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Etnobotánica De Las Plantas Medicinales En La Comarca De La Marina Alta

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Etnobotánica De Las Plantas Medicinales En La Comarca De La Marina Alta Universidad CEU Cardenal Herrera Departamento de Farmacia Etnobotánica de las plantas medicinales en la comarca de la Marina Alta TESIS DOCTORAL Presentada por: Antonio Ramón Lloret. Dirigida por: Dra. Dña. Isabel Martínez Solís. Dra. Dña. Pilar Soriano Guarinos. VALENCIA 2017 Agradecimientos Este trabajo es consecuencia de la colaboración de muchas personas que, siendo muchas parte de mi vida y otras nuevas en ella, formarán parte perdurable de las vivencias personales con las que uno se forja como persona. Además, el apoyo incondicional de todas ellas ha permitido la realización de este proyecto, sin su ayuda hubiese sido imposible la culminación del mismo. Gracias a la Dra. Isabel Martínez Solís por su confianza depositada en mí, por su tiempo y su esfuerzo incondicional en todo momento, y a la Dra. Pilar Soriano Guarinos por sus consejos y correcciones, gracias a ellas se ha hecho posible esta tesis. Además, les agradezco su aportación personal que me ha hecho crecer personal y profesionalmente. Gracias a la Universidad CEU Cardenal Herrera por su gestión y por la disponibilidad que me ha prestado durante todo el proceso de desarrollo de la investigación. También a la Universitat de València por su gestión y por cederme espacio en el Jardín Botánico para la realización del trabajo. Gracias al Colegio Oficial de Farmacéuticos de Alicante por su apoyo y colaboración, especial mención merece Rosa Prats, coordinadora de la Marina Alta del Colegio de Farmacéuticos de Alicante. De igual manera agradecer a todas las oficinas de farmacia de la Marina Alta por su tiempo y predisposición. Agradecimiento a toda mi familia, en especial: a mi abuela Rosa, a mis padres Rafa y Rita, a mi hermana Rosana, a mis primas Carmen y Lena y a mis tíos Jose, Miguel, Antonio, Rosa, Magda y Ana por su paciencia y su tiempo, tiempo que en muchas ocasiones no les he dedicado mientras estaba inmerso en este proyecto de investigación. A mi pareja Ana que tanto representa para mí y a mi hijo Máximo, que ha nacido justo en el tramo final de este trabajo, les agradezco su tiempo en las salidas al campo y su paciencia en las largas horas de viaje que hemos compartido por toda la Marina Alta. Gracias también, a las incontables personas que de manera directa o indirecta han contribuido con su esfuerzo al desarrollo de esta tesis. A los informantes, a los habitantes de la Marina Alta y a los organizadores de actividades y mercados rurales que me han permitido formar parte de ellos para que ellos formasen parte de este trabajo. GRACIAS A TODOS ÍNDICE: Índice de tablas: ................................................................................ 1 Índice de figuras: ............................................................................... 3 1. JUSTIFICACIÓN ............................................................................. 5 2. HIPÓTESIS ...................................................................................... 7 3. OBJETIVOS .................................................................................... 9 4. PLAN DE TRABAJO Y METODOLOGÍAS. ...................................11 4.1 ESTUDIO DE LOS ANTECEDENTES ......................................12 4.2 DISEÑO DEL ESTUDIO. ...........................................................19 4.2.1 SUJETOS DE ESTUDIO ...................................................................... 19 4.2.2 TAMAÑO DE LA MUESTRA ................................................................ 20 4.2.3 DISEÑO DE LA ENCUESTA ................................................................ 24 4.2.4 ANÁLISIS ESTADÍSTICO .................................................................... 28 5. ANTECEDENTES ...........................................................................31 5.1 ETNOBOTÁNICA EN LA COMUNIDAD VALENCIANA ...........33 5.1.1 ETNOBOTÁNICA EN ALICANTE Y MARINA ALTA ............................. 39 5.2 DESCRIPCIÓN DEL TERRITORIO ...........................................42 5.2.1 LOCALIZACIÓN ................................................................................... 42 5.2.2 DESCRIPCIÓN FÍSICA ........................................................................ 43 5.2.3 VEGETACIÓN Y PAISAJES ................................................................ 54 5.2.4 POBLACIÓN ........................................................................................ 65 5.3 PLANTAS MEDICINALES EN EL TERRITORIO DE ESTUDIO ………………………………………………………………………...70 6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN .......................................................79 6.1 PERFIL DEL PARTICIPANTE ..................................................79 6.1.1 SEXO Y EDAD ..................................................................................... 80 6.1.2 ZONAS Y POBLACIONES DE RESIDENCIA ...................................... 83 6.2 CARACERISTICAS DEL USUARIO .........................................84 6.2.1 SEXO Y EDAD ..................................................................................... 84 6.3 PERFIL DE USOS .....................................................................87 6.3.1 GRADO UTILIZACIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES ................. 87 6.3.2 RAZONES POR LAS QUE NO SE UTILIZAN LAS PLANTAS MEDICINALES .............................................................................................. 89 6.3.3 VÍAS DE ADQUISICIÓN DEL CONOCIMIENTO .................................. 90 6.3.4 UTILIZACIÓN CON DESCONOCIMIENTO .......................................... 92 6.3.5 PLANTAS MEDICINALES UTILIZADAS EN LA MARINA ALTA .......... 93 6.3.6 USOS TERAPÉUTICOS DE LAS PLANTAS MEDICINALES .............. 99 6.3.7 USO DE PLANTAS AUTÓCTONAS Y ALÓCTONAS ........................ 112 6.3.8 OBTENCIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES .............................. 116 6.3.9 FORMAS DE ADMINISTRACIÓN ...................................................... 119 6.3.10 VALORACIÓN SEGÚN LOS INFORMANTES DEL EFECTO DE LAS PLANAS MEDICINALES ..................................................................... 120 6.3.11 USO COMBINADO DE FITOTERAPIA Y ALOTERAPIA ............. 121 6.3.12 USOS NO MEDICINALES ............................................................ 123 6.4 PLANTAS MEDICINALES EN LA MARINA ALTA ................. 126 6.4.1 PLANTAS COMERCIALIZADAS ........................................................ 126 6.5 PLANTAS UTILIZADAS Y RECOLECTADAS EN LA MARINA ALTA ............................................................................................ 134 6.5.1 USOS TERAPÉUTICOS DE LAS PLANTAS MEDICINALES UTILIZADAS Y RECOLECTADAS .............................................................. 138 6.5.2 CATÁLOGO DE PLANTAS MEDICINALES UTILIZADAS Y RECOLECTADAS EN LA COMARCA DE LA MARINA ALTA .................... 147 7. CONCLUSIONES ......................................................................... 243 8. BIBLIOGRAFÍA ............................................................................ 247 Índice de tablas: Tabla 1. Guías ilustradas de Alicante y la Comunidad Valenciana. ................................................. 17 Tabla 2. Estudios botánicos publicados por la Generalitat Valenciana. ........................................... 18 Tabla 3. Datos del censo en la Marina Alta. ..................................................................................... 21 Tabla 4. Muestra total y proporcional de cada municipio. ................................................................. 23 Tabla 5. Coordenadas de la comarca de la Marina Alta. .................................................................. 42 Tabla 6. Clasificación y distribución del suelo. .................................................................................. 43 Tabla 7. Distribución y usos del suelo agrícola. ................................................................................ 43 Tabla 8. Superficie y kilómetros de costa de las comarcas de Alicante. .......................................... 44 Tabla 9. Relación de sierras ordenadas por altitud........................................................................... 46 Tabla 10. Número de zonas y playas por unidad poblacional. ......................................................... 51 Tabla 11. Longitud y superficie de las principales rutas fluviales. .................................................... 51 Tabla 12. Pluviometría media según población. ............................................................................... 53 Tabla 13. Clases de vegetación según tipología. ............................................................................. 57 Tabla 14. Reservas y parques naturales en la comarca de la Marina Alta. ..................................... 61 Tabla 15. Abreviaturas de las zonas de protección. ......................................................................... 62 Tabla 16. Espacios naturales en la comarca de la Marina Alta. ....................................................... 63 Tabla 17. Espacios naturales por municipios en la comarca de la Marina Alta. ............................... 64 Tabla 18. Distribución población según municipios. ......................................................................... 65 Tabla 19. Población española y extranjera en la comarca de la Marina Alta. .................................. 68 Tabla 20.Variación del padrón en la Marina Alta de 2005 a 2015. ................................................... 69 Tabla 21. Fuentes florísticas básicas sobre la Marina Alta. .............................................................. 70 Tabla 22. Fuentes de
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