La Planificación Estratégica Aplicada a La Producción Constante Del Cultivo De Feijoa Acca( Sellowiana Berg) En Tibasosa (Boyacá)
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Para citar este artículo: Álvarez- Torres, S. M., Pinto, D. A., La Planificación Estratégica aplicada a Puentes-Montañez, G. A. (2016). la producción constante del cultivo de “La Planificación Estratégica aplicada a la producción Feijoa (Acca sellowiana berg) en Tibaso- constante del cultivo de Feijoa sa (Boyacá) (Acca sellowiana berg) en Tibasosa (Boyacá)”. In Vestigium Ire. Vol. 10-2, p.p 112-132. Fecha de recepción: 12 de Agosto de 2016 Fecha de aprobación: 18 de Octubre de 2016 Sandra Milena Álvarez Torres1 - Darío Alberto Pinto2 Gloria Acened Puentes Montañez3 Resumen Abstract En el mercado para la feijoa en fresco del In the market for fresh feijoa from the De- Departamento de Boyacá, se encontró que partment of Boyaca, it was found that there no existe oferta constante de producto, de is no constant supply of product, hence the ahí que el grupo de investigación CERES de research group CERES of Pedagogical and la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Technological University of Colombia, UPTC, Colombia (UPTC) abordó con esta investi- dealt the problematic with this research in gación esta problemática, para conocer la order to know the characteristics of the crop características del cultivo de feijoa en el of feijoa in the municipality of Tibasosa, con- municipio de Tibasosa, considerado como sidered one of the largest producers of this uno de los mayores productores de esta fruit, with 124 hectares and 30 years experi- fruta, con 124 has. y con experiencia de 30 ence; besides interest was specifically given años; además el interés se presentó espe- in crop management in 2014; to determine cíficamente en el manejo del cultivo en el 112 the harvest season, the variables involved in año 2014; para determinar las épocas de the production and so with the use of stra- cosecha, las variables que intervienen en la tegic planning tools along with producers, producción y así con el uso de herramien- present the programming of the crop to tas de planeación estratégica junto con los produce throughout 2015: with irrigation productores, presentar la programación del management, pruning , fertilization, disease cultivo para que produzca durante todo el control, knowledge of plant physiology and año 2015: con el manejo del riego, podas, behavior of the region´s climate in pursuit fertilización, control de enfermedades, el of permanent production during the crop conocimiento de la fisiología de la planta of 2015. y el comportamiento del clima en la región, en búsqueda de la producción permanente Keywords: durante la cosecha del año 2015. Planning, fruit category, programming, crop. Palabras clave: Planificación, categoría de la fruta, progra- mación, cosecha. 1 Administradora de empresas agropecuarias, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia UPTC Duitama. Correo electrónico: [email protected]. Duitama, Boyacá (Colombia). A.E. 2 Químico de alimentos, Especialista en Poscosecha de frutas verduras y flores, Magister en Administración, pro- fesor de la UPTC, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, Escuela de Administración de Empresas Agropecuarias, Correo electrónico: [email protected]. Tunja, Boyacá (Colombia). A.E. 3 Administradora Agrícola, Especialista en proyectos de desarrollo, Magister en Ciencias Agrarias. Profesora Asociada (UPTC). Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, Escuela de Administración de Empresas Agropecuarias (UPTC) Duitama. Correo electrónico: [email protected]. Duitama, Boyacá (Colombia). A.E. In Vestigium Ire, (In Vest), ISSN Impreso 2011-9836. ISSN En línea 2422-2151, julio-diciembre 2016, Vol. 10 No. 2 pp. 112-132 Sandra Milena Álvarez Torres - Darío Alberto Pinto - Gloria Acened Puentes Montañez Résumé administrativos y especialmente en el prin- cipio de la planeación. On a trouvé chez les marchandises de Feijoa frais du département de Boyacá qu´il n´exis- La planeación siempre se ha llevado a cabo te pas une offre constante pour la commer- implícitamente, en diferentes actividades cialisation de ce produit. C´est pourquoi le que desarrollan las personas, esta se popula- groupe de recherche CERES de l´Université riza después de la segunda guerra mundial, Pédagogique et Technologique de Colombie; y es asociada exclusivamente a actividades (UPTC) a abordé cette problématique dans de control social; gradualmente se expande le but de connaître les caractéristiques de su uso a otros aspectos y hoy se considera, la culture de feijoa dans la municipalité de como una actividad relacionada con la con- Tibasosa, considérée comme l’un des plus secución de fines. De igual forma, Frederick grands producteurs de ce fruit dans un espa- W: Taylor y Henry Fayol, los clásicos de la ce de 124 hectares et ayant une expérience administración moderna, quisieron sustituir de 30 ans de production. Pour cette raison, el empirismo de las empresas por medio del la gestion de culture de feijoa en 2014 a método científico, incluyendo la planeación suscité l´intérêt de déterminer les saisons como una herramienta de la dirección. ou périodes de récolte ainsi que les varia- bles qui interviennent dans la production et Aguilar y Guerra (2000), mencionan; la pla- l´usage d´outils de planification stratégique neación como la variable clave para el re- près de producteurs. En plus, présenter une sultado, en donde planear es anticiparse al 113 programmation de culture de production de futuro, se definen los propósitos para esta- Feijoa tout au long de l’année 2015, con- blecer caminos de acción, se organizan los tenant la gestion de l’irrigation, l’élagage, objetivos, recursos y resultados, es hacer la fertilisation, le control des maladies, la una pausa para pensar o repensar frente a connaissance de la physiologie de la plante algo que queremos o esperamos, es hacer et le comportement du climat dans la région seguimiento o retroalimentación, es admi- à la poursuite de la production permanente nistrar el tiempo, en lenguaje sencillo, es pendant la récolte de 2015. hacer un plan que satisfaga necesidades de los clientes. Mots-clés: Planning de récolte, catégorie de fruits, ges- Según Russel L. -citado por Aguilar V. y Gue- tion des cultures, évaluation rurale parti- rra E (2002)-, “la planeación es el diseño cipative. del futuro deseado y la manera efectiva para lograrlo”, lo que significaría que todo Introducción plan futuro, se deriva de una planeación y Al recordar que la teoría administrativa, com- se deben establecer las condiciones para prende varios factores que coadyuvan a que que este cumpla. la organización se centre en los objetivos, en búsqueda de la eficiencia y eficacia para Así mismo, Pierre (1999), citado por Aguilar, lograr una mayor productividad, se hace define a la planeación como el esfuerzo necesario adentrarse en los subsistemas de racionalizar los procesos de cambios adecuados con ciertas metas previamente In Vestigium Ire, (In Vest), ISSN Impreso 2011-9836. ISSN En línea 2422-2151, julio-diciembre 2016, Vol. 10 No. 2 La Planificación Estratégica aplicada a la producción constante del cultivo de Feijoa Acca( sellowiana berg) en Tibasosa (Boyacá) establecidas y determinadas políticas, lo que planificación es una actividad reiterativa, interpretaría que es un proceso que se debe durante el proceso se descubren nuevos realizar de forma paciente y que se deben factores que deben tenerse en cuenta el de establecer unos objetivos intermedios. logro de los objetivos. Dentro de los enfoques de la planeación, se desarrolla el de la planeación estratégi- Chaparro, C. (2012), en los últimos años, a ca que según Peter Drucker, es un proceso nivel mundial la planeación estratégica se continuo en el cual se adoptan decisiones, ha convertido en una herramienta de gestión con el mayor conocimiento, para prever los empresarial. La planeación estratégica se resultados posibles, estas decisiones son en ha vinculado como parte fundamental de todos los casos de alto riesgo. los procesos administrativos, pretendien- do realizar un análisis entre los objetivos y Para llevar a cabo el proceso de Planea- metas que busca y la situación actual de la ción Estratégica, Fred David (2000) plantea organización, teniendo en cuenta los recur- tres etapas: formulación, implementación sos, posibilidades y comportamiento, esto y evaluación de estrategias, en este docu- con el fin de actualizar las acciones futuras mento se trabajó en la etapa de formulación, y alcanzar satisfactoriamente lo propuesto abarcando el desarrollo de la misión, visión, en un proyecto. identificación de oportunidades y amenazas a nivel externo y fortalezas y debilidades a Con el avance de estudios sobre planeación, 114 nivel interno, así como el establecimiento aparece el concepto de planificación de la de objetivos a largo plazo, la generación de finca según Gavin McGillivray (1998), son estrategias alternativas y la selección de “aquellas decisiones que toman el produc- estrategias a seguir. tor y su familia para intentar, a pesar de contar con información incompleta, utilizar Este principio de la Administración, se aplica eficientemente sus recursos (tierra, mano de al desarrollo de todas las empresas y ha obra, insumos y capital) en aras de lograr recobrado mucha importancia en la empre- objetivos definidos.” sa agropecuaria, que, según Murcia (2011), una empresa agropecuaria es una unidad de Teniendo en cuenta que en la Planeación producción cuyo objetivo es maximizar sus Estratégica se necesita tener conocimiento beneficios, para logar este objetivo se ne- de resultados futuros, (Aguilar 2012) plan- cesita cuatro factores