SLITE EN TIDNING OM SLITE MED OMNEJD

På gotländsk

TryffelsafariJAKTEN PÅ DEN GOTLÄNDSKA TRYFFELN PIGGAR UPP skolmaten SÅVÄL HUNDAR SOM SÄLLSKAPSLIVET gör barnen glada 93% AV BARNEN ÄR POSITIVA TILL SKOLMATEN PÅ SOLKLINTSSKOLAN

Nya texter från Se vad som händer i Slite Lars“JAG KAN STÅ LÄNGE Norén OCH BETRAKTA SANNINGEN Evenemangskalender HOS DE GAMLA JORDBRUKSREDSKAPEN...” för hela året

Låt dig inspireras! Matglädje! I årets nummer ger vi en massa smakprov på lokala bönder, odlare, fiskare, kockar, kaféer & livsmedels- producenter på norra Gotland

“Upptäck bruksorten och den anrika badorten på norra Gotland” SLITETIDNINGEN 2016 SLITETIDNINGEN 2016

Slite tidningen Nummer: 5, 2016

Ansvarig utgivare: Slite Intresseförening Produktion: Slite Utveckling AB Innehåll Redaktör: Stina Lindholm Annonsförsäljning: Annica Österberg Layout: Gustav Max Lindholm Kristin Løberg Tema Mat! Välkommen att ta del av Slite Tidningen nr 5 Fotografer: Stina Lindholm, Mait Juhlin Måltiden är dagens höjdpunkt. Att få tillaga den med mjölk, ägg och Jorma Jämsén potatis från grannens jordbruk är en fröjd för alla på Gotland, spetsad Lina Ikse med vild ramslök. I årets nummer ger vi smakprov på ett litet urval av Illustrationer: Kristin Løberg vad alla bönder, odlare, fiskare, kockar, kaféer och livsmedelsprodu- Mirjam Hallin Tryck: Mittimediaprint AB center på norra Gotland arbetar med. Låt dig inspireras! Papper: UPM Star matt, 80 gr / svanen märkt Upplaga: 27.000 Distribution: Gotlands Media Ledare ...... 3 sliteutveckling.se Matlandet Gotland slite.nu Vi fråntar oss ansvaret för feltryck På gotländsk tryffelsafari...... Olika tryffelsorter från Gotland 4 Ett stort tack till alla som gjort det möjligt att producera Slite tidningen nr 5 Ta hand om maten ...... 7 Slite intresseförening är en ideell förening Alla är vi forlorare! med drygt 250 enskilda medlemmar, 85 företag, föreningar och andra organisationer. Dikt från gården ...... 8 Föreningen arbetar för att främja näringsliv, Texter från Lars Noréns nya bok service, turism, kultur och ungdomsverk- samhet i socknarna Othem och Boge. Matslite ...... 11 Medlemskap i Slite intresseförening Kåseri av Charlotta von Zweigbergk privatpersoner 150 kr och företag 1 600 kr. Bg 5904-2820 Gotlands största matproducent ...... Matlandet Gotland Slite Utveckling AB arbetar för att skapa Möt Christer Andersson 12 Jag har snart upplevt sex decenniers olika mattrender. Från min uppväxt i Finland med arbetstillfällen och göra norra Gotland mer attraktivt. Aktier i Slite Utveckling se 50-talets husmanskost med mycket potatis, stekar, sill och olika korvar till 2010-talets gröna sliteutveckling.se Mat från gårdar ...... trender med olika kanske ibland lite förvirrande dieter av olika slag. Gårdsmejerier och delikatesse på Gotland 13 Gillar du oss? Gör det på Facebook också. Jag har också prövat på olika matinriktningar, som ett spännande alternativ för den skrala studente- I detta femte nummer av Slite tidningen har vi tema Naturens skafferier ...... den makrobiotiska som var populär på 70-talet, och konomin och bland de franska influenserna fanns mat. Vi vill visa på det mångfald av gårdsbutiker, Vill du annonsera i nästa nummer av Slite 21 Större rikedom i köket varit vegetarian i olika omgångar. löksoppa och Croque monsieur (en varm smörgås matproducenter och olika internationella kök som tidningen? Ring 070 - 34 23 213 med skinka och ost) för överkomliga priser. finns på norra Gotland. Redaktionen önskar alla en Jag minns den första pizzerian i Stockholm, och smaklig lokalproducerad måltid! Kakmonster är vi allihopa ...... 24 den första hamburgarrestaurangen av ett känt Mat är onekligen spännande. Vill man äta Bakare på Gotland märke. Den internationella maten togs emot med lokalproducerad mat finn det ett ökande utbud på stort intresse, och jag minns särskilt de grekiska Gotland. Här finns många gårdsbutiken som har ett restaurangerna, nu kunde man njuta av grekiska brett sortiment av färska grönsaker, kryddor, ägg, Evenemang ...... 29 specialiteter på hemmaplan efter att ha bekantat sparris, bröd mm. Det känns så bra att handla lokalt - Stina Lindholm Se vad som händer i Slite sig med den under charterresan. och veta att rödbetan inte åkt runt halva jorden Chefredaktör Fem små rätter på kinesrestaurangerna var också innan den hamnar på ens tallrik.

Intresseföreningens presentkort kan PRESENTKORT Affärer, näringsställen och köpas hos ICA och COOP. Presentkorten serviceföretag anslutna till Slite Intresseförening.

finns i valörerna 50, 100 ochh 500 kr Inlöses mot varor eller tjänster till motsvarande belopp. Giltigt 2 år. och kan lösas in hos nedanstående Uppvisa kassakvittot. Nr: 500 företag och föreningar. PRESENTKORT Affärer, näringsställen och serviceföretag anslutna till Slite Intresseförening. AHT, Alimento, Atelje H Ekedahl ,Coop, Byg- Inlöses mot varor eller tjänster till motsvarande gman, ICA, Elkedjan Slite El, Gahms, Fo- belopp. Giltigt 2 år. tvården Norr, Hectors, Jasmin Floristik, Uppvisa kassakvittot. Nr: 100 LOTASS, Marin Textil Gotland, Sjöutsiktens PRESENTKORT Affärer, näringsställen och Fotvård, Slite Dykservice, Slite Vatten & serviceföretag anslutna till Slite Intresseförening. På fotot: Värme, Slite Golfklubb, m.fl. Inlöses mot varor eller Stina Lindholm tjänster till motsvarande belopp. Giltigt 2 år. Chefredaktör Uppvisa kassakvittot. Nr: 50 Jimmy Hamstedt Ordförande Slite Intresseförening

2 3 På gotländsk tryffelsafari Jag har varit på tryffelsaffari, och det var riktigt spän- nande. En dag under senhösten samlades vi en grupp förväntansfulla entusiaster, alla iförda gummistövlar, på gårdsplanen på Risungsgård i Rute.

Efter en kort introduktion av Ulla Berglund och bland hasseln. Här gäller det för matte att vara Carina Ahlqvist kör vi några kilometer till ett lika kvick som vovven. Efter några sekunders änge i närheten. Hundarna, av rasen Lagotto är krafsande har hunden hittat en liten jordig ivriga och det är vi med. klump som han kvickt blir av med. Den tar matte Vi delas upp i två grupper med varsin matte hand om och istället får hunden en belöning i och hund. Hundarna rusar ivrigt vittrande runt form av hundgodis. >> SLITETIDNINGEN 2016 SLITETIDNINGEN 2016

>> Under de knappa minuterna som uppstår mel- lan fynden hinner vi se och dofta på fångsten, en liten valnötsstor tryffel som därefter läggs i mattes påse. Passet tar drygt en halvtimme och hundarna lyckats hitta ett halvt kilo vardera. De hittar också den speciella Bagnolitryfflen, en liten avart som har en obehaglig lukt med doft av naftalen eller malkulor. Tillbaka på gården får vi möjlighet att köpa några godbitar, putsade och rena. Misstänker att vi alla valde något tryffelre- cept till middagen den kvällen. Själv rev jag den färska tryffeln över pastan med en smörklick, så enkelt och gott.

Upptäckt på Gotland Slovenien, Kroatien och Serbien och är ursprungli- Så sent som 1978 rapporterar Stellan Sunhede från gen från Alba i Cuneo. Världens största hittills Göteborgs universitet det första fyndet av svart kända vita tryffel vägde närmare 1,9 kilo när den tryffel i Sverige. Några år senare fick Elsa Bohus grävdes upp i italienska Umbrien år 2014. En annan Jensen frågan om vad en svart klump var och iden- som hittades i närheten av Pisa år 2007 vägde 1,5 kg. tifierade det som Gotländsk Bourgogne tryffel som växer på Gotland och Öland. Hundrasen Lagotto Den italienska rasen Lagotto Romagnolo från Ro- magna i nordöstra Italien finns omnämnd i littera- turen redan på 1600-talet. Det är den hunden man Ta hand om maten! främst använder för att leta tryffel tack vare sin Livsmedelsbutiker slänger, restauranger slänger, skolan slänger och utmärka vittringsförmåga. Rasen har ökat starkt i hushållen slänger tillsammans 1,2 miljoner ton mat per år vilket popularitet de senaste åren och är nu en av de pop- motsvarar 2 miljoner ton koldioxid. Alla är förlorare! uläraste hundraserna i Sverige.

- Stina Lindholm Chefredaktör På Gotland är det nu närmare 4 000 ton på väg till ka och mer pengar skulle kunna spenderas förslags- måste veta hur mycket som går att sälja av frukt och biogasanläggningen i Bro. I Härryda kommun vill vis på krogen. färskvaror. Försäljningen kan variera kraftigt mel- de minska utsläpp och kostnaderna inom måltids- Livsmedelsbutikerna ICA och Coop arbetar meto- lan en solig och regnig sommardag. År 1999 organiserade Christina Wedén, SLU, Tryffel interesserad? försörjning radikalt. De slänger idag mat för 4 mil- diskt för att hålla kontroll på sista datum. Varken ICA eller Coop har en kock anställd som den första inventeringen med hundar. På 30 olika joner kronor. – Det bästa är att kunderna handlar av "kortda- skulle kunna ta hand om matvaror som troligen inte platser här på Gotand hittade man tryffel. År 2000 Tryffel i Sverige tumerbjudanden". Då slipper vi kasta, säger Mag- blir sålda. De stora livsmedelsbutikerna däremot skapades cirka 25 kommersiella odlingar på Got- www.tryffel.se Matlandet Frankrike som också har Europas mest nus Sjöberg på Coop i Slite. har resurser att anställa en kock som kan ta tillvara land och Gotlands tryffelodlarförening initieras. Tryffel på gotland provokativa bönder instiftade en lag mot matsvinn i på rester och tillaga portionsförpackningar med www.gotlandstryffel.se februari 2016. Alla större franska matbutiker måste Vi tittar på varje vara. Vi kan inte köra ut någon lis- hemlagade grytor, patéer osv. Olika tryffelsorter ha kontrakt med hjälporganisationer som de kan ta som säger vilka varor som följande dag har sista – Vi kastar mycket mat, säger ägaren av Alimento Den vita tryffeln anses vara en av världens dyraste Festival skänka överbliven mat till och butikernas person- datum. Hassan Rasoul, det är svårt att anpassa mängden och mest exklusiva tryffelsorter. Den växer i Italien, www.gotlandstryffelfestival.se al är förbjudna att slänga mat som har gått ut eller – Röd prislapp säljer, säger Jimmy Hamstedt på mat. Lunchserveringen på Alimento är upplagd vars förpackning har skadats. ICA. Idag sålde vi tekakor för 5 kr istället för 24:90. som buffé och varje dag är det olika rätter. Januari och februari är för många restauranger lug- Livsmedelsverket i samarbete med Naturvårdsver- Då slapp vi slänga dem na månader. ket i Sverige har lagt fram ett förslag till regeringen Arla har returavtal på mjölken. Likaså Pågens och att matsvinnet ska minska med 20 % till år 2020 i Poolfärsk av deras bröd. Däremot gotländska Es- Men i Slite öppnade inte, utan förvarning, Slite- jämförelse med 2010. Regeringen har tillsatt en del- kelund får handlarna lägga direkt i sin egen bru- baden efter jul och i februari kom 300 entreprenörer egation som ska arbeta fram hur Sverige ska mins- na kompostbehållare. Numera är även potatisen till Cementas storstopp. Storstopp är ett årligt väl- ka matsvinnet med 50 % enligt FN:s rekommenda- datumstämplad, vilket gör att jag som konsument kommet tillskott för livsmedelshandel och de tre tioner. börjar känna mig inkompetent. restaurangerna. Men om det innebär att det kommer Gotlänningarna försöker... 10 eller 50 fler lunchgäster är svårt att uppskatta. Gemene man är fixerad av "bäst före datum". Om Livsmedelshandlarna får inte sälja matvaror som fler vågade smaka och lukta på mjölken istället för är en dag för gammalt. De får heller inte skänka - Mait Juhlin att utgå från "bäste före" så skulle matsvinnet mins- bort maten till tiggare eller till djurmat. Personalen Redaktör

Välkommen till Coop Slite Välkommen förbi ditt

Kronans Apotek – Här kan du hämta ut ditt recept, handla receptfria läkemedel samt hitta Boka och hämta Våra Öppettider kroppsvårds- och egenvårdsprodukter. recept efter 2 tim på kronansapotek.se mån-Fre 08.00-21.00 lördag 08.00-21.00 Söndag 10.00-21.00 Vecka 25-32 alla dagar 8-21 Välkomna mattias med personal Kronans Apotek Tullhagsplan 2A, Slite Öppettider: Mån–fre 9–18 Lör 10–14 | kronansapotek.se | Kundservice tel: 0771-612 612 gotlandS gladaSte matbutik!

6 7 SLITETIDNINGEN 2016 Dikt från gården

Lars Norén är en svensk poet och bland de mest spelade samtida Jag ser mig omkring Jag ser elkontakterna dramatikerna i Europa och i stora delar av världen. av rost på smedjans västra gavel Norén har varit regissör vid Dramaten, konstnärlig ledare vid Riksteatern, konstnärlig – som porslinet skimrar ledare för Folkteatern i Göteborg samt skrivit en stor mängd drama, lyrik och prosa. Han är Fönsterkarmen under också sedan länge sommarboende på norra Gotland. Redaktionen tackar för äran att delge igenspikad med grå papp läsarna texter och dikter som ännu inte är publicerade. Fågeln, en tornseglare, - De beskriver den känsla av förfluten övergiven tid och historia som ofta slår mig när jag som tar sig genom går omkring på gården säger Lars. väggen till de glömda De första texterna ingår i “En dramatikers dagbok 2013-2015”. Den kommer ut den 26 solstrålarna augusti i år. Den tredje långa dikten är hämtad ur den kommande diktsamlingen ”Stoft”, utgivning 17 juni i år på Bonniers Bokförlag. De som slet här och sedan dog välkomnar mig inte

De som förlorade minnet av hur deras värld försvinner Jag skall kasta även idag två stora kassar Jag kan stå länge och med material från mitt arbetsliv, i den betrakta sanningen hos de gamla De finns kvar blåflagnande containern som står bredvid jordbruksredskapen som i sin rost hänger står stilla de två pyramiderna med grus. Jag har kvar eller står lutade mot som en familj av ljus planterat nio perenner och en vit ros. väggarna i smedjan, som själv stilla Imorgon skall jag plantera tio lavendel faller sönder som en Ser sina unga växter och ännu en vit ros, och några av sanning, och nästan kroppar på de lavendelskott som plantorna kastat av helas av den dagliga kvällsåkern, innan sig. På torsdag reser jag till Stockholm. tillförlitligheten de gav de blir vind De senaste dagarna har det varit nästan bonden och hans son, som tog över De låter 30 grader varmt och trädgården torkar gården, tills de blivit lika naket mig också snart försvinna, hämtar snabbt. 30 grader var det redan klockan nedslitna som sina ting – jag kan stanna tillbaka sina redskap av åtta i Slite imorse. länge och se in i övertidligheten hos deras stoft och dimma vardaglighets väsen, och jag saknar språk, mest av allt i poesin, att förstå deras slutna ljus, handen och skaftet, och det självklara handgreppet genom dagg och snö om morgonen – vad, överhuvudtaget, är någon poesi, utom det som omedelbart förintas genom att bli till – men det som skiner fram i dem, och som eget ljus från de bortgångna, som jag måste vara utanför, främmande för dem som aldrig behövde se på tingen när de användes, de för vilka varje redskap var andlig överlevnad – det som skiner allt starkare när det går under är deras oersättliga värld, lika avlägsen som Iliadens gravar

Lars Norén

Foto: Lina Ikse

9 SLITETIDNINGEN 2016 SLITETIDNINGEN 2016

Arkitekt SAR/MSA Göran Radhe 27-28 augusti

Bidra till årets tema ”Våra husdjur” Ring Anne-Lie på 0739-82 38 53 www.radhe.se 073 98 11 725 BOKA PLATS PÅ WWW.SLITEMARKNAD.SE

LUCKBYTEN För hela livet OCH KÖKS-

Samtalen RENOVERINGAR. BRA PRISER Gemenskapen HÖG KVALITET! Hjärtat Själen Matslite - Vill du ha ris, pasta eller potatis? Hur vill du ha din pasta, al dente, eller? Vad vill Glädjen Sorgen du ha för sallad? Vilken dressing väljer du? Och köttet… Nej, jag klarar inte det Vardagen nya storstadskonceptet. Festen SLITE musiklekis, kyrkis, barnkörer, ungdomsträffar, kök & Det frågas i all oändlighet och till sist tänker man ligt och avspänt, annars kvittar det. Hellre äter jag hantverk,vuxenkörer, samtalsgrupper, konfirmander, snickeri att om man nu kunnat komponera den där perfekta falukorv med någon som har gjort fint och glittrar måltider, fika, konserter & gudstjänster tallriken hade man väl lika gärna kunnat göra maten med ögon och själ än att jag äter delikatesser i fel svenskakyrkan.se/norragotland Boka gratis hembesök idag! själv. Går man inte på restaurang för att slippa tän- atmosfär. Mobil: 076-941 09 07 ka och engagera sig? Överraska mig, vill jag skrika! När det gäller mat har jag aldrig blivit vuxen. Jag Ett annat nytt koncept i restaurangbranschen är kan äta samma maträtt i två veckor och om ingen att serveringspersonalen pladdrar om allt som finns ser mig äter jag gärna efterrätten först eftersom den på tallriken medan man bara vill hugga in på sin ån- är godast. Det råder total anarki i mina matvanor, gande maträtt. jag äter vad som helst och närsomhelst, förutom ”Här har vi en ekologisk ricotta med biodynamis- lunchen som alltid är fil på sommaren och gröt på ka tomater på en bädd av…” och det enda man tänk- vintern. er är att människan ska hålla klabben och försvinna Om jag lagar maten vill jag inte bli störd, att laga så att man får äta. Den intresserade vet väl redan mat ihop förstår jag inte alls, och jag anser att re- vad som beställts, och den som absolut vill veta mer cept är för veklingar. Mat ska skapas! Gäster ska om ingredienserna kan väl fråga? överraskas! Och ingen ska surra om ingredienser så att maten kallnar! Kanske är jag en svår kroggäst, eller är jag bara för enkel? Jag har alltid aptit och allt går ner men jag ogillar tjafs när jag är hungrig. Jag njuter av god – Charlotta von Zweigbergk GolvKula mat och uppskattar verkligen krogar eller vänner författare MATTOR • KAKEL • KLINKERS • SLIPNING som behärskar kokkonsten till fullo. Till sensommaren kommer hennes roman FIXAR ERA GOLVPROBLEM Men det finns ett viktigt tillägg, det ska vara trev- Hundkärlek ut som utspelar sig helt i Slite. TELEFON 22 55 15 MOBIL 070-566 66 75

Tillsammans med solen hjälper vi på Slite El Er att producera egen el

ANNONSER

Vi utför arbeten från orörd mark Elmotorer/Generatorer Butiken och installatörerna jobbar till färdig entreprenad. Pumpar Ge med hjärtat till sporten du älskar. för Era energismarta lösningar • Husgrunder, Dränering, Grundisolering Kompressorer från ljuskälla till solceller • Asfaltsjobb, Skogsvägar, Vägbyggen Hydraulik Välj IDROTTS EL så stödjer du din förening. Öppettider: Mån-Fre 9-18, Lör 10-13 • Planering, Trädgårdsarbete, Dikesrensning Sjuströmmar 62436 Slite Välkomna till Tel. 0498-220854 • Staket och stängsel För mer information och villkor: gotlandsenergi.se/idrottsel Vinstigen 4 Slite Avsändare är Gotlands Elförsäljning AB www.hultmansentreprenad.se Tel: 0498-222290

10 11 SLITETIDNINGEN 2016 SLITETIDNINGEN 2016

Gotlands största matproducent Håkan Johansson blev 2014 utsedd till världens bästa bagare. Han är den första svensken som har erövrat denna prestigefyllda guldmedalj.

Gotlandsknäcke är den största matprodukten av fon med Gotlandsknäcke bakar han diverse bröd, de gotländska matprodukterna i Sverige. Efter två croissants, och kakor på Taverna Brillo i Stock- och ett halvt år producerar de 600-800 kg knäcke holm. Den tredje är Peter Svensson som också per dag! De vänder nu de röda siffrorna till svarta alltid har varit en vinnare. och så har de köpt Sudersand badrestaurang på Fårö. “Vi skulle ju bara ha något litet” Där blir det stenugnsbageri, kafé och pizzeria. I Fårösund öppnar de brödbutiken Bakfickan. Han marknadsför sig om Sundskocken. Guld Christer Andersson flyttade för nio år sedan till har han med militära kocklandslaget på VM 2006 hamnen i Lauters på Fårö. Varje dag bakade han i Luxemburg och OS i Tyskland. Tre herrar med sockerkaka och bjöd grannarna. - I början åt de vinnarskalle och för livets goda. inget, men sedan en halv och sedan gick hela åt, säger initiativtagaren Christer Andersson. Men jag var tvungen att hitta på något annat. 900 butiker Då bakade jag knäckebröd och så fick jag surdeg- I starten 2013 gick försäljningen trögt. De sålde sknäcke på hjärnan. Å så började jag leta lokal på till ett 70-tal butiker i Stockholmstrakten och Fårö, men där fanns inget ledigt. Vi skulle ju bara arbetet med att följa upp och göra besök blir ha något litet. En lokal med livsmedelstillverkning krävande. Men till slut accepterade ICA deras är omgärdad med regler och restriktioner. Det är förslag och idag levererar de tre olika sorters noga med varuflödet. knäckebröd i 160 000 förpackningar till 900 ICA-butiker. Lokalen i förre detta KA3-området, granne med - Hur lyckades du med det? restaurang Utsikten, var egentligen för stor. – Men - Envis. Och jag hade ingen fördel av att komma då har vi plats för att växa, fortsätter Christer. I en- från ICA. Det gjorde ledningen klart för mig direkt, trén intill bageriet står två ton ekologisk fröbland- säger Christer. Snart kommer också 60-80 000 ning och i lagret intill 12 ton mjöl. – Ett paket förpackningar av det nya ekologiska fröknäcket att fröknäcke väger 150 gram så du kan räkna ut hur distribueras. många bröd vi får ut innan påsarna är slut, skrattar Christer Nya produkter Christer Andersson, har drivit flera ICA-butiker Mormor Elsas pepparkakor från Stenkyrka ingår i Stockholmstrakten och är en av tre delägare. i sortimentet. Vid mitt besök i början av mars ar- Håkan Johansson blev 2014 utsedd till världens betade de med en snacks-låda med mindre bitar av bästa bagare. Han är den första svensken som har saffran-, burgsvik-, lingon- och fröknäcke. Vilket erövrat denna prestigefyllda guldmedalj. Tävlin- passar utmärkt i samband med ostbrickan eller gen går av stapeln i Paris varje år och fransmännen lilla förrätten. >> brukar ligga i framkant. När han inte sitter i tele-

12 13 SLITETIDNINGEN 2016 SLITETIDNINGEN 2016

Vägume Knäcke Gotlandsknäcke är på Gotland den största och Vägume knäcke är troligen en av de minsta producenterna.

>> I samband med att de i sommar öppnar bageri Personal sökes och kafé på Fårö och butiken Bakfickan i Fårösund I fabriken arbetar idag 7-8 personer året runt, fyra Knäckebröd är nyttigt och gott och alltid roligt att Kummin växer på Gotland. Sonja smaksätter avser de att baka mjukt bröd. Knäckebröd verkar dagar i veckan. Planen är att någon av personalen bjuda på. I delikatessdisken och souvenirbutiken sitt bröd med bland annat valnötter, sesam och så praktiskt. Visserligen kan de gå i småbitar, om från Sudersand kommer att arbete i fabriken finns flera lockande paket. Gotlandsknäcke är på i år provar hon pumpakärnor med koriander paketet skulle falla i golvet och det blir besvärligt under vinterhalvåret. Men de söker en lång person Gotland den största och Vägume knäcke är troligen och citron, kanel samt stjärnanis. att breda smör på brödet. med styrka. I fabriken arbetar de med rotation; en av de minsta producenterna. Ett bröd kryddar hon med kummin från Bäl. Men för att driva en tillverkning handlar det om bakning, kavling, förpackning osv. Vissa moment Vårspelt, borstvete och emmer bakar gärna Son- Ibland är det möjligt att det går att finna got- att kunna baka många bröd och skapa en effektiv vid hantering av maskin kräver en viss teknik i ja Lerberg, som står bakom Vägume knäcke, sitt ländsk kummin i gårdsbutiken. hantering. Maskinerna har ägarna köpt begagnade kombination med fysik. knäckebröd på. Det är gamla gotländska vetemjöls- över hela Sverige. Att vädret är av betydelse för en sorter som Halla gård odlar och även maler. Den - Man tar på en ho’, säger Sonja när hon får brödfabrik är ett tecken på naturlig hantering. Matsvinn ekonomiska föreningen Gutekorn arbetar för att frågan om recept. Det betyder att hon har det i - Vår och höst är fuktiga i Fårösund och då får man Allt bröd blir inte perfekt. Andra sortering säljer främja utvecklingen av ursprungliga gotländska fingrarna och vet på ett ungefär hur mycket hon anpassa baket efter det. På sommaren ligger solen restaurang Utsikten. Det är inte smaken det är fel sädesslag. ska lägga i baket av de olika ingredienserna. på, så då är förhållandena annorlunda, berättar på utan färg och form. Ett knäcke håller ett år och Christer. ska förvaras torrt. Skulle det bli mjukt så blir det Dinkel är den sort som har störst produktion och När Sonjas man för tio år sedan fick allt för stor åter krispigt efter några minuter i ugnen på 100 som finns i välsorterade livsmedelsbutiker. Råg- hemlängtan flyttade båda till Gotland och till grader. mjölet köper hon från Ahner kvarn i Boge socken. Vägume. Här i havsviken norr om Slite började Gotländska råvaror Othem Boge Hembygdsförening äger och driver Sonja baka och sylta. Bär och frukt till marme- På Gotland finns inte de mängderna av mjöl, fröer kvarnen. De maler två gånger per år. - I fjol var laderna kommer från gårdar och skogarna på och smaktillsatser som är önskvärt. Nu planerar skörden dålig, så jag fick inte tag på så mycket mjöl norra Gotland. de att köpa från Labans i Roma. Dinkel odlas idag - Mait Juhlin som jag behövde, säger Sonja. De gamla mjölsorter- på Gotland men i liten skala. Det är ett premium Redaktör na är många nyfikna på. knäcke dvs. rena råvaror och inga konserver- ingsämnen.

Salladsbar alla dagar! Din bolisthandlare på Gotland Aldrig långt till banken Byggvaror till rätt pris och kvalitet och alltid öppet. Totalleverantör av tjänster inom Jotun Färg, Södra Lister, Icopal Takpapp, energioptimering, kyla, värme- Lantmännen Foder, Weber Puts & Betong, pumpar och luftbehandling. Isover Isolering, Lip Tätskikt, Dooria Dörrar, Färskt bröd bakat i butik alla dagar! Allt från projektering & installation Lip Golvspackel, Yes Box Kutterspån till service & underhåll. Vi har öppet alla dagar året runt! Byggman Gotland AB, Storgatan 104, 624 48 Slite, 200560 Tullhagsplan 1, 624 48 Slite Slite Slite Kyl- och Fastighetsservice AB • Boge Mojner 828, 624 36 Slite Ronevägen 7, 623 50 Hemse, 200555 0498-26 00 40 www.kylfab.se

14 15 SLITETIDNINGEN 2016 SLITETIDNINGEN 2016

Hej barnen på Solklintsskolan!

- Vad är din favoritträtt i skolan eller hemma? - Lagar du själv mat?

Theo Cederblad av barnen är positiva Årskurs 6 - Nuggets är min favorit. - I skolan får vi det inte, men hem- 93% till skolmaten ma. Jag tillagar schnitzel hemma. Är maten förklaringarna till vinsten gier eller behöver proteinförstärkning. inom Vi i Femman? - Det här är ingen skoltmatsal, det är en restaurang, Toras blogg - Näringsriktig kost är basen för att säger Johan. Eleverna är våra gäster. Vi har ju utökat vår lilla Familj. Så istället för När Thomas extraknäcker som Stand-up komiker Ännu en kastrull fick kastas. Och dessa orka med skoldagen, säger kocken Johan Klockan 10.30 börjar de servera lunch, men redan Människa, Människa och Hund är vi nu Mamma, kör han ALLTID skämtet: “Jag får tillochmed koka majskrokar! Hur många gånger har vi inte klippt Haikari. på morgonen tittar gärna några in och frågar vad det Pappa, Hund med tålamod och sötaste Plurabarnet. upp vatten och frysa in till Tora, så att hon bara bort små ihopklistrade hårtussar ifrån hans lilla blir för mat. Skolmatsalstanterna, förlåt servitörerna, Under ett år har han tillsammans med sina sju kollegor Med barn kommer också ett helt annat liv. Det ska kan värma upp det i micron när hon ska ha te”... fripp där majskrokar smetast in. Han pendlar och kockarna skapar rätt atmosfär för att få alla att fått 93% av Solklintsskolans elever till att bli mycket ansvaras hit och dit. Sparkonto som det ska sparas mellan olika matfrisyrer. Majskroksfrisyren som gå till restaurangen och ta den mat de vill. Två till tre positiva till skolmaten. på, försäkringar, BVCbesök, ommöbleringar som gör honom flint. Grötfrisyren som alltid sitter i rätter plus en vegetarisk, en stor salladsbuffé, bröd och “Det var inte sååå längesedan jag kokade potatis - Du vet väl att du får äta max 20 fiskpanetter, sa jag skär i mitt pedanta inredningshjärta och alla dessa en klump på ena sidan av huvudet men löses upp specialkost är alltid framdukad. Specialkost är mat, som till en elev som jag noterade fyllde på flera gånger, berät- pryttlar som ligger överallt och ingenstans...eller i för första gången i mitt 40-åriga liv” tack och lov med vatten och Pannkaksfrisyren ska eleverna har fått godkänt via skolsköterskan. tar Johan. Eleven hade tittat lite förskräckt och svarat Pluras mun. vi inte ens prata om... Nu behöver ni inte oroa Er Laura Lilja Senast idag fick jag tag på något därinne i gapet, trumvirvelraggadisch och publikskratt inspelat i för Pluras kostvanor. Han får hemlagad mat varje - Jag har bara ätit 15. Johan Haikari är inom restau- Årskurs 4 en bit tomteluva av garn. Ett Barn behöver ju mat bakgrunden. Ett skämt som ibland känns för nära dag även om den inte är lagad i detta hem...oftast rangbranschen på Gotland ett erkänt namn. - Chokladbollar brukar jag göre. “ Det här är ingen skoltmatsal, - Tacos i skolan. och på den punkten hade ju Plura lite otur när han verkligheten dock... är den ifrån Momma och Moffas restaurangen en För tio år sedan var han engagerad i Wisby Strand det är en restaurang ” valde mig som mamma. trappa ned som Plura kommer att säga som första Congress & Event. Han var en stridbar restauratör för att Det var inte sååå längesedan jag kokade potatis mening. Personalen hanterar detta med omsorg. Ingen ska bli köket i kongresshallen skulle bli funktionellt för drygt Makaron-morsan som lyckas bränna allt för första gången i mitt 40-åriga liv. Eller när jag uppmärksammad för att de har speciella behov. - Brun 1000 gäster. Ursprungligen planerade inte Gotlands som befinner sig i en kastrull. Hade såna stora ringde ifrån Göteborg till mamma och frågade hur Så i vår frys ligger det små mixade matlådor till sås och potatis är en favorit, säger Anette Roos, det kommun för att det skulle finnas ett tillagningskök av matplaner under graviditeten...berodde kanske man kokade ägg... honom med smaklösvänlig mat. Allt ifrån stuvade spelar inte så stor roll om det är köttbullar eller något det formatet, eftersom idén byggde på att kongresshallens på att jag alltid var hungrig och att både Thomas - Lägg äggen i kastrullen med vatten...försiktig. grönsaker till den finaste söndermixade oxfilén. annat kött som är tillbehöret. Men brun sås är populärt gäster skulle nyttja Visby krogar. och Molly ständigt var skendräktiga. Men vi skulle - Försiktigt? Ok, vi börjar om. Ska bara plocka Men om jag nu var så duktig på matlagning då och likaså hembakat. Nu är Johan tillbaka i stordriften efter att ha drivit minsann göra all barnmat själva. fram nya ägg och hälla ur den här pocherade hade ju Thomas inte behövt göra ett dugg här Vi bjuder på soppa någon gång ibland och då bakar vi bland annat Vinor krog på Fårö. Det skulle mixas och puréas och allt skulle vara geggan. hemma och nån jäkla jämnställdhet måste det ju brödet själva. Då kan eleverna komma ett par dagar ekomärkt ifrån vårt egna lilla trädgårdsland. Det finnas kan man tycka! innan för att försäkra sig om att brödet blir hembakat. Solklintsskolan är en av de störa tillagningsenheterna på skulle bäras gummistövlar och flätade korgar Jag har väl helt enkelt haft viktigare saker att Roligt att de ser fram emot måltiderna. Gotland. De producerar 750 portioner skolmat per dag. under bärplockningen. Långkok på det allra finaste göra än att leka husmor. Skulle koka Pluras alla - I somras testade vi om barnen på förskolan skulle Därav 250 till Slite, resterande till Lärbro, Stenkyrka nötköttet ifrån vår egen bondgård med ekologiska bitringar för att få bort bacillusker. Satt i lugnan kunna äta samma mat som de på äldreboendet, säger och förskolor på norra Gotland. Dessutom 1000 portioner kor och självgående höns. ro och kollade tv och en timme senare kommer jag Johan. Det gick utmärkt, barnen gillade oxbringa med Jimmy Johansson ihåg bitringskokandet! Dom färgglada bitringarna till hemmaboende och till äldreboendet Kilåkern. Dessa Årskurs 6 pepparrotssås. Nu har vi ju varken trädgårdsland, flätade korgar hade smält ihop till något modernt konstverk och 1000 personer väljer bland 10 olika rätter med 35 olika - Gärne oxfilé, sparris i bacon, – Tora Lindström varianter. champinjoner fyllda med ost. eller bondgård med värpande höns då vi bor mitt gick inte ens att skrapa loss med den vassaste Fotograf, bloggare och Slitebo - Mait Juhlin Idag är det många som har problem med gluten, aller- - Jag lagar frukost till mig själv, inne i Slite...men vi bor granne med Ica där vi kniven! Sockermedkaffe.blogg.se Redaktör två-tre mackor med medvurst. köper färdig puré och jag brukar iallafall ha flätor.

VÄLKOMMNA Tennis för kille, Tennis för tjej Tennis för alla, Tennis för dej! BÖRJA Vi har: Sofia Karlsson Butik SPELA GOLF Sjukgymnastik & friskvård Rörmokarservice Kurs och medlemskap VVS-entreprenad Mckenziemetoden Bygg & badrumsrenoveringar Endast 2.590 kronor Akupunktur Clara Petterson Fyrverkerier Läs mer om erbjudandet PowerLaser på slitegk.se Välkommen! Årskurs 7 Friskvårdsgym - Hamburgare med bröd gillar jag både i skolan och hemma. NÄR GOLF ÄR SOM BÄST - Hemma gör jag frukost och 0498-22 61 70 // WWW.SLITEGK.SE Spela Tennis i Slite, 4 fina banor Sofia Karlsson. Leg.Sjukgymnast chokladbollar. EN HELT NY UPPLEVELSE! Slite TK , Boka 073-7773100 Storgatan 70 , 624 48 Slite 0498-220700 0737 65 86 16 - [email protected]

16 17

SLITETIDNINGEN 2016

Mat från gårdar Hejnumkällingens Mejeri, heter det lilla gårdsmejeriet som Marie och Janne Jacobsson driver på gården i Hejnum.

Det lilla mejeriet tillverkar delikatess - och kitto- i den välsorterade butiken på gården. Över hälften av produktionen säljs i den egna star och är ett tillskott i den övriga verksamheten Här är det självbetjäning som gäller. Du plockar verksamheten i butikerna och genom catering. som består av mjölkproduktion. dina grönsaker beroende på säsong i påsar, väger, Resterande del säljs via grossist till restauranger Av den egna mjölken, 150 liter ystar Marie ca en räknar ihop och betalar dina köp och butiker på Gotland. Stallmästargården i Stock- gång i veckan vilket ger 15-17kg ost. När jag besöker holm blev den första kunden på fastlandet när de henne är Marie i full färd med att avsluta dagens köpte in kalkonkött till sitt julbord. Efterfrågan på ystning och då skall kärlen diskas och ostarna “kalkonskinka” (kokt kalkonbröst färdigt att gril- vändas ett antal gånger i sina formar. En behaglig jera) är stor och här finns olika rökta varianter på doft av vassle strömmar ut från det lilla mejeriet. rökta korvar, kalkonbröst, färs och färdiga grills- pett. Källstäde Kött & Delikatesser, ligger ca 4 km Vasslen är bra till brödbak och för att tillverka ricot- norrut från Lärbro på väg 148. taost, men det är svårt att få tiden att räcka till för produktutveckling tycker Marie, men funderingar finns på att utveckla verksamheten med flera nya “Mycket av grödorna går sorters ostar. till återförsäljare på ön och Merparten av ostarna säljs via Wisby Ost i Vis- by, men i ostboden på gården, som är en ombyggd till fastlandet.” lekstuga, finns sortimentet av ostar, och här råder självbetjäning. Ostarna har tjusiga namn som Röcklingers i Lärbro appellerar till utseendet som Snövita - en camem- 1927 startade farfar Lennart Röcklinger sin han- bert, Blåskimrande – en blåmögelost, GuldGula dels trädgård i Lärbro. Efter ett antal år övertog – en kittost, med flera. Hejnumkällingens mejeri sonen Mats och hans hustru Inga odlingarna och för ligger mittemot kyrkan i Hejnum. några år sedan tog den tredje generationen, Berndt och Åke över, och för nu traditionen vidare. Under Stora Tollby Gård ligger i Fole, ca 15km väster många år har tomat- och gurkodlingarna varit om Slite. Gården drivs av Anders Wiklund som Gårdsbutiken är full av grönsaker ryggraden i handelsträdgårdens sortiment, men 2014 tog över verksamheten av Sten och Ann på senare år och i takt med det ökande trädgårds- Wikström. Idag är Stora Tollby är ett av Gotlands Graute Gård intresset finns nu både perenner och anueller i största företag inom grönsaks- och potatisodling Från Slite hittar du lättast till Graute Gård genom plantskolan. med en omsättning på runt 20 miljoner. Beroende att köra Visbyvägen (väg 147) västerut. Strax innan Idag finns en stor trädgårdsbutik med fröer, jord, på säsong jobbar 8-14 anställda där. Bäl svänger du in höger mot Hejnum. Efter ca två krukor, plantor och andra trädgårdstillbehör, samt Potatisodlingen är den största grenen i företaget, kilometer är det skyltat ner till gården. Gården lig- en gårdsbutik med grönsaker, basilika, persilja, dill med odlingar på cirka 130 hektar. Minst 35 olika ger långt från allfartsvägar och rusningstrafik. och sallad och även pluggplantor att sätta i rabatten. potatissorter finns i de stora hangarliknande lagren, Väl framme öppnar sig fälten fritt och längst Mycket av grödorna går till återförsäljare på ön och med potatislådor som är staplade högt upp mot fram tornar det stora gårdshuset. Här finns fina till fastlandet. I Gårdsbutiken finns också ett café lammskinn, café och lammsteken till middagen. De där det bakas eget bröd från tidig vår. säljer också fårfiol och kalkonskinka samt korv och “Ostarna har tjusiga namn som nyrökta kalkonprodukter från sitt företag Källstäde Röcklingers ligger i Lärbro, finns skyltat från appellerar till utseendet som Kött & Delikatesser som Kjell Nilsson och Jenny centrum Vägume Kvarn. Om man kör från Slite Andersson driver tillsammans med Elof Nilsson och mot Hellvi kommer man efter ca 5 km till Vägume Snövita - en camembert” Maude Fyrenius. Kvarn. Där bor eko-odlare Peter Falk med sin familj och på gården huserar höns, tuppar och vaktlar och taken. Här finns allt från svenska till franska och Det här är den enda kalkonuppfödningen på Got- ett och annat gäss. peruanska potatisar, med mer eller mindre bekanta land och under ett år föder de upp omkring 1 500 Medan barnen kan titta på djuren, hittar man KRAV namn som King Edvard, Amadine, Sparris och Ratte. kalkoner uppdelat på två omgångar. Slaktperiod- märkt sparris, ägg från gården samt ibland alldeles Landets kockar prisar Andreas Wiklunds arbete erna pågår under två månader och då är det cirka tjusiga små vaktelägg i den lillagårdsbutiken. >> med potatis och grönsaker. Hans potatis och grön- 40 kalkoner per dag som slaktas. En kalkon ger 6-10 saker serveras på innekrogar på kungamiddagar, kilo kött, vilket är lika mycket som ett lamm ger. En Nobelfester, skolor och offentliga kök och kan köpas kalkontupp kan ge 13-20 kilo kött.

18 SLITETIDNINGEN 2016 SLITETIDNINGEN 2016

Naturens skafferier Förr var man mycket bättre på att ta till vara på den ”gratismat” som finns i naturen. Främst av ekonomiska skäl, men också av att då fick man en större rikedom i köket.

Text: Stina Lindholm - Illustrationer: Mirjam Hallin

Hacka ramslöken och lägg ner den i oljan. Rör ner i Allt gick inte att köpa på burk som idag. Många smöret tillsammans med smulat flingsalt. Beroende näringsämnen som är bra för oss minskar och vissa på hur man har tänkt använda smöret kan man göra försvinner helt när vår föda processas i matindus- det mer bredbart genom att blanda i mer olivolja. trin. Idag finns ett ökande intresse för RAW-food, att äta helt obehandlade grödor och den vegetaris- Marinerade ramslöksknoppar ka mattrenden ökar. Under några få dagar, har du möjlighet att laga Om vi väljer att koka vår saft själva i stället för att något du garanterat inte kommer att glömma - mar- köpa färdigt påverkar vi miljön positivt och vi får inerade ramslöksknoppar. När ramslöksblommans >> Här finns också aktuella för säsongen, med en ekologisk gårdsbutik. Martin står i hu- en saft som vi vet vad den innehåller. Problemet är knopp är som störst och precis innan den slår ut i jordgubbar och hösthallon. En annan sparri- vudsak för gårdens mathantverk, och Emma alltid tiden, men ta tillvara och gör något nyttig och blom, är det fantastiskt gott att marinera den. Den sodlare är Henry Sundgren i Nystugu, Hellvi för handgjord keramik, design, val av inred- kul utav den. Gör en utflykt med barnen och plocka marinerade blomknoppen är lite knaprig och myck- och hans odlingar hittar men på vägen mot St. ningsprodukter och inte minst för plantering, fläderblommor och låt dem vara med och tillverka et smakrik och tillsammans med marinadens syra, Olofsholm. Det är bara att hålla utkik efter de odling och trädgård. saften, så får man både umgänge och hemkokt saft sötma och sälta slår den en kulinarisk kullerbytta i gröna skyltarna där det står KRAV sparris. I gårdskaféet finns gotlandsrostat kaffe som till sommarkalaset. Fläder munnen. är ekologiskt, fairtrade. Till detta finns hem- Fläder Blommorna används traditionellt till saft Prima Gård ligger i Bunge på norra Gotland, bakat bröd, goda ostar och marmelad och och cider, men kan även friteras till matlagning. Kajp ca 3km innan färjeläget till Fårö. Skyltat vid RAW-bakelser. Blommorna skördas i juni-juli. Fläderbär bör inte Kajp alias skogslök, Allium scorodoprasum, växer Bunge Kyrka. Här finns en gårdsbutik och deli Prima Gård använder ekologiska rå- ätas råa. Koka bären 15-20 minuter. Bären kan an- vilt på Gotland och andra kustnära områden i södra med ekologiska ostar, salami, oliver, egenpro- varor så långt det är möjligt och använder vändas till saft, gelé eller vin och skördas i septem- Sverige. Den är lätt att känna igen då blommorna ducerat och gotländskt mathantverk såsom ofta alternativ till både raffinerat socker ber. Både bär och blommor kan torkas och använ- är vinröda, i klotlik samling med bulbiller (bulliga marmelader, honung och charkuterier, en- och mjöl. Här är några exempel på gårds- das till örtte. Bären bör dra minst 15 minuter för att ståndare) som också är vinröda till mörkt rödviolet- bart ekologiska och giftfria produkter. butiker och närodlad mat, håll utkik efter ge smak. Fläder kan med fördel kombineras med ta. Blommar i maj-juni. Bladen är 6-20 mm breda, skylt gårdsbutik! Vi sätter färg lindblom i örtte. platta och kölade och är mildare i smaken. Växten Här, på den gotländska gamla kalkstens- på vardagen är ståtlig och blir 40-100 cm hög beroende på växt- gården bor familjen Hultman. Gården har platsen. Gott till soppa och kajpsmör. anor från 1600-talet och 2013 köpte familjen - Stina Lindholm den med drömmen om att förvekliga boende Chefredaktör Rötter Användbara är rötter från hundkex, maskros, mjölkört, kvanne, och ängshavre. Skrapa bort jorden med en kniv. Koka rötterna i lätt saltat vat- ten ca 15 minuter. En del rötter är lite bittra men det försvinner vid kokning. Rötterna kan ätas som de är Här hittar du gårdsbutikerna Blad efter kokningen (gärna med lite smör) eller använ- Exempel på blad som kan användas till mat är das till gratäng, soppa eller gryta. i artikeln daggkåpa, våtarv, ängskrasse, brännässla, svin målla och en del andra mållor samt maskros. Hejnumkällingens Mejeri Röcklingers i Lärbro www.hejnumkaellingensmejeri.se www.rocklingers.se Ramslök Allium ursinum, växer vilt på Gotland i fuktig, Stora Tollby Gård Vägume Kvarn skuggig skogs- och ängsmark med näringsrik mull- www.storatollbygard.se www.krav.se/vagume-kvarn jord. Den har en smal lök och 2 basala, långskaftade, Graute Gård Prima Gård elliptiska 2-5 cm breda blad med stark vitlökssmak. www.graute.se www.primagard.se Blomstjälken är trekantig, 15-40 cm hög beroende på växtplatsen och bär upp vita, stjärnformade blom- mor som sitter i flock. Ramslök blommar i maj-juni. Österbyväg 5e, 621 41 Visby 0498 - 65 22 80 • www.larssonmaleri.se Receptet kommer från Ryftes i Fole och består av en del balsamvinäger och tre delar olja. Till det lite söt- ma (socker, honung eller sirap) och lite sälta samt Ett nytt kök kan skapas på många sätt. ett par varv med pepparkvarnen. Marinera i ett till Nypon Från att bara byta ut luckorna till att göra en kom två dygn. På några ställen på Gotland finns det bestånd av ihåg! totalrenovering. Du får personlig service, när vresros, en trädgårdsflykting som har etablerat sig Rotavdraget gör att det passar dig, utan att det kostar skjortan. Ramslöksmör på åtskilliga gotländska sandstränder. Närande ny- du kan dra av 30% Ring mig på 070-785 80 12 eller maila Bär

av dina kostnader på [email protected] Enbär, slånbär, rönnbär, aroniabär, salmbär, ny- 5 dl vispgrädde (40 %) ponsoppa gör du enkelt så här: för hantverkare. så diskuterar vi olika lösningar. Du kan pon, är exempel på olika bär som man kan hitta i 1 msk flingsalt också boka in en tid för ett hembesök. naturen. Enbär finns det gott om på Gotland och 0,5-1 dl olivolja 1) Plocka en liter färska nypon. På www.kokochdesign.net finns det de är antiseptiska och därför bra vid urinvägsin- 0,5 dl hackad ramslök 2) Rensa dem genom att skära bort foderbladen och bilder på olika luckor och kök. fektioner, blåskatarr och eksem. Enbär har lång dela nyponet. Pilla ut frön och blomrester med en lit- Ps. Mina duktiga hantverkare hjälper mognadsprocess på flera år och därför kan du hitta 1. Slå upp vispgrädden i en bunke och vispa med en en sked. Kvar blir ungefär två dl rensade nypon. dig med allt det du behöver. bär i både grönt, blått och svart. Bäret har använts elvisp till det blir kornigt. Vispa lite till. 3) Häll på 4 dl vatten och ½ dl socker (ekologiskt sedan medeltiden inom matlagning i vilträtter och 2. Slå av vätskan och mosa ihop smöret med en slicke- förstås) och låt koka i 10 minuter tills nyponen är nytt kök? soppor för sin aromatiska smak. Enbärsdricka är pott. Fortsätt så till all vätska försvunnit. mjuka. Om du vill, smaksätt nyponsoppan genom att både värmande och aktiverande. 3. Värm 0,5 deciliter av oljan i en kastrull. Lyft av koka med lite vaniljstång eller kanelstång. gör om allt eller byt kastrullen från plattan när olja börjar bli ljummen. 4) Mixa allt tills du har en lagom slät nyponsoppa. bara luckorna.

20 21 SLITETIDNINGEN 2016

Charterbåt NorraFler gårdsbutiker Gotland på Slites nya sommarkrog! Spar is KRAV Till midsommar öppnar nya krogen möjlighet för mig att vidga mina vyer, från Väume Kvarn, Lärbro på Slite Strandby. Vid polen med utsikt säger Anders. Han känner Gotland bland Ekologisk vit och grön spar is över Enholmen blir det plats för 120 annat tack vare extra knäck som servitör De två kaptenerna och maskinisten på charterbåten Palsa i Slite Vi har även ekologiska matgäster. på Bolaget i Visby. hamn sommaren 2015. jordubar, hösthalon Köksmästare Anders Andersson ar- vid säsong och gårdens renderar restaurangen tillsammans med I sommar kommer han till Slite med egna lammskinn til försäljning i vår gårdsbutik. Erik Sundberg som drivit Lauters på Fårö. tre kockar och fyra personal i matsalen. Sorby Gårdsbutik Under våren pågår bygget med ett tak på Förhoppningsvis även många av sina Lammskinn, kuddar, plädar, På Gisslause lammgård finns gårdsbutik Väkomna önskar ullprodukter och kött från Elin & Peter 070-5225136 50 kvm inklusive en serveringsbar. matgäster. – Jag ser fram emot att i maj en ekologisk lammgård och sommarcafé. Vi har eget lammkött, på norra Gotland. Välkomna! lammskinn,hantverk, ull och garn. få börja utforska möjligheterna på ön. Vägvisning: Skyltning från vägen me lan Slite och Lärbro (147). Nu kommer chartertrafik mellan Lettland och Gotland att Ta av mot skylt He lvi 8 km och följ "KRAV sparis 2 km" skylten – Jag är sugen på att testa Slite, säger An- Keges och gården Stora Tollby har jag öka. I många år har Palsa lagt till i Slite hamn. I år blir förs- För info se www.gisslause.se ti l Väume. ders, idag köksmästare på Werséns i Åre. redan besökt och de är ju helt fantastiska. ta turen valborgsmässohelgen med 15-20 passagerare. Under femton år har han arbetat i Åre Vad menyn kommer att bestå av för- De hyr cyklar, bilar och gör egna turer på ön. Båten är för bröderna Klas och Fredrik Wersén på blir en hemlighet till öppningsdagen. deras bostad och här tillagar de också frukost och andra deras tre restauranger. Mitt i påskrus- Efter en runda med rullskidor eller måltider. chen samtalade jag med Anders. en kajaktur runt Enholmen så längtar Sorby Gård – Kaffe köper vi på Gotland, säger kapten Theo, det sma- Stenkyrka Sorby 205, 624 42 Tingstäde Trots att vintersäsongen inte är den gästerna troligen efter något extra. www.sorbygardsbutik.se kar mycket bättre. allra bästa i Åre så var det rekord för Men även den som bara vill sitta vid Werséns. Inför säsongen har de byggt om poolkanten och sippa på en fruktdrink Men vårt eget mörka bröd föredrar vi framför ert. Ägaren och ombyggnationen i kombination med kommer säkert att bli nöjd med Strand- Lauris Karlsons driver företaget Cruise ship Palsa som ar- maten gav bättre resultat än vad de hade byns meny. rangerar turer i Östersjön. Trots sitt svenskliknande eft- vågat kalkylera med. ernamn talar han inte svenska. Till vardags är han också – Här i Åre har vi bra personal som - Mait Juhlin borgmästare i Riga. gärna bli kvar året runt. Det skapar Redaktör

Sälja husvagn, husbil, personbil? 1/5 - 31/5 10:00 - 16:00 1/6 - 23/6 10:00 -18:00 Kontakta oss 24/6 10:00 - 15:00 (midsommarafton) 070-6064420 25/6 - 13/8 10:00 - 20:00 14/8 -31/8 10:00 - 18:00

Krusmyntagården med örtagård, butik & restaurang Finansiering i 1 mil norr om Visby (väg 149) Risungs Gård sammarbete med I gårdsbutiken säljer vi lammskinn, lammskinns- Wasa Kredit AB produkter, lammkött och tryffelprodukter, även färsk tryffel i mån av tillgång.

Tryffeljakter för mindre sällskap mellan den 1 oktober och 30 november, tel 0498223385 0708911826 www.risungsgard.com

Botvalde är en ekogård i Gothem som erbjuder ekologiskt nöt och kalv kött, korv, hamburgare samt olika mathantverk. Endast www.storatollbygard.se Lammskinnsförsäljning ds Öppet året runt 9-18 på gården och även under  Alltid bästa pris på begagnade P sommartid i Gothems Handelshus, Vitviken Vackra Skinnprodukter 30 km Majas fritid AB Personbilar, Husbilar och Husvagnar Kolla ÖppetGotland-appen för öppettider från Visby

Geniunt Gotländskt i Lärbro Välkommen till oss! Boge Mojner 207, 624 36 SLITE • 070-6064420 • www.majasfritid.se www.pavaldsgard.se

23 SLITETIDNINGEN 2016 SLITETIDNINGEN 2016

Kakmonster är vi allihopa! Det började med en spann äggvita för 32 år sedan och nu laddar Gutebollen mer deg i ugnen. Försäljningen ska upp i topp så att alla fem i personalen har fullt upp.

Ägaren av Gutebollen och mästaren av avlånga sortiment på Gotland. I Stockholm är det idag 4-5 också. Tillsammans skapar de 50 olika bakverk. kokosbollar Peter Gudinge ville bli lastbilschaufför. butiker. När jobbet på lastbilsfirman upphörde svarade han - Under vinterhalvåret är det extra viktigt att un- Mandeln är en viktig och idag exklusiv ingrediens. på en annons om försäljning av kokosbollar. derhålla Stockholmsbutikerna. Nyligen har vi fått Ungefär tre ton mandel per år maler och hackar de - Jag trodde det handlade om att sälja kokosbollar. en storsäljare av Bertholdssons Wisbytårta, säger själva. För glutenallergiker är biskvier och andra Peter. mandelkakor det bästa valet. Det framgår dock inte Men killen hade med sig en spann äggvita. Han Vi måste ha full sysselsättning året runt och då är på förpackningen eftersom bageriet inte enbart ba- åkte hem och här stod jag och bakade tidigt på Stockholm en viktig marknad. Onsdagar kör jag kar glutenfritt. morgonen till sent på aftonen och sedan ut och säl- ofta till Stockholm. Jag får leva min dröm som Notera Peters egendesignade kakskåp i trä, som ja, berättar Peter. Det gick inte att fortsätta baka lastbilschaufför. Att Peter är självlärd är svårt att står i de flesta livsmedelsbutiker på ön. Hantver- hemma hos mina föräldrar. Far byggde till ett hus förstå. Men familjen och personalen är troligen ny- karen av det gotländska skåpet är snickare Hilding vid gården i Källunge. Nu fortsätter vi att utveckla ckeln till framgången. Hejdenbergs och Gutebollen ser till att det alltid är Fisk året runt verksamheten här. välfyllt med gotländska bakverk av högsta klass. Handla fisk vid havet! En av sommarens höjd- Han har anställt tre konditorer Susanne, Pia och punkter är att få köpa rökt och ibland till och med Denna tisdag morgon är det full rusch. Måndagar sedan i fjol också dottern Cecilia. Sonen Rasmus ar- färsk fisk vid havet. och torsdagar bakar de alla beställningar och föl- betar i bageriet när han inte sköter transporter och Text: Mait Juhlin Foto: Jorma Jämsén jande dag distribution. Främst är det livsmedelsbu- hemsidan. Sambon Kristina gör ofta en betydelse- - Mait Juhlin tikerna och några kaféer som säljer av Gutebollens full insats, trots att hon har ett vanligt arbete Redaktör

Fiskbutiken i Lickershamn har öppet alla helger under hela året. Fiskare Hallgren är en av få fiskare på Gotland som levererar till butiker. Antalet yrkesfiskare minskar år från år. I Lergrav har fiskbutiken utvecklats under åren. Den är öppen under sommaren med en liten restaurang för sittande Internationellt kök gäster även inomhus. I Slite kan man också slå sig ned i hamnen och äta upp den nyrökta flundran direkt. Inger Stjärnqvist och Bertil Klingvall sköter bu- med köttbullar tiken, röker och fiskar. Ingvar och Laila Hallgren satsar för fullt. Förutom Fem nationaliteter driver året runt sju restauranger i socknarna Boge, Gothem, att de utökar öppethållande i Lickershamn i april även på fredagseftermid- Lärbro, Othem och Rute som tillsammans består av knappt 3500 innevånare. dagarna och från juni varje dag, så har de fått fler återförsäljare i Visby. I mars och april har de tagit upp havsöring, sik och torsk i Kapellshamnsviken.

Dessutom har Cementa egen personalmatsal. Visst Slite Golfklubb. AHT-service Gun-Britt och Bo Hal- Röding är en storsäljare, vilket sannolikt beror på Hallgrens rökning. Men är det bra att så många håller öppet året runt! Under lin säljer korv, kaffe och smörgås. Hectors vid Tor- rödingen är odlad och kommer från norra Sverige. För några år sedan sålde sommaren tillkommer ytterligare kaféer och kro- get i Slite. de 250 kg. Nu säljer de 1,5 ton. Motsvarande siffror gäller abborre. Självklart gar. Då kommer också många turister så konkur- Ägare Hector och Stevian Calzada. Jenny Wilais- är räkor och flundror storsäljarna. Fiskarfamiljen Hallgren är det full fart på. rensen är välkommen. ri Bäckström driver Slangtornet i Slite med sin man Tångräkor I sommar anställer de sex personal. Nu är det Cantina Y Costas i Gothem som bjuder Sonny och personal Noy och Pramuan. Fisket är fritt längs med kusten och många kastar efter på mexikanskt och Slangtornet i Slite som bjuder på öring. Andra lägger nät för att fånga flundror och om thailändskt. För övrigt är det pizzor och köttbullar. Gloria och Erik Cele tillagar sydafrikanska smårät- lyckan tillstår en piggvar. Alimento i Slite överraskar emellanåt med sina ara- ter i sin mini-foodtruck under sommaren och gör biska Gyros. även på beställning. Astuen. Lärbro. Gothem Can- Tutu och Prajong tar upp tångräkor med håv. Vid Hassan Rasoul, Alimento i Slite. Från första april tina Y Costas. Lärbro Kafé och bar. Valleviken Ve- hamnen i Slite går dessa båda damer och drar håven arrenderar han med ny kock Golfrestaurangen vid dugnen Gothem. längs med kajen. Med händerna pressar de fram räkor- na. Tutu bor sedan många år i Slite och berättar att hon tillagar dem i wokpannan med lite mjöl. En delikatess!

Slangtornet har dem inte på menyn. Thairauken i Tingstäder säljer torkad fisk och olika varianter av fisksås. Till den butiken åker alla thailändare på Gotland och även många andra. De bästa tipsen ger thailändarna på Tingstädedagen 28 maj. Då sprider sig en angenäma dofter runt butiken. .

24 25 SLITETIDNINGEN 2016 SLITETIDNINGEN 2016 AHT SERVICE AB KAN ERBJUDA DIG

Kiosk Mjukglass Biltvätt Souvenirer m.m. Korv, mackor Fika Släpvagnar Skylift Vi finns på Stationsgatan 1 Cykeldelar och tillbehör från: Svenskt mästerskap Telefon 0498 - 22 22 19 Vinden drar på rullskidor Vinden drar kommer till Gotland och Slite 10-17 Avslutningen av Svenska mästerskapen inom rul- juli. Cirka 50 allmogebåtar och 250 personer från lskidor går av stapeln i Slite 16-18 september. Nordens alla länder genomför sin årliga träff.

Njut av semestern! Vi servar din bil Svajde-Roma SOK är arrangör och Gotlands Sport Academy tar den finansi- För att delta i evenemanget behöver man inte ha en allmogebåt. – Den hittills ella risken .De genomför kringarrangemang och vid Slite Strandby blir start största båt som anmält sig är galeasriggad och 30 meter lång inklusive bog- och mål. Nu är det bara att börja träna. sprötet, säger Gunnar Sillén. De minsta av de öppna båtarna hoppas vi av säker- På Slite Strandby går det idag att hyra rullskidor. Där kan du också få tips hetsskäl att de tas till ön med trailer på färjan. och råd hur du blir bättre utövare av sporten. Redan nu är den preliminära SM-bananr upplagd på gotlandsportacademy.com. Bokning av deltagande Gunnar är ansvarig för arrangemanget tillsammans med medlemmarna går också att göra via den sidan eller via Svenska Skidförbundet. på Sjöfartsmuseet. Annons – För deltagarna kommer vi att arrangera ett litet läger invid hamnen. Vi ska - Vi räknar med ungefär 100 tävlande, säger tävlingsledare Niklas Callen- bjuda på morgongröt, seglingar, bussutflykter till sevärdheter på ön, föredrag, mark, men nu när intresset tilltar bland gotlänningar är det möjligt att det hantverkskurser och mycket annat. Den första träffen var på Åland 1985. mekonnomen I samarbete med blir dubbelt så många. Sedan dessa har entusiaster sammanstrålat varje sommar från hela Norden för - Det här kommer att leda till att många åker till Gotland för att träna rul- att ha roligt tillsammans och lära sig mer om allmogebåtar. lskidor, säger Jonas Henning ansvarig på Slite Strandby och Gotlands Sport De har tidigare aldrig varit på Gotland. Det har länge varit ett önskemål. Stationsgatan 24, Slite Academy. Tack vare gänget på Sjöfartsmuseet i Slite blir det nu möjligt. Museet drivs av 0498-22 22 20 Dessutom planerar vi att fortsätta med ett årligt evenemang. Lärbro IF och drygt tio entusiaster, som kan det mesta om båtar med eller utan motor. Museet Slite Intresseförening deltar i arrangemanget genom att ställa upp med volo- är öppet för allmänheten måndagar kl 18-20. ntärer längs med banan. Information se vinden-drar.org

Suger allt, överallt! Suger allt, överallt! www.gotlands-industriservice.nu www.gotlands-industriservice.nu Solklintsvägen 99, Slite 0498-22 21 62 Solklintsvägen 99, Slite 0498-22 21 62 www.gisabgotland.com www.gisabgotland.com

26 27 SLITETIDNINGEN 2016 SLITETIDNINGEN 2016 SLITE BIOGRAFFÖRENING Aktiviteter i Slite

Program på: www.slitebio.se

. ”gilla” Slitebio på facebook ÅRETS HÖJDPUNKT 2016! Slite Lions loppmarknad April -December 6 Augusti klockan 10,00 på Myrstens gård. Mötesplats Kupan Slite Något att skänka? Lämnas tisdagar under Mån-fre 9-15 och lör 10-13 Juli kl.18-20 30. juli 25. april 21. juni 10. juli Klubbafton, Slite GK Storg. 110 Fagning, Boge bygdegård - kl.18.00 Slåtter, Boge bydgegård Sommarkväll vid Aner, Othem Boge Kontakt: 070-559 6393, Hembygdsförening Tel. 28 83 21 6. augusti 0498-220870. 30. april 24. juni KM på Slite GK Valborgsmässofirande. Vårdkase Lillugnsrev Midsommarfirande: Boge Bydgegård, Polhems- Slite och Bygdegården i Boge gården i Tingstäde Rute socken, Valla änge. 10. - 18. juli Åminne Badrestaurang - kl. 14.00 Vinden drar i Slite, Sjöfartsmuseet 1. maj Martins Golfskolor Greensome, Slite GK 26. juni 11 - 15. juli Nyöppning Galleri Vagnslidret, Skulpturfabriken Nybörjarkurs, optimist Slite Seglarskola chris- 5. - 8. maj i Boge. Vernissage Einarsdotter visar skulpturala [email protected], 0735- 200 310 Linnea Levin som driver firma Lajma är nyinflyttad Öppna Ateljéer klädkreationer - kl. 14.00 14. juli 7. - 8. maj 26. juni Sommarkväll i hotellparken, arr Vinden drar, Nyheter på Storgatan 95 Vindens kraft - Kunnskapens makt. Kvarnen i Tre Klubbor och En Putter, Slite GK kl 18.00, Sjöfartsmuseet Slite Slite, Sjöfartsmuseet, BAC, Gutekorn, ABF-stud- iecirckel [email protected] 27. juni - 1. juli 16. juli Simskola i polen, Slite Strandby, kl. 10.00 Sockenmarknad kl. 10.00 - 15.00, Boge

Slite Utveckling 27. juni - 13. august Tre nya hyresgäster under ett år är vi på Slite Utveckling mycket måndagar och torsdagar visning av Cementa. samling entrén, kl. 10.00 nöjda med. Vi hälsar Johan, Linnea och Liza varmt välkomna samt 28. juni - 2. juli Annette Andersson med ny och gammal personal. Bli korgmakare. Rune Svensson. info@sliteut- 6. augusti veckling.se tlf: 0703 42 32 15 Slite Lions stora loppmarknad på Myrstens gård, Slite - kl. 10.00 I november blev Anette Andersson den första på Gotland som har köpt ett pri- 2. juli SM i kubb i hotellparken Slite kl 10. Anmäln till B 6. – 28. augusti vat hemtjänstföretag, Evas Hemtjänst. Verksamheten ger idag service till när- MED GOTLAND SOM INSPIRATION Svensson 0498 222106 senast 20/6 Holgersdotter och Charlotte Karlsson, design i mare 30 brukare och arbete till drygt 20 personer. Numera är namnet Primula Varmt välkomna till en unik plats med gårdsbutik och ett spännande formmöte på Galleri Vagnslidret, Skulpturfabriken i Boge. Vernissage kl. 14.00 Hemtjänst, som också städar hos privatpersoner med RUT-avdrag. En vacker visningsträdgård samt med ett helt nytt galleri. 2. juli Längsta Drive, kvällstävling, Slite GK blomma som fortsätter att lysa och växa. Johan Israelson arkitekt och inre- 12. - 14. augusti Betongteknikkurs, Stina Lindholm på Storg 95 i dare arbetar med Arkitektriket i Stockholm. Även om de idag har få kunder på 4. juli Slite. [email protected] Nybörjarkurs med optimistjolle, Gotland så är det här arbetet sker. I Elle Decorations novembernummer gladde [email protected], 0735 200 310 13. augusti vi oss åt en stor artikel om hans inredning. se norragotland.se Siralslaget, Slite GK 7. maj 4. juli Vårmarknad, Othem bygdegård 16. juli Bakluckeloppis, Othem bygdegård: 0705883355 Turistdubbel, Slite TK 20. augusti Linnea Levin äger och driver firma Lajma. Firman utvecklar mobilanpassade - kl. 10-15.00 Golfeen Kaya Palazzo Cup 2016, Slite GK hemsidor, webshoppar, logos osv. Hon ger också service åt privatpersoner inom 16. juli 7. maj Slite Stenhuggeri, Slite GK 21. - 28. augusti it-teknik. I samband med fiberinstallationen är Lajma en tillgång. Liza Lilje- Fagning av Laxarve änge, Othem Boge Hem- Gotland Art Week bygdsförening roth är anställd inom Books on Demand. Ett företag som hjälper dig att ge ut GALLERI VAGNSLIDRET GÅRDSBUTIK & CAFÉ 16. juli - 3. aug Stina Lindholm, design under 20 år med 27 - 28. augusti din egen bok i en mindre upplaga. Tidigare hade firman ett kontor i Visby men 25/6 - 13/7 Här finns en massa design 15. - 19. maj Skulpturfabriken. Galleri Vagnslidret Boge Slite marknad. Tema for våra husdjur numera är personalen verksamma på sina egna kontor. “Kollisionsfragment” och konsthantverk till hem, Golfa Gotland Runt Viktoria Einarsdotter hus samt trädgård. Blir man 3. september lite hungrig finns det både 21. maj 17. juli Öppen Damdag, Slite GK Kurs och konferens 16/7 - 3/8 Städ och jobbardag, Boge Bygdegård Hemkomstdagen vid Strandridargården i Slite, kaffe och bakverk. Othem Boge Hembygdsförening 11. september Under året har konferenslokalerna också varit uthyrda till företag och för olika “Konkreta former” 365 Gotland runt cykellopp kl. 10.00 vid Stina Lindholm 28. maj kurser. Golden Age arbetar för att utveckla sina kurser inom Vedic Art. En del Strandstädning 18. - 22. juli tennisbanorna Öppettider Fortsättningskurs, optimist Slite Seglarskola aktiviteter genomför vi i egen regi. Till sommaren återkommer Rune Svensson 6/8 - 28/8 28. maj [email protected], 0735- 200 310 14. september med kursen Bli korgmakare. “Light on the Plate” Måndag-fredag 11-17 Tingstäde dagen Öppen Damdag, Slite GK Holgersdotter & Karlsson lördag 11-16 21. juli kl 18 Sommarkväll i hotellparken, Slite 17. - 18. september 4. - 5. juni Svenska Mästerskapen i rullskidor Svadje-Roma Fiber DM Slite GK SOK i samarbete med Gotland Sport Academy 22. - 24. juli Slite Utveckling AB driver projektet fiber i centrala Slite. Under sommaren Cementa Open, Slite TK 25. september Pilgårds Boge, väg 147 mot Slite , Tel. 0708 - 22 99 09 6. juni 4. - 31. juli Klubbmatch vs Gotska, Slite GK kommer ytterligare cirka 200 fastigheter att ha fiber. BRS network är projekt- Slite Livs Flaggtävling, Slite GK www.skulpturfabriken.se Othem Boge Hembygdsförening museum, 23. juli ledare, OSAB gräver och Slite Utveckling är ägaren. Tis - och torsdagar kl. 8 - 22.00 Håkan Loob Cup, Slite GK 2. oktober 6. juni Skojtävling, Slite GK Nationaldagen i Hotellparken i Slite. National- 7. juli 24. juli dagen Gotlands Försvarsmuseum, Tingstäde Sommarkväll i hotellparken kl 18.00, Slite Enholmens dag, 4. oktober Othem Boge Hembygdsförening Martins Golfskolor Greensome, Slite Gk 13. juni 9. juli Arbetskväll, Boge Bygdegård - kl 17.00 Sommarhandikappen, Slite TK 25. - 29. juli 8. oktober Avanti, kölbåt Slite Seglarskola Lärbrodagen 16. juni 9. juli [email protected], 0735 200 310 Skandia Cup, Slite GK Två Generationer, Slite GK 9. oktober Bilderna förmedlar Final Order of Merit, Slite Gk goodwill känslor 25. - 29. juli 19. juni 10. juli Gutaspelen, Slite TK Skandia Open, Slite GK Semesterkörsång, alla sångsugna är välkomna! 10. dec kl 16. Gudstjänst kl. 14.00, Slite kyrka 28. juli Luciagolf, Slite Gk Inspiration till ditt hem eller företag! Slite Expo, gamla bilar hotellparken Kom och välja våra fina bilder till Phototapet, Canvastavla, Broscyher, Akustiktavlor m.m.

* Snittblommor Nu har ni Norra Gotlands oberoende återförsäljare till vackra * Krukväxter, trädgård underkläder märket PXC.. köp dina kalsonger/trosor här! * Inredning/design * Bröllop, fest & begravning TAPETSERARE * Bud & förmedling Vi är också oberoende distributör av Fitline kostillskott och VERKSTADEN SLITE Skönhetsprodukter. Storgatan 95, 624 48 Slite Storgatan 84, 624 48 Slite Stoppning & klädsel av möbler utföres Tel: 0498-22 22 29 0704-975128 • [email protected] Gevärsvägen 4 Slite [email protected] www.jasminesfloristik.se Storgatan 95 62448 Slite, Birgitta Jämsen 0733141595 Välkomna till Putte & Henrik www.primula.nu 0730263154 / [email protected] Öppettider: www.znappit.se Mån-fre 10-18, Lör 10-14

28 29 45 SLITETIDNINGEN 201633 SLITETIDNINGEN 2016 4 49 24

15 30 41

63 SLITEKARTAN Slite & Norra Gotlands karta med företags- & organisations- medlemmar i Slite Intresseförening 60 46 56 8 21 47

34 17 13 36 58 27 14 55 Båt Enholmen 37 22 50 51 18 40 39 43 26 28 32 19 35 59 12 31 10 20 38 2 9 62 6 23 57 53 1 11

42

48

52

78

76

45

80

74 38

71 5

61 16 72

3 54 44 90 29

25

Illustratör/Kartritare - Oskar Olsson

1 Ahlströms Snickeri 22 Integrationshem i Sverige AB 42 Slite Camping 58 Solklintsskolan Region Gotland ZNAPPIT Swedbank 2 AHT Service 23 Jasmines Floristik 43 Slite Dykservice HB 59 Systembolaget Anderssons Buss på Gotland Källunge Visby Trädgård och Hem AB 3 Alimento 24 Jord i Slite 44 Slite Elfirma 60 Sällskapet Länkarna Norra Gotland 71 Boge Bygdegård Byggnadsförening 90 Vitvikens Café o Camping 61 4 Anders Olsson Kök och Design 25 Järn AB Södertorg Snicken 45 Slite Golf Takstens Åkeri 72 Drakencronas Släputhyrning 62 5 Ateljé H Ekedahl 26 Kalkstensdesign Gotland Slite Golfklubb TusenSköne Antik & Kuriosa Hyresgästföreningen Slite 63 6 Betelförsamlingen Slite 27 Kilåkern Region Gotland 46 Slite idrottscenter AB/Cementa Arena Slite Utveckling, Storg 95: 74 Hägvide ved & däckservice 8 Cementa AB 28 Kronans Apotek 47 Slite Industrimuseum deBoge Design L.H.Larsson & Co Måleri 9 ClearCar 29 KylFab 48 Slite Kapell & Syservice Golden Age 76 Norra Gotlands MHF-Ungdom 10 Coop Konsum 30 L-Golv 49 Slite Mur & Snickeri GRASP Studio Norrscen Teaterförening 11 EMAB El & Maskinteknik 31 Marin Textil Gotland 50 Slite Sjöfartsmuseum Gårdhagen Film 78 Othem Bygdegård, Byggnadsförening 12 Eternell Butik & Galleri 32 Mekonomen, Pedersén & Co AB 51 Slite Stenhuggeri HP Consulting AB PRO Slite 52 Skulpturfabriken, Boge 13 Folktandvården Slite Region Gotland 33 OSAB Slite Strandby J Israelsson, Norra Gotland 80 Lajma Slite Golfklubb 14 Gahms Varuhandel 34 Othem-Boge Församling Brf Slite Strandby 81 LennArt Konst & Inramning Slite Golf AB 15 GISAB 35 Othem-Boge Hembygdsförening Drömstugan i Sverige AB LG Förvaltning Slite Lion Club 16 Gutarnas Byggtjänst 36 Röda Korset Kupan Slite Gotland Sports Academy 53 Liza Liljeroth Slite Rotaryklubb 17 Gute Car Care 37 Siral System CO AB Slite Tennisklubb 54 LOTASS service & Städservice Slite Taxi AB 18 Handelsbanken 38 Slangtornet Restaurang Slite Vatten & Värme 55 Sjöutsiktens Fotvård Slite-Boge Röda korset 19 Hectors Restaurang & Pizza 39 Slite Bibliotek Region Gotland Slite Vårdcentral Region Gotland 56 Slite Intresseförening Smedbergs Gård AB 20 ICA Nära 40 Slite Biografförening Slite Växthus 57 Tina´s Klipp SPF Majgu 21 IK Graip 41 Slite Båtklubb Sofia Karlsson Sjukgymnastik & Friskvård

30 31 Med nollvision och närproducerad cement bygger vi framtiden. SLITETIDNINGEN 2016

SLITETIDNINGEN 2016 SLITETIDNINGEN 2 SLITE 016 EN TIDNINGKakmonster OM SLITE MED OMNEJD är

Det började med en spannvi äggvita för 32alli år sedan och nu laddar Gutebollen mer deg På gotländsk i ugnen. Försäljningen ska upp i topp så att alla femhopa! i personalen har fullt upp. Ägaren av Gutebollen och mästaren av avlånga kokosbollar Peter Gudinge ville bli lastbilschaufför. När jobbet på lastbilsfirman upphörde svarade han JAKTEN PÅ DENpå GOTLÄNDSKA en annons om försäljning TRYFFELN av kokosbollar. PIGGARso rtimentUPP på Gotland. I Stockholm är det idag 4-5 Tryffelsafari - Jag trodde det handlade om att sälja kokosbollar. butiker. skolmaten SÅVÄL HUNDAR SOM SÄLLSKAPSLIVET - Under vinterhalvåret är det extra viktigt att un gör barnen glada Men killen hade med sig en derhålla Stockholmsbutikerna. Nyligen har vi fått Mandeln är en viktig och idag exklusiv ingrediens. åkte hem och här stod jag och bakade tidigt på en storsäljare av Bertholdssons Wisbytårta, säger Ungefä 93% AV BARNEN ÄR POSITIVA TILL spann äggvita. Han r tre ton mandel per år maler och hackar de morgonen till sent på aftonen och sedan ut och säl Peter. Vi måste ha full sysselsättning året runt och - själva. För glutenallergikerSKOLMATEN är biskvier PÅoch andraSOLKLINTSSKOLAN ja, berättar Peter. Det gick inte att fortsätta baka då är Stockholm en viktig marknad. Onsdagar kör mandelkakor det bästa valet. Det framgår dock inte hemma hos mina föräldrar. Far byggde till ett hus jag ofta till Stockholm. Jag får leva min dröm som på förpackningen eftersom bageriet inte enbart ba - vid gården i Källunge. Nu fortsätter vi att utveckla lastbilschaufför. Att Peter är självlärd är svårt att kar glutenfritt. verksamheten här. förstå. Men familjen och personalen är troligen ny Notera Peters egendesignade kakskåp i trä, som ckeln till framgången. står i de flesta livsmedelsbutiker på ön. Hantver - Denna tisdag morgon är det full rusch. Måndagar karen av det gotländska skåpet är snickare Hilding Mat från gårdar Över hälften av produktionen säljs i den egna - och torsdagar bakar de alla beställningar och föl Han har anställt - Hejdenb ergs och Gutebollen ser till att det alltid är Hejnumkällingens Mejeri, heter det lilla gårdsmejeriet somverksamheten i butikerna och genom catering. jande dag distribution. Främst är det livsmedelsbu sedan i fjol också dottern tre konditorer Cecilia. Sonen Susanne, Rasmus Pia aroch välfyllt med gotländska bakverk av högsta klass. - Resterande del säljs via grossist till restauranger tikerna och några kaféer som säljer av Gutebollens betar i bageriet när han inte sköter transporter och - Marie och Janne Jacobssoni dendriver välsorterade på butiken gården på gården. i Hejnum. och butiker på Gotland. Stallmästargården i Stock - hemsidan. Sambon Kristina gör ofta en betydelse - - - Här är det självbetjäning som gäller. Du plockar holm blev den första kunden på fastlandet när de full insats, trots att hon har ett vanligt arbete dina grönsaker beroende på säsong i påsar, väger, köpte in kalkonkött till sitt julbord. Efterfrågan på - också. Tillsammans skapar de 50 olika bakverk. - Det lilla mejeriet tillverkar delikatess - och kitto räknar ihop och betalar dina köp “kalkonskinka” (kokt kalkonbröst färdigt att gril star och är ett tillskott i den övriga verksamheten jera) är stor och här finns olika rökta varianter på - Mait Juhlin

som består av mjölkproduktion. rökta korvar, kalkonbröst, färs och färdiga grills Redaktör Av den egna mjölken, 150 liter ystar Marie ca en pett. Källstäde Kött & Delikatesser, ligger ca 4 km gång i veckan vilket ger 15-17kg ost. När jag besöker norrut från Lärbro på väg 148. Fisk året runt henne är Marie i full färd med att avsluta dagens Nya texter från Internationellt kök Handla fisk vid havet! En av sommarens höjd ystning och då skall kärlen diskas och ostarna “Mycket av grödorna går punkter är att få köpa rökt och ibland till och med vändas ett antal gånger i sina formar. En behaglig - Fem nationaliteter driver året runt sju restauranger i socknarna Boge, Gothem, färsk fisk vid havet. doft av vassle strömmar ut från det lilla mejeriet. till återförsäljare på ön och med köttbullar till fastlandet.” Lärbro, Othem och Rute som tillsammans består av knappt 3500 innevånare.Se vad som händer i Slite Text: Mait Juhlin Foto: Jorma Jämsén - Vasslen är bra till brödbak och för att tillverka ricot “JAG KAN STÅ LÄNGE- OCH BETRAKTA SANNINGEN taost, men det är svårt att få tiden att räcka till för Lars Norén Dessutom Evenemangskalender Röcklingers i LärbroHOS DE GAMLA JORDBRUKSREDSKAPEN...” har Cementa egen personalmatsal. Visst produktutveckling tycker Marie, men funderingar - är det bra att så många håller öppet året runt! Under för hela året Fiskbutiken i Lickershamn har öppet alla helger under hela året. finns på att utveckla verksamheten med flera nya 1927 startade farfar Lennart Röcklinger sin han sommaren tillkommer ytterligare kaféer och kro Fiskare Hallgren är en av få fiskare på Gotland som levererar till bu sorters ostar. dels trädgård i Lärbro. Efter ett antal år övertog gar. Då kommer också många turister så konkur Slite Golfklubb. AHT-service Gun-Britt och Bo Hal tiker. Antalet yrkesfiskare minskar år från år. I Lergrav har fiskbutik Merparten av ostarna säljs via Wisby Ost i Vis sonen Mats och hans hustru Inga odlingarna och för rensen är välkommen. lin säljer korv, kaffe och smörgås. Hectors vid Tor en utvecklats under åren. Den är öppen under sommaren med en liten några år sedan tog den tredje generationen, Berndt by, men i ostboden på gården, som är en ombyggd - Nu är det Cantina Y Costas i Gothem som bjuder - get i Slite. restaurang för sittande gäster även inomhus. I Slite kan man också slå och Åke över, och för nu traditionen vidare. Under på mexikanskt och Slangtornet i Slite som bjuder på - - lekstuga, finns sortimentet av ostar, och här råder Ägare Hector och Stevian Calzada. Jenny Wilais sig ned i hamnen och äta upp den nyrökta flundran direkt. Inger Stjärn - många år har tomat- och gurkodlingarna varit thailändskt. För övrigt är det pizzor och köttbullar. - självbetjäning. Ostarna har tjusiga namn som ri Bäckström driver Slangtornet i Slite med sin man qvist och Bertil Klingvall sköter butiken, röker och fiskar. Ingvar och - appellerar till utseendet som Snövita - en camem ryggraden i handelsträdgårdens sortiment, men Alimento i Slite överraskar emellanåt med sina ara Sonny och personal Noy och Pramuan. Laila Hallgren satsar för fullt. Förutom att de utökar öppethållande i bert, Blåskimrande – en blåmögelost, GuldGula på senare år och i takt med det ökande trädgårds- biska Gyros. - Lickershamn i april även på fredagseftermiddagarna och från juni var intresset finns nu både perenner och anueller i – en kittost, med flera. Hejnumkällingens mejeri Hassan Rasoul, Alimento i Slite. Från första april Gloria och Erik Cele je dag, så har de fått fler återförsäljare i Visby. I mars och april har de - Tema 2017 Gårdsbutiken är full av grönsaker plantskolan. arrenderar han med ny kock Golfrestaurangen vid - ligger mittemot kyrkan i Hejnum. ter i sin mini-foodtruck tillagar under sydafrikanska sommaren och smårät gör tagit upp havsöring, sik och torsk i Kapellshamnsviken. Idag finns en stor trädgårdsbutik med fröer, jord, även på beställning. Astuen. Lärbro. Gothem Can Tångräkor Graute Gård krukor, plantor och andra trädgårdstillbehör, samt - Fisket är fritt längs med kusten och många kastar Stora Tollby Gård ligger i Fole, ca 15km väster tina Y Costas. Lärbro Kafé och bar. Valleviken Ve Röding är en storsäljare, vilket sannolikt beror på Hallgrens rökning. - om Slite. Gården drivs av Anders Wiklund som Från Slite hittar du lättast till Graute Gård genom - en gårdsbutik med grönsaker, basilika, persilja, dill dugnen Gothem. efter öring. Andra lägger nät för att fånga flundror Men rödingen är odlad och kommer från norra Sverige. För några år 2014 tog över verksamheten av Sten och Ann att köra Visbyvägen (väg 147) västerut. Strax innan och sallad och även pluggplantor att sätta i rabatten. - och om lyckan tillstår en piggvar. sedan sålde de 250 kg. Nu säljer de 1,5 ton. Motsvarande siffror gäller Wikström. Idag är Stora Tollby är ett av Gotlands Bäl svänger du in höger mot Hejnum. Efter ca två Mycket av grödorna går till återförsäljare på ön och - abborre. Självklart är räkor och flundror storsäljarna. Fiskarfamiljen största företag inom grönsaks- och potatisodling kilometer är det skyltat ner till gården. Gården lig till fastlandet. egetI Gårdsbutiken bröd från tidig finns vår. också ett café Tutu och Prajong tar upp tångräkor med håv. Vid Hallgren är det full fart på. I sommar anställer de sex personal. med en omsättning på runt 20 miljoner. Beroende ger långt från allfartsvägar och rusningstrafik. där det bakas hamnen i Slite går dessa båda damer och drar håven Väl framme öppnar sig fälten fritt och längst på säsong jobbar 8-14 anställda där. ligger i Lärbro, finns skyltat från längs med kajen Låt dig inspireras! räkorna. Tutu bor sedan många år i Slite och berät Potatisodlingen är den största grenen i företaget, fram tornar det stora gårdshuset. Här finns fina Röcklingers . Med händerna pressar de fram lammskinn, café och lammsteken till middagen. Källstäde De centrum Vägume Kvarn. Om man kör från Slite tar att hon tillagar dem i wokpannan med lite mjöl. med odlingar på cirka 130 hektar. Minst 35 olika vi kommer man efter ca 5 km till Vägume En delikatess! potatissorter finns i de stora hangarliknande lagren, säljer också fårfiol och kalkonskinka samt korv och mot Hell med potatislådor som är staplade högt upp mot nyrökta kalkonprodukter från sitt företag Kvarn. Där bor eko-odlare Peter Falk med sin familj - Kött & Delikatesser som Kjell Nilsson och Jenny och på gården huserar höns, tuppar och vaktlar och 24 Slangtornet har dem inte på menyn. Thairauken i Andersson driver tillsammans med Elof Nilsson och - ett och annat gäss. Tingstäder säljer torkad fisk och olika varianter av “Ostarna har tjusiga namn som Maude Fyrenius. Medan barnen kan titta på djuren, hittar man KRAV fisksås. Till den butiken åker alla thailändare på märkt sparris, ägg från gården samt ibland alldeles Gotland och även många andra. De bästa tipsen ger appellerar till utseendet som Det här är den enda kalkonuppfödningen på Got tjusiga små vaktelägg i den lillagårdsbutiken. >> thailändarna på Tingstädedagen 28 maj. Då sprider land och under ett år föder de upp omkring 1 500 Matglädje! sig en angenäma dofter runt butiken. . Snövita - en camembert” I årets nummer ger vi en massa smakprov på lokala JOBB kalkoner uppdelat på två omgångar. Slaktperiod- taken. Här finns allt från svenska till franska och erna pågår under två månader och då är det cirka bönder, odlare, fiskare, kockar, kaféer & livsmedels- 40 kalkoner per dag som slaktas. En kalkon ger 6-10 peruanska potatisar, med mer eller mindre bekanta - namn som King Edvard, Amadine, Sparris och Ratte. kilo kött, vilket är lika mycket som ett lamm ger. En producenter på norra Gotland Landets kockar prisar Andreas Wiklunds arbete kalkontupp kan ge 13-20 kilo kött. 25 18 med potatis och grönsaker. Hans potatis och grön saker serveras på innekrogar på kungamiddagar, Nobelfester, skolor och offentliga kök och kan köpas

“Upptäck bruksorten och den anrika badorten på norra Gotland”

Tidningen Slite 2016 Vassare marknadsföring av Slite 2017 Tack alla annonsörer! Slite Intresseförening och Slite Utveckling har fått många lovord och komplimanger för 2016 års tidning. Vi hoppas att utfallet också varit positivt för alla er annonsörer och medverkade.

Årets kanonsommar bjöd på rekord i besökare på hela Gotland och inte minst i Slite. Men självklart kan vi året runt ta emot ännu fler, därför laddar vi inför 2017 genom att ordentligt vässa till marknads- föringen av Slite.

Slitetidning + Slitefoldern + Slitetavlan = Sant Tidningen Slite har sedan starten ökat i upplagan och antalet sidor, blivit snyggare samt mer innehållsrik och kommer nu även kompletteras med den etablerade 6 sidiga Slitefoldern. Inte nog med detta kommer annonstavlan “Välkommen till Slite” vid Cementas välbesökta rastplats också ingå i årets annonspaket, samt få en ny layout.

Jobbe!? I nästa nummer, Nr 6 har vi valt temat Jobb. Alla jobbar vi ju! Några mer, några mindre, en del i ottan, en del mitt i natten, en del för lön, en del ideellt, ibland är det roligt, ibland är det trist. Tidningen kommer blir ett spektrum av ansikten, prestationer och berättelser om jobben som finns och dem som fanns, samt tankar om framtidens jobb.

Tidningen och foldern kommer att distribueras till alla hushåll i Visby, mellersta och norra Gotland samt via alla större offentliga platser, butiker, bibliotek, campingplatser, turistbyrån, museer osv. Tidning och folder kommer även att finnas i digital form på sliteutveckling.se och slite.nu.

Välkommen att annonsera i tidningen & foldern Slite omnejd 2017. Syftet är att stolt presentera verk- samheter och aktiviteter på denna delen av ön samt att bidra till utvecklingen av Slite och norra Gotland som besöks ort och som en plats att bo och leva på.

Med vänliga hälsningar. Annonspriser 2017 Alla priser är exklusive moms och gäller för tryckfärdigt annonsmaterial. 10% Rabatt som medlem Ekonomi liten Ekonomi 1/8 sida 1/4 sida 52 x 38 mm 52 x 80,5mm 109 x 80,5 mm 109 x 166 mm 4-färg 4-färg 4-färg 4-färg 2.300 kr 3.900 kr 5.900 kr 8.900 kr

Banner Halvsida liggande Halvsida stående Helsida Uppslag 223 x 80,5 mm 223 x 166 mm 109 x 337 mm 250 x 365 mm 500 x 365 mm 4-färg 4-färg 4-färg 5 mm utfall 5 mm utfall 8.900 kr 13.900 kr 13.900 kr 4-färg 4-färg 25.900 kr 43.000 kr

I alla annonser ingår nu även...

+ Annons i Slitefoldern 2017 Kontaktupppgifter + logotyp Värde 1000 kr

Annonsplats på Slitetavlan vid Cementas rastplats ( 237 x 120 cm) Kontaktupppgifter + logotyp Värde 1000 kr

Boka din annonsplats senast den 1 mars 2017 till Lo Kihlberg via [email protected] eller via telefon 0702 66 83 92 Övrig information Utgivningsplan Tidningen ges ut 25 april 2017.

Fakta Upplaga 27.000 ex Storlek 250 x 365 mm

Innehåll Näringsliv • Kultur • Historia • Sol • Bad Sport • Natur • Mat • Restauranger • Närproducerat • Nöje • Evenemang • Boende Barnaktiviteter • etc.

Annonsering Boka din annonsplats senast den 1 mars 2017 till Lo Kihlberg via [email protected] eller via telefon 0702 66 83 92. Medlem i Slite intresseförening ges 10 % rabatt på annonspriserna.

Evenemang Mejla dina evenemang till [email protected] (ingen kostand) Förutom att vi plockar evenemangen till tidningen blir dina aktiviteter synliga på hemsidan.

Tipsa oss Övriga tips mejlar du till: [email protected] SLITE UTMANAR BURGSVIK, BASTA OCH DUSCHA FÖRST I SLITE!

Vad blir ditt bidrag till bastun? Vid en av Gotlands bästa sandstränder blir det möjligt att bada bastu nästaAnnons vår. Lathund Mer hjälp... http://www.dagspress.se/annonsmaterial/att-producera-annonser Bastun i Slite kommer att blir klar före den i Burgsvik. Eller hur? Tak, väggar och färg Nu söker vi bygglov för denna bastu med ritningen som underlag. Arrende på Gjuten tomten har Slite Utveckling AB tecknatFilformat med Region Gotland. Nästa år, 2015 vill grundplatta till Skärmärken vi erbjuda alla möjligheten att bada bastu.Vi rekommenderarNu söker vi sponsorer till att väggar, du golv,skicka in Inga skärmärken behövs läggas till. bastuaggregat, möbler, wc-stol, installation osv. Burgsvik har visserligen arbetat bastun med sin bastu i sju år. Men vi räknar medannonserna att vi på norr är i PDF-format.raskare. Om det inte finns Bänk – Jag antar utmaningen, säger projektledarenmöjlighet för bastun till i Burgsvikdetta format, Bernt Bison kan vi även ta emot PDF-exportKruka Nilsson. Det vore ju pinsamt om vi inteandra efter sju format års förberedelser ex. JPG, kom TIFF,först! DOC. Vid export från ex. Indesign, Photoshop Må sydligaste bastu vinna! rekommenderar vi förinställningen I nr 4 av denna tidning räknar vi med Bildupplösningatt texten vid pilarna innehåller sponso- “högkvalitets utskrift”.WC stol rernas namn. Kampen mellan norr ochKontrollera syd följer du på www.slite.nuatt du har rätt storlek och Kontakta Gerhard Österlin 0727 30 35 07, [email protected] Duschar upplösning på bilder. I tidningstryck bör färg- Ofärdigt material och gråskalebilder ha en upplösning på minst Vi gör din annons för endastBastupanel 500 kr exkl 200 ppi/dpi för att det ska se bra ut i tryck. moms. Bastulavar Färgprofiler Färdigt material Inga profiler behöver ändras. Mailas till [email protected]äva, skopa, Möbler termometer, (vi sköter om cmyk-konverteringen) senast den 1 mars 2017,hygrometer, ange sten företaget och kontaktperson somoch har dofter skapat sponsrade annonsen. Utfall Är filen över 20MBav skickas TYLÖ den in via tjänsten Inget utfall behövs på annonsen. www.sprend.com

Arkitekt Göran Rahde Dörr Bastuaggregat Fönster SLITE UTVECKLING AB www.sliteutveckling.se www.slite.nu www.slite.nu www.sliteutveckling.se

Ansvarig utgivare: Slite Intresseförening • Produktion: Slite Utveckling AB Redaktörer: Stina Lindholm, Mait Juhlin • Annonser : Lo Kihlberg