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Importância Da Horticultura Para a Segurança Alimentar Em Cabo Verde

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Importância Da Horticultura Para a Segurança Alimentar Em Cabo Verde IMPORTÂNCIA DA HORTICULTURA PARA A SEGURANÇA ALIMENTAR EM CABO VERDE - Estudo de Caso na Ilha do Fogo - José Henrique Correia Silva Dissertação para a obtenção do Grau de Mestre em Engenharia Agronómica Orientador: Doutor Bernardo Manuel Telles de Sousa Pacheco de Carvalho Júri: PRESIDENTE - Doutora Cristina Maria Moniz Simões de Oliveira, Professora Associada do Instituto Superior de Agronomia da Universidade Técnica de Lisboa. VOGAIS - Doutor Bernardo Manuel Telles de Sousa Pacheco de Carvalho, Professor Associado do Instituto Superior de Agronomia da Universidade Técnica de Lisboa; - Doutor Francisco Ramos Lopes Gomes da Silva, Professor Auxiliar do Instituto Superior de Agronomia da Universidade Técnica de Lisboa; - Doutora Maria Isabel Nunes Januário, Professora Auxiliar do Instituto Superior Agronomia da Universidade Técnica de Lisboa. Lisboa, 2009 AGRADECIMENTOS Ao concluir esta etapa do meu percurso académico, quero deixar uma palavra de apreço e de gratidão a algumas pessoas e instituições que tornaram possível alcançar os meus objectivos. Assim, antes de tudo, quero deixar aqui um agradecimento especial ao meu orientador, Professor Bernardo Pacheco de Carvalho pela oportunidade e pela confiança em mim depositada. A todos os professores do ISA, especialmente aos da Secção de Agronomia Tropical, Augusto Manuel Correia, Maria Helena Guimarães, Isabel Januário e Ana Paula Nogueira, pelos ensinamentos, pelo rigor e acima de tudo pela boa amizade desenvolvida ao longo destes anos. À delegação do Ministério da Agricultura na ilha do Fogo pelas sugestões e informações disponibilizadas por alguns técnicos. Ao Delegado da Educação em São Filipe, ilha do Fogo, Sr Luis Pires, por ter aceite o uso das escolas para fazer chegar os inquéritos junto das famílias. À gestora do pólo educativo de Patim, Maria Augusta Silva, por ter feito a distribuição e recolha dos questionários junto dos professores do referido pólo. A todas as famílias inquiridas quero deixar uma palavra de gratidão, pela gentileza e boa disposição que sempre me receberam, e pela prontidão em colaborar para esse estudo. Ao INE de Cabo Verde e a Direcção de Serviços de Segurança Alimentar pelos documentos facultados. A todos os colegas e amigos do ISA pelos anos que passamos juntos, tanto nos bons como nos maus momentos. Um agradecimento especial aos amigos e colegas Patrícia e Sérgio, aos colegas do ramo Agronomia Tropical, João Gamito, Helena, Pedro, Hugo, António, Yusufo e Ana Marta. Ao meu amigo e colega Arlindo Fortes pela preciosa colaboração na tradução dos resumos, e pelos anos de convívio. À Engenheira Margarida Castro pela revisão do trabalho, pelas correções e pelas suas preciosas sugestões. i À Colega Carmen Costa, pelas sugestões, troca de ideias e algumas opniões que foram úteis ao longo da elaboração do trabalho. A todos os colegas e amigos da Residência Universitária de Benfica. Ao Instituto Português de Apoio pela bolsa de Estudo concedida, sem a qual não seria possível atingir os meus objectivos. À família Calvelas Vicente agradeço do fundo do coração a hospitalidade, simpatia e generosidade com que me receberam desde o meu primeiro momento em Portugal e por me ter sentido bem integrado no seio duma família portuguesa. Por fim, mas não menos importante, um agradecimento especial a toda a minha família, especialmente à minha mãe a quem dedico este trabalho. A sua “partida” enquanto frequentava os meus estudos foi um duro golpe, mas ao mesmo tempo um incentivo para continuar a lutar e fazer cada vez mais e melhor, por forma a dignificar e retribuir toda a educação, carinho, empenho e dedicação que sempre teve por mim, pois esteja onde estiver continua a ser a minha referência, o meu guia. A todas as pessoas que directa e indirectamente contribuíram para a concretização deste trabalho quero deixar o meu muito obrigado e um bem haja! ii RESUMO A agricultura cabo-verdiana é caracterizada pela baixa e irregular produtividade e não consegue produzir mais do que 20% das necessidades alimentares do país, sendo que a insegurança alimentar e a pobreza estão intimamente ligadas à fraqueza da base produtiva. A horticultura é considerada como um dos sectores mais rentáveis, com um papel importante na segurança alimentar e no orçamento das famílias. A presente dissertação tem como objectivo principal o estudo da importância da horticultura no rendimento e segurança alimentar das famílias, através da venda e consumo de produtos hortícolas. Foi realizado um estudo de caso às familias com e sem produção hortícola na ilha do Fogo em Cabo Verde e verificou-se que os agregados com regadio têm um rendimento anual bastante superior aos rendimentos auferidos pelos agregados sem regadio e a horticultura teve um contributo notável na formação desse rendimento. A nível da alimentação verificou-se que os agregados com regadio tem um consumo calórico superior aos agregados sem regadio. Verificou-se igualmente que os agregados com regadio tem uma alimentação mais diversificada, quer pela frequência de consumo diária de produtos hortícolas e frutas quer pelo consumo per capita dos mesmos. Palavras-Chave: Horticultura; Segurança Alimentar; Agricultura; Rendimento; Consumo. iii ABSTRACT The agriculture in Cape Verde is characterized by low and irregular productivity and it can not produce more than 20% of the food needs of the country, where food insecurity and poverty are closely linked to the weakness of the productive base. The horticulture is considered as one of the most profitable, with an important role in food security and the familie´s budget. The main purpose of this present dissertation is the study of the importance of horticulture in the families’ income and food security, through vegetables sale and consumption. A case study was made of the families with and without horticultural production in Fogo island in Cape Verde and it was proved that the households with irrigation have a highly superior annual income than the households without irrigation, and that horticulture had a remarkable contribution to that of that income. In terms of nutrition it was proved that within household’s facilities with irrigated land results in a higher caloric consumption towards those without irrigation. It was also proved that household’s facilities with irrigated land results in a more diversified nourishment, either by the daily frequency of vegetables and/or fruit consumption as well as respective consumption per capita. Keywords: Horticulture; Food Security; Agriculture; Income; Consumption iv EXTEND ABSTRACT Due to numerous constraints that stiffens the development of the agricultural sector in Cape Verde, such as limited cultivable area, poor rural infrastructure, the weak recovery of natural resources, lack of agricultural credit institutions, poor physical infrastructure, combined with the adverse agro-climatic conditions, the contribution of this sector in GDP contribution, in the rural economy and the income of rural households is still below the existing potential. The traditional agriculture cannot contribute much to the overall development of the country since its productive capability is low and most of the output is consumed by the producers themselves. At the families’ level the challenge of food security relates to the definition of strategies to ensure the families a minimum income even though, allowing them access to essential goods. The agriculture on irrigated land, despite of the limited resources such as arable land and water, has greater potential to increase the offer/supply of agricultural products, and in the last years has registered increases in productivity due to the spread of sophisticated irrigation systems such as micro-irrigation, reflected in the supply of local markets, on the families’ budget and improvements on nourishment diet. This work aims to study the importance of horticulture in the improvement of income, food security and of life conditions of households that dedicate themselves to this activity. To achieve the goals envisaged a documentary research was made with inherent relevant information and data collection through surveys which enables a much focused framework of the subject under study. The work is structured in seven chapters. In the first chapter after a brief introduction to the theme, the goals are identified and some hypotheses are raised which will guide us through the research. A general characterization of the country can be found in chapter two with special highlights over the characterization of the agriculture and conditions through which this activity is developed. The food security and poverty deserved special attention in chapter three since a large part of Cape Verde rural households live in situation of poverty and in permanent situation of food insecurity. In chapter four chapter a diagnosis of rural and social reality in Cape Verde has been made and it is explained how horticulture can contribute to socio-economic development of the country, its impact on the economy and on food security and some political decisions that v have been taken or that are being implemented to meet the growing demand of horticulture products. The study’s methodology described in Chapter Five was based on surveys carried out to households with and without irrigation to ascertain the impact of horticultural production in income, food safety and households’ life quality. The case study was carried out in the island of Fogo, Council of São Filipe, specifically in the city of Patim. This city belongs to the semi- arid region stratum, where subsistence agriculture is virtually nil due to the lack of precipitation. It was carried out with a total of 60 surveys, 30 to households with irrigation and 30 for households without irrigation. The survey aims to collect essential data for a comparative analysis of the structure of income and food consumption of the households with and without vegetable and then assesses the contribution of horticulture in the income and improvement on nourishment diet. The results of this case study, dully detailed in the sixth chapter, shows that the average of income per annum of households with irrigated land is about 2.5 times higher than the one for households without irrigation.
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