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Mise En Evidence Des Huiles Essentielles De Quelques Plantes Medicinales

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Mise En Evidence Des Huiles Essentielles De Quelques Plantes Medicinales REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LARECHERCHE SCIENTIFIQUE UNIVERSITE LARBI BEN M’HIDI OUM EL BOUAGHI FACULTE DES SCIENCES ET TECHNOLOGIES DEPARTEMENT DE GENIE DES PROCEDES N° d’ordre : M……../2012 MEMOIRE Pour l’obtention du diplôme de Master en Génie des procédés Option : Génie Chimique Option : Génie Chimique MISE EN EVIDENCE DES HUILES ESSENTIELLES DE QUELQUES PLANTES MEDICINALES Présenté par : Encadreur : MEBARKI RIM Dr. KABOUCHE AZEDDINE BOUGUEFFA ILHEM Soutenu le : / 06/2012 Devant le jury de soutenance suivant : Dr. KABOUCHE AZEDDINE Pr. GHERRAF NOUREDDINE Dr : BOULTIF AYACHE Promotion 2011/2012 Sommaire Introduction..................................................................................................................1 Chapitre 1 : Généralité Sur Les Huiles Essentielles 1.1- Historique………………………………………………………………………...3 1.2- Définition …………………………………………………………………………………3 1.3- Description……………………………………………………………………….4 1.4- Rôle Physiologique.……………………..……………………………………….4 1.5- Propriétés Physiques..……………………………………………………………5 1.6- Origine Dans Les Végétaux…………………………………………………...…5 1.7- Composition Chimique ………………………………………………………….6 1.7.1- Les Terpènes…………………………………………………………………...6 1.7.2- Les Composes Aromatiques ……………………………………………...7 1.7.3- Les Composes D’origines Diverses………………………………………7 1.7.4- Notion De Chemotype…………………………………………………....7 1.8- Localisation Des Huiles Essentielles…………………………………………….8 1.9- Utilisations Des Huiles Essentielles……………………………………….….....8 1.10- Précautions……………………………………………………………………....9 1.11-Conservation Deshuiles Essentielles………………………………..…...……...10 1.12- ToxiciteDes Huiles Essentielle………………………………....……………...10 1.13- Avantages Des Huiles Essentielles…………….……………………………...11 1.14- Rôle D'une Huile Essentielle Dans La Plante…………………………………12 1.15 - Caractérisation D’une Huile Essentielle………………………………………13 1.16- Classement Des Huiles……………...………………………………………...14 1.16.1- Principes Actifs…………………………………………………..….…14 1.16.1- Selon Leurs Activités Thérapeutiques………………………………..…..….16 Chapitre 2 : Généralité sur Les Terpènes 2.1- Définition ……………………………………………………………………….18 2.2- Composition……………………………………………………………………..18 2.2.1- IsoprèneUnité De Base Commune……………………………………………18 2.2.2- Monoterpenes…………………………………………………………….19 2.2.3- Sesquiterpenes……………………………………………………………22 2.2.4- Diterpenes………………………………………………………………...22 2.2.5- Les Triterpenes Et Triterpenoides.………………………..:……………..23 1- Generalites…………………………………………………………………:..23 2- Classification Des Triterpenoides.……………………….:……………...…..24 3- Determination Des Triterpenoides Par Coloration ……………………26 a-ReactionsColorees Des Triterpenoides…………………………...26 b- La Stereostructure Du Squelette Oleanane Et Ursane...………………….….27 Chapitre 3 : Méthodes d’extraction 3.1- Les procédésd’entrainement àla vapeur………………………………………..31 3.1.1- Le systèmediscontinutraditionnel………………………………………..31 3.1.2- Les systèmescontinus àContre-courant………………………………….31 3.2- Les procédésd'hydrodistillation………………………………………………...32 3.2.1- Le Systèmetraditionnel…………………………………………………...32 3.2.2- L'hydrodistillationsous pression……………………………………..………33 3.2.3- Le systemede thermopompage……………………………………….…..…...33 3.2.4- Turbodistillation…………………………………………………………..33 3.2.4- L'hydrodistillationsous micro-ondes……………………………….……..34 3.3- L'hydrodiffusion…………………………………………………………………35 3.4- Place de la distillation parmi les différentes techniques d'exploitation des plantes àparfums……………………………………………………………………….……..36 3.4.1- L'expression à froid…………………………………………………..….36 3.4.2- L'enfleurage …………………………………………………….…….…37 3.4.3- Extractions par les solvants et par les graisses……………………….…..38 3.4.4- Extraction au co2supercritique……………………………………………39 3.4.5- Technique de « l’espace de tête »…………………………………………40 Chapitre 4 : Identificationdes constituants dans un mélangescomplexe 4.1- Méthodesanalytiques………………………………………………………...…42 4.2- La Chromatographie en phase gazeuse (CPG)………………………………....43 4.3- La spectrometriede masse (SM)…………………………..….…………………44 4.4- Analyse par des couplages « En Ligne »……………………..………………...44 4.4.1- La CPG et les indices de rétention………………………………..……...45 4.4.2- Couplage d’une technique chromatographique avec une technique spectroscopique………………………………………………………………………47 4.4.2.1- Les Couplages CPG-SM, CPG-SM(ICP) et CPG-SM(ICN)…………….…47 4.4.2.2 Les Couplages CPG-IRTF et CPG-IRTF-SM…………………..………48 4.4.2.3- Le Couplage CLHP-SM……………………………………….……...49 4.4.2.4- Le Couplage CLHP-RMN 1H………………………………….….….50 4.4.3- La CPG bidimensionnelle et le couplage CLHP-CPG-SM…………….…….50 4.4.5- Les Couplages CPG-SM-SM et CLHP-SM-SM…………………………51 4.4.6- Bilan des techniques d’analyse en ligne………………………………….52 4.5- Identification des Constituants après Purification……………………………..53 4.6- Analyse par RMNdu 13c Sans SéparationPréalable……………………..……..55 Chapitre 5: Généralités sur les plantes médicinales 5.1- Généralitéssur les plantes médicinales………………………………….……...57 5.2- UrticaDioica L…………………………………………………………………………..57 5.2.1- Historique ……………………………………………………………….…..58 5.2.2- Description………………………………………………………………..58 5.2.3- Parties utilisées……………………………………………………………..…59 5.2.4- Principes actifs …………………………………………………………….…59 5.2.5- Propriétéset indications………………………………………………….…....59 5.2.6- Utilisations…………………………………………………………………....59 5.2.7 - Les types d’urticaDioica L en Algérie……………………..……………..….60 5.3- Ajuga Iva L……………………………………………………………………...61 5.3.1- Description ……………………………………………………………….61 5.3.2- Habitat et répartition géographique……………………………………….61 5.3.3- Composition chimique………………………………………………………….....…62 5.3.4- Objectifs…………………………………………………………………….....62 5.3.5- Les types d’ajuga Iva L…………………………………………………...62 5.4 TeucriumPolium L……………………………………………………………....63 5.4.1 Description………………………………………………………………...63 5.4.2- Habitat…………………………………………………………………….63 5.4.3- Les types de teucriumpolium…………….……………………………….63 Chapitre 6 :Matérielset méthodes 6.1- Introduction……………………………………………………………………...66 6.2- Préparationde la plante………………………………………………………….66 6.2.1- Pesée des échantillons…………………………………………………..…….66 6.3- Techniques d'extractions………………………………………………………...66 6.3.1- L’hydrodistillation………………………………………………………..67 6.3.2- Entrainement A La Vapeur………………………………………………..72 Chapitre 7 : Résultats et discussion 7.1- interprétation de résultats de l’échantillon HD1...................................................79 7.2- interprétation de résultats de l’échantillon EV1....................................................80 7.3- interprétation de résultats de l’échantillon HD2...................................................83 7.4- interprétation de résultats de l’échantillon EV2....................................................84 7.5- interprétation de résultats de l’échantillon HD3...................................................88 7.6- interprétation de résultats de l’échantillon EV3....................................................89 Conclusion...................................................................................................................90 Bibliographie...............................................................................................................91 Liste des Tableaux ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ Liste des Tableaux Tableau 1.1 : Classement des HE selon leur principe active…………………14 Tableau 2.1 : Les positions des hydrogènes sur les divers atomes de carbone……27 Tableau 6.1 : Poids des échantillons utilisés dans l’hydrodistillation……………66 Tableau 6.2 : Poids des échantillons utilisés dans l’entraînement a la vapeur…..66 Tableau 6.3 : Identification du produit……………………………………………70 Tableau 6.4 : Caractéristiques physiques…………………………………………70 Tableau 7.1: Résultats d'analyse par GC-MS de l’échantillon HD1et EV1……...…76 Tableau 7.2: Résultats d'analyse par GC-MS de l’échantillon HD2et EV2………..81 Tableau 7.3: Résultats d'analyse par GC-MS de l’échantillon HD3et EV3….….…85 Liste des Figures ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ Liste des Figures Figure2.1 : Exemples d’isoprène …………………………………………………...16 Figure 2.2 : Molécule d'isoprène…………………………………………………….17 Figure 2.3 : exemple d’isoprène……………………………………………………..19 Figure 2.4 : Exemple de quelques Monoterpènes…………………………………...20 Figure 2.5 : Les déférents types de monoterpène……………………………………21 Figure 2.6 : Exemple de quelques Sesquiterpènes…………………………………..22 Figure2.7 : Exemple de quelquesDiterpènes……………………………………….23Figure 2.8:Squelettes carbons des triterpénoides…………………………………...25 Figure 2.9 : squelette d’oléanane…………………………………………………….28 Figure 2.10 : Squelette ursane……………………………………………………….29 Figure 3.1 : Principe schématisé de l’appareillage d’extraction par entraînement à la vapeur de l’eau ……………………………………………………………………...31 Figure 3.2: Principe schématisé de l’appareillage d’hydrodistillation…………........32 Figure3.3:Principe schématisé de l’appareillage de Turbodistillation………………34 Figure3.4 : Principe schématisé de l’appareillage de système de l’hydrodistillation sous micro ondes.……………………………………………………………….……35 Figure 3.5 : l’hydrodiffussion …………………………………................................36 Figure 3.6: Schéma du « procédé de récupération de l’huile
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