Broschüre Bauer Und Bäuerin
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LID Impressum Herausgeber: LID Landwirtschaftlicher Informationsdienst, Bern Konzept und Text: Matthias Diener, Luzern Fotos: LID … Der schönste Beruf der Welt. Diese Broschüre ist erhältlich bei: LID Landwirtschaftlicher Informationsdienst Weststrasse 10, 3000 Bern 6 Tel. 031 359 59 77, Fax 031 359 59 79 E-Mail: [email protected], Internet: LID.CH November 05 – 20 000 dt Informationsquellen www.landwirtschaft.ch Landwirtschaftsleckerbissen, Verzeichnis mit Lernangeboten für Schulen, erhältlich beim LID. Zehn Porträts Der schönste Beruf und Protokolle 4 Als Tandem unterwegs 20 Damit die Rechnung aufgeht Kirchberg BE: Annemarie und Bernhard Lüthi zei- Buus BL: Marisa und Andreas Leuenberger und Bauer und Bäuerin sind die schönsten Berufe gen Schulklassen, wie Hamburger, Pommes Frites Vater Karl erzählen, wie sie ihren Betrieb seit 30 der Welt! Die Porträts und Protokolle dieser und Milchshakes wachsen. Jahren fit für den Markt halten. Broschüre wollen es beweisen. Vom Basler Jura bis in die Bündner Berge, vom Bodensee 6 Liebe auf den ersten Blick 22 Ein Ort zum Heimkommen bis ins Bernbiet haben wir Bauern, Bäuerinnen, Rheineck SG: Melitta Bischof kann an ihrer Zuben TG: Anita und Beat Leuch geben auf Bauernfamilien besucht. Bauernbetriebe, wie es Lehrstelle als Gemüsegärtnerin den Pflanzen, die ihrem Biohof mit Kühen, Kleintieren und Obstbau viele gibt in der Schweiz – und doch ist jeder sie gesät hat, beim Wachsen zuschauen. Pflegekindern einen Familienrahmen. anders und einzigartig, jeder hat sein besonde- res Gesicht und seine eigene Geschichte. 8 Im Ferienland bauern Dalin-Präz GR: Die Familie Faust lebt am Mit dieser Broschüre wollen wir Sie anregen, Heinzenberg und stellt auf einem Stück Und weiter den schönsten Beruf der Welt direkt kennen zu Ferienlandschaft Bündner Spezialitäten her. lernen. Sie können 24 Bauer und Bäuerin werden mit benachbarten Bauern und Bäuerinnen 10 Zwei Berufe in einem Berufswahl: Die Wege zu Landwirt/-in und das Gespräch suchen Gelfingen LU: Peter Schuler pflegt und erntet Bäuerin sind spannend und anspruchsvoll. Produkte bei Bäuerinnen und Bauern kaufen beim Schloss Heidegg die Trauben von 16 Ausbildunggänge und Weiterbildungs- und ihre Angebote nutzen Rebsorten und keltert seine schönen Weine. möglichkeiten. auf einem Bauernhof Ferien verbringen oder eine Nacht im Stroh schlafen oder einmal 12 Auf Lasttiere umgesattelt 26 Bauern und Bäuerinnen begegnen selbst mitarbeiten Giswil OW: Rita und Fredy Abächerli bieten Wegweiser: Wer Bäuerinnen und Bauern begeg- als Lehrerin oder Lehrer mit ihrer Klasse eine Lamatrekkings an. Familien, Firmen und Vereine nen will, findet dazu attraktive Möglichkeiten. Lektion Schule auf dem Bauernhof abmachen erleben Abenteuer, Spiel und Spass. Lexikon der Fachausdrücke, Seite 27 und so SchuB in ihren Schulalltag bringen. 2 14 Mit den Schweinen per Du Aettiswil AG: Urban Isenegger versteht die Kunst, seine Mohren, Ferkel und Mastschweine intensiv Bildlegende … Bildlegende … und tiergerecht zu halten. Bildlegende … 16 Pflanzenreich am Stadtrand Bolligen BE: Ursula Reinhard verkauft nahe bei Bern Blumen, Kräuter, Kartoffeln, Gemüse und Getreide. Alles mit Liebe selbst gezogen. 18 Eigentlich ist man Bauer Seewen SZ: Barbara und Richard Laimbacher ernten das Futter für ihre 22 Kühe an steilen Hängen. Ohne Nebenerwerb geht es nicht. 2 3 Vor drei Jahren haben Annemarie und Bernhard einmal aufgelistet, wie sie ihre Land- wirtschaft weiter betreiben könnten. Einfacher sollte die Arbeit werden, und einträglicher! Saatmais oder Saatklee anbauen? Fohlen auf- Bernhard Lüthi liebt es, wenn der Wind das ziehen? Die Hälfte des Landes für Pferdepolo zur Gerstenfeld zum Wiegen und Wogen bringt und Verfügung stellen? Eine Besenbeiz einrichten? Stolz steigt ihm auf, wenn der Vollernter die Zum Schluss haben sie das Milchkontingent Als Tandem Kartoffeln aus der Erde hebt. «Es war immer klar, fast verdoppelt, geben seither2 die männlichen unterwegs dass ich Bauer werde», sagt er. «Die Arbeit mit Kälber mit 75 Kilo zur Mast, verkaufen die den Pflanzen und Kulturen gefällt mir. Auch die weiblichen Kälber einem Bauern im Emmental Chemie mache ich gern.» Aber Chemie ist doch und kaufen sie zwei Jahre später, als Kühe, kurz Bernhard und Annemarie Lüthi (44/45) Gift! – «Die Schülerinnen und Schülern verstehen sind die Pächter auf dem Kleehof in vor dem ersten Kalbern zurück. So wurde im Stall 2 jeweils sofort, dass ich die Kulturen spritzen Platz frei, Platz für Kaninchen, 130 Zippen Kirchberg BE. Auf diesem Hof hat Heinrich muss. Wenn Ihr so richtig Halsweh habt, sage 2 Pestalozzi 1767 das Bauern gelernt. und 12 Rammler. Die Zippen werfen 5 bis 13 ich ihnen, dann seid ihr froh um ein Medikament. Junge und2 säugen sie etwa einen Monat. Dann Schule auf dem Bauernhof Oder ich frage sie, ob sie Kirschen mit Würmern werden die Jungkaninchen, 500 bis 700 Gramm Auf dem Kleehof können Schulklassen essen würden.» schwer, an Mastbetriebe verkauft. lernen, wo das Essen herkommt. Annemarie Lüthi bereitet mit den Er sei Ackerbauer und könnte ohne Kühe Annemarie ist verantwortlich für die Lehrkräften die Lektionen vor. Eine leben, meint Bernhard, um wenig später zu schil- Hälfte der Kaninchen. Auf einem Bauernhof dern, wie gern er im Winter zu den Kühen gehe, in Affoltern im Emmental aufgewachsen, hat Klasse aus Kirchberg ist sechs Mal wie fest er an den Tieren hänge. «Die Wärme im sie die Kochlehre gemacht und später die gekommen um ein ganzes Bauernjahr Stall, du siehst die Milch, du hast die Aufgabe, für Bäuerinnenschule besucht. Schön an meiner zu erleben. 30 angehende Lehrerinnen die Tiere zu sorgen.» Bernhard 2 deckt die Kühe Arbeit ist die Vielfalt, sagt sie. Kein Tag ist wie mit dem Stier. 2Künstliche Besamung ist teuer. der andere. Da ist die Arbeit auf dem Hof, da ist und Lehrer von der Pädagogischen «Heute müssen wir Bauern die Kosten möglichst der Garten, der die Familie fürs ganze Jahr mit Hochschule Bern waren beeindruckt niedrig halten, denn die Produktepreise sinken. Gemüse versorgt, da ist der Haushalt, sind die nach einem Tag «Vom Acker auf den Für den Weizen bekommen wir noch halb so Kinder, die Lehrtochter, der Angestellte. Acht bis viel wie vor zehn Jahren.» Teller». Bildlegende… zehn Leute sitzen zum Essen am Tisch. Bernhard und Annemarie nehmen es gelassen, dass vielleicht keines ihrer vier Kinder Bauer wird. Auch die unsichere Zukunft belastet sie nicht. «Als Pächter sind wir frei, wir wür- den die Tiere und2 das Inventar verkaufen – viele Maschinen haben wir ohnehin mit Berufskollegen gemeinsam angeschafft.» So stehen sie auf dem Boden, arbeiten damit und sind doch mit leichtem Gepäck unterwegs – wie man’s mit dem Velo oder Tandem gewohnt ist. 4 5 Im Sommer, von April bis September Die Lehre dauert drei Jahre. Was beginnen wir Lehrlinge um halb sieben Uhr mir gefällt an diesem Beruf? – Ich sehe das zu arbeiten. Heute Morgen habe ich zuerst Gemüse wachsen, das ich gesät und gepflanzt Peperonitriebe ausgebrochen und dann Gurken habe, ich arbeite in der Natur. Meine Familie sortiert, 40 Gitter zu 12 Stück. Nachher musste findet es schön, dass ich etwas in der Natur ich mit dem Chef Kopfsalat, Mischsalat und mache und nicht einfach im Büro sitze. Am 22. Kohlrabi schneiden. Vor dem Mittag habe ich August beginnt die Schule wieder, ein Blockkurs noch ein paar Gitter Ruccola im Gewächshaus von vier Wochen am Inforama Ins im Berner Liebe auf geschnitten. Es gibt aber nicht nur Handarbeit Seeland. Im Januar folgt ein weiterer Blockkurs im Gemüsebau. Ich arbeite auch mit Maschinen: von fünf Wochen. Unsere Fächer sind Botanik, den ersten Blick Pflügen, spaten, fräsen. Das mache ich gern, Chemie, Maschinenkunde, die verschiedenen wenn ich’s im Griff habe. Gemüsekulturen von der Saat bis zur Ernte, Melitta Bischof (17) lernt Gemüsegärtnerin Schädlinge, Mathematik. Das Betriebsheft schrei- bei der Familie Risch in Rheineck SG, sieht be ich daheim auf dem Computer. wachsen, was sie gesät hat und durfte auch schon auf dem Markt verkaufen. Familienbetrieb mit Im Winter, von Oktober bis März zwei Lehrstellen Ich wohne in Grub SG. Zur Arbeit fahre ich beginnen wir um sieben Uhr. Wir säen, setzen Die Familie Risch in Rheineck SG sät, «mit meinem Motorrad, im Winter bringt mich und ernten Nüsslisalat, schneiden Wirz und setzt, pflegt und erntet Frischgemüse der Vater mit dem Auto zum Betrieb, er arbei- Kabis, sortieren Rüebli und rüsten Sellerie. Ab tet als Primarlehrer in St. Gallen. Als ich beim Dezember säen wir den ersten Kopfsalat und und Kartoffeln und zieht – eine Berufsberater Fotos von verschiedenen Berufen Kohlrabi, später dann Tomaten, Blumenkohl, Besonderheit des Betriebes – alle anschaute, hat mir das von der Gemüsegärtnerin Broccoli, Fenchel usw. Im Februar haben wir Jungpflanzen selbst, 1 Million Pflanzen sofort am besten gefallen. Ich ging dann auf Tomaten veredelt: Man schneidet den oberen diesem Betrieb schnuppern und es gefiel mir gut. Teil einer Kulturtomatenpflanze ab und steckt ihn im Jahr. Auf den 10 2 Hektaren Dabei lernte ich auch meinen Freund kennen, er mit einem Zahnstocher und einem Gummiclip auf Anbaufläche, davon 0,4 Hektaren in machte hier gerade das letzte Lehrjahr. Ich habe dem unteren Teil einer Wildtomatenpflanze fest. Gewächshäusern, arbeiten im Sommer eine Bewerbung geschrieben und die Lehrstelle Das muss schnell gehen, bevor der Saft an den bekommen. Schnittstellen austrocknet. Die Wildform hat kräf- 7 Leute (davon 3 Saisonangestellte) tigere Wurzeln, daher wächst die Pflanze stärker und 2 Lehrlinge. und es gibt eine bessere Ernte. Bildlegende… Bildlegende… Wir