ivanovo. tenus par des religieux ou des laïcs. Les plusvisités sont ceux deRila, de de Troyan, Quasiment tous les monastères peuvent être visités dèslors sontqu’ils actifs, soient qu’ils Une carte publiée par Kartographia réper torie plus de monastères 160 en Bulgarie... Les monastères 52 ARTS ET CULTURE

Durant de longs siècles, ils demeurèrent les du jour dans toutes les productions artis- « gardiens » de la spiritualité bulgare, le seul tiques. Il s’agit d’éléments folkloriques liés à endroit où il fut possible de trouver des ouvrages la culture rurale et populaire. Ce phénomène de la littérature bulgare, ainsi que des documents touche tous les domaines de la création : sur l’histoire nationale, même si beaucoup ont littérature, peinture, architecture, artisanat. malheureusement été volés depuis, éparpillés L’architecture de cette époque est le plus dans des collections privées et dans de nombreux grand témoignage de la volonté de ces élites musées. intellectuelles d’imposer un style national qui Leur rôle dans la lutte pour l’indépendance puise ses racines dans le folklore et normalise a été capital, par la conservation et la trans- la « bulgarité ». Il est frappant que ces villages mission de la culture bulgare qu’ils ont de la Renaissance bulgare soient d’une telle opérées. homogénéité à travers tout le pays, avec ses La Renaissance bulgare maisons blanches ou peintes de bleu, de Au début du XIXe siècle, les idées nationalistes vert et de rouge, à deux étages en général, se développent dans toute l’Europe. Les avec boiseries apparentes, et décorées de élites bulgares adhèrent aux idées d’une motifs folkloriques : plafonds sculptés, grilles Nation, cherchent à promouvoir les valeurs et ouvragées, ferronneries ciselées... Peintes formes d’art qu’ils considèrent bulgares, par dans des couleurs vives ou toutes blanches, antagonisme envers la domination ottomane. ces maisons sont toujours visibles dans de Ils décident de normes de ce qui sont les nombreux villages comme Koprivchtitsa, traditions bulgares, et les mettent au goût Kotel, Jeravna, Melnik, Tryavna, Plovdiv, etc.

ARTISANAT

Les qualités des artisans bulgares étaient néenne. Des éléments en terre cuite décorent largement utilisées par les Ottomans et les églises de Nessébar et de Tarnovo. A leur réputation dépassait les frontières de l’époque de la Renaissance, comme de la Bulgarie. Si une cinquantaine de métiers nos jours, la poterie possédait avant tout étaient déjà connus dès le XIVe siècle, les un caractère utilitaire : pots, plats, vases, XVIIIe et XIXe siècles voient la formation de vaisselle. Elle porte des motifs floraux dans grands centres artisanaux. des teintes assez gaies. Broderie Sculpture sur bois Elle a pour fonction d’embellir le costume tradi- Traditionnellement pratiquée par les hommes, tionnel. Celle-ci varie selon les régions par le elle présente deux variantes : plate ou creuse. savoir-faire, les motifs décoratifs et les couleurs. Plate, elle décore les objets de la vie courante : Elle tenait une place très importante dans les cuillères, cannes, petits meubles. Creuse, usages du peuple. Au XIXe siècle, celle-ci ornait elle excelle dans l’ornementation des iconos- la plupart des vêtements ou autre objet de tissu. tases dès le XVIIe siècle et dans la décoration La variété des broderies tient à l’abondance de des plafonds des grandes demeures de la matériaux pour le travail à l’aiguille (lin, chanvre, Renaissance. Trois écoles sont réputées pour coton, laine, soie) et aux nombreuses techniques. leurs qualités : Tryavna avec ses éléments Les formes et le contenu sont exprimés tant géométriques et floraux ; Samokov produit par des dessins et des couleurs d’une variété des iconostases atypiques avec de nombreux surprenante que par des compositions savantes. motifs fantastiques : dragons, serpents, Chaque région a ses motifs caractéristiques. animaux mythiques, figures humaines qui Par exemple, l’ornementation au fil blanc du viennent agrémenter les éléments traditionnels soukman (robe) est typique de la région du Sud de l’Eglise orthodoxe (église du monastère et des régions des Balkans. de Rila, de la cathédrale de Samokov) ; enfin l’Ecole de Débar utilise les figures humaines Poterie et les éléments floraux, surtout la rose et le Sans doute le métier le plus ancien. La narcisse blanc. céramique du Moyen Age présente toutes Les œuvres miniatures en bois sont rela- les caractéristiques de la poterie méditerra- tivement répandues au XIXe siècle. Ainsi, ARTS ET CULTURE 53 le moine Rafaïl perdit la vue après avoir points noués sur fond blanc sont typiques sculpté pendant douze ans une croix en de Yambol. bois pour le monastère de Rila. Dans un La broderie est très largement répandue. format de 80 cm sur 40, il réussit à ciseler Autrefois, chaque région, chaque village trente-six scènes du Nouveau Testament avec disposait de ses propres dessins qui déter- 600 figures ! minaient la grande variété des costumes nationaux. La couleur dominante reste le Textile rouge, considéré comme porte-bonheur. Les Bulgares tissent des tapis depuis plusieurs siècles ainsi que différents tissus, nappes, Travail des métaux couvertures. A partir du XIXe siècle apparurent Le travail du cuivre atteignit son apogée aux des centres artisanaux bien définis. A Kotel, XVIIIe et XIXe siècles quand les artisans riva- les tapis utilisent des formes géométriques – lisaient dans la finesse de leur travail. Les triangles, losanges, étoiles –, dans des coloris ustensiles rétamés étaient utilisés pour la à dominante rouge ou bleu pâle. A Tchiprovtzi décoration, mais aussi pour la vie de tous DÉCOUVERTE et à Samokov, les motifs sont floraux – bran- les jours. Avec l’industrialisation, le métier chages, feuilles, fleurs et, souvent, l’arbre de commença à péricliter. L’orfèvrerie, inspirée la vie. Les couleurs favorites sont le rouge des traditions thraces, atteignit une perfection foncé et le bleu foncé. En 1895, on ouvre à dans deux techniques souvent complémen- Panaguyrichte la première fabrique de tapis taires – le bosselage et la filigrane. Même de type persan. Les tapis bouclés (goubéri) de nos jours, on peut acheter de jolis bijoux proviennent des Rhodopes et les yambolii à en argent.

CINÉMA

Le cinéma bulgare connaît un réveil remar- violente polémique, ou avec Le monde est quable depuis la chute du communisme. La grand, œuvre poétique tant acclamée ? nouvelle génération de cinéastes a remporté Cette nouvelle génération a semble-t-il appris en quelques années des prix de tous les bien vite la leçon. Même si le bulgare n’est festivals internationaux auxquels leurs films pas la langue la plus répandue au monde et étaient présentés. Bien que le manque de si les films bulgares ont du mal à trouver des moyens soit évident, l’inspiration est bien distributeurs, il n’en reste pas moins que le là. Le plus grand problème est l’absence cinéma bulgare est d’une grande qualité. de marché pour les films bulgares, mais Le Festival international du film de Sofia est les nouveaux films, comme Georgui et les l’un des événements cinématographiques Papillons, trouvent leur public dans le monde, les plus reconnus d’Europe de L’Est. Il a lieu ce qui annonce sans doute le début de la chaque année en mars. Pour plus d’informa- Renaissance du cinéma bulgare. Est-elle tions, allez voir sur le site Internet traduit en survenue, avec le film d’Alexo Petrov Baklava, anglais (www.sofiaiff.com – www.cinema. sur un orphelinat de Bulgarie, auteur d’une bg/sff – [email protected]).

LITTÉRATURE

La littérature bulgare a connu une histoire en Europe. Grâce à l’alphabet cyrillique, le intermittente avec une période creuse de lecteur bulgare de l’époque n’était plus obligé presque quatre siècles. Berceau des littéra- de connaître les trois langues « élues » : tures slaves, la Bulgarie vit d’abord s’épanouir l’hébreu, le grec ou le latin, pour accéder des œuvres de caractère religieux dès le directement aux textes. Avec l’apparition des IXe siècle. Ancien moine, extrêmement cultivé, Bogomiles, une riche littérature apocryphe le tsar Siméon favorisa la création littéraire, côtoie l’officielle, et contribue à l’utilisation à tel point qu’on a qualifié la période de son de la langue courante. Au cours du deuxième règne de « siècle d’or de la littérature ». En royaume bulgare, le rayonnement des lettres effet, le bulgare peut être considéré comme s’étendait jusqu’aux pays limitrophes et la première langue nationale (vulgaire) écrite atteignit la Russie. 54 ARTS ET CULTURE

Pendant l’occupation ottomane, toute vie cultu- pour la littérature des années 1970-1980. relle s’éteignit, sauf dans les monastères. Il (en collaboration avec Vera Todorova) fallut attendre L’Histoire slavo-bulgare du moine Païssi (1762) pour réaffirmer la pérennité de la Les origines nation bulgare contre l’oppression ottomane de la littérature bulgare mais aussi les influences helléniques. Sophroni Celles-ci sont étroitement liées aux deux de Vratza publia Nédelnik, le premier ouvrage événements majeurs du IXe siècle, le premier imprimé de la littérature moderne en 1806. étant l’adoption du christianisme orthodoxe Les ouvrages d’avant la libération, si modestes par la Bulgarie en 864. En effet, la Bulgarie soient-ils, contribuèrent à former une langue est le premier des pays slaves à se convertir littéraire moderne débarrassée du slavon au christianisme. Le second événement est d’église et à favoriser l’enseignement. Dans l’invention de l’alphabet cyrillique. Et ce fait les années 1860-1870, les grands écrivains et détermine le grand rôle qu’a joué la Bulgarie journalistes étaient également engagés dans à l’époque (et son impact par la suite) dans la lutte pour la libération nationale. le monde slave – le bulgare était la première Après la libération, tous les genres et toutes langue slave écrite et la littérature bulgare est les écoles furent représentés. Les premières la plus ancienne littérature slave. Inventeurs œuvres étaient inspirées du passé, mais rapi- de l’alphabet bulgare, Cyrille et Méthode dement l’actualité prit le dessus. Après Vazov, l’introduisent comme langue de l’église, ce Zahari Stoyanov, Petko Slaveikov, viennent qui marque le début de l’ancienne littérature Aleko Konstantinov, Stoyan Mikhaïlovski. La bulgare avec les écrits ecclésiastiques du Bulgarie connut sa querelle des Anciens et IXe siècle. des Modernes. La revue Missal (La Pensée) Leurs disciples fondent les premières écoles devint la tribune des nouvelles tendances slaves de lettres à Ohrid et à Preslav. L’âge d’or avec Krastev, Pentcho Slaveïkov, et Todorov. de la culture bulgare se représente dans les Entre les deux guerres, certains revinrent aux écrits, parmi lesquels le recueil du roi Siméon, sources (Eline Péline, Yovkov) en décrivant la le Chestodnev de Yoan Exarch et beaucoup vie des villageois (même s’ils sont influencés d’autres. La tradition littéraire qui apparaît par le modernisme) tandis que d’autres se alors en Bulgarie s’avère très importante tournèrent vers le symbolisme (Liliev) ou pour toute la région et s’étale également sur l’expressionnisme (Ghéo Milev). La poésie la Russie et sur d’autres pays slaves. prolétarienne se manifesta avec Smirnenski L’époque de la domination turque interrompt le (qui fut aussi un grand poète symboliste) et développement culturel. La perte des traditions Vaptzarov. aristocratiques de la culture, le hiatus dans Avec l’instauration du communisme, le choc l’éducation et la vie intellectuelle illustrent dans le monde littéraire fut dur. Le réalisme les changements profonds dans la société socialiste devint le dogme. Il fallut attendre une bulgare. Les conséquences sont lourdes et certaine libéralisation pour que les écrivains hantent la culture bulgare même après la classiques soient réhabilités. Plusieurs auteurs Libération au XIXe siècle. publièrent des œuvres très éloignées de la réalité, d’où le succès du roman historique La littérature moderne (Talev, Dimov, Emilian Stanev, Anton Dontchev, Elle date de la première partie du XIXe siècle, Véra Moutaftchiéva). D’autres continuaient mais l’éveil du sens de l’identité nationale est tout de même à suivre les tendances modernes lié à l’apparition d’Istoria slavyanobolgarska, et à publier des textes « interdits ». Peu à écrite par le moine Paisii en 1762. Le bulgare peu le carcan se relâcha et le roman, non contemporain, basé sur le bulgare vulgaire, seulement historique mais aussi philosophique prend la place de la langue médiévale que et allégorique, connut un grand succès (Pavel l’on utilisait pour écrire. Le passé glorieux et Véjinov, Ivaïlo Petrov, Blaga Dimitrova). le folklore sont les deux sources principales Un vent de liberté souffla sur la poésie (Valéri d’inspiration de la littérature à cette époque – on Petrov, Levtchev, Bojidar Bojilov, Blaga le voit dans les œuvres de Petko Slaveykov et de Dimitrova, Nikolaï Kantchev). On peut ajouter ces contemporains. Karavelov introduit dans la les noms de Boris Hristov (poète), Radoj Ralin prose la vie de la petite ville de province. Hristo (satires), Stanislav Stratiev (dramaturge), Botev, avec ses poésies passionnées, exprime Stefan Tzanev (dramaturge et poète) et Yordan en rythmes et images folkloriques l’idéal de la Radichkov (nouvelliste), qui sont significatifs liberté et la patrie. Ivan Vazov, peut-être le plus ARTS ET CULTURE 55 grand écrivain bulgare, détermine les directions w Elias Canetti (1905-1994). Prix Nobel de de la littérature bulgare pour les décennies littérature en 1981, né à Roussé dans une qui suivent. La nouvelle d’Aleko Konstantiov, famille de juifs séfarades. Il effectue ses Bay Ganyou (écrite en 1895), reste encore débuts d’auteur à Vienne sous l’influence du aujourd’hui la meilleure œuvre satirique de la « satiriste » allemand Karl Kraus. Son unique littérature bulgare. roman Autodafé, traduit sous le titre La Tour Il y a, certes, des écrivains qui se tournent de Babel, reçut en France le prix du meilleur vers l’Ouest dans leurs tentatives de rattraper livre étranger. Auteur de pièces de théâtre, des courants étrangers dont la Bulgarie était d’essais, de réflexions libres, de récits de isolée pendant des siècles. voyage. Le grand public l’adopte avec sa La Bulgarie continue à chercher son identité, trilogie autobiographique (La Langue sauvée, coincée entre l’authenticité et l’imitation des Le Flambeau dans l’oreille et Jeux du regard). modèles étrangers. Cependant, certains auteurs w Atanas Daltchev (1904-1978). Fait ses arrivent à harmoniser les influences extérieures études en France entre 1926 et 1928, puis en et les traditions bulgares pour aboutir à de véri- 1936. Rejette le symbolisme dans la poésie. DÉCOUVERTE tables chefs-d’œuvre – Peyo Yavorov, Dimtcho Traite avec beaucoup de talent les problèmes Debelyanov, Nikolay Liliev et d’autres… de l’homme contemporain. Il publie également Le courant réaliste atteint son sommet dans des réflexions philosophiques. les œuvres d’Eline Péline et de Yordan Yovkov. w L’entre-deux-guerres est marqué par plusieurs Dimtcho Débélianov (1887-1916). Poète poètes. Certains meurent très jeunes – Ghéo symboliste qui cherche son « havre de paix ». Milev, Hristo Smirnenski, Nikola Vaptsarov. La ville dort est le plus beau poème bulgare Une élégante fusion de tradition et d’expé- consacré aux sans-logis. Son expérience au rimentation caractérise l’œuvre des deux front lui inspira un recueil original et émouvant. femmes-poètes les plus célèbres – Elissaveta w Blaga Dimitrova (1922). C’est une des Bagryana et Dora Gabe. femmes de lettres bulgares les plus aimées. L’époque après la Seconde Guerre mondiale est Chacun de ses livres est épuisé quelques marquée par le courant réaliste, encouragé par heures après sa parution. Dissidente de les autorités. Bien que ceci mène à une certaine la première heure, elle fit un bref passage uniformité, des écrivains de talent surpassent comme vice-présidente de la République en les doctrines – Dimitar Dimov et Dimitar Talev 1992-1993. Incontestablement l’un des plus sont reconnus dans le monde entier. La géné- grands poètes contemporains. ration d’Ivailo Petrov, Yordan Radichkov, Nikolai w Dimitar Dimov (1909-1966). Ecrit des Haitov et les poètes Alexander Gerov, Valeri romans et des pièces de théâtre où il donne Petrov, Konstantin Pavlov, les dramaturgues une interprétation de l’homme éthique et Ivan Radoev, Stanislav Stratiev sont les plus philosophique. Dans Tabac, roman complexe, grands noms de la seconde partie du XXe siècle. l’auteur dresse un tableau de la vie nationale Pendant les années 1990 apparaissent de entre les deux guerres, décrit la confrontation nouveaux auteurs qui trouvent leur place entre ouvriers et propriétaires dans l’univers dans la culture de transition. du tabac. La sortie de Tabac fit scandale et les dirigeants communistes exigèrent des Grands noms coupes sévères au profit du développement de la littérature bulgare du thème du héros communiste. w Elisaveta Bagriana (1893-1991). Poétesse w Anton Dontchev (1930). Avant d’écrire, il de grand talent qui a traversé le siècle. A était avocat. Il est l’auteur de plusieurs nouvelles l’époque du symbolisme ou de la poésie et romans historiques. Son roman Vreme razdelno prolétarienne, elle trouve une voie originale est traduit dans beaucoup de langues, dont le pour remettre à sa juste place la femme et français, sous le titre Les Cent Frères de Manol. ses aspirations. Son recueil le plus connu w Nikolay Haïtov (1919-2002). Parmi les est L’Eternelle et la Sainte. Elle a également écrivains modernes plus populaires. Ingénieur écrit beaucoup de poèmes pour les enfants. de profession et écrivain par hasard, ses w Hristo Botev (1848-1876). Ce poète- premières œuvres écrites décrivent en révolutionnaire n’a écrit qu’une vingtaine de grande partie les gens et les événements poésies, très modernes. La philosophie de qu’il a connus à cette époque. Plusieurs de l’identité bulgare se trouve concentrée dans ses nouvelles sont filmées, et il est aussi son œuvre. l’auteur de quelques scénarios. 56 ARTS ET CULTURE

w Lyuben Karavelov (1835-1879). Né à Septembre, il pleure la sanglante insurrection Koprivshtitsa, ce fils de marchand éduqué à de 1923. Moscou fut l’un des leaders des mouvements w Vera Moutaftchiéva (1929). Elle est e indépendantistes bulgares du XIX siècle. née dans la famille d’un grand historien Profondément démocrate, turcophobe et bulgare. Ceci détermine probablement sa anticlérical, il publie avec beaucoup de talent prédilection pour les récits historiques où de nombreux articles, poèmes et nouvelles. elle excelle, mais elle n’hésite pas à traiter Son chef-d’œuvre Bulgares du temps jadis également les problèmes de la société. (1872) met en scène des personnages w inoubliables de sa ville natale. Son don Dimitri (Dimi) Panitza (1930). Né dans une d’observateur et son réel talent de conteur famille d’hommes politiques, il se réfugia en lui permettent de railler avec succès les France en 1948. Journaliste, ancien rédacteur défauts de ces Bulgares démodés, et décrivent en chef adjoint du Reader’s Digest, il a toujours formidablement la société de l’époque. milité dans l’opposition démocratique. Il publie pendant trente ans la Bulgarian Review et w Aleko Konstantinov (1863-1897). Il brille fonde le Centre des Bulgares libres aux par son originalité, critique mordant, maître Etats-Unis. Dès 1990, il renoue avec son du tragi-comique et surtout, « père » de Baï pays d’origine et crée la Fondation pour une Ganiou. Ce personnage de goujat, resquilleur, Bulgarie libre et démocratique. parvenu, mal dégrossi est d’une plasticité rare. Marchand d’essence de roses, il part à w Eline Péline (1877-1949). Ecrivain l’assaut de l’Europe. Tous ses défauts sont le champêtre, maître des petits récits. Il contraire des vertus nationales : l’économie observe et décrit avec beaucoup d’affection devient une avarice sordide, le comportement la vie des paysans de sa région natale, les modeste se transforme en attitude méprisante Chopes. Certains de ses contes sont des et sans gêne, la sage gestion en esprit pique- chefs-d’œuvre. assiette. Il représente tout ce que l’auteur, w Ivaîlo Petrov (1923-2005). Ecrivain homme intelligent, fin et cultivé abhorre : le contemporain original et talentueux au langage type du petit bourgeois enrichi dont l’apparition riche et fleuri. Un de ses romans Avant ma est conditionnée par les nouvelles conditions naissance et après est traduit en français. économiques et sociales après la libération. w Valéry Petrov (1920). Il est devenu C’est toujours le personnage fictif le plus d’abord médecin. En automne 1944, lorsque populaire tant son nom évoque immédiatement la Bulgarie entre dans la Seconde Guerre un individu dépourvu de toute éducation et mondiale, il part comme correspondant de toute finesse naturelle. Il faut croire que militaire. Après la guerre, il travaille comme le personnage et son auteur dérangeaient journaliste, rédacteur à la radio, diplomate beaucoup, puisque Aleko Konstantinov fut en Italie. Poète, auteur de scénarios et abattu le jour des Saints-Cyrille-et-Méthode par un inconnu que tout le monde a appelé de pièces de théâtre, c’est un traducteur un Baï Ganiou… inégalé. On lui doit la traduction intégrale de Shakespeare. w Julia Kristeva (1941). Née en Bulgarie, w elle vit et travaille en France depuis 1966. Yordan Raditchkov (1929-2004). Il montre Agrégée de lettres modernes, sémiologue, un fort penchant pour le folklore. Il s’attache à psychanalyste et professeur à l’université l’homme primitif, et en usant du fantastique, de Paris VII, elle est également un auteur crée des personnages souvent dérangeants. prolifique. S’appuyant sur les grands Traduit en français. courants de pensée philosophique et sur w Stanislav Stratiev (1941-2000). les œuvres littéraires, ainsi que sur ses Rédacteur, journaliste, il a écrit plusieurs propres expériences, elle crée des essais qui pièces de théâtre et des scénarios de film. tournent autour des questions existentielles Dramaturge, c’est le grand nom de la nouvelle fondamentales : le mal, l’amour et le génération d’écrivains modernes. spleen. w Dimitar Talev (1898-1966). Il décrit w Ghéo Milev (1895-1925). Figure originale avec beaucoup de talent la vie d’une famille de la littérature bulgare, il déploya ses efforts dans une province macédonienne à la fin du pour rénover la culture nationale. Poète XIXe siècle. Cette saga est relatée dans une moderniste et expressionniste, il fut d’abord tétralogie : Le Chandelier de fer, La St-Elie, le théoricien du symbolisme. Dans son poème Les Cloches de Prespa et J’entends vos voix. ARTS ET CULTURE 57

Le premier volume a donné le sujet d’un des rejoignit le maquis du Pirin avec les comitadjis plus beaux films bulgares L’Iconostase. macédoniens qui luttaient contre l’oppresseur w Tzvetan Todorov (1939). Né à Sofia, il est le turc. Cette expérience fut à l’origine du très fils de Todor Borov, directeur de la Bibliothèque beau cycle de poèmes Chants des Haïdouks. nationale, professeur à l’université. Arrivé L’âme de Yavorov ne cesse de vibrer, il plaint en France en 1963, il s’intègre parfaitement le paysan condamné à son dur labeur, les à la vie intellectuelle parisienne. Directeur exilés arméniens, les déportés macédoniens. de recherche au CNRS, critique, historien, Ses propres confidences du désespoir qui philosophe, son dernier livre Mémoire du mal, l’anime en permanence sont exprimées avec tentation du bien est un essai majeur sur un une étonnante richesse rythmique et une siècle tragique. immense force. Profondément inspiré par w Nikola Vaptzarov (1909-1942). Ce le symbolisme français, il reste un auteur poète prolétarien sacrifia sa vie à son idéal très original. Il innova également en matière révolutionnaire. Avant d’être fusillé en 1942, théâtrale avec deux drames psychologiques DÉCOUVERTE il réalisa une œuvre lyrique intéressante avec d’une intensité surprenante. Il mit fin à ses un souci constant de la forme, qui le met à jours à la suite d’un drame familial. l’abri de toute banalité. w Yordan Yovkov (1880-1937). Ecrivain w Ivan Vasov (1850-1921). Ecrivain inspiré par la vie des paysans, probablement extrêmement complet, on le compare le maître dans le genre. Traditionaliste et volontiers à Victor Hugo. Poète, romancier, moraliste, il décrit principalement les nouvelliste, auteur dramatique, il excelle villages de la Dobroudja et leurs habitants. dans tous les genres. Son œuvre majeure Le pittoresque extérieur existe, mais ce est le premier roman bulgare Sous le joug qui le préoccupe, c’est la psychologie et (1889-1890) qui dessine une vaste fresque la profondeur des relations humaines. Ses de la Bulgarie à la veille de la libération. Il fut portraits exaltent en particulier la beauté presque immédiatement traduit en plusieurs féminine qui est capable de tout transformer, langues et reste un des classiques de la idée qui lui vient de Dostoïevski. Soirées à littérature bulgare. l’auberge d’Anthimovo et Les légendes de la w Peyu Yavorov (1878-1914). Ce poète fut Stara Planina (traduit en français) recueillent un combattant passionné et romantique. Il les plus poétiques de ses contes.

MÉDIAS

„ BG MAPS „ BULGARIAN BIODIVERSITY www.bgmaps.com FOUNDATION Cartes et tout ce qu’il faut pour localiser kv. Banishora, bl.54, vh n’importe quel endroit dans presque toutes SOFIA (ｉｆｌＺｗ) les villes en Bulgarie. Site en anglais. www.bbf.biodiversity.bg [email protected] „ DOMINO Informations sur la biodiversité de la Bulgarie, 137, ul. Gen. Gurko site en anglais. STARA ZAGORA (ｉｊＲｈＲ ＹＲＵｆｈＲ) „ BULGARIAN SOCIETY FOR bulgaria.domino.bg THE PROTECTION OF BIRDS [email protected] bspb.org – [email protected] Site Domino, éditeur de cartes et de Site de l’Association de protection des oiseaux. nombreuses informations utiles sur beaucoup de villes bulgares (météo, taux de change, „ BULGARIA TRAVEL liens des sites municipaux). 9, ul. Pirotska SOFIA (ｉｆｌＺｗ) – www.bulgariatravel.org „ BULGARIA-FRANCE [email protected] www.bulgaria-france.net Emanation du ministère du Tourisme. C’est le [email protected] meilleur moteur de recherche sur la Bulgarie, Site en français, assez complet. A voir ! informations sur la culture et le tourisme. 58 ARTS ET CULTURE

„ COLISEE „ PARKS IN BULGARIA www.colisee.org – [email protected] 23, rue Shipka COLISEE : comité de liaison pour la solidarité SOFIA (ｉｆｌＺｗ) avec l’Europe de l’Est. www.bg-parks.net „ LE COURRIER DES BALKANS [email protected] Site du Courrier des Balkans, le meilleur média Description des parcs nationaux bulgares, francophone d’information sur la région. en anglais.

MUSIQUE

Rhodopes, le Pirin, Sredna Gora, qui présentent Musiques, chants et danses un caractère original. La chanson est généra- traditionnels lement homophone, toutes les voix chantent à La musique traditionnelle bulgare connaît l’unisson, même en canon ou quand un chœur une certaine popularité en Occident grâce répond au soliste. Le chant polyphonique est au mystère des voix bulgares. Mais les limité à la région du Sud-Ouest, autour de spécialistes s’étonnent depuis longtemps Sofia, de Pazardjik, au Pirin et sur les versants des rythmes irréguliers et de la richesse ouest des Rhodopes. La première voix chante musicale du folklore bulgare. la mélodie, la deuxième est plus monocorde, Dans les années 1930, Béla Bartok décou- la première voix monte, fait des volutes, la vrait avec surprise les rythmes des chants deuxième essaie de la couvrir. La deuxième et danses populaires bulgares, totalement voix est chantée par au moins deux personnes, inconnus, et fit part dans sa correspondance parfois jusqu’à six ou sept. La polyphonie est de l’admiration qu’il leur portait et de la facilité en principe réservée aux femmes, mais dans avec laquelle les Bulgares reproduisaient le Pirin, les hommes chantent aussi dans un ces mesures. Ainsi, des rythmes à mesure style beaucoup plus simple. prolongée comme « 22322 » pour la danse de Le chant « à gorge ouverte » est répandu Kopanitza, ou même plus compliqués, comme presque partout en Bulgarie. celui du « Horo de Plovdiv » « 32232222322 » semblent tout naturels pour l’oreille bulgare. Les instruments typiques Les danses les plus populaires sont le horo w A vent : gaïda (cornemuse), kaval (flûte), (tout le monde se tient par la main comme doudouk (pipeau). dans la bourrée auvergnate) qui peut avoir w des rythmes différents, selon la région et A cordes : tamboura (sorte de mandoline), l’occasion, et la rachenitza avec sa mesure gadoulka (sorte de viole). caractéristique de 7/8. w A percussions : tapan (la grosse caisse). Autrefois, on disait que le Bulgare chante de A l’image de la plupart des autres pays la naissance jusqu’à la mort, qu’il travaille, d’Europe, la Bulgarie a connu au cours de qu’il rie ou qu’il pleure. Il existe des chansons ces dernières années un véritable regain de sa appropriées pour chaque occasion. Même si musique traditionnelle. Cependant, il ne faut le pays ne possède qu’un territoire relative- pas confondre musique traditionnelle et folk ment restreint, on distingue plusieurs régions bulgare. Si la première reprend des grands folkloriques : la Dobroudja, la région du Nord, thèmes musicaux pratiqués depuis des siècles la Thrace, la région de Sofia (Chopsko), les dans les campagnes, le second n’est qu’une

Le folklore en Bulgarie Le folklore bulgare est marqué par des caractéristiques spécifiques, tout en gardant l’héritage des cultures slaves des Balkans qui se ressemblent considérablement. Refuge de l’identité bulgare pendant de longues périodes de troubles et des siècles de domination étrangère, il est toujours très prisé des Bulgares (maintenu et soutenu à l’époque communiste, comme partout dans le bloc de l’Est). Des chaînes de télévision retransmettent du folklore 24h/24. Danses, coutumes, chansons ou autres formes d’expressions, il s’agit d’une culture à la fois figée et bien vivante en Bulgarie. ARTS ET CULTURE 59 nouvelle forme de musique, utilisant certes w Les grandes stars actuelles sont avant des instruments traditionnels, mais n’ayant tout les chanteuses de tchalga, pop-folk rien à voir avec l’héritage culturel du pays. Bulgare, vamps aux prénoms en « a » à Les jeunes Bulgares sont particulièrement répétition défilant sur les clips « dénudés » critiques vis-à-vis de cette forme d’expression des chaînes de télé populaire (Desi Slava musicale, qui n’est pour eux qu’un produit est la plus célèbre ; il y a encore Preslava, pour plaire aux touristes. Maria, Galena, Anelia...). Elles partagent les têtes d’affiche avec les chanteurs de pop Musiciens et chanteurs plus internationale, comme Marina Popova célèbres et Krassimir Avramov (Eurovision 2006 et 2009 respectivement). w Boris Hristov (1914-1993). La plus fameuse basse bulgare, il est né à Plovdiv et élevé dans Musique classique la tradition du chant choral orthodoxe. Il se L’intérêt pour la musique autre que folklorique consacre pourtant à une carrière juridique ou les chants religieux n’apparut que vers la DÉCOUVERTE quand le roi Boris III remarque ses qualités moitié du XIXe siècle dans la ville de Choumen. vocales exceptionnelles à l’occasion de la fête Favorisé par les émigrés hongrois et polonais, nationale en 1942 et l’envoie faire des études ainsi que par les troupes françaises immo- en Italie. Il chanta dans les plus grandes salles bilisées pendant la guerre de Crimée, cet mondiales. En dehors de Boris Godounov, intérêt grandit constamment. Le solfège est son rôle fétiche, il interprète une quarantaine introduit pour la première fois à l’école, les de personnages en six langues différentes chorales et orchestres d’élèves prolifèrent. (Méfisto dans Faust, Ivan Soussanine, le roi Dobri Voïnikov composa les premières pièces Mark dans Tristan et Ysolde, les grandes basses bulgares, suivi par de nombreux musiciens. verdiennes). Il chante également le Requiem Certains cherchèrent leur inspiration dans de Verdi et la musique liturgique slave dans le folklore. L’école de Shoumen donna le monde entier. Doté d’une longévité vocale naissance à Pantcho Vladiguérov. Les plus exceptionnelle, il réussit à chanter jusqu’à la grands compositeurs bulgares sont Lioubomir fin des années 1980. Pipkov, Parachkev Hadjiev, Marin Goléminov, w Nikolay Gyaourov (1929 - 2004). L’un des Dimitar Christov, Vesselin Stoyanov. plus grands chanteurs d’opéra de l’histoire. L’art lyrique se développa rapidement dès Son interprétation de Don Basilio de Rossini 1890 lorsqu’on ouvrit une section Opéra auprès ou de Don Carlos était exceptionnelle. de l’Amicale dramatique de Sofia. Les voix w Yoan Kukuzel (1280 env.-1360). Appelé bulgares sont alors mondialement connues. Anguéloglassen (à la voix angélique), il établit la Nikolaï Guyaourov, Nikola Guysélev, Raïna notation néo-byzantine. Il essaya de transcrire Kabaivanska, Alexandrina Miltcheva, Guéna les chants religieux de façon à élever et à Dimitrova se produisent à Paris, à Milan ou parfaire l’esprit humain. Il finit ses jours au à New York. monastère Saint-Anastase, sur le mont Athos. Musique populaire w Pantcho Vladiguérov (1889-1978). Probablement le plus grand compositeur La musique qui vous sautera le plus à l’oreille bulgare, représentant de l’Ecole de Choumen. en Bulgarie sera le tchalga, musique trépidante Son œuvre est extrêmement complexe, et endiablée, mélange de dance, de rythmes variée et empreinte du caractère national. balkaniques et turcs et de folklore. Hystérique, Il est proche des traditions réalistes de la dansante, cette musique est l’image d’Epinal musique classique européenne avec une des Balkans, et ce n’est pas qu’un cliché ! grande originalité inspirée du folklore bulgare. On l’écoute à fond sur les autoradios et dans Sa fameuse rhapsodie, Vardar, la plus connue les bars, de préférence sur le grand écran de à l’étranger, est familière à chaque Bulgare. télé haute résolution où les clips vulgaires au possible défilent sous les coups des doubles- w Stolyan Yankoulov (1966). Il est l’un croches ! La formule est simple, on met un des chanteurs bulgares contemporains les beat sur quelque mélodie traditionnelle, que plus célèbres. Chanteur et percussionniste, l’on imprègne d’une imitation de culture il mêle habilement musique traditionnelle et hip-hop, et hop ! Un hit de plus. L’industrie rock ou même techno. de production de cette musique n’est pas au w Ivo Papazov (1952). Grand spécialiste chômage. Le tchalga, c’est le cœur même du folklore bulgare, Papazov un clarinettiste de l’expérience bulgare, et vous aurez sans virtuose, l’un des plus rapides d’Europe. doute du mal à l’ignorer ! 60 ARTS ET CULTURE

Quelques grands peintres bulgares w Zahari Zograf (1810-1853). Représentant de l’Ecole de Samokov, il réalise des fresques exceptionnelles aux monastères de Rila, de Troyan et de Batchkovo, dont un étonnant autoportrait. Il enrichit les possibilités picturales en rompant avec le carcan des canons et en introduisant beaucoup d’éléments réalistes. Pose les fondations de la peinture laïque. w Vladimir Dimitrov – Maïstora (1882-1960). Son surnom de « Maître » détermine sa place dans la hiérarchie des peintres bulgares. Originaire de la ville de Kiousténdil, il crée plusieurs séries de portraits et tableaux inspirés par les paysans de sa région. Ses cycles les plus connus sont Portraits de femmes, Noce. Ses femmes au visage de madone, sur fond d’arbres fruitiers rendent son style immédiatement reconnaissable. w Tzanko Lavrenov (1896-1978). Il perpétue les traditions de l’époque du Réveil national. La vieille ville de Plovdiv constitue un de ses sujets favoris. Ses tableaux colorés, scènes de genre, pleines de joie l’ont fait surnommer « le Breughel bulgare ». w Detchko Uzunov (1899-1996). Portraitiste d’une grande finesse, il a su faire évoluer son style sans succomber à la mode. w Ivan Milev (1897-1927). Peintre, graphiste, scénographe, illustrateur. Influencé par l’, il contribue à la création du style décoratif bulgare. Ses œuvres se distinguent par une dynamique des mouvements dessinés, par une cadence particulière. Il incruste à l’Art nouveau le folklore bulgare, et toute la culture orale des mythes, légendes et contes de fée. w Vassil Stoïlov (1904-1990). D’un pinceau très fin et nuancé, on le considère comme un classique moderne et traditionnel à la fois. Il a fait ses études à Paris. Ses tableaux et dessins à l’huile, à l’aquarelle et au pastel se distinguent par leur douceur particulière.

THÉÂTRE

On peut voir les origines du théâtre dans le Tolstoï, les troupes bulgares quittent l’amateu- pays dans le goût des Bulgares pour les dégui- risme. Dès 1910, il existe à Sofia trois scènes sements et les jeux pendant les fêtes rituelles permanentes et de nombreuses troupes itiné- (Koukeri), où des troupes d’amateurs jouent... rantes sillonnent le pays. Mais la première véritable pièce de théâtre Ces dernières années, de nombreuses troupes bulgare fut celle de Vassil Droumev, Ivanko privées sont apparues. Elles génèrent des (l’histoire d’un imposteur qui monte sur le trône idées nouvelles et des expressions originales. au XIIe siècle), écrite après la Libération. Avec Le théâtre contemporain continue à remplir les pièces de Vasov, d’Yavorov, de Strachimirov les salles et commence à se faire connaître ainsi qu’avec celles de Shakespeare, d’Ibsen, de à l’étranger.

Plus de 1500 livres numériques au catalogue avec + de bons plans, photos, cartes, adresses géolocalisées, avis des lecteurs...

Faites voyager votre tablette numérique ! © iStockphoto.com/Adam Radosavljevic Radosavljevic © iStockphoto.com/Adam Festivités

Toutes les fêtes bulgares se souhaitent fête du cheval, en l’honneur de saint Théodore « chestit praznik » ! (bonne fête !). (représenté dans la peinture d’icônes par un En Bulgarie, on trouve un grand nombre de cavalier sur un cheval blanc), le protecteur des cérémonies traditionnelles, de festivals et de chevaux. La course de chevaux organisée est célébrations. Certains de ces événements appelée kochia ou domie. A cette occasion, durent depuis des siècles et sont une combi- on prépare des pains spéciaux, kravai, en naison de croyances païennes auxquelles se forme de fer à cheval, de sabot ou de petits sont amalgamés des éléments orthodoxes. chevaux que l’on distribue aux voisins et De cette combinaison est né le folklore. La dans la nourriture des animaux en signe de plupart des festivités ont lieu au printemps ou bonne santé et de fertilité. Cette fête est en été. Nous citons ici les principaux. célébrée chaque année dans les villages de DÉCOUVERTE Blatetz (région de Sliven) et de Voyvodinovo Janvier (près de Plovdiv). „ FESTIVAL DE MUSIQUE Avril DE LA NOUVELLE ANNÉE SOFIA (ｉｆｌＺｗ) „ LAZAROUVANE Chaque début d’année au palais de la culture Il s’agit du jour de saint Lazare, une semaine à Sofia. avant Pâques, mars-avril. C’est une tradition de printemps, symbolisant le réveil de la Février nature à la vie, d’origine slave. Elle symbolise la fertilité, l’amour et le mariage. Les jeunes „ KOUKERI (CARNAVAL) filles se parent de fleurs, se balancent sur des Les carnavals ont lieu en février-mars dans balançoires, chantent et attachent des vœux les régions de Sofia, la montagne Strandja et à leurs bouquets de géranium. Une attention Plovdiv. Y participent des hommes déguisés particulière est donnée aux robes festives et qui chassent le mal des maisons et des gens belles, couvertes d’ornements. en faisant un bruit infernal, en se démenant sous leurs masques effrayants. Les fêtes sont Mai liées au dieu Dionysos et au carême chrétien. FESTIVAL DE HASKOVO „ TRIFON ZAREZAN „ Le 14 février. C’est la fête des vignerons ; elle est HASKOVO (XACKOBO) liée aux traditions de la vigne et remonterait au Un festival de folklore important se produit à temps des Thraces. Ce jour-là, on taille la vigne. Haskovo chaque année la dernière semaine de mai. Mars „ NESTINARSTVO Le rite Nestinarstvo (21 mai), est un des plus „ BABA MARTA anciens festivals bulgares.Traditionnellement, Le « premier mars ». C’est une tradition typi- les nestinars dansent en transe, les pieds quement bulgare. Les gens échangent des nus, sur les braises au son d’une grosse martenitza qui sont des cordonnets de fils caisse ou d’une cornemuse portant l’icône de rouge et blanc. Elles sont portées sur les vêtements, au cou ou comme bracelet en signe saint Constantin entre les mains. Ces danses de souhait de santé, bonheur et prospérité rituelles peuvent être vues dans les petits dans la vie. On enlève la martenitza lorsqu’on villages au sein de la montagne Strandja (ou voit la première cigogne et on l’accroche sur de plus en plus dans les stations touristiques). un arbre en fleurs. Cet événement païen marque l’arrivée de l’été et provient des rites dionysiens pratiqués par „ FESTIVAL DE JAZZ les Thraces dans l’Antiquité. SOFIA (ｉｆｌＺｗ) – www.sofiajazzpeak.org Chaque année, fin mars – début avril à Sofia. „ SEMAINES MUSICALES DE SOFIA „ TODOROVDEN SOFIA (ｉｆｌＺｗ) C’est la fête de la Saint-Théodore (la Du 23 mai au 10 juin, de nombreux concerts mi-carême, fin février ou mi-mars). C’est la emplissent la capitale bulgare. CITY TRIP AMSTERDAM BARCELONE BY MARRAKECH BERLIN MIAMI BRUGES MILAN BRUXELLES MONTRÉAL BUDAPEST MOSCOU DUBAÏ DUBLIN NEW YORK ÉDIMBOURG PARIS PEKIN GENÈVE PRAGUE HONG KONG ROME ST-PÉTERSBOURG LISBONNE SAN FRANCISCO LONDRES SÉVILLE MADRID SHANGHAI VENISE VIENNE

ET WEEK-ENDS COURTS SÉJOURS LA PETITE COLLECTION QUI MONTE

plus d’informations sur www.petitfute.com FESTIVITÉS 63

Les jours fériés w 1er janvier : Nova Godina, le Jour de l’an. Les Survakari visitent les maisons et frappent au dos leurs hôtes avec un bâton de cornouiller décoré en leur souhaitant une bonne santé et des récoltes abondantes ; les hôtes les remercient en leur donnant des fruits, des noix, des pains ronds… w 3 mars : fête nationale de la libération. A la tombée du jour, dans toutes les villes où se trouve un monument à la liberté ou à l’un des héros révolutionnaires, les habitants se réunissent pour participer à une cérémonie officielle en leur mémoire, clôturée par l’hymne national et des festivités. w 9 avril : Pâques. La fête dure trois jours. Le grand jeudi, on peint les œufs durs et le premier œuf est toujours peint en rouge. Cet œuf se pose devant l’icône de la maison. Durant la nuit du premier jour de fête, tout le monde va à une messe solennelle. Après la messe, on tape les œufs peints les uns sur les autres pour voir le plus dur. On dit que celui dont l’œuf reste entier sera en bonne santé toute l’année. DÉCOUVERTE w 1er mai : fête du Travail. w 6 mai : fête de la Saint-George (Gergyovden ; jour de l’armée bulgare). w 24 mai : fête de l’Ecriture et de la Culture slaves. w 6 septembre : fête de la réunification de la Bulgarie avec la Roumélie 1885. w 22 septembre : fête de l’Indépendance. w 1er novembre : fête des Héros du réveil national. w 24 et 25 décembre : Koleda, Noël. La veille de Noël toute la famille se réunit. Les plats sur la table doivent être végétariens et d’un nombre impair. La maison est encensée avec de l’encens avant le dîner. On prépare un pain spécial dans lequel on place une monnaie comme symbole de bonne santé et de chance. La table ne se nettoie pas durant la nuit, pour que les morts puissent manger et apporter santé aux vivants.

Juin „ FESTIVAL DE SMOLYAN SMOLYAN (ｉｄｆｃｗｅ) „ FÊTE DE LA ROSE Chaque année du 23 au 28 août, un bon petit Elle a lieu la première semaine de juin. Ce festival de musique, essentiellement bulgare, festival bien connu a lieu chaque année dans dans la capitale des Rhodopes. la vallée des roses au début du mois de juin „ FESTIVAL INTERNATIONAL DE JAZZ lorsque le ramassage des pétales de rose VARNA (BAPHA) commence. Chansons, danses traditionnelles, A Varna, chaque année en août, se tient l’un costumes et rites authentiques sans oublier le des meilleurs festivals musicaux du pays. régal de produits à base de rose – liqueurs, eau de vie, confitures, gâteaux, etc. „ FOIRE NATIONALE DU FOLKLORE ROZHEN (ｈｆＸＷｅ) Juillet Chaque année au mois d’août, un festival folklorique important. „ FESTIVAL DE MUSIQUE ROM STARA ZAGORA (ｉｊＲｈＲ ＹＲＵｆｈＲ) Septembre Début juillet à Stara Zagora. „ FESTIVAL CULTUREL D’ALBENA „ FESTIVAL INTERNATIONAL DE MUSIQUE ALBENA (AｃＳEHA) VARNA (BAPHA) Chaque année en septembre ; expositions, Le festival de Varna du mois de juillet accueille concerts, conférences... des groupes de musique du monde entier, dans les styles les plus divers. „ FESTIVALS D’ARTISANAT En septembre, plusieurs festivals d’artisanat Août ont lieu à travers tout le pays : celui du folklore à Nedelino, celui de la céramique peinte à „ FESTIVAL DE JAZZ Montana, celui des arts traditionnels à Tchirpan, BANSKO (ＳAHCKO) – banskojazzfest.com ou celui des arts «Appollonia» à Sozopol du 1er A Bansko, du 8 au 13 août, un bon festival de Jazz. au 10 septembre. Cuisine bulgare

Avant tout, il est important de préciser que Père Noël est une ordure n’existent pas. Pas le « doubitchou » et le « kloug » du film Le de ça en Bulgarie !

PRODUITS CARACTÉRISTIQUES

Les aliments de base Boissons La cuisine bulgare est réputée être très bien équilibrée. On utilise surtout des fruits, des Eaux et boissons non alcoolisées légumes, des féculents, de la viande, de la L’abondance des sources bulgares offre de volaille et du poisson… A la différence de la nombreuses eaux minérales en bouteilles très cuisine française, de façon simplifiée, on cuisine bonnes. Les plus connues sont Devin, Bankya des plats où l’on met ensemble la viande et les et Gorna Banya. légumes (ou les autres ingrédients). Ceux-ci D’un goût surprenant et très populaire chez les sont généralement mijotés, dans des pots en Bulgares, la boza est une boisson fermentée et terre cuite, issus de la cuisine traditionnelle sucrée à base d’orge ou de millet. De la même du coin du feu. Par ailleurs, une grande place origine, turque, l’ayran est une délicieuse est accordée aux épices et aux aromates qui boisson désaltérante composée de yaourt donnent une saveur orientale. Nombreux et de lait de vache, de brebis ou de chèvre, variés dans une maison bulgare, chacun d’eux a d’eau de source et de sel. Il faut y goûter de son rôle à table. L’oignon et l’ail sont particuliè- préférence au déjeuner. rement importants. Autrefois, ils occupaient la place d’honneur à côté du pain. La tchoubritza Alcools est aussi très utilisée en cuisine, ainsi que le La traditionnelle salade chopska, mangée au persil, la menthe crêpue, l’aneth. Citons une début du repas, est généralement accompa- épice autochtone, la samardala, issue d’une gnée de petits verres de rakia (d’eau-de-vie). plante éponyme poussant uniquement dans les Le côté astringent de l’alcool se marie bien Balkans, qui apporte un goût poivré et emplit avec la richesse de la salade. Il existe deux les bocaux d’une belle couleur verte. types principaux de rakia, celui à base de prune, slivova, le plus riche en arôme, et celui Les spécialités nationales obtenu du raisin, grozdova, plus sec. Le yaourt bulgare est connu dans le monde Attention aux contrefaçons contenant de entier pour son goût unique grâce à son l’alcool frelaté, faites-vous conseiller pour ferment lactique le Lactobacillius bulgarius l’achat d’une bouteille. (micro-organisme spécifique transformant le Le mastika est un digestif anisé, bu sans lait en yaourt par fermentation). Il est très bon ajout d’eau. pour la santé. Le goût n’est en rien comparable Il existe également des liqueurs de rose, de avec celui du yaourt français. Imaginez des griottes, du cognac de Preslav ou d’Euxi- yaourts faits à partir de lait entier et non novgrad. pasteurisé, qui ont fermenté avant d’être Trois bonnes bières bulgares de qualité vendus. Cela ressemble plus au fromage blanc et pas chères : Zagorka de Stara Zagora, dans sa faisselle qu’aux yaourts doux et autres produits dérivés. Les amateurs de produits Kamenitza produite à Plovdiv et Shoumensko laitiers apprécieront sans aucun doute. de Shoumen. Le fromage bulgare le plus répandu est le w Attention quand on commande à siréné, similaire à la féta, mais moins sec boire. L’équivalent d’un verre d’alcool de et moins salé. Il peut être de brebis ou de 50 ml est un verre de 50 g en Bulgarie. Les vache. L’autre fromage bulgare réputé est le Bulgares ont tendance à servir des doubles kachkaval, fromage à pâte cuite jaune dont doses en général, surtout aux hommes. Il le goût et la consistance font un peu penser vaut mieux alors préciser simple ou double au cheddar. Il en existe plusieurs variétés. au serveur.

CUISINE BULGARE 67

Vins Si le climat semble idéal pour la culture Les Bulgares ont toujours été de grands vinicole, il n’en a pas été de même pour amateurs de vin, et les productions locales les conditions historiques. La domination sont parmi les plus anciennes au monde. La ottomane a limité l’exploitation vinicole à une vigne poussait déjà en Thrace, il y a plus de échelle locale, et ce n’est qu’après 1918 que 3 000 ans. Le climat largement continental, les domaines se sont développés, mais la avec des étés chauds et des hivers froids, est collectivisation du régime communiste a nivelé tempéré à l’est par la mer Noire. La Bulgarie la qualité des vins et ce n’est que depuis le est située à la même latitude que les Abruzzes milieu des années 1970 que la modernisation italiennes. a commencé dans les domaines viticoles.

HABITUDES ALIMENTAIRES DÉCOUVERTE Le Bulgare est un bon vivant. Le tempérament aneth), le kiopolou (caviar d’aubergines), la méditerranéen aidant, il apprécie la bonne ovcharska (tomates, poivrons, concombres, cuisine et ne boude pas la boisson, mais oignons, champignons, siréné râpé, jambon) toujours d’une manière conviviale. Le repas ou les feuilles de vigne (lozovi sarmi). L’hiver, de fête est l’occasion de réunir les amis et la les salades sont faites de légumes salés famille, et quand il n’y a pas de fête particu- ou conservés dans du vinaigre (tourchia). lière, tous les prétextes sont bons. N’hésitez pas à y goûter, c’est délicieux ! Il y a également de nombreuses charcuteries, Avant de commencer généralement moins grasses et moins salées Au restaurant, il vous faudra demander du qu’en France (loukanka, salam, jambon, etc.) pain, car le Bulgare n’en prend habituellement Parmi les diverses entrées chaudes, les pas avec les entrées. En revanche, il accom- poivrons farcis d’œuf et de siréné, le tout pané pagne le plat principal. Au restaurant, on vous (tchouchki burek) ou des courgettes ou des demandera combien de pain (en tranches ou aubergines frites avec de l’ail et des herbes ou petits pains) vous désirez, et il sera facturé à encore des abats (comme la cervelle d’agneau, part. Au menu… très prisée). Les entrées s’accompagnent d’un verre de rakia (eau-de-vie) ou de vodka. Les soupes Les soupes sont nombreuses et délicieuses. Les plats En été, la soupe préférée est le tarator – On passe ensuite au vin ou à la bière avec le soupe froide de yaourt et de concombres plat de résistance. Les plats s’accompagnent parfumée à l’ail, à l’aneth et aux noix. L’autre de salades ou de garnitures qui doivent être soupe très appréciée est la soupe au gras commandées à part. double (chkembe tchorba), qu’on agrémente Les grillades, simples et souvent délicieuses de piment fort, d’ail et d’un filet de vinaigre. proposent un large éventail de viandes telles Cette soupe est le meilleur remède après une que la kebapcheta (de la viande hachée de soirée bien arrosée. Il y a également, la soupe forme allongée assaisonnée de cumin), la de poulet, le bob tchorba ou manastirska, kioufteta (boulettes de viandes avec des soupe de haricots blancs, soupe d’orties oignons hachés et du persil), la chichtchéta (koprivena) ou d’épinards (spanatchéna)… La (brochettes), la karantchéta (saucisse fine) ou liste est très longue. Bien sûr, on peut manger la parjola (côtes de porc, de veau, de poulet). une soupe au déjeuner comme au dîner. Les viandes rôties sont toujours à point. La viande de bœuf est très méprisée. Les Les entrées Bulgares appellent veau ce que nous consi- Appelées mézéta, elles peuvent aussi être dérons comme du bœuf. servies au moment de l’apéritif. Les plats traditionnels bulgares sont mijotés En entrée froide, différentes salades. Les ou cuits longtemps au four dans des plats plus renommées sont la chopska (tomates, en terre cuite. Il était fréquent autrefois de poivrons, concombres, oignons, siréné râpé), confier son plat au boulanger qui le mettait les poivrons grillés (pétcheni tchouchki), pour quelques heures dans son four et rendait la mechana (tomates et concombres), le le meilleur giouvetch (sorte de ratatouille avec snéjanka (yaourt égoutté, concombre, ail, ou sans viande) au monde. 68 CUISINE BULGARE

Les légumes farcis sont le plus souvent caramel, des crêpes ou des fruits. En hiver, réalisés avec de la viande hachée et du riz, les Bulgares mangent du kompot (des fruits mais il en existe aussi des végétariens (zélévi au sirop), généralement faits à la maison. sarmi). La cuisine bulgare étant une cuisine essentiel- Le matin lement de saison, les plats d’hiver sont plus Quand il a le temps, le Bulgare prend un lourds, comme le porc aux choux (svinsko sas petit déjeuner copieux et souvent salé, avec zélé), avec des haricots blancs (svinsko s bob). du fromage, des olives et de la charcuterie. Pour les végétariens, il existe plusieurs plats La vie moderne étant ce qu’elle est, on a sans viande. A part les omelettes, essayez le plutôt tendance à avaler un café noir, quitte à michmach (des œufs brouillés avec du siréné, grignoter quelque chose dans la matinée. Les des tomates et des poivrons préalablement en-cas les plus fréquents sont la banitza, un mijotés) ou les poivrons et les courgettes farcis délicieux feuilleté au fromage qui peut parfois au riz ou au fromage. Un plat sans viande se être fourré aux épinards, aux poireaux, à la dit un « postno iadéné ». viande ou sucré, à la pomme, ou au potiron. Kifla (sorte de pâte briochée), milinka (pâte Les desserts levée au fromage), ponichka (pâte à beignet Les pâtisseries consistent en toutes sortes saupoudrée de sucre glace, parfois avec de de gâteaux, plus ou moins farineux, feuilletés la marmelade à l’intérieur), gevrek (petit pain ou beignets. Certains desserts tiennent de rond en forme d’anneau, parfois saupoudré l’Orient, comme les baklavas (feuilletés aux de graines de sésame) ou sandwich (souvent noix), les kadaïf, les touloumbi, les trigouni, toasté) sont accompagnés d’un café, d’un tous au sirop, qui se marient très bien avec la jus de fruits, ou d’aïran (du yaourt fermenté boza. Sinon, on vous proposera de nombreux dilué avec de l’eau qui peut être légèrement gâteaux (torti), des glaces, des crèmes salé ou sucré).

RECETTES

Voici quelques recettes de plats typiques •฀de฀l’aneth฀•฀sel฀•฀poivre฀•฀une฀cuillère฀à฀ bulgares, faciles à réaliser. L’occasion rêvée de café d’huile de tournesol. goûter un peu les spécialités de ce pays après w Préparation : délayez le yaourt avec un l’avoir visité, ou même avant de s’y rendre. demi-verre d’eau. Coupez les concombres en tout petits dés. Salez-les et égouttez-les Entrées pendant environ 10 minutes. Hachez l’ail avec Chopska un peu de sel. Broyez les noix. Mélangez les concombres, l’ail et le yaourt dans un Salade chope, du nom des habitants de la grand saladier. Ajoutez le sel, l’aneth, et région de Sofia les noix. Arrosez avec l’huile. C’est un plat w Ingrédients : 300 g de fromage type féta rafraîchissant idéal pour l’été. •฀500฀g฀de฀poivrons฀•฀300฀g฀de฀tomates฀•฀ 150฀g฀de฀concombres฀•฀100฀g฀d’oignons฀•฀ Caviar d’aubergines (kyopolou) de฀l’huile฀d’olive฀•฀sel฀•฀poivre฀•฀vinaigre. w Ingrédients : 600฀g฀d’aubergines฀•฀150฀g฀ w Préparation : faites griller les poivrons de฀tomates฀•฀60฀g฀de฀yaourt฀•฀3฀à฀4฀noix฀•฀ au four pour faire noircir la peau et la peler. une฀gousse฀d’ail฀•฀persil฀•฀huile฀d’olive฀•฀sel. Coupez les tomates et les concombres en w Préparation : faites griller les aubergines dés. Coupez les oignons en fines lamelles. entières au four ou sur un grill pour que Mélangez tout. Salez, poivrez et mettez de la chaire ramollisse pendant 45 minutes l’huile et du vinaigre suivant votre goût. Râpez thermostat 6. Retirez-la et épluchez la la féta dessus. Délicieux avec un petit verre peau et retirez les graines puis écrasez-la de rakia. au mortier avec les tomates épluchées et l’ail. Hachez le persil, ajoutez-le ainsi que Tarator l’huile d’olive, le yaourt et salez selon votre w Ingrédients : un฀ou฀deux฀concombres฀•฀ goût. Bien mélanger. Peut être servi comme 500฀g฀de฀yaourt฀•฀une฀gousse฀d’ail฀•฀2฀à฀3฀noix฀ accompagnement ou en entrée.

CUISINE BULGARE 71

Fromage à la paysanne Plats (siréné po chopski) Kavarma kebab w Ingrédients (par personne) : 100 g de w fromage฀féta฀•฀10฀g฀de฀beurre฀•฀un฀œuf฀•฀ Ingrédients : 750฀g฀de฀porc฀•฀un฀oignon฀ une฀tomate฀•฀un฀poivron฀•฀un฀petit฀piment฀ •฀300฀g฀de฀poivrons฀•฀2฀tomates฀•฀100฀g฀de฀ (facultatif)฀•฀poivre฀noir. beurre฀•฀un฀verre฀de฀vin฀rouge. w w Préparation : mélangez le fromage, le Préparation : coupez la viande en dés et beurre, la tomate et le poivron coupés en faites-les frire avec du beurre et les oignons. dés dans un bol ou un ramequin en terre Ajoutez les poivrons coupés en lamelles et les cuite. Faites cuire à four chaud pendant tomates coupées en cubes. Ajoutez le vin et 10 minutes. Sortez et cassez l’œuf dessus, un peu d’eau. Faites mijoter pendant 1 heure. vous pouvez aussi ajouter le piment. Enfournez à nouveau jusqu’à ce que l’œuf soit cuit. On Moussaka DÉCOUVERTE peut ajouter également des olives noires ou w Ingrédients : 500 g de viande hachée (mélange des champignons. de฀bœuf฀et฀de฀porc)฀•฀100฀ml฀d’huile฀•฀800฀g฀de฀ pomme฀de฀terre฀•฀300฀g฀de฀tomates฀•฀10฀g฀de฀ Feuilleté de fromage (banitza) purée฀de฀tomates฀•฀5฀œufs฀•฀sel฀•฀poivre฀•฀persil. w Ingrédients : de la pâte à banitza, ou filo, w Préparation : épluchez les pommes de terre et (on en trouve dans les magasins de produits coupez-les en petits cubes. Dorez la viande avec balkaniques)฀•฀3฀à฀4฀œufs฀•฀250฀g฀de฀yaourt฀ les oignons, les tomates et la purée de tomates. •฀100฀g฀de฀beurre.฀150฀g฀de฀fromage฀râpé. Faites revenir les pommes de terre. Mélangez le w Préparation : battez les œufs et ajoutez le tout et remplissez un plat à gratin. Salez, poivrez fromage râpé. Mettez un peu de beurre fondu et parsemez de persil. Avant la cuisson, couvrez et de mixture sur chaque feuille que vous d’eau. Cuire pendant environ une demi-heure (le enroulez ensuite comme un cigare. Placez- temps de cuisson des pommes de terre). Cinq les dans un plat et arrosez-les avec le beurre minutes avant la fin de la cuisson, battez les fondu qui reste. Faites cuire à four moyen œufs avec un peu de farine et de yaourt. Versez pendant 20-25 minutes. Servez chaud. Il est sur le plat et cuisez 3-4 minutes. Saupoudrez possible d’ajouter à la mixture des poireaux de fromage râpé. Servir chaud. Vous pouvez ou des épinards. Dans tous les cas, froid ou remplacer les pommes de terre par des tranches chaud, c’est excellent. d’aubergines frites. AUTHOR’S IMAGE ©

Oignons de la Montagne du Balkan. LA VERSION COMPLETE DE VOTRE GUIDE BULGARIE 2014/2015

en numérique ou en papier en 3 clics

à partir de 10.99€

Disponible sur