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WOF/Winenews F'03 (Page 1)

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10" 8.25" Why make every day a Burgun-day? 10.5" 9.75" 10.75" Because Burgundies are “FAB”! 13" Perfect Pairings: F ood-Friendly Burgundy Wines with America’s No need to save the Burgundy for special occasions only. Burgundy pairs perfectly Favorite Foods with the foods you enjoy everyday — and turns ordinary meals into extraordinary. Since these wines range from lighter-bodied to fairly full-bodied, there is a perfect • Caesar salad: white Mâcon or Burgundy match for all the foods you love most. Bourgogne Chardonnay • Sushi, surimi and sashimi: Montagny or Chablis Premier Cru A uthentic • Chilean sea bass: Pouilly-Fuissé or Burgundy, France — the birthplace of Pinot Noir and Chardonnay — has been blessed Meursault with the perfect marriage of soil, climate, grapes and know-how; in a word, terroir. Thanks to this “taste of a place”, each Burgundy has its own unforgettable style, aroma, • Roast chicken: white Beaune or red flavor and charm. And unlike many New World areas, Burgundy is 100% authentic: Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 100% Pinot Noir or 100% Chardonnay. • Turkey with stuffing, gravy and cranberry sauce: Mercurey or Volnay • Hamburger and fries: Bourgogne B enchmark Wines Pinot Noir, Bourgogne Hautes Côtes The wines of Burgundy are considered the standard by which all others are judged. de Beaune You’ll find that Burgundies can and will age beautifully, something only wines of the • Sirloin or T-bone steak with creamed highest quality can ever achieve. spinach and garlic mashed potatoes: Gevrey-Chambertin or Fixin Treat yourself to the immediate charms of the wines of Burgundy. From traditional to modern… to somewhere in between… there’s a Burgundy for every taste… and for • Lamb shank: Vosne-Romanée or Givry every budget. To learn more about the wines of Burgundy, visit our newly revamped website: www.burgundy-wines.fr FULL PAGE (Bleed) Document Name: Burgundy-WineNews’07 Client: Sopexa Pub: The Wine News Trim: 10”x13” Bleed: 10.25”x13.25” Live: 9” x 12” Fonts: Adobe Caslon, Helvetica Graphics: Fond couvBourg_hi-res_2.jpg, burgundy4.jpg, Logo Circle.eps Colors: Black, Cyan, Magenta, Yellow 1 16 /2” 1 1 8 /4” 8 /4” Make every day a Burgun-day! DIJON Nancy CHENÔVE 1 Canal de Bo Here are some great pairings A3 MARSANNAY COUCHEY 4 urgogne 7 FIXIN N with America’s favorite eats GEVREY CHAMBERTIN Troyes JOVINIEN Troyes Paris JOIGNY Le Serein MOREY ST DENIS Armançon CHAMBOLLE MUSIGNY L'Y LIGNY LE CHÂTEL VOUGEOT GILLY LES CITEAUX onn EPINEUIL VOSNE FLAGEY ÉCHÉZEAUX VILLY e MALIGNY ROMANÉE • Caesar salad: white Mâcon or Paris LIGNORELLES TONNERRE A6 FONTENAY LA CHAPELLE PRÈS CHABLIS P NUITS ST GEORGES VAUPELTEIGNE ar FYÉ RAMEAU is POINCHY TONNERROIS PREMEAUX-PRISSEY Bourgogne Chardonnay BEINES FLEYS A CÔTE DE NUITS MILLY 6 COMBLANCHIEN BÉRU VIVIERS Dijon DE NUITS AUXERRE CHABLIS CHICHÉE HAUTES-CÔTES CORGOLOIN COURGIS PERNAND VERGELESSES POILLY SUR SEREIN LADOIX CHITRY ALOXE CORTON A31 VAUX PREHY CHEMILLY A36 SUR SEREIN SAVIGNY LES BEAUNE Mulhouse • Oysters or Manhattan clam ST-BRIS Saulieu CHOREY LES BEAUNE LE VINEUX CHABLIS N6 CHABLIS & LE GRAND AUXERROIS COULANGES A6 NOYERS chowder: Chablis LA VINEUSE IRANCY POMMARD CRAVANT VAL DE VOLNAY BEAUNE AUXERROIS NITRY MERCY VERMENTON ST ROMAIN MONTHÉLIE AUXEY MEURSAULT HAUTES-CÔTESDE BEAUNE DURESSES Clamecy Dijon • Sushi, surimi and sashimi: ST AUBIN Lyon PULIGNY MONTRACHET VÉZELIEN CHASSAGNE MONTRACHET CÔTE DE BEAUNE SANTENAY Montagny or Chablis Premier Cru DEZIZE LES MARANGES CHAGNY SAMPIGNY LES MARANGES CHEILLY LES MARANGES BOUZERON N6 Why Buy Burgundy? A6 RULLY Dôle • Chilean sea bass: Pouilly-Fuissé ASQUINS Avallon COUCHES MERCUREY N73 VEZELAY THAROISEAU CHOIS tre ST-PERE ST MARTIN COU Cen or Meursault u SOUS MONTAIGU d DRACY LE FORT nal Troyes Ourc CHALON SUR SAÔNE CHÂTILLONNAIS Ca N71 e GIVRY S ein • Roast chicken: white Beaune or red e CHARREY BELAN Le Creusot Because Burgundies are “FAB”! SUR OURCE N80 SUR SEINE Bourgogne Hautes Côtes de Nuits MOLESMES MASSINGY BUXY MONTAGNY Saône 80 N6 D9 JULLY D965 ST-VALLERIN LES BUXY CÔTE CHALONNAISE LAIGNES CHATILLON • Turkey with stuffing, gravy and SUR SEINE SENNECEY Tonnerre LE GRAND ” 8 Dijon / Montbard ST GENGOUX 7 cranberry sauce: Mercurey or Volnay LE NATIONAL 10 F A B MANCEY • Hamburger and fries: Bourgogne TOURNUS PARIS CHARDONNAY Burgundies are Burgundies are Burgundies are Pinot Noir, Bourgogne Hautes Côtes BRAY CRUZILLE CHABLIS UCHIZY LES VIGNOBLES MONTBELLET AUXERRE CHATILLON SUR SEINE LUGNY Food-Friendly and Versatile Authentic Benchmark Wines — the Best de Beaune Chablis DIJON ST GENGOUX DE SCISSÉ et le Grand Auxerrois NUITS ST GEORGES BURGY BEAUNE VIRÉ CHALON SUR SAÔNE Côte de Nuits Saône CLUNY AZÉ PÉRONNE CLESSÉ • Sirloin or T-bone steak with Côte de Beaune MÂCON BERZÉ SENOZAN • Burgundy is a cool climate region which • Authentic: Burgundy was one of the first • Burgundy, the birthplace of Pinot Noir and LE CHATEL IGÉ BERZÉ produces high acid style wines that — regions to embrace the AOC system. The Chardonnay, has been blessed with the perfect creamed spinach and garlic Côte Chalonnaise LYON Paray le Monial LA VILLE VERZÉ SOLOGNY LA ROCHE SENNECÉ LES MÂCON N79 VINEUSE MILLY LAMARTINE HURIGNY thanks to the finesse of their softer tannins INAO (French national institute governing the marriage of soil, climate, grapes and know- mashed potatoes: Mâconnais PIERRECLOS BUSSIÈRES A6 PRISSÉ VERGISSON MÂCON — traditionally pair really well with food. Appellation d’Origine Contrôlée regulations) how (in a word, terroir), making its wines SERRIÈRES DAVAYE Gevrey-Chambertin or Fixin SOLUTRÉ POUILLY CHARNAY POUILLY LOCHÉ CHASSELAS FUISSÉ Also, there is not just one Burgundy, but guarantees Burgundy’s places of origin. Unlike the original and finest expression of these two VINZELLES Bourg en Bresse LES NIVEAUX D'APPELLATIONS LEYNES CHAINTRÉ ST VÉRAND MÂCONNAIS 100 different Burgundy appellations within many New World areas, Burgundy is 100% varietals in the world. • Lamb shank: Vosne-Romanée Appellations régionales CHÂNES the region, each with its own style, aromas and Appellations communales authentic: 100% Pinot Noir or 100% N6 or Givry et Premiers Crus flavors, thanks to terroir (“the taste of a place”). Grands Crus Chardonnay. Lyon This diversity means that there is a Burgundy • The wines of Burgundy are considered the wine for every occasion, from everyday to standards by which all others are judged. exceptional, and for every type of cuisine. • Treat yourself to the immediate charms of Every winemaker in the world who produces the wines of Burgundy. There’s a Burgundy for wine using the same varietals will always, at every taste… and for every budget. some point, compare his/her wines to wines To learn more about the wines of Burgundy, visit our newly revamped website: • Burgundies range from lighter-bodied made in Burgundy. Burgundies can and will to fairly full-bodied … that means they age beautifully — only wines of the very can be excellent with both fish and meat. highest quality can achieve that. www.burgundy-wines.fr Burgundies are also very versatile because their wine styles can range from traditional (emphasis on terroir and on acidity) to modern (emphasis on concentration, both in color and density), or somewhere in between (respect for the traditional while embracing the new). These are great wine tips from one of the country’s most respected sommeliers, Bernard Sun. Sun is the spokesperson for the wines of Burgundy and Corporate Beverage Director for Jean-Georges Vongerichten’s four-star restaurant group. Sun has been profiled and quoted in The New York Times, Wine Spectator, Wines & Spirits, Wine Enthusiast, New York Magazine and Beverage Media. BIVB: 12, boulevard Bretonnière, 21200 Beaune, France, E-mail: [email protected] Sopexa USA: 80 Maiden Lane, Suite 310, New York, NY 10038, E-mail: [email protected] 2 PAGE SREAD (bleed) Document Name: Burgundy-BevMedia’07 Client: Sopexa Pub: Beverage Media 1 7 1 7 Trim: PAGE - 8 /4 x10 /8 SPREAD - 16 /2 x10 /8 3 3 1 3 Bleed: PAGE - 8 /4 x11 /8 SPREAD - 17 /2 x11 /8 Fonts: Adobe Caslon, Helvetica Graphics: Fond couvBourg_hi-res_2.jpg, burgundy4.jpg, Logo Circle.eps, Burgundy Map 2.jpg, Bernard Sun Photo.tif, cartegÇnÇraleR¯07-2_r3.eps Colors: Black, Cyan, Magenta, Yellow.
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  • '.R.;'',, *' Chablis Premier Cnr Üfsé|E Chablis 6Upellei&E Et Petitchablis

    '.R.;'',, *' Chablis Premier Cnr Üfsé|E Chablis 6Upellei&E Et Petitchablis

    ''"* thablis Grand Cru : lÈl*ÉLE§ '.r.;'',, *' Chablis Premier Cnr üFSÉ|E Chablis 6UPELlEI&E et PetitChablis ilr t rtnais § Located nearAuxerre in the department ofYonne, the Chablis vineyards lie along a little river aptly narned the Serein t,serene ,,). The Cistercian monks from the abbey of Pontigny began growing vines here in the 12'n century. The AOC Chablis Premier Cru was officially created in January 1938, thus confirming Premier Gru appellation of the Chablis wine-growing district (dept. of Yonne). the excellent qualities of this dry white wine which, unlike the wines of some This appellation comprises 40 Premiers Crus o climats » (named plots of other regions, has held onto its excellent reputation throughout history thanks vine-growing land). lach commune or hamlet within the appellation has one to the exceptionally high quality oT its raw material - the Chardonnay grape. or more main « climats n, the narne of which may be applied t0 the other Prernier Cru n climats , in that commune. There are I7 main n clinnats ,, Producing c0mmunes : Beine, Chablis, La Chapelle-Vaupelteigne, Chichée, No French wine-growing area has pinned its faith more Tirmly on the facts oT Courgis, Fleys, Fontenay-Près-Chablis, Fyé, Maligny, Milly, Poinchy. geology. The main substrata is Jurassic limestone (specifically, Kimmeridgian ln this appellation, the words n Premier Cru , andior the name of the limestone) laid down some 150 million years ago. The rock contains deposits n climat, of origin may be added t0 the name CHABLIS Tor wines grown 0n of tiny fossilised oyster shells which remind us that Burgundy once lay Premier Cru plots.
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