Campeonato Argentino De Pilotos Año 2016
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UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN DEL URUGUAY Facultad de Ciéncias Médicas "Dr. Bartolomé Vassallo" Sede central Licenciatura en Nutrición "EVALUACIÓN DEL PATRÓN DE CONSUMO DE LÍQUIDOS DE PILOTOS DE TC MOURAS Y TC PISTA MOURAS DURANTE LAS COMPETENCIAS, EN LA SEXTA FECHA DEL CALENDARIO DEPORTIVO 2016, EN CONCEPCIÓN DEL URUGUAY, ENTRE RIOS, ARGENTINA" Tesina presentada para completar los requisitos del Plan de Estudios de la Licenciatura en Nutrición Tesista: Técnica en Nutrición FAGUNDEZ GALVARINI, GISELA B. Tutor: Licenciada en Nutrición AGUIRRE, VICTORIA Concepción del Uruguay Febrero 2017 “Las opiniones expresadas por el autor de esta Tesina no representa necesariamente los criterios de la Carrera de Licenciatura en Nutrición de la Universidad de Concepción del Uruguay" Índice 1. RESUMEN .................................................................................................... 5 2. INTRODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN ............................................................ 7 3. ANTECEDENTES .......................................................................................... 9 4. PLANTEO DEL PROBLEMA ........................................................................ 12 5. OBJETIVOS ................................................................................................. 13 5.1 Objetivo general ..................................................................................... 13 5.2 Objetivos específicos ............................................................................. 13 6. MARCO TEÓRICO ....................................................................................... 14 6.1 Hidratación ............................................................................................. 14 6.1.1 Recomendación diaria ........................................................................ 15 6.1.2 Requerimiento hídrico ......................................................................... 17 6.2 Patrón de consumo ................................................................................ 18 6.3 Deshidratación ....................................................................................... 21 6.3.1 Grupos de riesgo ................................................................................. 21 6.3.2 Tipos de deshidrataciòn ...................................................................... 21 6.3.3 Causas de deshidratación ................................................................... 23 6.3.4 Tratamiento ......................................................................................... 23 6.4 La hidratación en el deporte ................................................................... 25 6.4.1 Factores externos influyentes en el proceso de sudoración de los pilotos de Automovilismo .............................................................................. 26 6.4.2 Efectos de una hidratación inadecuada en el deporte ........................ 30 6.5 Reposición de líquidos ........................................................................... 33 6.5.1 Hidratación pre ejercicio ...................................................................... 33 6.5.2 Durante el ejercicio ............................................................................. 35 6.5.3 Después del ejercicio .......................................................................... 36 6.6 Bebidas .................................................................................................. 37 6.6.1 Clasificación ........................................................................................ 37 6.6.2 Nuevas formas de hidratación ............................................................. 38 7. MATERIAL Y MÉTODOS.............................................................................. 40 7.1 Lugar de realización ............................................................................... 40 7.2 Población ............................................................................................... 41 7.3 Variable en estudio ................................................................................. 42 7.4 Dimensiones .......................................................................................... 42 7.5 Indicadores ............................................................................................. 42 7.6 Diseño .................................................................................................... 44 7.7 Selección de casos ................................................................................ 44 7.8 Métodos de recolección de datos ........................................................... 45 7.9 Recursos materiales .............................................................................. 45 8. ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN ................................................................ 46 9. RESULTADOS OBTENIDOS ................................................................... 47 9.1 Frecuencia de consumo, cantidad y tipo de bebida consumida antes de las competencias. ........................................................................................ 47 9.2 Frecuencia de consumo, cantidad y tipo de bebida consumida durante las competencias ......................................................................................... 50 9.3 Frecuencia de consumo, cantidad y tipo de bebida consumida después de las competencias .................................................................................... 52 9.4 Preguntas adicionales ............................................................................ 55 9.4.1 Síntomas luego de las competencias .................................................. 55 9.4.2 Instrucción profesional sobre una adecuada hidratación relacionada con la asistencia habitual a un profesional de Nutrición ............................... 56 10. DISCUSIÓN Y CONCLUSIÓN ................................................................... 59 11. RECOMENDACIONES ............................................................................... 62 12. BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................... 64 13. ANEXOS ..................................................................................................... 67 13.1 ANEXO I – Artículos periodísticos e imágenes de casos de deshidratación en diferentes categorías del Automovilismo Argentino ......... 67 13.2 ANEXO II – Reglamento general campeonato argentino de pilotos año 2016. Turismo Carretera Pista Mouras y Turismo Carrertera Mouras. Fiscalizada por la C.A.F de la A.C.T.C. Artículo 51: Seguridad general ....... 74 13.3 ANEXO III – Indumentaria reglamentaria para las competencias......... 78 13.4 ANEXO IV – Modelo de encuesta ........................................................ 80 13.5 ANEXO V – Resultados de las encuestas realizadas ........................... 83 ÍNDICE DE GRÁFICOS, IMÁGENES Y TABLAS Gráfico I : Frecuencia de consumo de líquidos antes de las competencias 47 Gráfico II: Cantidad y tipo de bebida consumida antes de las competencias 48 Gráfico III: Consumo de bebidas e infusiones con azúcar antes de las competencias ......................................................................... 49 Gráfico IV: Frecuencia de consumo de líquidos durante las competencias 50 Gráfico V: Cantidad y tipo de bebida consumida durante las competencias 51 Gráfico VI Frecuencia de consumo de líquidos después de las competencias .................................................................................................................... 52 Gráfico VII: Cantidad y tipo de bebida consumida después de las competencias ............................................................................................. 53 Gráfico VIII: Consumo de bebidas e infusiones con azúcar después de las competencias .................................................................... .54 Gráfico IX: Síntomas luego de las competencias ...................................... 55 Gráfico X: Instrucción acerca de como realizar una adecuada hidratación y asistencia habitual a un profesional de Nutrición ....................................... 56 Gráfico XI: Relación entre la edad y la cantidad de líquidos consumidos antes de las competencias ................................................................................... 57 Gráfico XII: Relación entre la edad y la cantidad de líquidos consumidos luego de las competencias ................................................................................... 58 Imágen 1: Patrón de consumo de agua y bebidas en la población Argentina 19 Imágen 2: Tabla de Amstrong .................................................................... 34 Imágen 3: Ubicación del Autódromo de Concepción del Uruguay ............. 40 Imágen 4: Piloto de TCP siendo atendido luego de un golpe de calor ...... 71 Imágen 5: Piloto de TC siendo atendido luego de sufrir una descompensación al finalizar la carrera ................................................................................... 72 Imágen 6: Piloto de TC recibiendo asistencia médica luego de sufrir descompensación al finalizar la competencia ............................................ 72 Imágen 7 y 8: Pilotos de TCP recibiendo asistencia médica luego de abandonar la competencia por sufrir golpe de calor ................................... 73 Imágen 9 y 10: Ropa interior ignífuga ....................................................... 78 Imágen 11 y 12: Medias y capucha ignífuga ............................................