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Maria Fernanda Saraiva De Vasconcelos

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Maria Fernanda Saraiva De Vasconcelos Universidade do Minho Escola de Economia e Gestão . Maria Fernanda Saraiva de Vasconcelos O papel da indústria hoteleira no atrimónio Mundial da Humanidade” desenvolvimento do turismo cultural sénior. vimento do turismo cultural sénior Estudo do caso do Alto Douro Vinhateiro – “Património Mundial da Humanidade” inhateiro – “P teleira no desenvol tria ho tudo do caso Alto Douro V O papel da indús Es asconcelos aiva de V ernanda Sar Maria F 3 1 UMinho|20 Abril de 2013 Universidade do Minho Escola de Economia e Gestão Maria Fernanda Saraiva de Vasconcelos O papel da indústria hoteleira no desenvolvimento do turismo cultural sénior. Estudo do caso do Alto Douro Vinhateiro – “Património Mundial da Humanidade” Dissertação de Mestrado Mestrado em Economia Social Trabalho realizado sob a orientação da Maria Cristina Guimarães de Almeida Moreira Professora Auxiliar, da Universidade do Minho e da Cláudia Helena Nunes Henriques Professora Adjunta, da Universidade do Algarve Abril de 2013 AGRADECIMENTOS Agradeço às Professoras Doutoras Maria Cristina Guimarães de Almeida Moreira e Cláudia Helena Nunes Henriques, pela forma como me orientaram na elaboração deste trabalho. Para além da extraordinária competência científica com que sempre me acompanharam, estou mui reconhecida por ter podido conhecer duas pessoas excepcionais, dotadas de raras qualidades humanas. Reconheço também, todo o apoio que tive de parte da minha amiga Dr.ª Maria Amélia Freitas, que soube estar prestável em todos os momentos em que as dificuldades técnicas surgiam. De igual modo quero deixar o meu agradecimento ao Sr. Mendes da Escola de Economia que sempre se mostrou disponível para o apoio informático que fui necessitando ao longo de todo este tempo. Aos meus pais que me estimularam a querer sempre mais. À minha família pela compreensão ao longo deste largo tempo, dando em todo o momento, sentido a este trabalho iii iv RESUMO O PAPEL DA INDÚSTRIA HOTELEIRA NO DESENVOLVIMENTO DO TURISMO CULTURAL SÉNIOR. ESTUDO DO CASO DO ALTO DOURO VINHATEIRO – “PATRIMÓNIO MUNDIAL DA HUMANIDADE” Neste trabalho, o domínio a investigar circunscreve-se à necessidade de informação em determinar o papel da indústria hoteleira do Alto Douro Vinhateiro (ADV) na valorização da experiência turística cultural sénior, tendo em conta o necessário estabelecimento de dinâmicas em termos de parcerias público-privadas. O aumento de esperança de vida, de literacia e de apetência cultural, procura de melhor qualidade de vida, maior segurança financeira e ausência de compromissos familiares, hábito de se deslocar no seu território para reencontrar um espaço de reabilitação física terapêutica e sedentarização temporária configuram o sénior, enquanto elemento humano com mais de 65 anos como um dos atores principais do sistema turístico, assumindo grande importância enquanto segmento de mercado. De seguida, tentámos compreender em que medida a indústria hoteleira do Alto Douro Vinhateiro – Património Mundial da Humanidade (ADV-PM) poderia representar um papel importante para o desenvolvimento do turismo cultural sénior, tendo em conta a natureza vitivinícola e cultural desta região, fruto da ação ancestral e contínua do Homem. Metodologicamente, este trabalho assenta num estudo de caso, procedendo à recolha de dados secundários e documentais que permitem uma análise estatística e de dados primários recolhidos por técnicas quantitativas e técnicas qualitativas, nomeadamente aplicação de inquérito por questionário aos diretores/gestores dos hotéis da região e entidades públicas ou privadas, seguida de uma análise de conteúdo. Apurámos que, para o segmento em questão, as infraestruturas de alojamento detêm grande importância; identificámos o tipo e quantidade das diversas parcerias existentes na região em estudo e qual sua importância. Concluímos que no ADV-PM, além de existir uma falta de consciência das potencialidades do segmento sénior e do Turismo Cultural para o desenvolvimento da região, este se apresenta com insuficiente sinergia entre os stakeholders. v vi ABSTRACT THE ROLE OF THE HOSPITALITY INDUSTRY IN THE DEVELOPMENT OF SENIOR CULTURAL TOURISM. THE CASE STUDY OF THE ALTO DOURO VINHATEIRO –“WORLD HERITAGE HUMANITY” In this work, the domain to investigate is limited to the need for information in determining the role of hospitality industry in the Vineyard High Douro (ADV) in the appreciation of senior cultural experience, having regard to the necessary establishment of dynamics in terms of public-private partnerships. The increase of life expectancy, literacy and of cultural appetite, demand for better quality of life, greater financial security and absence of family commitments, habit to go into their territory to find a space for physical and therapeutic rehabilitation, and temporary sedentarisation, configure the senior, while a human element with more than 65 years, as one of the main actors of the tourism system, assuming great importance while market segment. Then, we have tried to understand the extent to which the hotel industry of th Vineyard High Douro-World Heritage (ADV-PM) could represent an important role for the development of senior cultural tourism development, taking into account the nature and culture of this wine region, the result of continuous and ancestor of man action. Methodologically, this work is based on a case study, by collecting secondary data and documentation that enable a statistical analysis and primary data collected by quantitative and qualitative techniques, in particular the application of surveys to the directors/managers of the hotels of the region and public or private entities, followed by a content analysis. We found that, for the segment in question, the accommodation facilities have great importance; we have identified the type and quantity of the various existing partnerships in the region and its importance. We concluded that in the ADV-PM, there is a awareness of the potential of the senior segment and of cultural tourism for the development of the region, and presents itself with insufficient synergy among the stakeholders. vii viii ÍNDICES ix x ÍNDICE DE CONTEÚDOS ÍNDICES ......................................................................................................................................... IX ÍNDICE DE CONTEÚDOS ........................................................................................................................... XI ÍNDICE DE FIGURAS................................................................................................................................ XIV ÍNDICE DE QUADROS ............................................................................................................................. XIV ÍNDICE DE GRÁFICOS ............................................................................................................................. XVI ÍNDICE DE MAPAS ................................................................................................................................. XVII ÍNDICE DE QUESTIONÁRIOS .................................................................................................................. XVII LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS ............................................................................................. XVIII 1. TURISMO SÉNIOR E EXPERIÊNCIA TURÍSTICA CULTURAL .......................................................... 7 1.1 TURISMO E SÉNIOR - UMA RELAÇÃO EM CONSTRUÇÃO ........................................................................ 9 1.1.1 Terceira idade e sua construção social .......................................................................... 9 1.1.2 Turismo e envelhecimento populacional ..................................................................... 13 1.2 TURISMO SÉNIOR E CULTURA ........................................................................................................ 18 1.2.1 Turismo sénior: definição, tipologias, motivações e comportamento ........................ 18 1.2.1.1 Definição .............................................................................................................................................. 18 1.2.1.2 Tipologias e motivações do turismo sénior .......................................................................................... 21 1.2.2 Turismo Cultural .......................................................................................................... 29 1.2.2.1 O Turista Cultural: tipologias e motivações .......................................................................................... 33 1.2.3 A importância das parcerias na sustentabilidade do turismo cultural ....................... 37 1.2.3.1 Conceito de parceria ............................................................................................................................ 38 1.3 O TURISTA SÉNIOR EM PORTUGAL ................................................................................................. 41 2 TURISMO SÉNIOR CULTURAL NA REGIÃO DO ALTO DOURO ................................................... 47 2.1 O ALTO DOURO: UM TERRITÓRIO COM VOCAÇÃO TURÍSTICA.............................................................. 49 2.1.1 Breve caracterização geoclimática, administrativa e de acessibilidades ................... 49 2.1.2 Ocupação populacional e agrícola. O Vinho do Porto ................................................. 53 2.1.3 O turismo e a região do Alto Douro ............................................................................ 55 2.1.3.1 Recursos primários
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