FENOHANITRA, Onjaharifetra AGRO ING 07 N°
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ECOLE SUPERIEURE DES SCIENCES AGRONOMIQUES DEPARTEMENT INDUSTRIES AGRICOLES ET ALIMENTAIRES Mémoire de fin d’étude En vue d’obtention du diplôme d’ingénieur agronome Spécialisation Industries Agricoles et Alimentaires Promotion FITSINJO Etude de faisabilité technico-économique d’une unité de conditionnement de semence certifiée et contrôlée de pomme de terre (Solanum tuberosum) et de la valorisation de ses sous produits Présenté par : FENOHANITRA Onjaharifetra Encadreur pédagogique : Dr. Ing. Jean Marie RAZAFINDRAJAONA Encadreur professionnel : Madame RAHELIMIHAJANDRALAMBO 25 Octobre 2006 UNIVERSITE D’ANTANANARIVO ECOLE SUPERIEURE DES SCIENCES AGRONOMIQUES Département des Industries Agricoles et Alimentaires Mémoire de fin d’étude en vue de l’obtention du diplôme d’ingénieur agronome Spécialisation : Industries Agricoles et Alimentaires Promotion FITSINJO ETUDE DE FAISABILITE TECHNICO-ECONOMIQUE D’UNE UNITE DE CONDITIONNEMENT DE SEMENCE CERTIFIEE DE POMME DE TERRE ET DE LA VALORISATION DE SES SOUS PRODUITS Présenté par : Onjaharifetra FENOHANITRA Membre du jury : - Président : Madame Béatrice RAONIZAFINIMANANA, Professeur , Enseignant chercheur à l’ESSA - Examinateur : Monsieur BAKAR II, Docteur ingénieur , Enseignant chercheur à l’ESSA - Encadreur professionnel : Madame Adèle RAHELIMIHAJANDRALAMBO, Masters of sciences in agricultural education , coordinatrice CAV-EPI - Tuteur : Monsieur Jean Marie RAZAFINDRAJAONA, Docteur ingénieur , Enseignant chercheur à l’ESSA Soutenu le 25 octobre 2006 DEDICACES Pour Jésus, ma force et mon abri qui par sa grâce a fait de moi ce que je suis Je dédie cet ouvrage à : Ma Mère, Mes grandes soeurs et à mes frères Tous les miens Toi Dédicace très spéciale à Hanitra « Celui qui demeure sous l’abri du dieu le très haut repose dans l’ombre du tout puissant » Remerciements REMERCIEMENTS Ce mémoire de fin d’étude n’aurait pas pu être réalisé sans l’intervention de plusieurs personnes à qui nous adressons nos vifs remerciements. Nous tenons particulièrement à exprimer notre reconnaissance à : Madame Béatrice RAONIZAFINIMANANA , Professeur , Chef de département par intérim des Industries Agricoles et Alimentaires, qui nous a fait l’honneur de présider la soutenance de ce mémoire, Monsieur BAKAR II , Docteur ingénieur , Enseignant-chercheur à l’Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques, qui a accepté de bien vouloir examiner notre travail, notre sincère remerciement Monsieur Jean Marie RAZAFINDRAJAONA , Docteur Ingénieur , Enseignant chercheur au département IAA, notre tuteur, qui par ces précieuses instructions et inestimables conseils, nous a guidé et orienté afin de mener à bien cette étude, notre sincère reconnaissance Madame Adèle RAHELIMIHAJANDRALAMBO , Masters of sciences in Agricultural education , Coordinatrice de l’association CAV EPI, notre Encadreur professionnel, qui nous a accueillie et nous a fourni des conseils et directives inestimables dans la réalisation de la présente étude, notre profonde gratitude Nous adressons également notre reconnaissance : Monsieur Davida RAKOTOMALALA , Directeur Général de la PIEVAK Antsirabe, qui nous a accueilli dans son établissement et pour son appui Monsieur A Herman RASAMIZAFIMANANTSOA , Docteur , Directeur du FIFAMANOR Antsirabe, qui a bien voulu nous accepter comme stagiaire au sein du FIFAMANOR Madame Vololoniaina RAMALANJAONA , Responsable suivi évaluation FIFAMANOR, qui nous a conduit auprès des groupements, pour son appui Madame Nénée LALANEKENARISOA , Chef de département Exploitation CFAMA, qui nous a accueilli et a dispensé des informations importantes dans la conduite de notre étude Monsieur Zafimahatratra RANAIVOMANANA , Président coopérative Meva à Androkavato tous les membres du groupent Mémoire de fin d’études Onjaharifetra FENOHANITRA Remerciements Monsieur RAMILIJAONA , Président groupement FITSINJO Tsiafajavona, et à tous les membres du groupement Madame le Président du groupement FENOMANANA Ambohimpihaonana, et à tous les membres du groupement Nos vifs remerciements à : Tout le personnel de l’association CAV EPI pour les accueils chaleureux et les coopérations Tout le personnel du FIFAMANOR, particulièrement à Monsieur Denis RAHERIBOZAKANOMENJANAHARY, technicien Agricole FIFAMANOR à Tsiafajavona A Monsieur Hery, technicien agricole de l’YWCA, pour la coopération et la visite au sein de la YWCA A Monsieur Chef CIRDR Antsirabe et aux agents de terrain CIRDR pour les orientations et conseils A tout le personnel enseignant et Administratif de l’ESSA, spécialement celui du département IAA, qui nous a éduqué et formé pendant cinq ans Tout les responsables et le personnel des bibliothèques et des centres de documentation : centre ESSA, bibliothèques universitaire, CIPE, FOFIFA, CTHA, … A toute ma famille et mes amis pour les soutien moral et matériel A tous ceux qui près ou de loin ont contribué à la réalisation de cette étude Merci infiniment ! Mémoire de fin d’études Onjaharifetra FENOHANITRA Sommaire SOMMAIRE Remerciements Liste des annexes Liste des tableaux Liste des figures Liste des abréviations Introduction ----------------------------------------------------------------------------------------------- 1 Partie I : Généralité sur la pomme de terre et le projet de mise en place d’un complexe agro industriel producteur de semence certifiee de pomme de terre ------------------------- 3 1.1. La pomme de terre ------------------------------------------------------------------------------ 3 1.1.1. Généralités ------------------------------------------------------------------------------------- 3 1.1.1.1. Historique --------------------------------------------------------------------------------- 3 1.1.1.2. Systématique ------------------------------------------------------------------------------ 3 1.1.1.3. Ecologie ----------------------------------------------------------------------------------- 4 1.1.2.2. Botanique ---------------------------------------------------------------------------------- 4 1.1.2. Culture de pomme de terre ------------------------------------------------------------------ 7 1.1.2.1. Cycle végétatif ---------------------------------------------------------------------------- 7 1.1.2.2. Technique culturale ---------------------------------------------------------------------- 7 1.1.2.3. Stockage de la pomme de terre --------------------------------------------------------- 8 1.1.2.4. Quelques techniques de conservation ------------------------------------------------- 9 1.1.3. Pomme de terre dans le monde------------------------------------------------------------- 10 1.1.3.1. Production mondiale -------------------------------------------------------------------- 10 1.1.3.2. Transaction mondiale de la pomme de terre ---------------------------------------- 11 1.1.3.3. Forme commerciale et transformation ----------------------------------------------- 12 1.1.4. Pomme de terre à Madagascar------------------------------------------------------------- 12 1.1.4.1. Plan Quinquennal pour le Développement rural (Master Plan) ------------------ 12 1.1.4.2. Politique relative à la spéculation pomme de terre --------------------------------- 15 1.1.4.3. Production nationale et zones de culture --------------------------------------------- 17 1.1.4.4. Aspect commercial et transformation ------------------------------------------------ 18 1.1.4.5. Structures d’organisation de la filière ------------------------------------------------ 19 1.1.4.5. Atouts et les contraintes de la filière ------------------------------------------------- 22 1.1.5. Filière semence de pomme de terre à Madagascar -------------------------------------- 22 1.1.5.1. Caractéristiques de la semence de pomme de terre--------------------------------- 22 1.1.5.2. Technique de production de semence de pomme de terre ------------------------- 22 1.1.5.3. Production de semence de pomme de terre à Madagascar ----------------------- 25 1.1.5.4. Perspectives d’avenir ------------------------------------------------------------------- 26 1.2. Le projet de mise en place --------------------------------------------------------------------- 26 1.2.1. Historique ------------------------------------------------------------------------------------- 26 1.2.2. Buts et Objectifs ------------------------------------------------------------------------------ 26 1.2.3. Zone d’intervention -------------------------------------------------------------------------- 27 1.3. La présentation du promoteur --------------------------------------------------------------- 27 1.3.1. Historique ------------------------------------------------------------------------------------- 27 1.3.2. Buts et objectifs ------------------------------------------------------------------------------ 28 1.3.3. Zone d’action et stratégie d’intervention ------------------------------------------------- 28 1.4. La région du Vakinankaratra ---------------------------------------------------------------- 28 1.4.1. Milieu abiotique ------------------------------------------------------------------------------ 28 1.4.1.1. Situation géographique et administrative -------------------------------------------- 28 Mémoire de fin d’études Onjaharifetra FENOHANITRA Sommaire 1.4.1.2. Climat ------------------------------------------------------------------------------------- 31 1.4.1.3. La couverture forestière ---------------------------------------------------------------- 32 1.4.1.4. Le sol -------------------------------------------------------------------------------------- 32 1.4.2. Le