W E I N S T A
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Weinstadt BeutelsBach • endersBach • Grossheppach • schnait • strümpfelBach Wein in unserer Stadt Gaildorf Backnang einstadt. die stadt am unteren lauf der rems, Inhalt in der geografischen mitte der region stutt- W gart und doch mitten im Grünen, hat den Von den römern ins 21. Jahrhundert: Wein bereits im namen. der Weinbau spielt hier seit der Weinbau im unteren remstal ................ seite 4 vielen Jahrhunderten eine bedeutende rolle und hat Ludwigsburg den fünf Weinorten Beutelsbach, endersbach, Groß- Weinbau im Wandel: heppach, schnait und strümpfelbach, die sich im Jahr vom salfener zum cabernet mitos ............... seite 5 1975 zur stadt Weinstadt vereinigt haben, einst und auch bis heute ein hohes ansehen als heimat hervor- damals wie heute: handarbeit gefragt ......... seite 5 neckar ragender tropfen verschafft. Wandern und lernen: mit dieser Broschüre geben wir ihnen, den Besuchern, sonne, Wein und sandstein ....................... seite 7 rems Weinstadt Schwäbisch Gästen und interessierten Bürgern, einen einblick in Gmünd die „Weinseele“ unserer stadt, in die Geschichte des Gute Weine, fröhliche feste – Weinbaus im remstal, in die tradition des Winzer- feiern in Weinstadt .................................. seite 8 handwerks und den Wandel des Weins vom arme-leu- Stuttgart te-Getränk hin zum international hoch gehandelten ausgezeichnete aussichten Kulturgut, das weit mehr darstellt als ein bloßes Ge- im „Weinort Weinsüden“ ............................ seite 10 nussmittel. Besuchen sie unsere zahlreichen Weinfes- Esslingen te, nehmen sie teil an einer der vielfältigen führungen unsere Weingüter ..................................... seite 12 rund ums thema Wein, oder machen sie halt bei unse- ren Weingütern oder der remstalkellerei, die sie gerne übersichtskarte ....................................... seite 34 zu einer Verkostung begrüßen. Göppingen impressum ............................................. seite 35 3 Von den Römern ins 21. Jahrhundert: Weinbau im Wandel: der Weinbau im Unteren Remstal vom Salfener zum Cabernet Mitos er Weinbau im unteren remstal wurde erstmals die alten Keltern sind heute weitgehend verschwun- urden früher die Weinberge mit verschiedenen Weine wie syrah, acolon oder cabernet mitos, insge- schriftlich im Jahre 1086 erwähnt. die anfänge den. die älteste dieser Keltern aus dem Jahr 1533 aber sorten vermischt bestockt, so hat sich heute samt rund 30 verschiedene rebsorten. dabei spielen d reichen jedoch sicherlich noch weiter zurück – steht heute noch in strümpfelbach. sie wurde in den W nicht nur diese praxis, sondern auch das sor- die remstalkellerei und die privaten Weingüter auch funde von rebmessern aus der Zeit der römer weisen neunziger Jahren umfassend saniert und beherbergt timent der rebsorten grundlegend verändert. Von den immer wieder eine Vorreiterrolle, wenn es darum geht, darauf hin. im stadtteil schnait fand der Weinbau im heute vornehmlich kulturelle Veranstaltungen. einst vorherrschenden sorten wie elbling, silvaner neuzüchtungen oder rebsorten aus anderen ländern Jahr 1238 erstmals eingang in eine urkunde, diese („salfener“), ungar („Butschere“) oder urban sind ins heimische produktportfolio aufzunehmen und so stellt damit noch vor strümpfelbach (1265) und Groß- die rebfläche erreichte wohl um 1500 ihren höchst- einige ganz verschwunden oder sie spielen eine weit den Genießern neue (Wein-)Welten zu erschließen. heppach (1279) die älteste niederschrift des Weinbaus stand und verringerte sich seitdem kontinuierlich. geringere rolle. andere sorten wiederum haben ih- der österreichische Zweigelt beispielsweise wurde auf im heutigen Weinstadt dar. und auch in Beutelsbach erst in den letzten Jahrzehnten konnte dieser rück- ren namen gewechselt wie der trollinger, der früher den flächen der remstalkellerei erstmals in deutsch- und endersbach wird der Wein schon früh erwähnt. gang aufgehalten werden, verbunden auch mit einer „Welsche“ hieß. daneben wachsen heute moderne land angebaut. wahren renaissance des Weingenusses in der breiten die Weingärtner mussten – neben anderen abgaben Bevölkerung. ausgelöst wurde diese „Wiederentde- – bis ins 19. Jahrhundert hinein auch den Zehnten ckung“ des Weins letztlich auch durch eine Qualitäts- bezahlen. dieser ging zunächst an die geistlichen her- offensive der Weinstädter Weingüter, die alljährlich in ren, beispielsweise das stift Beutelsbach/stuttgart, den vordersten reihen nationaler und internationaler und schließlich auch an die weltlichen herrschaften Weinprämierungen zu finden sind.h eute wird in Wein- Damals wie heute: Handarbeit gefragt von Württemberg. daher gehörten auch die meisten stadt mit 502 hektar die zweitgrößte rebfläche im der zahlreichen Keltern – im 19. Jahrhundert ganze Weinbaugebiet Württemberg und eine der größten im 18 im heutigen stadtgebiet – der landesherrschaft. land bewirtschaftet. öllig verändert hat sich auch die arbeit im Wein- erhaltung des Weinbaus. mit diesem strukturwandel dann übernahmen die Gemeinden die Keltern und er- berg und der Kelter. Was früher reine hand- oder verlieren freilich auch Jahrhunderte alte Begriffe für richteten um 1930 große neubauten, die in den Besitz V fußarbeit ohne größere technische hilfsmittel Geräte und tätigkeiten ihre Bedeutung, wie z. B. hope der neu gegründeten Weingenossenschaften übergin- war – z. B. wurden die trauben über Jahrhunderte im (rebmesser), Kreaba (rückenkorb), pfahleisen (zum gen. im Jahr 1940 schließlich wurde auch die remstal- Butten auf dem rücken zur Kelter getragen – ist heute einrammen der pfähle), Beziehen (niederlegen der kellerei mit sitz in Beutelsbach gegründet, eine der nach einer Welle der technisierung insbesondere nach reben im Winter) oder erde- bzw. Kerftragen (u. a. größten Genossenschaftskellereien süddeutschlands. 1950 zu einem weitestgehend rationalisierten ar- zur düngung). Gleichwohl ist auch der Weinbau noch beitsprozess geworden. Gemeinsam mit der gleichzei- heute eine Kräfte zehrende körperliche arbeit, die tig einsetzenden, tiefgreifenden rebflurbereinigung gleichzeitig viel fingerspitzengefühl im einklang mit („umlegung“) wurden damit die Voraussetzungen den Kräften der natur verlangt, bis der edle tropfen geschaffen für den wirtschaftlichen Betrieb und die ins Glas gelangt. 4 5 Wandern und lernen: Sonne, Wein und Sandstein ängst ist nicht nur das (Wein-)produkt selbst, einen guten überblick über den Weinbau bietet auch sondern auch die produktion des Weins in den der Kulturlandschaftspfad strümpfelbach, der die um- l mittelpunkt des interesses bei Weinliebhabern gebenden landschafts- und Bewirtschaftungsformen gerückt. an sonnigen tagen vor allem in der herbst- mit dem historischen fachwerk-ortskern verbindet. zeit, wenn die Blätter der reben mit leuchtenden far- ben den bevorstehenden Winter ankündigen, finden Besonderer Beliebtheit erfreut sich der Weinbau- und zahlreiche Besucher den Weg in die Weinberge, um skulpturenweg des Wengerters ludwig heeß in den inmitten der herrlichen natur fulminante aussichten schnaiter Weinbergen. seine sandsteinskulpturen er- ins remstal und sogar bis weit ins neckartal zu ge- zählen vom Weinbau in alten Zeiten. und für versierte nießen. dabei können sich interessierte Weinliebha- schwäbisch sprechende gibt es unter www.weinstadt. ber auf rundwanderwegen durch die Weinberge über de/audioheess eine heeß’sche originalführung durch die angebauten rebsorten, die rebenpflege und den den skulpturenweg, wo ludwig heeß im original ausbau der trauben in den Kellern bis hin zum fertigen schnaiter dialekt Geschichte und anekdoten des Wein- Wein informieren. baus zum Besten gibt. hautnah bringen ausgebildete, vom Württemberger die Weinberge sind neben der in den Großheppacher Weinbergen führt der rund- Weinbauverband zertifizierte Weinerlebnisführerinnen landwirtschaftlichen nutzung wanderweg We 4 „Geschichts reich“ zu verschiedenen sowie eine ausgebildete Gäste- und landschaftsführe- auch eine oase der ruhe und info-tafeln mit Wissenswertem und Geschichte(n) rin den Besuchern den Weinbau und seine produkte erholung, insbesondere im rund um die rebenkultur im unteren remstal. Kleine näher. die Weinerlebnisführerinnen bieten individuell herbst, wenn sich die Blätter Besucher gehen unterdessen mit dem reblauskommis- ausgearbeitete führungen und erlebnisprogramme für – wie hier im strümpfelbacher sar auf spurensuche. Gruppen und auch öffentliche führungen zu festen Gewann „aichelberger rain“ terminen an, an die sich einzelbesucher anschließen – goldgelb bis schillernd rot der Bedeutung des Weins in der Bibel geht der „Bi- können. verfärben. blische Weinwanderweg“ We 3 in den Beutelsbacher Weinbergen nach, der auch an der Burgruine Beutels- bach, der stammburg der Württemberger, vorbeiführt. › eine liste der Weinerlebnisführerinnen gibt‘s auf Seite 35 dieser Broschüre. 6 7 Gute Weine, fröhliche Feste – feiern in Weinstadt o es gute Weine gibt, wissen die menschen erlebnisse sorgt die Gastronomie, es gibt feuerartistik, fröhlich zu feiern. um die Weinkultur haben lichtinstallationen, musik und straßenkunst. spekta- sich auch in Weinstadt zahlreiche feste übers kuläre aussichten bietet die 105 Grad oex – sunset Jahr entwickelt, die teilweise über Jahrhunderte hin- lounge im Weinberg, die während der sommermonate weg zurückreichen und das fundament für eine reiche an den Wochenenden auf der aussichtsplattform „lui- bürgerschaftliche tradition bilden, die bis in unsere tenbächer höhe“ in den Großheppacher Weinbergen Zeit reicht. und inspiration sind für neue feste. stattfindet. tausende von Besuchern