28 primapagina primapagina 29 Economia & Lavoro Venerdi 28 Settembre 2018 Agricoltura www.inprimapagina.com Venerdi 28 Settembre 2018 www.inprimapagina.com Legionella Nell’azienda agricola Palazzetto di Zanengo a Grumello Cremonese Il presidente Baldrighi: “Nel nuovo piano, chi è attento alla qualità potrà produrre più Grana Padano” Gallera: “Non individuata fonte unica da oggi La Commissione Ambiente in visita Grana Padano: Assemblea approva nuovo piano produttivo 2019-2021 monitoraggio continuo” Sono stati approvati nuovi criteri di valutazione organolettica formaggio per diventare Grana Padano di Vittoria Scotto Rosato DESENZANO DEL GARDA (BS) - “Il zione del regime delle quote latte”.Con queste export lanciato a superare 1 milione 900mila – prosegue Baldrighi - riguarda le proposte e La Regione Lombar- rispetto del piano produttivo fino ad oggi ha parole Nicola Cesare Baldrighi, presidente forme, pari al 40,5% del totale marchiato. gli impegni di modifica del disciplinare per dia ha stanziato 4 mi- portato, come previsto, grande equilibrio tra del Consorzio Grana Padano, è intervenuto “Una novità assoluta – aggiunge il presidente essere ancora più attenti al benessere animale agli impianti di biogas di Ernesto Folli produzione e richiesta da parte del mercato all’Assemblea Generale del Consorzio Baldrighi – è l’introduzione di nuovi criteri e al rispetto verso l’ambiente. Oltre alle mo- lioni destinati a inter- venti sul sistema idrico, (cresciuta in Italia da gennaio a luglio 2018 tenutasi oggi a Desenzano del Garda alla nella valutazione tecnica del formaggio che difiche già all’esame della UE da aprile 2018, 400.000 euro solo sul del 6,4% e all’estero del +7,7%). L’Assem- presenza dei rappresentanti dei caseifici che dovrà diventare Grana Padano, basati su abbiamo definito alcuni impegni di modifica territorio di Cremona. blea, recependo i risultati di questa virtuosa fanno parte del Consorzio, dei rappresentanti indicatori organolettici che completeranno da attivare al termine dell’iter attualmente in Tale investimento è si- Un’azienda che ha fatto dell’innovazione e del rispetto dell’ambiente le principali caratteristiche della sua azione e ordinata gestione, ha approvato un nuovo delle organizzazione agricole e dell’Assessore il processo. Esperti del Consorzio stileranno corso, come ad esempio, per citarne alcuni: un curamente destinato al GRUMELLO CR. - “Se fatto renderla un modello in Lom- piano produttivo 2019-2021 che premierà la regionale all’Agricoltura Fabio Rolfi.Nu - un’attenda analisi di tali parametri che poi adeguamento nell’ alimentazione delle bovine; completamento della rete bene e nel rispetto di tutte le bardia e non solo. All’incontro qualità, dimostrando di aver ben compreso merose le tematiche trattate e ancora grande verrà validata dall’Istituto Zooprofilattico. l’introduzione della valutazione annuale di fognaria di Dovera, ma norme, il biogas agricolo rap- di lunedi hanno partecipato che, come ci dicono i numeri, una produzio- il consenso raccolto per i dati presentati, che L’obiettivo è quello di garantire in modo ancora tutti gli allevamenti con possibilità di certifi- data la cifra consistente presenta un valore aggiunto anche i consiglieri Marco ne governata sulla base dell’andamento del confermano il Grana Padano prodotto Dop più più severo il consumatore rispetto alla qualità cazione dei caseifici per ottenere claims per avrà anche altre utilità. non solo per l’agricoltore ma Alparone (FI), Marco De- mercato è indispensabile per evitare effetti consumato del mondo, stimando una produ- assoluta del nostro formaggio. Altro tema che arrivare ad una valutazione come possibile A tal proposito l’asses- anche per l’intero sistema gli Angeli (M5S), Massimo devastanti, a maggior ragione dopo la cessa- zione 2018 attorno ai 5 milioni di forme ed un ha ottenuto unanime consenso dell’Assemblea requisito nel Disciplinare di Produzione”. sore Foroni ha dichiarato ambientale”. E’ quanto ha De Rosa (M5S), Federico che la Regione Lombardia dichiarato il Presidente del- Lena (Lega), Roberto Mura continuerà a rispondere la Commissione Ambiente, (Lega). L'azienda, fondata nel alle richieste dell’Unione Riccardo Pase (Lega), che 1870, si estende su una su- Europea, alle richieste dei ha guidato lunedi pomeriggio perficie di 460 ettari, ha 700 Comuni locali ma anche una delegazione di consiglieri capi di bestiame, di cui 320 Grana Padano celebra le sue origini nell’Abbazia di Chiaravalle alla sempre più pressan- regionali in visita all’impianto vacche lattiere, 7 dipendenti. te richiesta di migliora- di biogas dell’azienda agri- Dalla raccolta di liquami e mento della qualità delle cola Palazzetto di Zanengo letame produce 1 mega watt acque da parte dei cit- a Grumello Cremonese. di energia elettrica e 1 mega di Baldrighi (Presidente Consorzio): “Torniamo nel luogo leggendario dove la storia di Grana Padano è iniziata” tadini lombardi, facendo Aumento della raccolta di energia termica all'ora. L'im- “Fra le mura dell’Abbazia di vastissimo territorio della Pia- natali. Qui, infatti, in apposite 16.30, nel porticato del Mulino così un tacito riferimento mais da foraggio, incremento pianto per la produzione di Chiaravalle, si narra che i mo- nura Padana”. Con queste pa- Il Consorzio partecipa, caldaie all’interno del mona- dell'abbazia si terrà l’appunta- alla questione legionella. del carbonio organico per et- biogas occupa una superficie naci abbiano dato vita a quello role Nicola Cesare Baldrighi, anche in veste di stero, antenato di un moderno mento “Le fasi di produzione Nel frattempo l’Ats di Mi- taro, riduzione del consumo di 460 ettari per 1000mcubi che oggi è il formaggio Dop Presidente Consorzio Tutela caseificio, veniva prodotto il di un formaggio millenario: lano ha chiuso le indagini di carburante, di acqua e di di stoccaggio. più consumato al mondo. È Grana Padano, commenta la organizzatore, alla festa “bisnonno” del Grana Padano, il Grana Padano”, durante il per cui sono state mobili- anidride carbonica immessa La struttura, progettata nel quindi con grande piacere che partecipazione del Consorzio, medievale “Chiaravalle, attraverso un antico processo quale verrà mostrata dal vivo tate oltre 70 persone, una in atmosfera: sono questi i 2009 (4MLN di euro il costo il Consorzio supporta questa anche in veste di organizzatore, un antico borgo da di caseificazione. Il risultato la caseificazione del formaggio task forse che ha risultati ottenuti grazie agli toprodotti reflui -ha aggiunto del suolo. Il biogas è un pas- Ernesto Folli. Scopo della complessivo) è all'avanguar- manifestazione dove verranno alla festa medievale “Chiara- era chiamato “caseus vetus”, “caseus vetus” in tutte le sue indagato 101 siti per impianti a biogas e confermati Pase- è non solo un mezzo saggio culturale necessario missione era approfondire dia a livello internazionale per celebrati l’eccellenza, il lavoro valle, un antico borgo da riscoprire” che si terrà letteralmente “formaggio vec- fasi: versamento del latte in un totale di 598 campioni nell’esperienza cremonese, per sostituire energia da fonti per un’agricoltura veramente la conoscenza di un’azienda la sua capacità di auto soste- dell’uomo e il legame con il riscoprire” che si terrà sabato il 6 e il 7 ottobre chio”, ma il popolo, che non caldaia e riscaldamento alla sottoposti ad iniziata quasi dieci anni fa fossili con energia rinnovabi- sostenibile”. che ha fatto dell’innovazione nersi, integrando le attività nostro territorio. Una storia 6 e domenica 7 ottobre 2018. masticava con padronanza temperatura di coagulazione, analisi, sui casi di legio- mutuando esempi già in atto le, ma anche uno strumento A guidare la visita del- e del rispetto dell’ambiente agricole con la produzione millenaria che appartiene a L’Abbazia di Chiaravalle, Grana Padano, perché proprio il latino, gli diede un altro rottura della cagliata con lo nella che si sono verificati in alcuni Paesi europei. “La per far tornare in circolo molti la Commissione lo stesso le principali caratteristiche di energia, il tutto con basso Grana Padano, prodotto case- situata nel Parco Agricolo fra le storiche mura di pietra si nome, “grana” considerando spino, cottura e riposo sotto a Bresso lo scorso mese di digestione anaerobica di sot- nutrienti e sostanza organica proprietario dell'azienda, della sua azione, tanto da livello di emissioni. ario porta bandiera del Made Sud di Milano, rappresenta narra che, attorno al 1135, il le peculiarità della pasta gra- siero, estrazione della cagliata luglio e che hanno causato in Italy e fiore all’occhiello del un luogo leggendario per il formaggio abbia trovato i suoi nulosa. Domenica 7, alle ore e messa in fascera. il decesso di 5 persone e il contagio di 47 persone. L’analisi non è riuscita a I risultati delle sperimentazioni presso la Fabbrica della Bioenergia Produce inoltre 540 mila forme annue di Grana Padano con un caveau del valore di oltre 130 milioni di euro stabilire quale sia l’unica fonte di contagio per i 52 L’integrazione della coltivazione di microalghe economica di questi processi. In quest’ottica, Chlamydomonas spp. hanno restituito risultati caso. con impianti di trattamento di acque reflue è sono state condotte delle prove di fermentazione decisamente incoraggianti, con rese di acidifica- Questi dati sono stati emersa recentemente quale efficace soluzione volte a valutare il potenziale della biomassa algale zione fino al 45% (0,45 gCOD-VFA/gCOD-alghe). presentati in conferenza per ridurre gli oneri associati alla depurazione coltivata su reflui agro-zootecnici a scopo di bio- Diversamente, la fermentazione di Scenede- Latteria Soresina investirà 13 milioni di Euro stampa dall’assessore dei reflui e produrre contemporaneamente bio- risanamento, quale substrato per la produzione smus sp. e Chlorella sp. ha dato risultati soddi- regionale al Welfare Giu- massa algale. La valorizzazione della biomassa di bio-plastiche (tramite fermentazione ad acidi sfacenti solo in seguito a pretrattamenti alcalini lio Gallera, dal direttore microalgale è un aspetto chiave per migliorare grassi volatili - VFA). Le prove condotte su una (pH = 11) con rese di acidificazione dell’ordine dell’Ats di Milano, Marco la sostenibilità ambientale e la competitività sospensione algale costituita prevalentemente da del 35%. Bosio e dal sindaco di Bresso, Simone Cairo. per l’ampliamento di 3 stabilimenti produttivi Gallera ha spiegato che l’indagine portata avanti E c o n o m i a i n P i l l o l e Rubrica a cura del dott. Riccardo Reduzzi Latteria Soresina investirà da Ats Milano ha permesso 13 milioni di euro nell’ambi- di escludere il coinvolgi- IL LAVORO NERO SOTTRAE OGNI Lavoro e il Ministero del Lavoro sull’Asseverazione Si ricorda che, il to del Programma di Svilup- Gli investimenti a Soresina, a Chiari e a Piadena mento sia dell’acquedotto ANNO ALLE CASSE DELLO STATO della regolarità contributiva dei rapporti di Lavoro, ricorso al contratto po Rurale che riguarda l’uso risorse”, e riguarda preva- all’occhiello dell’azienda. I confezionamento; a Chiari sia delle reti idriche inter- 20 MILIARDI DI EURO ma anche l’accordo con l’Ispettorato Nazionale del di prestazione occa- consapevole delle risorse, di lentemente due prodotti di fondi della Regione Lombar- (BS), con l’allestimento di ne alle abitazioni. Fondazione Studi Consulenti del Lavoro stima Lavoro per la diffusione della legalità”. sionale è vietato: da cui circa il 30% finanziato eccellenza di cui Latteria dia saranno impiegati per un nuovo reparto di pro- Probabilmente l’evento è che nel 2017 siano stati 1,5 milioni i lavoratori parte degli utilizza- dalla Regione Lombardia. Soresina è campione indi- l’ampliamento di tre stabili- duzione di Grana Padano; stato causato dalla disper- completamente sconosciuti al fisco e alla previ- PRESTAZIONI OCCASIONALI tori che hanno alle Il progetto si intitola scussa: il Grana Padano, menti produttivi: a Soresina a Piadena (CR), con l’in- “Prodotti di qualità basati di cui è il primo produttore (CR), con l’installazione di stallazione di un impianto Saranno inoltre potenziate aziende agricole impegnate sione aerea del batterio denza (c.d. lavoro “nero”) a fronte di 5,7 milioni di E SUPERAMENTO DEI LIMITI proprie dipendenze nella produzione di latte. favorita da eventi atmo- aziende attive sul territorio italiano. Per combattere In caso di superamento dei limiti complessivi in- più di cinque lavo- sull’uso consapevole delle in assoluto, e il burro, fiore linee burro, compreso il di concentrazione del siero. le attività zootecniche delle sferici straordinari. Non il fenomeno del sommerso serve un’azione pre- dividuati per il ricorso alle prestazioni occasionali, ratori subordinati viene escluso che qualche ventiva attraverso nuovi strumenti legislativi che il rapporto si trasforma in un rapporto di lavoro a tempo indetermi- caso sporadico possa es- consentano di attestare la regolarità dei rapporti subordinato a tempo pieno e indeterminato. nato; da parte delle Vendite sottocosto e aste a doppio ribasso sere stato causato dall’ac- di Lavoro. L’Osservatorio dei Consulenti del Lavoro Come noto, si considerano prestazioni occasionali imprese del setto- ledono dignità e minano reddito agricoltori qua contaminata dalla ha rielaborato i dati 2017 - primo anno di attività le attività lavorative che danno luogo, nel corso di re agricolo, salvo “Prodotti di qualità realizzati con fontana Mappamonda, dell’Ispettorato Nazionale del Lavoro – relativi al un anno civile: per ciascun prestatore, con riferi- che per le attività ma non è sicuramente lavoro sommerso. È stato cosi stimato il numero di mento alla totalità degli utilizzatori, a compensi di lavorative rese da questa l’unica causa di lavoratori “in nero” presenti ogni anno in Italia con importo complessivamente non superiore a 5.000 titolari di pensione tutti i casi esaminati. i conseguenti oneri previdenziali e fiscali sottratti euro; per ciascun utilizzatore, con riferimento di vecchiaia o di invalidità; giovani con meno di l’uso consapevole delle risorse” Il monitoraggio è con- alle casse dello Stato. In base a questa proiezione alla totalità dei prestatori, a compensi di importo 25 anni di età; persone disoccupate; percettori di tinuo così come i cam- il dato risulta elevato. Si tratta di 1,5 milioni di complessivamente non superiore a 5.000 euro; prestazioni di sostegno del reddito, purché non grinsieme A Latteria Soresina con- misura nei numeri: nei pri- pionamenti d’intesa con lavoratori completamente in nero a fronte di 5,7 per le prestazioni complessivamente rese da ogni iscritti nell’anno precedente negli elenchi anagra- tribuisce allo sviluppo mi sei mesi del 2018 ha già l’Istituto Superiore di milioni di aziende attive sul territorio italiano. Ma prestatore in favore del medesimo utilizzatore, con fici dei lavoratori agricoli; da parte delle imprese del territorio in modo ottenuto, rispetto allo stesso Sanità in quanto è ipo- il dato è tendenzialmente in riduzione di circa riferimento a compensi di importo non superiore a dell’edilizia e di settori affini, delle imprese esercenti Basta pratiche sleali rispettoso dell’ambiente. periodo dello scorso anno, tizzabile la presenza di 200.000 unità grazie anche agli interventi mirati 2.500 euro; per ciascun prestatore, per le attività l’attività di escavazione o lavorazione di materiale La cooperativa lattiero-ca- un incremento complessivo altre fonti non identificate. della vigilanza dell’Ispettorato, che ha potuto appli- lavorative svolte nei confronti delle società sportive, lapideo, delle imprese del settore delle miniere, cave searia si è distinta per la del proprio fatturato del L’assessore Gallela ha care il nuovo regime sanzionatorio sul Caporalato. che danno luogo a compensi di importo complessivo e torbiere; nell’ambito dell’esecuzione di appalti di Vanno rivisti i ‘rapporti di forza’ ed eliminate le asimmetrie contrattuali trasparenza e la corret- 4% (più 11% l’incremento ricordato che per que- Il fenomeno, tuttavia, rimane ancora rilevante non superiore a 5.000 euro. Il superamento dei opere o servizi. ROMA - “La vendita di prodotti agricoli sottocosto e le aste a doppio tezza dell’informazione, dell’export). Nel 2017 il stioni di sicurezza e pre- poiché ogni tre aziende ispezionate si riscontra limiti suddetti (€ 2.500,00 per ciascuna presta- ribasso sono attività distorsive del mercato, che ledono la dignità dei ha dimostrato negli anni Gruppo ha registrato un venzione entro fine anno un lavoratore “in nero” (il tasso è 2,9). L’evasione zione resa da un singolo prestatore in favore di NUOVE RETRIBUZIONI PER GLI produttori agricoli e minano la stabilità dei loro redditi, sfruttandone che fare industria non è in fatturato di oltre 365 milio- sarà approvato in Giunta fiscale e previdenziale per il lavoro sommerso, un singolo utilizzatore) o, comunque, del limite di ARTIGIANI METALMECCANICI la frammentazione e lo scarso potere contrattuale; tali pratiche vanno antitesi col credo ecologico, ni di euro (+9% rispetto al un provvedimento che stima Fondazione Studi, è ancora consistente e si durata della prestazione pari a 280 ore nell’arco Da settembre sono stabiliti nuovi minimi retributivi quindi a tutti gli effetti considerate delle forme di concorrenza sleale, anzi: l’azienda cremonese 2016), di cui oltre 75 milioni prevedrà il censimento attesta ogni anno attorno a 20 miliardi di euro. Le dello stesso anno civile, comporta la trasformazione per i lavoratori dipendenti delle imprese artigiane poiché travalicano le logiche di concorrenza, imponendo prezzi che nulla si è classificataprima tra realizzati all’estero (+22% di tutte le torri di raffred- cifre stimate da Fondazione Studi riportano l’at- del rapporto in un rapporto di lavoro subordinato dei settori Metalmeccanica, Installazione di Impianti hanno a che vedere con il mercato, ma sono dettati dalla asimmetria i progetti di sviluppo ru- rispetto al 2016). Latteria damento in Lombardia, tenzione sull’importanza strategica di un’incisiva a tempo pieno e indeterminato. Queste le nuove retribuzioni contrattuale che penalizza il contraente più debole”. Questa la posizione rale indetti dalla Regione Soresina è leader nel setto- norme puntuali per la loro azione di contrasto al lavoro nero che, non di rado, In caso di violazione da parte dell’utilizzatore di Agrinsieme, illustrata mercoledi in occasione dell’audizione informale Lombardia. Il progetto presentato copre l’11% della produzione di latte re: ritira mediamente ogni giorno dai periodica sanificazione e sfocia in fenomeni di caporalato diffuso, non solo dell’obbligo di comunicazione necessario per l’at- Livello Minimo dall’1/9/2018 in Commissione Agricoltura della Camera sul fenomeno della vendita prevede investimenti per 13 milioni in Lombardia (quasi il 5% del latte suoi soci, circa 1300 tonnellate di delle sanzioni in caso di in agricoltura. “I Consulenti del Lavoro sono ogni tivazione del contratto di prestazione occasionale, dei prodotti agricoli sottocosto e delle aste a doppio ribasso dei prodotti di euro nell’ambito del PSR (Pro- nazionale), e si colloca tra le prime tre latte e dall’azienda escono circa ottemperanza. giorno in prima fila per combattere il sommerso, si applica la sanzione amministrativa pecuniaria medesimi. La delegazione è stata guidata dal coordinatore Franco Verra- gramma di Sviluppo Rurale), settore aziende italiane del settore. Produce 140 milioni di pezzi e confezioni E’ chiaro quanto la Re- fenomeno in forte aumento soprattutto dopo la del pagamento di una somma da euro 500 a euro 1 1.747,39 scina, presidente di Agrinsieme e presidente Nazionale di Copagri. Agroalimentare, di cui circa il 30% inoltre 540 mila forme annue di all’anno. Inoltre è tra i principali pro- gione sia scesa in campo depenalizzazione, avvenuta con il Jobs Act, del 2.500 per ogni prestazione lavorativa giornaliera Quadro 1.747,39 “Quello della vendita dei prodotti agricoli e agroalimentari sottocosto finanziato. Il progetto, presentato nel Grana Padano con un caveau del duttori di burro con circa 5.000 tons per evitare che casi come reato di intermediazione fraudolenta di manodo- per cui risulta accertata la violazione. Quanto al 2 1.625,88 è un fenomeno che vede gli acquirenti riconoscere ai fornitori prezzi tal- dicembre 2017, si intitola “Prodotti di valore di oltre 130 milioni di euro. annue la cui riconosciuta alta qualità quello di Bresso o Brescia pera - commenta Rosario De Luca, presidente di ricorso nei casi di divieto, è prevista l’applicazione 2 B 1.535,23 mente bassi che i ricavi non bastano neanche a coprire i costi di produ- qualità basati sull’uso consapevole Il Presidente, Tiziano Fusar Poli, permette all’azienda Soresinese un possano ripetersi, per di una sanzione amministrativa pecuniaria da Fondazione Studi Consulenti del Lavoro che ha 3 1.476,25 zione; le aste elettroniche al doppio ribasso sono invece un meccanismo delle risorse”, e riguarda prevalen- dopo aver ringraziato la Regione Lom- posizionamento di alta gamma. Lat- questo sono diventati più realizzato lo studio - La nostra è una categoria che euro 500 a euro 2.500, salvo che la violazione temente due prodotti di eccellenza 4 1.391,41 perverso, sempre più diffuso, che va letteralmente a ‘schiacciare’ intere bardia e nello specifico l’assessore teria Soresina per la sua dimensione severi i controlli e i prov- sostiene e incentiva il lavoro etico, collaborando con di uno dei divieti parte dell’imprenditore agricolo filiere produttive, poiché ha come principale effetto quello di scaricare di cui Latteria Soresina è campione Fabio Rolfi, la Direzione Generale, e per la diversificazione dei prodotti vedimenti che impongono 5 1.340,12 le Istituzioni per il contrasto dei fenomeni di sfrut- non derivi dalle informazioni incomplete o non sui produttori agricoli il ribasso dei prezzi delle derrate”, ha ricordato il indiscussa: il Grana Padano, di cui tutto lo staff e la squadra che ha la- (50% di latte a Grana Padano) è il sanificazioni continue sul tamento del lavoro”. Va in questo senso l’intesa del veritiere contenute nelle autocertificazioni rese 6 1.277,93 è il primo produttore in assoluto, e il vorato intensamente e positivamente riferimento nazionale del prezzo del territorio. nella piattaforma informatica Inps dai prestatori. coordinamento che riunisce Cia-Agricoltori Italiani, Confagricoltura, Consiglio nazionale dell’Ordine dei Consulenti del Copagri e Alleanza delle Cooperative Agroalimentari. burro, fiore all’occhiello dell’azienda. alla presentazione del progetto, affer- latte, che nel 2017 per la cooperativa Il Gruppo, con le sue oltre 200 stalle, ma: “La forza di Latteria Soresina si è stato pari a € 0,466 litro con IVA”.