MUNICIPIO DE IXCHIGUÁN DEPARTAMENTO DE SAN MARCOS "COMERCIALIZACIÓN Y Organlzación EMPRESARIAL (PRODUCCIÓN DE PAPA)
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MUNICIPIO DE IXCHIGUÁN DEPARTAMENTO DE SAN MARCOS "COMERCIALIZACIÓN Y ORGANlZACIÓN EMPRESARIAL (PRODUCCIÓN DE PAPA) Y PROYECTO: PRODUCCIÓN DE PAPA DESHIDRATADA” INGRID LORENA MORÁN GARCÍA TEMA GENERAL "DIAGNÓSTICO SOCIOECONÓMICO, POTENCIALIDADES PRODUCTIVAS Y PROPUESTAS DE INVERSIÓN" MUNICIPIO DE IXCHIGUÁN DEPARTAMENTO DE SAN MARCOS TEMA INDIVIDUAL "COMERCIALIZACIÓN Y ORGANlZACIÓN EMPRESARIAL (PRODUCCIÓN DE PAPA) Y PROYECTO: PRODUCCIÓN DE PAPA DESHIDRATADA" FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA 2016 2016 ( c ) FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA IXCHIGUÁN-VOLUMEN 8 2-77-20-AE-2014 Impreso en Guatemala, C.A. Se hace la observación que el autor de este informe es el único responsable de su contenido, con base en el Capítulo II, Artículo 8º. Inciso 8.3 del Reglamento del Ejercicio Profesional Supervisado, de la Facultad de Ciencias Económicas, Universidad de San Carlos de Guatemala. UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS "COMERCIALIZACIÓN Y ORGANlZACIÓN EMPRESARIAL (PRODUCCIÓN DE PAPA) Y PROYECTO: PRODUCCIÓN DE PAPA DESHIDRATADA" MUNICIPIO DE IXCHIGUÁN DEPARTAMENTO DE SAN MARCOS INFORME INDIVIDUAL Presentado a la Honorable Junta Directiva y al Comité Director del Ejercicio Profesional Supervisado de la Facultad de Ciencias Económicas por INGRID LORENA MORÁN GARCÍA previo a conferírsele el título de ADMINISTRADORA DE EMPRESAS en el Grado Académico de LlCENCIADA Guatemala, julio de 2016 HONORABLE JUNTA DIRECTIVA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS DE LA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA Decano: Lic. Luis Antonio Suárez Roldán Secretario: Lic. Carlos Roberto Cabrera Morales Vocal Segundo: Lic. Carlos Alberto Hernández Gálvez Vocal Tercero: Lic. Juan Antonio Gómez Monterroso Vocal Cuarto: P.C. Marlon Geovani Aquino Abdalla Vocal Quinto: P.C. Carlos Roberto Turcios Pérez COMITÉ DIRECTOR DEL EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO Decano: Lic. Luis Antonio Suárez Roldán Coordinador General: Lic. MSc. Felipe de Jesús Pérez Rodríguez Director de la Escuela de Economía: Lic. William Edgardo Sandoval Pinto Director de la Escuela Contaduría Pública y Auditoría: Lic. Felipe Hernández Sincal Director de la Escuela de Administración de Empresas: Lic. Carlos Alberto Hernández Gálvez Director del IIES: Lic. Franklin Roberto Valdez Cruz Jefe del Depto. de PROPEC: Lic. Hugo Rolando Cuyán Barrera Delegado Estudiantil Área de Economía: Delegado Estudiantil Área de Contaduría Pública y Auditoría: Delegado Estudiantil Área de Administración de Empresas: ACTO QUE DEDICO A Dios Padre Agradezco, que con su infinito amor, me dio la sabiduría y perseverancia para poder culminar otra meta más en mi vida. Para él principalmente este logro. A mi madre, Julia Angelina García Por su gran amor, dedicación, comprensión y apoyo incondicional que siempre me ha brindado. Por haber creído en mí, por darme un ejemplo de superación, humildad y sacrificio; sin ti no hubiera sido posible este logro. Para ti especialmente. Te amo madre. A mi padre, Ignacio Morán Aguilar Porque siempre confió en mí, que este logro sea motivo de orgullo. Con amor para ti. A mis hermanos, Luis y Yuvy Por todo el apoyo incondicional que me brindaron a lo largo de este camino. Los amo. Para mi esposo, Álvaro Juárez Por compartir este logro conmigo y que sea motivo de orgullo. Te amo A mis hijos, Albeth y Luisito Por ser mi motor y mi motivación cada día de mi vida. Para ustedes mis tesoritos dedico este logro. A mis sobrinas, Anghely, Katerin y Estellita Por formar parte de mi alegría, las amo. A mis abuelitos, Papito y Mamita Por su amor y sus sabios consejos. Los quiero mucho. A mis tíos, Blanca, Aura, Eswin, Chico, Tono y Layo Por todo el cariño y consejos, especialmente a ti tío Checha que está vez desde el cielo está compartiendo este logro conmigo. Siempre te llevare en mi corazón. A mis primos, en general Que este logro sea motivo de superación. Los quiero. A mis amigos, Lucky, Jairo, Carol, Ana, Sindy, Deiky, Elmer, Gladys, Alex, Alejandra, Edwars y Marvin Por ser complemento en mi vida, lo aprecio mucho. A mis Jefes A don Hector, que su apoyo fue vital en el transcurso de mi carrera. A usted muchas gracias. A Marleen, por su apoyo para culminar este logro. Gracias. AGRADECIMIENTO A la Universidad de San Carlos de Guatemala Por brindarme la oportunidad de una formación profesional. A la Facultad de Ciencias Económicas y a la Escuela de Administración de Empresas Por brindarme los conocimientos que hoy me convierten en profesional de las ciencias económicas. ÍNDICE GENERAL Página INTRODUCCIÓN i CAPÍTULO I CARACTERÍSTICAS SOCIOECONÓMICAS DEL MUNICIPIO 1.1 CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL MUNICIPIO 1 1.1.1 Antecedentes históricos 1 1.1.2 Localización geográfica 2 1.1.2.1 Coordenadas 2 1.1.2.2 Colindancias 2 1.1.3 Extensión territorial 2 1.1.4 Altitud 2 1.1.5 Distancias 2 1.1.6 Clima 4 1.1.7 Orografía y topografía 4 1.1.8 Actividades culturales y deportivas 4 1.1.9 Costumbres y tradiciones 4 1.2 DIVISIÓN POLÍTICO-ADMINISTRATIVA 5 1.2.1 División política 5 1.2.2 División administrativa 5 1.3 RECURSOS NATURALES 6 1.3.1 Agua 6 1.3.2 Bosques 7 1.3.3 Suelos 7 1.3.4 Fauna 7 1.3.5 Flora 8 1.4 POBLACIÓN 8 1.4.1 Población total 8 1.4.2 Población por edad y sexo 9 1.4.3 Población por área geográfica 9 1.4.4 Población por etnia 9 1.4.5 Población Económicamente Activa -PEA- 10 1.4.6 Densidad poblacional 10 1.4.7 Vivienda 10 1.4.8 Ingresos 10 1.4.9 Empleo y desempleo 11 1.4.10 Migración 11 1.4.10.1 Inmigración 12 1.4.10.2 Emigración 12 1.4.11 Niveles de pobreza y desnutrición 12 1.5 ESTRUCTURA AGRARIA 13 1.5.1 Tenencia de la tierra 13 1.5.2 Uso actual y potencial de la tierra 13 1.5.3 Concentración de la tierra 13 1.6 SERVICIOS BÁSICOS Y SU INFRAESTRUCTURA 14 1.6.1 Educación 14 1.6.2 Salud 15 1.6.3 Agua 15 1.6.4 Energía eléctrica 15 1.6.5 Drenajes y alcantarillado 16 1.6.6 Sistema de tratamiento de aguas servidas 16 1.6.7 Sistema de recolección de basura 16 1.6.8 Letrinización 16 1.6.8 Cementerio 17 1.7 INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA 17 1.7.1 Unidades de mini-riego 17 1.7.2 Centros de acopios 17 1.7.3 Mercados 17 1.7.4 Vías de acceso 18 1.7.5 Energía eléctrica comercial e industrial 18 1.7.6 Telecomunicaciones 18 1.7.6.1 Servicios Telefónicos 18 1.7.6.2 Radio y Televisión 19 1.7.7 Transporte 19 1.8 ORGANlZACIÓN SOCIAL Y PRODUCTIVA 19 1.8.1 Organizaciones sociales 19 1.8.1.1 Comités y Consejos 19 1.8.1.2 Organizaciones religiosas 20 1.8.2 Organizaciones productivas 20 1.9 ENTIDADES DE APOYO 20 1.10 REQUERIMIENTOS DE INVERSIÒN SOCIAL Y PRODUCTIVA 21 1.10.1 Requerimientos de inversión social 21 1.10.2 Requerimientos de inversión productiva 21 1.11 ANALISIS DE RIESGOS 22 1.12 DIAGNÓSTICO MUNICIPAL 23 1.13 FLUJO COMERCIAL Y FINANCIERO 24 1.13.1 Flujo comercial 25 1.13.1.1 Importaciones 25 1.13.1.2 Exportaciones 25 1.13.2 Flujo financiero 26 1.14 ACTIVIDADES PRODUCTIVAS 26 CAPÍTULO II SITUACIÓN ACTUAL DE LA PRODUCCIÓN DE PAPA 2.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 27 2.1.1 Descripción genérica 27 2.1.2 Variedades 28 2.1.3 Usos 29 2.2 PRODUCCIÓN 29 2.2.1 Proceso productivo 29 2.2.2 Volumen y valor de la producción 31 2.3 NIVELES TECNOLÓGICOS 31 2.4 COSTOS 32 2.5 RENTABILIDAD 34 2.6 FINANCIAMIENTO 34 2.7 COMERCIALIZACIÓN 35 2.7.1 Proceso de comercialización 35 2.7.1.1 Concentración 36 2.7.1.2 Equilibrio 36 2.7.1.3 Dispersión 36 2.7.2 Análisis de comercialización 36 2.7.2.1 Análisis institucional 37 2.7.2.2 Análisis estructural 38 2.7.2.3 Análisis funcional 39 2.7.3 Operaciones de comercialización 41 2.7.3.1 Canales de comercialización 41 2.7.3.2 Márgenes de comercialización 42 2.7.3.3 Factores de diferenciación 44 2.8 ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL 44 2.8.1 Sistema organizacional 47 2.8.2 Estructura y diseño organizacional 47 2.9 GENERACIÓN DE EMPLEO 50 2.10 PROBLEMÁTICA ENCONTRADA Y PROPUESTA DE SOLUCIÓN 50 2.10.1 Problemática encontrada 50 2.10.2 Propuesta de solución 51 CAPÍTULO III PROYECTO PRODUCCIÓN DE PAPA DESHIDRATADA 3.1 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO 52 3.2 JUSTIFICACIÓN 53 3.3 OBJETIVOS 54 3.3.1 General 54 3.3.2 Específicos 54 3.4 ESTUDIO DE MERCADO 54 3.4.1 Identificación del producto 55 3.4.2 Oferta 56 3.4.3 Demanda 58 3.4.4 Precio 62 3.5 ESTUDIO TÉCNICO 62 3.5.1 Localización 62 3.5.1.1 Macro localización 62 3.5.1.2 Micro localización 63 3.5.2 Tamaño del proyecto 63 3.5.2.1 Volumen y valor de la producción 63 3.5.3 Proceso productivo 64 3.5.4 Distribución de la planta 68 3.5.5 Requerimientos técnicos 70 3.6 ESTUDIO FINANCIERO 72 3.6.1 Inversión fija 72 3.6.2 Inversión en capital del trabajo 74 3.6.3 Inversión total 75 3.6.4 Financiamiento 76 3.7 ESTADOS FINANCIEROS 78 3.8 EVALUACIÓN FINANCIERA 85 3.8.1 Punto de equilibrio 85 3.8.2 Flujo neto de fondos 88 3.8.3 Valor actual neto -VAN- 89 3.8.4 Relación beneficio costo 90 3.8.5 Tasa interna de retorno –TIR- 91 3.8.6 Periodo de recuperación de la inversión 92 3.8.7 Impacto social 93 CAPÍTULO IV COMERCIALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE PAPA DESHIDRATADA 4.1 COMERCIALIZACIÓN PROPUESTA 94 4.1.1 Mezcla de mercadotecnia 94 4.1.2 Funciones de comercialización 99 4.1.2.1 Funciones físicas 99 4.1.2.2 Funciones de intercambio 100 4.1.2.3 Funciones auxiliares 101 4.1.3 Estructura de comercialización 101 4.1.3.1 Estructura de mercado 101 4.1.3.2 Conducta de mercado 102 4.1.3.3 Eficiencia de mercado 102 4.2 OPERACIONES DE COMERCIALIZACIÓN 102 4.2.1 Canales de comercialización 102 4.2.2 Márgenes de comercialización 103 4.3 FACTORES DE DIFERENCIACIÓN 105 4.3.1 Utilidad de lugar 105 4.3.2 Utilidad de forma 106 4.3.3 Utilidad de tiempo 106 4.3.4 Utilidad de