Pronti Per La Pasqua

Pronti per la Pasqua �� SERVIZI 16 La sorpresa fa l’uovo 28 Giù dal piedistallo 4 Commercio alla pari Pasqua e marketing L’arte secondo Marino Marini. Equo e solidale: la storia e i risultati. Laura D’Ettole Visite al “suo” Museo Un film su Firenze Social Forum 18 I nemici dei parassiti Edi Ferrari Anna Somenzi Metodi biologici Laura D’Ettole CURIOSITÀ 32 Natura in miniatura I bonsai Càrola Ciotti SOMMARIO TOSCANA 33 Con il Gatto e la Volpe Osterie fuori porta Stefano Giraldi Chiuso in tipografia 34 Sette vini per sette Chianti il 19/03/2003. 6 Che figurina! 19 Alla corte di Re frollino Un’eccellente varietà di profumi, Questo numero diffonde Collezionismo. Il parere dell’esperto, Biscotti in marchio Coop ancora poco conosciuta 602.000 copie. Luca Mencaroni 20 Caffè nero bollente Carlo Macchi On line su Bruno Santini Dalla produzione 35 Esecuzione d’aprile www.coopfirenze.it 8 Le terre ardenti al consumatore: La faida tra i Gherardini e i Firidolfi I Campi Flegrei, in Campania il viaggio del caffè rivive a Panzano in Chianti Matilde Jonas Miriam Serni Casalini 36 Tra case e chiese LE SCHEDE Piazza della Collegiata 4 12 Rossa di mare e della Cisterna a San Gimignano Triglia di scoglio Pier Francesco Listri Aprile 2003 Rossana De Caro 37 Excalibur toscana San Galgano Silvia Silvestri Mensile dell’ 38 Per bacche! UNICOOP FIRENZE Il sambuco delle Via Santa Reparata 43 montagne pistoiesi 50129 Firenze MONDO COOP Giancarlo Fioretti Tel. 05547801 22 Scrittori a centinaia Fax 0554780766 Quasi 400 elaborati per il concorso SALUTE [email protected] La ricetta raccontata 40 Ossa in movimento 26 Il giorno dei volontari I fattori di rischio e la prevenzione Registraz. Trib. Firenze Un cuore si scioglie… i risultati dell’osteoporosi n. 1554 del 17/07/63 GUIDA ALLA SPESA Letizia Coppetti Cristina Ceccarelli 13 Pesce di città 27 Centro pieno 42 Belle e in gamba Direttore Responsabile Il baccalà Una tappa importante a Impruneta I metodi per eliminare Antonio Comerci Leonardo Romanelli le antiestetiche venoline 14 Le uova del re Alma Valente Coordinamento Uova di cioccolata. Rispettare 43 Un libro per nemico redazionale tradizione, dieta e salute Dislessia Letizia Coppetti Alessandra Pesciullesi Alma Valente Segreteria di redazione e Monica Galli Marie Casarosa RUBRICHE Graziella Pezzatini 17 Aprile al super 18 Aprile all’iper Foto di Copertina 22 Iniziative delle sezioni soci Federico Magonio 28 Eventi, a cura di Edi Ferrari 30 Lettere Grafica a cura di Antonio Comerci W.Sardonini/SocialDesign 39 Libri ed altro Impianti a cura di Silvia Gigli La Progressiva 44 I fax vostri Stampa 47 Segnalazioni Nuova Cesat Coop l volume del commercio mon- Dalle parole siamo passati ai fatti, duttori di questi paesi necessitano, diale è oggi 14 volte superiore a e il commercio equo e solidale fra disperatamente, di prezzi equi per Iquel che era nel 1950, ma tuttora paesi del Nord e del Sud del mondo i loro prodotti, di relazioni a lungo 1,3 miliardi di persone vivono al di è una realtà conosciuta dagli addetti termine, di investimenti, di nuovi sotto della soglia di povertà e il 20 ai lavori, ma sempre di più anche dai mercati. Appartiene alla fine degli per cento dei più poveri si divide consumatori. anni ‘80 e agli inizi del ‘90 il radica- solo l’1,1 per cento delle risorse Questo commercio tende a mento del commercio equo in Italia mondiali. favorire un maggiore equilibrio e Spagna, con un ritardo considere- ATTUALITÀ Milioni di piccoli produttori dei nella distribuzione della ricchezza vole rispetto al Nord Europa, Olanda paesi cosiddetti in via di sviluppo mondiale, al miglioramento delle in particolare. sono costretti ad accettare dei prez- condizioni di vita nei Paesi econo- Diventa importante raggiungere zi per i loro raccolti che non copro- micamente meno sviluppati. I pro- il consumatore nei suoi luoghi di no nemmeno i bisogni elementari, acquisto, piuttosto che costringerlo quali nutrire la famiglia, mandare EQUO E SOLIDALE a cercare una Bottega del Mondo, il consumo del resto comincia a cam- biare e l’attenzione al commercio equo si inserisce in un più generale Commercio alla pari consumo responsabile. I consumatori sono più sensibili a concetti di i bambini a scuola, risparmiare Offre salari più giusti come un salario giusto pagato ai Anna Somenzi un minimo per dei progetti futuri. produttori, al miglioramento delle Tanto per fare un esempio, un e migliori condizioni condizioni di lavoro, alla promozio- I prodotti devono contadino dell’America Latina do- ne dell’autosviluppo, alla tutela dei provenire vrebbe lavorare 300 anni per poter di lavoro ai piccoli diritti dei lavoratori. I prodotti del direttamente dai acquistare un camion del valore di commercio equo e solidale entrano produttori del Sud. 15 mila euro. produttori del Sud nella grande distribuzione. Nascono Le speculazioni Speculazioni, grande potere de- nuove organizzazioni di garanzia degli intermediari gli intermediari, prezzi al raccolto del mondo. del percorso equo e solidale, come devono essere troppo bassi: le regole attuali del TransFair in Italia (1994), che poi evitate; i commercio mondiale non permet- L’impegno di Coop daranno vita al coordinamento distributori tono ai piccoli produttori di vivere possono degnamente del loro lavoro. acquistare “Trade, not aid”, commercio e direttamente dai non aiuti, era la parola d’ordine produttori o tramite uscita dalla conferenza delle Na- gli importatori zioni Unite sul commercio e lo svi- autorizzati. luppo (Unctad) nel lontano 1964. LE CIFRE DELL’EQUO AVANTI, PIANO PIANO Il numero dei punti di vendita che trattano prodotti del commercio equo e solidale nel 2002 ha toccato quota 4.000, grazie a importanti catene che hanno favorito l’accessibilità da parte dei consumatori. Tuttavia molta strada resta ancora da compiere: in Italia solo lo 0,13% del caffè venduto è stato acquistato a condizioni eque, pagandolo cioè al “giusto prezzo” al produttore. E in altre referenze la percentuale è ancora insignificante: lo 0,63% SOLIDALI ALLA COOP del tè, lo 0,08% del cioccolato. Sono ancora cifre troppo Vendite prodotti garantiti TransFair in Coop Italia dal 1999 al 2002 piccole per incidere in maniera significativa sulla tendenza Anno caffè cacao miele tè succo arancia banane al consumo, anche se l’incremento percentuale annuo fa 1999 83,6 21,4 47,5 3,9 davvero ben sperare in numeri più convincenti. Un fronte 2000 76,8 28,9 22,4 3,3 di forte sviluppo è il mercato biologico: i produttori del Fair 2001 107,8 57,1 54,5 4,0 129,0 Trade hanno sempre avuto attenzione all’ambiente, tanto che in questo momento circa il 50% dei produttori certificati 2002 129,0 90,4 21,0 5,0 195,0 63,0 TransFair è anche certificato bio. In tonnellate per tutti i prodotti e in migliaia di litri per il succo di arancia 4 INFORMATORE internazionale Flo (Fair Trade Label • Scelgono di collaborare con garanzie creditizie fino al 60% del Organization). gruppi che hanno scarse possibilità valore del contratto per garantire Coop è stata la prima catena di accesso al mercato tradizionale e capitale di lavoro ai produttori e per distributiva italiana a recepire con che sono iscritti ai registri dei pro- evitare che si inneschi il fenomeno risultati superiori ad ogni previsione duttori di Flo. Per essere ammessi del credito usuraio. l’esperienza del commercio equo e in questi registri i produttori devono • Si impegnano a stabilire a proporre ai propri clienti, con il essere organizzati in associazioni, relazioni commerciali stabili e ad marchio “Per la solidarietà”, pro- gruppi o cooperative, e tutti i mem- acquistare almeno due raccolti in dotti certificati TransFair, a comin- bri devono partecipare al processo modo che i produttori possano ATTUALITÀ ciare, nel 1995, dal caffè. Già nel decisionale. Le cooperative devono pianificare con maggiore certezza primo anno le confezioni vendute essere aperte all’entrata di nuovi il loro futuro. erano 230 mila, nel 2002 sono di- membri, e al suo interno non devono ventate più di 500 mila e altri prodotti essere attuate forme di discrimina- si sono aggiunti, oggi disponibili con zione razziale, politica, religiosa, di PRODOTTI TRANSFAIR il marchio Coop Solidal. genere o di altro tipo. Attualmente

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