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UE R T Ourisme UER Tourisme UER UER TOURISME PATRIMOINE ET TOURISME DANS LES VILLES MAROCAINES : ETUDE DE LA MEDINA ET DE LA VILLE NOUVELLE DE MARRAKECH 31 août – 14 septembre 2013 Working Paper N° 1 - 2014 Stage de terrain commun aux Masters en études du tourisme (IUKB) et en études urbaines "urbanisme et projet urbain" (UNIL) Responsables du stage : IUKB : Stéphane Nahrath, Rachele Borghi, Céline Travési UNIL : Antonio da Cuhna, Sandra Guinand Stage financé par le FIP - fonds d’innovation pédagogique de l’Université de Lausanne (UNIL) Janvier 2014 PATRIMOINE ET TOURISME DANS LES VILLES MAROCAINES : ETUDE DE LA MEDINA ET DE LA VILLE NOUVELLE DE MARRAKECH Stage de terrain commun aux Masters en études du tourisme (IUKB) et en études urbaines "urbanisme et projet urbain" (UNIL) Septembre 2013 Institut Universitaire Kurt Bösch Ecole Nationale d’Architecture UER Tourisme Marrakech - ENAM Table des Matières RESPONSABLES DE L’ÉTUDE DE TERRAIN ________________________________________________3 ETUDIANTS _______________________________________________________________________3 INTRODUCTION ____________________________________________________________________4 PROGRAMME _____________________________________________________________________6 1 IMAGE ET IMAGINAIRES __________________________________________________________ 16 2 LES ACTEURS POLITIQUES DU TOURISME DU PATRIMOINE ET DE L’URBANISME A MARRAKECH _ 35 3 PATRIMOINE RÉCENT INTRA-MUROS ________________________________________________ 75 4 MEDINA INTRA-MUROS _________________________________________________________ 113 5 LES RIADS ____________________________________________________________________ 169 6 LA VILLE RACONTÉE ____________________________________________________________ 185 Page | 2 Septembre 2013 Responsables de l’étude de terrain Prof. Stéphane Nahrath Sandra Guinand Rachele Borghi Céline Travési Etudiants Wided Aloui IUKB – Master interdisciplinaire en études du tourisme Justine Anken IUKB – Master interdisciplinaire en études du tourisme Tiffany Beck IUKB – Master interdisciplinaire en études du tourisme Cindy Blanc IUKB – Master interdisciplinaire en études du tourisme Sébastien Burdet IUKB – Master interdisciplinaire en études du tourisme Livia Cavalli IUKB – Master interdisciplinaire en études du tourisme Coralie Delaloye IUKB – Master interdisciplinaire en études du tourisme Marine Guigon IUKB – Master interdisciplinaire en études du tourisme Audrey Hansen IUKB – Master interdisciplinaire en études du tourisme Raphaëlle Henry IUKB – Master interdisciplinaire en études du tourisme Elise Ruchonnet IUKB – Master interdisciplinaire en études du tourisme Carole Sarrasin IUKB – Master interdisciplinaire en études du tourisme Audric Blanc UniL - Master en études urbaines Thomas Colombini UniL - Master en études urbaines Diane Golay UniL - Master en études urbaines Katia Meier UniL - Master en études urbaines Louis Rochaix UniL - Master en études urbaines Olga Picarella Etudiante d'Italie Francesco Terrasi Etudiant d'Italie Stefania Guida Etudiante d'Italie Yasmine Arhazzal ENAM - Ecole Nationale d'Architecte de Marrakech Karima Mazirh ENAM - Ecole Nationale d'Architecte de Marrakech Hafsa Morro ENAM - Ecole Nationale d'Architecte de Marrakech Reehab Faid ENAM - Ecole Nationale d'Architecte de Marrakech Page | 3 Septembre 2013 Introduction Ce document présente les résultats du projet « Patrimoine et tourisme dans les villes marocaines (stages de terrain) » élaboré et mis en œuvre grâce au soutien du Fonds d’innovation pédagogique de l’Université de Lausanne. Ce projet avait pour objectif de réfléchir au développement d’un dispositif pédagogique fondé sur la technique du travail de groupe comme outil de renforcement des compétences acquises par les étudiant-e-s dans le cadre de différents enseignements de master. La réalisation d’un stage de terrain par des étudiants issus de deux masters différents, le Master interdisciplinaire en études du tourisme (MIT) de l’IUKB (master en collaboration avec l’Université de Lausanne) et l’orientation en « études urbaines » du Master de Géographie (IGUL/FGSE), représentait un cadre tout indiqué pour ancrer ces réflexions. La réalisation d’un tel stage a en effet permis de mesurer les avantages et les potentialités d’une telle technique de travail lorsqu’elle est conçue comme instrument pédagogique et de formuler des propositions quant aux améliorations qui permettraient encore de consolider sa portée et son efficacité didactique. Plus concrètement, il s’agissait de tester l’intérêt et les possibilités en matière pédagogique de cet outil par rapport au renforcement et au développement de différentes compétences chez les étudiants, dans le cadre d’une recherche interdisciplinaire et dans un contexte extra-européen et « interculturel » dont les étudiants étaient a priori peu familiers. Le stage de terrain, qui s’est déroulé du 31 août au 14 septembre 2013 à Marrakech au Maroc, a ainsi permis aux étudiants de mobiliser et de consolider leurs connaissances théoriques et empiriques, ainsi que leurs compétences méthodologiques, en confrontant ces outils à la réalité du terrain, dans le but d’appréhender, d’analyser et de résoudre des problèmes concrets, tout en étant confronté à un terrain inconnu et à des conditions d’enquête inédites. Ils ont ainsi pu identifier et mettre en pratique des méthodes de collecte (mais aussi de restitution) de données adaptées à des questions et à des enjeux de recherche précis (observation participante, entretiens formels et informels, dirigés, ouverts ou semi-dirigés, questionnaires, analyse de documents, cartographie, méthodes audiovisuelles, cartes mentales etc.) et en ont parfois développées de nouvelles dans le cadre du traitement et de l’analyse de ces données (tableaux, schémas etc.). Ce stage a aussi représenté pour les étudiants des deux masters l’opportunité de mettre en œuvre concrètement et de développer les méthodes et compétences du travail interdisciplinaire acquises dans leurs formations universitaires respectives. Ils ont aussi pu se familiariser avec la possibilité de travailler dans une équipe de recherche composée de membres aux origines géographiques et socioculturelles différentes, bénéficiant de la collaboration d’étudiants marocains. Les étudiants ont aussi amélioré et/ou développé des capacités à travailler en groupe et pris conscience des avantages et des limites de cette démarche, et à travers elle, ils ont pu tester et parfaire leur autonomie et leurs capacités d’improvisation et d’adaptation. Enfin, le stage de terrain leur a permis de comprendre et de tester concrètement comment les compétences acquises dans le cadre des enseignements dispensés au sein de leurs masters respectifs pouvaient leur servir à développer des expertises, et à formuler des recommandations à destination des décideurs ou des acteurs de la société civile, leur permettant d’enrichir encore leur formation et de mieux préparer leur insertion sur le marché du travail. Les étudiants ont travaillé en groupes constitués de membres provenant des deux différents master ainsi que d’étudiants marocains de l’Ecole Nationale d’Architecture du Maroc (ENAM) pour répondre à une problématique commune qui était la mise en tourisme du patrimoine urbain. Trois thématiques ont été identifiées pour répondre à cette problématique. Il s’agissait pour les étudiants (1) d’analyser les processus de patrimonialisation des quartiers historiques, (2) les processus informant leur mise en tourisme, ainsi que (3) les pratiques effectives des touristes dans Page | 4 Septembre 2013 ces quartiers. Chacun des groupes a ainsi défini une question de recherche articulée plus spécifiquement à l’une de ces thématiques. La mise en commun des résultats de leurs enquêtes respectives leur a ainsi permis de proposer des réponses à la problématique initiale et de formuler des recommandations à l’intention des acteurs concernés. Les étudiants ont par ailleurs organisé une séance de restitution de leurs résultats et de présentation de leurs recommandations lors du dernier jour de stage, en présence de représentants de la société civile locale. Le stage a été précédé d’une phase de préparation à laquelle ont contribué plusieurs enseignements proposés dans le cadre des deux masters. Cette phase a aussi consisté en une préparation logistique et pédagogique du séjour par l’une des responsables du stage (R. Borghi) et une journée commune, rassemblant l’ensemble des étudiants participant au stage a été dédiée à la préparation thématique et à l’organisation logistique en juin 2013. Le stage a pour sa part été « découpé » en différents moments : des journées consacrées au travail de terrain, et des séminaires de débriefing effectués en fin de journée entre les groupes et les enseignants-encadrants. Des rencontres avec des acteurs locaux (des représentants des autorités politico-administratives locales et des associations de la société civile) ont aussi été organisées tout au long du stage (cf. programme). Ce document présente les résultats des enquêtes de terrain menées par les étudiants durant le stage, ainsi que les conclusions issues des réflexions menées par les enseignants des deux masters sur les apports du stage collectif de terrain comme instrument pédagogique adapté aux processus d’apprentissage des étudiants et au renforcement des compétences des enseignant-e-s et assistant- e-s – doctorant-e-s, dans un contexte interdisciplinaire et « interculturel ». Page | 5 Septembre 2013 PATRIMOINE ET TOURISME DANS LES VILLES MAROCAINES : ETUDE DE LA MEDINA ET DE LA VILLE NOUVELLE
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