DAFTAR SKRIPSI THP 2001
NO TOPIK JUDUL PENULIS
EKSTRAKSI ALBUMIN IKAN GABUS
HIDROLISA SELULOSA AMPAS GARUT
PENYUSUNAN FORMULA BUBUR BAYI BERBAHAN TEPUNG UBI JALAR BERTUNAS
PENGARUH KONSENTRASI BUSA DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP BUBUR 4 SIFAT FISIK TEPUNG BUBUR MANGGA KEVEINE (MANGIVERA Lilik Fatmawati MANGGA ADORATAGRIFF)
PEMBUATAN CAKE TEMPE KAJIAN PROPORSI TEPUNG TEMPE DENGAN 5 CAKE TEMPE Dian Riasari TEPUNG GANDUM DAN PROPORSI GULA AREN DENGAN GULA PASIR . .
CANGKANG OPTIMASI PROSES' DEMINERALISASI CANGKANG RAJUNGAN 6 Zohan Effendi RAJUNGAN
PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN PH. LARUTAN ASAM PHOSPAT CARANG EMAS Bunga Herawati 7 (H3PO4) TERHADAP SIFAT FISK: KIMIA DAN ORGANOLEPTIK CARANG UMBI KIMPUL M. ETAS UMBI KEMPUT
PENGARUH PROPORSI TEPUNG UBI JALAR
STUDI KEAMANAN PANGAN DAN KARAKTERISTIK FISIKA KIMIA SERTA 9 CORNET BEEF ORGANOLEPT CORNED BEEF YANG BEREDAR DI BEBERAPA PASAR Ismi Susilawati SWALAYAN KODYA MALANG
CRACKERS PEMBUATAN VEGETATABLE CRACKERS TINJAUAN PROPORSI TEPUNG Heni 10 VEGETABLES TERIGU, TEPUNG JAGUNG SERTA PENAMBAHAN MENTEGA PUTIH . Kurniatiningsih
PENGARUH PH DAN LAMA PERENDAMAN HCI TERHADAP SIFAT FISIKO DAGING 11 KIMIA DAN ORGANOLEPTIK DAGING SINTETIK DARI BUNGKIL KACANG Dwi Yuri D. SINTETIK , TANAH
PENGARUH PROPORSI TEPUNG (BERAS KETAN DAN UBI JALAR) SERTA 12 DODOL KETAN Iwan Hendriana PENAMBAHAN SANTAN TERHADAP KUALITAS DODOL KETAN
PEMBUATAN DODOL WALUH
PEMBUATAN EDIBLE FILM (KAJIAN KONSENTRASI TAPIOKA. DAN 14 EDIBLE FILM Desi Purwitasari KONSENTRASI KARAGINAN TERHADAP BEBERAPA FISIK EDIBLE FILM)
PEMBUATAN EVERVESCENT MENGKUDU
EKSTRAK MIKROENKAPSULASI EKSTRAK DAUN SUJI (PLIOMELE ANGUSTIFOLIA) 16 Yati Hidayati DAUN SUJI DENGAN PENGERING EKSTRAKSI EKSTRAKSI PEWARNA ALAMI DARI KULIT BUAH MANGGIS
PENGARUH KONSENTRASI SKARTENING DAN AGAR SBY TABILIZER ES KRIM 20 TERHADAP KUALITAS FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES CREAM Iffah Zubaidah KACANG HIJAU KACANG HIJAU
PEMBUATAN ES KRIM SUSU TEMPE KAJIAN DARI JENJS STABILIZER DAN ES KRIM 21 KONSENTRASI SKARTENING TERHADAP KUALITAS FISIKO KIMIA DAN Fona Herlina TEMPE ORGANOLEPTIKNYA
PENGARUH PROPORSI TEPUNG UBI JALAR BERTUNAS DAN TEPUNG " 22 FLAKE KACANG KEDELAI BERKECAMBAH SERTA.PENGARUH LAMA Heryunah
PENGARUH PROPORSI UBI KAYU DATA TEPUNG GAPLEK SERTA 23 GETUK LINDRI PENAMHAHAN AIR TERHADAP ASPEK KUALITAS FISIK KIMIA DAN Faris Pradini H. ORGANOLEPTIK GETUK LINDRI
KLARIFIKASI TETES TEBU SEBAGAI BAHAN BAKU GULA CAIR DENGAN Rani Latu 24 GULA CAIR METODE FASFATENSI Parisa
PENGEMBANGAN MODEL GENERIK HACCP UNTUK INDUSTRI Indria 25 HACCP PEMBEKUAN UDANG Purwaningrum
IMMOBILISASI SEL ANTHROBACTER SP. NRRI, B.3728 PENGHASIL IMMOBILISASI 26 GLUKOSA ESOMARASE MENGGUNAKAN GELATIN TEPE B. DAN Alexander R.O SEL NRR 3728 GLUTANAL DEHID
ISOLASI KITIN DARI CANGKANG RAJUNGAN < PORTUNUS PELAGICUS> . 27 ISOLASI KITIN KAJIAN SUHU DAN WAKTU PROSES DIPROTENASI Ida Ayu Ulifah
PENGARUH PROPORSI BLIGO
PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN PASTEURISASI TERHADAP 29 JAMU BELIK. Supri Astuti KUALITAS JAMU BATIK SELAMA PENYIMPANAN .
JAMUR TIRAM PROSEDUR OPERASI STANDART PENGERINGAN JAMUR TIRAM PUTIH 30 Arty anti Hartati PUTIH
PEMBUATAN JELLY APEL
STUDI PEMBUATAN JELLY NANGKA
PENGARUH PROPORSI TEPUNG (BERAS KETAN DAN GAPELEK) SERTA JENANG 33 PENAMBAHAN SANTAN TERHADAP ATRIBUT KUALITAS FISIK KIMIA DAN Budi Setiawan BERAS KETAN ORGANOLEPTIK JENANG
JENANG PENGARUH PENAMBAHAN SORBITOL DAN ANTIAKSI DAN (BHA-BHT) 34 Rodifa Choruly KETAN TERHADAP KUALITAS JENANG KETAN SELAMA PENYIMPANAN
PEMBUATAN KERUPUK NANAS : KAJIAN PENAMBAHAN BUBUR BUAH KERUPUK 35 NANAS DAN NA HCO3 TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK Kabul Abdillah NANAS .
KECAP PEMBUATAN KECAP KACANG TANAH (ARACHIS HYPHOGEA I.) KAJIAN 36 KACANG LAMA FERMENTASI DAN KONSENTRASI LARUTAN GARAM TERHADAP Erni Lismayanti TANAH SIFAT FISIK, KIMIA SERTA ORGANOLEPTIK KECAP.
KONSENTRAT APLIKASI PEMBUATAN BEKU PADA PEMBUATAN KONSCTRAT AIR BUAH 37 AIR BUAH MANGGA PAKIL MANGIFERA FOETIDA LOUR> KAJIAN DARI LAMA Fajar Ma'rufin MANGGA FILTRASI SENTGFEEGOL DAN ULANGAN PEMEKATAN
PEMBUATAN KUE SATU . KAJIAN DARI SUBSTITUSI BAHAN BAKU DAN 38 KUE SATU PROPORSI GULA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK Fitri Achiyati KUE SATU PEMBUATAN BUBUK KUNYIT
STUDI KEAMANAN PANGAN DAN KARAKTERISTIK SIFAT FISIKO KIMIA DAN 42 MIE BASAH ORGANOLEPTIK MIE BASAH DI PASAR KODYA MALANG (KAJIAN BORAKS Retno Megawati FORMALIN DAN PEWARNA SINTETIS)
STUDI KUALITAS KANDUNGAN MINYAK BEKAS KANDUNGAN MINYAK 43 MINYAK BEKAS BEKAS PENGGORENGAN KERUPUK PUTIH PADA PERUSAHAAN YANG Yusnita Dewi BERADA DI KECAMATAN SUKUN DAN BLIMBING KODYA MALANG
MINYAK. STUDI BEBERAPA SIFAT FISIK KIMIA MINYAK GORENG BEKAS 44 GORENG Anna Fadillah PENGGORENGAN KERIPIK PEPAYA SISTEM VAKUM BEKAS PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI KANSTIH SODA DAN SUHU PADA MINYAK PROSES NETRALISASI DISERTAI BLANCHING MINYAK GORENG BEKAS Imawati 45 GORENG PENGGORENG KERIPIK TEMPE TERHADAP KARAKTERISTIK MINYAK Warastuti BEKAS GORENG YANG DIHASILKAN MINYAK IDENTIFIKASI KERUSAKAN MINYAK GORENG BEKAS PADA BEBERAPA Metta 46 GORENG PENJUAI GORENGAN DI KECAMATAN LOWOKWARU KODYA MALANG Kusumawati BEKAS
EKSTRAKSI MINYAK KELAPA
PENGARUH FASFALASI DAN PENAMBAHAN FLOKUIAN ANION Keterin Kenyo 48 NIRA TEBU
PENGEMBANGAN SEL ARTKROBACTER SP. NRRL B.3728 PENGHASIL 49 NRRL 3728 Jamroni GLUKOSA LSOINERASE DENGAN POLIETEHNEMIN DAN GLUTARALDEHED
OPTIMASI PENGGUNAAN EKS DEDAK GANDUM SEBAGAI MEDIA FERMENTASI PRODUKS DEKSTRAN OLEH LEUCONOSTOS MESEN 50 NRRL B512 (F) Arif Priyo T. TEROIDES NRRL B512 (F) DAN KARAKTERISASI DARI DEKSTRAN YANG DIHASIIKAN STUDI PRODUKSI DEKSTRAN OLEH LEUCONOSTOC MESENTEROIDES 51 NRRL B512 F NRRL B 512 F DENGAN MENGGUNAKAN NIRA TEBU (NIRA KENTAL) Joko Yuwono SEBAGAI MEDIA FERMENTASI
PEMBUATAN NUGGETS KUPANG
SAMBAL RUJAK PENGARUH PERLAKUAN PEMANASAN BUMBU DAN PENYANGRAIAN . 61 CINGUR SAMBAL TERHADAP MASA SIMPAN SAMBAL RUJAK CINGUR Nunik WuIan S.
PENGARUH PROPORSI TEPUNG EKSTRUDAT JAGUNG KEDELAI DAN SEREAL 62 TEPUNG KACANG HIJAU SERTA KONSENTRASI Na CMC TERHADAP Nida Nindita INSTANT KUALITAS ASPEK KUALITAS TEPUNG SEREAL INSTANT
PENJERNIAN SIRUP JERUK NIPIS
SOSIS JAMUR PENGARUH SUBTITUSI DAGING DENGAN JAMUR TIRAM COKLAT 64 Evita ningsih TIRAM
STUDI KEAMANAN PANGAN DAN KARAKTERISTIK SIFAT FISIK KIMIA SERTA ORGANOLEPTIK 9 MEREK SOSIS SAPI YANG BEREDAR 65 SOSIS SAPI Indria Susanti DIBEBERAPA PASAR SWALAYAN KODYA MALANG. KAJIAN KADAR NETRIT DAN JENIS PEWARNA SINTETIS
STUDI PENGGUNAAN SEMI REFENED CARRAGENAN DAN PUTIH TELUR 66 SOSIS TEMPE Sri Anita Rini DALAM PEMBUATAN SOSIS TEMPE
KARAKTERISTIK BEBERAPA SIFAT MUTU FISIK KIMIA DAN Prijo 67 STICK TAHU ORGANOLEPTIK PRODUK DAN STUDI SOSIAL EKONOMI PADA Supraptono AGROINDUSTRI STICK TAHU KEDIRI
PEMBUATAN STICK TEMPE "PENGARUH PROPORSI TEMPE DAN TEPUNG 68 STICK l'EMPE CAMPURAN (TAPIOKA DAN TERIGU ) TERHADAP SIFAT.FISIK KIMIA DAN Sevina Ery K. ORGANOLEPTIK
STUDI KEAMANAN PANGAN SUSU PASTEURISASI YANG BEREDAR DI Pendik 69 SUSU KOTA MALANG :KAJIAN ASPEK MIKROBIOLOGIS DAN NILAI GIZI Setiawan
PENGARUH SUSU AIR EKSTRASI DAN KONSENTRASI Na CMC TERHADAP SUSU KACANG 70 SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU KENTAL MANIS DARI Restu Dani W. .. BUNGKIL KACANG TANAH SUSU Kurniawan 71 PASTEURISASI SUSU DENGAN KEJUTAN LISTRIK BERTENAGA TINGGI PASTEURISASI Yunianto PEMBUATAN SUWAR SUWIR PISANG RAJA NANGKA
KARAKTERISTIK SIFAT FISIKO KIMIA PRODUK "TAHU PONG", DI KODYA - Kurnia Wahyu 74 MALANG DAN UPAYA PENCEGAHAN KETENGIKAN DENGAN BERBAGAI TAHU PONG L. METODE PENGEMASAN
MEMPELAJARI SIFAT FISIKO KIMIA DAN MIKROBIOLOGIS PRODUK "TAHU 75 TAHU PONG PONG" PRODUKSI SISENTRA INDUSTRI TAHU TROPODO - KRIAN SELAMA Dian Nurhayati PENYIMPANAN
STUDI KEAMANAN PANGAN DAN KARAKTERISTIK. SIFAT FISIKO KIMIA 76 TAHU TAKW-A TAHU TAKWA KAJIAN KANDUNGAN BORAKS, FORMALIN DAN PEWARNA Ainul Yakin MAKANAN
TAPE UBI PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN PENAMBAHAN KARAGINAN 77 JALAR TERHADAP ASPEK KUALITAS FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TAPE Moh. Hambali PANGGANG UBI JALAR PANGGANG
PENGARUH MACAM VARITAS KEDELAI TERHADAP MUTU TEMPE SELAMA 78 TEMPE PENYIMPANAN SUHU BEKU < KAJIAN SIFAT FISIKO KIMIA DAN Nunik Oktaviani ORGANOLEPTIK>
TEMULAWAK PENGARUH KONSENTRASI SODIUM BIKARBONAT DAN LAMA Luluk Faridatus 79 EFFERVESCEN PENGERINGAN SETELAH PENCAMPURAN BAHAN TERHADAP SIFAT-SIFAT Z. T TABLET EFFERVESCENT TEMULAWAK (CURCUMA XANTHORRI ZA RORB ) TEPUNG PENGARUH SUHU & LAMA PERKECAMBAHAN BIJI KEDELAI TERHADAP 80 Sugeng Widodo KEDELAI MUTU KIMIA DAN NUTRISI TEPUNG YANG DIHASILKAN
TEPUNG PENGARUH JENIS DAN PROPORSI BAHAN PENGISI TERHADAP SIFAT 81 Yona Safira KENTANG FISIKO KIMIA DAN AGANOLEPTIK TEPUNG KETAN INSTAN
PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM METABIL SULFAT DAN 82 TORTILA PROSENTASE SUSU BUBUK SKIM TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN Siti Urnmi ORGANOLEPTIK TORTILA Maesaroh TORTILA PEMBUATAN TORTILA JAGUNG
PENGARUH PROPORSI JAGUNG DAN KEDELAI
PEMANFATAN DAUN UBI JALAR
PEMBENTUKAN VELVA FRUIT MANGGA
PENGARUH TINGKAT PENAMBAHAN SKIM DAN Na CMC TERHADAP SIFAT WHEY 87 FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK WHEY TERFERMENTASI DALAM Lina Candra (YOGURT) BENTUK YOGURT KAJIAN ASPEK KUALITAS WINGKO DARI TEPUNG KOMPOSIT : CAMPURAN 88 WINGKO TEPUNG KETAN, TEPUNG GAPLEK DAN TAPIOKA SERTA PERUBAHANNYA Ulis Raksnasari SELAMA PENYIMPANAN
YOGHURT PENGARUH TINGKAT KEMATANGAN PISANG DAN PROPORSI YOGHURT 89 PISANG TAMGAHAN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN Nunung Yuri A. AMBON DAYA SIMPANG PUREE PISANG AMBON TERFERMENTASI PENGARUH PROPORSI SUSU KEDELAI SUSU TEMPE DAN PENAMBAHAN YOGURT Erma 90 KARAGINAN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TEMPE Rakhmawati YOGURT TEMPE DAFTAR SKRIPSI THP 2002
NO TOPIK JUDUL PENULIS PENGARUH CARA PENGOLAHAN DAN PENAMBAHAN KLUWIH 1 ABON IKAN TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK ABON IKAN Evi Faridawati GABUS
AGAR-AGAR KERTAS PENGARUH PH DAN PENAMBAHAN KCL TERHADAP SIFAT FISIKO 2 Ermawan H. L. RUMPUT LAUT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK AGAR-AGAR KERTAS RUMPUT LAUT
EKSTRAKSI ANTOSIANIN KASAR DARI UBI UNGU JEPANG (IPOMEA ANTOSIANIN UBI 3 BATATAS VAN JAMAGAWA MARASAKI) KAJIAN PH PELARUT DAN Imelda UNGU JEPANG LAMA EKSTRAKSI DAN STABILITASNYA PENGARUH JENIS JAMUR DAN PROPORSI JAMUR DENGAN TEPUNG 4 BAKSO JAMUR TERIGU TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BAKSO R. Juni. H. I JAMUR
PENGARUH KADAR AIR DAN TEKANAN PEMANASAN BERAS (Oryza 5 BIPANG Wahyudi Sativa L) VARITAS IR 64 PADA PROSES PEMBUATAN BIPANG
PENGARUH PROPORSI TEPUNG DAN KONSENTRAT BUNGKIL 6 BISKUIT KACANG TANAH SERTA PENAMBAHAN SHORTENING TERHADAP Arief Wibowo SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT PENGARUH JENIS SUBSTITUSI TENTANG GAPLEK SERTA 7 BISKUIT GAPLEK PENYANGRAIAN TEPUNG TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA fitria D. A. ORGANOLEPTIK BISKUIT
PEMBUATAN BISKUIT DARI TEPUNG KACANG TUNNGAK BISKUIT KACANG 8 (Vignaunguculata L. Walp) DAN TEPUNG FINE BRAN (KAJIAN hidayatis S. TUNGGAK PROPORSI TEPUNG DAN SODA KUE TERHADAP MUTU BISKUIT)
PENGARUH PROPOSI AIR TAPE (UBI JALAR DAN KETAN) DAN LAMA 9 BREM PADAT Setyarini PENGADUKAN TERHADAP KUALITAS BREM PADAT
BUBUR DIET PEMBUATAN FORMULA BUBUR DIET INSTAN UNTUK KESEHATAN 10 Nanik Kurniawati INSTANT JANTUNG DENGAN PENAMBAHAN SUMBER SERAT AGAR-AGAR
CHIPS BAWANG PEMBUATAN CHIPS BAWANG PUTIH (Allium Sativum L) KAJIAN 11 Setya Adi C. PUTIH KONSENTRASI AIR KAPUR DAN LAMA PERENDAMAN
PENGARUH DAN KONSENTRASI BAHAN PENGEMBANG TERHADAP 12 COOKIES KUALITAS COOKIES YANG DISUBSITUSI TEPUNG POISANG (Musa Ari Setiawan Paradiceae)
PEMBUATAN COOKIES TEPUNG LABU KUNING KAJIAN PROPORSI 13 COOKIES TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG LABU KUNING SERTA PERSENTASE Nuril Istiqomah PENAMBAHAN SORBITOL
FORMULA COOKIES DIET BERBASIS TEPUNG TEMPE, TEPUNG FINE Reddyana 14 COOKIES BRAND FRUKTOSA DAN PUTIH TELUR DENGAN TEKNIK Pramudyaningsih PEMROGRAMAN LINEAR
OPTIMASI PEMBUATAN FORMULA CRACKERS BERSERAT TINGGI 15 CRACKERS MELALUI PEMANFAATAN CAMPURAN DEDAK PADI DAN BEKATUL Rita Arisandi DENGAN KACANG-KACANGAN.
PENGARUH LAMA PERKECAMBAHAN KEDELAI (GLICINENASE L) DAN 16 CRACKERS BMC PROPORSI BMC TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA SERTA Mike Fajarina ORGANOLEPTIK CREALCERS BMC
PENGARUH JENIS PENGEKSTRAK DAN PERLAKUAN BLANCHING 17 DAUN SUJI TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA EKSTRAK PEWARNA DAUN SUJI N. Sholahuddin (PLIOMELE ANGUSTIFOLIA)
PEMBUATAN KONSENTRAT PROTEIN DEDAK GANDUM SEBAGAI 18 DEDAK GANDUM ALTERNATIF SUMBER PROTEIN NABATI KAJIAN JENIS DEDAK DAN Triana Iswahyuni pH EKSTRAKSI. PENGARUH PENAMBAHAN ALGINAT TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA 19 DENDENG GILING Arie Ratna S. DAN ORGANOLEPTIK DARI DENDENG GILING TETELAN DAGING SAPI
STUDI KEAMANAN PANGAN, DETEKSI ESCHERCHIA COLI PADA ES E. COLT PADA ES KELAPA MUDA
EFFERVESCENT UJI AKTIVITAS ANTI OKSIDAN DAN ANTI BAKTERI (ESCHERECHIA Tanti Nirbitah 21 KUNYIT COLI DAN STAPHYLOCOCCUS CEREVICEAE) KUNYIT PUTIH DAN .. PUTIH PRODUK OLAHANNYA (EFFERVESCENT KUNYIT PUTIH)
PENGARUH STABILISER "NA CMC DAN LAMA AGING TERHADAP 22 ES KRIM Tri Wahyu P KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM PEMBUATAN ES PUTER KAJIAN DARI KONSENTRASI MENTEGA 23 ES PUTER PUTIH DAN KOMPONEN PADATAN YANG DITAMBAHKAN TERHADAP Irma Nurbaiti KUALITASNYA. JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL TERHADAP SIFAT EVERFESCENT 24 FISIK TABLET Yustita N. TEMULAWAK EFFERVESENT TEMULAWAK
PEMBUATAN GEMPO KAJIAN DARI PROPORSI TEPUNG BERAS DAN Dwi 27 GEMPO TEPUNG KETAN SERTA PENAMBAHAN GLISERIN TERHADAP SIFAT Mangayuningtyas FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK.
KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN FRAKSI GLOBULIN 7.S DAN 11.S GLOBULIN 7.S DAN 28 KASAR PADA BEBERAPA VARIETAS KEDELAI INDONESIA (GLYCINE Kartika K.H. 11.S MAS (L) MERRIL )
PEMBUATAN GLUKOSA CAIR OLEH KAPANG TRICHODERMA VIRIDAE 29 GLUKOSA CAIR KAJIAN KONSENTRASI AMPAS TEBU (SACARKUM AFIRINARUM ) DAN Sit Khusnul D LAMA FERMENTASI
PENGARUH KONSENTRASI DETERGEN DAN WAKTU EKSTRAKSI GLUKOSA 30 TERHADAP AKTIVITAS GLUKOSA ISOMERASE DARI STEPTOMYCES Wiwik Sri U ISOMERASE Sp ITB S 24
PENGARUH PROPORSI SUKROSA DAN GULA ENVERT SERTA HARD CANDY 31 VARIASI SUHU PEMANASAN TERHADAP MUTU HARD CANDY Alida Vebrina PEPPERMINT PEPPERMINT
HIDROLISAT PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK BONGGOL NANAS SEBAGAI 32 PROTEIN SUMBER ENZIM BROMELIN DAN WAKTU INKUBASI TERHADAP Ulinmarton KUPANG PUTIH HIDROLISAT PROTEIN KUPANG PUTIH (CORBULA JABOHENDS)
STUDI BAKTERI KOLIFORM PADA BERBAGAI JAMU GENDONG BERAS JAMU SERAS 33 KENCUR YANG BEREDAR DI KECAMATAN LOWOKWARU KOTA Rahma Win D. KENCUR MALANG
PENGARUH JUMLAH AIR PENGEKSTRAK DAN KONSENTRASI 34 JELLY KULIT NANAS SUKROSA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK Qurroh R.J JELLY KULIT NANAS (ANANAS COMMAS L )
PEMBUATAN JELLY KULIT SEMANGKA (CITRUSLUS VULGASEBARD) JELLY KULIT 35 KAJIAN PENGATURAN pH DAN KONSENTRASI PEKTIN TERHADAP Salmiah SEMANGKA SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
PENGARUH KONSENTRASI KALIUM SORBAT DAN CAMPURAN 36 JENANG ANTIOKSIDAN BHA DAN. BHT TERHADAP KUALITAS DAN DAYA Fitria Ulfah Hazam SIMPAN JENANG.
PEMBUATAN JENANG JAGUNG KAJIAN PROPORSI TEPUNG JAGUNG 37 JENANG JAGUNG TEPUNG KETAN DAN KONSENTRASI SORBITAL PADA SIFAT FISIK, Suryadin KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PEMBUATAN JENANG WALUH KAJIAN DARI PROPORSI TEPUNG 38 JENANG WALUH Yosita K. (BERAS KETAN DAN TERIGU) DAN BUBUR WALUH
PENGARUH KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN DALAM HCL 39 JENANG KALENG PADA PENGUPASAN ALBEDA BUAH JERUK KEPREK KINO TERHADAP Else Setio Hadi SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK JERUK KALENGAN
PEMBUATAN SERBUK FLAVOR DAN JERUK PURUT (Citrus Invstrik) 40 JERUK PURUT Erma D. T. KAJIAN KONSENTRASI ALKOHOL DAN PENAMBAHAN DEKSTRINS
PENGARUH KONSENTRASI SODIUM BIKARBONAT DAN WAKTU KACANG HIJAU 41 PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK Puji Santosa INSTAN KACANG HIJAU INSTAN
PEMBUATAN KAMBUCHA TINJAUAN PROPORSI GULA DAN LAMA 42 KAMBUCHA Wawan Z. FERMENTASI
PEMBUATAN KECAP KEDELAI BERKECAMBAH KAJIAN LAMA 43 KECAP KEDELAI PERKECAMBAHAN DAN PENGGGUNAAN AIR KELAPA SEBAGAI Tri Hastuti A MEDIA PERENDAMAN PEMANFAATAN TEMPE LEWAT MASAK UNTUK PEMBUATAN KECAP (KAJIAN LAMA FERMENTASI TEMPE DAN WAKTU INKUBASI DENGAN 44 KECAP TEMPE Kartika Restiawati PENAMBAHAN ENZIM BROMELIN DALAM EKSTRAK BONGGOL NANAS) PEMBUATAN KEFIR SUSU KEDELAI KAJIAN PENGARUH PROPORSI KEFIR SUSU 45 SUSU KEDELAI : SUSU SAPI DAN WAKTU INKUBASI TERHADAP SIFAT Teguh Supriyono KEDELAI FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
PENGARUH PERENDAMAN DALAM BERBAGAI KONSENTRASI NA KERIPIK META BISULFIT DAN LAMA PEMBEKUAN TERHADAP SIFAT 46 Dian Wulandari BENGKOANG FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK BENGKOANG (Pachytrizus Erozas I.)
STUDI PEMBUATAN KERUPUK TANPA MINYAK DENGAN ALAT OVEN 47 KERUPUK TEKANAN (KAJIAN PENAMBAHAN AIR DAN KONSENTRASI SODA KUE Annafaiz D. K (NaHC03) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK)
PEMBUATAN KORO BENGUK GORENG (Macuna Sp) KAJIAN LAMA PEREBUSAN DAN KONSENTRASI NATRIUM METABISULFIT 48 KORO BENGUK Mei Trianik TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KORO BENGUK GORENG
PEMBUATAN KRIRIK NANAS
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI EMULSIFIER PADA PROSES 50 KUNYIT ENKAPSULASI OLEORESIN KUNYIT (CURCUMA DOMESTICA VAL) Nunung D. S DENGAN GUM ARAB
PENGARUH PENGGUNAAN BERBAGAI JENIS DAN JUMLAH BAHAN 51 KUNYIT PELARUT DALAM PROSES ENKAPSULASI ALEOSERIN KUNYIT Bertha Y.S. (CUCURMA DOMISTIKA VAL) MENGGUNAKAN MICROWAVE OVEN. .
KARAKTERISASI DAN PENGUJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KUNYIT 52 KUNYIT INSTAN Diyah Inayati INSTAN YANG BEREDAR DI MALANG. PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI PATI SEBAGAI DRYING AGENT 53 LABU MIE TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PRODUK LABU Alvi Nur Amali MIE
PEMBUATAN LARU YOGURT DENGAN METODE FOAM MAT DRYING 54 LARU YOGURT KAJIAN PENAMBAHAN BUSA PUTIH TELUR TERHADAP SIFAT FISIK Ina Anderiastuti KIMIA DAN ORGANOLEPTIK.
PEMBUATAN LEATEHR PISANG DENGAN KAJIAN TINGKAT LEATEHR PISANG 55 KEMATANGAN BUAH PISANG AMBON (MUSA PARADICEAE L) DAN Dinie Oktaviana P AMBON LAMA BLANCHING PENGARUH LAMA PENGUKUSAN DAN CARA PENGEMASAN LEMPER 56 LEMPER AYAM AYAM DENGAN PLASTIK POLYPROPYLENE KAJIAN LAMA Wahyu Indrawan PENYIMPANAN
PEMANFAATAN LIMBAH CAIR HASIL PENCUCIAN FILLET IKAN 57 LIMBAH CAIR Berlia Rosalina MENJADI PAKAN IKAN BERUPA SELASE KIMIA BASAH
KARAKTERISTIK SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MADU 58 MADU RANDU DAN LENGKENG YANG BEREDAR DI PASARAN KODYA DAN Renni Astuti KABUPATEN MALANG
MAKANAN DIET KAYA PENYUSUNAN FORMULA MAKANAN DIET KAYA SERAT BERBENTUK 59 Dian Puspitasari SERAT FLAKE BERBASIS BRAN DENGAN LINIER PROGRAMMING
PEMBUATAN MANISAN KERING LABU MIE
PEMBUATAN MANISAN TERUNG (SOLANUM MALONGENA) KAJIAN 61 MANISAN TEPUNG Fatin Churoidah DARI LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI CaCI2
PENGARUH PROPORSI PEKTIN DAN MINYAK GORENG TERHADAP Erna Tri Wulandari 62 MENTEGA NANAS SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MENTEGA NANAS S
PEMBUATAN MIE (CURCUBITA PEPO I) KERING KAJIAN 63 MIE KERING PENAMBHAAN BAHAN PELAPIS DARI PATI JAGUNG DAN SORBITOL Mariyam Razak TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
PEMANFAATAN ARANG SEKAM PADI SEBAGAI ALTERNATIF BAHAN MINYAK GORENG PENJERNIH MINYAK GORENG BEKAS (KAJIAN KONSENTRASI 64 I Gusti P.S.P BEKAS PENGGUNAAN ARANG SEKAM PADI DAN WAKTU KONTAK DENGAN MINYAK)
PENGARUH SUHU DA LAMA PEMERAMAN PADA EKSTRAKSI MINYAK 65 MINYAK KELAPA KELAPA
PEMBUATAN NATA DE AQUA TINJAUAN DARI JENIS KONSENTRASI 66 NATA DE AQUA Fifi Prastyana SUMBER NITRIGEN (UREA, NPK, ZA)
PEMBUATAN TEH KOMBUCHA DAN NATA DE KOMBUCHA (KAJIAN 67 NATA DE KOMBUCHA JENIS TEH DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA Ika Fenni Lestari DAN ORGANOLEPTIK)
EFEKTIVITAS UMUR DAN KONSENTRASI STARTER ACETOBACTER 68 NATA DE SOYA Daniel Eka V. M XYLINUM DALAM PEMBUATAN PELIKIL NATA DE SOYA
PEMBUATAN NATA SARI BUAH PEPAYA (CARICA PAPAYA L) 69 NATA SARI PEPAYA Ristanti P. D TINJAUAN DARI Ph AWAL DAN KONSENTRASI GULA (SUKROSA)
PEMBUATAN NUGGET JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS FLORIDA ) NUGGET JAMUR 70 KAJIAN DARI PROPORSI TEPUNG (TEPUNG:TAPIOKA) DAN Bayu Sekar A TIRAM PUTIH PENAMBAHAN KERAGENAN
PEMBUATAN NUGGETS IKAN MUJAIR (OREOCHROMIS NUGGETS IKAN • 71 MOSSAMBECUS) KAJIAN PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA DAN MUJAIR indrawati K TELUR TARHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
PEMBUATAN PASTA CABAI (LAPSILURN ANNUUM) KAJIAN VARITAS 72 PASTA CABAI CABAI DAN PROPORSI STABILIZATOR TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA Yuiianto Piaetyo & ORGANOLEPTIK
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA DAN LAMA 73 PASTA TOMAT PEMANASAN AWAL TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN i Endah P. ' ORGANOLEPTIK PASTA TOMAT (LYCOPERSICUM ESCULANTUM)
KARAKTERISTIK SIFAT FISIK KIMIA DAN OEGANOLEPTIK PEANUT 74 PEA.NUTE BUTTER ' BUTTER DENGAN SUBSTITUSI GERM GANDUM DAN PENAMBAHAN Kabia Vera BAHAN PENSTABIL PENGARU1-1. PENGARUH LAMA PEMANASAN DAN KONSENTRASI ZIOLIT PADA KONSENTRASI PROSES BLEACHING TERHADAP KUALITAS MINYAK GORENG BEKAS .• 75 ZTOL1T PADA PENGGORENGAN IKAN MUJAIR (TILAPIA MOSSAMBICA) YANG Fitri Manditiara MINYAK TERNETRALISASI GORENG PERMEN JELLY KULIT PISANG AMBON KAJIAN JUMLAH KULIT 76 PEREEN JELLY Ludfiatin L PISANG AMBON DAN KONSENTRASI ASAM SITRAT
PENGARUH PENAMBAHAN KUNYIT [CUCURMA DANUSICAVAL] PADA 77 PINDANG BANDENG PEMBUATAN PINDANG AIR GARAM BANDENG (CANAS CHANOS Rahinad A. FORSH) TERHADAP UMUR SEMPANG PENGARUH KUALITAS KEDELAI DAN PENAMBAHAN AGAR PUDING SUSU Eva 78 TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PUDING SUSU KEDELAI Kusurnaningtias KEDELAI. PENGARUH PENAMBAHAN SODIUM BIKARBONAT (NaHCO3) DAN 79 REMPEYEK PROPORSI TAPIOKA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN Zulfah )2Toviati ORGANOLEPTIK REMPEYEK
PENGARUH PERBEDAAN SUHU DAN LAMA PERKECAMBAHAN BIJI GANDUM KERAS [HARD WHEAT[ TERHADAP MUTU TEPUNG MALT 80 ROTI TAWAR •Yetti Handayani GANDUM PENUH [WHOLE WHEAT MALT FLOUR ] DAN APLIKASINYA PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR
PENGARUH SUBSTITUSI KONSENTRAT PROTEIN BUNGKIL KACANG 81 ROTI TAWAR TANAH DAN PENAMBAHAN EMPROVER TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA Ine Mirnawati DAN ORGANOLEPTIK ROTI TAWAR
SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG JAGUNG (ZEA 82 ROTI TAWAR MAYS) PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR KAJIAN PROPORSI TEPUNG Erita R. JAGUNG DAN SISTEM ADONAN
PENGARUH PROPORSI TEPUNG JAGUNG DAN KONSENTRASI ASAM SELAI JAMBU BIJI 83 ASKORBAT TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK Ilmi masialia MERAH SELAI JAMBU BIJI
PENGARUH LAMA PERKECAMBAHAN GABAH DAN PROPORSI BERAS 84 SEREAL PECAH KULIT DARI KECAMBAH GABAH, KECAMBAH KACANG Landy P. TUNGGAK: MUTU MAKANAN SEREAL: MENGEMBANG (PUFFED).
PEMBUATAN STARTER KUNING KULTUR CAMPURAN BAKTERI ASAM LAKTAT DAN SACCHAROMYCES CEREVICEAE UNTUK PROSES 85 SEREAL INSTAN Monika Maria P.S FERMENTASI PRODUK SEREAL INSTAN (KAJIAN KOMBINASI JENIS MIKROBA DAN BAHAN PENGISI)
STUDI PERBAIKAN STABILITAS PADA PEMBUATAN SIRUP JAHE (KAJIAN PENAMBAHAN STABILISER NA CMC DAN ATAU AGAR-AGAR 86 SIRUP JAHE Ufita Mrihartiningsih TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DARI ORGANOLEPTIK )
PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ASAM SITRAT 87 SIRUP KAYU MANIS TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SIRUP KAYU Ermalinda B MANIS PEMBUATAN SOSIS JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS FLORIDA), 88 SOSIS JAMUR TIRAM KAJIAN PENGARUH PENAMBAHAN SUSU SKIM DAN TEPUNG Hani Sugianto MAIZENA TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK. PEMBUATAN SOY GHURT KERING DENGAN METODA FOAM MAT DRTING KAJIAN PENGARUH PROPORSI SOY GHURT : BUSA PUTIH 89 SOY GHURT KERING Wtesti Handayani TELUR DAN SUHU PENGERING TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
OPTIMASI FORMULA DALAM PEMBUATAN STICK BERBASIS PATI SAGU (METROSEYLON SP) YANG DIPERKAYA DENGAN IKAN 90 STICK PATI SAGU Budi Kristanto TONGKOL (EOSHYNNUS ALLETERATUS) MENGGUNAKAN TEKNIK LINEAR PROGRAMMING
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TEMPE DAN LAMA FERMENTASI 91 STICK TEMPE TEMPE TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK STICK Ahmad Wahyudi BAHAN MAKANAN CAMPURAN (BMC) PENGARUH RASIO AIR PENGEKSTRAK DAN KONSENTRASI STARTER SUSU KACANG 92 TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU KACANG Siti Zaenab MERAH MERAH PEMBUATAN TAHU FERMENTASI JENIS KAP MOU TIEM DENGAN 93 TAHU KAP MOU ITEM INOKULUM LARU TEMPE KAJIAN DARI SUHU DAN LAMA WAKTU Dwi Susanti INKUPASI TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA & ORGANOLEPTIK
PEMBUATAN TIWUL INSTAN DARI GARI KAJIAN DARI LAMA 94 TIWUL INSTAN FERMENTASI DAN TEKANAN PENGEPRESAN PADA PEMBUATAN Arisanto Dwi P GARI
PENGARUH SUPLEMENTASI KECAMBAH KACANG HIJAU (VIGNA TORTILA BERBASIS 95 RAELIATA) DAN PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA TERHADAP SIFAT Subarno JAGUNG FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TORTILA BERBASIS JAGUNG
PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN CARA PENGOLAHAN YANG 96 WAJIK KLETIK BERBEDA TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK WAJIK Dirantha KLETIK
PENGARUH PENGGUNAAN WHEY SEBAGAI MEDIA PERENDAMAN 97 WHEY TERHADAP DAYA SIMPAN TAHU YANG DIKEMAS, KAJIAN LAMA Ma'summah F PENUNDAAN WHEY DAN LAMA PEMANASAN TAHU PENGARUH KONSENTRASI KALIUM SORBAT DAN PROPORSI 98 WINGKO ANTIASEI DAN BHA DAN BHT TERHADAP KUALITAS DAN DAYA J. Pungki D. H SIMPAN PENGARUH PROPORSI TEPUNG (TEPING BERAS KETAN DAN 99 WINGKO TEPUNG GAPLEK) SERTA PENAMBAHAN LESITIN TERHADAP Hirfah Nadilah KUALITAS WINGKO PENGARUH WAKTU KADALUWARSA WINGKO DENGAN METODE 100 WINGKO ACCELEFARED STORAGE STUDIES (ASS) MENGGUNAKAN APLIKASI Anna Puspita Sari MODEL ARR LENEUS
YAKULT KACANG PEMBUATAN YAKULT KACANG HIJAU (KAJIAN TINGKAT 101 Anindita HIJAU PENGENCERAN KACANG HIJAU DAN KONSENTRASI SUKROSA)
YAKULT KACANG PENGARUH KONSENTRASI SUSU SKIM DAN GLUKOSA TERHADAP 102 Yohan Santosa MERAH SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK YAKULT KACANG MERAH
PENGARUH TINGKAT PENGENCERAN SUSU KACANG HIJAU DAN 103 YOGURT KONSENTRASI GELATIN TERHADAP KUALITAS FISIKOKIMIA DAN Agus Mujiono ORGANOLEPTIK YOGURT SUSU KACANG HIJAU
PEMBUATAN YOGURT SUSU TEMPE KAJIAN PENAMBAHAN SUSU 104 YOGURT TEMPE SKIM DAN AIR PENGEKSTRAK TEMPE TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA Elva Romadhayanti DAN ORGANOLEPTIK DAFTAR SKRIPSI THP 2003
NO TOPIK JUDUL PENULIS
PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN KAPUR CA(OH)2 DAN LAMA Sylvia Dcw1 A 1 Jelly Lidah Buaya PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK 9801110069 JELLY LIDAH BUAYA (ALOEVERA )
PERMBUATAN PATILLO UBI KAYU (MANIHOT UTILISIMA ) KAJIAN PROPORSI CAMPURAN TEPUNG TAPIOKA DENGAN AMPAS UBU KAYU, 2 Ubi Kayu Ernawati PERAN DARI TEPUNG BERAS KETAN SERTA KONSENTRASI KUNING 0001113014 TELUR TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
PEMBUATAN ROTI TAWAR TEPUNG KOMPOSIT (TERIGU : JAGUNG = 70 : Mahda Chairo 3 Roti Tawar 30) KAJIAN PROPORSI SHORTENING DAN BREAD IMPROVE 9801110041
FORTIFIKASI TEMPE AMPAS TAHU DENGAN TEPUNG KACANG UNTUK Feriana 4 Tempe Ampas Tahu MENINGKATKAN KUALITAS FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK (KAJIAN Raharjanti JENIS KACANG DAN PROPORSI TEPUNG KACANG) 9801110028
PENGARUH KONSENTRASI PERENDAMAN NACL SECARA BERTINGKAT Palupi Suciati 5 Keripik Salak TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK SALAK 9501040195 BUDENG KUALITAS SUB GRADE (SALACZA ZALACCA GAERTEHR)
PENGARUH PROPORSI TEPUNG TAPIOKA DAN TEPUNG GAPLEK SERTA Baskoro Nuggets Ikan Cucut LAMA PEMASAKAN PADA PEMBUATAN NUGGETS IKAN CUCUT Yananto 6 Tapioka Dan Gaplek (CARCHARIAS SP .) TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN 99-113-008 ORGANOLEPTIKNYA (Eks)
STUDI KADAR TIMBAL (PB) DAN MIKROBIOLOGI PADA AIR MINUM ISI Indri Herniry P 7 Air Isi Ulang (Amiu) ULANG (AMIU) YANG BEREDAR DI KECAMATAN LOWOKWARU DAN 99-110-035 BLIMBING KOTA MALANG (Reg) Rosning Bekti Studi Karakteristik STUDI KARAKTERISTIK TAHU YANG DIPRODUKSI OLEH BEBERAPA 99-110-074 8 Tahu INDUSTRI TAHU DI KECAMATAN TUREN KABUPATEN MALANG (Reg)
PENGARUH PROPORSI GELATIN DENGAN TAPIOKA DAN KONSENTRASI Permen Jelly Kayu Danang Wi 9 ASAM SITRAT TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK Manis 99-10423 (Reg) PERMEN JELLY KAYU MANIS
Pritta Naumcilia PEMBUATAN SOSIS LELE DUMBO (CLARIAS GARIEPINUS ) KAJIAN A 10 Sosis Lele Dumbo PENAMBAHAN JENIS DAN KONSENTRASI BINDER 99-110-060 (Reg) Sosis Lele Dumbo + PERUBAHAN KUALITAS SOSIS IKAN LELE DUMBO (CLARIAS Arwinda Dimarati Kajian Perbedaan 11 GARIEPINUS ) SEBELUM DAN SESUDAH PENYIMPANAN KAITAN 99-110-012 Suhu Dan Lama PERBEDAAN SUHU DAN LAMA PEMASAKAN (Reg) Pemasakan
Nata + Kedele PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KEDELE (GLICINE MAZE ) SEBAGAI Linda Cristina S 12 Sebagai Sumber SUMBER NUTRISI PADA MEDIUM FERMENTASI TERHADAP SIFAT FISIK 99-110-042 Nutrisi KIMIA DAN ORGANOLEPTIK NATA (Reg)
PENGARUH PENAMBAHAN ASAM SITRAT DAN JENIS BAHAN PENGISI Ayik Aprilianti Tablet Effervescent 13 TERHADAP SIFAT FISKI KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TABLET 98-1043-144 Kunyit Asam EFFERVESCENT KUNYIT ASAM (CURCUMA DOMESTICA VAL ) (Eks)
Arief Dwi Hidrolisat Protein PENGARUH LAMA KONSENTRASI EKSTRAK JAHE DAN LAMA INKUBASI 14 Hadiyanto Bungkil Kedele TERHADAP SIFAT KIMIA HIDROLISAT PROTEIN DARI BUNGKIL KEDELE 98-111-07 (Reg) Shinta Happi Uji Kuantitatif Kopi DETEKSI JAMUR DAN UJI KUALITATIF AFLATOKSIN A. PADA KOPI Dina 15 Rakyat RAKYAT BALI DAN JAWA TIMUR SELAMA PENYIMPANAN 99-111-066 (Reg) Rehardeni Uji Aktivitas Enzim UJI AKTIVITAS ENZIM AMILASE KASAR PADA EKSTRAK KECAMBAH 16 98-111-058 Amilase KACANG HIJAU (VIGNA MANGU ) (Reg)
Dudik PENGARUH INVERSI TETES TEBU DENGAN MENGGUNAKAN AKTIVITAS Hardwianto 17 Inversi Tetes Tebu KHAMIR (SACCHAROMYCES CEREVISEAE ) KAJIAN SUHU INVERSI DAN 99-1040-229 PH AWAL TETES TEBU (Reg)
Fuji Hidayati Ekstraksi Oleorisin EKSTRAKSI OLEORISIN JINTEN (NIGELLA SATIVA ) KAJIAN DERAJAT 18 98-1110-52 Jinten HALUS BAHAN DAN RASIO BAHAN DENGAN PELARUT (Reg) PENGARUH PROPORSI PARUTAN UBI GARUT (MARANTA Tai Hariyono ARUNDINACEAE ) DAN JENIS PATI TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN 19 96.100.2-70 Kerupuk Ubi Garut ORGANOLEPTIK KERUPUK PASIR UBI GARUT DENGAN PASIR SEBAGAI (Reg) MEDIA PENYANGRAI
Uji Kualitatif OTA Dari UJI KUALITATIF AFLATOKSIN A (OTA) DARI JAMUR YANG DIISOLASI Selviana 20 Jamur Diisolasi DARI BIJI KOPI PADA DAERAH LAMPUNG, BALI DAN JAWA TIMUR 99.111068 (Reg)
Sosis Ikan Lele. PEMBUATAN SOSIS IKAN LELE DUMBO (CLARIAS GARIEPINUS ) (KAJIAN Aan Muzaky K 21 Penghalusan + PERBEDAAN MUTU SOSIS KARENA PENGARUH PEREBUSAN, 96.104.213 Pengasapan PENGUKUSAN DAN KOMBINASI DENGAN PENGASAPAN) (Reg) Widodo Alfatoksin B 6 Kacang STUDY AFLATOKSIN B 6 MERK KACANG GARING DI TIGA PASAR 22 Suryanto Garing SWALAYAN DI KOTA MALANG 99.113.081 (Eks) PEMBUATAN TABLET EFFERVESCENT BERAS KENCUR KAJIAN Amirotul Husna Tablet Effervescent PROPORSI BUBUK KENCUR, TEPUNG BERAS KENCUR DAN 23 97.104.249 Beras Kencur PRESENTASE ASAM SITRAT TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN (Reg) ORGANOLEPTIK Nira Tebu Muhamad Huda PENGARUH KONSENTRASI FLUKULAN ANION DAN ASAM SITRAT Asam.Konsentrasi W 24 TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN RINGAN Flukulan Anion + 97-1040300 NIRA TEBU ASAM Asam Sitrat (Reg) Nuggets Tempe + PEMBUATAN NUGGETS TEMPE (KAJIAN PENAMBAHAN TEPUNG Agus Cahya Adi 25 Maezena + Gluten MAESENA DAN GLUTEN KERING TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN 98-1110-01 Kering ORGANOLEPTIK) (Reg) Penggunaan Zat STUDI PENGGUNAAN PEWARNA SINTESIS PADA PRODUK MINUMAN Aris Hardiansis Pewarna Merah Pada 26 RASA BUAH, SAUS TOMAT DAN KRUPUK BAWANG YANG BERWARNA 99-1110011 Saos Tomat, MERAH YANG BEREDAR DI KOTA MALANG (Reg) Minuman, Kerupuk Siti Maratus Minuman Fermentasi PEMBUATAN MINUMAN FERMENTASI SARI WORTEL. KAJIAN PROPORSI Sholihah 27 Sari Wortel WORTEL, AIR DAN PENAMBAHAN SUSU SKIM 99-111.069 (Reg)
Sandy Frida AR. PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR INSTAN YANG DIAPLIKASIKAN PADA Y 28 Tepung Ubi Jalar + BUBUR INSTAN (KAJIAN JENIS UBI JALAR (IPOINEA BATATAS (L) LAM 99-111.065 (STPF) DAN KONSENTRASI SODIUM TRIPOLYPHOSPHAT (STPP) (Reg) Cookis + Teoung Terigu, PENGARUH PROPORSI TEPUNG TERIGU, TEPUNG UBI KAYU (MANIHOT Erma Widyastuti 29 Tepung Tape Ubi ESCELENTA CRAUTS ) SERTA PRESENTASI MARGARIN YANG BERBEDA 96-104.235 Kayu. TERHADAP KUALITAS FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK (Reg) Perbedaan Margarin Widya Dian PENGARUH PENAMBAHAN JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGISI Sosis Lele Dumbo + Ningtias 30 TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SOSIS LELE Bahan Pengisi 99-110.019 DUMBO (Reg) Ikan Teri Kering STUDI KEAMANAN PANGAN IKAN TERI KERING (STOLEPHONUS SP ) DI Sri Mulyani 31 Residu Pestisida KAB. PASURUAN JAWA TIMUR. KAJIAN RESIDU PESTISIDA FORMALIN 01.1112022 Formalin DAN HUBUNGAN SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK (Eks)
SKP Pewarna, STUDI KEAMANAN PANGAN KUE MANGKOK, KERIPIK PISANG MANIS 32 Pemanis, Pengawet DAN MAKARONI BALADO DI PASAR BESAR KOTA MALANG (KAJIAN Febrian Eka K Sintesis PEWARNA MANISAN DAN PENGAWET SINTESIS 98-111-26 PEMANFAATAN LIMBAH JERAMI NANGKA (ARTOCARPUS Limbah Jerami Dewi Kurniawati HETEROPHILLUS LINK ) UNTUK PEMBUATAN NATA TINJAUAN 33 Nangka - Pelikel 01.111012004 PROPORSI AIR PENGEKSTRAK DAN KONSENTRASI STARTER DALAM Nangka (Eks) PEMBUATAN PELIKEL NATA PEMBUATAN KOMBUCHA UBI UNGU JEPANG (EPOMEA BATATAS VAR. Eka Kumiasih R Kombuchea Ubi Ungu YAMAGAWA MURASAKI ) KAJIAN PROPORSI AIR DAN UBI UNGU 34 01.1102007 Jepang JEPANG SERTA LAMA FERMENTASI TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA (Eks) DAN ORGANOLEPTIK
IDENTIFIKASI PEMALSUAN MADU MURNI YANG DIHASILKAN BEBERAPA Eka Urwanto Pemalsuan Madu 35 PETERNAK LEBAH MADU DI KAB. MALANG (KAJIAN SIMULASI 99.1113022 Murni Dengan PENAMBAHAN SUKROSA INVERSI) (Eks) Sukrosa Terinversi PENGARUH PROPORSI TEPUNG BERAS KETAN DARI LAMA Agung Mei K 36 Dodol Sukun PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK 96.0140214 DODOL SUKUN (Reg) PEMBUATAN KERUPUK UBI JALAR (EPOMEA BATATAS L. LAMB ) Ika Prasetyoni Kerupuk Ubi Jalar + (KAJIAN PROPORSI TEPUNG UBI JALAR DAN TAPIOKA SERTA 37 01.1012010 Nahco3 PENAMBAHAN NATRIUM BIKARBONAT (NAHCO3) TERHADAP SIFAT (Eks) FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK.
PEMBUATAN KERUPUK JAMUR MERANG (KAJIAN KONSENTRASI SODA Tri Wahyuni Pembuatan Kerupuk 38 KUE DAN PROPORSI TEPUNG TAPIOKA DENGAN JAMUR MERANG Widyastuti Jamur Merang TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK 98.111070 (Reg)
Andayati Sosis Vegetarian PEMBUATAN SOSIS VEGETARIAN JAMUR TIRAM PUTIH (PLEURATUS Lukman 39 Jamur Tiram Putih + FLORIDA )(KAJIAN PENGARUH PROSES BLANCHING DAN PENAMBAHAN 0111012001 Blanching + Gluten JENIS GLUTEN TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK (Eks)
Karakteristik Getuk PENGARUH PENAMBAHAN SORBITOL DAN LAMA PEMANGGANGAN Apsari 40 Panggang + Tape Ubi TERHADAP KARAKTERISTIK KUALITAS GETUK DAN TAPE UBI KAYU Murlinawati Kayu Panggang PANGGANG 98.111.06 (Reg)
Analisa Mikrobiologi ANALISA FISIK KIMIA DAN MIKROBIOLOGI SUSU KEDELE SEBAGAI Millatul Ulya 41 Susu Kedele & VALIDITAS MODEL GENERIK HACCP PADA HOME INDUSTRI SUSU 99.111.046 HACCP Susu Kedele KEDELE DI SURABAYA (Reg)
PENGARUH KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN NA2S2O5 Erly Yanuar S Tepung Sukun + 42 TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA TEPUNG SUKUN SERTA 98.111.020 Na2S2O5 -Biskuit APLIKASINYA PADA PEMBUATAN BISKUIT (Reg)
Stik Jagung + Tepung 43 PEMBUATAN STIK JAGUNG …. PENAMBAHAN PALLARD TERHADAP 98.043143 (Eks) Terigu & Pallard SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
PERILAKU KONSUMEN DAN STUDI KEAMANAN PANGAN (KAJIAN KADAR Cifi Zeth Baktiar Minuman Suplemen + 44 KAFEIN DAN SAKARIN) MINUMAN SUPLEMEN YANG BEREDAR DI LUAR 98.111.012 Kafein Dan Sakarin KOTA MALANG (Reg)
Nata Pisang Ambon PENGARUH PENAMBAHAN SUKROSA DAN AMONIUM SULFAT PADA Yrtty Wihanauti 45 Lumut + Sukrosa MEDIUM FERMENTASI TERHADAP SIFAT-SIFAT FISIKO KIMIA DAN 99.1110.085 Amonium Sulfat ORGANOLEPTIK NATA DARI SARI BUAH PISANG AMBON (Eks)
Kultur Starter Kering - PENGARUH PRESENTASE KULTUR STARTER KERING L. BULGARIOUS, Kukuh Prasetyo Sereal Instan Bahan S CEREVICEAE DAN LAMA FERMENTASI PADA SEREAL INSTAN Adi K 46 Baku Tepung Beras BERBAHAN BAKU TEPUNG BERAS DAN TEPUNG KEDELE TANPA LEMAK …………….. Dan Tepung Kedele (DEFATTED SOY FLOUR ) (Reg)
Indrayanti Jelly Tomat + PENGARUH PENAMBAHAN KERAGENAN DAN CACL2 TERHADAP SIFAT- Hadiyan 47 Karagenan & Cacl2 SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY TOMAT ……………… (Reg) PH & Suhu PENGARUH PH DAN SUHU INKUBASI TERHADAP PENURUNAN PROTEIN Sulistyo Rini Penurunan Protein 48 CANGKANG RAJUNGAN (PARHENUS PELAGICUS ) MENGGUNAKAN 98.1110.67 Cangkang Rajungan ENZIM BROMELIN PADA PREPARASI KITIN (Reg) Pada Enzim Bromelin Flake Tepung Ubi PEMBUATAN FLAKE TEPUNG UBI JALAR (EPOMEA BATATAS L ) Hartini Jalar + Suplementasi 49 DENGAN SUPLEMENTASI TEMPE DAN PENAMBAHAN BAKING POWDER 98.1110.67 Tempe Dan Baking (KAJIAN SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK) (Reg) Powder Indhah PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN ASAM JAWA DAN JERUK NIPIS Abon Ikan Hiu + Asam Sulistyorini 50 TERHADAP REDUKSI AMONIA PADA FILLET IKAN HIU (CARCARIMUS Jawa & Jeruk Nipis LEMBATU ) SERTA PEMANFAATAN DALAM PEMBUATAN ABON ………………. (Reg) Minuman Instan PENGARUH PROPORSI BIJI SORGUM (SORGUM BICOLOR ) DAN Dian Fatma Sari Sereal Dari Biji KECAMBAH KACANG KOMAK (DOLICHOS LAH-LAH L ) DARI BERBAGAI 51 98.104.225 Sorgum & Kacang USIA PERKECAMBAHAN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN (Reg) Komak ORGANOLEPTIK MINUMAN SEREAL INSTAN
Cookis Ubi Jalar PEMBUATAN COOKIES UBI JALAR (EPOMEA BATATAS L. LAMB ) Novita Tepung TERMODIFIKASI DENGAN LIME TREATMENT (KAJIAN PROPORSI Handayani R 52 Termodifikasi + TEPUNG UBI JALAR DAN TEPUNG TEMPE TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA 01.111.12016 Tepung Tempe DAN ORGANOLEPTIK (Eks)
PEMBUATAN NUGGETS AMPAS TAHU (KAJIAN PROPORSI AMPAS TAHU Nuggets Ampas Tahu Indah Setyawati 53 DAN TEPUNG TERIGU SERTA PENAMBABAN KUNING TELUR TERHADAP + Tepung Terigu Dan 97.043.060 (Eks) SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK Kuning Telur
Exe Isvan Protein Globulin KARAKTERISASI PROTEIN GLOBULIN PADA BEBERAPA KUALITAS Vandes 54 Kacang Hijau KACANG HIJAU (UIGNA RADIAATA L ) DENGAN ELEKTROFORESIS SDS - 99.111.025 Elektroforesis PAGE (Reg) PENGARUH PROPORSI IKAN ALU-ALU (SPHYRAAENAJELLO ) DAN IKAN Kiki Apritha Pempek + Ikan Alu - TENGGIRI (SEOMBEROMORUS COMMERSONII ) SERTA LAMA 55 99.111.039 Alu & Ikan Tengiri PENCAMPURAN (MIXING ) TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN (Reg) ORGANOLEPTIK PEMPEK
Pewarna Sintetis, STUDI PENGGUNAAN BAHAN PEWARNA SINTESIS, BORAKS, DAN Akhmad 56 Boraks & MSG Pada MONOSODIUM GLUTAMAT (MSG) PADA PRODUK KERUPUK YANG Khuzaini Kerupuk BEREDAR DI PASAR KOTA MALANG 96.043.046 (Eks)
PENGARUH PERBEDAAN PROPORSI AIR DENGAN BUAH DAN Septina Afliani M Velva Fruit Salak .+ 57 KONSENTRASI CMC TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK 01.111.012019 CMC + Proporsi Air VELVA FRUIT SALAK (SALACCA ZALACCA VAR. ZALACCA ) (Eks)
Brem Ketan Hitam + PEMBUATAN BREM KETAN HITAM (KAJIAN PENAMBAHAN AIR TAPE Ari Pugeruni 58 Ketan Putih & Bahan KETAN PUTIH DAN BAHAN PENGAMBANG DAN SIFAT FISIK DAN 99.1113.06 (Eks) Pengembang ORGANOLEPTIK
SKP Minuman Legen 96.1040.231 59 LEGEN SIWALAN (BORASSAS FLABEL LEFER L ) DI KOTA MALANG Siwalan (Reg)
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI PERSTABIL TERHADAP SIFAT Yeni Usna 60 FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK DAN RENDEMEN SUSU KENTAL 980111076 Susu Kedele Manis MANIS KEDELE (Reg)
Susi Retnowati 61 Kualitas Terasi SKP DAN KUALITAS TERASI YANG BEREDAR DI PASAR KODYA MALANG 98111068 (Reg)
PENGARUH JENIS BAHAN PENGISI DAN PROPORSI FILTRAT : BAHAN Desnita 62 Bubuk Sari Buah PENGISI TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUBUK Puspaningrum Jambu Biji SARI BUAH JAMBU BIJI 01.12003 R. A. Nina K Yogurt + Susu Skim PENGARUH PENAMBAHAN SUSU SKIM DAN GUM ARAB TERHADAP 63 98.111.055 Dan Gum Arab SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK YOGURT BEKU (Reg) Tommy Radi.... STUDI KEAMANAN PANGAN (KARAKTERISTIK SIFAT FISIK KIMIA DAN 64 Pentol Cilok 96.1040269 ORGANOLEPTIK PENTOL CILOK DI WILAYAH MALANG (Reg) PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK KECAMBAH KEDELE (GLYCINE Nata Kedele + NPK & Ririn Nurhayati 65 MAZE ) DAN PUPUK NPK PADA MEDIUM FERMENTASI TERHADAP SIFAT Medium Fermentasi 99.111063 (Reg) FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK NATA
PEMANFAATAN LIMBAH CAIR KAKAO UNTUK PEMBUATAN NATA Hayatii 66 Nata Limbah Cair (KAJIAN PENGGUNAAN ARANG AKTIF DAN PENGENCERAN TERHADAP Mustikarini Cacao KUALITAS NATA YANG DIHASILKAN) 98.111029 (Reg) Oleoresin Daun EKSTRAKSI OLEORESIN DAUN SALAM (EUGENIA POLIANTHA WIGHT ) Ulya Rahmawati 67 Salam KAJIAN RASIO BAHAN DENGAN PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI. 98.111073 (Reg)
PENGARUH PENAMBAHAN BEBERAPA ANTI FOAMING AGENT Tunjung Isolat Arthrobacter + KOMERSIAL JENIS ALKOHOL PADA BERBAGAI KONSENTRASI 68 Mahatmanto Antifoaming Agent TERHADAP PRODUK DEKTRANASE KASAR (CRUDE DEKTRANASE ) DAN 99111073 (Reg) ISOLAT ARTHROBACTER SP. B.7 SKP & KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPIK KERUPUK Eni Nurhayati Kerupuk Udang & 69 UDANG BAWANG DI PASAR KODYA MALANG (KAJIAN CEMARAN PB DAN 98.1043.150 Cemaran Logam PEWARNA SINTETIK) (Eks)
Karakteristik Tepung STUDI KARAKTERISTIK SIFAT FISIK DAN KIMIA TEPUNG BEBERAPA Lilik Suprapti 70 Ubi Jalar VARITAS UBI JALAR (EPOMEA BATATAS ) 99.111040 (Reg)
Kerupuk Rambak Kulit Eva Pradnya PEMBUATAN KERUPUK RAMBAK KULIT AYAM KAJIAN PENGARUH 71 Kaki Ayam + Larutan Paramita KONSENTRASI LARUTAN KAPUR (Ca(OH2) DAN LAMA PERENDAMAN Kapur 98.111022 (Reg)
Dodol Rumput Laut + PENGARUH PROPORSI RUMPUT LAUT (EUCEUMA SPINOSENT ) Yustina Ratna T. 72 Beras Ketan Lama DENGAN TEPUNG BERAS KETAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP 96.1040275 Penyimpanan KUALITAS FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK DODOL RUMPUT LAUT (Reg)
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI FLUKULAN ANION TERHADAP Cisa Fitri Lestari 73 Serap Tebu SIFAT FISIKO KIMIA SIRUP RAW SUGAR 001113025 (Eks)
Hard Candy Lidah PEMBUATAN HARD CANDY LIDAH BUAAY. N(KAJIAN PENGARUH Mudori Sulistyo 74 Buaya + Konsentrasi KONSENTRASI SARI LIDAH BUAYA DAN PROPORSI SUKROSA : SIRUP 99.01110034 Sukrosa - Glukosa GLUKOSA TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK (Reg)
DEPROTEINASI CANGKANG RAJUNGAN (PORTEENUS PELAGICUS ) Siwi Nugrahanti Deproteinasi 75 MENGGUNAKAN PROTEASE RHIZOMUCOR PUSSILUS UNTUK 990111070 Cangkang Rajungan PREPARASI ISOLASI KITIN (KAJIAN PH DAN SUHU DEPROTEINASI) (Reg)
APLIKASI PEWARNA ALAMI DARI KULIT RAMBUTAN (NEPHELEUM Pewarna Alami Kulit Ahmad Khuzaini LAPPOCEYUM ) VARITAS BINJAI PADA PRODUK JAM APEL KAJIAN 76 Rambutan Var. Binjai 9601043046 WARNA BOTOL PENGEMAS DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP Aplikasi Jam Apel (Eks) KESTABILAN WARNANYA
STUDI KEAMANAN PANGAN DAN SIFAT FISIKO KIMIA SERTA Tommy Irawan 77 SKP Petis Udang ORGANOLEPTIK BERBAGAI MEREK PETIS UDANG DI. SENTRA 9701040312 INDUSTRI PETIS UDANG SIDOARJO (Reg)
Dani Ali K 78 9 Merk Rokok Filter STUDI KARAKTERISTIK KIMIA DAN FISIKA 9 MEREK ROKOK KRETEK FILTER DI W 99011103 (Reg)
Hepy Catur K Karakteristik Gula KARAKTERISTIK BERBAGAI GULA HALUS YANG BEREDAR DI KOTA 79 99.1113.032 Halus MALANG (Eks) DAFTAR SKRIPSI THP 2004
NO TOPIK JUDUL PENULIS
PREDIKSI UMUR SIMPAN PRODUK KALENGAN JAMUR Umur Simpan Jamur KANCING (AGARICUS BISPARUS ) MENGGUNAKAN METODE Ika Suraiyah NSKD 1 Kancing ACCELERATED SELF LIFETESTENG (ASLT) DENGAN 99.0111034 (Reg) PENDEKATAN ARHENIUS
PEMBUATAN KRIM MADU KAJIAN JENIS MADU DAN Krim Madu Konsentrasi Luluk Khuroidah 2 KONSENTRASI DEKTROSA MONOHIDRAT TERHADAP SIFAT Monohidrat & Desentrosa 99.0111.43 (Reg) FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
PEMBUATAN BISKUIT BEBAS GLUTEN DAN BEBAS KASEIN Biskuit Bebas Gluten Dan Anindita Sanjana 3 (KAJIAN PROPORSI POLIGARUT DAN TEPUNG KECAMBAH Kasein 990111005 KACANG HIJAU SERTA PRESENTASI MARGARIN)
KAJIAN PENGEMBANGAN MODEL GENERIK RENCANA HACCP Roti Tawar Yuni Indrawati 4 KACCP UNTUK INDUSTRI BAKERY (ROTI TAWAR) SKALA Industri Kecil 9901110079 (Reg) KECIL
PREDIKSI UMUR SIMPAN CORNED BEEF KALENG BERDASARKAN PARAMETER FISIK DAN KIMIA Aniswatul Khamidah 5 Shelf Life Corned Beet MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SELF 990111006 (Reg) LIFETESTENG (ASLT)
PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK SARI UBI UNGU JEPANG Nungki Dwi Risnawati 6 Probiotik Ubi Ungu (EPOMEA BATATAS VAR. AYAMURASAKI ) KAJIAN PH 990111057 (Reg) PELARUT EKSTRAKSI DAN LAMA FERMENTASI
STUDI VIABILITAS BAKTERI ASAM LAKTAT DAN ANALISA SKP Susu Fermentasi Lilis Purwati 7 KIMIA FISIK PRODUK SUSU FERMENTASI YANG BEREDAR DI Bakteri Asam Laktat 9901110041 (Reg) KOTA MALANG
PENGARUH PENAMBAHAN GELATIN DAN GUM ARAB Trilita Ismayanti 8 Permen Jelly Lidah Buaya TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK 0111012025 (Eks) PERMEN JELLY LIDAH BUAYA (ALUVERA LINN )
PEMBUATAN SOSIS KACANG MERAH (PESEOLUS VULGARIS Sosis Kacang Merah + L ) KAJIAN PENGARUH PENAMBAHAN PUTIH TELUR DAN Erfan D. C 9 Putih Telur Dan Tapioka TEPUNG TAPIOKA TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN 97011043055 (Eks) ORGANOLEPTIK
PENGARUH LAMA PEREBUSAN DAN KONSENTRASI 11eni Setiawati 10 Sirup Kacang Hijau SUKROSA TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN 97014027 (Reg) ORGANOLEPTIK SIRUP KACANG HIJAU
PEMBUATAN BISKUIT SAGU (METROXIJLON SAGU ROTTB ) KAJIAN PROPORSI PATI SAGU DAN TEPUNG TERIGU SERTA 11 Sagu T Nook; PENAMBAHAN NATRIUM BIKARBONAT (NAHCO3) TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT
PEMBUATAN FLAKE IKAN KAJIAN PENGARUH JENIS IKAN Sri Rejcki vvr 12 DAN PENGARUH TEPUNG KOMPOSIT (GAPLEK DAN Flake Ikan + Kompcsite 990113074 (Eks) TAPIOKA ) TERHADAP SIFAT DAN ORGANOLEPTIK
PRODUKSI ASAM ASETAT KASAR DARI JERAMI NANGKA KAJIAN PENGARUH PENAMBAHAN SUKROSA PADA TAHAP Khoirul Muafi 13 Produksi Asam Asetat + FERMENTASI ALKOHOLIK DAN PENGARUH KONSENTRASI 991110037 (Reg) Konsentrasi Starter STARTER DAN LAMA FERMENTASI PADA TAHAP FERMENTASI ASAM ASETAT
PEMBUATAN YOGURT DARI REJECT SUSU STERIL PRODUKSI PT: IMDI PANDAAN KAJIAN PENAMBAHAN Endro Agus S 14 Yogurt Reject. Susu Steril STABILISER PEKTIN DAN LAMA INOKULASI TERHADAP FISIK 9701043053.(Eks) KIMIA DAN ORGANOLEPTIK STUDI KEAMANAN PANGAN. TINJAUAN BAHAN PENGAWET SKP Natrium Benzoat, NATRIUM BENZOAT PADA SAOS DAN. LEGEN, FORMALIN Puspita Handayi 15 Borak, Formalin PADA TAHU KERING DAN BORAK PADA BAKSO YANG 990/ 110061 (Reg) BEREDAR DI KOTA MALANG
PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK SARI BUNGA ROSELA Probiotik Sari Bunga Ony Khoirul L 16 (HIBISCUS SABDARIFTA ) KAJIAN JENIS KONSENTRASI DAN Rosella 990111058 (Reg) NUTRISI
PEMBUATAN STICK UBI JALAR (EPOMEA BATATAS L. LAMB ) Stik Ubi Jalar + Tepung KAJIAN PENGARUH PROPORSI TEPUNG UBI JALAR TEPUNG Yeni Ekowati P 17 Tempe, Tel iv.). TEMPE DAN TEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA 9901113083 (Eks) DAN ORGANOLEPTIK
PEMBUATAN NUGGETS TEMPE. KAJIAN PENAMBAHAN Nuggets Tempe + Tepung Santy K 18 TEPUNG TERIGU DAN SUSU SKIM TERHADAP SIFAT FISIK Tempe Dan Susu Skim 990111066 (Eks) KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
PENGARUH PROPORSI TEMPE DAN TEPUNG TAPIOKA Nita Tri Hartini 19 Nuggets Tempe SERTA LAMA PENGUKUSAN TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA 9701040301 (Reg) DAN ORGANOLEPTIK PRODUK NUGGETS TEMPE
PEMBUATAN ROTI TAWAR. KAJIAN PROPORSI TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG AMPAS KELAPA (COCOS NUCIFERA ) Helmy Zaky 20 Roti Tawar + Shortening SERTA PENAMBAHAN SHORTENING TERHADAP SIFAT FISIK 97011143057 (Eks) KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
PEMBUATAN NUGGETS TAHU STUDI PENGARUH Nuggets Tahu + PENAMBAHAN KARAGENAN DAN LAMA PEMBEKUAN Irawan Setya B 21 Karagenan TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK 9801110035 (Reg) NUGGETS TAHU
Efektifitas Deprotemasi + EFEKTIVITAS DEPROTEINASI PADA PREPARASI KITIN DARI Jajar Delima S 22 Enzim Papain Dan Var. CANGKANG UDANG PUTIH (PENACUS INDICUS ) 011112012 (Eks) Susu, Ph MENGGUNAKAN ENZIM PAPAIN. KAJIAN VARIASI SUHU PH
EFEK PENDINGINAN DAN PEMBEKUAN IKAN TUNA Pendinginan Dan ALBACORE (THUENASE ALALUNGA) TERHADAP HISTAMEN, Satriyo 23 Pembekuan Ikan Tuna KOMPONEN VOLATIL DAN MIKROBIA SERTA PARAMETER 0111012018 (Eks) ABA SENSORIK PENERIMAAN INDUSTRI. VARIASI SUHU DAN WAKTU PENGUAPAN
PENGARUH JUMLAH AIR PENGEKSTRAK DAN KONSENTRASI Wirda 24 Teh Bubuk Instan GULA TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK 9901113083 (Eks) TEH BUBUK INSTAN
PENGARUH PENAMBAHAN SUSU KEDELE DAN NACMC Dina Wahyu I 25 Santan Bubuk TERHADAP SIFAT FISKIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK 9901113020 (Eks) SANTAN BUBUK
INOVASI PEMBUATAN KOMPOS DEBU TEMBAKAU PABRIK Muhammad Nur 26 Kompos Debu Tembakau ROKOK (KAJIAN PERENDAMAN DEBU TEMBAKAU DAN 990111048 (Reg) KONSENTRASI PENAMBAHAN NPK)
PEMBUATAN MINUMAN BEKATUL TERFERMENTASI (BRAN Febe T. S 27 Minuman Bekatul RISOKULT ) KAJIAN PROPORSI BEKATUL : AIR 9901110027 (Reg)
REDUKSI ENZIM PROTEASE DAN BACILLUS AMYLOLIQUEFACIENS NRRLB. 14396 PADA MEDIA TETES Andik Kiswanto 28 Enzim Protease TEBU SEBAGAI SUMBER KARBON KAJIAN KADAR GULA DAN 9901110004 (Reg) NRRLB.14396 PH AWAL PENGARUH PROPORSI GRIT SUKUN (ARTOCOPUS COMINONIS ) DENGAN GRIT JAGUNG (ZEA MAYS L ) SERTA Hamidin R 29 Grit Sukun, Jagung, PENAMBAHAN GRIT KEDELE BERKECAMBAII TERHADAP 011111012008 (Eks) Kecambah Kedele SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK EKSTRUDAT MENGGUNAKAN EKSTRUDER ULIR TUNGGAL
PENGARUH JENIS EMULSIFIER DAN PENAMBAHAN MENTEGA PUTIH Elvrida H. N 30 Mentega Tempe + (SHORTENING ) TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN 980111043149 (Eks) Emulsifier ORGANOLEPTIK MENTEGA TEMPE
PROSES PEMBUATAN MINUMAN BEKATUL TERFERMENTASI Setya Widyaning Wahyu Minuman + Air Konsentrasi 31 (BRAN RISOKULT ) KAJIAN PROPORSI BEKATUL : AIR DAN . Glukosa KONSENTRASI GLUKOSA 001119001 (Reg) DAFTAR SKRIPSI THP 2005
NO TOPIK JUDUL PENULIS
Enzim Bromclain Kasar PENGARUH KONSENTRASI ENZIM BROMELIN KASAR DAN Pipit Eva Agustine 1 Hidrolisat Protein Ikan LAMA INKUBASI TERHADAP HIDROLISAT PROTEIN IKAN 0111012017 (E) Gabus GABUS (Ephiocephalus Stratus )
PENGARUH BLANCHING DAN KONSENTRASI KALSIUM KLORIDA (CACL2) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN Arlia Santi Astuti 2 Frech Fries Ubi Jalar ORGANOLEPTIK FRENCH FRIES UBI JALAR (Ipomea Batatas L .) 0001113006 (E) BEKU
STUDI PENGARUH PROPORSI TEMPE DAN PENAMBAHAN Suliono Tri Kusumo 3 Nugget Tahu + STPP . GARAM SODIUM TRIPOLIPHOSPHAT (STPP) TERHADAP SIFAT 0111012024 (E) FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK NUGGET TAHU
PENGARUH TEKANAN DAN SUHU PROSES PEMEKATAN Konsentrat Nanas DENGAN EVAPORATOR VACUM TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK, Sucipto 4 Evaporator Vacum DAN ORGANOLEPTIK KONSENTRAT SARI BUAH NANAS 0001113037 (E) . (Annanas Comunus L. Merr )
PEMBUATAN SERBUK EKSTRAK SAMBILOTO (Andrographis Paniculata Ness ) DENGAN METODE FOAM MAT DRYING KAJIAN Sambiloto — Antibakteri + Ajeng Tri Wardani 5 JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGISI SERTA Antioksidan . 000111007 (R) PENGARUHNYA TERHADAP AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN ANTIOKSIDAN
IDENTIFIKASI SENYAWA ISOFLAVON DAN KARAKTERISTIK Khusnul Khairiyah 6 Senyawa Isoflavon Tahu KIMIAWI LIMBAH CAIR TAHU PADA 5 JENIS TAHU 0001113024 (E)
PENGARUH PROPORSI MINYAK KELAPA SAWIT FRAKSI Ike Restiana Wardani 7 Karakteristik Coklat Susu STEARIN DAN MINYAK KELAPA SEBAGAI PENSUBSTITUSI 0001110028 (R) LEMAK COKLAT TERHADAP KARAKTERISTIK COKLAT SUSU .
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI EMULSIFIER (DEKSTRIN Marini Ramayanti 8 Emulsi + Coklat Susu DAN GLISERIN) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN 0001110042 (R) ORGANOLEPTIK COKLAT SUSU (MILK CHOCHOLATE)
STUDI TINGKAT KONTAMINASI JAMUR DAN OKRATOKSIN PADA Kontaminasi Jamur dan KOPI ROBUSTA (COFFEA ROBUSTA) ASAL LAMPUNG DENGAN Mifta El Fahmi 9 Okratoksin Cofea Robusta- BERBAGAI PERLAKUAN PENDAHULUAN SEBELUM 00011 10044 (R) Lampung PENGERINGAN
STUDI TINGKAT SERANGAN JAMUR DAN KONTAMINASI Serangan OTA Kopi OKRATOKSIN (OTA) PADA KOPI ROBUSTA (ROBUSTA COFFEA) Purwati 10 Robusta - Jember DENGAN BERBAGAI PERLAKUAN PENDAHULUAN SEBELUM 0001110057 (R) PENGERINGAN DI JEMBER
STUDI KEAMANAN PANGAN MINUMAN NATA DE COCO YANG Nata De Coco + Pengawet Luciana Maharani 11 BEREDAR DI KOTA MALANG KAJIAN TAMBAHAN BAHAN Dan Pewarna Sintetis 9901110044 MAKANAN (PENGAWET, PEMANIS, PEWARNA) SINTETIS .
IDENTIFIKASI FLAVONOID PADA TAHU DARI BEBERAPA JENIS Santi Sartika 12 Flavonoid Tahu INDUSTRI TAHU 0211012016 (E)
PERILAKU KONSUMEN DAN KAJIAN KEAMANAN PANGAN Minuman Serbuk Sari Ngadiyanto 13 TERHADAP KANDUNGAN PEWARNA, SAKARIN MINUMAN 0211012014 (E) Buah — Sakarin, Pewarna SERBUK RASA BUAH YANG BEREDAR DI MALANG
STUDI KEAMANAN PANGAN PADA GULA KELAPA (Cocos Gula Merah Kelapa — Budi Suprayitno 14 Total Residu Sulfat, Total Nucifera Lien) YANG BEREDAR DI PASAR BESAR MALANG 02110012017 (E) Kapang KAJIAN RESIDU SULFIT DAN TOTAL KAPANG STUDI PENGUJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI Antibakteri . dan (Eschericia Colt Dan Staphylococcus Aureus ) PADA EKSTRAK Miftahu Zainurahman 15 Antioksidan Benalu Teh DAUN BENALU TEH (SEARRULA ATROPURPUREA) SEGAR DAN 0001110045 ® DAUN BENALU TEH KERING
HACCP Rumah STUDI PENYUSUNAN DAN PENERAPAN RENCANA HACCP DI Heri Siswanto 16 Pemotongan Ayam RUMAH POTONG AYAM CV MUALIM BROILER MALANG 02111012009 (E)
PENGARUH LAMA PENGUAPAN DAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL NACMC TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN Tri Harsono 17 Vacum Evaporation ORGANOLEPTIK SANTAN KENTAL DENGAN METODE "VACUUM 9801043180 EVAPORATOR"
PEMBUATAN GLUKOSA KASAR DAN PATI BEBERAPA Lusia Mahartantri 18 Glukosa Kasar VARIETAS/KLON UBI JALAR (Ipomea Batatas L. ) SECARA 0001110041 HIDROLISIS ENZIMATIS
Keju Olahan + Maizena, PENGARUH PENAMBAHAN JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN Emira Mahartika Sari 19 Tepung Tapioka dan PENGISI (MAIZENA, TAPIOKA, TEPUNG BERAS) TERHADAP 0001110022 Tepung Beras 1 SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
PENGARUH PRESENTASE INOKULUM DAN LAMA FERMENTASI Sereal Install "Ogi" dan Sari Wijayanti 20 PADA PEMBUATAN "OGI" TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA Tepung Kedelai 0001110067 SEREAL INSTAN CAMPURAN "OGI" DAN TEPUNG KEDELAI
KARAKTERISTIK PATI SAGU (Metroseylon Sagu Raft ) HASIL Pati Sagu dengan Kajian MODIFIKASI DENGAN PERLAKUAN ALKALL (LIME TREATMENT) Kamid 21 Na(OH)2 KAJIAN KONSENTRASI LARUTAN NA(OH)2 DAN LAMA 0211012013 PERENDAMAN
PEMBUATAN MINUMAN SUSU FERMENTASI TERSUBSTITUSI Substitusi Sari Wortel dan Marisa Mawardani 22 SARI WORTEL (KAJIAN SUBSTITUSI SARI WORTEL DAN Susu Fermentasi 0001110043 KONDISI FERMENTASI)
STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI KOMBUCHA Antioksidan dan 23 DARI BERBAGAI MERK TEH HIJAU BEREDAR DI PASARAN Florentina Antibakteri Teh Hijau . KOTA MALANG
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI SIFAT Efisiensi Proses Ekstraksi FISIK KIMIA TAHU DAN EFISIENSI PROSES EKSTRAKSI PADA Mariatul Kiftin 24 Industri Tahu INDUSTRI TAHU YANG 0111010038 MENGGUNAKAN "WHEY" SEBAGAI KOAGULAN
PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN CMC TERHADAP Hasni 25 Sirup Lidah Buaya SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SIRUP LIDAH BUAYA 0211012008
PEMBUATAN "VCO" SECARA BIOENZIMATIS (KAJIAN PENAMBAHAN RAGI TEMPE DAN LAMA FERMENTASI Nuraini Chumaya 26 VCO Enzimatis TERHADAP KUALITAS FISIK, KIMIA, DAN RENDAMAN MINYAK 0111013021 KELAPA MURNI)
PENGARUH PROSES FERMENTASI DAN PENAMBAHAN NATRIUM METABISULFIT PADA PEMBUATAN BUBUK PUTIH Sita Wahyu W 27 Bubuk Putih Telur TELUR DENGAN METODE PENGERINGAN 0111012020 FOAM MAT DRYING DAN PAN DRYING
OPTIMASI METODE PEMADATAN CEPAT MINYAK HASIL Tepung Ikan Lemuru Dan Fauzia Kurniasari 28 SAMPING PENEPUNGAN IKAN LEMURU (Sardinella Longiceps ) Asam Lemak Ω3 0111010025 PADA PROSES PEMBUATAN MINYAK KAYA ASAM LEMAK Ω3
Model Arrhenius Petis STUDI KOMPARASI PENGGUNAAN MODEL ARRHENIUS DAN Verawati 29 Udang RENIAR PADA PENGUJIAN UMUR SIMPAN PETIS UDANG 0111010065 PENDUGAAN UMUR SIMPAN PRODUK SEREAL BUBUR BAYI DENGAN UJI ASLT (ACCELERATED SHELF LIFE TESTING) Panji Darnar S. 30 ASLT Bubur Bayi Sereal BERDASARKAN PERSAMAAN 0011012022 ARRHENIUS MELALUI PENDEKATAN ANALISA SUBJECTIVE DAN OBJECTIVE
PENGARUH LAMA PEMERAMAN DAN SUHU PENGERINGAN 31 Tch Lidah Buaya TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK TEH KULIT Endang RAhmawati LIDAH BUAYA 990111013024
PENGARUH SUHU DAN LAMA HIDROLISIS MENGGUNAKAN Enzim Papain dan Offal ENZIM PAPAIN KASAR TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA Agung Endah W. 32 Ayam Broiler HIDROLISAT PROTEIN "OFFAL" 0111010002 AYAM BROILER
PEMBUATAN BISKUIT DARI TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG Biskuit Tepung Terigu dan Christine Natalia 33 KACANG HIJAU KAJIAN PROPORSI TEPUNG DAN Kacang Hijau 0111010013 PENAMBAHAN SAYURAN TERHADAP MUTU BISKUIT
OPTIMASI PROSES KRISTALISASI DENGAN PELARUT PADA PEMBUATAN MINYAK KAYA ASAM LEMAK Ω3 DAN MINYAK Mala Hayati 34 Minyak Ikan Lemuru HASIL SAMPING PENGALENGAN IKAN LEMURU (Sardinella 0111010036 Longiceps )
PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN DAN AGAR PADA BERBAGAI KONSENTRASI TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN 35 Jelly Drink Tomat ORGANOLEPTIK JELLY DRINK TOMAT (Lycopercum Estelumtum Anita Rachman Mill ) 0001113003
APLIKASI METODE "MICROBIOLOGICAL CHALLENGE TEST" Metode MCT Susu (MCT) PADA SUSU PASTEURISASI KEMASAN DI BBDAPTHT Eko Sasmito W. 36 Pasteurisasi BATU (STUDI PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP 01110110020 PERTUMBUHAN BAKTERI PATOGEN)
PEMBUATAN KEJU MOZARELLA DENGAN METODE PENGASAMAN LANGSUNG (KAJIAN PENGARUH VARIASI PH Sulistiawati 37 Keju Mozarellla PENGGUMPALAN DAN KONSENTRASI ENZIM RENIN MUCOR 01110120059 PUCILLUS TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN ORANOLEPTIK)
OPTIMASI METODE PEMADATAN OPAT TERMODIFIKASI PADA PEMBUATAN TRIGLISERIDA KAYA ASAM LEMAK Ω3 DARI Umiatun 38 Minyak Ikan MINYAK HASIL SAMPING PENGALENGAN IKAN LEMURU 0111010064 (Sardinella Longiceps )
STUDI KUALITAS FERMENTASI PRODUKSI COLO UDANG YANG BEREDAR DI PASAR FLAMBOYAN KOTA PONTIANAK Herlina 39 Colo Udang (Terasi Udang) (KALIMANTAN) DITINJAU DARI ASPEK NILAI GIZI, KIMIAWI, DAN 02110121010 ASPEK MIKROBIOLOGIS (TOTAL HALOFILIK)
PENGARUH PENAMBAHAN POLLARD DAN RICE BRAN SEBAGAI Meat Loaf Ikan Alo-Alo BAHAN PENGISI BERSERAT TINGGI TERHADAP SIFAT FISIK, Hendi Charnida 40 Rice Bran KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK FISH MEATLOAF DARI IKAN ALO- 0311012009 (E) ALO (Spyraena Jello)
PERBAIKAN PRESENTASE GRADE DAN KARAKTERISTIK MUTU (APPEARANCE LIQUOR, INFASED LEAF) TEH HITAM Fenni Larasati 41 Mutu Teh Arthodose ARTHODOSE INDONESIA GRADE BOP (BROKEN INDONESIA 0111010027 ® PEKOL) DENGAN KOMBINASI PROGRAM GILING UNTUK MEMENUHI STANDAR MUTU TEH FEDERASI RUSIA
PEMBUATAN STIEK BIJI NANGKA KAJIAN TEPUNG TERIGU DAN Didik Teguh Yuniarto 42 Stick Biji Nangka TEPUNG BIJI NANGKA SERTA PENAMBAHAN NA BIKARBONAT 0111012006 TERHADAP SIFAT FISIK STICK PEMBUATAN BUBUK "EFFERVESCENT" DARI EKSTRAK UBI Effervescent Ubi Ungu UNGU JEPANG (Ipomea Batatas Var Aya Murasaki ) KAJIAN Anita Octavia S 43 Jepang RASIO VOLUME BAHAN PENGEKSTRAK DAN KONSENTRASI 0001110064 ® BAHAN PENGISI PENGARUH PH LARUTAN ASAM PHOSPHAT DAN LAMA Rosyid Hariadi 44 Alginat PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA NATRIUM 9901110064 ® ALGINAT DARI SARGASSUM CROSIFOLIUM
Nugget Tahu dan Lama PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT Sangaji Bagus N. 45 Penyimpanan FISIK DAN ORGANOLEPTIK NUGGET TAHU 9801110062 ®
Studi Viabilitas STUDI VIABILITAS PROBIOTIK (Lactobacillus Casel ) DAN Broto Widyo Lukito 46 Lactobacillus Casei + AKTIVITAS BAKTERIOSIN PADA MINUMAN SUSU 0001110016 ® Bekatul TERSUPLEMENTASI BEKATUL SELAMA PROSES FERMENTASI
PENGARUH BERBAGAI JENIS BAHAN PENGGUMPAL Efisiensi Penggumpalan & Laela Insyiroh 47 TERHADAP EFISIENSI PENGGUMPALAN DAN KARAKTERISTIK Karakteristik Tahu 011013017 (E) FISIKO KIMIA TAHU
PENGARUH PROPORSI DEKSTRIN PATI KENTANG Bee Pollen + Dekstrin Pati TERMODIFIKASI DAN PERBEDAAN METODE GRANULA Laksmi Ika Hidayati 48 Kentang TERHADAP KARAKTERISTIK TABLET BEE POLLEN YANG 0111010035 ® DIPERKAYA ROYAL JELLY DAN PROPOLIS
MODIFIKASI PATI SECARA SEDERHANA DENGAN METODE Pati Resisten Kentang, FISIK KKIMIA DAN KOMBINASI MENGHASILKAN TEPUNG Nina Kurnaeni 49 Jagung, Ubi Kayu TINGGI PATI RESISTEN PADA JAGUNG, KENTANG, DAN UBI 0111010047 ® KAYU
EVALUASI MUTU MINYAK BEKAS PENGGORENGAN VACUM Yoshi Cahyo B 50 Evaluasi Minyak Bekas PADA INDUSTRI KERIPIK BUAH APEL DAN SALAK 0001113047
PEMBUATAN CUKA PISANG MAS (Musaparadiseaca Var Hestiana 51 Cuka Pisang Mas Sapientum ) KAJIAN METODE PEMBUATAN DAN LAMA 00011010016 FERMENTASI CUKA Karakteristik Gandum STUDI KARAKTERISTIK SIFAT FISIK DAN KIMIA TEPUNG Ratih Kusumawardani 52 Lokal Sebagai Aplikasi GANDUM LOKAL (Triticum Var ) SERTA APLIKASINYA PADA 0001110059 ® pada Roti Tawar PEMBUATAN ROTI TAWAR
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI GARAM PENGEMULSI (SODIUM SITRAT, DISODIUM HIDRIOGEN FOSFAT, DAN PENTA Verawati 53 Keju Olahan SODIUM TRIPOLIFOSFAT) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN 0111010065 ORGANOLEPTIK KEJU OLAHAN
PENGUJIAN "BIOAVAILABILITAS" ENERGI DAN PROTEIN Bubur Bayi Instan + Umbi- PRODUK BUBUR BAYI Ratna Setiawati 54 Umbian dan Kacang- INSTAN BERBASIS PATI UMBI-UMBIAN DAN KACANG- 0001110061 ® Kacangan KACANGAN SECARA INVITRO
PENGARUH JENIS RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP Sakarifikasi Tepung Ubi Andi Murniati 55 SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK TEPUNG UBI KAYU Kayu 0211012002 (E) (Manihot Esculania Crants ) YANG TERSAKARIFIKASI
KARAKTERISTIK TEPUNG UBI JALAR KUNING HASIL MODIFIKASI DENGAN PERLAKUAN ALKALI LIME TREATMENT Reka Tania 56 Tepung Ubi Jalar Kuning KAJIAN KONSENTRASI LARUTAN 9801110659 (R) CA(OH)2 DAN LAMA PERENDAMAN STUDI VIABILITAS BAKTERI ASAM LAKTAT DAN KEAMANAN Studi Viabilitas BAL Deddy Kristianto 57 MIKROBIOLOGIS PRODUK YOGURT YANG BEREDAR DI KOTA Yogurt 0001110018 MALANG PENGARUH PENAMBAHAN NATRIUM BIKARBONAT (NAHC3) Biskuit Ambon + NaHC3 & Hendik Yaka A. 58 DAN KUNING TELUR TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN Kuning Telur 00011130018 (E) ORGANOLEPTIK BISKUIT AMBON EVALUASI JENIS PENGERINGAN DAN RASIO MADU PENGISI Veronica Lydia S. 59 Madu Bubuk DALAM PEMBUATAN BUBUK MADU DENGAN METODE 0001110075 ® PENGERINGAN BUIH
STUDI KARAKTERISTIK LEMPOK (DODOL DURIAN) YANG Iwan Rusiardi 60 Lempok BEREDAR DI KOTA PONTIANAK (KALIMANTAN BARAT) 02111012012 (E) FREDIKSI UMUR SIMPAN SARI BUAH BELIMBING (Averrhoa Carambola ) BERDASARKAN PARAMETER FISIK DAN KIMIA Umur Simpan Sari Buah Yessi Ardiyani 61 MENGGUNAKAN METODE Belimbing 0001110079 (R) ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) DENGAN PERSAMAAN ARRHENIUS
PEMBUATAN BUBUK SARI BUAH NANGKA (Antocarpus Heterophyllus ) DENGAN METODE FOAM MAT DRYING KAJIAN Zahratul Firdaus 62 Bubuk Sari Buah Nangka PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGISI 0001110084 (R) TERHADAP SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK
PENENTUAN UMUR SIMPAN BUMBU RENDANG SIAP SAJI Umur Simpan Bumbu Sjeni. Suryaningsih 63 (PAKAI) MEREK HIDAYAH MENGGUNAKAN PENDEKATAN Rendang 0111010057 (R) ARRHENIUS
PENGARUH LAMA DESTILASI PADA EKSTRAKSI CHITOSAN Aditya Mahenclra 64 Ekstraksi Chitosan DARI CANGKANG RAJUNGAN (Partenus Pelagius ) DALAM 0001110001 (R) KONDISI VACUM
KARAKTERISTIK SIFAT-SIFAT KIMIA WHEY TAHU DAN JENIS Nurfitasari 65 Whey Tahu ASAM PENYUSUNNYA SELAMA WAKTU PENYIMPANAN 000111 0053 (R).
PENGARUH SUHU DAN LAMA INKUBASI TERHADAP BEBERAPA Tepung Beras Pecah Kulit Inul Slamet W. 66 KARAKTERISTIK TEPUNG BERAS PECAH KULIT PRA Berkecambah - Sakarifikasi 0001110031 (R) KECAMBAH YANG TERSAKARIFIKASI
KAJIAN PENGARUH PROPORSI PATI SAGU DAN IKAN ALU-ALU Kerupuk. Amplang Ikan Fajar Asmara 67 (Sphyraena Jello ) SERTA PENAMBAHAN BAKING POWDER Alu-Alu 9801110025 (R) PADA PROSES PEMBUATAN KERUPUK AMPLANG
PENGARUH PERLAKUAN STERILISASI DAN PENAMBAHAN Desynia Habsari 68 Cookies Bekatul BEKATUL RICEBRAN TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN 000113008 (E) ORGANOLEPTIK COOKIES BEKATUL
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI "GELLING AGENT" Nurlaela 69 Selai Ubi Ungu Jepang TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK SELAI UBI 9901113057 (E) UNGU JEPANG (Yamagawa Mirasaki )
PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN DAN AGAR PADA BERBAGAI KONSENTRASI TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN Anita Rahman 70 Jelly Drink Tomat ORGANOLEPTIK JELLY DRINK TOMAT (Lycopercum Estelumtum 0001110003 ® Nuli )
PEMBUATAN BUBUK SARI BUAH TAMARILLO (Cyphomandra Kamila Yuliasih 71 Bubuk Sari Buah Tamarillo Betacea Seat ) DENGAN METODE FOAM MAT DRYING KAJIAN 0001110034 ® PENGARUH BLANCHING DAN KONSENTRASI MALTODEKSTRIN)
PEMBUATAN SOSIS TEMPE GEMBUS (KAJIAN PENGARUH PROPORSI TEMPE GEMBUS DAN TEPUNG MAIZENA SERTA Yusuf Mu'awiyah 72 Sosis Tempe Gembus PENAMBAHAN PUTIH TELUR TERHADAP KUALITAS FISIK, 0100110072 ® KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK
PENGARUH PROPORSI TEPUNG TERIGU DAN TAPIOKA Vita Yanuar 73 Tempura Ikan Kuniran TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK TEMPURA 0001110067 ® IKAN KUNIRAN (Upeneus Sulphenus )
MODIFIKASI PATI SEDERHANA DAN PENGARUH PEMANASAN Pati Resisten Kentang, Kukun Nia Wardani 74 PENDINGINAN BERULANG TERHADAP PEMBENTUKAN PATI Jagung, Ubi Kayu 0111010034 RESISTEN PADA JAGUNG, KENTANG, DAN UBI KAYU DAFTAR SKRIPSI THP 2006
NO TOPIK JUDUL PENULIS
PEMBUATAN PERMEN JELLY SARI BUNGA ROSELLE (Hibiscus Natalia Jati M. 1 Permen Jelly Roselle Sabdariffa ) KAJIAN JUMLAH AIR PENGEKSTRAK DAN PROPORSI 9901110054 GELATIN:PEKTIN
PENGARUH PROSES PEMBUATAN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA Projo Prasetyo 2 Wajik Kletik -4- Sorbitol DAN ORGANOLEPTIK WAJIK KLETIK KAJIAN PENAMBAHAN AIR 0111010051 PENGATUAN DAN SORBITOL
STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA PEMBUATAN CUKA MENGKUDU (Morinda Cesufolla L. ) KAJIAN RASIO AIR BUAH PADA Nanik Rahmawati 3 Cuka Mengkudu BUBUR BUAH DAN PASTEURISASI SETELAH FERMENTASI 0111010043 ALKOHOL . PEMBUATAN ES KRIM PROBIOTIK KAJIAN KONSENTRASI SUKROSA DAN Vivi Retno L. 4 Es Krim Probiotik LAMA INKUBASI TERHADAP VIABILITAS PROBIOTIK, 0111010066 KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK
PENGARUH SUHU DAN PH KOAGULASI DENGAN WHEY Diki Ristamin S. TERFERMENTASI SPONTAN SEBAGAI KOAGULAN TERHADAP 5 Whey Tahu + pH D. KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK TAHU YANG 0111013012 DIHASILKAN
PENGARUH PROPORSI TEPUNG GAPLEK DAN TEPUNG KACANG Biskuit Kacang Merah + Fatma Andriani 6 MERAH SERTA LAMA FERMENTASI TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA Gaplek 0311012007 BISKUIT
STUDI AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN ANTIOKSIDAN KOMBUCHA Yeni Oktavia 7 Kombucha Teh Hitam DARI BEBERAPA MERK TEH HITAM YANG BEREDAR DI PASARAN 0111010069 KOTA MALANG
PENGARUH KONSENTRASI ENZIM DESETROZYME DAN LAMA Glukosa Pati Umbi Apriliastuti L. 8 SAKARIFIKASI PADA PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA DARI PATI Garut 0111010009 UMBI GARUT (Marintha Aremdanacaca I.)
EKSTRAKSI BASAH MINYAK KELAPA (VCO) METODE PANCINGAN Pujiyono 9 VCO + Krim Santan (KAJIAN PENAMBAHAN MINYAK PANCINGAN KE DALAM KRIM 0111010052 SANTAN
PENGARUH LAMA PENYADAPAN NIRA KELAPA (Cocos Nucifera L. ) Nira Kelapa, Gula Pria Yudha S. 10 DAN KONSENTRASI NATRILUM BENZOAT TERHADAP SIFAT FISIK Semut 9901110059 KIMIA DAN ORGANOLEPTIK GULA SEMUT
PEMBUATAN EDIBLE FILM DARI PATI GARUT (Marantha Edible Film, Pati Garut, Pritanti Proborini 11 Avendinaceae L. ) KAJIAN KONSENTRASI SUSPENSI PATI DAN suspensi Pati, Gliserin 0001110056 PROPORSI PENAMBAHAN GLISERIN
PENGGUNAAN ELISETOR POLISAKARIDA DALAM MENSTIMULASI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SELAMA PERKECAMBAHAN BIJI Ipuk Dwi Lestari 12 •Eiisetor Polisakarida Biji . Gandum GANDUM (Triticum Sp. ) KAJIAN JENIS DAN KONSENTRASI 03111012011 POLISAKARIDA
PENGUJIAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN ANTIOKSIDAN SECARA Antibakteri + IN VITRO PADA EKSTRAK HERBA PEGAGAN (Centela Asiatica ) Anjar Kurniawan 13 Antioksidan SEGAR, EKSTRAK BUBUK KERING, DAN EFFERVESCENT 9901110007 Pegagan PEGAGAN
KAJIAN PENGARUH PENAMBAHAN LARUTAN KAPUR (CACO ) DAN Kacang Rendah Lemak 3 14 Dedy Purwanto CaCO LAMA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN 3 ORGANOLEPTIK KACANG RENDAH LEMAK 0311012033
PENGARUH KONSENTRASI α -AMILASE DAN LAMA LIKUFIKASI Suci Wahyu 15 Sirup Glukosa Pali Talas TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA SIRUP GLUKOSA DARI PATI TALAS Asputri (Colocasia Esculanta L Schott ) 0111013026 PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA DARI PATI GEMBILI (Dioscova Amalia Sukma Sirup Pati Gembili + Esculenta ) SECARA ENZIMATIS HIDROLISA KAJIAN KONSENTRASI 16 Agustina Konsentrasi 4060 VHP OPTIMASI 4060 VHP SEBAGAI SACCHARIFYING DAN 0111010004 DEBRANCHING ENZYME DAN LAMA SAKARIFIKASI
MIKROENKAPSULASI EKSTRAK KAROTEN.DARI SPORA KAPANG ONCOM Ekstrak Karoten Oncom Adi Setiadi 17 MERAH (Neurospora Sp. ) DENGAN BAHAN PENYALUT BERBASIS Merah 0311012032 KARBOHIDRAT MENGGUNAKAN METODE PENGERINGAN SEMPROT
PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA KASAR DARI PATI SAGU Shoni Ika Sirup Glukosa Sagu (Metroseylon Sp. ) KAJIAN LAMA SAKARIFIKASI DAN DOSIS 18 Lindawati Dosis Enzim Pullunase CAMPURAN ENZIM GLUKOAMILASE DAN PULLUNASE TERHADAP 0111013025 SIFAT FISIK DAN KIMIA
KERAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM Risqiana Dian Ayu 19 Es Krim Jagung Manis JAGUNG MANIS (Zea Mays Saccarlasrut ) PENGARUH LAMA 03110122005 PENGENDAPAN SUSU JAGUNG DAN JENIS GULA
STUDI AKTIVITAS ANTIBAKTERI CUKA SALAK (Salacca Zalacca ) Eris Wulandari 20 Cuka Salak KAJIAN PROPORSI BUAH SALAK DAN AIR SERTA LAMA 0111010024 FERMENTASI ASAM ASETAT
Doni Indro PENGARUH PENAMBAHAN KARAGINAN DAN KALSIUM SULFAT 21 Tahu + CaSO Prakasa 4 (CASO ) DALAM PEMBUATAN TAHU 4 990111024
KAJIAN PENGARUH BLANCHING DAN LAMA PEMANASAN SLURRY Ram Ayu 22 Sari Buah Salak SALAK TERHADAP EFISIENSI EKSTRAKSI SIFAT FISIKO KIMIA DAN Prameswari ORGANOLEPTIK SARI BUAH SALAK 000111010062
Ampok Jagung + IDENTIFIKASI PERTUMBUHAN MIKROORGANISME DAN SIFAT FISIK Endah Wijayanti 23 Pertumbuhan KIMIA JAGUNG SELAMA FERMENTASI SERTA PENGARUHNYA 0111010022 Mikroorganisme PADA SIFAT KIMIA, FISIK, DAN ORGANOLEPTIK AMPOK JAGUNG
STUDI KARAKTERISTIK KUALITAS BEBERAPA MERK CUKA APEL Cuka Apel + Reta Agusniar 24 YANG BEREDAR DI MALANG DITINJAU DARI ASPEK Penggunaannya 0311012027 PENGGUNAANNYA
PEMBUATAN KERUPUK IKAN KAJIAN DAN RASIO PATI TAPIOKA Novi Samsu DENGAN PATI JAGUNG (MAIZENA) SERTA PROPORSI IKAN ALU- 25 Kerupuk Ikan Alu-Alu + Musfita ALU (Soyraena Jello ) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN Tapioka — Maizena 0001113030 ORGANOLEPTIK KERUPUK IKAN ALU- ALU
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG SUWEG (Amaarphophallus Campanacatus ) DAN PENAMBAHAN Hada Erdiana 26 Mie Basah + Gliserol GLISEROL 0111013015 Mono Stearat MONOSTEARAT TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH
STUDI AKTIVITAS DAN RENDEMEN MINYAK KELAPA MURNI (VCO) Rendemen VCO — Ruli Basurdhan 27 YANG DIHASILKAN DENGAN METODE PENGASAMAN Whey Tahu 0111010096 MENGGUNAKAN WHEY TAHU
PENGARUH PROPORSI SAGU LEMPENG DAN KECAMBAH KACANG Tepung Sagu Lempeng MERAH SERTA LAMA WAKTU FERMENTASI MENGGUNAKAN RAGI Maxianus K. Raya 28 + Kecambah Kacang TAPE TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK 0311013013 Merah — Fermentasi TEPUNG SAGU LEMPENG TERFERMENTASI
PENGARUH SUHU PENGERINGAN DAUN MINT (Species Mentha Teh Hitam Mint Sugiono 29 Candofilia ) DAN PROPORSI DAUN MINT KERING DENGAN TEH Penerirnaan Konsumen 0111010056 HITAM TERHADAP PENERIMAAN KONSUMEN
STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN CUKA SALAK (Salacca Zalacca ) Antioksidan Cuka Salak Fusi Virda 30 KAJIAN PROPORSI BUAH SALAK DAN AIR SERTA LAMA Fermentasi Asam Asetat 0111010026 FERMENTASI ASAM ASETAT KAJIAN PENGARUH KONSENTRASI RENNET DAN LAMA Eny Rahmawati 31 Keju Segar KOAGULASI TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK 0111010023 KEJU SEGAR
PEMANFAATAN WORTEL (Daucus Caroten ) DAN LABU KUNING (C Wortel + Labu Kinung - Nyemas LiSa S. 32 Fesifolia ) SEBAGAI SUMBER β-KAROTEN DALAM PEMBUATAN Bubur Bayi Instan 0311012020 BUBUR BAYI INSTAN
PENGARUH SUHU KOAGULASI DAN INTENSITAS PENAMBAHAN Suhu Koagulasi + Novika Rimalla WHEY SEBAGAI KOAGULAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO 33 Intensitas Whey Dan Dewi KIMIA DAN Tahu Yang Dihasilkan 0311012017 ORGANOLEPTIK TAHU YANG DIHASILKAN
Angga Bian STUDI AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN VIABILITAS BAKTERI ASAM Aktivitas BAL - Susu Permana 34 LAKTAT (BAL) PADA PRODUK MINUMAN SUSU FERMENTASI YANG Fermentasi 0001110009 BEREDAR DI KOTA MALANG
Probiotik Susu KARAKTERISTIK MINUMAN PROBIOTIK SUSU FERMENTASI SARI Dhian Merytasari 35 Fermentasi + Sari Apel APEL MANALAGI (Malus Sylbertismull ) KAJIAN PROPORSI APEL 0211010019 Manalagi DAN AIR
PENGARUH PROPORSI PENCAMPURAN NIRA TEBU DAN TETES Alkohol Molase + Nira Restia Kidianti 36 TEBU (MOLASE) DALAM PEMBUATAN ALKOHOL TERHADAP Tebu 0311012025 EFISIENSI FERMENTASI
BAL Dadih - Es Krim STUDI PERTUMBUHAN BAL DAN DADIH DALAM ES KRIM SEBAGAI Khairul Ambri 37 Probiotik PANGAN PROBIOTIK 0311012012
PENGUJIAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN JAMBU BIJI Antibakteri Ekstrak Daun Rhosana Dewi 38 (Psidum Guajava L ) TERHADAP S. Auerus DAN E. Coll KAJIAN Jambu Biji 0001110064 RASIO BAHAN DENGAN PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI
PENGARUH LAMA KONSENTRASI RAGI TAPE DAN LAMA Tepung Ubi Jalar Ungu FERMENTASI TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK Trieyan Dino O. 39 Tersakarifikasi TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomea Batatas Lyar Ayamurasaki ) 0001110073 TERSAKARIFIKASI
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL Wahyuningsih 40 Sherbet Tomat TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK SHERBET 000111013095 TOMAT (Lycopersicum Esculentum Mill )
PEMBUATAN SERBUK EFFERVESCENT CINCAU HIJAU (Cyclea Barbasa R Mlers ) KAJIAN PROPORSI BAHAN : AIR PENGEKSTRAK Cincau Hijau + Puji Walhidayah 41 DAN KONSENTRASI Effervescent 9801043169 ASAM.SITRAT TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK.
PEMBUATAN MINYAK KELAPA MURNI (VCO) METODE Rendemen VCO + Asam Ananda Pragana 42 PENGASAMAN KAJIAN PENAMBAHAN ASAM ASETAT TERHADAP Asetat 01110130044 RENDEMEN DAN MUTU MINYAK .
PEMBUATAN MINYAK KELAPA MURNI (VCO) SECARA ENZIMATIS VCO - Secara Enzimatis KAJIAN KONSENTRASI ENZIM PAPAIN KOMERSIAL DAN SUHU Rizky Putri 43 - Minyak Yang INKUBASI TERHADAP RENDEMEN DAN KUALITAS MINYAK YANG Arianggi Dihasilkan DIHASILKAN 0111013024
PEMBUATAN STARTER KERING LACTOBACILLUS CASEI KAJIAN PENGARUH METODE PENGERINGAN DAN KONSENTRASI GUM Prasanto.Wicakso Starter Kering 44 ARAB PADA VIABILITAS Lactobacillus Casei KAJIAN PENGARUH no Lactobacillus casei METODE PENGERINGAN DAN KONSENTRASI GUM ARAB PADA 0001110055 VIABILITAS Lactobacillus Casei DAN SIFAT FISIK STARTER KERING
STUDI MIKROENKAPSULASI DAN STABILTAS ANTIOKSIDAN Buah Merah - Willy Yanuar 45 MIKROKAPSUL MINYAK BUAH MERAH (Pandanus Conodeuslam ) Mikroenkapsulasi . 0311012030 . DENGAN BAHAN PENYALUT BERBASIS PROTEIN INAKTIVASI MIKROBIA DENGAN KEJUT MEDAN LISTRIK PADA AIR KELAPA Renitawati 46 Kejut Medan Listrik MUDA (Cocos Nucifera L ) SEBAGAI BAHAN BAKU MINUMAN 02110100059 ISOTONIK KAJIAN LAMA PERLAKUAN DENGAN ARUS LISTRIK KONTINYU DAN INTERMETTEN
STUDI VIABILITAS BAKTERI PROBIOTIK (Bifidobacterium Bifidum, Jaya Mahar Studi Viabilitas Bakteri 47 Lactobacillus Acidophilus, Dan Lactobacillus Casei ) TERMOBILISASI Mahligan Probiotik PADA SISTEM EMULSI AIR DALAM MINYAK JAGUNG 0111010033
PEMBUATAN MENTEGA ROSELLA (Hibiscus Sabdariffa ) KAJIAN Mentega Rosella + Novita Fidiyana 48 PENGARUH RASIO ROSELLA : AIR DAN KONSENTRASI LESITHIN Lesithin 9901110055 TERHADAP KUALITAS FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK
STUDI VIABILITAS DAN AKTIVITAS ANTIMIKROBIAL BAKTERI Lactobacillus Casei - Yulian Ennes PROBIOTIK (Lactobacillus Casel ) DALAM MINUMAN FERMENTASI 49 Minuman Probiotik Susu Seitte BERBASIS SUSU DAN BEKATUL SELAMA PROSES FERMENTASI Skim + Bekatul 0001110083 (KAJIAN PROPORSI SUSU SKIM DAN BEKATUL)
PENGARUH KONSENTRASI α-AMILASE DAN LAMA LIKUIFIKASI α-Amilase Sirup Glukosa Melani Doradowati 50 TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA SIRUP GLUKOSA DARI PATI SAGU Pati Sagu 0111013019 (Metroseylon Sp )
PREDIKSI UMUR SIMPAN MINYAK KELAPA MURNI METODE Dwi Roesmarini 51 Umur Simpan VCO ENZIMATIS PAPAIN MENGGUNAKAN METODE PENGUJIAN UMUR 0111010018 SIMPAN TERAKSELERASI DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS
Dwi Andiyas PENGUJIAN AKTIVITAS DAN MEKANISME ANTIOKSIDAN EKSTRAK 52 Ekstrak Ginseng Jawa Kurniawan GINSENG JAWA (Toliliuum Triangulariwiid ) 0311012006
KARAKTERISTIK MINUMAN FERMENTASI PROBIOTIK (Lactobacillus Probiotik Kedelai + Susu Yeni Puji Rahayu 53 Acidophilus ) BERBASIS KEDELAI (Glycenemase ) KAJIAN JENIS Skim 0211012041 BAHAN BAKU DAN KONSENTRASI SUSU SKIM
PEMBUATAN CUKA SALAK (Salacca Zalacca ) KAJIAN PENGARUH PROPORSI BUAH SALAK DAN AIR SERTA LAMA FERMENTASI Rini Setiawati 54 Cuka Salak ASAM ASETAT TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN 0111010053 ORGANOLEPTIK
PERANAN BAKTERI ASAM LAKTAT TERHADAP KARAKTERISTIK Tinton Karakteristik BAL Whey 55 WHEY TAHU SEBAGAI KOAGULAN SELAMA PENDIAMAN SERTA Kharismawan + Tahu Yang Dihasilkan PENGARUHNYA TERHADAP TAHU YANG DIHASILKAN 0111010060
Richa EVALUASI POTENSI PROBIOTIK ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT 56 BAL Indigenus In Vitro Kusumawati INDIGENUS ASAM BEKATUL SECARA IN VITRO 02110100061
PENGARUH LAMA BLANCHING DAN PENGGILINGAN ULANG Indria Infantriyani 57 Jelly Drink Salak TERHADAP .KARAKTERISTIK JELLY DRINK SALAK (Slacca Zalacca 0001110030 (Gaertner) Voss ) PENGARUH RASIO SIRUP GLUKOSA SORBITOL DAN Chewy Tape Ketan Debbie Vitaria 58 KONSENTRASI GELATIN TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN Hitam 0111013008 ORGANOLEPTIK PERMEN CHEWY TAPE KETAN HITAM BAL + Antibakteri Tape STUDI VIABILITAS BAL (Lactobacillus Acidophilus ) DAN AKTIVITAS Hevia Nur Eliza 59 Probiotik - Beras Pecah ANTIBAKTERI TAPE PROBIOTIK BERAS PECAH KULIT DAN BERAS 0211013016 Kulit & Beras Sosoh SOSOH
PENGARUH KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SHORTENING TERHADAP Ahmad Bahtyar H. 60 Es Krim Labu Kuning KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM LABU S. KUNING (Cuvurbita Moschata )
KARAKTERISASI DAN PENGUJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA Probiotik Sari Apel + Sari Rahayu 61 MINUMAN PROBIOTIK SARI APEL (Mallus Sylventius Mill ) KAJIAN Susu Skim 0211010069 PENAMBAHAN SUSU SKIM STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN PROBIOTIK SARI Probiotik Sari Jambu Biji Atina Rahmawati 62 JAMBU BIJI MERAH (Psidum Guajava L ) KAJIAN PROPORSI JAMBU Merah + Susu Skim 0211010011 BIJI MERAH AIR DAN PENAMBAHAN SUSU SKIM
KARAKTERISASI "EDIBLE FILM" BERANTIOKSIDAN DARI PATI Edible Film + Ekstrak Imanulkhan 63 GANYONG (Cannaodulis Kerr ) DAN EKSTRAK TEH HIJAU (Camelia TEH Hijau 0211010034 Sinensis )
STUDI PERTUMBUHAN ISOLAT BAL INDIGENUS ASAL BEKATUL DAN Ampu M. Isolat BAL Probiotik 64 PROBIOTIK KOMERSIAL (LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS DAN Resmanto Komersial LACTOBACILLUS CASEI) PADA MEDIA FERMENTASI-BEKATUL 0411012002 PADI DAN SUSU SKIM
STUDI PEMANFAATAN REBUNG SEGAR (Gegan Fockioanegrociliata ) Rebung + Perendaman Afif Amrullah 65 SEBAGAI SAYURAN KERING KAJIAN KONSENTRASI DAN LAMA CaCl2 0001110003 PERENDAMAN DALAM LARUTAN CaCl2
PENGARUH PENAMBAHAN WALUH DAN PENAMBAHAN SANTAN Fahmi Dwi 66 Dodol Waluh + Santan TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK DODOL Nugroho WALUH 9901113004 PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP Huda A. Baktir 67 Es Krim Bekatul KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM 0111010031 BEKATUL
PEMBUATAN SERBUK "EFFERVESCENT" MURBEI (Morus Alba L ) Andris Dwi KAJIAN LAMA BLANCHING BUAH MURBEI DAN KOMBINASI ASAM 68 Effervescent Murbei Nugroho TERHADAP 9901113004 KARAKTERISTIK SERBUK EFFERVESCENT
PEMBUATAN IKAN ASIN GABUS (Opiocephalus Striatus ) METODE PENGGARAMAN BASAH KAJIAN PENGARUH KONSENTRASI Rahmani 69 Ikan Asin Gabus GARAM DAN LAMA PERENDAMAN 'TERHADAP KUALITAS FISIK, 0311012002 KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK
PEMANFAATAN PATI AREN (Arenga Penata Merr ) DALAM Sirup Glukosa Pati Aren - Astuti Muji Lestari 70 PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA SECARA ENZIMATIS KAJIAN Sakarifikasi 0311012002 KONSENTRASI DESETROZIMO DAN LAMA SAKARIFIKASI
Kecap Kepala Udang KARAKTERISTIK KECAP KEPALA UDANG PUTIH (Letopenaeus Maulidina 71 Putih Vannamei ) HASIL HIDROLISIS ENZIM PAPAIN . 0111013018
PEMBUATAN BUBUK PEWARNA DARI EKSTRAK ANTOSIANIN Ekstrak Buah Murbei - BUAH MURBEI (Morus Alba ) MENGGUNAKAN PENGERING Angga Danu Argo 72 Antosianin Pada Coklat SEMPROT KAJIAN PROPORSI BAHAN PENGISI DAN PENGGUNAAN 0001110010 Putih PENGEMULSI SERTA APLIKASINYA PADA PRODUK COKLAT PUTIH
STUDI VIABILITAS DAN AKTIVITAS ANTIMIKROBIAL BAKTERI PROBIOTIK (Lactobacillus Acidophilus) DALAM MINUMAN Viabilitas + Antimikrobial Rizky Dini FERMENTASI BERBASIS SUSU DAN BEKATUL SELAMA 73 Probiotik - Susu Dan Mahardhika FERMENTASI PENGARUH LAMA PENGERINGAN DAN LAMA Bekatul 0111010055 EKSTRAKSI TERHADAP SIFAT\ FISIKO KIMIA SERTA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK AKAR GINSENG JAWA
PENGARUH LAMA PENGERINGAN DAN LAMA EKSTRAKSI Aktivitas Aktioksidan Arwan Agustulus 74 TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA SERTA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN Ginseng Jawa W. 000111010014 EKSTRAK AKAR GINSENG JAWA
PENGARUH PERBEDAAN SUMBER TETES TEBU (JATIROTO DAN Wheni 75 Tetes Tebu - Etanol MADIUN) SERTA KONSENTRASI GULA TERHADAP EFISIENSI Haslinawati FERMENTASI ETANOL 0111013028 PENGARUH PENAMBAHAN ASAM ASKORBAT DAN NACMC PADA Siti Nur Hasanah 76 Squash Belimbing SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SQUASH BELIMBING 0001110069 (Averrhoa Carambalo Linn )
PROSES PEMBUATAN CINCALOK TERI NASI (Stolephorus Nico Januar 77 Cincalok Teri Nasi Commersont Lacopede ) DENGAN METODE FERMENTASI GARAM 0311012016 TINGGI KAJIAN KONSENTRASI GARAM DAN KONSENTRASI GULA
PENGUJIAN ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI SARI LENGKUAS Sari Lengkuas Putih Ratna Dwi L. 78 PUTIH, TERFERMENTASI.KAJIAN LAMA FERMENTASI DAN Terfermentasi 0001110060 KONSENTRASI RAGI TAPE
MIKROENKAPSULASI EKSTRAK KAROTEN DARI SPORA KAPANG Yusra Widya Mikroenkapsulasi Spora ONCOM MERAH (Neurospora SP. ) DENGAN MENGGUNAKAN 79 Pahlevi - Oncom Merah BAHAN PENYALUT BERBASIS PROTEIN MENGGUNAKAN METODE 311012037 PENGERING SEMPROT
FORMULASI PEMBUATAN EKSTRUDAT DARI BAHAN BAKU UBI Firmansyah 80 Ekstrudat JALAR (Ipomoea Batatas ) JAGUNG DAN KACANG HIJAU 0211012005
KEAMANAN PANGAN ASPEK MIKROBIOLOGI IKAN CAKALANG Aspek Mikrobiologis dan Musdalifa 81 BEKU EKSPORT (Katsuwanus Pelamis ) PADA 4 INDUSTRI Cakalang 990110050 PEMBEKUAN IKAN DI KENDARI SULAWESI TENGGARA
PEMBUATAN KEJU PARMESAN TERMODIFIKASI KAJIAN PENGARUH Yulia Dwi Winarti 82 Keju Parmesan KONSENTRASI ENZIM RENNET DAN PENAMBAHAN SUSU SKIM 0111010071 TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK
STUDI VIABILITAS PROBIOTIK INDIGENUS ASIA BEKATUL PADI Viabilitas Probiotik - Nasrul Hudayah 83 (ISOLAT B2 DAN J1) DAN PROBIOTIK KOMERSIAL PADA MEDIA Isolat B2 & J1 02110100048 FERMENTASI BERBASIS BEKATUL PADI DAN SUSU SKIM
Sari Buah Salak - PEMANFAATAN BUAH SALAK (Salacca Zalacca (Gaertner) Voss ) Mirna Amelia R 84 Larutan Garam dan KUALITAS RENDAH MENJADI SARI BUAH KAJIAN KONSENTRASI 0001110046 Gula GARAM DAN LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN GULA
PEMBUATAN TAHU DENGAN KOAGULASI WHEY KAIIAN PENGARUH PERBANDINGAN KEDELAI DAN JUMLAH PEMBILASAN Dwi Indah Suryani 85 Pembuatan Tahu TERHADAP EFISIENSI 0111010017 PROSES EKSTRAKSI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK TAHU
PENGARUH BLEACHING DENGAN KALSIUM HIPOKLORIT DAN Es Rumput Laut - Yohana P. M. LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN KAPUR TERHADAP SIFAT 86 Larutan Kalsium Larantuka FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK RUMPUT LAUT (Eucheuma Hipoklorit 0311012031 Spinossum ) SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN ES RUMPUT LAUT
Cuka Tetes Tebu + PEMBUATAN CUKA TETES TEBU KAJIAN PENGARAH Diamonium Hidrogen KONSENTRASI DIAMONIUM HIDROGEN PHOSPHAT SEBAGAI Tantri Ristikawati 87 Phosphat Sebagai SUMBER N DAN KONSENTRASI STARTER PADA TAHAP 0001110070 Sumber N FERMENTASI ASAM ASETAT
Nining Wahyuni 88 Jamu Kunyit Asam STUDI KASUS PRODUKSI DAN SANITASI JAMU KUNYIT ASAM 0001110051
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI LARUTAN PERENDAM Tepung Umbi Suweg - (GARAM DAPUR DAN ABU DAPUR) TERHADAP . KADAR OKSALAT Ulul Hikmah 89 Garam Dapur, Abu DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG UMBI SUWEG 000111013044 Dapur (Amorphohallus Companalanus BI. ) PENGARUH KONSENTRASI DESETROZYME DAN LAMA Muji Lestari 90 Sirup Glukosa Talas SAKARIFIKASI TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA SIRUP 0111013020 GLUKOSA.DARI PATI TALAS (Coloeosia esculenta 1 schott)
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGISI Rita Nur Khalidah 91 Petis Instan TERHADAP SIFAT 011101054 FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK PETIS INSTAN
PENGARUH JENIS SUSU BUBUK DAN PROPORSI TAPIOKA SUSU Fitri Hartati 92 Kacang Atom Kedelai BUBUK TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN DAN ORGANOLEPTIK 0211012006 KACANG ATOM KEDELAI
STUDI TOTAL AFLATOKSIN DAN ATRIBUT MUTU BUMBU PECEL Aflatoksin Bumbu Pecel - Annah Zarroh 93 YANG BEREDAR DI KOTA MALANG (METODE SANDWICH / DIRECT ELISA 0001113005 COMPETITIVE ELISA) PENINGKATAN KANDUNGAN SENYAWA DAN AKTIVITAS Isolat Protein Kecambah Nita Oktania 94 ANTIOKSIDAN KECAMBAH KACANG HIJAU (Phaseolus Radiatus Kacang Hijau 0311012015 Linn. ) DAN ELISATOR ISOLAT PROTEIN
Tepung Bekatul Sebagai STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI PADA TEPUNG Harfiyani 95 Antioksidan + BEKATUL TERFERMENTASI DENGAN MENGGUNAKAN INOKULUM 0211012007 Antibakteri TEMPE KAJIAN JUMLAH INOKULUM DAN LAMA FERMENTASI
PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA DARI PATI GARUT (Marantha Sirup Glukosa Pati Tri Sulistya W. 96 Arundinacea L ) SECARA HIDROLISA ENZIMATIS KAJIAN Garut - Enzim α-Amilase 0111010062 KONSENTRASI ENZIM α-AMILASE DAN LAMA LIKUIFIKASI
PEMBUATAN BUBUK LIDAH BUAYA (Aloe Vera L ) DENGAN METODE Nunung 97 Bubuk Lidah Buaya FOAM MAT DRYING KAJIAN JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN Hairunnissa PENGISI 0311012018
Studi Karakteristik Cuka STUDI KARAKTERISTIK 6 MERK CUKA APEL YANG BEREDAR DI Besfi Asmala 98 Apel KOTA MALANG 0211012003
PENGARUH KONSENTRASI CURD KEDELAI DAN NACMC SEBAGAI Es Krim Susu Kedelai + Nurhayati 99 STABILIZER TERHADAP KUALITAS FISIK, KIMIA, DAN NaCMC 0001110055 ORGANOLEPTIK ES KRIM SUSU KEDELAI
Edible Film + Sorbitol PENGARUH KONSENTRASI SUSPENSI PATI UBI JALAR (Ipomoea Agustin N. Ita 100 Suspensi Tepung Ubi Batatas L ) DAN PROPORSI PENAMBAHAN SORBITOL TERHADAP Safitri Jalar SIFAT FISIK DAN KIMIA "EDIBLE FILM)" 00011110006
PENGGUNAAN KLORIN SEBAGAI SANITIZER UNTUK Klorin - Total Mikroba E. MENURUNKAN TOTAL MIKROBA, Escherichia Coli , DAN Salmonella Hafis 101 Coli, Salmonella Pada PADA KARKAS AYAM SEGAR SERTA PENGAMATAN PARAMETER 0311012008 Karkas Ayam Potong SENSORIK PENERIMAAN DI RPA CV. MUALIM BROILER — BATU
PEMBUATAN TERASI PASTA KAJIAN PENGARUH VARIASI JENIS Wiwik Nurhayati 102 Terasi Pasta DAN KONSENTRASI RUMPUT LAUT YANG DITAMBAHKAN 0111010068 TERHADAP KUALITAS FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK
Ekstrudat Jagung KARAKTERISTIK EKSTRUDAT CAMPURAN JAGUNG / SURGUM Khamdan 103 Surgum & Kacang Hijau - DENGAN KACANG HIJAU DAN BEKATUL PADI SERTA APLIKASINYA Adenanus S. Aplikasinya SEBAGAI MINUMAN SEREAL 0001110036
PEMBUATAN FLAKE BEKATUL PADI (Oryza Sativa ) KAJIAN Flake Bekatul Padi + PENGARUH STABILISASI BEKATUL DAN PROPORSI BEKATUL Ahsan Munit 104 Tepung Jagung DENGAN TEPUNG JAGUNG 9901110003 TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK
PEMBUATAN SARI BUAH MURBEI (Morus Alba L ) KAJIAN Sari Buah Murbei - PENGARUH PROPORSI BUAH MURBEI, AIR DAN LAMA BLANCHING Marina Revitriani 105 Blanching TERHADAP SIFAT 9901110045 FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI EFISIENSI KOAGULAN DAN KUALITAS TAHU PADA TAHAP KOAGULAN DI Nur Farida 106 Koaggulan Whey Tahu INDUSTRI TAHU DI MALANG YANG MENGGUNAKAN KOAGULAN 0111010049 "WHEY"
Limbah Cair Ikang PEMANFAATAN LIMBAH CAIR PROSES PEREBUSAN PINDANG Maria Ulfa 107 Layang - Sebuk Flavor IKAN LAYANG (Decapterus Spp ) DALAM BENTUK SERBUK FLAVOR 0111010037 Ikan IKAN KAJIAN JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGISI
PEMBUATAN SIRUP UBI UNGU JEPANG (Ipmoea Batatas L Var Ratri Sirup Ubi Ungu Jepang 108 Ayamurasaki ) KAJIAN BLANCHING DAN PROPORSI SUKROSA : Ratnaningtyas + Sukrosa & Sorbitol SORBITOL 0311012024
PERUBAHAN SIFAT FISIKOKIMIA PADA REBUNG (Gegamtochloa Astrida Fitri Rebung + Asam & Cara 109 Negrociliata (buse) kurz ) DENGAN PENAMBAHAN ASAM DAN CARA Nuryani Kemas Berbeda KEMAS BERBEDA 0001110015
PERANCANGAN KONSEP PENGENDALIAN MUTU PRODUKSI SUSU GDFP, SSOP, GMP, Yulia Fitriana 110 SAPI SEGAR ANGGOTA KUD DAU DENGAN METODE PENDEKATAN HACCP Susu - KUD 0001110082 GDFP, GMP, SSOP, DAN HACCP
UJI POTENSI PROBIOTIK ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT Vivin Valentine 111 Uji Isolat BAL Bekatul INDIGENUS ASAL BEKATUL SECARA INVITRO 02110100077
Es Krim Ubi Ungu PENGARUH JENIS PENSTABIL DAN KONSENTRASI SHORTENING Andy Purwanto 112 Jepang + Jenis TERHADAP KUALITAS ES KRIM UBI JALAR UNGU JEPANG 0111013005 Penstabil (Ipomoea Batatas Ayamurasaki )
Minuman Probiotik STUDI PERTUMBUHAN Lactobacillus Acidhophilus DAN AKTIVITAS Dyah Puspita Sari 113 Whey Keju ANTIMIKROBIAL PADA MINUMAN PROBIOTIK WHEY KEJU 0211010021 Terfermentasi TERFERMENTASI DAFTAR SKRIPSI THP 2007
NO TOPIK JUDUL PENULIS
Tape Ketan Hitam, STUDI PENGARUH LAMA FERMENTASI TAPE KETAN HITAM Ira Yustina 1 Antosianin, aktivitas TERHADAP KADAR ANTOSIANIN DAN AKTIVITAS (0211010035) Antioksidan ANTIOKSIDANNYA
Tepung Sorghum Putih KARAKTERISASI TEPUNG SORGHUM PUTIH (Sorghum Vulgare) Deasy Erania 2 Pengikatan Silang, STMP, HASIL MODIFIKASI PENGIKATAN SILANG (KAJIAN KONSENTRASI Wulandari Ca(OH)2 STMP (Sodium Trimetaphosphate) DAN Ca(OH)2 (0211010014)
Jenis Adsorben, PENJERNIHAN MINYAK BEKAS PENGGORENGAN VAKUM Deky Framistika Vinta 3 Penjernihan, Konsentrasi KERIPIK BUAH APEL DENGAN BERBAGAI JENIS DAN Andini Adsorben KONSENTRASI ADSORBEN (0211013008)
PEMANFAATAN KULIT NANAS, AMPAS APEL DAN AMPAS KECAP Silase, Fermentasi, Ragi Yunita Sri Wahyuni 4 UNTUK PAKAN TERNAK KERING RUMINANSIA (KAJIAN Tempe (0211013043) PENAMBAHAN RAGI TEMPE DAN LAMA FERMENTASI)
PENGARUH PROPORSI TEPUNG BERAS KETAN DAN TEPUNG Tepung Kacang Merah, KACANG MERAH (Phoseolus Vulgaris L.) SERTA JENIS HUMEKTAN Hariti Lestianan 5 Wingko, Sorbitol, Gliserin TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK WINGKO (0211010032) KACANG MERAH
Genjret, Antosianin, Perbandingan EKSTRAKSI ANTOSIANIN BUAH "GENJRET", PERBANDINGAN Veronica Tanuwijaya 6 Bahan:Pelarut, Konsentrasi BAHAN PELARUT DAN KONSENTRASI ASAM SITRAT (0211010076) Asam Sitrat
Minuman Prebiotik Whey STUDI PERTUMBUHAN Lactobacillus Acidopilus DAN AKTIVITAS Dyah Puspita Sari 7 Keju Terfermentasi ANTIMIKROBIAL PADA MINUMAN WHEY KEJU TERFERMENTASI (0211010021)
PENGARUH PROSES PENYARINGAN DAN KONSENTRASI PEKTIN Selai Jagung Manis, Nike Erliana 8 TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAIN Penyaringan, Pektin (0111010046) JAGUNG MANIS (Zeamays Saccharata L.)
PEMBUATAN PEMPEK IKAN ALU-ALU (Sphyraena Barracuda) Pempek, Ikan Alu-Alu, Pati KAJIAN PENGARUH PROPORSI PATI TAPIOKA DAN PATI SAGU Yudhanti Adhitarini 9 Tapoka, Pati Sagu, SERTA KECEPATAN PENCAMPURAN (Mixing) TERHADAP SIFAT (0001110080) Kecepatan Pencampuran FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK
PENGHAMBATAN BAKTERI DAN KAPANG PADA TAHU DENGAN Tahu, Natrium Benzoat, Ruzanna 10 PERENDAMAN MENGGUNAKAN BAHAN PENGAWET BAWANG Bawang Putih, SDS-PAGE (0211010066) PUTIH DAN NATRIUM BENZOAT
Inaktivasi Mikroba, INAKTIVASI MIKROBA DENGAN KOMBINASI METODE Budi Dwi Wulandari 11 Pemanasan, Kejut Medan PEMANASAN DAN KEJUT MEDAN LISTRIK PADA AIR KELAPA (0211010012) Listrik, Air Kelapa SEBAGAI BAHAN BAKU MINUMAN ISOTONIK
PENGARUH RASIO TEPUNG AREN, TEPUNG TERIGU DAN 12 Tepung Aren PENAMBAHAN BAKKING POWDER TERHADAP SIFAT FISIK, Nenengsih Verawati KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK COOKIES
Ubi Jalar Kuning EKSTRAKSI PENGUJIAN AKTIVITAS PENANGKAP RADIKAL, 13 VarietasDaya, Aktivitas PENGHAMBAT PEROKSIDA EKSTRAK UBI JALAR KUNING Nadia Nareswari Antioksidan VARIETAS DAYA DENGAN BERBAGAI RASIO HEKSANA:ETANOL
PEMBUATAN MANISAN TAMARILLO (KAJIAN KONSENTRASI) Puriniasih Wahyuning 14 Tamarillo PERENDAMAN AIR KAPUR (Ca(OH)2 DAN LAMA PENGERINGAN Utami TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK) (0111013022) PENGARUH JENIS RAGI TERHADAP KUALITAS TEPUNG KORO 15 Tepung Koro Terfermentasi (Canavalia Ensiformis) SERTA SUBSTITUSINYA PADA ROTI MANIS Diena Aftiena (KAJIAN FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK COOKIES KOROPEDANG (Canavalia Ensiformis) KAJIAN LAMA Ahmad Mahfud 16 Cookies Koropedang PERENDAMAN BIJI KORO DAN PROPORSI PENAMBAHAAN (0001113001) TEPUNG KOROPEDANG
MODIFIKASI PATI ALAMI DAN PATI HASIL PEMOTONGAN RANTAI CABANG DENGAN KOMBINASI PERLAKUAN FISIK/KIMIA UNTUK 17 Pati Resisten Pada Ubi Kayu Lailatul Rochma MENINGKATKAN KADAR PATI RESISTEN PADA UBI KAYU (Manihot Esculanta)
MODIFIKASI PATI ALAMI DAN PATI HASIL PEMOTONGAN RANTAI 18 Pati Resisten Pada Beras CABANG DENGAN KOMBINASI PERLAKUAN FISIK/KIMIA UNTUK Dian Ekasari MENINGKATKAN KADAR PATI RESISTEN PADA PATI BERAS
PERUBAHAN KARAKTERISTIK DENDENG GILING IKAN LELE Dendeng Giling Ikan Lele DUMBO (Clarias Ganepinus) PADA LAMA PENGERINGAN DAN 19 Efy Hartatik Dumbo LAMA PENYIMPANAN DENGAN METODE PENGEMASAN YANG BERBEDA
PEMANFAATAN LIMBAH KEPALA UDANG VANNAMEI DALAM Dyah Ambarwati 20 "Flavor" Udang BENTUK SERBUK "FLAVOR" UDANG (0111010019)
PENGARUH LAMA EKSTRAKSI KARAKTERISASI DAN PENGUJIAN Efervescent Ekstrak TEH AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TABLET EFFERVERCENT EKSTRAK Vivit Setyowati 21 Hijau TEH HIJAU PADA LAMA EKSTRAKSI DAN JENIS BAHAN PENGISI (0211013040) YANG BERBEDA
FORTIFIKASI MIKROKAPSUL MINYAK KAYA ASAM LEMAK Ω-3 Fortifikasi Mikrokapsul Ω-3 Mariati Wahyuningsih 22 DARI HASIL SAMPING PENEPUNGAN IKAN LEMURU (Sardinella Pada Es Krim Dan Biskuit (0211010044) Longicaps) PADA ES KRIM DAN BISKUIT
PEMBUATAN KONSENTRAT PROTEIN DARI LIMBAH KECAP Konsentrat Protein Limbah 23 KAJIAN LAMA EKSTRAKSI LEMAK DAN LAMA PENGERINGAN Pradynya Paramita W Kecap KONSENTRAT PROTEIN
FORTIFIKASI MIKROKAPSUL MINYAK LEMAK Ω-3 DARI MINYAK 24 Fortifikasi, Kikrokapsul Ω-3 HASIL SAMPING PENEPUNGAN IKAN LEMURU (Sardinella Pratika Vidya Lewara Permen, Susu Rekonstitusi Longocaps) PADA PERMEN (Fudge) DAN SUSU REKONSTITUSI
Bubuk Ekstrak Kecambah PEMBUATAN BUBUK EKSTRAK KECAMBAH GANDUM Gandum teresilitas Na- 25 TERELISITASI NA-ALGINAT SEBAGAI SUMBER ANTIKSIDAN Soffia F.P Alginat Sebagai Sumber (KAJIAN RASIO BAHAN PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI) Antioksidan
STUDI PEMANFAATAN WORTEL (Davous Carota L.) SEBAGAI Wortel, Vegetable LeaTEHr, 26 BAHAN BAKU Vegetable Leather (KAJIAN PROPORSI WORTEL Santi Asianti Pektin, Tomat TOMAT DAN KONSENTRASI PEKTIN)
PENGARUH UMUR KULTUR DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP 27 Kombucha Salak KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KOMBUCHA Santi P. SALAK (Salacca Zalacca)
STUDI PENGARUH JENIS MEDIUM DAN METODE PENUMBUHAN Studi Pengaruh Jenis KULTUR TERHADAP JUMLAH SEL BAKTERI ASAM LAKTAT DAN 28 Medium Dan Metode Melisa Gitaria KHAMIR PADA PEMBUATAN STARTER KERING METODE Penumbuhan Kultur PENGERING VAKUM
KARAKTERISASI SERBUK EFFERVESCENT JAHE (Zingiber 29 Effervescent Jahe Officinale Rose) PADA BERBAGAI JENIS DAN PROPORSI BAHAN Voetha S. PENGISI EKSTRAKSI ANTOSIANIN KASAR DARI DEDAK SORGUM LOKAL 30 Antosianin Dedak Sorgum VARIETAS COKLAT SEBAGAI PEWARNA ALAMI KAJIAN SUHU Muhammad Muksin DAN LAMA EKSTRAKSI DAN UJI STABILITASNYA
Pati Resisten, Modifikasi KARAKTERISASI SIFAT FISIKO KIMIA PATI RESISTEN DARI PATI 31 Enzimatis, Autoclaving, JAGUNG (Zea Mays L.) HASIL MODIFIKASI SECARA ENZIMATIS Fitri Antamati Ikatan Silang, Ekstruksi DAN PERLAKUAN FISIK/KIMIA
PENJERNIHAN MINYAK GORENG BEKAS PENGGORENGAN 32 Penjernihan Minyak Goreng KERIPIK TEMPE DENGAN ARANG AKTIF DARI SEKAM DAN Arif Nurohman TEMPURUNG KELAPA
Rosela, Kombucha, Lama PEMBUATAN KOMBUCHA RESOLA (Hibiscus Sabdarifa) KAJIAN 33 Erlita Ratna A. Fermentasi PERSENTASE ROSELA DAN LAMA FERMENTASI
Rosela, Gula, Kombucha KARAKTERISASI KOMBUCHA RESOLA (Hibiscus Sabdarifa) KAJIAN 34 Maria Agustina Rosela PERSENTASE ROSELA DAN GULA
KARAKTERISASI ROTI TAWAR BERSERAT MENGGUNAKAN Karakteristik Roti Tawar Dan Siti Fat'hiyatul 35 AMPAS TAHU DAN BEKATUL SEBAGAI PERSUBSITUSI BRAN Pati Subtitusi Bran Gamdum Azkiyah GANDUM
PEMANFAATAN TEPUNG TALAS (Eolocasia Esculanta L Shott) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU Biskuit, Tepung Talas, 36 (KAJIAN PROPORSI TEPUNG ALAS DENGAN TEPUNG Fahroji Kecambah Kacang Hijau KECAMBAH KACANG HIJAU DAN LAMA PERKECAMBAHAN KACANG HIJAU
PEMBUATAN SUSU KEDELAI BUBUK DENGAN METODE Susu Kedelai Bubuk, 37 PENGERING VAKUM (KAJIAN LAMA PENGERINGAN DAN Desy Sulistya Pengering Vakum, Tween 80 KONSENTRASI PENAMBAHAN TWEEN 80)
UPAYA DIVERSIFIKASI PRODUK PANGAN BERBASIS SORGUM Sorgum Putih, Pemutihan, 38 PUTIH (Sorghum Valgare) PADA BISKUIT (KAJIAN JUMLAH Isni Rahmania Pengikatan Silang PENAMBAHAN SHORTENING DAN JENIS PERLAKUAN TEPUNG)
EFEKTIFITAS KONSENTRAT PROTEIN WHEY DAN DEKSTRIN 39 Starter Kering Beku Yogurt UNTUK MEMPERTAHANKAN VIABILITAS BAKTERI ASAM LAKTAT Desy Sulistya DALAM STARTER KERING BEKA YOGURT
STUDI AKTIVITAS PROTEOLITIS PADA KEJU GANDA (KAJIAN Keju Ganda, Bakteri, 40 PENAMBAHAN KULTUR PENGHASIL BAKTEORIOSIN Lactobacillus Andri Saptonugraha Bakteriosin, Lactobacillus Gasseri)
Studi Analisis B-Karoten, STUDI ANALISIS β-KAROTEN, KADAR FENOL DAN AKTIVITAS 41 Antioksidan, Jenis Varietas ANTIOKSIDAN BEBERAPA KLON UBI JALAR KUNING DAN Elmi Dwi Ubi Jalar Kuning Dan Oranye ORANYE
Pengecilan Ukuran, PENGARUH PENGECILAN UKURAN DAN LAMA PEMANASAN 42 Ekstraksi, Sari Buah TERHADAP EFISIENSI EKSTRAKSI DAN KARAKTERISTIK SARI Angga T. Hakim Belimbing BUAH BELIMBING (Averrhoa Carombota Linn) KARAKTERISTIK FISIK KIMIA TEPUNG UMBI PORANG 43 Tepung Porang Fraksinasi (Amorphophallus Oncophyllus) HASIL FRAKSINASI DENGAN Rr. Putri METODE HEMBUSAN (Blower)
KANDUNGAN ANTOSIANIN, TOTAL FENOL DAN AKTIFITAS 44 Antosianin ANTOKSIDAN BEBERAPA KLON UBI JALAR UNGU (Ipomae Batatas Dian Wuri A L.)
Studi Pengendalian PENGARUH KONSENTRASI NA-METASULFIT DAN LAMA Pencoklatan Pada 45 BLANCHING TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK Farid R. N. Pengolahan Dodol Salak DODOL SALAK SUWARU Suwaru KARAKTERISASI BISKUIT BERSERAT HASIL SUPLEMENTASI Biskuit Berserat, I Dewa Gede Putro 46 TEPUNG AMPAS TAHU DAN TEPUNG AMPAS KELAPA (Cocoa Suplementasi Jayantika Nucifera L.)
PENGARUH PENAMBAHAN SUSU SKIM TERHADAP SIFAT FISIK 47 Probiotik, Lidan Buaya KIMIA DAN MIKROBIOLOGI MINUMAN PROBIOTIK SARI LIDAH Uliyanti BUAYA
EKSTRAKSI ANTOSIANIN DARI BUAH KIARA PAYUB (Filicium 48 Antosianin, Kiara Payung Decipiers) DENGAN MENGGUNAKAN PELARUT YANG DIASAMKAN Wurie Nugrahan (KAJIAN JENIS PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI)
STUDI VIABILITAS DAN DETEKSI SUBLETHAL BAKTERI Susu Kedelai, Probiotik, PROBIOTIK PADA SUSU KEDELAI FERMENTASI INSTAN METODE 49 Ruth Chrisnasari Instan Cryoprotectant PENGERINGAN BEKU (KAJIAN JENIS ISOLAT DAN KONSENTRASI SUKROSA CRYOPOTECTANT)
STUDI VIABILITAS DAN DETEKSI SUBLETHAL PROBIOTIK L. Casei Susu Kedelai, Probiotik, PADA SUSU KEDELAI FERMENTASI INSTAN METODE 50 Ika Setya R. Instan Bahan Penyalut PENGERING BEKU (KAJIAN LAMA FERMENTASI DAN KONSENTASI DEKSTRIN SEBAGAI BAHAN PENYALUT)
PENGEMBANGAN MINUMAN PRESIOTIK BERBASIS "RICE BRAN" Frishanti Yuna 51 Rice Bran Probioitik (KAJIAN LAMA FERMENTASI DAN KONSENTRASI SUKROSA) Paramita
Karakteristik Minuman Sari KEAMANAN PANGAN DAN KARAKTERISKTIK MINUMAN 52 Suri Huana Mubarok Apel KEMASAN SARI APEL YANG DIPRODUKSI DI KOTA BATU
Probiotik, Labu Kuning, B- STUDI PEMBUATAN MINUMAN FERMENTASI PROBIOTIK SARI 53 Karoten, Balanching, Susu LABU KUNING (Curcubita Moschata) KAJIAN PERLAKUAN Airina Faiza Skim BLANCHING DAN KONSENTRASI SUSU SKIM
PEMBUATAN JELLY DRINK WORTEL (Daucus Carota L.) KAJIAN 54 Jelly Drink Wortel KOMBINASI JENIS DAN KONSENTRASI GELLING AGENT (AGAR Heny Ika Mardiana DAN KARAGENAN) PEMBUATAN GEL CINCAU HITAM JAHE (KAJIAN PENAMBAHAN 55 Cincau Hitam-Jahe Silvia Yurike N GULA DAN EKSTRAK JAHE)
PEMBUATAN GEL CINCAU HITAM (KAJIAN JENIS DAN Nike Kusuma 56 Cincau Hitam KONSENTRASI BAHAN PEMBENTUK GEL) Enggarwati
Sirup, Kombinasi TEH Dan STUDI PEMBUATAN SIRUP TEH MENGGUNAKAN BAHAN BAKU Ricky Anmi 57 Bunga Melati, Tanin, Fenol, TEH HITAM DENGAN PENAMBAHAN BUNGAN MELATI Situmorang Antioksidan
PENJERNIHAN MINYAK DAUN CENGKEH (Clove Leaf Oil) HASIL Penjernihan , Bentonit, OLAHAN INDUSTRI RUMAH TANGGA DENGAN METODE KOLOM 58 Afrina Rachmawati Pengeringan ADSORPSI (KAJIAN LAMA PENGERINGAN DAN RASIO BENTONIT MINYAK)
59 Efferfercent Ekstrak Wortel STUDI PEMBUATAN TABLET EFFERVESCENT EKSTRAK WORTEL Pipin Yunianigtyas
PENGGUNAAN ARANG AKTIF, BENTONIT DAN ZEOLIT UNTUK Pemucatan Minyak Nilam, MEMPERBAIKI MUTU MINYAK NILAM (Patchouli Oil) HASIL 60 Masna Fatimah Adsorben OLAHAN INDUSTRI RUMAH TANGGA (KAJIAN JENIS DAN RASIO ADSOBEN: MINYAK NILAM)
PENGGUNAAN ARANG AKTIF, BENTONIT, DAN ZEOLIT UNTUK Pemucatan Minyak Nilam, MEMPERBAIKI MUTU MINYAK NILAM (Patchouli Oil) HASIL 61 Masina Fatimah Adsorben OLAHAN INDUSTRI RUMAH TANGGA (KAJIAN JENIS DAN RASIO ADSORBEN:MINYAK NILAM)
PEMBUATAN PEWARNA ALAMI BUBUK DARI EKSTRAK ANGKAK 62 Pewarna Alami Mira Mardhatilla (KAJIAN LAMA EKSTRAKSI DAN KONSENTRASI DEKSTRIN) PENGARUH BERBAGAI METODE EKSTRAKSI RIMPANG KENCUR 63 Jamu Beras Kencur DAN PERLAKUAN TERHADAP BERAS PADA KARAKTERISTIK Fajar Maya Sari FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK DARI JAMU BERAS KENCUR
Sinbiotik, Bekatul Padi, L. EVALUASI EFEK SUBIOTIK ISOLAT INDIGENUS ASAL BEKATUL Mochammad Nur 64 Plantarum B2 L. Casei, In PADI L. Plantarum B2 DAN KOMERSIAL L. Casei PADA MEDIUM Cholis Vivo FERMENTASI BEKATUL SECARA In Vivo
KARAKTERISTIK CRADKERS BERSERAT HASIL SUBSITUSI 65 Crackers Berserat TEPUNG AMPAS TAHU, TEPUNG AMPAS KELAPA (Cocos Nucivera Ari Susanti L.) DAN BEKATUL TERHADAP TEPUNG TERIGU
KARAKTERISTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MANISA KERING 66 Manisan Ubi Jalar Ungu UBI JALAR UNGU (Ipomae Batatas L Var Ayamuraki) (KAJIAN LAMA Diny Wijayanti PERENDAMAN LARUTAN GULA DAN SUHU PENGERING)
EKSTRUKSI DAN UNIT STABILITAS BETASANIN DAUN DARAH 67 Pewarna Alami Betasanin Ahmsad Dluwa'il K. (KAJIAN SUHU EKSTRUKDAT DAUN PELARUT AIR:ETANOL V/V)
STUDI PEMBUATAN MINUMAN FERMENTASI SUSU JAGUNG 68 Minuman Fermentasi Swastika S. MANIS (KAJIAN JENIS ISOLAT DAN KONSENTRASI SUSU SKIM)
PENGAWETAN STARTER YOGHURT DENGAN METODE Starter Beku Yoghurt, 69 PEMBEKUAN (KAJIAN JENIS KRIOPOTEKTAN DAN LAMA Yunita Agnes Krioptekan PENYIMPANAN)
Tablet Effervescent, Bee PENGARUH PROPORSI EKSTRAK PROPOLIS DAN ROYAL JELLY Pollen, Ekstrak Propolis, SERTA PENAMBAHAN BAHAN PENGASAMAN TERHADAP 70 Anik Kurniawati Royal Jelly, Bahan KARAKTERISTIK TABLET EFFERVESCENT HASIL SAMPING Pengasam PERLEBAHAN
Serbuk Instan Rosella, Lama PEMBUATAN SERBUK INSTAN ROSELLA (Hibiscus Sabdariffa L.) 71 Ekstraksi, Konsentrasi (KAJIAN PENGARUH LAMA EKSTRAKSI DAN KONSENTRASI Shanti Ari Dewayani Maltodekstrin MALTODESKTRIN)
Ntioksidan, Antibakteri, STUDI AKTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI CINCAU HITAM DAN 72 Lilies Pancarini Cincau Hijau, Cincau Hitam CINCAU HIJAU
APLIKASI KULTUR KERING CAMPURAN L. Plantarum, S. Bubur Instan, L. PlantarumS. Cereviscase UNTUK PEMBUATAN BUBUR INSTAN 73 Irma Yunita Cereviscae TERFERMENTASI (KAJIAN TINGKAT PENAMBAHAN KULTUR KERING DAN LAMA FERMENTASI)
APLIKASI TEPUNG SORGUM (Sorghum Bicolor L. Moench) PADA Aplikasi Tepung Sorgum 74 MIE MENTAH (PENGARUH MODIFIKASI TEPUNG DAN Feronika H. S pada Mie mentah PENAMBAHAN PUTIH TELUR)
Antioksidan susu kecambah STUDI AKTIVITASI ANTIOKSIDAN SUSU KECAMBAH KEDELAI 75 kedelai, gum xanthan, Na- TERELISITASI MENGGUNAKAN GUM XANTHAN 50 PPM DAN NA- Viv Fitriani Harahap alginat, lama germinasi ALGINAT 200 PPM DENGAN BERBAGI LAMA GERMINASI
VCO Cara pemecahan PEMBUATAN MINYAK KELAPA MURNI (Virgin Coconut Oil) KAJIAN 76 Dewi Angriani emulsi, adsorben CARA PEMECAHAN EMULSI DAN MUTU MINYAK KELAPA MURNI)
pemanfaatan limbah tulang PEMANFAATAN LIMBAH TULANG IKAN KERAPU (Ephinopolus Sp.) 77 ikan kerapu sebagai bahan SEBAGAI BAHAN BAKU GELATIN (KAJIAN KONSENTRASI HCL Nur Azizah baku gelatin DAN UKURAN TULANG)
PEMBUATAN CUKA UBI UNGU JEPANG (Ipomae Batatas L.Var Fermentasi Alkohol, ragi, 78 Ayamurasaki) PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI RAGI PADA Moch. Isjunianto W.T cuka, antosianin TAHAP FERMENTASI ALKOHOL STUDI PEMBUATAN MAKANAN PADAT (Food Bars) BERENERGI Makanan padat berenergi TINGGI MENGGUNAKAN TEPUNG KOMPOSIT (TEPUNG GAPLEK, 79 tinggi menggunakan tepung Uky Justicia Ricelina TEPUNG KEDELAI, TEPUNG TERIGU) DAN PENAMBAHAN komposit TEPUNG PORANG SEBAGAI BAHAN PENGIKAT
STUDIO PEMBUATAN MINUMAN FERMENTASI PROBIOTIK Minuman probiotik mangga 80 MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griffit) KAJIAN KONSENTRASI Silvi Musyarah kweni SARI KWENI DAN JENIS GULA
Karakteristik fisik kimia pati KARAKTERISTIK FISIK KIMIA PATI UBI JALAR DARI BEBERAPA 81 Kartika Safalina ubi jalar ungu VARIETAS UBI JALAR
PEMBUATAN "SHERBET" TAMARILLO (Cypho, amdra Betacea) KAJIAN PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN 82 Sherbet tamarillo Shinta Dewi Laztiene PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PENGARUH RASIO TEPUNG KETELA POHON:UBI JALAR UNGU Ayatullah Grahono. S. 83 Dodol ubi jalar ungu SERTA PROPORSI SANTAN TERHADAP KUALITAS DODOL UBI W JALAR UNGU PEMBUATAN KOKTAIL LIDAH BUAYA (Aloe Vae Linn) KAJIAN 84 Koktail lidah buaya KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN Roulina Saragi CaCl2
PENGARUH PERLAKUAN STABILISASI DAN SUBSTITUSI 85 Roti tawar bekatul BEKATUL (Rice Bran) TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN Dwi padma G ORGANOLEPTIK ROTI TAWAR BEKATUL
STUDI KEAMANAN PANGAN BUMBU INSTAN YANG BEREDAR DI 86 SKP bumbu instan KOTA MALANG (KAJIAN BAHAN PEWARNA, PENGAWET Tri wahyu K SINTETIS DAN TOTAL MIKROBA)
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP 87 Sifat fisiko kimia sari wortel Avi setyawan SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SARI WORTEL
ISOLASI DAN KARAKTERISASI ENZIM LIPASE P.FLUORESCENS Karakteristik dan isolasi 88 YANG DITUMBUHKAN PADA MEDIA DENGAN SUMBER KARBON Panita Ardyani enzim lipase P. fluorescens SOLAR DAN MINYAK SAWIT
STUDI PENGEMBANGAN MINUMAN PROBIOTIK SLURRY UBI Minuman probiotik slurry ubi JALAR UNGU JEPANG (Ipomae Batatas L. Var. Ayamurasaki) 89 Idan daniawan jalar ungu jepang KAJIAN LAMA PENYIMPANAN UBI DI SUHU RENDAH DAN RASIO UBI JALAR
Pemanfaatan tulang kaki PEMANFAATAN TULANG KAKI AYAM (Tarsomata Tarsur) SEBAGAI ayam (Tarsomata tarsur) 90 BAHAN BAKU GELATIN TIPE B (TINJAUAN KONSENTRASI DAN Yulianti widya AA. sebagai bahan baku gelatin LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN Ca (OH)2) tipe B
EFEKTIFITAS EDIBLE FILM BERBASIS PATI TAPIOKA DAN ASAM Edible film, tapioka, apel 91 ASETAT DALAM MEMPERTAHANKAN KUALITAS BUAH APEL Kurniawan R. kupas KUPA (Malus Sylnyetrys)
PENGARUH JENIS DAN PROPORSI BAHAN PEMBENTUK GEL Minuman jeli, sterilisasi kejut 92 SERTA STERILISASI KEJUT MEDAN LISTRIK TERHADAP Array sidi titana medan listrik KARAKTERISTIK MINUMAN JELL WORTEL
PENGARUH EVALUASI SIFAT FISIKO KIMIA DAN SENSORIS JENANG (KAJIAN PENGARUH JENIS DAN PROPORSI TEPUNG 93 Jenang ubi jalar Nur azizah KETAN UBI JALAR (Ipomae Batatas L.) VARIETAS AYAMURASAKI DAN KLON MSU 163-9
PENGARUH KONSENTRASI SODIUM BIKARBONAT DAN ASAM 94 Effervescent pinang SITRAT TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK Eko wahyu abdillah EFFERVESCENT EKSTRAK PINANG (Areca Catecha) KARAKTERISTIK MINUMAN PROBIOTIK MIX JUICE JAMBU BIJI Karakteristik minuman 95 MERAH, WORTEL DAN TOMAT (KAJIAN KONSENTRASI SUSU Ahmad muzayyap. F probiotik SKIM DAN SUHU PENYIMPANAN) KARAKTERISTIK ISOLASI DARI TEPUNG HASIL SAMPING Karakteristik isolat proteinat 96 PENGALENGAN IKAN TUNA (Thunus Sp.) KAJIAN PENGARUH PH Untung S. dari tepung hasil samping PADA PEMBUATAN ISOLAT PROTEINAT PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP 97 Effervescent pulp tamarillo KARAKTERISTIK SERBUK EFFERVESCENT PULP TAMARILLO Dewi ratna sari (Cyphomondra Tetacea Sert)
APLIKASI ASAM TANAT SEBAGAI PENJERNIH PADA SARI BUAH Asam tanat sebagai 98 APEL MANALAGI (Malus Sylvestrs Mill) (KAJIAN KONSENTRASI Dwi palupi penjernih sari buah apel ASAM TANAT DAN LAMA PENGENDAPAN)
Eksopolisakarida (EPS), PEMBUATAN MINUMAN FERMENTASI DARI BUAH MUMBEI 99 Dwi maulidina murbe, BAL, lama fermentasi KAJIAN JENIS ISOLAT BAL DAN LAMA FERMENTASI
PEMBUATAN BISKUIT DAN CRACKERS BEBAS GLUTEN DAN Biskuit dan crackers, 100 BEBAS KASEIN BAGI PENDERITA AUTISME (KAJIAN PROPORSI Elya kurniawati autisme, garut, kacang hijau PATI GARUT:TEPUNG KACANG HIJAU TAPIOKA)
Mie instan, tepung komposit, STUDI PEMBUATAN MIE INSTAN BERBASIS TEPUNG KOMPOSIT 101 Ika kurnioawati tepung porang DENGAN TEPUNG PORANG (A. Oncophyilus)
PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN DAN PROPORSI Jekky mengkudu dan filtrat FILTRAT JAHE, FILTRAT MENGKUDU TERHADAP AKTIVITAS Endah eny H. 102 jahe ANTIOKSIDAN SERTA SIFAT KIMIA FISIK DAN ORGANOLEPTIK 0411012004 JELLY MENGKUDU (Marionola Citrpolea)
Evaluasi pengaruh metode EVALUASI PENGARUH METODE PRODUKSI KOMERSIAL Shofia miusfita sari 103 produksi komersial terhadap TEERHADAP KUALITAS VCO 0211010008 kualitas VCO
STUDI KEAMANAN PANGAN JAJANAN ANAK SEKOLAH DASAR DI Pwarna pengawet sintetis, 104 KOTA SOLO (KAJIAN BAHAN PEWARNA, PEMANIS, PENGAWET Kartika ratia dewati pemanis dan total mikroba SINTETIS DAN TOTAL MIKROBA)
STUDI PERILAKU KONSUMEN, KEAMANAN PANGAN DAN Kemanan pangan, 105 AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA TEH HIJAU KEMASAN SIAP Novi ariefmanti antioksidan, TEH hijau MINUM YANG BEREDAR DI KOTA MALANG
PENGARUH MALTODEKSTRIN SEBAGAI PENGGANTI LEMAK DAN Pengganti lemak dan SHORTENING SEBAGAI SUMBER LEMAK TERHADAP 106 Abdi pranoto shorteninh KARAKTERSITIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM RENDAH LEMAK
KARAKTERISTIK CRACKERS BERSERAT DENGAN KAJIAN RASIO Karakteristik crackers 107 TEPUNG BERAS PECAH KULIT DENGAN TEPUNG GANDUM Claudia M. uoyd berserat Whole Wheat DAN PENAMBAHAN JENIS BAHAN PENGEMBANG
PEMBUATAN SERBUK EFFERVESCENT JERUK NIPIS (Citrus 108 Effervescent jeruk nipis Aurnifola) KAJIAN JENIS DAN PROPORSI ASAM SITRAT Harya pamungkas TERHADAP KARAKTERISTIK EFFERVESCENT
STUDI PENGGUNAAN EDIBLE COATING TERHADAP DAYA 109 Edible coating telur asin Fahrudin U SIMPAN TELOR ASIN REBUS DAFTAR SKRIPSI THP 2008
NO TOPIK JUDUL PENULIS
STUDI PEMBUATAN MINUMAN JELLY BERAS KENCUR Mnuman jelly beras kencur DENGAN PENAMBAHAN KARAGENAN 7 TEPUNG PORANG 1 Jatmianti karagenan tepung porang [AMORPHOPALUS ONCHOPHYLLUS] SEBAGAI BAHAN PEMBENTUK GEL EVALUASI PERTUMBUHAN BACTERI PROBIOTIC Tepung ubi ungu susu LACTOBACILLUS ACIDOPHYLLUS DALAM MEDIUM SUSU 2 fermentasi lactobacilus Tubagus Rizani AIM SKIM YANG DISUBSITUSI DENGAN TEPUNG UBI UNGU acidophilus JEPANG VAR AYAMURASAKI
Studi Estimasi Umur Simpan STUDI ESTIMASI UMUR SIMPAN PERMEN SUSU [FUDGE] Rahma Daniati 3 Permen Susu Metode ASLT MELALUI METODE ASLT DAN KONVENSIONAL [KAJIAN Suryandari dan Konvensional PENDINGINAN SEBELUM PENGEMASAN]
Edible Film Dari Tepung Ubi KARAKTERISTIK EDIBLE FILM BERANTIOKSIDAN DARI UBI 4 Jalar Merah Sebagai JALAR MERAH VARIETAS GENJAH RANTE SERTA APLIKASI Fony Sanjaya Antioksidan PADA PERMEN SUSU KARAKTERISTIK EDIBLE FILM BERANTIOKSIDAN DITEPUNG Edible Film Dari Ubi Jalar 5 UBI JALAR UBI JALAR UNGU VAR AYAMURASAKI Rina Dianita Ungu Sebagai Antioksidan APLIKASINYA PADA PERMEN SUSU
EKSTRASI ANTOSIANIN PADA KETAN HITAM [ORYZA SATIVA 6 Ekstraksi Ketan Hitam GLUTINUOUS] DAN UJI KESTABILANNYA {KAJIAN PELARUT Nurul Hikma EKSTRASI DAN VARIETAS KETAN HITAM}
STUDI VIABILITAS PROBIOTIC {LACTOBACILLUS PLANTARUS Studi Viabilitas Probiotic B2 & LACTOBACILLUS CASEI] PADA MEDIA FERMENTASI 7 Ganda Oktarina Bekatul Padi & Susu Skim BEKATUL PADI DAN SUSU SKIM SELAMA PENYIMPANAN DINGIN
Preparasi Pewarna Bubuk PREPARASI PEWARNA BUBUK ALAMI BERANTIOKSIDAN Wahyulianti Eko Ratna 8 Merah Alami Berantioksidan DARI EKSTRAK BUNGA ROSELLA [HIBISCUS SABDARIFFA L] Sari Dari Bunga Roselia SERTA APLIKASINYA PADA PRODUK PANGAN
EKSTRAKSI PEWARNA CAIR ALAM BERANTIOKSIDAN DARI 9 Pewarna Merah Roselia KELOPAK BUNGA ROSELLA {HIBISEU SABDARIFFA L} DAN Lailatul Isnaini APLIKASINYA PADA PRODUK PANGAN
EKSTRAKSI DAN KARAKTERISTIK EKSTRAK KASAR ENZIM Ekstraksi & Karakteristik 10 LIPASE DARI BACTERI YANG DI ISOLASI DARI TANAH LIMBAH Melisa Ekarestianda Lipase CRUDE PALM OIL (CPO)
Studi Keamanan Pangan STUDI KEAMANAN PANGAN PADA PRODUK OLAHAN 11 Jajanan Cilok Di Kota JAJANAN DI SEKITAR SD DI KOTA MALANG [KAJIAN BAHAN Anis Rosyida Maliana Malang PENGAWET SINTETIS PEWARNA BORAK & TOTAL MIKROBAL
STUDI KEAMANAN PANGAN PADA PRODUK MINUMAN JELLY Studi Keamanan Pangan RASA BUAH & MAKANAN RASA BUAH YANG BEREDAR DI Dumaria Monika 12 Minuman Jelly KOTA MALANG [KAJIAN BAHAN PENGAWET SINTETIS Sinuhaji (PEWARNA & PEMANIS) STUDI AKTIVITAS ANTIXIDANT BUAH JAMBU BIJI MERAH Studi Aktivitas Antioxidan 13 {PSIDIUM GNAJAVA:KAJIAN JENIS ISOLAT & PENAMBAHAN Rahajeng Ratnayanti Buah Jambu Biji Merah DAHP}
Bacterial Cellulosa Edible PEMANFAATAN LIMBAH CAIR VCO SEBAGAI BAHAN BAKU Cellulosa Film Lycsine, BACTERIAL CELLULOSA & APLIKASINYA SEBAGAI EDIBLE 14 Plasticeir, Tesile Strengh, Luki Erse FILM KAJIAN LAMA FERMENTASI & LAMA PERENDAMAN FILM Olongasi Water DALAM GLISERIN VopuorPermenblillyti
PEMBUATAN SEREAL INSTAN BAGI IBU HAMIL BERBASIS Sereal Instan Ibu Hamil 15 JAGUNG [KAJIAN PENGGUNAAN JENIS LEGUMINOSA Kharina Karunia A Leguminosa Tepung Kelapa DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KELAPA PROSES PENGOLAHAN PUCUK TEBU [SACCHARUM Pucuk Tebu Silase Pakan OFFICINARUM] UNTUK PAKAN TERNAK DENGAN METODE 16 Ira Purwaning Asri Ternak Fermentasi FERMENTASI [KAJIAN :KONSENTRASI INOKULUM & LAMA FERMENTASI]
OPTIMASI PROSES MODIFIKASI PATI UNTUK MENINGKATKAN KADAR PATI RESISTEN, PATI UBI KAJU [MANIHOT Pati Resisten, Glukosa T6 17 ESCULENTA CRANTE L.] & PENGARUHNYA TERHADAP Wahyu Rista Apriana Kolesterol In Vivo ADSOBANSI GLUKOSA TG DAN KOLESTEROL SECARA IN VIVO
PENGARUH SUHU & PEMANASAN TERHADAP 18 Sari Jeruk Nipis KARAKTERISTIK DAN KESTABILAN SARI JERUK NIPIS Endang Tri Dewi [CITRUS AURANIFOLIA] SELAMA PENYIMPANAN
STUDI PEMBUATAN MINUMAN JELLY WORTEL DENGAN TEPUNG PORANG & KARAGENAN SEBAGAI BAHAN 19 Minuman Jelly Wortel Ika Mariana PEMBENTUK GEL DITINJAU DARI SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
PEMANFAATAN PATI TALAS (Colocasia Esculenta L. Schot) DALAM PEMBUATAN ETANOL DENGAN SACCHAROMYCES 20 Etanol Pati Talas Hestiana Peni Utami CEREVISIAE [KAJIAN KONSENTRASI GULA MEDIUM DAN LAMA FERMENTASI
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM DARI TEPUNG PORANG Porang Glukomanan Edible [ADORPHOPHALLUS ONCHOPHYLLUS] DENGAN Yasinta Enggal 21 Fil PENAMBAHAN GLISEROL SEBAGAI PLASTICCER SERTA Prayoga APLIKASINYA PADA PRODUK DODOL
PENGARUH PENGOLAHAN TEPUNG TERHADAP SIFAT FISIK Tepung Ubi Jalar β-Cariten Lisa Septiana 22 KIMIA SERTA RESTENSI β-CAROTEN PADA UBI JALAR Goreng, Kukus, Selai Kusumawardani ORANGE DAN ANTOSIANIN PADA UBI JALAR UNGU
Tepung Antosianin, β- RETENSI ANTOSIANIN β-CAROTEN SERTA SIFAT FISIKO 23 Cariten Goreng, Kukus, Shinda Cahya Wardani KIMIA PADA UBI JALAR KUKUS GORENG SELAI Selai
PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK MULTI FUNGSIONAL DARI Eksopolisakarida L. SARI BUAH MURBEI {MONIS SP} : KAJIAN SUHU FERMENTASI 24 Platanrum B2 Antosianin Novia Rika Perwitasari DAN KONSENTRASI LAKTOSA TERHADAP PRODUKSI Murbei EKSOPOLISAKARIDA OLEH L.PLANTARUS B2
Detoksifikasi, Tepung DETOKSIFIKASI UMBI GADUNG {DIOSCOREA HISPIDA 25 Gadung Curing, Enzime DENNIST] DENGAN PEMANASAN TERBATAS DALAM Tassa Agustriana Sari Endgenus PENGOLAHAN TEPUNG GADUNG
PEMBUATAN SERBUK EFFERVESCENT ROSELLA {HIBISCU Effervescent Rosella 26 PENGERINGAN YANG BERBEDA TERHADAP SIFAT FISIK Novi Cristina Sundah [Hibiscus KIMIA & ORGANOLEPTIK PEMBUATAN ETANOL DARI SIRUP GLUKOSA GARUT Pembuatan Etanol Dari [MARONTHA ARUNDINACEA L.] KAJIAN MENGGUNAKAN 27 Dian Novita Puspasari Glukosa Garut SACCHAROMYCES CEREVICIAE BEDA KONSENTRASI GULA PH
PEMANFAATAN EKSTRAK BUNGA ROSELIA {HIBISCUS SABDARIFFA L] DALAM PEMBUATAN EDIBLE FILM 28 Rosella Edible Film Andalusia Dini Arbianty BERWARNA [KAJIAN KONSENTRASI KARAGENAN DAN SORBITOL PROSES PEMBUATAN PATILO KAJIAN LAMA WAKTU FERMENTASI DAN PROPORSI AMPAS :PATI UBI KAYU 29 Patilo, Fermentasi Ampas Fita Badiatus TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KARAKTERISTIK MINUMAN JELLY ANGGUR LOKAL [VITIS Buah Anggur Lokal VINIFERA] KAJIAN RASIO BAHAN AIR DAN KONSENTRASI 30 Antosiani Antioksidan Romyun Alvy KARAGENAN TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN Karagenan ORGANOLEPTIK
Jambu Biji Mera Probiotik STUDI AKTIVASI MINUMAN PROBIOTIK SARI BUAH JAMBU 31 Antioksidan Sukrosa Lama BIJI MERAH [PSIDIUM GUAJAVA L] KAJIAN KONSENTRASI Ruri Rakhmawati Fermentasi SUKROSA DAN LAMA FERMENTASI PENGARUH PROPORSI TEPUNG TAPIOKA AMPAS UBI KAYU Rengginan Ubi Kayu & TERFERMENTASI DAN KONSENTRASI TEPUNG KEDELAI 32 Tika Hardianing Putri Tepung Kedelai TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KIMIA ORGANOLEPTIK RENGGINAN UBI KAYU EVALUASI PERTUMBUHAN ISOLAT PROBIOTIK [L. CASEI & L. PLANTARUM] DALAM MEDIUM FERMENTASI BERBASIS UBI 33 Isolat Probiotik - Ubi Jalar Irma Sarita Rahmawati JALAR [IPOMEAE BATATAS L] SELAMA PROSES FERMENTASI KAJIAN JENIS ISOLAT & ISOLAT UBI JALAR PEMBUATAN KHEFIR SUSU KACANG HIJAU {PHSEOLISE RADIATUS L] KAJIAN PENGARUH KONSENTRASI SUSU SKIM 34 Khefir Susu Kacang Hijau Pris Cilla Mijayani & LAMA FERMENTASI TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
STUDI KEAMANAN PANGAN PRODUK BAKSO DI KANTIN DAN PEDAGANG K5 DI LINGKUNGAN PERGURUAN TINGGI SE- Maria Petronela 35 SKP Bakso MALANG RAYA KAJIAN {FORMALIN BORAK DAN ASPEK Stefannie BIOLOGIS}
Aktivitas Antioksidan, STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI DARI 36 Rotua Sixme Ertina Propolis Lebah Madu EKSTRAK PROPOLIS LEBAH MADU
KARAKTERISTIK FLAKE BERBASIS UWI DENGAN FERTIFIKASI Flake Uwi - Fortifikasi Andrey Chaya 37 PROTEIN NABATI DARI KACAJNG HIJAU DAN KACANG Protein Nugraha TUNGGAK
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI MIKROBA DARI TEMPO Isolasi - Identifikasi Mikroba - 38 SHORGUM COKLAT [SHORGUM BICOLOR] DAN POTENSINYA Pratidina Andayani Pati - Protein DALAM MENDEGRADASI PATI & PROTEIN
EVALUASI KONSENTRASI PENSTABIL DAN SUSU SKIM 39 Es Krim Jagung Manis TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN Herman ORGANOLEPTIK ES KRIM JAGUNG MANIS
DETOKSIFIKASI UMBI GADUNG DIOSCORECTSHIPIDA DENOS Detoksifikasi Umbi Jagung - 40 DENGAN CARA PEMANASAN & PENGASAMAN UNTUK Iman Syafi'i Pemanasan Pengasaman PEMBUATAN TEPUNG GADUNG
PEMBUATAN DADIH DARI SUSU KEDELAI [KAJIAN 41 Susu Kedelai Fermentasi Fitri Yulia Ningsih PENAMBAHAN SUKROSA & LAMA FERMENTASI]
PEMBUATAN SIRUP JAHE KAJIAN KONSENTRASI SUKROSA 42 Sirup Jahe Oktaviani DAN JENIS JAHE
STUDI PEMBUATAN KEJU KRIM DENGAN PEMANFAATAN Keju Krim parsial Substitusi 43 SARI KEDELAI SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI PARSIAL SUSU Nisky Qorin Agustina Susu Sapi SAPI
STUDI VIABILITAS L.CASEI PADA SUSU FERMENTASI INSTAN Anggarati Setyo 44 Studi Vaibilitas L.Casei DENGAN APLIKASI PENGERINGAN BEKU [KAJIAN Prabowo SUBSTITUSI SUSU TEMPE & KONSENTRASI DEKTRIN]
ISOLASI & IDENTIFIKASI MIKROBA DAN FERMENTASI AMPOK Shorgum Coklat Ampok 45 SHORGUM COKLAT [SHORGUM BICOLOR L.MOENCH] DAN Dwi Utami Isolasi Identifikasi POTENSINYA DALAM MENDEGRADASI PATI & PROTEIN
PENGARUH EKSTRAK DAN JENIS BAHAN PENGIKAT 46 Permen Mengkudu TERHADAP PERMEN TABLET BUAH MENGKUDU {MORINDA Lina Widawati CITRIFOLIA}
PEMBUATAN FLAKE JAMUR TIRAM PUTIH [KAJIAN PROPORSI 47 Flake Jamur Tiram Putih TEPUNG JAMUR TIRAM PUTIH : MAIZENA & WAKTU Paulus Fritger PENGUKUSAN}
PENGARUH BAHAN PENGEKSTRAK DAN PRESPITAN 48 Komponen Gel Cincau TERHADAP KARAKTERISTIK KOMPONEN PEMBENTUK GEL Dewi Raistiana DAUN CINCAU HITAM [MESONA PALUSTRIS BL] PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA DARI PATI GANYONG (Canna Lailasari Suryaning 49 Sirup Glukosa Edulis Kerr) SECARA HIDROLISIS ENZIMATIS [KAJIAN Desi KONSENTRASI α-AMILASE DAN DEKTROZYME PREDIKSI UMUR SIMPAN BUMBU SATE [PERLAKUAN 50 Umur Simpan Bumbu Sate PEMANASAN SETELAH PENCAMPURAN] MENGGUNAKAN Norma Presdiana ASET
EKSTRAKSI KAROTENOID DARI UBI JALAR ORANGE {Ipomoea Ekstraksi Karotenoid Ubi Batatas L.Sin} KLON MSU 0115-7 {KAJIAN PELARUT ETANOL 51 Jalar Orange Klon Aryani Susanti ASETON DAN KADAR AIR UBI JALAR PARUT] & APLIKASNYA MSU01015-7 SEBAGAI PEWARNA ALAMI PADA BOLU KUKUS
PENGARUH KONSENTRASI ANTIOKSIDA KALIUM SORBAT K- Shorbat & Antioksidan DAN ANTIOKSIDAN BHT TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA Nur Ida Panca 52 DAN Dan Susu Skim MIKROBIOLOGIS & ORGANOLEPTIK BUMBU SATE SELAMA Nugraha PENYIMPANAN
STUDI AVAILABILITAS ANTIOKSIDAN PADA BEKATUL & SUSU Aviabilitas Antioksidan 53 SKIM TERFERMENTASI PROBIOTIK {Lactobacillus Plantarum B2 Josep Hindrawan Bekatul Dan Susu Skim Dan Lactobacillus Acidopillus} PENENTUAN UMUR SIMPAN KRIPIK TORTILA YANG DIKEMAS DENGAN PLASTE POLIPRO[ILEN & ALUMUNIUM FOIL 54 Kripik Tortila ASLT Lidya Dwi Rifanti MENGGUNAKAN METODE ASLT MELALUI PENDEKATAN PERSAMAAN ARRHENIUS PEMBUATAN KHEFIR GEL SUSU JAGUNG MANIS {ZEA MAYS Khefir Gel Susu Jagung SACCHAROTA} KAJIAN PROPORSI KARAGENAN DAN 55 Ida Indrawati Manis TEPUNG PORANG {AMORPHOPHALLUS ONCOPHYLLUS} SEBAGAI GELING AGENT
Pewarna Bekatul Ketan KARAKTERISTIK PEWARNA CAIR ALAMI DARI BEKATUL 56 Shinta Oktavia W Hitam KETAN HITAM
HIDROLIS PATI TEPUNG UBI JALAR UNGU MENGGUNAKAN 57 Wine Ubi Ungu EKSTRAK KASAR AMILASE DARI ASPERGILUS NIGER Tri Sukma Anggraini SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN WINE
PENENTUAN UMUR SIMPAN KERIPIK PISANG MENGGUNAKAN METODE ASLT MELALUI PENDEKATAN 58 Umur Kripik Pisang Dian Wulan Sari PERSAMAAN ARRHENIUS PADA UKM KELOMPOK SEKAR MAJU I KAB LUMAJANG
PEMBUATAN KHEFIR ANGGUR {VITRIS MINIFERAL} KAJIAN PENAMBAHAN SUSU SKIM SERTA PERBANDINGAN 59 Khefir Anggur Ema Trisnawati PROPORSI BUAH ANGGUR & AIR TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA ORGANOLEPTIK DAN TOTAL MIKROBA
PEMBUATAN SUSU JAGUNG BUBUK DENGAN METODE GOAM 60 Susu Bubuk Agung MAT DRYING KAJIAN PENGGUNAAN SUSU SKIM DAN JENIS Moh Junaedy JAGUNG PENGARUH LAMA PELAYUAN DAN LAMA PENGERINGAN 61 Teh Lidah Buaya TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TEH Reni Vidiyanti KULIT LIDAH BUAYA
PENGARUH PRE TREATMENT DAN PERLAKUAN Pre Fremen Limbah Cair PENGENDAPAN LIMBAH CAIR TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA 62 Wiwin Tri Kurniawan PEPNIX LIMBAH CAIR INDUSTRI PENGOLAHAN BIJI KOPI DI PIPNIX AMBARAWA
STUDI PERTUMBUHAN BAKTERI ASAM LAKTAT BAL Sari Kecambah Kacang 63 {LACTOBACILLUS CASEI DAN ;ACTOBACILLUS ACIDOPHILUS} Laila L. Purwanto Tunggak PADA FERMENTASI SARI KECAMBAH KACANG TUNGGAL
PEMANFAATAN PATI AREN [ARENGA PINATA MERR] DALAM 64 Etanol -Pati Aren PEMBUATAN ETANOL [KAJIAN KONSENTRASI DEXTROTYNE Puspita Nur Layla DAN LAMA SAKARIFIKASI TERHADAP KADAR ETANOL]
STUDI PEMBUATAN MIE BASA BERBASIS TEPUNG TEMPE Mohamad 65 Mie Tempe Tapioka STTP [KAJIAN PERBANDINGAN TEPUNG TEMPE DENGAN TEPUNG Sobariansyah TAPIOKA DAN KONSENTRASI SPTP] PEMANFAATAN TEPUNG BERAS MERAH TEPUNG BERAS Hari Purnomo 66 Sus Kering PECAH KULIT TEPUNG GANDUM PECAH KULIT DALAM Wisnutama PEMBUATAN SUS KERING BERSERAT PENURUNAN KADAR KALSIUM OKSALAT PADA TEPUNG Porang Stam Mill, Hammer PORANG [AMORPHOPALLUS ONCHOPHYLLUS] 67 Mill Fraksinasi Hembusan Maulina Yuanita MENGGUNAKAN KOMBINASI :KAMMER MILK DAN STAMP Blower MILL DAN FRAKSINASI HEMBUSAN BLOWER Isolasi Bal Daging Sapi ISOLASI BAL DAN DAGING SAPI DAN AKTOVOTAS 68 Elvira Indrawati Aktivitas Mikroba PENGHABAT TERHADAP BAKTERI PATOGEN
STUDI PERTUMBUHAN BAKTERI PROBIOTIK Pertumbuhan Bakteri [LACTOBACILLUS CASEI DAN LACTOBACILLUS PLANTARUM 69 Reni Indrawati Prebiotik Susu Kedelai BAL] PADA MEDIUM FERMENTASI SARI KEDELAI DAN SUSU SKIM
ISOLASI BAL DARI SAYUR KUBIS YANG MEMILIKI Isolasi Bal Sayur Kubis Christian Purwohadi 70 KEMAMPUAN PENGHAMBATAN TERHADAP BAKTERI Kemampuan Penghambat Santosa PATHOGEN
PEMANFAATAN SORGHUM (Sorghum bicolor L. Moench) PADA Sorgum, Fermentasi, Kultur PEMBUATAN TEPUNG TERFERMENTASI (Kajian lama 71 Nurul Lathifah Kering, Tepung Fermentasi dan Konsentrasi Kultur Kering Campuran L. plantarum, L. fermentum dan S. cerevisiae)
STUDI KEMANAN MIE PANGSIT PADA PK DI WILAYAH KOTA 72 Pangsit Mie PKL Elsa Rona V MALANG [KAJIAN BORAK FORMALIN DAN TOTAL MIKROBA]
STUDI KARAKTERSTIK SUSU FERMENTASI [KAJIAN RASIO Susu Fermentasi Tepung TEPUNG PORANG KARAGENAN SEBAGAI KOLOID 73 Shivani Cavelia Poran PENGENTAL DAN RASIO KOLOID PENGENTAL SUSU FERMENTASI]
STUDI PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG PORANG Ice Cream madu Tepung Endang Wahyu 74 [AMORPHOPHALLUS ONCOPHYLLUS] DAN KARAGENAN Porang Andayani SEBAGAI PENSTABIL PADA ICE CREAM MADU
PEMBUATAN PERMEN TABLET EKSTRAK TEPUNG UBI UNGU Permen Tablet Ekstrak 75 JEPANG [IPOMEA BATATAS AYAMURASAKI] KAJIAN METODE Nur Fitriah Kacang Ubi Ungu EKSTRAKSI DAN PROPORSI GLATIN
PENGARUH KONSENTRASI PEKTIN DAN SUKROSA 76 LeaTEHr Tamarillo TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK LATEHR Silvia Prabawati BUAH TAMARILO [CARBOANDRA PETACEA SENT]
OPTIMASI KRISTALISASI UREA PADA PEMBUATAN Optimasi Kristalisasi Urea Ai Imas Faidoh 77 KONSENTRAT ASAM TERNAK OMEGAS DARI MINYAK HASIL Asam Lemak Omega3 Fatimah SAMPING PENGALENGAN IKAN TUNA [THUNNUS SP]
OPTIMASI KRISTALISASI UREA PADA PEMBUATAN Optimasi Kristalisasi Urea KONSENTRAT ASAM TERNAK OMEGA 3 DARI MINYAK HASIL 78 Konsentrat Asam Lemak Dimas Hendrasaputra SAMPING PENEPUNGAN IKAN LEMURA [SARDINELLA Omega3 LONGICEPS]
Susu Sterilisasi, susu STUDI PERILAKU KONSUMEN DAN KEAMANAN PANGAN Uly Asi Rohana 79 pasteurisasi, rasa buah PADA SUSU STERILISASI DAN SUSU PASTEURISASI RASA Siagian strawberry BUAH STRAWBERRY YANG BEREDAR DI KOTA MALANG
OPTIMASI KRISTALISASI UREA KONSENTRAT ASAM LEMAK Optimasi Kristalisasi Urea 80 OMEGA 3 FRAKSINASI KAYA TOKO FEROL DARI BEKATUL Fitriyah Kusumastuti Omega3 BERAS [ORYZA SATIVA] DENGAN TEKNIK SUHU RENDAH
APLIKASI KULTUR STATER KERING CAMPURAN Tepung Jagung [LACTOBACILLUS PLANTARUM, LACTOBACILLUS 81 Putri Arieza Nur Aini Terfermentasi FERMENTUM, SACHAROMYCES CEREVICEAE] PADA TEPUNG JAGUNG FERMENTASI PEMBUATAN ETANOL DARI PATI SAGU (Metroxylon Sp.) 82 Etanol, pati sagu (KAJIAN KONSENTRASI ALFA-AMILASE DAN LAMA Jauza Haruriyani LIKUIFIKASI TERHADAP KADAR ETANOL) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA DAN SORBITOL Tepung Tapioka, Sorbitol, TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SURIMI 83 Organoleptik Surimi Ikan Alu- Titin Yuniastutik IKAN ALU-ALU (Sphyraena Jello) SELAMA PENYIMPANAN Alu BEKU
PEMURNIAN TOKOFEROL DARI FRAKSI TIDAK Bekatul Tokoferol Adsorban 84 TERSABUNKAN MINYAK BEKATUL DENGAN ADSORBAN Monika Nur Utami P Antioksidan SERTA APLIKASINYA PADA MINYAK IKAN LEMURU
SEPARASI TOKOFEROL DARI DESTILAT ASAM LEMAK DALMS Tokoferol MINYAK SAWIT DENGAN METODE KRISTALISASI PELARUT 85 Agustine Ratnasari Kristalisasi Antioksidan DAN APLIKASINYA SEBAGAI ANTIOKSIDAN ALAMI PADA MINYAK IKAN LEMURU
Minyak Goreng, Lauk-Pauk KUALITAS FISIKO-KIMIA MINYAK GORENG PADA PEDAGANG 86 Deni Agung Pambudi Gorengan LAUK-PAUK GORENGAN DI KOTAMADYA MALANG
BUBUK PEWARNA BERANTIOKSIDAN DARI LIMBAH TEH DAN Bubuk Pewarna Limbah Teh APLIKASINYA UNTUK BISKUIT HIPOGLISEMIK SUBSTITUSI 87 Nielma Nur Faidah Biskuit Hipoglisemik TEPUNG SUWEG [AMORPHOPHALLUS CAMPANULATUS] TERHADAP TERIGU
"BREAKFAST INSTAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L. Var Ayamurasaki) TERSAKARIFIKASI DENGAN Tepung Ubi Jalar Ungu, FORTIFKASI TEPUNG KECAMBAH KACANG KEDELAI (glycine 88 Tepung Kecambah Kacang Rika Arrohim max) KAJIAN PERBANDINGAN PROPORSI PENAMBAHAN Kedelai, Konsentrasi Lesit TEPUNG KECAMBAH KACANG KEDELAI DAN KONSENTRASI LESIT
STUDI PEMBUATAN BERAS TIRUAN FUNGSIONAL BERBAHAN Beras Tiruan Fungsional, BAKU KOMBINASI TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) 89 Tepung Ubi Jalar, Tepung Ayuk Erliyanti TEPUNG UBI KAYU (Manihot esculenta) DAN TEPUNG PORANG Ubi Kayu, Tepung Porang (Amorphophallus oncophyllus)
PROSES MODIFIKASI PATI (DEBRANCHING ENZIM DAN Modifikasi Pati, Debranching FISIK/KIMIA) UNTUK MENINGKATKAN KADAR PATI RESISTEN 90 Enzim, Pati Resisten, Pati PADA PATI JAGUNG (Zea mays L.) DAN PENGARUHNYA Narinti Jagung, Adsorbsi Glukosa TERHADAP ABSORBSI GLUKOSA, TRIGLISERIDA DAN KOLESTEROL SECARA IN VIVO
STUDI KEMANAN PANGAN KERIPIK SINGKONG BERBUMBU Keripik Singkong, 91 MERAH YANG BEREDAR DI KOTA MALANG TINJAUAN BAHAN Titis Yuli Wulandari Ketengikan TAMBAHAN MAKANAN DAN KETENGIKAN
Konsentrasi Gula, PENGARUH KONSENTRASI GULA DAN LAMA PERENDAMAN Agung Wijaya 92 Perendaman Lidah Buaya, LIDAH BUAYA (Aloe Vera) TERHADAP KUALITAS SIRUP LIDAH Setiabudi Sirup Lidah Buaya BUAYA
PENGARUH KONSENTRASI PEKTIN DAN SUKROSA Konsentrasi Pektin, Sukrosa, 93 TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK Silvia Prabawati Buah Tamarillo "LEATHER" BUAH TAMARILLO (Cyphomandra beaceae sent) DAFTAR SKRIPSI THP 2009
NO TOPIK JUDUL PENULIS
KARAKTERISTIK KIMIA DAN KANDUNGAN ALFATOKSIN B1 PADA 1 Tempe Afkir TEMPE KEMASAN SEGAR DAN AFKIR SELAMA TIGA HARI Nastiti Nikma U PENYIMPANAN [STUDI KASUS DI PASAR TANJUNG JEMBER]
PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK UBI JALAR UNGU IPOMEAE 2 Probiotik BATATAS LVAR AYAMURASAKI] KAJIAN PENAMBAHAN Dini Rahmania SUKROSA DAN FLOVOR ANGGUR
PENGUJIAN KUALIATIF DAN KUANTITATIF KOMPONEN LABU Anggesti Purnaning 3 Komponen Labu Siam SIAM [SECHIAM EDULE SW] KAJIAN VAR BUAH DAN PROSES Siwi PENGOLAHAN
SKP TEMPURA DAN SAOS CABE DI KOTA MALANG KAJIAN BTM 4 Tempura Ddan Saos Erlin Tranita Y CEMARAN LOGAM DAN DETEKSI SALMONELLA TUPHY
PENGGUNAAN STTP DAN AIR ABU MERANG SEBAGAI 5 STTP Abu Merang ALTERNATIF PENGGANTI GARAM BLENG PADA PEMBUATAN Hilda Dwi L KERUPUK PULI RAMBAK DI UKM BURUNG MERAK BLITAR
PENGARUH PROPORSI TEPUNG PORANG DAN KAREGENAN 6 Daun Jeruk Purut Diana Sophia Dewi PADA PROSES MIKROENKAPSULASI OLEORISIN DAU PURUT
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM DARI TEPUNG PORANG DENGAN 7 Edible Flim PENAMBAHAN KITOSAN SEBAGAI ANTI KAPANG SERTA Ellita Rahadyan M APLIKASINYA PADA PRODUK DODOL
PEMBUATAN KACANG OLES RENDAH KALORI DENGAN 8 Kacang Oles PENAMBAHAN GUM XANTHAN DAN SORBITOL SEBAGAI FT Deana Yanuarsyah REPLACERS
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK CIDER APEL Organoleptik Cider 9 (Malus sylvestris Mill) ROME BEAUTY (Kajian Lama Fermentasi dan Bellina Hesty G Apel, Roma Beauty Konsentrasi Starter Saccharomyces cerevisiae)
SKP JAJANAN ANAK SD DI KOTA MALANG KAJIAN BTM 10 Jajan Anak SD Reni Oktaria CEMARAN LOGAM, CEMARAN MIKROBA PADA SOSIS DAN SAOS
KARAKTERISTIK PEKTIN KASAR DARI KULIT PISANG KAJIAN Fitri 11 Pektin VAR DAN BAHAN PENGENDAP Sulistyaningrum
PENGARUH KONSENTRASI ALKALI NaOH TERHADAP MUTU 12 Minyak Kacang MINYAK KACANG TANAH PADA MINYAK KACANG TANAH PADA Angger Putri W S TAHAP NETRALISASI
STUDI PEMBUATAN NUGGET TEMPE BUNGKIL KACANG TANAH 13 Nugget Tempe Bungkil "PROPORSI TEMPE BUNGKIL KACANG TANAH DAN TEPUNG Ludia Rahmawati TAPIOKA DENGAN PENAMBAHAN KUNING TELUR
STUDI KEAMANAN PANGAN SAYUR LALAPANDI KOTA MALANG 14 Sayur Lalapan Lidya Indah L (KAJIAN RESIDU PESTISIDA, KOLIFORM DAN TOTAL MIKROBA)
PEMURNIAN TOKOFEROL DARI FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN MINYAK LEMBAGA GADUM [TRITICUM SP] DENGAN Cahya Virdiantika 15 tokoferol Gandum AKRISTALISASI PELARUT SUHU RENDAH KAJIAN SUHU DAN Indrus LAMA KRISTALISASI PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI STABILISER TERHADAP 16 Es Krim KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM Hendy Satya Mukti DENGAN PEMANFAATAN WHEY DARI KEJU PENGARUH PENAMBAHAN ABSORBEN PADA PROSES Bleaching Minyak PEMUCATAN TERHADAP KUALITAS FISIK KIMIA HASIL 17 Riza Adtya Candra Kacang PEMUCATAN MINYAK KACANG TANAH [KAJIAN JENIS DAN KONSENTRASI ARANG ACTIVE DAN BENTONIT]
PEMBUATAN MARGARIN APEL MANALAGI [KAJIAN PENGARUH Erika Cahya 18 Margarin Apel JENIS DAN KONSENTRASI EMULSIFIER Widyati Tepung Jagung PENGARUH LAMA FERMENTASI SPONTAN GRIT JAGUNG DAN 19 Terfermentasi Asi PEMANFAATAN TEPUNG JAGUNG UNTUK BUBUR BAYI INSTAN Ika Susana D S Bubur Bayi DENGAN PENAMBAHAN KACANG HIJAU
PEMBUATAN HARD CANDY KUNYIT PUTIH [CUCURMA MANGGA] Restin Aprilia 20 Hard Candy KAJIAN PENGHARUH JENIS DAN KONSENTRASI DOCTORING Yanuartanti AGENT
UJ KESESUAIAN PRODUK TEH HIJAU YANG BEREDAR DI KOTA Ratna Kumala 21 Teh Hijau MALANG PADA STANDARISASI NASIONAL (SNI) Ningrum
Pestisida Formalin KAJIAN RESIDU PESTISIDA FORMALIN TOTAL MIKROBA DAN 22 Mikroba Penurunan PENURUNAN MUTU FISIK KIMIA SELAMA PENYIMPANAN APEL Roza Cyntya Mutu Buah Import WASHINGTON PIER XIANG LI DAN ANGGUR DELAWARE
Enzim Selulosa Air PEMURNIAN DAN KARAKTERISTIK ENZIM SELULOSA DARI 23 Nofena Winarno Hanggat Songgoriti ISOLAT BAKTERI SUMBER AIR PANAS SONGGORITI BATU
Enzime Selulosa ISOLASI DAN KARAKTERISTIK ENZIME SELULOSA DARI ISOLAT Mareta Norma 24 Bakteri Termophilik BAKTERI TERMOPHILIK SUMBER AIR PANAS CANGAR Indriana
STUDI PEMBUATAN LEMPENG UBI KAYU DENGAN PENAMBAHAN 25 Lempeng Ubi Kayu TEPUNG BUNGKIL KACANG TANAH SERTA PENENTUAN PROFIL Oktarina KERUSAKAN SELAMA PENYIMPANAN
PENGARUH RASIO BAHAN PEMBENTUK FILM TEPUNG PORANG Edible Film Kantong 26 DAN KARAGENAN TERHADAP SIFAT FISIK EDIBLE FIL SERTA Juni Rianti Bumbu Mie PENERAPANNYA SEBAGAI KANTONG BUMBU MIE INSTAN
PENURUNAN KADAR KALSIUM OKSALAT DALAM TEPUNG PORANG [AMORPHOPHALUS ONCOPHYLLUS] SECRAA MEKANIS 27 Kalsium Oksalat Ryzka Nur Indasari MENGGUNAKAN STAM MILL [KAJIAN BERAT PENUMBUK DAN LAMA PENUMBUKAN] SERTA FRAKSINASI BLOWER
PEMBUATAN HIDROLISAT PROTEIN TEMPE AFKIR SECARA Enzime Protease ENZIMATIS MENGGUNAKAN PROTEASE DARI TANAMAN BIDURI Dessy Tri 28 Tempe Afkir [TALLOTROPIS GIGANTEA] DAN APLIKASINYA SEBAGAI Rahmawati SEASONING ALAMI
PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI LARUTAN 29 Tepung Jagung NaHCO TERHADAP PELEPASAN PERYCARP JAGUNG [ZEA MAYS Alauddin Subhara LINN] SIFAT FISIK DAN KIMIA TEPUNG JAGUNG
PEMANFAATAN TEPUNG AMPAS TAHU DAN TAPIOKA SEBAGAI Nugget Tepung BAHAN SUBTITUSI NUGGET DAGING SAPI SERTA Hebriyatna 30 Ampas Tahu PENGARUHNYA TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN Fuziawan ORGANOLEPTIK
EKTRAKSI ANTIOKSIDAN ALAMI DARI SORGUM LOKAL COKLAT Antioksidan Sorgum 31 SERTA PENINGKATAN PERKECAMBAHAN DAN GELOMBANG Imroatul Husnah I Lokal MIKRO
OPTIMASI PRODUKSI ASAM LAKTAT OLEH LACTOCOCOUS Nungki Kusuma 32 Optimasi Asam Laktat LACTIC FNCC-086 DENGAN MENFAATKAN LIMBAH KEJU [WHEY] Dewi S SEBAGAI MEDUM FERMENTASI [KAJIAN PH SUHU]
STUDI VIABILITAS PROBIOTIK [ L PLANTARUM B2 DAN L 33 L Plantarum Ba ACIDOPHYLLUS PADA MEDIA BEKATUL PADI DAN SUSU SKIM Irwan Setyo W SELAMA PENYIMPANAN SUHU RENDAH
KAJIAN KEAMANAN PANGAN MINYAK GORENG AKIBAT 34 Oksidasi Minyak PENGGORENGAN BERULANG PADA PEDAGANG KAKI 5 Irra Sagita D M PENJUAL TEMPE LELE DAN AYAM
EKSTRAKSI ANTOSIANIN DARI UBI JALAR UNGU [IPOMOEA Ekstraksi Antosianin 35 BATATAS KLON MSU03028-10] DAN APLIKASINYA SEBAGAI Riffy Trisna Ubi Ungu BAHAN PEWARNA ALAMI PADA SIRUP PENURUNAN KADAR SIANIDA DALAM UBI KAYU [MANIHOT 36 Sianida Fifin ESCULENTA] DENGAN FERMENTASI SPONTAN OPTIMASI PRODUKSI ASAM LAKTAT OLEH L LACTIS FNN-086 37 Asam Laktat PADA WHEY KEJU [KAJIAN PENAMBAHAN EKSTRAK KHAMIR Puspa DAN PERLAKUAN ASITASI
REKOVERI KAROTEN DARI SPENT BLEACHING EARTH HASIL Penjernihan Minyak 38 PENJERNIHAN MINYAK KELAPA SAWIT [KAJIAN RASIO JENIS Armah Yanti Sawit PELARUT ASETO ; HEKSAN DAN SUHU EKSTRAKSI]
REKOVERI KAROTEN DARI SPENT BLEACHING EARTH HASIL Penjernihan Minyak 39 PENJERNIHAN MINYAK KELAPA SAWIT [KAJIAN RASIO SAMPLE Vitha Perwita Q Sawit PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI] DEGRADASI SENYAWA TANIN, ASAM FITAT, ANTITRIPSIN, DAN Sorgum, Ampok, daya PENINGKATAN DAYA CERNA PROTEIN SECARA INVITRO PADA 40 Cerna Protein, Bagus Sujatmiko SORGHUM COKLAT (SORGHUM BICOLOR L.MOENEH) DENGAN SENYAWA anti gizi METODE FERMENTASI AMPOK PENENTUAN UMUR SIMPAN JAHE INSTAN DENGAN 41 ASLT Jahe Instan MENGGUNAKAN ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) Putri Lilasari DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS
PENGARUH PENAMBAHAN NATRIUM BIKARBONAT (NaHCO3) Kerupuk Tapioka, Sartika Anggrainy 42 TERHADAP KERUPUK TAPIOKA YANG DISUBSTITUSI BUBUR Bubur Buah Apel Hariadi BUAH APEL (Malus Sylvestris, Mill) VARIETAS MANALAGI
Apel, cider, PENGARUH VARIETAS APEL DAN KONSENTRASI RAGI ROTI Renny 43 Konsentrasi Ragi DALAM PEMBUATAN CIDER Nurihdinawati
OPTIMASI SINTESIS FOSFOLIPID TERSTRUKTUR KAYA ASAM Fosfolipid terstruktur, LEMAK OMEGA 3 OLEH LIPASE RHIZOPUS MIEHEI ANTARA 44 Serat Sawit, Minyak Nur Kholis FOSFOLIPID SERAT SAWIT DENGAN KONSENTRAT OMEGA 3 Lemuru, Omega3 DARI MINYAK HASIL SAMPING PENGALENGAN IKAN LEMURU
OPTIMASI SINTESIS ENZIMATIS FOSFOLIPID TERSTRUKTUR Fosfolipid terstruktur, MENGANDUNG EPA DAN DHA DARI FOSFOLIPID SERAT SAWIT 45 Serat Sawit, Minyak Elok Waziiroh DAN KONSENTRAT ASAM LEMAK OMEGA3 DARI MINYAK HASIL Tuna, Omega3 SAMPING PENGALENGAN IKAN TUNA
Vitamin E, Tokoferol dari Destilat Asam FRAKSI VITAMIN E KAYA TOKOFEROL DARI DESTILAT ASAM 46 Lemak (DALMS), LEMAK MNYAK SAWIT (DALMS) HASIL KRISTALISASI SUHU Fajar Hanani Antioksidan, RENDAH Kristalisasi Pelarut
PENURUNAN KADAR OKSALAT DENGAN HCI PADA Penurunan Oksalat 47 PENGOLAHAN TEPUNG SUWEG (KAJIAN LAMA PERENDAMAN Wahidatul Khoiro Suweg DAN PH LARUTAN)
PENGARUH BERAT BEAD DI MEDIA FERMENTASI DAN Asam Laktat KONSENTRASI GLUKOSA PADA FERMENTASI BACTH TERHADAP 48 Indraswari Inmobilisasi Sel PRODUKSI ASAM LAKTAT OLEH L Lactococcus Lactis FNCC-086 TERMOBILISASI
PADA EKSTRAKSI POLIFENOL ALAMI DARI LIMBAH 49 Polifenol Teh Hijau PENGOLAHAN TEH HIJAU [CAMILIA SINESIS] SERTA Eka Septi W APLIKASINYA PADA MINYAK IKAN
DETOKSIFIKASI SIANIDA PADA UMBI GADUNG [DIOSCOREA Detoksifikasi Umbi 50 HISPIDA DENNT] DENGAN PROSES FERMENTASI Pramono Sasongko Gadung MENGGUNAKAN KAPANG MUCOS SP]
Beras Tiruan,Pati KARAKTERISTIK BERAS TIRUAN BERBASIS PATI GARUT DAN Citra Merryna 51 Garut TEPUNG KACANG HIJAU Kinanthi
APLIKASI TEPUNG TEMPE PADA PEMBUATAN FLAKE (KAJIAN 52 Flake PROPORSI TEMPE:TEPUNG BERAS DAN WAKTU PROSES YK. Mayasari PENGUKUSAN)
EKSTRAKSI ANTIOKSIDAN ALAMI DARI FRAKSI BERAS MERAH Antioksidan Beras 53 (Oryza sativa L. Kkultivar cempu) MENGGUNAKAN METODE Alkhuri F. K Merah KONVENSIONAL DAN GELOMBANG MIKRO PENGARUH KONSENTRASI :GELLING AGENT" (KARAGENAN DAN Jelly Drink Kunyit Bagus Gigih 54 AGAR) TERHADAP KUALITAS MINUMAN JELLY DRINK KUNYIT Putih Nugraha PUTIH (Curcuma zedoaria)
PENGARUH PENGERINGAN DAN KONSENTRASI 55 Antioksidan Keluwak MALTODEKSTRIN TERHADAP KARAKTERISTIK BUBUK KELUWAK Eva Sofia (Ppangium edule reinw) BERANTIOKSIDAN UJI AKTIVITAS SENYAWA PEMBATAS DAN NILAI Irawan Stya 56 Senyawa Pembatas BIOAVAILABILITAS PROTEIN PADA BIJI DAN EKSTRUDAT Wardhana SHORGHUM BICOLOR VARIETAS LOCAL KARAKTERISTIK SIFAT FISIK, KIMIA DAN IDENTIFIKASI FRAKSI Karakteristik Shorgum 57 PROTEIN BIJI DAN EKSTRUDAT SORGHUM COKLAT Sulthon Fathoni Coklat (Shorghumbicolor (L) Moench) VARIETAS LOCAL
HIDROLISA PATI TEPUNG TALAS (Colocasia Esculenta L.Schott), Hidrolisat Pati Tepung TEPUNG UBI JALAR PUTIH (Ipomoea batatas) DAN TEPUNG UBI 58 Rindang Tiara Gapi Talas KAYU (Monihot esculenta) MENGGUNAKAN EKSTRAK KASAR ENZIM AMYLASE DARI Aspergellus niger
OPTIMASI MEDIUM FERMENTASI Zymomonas mobilis CP 4 UNTUK Medium Fermentasi 59 PRODUKSI ETANOL DARI SORGUM KAJIAN KONSENTRASI Putri Rahayu CP.4 GLUKOSA DAN UREA KARAKTERISTIK SIFAT FISIK DAN KIMIA TEPUNG JAGUNG (Zea Tepung Jagung 60 Mays L) HIBRIDA (KAJIAN LAMA PERENDAMAN DAN Arif Wardhana Hibrida KONSENTRASI LARUTAN Na2CO3 PENGARUH LAMA PEMANASAN DAN KONSENTRASI GULA PADA 61 Sirup Rosella Erlita S. W PEMBUATAN SIRUP ROSELLA PENGARUH PROPORSI LABU KUNING DAN BUAH NAGA SERTA 62 Leather Labu Kuning KONSENTRASI SUKROSA [GULA] TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA Vitaria Prayudya DAN ORGANOLEPTIK LEATEHR
[LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS DAN BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM] PADA MEDIA FERMENTASI BERBASIS KOPONEN Cincau Hitam KPG Ika 63 PEMBENTUK GEL CINCAU HITAM [MENOSA PALUTRIS BL] Bakteri Asam Laktat Rahmawatiningtyas KAJIAN JENIS BAHAN PENGEKSTRAK KOMPONEN PEMBENTUK GEL DAN JENIS BACTERI ASAM LACTAC
PENURUNAN KADAR OKSALAT PADA TEPUNG PORANG Tepung Porang 64 [AMOCHEPHOPHALLUS ONCOPHYLLUS] KAJIAN KONSENTRASI Prety Dwi MW Garam Rendahan GARAM DAN LAMA PERENDAMAN KARAKTERISTIK BISCUIT WORTEL [DAUCUS CARROT L] KAJIAN 65 Biscuit Tepung Wortel PROPORSI BUBUR WORTEL TEPUNG JAGUNG TAPIOKA SERTA Kinanti Wiji Lestari LAMA PENGUKUSAN KARAKTERISTIK TEPUNG SHORGUM COKLAT [SHORGUM 66 Tepung Shorgum BICHOLOR L MOENCH] HASIL FERMENTASI DENGAN METODE M Iqbal Prawira TEPE DAN AMPOK
PENURUNAN KADAR SIANIDA UBI KAYU [MANIHOT ESCULENTA 67 Kadar Sianida C] DENGAN METODE FERMENTASI ALAMI DALAM PENGOLAHAN Sandi Adi Hastono TEPUNG UBI KAYU KAJIAN LAMA FERMENTASI
OPTIMASI MEDIA FERMENTASI UNTUK PRODUKSI ETHANOL BERBASIS SHORGUM [SHORGUM BICCOLOR OLEH 68 Ethanol Sari Oktisetyadani ZYMOMONOS MOBILIS Z M 4 KAJIAN KADAR GLUKOSA DAN UREA
DEGRADASI SENYAWA PEMBATAS DAN PENINGKATAN DAYA 69 Senyawa Pembatas CERNA PROTEIN SECARA IN VITRO PADA SHORGUM COKLAT Arfat Gatty D DENGAN METODE TEMPE PERUBAHAN KARAKTERISTIK PRODUK AYAM GORENG, LELE 70 Minyak Goreng GORENG, TEMPE GORENG AKIBAT PENGGUNAAN MINYAK Nur Fidria I GORENG BERULANG PADA PEDAGANG KAKI 5
PENILAIAN CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK DAN CPPB Roti Umur PENGARUH LAMA PENDINGINAN SEBELUM PENGEMASAN 71 Milan NLR Simpan TERHADAP KUALITAS ROTI MANIS [STUDI KASUS DI PERUSAHAAN ROTI DAN KUE :ANDALAS
72 Keripik Tempe KARAKTERISTIK KERIPIK TEMPE KHAS MALANG Ika Susanti HIDROLISA PATIU PADA UBI JALAR UNGU [IPOMEAE BATATAS Hidrolisa Pati Amilase VAR AYAMURASAKI] MENGGUNAKAN EKSTRAK KASAR ENZYM 73 Ubi Ungu Minuman Indras Pradana AMILASE DARI ASPERGILLUS NIGER DALAM PEMBUATAN Beralkohol MINUMAN BERALKOHOL
OPTIMASI PROSES KRISTALISASI UREA PADA PEMBUATAN Kristalisasi Urea R S Rahmad Mahendra 74 ASAM LEMAK OMEGA 3 DARI HASIL SAMPING PENGALENGAN M Putra IKAN LEMURU [SARDENELLA LONGICEPS]
Tapioka, Kacang STUDI PEMBUATAN PANGAN POKOK TIRUAN BERBASIS Amelia Miranda 75 Tunggak, Tepung TAPIOKA DAN KACANG TUNGGAK DENGAN PENAMBAHAN Bilqis Efendi Porang TEPUNG PORANG
OPTIMASI JENIS PELARUT UNTUK EKSTRAKSI ANTIOKSIDAN Fraksi Antioksidan Var ALAMI DAN FRAKSI - FRAKSI GABAH(Oryza Sativa L. Kultivar. 76 Emiliatut Diniyah IR 64 IR64)SERTA APLIKASI PERKECAMBAHAN DAN GELOMBANG MIKRO UNTUK PENINGKATAN ANTIOKSIDAN
EKSTRAKSI DAN KARAKTERISTIK PEKTIN KULIT PISANG KAJIAN 77 Pektin Kulit Pisang Febinita Erawati JENIS PELARUT ASAM DAN RASIO BAHAN PELARUT ASAM
PEMBUATAN SUSU KUDA SUMBAWA BUBUK DENGAN MENGGUNAKAN PENGERING SEMPROT [SPRYDRIYER] KAJIAN 78 Susu Kuda Liar Christiana Dwi K PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGISI TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
STUDI PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK SARI KACANG HIJAU 79 Probiotik Kacang Hijau DAN SUSU TEMPE [KAJIAN PROPORSI SARI KACANG Novita Dyah K HIJAU:SUSU TEMPE DAN PENAMBAHAN GLUKOSA
KARAKTERISTIK PANGAN POKOK TIRUAN BERBASIS TEPUNG 80 Beras Tiruan JAGUNG DAN KACANG TUNGGAK DENGAN PENAMBAHAN Ririn Fikriyah TETANIUM DIOKSIDA DAN NATRIUM BISULFIT
PENGARUH PENAMBAHAN PROPORSI GELATIN PEKTIN SELAMA 81 Gelatin Pektin Yoghurt Febra Azilda WAKTU FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT
PENGARUH PROSES PENURUNAN SECARA KIMIAWI TERHADAP Pemurnian Porang 82 KARAKTERISTIK FISIK KIMIA TEPUNG PORANG Claudia Gadiza P Garam [AMORPHOPHALLUS ONCHOPHILLUS] KAJIAN JENIS GARAM PENGEMBANGAN SENSOR KESEGARAN UNTUK MENDETEKSI Sensor Pindang 83 UMUR SIMPAN IKAN PINDANG TONGKOL DAN APLIKASINYA Meirina Sofrida Tongkol PADA KEMASAN PINTAR
PENGEMBANGAN SENSOR KESEGARAN UNTUK MENDETEKSI 84 Sensor Kerang Darah UMUR SIMPAN KERANG DARAH SEGAR DAN APLIKASINYA Siti Choiryah KEMASAN PINTAR
KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA EDIBLE FILM BERANTIOKSIDAN Edible Film Sari 85 DARI TEPUNG PORANG AMORPHAPHILLUS ANCOPHYLLUS Wahyu Agus Tubari Wortel DENGAN PENAMBAHAN SARI WORTEL [DAUCUS CAROTA]
Penerimaan Susu TINGKAT PENERIMAAN KONSUMEN TERHADAP SUSU COKLAT T Angelina 86 Coklat ANAK ANAK DARI SEGI UJI SENSORIS DAN ANALISIS KIMIA Noviyanti
STUDI PEMANFAATAN HASIL PENGGILINGAN KERING JAGUNG 87 Empok Jagung HIBRIDA [AMPOK DAN GRIT] MENJADI TEPUNG JAGUNG DAN Yesika Natalia APLIKASINYA PADA BRONIS KUKUS SUBTITUSI PARSIAL TERIGU DENGAN UBI JALAR [IPOEMEA 88 Donat Ubi Jalar BATATAS L] PADA PEMBUATAN DONAT KAJIAN PROPORSI Nur Zamsyah TEPUNG TERIGU : JALAR MERAH DAN KONSENTRASI RAGI
PEMBUATAN TEPUNG JAGUNG NEKSTAMAL APLIKASINYA PADA 89 Bronis Kukus Anggie Kartika P BRONIS KUKUS
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI MIKROBA TOLERAN ETANOL DARI Isolasi Mikroba Nira 90 NIRA SIWALAN [BORASCUS FLABLEIKEN] SERTA POTENSINYA Anastasia Ratih Siwalan SEBAGAI PENGHASIL ETANOL PENGARUH PENGGUNAAN EM 4 [EFFECTIVE MIKROORGANISME 4] PADA PEMBUATAN KOMPOS SAMPAH RUMAH TANGGA 91 Sampah Organik Muktia Indraswati L DENGAN BLOTONG SEBAGAI PENAMBAHAN SUMBER KARBON MENGGUNAKAN KOMPOSTER TERMOFILIK
PEMANFAATAN SPENT MASHROOM COMPOST CSME UNTUK PENGOMPOSAN LIMBAHN RUMAH TANGGA MENGGUNAKAN 92 Kompos Organik Nurul Islamirisya KOMPOSTER TERMOFILIK [KAJIAN PROPORSI CUCIAN RUMEN SAPI DAN LIMBAH CAIR BIOGAS
OPTIMASI PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK SARI BUAH NAGA 93 Probiotik Buah Naga MERAH [HYLOCERUS POLYRHIZUS] KONSENTRASI SUKROSA Sarita Nur Khalilah DAN LAMA FERMENTASI
OPTIMASI PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK SARI BUAH NAGA Probiotik Buah Naga MERAH [HYLOCERUS POLYRHIZUS] KAJIAN KONSENTRASI DAN 94 Dwita Ardiana Merah Asam Laktat PENAMBAHAN AMONIUM SULFAT [NH4[2SO4 TERHADAP TOTAL BAKTERO ASAM LAKTAT
PEMBUATAN PERMEN CHEWY BUNGKI KACANG TANAH [KAJIAN 95 Permen Chewy PROPORSI SIRUP GLUKOSA : SORBITOL DAN KONSENTRASI Sindita Riyansari GELATIN
PENURUNAN KADAR KALSIUM OKSALAT DALAM TEPUNG PORANG [AMORPHOPHALUS ONCOPHYLLUS] SECRAA MEKANIS 96 Tepung Porang Gossy Alqoba MENGGUNAKAN STAMP MILL DAN FRAKSINASI (Blower) (KAJIAN LAMA PENUMBUKAN)
STUDI KEAMANAN MINUMAN RASA JERUK SIAP MINUM DALAM Minuman Jeruk Siap 97 KEMASAN GELAS PLASTIK YANG BEREDAR DI KOTA MALANG Rizki Ika Noviyasnti Minum [KAJIAN PEWARNA, PEMANIS, DAN PENGAWET SINTETIS]
STUDI PERILAKU PEDAGANG KAKI LIMA PADA KEAMANAN 98 Keamanan Jajanan JAJANAN YANG DIJUAL DI SEKOLAH DASAR WILAYAH KOTA Dian Puspita MALANG
PEMANFAATAN LESITIN PADA COKIES [KAJIAN PENGARUH 99 Lesitin Beras Merah PROPORSI TEPUNG BERAS MERAH DAN TEPUNG TEMPE Anggi Amandasari KACANG TANAH SERTA KONSENTRASI LESITIN]
Tokoferol, Bekatul FRAKSI KAYA TOKOFEROL DARI BEKATUL BERAS (Oeryzae 100 Miradiah Cahyanine Beras sativa) DENGAN TEKNIK KRISTALISASI PELARUT SUHU RENDAH
PEMANFAATAN SERA DAN TEPUNG BERAS MERAH DALAM Sera, Tepung Beras 101 PEMBUATAN COOKIES (KAJIAN PROPORSI TEPUNG DAN Retno Yuli Andari Merah, Cookies KONSENTRASI KUNING TELUR) PEMBUATAN EDIBLE FILM DARI PATI JAGUNG DENGAN Edible Fil, Pati PENAMBAHAN TOMAT (Solanum lycopersicum) SEBAGAI 102 Jagung, Tomat, Dedi Achmadi ANTIOKSIDAN (KAJIAN KONSENTRASI PATI JAGUNG DAN Antioksidan, Gliserol GLISEROL) Jelly Drink, Sari Bunga STUDI PEMBUATAN JELLY DRINK SARI BUNGA ROSELLA 103 Rosella, Karagenan, (Hibiscus sabdariffa L) TINJAUAN PROPORSI TEPUNG PORANG Agung Wibowo Sukrosa DAN KARAGENAN SERTA PENAMBAHAN SUKROSA
Proteolitik Enzim KARAKTERISTIK AKTIVITAS PROTEOLITIK ENZIM PAPAIN KASAR Khamim Nugroho 104 Papain Kasar (KAJIAN ZAT PENGAKTIF DAN SUHU PENGERINGAN) Iswanto
OPTIMASI MEDIUM FERMENTASI Zymomonas mobilis CP-4 DALAM PROSES PRODUKSI ETANOL DARI PATI SUSU (Metroxylon sp) Aulia Rokhma 105 Pati Sagu KAJIAN KONSENTRASI GLUKOSA DAN PH MEDIUM Fanani FERMENTASI) DAFTAR SKRIPSI THP 2010
NO TOPIK JUDUL PENULIS
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI [CMC DAN GUM ARAB] 1 Konsentrasi Hidrokoloid DALAM PEMBUATAN MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG Anandhita Eka Y UBI JALAR KUNING [IPOMEA BATATAS L]
KRISTALISASI SUHU RENDAH PADA PEMBUATAN KONSENTRAT 2 Konsentrat Vit E VIT E TINGGI TOKOFEROL DESTILAT ASAM LEMAK MINYAK Aries Miftakhul H SAWIT
Shelf Life Testing PENENTUAN UMUR SIMPAN SIRUP APEL MENGGUNAKAN 3 (ASLT), Apple, Sirup METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) DENGAN Rahmita Puji Astari Apel PENDEKATAN ARRHENIUS (Study Kasus UKM Adam's Apple)
PENINGKATAN PRODUKSI ASAM LAKTAT OLEH LACTOCOCOUS LACTIS FNCC-086 TERMOBILASI MELALUI OPTIMASI MEDIUM Lina Kurniatul 4 Asam Laktat, L Lactis FERMENTASI [KAJIAN;KONSENTRASI YEAST EXTRACT DAN Fu'ah KONSENTRASI MgSO4
OPTIMASI SENTETIS ENZIMATIS FOSFOLIPID TERSTRUKTUR MENGANDUNG ASAM LEMAK OMEGA 3 ANTARA FOSFOLIPID Yenni Nina 5 Fosfolipid, Enzimatis SERAT SAWIT DAN KONSENTRAT ASAM LEMAK OMEGA 3 DARI Restiana HASIL SAMPING PENEPUNGAN IKAN TUNA (THUNNUS SP)
OPTIMASI SINTESIS FOSFOLIPID TERSTRUKTUR DARI FOSFOLIPID SAWIT DAN KONSENTRAT ASAM LEMAK OMEGA 3 M Khoiron 6 Fosfolipid, Restruktur DARI HASIL SAMPING PENEPUNGAN IKAN LEMURU (SARDINELLA Ferdiansyah LONGISEP)
PERBEDAAN KANDUNGAN BETA KAROTEN PADA WORTEL wortel, beta karoten, 7 (Daucus carota, Linn) VARIETAS LOKAL (CIPANAS) YANG DIOLAH Rany Adelina perebusan, penumisan DENGAN PEREBUSAN DAN PENUMISAN
PENGARUH SUHU AIR PERASAN KELAPA DAN LAMA 8 Minyak Kelapa Kasar PEMANASAN PADA MICROWAVE DALAM PEMBUATAN MINYAK Hawin Riskiya KELAPA KASAR TERHADAP RENDEMEN DAN MUTU MINYAK
DISTRIBUSI POLISAKRIDA LARUT AIR PADA FRAKSI TEPUNG 9 PLA GEMBILI [DIOSOGICA ESCULENTA] HASIL PENEPUNGAN Zaky Mubarok MENGGUNAKAN STAMP MILL
PEMANFAATAN TEPUNG BUNGKIL BIJI KENAF [HABISCUS CANNABINUS] DALAM PEMBUATAN COKIES DENGAN KAJIAN 10 Kenaf Hera Sisca P PROPORSI TEPUNG KENAF; TERIGU DAN KONSENTRASI BAKING POWDER
PENGARUH PENAMBAHAN RAGI ROTI INSTAN DAN KONDISI FERMENTASI ALKOHOL [AEROB DAN ANAEROB] TERHADAP 11 Cuka Aple Ellya Khristi H PRODUKSI ALKOHOL PADA PEMBUATAN CUKA APPLE [MALLUS SYLVESTRIS]
PEMBUATAN MEDIA FERMENTASI BERBASIS UBI JALAR UNGU Probiotik, Ubi Jalar [IPOMOEAE BATATAS L VAR ARAMUYASAKI] SEBAGAI KANDIDAT 12 Lutfi Tri H Ungu MINUMAN PROBIOTIK BERANTIOKSIANIN [KAJIAN DARI LAMA PENGUKUSAN UBI JALAR UNGU DAN LAMA FERMENTASI]
PENGARUH PENGGUNAAN BAHAN PENGAWET TERHADAP ROTI 13 Bahan Pengawet Nilasartika Yusuf TAWAR KALSIUM PROPONAL ASAM ASETAT DAN ASAM LAKTAT
PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN SMS TERHADAP 14 Siru Salak Etik Ariyani SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK SIRUP SALAK jagung putih, PERUBAHAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG JAGUNG 15 Ratih Ayuarta fermentasi, kultur kering PUTIH (ZEA MAYS) SELAMA FERMENTASI
Cuka Salak, dan Suka PENGARUH KONSENTRASI RAGI ROTI TERHADAP AKTIVITAS Yohanes 16 Aple ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI CUKA SALAK DAN CUKA APEL Kurniawan
LIMBAH pada tempe, PENGARUH PENGGUNAAN BIOTAMA-3 DAN SUHU limbah media jamur, PENGOMPOSAN PADA PEMBUATAN KOMPOS LIMBAH PADAT 17 Niken Prabandari komposter termofilik, TEMPE DAN LIM,BAH MEDIA JAMUR MENGGUNAKAN Biotama-3, kompos KOMPOSTER TERMOFILIK
PEMBUATAN SIRUP GLUCOSE DARI PATI SUKUN [ARTOCAPHUS Konsentrasi Dextrozyme 18 COMMINIS] SECARA HIDROLISIS KAJIAN KONSENTRASI Sulistyowati Farida dan Sacharificasi DEXTROZIME DAN LAMA SACHARRIFICASI]
DIVERSIVIKASI PRODUK PANGAN BERBASIS SHORGUM COKLAT [SHORGUM BICOLOR] DAN TEPUNG GAPLEK [MANIHOT 19 Brownis Kukus Shorgum Yanuarti Putri S ESCULENTA] PADA BROWNIS KUKUS [KAJIAN LAMA PENGUKUSAN SERTA PROPORSI TEPUNG SHORGUM; GAPLEK]
PEMBUATAN CUKA SALAK KAJIAN FERMENTASI ALKOHOL DAN Mahmes Milan 20 Pembuatan Cuka Salak KONDISI SERTA PERBEDAAN KONSENTRASI INOKULUM CUKA Zulkifli SALAK Glukomanan, Tepung EXTRAKSI GLUKOMANAN DARI TEPUNG PORANG 21 Erriana Ilmani F Porang ONCHOPHYLLUS KAJIAN KONSENTRASI ETANOL
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI INSTAN DRY YEAST DAN KONDISI FERMENTASI [AEROB DAN ANAEROB] TERHADAP 22 Cuka Salak Larisa Dwi Ninta PRODUKSI ALKOHOL PADA PEMBUATAN CUKA SALAK [SALACCA ZALACCA]
EKSTRAKSI SENYAWA ANTIBAKTERI RUMPUT GAJAH 23 Rumput Gajah [PENNISETUM PURPUREUM] SERTA AKTIFITASNYA TERHADAP E. Miwing Nurul W COLI DAN S.AUREUS
PENGARUH KONSENTRASI RAGI ROTI DAN KONDISI 24 Cuka Salak FERMENTASI ALKOHOL TERHADAP PRODUKSI ALKOHOL PADA Ismi Ummu M FERMENTASI CUKA SALAK
PENGARUH KONSENTRASI RAGI TEMPE DAN LAMA FERMENTASI Tepung Ubi Kayu, 25 TERHADAP UBI KAYU [MANIHOT ESCULENTA L CRANT] DAN Eva Ristanti Terfermentasi KONSENTRASI TEPUNG UBI KAYU TERFERMENTASI
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM BIOINDIKATOR PH BERBASIS PATI 26 Biondikator Doni Budiman JAGUNG [ZEA MAYS] DARI SARI BUAH MURBEI [MARUS QIBA]
STUDI EFEKTIVITAS PEMAKAIAN ETANOL HASIL PEMURNIAN 27 Metode Ultrasounic YuAnita Adyari M TEPUNG PORANG EKSTRAKSI GLUKOMANAN DARI TEPUNG PORANG Glukolamanan, [AMORPHOPHALLUS ONCOPHYLUS] DENGAN METODE 28 Meta Adera Ultrasounic ULTRASONIC [KAJIAN PROPORSI TEPUNG PORANG DAN LAMA EKSTRAKSI]
EXTRAKSI MINYAK KELAPA [COCOS NUCIFERA L] KAJIAN CARA PENGECILAN UKURANG DAGING KELAPA DALAM PEMBUATAN Extraction Minyak Hanima Kusuma 29 SANTAN DAN LAMA PEMANASAN GELOMBANG MICROWAVE Kelapa, Microwave W TERHADAP RENDEMEN DAN LAMA PEMANASAN MUTU MINYAK KASAR
PERUBAHAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA MOCAF [MODIFIED 30 Mocap CASAVA FLOUR] SELAMA [PROSES FERMENTASI [KAJIAN LAMA Putra Oktavian PROSES FERMENTASI]
PEMURNIAN GLUKOMANAN DARI TEPUNG PORANG 31 Glukolamanan Diak Ayu M P [AMORPHOPHALLUS ANCOPHYLLUS] KAJIAN KONSENTRASI TCA PEMBUATAN TEPUNG UBI KAYU [MANIHOT ESCULANTACRANT] 32 Mocap DENGAN FERMENTASI SPONTAN [KAJIAN PENGGANTIAN AIR Dinul Merila S SELAMA PERENDAMAN DAN LAMA FERMENTASI
ISOLASI AMILASE PEMECAH PATI MENTAH DARI ISOLAT HASIL Hefthy Shylvia 33 Enzime Amilase PEMBUSUKAN LIMBAH PADI TAPIOKA OLEH MIKROBA TANAH Arung Bekti
ISOLAT PURIFIKASI PARSIAL DAN KARAKTERISTIK ENZIME 34 Enzime Protease PROSENTASE DARI ISOLATE PROTEASE DARI ISOLATE BAKTERI Ayu Diva Hartanti LIMBAH PADA WHYE KEJU
ISOLASI PURIFIKASI PARSIAL DAN KARAKTERISTIK ENZIME 35 Isolasi Purifikasi AMILASE PEMECAH PATI MENTAH DARI ISOLATE BAKTERI Dyah Arifiah S LIMBAH PADA TAPIOKA
ISOLASI PURIFIKASI PARSIAL DAN KARAKTERISTIK ENZIME Lia Ouriana 36 Purifikasi Parsial PROTEASE DARI ISOLATE LIMBAH CAIR TAHU Nindita
PENGARUH KONSENTRASI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP Susan Parisimala 37 Tepung Ubi Kayu UBI KAYU TERFERMENTASI Devi
PEMBUATAN KOKTIL BUAH SIWALAN [BORRASSUS FLBILLIFER] 38 Koktil Siwalan KAJIAN KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN DALAM Immatur Roqi'in LARUTAN CaCL2
VIABILITAS L. ACIDHOPILUS PADA SUSU FERMENTASI YANG 39 Viabilitas Acidophylus DIPERKAYA DAN TEPUNG PISANG [MUSA PARADISACA] KAJIAN Ulfah Intan D KONSENTRASI L ACIDOPHYLUS DAN TEPUNG PISANG
EKSTRAKSI SENYAWA ANTIBAKTERI DAUN KEMANGI [OCIMUM SANCTUM L] DAN AKTIVITAS PADA BAKTERI PATHOGEN 40 Kemangi Edwin Madya A B [SSTOPHYLOCOCCUS AUREUS, BACILLUS CERUS, E COLI DAN SALMUNELLA THYPIMURIUM]
APLIKASI TEPUNG SHORGUM COKLAT [SHORGUM BICOLOR L MUENCH] TERFERMENTASI PADA PEMBUATAN MIE BASAH 41 Shorgum Coklat Jaya Siddhi G KAJIAN PROPORSI, SUBTITUSI DAN JENIS TEPUNG SHORGUM TERFERMENTASI
Adsorbsi, Dekolorisasi, PENGHILANGAN WARNA LARUTAN GULA KRISTAL MENTAH Dymas Tunggul 42 Bentonit, Zeolit, Gula DENGAN PROSES ADSORBSI SECARA KONTINYU Panuju Kristal Mentah
APLIKASI EMPOK TEPUNG SHORGUM COKLAT PADA 43 Tepung Shorgum Coklat I Komang Alita PEMBUATAN CAKE
KARAKTERISTIK PRODUK ES CREAM NABATI BERBASIS SANTAN Reni Trisna 44 Es Cream KELAPA KEMASAN [KAJIAN KONSENTRASI LARUTAN SANTAN Handayani KELAPA DAN PROPORSI TEPUNG TEMPE KEDELAI
EKSTRAKSI DAN UJI AKTIVITAS ANTIBATERI MINYAK ATSIRI BIJI Arista Dyah 45 Jintan Hitam JINTAN HITAM [KAJIAN JENIS PELARUT] Sulistia
PENGARUH RASIO PENAMBAHAN AIR SAAT EKSTRAKSI DAN 46 Kunyit Putih LAMA PENGENDAPAN TERHADAP KUALITAS SIRUP KUNYIT Anggara Iswadisar PUTIH [CURCUMA ZEDOARIA]
KAJIAN SUHU DAN LAMA PEMASAKAN PADA BRITTLE CANDY 47 Candy Kacang Tanah Lutfiatus Zuhroh KACANG TANAH
PEMBUATAN KEFIR BUBUK DENGAN METODE FOAM-MAT DRYNG 48 Kefir Bubuk KAJIAN PROPORSI BUIH PUTIH TELUR DAN KONSENTRASI AISHA DEXTRIN
PEMBUATAN KEFIR WORTEL [DAUCUS CARROTA] KAJIAN 49 Kefir Wortel Donny Wendra KONSENTRASI DARI WORTEL DAN LAMA FERMENTASI OPTIMASI KONDISI EKSTRAKSI-SAPONIFIKASI SATU TAHAP UNTUK MENDAPATKAN ASAM LEMAK TAK JENUH MAJEMUK 50 Asam Likoleat R Amili Destyana KAYA ASAM LEMAK LINOLEAT DAN ASAM L LINOLEAT DARI KEDELAI VARITAS UNGGUL
ISOLASI, IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISTIK BAL AMILILOLITIK 51 BAL, Pati Singkong DARI PATI SINGKONG [MANIHOT ESCULENTA CHRANT] Nur Hidayat TERFERMENTASI
PEMBUATAN ESMODEHYDROFROZEN BUAH NANGKA DAN Osmodhydrofrosen 52 APLIKASINYA PADA YOGHURT [KAJIAN LARUTAN SUKROSA DAN Fenny Daryanti Buah Nangka METODE PENGERINGAN
APLIKASI GELOMBANG ULTRASONIC JENIS POWER 53 Gelombang Ultrasonic ULTRASOUND DALAM PROSES EKSTRAKSI ANTIOKSIDAN ALAMI Faris Hadi BIJI PINANG [AERCA CATECHU]
EVALUASI MUTU KECAP MANIS PRODUK LOKAL MALANG KAJIAN 54 Kualitas Kecap Sylvi Adriane PROTEIN KUANTITATIF DAN KUALITATIF
STUDI KOMPERASI PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN GARAM 55 Air Tuah [BRINE] DAN AIR TUAH BITTERN TERHADAP KARAKTERISTIK Veni Ardini IKAN ASIN KEMBUNG
PEMBUATAN ASAM SITRAT DARI BLIMBING WULUH AVERRCHOA Theresi Angelina 56 Asam Sitrat BLIMBING] KAJIAN PH PENGIKATAN SITRAT Nugrahani
probiotik, fermentasi,kedelai, PEMBUATAN MINUMAN FERMENTASI PROBIOTIK SARI KEDELAI- Adelya Dwi Putri 57 jagung manis, JAGUNG MANIS Cahya Wardhani Lactobacillus acidophilus ATCC 4356
STABILITAS WARNA ANTOSIANIN ROSELLA [HIBISCUS SABDARIFFA L] SELAMA PENYIMPANAN DENGAN METODE 58 Rosella Amiratul Khusna KOPIGMENTASI, KAJIAN PENGARUH PH MEDIA DAN KONSENTRASI ANTOSIANIN
PEMANFAATAN AIR KELAPA PADA PEMBUATAN KECAP MANIS Kecap Manis, Umur 59 BERBAHAN BAKU TEPUNG TEMPE [KAJAIN UMUR KELAPA DAN Andri Nurrosidi Simpan KONSENTRASI TEPUNG TEMPE
EKSTRAKSI OLEORISIN KAYU MANIS [CINNAMON MOBURMANI Cahayani 60 Ekstraksi Kayu Manis BLUME] KAJIAN PELARUT DENGAN BAHAN DAN LAMA Ayuningtyas EKSTRAKSI
PENGARUH PEMBERIAN CUKA SALAK TERHADAP KADAR 61 Diet Tinggi Gula GLUKOSA DARA PADA TIKUS JANTAN WISTAR JANTAN DIBERI Shinta Wulandari DIET TINGGI GULA
PENGARUH LAMA PERTUNASAN TERHADAP KUALITAS EKSTRAK 62 Gembili PLA NP KASAR POLISAKARIDA LARUT AIR NON PATI UMBI GEMBILI Isna Suci R [DROSOREA ESCULENTA]
PENGARUH KONSENTRASI RAGI TEMPE DAN LAMA FERMENTASI 63 Gembili PLA NP TERHADAP EKSTRAK KASAR PLA NP UMBI GEMBILI [D Yuana Upin F ESCULENTA]
PENGARUH KONSENTRASI KALIUM SORBAT DAN LAMA 64 Inversi Nira Tebu PENUNDAAN PENGGILINGAN TERHADAP PENGHAMBATAN Riski Teguh K INVERSI SUKROSA NIRA TEBU
KARAKTERISTIK DAN PROSES PENGIKATAN LOGAM BERAT 65 Sekuentran, Kupang Pb PADA PETIS KUPANG KERATON DI DESA TAMBAKREJO Deni Ariestiawan PASURUAN [KAJIAN JENIS KONSENTRASI SEKUSTRAN]
PEMBUATAN FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN DARI KLUWAK Yoewono Yesica 66 Kluwek [PANGIUM EDULE] SERTA APLIKASINYA PADA MINYAK KACANG Renata TANAH KAJIAN KONSENTRASI FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN PENGOLAHAN PUPUK KOMPOS DARI SAMPA KOTA GRESIK SECARA AEROB DENGAN MENGGUNAKAN PETRO GLADIATOR 67 Kompos Santi Fitriana S SEBAGAI AKTIFATOR DAN UREA SEBAGAI SUMBER NITROGEN DI PETRO KIMIA GRESIK
PENGARUH JENIS LARUTAN PENGGARAM [LARUTAN GARAM DAN AIR TUAH] DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT Desiana Nuriza 68 Air Tuah FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK IKAN ASIN KEMBUNG Putri [RASTERLLIGER SP]
PENGARUH RASIO AIR PENGEKSTRAK DAN KONSENTRASI 69 Lisitin LASITIN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA SUSU ACANG MERAH Riski Hariadi B P RENDAH LEMAK STUDI KARAKTERISTIK PANGAN TIRUAN BERBASIS TEPUNG 70 Mocap, Gluten MOCAP DENGAN PENAMBAHAN GLUKOMANAN DAN GLUTEN Nur Hayati KERING
PENGARUH PENAMBAHAN TITANUM DIOKSIDA TERHADAP SIFAT Mocap Titanium Irawan 71 FISIK KIMIA ORGANOLEPTIK BUTIRAN PANGAN TIRUAN Dioksida Nurdiansyah BERBASIS MOCAP, GLUTEN KERING DAN GLUKOLAMANAN
PENGHAMBATAN INVERSI PADA PENYIMPANAN PASCA PANEN 72 Pasca Panen Tebu Febril Hendrawan TEBU DENGAN NATRIUM BENZOAT
MODIFIKASI PROSES DAN PERANCANGAN PENGENDALIAN 73 Gula Kelapa PROSES PRODUKSI GULA KELAPA SKALA INDUSTRI RUMAH Jefta Crhristian P TANGGA [STUDI KASUS DI DESA SUMBER RINGIN KAB BLITAR
PEMBUATAN TEPUNG KULIT UBI KAYU [MANIHOT ESCULENTA CRANT] KAJIAN PERENDAMAN DENGAN PERBEDAAN 74 Kulit Ubi Kayu Adityarini Yuliati KONSENTRASI KULIT NANAS DAN LAMANYA PROSES FERMENTASI
PEMANFAATAN PATI JAHE [ZINGIBER OFFICIINALE] SEBAGAI 75 Gliserol, Edible Film BAHAN PEMBUATAN EDIBLE FILM [KAJIAN KONSENTRASI PATI Fadila Hanum JAHE DAN GLISEROL
PENGARUH RASIO PATI GANYONG CANNA EDULIS KER] DAN TEPUNG TERIGU DENGAN PENAMBAHAN JAMUR KUPING HITAM 76 Nugget Yesi Kristianingsih TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK NUGGET JAMUR KUPING HITAM
KARAKTERISTIK PARSIAL BAKTERIORISIN YANG DIPRODUKSI Dhaniar 77 Bakteriorisin OLEH BAL HASIL ISOLASI DARI SOSIS Cahyaningtyas
PEMBUATAN ES KRIM BERAS MERAH PROBIOTIK [L.CASEI] KAJIAN PRESENTASE PENAMBAHAN TEPUNG BERAS MERAH 78 Ice Cream Sunindayani DAN WAKTU PENAMBAHAN STATER TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO, KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK
PENGARUH PROPORSI UBI UNGU DAN TAPE KETAN SERTA 79 Dodol PENAMBAH SORBITOL TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN Lucky Putra Utama ORGANOLEPTIK DODOL UBI UNGU PENGARUH RASIO PROPORSI TEPUNG MOCAF DENGAN 80 Biscuit Mocap TEPUNG TERIGU DAN PENAMBAHAN BAKING POWDER Faishal V N TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT
KARAKTERISTIK FISIK KIMIA HIDROLISAT PROTEIN KACANG 81 Enzime Papain MERAH [PHASEOLUS VAELGANIES L] MENGGUNAKAN ENZIME Maria Kristanti W PAPAIN [KAJIAN PERBEDAAN SUSU DAN LAMA HIDROLISIS
PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP SIFAT FISIK DAN 82 Edible Film Yuni Kresnawati KIMIA TEPUNG TALA COLOKOSIA ESCULENTA L-SCHOT]
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM DARI KOMPOSIT TEPUNG PORANG 83 Edible Film A Wil W DENGAN PENAMBAHAN LILIN LEBAH SKRINING DAN KARAKTERISTIK PARSIAL BAKTERIORISIN YANG 84 Bakteriorisin DIPRODUKSI OLEH BAL HASIL ISOLASI DARI NIRA SIWALAN Prestasia Budi L [BORASSUS FLABELLIFER L]
PENJERNIHAN SARI BUAH APEL [MALUS SYLVESTRIS MILL] 85 Sari Apel Ariyani C MENGGUNAKAN ABSORBEN ZEOLIT DAN ARANG AKTIVE
PENGARUH KONSENTRASI AIR TUA DAN LAMA PERENDAMAN 86 Ikan Asin Dyah Ayu K W TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA ORGANOLEPTIK IKAN KEMBUNG
PEMANFAATAN LIMBAH AMPAS TEMU LAWAK SEBAGAI 87 Edible Film Dewi Rizkiana PEMBUATAN EDIBLE FILM
PENGARUH PELPISAN KITOSAN TERHADAP KUALITAS INTERNAL 88 Kitosan, Telur Asin Qori Afriantrie TELUR AYAM [KAJIAN JENIS ASAM DAN KARAGENAN
PEMBUATAN YOGURT DARI SUSU SEGAR DAN PASTEURISASI 89 Yogurt DENGAN KAJIAN PENAMBAHAN PENSTABIL [PROPORSI PEKTIN Rosnasari DAN KARAGENAN] PENGOLAHAN SERBUK BEKATUL BERAS KETAN HITAM [ORYZA SATIVA GLUTINUOS] PENGARUH METODE DAN LAMA Yeseicha Bontarya 90 Rice Brand Ketan Hitam PEMANASAN TERHADAP ANTOSIANIN BEKATUL BERAS KETAN Meladhi HITAM
APLIKASI TEPUNG SHORGUM COKLAT [SHORGUM BICOLOR L 91 Krupuk MUENCH] TERFERMENTASI TEMPE DAN AMPOK UNTUK PROSES Rahkmad Hudoyo PEMBUATAN KERUPUK TINGGI PROTEIN
OPTIMASI KONDISI FERMENTASI KEFIR MENGKUDU [MORINDA 92 Kefir Mengkudu CITRIFOLIA] TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KAJIAN Ovik Vellanitasari KONSENTRASI SARI BUAH DAN LAMA FERMENTASI
OPTIMASI KRISTALISASI PELARUT SUHU RENDAH PADA Minyak Sawit 93 PEMBUATAN FRAKSI KAYA TOKOFENOL DARI DESTILAT ASAM Arie Rahmawati Antioksidan LEMAK MINYAK SAWIT
EKSTRAKSI DAN KARAKTERISTIK PECTIN DARI LIMBAH KULIT Denik Nadia 94 Pecti Kulit Pepaya BUAH PEPAYA [CARICA PAPAYA, L] KAJIAN JENIS PENGENDAP Ningsih DAN JUMLAH PENGENDAP
OPTIMASI KONSENTRASI AIR TUA DAN LAMA PERENDAMAN 95 Penggaraman Basah TERHADAP KADAR MINERAL MAGNESIUM DALAM PROSES Ina Fadila PENGGARAMAN BASAH IKAN KEMBUNG [RASHIVELGER SP]
PEMBUATAN MINUMAN FERMENTASI PROBIOTIK SARI KEDELAI, Probiotik Sari Kedelai, JAGUNG MANIS KAJIAN PROPORSI PENAMBAHAN JAGUNG 96 Adelya Dwi P C W Jagung Manis MANIS PADA FORMULASI KEDELAI-JAGUNG MANIS DAN KONSENTRASI SUKROSA
KARAKTERISTIK PARSIAL ENZIME SELULASE YANG DIHASILKAN 97 Enzime Selulose OLEH BAKTERI SELULOTIK HASIL ISOLASI DARI ONGGOK DAN Rhytia Ayu C CAIRAN RUMEN SAPI PEMANFAATAN KULIT BUAH MARKISA UNGU [PASSIFLOSA EDULLIS] UNTUK MEMPRODUKSI ASAM SITRAT DENGAN STATER 98 Asam Sitrat Adeli Dian Eritha KERINGKERING ASPERGILLIS NIGER [KAJIAN KONSENTRASI STATER KERING DAN LAMA FERMENTASI PEMBUATAN KEFIR JAMBU BIJI MERAH [PSIDUM GUAJAVA, L] 99 Jambu Merah KAJIAN PENAMBAHAN SARI BUAH JAMBU BIJI MERAH DAN LAMA Sisca Eunike R A FERMENTASI
UJI STABILITAS ZAT PEWARNA DAUN SUJI DALAM PEMBUATAN 100 Pewarna Alami BUBUK EKSTRAK DAUN SUJI [KAJIAN KONSENTRASI Dewa Nyoman A P PENAMBAHAN SENG KLORIDA DAN BAHAN PENGISI DEXTRIN
OPTIMASI PROSES PENEPUNGAN DENGAN METODE; STAMP MILL; DAN PEMURNIAN TEPUNG PORANG DENGAN METODE 101 Stamo Mill Nyoman Oka S D EKSTRAKSI ETANOL BERTINGKAT UNTUK PENGEMBANGAN INDUSTRI TEPUNG PORANG AMOR PHOPHALUS ONCOPHYLUS GRIT JAGUNG HIBRIDA [ZEA MAYS L] TERSULFITASI; SIFAT FISIK 102 Grit Jagung Titien Agustina KIMIA MUFFIN SERTA APLIKASINYA PADA MUFFIN AMPOK JAGUNG [ZEA MAYS L] HIBRIDA TERSULFITASI; 103 Ampok Jagung KARAKTERISTIK TEPUNG DAN APLIKASINYA UNTUK PEMBUATAN Atika Riski MUFFIN
KARAKTERISTIK PECTIN KASAR DARI APEL KUALITAS 104 Pectin Apel Sri Harini SUDGRADE [KAJIAN VARIETAS DAN TINGKAT KEMATANGAN]
KARAKTERISTIK SIFAT DAN KIMIA TEPUNG JAGUNG [ZEA MAYS Adithya Johan 105 Tepung Jagung L] HIBRIDA DAN APLIKASINYA PADA KUE MUFFIN [KAJIAN Pratama KONSENTRASI LARUTAN Na282O5]
KARAKTERISTIK KERUPUK TAPIOKA YANG DISUBTITUSI UBI 106 Kerupuk Ubi Jalar Ungu Meirina Wulandari JALAR UNGU [IPOMOEA BATATAS VAR AYAMURASAKI]
PEMBUATAN ES KRIM VEGETARIAN DENGAN BAHAN BAKU SARI 107 Es Krim KEDELA DAN SARI BROKOLI [KAJIAN PROPORSI BAHAN BAKU Karniasari C S P DAN KONSENTRASI CMC]
KARAKTERISTIK ES KRIM UBI UNGU BERBASIS SUSU DAN 108 Es Krim Astyarini Goya SANTAN KELAPA
EKSTRAKSI PECTIN DARI KULIT JERUK SATMASU [CITRUS Gita Agnestasia 109 Pectin Kulit Jeruk UNSHIU] KAJIAN PH DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI Lukita
PEMBUATAN ES KRIM VEGETARIAN DAN SUHU PASTEURISASI TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA ORGANOLEPTIK DAN Eka Sari 110 Es Krim Kacang Komak MIKROBIOLOGI GEL CINCAU PERDU [PREMA OBLONGIFOLIA Setyoningrum MERR] YANG DIKEMAS
PENGARUH METODE EKSTRAKSI DAN SUHU PASTEURISASI TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA ORGANOLEPTIK DAN 111 Cincau Perdu Juilan Firmania MIKROBIOLOGI GEL CINCAU PERDU [PREMA OBLONGIFOLIA MERR] YANG DIKEMAS
es krim sinbiotik rendah SIFAT FISIKO KIMIA ES KRIM SINBIOTIIK RENDAH LEMAK 112 lemak, gum arab, uji in BERBASIS GUM BESERTA PENGUJIAN EFEK SINBIOTIKNYA Yongki Kastanya vivo SECARA IN VIVO
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG SAGU, KACANG MERAH Biskuit Beras, Tepung TERFERMENTASI DAN JENIS LEMAK [MENTEGA PUTIH Yohana Dwi 113 Sagu, Kacang Merah MARGARIN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN Kristanti ORGANOLEPTIK BISKUIT TEPUNG BERAS
KARAKTERISTIK KIMIA FISIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM UBI 114 Es Krim Ubi Jalar Naila Sa'adah JALAR ORANGE BERBASIS SUSU DAN SANTAN
KARAKTERISTIK KERUPUK TAPIOKA YANG DISUBTITUSI UBI Rahma 115 Kerupuk Ubi Jalar JALAR UNGU PAPUA SOLOSA Pramudyasari
PENGARUH PROPORSI TEPUNG UBI JALAR KUNING DENGAN Cracker Ubi Jalar 116 TERIGU DAN KONSENTRASI BAKING POWDER TERHADAP SIFAT Fitra Adelina Kuning FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK CRACKER DAFTAR SKRIPSI THP 2011
NO TOPIK JUDUL PENULIS
UJI KEAMPUAN PROBIOTIK HASIL ISOLASI BAKTERI Fosfolipid Terstruktur ASAMA LAKTAT DARI BEBERAPA MERK SUSU BUBUK 1 Vita Nur Mufidah Tinggi DHA FORMULA PROBIOTK SERTA PENGARUH SUHU PENYEDUHAN AWAL TERADAP VIABIITAS PROBIOTIK PEMBUATAN BERAS TIRUAN BERBASIS MOCAF (KAJIAN Beras Tiruan Berbasis 2 PROPORSI MOCAF : TEPUNG BERAS : PENAMBAHAN Novi D.D MOCAF TEPUNG PORANG) EFEKTIVITAS ANTIBAKTERi SARI BUAH MENGKUDU 3 Fruit Leather (Morinda Citrifolia) TERFERMENASI TERHADAP BAKTERI Siti Khoiriyah PATOGEN
PENGARUH RASIO PENAMBAHAN GULA DAN LAMA Studi Keamanan Pangan PEMANASAN TERHADAP TOTAL ANTOSIANIN DAN 4 Muhammad Isa pada Ccabai Giling AKTIVIAS ANTIOKSIDAN SIRUP HERBAL BUAH MURBEI (Morus Alba L)
PENGARUH VARIETAS APEL (MALUS SYLVESTRIS) DAN LAMA FERMENTASI OLEH RAGI (S. CEREVISIAE) 5 Sirup Apel Bagus R.S SEBAGAI PERLAKUAN PRA PENGOLAHAN TERHADAP KARAKTERISTIK SIRUP PEMBUATAN GEL CINCAU PERDU YANG DIKEMAS 6 Gel Cincau Perdu (KAJIAN RASIO DAUN : AIR DAN JENIS BAHAN Nindya Ariefa. M PEMBANTU PEMBENTUK GEL)
PRODUKSI NISIN DENGAN METODE MIXED CULTURE 7 Produksi Nisin (KAJIAN KONSENTRASI MALTOSA DAN WAKTU Fita Marischasari INOKULASI K. MARXIANUS Y-8281
PRODUKSI NISIN DENGAN METODE MIXED CULTURE 8 Produksi Nisin (KAJIAN JENIS SUMBER GULA DAN RASIO Siti Maulidah PERBANDINGAN KULTUR)
UJI VIABILITAS BAKTERI ASAM LAKTAT (Bitidobacterium KPG (Komponen Bifidum) PADA MEDIUM FERMENTASI KOMPONEN 9 Pembentuk Gel) Cincau PEMBENTUK GEL (KPG) CINCAU HITAM (MRSANA Fajar Azadiyah Hitam PALUSTRIS BL) (KAJIAN KONSENTRASI KPG DAN JENIS KPG HASIL EKSTRAKSI
PEMBUATAN GEL CINCAU PERDU (Premma Oblongifolia Cincau Perdu, Merr) YANG DIKEMAS (KAJIAN PROPORSI DAUN Windya Ranthi 10 Karagenan BLANCHING : TANPA BLANCHING DAN KONSENTRASI Kusumastiti KARAGENAN)
ISOLASI BAKTERIOFAG DAN APLIKASINYA DALAM Bakteriofag, Keamanan 11 MENGENDALIKAN BAKTERI PATOGEN UNTUK Zein Nurrizkiawan Pangan MENINGKATKAN KEAMANAN PANGAN
Es Krim Kkefir, Viabilitas STUDI VIABILITAS BAL, SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK 12 BAL, Cryoprotectant SELAMA PENYIMPANAN ES KRIM (KAJIAN KONSENTRASI Sanita Friska Sitepu Agent SUKROSA DAN LAMA FERMENTASI)
PENDUGAAN UMUR SIMPAN JAMUR KANCING (Aaricus Umur Simpan Jamur 13 Bisporus) BEKU MENGGUNAKAN ASLT DENGAN Apriliana Cahyawati Kancing Beku PENDEKATAN ARRHENIUS KOMPOSISI FRAKSI PROTEIN β–KONGLISININ DAN β–Konglisinin & Glisinin, GLISININ SERTA SIFAT FUNGSIONAL PROTEIN, 14 Konsentrat Protein Rista Anggraini KONSENTRAT PROTEIN KEDELAI BERBAGAI VARIETAS Kedelai UNGGUL PEMBUATAN PRODUK BERAS TIRUAN BERBASIS Beras Tiruan Berbasis Kurnia Dewi Widi 15 TEPUNG SINGKONG (KAJIAN PROPORSI TEPUNG Tepung Singkong Indraswati SINGKONG : TEPUNG BERAS : TEPUNG PORANG Pencucian Etanol, PENGARUH PENCUCIAN ETANOL BERTINGKAT METODE 16 Tepung Porang, ULTRASONIC TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN Krisna Angilia Sari Ultrasonik KIMIA TEPUNG PORANG (Amorphophallus Oncophyllus)
PENGARUH PROSES PEMOLESAN TERHADAP Pemolesan Tepung Ninik Sri 17 KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA TEPUNG PORANG Porang, Mesin Poles Wachyuningsih (Amorphophallus Oncophyllus)
Aktivitas Antioksidan, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI EKSTRAK 18 Antibakteri, Ekstraksi JAHE (Zingibar Officinale) FRAKSI LARUT N-HEKSANA Fesdila Putri N Cair (KAJIAN JENIS JAHE DAN LAMA EKSTRAKSI CAIR-CAIR)
EFEK HIPOKOLESTROLEMIK POLISAKARIDA LARUT AIR PLA, Gadung, Berbagai 19 DARI GADUNG (Dioscorea Hispida) YANG DIEKSTRAK Novia Nur Rosyida Metode DENGAN BERBAGAI METODE KARAKTERISASI EDIBLE FILM DARI TEPUNG PORANG Edible Film, Tepung (Amorphophallus Oncophyllus) DENGAN PENAMBAHAN 20 Porang, Minyak Atsiri, Rissa Citraning P MINYAK ATSIRI (Cinnamon Burmani) SEBAGAI Kayu Manis ANTIBAKTERI PENGARUH KONSENTRASI DEXTROZYONE DAN LAMA 21 Sirup Glukosa, Pati Uwi SAKARIFIKASI TERHADAP FISIKO KIMIA SIRUP GLUKOSA Galih Husodo DARI PATI UWI (Dioscorea Alata L.) Sirup Glukosa, Pati PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA DARI PATI SUKUN 22 Sukun, Hidrolisis SECARA HIDROLISIS ENZIMATIS (KAJIAN LAMA DAN Ernanda Gilang Enzimatis SUHU LIKUIFIKASI)
PENGARUH KONSENTRASI GULA DAN ASAM SITRAT 23 Sirup Insan Agung Pradana TERHADAP KUALITAS SIRUP KESEMEK (Dyospiros Koki L.)
PENGARUH PEMBERIAN CUKA APEL DAN CUKA SALAK Cuka Apel, Cuka Salak, 24 TERHADAP KANDUNGAN LIPID PADA TIKUS WISTAR Ratna Putri Fitrasari Tikus Wistar JANTAN YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK aktivitas Antioksidan dan AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI DARI 25 Antibakteri, Ekstrak FRAKSI NON POLAR EKSTRAK KUNYIT (KAJIAN JENIS Zazan Nuzulul H Kunyit KUNYIT DAN LAMA EKSTRAKSI) PENGARUH PROPORSI (KUNYIT PUTIH : JAHE) DAN LAMA Karakteristik sirup, 26 FERMENTASI PADA PERLAKUAN PENDAHULUAN Wahyu Setiawan (Kunyit Putih : Jahe) TERHADAP KARAKTERISTIK SIRUP PEMBUATAN BERAS TIRUAN BERBASIS TEPUNG UBI Beras Tiruan Berbasis JALAR PUTIH DAN TEPUNG BERAS (KAJIAN PROPORSI 27 Christina Murni U Tepung Ubi Jalar TEPUNG KOMPOSIT DAN KONSENTRASI TEPUNG PORANG) FORMULASI EDIBLE COATING ALGINAT-KARAGENAN Tempe, Kedelai, GMO, 28 DIPERKAYA KITOSAN SEBAGAI ANTIBAKTERI UNTUK Danu Rahadis DHA MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN TELUR ASI REBUS
Pangan Pokok Tiruan PEMBUATAN PANGAN POKOK TIRUAN BERBASIS UBI Berbasis Ubi Jalar JALAR KUNING DAN TEPUNG KECAMBAH KACANG 29 Afid Tri V.H.U Kuning dan Kecambah KOMAK (KAJIAN PROPORSI TEPUNG DAN KONSENTRASI Kacang Komak CMC)
PENGARUH KONSENTRASI H2O2 PADA PROSES Porang, Metode PENCUCIAN ETANOL BERTINGKAT ULTRASONIK 30 Mulia Winirsya A Bertingkat H2O2 TERHADAP WARNA DAN SIFAT FISIKO-KIMIA TEPUNG PORANG
Sirup Glukosa, Pati PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA DARI PATI GEMBILI 31 Gembili, Hidrolisis SECARA HIDROLISIS ENZIMATIS (KAJIAN KONSENTRASI Fajarrudin Saffar Enzimatis ENZIM α–AMILASE DAN LAMA LIKUIFIKASI)
PENGEMBANGAN PRODUK KEJU MOZZARELLA DENGAN Keju Mozzarella, Tepung 32 PENAMBAHAN BAHAN PENGENTAL DAN PENSTABIL Dapin Narendra Kentang BERUPA TEPUNG KENTANG DAN PEKTIN) EKSTRAK GLUKOMANAN TERHADAP SIFAT FISIK DAN 33 Glukomanan KIMIA TEPUNG GLUKOLAMAN DARI UMBI PORANG Sekar Widiasmara (Amorphophallus Onchophyllus) Pembuatan Sirup Jahe, PEMBUATAN SIRUP JAHE (KAJIAN JENIS JAHE DAN 34 Oktavianus Sembiring High Fructose Syrup PENAMBAHAN HIGH FRUCTOSE SYRUP)
PENGARUH HIDROGEN PROKSIDA (H2O2) TERHADAP Pemutihan Tepung SIFAT FISIK KIMIA TEPUNG PORANG (Amorphophallus Febriokha Prahesty 35 Porang Oncophyllus) PADA PROSES PENCUCIAN DENGAN G.P ETANOL Tepung Porang, Serbuk FORMULASI TEPUNG PORANG (Amorphophallus 36 Minuman Suplemen Oncophyllus) DAN TEPUNG KARAGENAN SEBAGAI BAHAN Ruci Anindita S Serat BAKU SERBUK MINUMAN SUPLEMEN SERAT Lesitin Kasar dari Keelai, OPTIMASI pH DAN SUHU UNTUK PRODUKSI ETANOL Hidrolisis Parsial DARI NIRA SIWALAN OLEH FLOCCULENT saccharomyces 37 Rexga Lovica Patriot Menggunakan cerevisiae MENGGUNAKAN METODOLOGI PERMUKAAN Fosfolipase AT RESPON PEMBUATAN ROTI MANIS "ILO" UNTUK OPTIMALISASI 38 Roti Manis "ILO" KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK (KAJIAN PROPORSI Adnan Satrijo TEPUNG DAN JUMLAH KUNING TELUR) EFEK ANTIHIPERTENSI DIOSCORIN YANG TERIKAT PADA Efek Antihipertensi, PLA, 39 EKSTRAK PO (Dioscowa Hispida Densist LISAKARIDA Fatchurahman Air Gadung LARUT AIR GADUNG) SECARA IN VIVO Pretreatment Limbah PRETRATMENT LIMBAH JERAMI PADI (ORYZA SATIVA) 40 Yhohana Kusuma W Jerami, Etanol SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN ETANOL
Mie Basah Subtitusi STUDI SIFAT FISIKO KIMIA DAN ANALISA FINANSIAL MIE 41 Adib Firman Hidayat Tepung Kentang Hitam BASAH SUBSTITUSI TEPUNG KENTANG HITAM
Efek Antioksidan, EFEK ANTIOKSIDAN DAN EFFERVESCENT ROSELLA 42 Effervescent Rosella UNGU (Hibiscus Sabdariffa) TERHADAP KONDISI STRES Hafiz Iqbal Maulana Ungu OKSIDATIF PADA TIKUS WISTAR (Ratitus Norvegicus)
STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN CUKA STRAWBERRY Aktivitas Antioksidan 43 (Fragaria Vesca L) (KAJIAN PROPORSI BUAH : AIR : Oberlianshon Purba Cuka Strawberry KONSENTRASI SUKROSA)
PENGEMBANGAN PRODUK KEJU KRIM KEDELAI (Glycine 44 Keju dan Krim Kedelai Max (L) Merill) RENDAH LEMAK (KAJIAN PENAMBAHAN Anita Margareta SUSU SKIM DAN KONSENTRASI STARTER)
PENGARUH PROPORSI DAN TINGKAT PENAMBAHAN Pembuatan Mie Instan, EKSTRAK POLISAKARIDA LARUT AIR (PLA) UMBI 45 Rika Purnama Sari (PLA) Umbi Gadung GADUNG (Dioscorea Hispida Dennst) DAN ALGINAT PADA PEMBUATAN MIE INSTAN) Pembuatan Serbuk PEMBUATAN SERBUK EFFEVESCENT MURBAI (KAJIAN 46 Bondy Trispriantoro Effervescent Murbai KONSENTRASI DEKSTRIN DAN ASAM SITRAT) DETEKSI BAKTERI PANGAN SALMONELLA SP DAN SKP Karkas Ayam 47 LISTERIA MONOCYTOGENES PADA KARKAS AYAM Satwika Esa Primajati Broiler Segar BROILER SEGAR YANG BEREDAR DI KOTA MALANG STUDI AKTIVITAS ANTIBAKTERI CUKA STRAWBERRY Aktivitas Antibakteri 48 (KAJIAN PROPORSI BUAH : AIR : KONSENTRASI Mayer Dwiko Setepu Cuka Strawberry SUKROSA) Viablitas Lactobacillus OPTIMASI VIABILITAS Lactobacillus Casei PADA PERMEN 49 Casei, Permen Tablet TABLET UBI UNGU (KAJIAN KONSENTRASI SUKROSA Saydatul Siti Jamilah Ubi Ungu DAN MALTODEKSTRIN) ASIDOLISIS ENZIMATIS PADA SINTESIS FOSFOLIPID TERSTRUKTUR DARI LESITIN KEDELAI KOMERSIAL DAN 50 Fosfolipid Terstruktur Satrio Maulana ASAM LEMAK OMEGA-3 DARI MINYAK HASIL SAMPING PENGALENGAN IKAN TUNA PRETREATMENT LIMBAH TONGKOL JAGUNG SEBAGAI 51 Pretreatment Bioetanol Elza Bhernadetta BAHAN BAKU UNTUK PRODUKSI BIOETANOL EFEK HIPOGLIKEMIK MIE INSTAN MENGANDUNG Efek Hipoglikemik, Mie 52 POLISAKARIDA PELARUT AIR UMBI GEMBILI (Droscorea Reviana Rahmayanti PLA Gembili dan Alginat Skulenta) DAN ALGINAT PADA TIKUS WISTAR JANTAN KARAKTERISASI SIFAT KIMIAWI LESITIN KASAR KEDELAI (Glicine Max) VARIETAS ANJASMORO HASIL FRAKSINASI 53 Fraksinasi Lesitin Kasar Nuril Lailatul Wahyuni MENGGUNAKAN ETANOL (KAJIAN KONSENRASI ETANOL DAN KELARUTAN LESITIN DALAM ETANOL)
EFEK HIPOGLIKEMIK MIE INSTAN MENGANDUNG Efek Hipoglikemik, Mie 54 POLISAKARIDA LARUT AIR UMBI GADUNG (DIOSCOREA Aisyah Rahmawati Instan dan PLA Gadung HISPIDA DENTS) SECARA IN VIVO KEFIR BUBUK SEBAGAI ALTERNATIF BAHAN Ajeng Astrini 55 Kefir Bubuk PENGEMBANG ROTI (KAJIAN JENIS SUSU DAN Brahmanti KONSENTRASI STARTER) PENGARUH KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN BERAS DALAM LARUTAN DISADIUM PHOSPAT Anggun Ari 56 Nasi Instan TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK NASI Susanti INSTAN PENGGUNAAN AIR EKSTRAK PANDANG PADA PROSS Pembuatan Gel Cincau PEMBUATAN GEL CINCAU PERDU (Premna Oblongifolia Sheira Vivieen 57 Perdu Merr) (KAJIAN METODE EKSTRAKSI PANDAN DAN Rath Madhewi PERSENTASE PENAMBAHAN PANDAN)
Mie Padat Gizi Untuk Ibu FORMULASI KHUSUS MIE PADAT GIZI UNTUK MEMENUHI Hamil Berbasis Ampok ANGKA KECUKUPAN GIZI IBU HAMIL DAN MENYUSUI Bhara Martila 58 Jagung, Daun Kelor, BERBASIS AMPOK JAGUNG FORTIFIKASI DAUN KELOR Rully Ardian Ikan Teri DAN IKAN TERI
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK Serbuk Effervescent SERBUK EFFERVESCENT KOPI INSTAN DENGAN 59 Yudha Firdyanto Kopi Instan BERBAGAI PROPORSI DAN JENIS BAHAN PENGISI (DEKSTRIN DAN MALTODEKSTRIN) PENGEMBANGAN FORMULA BAHAN KULIT DAN ISI 60 Formula, Bakpia Kering BAKPIA KERING DI PRODUSEN BAKPIA EPI-PIA 88 Khalid Alamudi MALANG DAN RESPON KONSUMEN PENENTUAN UMUR SIMPAN JAMUR KANCING (Agaricus Umur Simpan Jamur Gispocus) DALAM KEMASAN POLYPROPYLENE 61 Maharani Fridausi Kancing Metode ASLT MENGGUNAKAN METODE ASLT DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS
Aktivitas Antibakteri, UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN IDENTIFIKASI 62 Fransias Frilano G Daun Papeda SENYAWA AKTIF EKSTRAK DAUN PAPEDA
PENGARUH PENAMBAHAN DARI APEL DAN PERBEDAAN 63 Sari Apel, Kefir LAMA FERMENTASI TERHADAP SIFAT FISIK KIMIAWI Harryson Yuditama KEFIR
EKSTRAKSI ANTOSIANIN UBI JALAR UNGU Ekstraksi Ubi Jalar MENGGUNAKAN ULTRASONIK BATH (KAJIAN 64 Sylvi Kurniati Ungu, Ultrasonik Bath PERBANDINGAN BAHAN : PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI) SUPLEMENTAS FRAKSI TINGGI ALBUMIN DARI Albumin dari Ekstraksi EKSTRAKSI UKAN GABUS METODE EKSTRAKTOR VAKUM 65 Ikan Gabus Metode Rio Dian Eka S PADA KECAP KEELAI FUNGSIONAL (KAJIAN Ekstraktor Vakum KONSENTRASI PENAMBAHAN DAN SUHU PEMANASAN) PEMBUATAN KEFIR AIR KELAPA MUDA SEBAGAI INOVASI Pembuatan Kefir Air 66 MINUMAN FERMENTASI NON-SUSU (KAJIAN Riska Tri Wardani Kelapa Muda KONSENTRASI BIJI KEFIR DAN SUKROSA) PEMBUATAN KEFIR BUBUK SEBAGAI ALTERNATIF Pembuatan Kefir Bubuk, BAHAN PENGEMBANGAN ROTI DENGAN METODE 67 Metode Pengeringan Rossy agnes SP PENGERINGAN BEKU (KAJIAN KONSENTRASI KEFIR Beku GRAINS DAN KONSENTRASI DEKSTRIN)
KARAKTERISASI PARSIAN ENZIM RENIN DARI Mucor Karakterisasi Parsian Miehei YANG DITUMBUHKAN PADA BEKATUL DAN TETES Ilzamha Khadijah 68 Enzim Renin dari Mucor TEBU SERTA APLIKASINYA PADA PEMBUATAN KEJU Rusdan Miehei MOZZARELA (KAJIAN KONSENTRASI TETES TEBU DAN LAMA WAKTU INKUBASI)
PENGARUH RASIO PELARUT AIR DALAM PEMBUATAN Pembuatan Konsentrat 69 KONSENTRAT PROTEIN BIJI KECIPIR (Phosphocarpus Nadea Freydista Protein Biji Kecipir Tetragonolobus L.) MENGGUNAKAN MICROWAVE Produksi EPS pada PRODUKSI EKSOPOLISAKARIDA (EPS) OLEH BAKTERI 70 Medium Sari Kurma dan ASAM LAKTAT (L. Plantarum dan L.casei) PADA MEDIUM Yusry Muqit S Murbei SARI KURMA DAN MURBEI
PENGARUH PENAMBAHAN UBI UNGU JEPANG Ubi Ungu Jepang, 71 TERHADAP KECEPATAN PERTUMBUHAN L.casei DAN Prima Kusuma Dewi Aktivitas Antioksidan AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN PROBIOTIK PENGARUH DAYA LISTRIK DAN LAMA EKSTRAKSI Konsentrat Protein Biji 72 DENGAN MENGGUNAKAN GELOMBANG MIKRO Pranindita Annisa Kecipir TERHADAP MUTU KONSENTRAT PROTEIN BIJI KECIPIR
PENGARUH PENAMBAHAN ASAM SITRAT DAN LAMA 73 Mutu Sirup Pepino PEMANASAN TERHADAP MUTU SIRUP PEPINO (Solanum Ridha Ardhana R Muncatum)
PENGARUH KONSENTRASI DIAMONIUM HIDROGEN 74 Kefir Air FOSFAT DAN GLUKOSA TERHADAP KOMPOSISI Aristharkhus FERMENTASI KEFIR AIR
Buah Tamarillo, PREDIKSI UMUR SIMPAN SARI BUAH TAMARILLO 75 Pengawetan Natrium (cyphomandra betaceae sent) DENGAN PENGAWETAN Lukman Hakim Benzoat & Asam Sitrat NATRIUM BENZOAT DAN ASAM SITRAT
Proses Degumming OPTIMASI PROSES WATER DEGUMMING PADA 76 Minyak Kedelai EKSTRAKSI LESITIN DARI MINYAK KEDELAI VARIETAS Deni Kurniawati Anjasmoro UNGGUL ANJASMORO PEMBUATAN MAKANAN PADAT (FOOD BARS) BERBASIS Pembuatan Food Bars BAHAN LOKAL (KAJIAN RASIO TEPUNG PISANG KEPOK, 77 Dwinda Reski A Berbasis Bahan Lokal TEPUNG KECAMBAH KACANG TUNGGAK, DAN PROPORSI TEPUNG PORANG) Ekstraksi Antosianin EKSTRAKSI ANTOSIANIN ROSELLA MERAH ((Hibiscus Chaterina Puspita 78 Rosella Merah, Sabdariffa) MENGGUNAKAN ULTRASONIK BATH (KAJIAN Sari Ultrasonik Bath RASIO DAN PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI) Food Bars Tepung PEMBUATAN MAKANAN PADAT (FOOD BARS) BERBASIS Pisang Kepok dan TEPUNG PISANG KEPOK DAN TEPUNG KECAMBAH 79 Siti Halimah Tepung Kecambah KACANG KOMAK (KAJIAN RASIO TEPUNG DAN Kacang Komak PROPORSI CMC)
PRODUKSI ETANOL DARI TETES TEBU OLEH 80 Etanol Tetes Tebu FLOCCULANT Saccaromyces Cerevisiae (NRRL-Y265) Fenty Nur Tyastuti EP (KAJIAN KONSENTRASI INOKULUM DAN SUMBER GULA)
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI ADSORBEN PADA 81 Minyak Bekatul Padi PROSES PEMUCATAN TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA Dianti Indahrini MINYAK BEKATUL PADI (Oryza Sativa)
Mie Kering Mocaf, PENGARUH PROPORSI MOCAF TEPUNG BERAS DAN 82 Tepung Beras, Tepung PENAMBAHAN TEPUNG PORANG TERHADAP SIFAT FISIK Gita Gemma W Porang KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE KERING
PENGARUH KONSENTRASI PEKTIN DAN SUKROSA Galuh Puspitaning 83 Permen Jelly Teh Hijau TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN Tyas ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY TEH HIJAU STUDI KEAMANAN PANGAN PADA IKAN SEGAR DAN PRODUK OLAHANNYA DI PASAR TRADISIONAL KOTA 84 SKP Ikan Segar Iffah Farissah MALANG (KAJIAN FORMALIN DAN HIDROGEN PEROKSIDA) STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN GULA 85 SKP Sari Apel PADA MINUMAN SARI APEL YANG BEREDAR DI KOTA Arif Safaruddin MALANG
STUDI KEAMANAN PANGAN PADA AYAM POTONG DI 86 SKP Ayam Potong PASAR TRADISIONAL KOTA MALANG KAJIAN FORMALIN Angelina Natalia DAN METANOL YELLOW
Penambahan Tepung PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG PORANG DAN LAMA 87 Porang Terhadap PEMANASAN TERHADAP SIFAT FISIKA KIMIA DAN Irwan Hidayatullah Jenang Apel ORGANOLEPTIK JENANG BUAH APEL
Evsluasi Mutu Kecap EVALUASI MUTU KECAP MANIS YANG BEREDAR DI KOTA 88 Hendi Husein Manis di Kota Malang MALANG IDENTIFIKASI PENDAHULUAN SENYAWA FITOKIMIA UJI Senyawa Fitokimia Daun 89 AKTIVIAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN CINCAU HITAM Refasisilia Melodita Cincau Hitam DENGAN KAJIAN PERLAKUAN JENIS PELARUT
OPTIMASI PRODUKSI ETANOL DARI NIRA SIWALAN OLEH 90 Etanol Nira Siwalan FLOCCULANT SEREVICIAE (NRRL-Y256) MENGGUNAKAN Setyo Nugroho RSM (KAJIAN KONSENTRASI INOKULUM)
PEMBUATAN KEJU MOZARELLA DENGAN Keju Mozzarella Jenis MENGGUNAKAN METODE PENGASAMAN LANGSUNG 91 Donny Umaro Pengasam, Rennet (KAJIAN PENGARUH JENIS BAHAN PENGASAMAN DAN JENIS RENNET)
OPTIMASI PRODUKSI ETANOL DARI NIRA SIWALAN OLEH 92 Etanol Siwalan FLOCULANT S.cereviceae (NRRL-Y256) KAJIAN Diki Rizkianto KONSENTRASI GULA DAN AMONIUM SULFAT FORMULASI JELLY DRINK BUAH PEPINO (KAJIAN Dinar Festi Luma 93 Jelly Drink Pepino PROPORSI SARI BUAH PEPINO DAN KONSENTRASI Eluyum GILING AGEN) VIABILITAS L.Casei PADA JELLY DRINK PROBIOTIK UBI Jelly Drink Ubi Jalar 94 JALAR UNGU JEPANG SELAMA PENYIMPANAN (KAJIAN Hannat Suaidah Ungu Jepang KONSENTRASI KARAGENAN DAN SUKROSA) EVALUASI PRODUK SINBIOTIK BERBASIS UBI JALAR Produk Sinbiotik UNGU DAN EKSTRAK INULIN DARI UMBI BUNGA DAHLIA 95 Angkasa Lingga A Berbasis Ubi Jalar Ungu TERFERMENTASI L.Casei TERHADAP PENURUNAN PATOGEN SECARA INVIVO Karakteristik Minyak JENIS CAMPURAN PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI 96 Bekatul Kaya MENGGUNAKAN ULTRASONIK BATH TERHADAP Irene Marcella Antioksidan KARAKTERISTIK MINYAK BEKATUL KAYA ANTIOKSIDAN
PENGARUH JENIS KUNYIT DAN LAMA WAKTU Aktifitas Antioksidan dan ULTRASONIK TERHADAP AKTIFITAS ANTIOKSIDAN DAN 97 Nnur Endah K S Anti Bakteri Kunyit ANTI BAKTERI FRAKSI LARUT ETIL ASETAT KUNYIT (Curcuma) PENGARUH PROPORSI TEPUNG TERIGU : TEPUNG UBI Sifat Fisik dan Kimia Mie 98 JALAR DAN KONSENTRASI TEPUNG PORANG TERHADAP Endin Happy S.S Kering SIFAT FISIK KIMIA DAN MIE KERING OPTIMASI PROSES PENCUCIAN TEPUNG PORANG Optimasi Proses MENGGUNAKAN ETANOL BERTINGKAT DAN METODE 99 Pencucian Tepung Dessy Marshelina ULTRASONIK DENGAN RESPON KADAR GLUKOLAMAN Porang DAN DERAJAT WARNA PUTIH FORMULASI TEPUNG PORANG DAN KARAGENAN DALAM 100 Pembuatan Konyaku PEMBUATAN KONYAKU (KAJIAN PROPORSI TEPUNG Roza Noor S PORANG DAN KARAGENAN
Formulasi Produk FORMULASI PRODUK SINBIOTIK INSTAN BERBASIS UBI 101 Sinbiotik Instan Berbasis JALAR UNGU DAN CRUDE INULIN DARI UMBI BUNGA Ardi Wiyono Ubi Jalar Ungu DAHLIA (KAJIAN EFEK SINBIOTIK SECARA IN VIVO)
OPTIMASI PEMURNIAN TEPUNG PORANG METODE Pemurnian Tepung ULTRASONIK DAN PENCUCIAN ETANOL BERTINGKAT 102 Porang Metode Mesa Dewi P DENGAN RESPON KADAR OKSALAT DAN NILAI Ultrasonik VISKOSITAS
Pembuatan Mie Kering PEMBUATAN MIE KERING NON TERIGU BERBASIS 103 Non Terigu Berbasis PANGAN LOKAL TEPUNG PORANG DAN TEPUNG Tila Hidayati Pangan Lokal MOCCAF
PENGARUH PROPORSI TEPUNG TERIGU : TEPUNG UBI 104 Mie Kering KAYU KONSENTRASI TEPUNG PORANG TERHADAP Rosi Dewi D.S SIFAT FISIK DAN KIMIA MIE KERING
Pembuatan Warna PEMBUATAN WARNA BUBUK ALAMI DARI DAUN 105 Bubuk Alami Daun JENGGELAN KERING (KAJIAN JENIS PELARUT, JENIS Kafis Andari G Jenggelan Kering BAHAN PENGISI, KONSENTRASINYA)
Hipokolesterol Tepung EFEK HIPOKOLESTEROLEMIK TEPUNG UMBI GADUNG 106 Thomas Rianto Umbi Gadung PADA TIKUS WISTAR JANTAN Pembuatan Sirup Teh PEMBUATAN SIRUP TEH HIJAU (KAJIAN TEH HIJAU DAN 107 Mega Ramadia A Hijau PENAMBAHAN ASAM SITRAT)
PENGARUH CARBOXYL BENZENE DAN MONOSATURATED FATTY ACID (BUFFER SUKROSE) Enzim Invertase, Tebu TERHADAP JUMLAH MIKROORGANISME DAN AKTIVITAS 108 Bayu Untara Pasca Panen ENZIM INVERTASE SELAMA PENYIMPANAN TEBU PASCA PANEN (KAJIAN LAMA PENUNDAAN DAN KONSENTRASI BUFFER SUKROSE)
PENGARUH FERMENTASI BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) DENGAN METODE DRY MIX CULTURA (KULTUR 109 BAL, Dry Mix Pipit Wulandari CAMPURAN KERING) TERHADAP TEPUNG UBI KAYU TERFERMENTASI Karakteristik Moccaf, KARAKTERISTIK MOCCAF (KAJIAN JENIS KULTUR DAN 110 Noviatul Irawati Jenis Kultur LAMA FERMENTASI
STUDI KEAMANAN PANGAN BUAH MANGGA POTONG DI Studi Keamanan Pangan KECAMATAN BELIMBING DAN LOWOKWARU (KAJIAN 111 Mufidatut Diniah Buah Mangga Potong BAHAN PEMANIS, PEWARNA, PENGAWET SINTETIS DAN E. COLI)
EVALUASI LAMA BLANCING DAN KONSENTRASI WHIPPED CREAM TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, 112 Ice Cream Edamame Yuanita Eka Sari S KIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM EDAMAME (GLYCNE MAX (L) MERRILL)
PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI Beras Instan Lidah 113 LIDAH BUAYA TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN Elizabeth Tertia P Buaya ORGANOLEPTIK BERAS INSTAN
Efek Hipokolestrolemik EFEK HIPOKOLESTEROLEMIK JELLY TEH HIJAU Yudiman Basiu 114 Jelly Teh Hijau Berbasis BERBASIS TEPUNG PORANG DAN KARAGENAN PADA Rasyid Tepung Porang TEPUNG WISTAR HIPERKOLESTEROLEMIA
Pembuatan Minuman PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK SARI PEPINO (KAJIAN Fiane Anggelina de 115 Probiotik Sari Pepino KONSENTRASI SUSU SKIM DAN SUKROSA) Araujo Xavier
OPTIMASI PRODUKSI ETANOL DARI NIRA SIWALAN OLEH Nira Siwalan, Metodologi FLOCCULANT saccharomyces cerevisiae MENGGUNAKAN 116 Witana Raharjo Permukaan Respon METODOLOGI PERMUKAAN RESPON (Kajian Konsentrasi Inokulum dan Konsentrasi Urea)
OPTIMASI PRODUKSI ETANOL OLEH FLOCCULANT S. Produksi Etanol, Tetes 117 Cerevisiae(NRRL-Y265) DARI TETES TEBU (KAJIAN Retno Dumilah Sari Tebu KECEPATAN AGITASI DAN KONSENTRASI UREA)
STUDI KEMAMPUAN PROBIOTIK SECARA IN VITRO Yoghurt dan Bio 118 YOGHURT DAN BIO-YOGHURT SELAMA PEMBEKUAN Rudi Kartono Candra Yoghurt, Pembekuan (KAJIAN JENIS STARTER DAN KONSENTASI SUKROSA)
PENANGGULANGAN DEFISIENSI ZAT BESI MELALUI Defisiensi Zat Besi, PEMBUATAN MIE INSTAN KAYA ZAT BESI DARI SUMBER Meidina Nurfitriani & 119 Mocaf, Ubi Jalar, Belut & BAHAN BAKU LOKAL INDONESIA (MOCAF, UBI JALAR, Ricki Setiawan Tempe BELUT & TEMPE)
PEMBUATAN TABLET EFFERVESCENT TAMARILLO Tablet Effervescent (cyphomandra betacea sendtn) KAJIAN KONSENTRASI 120 Retno Wijayanti Tamarillo DEKSTRIN DAN KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
OPTIMASI SINTESIS FOSFOLIPID TERSTRUKTUR TINGGI Kedelai Varietas DHA OLEH LIPASE (RHIZOMUCOR MIEHEI antara 121 Anjasmoro, FOSFOLIPID KEDELAI VARIETAS ANJASMORO DAN Feny Setyaningrum Pengalengan Ikan Tuna MINYAK KAYA DHA DARI HASIL SAMPING PENGALENGAN IKAN TUNA STUDI PEMBUATAN FRUIT LEATHER DARI JERAMI Fruit Leather, Jerami NANGKA (Artocarpus heterophyllus LINK) DENGAN 122 Nangka, Limbah, Pektin, Farikha Elfa Zenia BEBERAPA TINGKAT PENAMBAHAN PEKTIN DAN Sukrosa SUKROSA STUDI KEAMANAN PANGAN PADA CABE GILING DI Cabe Giling, Pengawet 123 PASAR TRADISIONAL DI KOTA MALANG (Kajian bahan Efi Fitriani Sintetis, Total Mikroba pewarna, pengawet sintetis dan Total Mikroba) Gen Trangenik, Kedelai IDENTIFIKASI GEN TRANGENIK PADA KEDELAI IMPOR 124 Rahmawati Impor, Tempe DAN TEMPE DI KOTA MALANG Lesitin Kasar, Kedelai MODIFIKASI LESITIN KASAR DARI KEDELAI VARIETAS Anugerah Dany 125 Anjasmoro, Hidrolisis UNGGUL ANJASMORO DENGAN HIDROLISIS PARSIAL Priyanti Parsial, Fosfolipase A MENGGUNAKAN FOSFOLIPASE A
Es Krim, Tokotrienol, KARAKTERISASI ES KRIM YANG DIFORMULASI DENGAN 126 Asam Lemak Minyak KONSENTRAT VITAMIN E KAYA TOKOTRIENOL DARI Fusvita Ratna Dewi Sawit DISTILAT ASAM LEMA MINYAK SAWIT
jahe, Ekstrak jahe fraksi AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI DARI 127 semipolar, jenis jahe, FRAKSI SEMIPOLAR EKSTRAK JAHE (ZINGIBER Rizka Azizah Lama ekstraksi AFFICINALE) (Kajian jenis Jahedan Lama Ekstraksi) DAFTAR SKRIPSI THP 2012
NO TOPIK JUDUL PENULIS
KARAKTERISTIK ANTOSIANIN KETAN HITAM (ORYZA SATIVA GLUTINUOUS) HASIL EKSTRAKSI MENGGUNAKAN METODE 1 Ketan Hitam Andhika Unzilarimbi ULTRASONIC BATH PADA BERBAGAI VARIASI PROSES PENGOLAHAN STUDI KARAKTERISTIK VCO TERSUPLEMENTASI 2 VCO Tersuplementasi ANTIOKSIDAN LARUT LEMAK BUNGA ROSELLE (HIBISCUS Sevina Maliq SABDARIFA) SELAMA PENYIMPANAN PENGARUH PROPORSI UMBI BIET MERAH (BIETA 3 Sirup Umbi Biet VULGARIS) & KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP Ayu Puspita Arum ANTIOKSIDAN PD SIRUP UMBI BIET MERAH PENGARUH JENIS JAHE & KONSENTRASI NA-METABISULFIT 4 Jenis Jahe (Na2S2O3) TERHADAP SIFAT FISIK 7 KIMIA JAHE BUBUK Ellyas Alga N (ZINGIBER OFFICENALE) OPTIMASI KRISTALISASI PELARUT SUHU RENDAH PADA 5 Asam Lemak Omega 3 PROSES PEMBUATAN KONSENTRAT ASAM LEMAK OMEGA Asri Puspita W 3 DARI MHSP IKAN TUNA PENGARUH PROPORSI TEPUNG MANGROVE JENIS API-API (AVICENNIA ALBA) & TEPUNG TERIGU SERTA 6 Tepung Mangrove Eunike Agrivina KONSENTRASI BAKING POWDER PADA KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK CAKE
PENGARUH PROPORSI TEPUNG TALAS & KEDELAI BUBUK SEBAGAI MEDIA FERMENTASI TERHADAP PERTUMBUHAN 7 Tales Kedelai Kartika Cahayania P BAKTERI PROBIOTIK (BIFIDOBACTERIUM BIFIDO & LACTOBACILLUS PLANTARUM)
EVALUASI PERTUMBUHAN BAKTERI PROBIOTIK (L PLANTARUM & L ACIDO PHILLUS) DALAM MEDIUM SUSU 8 Probiotik Umbi Talas Tety A R SKIM YANG DISUBTITUSI TEPUNG TALAS (COLOCASIA ESCULENTA L SCHOT VAR BURING)
PENGARUH SUHU AIR EKSTRAKSI DAN KONSENTRASI 9 Susu Edamame LISITIN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KIMIA & Veronika Intikasari ORGANOLEPTIK SUSU EDAMAME (GLICIME MAX {L} MERR)
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG PISANG TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI L ACIDOPHILLUS PADA ES KRIM 10 Probiotik Pisang Arum Winedar PROBIOTIK (KAJIAN JENIS PISANG & KONSENTRASI TEPUNG PISANG EFEK HIPOGLICEMIX BUBUR INSTANS MENGANDUNG 11 Gadung POLISAKARIDA LARUT AIR (PLA) UMBI GADUNG Deni Maulida (DIOSCOREA HISPIDA) & ALGINAT PD TIKUS WISTAR STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, ANTOSIANIN 7 PEWARNA 12 Minuman Roselle SINTESIS PD PRODUK MINUMAN KELOPAK BUNGA Irma Aryanti ROSELLE YANG BEREDAR DI KOTA MALANG EKSTRAKSI ANTOSIANIN DAUN JATI (TECTONA GRANDIS) MUDAH SEGAR DENGAN MENGGUNAKAN GELOMBANG Hendra Cipta 13 Daun Jati ULTRASONIC BATH KAJIAN RASIO BAHAN PELARUT & LAMA Panggabean EKSTRAKSI
STUDI PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK SARI BUAH PIER 14 Probiotik Buah Pier (PYRUS L VAR YA LIEA) DENGAN ISOLAT LACTOBACILUS Anita Widyanti PLATARUM B2 (KAJIAN SUSU SKIM & SUKROSA)
PRODUKSI & IDENTIFIKASI SENYAWA ANTIMIKROBA DARI MICRO ALGA (TETRA SELMIS CHULI) DENGAN METODE 15 Microalga Henni Adhianata ULTRASOUND ASSISTED EXTRACTION KAJIAN JENIS PELARUT & JUMLAH SIKLUS EKSTRAKSI PRODUKSI & IDENTIFIKASI SENYAWA ANTIMIKROBA DARI MICROALGA TETRASELMIS CHULI) DENGAN METODE 16 Microalga Vindhya Tri Widayanti EKSTRAKSI MESARASI (KAJIAN JENIS PELARUT & WAKTU EKSTRAKSI
PENGARUH KONSENTRASI TEH HIJAU KERING (CAMELIA 17 Bungkil Kcang Tanah SINERSIS) TERHADAP SIFAT KIMIA & ORGANOLEPTIK Eric Dwi F BUNGKIL KACANG TANAH GORENG SELAMA PENYIMPANAN
PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM BISULFIT DAN SUHU 18 Cabe Merah Bubuk BLANCHING TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA CABE BUBUK Sahlan Khoironi MERAH UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK KASAR DAUN JATI (TECTERA GRANDIS) METODE MICROWAVE ASSISTED Microwave Assisted 19 EXTRACTION TERHADAP ESCHESELIA COLI & Andi Dwi S Extraxtion STOPHYLOCCUS AUREUS) KAJIAN RASIO SAMPLE : PELARU DAN JUMLAH PROSES EKSTRASI UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK KASAR DAUN JATI (TECTONA GRANDIS) METODE MICROWAVE ASSISTED 20 MAE Freni Dessi Effendi EXTRACTION TERHADAP ESCHESELIA COLI & STOPHYLOCCUS) PRODUKSI NISIN OLEH LACTOCOCCUS LACTI AT11454 21 Sari Kacang Hijau DENGAN MEDIUM FERMENTASI SARI KACANG HIJAU Limbang N R (KAJIAN KOMPOSISI MEDIUM & PENAMBAHAN NISIN)
DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN BUAH PISANG MAS (MUSA 22 Velva Probiotik Pisang PARADISIACA LINN) MENJADI VELVA PISANG PROBIOTIK Amin Ma'arief Zaenal (KAJIAN KONSENTRASI PEKTIN & LAMA AGING
SAKARIFIKASI KULIT PISANG (MUSA SP) OLEH KAPANG 23 Sakarifikasi Kulit Pisang TRICHODERMA SPP) KAJIAN JENIS KAPANG & Alam Islami KONSENTRASI SUBTRAT SUPLEMENTASI EKSTRAK ALBUMIN DARI EKSTRAK IKAN GABUS (OPHIOCEPHALUS STRIATUS) METODE 24 Albumin PEMANASAN & PH ISOELEKTRIK PD PEMBUATAN KECAP Danang Krisnantoko KEDELAI KAJIAN KONSENTRASI PENAMBAHAN EKSTRAK ALBUMIN & SUHU PEMASAKAN KECAP PRODUKSI NISIN OLEH L LACTIS ATCC 11454 25 Nisin TERMOBILITASI DENGAN MEDIUM FERMENTASI WHEY Vika Tesanti P TAHU KAJIAN KONSENTRASI GLUKOSA & BERAT BEAD PENGARUH PENGGUNAAN KULTUR TUNGGAL & CAMPURAN DARI TRICHODERMA VIRIDE DAN 26 Klobot Jagung RUSDAH ASPERGILLUS NIGER PADA DEGRADASI MIKROBIOLOGIS KLOBOT JAGUNG PENGARUH KONSENTRASI & RASIO ASAM SITRAT : NATRIUM BIKARBONAT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK 27 Effervescent Kopi Instan TAFIATNO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SERBUK EFFERVESCENT KOPI INSTANS KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA & ANALISA FINANSIAL 28 Bir Jawa Cafenol Fajar Surya PRODUK MINUMAN "BIR JAWA CAFENOL"
PENGEMBANGAN KULTUR STATER TEPUNG UBI KAYU TERFERMENTASI MENGGUNAKAN KULTUR STATER CAIR 29 Mocap Yani Rachmawati LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS, LACTOBACILLUS FERMENTUM & LANCTOBACILLUS PLANTARUM
STUDI SIFAT FISIKO KIMIA & ORGANOLEPTIK YOGURT 30 Yoghurt Jamur Tiram JAMUR TIRAM (PLEURETUS OSTREATUS) KAJIAN Nyofa Aisyiyah E KONSENTRASI BUBUK JAMUR TIRAM & LAMA FERMENTASI
PENGARUH PENAMBAHAN PROPORSI SARI KACANG TUNGGAK (VIGNA UNGUICULATA L):KAJIAN SUSU SAPI & 31 Kefir Kacang Tunggak Anna Cahyani WAKTU FERMENTASI TERHADAP FISIK KIMIA MIKROBIOLOGI & ORGANOLEPTIK PREDIKSI UMUR SIMPAN DARI SARI ROSELLE (HIBISCUS Agil Bagus 32 Umur Simpan SABDARIFA) DENGAN METODE ASLT (ASSELARET SHELF Herlambang LIFE TESTING) PENDEKATAN ARTEHINIUS
PASTEURISASI SUSU SAPI SEGAR MENGGUNAKAN 33 Susu Sapi Segar METODE DIRECT STEAM INJECTION (KAJIAN TEKANAN UAP Karunia Widianingputri PANAS & KECEPATAN LAJU ALIRAN) Ekstrak Mikroalga EFEK ANTIOKSIDAN EKSTRAK MIKROALGA (Tetraselmis Tetraselmis chuii, chui)TERHADAP KONDISI STRES OKSIDATIF DAN Kartika Candra 34 antioksidan, klorofil, stres GAMBARAN HISTOPATOLOGI HATI PADA TIKUS WISTAR Wibowo oksidatif (Rattus norvegicus) YANG DIBERI MINYAK JELANTAH PASTEURISASI SUSU SAPI SEGAR MENGGUNAKAN 35 Susu Sapi Segar METODE DIRECT STEAM INJECTION KAJIAN SUHU Debrina Dwi C PEMANASAN AWAL & LAJU KECEPATAN ALIRAN UAP PENGOLAHAN BUBUR INSTANS FUNGSIONAL DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK ALBUMIN KASAR DARI IKAN 36 Bubur Instans Yulianto Kurniawan GABUS KAJIAN KONSENTRASI EKSTRAK ALBUMIN & SUHU PENGERING REKRISTALISASI PELARUT SUHU RENDAH PASA Muchamad Tri 37 Rekristalisasi PEMBUATAN FRAKSI KAYA FITOSTEROL & DESTILAT ASAM Wardana LEMAK MINYAK SAWIT (DALMS)
EFEK HIATOPROTECTIVE EKSTRAK AIR DAUN CINCAU 38 Cincau HITAM TERHADAP KADAR S O D & M D A PADA TIKUS YANG Fafa Nurdiansyah DI INDUKSI PARACETAMOL
STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KEFIR TEH DARI BERBAGAI 39 Kefir Teh Christina Puspita Dewi MERK TEH HITAM YANG BEREDAR DI KOTA MALANG
OPTIMASI SINTESIS FOSFOLIPID TERSTRUKTUR TINGGI EPA OLEH LIPASE & WAKTU ANTAR KONSENTRAT ASAM 40 EPA Arya Uli Albab LEMAK OMEGA 3 & MINYAK HASIL SAMPING PENGALENGAN LEMURU FOSFOLIPID KEDELAI VAR ANJASMORO
PROSES PENGOLAHAN ROTI MANIS UNTUK PENINGKATAN 41 Roti KUALITAS (KAJIAN PROPORSI (COCOC NUCIFERRA): Wahyu Rahmawanto MENTEGA & PELEMBUT (SOFTER AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI EKSTRAK KASAR 42 Microalga MICROALGA (TERRASELMIS CHUI) DENGAN EKSTRAKSI Agnessi Kumalasari DAN JENIS PELARUT YANG BERBEDA
PENGARUH LAMA PEMANASAN & METODE PENGEMASAN Prasiti Laras 43 Umur Simpan TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA & MIKROBIOLOGI TEMPE Nugraheni SELAMA PENYIMPANAN PEMBUATAN ASAP CAIR DARI TONGKOL JAGUNG SEBAGAI 44 Asap Cair BAHAN PENGAWET TAHU KAJIAN KONSENTRASI ASAP Danan Widiprasojo CAIR & SUHU PENYIMPANAN PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP SIFAT FISIK 45 Kimpul KIMIA & ORGANOLEPTIK TEPUNG KIMPUL (XANTHASOMA Yurike Anindyasari SAGITTIFOLIUM) PEMANFAATAN TEPUNG KIMPUL TERFERMENTASI 46 Kimpul SEBAGAI BAHAN BAKU BERAS TIRUAN (KAJIAN PROPORSI Fitriana Mega F TEPUNG KIMPUL TERFERMENTASI :MOCAP
PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI & JENIS SARI 47 Sari Buah Nindita Purna Iriana BUAH TERHADAP KUALITAS FISIK, KIMIA & ORGANOLEPTIK
FERMENTASI BIOETANOL DARI LIMBAH SERBUK GERGAJI 48 Bioetanol KAYU SENGON OLEH FLOCCULANT SACCHAROMYCES Dina Widianti Arman CEREVISIAE {NRRL4265} KJAIAN PH & LAMA FERMENTASI
PEMBUATAN YOGURT JAMBU BIJI MERAH (PSIDIUM GUAVA 49 Yogurt L) KAJIAN PENAMBAHAN SARI JAMBU BIJI MERAH & Elok Noviari Hamida GELATIN PADA BERBAGAI KONSENTRASI PENGARUH PENYEMPROTAN BUFEROSE TERHADAP 50 Tebu Dwi Harsono KARAKTERISTIK NIRA PADA PENUNDAAN TEBU TERBAKAR
PEMBUATAN SIRUP BELIMBING MANIS (EVERRHOA 51 Sirup Belimbing CARABOLA) KAJIAN DARI BELIMBING & AIR SERTA Kurnia Setyawan KONSENTRASI EDAMAME FORMULASI TEPUNG BEKATUL & TEPUNG KEDELAI EDAMAME DALAM PEMBUATAN BUBUR INSTAN KAJIAN Risma Anggraini 52 Bubur Instans PROPORSI TEPUNG BEKATUL & TEPUNG KEDELAI Suwito EDAMAME
PENURUNAN KADAR SIANIDA DENGAN METODE FERMENTASI MENGGUNAKAN KAPANG ASPERGILLUS 53 Gadung NIGER & ENZIME ENDEGENUS DALAM PEMBUATAN RIFADIANA TEPUNG GADUNG (DIOSCOREA HISPIDA DENT) KAJIAN LAMA FERMENTASI & UKURAN SAMPEL
PENURUNAN KADAR SIANIDA UBI KAYU (MANIHOT ESCULENTA CRANT) OLEH ENZIME ENDEGENUS DALAM 54 Ubi Kayu Nia Yunita PEMBUATAN TEPUNG UBI KAYU KAJIAN LAMA WAKTU INKUBASI & UKURAN SAMPEL
STUDI KEAMANAN PANGAN PADA FERMENTASI SEBAGAI PERLAKUAN PRAPENGOLAHAN TERHADAP 55 Analisa Mikrobiologi Nofita Yulia Ningsih KARAKTERISTIK SIRUP BELIMBING (AVERRHOA CARAMBOLA)
PENGARUH LAMA FERMENTASI SEBAGAI PERLAKUAN 56 Sirup Belimbing PRAPENGOLAHAN TERHADAP KARAKTERISTIK SIRUP Praba Bhajra Santika BELIMBING (AVEEHOA CARAMBOLA)
DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN BUANG PISANG (MUSA PRADISIACA L VAR SAPLENTUM KUNTZE) MENJASI VELVA 57 Velva Probiotik Christyan Yunitari PROBIOTIK PISANG KAJIAN KONSENTRASI SUKROSA & LAMA FERMENTASI
KARAKTERISTIK KANTONG BUMBU MIE INSTANS DARI EDIBLE FILM PATI GANYONG (CANNA EDULLIS FERR) 58 Kantong Bumbu Mie Nyoman Agus N KAJIAN KONSENTRASI PATI GANYONG : PLASTICZER GLISERIN
OPTIMASI PROSES SAKARIFIKASI & FERMENTASI PADA 59 Etanol PRODUKSI ETANOL DARI LIMBAH NASI OLEH Brigita Narindri SACCAROVISIAE CERVISIAE PENGARUH JENIS KUNYIT & LAMA WAKTU ULTRASOUNIC TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN & AKTIVITAS 60 Kunyit Adila Hari Setyawan ANTIBAKTERI FRAKSI HEKSAN DALAM EKSTRAK METANOL, KUNYIT (CUCURMA) PENGARUH JENIS & KONSENTRASI POLISAKARIDA 61 Nugget Jamur Tiram TERHADAP KARAKTERISTIK NUGGET JAMUR TIRAM PUTIH Muhammad Kholis (PLEUROTUS FLURIDA)
PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRAT PROTEIN DAUN Konsentrat Kelor & KELOR (MORINGA OLIEFERA) DAN EKSTRAK DAUN CINCAU 62 Vega Rosalini Cincau Hijau HIJAU (PREMNA OBLINGA FIDIS) TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA SERTA ORGANOLEPTIK MIE INSTANS
PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRAT PROTEIN DAUN Konsentrat Kelor, Kulit KELOR (MORINGA OLIEFERA) DAN TEPUNG KULIT PISANG 63 Adista G Pisang (MISA PARADISIACA) TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA ORGANOLEPTIK
EVALUASI SUHU PEMANASAN AWAL & SUHU STEAM TERHADAP KARAKTERISTIK SARI BUAH BELIMBING 64 Sari Belimbing Nita Maria Rosiana (AVERRHOA CARAMBOLA LINN) SUBRADEHASIL PASTEURISASI DERECT STEAM INJECTION
PEMANFAATAN TEKNIK IRRADIASI GAMMA SEBAGAI UPAYA UNTUK MENINGKATKAN KEAMANAN PANGAN PADA IKAN 65 Irradiasi Yayon Pamungkas TONGKOL (EUTHYNNUS OFFENIS) KAJIAN DOSIS IRIDIASI & LAMA PENYIMPANAN SUHU DINGIN APLIKASI IRRIDIASI GAMMA (PENYIMPANAN SUHU DINGIN 66 Aplikasi Irradiasi TERHADAP JUMLAH BAKTERI PADA DAGING SEGAR Ricky Roman Pradana DAGING SANDUNG LAMUR EFEK KLORINISASI CAIR TERHADAP SIFAT FISIK KIMA 67 Klorin BERAS & STUDI KASUS TERHADAP BERAS DI WILAYAH Anna Abad Syakura NGANJUK PENGARUH PROPORSI & KONSENTRASI PENAMBAHAN EKSTRAK POLISAKARIDA LARUT AIR UMBI GADUNG 68 PLA Gadung Lutfi Danaswara (DIOSCOREA HISPIDA DENTS) & ALGINAT PADA PEMBUATAN BUBUR INSTANS PENGARUH KONSENTRASI PEKTIN & LAMA AGING TERHADAP VIABILITAS LACCTOBACILLUS CASEI SELAMA 69 Velva Pisang Mas Mega Ariyanti PENYIMPANAN BEKU VELVA PISANG MAS PROBIOTIK (MUSA PARADISIACA LINN) APLIKASI BAKTERIOFAG SEBAGAI BIOCONTROL 70 Bioteriofag PERTUMBUHAN LISTERIA MONOCYTOGENES PADA May Friska F R DAGUNG SAPI PASTEURISASI SARI BUAH BELIMBING SUBGRADE (AVVERRHOA CARAMBOLA LINN) MENGGUNAKAN DERECT 71 Sari Buah Belimbing Delima Permata Sari STEAM INJECTION KAJIAN SUHU PRE HEATING & WAKTU PASTEURISASI
ekstak etanol cincau EFEK EKSTRAK ETANOL CINCAU HITAM (Mesona palustris hitam, hepatoprotekstif, BL) TERHADAP KADAR SGOT, SGPT DAN SERUM ALP PADA 72 Pujangga Adilaras parasetamol, SGPT, TIKUS WISTAR YANG DIINDUKSI PARASETAMOL DOSIS SGOT, serum ALP TOKSIK
EDIBLE COATING LILIN LEBAH SEBAGAI PENAHAN UAP AIR & OKSIGEN PADA KENTANG FRESH CUT (SOLANUM 73 Edible Coating Lilin Lebah Yusnita Wahyu K TUBEROSUM L) SELAMA PENYIMPANAN DINGIN KAJIAN PROPORSI LILIN LEBAH DAN CMC PENGARUH VOLUME AWAL PRODUK & LAMA Pasteurisasi Sari PASTEURISASI TERHADAP KARAKTERISTIK SARI BUAH 74 Alan Fadli R Belimbing BELIMBING (AVERRHOA CARAMBOLA LINN) SUBGRADE HASIL PASTEURISASI DERET STEAM INJECTION PENENTUAN UMUR SIMPAN TEPUNG KETELA TERMODIFIKASI PRODUKSI PONDOK PESANTREN NURUL 75 Umur Simpan Mocaf Erwina Amilia IMAN SAMPANG MADURA MENGGUNAKAN METODE ASLT DENGAN PENDEKATAN ARHENIUS FORMULASI BUBUK TEAJE PADA FILTRAT TEH HIJAU 76 Teaje Instans (CAMELIA SINERSIS) & JAHE ZINGIBER OFFICINALE) Nur Chanif Choiri DENGAN PENAMBAHAN KAYU MANIS (CINAMMON) EVALUASI VOLUME SARI BUAH BELIMBING & SUHU STEAM TERHADAP KARAKTERISTIK SARI BUAH BELIMBING 77 Evaluasi Sari Belimbing Mebi Beem (AVERRHOA CARAMBOLA LINN) SUBGRADE HASIL PASTEURISASI DERECT STEAM INJECTION
PENGARUH KONSENTRASI B-AMILASI DALAM PEMBUATAN 78 Sirup Maltosa SIRUP MALTOSA PATI BERBAGI VAR UBI JALAR (IPOMEA Erlangga Rizki A BATATAS L) SECARA HIDROLISA ENZIMEATIS
TEPUNG JAGUNG TERFERMENTASI MENGGUNAKAN 79 Tepung Jagung Kama Windhiarti Putri KULTUR CAMPURAN BAL APLIKASI BAKTERIOFOG SEBAGAI PENGHAMBAT 80 Bakteriofog PERTUMBUHAN SALMOMELLA TYPHIMURIUM PADA Kurnia Vivi A DAGING AYAM BIOKONVERSI LIMBAH SERBUK GERGAJI KAYU SENGON SEBAGAI BAHAN BAKU FERMENTASI BIOETANOL DENGAN 81 Bioetanol Ratih Surya D PRE TREATMAEN & JAMUR TIRAM PUTIH (POSTREATUS) & HIDROLISIS ASAM
EFEK PENGGORENGAN DENGAN OVEN MICRO WAVE 82 Oven Microwave TERHADAP BIOETANOL DENGAN PRE TRATMENT JAMUR Surya Febrianto PELAPUK PUTIH & HIDROLISIS ENZIMATIS PEMANFAATAN SERBUK GERGAJI KAYU UNTUK PRODUKSI 83 Bioetanol BIOETANOL DENGAN PRE TREATMEN JAMUR PELAPUK Prima Rahadita D PUTIH & HIDROLISIS ENZIMATIS
EKSTRAKSI & IDENTIFIKASI SENYAWA ANTIMIKROBA PADA 84 Ekstraksi Mikro Alga MIKRO ALGA MENGGUNAKAN METODE MAE (MICROWAVE Dian Anggara K ASSISTED EXTRACTION)
PENGARUH JENIS KACANG & KONSENTRASI RAGI TEMPE 85 Miso TERHADAP SIFAT KIMIA ORGANOLEPTIK & MIKROBIOLOGI Devita Nirmala Sari MISO PEMBUATAN MISO KACANG HIJAU PHASEOLUS PADIATUS 86 Miso Kacang Hijau L) KAJIAN LAMA TERFERMENTASI KOJI & KONSENTRASI Nur Ainin Fitria C GARAM
STUDI KEMAMPUAN INULIN SEBAGAI [PREBIOTIK (KAJIAN 87 Inulin PENGARUH JENIS UMBI DAN JENIS ISOLAT) Wilda Akadiana LACTOBACCILUS CASIE & LACTOBACCILUS PLANTARUM
PENGAPLIKASIAN KEJUT MEDAN LISTRIK PADA SARI BUAH 88 Sari Blimbing BELIMBING (AVERHOA CARAMBOLA L) 7 PENGARUH Nirrohim PERLAKUAN PENYIMPANAN PENGURANGAN PERSENTASI ROASTING LOSS PADA PEMBUATAN KOPI INSTANS DENGAN OPTIMALISASI 89 Magang Kukuh Raharto KECEPATAN PERPUTARAN DRUM ROASTING DI PT NESTLE PANJANG INDONESIA FACTORI PENGARUH PEMBERIAN CUKA SALAK VAR SUWARU (SALACA WINEGER VAR SUWARU (TERHADAP PROFIL 90 Diabetes Desta Yossy I LIPID TIKUS WISTAR JANTAN DIABETES YANG DI INDUKSI DENGAN STREPTOZOTOCIN PENGARUH KONSENTRASI PATI JAHE EMPRIT & ASAM Megan Astari 91 Edible Film, Pati Jahe STREARAT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KIMIA & Masaputra ORGANOLEPTIK EDIBLE FILM PEMANFAATAN PIGMEN ANTOSIANIN EKSTRAK MURBEI Biosensor, Kerusakan, (MORUS ALBA L) SEBAGAI AGENT BIOSENSOR DALAM 92 Adyafahmi W PH PEMBUATAN KEMASAN EDIBLE FILM PENDETEKSI KERUSAKAN SOSIS MELALUI INDKATOR PH
EFEK HIPOGLICEMIK PADA TIKUS WISTAR JANTAN 93 Efek Hipoglicemik DIABETES YANG DI INDUKSI DENGAN STREPTOZOTACIN Viera Nuriza Pratiwi PASCA PEMBERIHAN CUKA SALAK (SALCA VINEGAR)
BERAS ANALOG BERBASIS TEPUNG JAGUNG TERFERMENTASI DENGAN SUPLEMENTASI TEPUNG DAUN 94 Beras Analog Dini Nastiti Anjarsari KELOR (MORINGA OLIEFEREO UNTUK MENINGKATKAN PRODUKSI ASI YANG DIUJI SECARA IN VITRO
EKSPLORASI ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL 95 Eksplora BAL Ratih Dewi Amalia EXOPOLISACCARIDA DARI SAWI ASIN (BRASSICA GUNTEA)
BERAS ANALOG LAKTOGENIK BERBASIS TEPUNG JAGUNG (ZEA MAYS) TERSULFIKASI DENGAN SUPLEMENTASI 96 Beras Analog Siti Munawaroh TEPUNG DAUN KELOR (MORINGA OLIEFERA ) YANG DIUJIKAN SECARA IN-VIVO
PEMBUATAN T) & GLUTEN DALAM PEMBUATAN TABLET 97 Effervescent Cincau EFFERVESCENT CINCAU HITAM (MESORRA PALOTRIS Ferisa Septiani KAJIAN JENIS PELARUT & FOPRMULASI)
PEMBUATAN MIE BASAH DENGAN SUBTITUSI PARSIAL 98 Subtitusi Parsial MOCAF TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA & ORGANOLEPTIK Rizka Aulia Rahma (KAJIAN PENAMBAHAN TEPUNG PORANG DAN AIR) PENGARUH RASIO MOCAF DENGAN TEPUNG TERIGU & 99 Biskuit PENAMBAHAN DAUN KELOR TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA Binti M & ORGANOLEPTIK BISKUIT GELATIN KULIT IKAN PARI (HIMANTERA GERRADI) SEBAGAI 100 Gelatin Dinda Winiastri BAHAN TAMBAHAN ALAMI SAOS TOMAT ikan tongkol, antosianin APLIKASI BIOINDIKATOR BERBASIS EKSTRAK ANTOSIANIN ubi jalar ungu, DARI UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas) DALAM SISTEM 101 Robet Ferdian bioindikator, smart KEMASAN PINTAR SEBAGAI PENDETEKSI KERUSAKAN packaging FILLET IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis)
POTENSI JAMUR TIRAM (PLEUROTUS ASTRETUS) & 102 Daging Tinggi Serat GLUTEN DALAM PEMBUATAN DAGING TIRUAN TINGGI Nela Agustin KW SERAT EFEK PENURUNAN KADAR GLUKOSA DARAH COOKIES & 103 Cookies, Glukosa Darah TEPUNG TEMPE & TEPUNG PISANG KEPOK PADA TIKUS Riski Ayu Anggreini WISTAR (RATTUS NORIEGICUS)
STUDI PEMBUATAN NUGGET KUPANG MERAH (MUSCULITA TENHESEA KAJIAN PROPORSI KUPANG MERAH & TEPUNG Muhammad Budi 104 Nugget KOMPOSIT (PROPORSI MOCAF; TAPIOKA) TERHADAP SIFAT Irawan FISIK KIMIA & OPRGANOLEPTIK
APLIKASI KEJUT MEDAN LISTRIK PADA SRI BUAH JAMBU 105 PEF BIJI MERAH (PSIDIUM GUAVA L) KAJIAN PERLAKUAN Triana Kumalasari PEMANASAN AWAL & LAMA KEJUT LISTRIK POLA JAJAN ANAK SEKOLAH DASAR DI KECAMATAN 106 Polajajan Trisna Piliandri LOWOKWARU KODYA MALANG ISOLASI, IDENTIFIKASI PARSIAL KARAKTERISTIK BAKTERI 107 Limbah Cair Kelapa Sawit TEHRMOTOLERAN LIPOLITIK DARI LIMBAH CAIR PABRIK Ria Ayu Sito Resmi KELAPA SAWIT (ELAEIS GUINENSIS JACQ)
PENGARUH EDIBLE COATING PADA KARAKTERISTIK WORTEL (DAUCUS CAROTA L) FRESHCUT SELAMA 108 Edible Coating Aniawati Nurunisa PENYIMPANAN DINGIN KAJIAN KONSENTRASI KARAGENAN & LILIN LEBAH STUDI PERUBAHAN SIFAT FISIK KIMIA UBI JALAR ORANGE 109 Ubi Jalar Orange Rully Agustine SEBAGAI EFEK H M T KARAKTERISTIK TEPUNG UBI JALAR UNGU VAR 110 Ubi Jalar Ungu ARAMURASAKI HASIL MODIFIKASI HMT UNTUK PEMBUATAN Intan Liza P BERAS INSTANS
PEMBUATAN & ANALISIS SIFAT FISIK KIMIA GELATIN DARI 111 Gelatin LIMBAH KULIT IKAN KERAPU SERTA PENGARUHNYA Vina Yanuarti DENGAN STABILISER PADA KUALITAS ES KRIM
PENGARUH PENAMBAHAN GULA TERFERMENTASI & 112 Kualitas Kecap WAKTU FERMENTASI MORONI TERHADAP KUALITAS Dian Ika Rachmawati KECAP KEDELAI PEMBUATAN MINUMAN TEH SINOM KAJIAN PROPORSI 113 Teh Sinom Nur Afida Kurniawati FILTRAT TEH HIJAU & KONSENTRASI ASAM SITRAT
PENGARUH SUHU & LAMA PASTEURISASI DENGAN METODE DERECT STEAM INJECTION TERHADAP SIFAT Fisschaline Lady 114 Sari Buah Belimbing FISIK KIMIA & ORGANOLEPTIK MINUMAN SARI BUAH Janada BELIMBING (AVERRHOA CARAMBOLA L) SUBGRADE
ISOLASI BAL PENGHASIL EPS (SERAT KASAR) PADA KUBIS 115 BAL Merry Kristina SEGAR
PENGARUH JENIS & KONSENTRASI POLISAKARIDA (AGAR 116 Nugget Jamur Kancing KAGAGENAN & C M C) TERHADAP KARAKTERISTIK NUGGET Rizal Rahmansyah JAMUR KANCING (AGARICUS BISPORUS)
EFEK ANTHIHEPERTENSI TABLET EFFERVESCENT HERBAL 117 Anthihepertensi CINCAU HITAN (MESONA PALUTRIS BI) SECARA IN-VIVO Anugrah Setyorini PADA TIKUS PUTIH RATTUS NORVEGICUS)
PENGARUH PROPORSI MODIFIED CASAVA FLOUR (MOCAF) DENGAN TEPUNG PORANG (AMORPHOPHALUS MULLERI 118 Beras Tiruan Irene Bidari Prasetya BLUME) HASIL PEMURNIAN DAN JENIS PERENDAM HUMEKTAN PADA PROSES PEMBUATAN BERAS TIRUAN PENGARUH PERENDAMAN DALAM LARUTAN KALSIM 119 Kripik Kimpul Candra Lutfi Yanuar HIDROKSIDA (CaCoH2) & NATRIUM BIKARBONAT (NaHCo3)
PENGARUH PROPORSI PENGGUNAAN TEPUNG KOMPOSIT Rudy Panca Nur 120 Mie Kering (TERIGU MOCAF, EDAMAME) TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA Waskita & ORGANOLEPTIK MIE KERING PENGARUH RASIO TEPUNG TERIGU & TEPUNG UBI JALAR SERTA PROPORSI BAKING POWDER TERHADAP SIFAT 121 Biskuit Suplementasi Intan Yola Irawan FISIK KIMIA & ORGANOLEPTIK BISKUIT TERSUPLEMENTASI TEPUNG DAUN KELOR
MODIFIKASI TEPUNG UBI JALAR PUTIH (IPOMEA BATATAS L) VAR SUKUH DENGAN PROSES FERMENTASI DAN 122 Pati Ubi Jalar Putih HMT Redy Agustawa METODE HEAT MOISTURE TREATMENT (HMT) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK & KIMIA PATI
PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI JENIS SUMBER KARBON & LAMA FERMENTASI TERHADAP AKTIVITAS 123 Kefir Edamame Nurmalisna ANTIBAKTERI & SIFAT KIMIA KEFIR EDAMAME (GLICEMIX MAX L MERR) PENGARUH PENAMBAHAN ASAM SITRAT & GULA DALAM 124 Pasta Nanas PEMBUATAN PASTA NANAS TERHADAP KUALITAS Moch Arief Hidayat MINUMAN BUAH NANAS PEMBUATAN KOPI INSTAN ANTHIHEPERTENSI DENGAN 125 Kopi Anthihepertensi FORTIFIKASI EKSTRAK DAUN SALAM SEBAGAI PENURUN Prima Dharma K TEKANAN DARAH TIKUS WISTAR JANTAN PEMBUATAN BUBUK SARI KULIT MANGGIS (GARANIA Minuman Sari Kulit MANGOSTANA L) DENGAN METODE FOAM DRYING 126 Int Mulya Arti Mangga MENGGUNAKAN VACUM DRYER (KAJIAN SUHU PENGERING & LAMA PENGERINGAN) PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN SUKROSA & LARUTAN GARAM (NaCL) TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA SERTA 127 Osmodehidrat Sekar Ayu Andini ORGANOLEPTIK OSMODEHIDRAT BELIMBING (AVERRHOA CARAMBOLA)
MIE INSTAN UNTUK PENDERITA HIPERTENSI BERBASIS 128 Mie Anthihepertensi Desi Awali Arini TEPUNG UMBI UWI PUTIH (DIOSCOREA ALATA) & GLUTEN
OSMODIHIDRAT BUAH NANGKA SEBAGAI PERLAKUAN 129 Osmodehidrat Nangka PENDAHULUAN UNTUK PROSES PENGERINGAN (KAJIAN Siti Khotijatul M PERBEDAAN KONSENTRASI GULA & GARAM PENGARUH KONSENTRASI TETES TEBU TERHADAP 130 Biomasa PRODUKSI BIOMASSA SEL SACHAROMYCES CEREVISIAE Rima Azara DAN CANDIDA UTILIS (FNCC 3036) ISOLASI, IDENTIFIKASI & KAREKTERISTIK BAKTERI 131 Limbah Ikan Lemuru LIPOLITIK DARI LIMBAH CAIR PENGALENGAN IKAN LEMURU Lia Ratnawati (SARDENELLA LONGICEPS) PEMBUATAN BIOETANOL DARI PATI BIJI NANGKA OLEH 132 Bioetanol ZYMONONAS MOBILIS CPA (KAJIAN KONSENTRASI Atmiral Ernes INOKULUM & AMONIUM SULFAT PENGARUH PROPORSI TEPUNG PORANG DENGAN Beras Tiruan Berbasis 133 TEPUNG TAPIOKA & KONSENTRASI SORBITOL DALAM Vicky Rahmawati Umbi-Umbian PEMBUATAN BERAS TIRUAN BERBASIS UMBI-UMBIAN EFEK ANTHIHIPERTENSI MIE INSTAN BERBASIS TEPUNG Mie Instans UMBI GEMBILI (DIOSCOREA ESCULENTA) DENGAN 134 Siwi Nugraheni Anthihipertensi PENAMBAHAN TEPUNG GLUTEN YANG DDIUJI SECARA IN VIVO
PENGARUH PROPORSI TEPUNG TAPIOKA & TEPUNG CEKER AYAM SERTA PENAMBAHAN NATRIUM BIKARBONAT 135 Kerupuk Ceker Taufik Taufani TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA SERTA ORGANOLEPTIK KERUPUK PENGARUH KONSENTRASI KUNYIT (CUCURMA LONG L) & 136 Kunyit Asam ASAM JAWA (TAMARINDUS INDICA) TERHADAP SIFAT FISIK Tri Novi Ardiyani KIMIA & ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY KUNYIT ASAM
EFEK HIPATOPROTEKTOR FRAKSI KAYA TOTRIANOLDRI 137 Hipatoprotektive DISTILAT ASAM LEMAK MINYAK SAWIT TERHADAP KONDISI Grace Martanti P F STRES OKSIDATIF TIKUS WISTAR (RATTUS NORVEGICUS
PENGARUH PEMBERIAN JUS BROCOLI TERHADAP 138 Jus Brocoli PENURUNAN KADAR GLUKOSA DARAH TIKUS PUTIH Sufia Fitriani (RATTUS NORVEGICUS) STRIN WISTAR DIABETIS MILITUS
UJI POTENSI ANTIOKSIDAN DAN ANTI HEPOTOTOKSIK EKSTRA AIR DAUN BAMBU (GIGANTOCHLOAQPUS) PADA 139 Daun Bambu Bayu Tri Sutrisno TIKUS STRIN WISTAR AKIBAT INDUKSI PARACETAMOL DOSIS TOKSIK OPTIMASI PROSES EKSTRAKSI DAUN SIRSAK & DENGAN 140 Daun Sirsak METODE MAE RESPON AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN Latifa Putri A TOTAL FENOL CPPB-IRT, Minuman jahe PEMBUATAN PANDUAN PENGENDALIAN PROSES UNTUK 141 instan, Industri Rumah Nektaria Sari INDUSTRI RUMAH TANGGA (IRT) JAHE INSTAN Tangga PENGARUH LAM FERMENTASI TERHADAP SIFAT KIMIA 142 Sari Alang-alang ORGANOLEPTIK MINUMAN FERMENTASI SARI ALANG- Aprilia Sandra R ALANG
PENENTUAN NILAI MAXINMUM WAKTU EKSTRAKSI & RASIO BAHAN VOLUME PELARUT DALAM RESPON AKTIVITAS 143 Total Fenol Daun Sirsak Fatifa Asmarani ANTIOKSIDAN & TOTAL FENOL PADA PROSES EKSTRAKSI DAUN SIRSAK (ANNOCIA MUICOLA L) MAE
PENGARUH PROPORSI TEH HIJAU & ALANG-ALANG DAN 144 Es Krim Alng-alang WAKTU HOMOGENISASI TERHADAP KUALITAS ES KRIM Maulviani Ridaningsih TEH HIJAU ALANG-ALANG
BERAS ANALOG BERBASIS UMBI GADUNG (DIOSCOREA HISPIDA DENT) & ALGINAT SEBAGAI PANGAN BERKASIAT 145 Beras Analog Ika Wulandari OBAT (MEDICINAL FOOD) BAGI PENDERITA DIABETIS YANG DIUJIKAN SECARA IN-VIVO
STUDI PERUBAHAN SIFAT FISIK KIMIA TEPUNG UBI JALAR 146 Tepung Ubi Jalar Kharinda Siswa SBG EFEK MODIFIKASI MENGGUNAKAN METODE HMT
EVALUASI PENURUNAN TIMBAL (PB) KUPANG (LORBUKI TABA) DENGAN PERENDAMAN ASAM JAWA (TAMARISDUS Jhauharotul 147 Kecap Kupang Pb INDICA) DAN BELIMBING WULUH (AVVERHOA BELINBI) Muklisyiyah SERTA APLIKASINYAPADA PEMBUATAN KECAP KUPANG
Bumbu Gulai Siap Pakai, PENENTUAN UMUR SIMPAN BUMBU GULAI MENGGUNAKAN Made Gayatri 148 Umur Simpan, ASLT, METODE ASLT DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS Anggokasih pendekatan Arrhenius
STUDI FORMULASI PEMBUATAN NUGGET DENGAN SUBSITUSI TEMPE &TEPUNG MOCAF SERTA LAMA 149 Nugget Tempe Ardhita Rahman PENGARUH PENGARUH PENGUKUSAN TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA & ORGANOLEPTIK PRODUK NUGGET TEMPE
UJI BANDING ANTI DHIARE EKSTRAK DAUN CINCAU HITAM (MESONA PALUSTRIS BL) DAUN SAWO MANILA (ACHROS 150 Anthidhiare ZAPOTA) & DAUN SALAM (SYZYGIUM POLIANTOSIN (WIGNT) Rahma Maya Safitri WALP) DALAM PEMBUATAN JELLY DRINK PADA MENCIT JANTAN PENGARUH PERLAKUAN SIKLUS AUTOCLAVING COOLING TEPUNG UMBI SUWEG (ARMORPALUS COMPANULATUS BI) 151 Siklus Auto Claving Windy Indriani S M TERHADAP KETAHANAN PENINGKATAN KADAR GLUKOSA DARAH TIKUS WISTAR (RATTUS NOVERGICUS)
PENGARUH LAMA PERENDAMAN & LAMA PENGERINGAN 152 Pengeringan Belimbing TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUAH Johan BELIMBING MANIS (AVVERHOA CARAMBOLA)
PEMBUATAN STIFF QORIT MANGO UGALI INSTANS KAYA 153 Stiff Qorit Mango NUTRISI DALAM UPAYA PENANGGULANGAN MALNUTRISI Annisa Nur Miladyah PADA ANAK-ANAK DI KENYA
EFEK PENGGORENGAN KENTANG BEKU DENGAN Ahmad Mahmudan 154 Kentang Beku MICROWAVE OVEN TERHADAP KUALITAS FISIK KIMIA Zukri MINYAK GORENG UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BUBUK PARE (MOMOSDICA 155 Pare Juli Yanti Manahu CHARANTIA) KAJIAN METODE & LAMA BLANCHING PENGARUH PENAMBAHAN GARAM DAN LAMA Hana Theresia 156 Minuman Sari Pare PENGGARAMAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIBAKTERI Sidauruk MINUMAN SARI PARE
PENGEMBANGAN PRODUK MINUMAN TEH CINCAU HITAM Muhammad Herdi 157 Teh Cincau Hitam DENGAN METODE PENYEMPROTAN HAMPA UDARA Nurdin
STUDI AKTIVITAS ANTIBAKTERI CUKA ANGGUR BALI (VITIS 158 Cuka Anggur VINIFERA) KAJIAN BUAH AGGUR UTUH : BUAH ANGGUR Aprilia Kristiani KUPAS SERTA PROPORSI BUAH : AIR EFEK ANTIOKSIDAN SIRUP JAHE PADA KONDISI STRES Terinduksi Minyak 159 OKSIDATIF TIKUS WISTAR JANTAN (RATTUS NOVERGICUS) Rarasani Patria Putri Jelantah YG TERINDUKSI OLEH MINYAK JELANTAH
Es Krim Nabati, Kedelai PEMBUATAN ES KRIM NABATI DENGAN BAHAN BAKU 160 Dan Sirsak, Bahan Baku, KEDELAI (GLICEMIX MAX L) DAN SIRSAK (ANNONA Aprilia Anggraini CMC MURICATA ) KAJIAN BAHAN BAKU & KONSENTRASI CMC COOKIES BERBASIS MOCAF DAN PATI UBI JALAR KUNING Cookies Penghambat TERFERMENTASI SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL 161 Diah Mustikasari Glukosa Darah PENGHAMBAT KADAR GLUKOSA DARAH YANG DIUJI SECARA IN-VIVO FERMENTASI BIJI NANGKA UNTUK PRODUKSI BIOETANOL 162 Fermentasi Biji Nangka OLEH Saccharomyces cerevisiae (KAJIAN KONSENTRASI Anita Meriza INOKULUM DAN AMONIUM SULFAT) KARAKTERISTIK POLISAKARIDA LARUT AIR (PLA) KASAR Polisakarida Umbi DAN FRAKSI NON PLA DARI UMBI GEMBILI (Dioscorea 163 Kenya Inesticha Gembili esculenta) DAN UMBI uwi (Dioscorea alata) YANG DIEKSTRASI DENGAN AIR DAN SEDIMENTASI ALAMI
STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN CUKA ANGGUR BALI (Vitis 164 Cuka Anggur Bali Vinifera) (KAJIAN BUAH UTUH : BUAH KUPAS dan PROPORSI Christina Veronica BUAH : AIR
ISOLASI KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT DAN PEMANFAATANNYA SEBAGAI STARTER KERING MOCAF 165 Tepung Singkong Rizqy Bayu Pratama DENGAN PENAMBAHAN NUTRISI YANG DIAPLIKASIKAN PADA PEMBUATAN TEPUNG SINGKONG TERFERMENTASI
PENGEMBANGAN KEMASAN PINTAR BERBASIS Antosianin Murbel, Fillet ANTOSIANIN MURBEI (Morus Alba sp.) SEBAGAI SENSOR 166 Supriyadi Ikan Patin KESEGARAN UNTUK MENDETEKSI TINGKAT KEBUSUKAN FILLET IKAN PATIN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK KASAR DAUN JATI MAS (Tectona grandis) METODE MICROWAVE ASSISTED 167 Daun Jati EXTRACTION TERHADAP (Escherichia coli DAN Cynthia Setiawan Staphylococcus aereus (Kajian Waktu Ekstraksi dan Rasio Pelarut : Bahan) APLIKASI BAKTERIOFAG SEBAGAI PENGHAMBAT 168 Bakteriofag, Daging Ayam PERTUMBUHAN Salmonella typhimurium PADA DAGING Alfi Azizah AYAM Herbal Bungkil Kcang SNACK TING-TING HERBAL BUNGKIL KACANG JAHE (Kajian 169 Nina Hidayati Jahe Proporsi Tepung Bungkil Kacang Tanah dan Jahe)
STUDI KUALITAS KECAP MANIS YANG BEREDAR DI DAERAH 170 Kecap Manis Illosa Nathania S MALANG RAYA
PEMANFAATAN EDAMAME AFKIR SEBAGAI SUSU EDAMAME 171 Edamame Afkir Faurita Resti P (Glycine max (L) Merr.): KAJIAN SUHU DAN LAMA BLANSING
STUDI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINUMAN FERMENTASI 172 Whey Keju WHEY KEJU DARI Lactobacillus Plantarum B2 DAN David Yudianto Lactobaccillus bulgaricus PENGARUH KONSENTRASI PENAMBAHAN ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT AMILOLITIK SELULOLITIK PADA PEMBUATAN 173 Tepung Singkong Dwi Yuliastuti STARTER KERING MOCAF TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG SINGKONG TERFERMENTASI
PROSES PEMBUATAN KOMBUCHA APEL (Malus Sylvestris 174 Kombucha Apel Laili Rohmatthul Ula Mill) (Kajian Perbandingan Air : Apel dan Lama Fermentasi)
PENGARUH JENIS BAHAN PENGENDAP DAN LAMA Ekstrak Pektin, Sari PENGENDAPAN TERHADAP KARAKTERISTIK EKSTRAK 175 Faisal Aggy Rosela PEKTIN DARI LIMBAH MINUMAN SARI ROSELA (Hibiscus Sabdrifa L)
EFEK EKSTRAK AIR DAUN CINCAU HITAM (Mesona Palustris BL) SEBAGAI HEPATOPROTEKTOR PADA TIKUS STRAIN 176 Daun Cincau Hitam Wahyu Pradana WISTAR YANG TERINDUKSI PARASETAMOL DOSIS HEPATOTOSIK (KAJIAN NILAI SGOT, SGPT DAN HISTOLOGI) DAFTAR SKRIPSI THP 2013
NO TOPIK JUDUL PENULIS PEMBIMBING PENGARUH SUHU GELATIRISASI TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA SIRUP MALTOSA DARI PATI BEBERAPA Ryan Adi 1 Sirup Maltosa YNT VARIETAS UBI JALAR (IPOMOEA BATATAS L) SECARA Susanto HIDROLISIS EENCIMATIS
PENGARUH VARIASI PH & JENIS PELARUT ASAM Vio Oktavia 2 Pektin JKN TERHADAP KARAKTERISTIK PEKTIN KULIT Sihombing
PEMANFAATAN PATI GEMBILI SEBAGAI BAHAN Edible Film Pati 3 PEMBUATAN EDIBLE FILM (KAJIAN KONSENTRASI PATI Panji Nugraha YNT Gembili GEMBILI DAN PROPORSI GLISEROL)
STUDI PEMBUATAN VELVA BUAH BELIMBING MANIS Velva Buah (AVERHOA CARAMBOLA L) KOMBINASI BELIMBING L) 4 Maryam Hasan JKN Belimbing (KAJIAN PROPORSI BELIMBING MANIS : BELIMBING WULUH DAN KONSENTRASI CMC)
PENDUGAAN UMUR SIMPAN BUMBU BALADO SIAP Umur Simpan 5 PAKAI DENGAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE Astya Riska SSY Bumbu TESTING (ASLT)DENGAN PENDEKATAN ARHENIUS
PEMBUATAN TABLET SUPLEMEN MAKANAN Riza Efha 6 Tablet Suplemen NEUKROALGA (TETRASELMIS CHUII) KAJIAN TDW Nurzana PERBEDAAN JENIS & PROPORSI BAHAN PENGISI)
STUDI PENGARUH PENGGUNAAN BERBAGAI MACAM Herlia Nurfiti 7 Rice Paper KONSENTRASI TEPUNG MENIR BERAS FERMENTASI HRJ Said TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA RICE PAPER
PRESREATMENT AMPAS TEBU (SUCEKA NUM Indah 8 Bioetanol ke II OFICINARUM) SEBAGAI BAHAN BAKU BIOETANOL AKW Kusumawardini GENERASI KEDUA Purple Sweet KOPIGMENTASI ANTOSIANIN KULIT UBI JALAR UNGU Potato Peel, (IPOMOEA BATATAS VAR. AYAMURASAKI) DENGAN Wahyu Eka Arief 9 anthocyanin, TES KOPIGMEN NA-KASEINAT DAN PROTEIN WHEY SERTA Santoso Copigmentation, S TABILITASNYA TERHADAP PEMANASAN stability PEMBUATAN ES KRIM RENDAH LEMAK DENGAN BAHAN BAKU MANGGA PODANG (MANGIFERA INDICA Es Krim Mangga Cindy Permata 10 L) DAN SARI KEDELAI (GLYCINE MAX L) (KAJIAN SSY Podang Sari KONSENTRASI WHIPPING CREAM NON DAIRY DAN CMC) PERBANDINGAN EFEK PENGHAMBATAN PERASAN Anti Bakteri VS. UMBI BAWANG PUTIH & SISTEM AIR DAUN THE HIJAU Anang Bagus 11 P.Coli dan TERHADAP PERTUMBUHAN STAPHYLOCOCCUS WDR Pandu Negoro S.Aurpus AUREUS DAN ESCHERICHIA COLI PADA DAGING AYAM DAN UDANG
EKSTRAKSI ANTOSIANIN DARI LIMBAH KULIT UBI Limbah Kulit Ubi JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L) METODE Luqman Agung 12 YNT Jalar Ungu MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION (KAJIAN WAKTU Wicaksono EKSTRAKSI DAN RASIO BAHAN : PELARUT)
PENGEMAS EDIBLE FILM DIPERKAYA EKSTRAK KUBIS Ekstrak Kubis UNGU(BRASSICA OLERACIA VAR CAPITATA LF ROBRA Ata Aditya 13 TDW Ungu SEBAGAI BIOINDIKATOR DETEKSI UMUR SIMPAN Wardana SOSIS PENGARUH KONSENTRASI SAWI HIJAU (BRASSICA RAPA VAR PARACHINENSIS L) SERTA KONSENTRASI Maryam Khoirun 14 Sawi Hijau TES AGAR TERHADAP KARAKTERISTIK ES KRIM NABATI Nisa (MELLORINE) OPTIMASI KADAR PROTEIN DAN NILAI ENERGI PADA PEMBUATAAN BERAS ANALOGBERBASIS UMBI KIMPUL Sindy Nindia 15 Beras Analog (XANTHOSHOMA SAGITIFOLIUM) KEDELAI Maretha HRJ ANJASMORO & TAPIOKA DENGAN RESPONSE Haristanti SURFACE METHODOLOGY (RSM) PENGARUH LAMA PEMERAMAN & PENAMBAHAN SUSU Keju Gouda, Susu 16 KEDELAI TERHADAP SIFAT FISIKA-KIMIA & Salzabila Qisti HRJ Kedelai ORGANOLEPTIK KEJU GOUDA PENGARUH KONSENTRASI GULA PASIR & LAMA Temulawak, Rizna Ethika 17 FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK SIRUP WHN Fermentasi, Sirup Indah TEMULAWAK
PEMANFAATAN KENTANG & KECAMBAH KACANG Bubur Instan, HIJAU SBG ALTERNATIF MAKANAN PENDAMPING AIR Timotius Defri 18 Kentang,Kecamba SUSU IBU (KAJIAN LAMA PENGUKUSAN KENTANG & SBW P.G h, Kacang Hijau PROPORSI TEPUNG KENTANG & TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU) TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA)
PENGARUH PENAMBAHAN DAN LAMA BLANCHING Ubi jalar Kuning, SARI KEDELAI TERHADAP KANDUNGAN SIFAT FISIK, 19 Dian Prasetyo YNT Kedelai,Es Krim KIMIA SERTA ORGANOLEPTIK ES KRIM UBI JALAR KUNING UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI DARI EKSTRAK DAUN GAMBIR (UNTARIA GAMBIL) MENGGUNAKAN METODA Daun Gambir, 20 MAE PADA E.COLI S.THYPI, S AUREUS DAN B.CEREUS Agi Arinta JKN MAE,Anti Bakteri (KAJIAN RASIO BAHAN: PELARUT DAN WAKTU EKSTRAKSI) PENGARUH PERLAKUAN PENDAHULUAN DAN LAMA Pepaya, EKSTRAKSI EKSTRAK ANTIOKSIDAN BUAH PEPAYA 21 Ultrasonic, Mahfichatul F JKN (CARCA PAPAYA L) DENGAN METODE ULTRASONIC Antioksidan ASSITED EXTRACTION) EKSTRAKSI ANTIOKSIDAN DARI BUAH PEPAYA DG Pepaya, MENGGUNAKAN ULTRASONIC BATH (KAJIAN Alimia Arif 22 Antioksidan,Ultras JKN PROPORSI BAHAN : PELARUT DAN TINGKAT Meutia onic KEMATANGAN PEPAYA)
PEMANFAATAN CABAI MERAH AFKIR DALAM Cabai Merah Afkir, PEMBUATAN BUBUK CABAI MERAH (CAPSICUM 23 Bubuk Cabai Wisnu Aribowo SSY AMNUM L) KAJIAN: PROPORSI CABAI MERAH SEGAR: Merah CABAI MERAH AFKIR DAN WAKTU BLANSING
AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK KASAR DAUN Anti Bakteri, GAMBIR CUBADAK METODE MICROWAVE ASSISFED 24 Gambir Cubadak, Yudith Ferdiyan JKN EXTRACTION TERHADAP BAKTERI PATOGEN (KAJIAN MAE DAYA MIKROWAVE & WAKTU EKSTRAKSI)
BERAS ANALOG BERBASIS UMBI GARUT (MARANTA Beras Analog, ARUNDINANCEAE L) SBG PANGAN BERKHASIAT OBAT 25 Umbi Garut, Anindya Dyah R TES (MEDICINAL FOODS) YANG DIUJIKAN PADA TIKUS Hiperglikemik HIPERGLIKEMIK PENGARUH KONSENTRASI BAYAM HIJAU Es Krim Nabati, (AMARANTHUS BLITHUN L) SEBAGAI PANGAN 26 Anindya Dyah R TES Bayam, Klorofil BERKHASIAT OBAT (MEDICINAL FOODS) YANG DIUJIKAN PADA TIKUS HIPERGLIKEMIK
PENGARUH KONSENTRASI TEPUNG KONJAK Tepung Konjac, (AMORPHOPALLUS KONJAC) SEBAGAI PENGGANTI 27 Es Krim, Lemak, Sri Handayani AJS LEMAK DAN PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK & Stabilizer ORGANOLEPTIK ES KRIM RENDAH LEMAK
Cuka Apel, Cuka STUDI KOMPARASI PEMBERIAN CUKA APEL & CUKA Salak, Diabetes SALAK TERHADAP PENURUNAN GLUKOSA DARAH & Melitus, 28 HISTOPATOLOGI PANKREAS PADA TIKUS WISTAR Izzaty Nuril Fajri EZB Histopatologi, JANTAN DIABETES MELLITUS YANG DIINDUKSI Penurunan DENGAN STREPTOZOTOCIN (STZ) Glukosa Darah Cuka Salak, Cuka STUDI KOMPARASI PEMBERIAN CUKA SALAK & CUKA Anggur, Diabetes ANGGURTERHADAP PENURUNAN GLUKOSA DARAH & Mellitus, Iva Fitriana 29 HISTOPATOLOGI PANKREAS PADA TIKUS WISTAR EZB Histopatologi, Ismini JANTAN DIABETES MELLITUS YANG DIINDUKSI Penurunan DENGAN STREPTOZOTOCIN (STZ) Glukosa Darah EKSTRAKSI AIR TERHADAP UMBI SUWEG (AMORPHOPHALLUS CAMPANULATUS BI) DAN UWI Sanniar Edytha 30 Umbi Suweg HRJ DAN KARAKTERISASI FRAKSI DARI SEDIMENTASI Putri ALAMI
EFEK HIPOGLIKEMIK DARI MODIFIKASI TEPUNG UMBI SUWEG (AMORPHOPHALLUS CAMPANULATUS BI) Shelvy Mahdiya 31 Umbi Suweg TDW DENGAN METODE AUTOCLAVINGCOOLING YANG izzati DIUJI PADA TIKUS WISTAR (RATUS NORVEGICUS)
MODIFIKASI PATI DENGAN METODE FERMENTATIK MENGGUNAKAN RAGI TEMPE DALAM MEMPERBAIKI 32 Ragi Tape SIFAT FISIK KIMIA TEPUNG JAGUNG BERONDONG Adi Surgawan WDR (ZEA MAYS EVERTA) (KAJIAN KONSENTRASI RAGI & LAMA WAKTU FERMENTASI
PENGARUH RASIO PATI JAHE EMPRIT (ZINGIBER OFICINALE VAR RUBRUM) & PATI GARUT SERTA Widyastika 33 Pati Jahe Emprit SSY KONSENTRASI BAKING POWDER TERHADAP SIFAT Prayestha FISIK KIMIA ORGANOLEPTIK COOKIES
KARAKTERISASI SIFAT FISIKO KIMIA PATI UBI JALAR Pati Ubi Jalar UNGU VARIETAS AYAMURASAKI TERMODIFIKASI Fransiska 34 WDR,DWN Ungu PROSES PERENDAMAN DAN HEAT MOISTURE Victoria Puung REATMEN
PEMANFAATAN PATI JAHE EMPRIT(ZINGIBIER OFFICINALE VAR RUBRUM)SEBAGAI BAHAN 35 Pati Jahe Emprit Dwika Adi Surya SSY PEMBUATAN COOKIES(KAJIAN PROPORSI PATI JAHE DENGAN PATI GARUT & PENAMBAHAN TELUR)
PEMBUATAN VELVA JAMBU BIJI MERAH PREBIOTIK 9LACTOBACILLUS ACIDO PHILUS) KAJIAN Devrina Nova 36 Jambu Biji Merah PRESENTASI PENAMBAHAN SUKROSA DAN CMC EZB ELS Maria TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK
PREDIKSI UMUR SIMPAN CRAKERS MENGGUNAKAN 37 Crakers METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) Steffy Marcella F TES DENGAN PENDEKATAN ARHENIUS
PENDUGAAN UMUR SIMPAN CUKA APEL DENGAN Muhammad 38 Cuka Apel SSY METODE ASLT PENDEKATAN ARHENIUS Ibnu Sina
39 Gula Invert PEMBUATAN GULA INVERT Maya
PENGARUH PEMBERIAN BUBUK KAKAO HASIL Chintya 40 Bubuk Kakao PENYANGRAIAN VAKUM SEBAGAI PREVENTIF TES Anugrawati TERHADAP KONDISI STRES OKSIDATIF TIKUS WISTAR
FORMULASI EDIBLE FILM SEBAGAI ANTIBACTERIA Edible Film Daun ACTIVE PACKAGING DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK Daffi Rauf 41 JKN Jati DAUN JATI (TECTUNA GRANDIS) (KAJIAN PROPORSI Mawardi Putra PATI TAPIOKA DAN SUHU PENGERINGAN EDIBLE FILM)
FORMULASI EDIBLE FILM ANTIBACTERIAL AKTIVE Edible Film Daun 42 DIPERKAYA DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK Ponco Budyanto JKN Jati ANTIBAKTERI DAUN JATI (TECTONA GRANDIS) BISKUIT LAKTOGENIK PERANGSANG PODUKSI ASI Asi, Biskuit, Daun (AIR SUSU IBU)BERBASIS KEARIFAN LOKAL DAUN 43 Katuk, Laktogen In Agustin TES KATUK (SAUROPUS ANDROYNUS(L) MERR)YANG DIUJI Vivo SECARA INVIVO STUDI AKTIVITAS ANTIBEKTERI YOGURT SARI KORO 44 Yogurt PEDANG BIJI PUTIH KAJIAN KONSENTRASI Suriah Yuli H JKN PENAMBAHAN SUKROSA & SKIM PENGARUH PENAMBAHAN GARAM DAN LAMA PENGGARAMAN TERHADAP AKTIVITAS 45 Sari Buah Pare Rina Olivianti EZB ASNTIOKSIDAN SARI BUAH PARE (MOMORDICA CHARANTIA L)
FORMULASI BUBUK "TEA JES" INSTAN PADA FILTRAT THE HIJAU (CAMELLIA SINESIS) & FILTRAT JAHE 46 Filtrat Jahe Eko Prasetyo JKN (ZINGIBER OFFICINALE) DENGAN PENAMBAHAN FILTRAT KAYU SECONG (CAESALPINA SAPPAN)
ANALISA PREFERENSI PERILAKU MAHASISWA DAN 47 Bakso KEAMANAN PANGAN TERHADAP BAKSO DI SEKITAR Ha Mi Thah SSY UB
EFEK ANTIOKSIDAN SEDUHAN BUBUK KAKAO LINDAK (THEOBROMA CACAO L) HASIL PENYANGRAIAN Mustika Rohma 48 Bubuk Kakao VAKUM TERHADAP PENCEGAHAN STRESS OKSIDATIF TES Wardhani TIKUS WISTAR JANTAN (RATUS NORVEGICUS) AKIBAT PEMBERIAN MINYAK JELANTAH
EKSTRAKSI PEKTIN DARI KULIT JERUK MANIS (CITRUS 49 Kulit Jeruk Manis SINENSIS OSBECK) (KAJIAN TINGKAT KEMATANGAN & Nur Wachida YNT JENIS PENGENDAP)
PENAMBAHAN RUMPUT LAUT EUCHEUMA COTTONII Citra Riza 50 Rumput Laut PADA BERAS TIRUAN BERBASIS TEPUNG KIMPUL WHS Umami (XANTHOSOMA SAGITIFOLIUM) & TEPUNG BERAS
Pasta Buah PEMBUATAN PASTA BUAH MANGGA PODANG Nadia 51 WHS Mangga Podang (MANGIFERA SITRAT & GULA PASIR) Rachmawati
PROSES PEMBUATAN KOMBUCHA MURBEI (MONS 52 Kombucha Murbei Mudanifah WHS ELBA L) (KAJIAN JENIS GULA & LAMA FERMENTASI)
STUDI PEMBUATAN MINUMAN SINBIOTIK SARI UMBI BENGKUANG (PUCHYRICUS EROSUS) DENGAN Sari Umbi 53 ISOLAT LACTOBACILLUS PLANTARUM (KAJIAN Inez Caraka JKN Bengkuang PROPORSI SARI UMBI BENGKUANG : AIR & KONSENTRASI SUKROSA)
PERBAIKAN KUALITAS ROTI MANIS DI FPTC (FOOD Pasta Santan & PRODUCTION AND TRAINING CENTER) UNIVERSITAS Ulfa Asyfarina 54 WHS Telur Bebek BRAWIJAYA MALANG (KAJIAN FORMULASI Qur'ani PENGGUNAAN PASTA SANTAN & TELUR BEBEK)
FORMULASI & PEMBUATAN MAKANAN PADAT Tepung Bekatul & BERBAHAN DASAR TEPUNG BEKATUL & TEPUNG 55 Tepung KacaNG KACANG KKEDELAI SEBAGAI ALTERNAATIF PANGAN Berri Amani HRJ kedelai DARURAT MENGGUNAKAN TEKNIK LINEAR PROGRAMING
PEMBUATAN SARI BUAH BELIMBING MANIS (AVERHOA Sari Buah CARAMBOLA LINN) DENGAN MEMANFATKAN Annisa Yulita 56 WHS Belimbing Manis KERUSAKAN SEL AKIBAT METODE PEMBEKUAN Citrawati LAMBAT & THAWING PEMBUATAN MISO DENGAN MEMANFAATKAN Konsentrasi Koji & Riris 57 EDAMAME AFKUR (GLYCIN MAX (L)MERRILL (KAJIAN AKW Suhu Inkubasi Wahyuhapsari KONSENTRASI KOJI SUHU INKUBASI)
PROSES FERMENTASI PATI SINGKONG MENTAH OLEH Andri Yudhi Pati Singkong 58 LACTOBACILLUS PLANTARUM B9 (KAJIAN JENIS & Andhika WDR, DWN Mentah KONSENTRASI SUMBER NITROGEN) Setyawan Sari Bers Merah PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI SUSU SKIM (Oryza Nivara) Rinelda Ayu 59 & SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN JKN, DWN Probiotik, Sintasari PROBIOTIK SARI BERAS MERAH (ORYZA NIVARA) Lactobacillus Bekatul, Tepung FORMULASI OPAK BEKATUL PADI (KAJIAN 60 Ketan Putih, PENAMBAHAN BEKATUL DANPROPORSI TEPUNG Alinna Listyani EZB Terigu, Opak KETAN PUTIH: TERIGU)
Nasi Instan, disodium fosfat, kondisi tekanan 1 PENGARUH DISODIUM FOSFAT (NA2HPO4) DAN 61 atm, waktu KONDISI PERENDAMAN DALAM SIFAT FISIK DAN Louisa Adriana SBW rehidrasi, scanning ORGANOLEPTIK NASI INSTAN Election Microscope
Roti Tawar Laktogenik, Asi, daun Katuk, In ROTI TAWAR LAKTOGENIK, PRODUK PANGAN Vivo, Roti Tawar PERANGSANG PRODUKSI ASI (AIR SUSU IBU), Eryna 62 Laktogenik TES BERBASIS KEARIFAN LOKAL DAUN KATUK (SAUROPUS Satyaningtyas Substitusi tepung ANDROGYNUS (L) MERR ) DENGAN PENGUJIAN daun Katuk 10%, peningkatan berat badan anak tikus Bengkuang, Sinbiotik, Lactobacillus, PEMBUATAN MINUMAN SINBIOTIK SARI BENGKOANG Ryan Pieter 63 JKN, DWN Plantarum,Inulin, (PACHYRHIZUS EROSUS) Imanuel Nalle Lama Fermentasi, kecepatan agitasi
Kulit Jeruk Bali, UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK KULIT JERUK Metode Ultrasonik, BALI (Citrus Maxima) MENGGUNAKAN METODE Senyawa 64 EKSTRAKSI ULTRASONIK PADA BAKTERI UJI Ani Rahmawati WDR Antibakteri, ESCHERICHIA COLI DAN STAPHYLOCOCCUS AUREUS Diameter Zona (Kajian Perbandingan Lama Waktu Blansing Dan Ekstraksi) hambat
Cincau hitam, FORMULASI PRODUK MINUMAN HERBAL BERBASIS Rachmad Rizal 65 jahe, kayu manis, CINCAU HITAM (Mesonapalustris), Jahe (Zingiber TDW Yulianto anti oksidan Officinale), Dan Kayu Manis (Cinnamomum burmani)
Karboksimetilasi, Selulosa, CMC PEMANFAATAN SELULOSA DARI LIMBAH KULIT BUAH (Carboxymethyl KAKAO (Teobroma caco L) SEBAGAI BAHAN BAKU 66 Cellulose, Kulit Dianrifiya Nisa WDR PEMBUATAN CMC (Carboxymthyl Cellulosa) (Kaj9ian Kakao, Konsentrasi Asam Trikloroasetil dan Lama Agitasi) Theobroma Cacao L)
PENAMBAHAN BERAS KENCUR & JENIS PENSTABIL Sari Tempe, beras PADA PEMBUATAN ES KRIM BERBASIS SARI TEMPE 67 kencur, ice cream, Eryk Hendrianto WDR TERHADAP KUALITAS FISIK, KIMIA DAN stabilizer ORGANOLEPTIK Tepung Jagung, Modifikasi Pati, PENGARUH LAMA PERENDAMAN LARUTAN Na2 S2 O5 Mukhamad 68 Natrium DAN LAMA FERMENTASI RAGI TAPE TERHADAP SIFAT YNT Ryan Akbar Metabisulfit, FISIK KIMIA TEPUNG JAGUNG(Zea Mays L) Fermentasi Pisang, Over PEMBUATAN LEMPOK PISANG (Kajian Jenis Pisang Dan Ardhia Deasy 69 Produksi, Madu, WHS Konsentrasi Madu) Rosita Dewi Lempok Pisang
DALM,Saponifikas i, Metodologi OPTIMASI SUPONIFIKASI DISTILAT ASAM LEMAK Permukaan MINYAK SAWIT (DALMS) PADA SEPARASI FRAKSI Risma 70 Respon, Fraksi TES TIDAK TERSABUNKAN MENGANDUNG SENYAWA Puspitasri Tidak BIOAKTIF MULTI KOMPONEN Tersabunkan, Senyawa Bioaktif
Gelatin babi, STUDI ANTIBODI POLIKLONAL ANTI-GELATIN BABI 71 antibodi poliklonal, DENGAN METODE DOT BLOT DAN POTENSINYA Adi Syamsuri AKW dot bot SEBAGAI PERANGKAT DETEKSI GELATIN BABI
Analisa Proksimat, STUDI KASUS ANALISA PROKSIMAT, KANDUNGAN Keamanan KALORI DAN ASPEK KEAMANAN PANGAN TIGA JENIS 72 Pangan, Kalori Julio Kurniawan SBW MINUMAN ES YANG BEREDAR DI SEKITAR Minuman Es, UNIVERSITAS BRAWIJAYA Malang
PEMBUATAN ES KRIM DENGAN BAHAN BAHAN BAKU Sari Tempe, Sari SARI TEMPE DAN SARI JAHE (KAJIAN PROPORSI Rizky Kurnia 73 Jahe, Es Krim, YNT BAHAN BAKU DAN JENIS PENSTABIL TERHADAP SIFAT Widiantoko Penstabil FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK)
PRODUKSI PIGMEN ANGKAK SEBAGAI PEWARNA Angkak, Bekatul, ALAMI TINGGI LOVASTATIN PADA MEDIA BERAS IR36 Alicia Puspita 74 Intensitas pigmen, EZB (Oryza Sativa L.'IR36) KAJIAN PROPORSI PENAMBAHAN Dewi kadar lovastatin BEKATUL
Angkak, Intensitas EFEK KO-KULTUR Monascus purpureus DAN pigmen, kadar Saccharomyces cerevisiae SELAMA PROSES lovastatin, ko- Medicia 75 FERMENTASI TERHADAP INTENSITAS PIGMEN MERAH EZB kultur, Kartawijaya DAN KADAR LOVASTATIN ANGKAK (Kajian Waktu dan Saccharomyces Konsentrasi Penambahan Saccharomyces cerevisiae) cerevisiae
Makanan Padat PEMANFAATAN BAHAN PANGAN LOKAL DALAM (Foodbars), PEMBUATAN MAKANAN PADAT (Foodbars) (KAJIAN Nidha Arifa 76 Proporsi CMC, SSY RASIO TEPUNG TAPIOKA: TEPUNG KACANG HIJAU Ladamy Tepung tapioka, DAN PROPORSI CMC) tepung kacang
PENGARUH PROPORSI TEPUNG TERIGU : Mocaf Mi Kering, tepung (Modified Cassava Flour) DAN PENAMBAHAN TEPUNG 77 terigu, Mocaf, Biji Isnaini SSY BIJI KECIPIR (Psophocarpus tetragonolobus) TERHADAP Kecipir KARAKTERISTIK MI KERING
Fermentasi Alam, PENGARUH FERMENTASI ALAMI PADA CHIPS UBI Tepung Ubi Jalar JALAR (Ipomoea batatas) TERHADAP SIFAT FISIK Yenny Puspita 78 TES Terfermentasi, Ubi TEPUNG UBI JALAR TERFERMENTASI (Kajian Varietas Anggraini Jalar Ubi Jalar Dan Lama Fermentasi) PEMANFAATAN TEPUNG GEMBILI (Dioscorea Esculenta Gembili, Pati L) DALAM PEMBUATAN COOKIES (Kajian Proporsi Rizki Dwi 79 Jagung, Margarin, TES Tepung Gembili : Pati Jagung dan Tingkat Penambahan Prameswari Cookies Margarin)
Apel Afkir, PEMBUATAN SARI APEL DENGAN EKSTRAKSI METODE Ekstraksi 80 OSMOSIS (Kajian Varietas Apel (Malus Sylvestris Mill) Dan Dhita Aprillia WHS Osmosis, Sari Lama Osmosis) Apel
PENGARUH pH NIRA TEBU (Saccharum Officinarum) DAN Tebu Gula Merah, Maya Dwi 81 KONSENTRASI PENAMBAHAN KAPUR TERHADAP WHS Nira Tebu, Kapur Erwinda KUALITAS GULA MERAH
PENGARUH FERENTASI ALAMI CHIPS UBI JALAR UNGU Fermentasi Alami, VARIETAS KUNINGAN PUTIH (Ipomoea batatas L.) Tepung 82 TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG UBI JALAR Reza Widyasari SSY Fermentasi, Ubi TERFERMENTASI (Kajian Lama Fermentasi Dan Jalar Putih Ketebalan Chips)
Non Dairy PENGARUH PENAMBAHAN PATI TERMODIFIKASI Creamer, Pati DALAM PEMBUATA Non-dairy CREAMER TERHADAP 83 Fadiyah Safitri YNT & INP Termodofikasi, STABILITAS DAYA DAN EFISIENSI PENGGUNAAN Sodium Caseinate EMULSI SODIUM CASSEINATE
Tepung Ubi Jalar KARAKTERISASI SIFAT FISIKO -KIMIA TEPUNG UBI Putih, nodifikasi JALAR PUTIH (Ipomoea batatas L.) VARIETAS JAGO Pati Secara kimia, 84 TERMODOFIKASI KIMIA PERENDAMAN SODIUM Peni Wigati WDR STPP Konsentrasi TRIPOLI POSPAT (Kajian Konsentrasi Dan Lama Lama Perendaman) Perendaman PEMANFAATAN TALAS BERDAGING UMBI KUNING Cookies, Margarin, Syarifa (Colocasia esculenta (L) Schott) DALAM PEMBUATAN 85 Pati, Jagung, Ramadhani TES COOKIES (Kajian Rasio Tepung Talas: Pati Jagung Dan Talas Nurbaya Tingkat Penambahan Margarin)
Cookies, Margarin, KARAKTERISTIK COOKIES BERBASIS UMBI INFERIOR Pati Jagung, UWI PUTIH (Dioscorea Alata L) (KAJIAN PROPORSI Harzau 86 TES Tepung Uwi, TEPUNG UWI PATI JAGUNG DAN PENAMBAHAN Hazzizah Informasi Nilai Gizi MARGARIN)
Cincau Hitam, EFEK PROBIOTIK DAN SINBIOTIK SECARA IN VIVO Komponen KOMPONEN PEMBENTUK GEL (KPG) SIMPLISIA DAUN Mohammad 87 pembentuk Gel, B CINCAU HITAM (MESONA PALUSTRIS BL) TES Sofyan Hadi Bifiduri, prebiotic, MENGGUNAKAN PROBIOTIK BIFIDOBACTERIUM synbiotic BIFIDUM
Mentega Mangga, konsentrasi PEMBUATAN MENTEGA MANGGA (Kajian Pengaruh Michelle Noviria 88 minyak dan Proporsi Minyak Dan Shortening Terhadap Sifat Fisik, Kimia SSY & ELS S.A.B. Konsentrasi Dan Organoleptik Mentega Mangga) Shortening
Fermentasi Alami, PENGARUH FERMENTASI ALAMI PADA CHIPS UBI Tepung JALAR SIFAT FISIK TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea 89 Tika Pusparani SSY Fermentasi, Ubi batatas L) TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG UBI JALAR Jalar Putih (Kajian Varietas dan Ketebalan Chips Ubi Jalar
PENGARUH MODIFIKASI KIMIA DENGAN STPP (Sodium Ubi Jalar Ungu, Tripolyphosphate) Terhadap Karakteristik Fisik Dan Kimia Viprilla Andita 90 Tepung, Modifikasi WDR Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.var. Widhaswari Kimia, STPP Ayamurasaki) KARAKTERISASI SIFAT KIMIA TEPUNG UBI JALAR Ubi Jalar Orange, ORANGE (Ipomoea batata L.Varietas Ase Jantan) HASIL 91 Rizki Eka Aulia WDR Tepung, Modifikasi MODIFIKASI KIMIA DENGAN SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE (STPP) Komponen Pembentuk Gel EFEK PREBIOTIK DAN SINBIOTI SECARA IN VIVO (KPG) Cincau KOMPONEN PEMBENTUIK GEL (kpg) SIMPLISIA DAUN 92 Meirza Senditya TES & ELS Hitam, Probiotik CINCAU HITAM (Mesona palustris BL) MENGGUNAKAN komersial, PROBIOTIK KOMERSIAL prebiotik, sinbiotik
Ball Mill, PENGARUH LAMA PENGGILINGAN PORANG Glukomannan, (Amorphophallus muelleri Blume) DENGAN METODE Thabah Sigit 93 SBW ukuran granula, BALL MILL TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA TEPUNG Suwasito rendeman PORANG
Ball Mill, Tepung PENGARUH RASIO BERAT CHIPS DENGAN BOLA Porang, PENUMBUK PADA PENGGILINGAN METODE BALL MILL Novan 94 Glukomanan, SBW TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA TEPUNG PORANG Nandiwilastio Karakteristik (Amorphophallus meulleri Blume) Tepung Porang Diamonium Hidrogen Fosfat, Glukosa, PENGARUH PENAMBAHAN (NH4)2 HPO4 DAN Lactobacillus Nisa Harmia 95 GLUKOSA PADA STARTER TERHADAP KARAKTERISTIK JKN Platarum Sari Yuliasih MINUMAN PROBIOTIK SARI BERAS MERAH Beras Merah, Starter Minuman Probiotik Umbi Porang UJI TOKSISITAS SUBAKUT TEPUNG GLUKOMANAN muelleri Blume, DAN TEPUNG PORANG (a. Muelleri Blume) TERHADAP Amanda 96 Kalsium oksalat, SBW ORGAN HATI, GINJAL, DAN SERUM DARAH TIKUS Krysanti Toksisitas, In Vivo, WISTAR SECARA IN VIVO Sub akut
Sawi Asin, BAL, STUDI KEMAMPUAN PROBIOTIK ISOLAT BAKTERI Christine Natalia 97 Eksopolisakarida, ASAM LAKTAT PENGHASIL EKSOPOLISAKARIDA EZB Halim Probiotik TINGGI ASAL SAWI ASIN (Brassica Juncea)
Gula merah tebu, pasta santan PENGARUH PENAMBAHAN JENIS DAN KONSENTRASI kelapa, pasta Clara Dea 98 PASTA (SANTAN DAN KACANG) TERHADAP KUALITAS WHS kacang, lemak, Nastasia S PRODUK GULA MERAH protein, produk gula merah
edible film, pati KARAKTERISASI EDIBLE FILM DARI PATI JAGUNG (ZEA Riza Rizki 99 jagung, kunyit MAYS) DENGAN PENAMBAHAN FILTRAT KUNYIT PUTIH WDR Amaliya putih, antibakteri (Curcuma mangga val.) SEBAGAI ANTIBAKTERI
Edible film, pati AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN ANTIOKSIDAN EDIBLE jagung, temu FILM DARI BERBAGAI KONSENTRASI PATI JAGUNG Dyah Hayu 100 WDR hitam, antibakteri, (ZEA MAYS) YANG DIINKORPORASI DENGAN PERASAN Kusumawati antioksidan TEMU HITAM (Curcuma aeruginosa Roxb.) PENGARUH PEMBERIAN MARGARIN APEL MANALAGI Apel, Margarim (Malus sylfertris Mill) TERSUPLEMENTASI MINYAK buah, Minyak 101 KACANG TANAH TERHADAP PROFIL LIPID DARAH Nurul Abidah TDW Kacang Tanah, TIKUS SPRAGUE DRAWLET JANTAN YANG DIBERI Profil Lipid DIET ATEROGENIK Belimbing wuluh, PEMBUATAN JELLY DRINK BELIMBING WULUH Firdausia 102 vitamin C, Jelly (AVERRHOA Blimbi L) (KAJIAN PROPORSI BELIMBING WDR Agustin drink WULUH : AIR DAN KONSENTRASI KARAGENAN)
destilasi air, DISTILASI DAN KARAKTERISASI MINYAK ATSIRI jeringau, metode Violerra Prisca 103 RIMPANG JERINGAU (Acorus Calamus) DENGAN KAJIAN SBW dakian tercuram, Effendi LAMA WAKTU DISTILASI DAN RASIO BAHAN: PELARUT rimpang jeringau susu tempe PENGARUH UMUR FERMENTASI TEMPE DAN bubuk, umur Duta Pakerti 104 PROPORSI DEKSTRIN TERHADAP KUALITAS SUSU WHS, INP fermentai tempe, Darajat TEMPE BUBUK proporsi dekstrin
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG UBI UNGU Ubi Ungu Jepang, JEPANG (Ipomoea batatas L. var. Ayamurasaki) probiotik, kefir, Anindita Mufti 105 TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK EZB konsentrasi Rizky S KEFIR UBI UNGU (Kajian Penambahan Tepung Ubi Ungu penambahan Jepang)
mikroalga, tetraselmis chuii, SKRINING FITOKIMIA DAN UJI TOKSISITAS (LD 50) Robby Nasrul 106 skrining fitokimia, EKSTRAK MIKROALGA (Tetraselmis chuii) TERHADAP FCN Sani uji toksisitas akut HATI TIKUS WISTAR SECARA IN VIVO LD50
Metilasi, tepung METILASI PADA TEPUNG PORANG (Amorphophallus porang, dimetil Sandymas 107 muelleri) MENGGUNAKAN PEREAKSI DIMETIL SULFAT SBW sulfat, waktu Satria Irawan BERBAGAI VARIASI KONSENTRASI rehidrasi, FTIR
Antioksidan, kulit PENENTUAN HASIL MAKSIMUM PROSES EKSTRAKSI Taufik Boby 108 buah naga merah, KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) SBW Wisesa dakian tercuram KAJIAN SUHU DAN WAKTU
Tepung Glukomanan, UJI TOKSISITAS AKUT TEPUNG GLUKOMANAN Toksisitas Akut, (Amorphophallus muelleri Blume)DENGAN PENENTUAN Eka Dessy 109 SBW & DWN LD50, Uji Fungsi LETHAL DOSE 50 (LD50) DAN PENGARUHNYA Natalia Hati, Uji Fungsi TERHADAP FUNGSI HATI DAN GINJAL TIKUS WISTAR ginjal
Mawar Merah, PENGARUH PENAMBAHAN BUBUK BUNGA MAWAR Cookies, bahan MERAH DENGAN BAHAN PENGISI BERBEDA Visita, Bunga 110 WDR pengisi, dekstrin, TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN Fastyka maltodekstrin ORGANOLEPTIK COOKIES
Uwi, Sagu PENGARUH PENAMBAHAN KARAGINAN TERHADAP Yonatan 111 Karakteristik KARAKTERISTIK PASTA TEPUNG UWI DAN SAGU HRJ Prasetyo Budi pasta, Karaginan SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN BIHUN
Stroberi, ekstraksi PENGARUH PROPORSI (Buah Sukrosa) DAN LAMA Mentari Febrianti 112 Osmosis, Sari OSMOSIS TERHADAP KUALITAS SARI BUAH STOBERI WHS Darma Pertiwi Stroberi (Fragaria vesca L.)
Perendaman, PENGARUH SUHU BLNSING DAN LAMA PERENDAMAN Disafitri Candra 113 Blnsing, Tepung TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA TEPUNG KIMPUL SSY Ayu Umbi Kimpul (Xanthosoma Sagitifolium)
Desire to Eat, UJI EFEKTIFITAS PELEPASAN RETRONASAL AROMA Obesitas Persepsi JELI PISANG AMBON PUTIH (Musa Paradisiaca var. Siti Aisyah 114 Kenyang, Pisang SBW Sapientum) TERHADAP PERSEPSI KENYANG FANELIS Nurfiliyah Ambon Putih, OVER WEIGHT & OBESITAS Retronasal Aroma
Foam Mat drying, Tween 80, PEMBUATAN MINUMAN SERBUK MARKISA MERAH 115 Foaming agent, (Passiflora edulis f. Edulis Sims) (KAJIAN KONSENTRASI Yesi Ika Susanti WDR Markisa TWEEN 80 DAN SUHU PENGERINGAN) merah,karotenoid Bakteriofag, ISOLASI DAN KLASIFIKASI MORFOLOGI BAKTERIOFAG Efendi Oulan Biofilm,Biosaniksi. 116 LITIK SEBAGAI AGEN BIOSANITAS PADA PROSES Gustav Hakim AKW Lisis. Klasifikasi, PELISISAN BAKTERI PEMBENTUK BIOFILM Nata Buana Morfologi
Cookies Kimpul, Margarin, Tepung PEMANFAATAN TEPUNG KIMPUL (Xanthosoma Suprihartini 117 Kimpul Sagitifolium) SEBAGAI BAHAN BAKU COOKIES(Kajian SSY Nurani Terfermentasi, Proporsi Tepung Dan Penambahan Margarin) Tepung Tapioka
Mie Kimpul, Tepung Kimpul, KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA, BIOAKTIF, DAN Ginanjar Putra 118 Kimpul, Gluten, ORGANOLEPTIK MIE DARI UMBI KIMPUL (Xanthosoma TES Jatmiko Kalsium Oksalat, sagitifolium) Senyawa Bioaktif
Ragi Tape PEMBUATAN GETUK PISANG TERFERMENTASI Singkong, Pisang Dewi Prima 119 DENGAN KAJIAN KONSENTRASI RAGI TAPE WHS Raja Nangka, Lestari SINGKONG DAN LAMA FERMENTASI Getuk Pisang Ubi Kayu, Lokasi PEMBUATAN TEPUNG MOCAF DI PULAU MADURA Febri Nuron 120 penanaman, Jenis (KAJIAN VARIETAS UBI KAYU DAN LOKASI WHS Amanu Varietas PENANAMAN) TERHADAP MUTU DAN RENDEMEN
Ragi Tape PEMBUATAN GETUK PISANG TERFERMENTASI Singkong, Pisang Dewi Prima 121 DENGAN KAJIAN KONSENTRASI RAGI TAPE WHS Raja Nangka, Lestari SINGKONG DAN LAMA FERMENTASI Getuk Pisang
OPTIMASI KADAR PROTEIN DALAM PEMBUATAN MP-ASI, kacang MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI)BERBASIS Guide, Tapioka Eka Wulandari 122 TEPUNG KECAMBAH KACANG GUDE (CAJANUS CAJAN HRJ Linear Purnamasari L), TAPIOKA DAN SUSU MENGGUNAKAN TEKNIK Programming LINEAR PROGRAMMING Daun Pandan Wangi, Diabetes Mellitus, UJI EKSTRAK AIR DAUN PANDAN WANGI TERHADAP Histopatologi PENURUNAN KADAR GLUKOSA DARAH DAN Okky Meidiana 123 SBW Pankreas, In Vivo, HISTOPATOLOGI PANKREAS TIKUS WISTAR JANTAN Prameswari Metformin, DIABETES MELLITUS DENGAN INDUKSI ALOKSAN Penurunan Kadar Glukosa Darah Bruguiera gymnorrhiza, OPTIMASI PROSES PEMBUATAN LEMPENG BUAH 124 Metode Respon LINDUR (Bruguiera gymnorrhiza) SEBAGAI ALTERNATIF Rahmah Utami SBW Permukaan, PANGAN MASYARAKAT Gaplek PENGARUH RASIO BAHAN : PELARUT DAN LAMA Antibakteri, EKSTRAKSI PADA METODE ULTRASONIK TERHADAP 125 Berenuk, Anik Ardianti JKN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN BERENUK Ultrasonik (Crescentia cujete Linn.)
Kurma, Minuman STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN PROBIOTIK Probiotik, SARI BUAH KURMA (Phoenix dactylifera L.) dengan Elke Galuh 126 JKN Fermentasi, ISOLAT Lactobacillus plantarum dan Lactobacillus casei Primurdia Antioksidan (KAJIAN Proporsi Buah:Air dan Lama Fermentasi)
Buah Kurma, PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK SARI BUAH KURMA Probiotik, (Phoenix dactylifera) DENGAN ISOLAT Lactobacillus casei Pratiwi Anggun 127 JKN Minuman Probiotik DAN Lactobacillus plantarum (Kajian Proporsi Buah Kurma: Retnowati Sari Buah Kurma Air dan Lama Fermentasi) PENGARUH PEMBERIAN LIANG THE BERBASIS Liang the, profil CINCAU HITAM (Mesona palustris BL) TERHADAP lipid, kolesterol, Adin Pritanggo 128 PENURUNAN KADAR KOLESTEROL DARAH PADA TDW trigliserida, HDL, Dhesti TIKUS WISTAR JANTAN (Rattus norvegicus) YANG DIUJI LDL SECARA IN VIVO The Instan, cincau hitam, kayu manis, EFEK HIPOGLIKEMIK THE INSTAN BERBASIS CINCAU 129 daun pandan, HITAM (Mesona palustris BL) YANG DIUJI SECARA IN Rizki Amelia TDW hiperkolesterolemi VIVO k, profil lipid Bekatul Jagung, Formulasi Biskuit Tinggi Serat (Kajian Proporsi Bekatul Wenny Tri 130 Biskuit, Baking FCN Jagung: Tepung Terigu Dan Penambahan Baking Powder) Setyowati Powder
Buah Kurma, STUDI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINUMAN PROBIOTIK Miuman Probiotik SARI KURMA (Phoenix dectilfera L.)MENGGUNAKAN Khusnul 131 Antibakteri, Bakteri JKN LACTOBACILLUS PLANTARUM DAN LACTOBACILLUS Khotimah Asam Laktat, Susu CASEI Skim
Minuman PENDUGAAN UMUR SIMPAN MINUMAN BERPERISA Berperisa Apel, APEL MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF Abisatya Widya 132 Umur Simpan, SSY LIFE TESTING (ASLT) DENGAN PENDEKATAN Swadana ASLT, Pendekatan ARRHENIUS Arrhenius
Kedelai hitam, sari kedelai hitam, EKSPLORASI POTENSI KEDELAI HITAM (GLYCINE Soja) tanin, waktu Sieb & Zucc.) UNTUK PRODUKSI MINUMAN Ika Rachmawati 133 AKW perendaman, FUNGSIONAL SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN Wardani waktu blanching, KESEHATAN MASYARAKAT NaHCO3
Gluten, Mie KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA, BIOAKTIF DAN GEMBILI Aditya Yoga 134 Gembili, Senyawa TES & INP (Dioscorea Exculenta L.) Prabowo Bioaktif, Dioscorea
Ubi Jalar Ungu, KARAKTERISTIK FISIOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE Roni Bagus 135 Gluten Ubi Jalar KERING BERBASIS TEPUNG UBI JALAR UNGU PADA TES Widatmoko Ungu, Mie Kering BERBAGAI TINGKAT PENAMBAHAN GLUTEN
Angkak, ko- PENINGKATAN PRODUKSI PIGMEN MERAH ANGKAK Kultur, Lovastatin, TINGGI LOVASTATIN MENGGUNAKAN KO-KULTUR Evan 136 pigmen merah, Monascus Purpureus Dan Sacharomyces Cerevisiae EZB Tedjautama Saccharomyces, (Kajian Waktu Penambahan Dan Konsentraswi cerevisiae Sacharomyces cerevisiae)
EDIBLE FILM BERANTIOKSIDAN DARI PATI UBI JALAR Edible Film, Pati PUTIH (Ipomoea Batatas L. Amp) DENGAN Ubi Jalar Putih, 137 PENAMBAHAN EKSTRAK AMPAS KULIT APEL(Malus Daman Huri FCN Gliserol, Ekstrak Sylvestris Mill) (KAJIAN KONSENTRASI GLISEROL DAN Ampas Kulit Apel EKSTRAK AMPAS KULIT APEL
Ekstraksi EKSTRAKSI OSMOSIS PADA PEMBUATAN SIRUP Hamita 138 Osmosis, Murbei, MURBEI (Morus Alba L) KAJIAN PROPORSI WHS Rahmasari Sirup buah BUAH:SUKROSA DAN LAMA OSMOSIS DAFTAR SKRIPSI TH 2014
NO TOPIK JUDUL PENULIS PEMBIMBING
PEMBUATAN LEMPENG BUAH LINDUR (Bruguiera Lempeng buah Undur, gymnorrhiza) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG UBI 1 Tepung Ubi Kayu, Elfira Rosyadi SBW & DWN KAYU (manihot esculenta crantz) (KAJIAN PROPORSI Masyarakat Pesisir TEPUNG BUAH LINDUR : TEPUNG UBI KAYU)
PROPORSI TEPUNG PORANG (Amorphophallus Tepung Porang, Tepung muelleri Blume) SEBAGAI BAHAN PENGIKAT : Dyah Ayu 2 Maizena, Sosis Ayam, SBW & DWN TEPUNG MAIZENA SEBAGAI BAHAN PENGISI Anggraeni Glukomanan TERHADAP KARAKTERISTIK SOSIS AYAM
Yoghurt, Buah Sirsak, KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA YOGHURT Penambahan Sari Buah DENGAN PENAMBAHAN SARI BUAH SIRSAK Dian Izmi 3 FCN Sirsak, Aktivitas (Annona muricata L.) (KAJIAN PENAMBAHAN SARI Kartikasari Antioksidan BUAH DAN LAMA FERMENTASI)
Garut, kecambah PENGARUH PENAMBAHAN KARAGINAN kacang tunggak, TERHADAP KARAKTERISTIK PASTA CAMPURAN Ardini Fitriana 4 HRJ & ELS Karakteristik Pasta TEPUNG GARUT (Maranta arundinaceae L.) SERTA Ramdhani Bihun, Karaginan POTENSINYA SEBAGAI BAHAN BAKU BIHUN
PENGARUH PROPORSI TEPUNG (Tepung Tempe Kerupuk, Tempe, Semangit : Tepung Tapioka) DAN PENAMBAHAN AIR 5 Mulyana WHS & INP Tempe Semangit TERHADAP TERHADAP KARAKTERISTIK KERUPUK TEMPE SEMANGIT
FORMULASI TEPUNG BEKATUL (Rice Bran) DAN Bekatul, Kulit Pizza TEPUNG TERIGU (Wheat Flour) TERHADAP SIFAT Daniar Putri 6 Bekatul, Stabilisasi, FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KULIT PIZZA EZB Dinson Substitusi BEKATUL (Kajian Perlakuan Stabilisasi dan Proporsi Tepung Bekatul)
FORMULASI MINUMAN LIANG TEH CINCAU HITAM Black Cincau, (Mesona Palustris BI) DENGAN PENAMBAHAN Cinnamon, liang teh, EKSTRAK DAUN PANDAN (Pandanus amaryllifolius) Winda Rein 7 TDW umur simpan, kayu DAN KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii) SERTA Nimas Tasia manis PENDUGAAN UMUR SIMPAN DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS PENGARUH KONSENTRASI STARTER Singkong, Karbohidrat, (Saccharomyces cerevisiae) PADA PEMBUATAN 8 Yogi Trio Sandy EZB Sake, Kadar Alkohol SAKE BERBASIS UBI KAYU (Manihot esculenta crantz) AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SERBUK MINUMAN INSTAN BERBASIS MIANA (Coleus atropurpureus (L) Tanaman Obat, Daun Benth) KAJIAN JENIS BAHAN BAKU YANG Christiani 9 Miana, Minuman DIGUNAKAN DAN PROPORSI PENAMBAHAN TDW Tangkeallo Fungsional, Serbuk Jahe SERBUK JAHE (Zingiber Officinale Roscoe ) TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA SERBUK YANG DIHASILKAN PENGARUH PROPORSI TEPUNG TERIGU : Mie Kering, terigu, TEPUNG KIMPUL (Xanthosoma Sagittifolium) DAN Israzul Aji 10 tepung kimpul, tepung PENAMBAHAN TEPUNG KACANG HIJAU (Phaseolus FCN Pratama kacang hijau radiatus L.) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO- KIMIA MIE KERING PENGARUH PENAMBAHAN KARAGINAN Gembili, Sagu, TERHADAP KARAKTERISTIK PASTA TEPUNG Mashita 11 Karakteristik Pasta, GEMBILI (Dioscorea esculenta L.) DAN PATI SAGU HRJ Romadhoni Karaginan, Bihun (Metroxilon Sp.) SERTA POTENSINYA SEBAGAI BAHAN BAKU BIHUN PEMBUATAN SERBUK EFFERVESCENT MIANA Miana, Antioksidan, (Coleus (L) benth) KAJIAN KONSENTRASI DEKSTRIN 12 Dekstrin, Asam Sitrat, Dimas Rizal WDR DAN ASAM SITRAT TERHADAP KARAKTERISTIK Serbuk Effervescent SERBUK EFFERVESCENT
Santan, Pasta Santan, PENGARUH POHON PASCA SADAP DAN Penyadapan Kelapa, 13 KEMATANGAN BUAH KELAPA TERHADAP SIFAT Feby Cahya WHS & INP Tingkat Kematangan FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PASTA SANTAN Buah PENGARUH PENAMBAHAN KARAGINAN TERHADAP KARAKTERISTIK PASTA CAMPURAN Garut, kacang Gude, TEPUNG GARUT (Marabta Arundinaceae L.) DAN Dian Arie 14 Karaginan, Karakteristik HRJ TEPUNG KECAMBAH KACANG GUDE (Cajanus Susanti Pasta, Bihun, Bihun cajan L.) SERTA POTENSINYA SEBAGAI BAHAN BAKU BIHUN Hipertensi, cincau hitam, EFEK MINUMAN BERBASIS CINCAU HITAM (Mesona Bobby Andi 15 minuman instan, the Palustris B.I) TERHADAP PENURUNAN TEKANAN TDW Septian liang DARAH TINGGI SECARA IN VIVO
KARAKTERISTIK SIFAT FISIOKIMIA PATI PADA UBI Ubi Jalar Oranye, Ase JALAR ORANYE(Ipomoea batatas L.) VARIETAS ASE Dyah Ayu 16 Jantan, Pati, Modifikasi JANTAN HASIL MODIFIKASI DENGAN PERLAKUAN WDR Retnaningtyas kimiawi, STPP STPP (Sodium Tri Poli Phosphate) (Kajian Lama Waktu Perendaman dan Konsentrasi) PEMBUATAN SIRUP MARKISA DENGAN KAJIAN Muhammad Potensi Buah Markisa, PENAMBAHAN GULA DAN KONSENTRASI ASAM 17 Rajif WHS Gula dan Asam Sitrat SITRAT SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN MUTU Achdiatsah SIRUP MARKISA DI SULAWESI-SELATAN
PENGARUH METODE PENGECILAN UKURAN JAHE Metode Pengecilan DAN RASIO AIR TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA Ukuran, Minuman Sari 18 DAN ORGANOLEPTIK PADA PEMBUATAN Lisna Mayani SSY & DWN Jahe, Rasio Jahe dan MINUMAN SARI JAHE MERAH (Zingiber Officinale Air var. Rubrum)
APLIKASI TEPUNG UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas L. var. Ase Jantan) HASIL MODIFIKASI KIMIA Beras Instan, STPP, DENGAN STPP (Sodium Triphospate)TERHADAP 19 Tepung, Ubi Jalar Yessica Wijaya WDR KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA BERAS TIRUAN Oranye KAJIAN LAMA PENGUKUSAN DAN SUPLEMENTASI TEPUNG KACANG-KACANGAN
PENDUGAAN UMUR SIMPAN TEPUNG PISANG Tepung Pisang Goreng, GORENG MENGGUNAKAN METODE Moh Subhan 20 Umur Simpan ASLT, SSY ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) Edi Wasono Pendekatan Arrhenius DENGAN PENDEKATAN ARHENIUS
PENGARUH PENGGANTIAN AIR DAN Tepung Ubi Kayu, PENGGUNAAN NaHCO3 DALAM PERENDEMAN UBI Natrium Bikarbonat, Firmananda 21 KAYU IRIS (Manihot esculenta Crantz) TERHADAP HRJ Fermentasi, Glukosida Nur Irzam KADAR SIANIDA PADA PENGOLAHAN TEPUNG UBI Sianogenik KAYU
Dalms, Saponifikasi, Metodologi Permukaan OPTIMASI SAPONOFIKASI DISTILAT ASAM LEMAK 22 M. Zulkifli TES Respon, Alkali Bebas, MINYAK SAWIT (DALMS) TANPA ETANOL Senyawa Bioaktif
PENGARUH PENAMBAHAN SARI ANGGUR (Vitis Yogurt, Sari Anggur, vinifera L.) DAN PERBEDAAN LAMA FERMENTASI Satriyananda 23 Konsentrasi Sari Anggur FCN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA Widagdha dan lama fermentasi YOGHURT Lumpur Panas, Lapindo, Identifikasi molekuler, ISOLASI DAN KARAKTERISASI MIKROORGANISME Fadeli 24 sekuensing 16 SRNA, TERMOFILIK PENGHASIL XILANASE DARI LUMPUR Muhammad AKW Mikroorganisme PANAS LAPINDO Habibie termofilik, xilanase
PENENTUAN ATRIBUT MUTU TEKSTUR TAHU UNTUK DIREKOMENDASIKAN SEBAGAI SYARAT Dedy Nur 25 Tahu, SNI, tekstur SSY TAMBAHAN DALAM STANDAR NASIONAL Midayanto INDONESIA
Ampas Apel, Filtrat PEMBUATAN PEKTIN BERWARNA DARI AMPAS Ambrosia Adela Mawar Merah, Pektin APEL MANALAGI DENGAN PENAMBAHAN FILTRAT 26 Merry SBW,INP berwarna, daun MAWAR MERAH (Kajian Rasio Bahan : Pelarut Dan Christianita tercuram Tingkat Penambahan Filtrat)
Tepung Ubi kayu, PENGOLAHAN TEPUNG UBI KAYU (Manihot detoksifikasi, Manihot esculenta Crantz) DENGAN DETOKSIFIKASI SIANIDA Fenty Dianing 27 esculenta Crantz, SECARA PERENDAMAN DALAM LARUTAN HRJ Hutami perendaman, natrium NATRIUM BIKARBONAT (KAJIAN PENGARUH bikarbonat KONSENTRASI DAN PENGGANTIAN LARUTAN)
PENENTUAN ATRIBUT MUTU TEKSTUR BAKSO Bakso, Lama SEBAGAI SYARAT TAMBAHAN DALAM STANDAR Galih 28 SSY pemanasan, SNI, tekstur NASIONAL INDONESIA DAN PENGARUH LAMA Pramudtya PEMANASAN TERHADAP TEKSTUR BAKSO PENANGGULANGAN MALNUTRISI PADA ANAK- ANAK MELALUI PEMBUATAN "STIFF OORID Muhammad Instan, Kenya, Mangga, 29 MANGGO" UGALI INSTAN KAYA NUTRISI DARI Nur Sigit AJS Malnutrisi, Ugali SUMBER BAHAN BAKU LOKAL KENYA (MANGGA, Harianto JAGUNG, DAN KACANG TUNGGAK)
Wingko, kentang, tepung PENGARUH SUBSTITUSI PROPORSI TEPUNG Widian Dharma 30 beras ketan, proporsi, BERAS KETAN DENGAN KENTANG PADA HRJ Singgih analisa pati PEMBUATAN WINGKO
Tepung Bekatul, Bolu PENGARUH PERLAKUAN STABILISASI DAN Kukus, Tingkat TINGKAT PENAMBAHAN TEPUNG BEKATUL PADI Renita 31 EZB Penambahan dan (Rice Bran) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN octaviane Stabilisasi ORGANOLEPTIK BOLU KUKUS
PEMBUATAN BISKUIT BEBAS GLUTEN DAN BEBAS Autis, biskuit, tepung KASEIN BAGI PENDERITA AUTIS (KAJIAN Yohana Lydia 32 kacang hijau, tepung PROPORSI TEPUNG MOCAF (Modified Cassava JKN Rissa Tanjung Mocaf Flour) : TEPUNG KACANG HIJAU (Phaesolus radiates L.) DAN PERSENTASE MARGARIN)
PENGARUH PENAMBAHAN ANTINVERSI DAN Antinversi,imbibisi,invers Ellen Demi 33 SUHU IMBISI TERHADAP TINGKAT KESEGARAN WHS i Winata NIRA TEBU
Beras Tiruan, tepung Ubi KARAKTERISASI BERAS TIRUAN BERBASIS Jalar Ungu, Metode TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas L) 34 HMT, Tepung Kacang MODIFIKASI HEAT MOISTURE TREATMENT Stefanie Erina WDR Tunggak, Tepung DENGAN PENAMBAHAN PROTEIN NABATI DARI Kacang Hijau KACANG-KACANGAN
PENGARUH PEMBERIAN SERBUK EFFERVESCENT Cincau Hitam, BERBASIS CINCAU HITAM (Mesona Palustris BL) Itsna Zaky 35 Effervescent, Kadar TDW TERHADAP ANTI HIPERGLIKEMIK PADA TIKUS Zumroh Glukosa Darah, In Vivo WISTAR (Rattus Norvegicus) Asam Lemak Bebas PENANGANAN PASCA PANEN KELAPA SAWIT (ALB), Buah Kelapa (Elalis Guinensis Jacq)(KAJIAN PENYEMPROTAN 36 Cahya Alfiah WHS Sawit, Kalsium Klorida, DENGAN KALSIUM KLORIDA DAN KALIUM SORBAT Kalium Sorbat TERHADAP MUTU CRUDE PALM OIL (CPO) )
Cincau Hitam, PENGARUH PEMBERIAN SERBUK EFFERVESCENT Malondialdehid, serbuk BERBASIS CINCAU HITAM (Mesona Palustris BL) Guntur 37 Effervescent Berbasis TDW TERHADAP PENURUNAN TEKANAN DARAH DAN Prasetyo Cincau hitam, Tekanan KADAR MALONDIALDEHID PADA TIKUS WISTAR Darah
PENGARUH LAMA PENGERINGAN DAN KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP Maltodekstrin, Minuman Siska Tresna 38 KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK WHS Instan, Daun Mengkudu Yuliawati MINUMAN INSTAN DAUN MENGKUDU (Morinda Citrifolia L)
PENGUJIAN EFEK PASA PADAT GIZI Pasta Padat Gizi, In vivo, TERSUBSTITUSI AMPOK JAGUNG YANG 39 Albumin, hemoglobin, DIFORTIFIKASI DENGAN DAUN KELOR DAN IKAN Tri Fiantini TDW & JMM berat badan, ASI TERI TERHADAP KONDISI TUBUH TIKUS PUTIH BUNTING DAN MENYUSUI
PENGARUH KONSENTRASI ASAM MALAT DAN Asam Malat, Suhu SUHU PROSES TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK 40 Proses, Effervescent KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SERBUK Ulfah Regiarti WHS daun Mengkudu EFFERVESCENT EKSTRAK DAUN MENGKUDU (Morinda Citrifolia L)
PENGARUH KONSENTRASI BASA (NaOH) DAN Konsentrasi basa NaOH, KANDUNGAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) PADA 41 kadar ALB CPO, Yeni Kurniati WHS CRUDE PALM OIL (CPO) TERHADAP KUALITAS Netralisasi MINYAK KELAPA SAWIT
PENGARUH PENGGUNAAN LESITIN DAN CMC Apel Manalagi, Margarin TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN Sari Apel, Minyak Sofie Imsa 42 ORGANOLEPTIK MARGARIN SARI APEL MANALAGI TDW Kacang Tanah, Lesitin, Fitriyaningtyas (Malus Syifertris Mill) TERSUPLEMENTASI MINYAK CMC KACANG TANAH
PENDUGAAN UMUR SIMPAN TEPUNG BUMBU Pendekatan Arrhenius, KENTUCKY MENGGUNAKAN METODE Jodi Sangga 43 tepung kentucky, umur SSY & DWN ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) Bagja simpan DENGAN PENDEKATA ARRHENIUS
Hati Sapi, Iradiasi PENINGKATAN KEAMANAN PANGAN PADA HATI gamma, Keamanan SAPI SEGAR DENGAN MENGGUNAKAN IRADIASI Lauren Crisya AKW & Drs. 44 pangan, penyimpanan GAMMA DAN PENYIMPANAN BEKU (Kajian Dosis Wiguna Harsojo,APU beku Iradiasi dan Lama Penyimpanan)
EFEK IRADIASI GAMMA DAN PENYIMPANAN BEKU Cumi-cumi, Iradiasi UNTUK MEREDUKSI CEMARAN MIKROBA PADA Risqia Adinda AKW & Drs. 45 gamma, penyimpanan CUMI-CUMI (LALIGO DUVAUCELI) SEGAR SEBAGAI Putri Harsojo,APU beku, radiosensitivitas UPAYA PENINGKATAN KEAMANAN PANGAN
PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM BROMELIN Tempe gembus, enzim TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK Jane Caprita 46 bromelin, konsentrasi YNT TEMPE GEMBUS (Kajian Konsentrasi dan Lama Wijaya enzim, lama inkubasi Inkubasi dengan enzim)
Dioscorea, tepung KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA, BIOAKTIF DAN gadung, mie gadung, Siwi Ratna 47 ORGANOLEPTIK MIE BERBASIS TEPUNG GADUNG TES gluten, HCU, senyawa Sumunar (Dioscore hispida Dennst) bioaktif PENGARUH PEMBERIAN SUPLEMEN BERBASIS Cincau hitam, Daun CINCAU HITAM (Mesona palustris BL) DENGAN Nia 48 bungur, diabetes PENAMBAHAN DAUN BUNGUR (Lagerstromia TDW Rochmawati melitus, in vivo Speciosa ) TERHADAP TIKUS WISTAR DIABETES YANG DIINDUKSI ALOKSAN
PENANGANAN PASCA PANEN KELAPA SAWIT Buah Kelapa Sawit, (Elalis Guinensis Jacq)(KAJIAN PENYEMPROTAN Konsentrasi, Kadar ALB, Lionny Candra 49 DENGAN NATRIUM BENZOAT DAN KALIUM WHS & JMM Natrium Benzoat, kalium Dewi SORBAT TERHADAP TERHADAP MUTU CRUDE Sorbat PALM OIL (CPO) )
Daun Sirsak, Senyawa PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN DAN Annonaceus ace LAMA WAKTU PEREBUSAN DAUN SIRSAK (Annona 50 Gilang Satrio W EZB togenins, jelly drink, Muricata) TERHADAP MUTU DAN KARAKTERISTIK karagenan JELLY DRINK DAUN SIRSAK (Annona Muricata)
APLIKASI IRADIASI GAMMA DAN SUHU Iradiasi gamma, suhu PENYIMPANAN DALAM MENINGKATKAN Vicha Vitalaya AKW & Drs. 51 penyimpanan, udang KEAMANAN MIKROBIOLOGIS UDANG VANAME ( M Harsojo,APU vaname Litopenaeus vannamei)
UJI AKTIVITAS ANTI BAKTERI EKSTRAK KASAR Daun gambir, cubadak, DAUN GAMBIR (Uncaria gambir var aktivitas antibakteri, Novi Vensia 52 cubadak)METODE MICROWAVE - ASSISTED JKN microwave assisted Magdalena EXTRACTION TERHADAP BAKTERI PATOGEN Extraction (Kajian daya Microwave dan rasio bahan : pelarut)
Iradiasi Gamma, Produk KOMBINASI IRADIASI GAMMA DAN SUHU Annisa Fadlilah AKW & Drs. 53 Olahan Daging ayam, PENYIMPANAN UNTUK PENINGKATAN KEAMANAN K.C Harsojo,APU suhu penyimpanan PANGAN PRODUK OLAHAN DAGING AYAM
PENGARUH PROPORSI KACANG TANAH DAN Bumbu Instan, Petis, PETIS DENGAN LAMA PEMANASAN TERHADAP Nurrizaq 54 kacang tanah, proporsi, SSY SIFAT - SIFAT BUMBU RUJAK CINGUR INSTAN Karunia lama pemanasan SELAMA PENYIMPANAN PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRAT Mie Kering, Mocaf, PROTEIN DAUN KELOR DAN KARAGENAN Merina Iing 55 Karagenan, konsentrat TERHADAP KUALITAS FISIK, KIMIA DAN FCN Trisnawati protein ORGANOLEPTIK MIE KERING TERSUBSTITUSI MOCAF PENGARUH PENAMBAHAN FILTRAT PANDAN Diabetes Melitus, Kulit WANGI DAN KAYU MANIS PADA TEH HERBAL Shelly 56 salak, kadar glukosa TDW KULIT SALAK TERHADAP GLUKOSA DARAH DAN Andrianty darah, profil lipid PROFIL LIPID TIKUS WISTAR JANTAN Accelerated Shelf-Life PENDUGAAN UMUR SIMPAN MENGGUNAKAN Testing (ASLT), METODE ACCELERATED SHELF - LIFE TESTING 57 Arrhenius, Sterilisasi, (ASLT)DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS PADA Haryati TES & FHS tape ketan hitam khas PRODUK TAPE KETAN HITAM KHAS MOJOKERTO Mojokerto HASIL STERILISASI EFEK HIPOGLIKEMIK TEH HERBAL BERBASIS Diabetes Melitus, KULIT SALAK VARIETAS PONDOH (Salacca edulis) Putri Puncak 58 Hispatologi Pankreas, In TERHADAP HISPATOLOGI PANKREAS TIKUS TDW Anjani Vivo, Kulit Salak WISTAR JANTAN DABETES YANG DIINDUKSI ALOKSAN PENGARUH PROPORSI PETIS DAN GULA MERAH Bumbu Siap Saji, Petis, DENGAN LAMA PEMANASAN TERHADAP SIFAT- Nuriska 59 Gula Merah, Proporsi, SSY SIFAT BUMBU RUJAK CINGUR SIAP SAJI SELAMA Yulianingsih Lama Pemanasan PENYIMPANAN
PENGARUH PENAMBAHAN PEKTIN DAN TEPUNG Pektin, tepung bungkil BUNGKIL KACANG TANAH TERHADAP KUALITAS 60 kacang tanah, tepung Luh Irma Irviani FCN FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE KERING Mocaf, Mie Kering TERSUBSTITUSI MOCAF FORMULASI PEMBUATAN MIE INSTAN BEKATUL Bekatul, Serat, Mie (Rice Bran Instan Noodles)(KAJIAN PENAMBAHAN 61 Weni Liandani EZB Instan, Stabilisasi TEPUNG BEKATUL TERHADAP KARAKTERISTIK MIE INSTAN)
PENGARUH KONSENTRASI PASTA SINGKONG Fermentasi, Alkohol, (Manihot esculenta) DAN LAMA FERMENTASI PADA Eko Sutrisno 62 Khamir, pasta, singkong, AKW & DWN PROSES PEMBUATAN MINUMAN BERALKOHOL Hawusiwa wine WINE SINGKONG
Deteksi, Molekuler, Pra- APLIKASI POLYMERASE CHAIN REACTION UNTUK Windra 63 Inkubasi, Salmonella SISTEM DETEKSI CEPAT SALMONELLA ENTERICA AKW Prayoga Typhimurium SEROTIPE TYPHIMURIUM PADA KARKAS AYAM
EFEK PEMBERIAN SUPLEMEN BERBASIS CINCAU HITAM (Mesona Palustris BL) DENGAN Cincau Hitam Daun PENAMBAHAN DAUN BUNGUR (Langestromia Puruhito 64 Bungur, Hipertensi, In TDW speciosa) TERHADAP TEKANAN DARAH SERTA Widinugroho Vivo KADAR MDA DARAH TIKUS WISTAR JANTAN HIPERTENSI
PEMBERIAN EKSTRAK BUBUK SIMPLISA KULIT Aktivitas Hipoglikemik, MANGGIS(Garcinia Mangostana L) MENURUNKAN antioksidan, Ekstrak Adinda Ayu 65 KADAR GLUKOSA DARAH PADA TIKUS PUTIH SBW Kulit Manggis, Fenol Dyahugra (Rattus Norvegecus)STRAIN WISTAR JANTAN Kadar Glukosa Darah KONDISI HIPERGLIKEMIK
HIDROLISA PATI SAGU (Metroxylon Sagu Rottb) Eva Pati Sagu, Enzim ß- DENGAN ENZIM ß-AMILASE (Kajian Pengaruh 66 Ni'maturrohma YNT Amilase, Dekstrin Konsentrasi Enzim Dan lama Inkubasi Terhadap Sifat h Fisik Dan Kimia Dekstrin
PEMANFAATAN TEPUNG GARUT Edible Paper (Marantharundinaceael)SEBAGAI BAHAN 67 Garut,Tepung Garut, Atik Wijayanti HRJ PEMBUATAN EDIBLE PAPER DENGAN Sorbitol PENAMBAHAN SORBITOL SEBAGAI PLASTICIZER
Minuman PEMBUATAN MINUMAN JELI MURBEI (Morus aba L) Jeli,Murbei,Tepung DENGAN PEMANFAATAN TEPUNG PORANG (A. Anang 68 FCN Porong Muelleri Blume) SEBAGAI PENSUBTITUSI Sugiarso Antosianin,Antioksidan KARAGENAN
Bumbu Instan, Jenis PENGARUH KUALITAS PETIS UDANG DAN LAMA Insaniyatus 69 Petis Udang, Lama PEMANASAN TERHADAP SIFAT-SIFAT BUMBU SSY Sakinah Pemanasan, rujak cingur RUJAK CINGUR INSTAN SELAMA PENYIMPANAN
PENGARUH PROPORSI GULA MERAH DENGAN Bumbu rujak manis, gula KACANG TANAH DAN PENAMBAHAN TERASI Mohamad Rizal 70 merah, kacang tanah, SSY TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN Amaluddin proporsi, OGANOLEPTIK BUMBU RUJAK MANIS CEPAT SAJI
PENGARUH KONSENTRASI SUKROSA DAN LAMA Lama Fermentasi, FERMENTASI TERHADAP VIABILITAS Lactobacillus Yusfardiyanto 71 Sukrosa, Velva Buah, EZB casei SELAMA PENYIMPANAN BEKU VELVA Yunus viabilitas PISANG AMBON (Musa paradisiaca L.) PROBIOTIK
EKSTRAKSI ANTOSIANIN DARI LIMBAH KULIT Antosianin, Kulit BUAH MANGGIS (Garcinia Mangostana L.) METODE 72 Manggis, Microwave Rita Farida FCN METODE MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION Assisted Extraction (Kajian Lama Ekstraksi Dan Rasio Bahan : Pelarut)
BIOSENSOR pH BERBASIS ANTISIANIN STROBERI biosensor pH, daging (Fragaria X ananssa) DAN KLOROFIL DAUN SUJI Karina Kristanti 73 ayam, ekstrak stroberi, SBW (Pleomele angutifolia) SEBAGAI PENDETEKSI Ekarani R ekstrak daun suji KEBUSUKAN FILLET DAGING AYAM PENGARUH PENGOVENAN BUMBU SEGAR DAN Bumbu instan, lama LAMA PEMANASAN BUMBU AKHIR TERHADAP Mawar 74 pemansan, pengovenan SSY SIFAT-SIFAT BUMBU RUJAK CINGUR INSTAN Sarastuti bumbu segar SELAMA PENYIMPANAN
PENENTUAN NILAI MAKSIMUM RESPON Brem Padat, Tape Ubi RENDEMEN DAN GULA REDUKSI BREM PADAT Kayu, Ubi Kayu, Metode TAPE UBI KAYU (Manihor esculenta) KAJIAN LAMA 75 Dakian Tercuram FERMENTASI DAN PENAMBAHAN Etis Finalika SBW (Steepest Ascent MALTODEKSTRIN DENGAN MENGGUNAKAN Method) METODE DAKIAN TERCURAM (STEEPEST ASCENT)
APLIKASI TEKNOLOGI IRADIASI GAMMA DAN Iradiasi gamma, kadar PENYIMPANAN BEKU SEBAGAI UPAYA protein, kandungan Fabryana Noor 76 PENURUNAN BAKTERI PATOGEN PADA KERANG AKW & Harsojo mikroba, kerang hijau, Anggita Putri HIJAU SEGAR (Perna viridis) (Kajian Dosis Iradiasi lama penyimpanan dan Lama Penyimpanan)
PEMBUATAN BISKUIT TALAS (Colocasia Esculenta L. Biskuit, kacang kedelai, Schott) (KAJIAN LAMA PERENDAMAN TALAS DAN Naniel 77 SSY talas, tepung PROPORSI TEPUNG TALAS DENGAN TEPUNG Anggraeni KECAMBAH KACANG KEDELAI)
PENGARUH PEMBERIAN SERBUK EFFERVESCENT Cincau Hitam, BERBASIS CINCAU HITAM (Mesona palustris BL) 78 Effervescent, In Vivo, TERHADAP EFEK PREVENTIF HIPERKOLESTEROL Mey Etikasari TDW Preventif Hiperkolesterol SECARA IN VIVO PADA TIKUS PUTIH WISTAR (Rattus Norvegicus)
KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA, BIOAKTIF, DAN Garut Gluten, senyawa Agung 79 ORGANOLEPTIK MIE UMBI GARUT (Maranta TES & NIP bioaktif Kurniawan arundinacea L.)
Karotenoid, Labu PENGARUH JENIS PELARUT DAN LAMA Kuning, Stabilitas EKSTRAKSI TERHADAP EKSTRAK KAROTENOID Dyah Tri 80 SBW Karotenoid Ultrasonic LABU KUNING (Cucurbita moschata) DENGAN Wahyuni Assisted Extraction METODE ULTRASONIC ASSISTED EXTRACTION PENGARUH JENIS GULA MERAH DAN Bawang Putih, bumbu PENAMBAHAN BAWANG PUTIH (Allium Sativum) Dyah Ayu 81 Rujak Manis, Gula Aren, TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN SSY Kurniasari Gula Kelapa ORGANOLEPTIK BUMBU RUJAK MANIS CEPAT SAJI PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG TERIGU, TEPUNG BERAS DAN TEPUNG TAPIOKA SEBAGAI Petis Instan, Bahan 82 BAHAN PENGISI TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA Vivi Retno Sari JKN Pengisi, Jenis Proporsi DAN ORGANOLEPTIK PETIS INSTAN (KAJIAN JENIS DAN PROPORSI TEPUNG)
EFEK ANTIHIPERTENSI MIE BERBASIS UMBI- Dioscorin, hipertensi, Irma Tri 83 UMBIAN LOKAL INFERIOR YANG DIUJI SECARA IN TES mie, umbi-umbian Kurniawati VIVO
Anna, Apel, Manalagi, PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM BENZOAT Natrium Benzoat, DAN KONDISI PASTEURISASI (SUHU DAN WAKTU Maylina Ilhami 84 TES Pateurisasi, Rome TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN SARI APEL Khurniyanti Beauty Sari Apel BERBAGAI VARIETAS
PENGARUH ANTIOKSIDAN JELLY DRINK KULIT Antioksidan, Kulit buah BUAH NAGA MERAH DAN ROSELLA TERHADAP Nirmala 85 naga, Rosella, SGPT, TDW & NIP KADAR SGOT DAN SGPT DARAH TIKUS WISTAR Nurhasanah SGOT JANTAN YANG DIINDUKSI MINYAK JELANTAH
PENGARUH PROPORSI PASTA LABU KUNING DAN Antioksidan, antosianin, CABAI RAWIT SERTA KONSENTRASI EKSTRAK Atika Yahdiyani 86 WHS betakaroten, ekstrak ROSELIA MERAH TERHADAP SIFAT FISIKA KIMIA Ikhsani ORGANOLEPTIK SAUS LABU KUNING PEDAS Apel, Evaluasi, Fisik, EVALUASI KARAKTERISTIK MINUMAN SARI APEL Karakteristik, Kimia, Lailufary Ichda 87 PRODUKSI INDUSTRI PENGOLAHAN APEL SKALA TES Minuman Sari Buah, N.S MIKRO DAN KECIL DI KOTA BATU organoleptik
Escherichia coli, Iradiasi IRADIASI SINAR GAMMA PADA TELUR AYAM Sinar Gamma, angka BROILER SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN 88 Abdul Jabar J.K EZB Lempeng total, KEAMANAN PANGAN (KAJIAN DOSIS IRADIASI DAN Salmonella PENYIMPANAN SUHU 4 DERAJAR CELCIUS)
PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN TEH Kacang Tanah, Kacang SEGAR (Camellia sinensis) TERHADAP Aprodhyta pres goreng antioksidan, 89 KARAKTERISTIK KIMIA PANGAN SERTA Christy Kusuma WHS ekstrak daun the segar, ORGANOLEPTIK KACANG PRES GORENG SELAMA Putri umur simpan PENYIMPANAN
PRE TREATMENT PEMBUATAN CRUDE PALM OIL (CPO) DENGAN PENYEMPROTAN LARUTAN Buah Kelapa Sawit, Achmad Fajar 90 KALSIUM PROPIONAT DAN KALIUM SORBAT PADA WHS CPO, hidrolisa, kalium Maulana PASCA PANEN KELAPA SAWIT (Elais guineensis Jacq)
PEMBUATAN MI KERING UBI JALAR VARIETAS ASE Bekatul, Mi Kering, KUNING (KAJIAN PROPORSI PASTA UBI JALAR : Priyantini 91 WHS Tepung Terigu, Ubi Jalar TEPUNG TERIGU DAN KONSENTRASI TEPUNG Kurniawati BEKATUL) PENGARUH SUHU DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP SIFAT KIMIA DAN FISIK PADA Zingiber Officinale, PEMBUATAN MINUMAN SARI JAHE MERAH Agus Martua 92 Minuman Sari jahe, YNT & FHS (Zingiber officinale var. Rubrum) DENGAN Ibrahim Suhu ekstraksi, Madu KOMBINASI PENAMBAHAN MADU SEBAGAI PEMANIS KARAKTERISASI BERAS TIRUAN BERBASIS Beras Tiruan, HMT, TEPUNG UBI JALAR ORANYE TERMODIFIKASI Rifqi Saiful 93 Tepung Ubi Jalar HEAT MOISTURE TREATMENT (HMT) (KAJIAN WDR & INP Rahman Oranye, tepung Kacang PROPORSI TEPUNG KACANG DAN LAMA PENGUKUSAN)
EFEK ANTIOKSIDAN JELLY DRINK KULIT BUAH Hati, Kulit buah naga NAGA MERAH DAN ROSELLA TERHADAP Aulia Shabrina 94 merah, Malonaldehyde, GAMBARAN HISTOPATOLOGI HATI DAN KADAR TDW Karismawati Rosella, Stres Oksidatif MDA (Malondialdehide) DARAH TIKUS WISTAR JANTAN STRES OKSIDATIF
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI CMC, Karagenan, Mie HIDROKOLOID (CARBOXY METHYL CELLULOSE, Mita 95 Kering, Pasta ubi Jalar XANTHAN GUM, DAN KARAGENAN) TERHADAP WHS Widyaningtyas kuning, Xanthan Gum KARAKTERISTIK MIE KERING BERBASIS PASTA UBI JALAR VARIETAS ASE KUNING Amorphophallus muelleri PENGARUH PENGECILAN UKURAN TEPUNG Blume, ball mill bersirip, PORANG (Amorphophallus Muelleri Blume) DENGAN 96 glukomanan, rata-rata METODE BALL MILL BERSIRIP DAN PROSES Saiin Mustofa SBW ukuran partikel, PENCUCIAN DENGAN ETANOL BERTINGKAT viskositas TERHADAP KADAR GLUKOMANAN Ikan tongkol, Asap Cair PENGARUH ASAP CAIR TERHADAP SIFAT KIMIA Tongkol Jagung, Asap 97 SERTA ORGANOLEPTIK IKAN TONGKOL (Euthynnus Ludi Hardianto YNT Cair Tempurung Kelapa, Affinis) DENGAN KAJIAN LAMA PERENDAMAN Lama Perendaman
PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN DAN Jahe,Jelly drink, RASIO SARI JAHE EMPRIT (Zingiber offcinale var. 98 Siska Febriyanti YNT antioksidan, karagenan Rubrum) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK JAHE EFEK KONSUMSI MIE BERBASIS UMBI-UMBIAN Hiperkolesterolemia, In Wijaya LOKAL INFERIOR TERHADAP PROFIL LIPIDTIKUS 99 Vivo, Mie Umbi-umbian, Christamanda TES KONDISI HIPERKOLESTEROLEMIA SECARA IN Profil Lipid, SCFA Diass VIVO
PENGARUH KONSENTRASI PEKTIN DAN Lidah Buaya (Aloe vera), KONSENTRASI PEMANIS STEVIA TERHADAP SIFAT Izzaty Atiya 100 Stevia, Selai rendah EZB FISIKOKIMIA DAB ORGANOLEPTIK SELAI LIDAH Arifiana Cesar Kalori BUAYA (Aloe Vera) RENDAH KALORI
PENGARUH LAMA PENGGILINGAN TEPUNG Ball mill, cyclone, PORANG (Amorphophallus Muelleri Blume) METODE kalsium oksalat, Rizki Tika 101 BALL MILL BERSIRIP DALAM DENGAN PENCUCIAN SBW pencucian etanol, Mawarni ETANOL BERTINGKAT TERHADAP KADAR porang KALSIUM OKSALAT DAN DERAJAT PUTIH
Daya lampu UV, Iradiasi PASTEURISASI NON-TERMAL PADA SARI BUAH UV, Lama iradiasi UV, MURBEI (Morus alba L.) MENGGUNAKAN METODE Resy Dwi 102 FCN Murbei, Sari Buah IRADIASI ULTRAVIOLET (Kajian Daya Lampu Chintya Murbei Ultraviolat dan Lama Pasteurisasi)
PENGARUH PENAMBAHAN DEKSTRIN DAN GUM Petis Instan, Dekstrin, ARAB SEBAGAI BAHAN PENGISI PETIS INSTAN 103 Citra Firdhausi JKN & DWN Gum arab KEPALA UDANG TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
EVALUASI NILAI GIZI DAN DAYA CERNA SECARA IN Daya cerna, kacang 104 VITRO SNACK EKSTRUDAT UBI JALAR ORANYE Dzulvina Utami TDW tunggak, snack, ubi jalar TERSUPLEMENTASI TEMPE KACANG TUNGGAK
fenol, katalase, MDA, EFEK ANTIOKSIDAN MIE UMBI-UMBIAN LOKAL Rahmatul 105 mie umbi-umbian lokal INFERIOR TERHADAP KONDISI STRES OKSIDATIF TES Mar'atirrosyidah inferior, SOD TIKUS WISTAR (Rattus norvegicus)
KARAKTERISASI EKSTRAK KULIT JERUK BALI Mukhamad Jeruk Bali, Antioksidan, (Citrus maxima) DENGAN MENGGUNAKAN METODE 106 Kabul WDR Ekstraksi, Flavonoid ULTRASONIC BATH (KAJIAN PERBEDAAN Rafsanjani PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI)
Ubi kelapa, Mie Ubi KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA, BIOAKTIF DAN Kelapa, Gluten, ORGANOLETIK MIE DARI TEPUNG UBI KELAPA Mohammad 107 FCN Senyawa Bioaktif, (Dioscorea alata L.) (KAJIAN TINGKAT Aulia Rachman Dioscorea PENAMBAHAN GLUTEN DAN JENIS MIE) bakso, garam dapir, STUDI KARAKTERISTIK KIMIA BAKSO SAPI glukomanan, (KAJIAN:PROPORSI TEPUNG TAPIOKA : TEPUNG 108 karakteristik kimia, Harni Ayu Sari SBW & INP PORANG (Amorphophallus muelleri Blume) DAN tepung porang, tepung PENAMBAHAN NaCl) tapioka EVALUASI NILAI GIZI DAN DAYA CERNA FLAKE Flake, Kacang Tunggak, BERBASIS TEPUNG UBI JALAR TERFERMENTASI Kemala 109 TDW Ubi Jalar DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KECAMBAH Febrianty TUNGGAK
STUDI PROPORSI TEPUNG PORANG Bakso, Garam, (Amorphophallus muelleri Blume): TEPUNG TAPIOKA Nimas Ratu 110 Glukomanan, Porang, SBW DAN PENAMBAHAN GARAM DAPUR (NaCl) Kali Dewi Tapioka TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK BAKSO SAPI Asam Lemak Rantai EFEK KONSUMSI MIE BERBASIS UMBI-UMBIAN Pendek, Diabetes LOKAL INFERIOR PADA PENURUNAN GULA DARAH Prasetyo Sonny 111 Mellitus, Mie, TES TIKUS WISTAR JANTAN HIPERGLIKEMIA YANG Saputro Polisakarida Larut Air, DIINDUKSI ALOKSAN SECARA IN VIVO Serat Pangan, Umbi- PENGARUH VARIASI PROSES DAN GRADE Apel, grade, minuman Marina Dohitra APEL(Malus sylvestris mill) TERHADAP SIFAT FISIKA, 112 sari buah apel, mutu, Yanuparinda TES KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN SARI BUAH variasi proses Hapsari APEL EFEK PEMBERIAN CUKA SALAK (Salacca vinegar) Cuka Salak, Diabetes TERHADAP PENURUNAN KADAR GLUKOSA DARAH 113 Mellitus, Glukosa Darah, DAN HISTOPATOLOGI PANKREAS TIKUS WISTAR Hamidatun EZB Hispatologi Pankreas JANTAN DIABETES MELLITUS YANG DIINDUKSI DENGAN STRPTOZOTOCIN (STZ)
PENGARUH DIET CUKA SALAK TERHADAP PROFIL Cuka Salak, Diabetes Oty Kiki 114 LIPID TIKUS WISTAR JANTAN DIABETES MELLITUS EZB Mellitus,Profil Lipid Mandasari YANG DIINDUKSI STREPTOZOTOCIN (STZ)
PENGARUH MODIFIKASI FISIK ANNEALING Annealing, Lama TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA TEPUNG UBI Perendaman, Sifat Khalid Afwin 115 JALAR ORANYE (IPOMOEA BATATAS L.) VARIETAS WDR & EWT Fisiko Kimia, Suhu, Ubi Kautsary BETA 2 (KAJIAN SUHU DAN LAMA PERENDAMAN Jalar Oranye CHIPS) PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK BIJI BUAH PINANG (Areca catechu) DAN ASAM SITRAT biji buah pinang, 116 TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN Iyuki Harnowo YNT belimbing ORGANOLEPTIK MINUMAN SARI BUAH BELIMBING MANIS (Averhoa carambola) Yoghurt, Sari Buah PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI SARI belimbing, L. Burgaricus, BUAH BELIMBING (Averrhoa Carambola. L) DAN Kukuh Septa 117 FCN L. Acidopillus, S. LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK Dwi Sutedjo Thermopillus FISIK KIMIA DAN MIKROBIOLOGI YOGHURT
MODIFIKASI PATI SINGKONG (Manihot esculenta) Gelatin, gelatin DENGAN ENZIM ALFA AMILASE SEBAGAI FOAMING 118 Rera Suryani FCN alternative, pati singkong AGENT SERTA APLIKASINYA PADA PEMBUATAN MARSHMALLOW PENGARUH PEMBERIAN TEH HERBAL BERBASIS cincau hijau, kulit b. DAUN CINCAU HIJAU (Premna oblongifolia. Merr) Prajwalita naga merah, diabetes DAN KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus 119 Rukmakharism TDW mellitus, glukosa darah, polyrhizus) TERHADAP GLUKOSA DARAH DAN a Rizki profil lipid PROFIL LIPID TIKUS WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI ALOKSAN HIDROLISIS ENZIMATIS PATI JAHE EMPRIT (Zingibier officinale var rubrum ) DENGAN ENZIM A- Dekstrin, enzim α- 120 AMILASE (Kajian Pengaruh Konsentrasi Enzim dan Atik Rahmawati YNT amilase, pati jahe Lama Inkubasi Terhadap Sifat Fisik dan Kimia Dekstrin) PENGARUH MODIFIKASI ANNEALING TERHADAP Annealing, Lama, Suhu, SIFAT FISIKO-KIMIA TEPUNG UBI JALAR PUTIH Agus Rahman 121 Sifat Fisik-Kimia, Ubi WDR (Ipomoea batatas) VARIETAS MANOHARA (KAJIAN Salim Jalar SUHU DAN LAMA PERENDAMAN CHIPS)
PENGARUH PROPORSI TEPUNG TERIGU DAN Biskuit, Tepung Terigu, TEPUNG KACANG HIJAU SERTA SUBTITUSI Ida Bagus Yoga 122 Tepung Kacang Hijau, WDR DENGAN TEPUNG BEKATUL DALAM PEMBUATAN VP Tepung Bekatul BISKUIT
EKSTRAKSI ANTOSIANIN DARI BUNGA MAWAR Antosianin, Bunga MERAH (Rosa damascene Mill) SORTIRAN METODE Atika Riyanti 123 FCN Mawar Sortiran, MAE MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION (Kajian Rasio Widasari Putri Bahan : Pelarut dan Lama Ekstraksi)
Annealing, Karakteristik PENGARUH MODIFIKASI ANNEALING TERHADAP Fisikokimia, Lama SIFAT FISIKOKIMIA TEPUNG UBI JALAR UNGU Vinda Chairani 124 WDR Perendaman, Suhu, Ubi (IPOMOEA BATATAS VARIETAS AYAMURASAKI) Oktavianti Jalar Ungu (KAJIAN SUHU DAN LAMA PERENDAMAN CHIP)
daun cincau, EFEK THE HERBAL BERBASISI DAUN CINCAU hiperglikemia, HIJAU (Premna oblongifolia Merr.,) TERHADAP Rizca Dwi 125 hispatologi pankreas, KADAR GLUKOSA DARAH DAN HISPATOLOGI TDW Jayanti invivo, kadar glukosa PANKREAS TIKUS HIPERGLIKEMIA YANG darah DIINDUKSI ALOKSAN PENGARUH LAMA PENGUKUSAN BIJI KOPI DAN Dekafeinasi, Kafein, Dhira Ananta 126 KONSENTRASI ETIL ASETAT TERHADAP SIFAT SSY Kopi, Robusta Wijaya FISIKO KIMIA KOPI ROBUSTA (Coffea Canephora)
Mie Kering, Proporsi PEMBUATAN MIE KERING DENGAN PENAMBAHAN Tepung Terigu: Tepung TEPUNG GEMBILI DAN BEKATUL (KAJIAN Cefi Azmi 127 FCN Gembili, Penambahan PROPORSI TEPUNG TERIGU : TEPUNG GEMBILI Halwan Bekatul DAN PENAMBAHAN BEKATUL)
PENGARUH PROPORSI TEPUNG JAGUNG DAN Flake, Tepung Bekatul, Rikhardo TEPUNG KACANG MERAH SERTA SUBSTITUSI 128 Tepung Jagung, Tepung Atmaka WDR TEPUNG BEKATUL TERHADAP KARAKTERISTIK Kacang Merah Permana FISIK DAN KIMIA FLAKES
PENGARUH KONSENTRASI SUBSTRAT DAN LAMA INKUBASI PADA PEMBUATAN DEKSTRIN DARI PATI Pati Sagu, Dekstrin, Eka Febriyanti 129 SAGU (Metroxylon sagus Rottb.) DENGAN YNT Enzim beta-amilase Tyanjani MENGGUNAKAN ENZIM BETA AMILASE TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DEKSTRIN
KOMPARASI PENGGUNAAN TEPUNG GANYONG Edible Film, Kulit Jeruk (Canna edulis ) DAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus Evi Erizha 130 Bali, Tepung Ganyong, WDR communis) TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE Sulistiana Tepung Sukun FILM KULIT JERUK BALI (Citrus maxima)
PENGARUH PENAMBAHAN LIDAH BUAYA (Aloe vera Edible film, lidah buaya, L.) DENGAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) 131 tepung sukun, tepung DAN TEPUNG UMBI GANYONG (Canna edulis Ker.) Yayah Afriyah WDR & SDW umbi ganyong TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK DAN MIKROBIOLOGI PADA EDIBLE FILM
enzim amylomaltase, MODIFIKASI PATI UBI JALAR PUTIH (Ipomoea Anggesta pati thermoreversible, batatas L.)MENGGUNAKAN ENZIM AMYLOMALTASE 132 Merga Ervina FCN pati ubi jalar putih, MENJADI PATI THERMOREVERSIBLE (Kajian Lama Putri rendah amilosa Inkubasi dan Konsentrasi Enzim Amylomaltase ).
enzim termostabil, kitin, ISOLASI BAKTERI KITINOLITIK DAN PURIFIKASI Rachmawati 133 purifikasi satu tahap, SATU TAHAP ENZIM KITINASE TERMOSTABIL DARI AJS Sandra Pratiwi skining bakteri ISOLAT LU2
kitinase, limbah udang, ISOLASI DAN PURIFIKASI ENZIM KITINASE DARI Tius Enggarsari 134 mikroba kitinolitik, tanah ISOLAT BAKTERI TANAH LIMBAH INDUSTRI PETIS AJS Susanto limbah industri UDANG DENGAN METODE AFINITAS KITIN
Elektroforesis, isolasi PEMURNIAN ENZIM KITINASE DENGAN METODE Yaninda Alpha dan skrining, AFINITAS KITIN DAN POTENSINYA SEBAGAI 135 Kusuma AJS karakterisasi, kitin, BIOKONTROL HAMA KUTU DI INDUSTRI TEPUNG Wardani kitinase, purifikasi TERIGU
EKSTRAKSI ANTOSIANIN DARI BUAH MURBEI antosianin, Buah Murbei, (Morus alba L.) METODE ULTRASONIC BATH Enesty Winnie 136 Ekstraksi, Ultrasonic YNT (KAJIAN LAMA WAKTU DAN RASIO BAHAN: winata Bath PELARUT)
Bakteri Asam Laktat, ISOLASI BAKTERI LAKTAT PENGHASIL Anton 137 Eksopolisakarida, EZB EKSOPOLISAKARIDA DARI KIMCHI Nudyanto Kimchi
EKSTRAKSI ANTOSIANIN DARI BUAH MURBEI Antosianin, Buah (Morus Alba L.) METODE MICROWAVE ASSISTED 138 Aliefa Nur Azmi YNT Murbei, MAE ESTRACTION (KAJIAN WAKTU EKSTRAKSI DAN RASIO BAHAN : PELARUT PENGARUH PENAMBAHAN SARI ANGGUR (Vitis Anggur Lokal, vinifera L.) DAN PENSTABIL TERHADAP Cholifatuz 139 Antosianin, Es Krim, FCN KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK Zahro Penstabil Gelatin ES KRIM PEMBUATAN YOGHURT BUBUK DARI KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata L.) MENGGUNAKAN Freeeze-Drying RAK, 140 METODE PENGERINGAN BEKU (KAJIAN Ali Masykur JKN Yoghurt, Yoghurt Bubuk PENAMBAHAN KONSENTRASI STARTER DAN DEKSTRIN)
Daun beluntas, serbuk SERBUK EFFERVESCENT BERBASIS EKSTRAK effervescent, aktivitas Miftakhul 141 DAUN BELUNTAS (Pluchea indica less) SEBAGAI TDW antioksidan, total fenol, Hudha SUMBER ANTIOKSIDAN ALAMI total flavonoid
Salak Pondoh, Sari PENGARUH DAYA DAN LAMA PENYINARAN SINAR 142 Buah, Total Mikroba, ULTRAVIOLET-C TERHADAP TOTAL MIKROBA Ika Devi Arinda YNT Sinar Ultraviolet-C PADA SARI BUAH SALAK PONDOH (Salacca edulis)
Air Kelapa muda, PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK AIR KELAPA konsentrasi sukrosa, Ida Ayu MUDA (Cocos Nucifera L.) DENGAN STATER 143 lama Pratiharavia AJS Lactobacillus casei strain Shirota (Kajian Konsentrasi fermentasi,minuman Pranayanti Sukrosa dan Lama Fermentasi) probiotik PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA BERANTIOKSIDAN Enzim alfa-amilase, DARI PATI JAHE EMPRIT (Zingibier officinale Var. enzim glukoamilase, pati 144 Rubrum) Secara Hidrolisis Enzimatis (Kajian Pengaruh Siti Andriani YNT jahe emprit, sirup Pencucian Pati dan Suhu Inkubasi Terhadap Sifat Fisik glukosa dan Kimia Sirup Glukosa)
Edukasi Budaya KUPAN (KUE PANDAWA): EKSPLORASI JAJANAN Wayang dan Budi SEHAT (BERBAHAN BAKU LABU DAN GANYONG) Rosyid Ulil 145 EZB Pekerti, Jajanan Sehat, SEBAGAI SARANA EDUKASI BUDAYA WAYANG Albab Kupan DAN BUDI PEKERTI BAGI ANAK-ANAK
PENGARUH PEMBERIAN SERBUK EFFERVESCENT Cincau Hitam, BERBASIS CINCAU HITAM (Mesona palustria BL) Robbit Farid 146 Effevescent, In Vivo, TDW PADA TIKUS PUTIH (Rattus Norvegicus) Wajdi Hiperkoesterolemia Hiperkolesterolemia
PENGARUH LAMA PENGGILINGAN TEPUNG ball mill, PORANG (Amorphophallus mueleri Blume) DENGAN glukomanan,rendemen, Fath Isandy 147 METODE BALL MILL (CYCLONE SEPARATOR) SBW & EWT tepung porang, Rozaq TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA TEPUNG viskositas PORANG
PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN alang-alang,asam Chandra LAMA PEMANASAN TERHADAP KARAKTERISTIK 148 sitrat,pemanasan,sirup,a Mayasari WHS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SIRUP ALANG-ALANG ktivitas antioksidan Trisanthi IMPERATA CYLINDRICA)
STUDI PEMBUATAN OSMODEHIDRAT BUAH nanas, gula, lama, NANAS (Ananas cosmosus L. Merr) KAJIAN Priska Nur 149 FCN osmodehidrat KONSENTRASI GULA DALAM LARUTAN OSMOSIS Kartika DAN LAMA PERENDAMAN
enzim, enzim mananase, ISOLASI DAN KARAKTERISASI ENZIM MANANASE Divan Probo 150 AJS isolasi, karakterisasi DARI BAKTERI MANANOLITIK TP4 Sigres
Anti Inflamasi, Asam EFEK ANTI INFLAMASI DARI EKSTRAK Arakidonat, Ceker Ayam, Okkie 151 GLUKOSAMIN CEKER AYAM PADA TIKUS WISTAR TDW Glukosamin, In Vivo, Dhyantari JANTAN YANG DIINDUKSI KARAGENAN Inflamasi EKSPLORASI BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia Buah Mengkudu, Enzim L) UNTUK PRODUKSI ENZIM PROTEASE DAN Muhamad 152 AKW Protease, Keju, Rennet POTENSINYA SEBAGAI BAHAN PENGGANTI Tommy Adrian RENNET PADA INDUSTRI KEJU
PENGARUH PENAMBAHAN LARUTAN SUSU KAPUR Gula Kelapa, STPP, DAN SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE Wirayani Febi 153 WHS Susu Kapur (STPP)TERHADAP KUALITAS GULA KELAPA (Cocos Haloho nucifera L)
Air Kelapa Muda, MINUMAN PROBIOTIK DARI AIR KELAPA MUDA Lactobacillus casei, DENGAN STARTER BAKTERI ASAM LAKTAT Shenna Eka 154 AJS minuman probiotik, Lactobacillus casei (Kajian Penambahan Sukrosa: Yanuar P.I sukrosa, susu skim Susu Skim)
PENGARUH PENGGUNAAN Saccharomyces Angkak, Ko-Kultur, cereviciae SEBAGAI KO-KULTUR TERHADAP Lovastatin, Pigmen PRODUKSI PIGMEN MERAH DAN LOVASTATIN 155 Sari Kurniawati EZB merah, Saccharomyces PADA FERMENTASI ANGKAK BERAS-KACANG cerevisiae HIJAU (Kajian Waktu Penambahan dan Konsentrasi S. cereviciae)
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG BENGKUANG (Pachyrrhizus erosus) DAN LAMA PENGUKUSAN Serat, Bengkuang, Anggi Hapsari 156 TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN WDR Flake, Talas Paramita ORGANOLEPTIK FLAKES TALAS (Colosia esculenta L. Schott)
DETEKSI CEPAT CEMARAN DAGING BABI PADA Deteksi babi, halal, PCR, PRODUK SOSIS SAPI DI KOTA MALANG DENGAN Kharisma Nafia 157 AKW sosis sapi METODE POLYMERASE CHAIN REACTION (PCR) Safitri MENGGUNAKAN PRIMER GEN LEPTIN
Ceker Ayam, PENGARUH BUMBU INSTAN CEKER AYAM AYAM Cyntia Trivena 158 Glukosamin, Inflamasi, TERHADAP EFEK INFLAMASI PADA TIKUS WISTAR TDW Milala In vivo JANTAN YANG DIINDUKSI KARAGENAN
Amilase pemecah pati ISOLASI DAN KARAKTERISASI ENZIM AMILASE 159 mentah, karakterisasi PEMECAH PATI MENTAH UNTUK PENINGKATAN Debora Nangin AJS enzim, isolasi mikroba EFISIENSI ENERGI INDUSTRI BERBASIS PATI
Linear programming, MP FORMULASI BUBUK MP ASI BERBASIS TEPUNG asi, tepung jagung, KECAMBAH KACANG TUNGGAK DAN TEPUNG 160 Mega Ismayanti HRJ tepung kecambah, JAGUNG DENGAN METODE LINEAR kacang tunggak PROGRAMMING
Labu Kabocha, EKSTRAKSI PIGMEN KAROTENOID DARI LABU Karotenoid, Ultrasonic KABOCHA (Cucurbita maxima L.) METODE 161 Assisted Extraction, Arina Manasika SBW ULTRASOUND ASSISTED EXTRACTION (Kajian Stabilitas Warna Rasio Bahan: Pelarut dan Lama Ekstraksi) Karotenoid
EFEK HIPERKOLESTEROLEMIK GEL CINCAU antioksidan, gel cincau HITAM (Mesona palustris BI) DI PASARKAN PADA 162 hitam, hiperkolesterol, in Lailatul Fitriani TDW TIKUS WISTAR JANTAN YANG DIBERI PAKAN vivo, pencegahan TINGGI KOLESTEROL
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI SUBSTRAT Antosianin, Antioksidan, PADA HIDROLISIS ENZIMATIS UBI JALAR UNGU Alifia Yuanika 163 sirup Glukosa, Substrat, AJS (Ipomoea batatas (L.) var. Ayamurasaki) MENJADI Rahmawati Ubi Jalar Ungu SIRUP GLUKOSA FUNGSIONAL
PENGARUH PERENDAMAN BUMBUNG DENGAN Anti Inverse, Coconut ANTI INVERSI DAN PENAMBAHAN NATRIUM 164 Sugar, Sodium Ferry Pratama WHS & INP METABISULFIT TERHADAP NIRA TERFERMENTASI metabisulphite PADA PEMBUATAN GULA KELAPA edible coating, PENGARUH KONSENTRASI CMC (Carboxymethil konsentrasi CMC, suhu Cellulose) SEBAGAI EDIBLE COATING DAN SUHU Ilham Dwi 165 EZB & pengeringan, wortel PENGERINGAN TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA Nurcahyono kering instan WORTEL (Daucus carota L.)KERING INSTAN PENGARUH PROPORSI TEPUNG LABU KUNING Karoen, Protein, Labu (Curcubita moschata Duch) DAN TEPUNG IKAN LELE Kuning, Ikan Lele DUMBO (Clarias gariepinus) SERTA PENAMBAHAN Siti Destisa 166 YNT Dumbo, Cookies, NATRIUM BIKARBONAT (NaHCO3) TERHADAP Nandhani NaHCO3 SIFAT FISIKO, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK COOKIES PENGARUH PENAMBAHAN KACANG HIJAU Angkak, Beras IR 36, (Phaseolus radiatus L.) PADA MEDIA BERAS IR36 Detya Pitaloka 167 EZB Kacang Hijau, Lovastatin (Oryza sativa L., ir36) TERHADAP INTENSITAS Sari PIGMEN MERAH DAN LOVASTATIN ANGKAK
UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK BIJI PEPAYA (Carica antidiare, Biji pepaya, In Yunia Galih 168 papaya L.) SEBAGAI ANTIDIARE PADA MENCIT TDW vivo, Salmonella Purwaningdyah YANG DIINDUKSI BAKTERI Salmonella typhimurium
Nira Terfermentasi, Sari KARAKTERISTIK SIRUP JAHE NIRA KELAPA 169 Jahe, Sirup, Varietas TERFERMENTASI DELAPAN JAM (KAJIAN JENIS Rizky Febriyanti WHS & NIP Jahe DAN KONSENTRASI SARI JAHE)
antioksidan, antosianin, PENGARUH SUHU LIKUIFIKASI DAN KONSENTRASI 170 hidrolisis enzimatis, sirup ENZIM α-AMILASE TERHADAP KARAKTERISTIK Robi'a AJS glukosa, ubi jalar ungu SIRUP GLUKOSA
tebu hijau, sirup, suhu Fira PENGARUH LAMA DAN SUHU PEMASAKAN 171 pemasakan, lama Fauziyyatun WHS TERHADAP KUALITAS SIRUP TEBU HIJAU pemasakan Nisa
KARAKTERISASI HARD CANDY JAHE BERBASIS Hard candy, Nira Kelapa, Illiyin Manistha 172 NIRA KELAPA (KAJIAN JENIS DAN KONSENTRASI WHS Sari Jahe Yazakka SARI JAHE)
FORTIFIKASI KALSIUM CANGKANG TELUR PADA Kalsium, Cangkang PEMBUATAN COOKIES (KAJIAN KONSENTRASI Wenny Ayu 173 Telur,Baking FCN TEPUNG CANGKANG TELUR DAN BAKING Rahmawati Powder,Cookies POWDER).
DETEKSI MOLUKULER CEMARAN DAGING BABI PADA BAKSO SAPI DI PASAR TRADISIONAL Annealing, Cemaran Elok Puji Kurnia 174 WILAYAH MALANG MENGGUNAKAN PCR ( AKW Babi, Halal , PCR Sari POLYMERASE CHAIN REACTION)UNTUK IDENTIFIKASI PANGAN HALAL.
PEMANFAATAN BERAS PRATANAK SEBAGAI Beras, Cookies, BAHAN BAKU PEMBUATAN COOKIES (KAJIAN Faridatul Siti 175 Mentega Putih,Proses PROPORSI TEPUNG BERAS PRATANAK DENGAN FCN Sholikhah Pratanak,Serat Pangan TEPUNG TERIGU DAN PENAMBAHAN SHORTENING)
Pangan Darurat, Food OPTIMASI PEMBUATAN FOOD BARS BERBAHAN Bars,Tepung Ubi Jalar DASAR TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA 176 Ungu,tepung Kecambah BATATAS L. VARIETAS AYAMURASAKI) DAN Siti Nurmasita FCN Kacang Gude,Linear DARURAT MENGGUNAKAN TEKNIK LINEAR Programming. PROGRAMMING.
EFEK ANTIDIARE EKSTRAK DAUN BELUNTAS Antidiare,Ekstrak Daun (PLUCHEA INDICA L.)TERHADAP MENCIT JANTAN Hanny 177 Beluntas,Salmonella TDW & NVW (MUS MUSCULUS)YANG DIINDUKSI BAKTERI Nurhalimah typhimurium SALMONELLA TYPHIMURIUM. KARAKTERISASI BERAS MERAH TIRUAN DARI Ubi Jalar Ungu, TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L Modifikasi STPP, VAR. AYAMURASAKI)HASIL MODIFIKASI KIMIA Tepung Kacang Andhita Galih 178 DENGAN STPP ( SODIUM WDR Tunggak, Tepung Pratiwi TRYPOLYPHOSPATE)(KAJIAN LAMA PENGUKUSAN Kacang Hijau,Beras DAN SUPLEMENTASI TEPUNG KACANG- Tiruan KACANGAN)
OPTIMASI PENGGUNAAN SUSU BUBUK MENGGUNAKAN TEKNIK LINEAR PROGRAMMING MP-ASI, Kacang DALAM FORMULASI BUBUR INSTAN MAKANAN Hestuning 179 Hijau,Jagung,Linear HRJ PENDAMPING ASI (MP-ASI)BERBASIS TEPUNG Listyoningrum Programming KECAMBAH KACANG HIJAU (VIGNARADIATA L.)DAN TEPUNG JAGUNG (ZEA MAYS L.)
Cookies,Jali,Lama PENGARUH LAMA FERMENTASI JALI (COIX Fermentasi,Roti LACRYMA JOBI-L)PADA PROSES PEMBUATAN Dwi Arinda 180 AKW Tawar,Tepung TEPUNG TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN Syahputri Fermentasi KIMIA COOKIES DAN ROTI TAWAR
PENGARUH PENAMBAHAN PASTA CABAI MERAH DAN KOMBINASI TEPUNG DALAM PROPORSI Cabai, Yunda Aria 181 TEPUNG KETELA POHON KERING DAN TEPUNG WHS Cekeremes,Lokal,Mocaf Distira MOCAF TERHADAP SIFAT KIMIA FISIK ORGANOLEPTIK
PENGARUH LAMA PENGUKUSAN SERTA Cekeremes,Labu PROPORSI TEPUNG MOCAF DAN PASTA LABU M. 182 WHS Kuning,Mocaf KUNING TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA Virganita.P.R ORGANOLEPTIK KERUPUK CEKEREMES
PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM PROTEASE Enzim Papain,Hidrolisis PAPAIN TERHADAP SIFAT KIMIA,FISIK DAN Aridita 183 Protein,Sari YNT ORGANOLEPTIK SARI EDAMAME (GLYCINE MAX Anggraini Edamame,Suhu,Waktu (L) MERIIL) KAJIAN SUHU DAN LAMA INKUBASI)
PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP Kedelai Hitam, Miso, KARAKTERISTIK KIMIA, MIKROBIOLOGI, DAN 184 Ika Yuli Andarti AKW Waktu Fermentasi ORGANOLEPTIK MISO KEDELAI HITAM(GLYCINE MAX (L))
PEMBUATAN YOGURT BUBUK BERBASIS KACANG Dekstrin.Kacang TUNGGAK (VIGNA UNGUICULATA) DENGAN Malsa Fian 185 Tunggak,Maltodekstrin,Y JKN METODE FREEZE DRYING (KAJIAN : JENIS DAN Yana ogurt KONSENTRASI BAHAN PENGISI)
Bumbu Instan,Gado- PENGARUH PROPORSI GULA MERAH DAN Gado,Proporsi Gula KACANG TANAH SERTA PENAMBAHAN TEPUNG 186 Julia Agustina SSY Merah dan Kacang SANTAN TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN Tanah ORGANOLEPTIK BUMBU GADO-GADO INSTAN
PENENTUAN NILAI MAKSIMUM RESPON TEKSTUR Brem Padat,Ubi DAN DAYA KELARUTAN PADA PEMBUATAN BREM Kayu,Metode Dakian PADAT DENGAN MENGGUNAKAN METODE DAKIAN Agnes Christy 187 SBW Tercuram (Steepest TERCURAM (STEEPEST ASCENT).KAJIAN Margaretha Ascent Method ) PROPORSI (UBI KAYU:KETAN) DAN LAMA PENGADUKAN.
APLIKASI KULIT MANGGIS (GARCINIA Antioksidan, Bahan MANGOSTANA L.)SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN Yan Abdi 188 Penstabil,Es Krim, Kulit PADA ES KRIM (KAJIAN KONSENTRASI SARI KULIT JKN Nugroho Manggis MANGGIS DAN JENIS PENSTABIL TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK)
Daun Kelor, Enzim EKSTRAKSI DAN KARAKTERISASI ENZIM Protease, PROTEASE DARI DAUN KELOR (MORINGA Azmy 189 AKW Ekstraksi,Karakterisasi,S OLIEFERA LAMK.) DENGAN PENAMBAHAN Nahdhiyati F tabilisator STABILISATOR PENGARUH EDIBLE COATAING DAN APLIKASINYA Beta Karoten, Edible SEBAGAI BARRIER OKSIGEN PADA PEMBUATAN Coating,Karagenan, Pino Tri 190 WORTEL (DAUCUS CAROTA L.)KERING INSTAN EZB & INP Suhu pengeringan, Anggara (KAJIAN KONSENTRASI KARAGENAN DAN SUHU Wortel PENGERINGAN)
PENGARUH PROPORSI TEPUNG TERIGU: TEPUNG Enzim UBI JALAR PUTIH (IPOMOEA BATATAS L.):TEPUNG Transglutaminase,Mie KEDELAI HITAM (GLICYNE SOJA)DAN 191 Fitria Herfianita AJS Kering,Kedelai PENAMBAHAN ENZIM TRANSGLUTAMINASE Hitam,terigu,ubi Jalar TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE KERING
PENGARUH PROPORSI TEPUNG TERIGU: TEPUNG Mie kering, Kacang UBI JALAR (IPOMOEA BATATAS L.):TEPUNG Anantya Tunggak,Terigu,Ubi KACANG TUNGGAK (VIGNA UNGUICULATA)DAN 192 Yhodha AJS Jalar,Enzim KONSENTRASI ENZIM TRANSGLUTAMINASE Mayashopha Transglutaminase TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA ORGANOLEPTIK MIE KERING
Bumbu Gado- Gado PENGARUH PROPORSI SANTAN CAIR DAN LAMA Instan, Proporsi WAKTU PEMANASAN BUMBU AKHIR TERHADAP Moh. Andi 193 SSY Santan,Lama Waktu SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUMBU Cahyono Pemanasan GADO-GADO INSTAN PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG LABU KUNING (CUCURBITA MOSCHATA DUCH.)DAN Karoten,Labu PENAMBAHAN NATRIUM BIKARBONAT Ika Winda 194 kuning,Flake,Talas,Natri WDR (NaHCO₃)TERHADAP KUALITAS FISIK,KIMIA DAN Purnamasari um Bikarbonat ORGANOLEPTIK FLAKE TALAS (COLOCASIA ESCULENTA L.SCHOTT) PRODUKSI INVERTASE OLEH ASPERGILLUS BCCF Aspergillus Niger,Bagas 077 DENGAN METODE SOLID STATE Dwi Okta 195 AKW & FHS Tebu,Invertase,SSF FERMENTATION (SSF)(KAJIAN KADAR AIR BAGASE Indriani TEBU DAN LAMA FERMENTASI)
SI PA-IJO (KREASI KUE PUNAKAWAN IJO): Edukasi budaya Wayang JAJANAN SEHAT BERKLOROFIL TANPA GLUTEN Rochmad 196 dan Budi Pekerti, EZB SEBAGAI SARANA EDUKASI WAYANG DAN BUDI Chusaini M Jajanan Sehat,si-paijo PEKERTI BAGI ANAK-ANAK
PENGARUH PENAMBAHAN CARBOXYMETIL Beras Analog, CMC, CELLULOSE (CMC)DAN TEPUNG AMPAS TAHU Arrida Ad'hi 197 Tepung Ampas Tahu, TERHADAP SIFAT-SIFAT BERAS ANALOG SSY Zulfiah Serat Kasar BERBASIS TEPUNG MOCAF DAN TEPUNG MAIZENA
Daun, Fenol, KARAKTERISTIK KIMIAWI MIKROBIOLOGIS 198 Fermentasi, Teh KAMBUCHA DARI BERBAGAI DAUN TINGGI FENOL Duwi Wistiana EZB Kombucha SELAMA FERMENTASI
Liang Teh, EFEK ANTI HIPERKOLESTEROLEMIA LIANG TEH Hiperkolesterolemia, DAUN SALAM (EUGENIA POLYANTHA) TERHADAP Musthikaningty 199 TDW Daun Salam, Dan Profil PROFIL LIPID PLASMA TIKUS WISTAR JANTAN as Retno Palupi Lipid HIPERKOLESTEROLEMIA
Antioksidant, Black EFEK HIPOKOLESTEROLEMIK GELCINCAU HITAM Grass Jelly Gel, 200 (Mesona Palustris BL) YANG BEREDAR DI PASARAN Heri Wahyono TDW & NIP Cholesterol, Triglycerida, SECARA IN VIVO PADA TIKUS WISTAR JANTAN HDL
PEMANFAATAN AIR HUJAN SEBAGAI AIR LAYAK Air Bersih,Air 201 KONSUMSI DI KOTA MALANG DENGAN METODE Tanti Untari JKN Hujan,Filtrasi,Modifikasi MODIFIKASI FILTRASI SEDERHANA PENGARUH PENAMBAHAN GEL PORANG Beras,Gel Elliza Rachma 202 (AMORPHOPHALLUS MUELLERI BLUME)PADA SBW & INP Porang,Kerupuk Puli Dwiyanti PEMBUATAN KERUPUK PULI
PEMBUATAN SOSIS AYAM MENGGUNAKAN GEL Olahan Daging, Sosis PORANG (AMORPHOPHALLUS MUELERI Army Ika 203 SBW Ayam,Tepung Porang BLUME)SEBAGAI BAHAN PENGIKAT TERHADAP Prastini KARAKTERISTIK SOSIS
KARAKTERISASI EDIBLE FILM DARI PEKTIN Edible Film,Gliserol,Pati ALBEDO JERUK BALI (CITRUS MAXIMA L. Ahmad 204 Garut,Pektin Albedo MERRODAN PATI GARUT (MARANTA YNT Syarifuddin Jeruk Bali ARUNDINACEAE L.)(KAJIAN KONSENTRASI PEKTIN ALBEDO JERUK BALI DAN GLISEROL) KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DARI EKSTRAK Salak,Ekstrak Salak SALAK GULA PASIR (ZALACCA VAR Putu Bayu 205 Proporsi Bahan Pelarut AMBOINENSIS)DENGAN METODE MASERASI EZB Tantrayana & Konsentrasi Pelarut (KAJIAN RASIO BAHAN PELARUT(B/V) DAN KONSENTRASI PELARUT
Colorimetric,Glucomann ANALISA METODE KOLORIMETRI DAN Johana 206 an,Graumetrik,method GRAVIMETRI KADAR GLUKOMAN PADA PORANG SBW Megawati Washing (Amorphophallus Campanulatus)
APLIKASI CONTENT ANALYSIS UNTUK Content Analysis. Dyanika EKSPLORASI SENSORY LEXICON SUSU 207 Lexicon Sensory, Susu Maharani BR KKF PASTEURISASI DI KALANGAN MAHASISWA Pasteurisasi Karo S UNIVERSITAS BRAWIJAYA PERBANDINGAN EFEK PEMBERIAN CUKA SALAK Cuka Salak, Diabetes (Salacca vinegar) DAN METFORMIN TERHADAP Mellitus, Glukosa Darah, Septina Dwi 208 PENURUNAN KADAR GLUKOSA DARAH DAN EZB Histopatologi Pankreas, Widiyana HISTOPATOLOGI PANKREAS TIKUS WISTAR Metformin JANTAN DIABETES MELLITUS KEBAB RENDANG : INOVASI KEBAB NASI KHAS Kebab Rendang, Praktis, SUMATERA BARAT MENJADI MODERN, UNIK, 209 Ekonomis, Lezat, Enak, Fadhila Erwin EZB PRAKTIS DAN CEPAT SAJI SEBAGAI UPAYA Profitable PELESTARIAN KULINER BANGSA
Cuka Apel, Cuka Salak, STUDI EFEKTIVITAS CUKA SALAK DAN CUKA APEL Diabetes Mellitus, DOSIS 0,4 ML TERHADAP PENURUNAN KADAR 210 Indri Rosdiana EZB Glukosa Darah, GLUKOSA DARAH DAN HISTOPATOLOGI SEL BETA Histopatologi Pankreas PANKREAS TIKUS WISTAR JANTAN DIABETES DAFTAR SKRIPSI THP TH 2015
NO TOPIK JUDUL PENULIS PEMBIMBING
PENGARUH PROPORSI KACANG TANAH Tahu Tek Instan,Kacang DENGAN PETIS UDANG DAN PENAMBAHAN 1 Tanah, Kecap Manis,Petis KECAP MANIS TERHADAP SIFAT Suhartini SSY & NIP Udang FISIK,KIMIA,DAN ORGANOLEPTIK BUMBU TAHU TEK INSTAN
PENGARUH PROPORSI BUAH : AIR DAN Kedondong Sari Buah, LAMA PEMANASAN TERHADAP AKTIVITAS Rahayu 2 YNT Antioksidan ANTIOKSIDAN SARI BUAH KEDONDONG Rakhmawati (SPONDIAS DULCIS)
Lignoselulosa,Batang PRETREATMENT BIOMASSA Kelapa LIGNOSELULOSA BATANG KELAPA SAWIT ( 3 Sawit,Pretreatment,Microw ELAEIS GUINEENIS ) DENGAN METODE Aldilah Yuanisa AKW ave-NaoH,Microwave- MICROWAVE SEBAGAI SEBAGAI UPAYA H2so4 PEMBUATAN BIOETANOL GENERASI KEDUA Beras Tiruan, Singkong, OPTIMASI PEMBUATAN BERAS TIRUAN Tisya Anifatul 4 Kacang Tungak Linear BERBASIS TEPUNG KECAMBAH KACANG HRJ Ulum Programming TUNGGAK (VIGNA UNGUICULATA) Buah Mengkudu, EKSTRAKSI DAN KARAKTERISASI ENZIM ekstraksi, Enzim PROTEASE DARI BUAH MENGKUDU Faula Libna 5 AKW Protease,Karakterisasi,Sta (MORINDA CITRIFOLIA L.)DENGAN Nabeta bilisator PENAMBAHAN STABILISATOR Lexicon, Panelis Terlatih, PROSES PENYIAPAN MAHASISWA SEBAGAI Rosalia Susu Kaya PANELIS TERLATIH DALAM PENGEMBANGAN 6 Rahmadhani KKF Lemak,UHT,Susu Skim LEXICON (BAHASA SENSORI SUSU SKIM UHT Andrianingtyasasih UHT,QDA DANA SUSU KAYA LEMAK UHT STUDI VIABILITAS PROBIOTIK L. Casei,L. LACTOBACILLUS CASEI DAN Plantarum,Lama 7 LACTOBACILLUS PLANTARUM PADA VELVA Zia Rossanieldha EZB Fermentasi,Velva Buah, PISANG AMBON (MUSA PARADISA Viabilitas BAL L.)SELAMA PENYIMPANAN BEKU
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KULIT Es krim ,Kulit PISANG TERHADAP PERTUMBUHAN 8 Pisang,Lactobacillus BAKTERI LACTOBACILLUS CASEI PADA ES Lenny Yudha F. JKN Casei,Probiotik KRIM PROBIOTIK (KAJIAN JENIS PISANG DAN KONSENTRASI TEPUNG KULIT PISANG)
UJI SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN SARI BIJI KECIPIR Enzim Papain , Hidrolisis, (PSOPHOCARPUS TETRAGONOLOBUS Agatha Silvia 9 Konsentrasi, Minuman Sari YNT (L)DC) DENGAN PENAMBAHAN ENZIM Belinda Kecipir ,Protein Suhu PAPAIN (KAJIANKONSENTRASI ENZIM DAN SUHU INKUBASI)
Flocculant Saccharomyces cerevisiae Ncyc 1195, STRAIN IMPROVEMENT FLOCCULANT Etanol, Pemuliaan Edwin Yulian 10 SACCHAROMYCES CEREVISIAE (NCYC- AKW & Drs. Harsojo Galurmutagenesis Iradiasi Ellyastono 1195)UNTUK PRODUKSI BIOETANOL Gamma,Adaptasi Terhadap Etanol STUDDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KEFIR TEH Actogenin,Antioksidan DAUN (ANNONA MURICOTA LINN) DARI 11 Musdholifah EZB ,Daun Sirsak ,Kefir Grains BERBAGAI MERK TEH DAN SIRSAK YANG BEREDAR DI PASARAN Water Kefir STUDI AKTIVITAS ANTIBAKTERI, SIFAT ,Sirsak,Aktivitas FISIK,KIMIA MIKROBIOLOGIS DAN Muhamad 12 EZB Antibakteri,Kefir Teh Daun ORGANOLEPTIK KEFIR TEH DAUN SIRSAK Muizuddin Sirsak YANG BEREDAR DI PASARAN EKSTRAKSI SENYAWA FENOL DAUN Daun Beluntas BELUNTAS (PLUCHEA INDICA)METODE ,MicrowaveAssisted 13 MICROWAVE- ASSITED EXTRACTION Christoper Caesar AKW Extraction,Senyawa (KAJIAN BAHAN:RATIO PELARUT DAN LAMA Antibakteri,Senyawa Fenol EKSTRAKSI )
PEMANFAATAN UBI UNGU (IPOMOEA BATATAS)SEBAGAI MINUMAN Ubi Ungu BERANTOSIANIN DENGAN PROSES Gloria Daniela 14 ,Antosianin,Blansir,Pemani YNT & JMM HIDROLISIS ENZIMATIS (KAJIAN LAMA Ticoalu s BLANSIR DAN KONSENTRASI LARUTAN TEPUNG UBI UNGU) PENGARUH PROPORSI KACANG Bawang Putih TANAH:PETIS UDANG SERTA PENAMBAHAN Goreng,Bumbu Tahu 15 BAWANG PUTIH GORENG PADA Esy Apriyana SSY & FHS Tek,Instan,Kacang SIFAT,KIMIA,DAN ORGANOLEPTIK BUMBU Tanah,Petis Udang TAHU TEK INSTAN. STUDI KOMPARISASI PRODUKSI BIOETANOL NIRA BATANG KELAPA SAWIT OLEH Nira,Kelapa Sawit, FLOCCULANT SACCHAROMYCES 16 Bioetanol,Saccharomyces Kafidul Ulum AKW CEREVISIAE (NCYC -1195)DAN NON Cerevisiae FLOCCULANT SACCHAROMYCES CEREVISIAE (KYOKAI 7) ISOLASI DAN KARAKTERISASI PARSIAL Isolasi Bakteri, Padang ENZIM SELULASE DARI ISOLAT BAKTERI Nenu, Maria Ovy 17 Pasir Tengger - JKN SELULOTIK OS - 16 ASAL PADANG PASIR Sonia Bromo,Selulase ,Selulosa TENGGER- BROMO
Linear OPTIMASI ENERGI BUBUR INSTAN SEBAGAI Programming,Makanan MAKANAN PENDAMPING AIR SUSU IBU(MP- 18 Pendamping Asi (MP - ASI) BERBASIS TEPUNG UBI JALAR Lailina Mufida TDW & JMM ASI),Optimasi Energi Ubi (IPOMOMEA BATATAS L) TERFERMENTASI Jalar DENGAN METODE LINEAR PROGRAMMING
PRODUKSI ENZIM BETHA- FRUCTOFURANGISADESE DARI Ampas Tebu, Aspergillus ASPERGILLUS NIGER DENGAN DENGAN luqvia Noer Islami 19 Niger, Enzim AKW METODE SOLID STATE FERMENTATION S Invertase,SSF, (KAJIAN KONSENTRASI SUKROSA DAN JUMLAH INOKULUM)
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG BERAS Beras PARBOILED DALAM PEMBUATAN BISKUIT Afla Tazakka Aj- 20 Pratanak,Biskuit,Indeks (KAJIAN PROPORSI TEPUNG BERAS JKN Juwita glikemik,kuning Telur PARBOILED DENGAN TEPUNG TAPIOKA DAN PENAMBAHAN KUNING TELUR PENGARUH PROPORSI SODA KUE (NATRIUM Amoniak Bubuk,Kue BIKARBONAT ) SEBAGAI BAHAN 21 Bagiak,Soda Setyo Pambudi SBW & EWT PENGEMBANG TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA Kue,Tekstur,Volume DAN ORGANOLEPTIK KUE BAGIAK KARAKTETRISTIK BISCUIT BERBASIS LOKAL Biskuit,Fermentasi,Jagung TEPUNG JAGUNG (ZEA MAYS)FERMENTASI 22 Kuning Telur,Tekstur ,Ubi Ricca Claudia TES & EWT (KAJIAN PROPORSI TEPUNG DAN Jalar KONSENTRASI KUNING TELUR
PENGARUH PROPORSI TEPUNG KACANG HIJAU(PHASEOLUS RADIATES L.) DENGAN Biskuit,Margarin,Tepung TEPUNG LABU KUNING (CUCURBITA 23 Kacang Hijau,Tepung Diah Ratnasari YNT & JMM MOSCHATA DUCH)DAN PENAMBAHAN Labu Kuning MARGARIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT EVALUASI PERTUMBUHAN BAKTERI ASAM Bal, Kulit Pisang, LAKTAT LACTOBACILLUS CASEI DAN Vicka Jacinda 24 Pisang,Prebiotik,Medium LACTOBACILLUS PLANTARUM DALAM EZB Masye Kusuma Fermentasi MEDIUM FERMENTASI TEPUNG KULIT PISANG POTENSI ANGKAK TINGGI LOVASTATIN Angkak, Ko- kultur HASIL FERMENTASI MONASCUS Saccaromyces Rebecca 25 PURPUREUS DAN KO- KULTUR EZB Cerevisiae.Kolesterol,Lova Oktanesia SACCHAROMYCES CEREVISIAE, SEBAGAI statin AGEN TERAPI TIKUS HIPERKOLESTROLEMIA STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOMBUCHA Antioksidan , Fenol, 26 DARI BERBAGAI JENIS DAUN SELAMA Prasis Nursyam EZB Kombucha ,Daun FERMENTASI Angkak Dengan PENGARUH PEMBERIAN ANGKAK Penambahan (MONASCUS PURPUREUS )DENGAN 27 Bakatul,Hiperkolesterolemi PENAMBAHAN BEKATUL TERHADAP Irfi Wahyuningrum EZB a ,Lovastatin Dan Profil PENURUNAN KADAR KOLESTEROL TIKUS Lipid WISTAR JANTAN SECARA IN VIVO POTENSI PEKTIN KULIT PISANG KEPOK Hiperkolesterolemia ,Kulit (MUSA PARADISIACA ) SEBAGAI AGEN ANTI 28 Pisang Kepok,Pektin Dan HIPERKOLESTEROLEMIA PADA MODEL Lukman Aziz YNT Penyakit Jantung Koroner TIKUS WISTAR JANTAN (RATTUS NOVERGICUS)HIPORKOLESTROL PENGARUH LAMA FERMENTASI KECAP Ampas Tahu ,Kecap, 29 AMPAS TAHU TERHADAP KUALITAS Anita Fitri Astusti AKW Waktu Fermentasi FISIK,KIMIA DAN ORGANOLEPTIK Kerupuk PEMBUATAN KERUPUK CEKEREMES KAJIAN Cekeremes,tepung 30 TEPUNG (MOCAF, BUNGKIL KACANG Wahyu Remadani WHS Mocaf,CMC(Carboxymethy TAPIOKA)SERTA KONSENTRASI CMC l Cellulose) Acetobacter Orientalis,Caspian Sea PEMANFAATAN LIMBAH WHEY UNTUK 31 Yogurt, Konsentrasi Starter PRODUKSI CASPIAN SEA YOGURT DENGAN Tabhita Larasati JKN & EWP ,Lactobacillus Cremoris MENGGUNAKAN ISOLAT ,Whey PEMBUATAN BUBUK CABAI RAWIT (CAPSICUM FRUCTESCENS L.)KAJIAN Cabai Rawit,Kalsium Moch.Agung Puji 32 KONSENTRASI KALSIUM PROPIONAT DAN WHS Propionat,Perebusan Saputro ALAMA WAKTU PEREBUSAN TERHADAP KUALITAS PRODUK MIKRO DAN NANOEMULSIFIKASI FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN (FTT) DARI DISTILAT Dalms,FTT, ASAM LEMAK MINYAK SAWIT (DALMS)YANG Layly Alifatur 33 Mikroemulsi,Nanoemulsi,S TES MENGANDUNG SENYAWA BIOAKTIF MULTI Rizqiyah enyawa Bioaktif KOMPONEN (KAJIAN JENIS DAN KONSENTRASI PENGEMULSI) KARAKTERISTIK FISIK KIMIA MINYAK Adsorben,Kacang KACANG TANAH (ARACHIS HYPOGAEA L.) 34 Eni Suryani WHS & NVW Tanah,Minyak Pemucatan HASIL PEMUCATAN (KAJIAN KOMBINASI ADSORBEN DAN WAKTU PROSES ) POTENSI SENYAWA BIOAKTIF RAMBUT Tabir Surya,SPF, Rambut JAGUNG (ZEA MAYS L) HASIL FRAKSINASI Ismizana Jati 35 TES & JMM Jagung ,Senyawa Bioaktif BERTINGKAT MENGGUNAKAN PELARUT Prasidha ORGANIK UNTUK TABIR SURYA ALAMI Kualitas Nira,Kondisi PENGARUH KONDISI PENYIMPANAN TEBU Implacement,Konsentrasi PRAGILING DAN PEMBERIAN KONSENTRASI 36 Antiversi, rendemen Panji Prasetiyo WHS & SDW ANTIINVERSI TERHADAP KUALITAS NIRA Sementara ,Waktu Tebu DAN RENDEMEN SEMENTARA Pragiling
Distilat Asam Lemak MIKROENKAPSULASI FRAKSI TIDAK Minyak Sawit TERSABUNKAN (FTT) DESTILAT ASAM (Dalms),Fraksi Tidak LEMAK MINYAK SAWIT (DALMS) 37 Nadhifatul Latifah TES Tersabunkan (FTT) , MENGGUNAKAN METODE PENGERINGAN Mikroenkapsulasi Dan SEMPROT (KAJIAN JENIS ENKAPSULAN DAN Senyawa Bioaktif KONSENTRASI FTT) PENGARUH VARIASI PH GULA KELAPA Gula Semut (COCOS NUCIEFERA L.)DAN KONSENTRASI Kelapa,Natrium 38 PENAMBAHAN NATRIUM BIKARBONAT Crysse Zuliana WHS & EWT Bikarbonat, PH Gula (NAHCO3)TERHADAP KARAKETERISTIK Kelapa GULA SEMUT KELAPA KARAKTERISTIK KIMIA FISIK MINYAK Konsentrasi NaoH, Lama KACANG TANAH (ARACHIS HYPOGAEAL Maria Pesona 39 waktu Proses , Minyak L.)PASCA NETRALISASI (KAJIAN WHS & NVW Nuansa Kacang Tanah,Netralisasi KONSENTRASI NAOH DAN LAMA WAKTU PROSES) Selulosa Bakteri, STARIN IMPROVEMENT ACETOBACTER Acetobacter XYLINUM DENGAN MENGGUNAKAN ETHYL Raida Amelia 40 Hylinum,Mutagenesis, METHANE SULFONATE (EMS)SEBAGAI JKN & SDW Ifadah Ethyl Methane Sulfonate UPAYA PENINGKATAN PRODUKSI SELULOSA (EMS) BAKTERI KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG Tepung Sorghum SORGHUM COKLAT UTUH (WHOLE BROWN 41 Coklat,Fermentasi,Ragi T Yoga Armanda WDR SORGHUM FLOUR)TERFERMENTASI RAGI ape,lama Waktu TAPE PENGARUH PROPORSI KUNYIT (CURCUMA Antioksidan , Asam Jawa, LONGA L.)DAN ASAM JAWA (TAMARINDUS Ruthia Kristi 42 Kunyit,LeaTEHr Kunyit NIP & WDR INDICA) TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN Wijayanti Asam ORGANOLEPTIK LEATEHR KUNYIT ASAM Makanan,Khas, Indonesia KEBAB BAKSO BAKAR : INOVASI KULINER Kota KHAS KOTA MALANAG MENJADI CEPAT 43 Elvina Wulandari EZB Malang,Kebab,Nasi,Inovas SAJI,MODERN, DAN PRAKTIS SEBAGAI i UPAYA PELESTARIAN KULINER BANGSA OPTIMASI WAKTU EKSTRAKSI BAHAN BAKU PEMBUATAN SUPLEMEN KAPSUL BERBASIS Cincau Hitam, Suplemen, Yulina Lailatul 44 CINCAU HITAM (Msona palustris BL) SKALA TDW & FHS pilot plant, waktu ekstraksi Maslukhah PILOT PLANT DI PT. ASIMAS LAWANG - JAWA TIMUR EFEK PEMBERIAN FRAKSI TIDAK Dalms, FTT, Superoksida TERSABUNKAN (FTT) DARI DISTILAT ASAM dismutase(SOD), Rodhia Dara 45 LEMAK MINYAK SAWIT (DALMS) TERHADAP TES & JMM malonaldehida (MDA), Albike AKTIVITAS SOD DAN MDA TIKUS WISTAR senyawa Bioaktif JANTAN PADA KONDISI STRES OKSIDATIF
EFEKTIVITAS EKSTRAKSI SENYAWA ANTIOKSIDAN PADA DAUN SIRSAK (Annona Antioksidan, Daun Sirsak, 46 muricata L.) DENGAN METODE ULTRASONIK Hana Handayani YNT & FHS Ekstraksi, Ultrasonik (KAJIAN PERBANDINGAN RASIO BAHAN: PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI)
KARAKTERISTIK BERAS TIRUAN BERBASIS Alginat, Beras Tiruan, TEPUNG KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium) Okky Mahendra 47 Tepung Kimpul, Umbi (KAJIAN PROPORSI TEPUNG KIMPUL: TES Putra Arisandy Kimpul TEPUNG BERAS DAN KONSENTRASI ALGINAT)
PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN Daun Sirsak, Preventif, SUPLEMEN KOMERSIAL DAN SUPLEMEN Mega Leny 48 stres oksidatif, suplemen DAUN SIRSAK (Annona muricata L) SECARA TDW & JMM Puspitasari herbal PREVENTIF PADA TIKUS WISTAR JANTAN DENGAN KONDISI STRES OKSIDATIF
STUDI PEMBUATAN KEFIR NIRA SIWALAN diversifikasi produk, (Borassus flabellifer L.) (PENGARUH 49 metode inkubasi, nira M. Fatkhul Mubin EZB PENGENCERAN NIRA SIWALAN DAN siwalan, water kefir METODE INKUBASI) KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK, Mie Belalang, Protein, ORGANOLEPTIK, DAN NILAI GIZI PROTEIN 50 Nurul Asthami TES & JMM PER, In Vitro MIE INSTAN TERSUBTITUSI TEPUNG BELALANG KAYU (Melanoplus cinereus) FORMULASI PENGEMBANGAN PRODUK BHA, margarin, minyak Muhammad Reza 51 MARGARIN BERBAHAN MINYAK IKAN TUNA JKN ikan tuna, stearin Ramadhana (Thunnus sp) DAN STEARIN KELAPA SAWIT
KARAKTERISTIK BERAS ANALOG BERBASIS Beras Analog, Ubi Kelapa TEPUNG UBI KELAPA PUTIH(Dioscorea alata Rizki Mukti 52 Putih, Tepung Beras, L.) (KAJIAN PROPORSI TEPUNG UBI KELAPA TES Adicandra Alginat PUTIH TEPUNG BERAS DAN KONSENTRASI ALGINAT PENGENDALIAN MUTU PEMBENTUKAN WHITE SPOT PRODUK CREAMER "X" LDA, Mutu, Proses TERHADAP PARAMETER PENGERINGAN 53 Pengeringan, SPC, White MENGGUNAKAN STATISTICAL PROCESSING Addiena Hidayati TDW & JMM Spot CONTROL (SPC) DENGAN METODE LINEAR DISCRIMINANT ANALYSIS DI PT. KIEVIT- SALATIGA PENGARUH JENIS PETIS DAN PROPORSI Jenis Petis, Proporsi, Tahu KACANG TANAH : PETIS TERHADAP SIFAT 54 Yunita Prameswari SSY Tek instan, Kacang Tanah FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUMBU TAHU TEK INSTAN PENGARUH KONSENTRASI PENGEMULSI Kue donat, pengemulsi LISITIN DAN PROPORSI TAPE SINGKONG Ni Made Ayu 55 INP lesitin, tape singkong TERHADAP KUALITAS FISIK, KIMIA DAN Octaviana ORGANOLEPTIK PENGARUH PROPORSI RIMPANG KENCUR Rimpang Kencur, Madu (Kaempferia galanga L.) DAN MADU Florentine 56 kelengkeng, Organoleptik KELENGKENG (Nephelium longata L.) WDR & INP Ekaristya Spice LeaTEHr TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK SPICE LEATEHR
EFEK PEMBERIAN BERAS SEHAT BERBASIS Beras Sehat, Glukosa UMBI-UMBIAN LOKAL TERHADAP KADAR darah, Meal Tolerance 57 GLUKOSA DARAH PADA TIKUS PUTIH (Rattus Olivia Yofananda TES & SDW Test, Short Chain Faty norvegicus) STRAIN WISTAR HIPERGLIKEMIA Acid, Umbi-Umbian YANG DIINDUKSI ALOKSAN
EFEK PEMBERIAN PAKAN BERAS Beras sehat, Dioscorin, SEHATBERBASIS UMBI-UMBIAN LOKAL Siti Fatimatul 58 Fenol, Hipertensi, Umbi- TERHADAP TEKANAN DARAH TIKUS WISTAR TES & SDW Mutmainah Umbian JANTAN (Rattus Norvegicus) PADA KONDISI HIPERTENSI Koagulan,serat, tahu PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG AMPAS Diwyacitta Antya 59 berserat, tepung ampas TAHU DAN JENIS KOAGULAN PADA SSY Putri tahu. PEMBUATAN TAHU BERSERAT STUDI AKTIVITAS ANTIBAKTERI KEFIR TEH aktivitas antibakteri, Kefir ROSELLA MERAH (Hibiscus sabdarifa L.) DARI 60 TEH rosella merah, Water Afifah Puji Hastuti JKN BERBAGAI MERK TEH ROSELLA MERAH Kefir YANG BEREDAR DI PASARAN Nira siwalan. PENGOLAHAN MINUMAN LEGEN DALAM Meilani Anugrah 61 Legen,pasteurisasi, KEMASAN (KAJIAN PROPORSI NIRA: AIR DAN SBW & FHS Gusti proporsi nira: air PROSES PASTEURISASI) Analisis Diskriminan Linier, PENGENDALIAN MUTU BULK DENSITY Bulk Density, Non Diary PRODUK NON DAIRY CREAMER HIGH FAT DI Henita Listianing 62 TDW & NVW Creamer High Fat, PT. PT. KIEVIT INDONESIA, SALATIGA DENGAN Raji Putri Kievit Indonesia METODE ANALISIS DISKRIMINAN LINIER Apel, apel celup. PENGARUH LAMA PENGASAPAN DAN Pengeringan, lama Asma' Khoyrun 63 FERMENTASI TERHADAP SOSIS AKW pelayuan, suhu Nisa FERMENTASI IKAN LELE (Calrias gariopinus) pengeringan Apel, apel celup, PENGARUH LAMA PELAYUAN DAN SUHU 64 pengeringan, lama PENGERINGAN TERHADAP KUALITAS Galih Wiranata SSY & INP pelayuan, suhu peng PRODUK APEL CELUP Anna (Malus domestica) OPTIMASI LAMA WAKTU EKSTRAKSI Liang TEH, Pilot PEMBUATAN LIANG TEH BERBASIS CINCAU Plant,Response Surface 65 HITAM (Mesona palustris BL) PADA SKALA Ika Nur Fauzziyah TDW & EWT Methodology, Umur PILOT PLANT DAN PENDUGAAN UMUR Simpanq SIMPAN PRODUK PENDUGAAN UMUR SIMPAN SWEET CHILLI Sweet Chilli Sauce, umur SAUCE MENGGGUNAKAN METODE ASLT Annisa Oktafianti 66 simpan, Arhenius, ASLT, (Accelerated Shelf Life Testing) DENGAN SSY & KKF Nur Latifah Sensori Spektrum PENDEKATAN ARRHENIUS DAN METODE SENSORI SPEKTRUM STUDI DAYA CERNA (In Vitro) PATI DAN biskuit, Ubi Jalar Kuning, PROTEIN PADA BISKUIT DENGAN jagung Germinasi, Daya Engganeyski Jana 67 FORMULASI TEPUNG UBI JALAR KUNING SBW Cerna Pati, Daya Cerna Claudia (Ipomoea batatas L.) DAN TEPUNG JAGUNG Protein GERMINASI (Zea Mays) EKSTRAKSI GELATIN KULIT IKAN LENCAM gelatin, permen jeli, kulit (Lethrinus sp) DAN APLIKASINYA UNTUK Dhian Imani 68 YNT ikan lencam, asam sitrat PRODUK PERMEN JELI (Kajian Konsentrasi Prihardani Gelatin Dan Konsentrasi AsamSitrat) EFEK HEPATOPROTEKTOR MIE BERBASIS stres oksidatif, UMBI-UMBIAN LOKAL TERHADAP KONDISI I Gusti Ngurah 69 hepatoprotektor, dioskarin, TES STRES OKSIDATIF TIKUS WISTAR (Rattus Pratama Putra diosgenin, fenol norvegicus) Antikapang, benih jagung PENGARUH PEMBERIAN ANTIKAPANG ( bibrida, pascapanen, BUFFER AMIL UM ) DAN WAKTU Kharis Izzul 70 WHS & SDW waktu penyimpanan PENYIMPANAN SEMENTARA TERHADAP Sulthoni sementara KUALITAS BENIH JAGUNG HIBRIDA " KEBAB KRAWUH " INOVASI KEBAB NASI Kuliner Indonesia, kebab KULINER GRESIK MENJADI MODERN, UNIK, 71 Ratih Anggraini EZB krawu, modern, profitable PRAKTIS, DAN CEPAT SAJI SEBAGAI UPAYA PELESTARIAN KULINER BANGSA Food bars, tepung KARAKTERISTIK FOOD BARS BERBASIS kecambah kacang TE[UNG KECAMBAH KACANG TUNGGAK ( tunggak, tepung ubi jalar Muhammad Yudda 72 Vigna unguiculata L. ) DAN TEPUNG UBI JALAR WHS ungu, suhu Rahardian UNGU ( Ipomonea batatas L. ) ( KAJIAN SUHU pemanggangan, lama DAN LAMA WAKTU PEMANGGANGAN ) waktu pemanggangan
EFEK PEMBERIAN TEPUNG UBI KELAPA Diabetes mellitus, tepung UNGU DAN KUNING ( Dioscorea alata L. ) M. Wahyu Agung 73 ubi kelapa kuning, tepung TERHADAP KADAR GLUKOSA DARAH TIKUS TES & NIP Prasetya ubi kelapa ungu, in vivo WISTAR JANTAN ( Rattus norvegicus ) HIPERGLIKEMIA YANG DIINDUKSI ALOKSAN
PENGARUH PENAMBAHAN Cryopotectant, kitosan, lele CRYOPROTECTANT KITOSAN DAN XANTHAN 74 dumbo, surimi, xanthan GUM TERHADAP KARAKTER FISIK DAN KIMIA Juli Barrisetiawan SSY & INP gum SURIMI BERBASIS LELE DUMBO ( Clarias Gariepinus ) OPTIMASI SUHU DAN KETEBALAN SAMPEL Adsorption drying, kadar UNTUK PROSES PENURUNAN KADAR AIR 75 air, madu, metode MADU METODE ADSORPTION DRYING Ni'mawati Sakinah SSY & NVW pengeringan, RSM DENGAN RSM JOINT OPTIMIZATION PLOT ( JOP ) OPTIMASI PENURUNAN KADAR AIR MADU METODE ADSORPTION DRYING DENGAN Adsorption drying, kadar 76 RESPONSE SURFACE METHODOLOGY ( RSM Shela Maliaentika SSY & NVW air, madu, RSM ) KAJIAN WAKTU DAN RASIO BERAT SAMPEL : ADSORBEN PENGARUH PROPORSI TEPUNG MOCAF DENGAN UBI JALAR ORANYE ( Ipomea batatas Baking powder, L. Var. Ase Jantan ) DAN PENAMBAHAN 77 cekeremes, tepung mocaf, Septian Ulul Albab WHS BAKING POWDER TERHADAP SIFAT FISIK ubi jalar pranye KIMIA ORGANOLEPTIK KERUPUK CEKEREMES Antibakteri, daun belimbing KARAKTERISTIK FISIK-KIMIA DAN AKTIVITAS wuluh, ekstrak, jenis ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN BELIMBING Putu Ayu Chintia 78 EZB & FHS pelarut, rasio bahan : WULUH ( Averrhoa bilimbi L. ) ( KAJIAN JENIS Devi Pendit pelarut PELARUT DAN RASIO BAHAN : PELARUT )
PENGARUH PEMBERIAN KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN ANTI KAPANG ( Jagung, kapang, FORMULASI KARBOKSIL BENZENA DAN Andika Adnan 79 antikapang, korbiksil WHS & FHS PUFA ) TERHADAP DAYA HAMBAT KAPANG Surya Saputra benzena, PUFA DAN KUALITAS KIMIA JAGUNG PAKAN ( Zea mays L ) KARAKTERISASI EDIBLE FILM BERANTIOKSIDAN DARI PATI SAGU ( Antioksidan, beluntas, 80 Metroxyllon sp. ) DENGAN PENAMBAHAN Bahtiar Rifa'i YNT & NIP edible film, pati sagu EKSTRAK DAUN BELUNTAS ( Pluchea Indica Less. ) EFEK ANTI KONSTIPASI JELLY DRINK cincau hitam, jelly drink, CINCAU HITAM ( Mesona Palustris BL ) PADA Nela Purwani 81 TDW & NIP konstipasi, pati sagu TIKUS WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI Septiyanti DENGAN LOPERAMID IDENTIFIKASI KOMPOSISI DAN KANDUNGAN antioksidan, KCKT, PIGMEN KAROTENOID DOMINAN UBI JALAR ( WDR, EWT & Maria Ika Putri 82 identifikasi, karotenoid, Ipomoea batatas L. ) VARIETAS LOKAL DAN Leenawaty Soegiarto provitamin A, ubi jalar UNGGUL SERTA POTENSINYA SEBAGAI Limantara Ph. D. PANGAN FUNGSIONAL
FORTIFIKASI MIKROKAPSUL FRAKSI TIDAK dalms, FTT, fortifikasi, TERSABUNKAN ( FTT ) MNGANDUNG Gumilang 83 mikrokapsul, senyawa SENYAWA BIOAKTIF MULTI KOMPONEN DARI TES & NVW Prakarsa bioaktif, susu bubuk DISTILAT ASAM LEMAK MINYAK SAWIT ( DALMS ) PADA SUSU BUBUK FULL CREAM biskuit, fraksi tak tersaponifikasi ( FTT ), FORTIFIKSI MIKROKAPSUL FRAKSI TIDAK distilat asam lemak minyak 84 TERSABUNKAN DARI DISTILAT ASAM LEMAK Asusti TES & SDW sawit ( DALMS ), MINYAK SAWIT ( DALMS ) PADA BISKUIT mikrokapsul, senyawa bioaktif FORTIFIKASI MI INSTAN DENGAN MIKROEMULSI FRAKSI TIDAK BERSABUN fortifikasi, mikroemulsi, mi Muhamad Naufal 85 YANG MENGANDUNG SENYAWA BIOAKTIF TES & JMM instan, senyawa bioaktif Arisyi MULTIKOMPONEN DARI DISTILAT ASAM LEMAK MINYAK SAWIT FORTIFIKASI ROTI MANIS DENGAN MIKROEMULSI FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN dalms, FTT mikroemulsi, 86 DARI DISTILAT ASAM LEMAK MINYAK SAWIT Fairuz Balqis TES & SDW roti, senyawa bioaktif YANG MENGANDUNG SENYAWA BIOAKTIF MULTI KOMPONEN KARAKTERISTIK BERAS ANALOG BERBASIS TEPUNG GARUT ( Maranta arundinaceae ) ( Alginat, Beras analog, 87 KAJIAN PROPORSI TEPUNG GARUT : Ines Caesarina TES garut, tepung beras TEPUNG BERAS DAN KONSENTRASI ALGINAT ) PENGARUH INFORMASI HAPTIK BERAT Evaluasi sensory, SAMPEL TERHADAP EVALUASI SENSORI Petronela Yunia 88 informasi haptik, KKF & SDW ATRIBUT KEKENTALAN PADA KOPI INSTAN Dua Reri kekentalan, kopi, skala PANAS DAN DINGIN EFEK HIPOGLIKEMIK TEPUNG SUKUN ( Annealing, hiperglikemia, Artocarpus communis ) MODIFIKASI FISIK Ni Putu Sarah 89 pati resisten, SCFA, WDR & NIP ANNEALING PADA TIKUS WISTAR JANTAN Saraswati Sujarta tepung sukun HIPERGLIKEMIA YANG DIINDUKSI ALOKSAN Angkak, jenis bahan PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI pengisi, konsisten, bahan BAHAN PENGISI TERHADAP VIABILITAS RAGI 90 pengisi, lovastatin, Nadzira EZB & FHS ANGKAK DAN METABOLIT SEKUNDER monasus perpureus, ANGKAK HASIL FERMENTASI RAGI pigmen merah, ragi KAJIAN PROPORSI TEPUNG TERIGU, AIR Mie basah, cincau hitam, DENGAN GEL DAN FILSAFAT CINCAU HITAM Fatimah Nurul 91 fitrat, gel, karakterisasi, ( Mesona Palustris ) DALAM KARAKTERISTIK KKF & INP Alissa fisikokimia FISIKOKIMA DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH CINCAU HITAM
PEMANFAATAN TEPUNG UBI JALAR ORANYE Pasta makaroni, STPP, ( Ipomoea batatas L. ) TERMODIFIKASI FISIK tepung kacang merah, Rosyidah 92 ANNEALING TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA WOR & JMM tepung ubi jalar oranye Yuniarrachman PASTA MACARONI DENGAN SUBTITUSI annealing TEPUNG KACANG MERAH Cincau hitam, diare, gelling JELLY DRINK CINCAU HITAM ( MESONA Moch Afif 93 agent, jelly drink, PALUSTRIS BL ) SEBAGAI MINUMAN TDW Sholichudin salmonella typhimurium FUNGSIONAL ANTIDIARE DETEKSI KANDUNGAN GELATIN BABI PADA ES KRIM DI KOTA MALANG DAN SURABAYA Eskrim, gelatin babi, PCR - MENGGUNAKAN METODE POKYMERASE Helmy Aditya 94 AKW & FHS RFLP, sitokrom b CHAIN REACTION - RESTRICTION Prabowo FRAGMENT LENGHT POLYMORPHISM ( PCR - RFLP ) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG Annealling, suhu, lama, SUKUN ( Artocarpus Communis ) HASIL 95 sifat, fisiko - kimia, sukun, Dhior Antalimar DWR MODIFIKASI ANNEALING ( KAJIAN SUHU DAN tepung sukun LAMA PERENDAMAN )
PEMBUATAN SUPLEMEN DARI KULIT MANGGIS ( Garcinia mangostana L. ) DAN Supplemen herbal, stres PERBANDINGAN AKTIVITAS Tara Viantya 96 oksidatif, hepar, HDA DAN ANTIOKSIDANNYA DENGAN SUPPLEMEN TDW & NIP Wulansari SON HERBAL KOMERSIAL TERHADAP TIKUS WISTAR JANTAN ( Rattus norvegicus ) DENGAN KONDISI STRES OKSIDATIF
EFEK TEPUNG SUKUN ( Artocarpus altilis ) Annealilng, MODIFIKASI ANNEALING TERHADAP PROFIL 97 hiperkolesterolemia, pati Roudlatul Fanani WDR & NIP LIPID TIKUS KONDISI tesisten, sukun, SCFA HIPERKOLESTEROLEMIA Pasta makaroni, tepung EVALUASI DAYA CERNA PASTA MACARONI ubi jalar oranye, tepung TEPUNG UBI JALAR ORANYE ( Ipomoea Wiranti Dewi 98 kacang merah, daya batatas L. ) TERMODIFIKASI ANNEALING WDR & JMM Sentiani cerna, modifikasi disik DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG KACANG annealing MERAH SECARA IN-VITRO PENGARUH KONSENTRASI PATU JAHE EMPRIT ( Zingeber Ofificinale var. Rubrum ) Edible film, minyak kelapa, 99 DAN MINYAK KELAPA TERHADAP Yovita Rahmasari SSY pati jahe, emprit KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK EDIBLE FILM
PENGARUH RAGAM PEWARNA ALAMI PADA SOSIS AYAM DENGAN PENAMBAHAN GEL Angkak, antioksidan, buah Karina Pradipta 100 PORANG TERHADAP STABILITAS SBW & EWT merah, kunyit, sosis Ananda ANTIOKSIDAN DAN WARNA SOSIS DENGAN MODIFIKASI LAMA PENGUKUSAN
PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN DAN Ampas, cincau hitam, AMPAS CINCAU HITAM TERHADAP SIFAT 101 Eka Novanti TDW & JMM karagenan, nori FISIK DAN KIMIA NORI IMITASI CINCAU HITAM ( Mesona Palustris BL ) DETOKSIFIKASI KANDUNGAN SIANIDA Umbi Gadung, Sianida, DENGAN PERENDAMAN AIR DALAM ESTY AVIYAH 102 Rasio Air Rendaman, PENGOLAHAN TEPUNG GADUNG ( Discorea HRJ ZUROIDA Bentuk Bahan hispida Dennst. ) ( KAJIAN RASIO AIR : BAHAN DAN BENTUK SAMPEL ) PEMBUATAN MI BAAH CINCAU HITAM ( Mesona palustris BL. ) DAN EFEK 103 Antioksidan, cincau htam HEPATOPROTEKTORNYA TERHADAP KADAR Nurul Fahmi Rizkia TDW & NVW MDA DAN SOD TIKUS WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI MINYAK JELANTAH PENGOLAHAN APEL AFKIR ( SUB-GRADE ) Apel, apel afkir, apel celup, 104 MENJADI APEL CELUP INSTAN ( KAJIAN Anggia Pratiwi SSY & SDW asidulan JENIS DAN KONSENTRASI ASIDULAN ) HIDROLISA PATI SAGU ( Metroxylon Sagu Pati sagu, enzim β- Rottb. ) DENGAN ENZIM β-AMILASE ( KAJIAN Achmad Fauzie 105 NYT amilase, dekstrin PENGARUH KONSETRASI ENZIM DAN Ph TERHADAP Wahyunanto SIFAT KIMIA DESTRIN ) PROFILING ATRIBUT SENSORI PRODUK Atribut sensory, minuman MINUMAN OLAHAN JAHE DENGAN METODE Leonie Margaretha 106 jahe, panelis konsumen, RATA ( Rate-All-That-Apply ) STUDI KASUS KKF & INP Widya Pangestika RATA WEDANG JAHE, BANDREK, SEKOTENG, RONDE PEMBUATAN SIRUP UMBI BIT ( BETA VULGARIS L. ) DENGAN METODE EKSTRAKSI KERUSAKAN BEKU ( FREEZE INJURIES ) ( Ekstraksi kerusakan beku, 107 KAJIAN WAKTU DAN SUHU PEMBEKUAN ) Dewinta Ayu Prista WHS umbi bit, sirup umbi bit TERHADAP KUALITAS SIRUP DAN DIIMPLEMENTASIKAN UNTUK SUHU TINGGI ANTIOKSIDAN
ONIGIRI BAKAR RASA RENDANG : INOVASI Nasi, praktik, onigiri, KULINER PERPADUAN BUDAYA JEPANG- Raehana Saria 108 EZB rendang INDONESIA SEBAGAI ALTERNATIF MENU Gahari PPRAKTIS, UNIK, DAN MENGENYANGKAN
PENGARUH PENAMBAHAN PENSTABILAN Kedelai hitam, soygurt, TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK ( Made Monita 109 AJS & FHS penstabilan VISKOSITAS DAN SINERSIS ) BLACK Andrini Pramayanti SOYGURT PENGARUH PENAMBAHAN ASAM MALAT DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP SIFAT Apel, apel celup, asam Wintari Devita 110 FISIK, KIMIA SERTA ORGANOLEPTIK APEL ( SSY & INP malat, suhu pengeringan Ningrum Winarto Malus sylvestris Mill ) CELUP VARIETAS ROME BEAUTY STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KEFIR TEH Aktivitas niger, biomasa, ROSELLA MERAH ( Hibiscus sabdariffa L. ) Adistia Ritri 111 dedak padi, protein sel JKN DARI BERBAGAI MERK TEH ROSELLA YANG Prihandini tunggal BEREDAR DI PASARAN PEMANFAATAN DEDAK PADI SEBAGAI MEDIA PADAT ( SOLID STATE FERMENTATION ) UNTUK MEMPRODUKSI BIOMASA Aspergillu Silvy Novita 112 Aspergillus niger, biomasa, de AKW & FHS niger BCCF 077 YANG BERPOTENSI SEL Antrisa Putri TUNGGAL ( KAJIAN KONSENTRASI INOKULUM DAN LAMA INKUBASI ) PEMBUATAN MINUMAN NIRA SIWALAN ( Kolang-kaling, minuman Borassus flabellifer L. ) KEMASAN DENGAN Annna Nur 113 kemasan, nata de coco, SBW & JMM TAMBAHAN KOLANG-KALING DAN NATA DE Hidayati nira siwalan COCO PENGUJIAN POTENSI TEPUNG SUKUN Tepung Sukun, Modifikasi MODIFIKASI ANNEALING SEBAGAI Ika Agustin 114 Annealing,Prebiotik, BAL, WDR & JMM PREBIOTIK XECARA INVIVO PADA TIKUS Puspita SCFA SPRAGUE DAWLEY JANTAN PANCA (PANDAWA CAKE) : EKSPLORASI Edukasi Budaya Wayang JAJANAN SEHAT (BERBAHAN BAKU LABU Abdullah Naschich 115 dan Budi Pekerti, Jajanan DAN GANYONG) SEBAGAI SARANA EDUKASI EZB Ulwan Sehat, Panca BUDAYA WAYANG DAN BUDI PEKERTI BAGI ANAK-ANAK PERANAN EKSTRAK UBI JALAR JINGGA Etanol, Senyawa (Ipomoea batatas (L.) Lam.) UNTUK 116 Bioaktif,Ubi Jalar Jingga, PENCEGAHAN PEPTIC ULCER DISEASES Ema Lutviana EYM Ulkum Peptikum PADA TIKUS WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI ETANOL IDENTIFIKASI KOMPOSISI DAN KANDUNGAN Kulit, tepung kulit, WDR, NIP & PIGMEN KAROTENOID DOMINAN DAGING Gabriela Johana 117 karotenoid, Raja, Ambon Leenawaty BUAH, KULIT DAN TEPUNG KULIT PISANG S. Kuning, Kepok Kuning Limantara, Ph.D RAJA, AMBON KUNING, DAN KEPOK KUNING
Tepung Jali, Modifikasi MODIFIKASI TEPUNG JALI (COIX LACRYMA- Fermentasi, Lactobacillus JOBI L.) SECARA FERMENTASI plantarum, MENGGUNAKAN LACTOBACILLUS 118 Marisa Zakiya Ulfa AKW & EWT Saccharomycess PLANTARUM & SACCHAROMYCES cerevisiae, sifat fisiko CEREVISIAE TERHADAP KARAKTERISTIK kimia SIFAT FISIKO KIMIA TEPUNG JALI
PENGARUH METODE PENYIMPANAN NIRA legen, Metode SIWALAN (Borassus flabilifer L.) TERHADAP Andina Rahma 119 Penyimpanan, Nira KUALITAS MINUMAN LEGEN DALAM SBW & NIP Safitri Siwalan KEMASAN BERDASARKAN SIFAT FISIK, KIMIA,MIKROBIOLOGIS DAN ORGANOLEPTIK
MI CINCAU HITAM (Mesona palustris BL.) cincau hitam, Mi, SEBAGAI HEPATOPROTEKTOR PADA TIKUS Atika Ruri 120 Hepatoprotektor, SGPT, WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI MINYAK TDW & NVW Cahyaningrum SGOT, Minyak Jelantah JELANTAH TERHADAP KADAR SGPT DAN SGOT antioxidant,. MAE, ANALISIS SENYAWA EKSTRAK MIKROALGA Ayuningtyas Putri 121 microalga, LAUT Tetraselmis chuii SEBAGAI SUMBER WDR & JMM Mardita Tetraselmischuii ANTIOKSIDAN ALAMI PERANAN EKSTRAK UBI JALAR JINGGA Fenol, Flavonoid, VARIETAS BETA 2 (Ipomoea batatas (L).) 122 Karotenoid, Ubi Jalar UNTUK MENCEGAH ULCERATIVE COLITIS Erva Alvionita EYM & NVW Jingga, Ulcerative Colitis PADA TIKUS WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI ETANOL EKSTRAKSI DAUN KERSEN (Muntingia Daun Kersan, Flavonoid, calabura L) METODE MICROWAVE ASSISTED MAE (Microwave Assisted EXTRACTION (KAJIAN BAHAN : RASIO 123 Indah Nur Fikarani EYM & INP Extraction), Sel HeLa, PELARUT DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI) Sitotoksitas DAN SITOTOKSITASNYA PADA SEL KANKER HeLa STUDI EKSPLORATORI EFEK CARA cara konsumsi, es kopi KONSUMSI ES KOPI INSTAN TERHADAP Muhammad 124 instan, metode, persepsi PERSEPSI MULTISENSORIS KONSUMEN KKF & INP Aswan Syahputra multisensoris MENGGUNAKAN METODE RATE-ALL-THAT- APPLY (RATA) EFEK PENAMBAHAN KRIOPROTEKTAN Surimi, Krioprotekstan, ALGINAT DAN KARAGINAN TERHADAP 125 Alginat, Karaginan, Lele KARAKTERISTIK SURIMI BERBASIS LELE Hanifah Rosyada TES & NVW Dumbo, Bakso DUMBO (clarias gariepinus) DAN APLIKASINYA DALAM PEMBUATAN BAKSO IKAN PENGARUH PENGGUNAAN ELISITOR Antioksidan, Elisitasi, POLISAKARIDA TERHADAP AKTIVITAS 126 Germinasi, Kecambah Christina Indriani AJS & EWT ANTIOKSIDAN KECAMBAH KEDELAI HITAM Kedelai Hitam (Glycine soja) Identifikasi komposisi IDENTIFIKASI KOMPOSISI, KANDUNGAN DAN kandungan,karotenoid, TDW, NVW & MIKROENKAPSULASI KAROTENOID Naomi Megananda 127 kabocha (curcubita Leenawaty KABOCHA (Curcubita maxima L.) DENGAN Mulyadi maxima L.) Limantara, Ph.D KITOSAN-SODIUM ALGINAT-STPP Mikrokoenkapsulasi PENGARUH PERBEDAAN LAMA WAKTU Antioksidan, Eucheuma MASERASI PADA RUMPUT LAUT Sargassum 128 cottonii, Maserasi, dan Della Rosalita YNT & NIP polystum dan Eucheuma cottonii TERHADAP Sargassum polycystum AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG TERIGU Asam Asetat,Mie DAN TEPUNG SUKUN TERMODIFIKASI 129 Kering,Tepung Sukun SERTA PENAMBAHAN KARAGENAN Akbar Nugroho WDR Termodifikasi TERHADAP SIFAT FISIKA,KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK MIE KERING
PENGARUH PEMBATASAN KONSUMSI (RESTRICTED CONSUMPTION)TERHADAP Atribut Sensori ,Jenis ATRIBUT MUTU SENSORI SUSUS Kelamin, Susu 130 PASTEURISASI SKIM DAN FULL CREAM Irma Yunita KKF & SDW Pasteurisasi,Volume DENGAN METODE RATE -ALL-THAT -APPLY Stimullus (RATA)(STUDI KASUS DEMOGRAF JENIS KELAMIN DAN SUKU)
FORTIFIKASI MIKROEMULSI FRAKSI TIDAK Ftt,Mikroemulsi,Fortifikasi, TERSAPONIFIKASI (FTT)DISTILAT ASAM 131 Zamnia Wahyudi TES & INP Crackers LEMAK MINYAK SAWIT (DALMS)PADA PRODUK CRACKERS PRODUKSI CRUDE PALM OIL (CPO) BAHAN BAKO BUAH KELAPA SAWIT BRONDOLAN Crude Palm Oil (CPO), LEWAT MASAK DENGAN PRE TREATMENT Fredi Eka 132 Kalsium Propionat, Kelapa WHS & INP KALSIUM PROPIONAT (KAJIAN Permana Sawit KONSENTRASI DAN WAKTU PERENDAMAN TERHADAP KUALITAS CRUDE PALM OIL PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG IKAN LELE Biskuit, Karakteristik Kimia DOMBO (CLARIAS GARIEPINUS )PADA PATI Fisik Dan GARUT DAN PATI SAGU TERHADAP 133 Organoleptik,Lele Dombo KARAKTERISTIK BISKUIT MAKANAN Avida Nur Hidayah TES & SDW (Clarias Gariepinus),MP- PENDAMPING ASI (MP- ASI)(KAJIAN JENIS ASI PATI DAN TINGKAT SUBSTITUSI TEPUNG IKAN) Antioksidan Alami, Kulit OPTIMASI PROSES EKSTRAKSI Buah Naga Merah, ANTIOKSIDAN KULIT BUAH NAGA MERAH Muhammad 134 Optimasi Ekstraksi SBW (HYLOCEREUS POLYRHIZUS ) KAJIAN SUHU Kahfianto Antioksidan, Response DAN WAKTU Surface Methodology UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN Antibakteri,Microwave- SAWO MANILA ( Acrhras zapota L. ) DAN DAUN Asissted extraction, SALAM ( Syzygium Polyanthum ( wight. ) Walp ) 135 Senyawa Antibakteri Sawo Saadatul K. S TDW MENGGUNAKAN METODE MICROWAVE - Manilo Dan Salam,Waktu ASSISTED EXSTRACTION ( KAJIAN JENIS Ektraksi DAUN : LAMA WAKTU EKSTRAKSI ) PENGARUH PERENDAMAN DAN SUHU Kedelai hitam, sari kedelai PEMANASAN TERADAP KADAR TANIN DAN hitam, tanin, antosianin, Reno Nasrudin 136 ANTOSIANIN KEDELAI HITAM ( Glycine Soja ( AKW perendaman, blanching, Salas L. ) Sieb & Zucc ) DALAM PEMBUATAN pemaasan, NaHCO3 MINUMAN SARI KEDELAI HITAM PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN DAN Ajitsuke nori, CaCI2, CaCI2 TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA Ega Parasta 137 TDW & JMM cincau hijau, karagenan AJTSUKE NORI IMITASI CINCAU HIJAU ( Maurinho Premna oblongifolia Merr., ) OPTIMASI KADAR PROTEIN DAN ENERGI BERAS ANALOG ANG TERBUAT DARI Beras analog, optimasi Destiana Ayu Dyah 138 TEPUNG GANYONG, TEPUNG KEDELAI DAN HJM protein dan energi, RSM Sumekar TAPIOKA DENGAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY Antioksidan,DPPH, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA RUMPUT Eucheuma Cotonii, Fenol , LAUT SARGASSUM POLYCYTUM DAN 139 Ayu Safitri YNT & SDW Flavonoid,Rumput Laut, EUCHEUMA COTTONII DENGAN METODE Sargassum Polycystum DPPH (KAJIAN RASIO BAHAN DAN PELARUT)
Suhu Pemeraman,Lama PENGARUH SUHU DAN LAMA PEMERAMAN 140 Pemeraman Non Dairy (AGING)TERHADAP SIFAT FISIK ,KIMIA DAN Delicia D. Kusuma TES & SDW Creamer SENSORI NON DIARY CREAMER KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK DAN DHA,EPA,Ikan Sidat, Mie ORGANOLEPTIK,MIE KERING DAN Shinta Chandra 141 YNT & JMM Kering, Tepung Ikan PENAMBAHAN KOMBINASI TEPUNG IKAN Rahmawati SIDAT Akuades,Antimikroba,Jatro PENGUJIAN AKTIVITAS ANTIMIKROBA pha,Multifida EKSTRAK KASAR DAUN JARAK CINA Ayu Fitriana 142 JKN & NVM L,Microwaves, Senyawa (JATROPHA MULTIFIDA L)METODE Wulandari Bioaktif DOMESTIC MICROWAVE STUDI FERMENTASI DAUN KEPEL Kombucha, Daun Kepel, (STELECHOCARPUS BURAHOL Aktivitas )MENGGUNAKAN KULTUR KOMBUCHA 143 Faiqotur Rohmania JKN & FHS Antioksidan,Konsentrasi TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN Starter, Waktu Fermentasi PENGARUH KONSENTRASI STARTER DAN WAKTU FERMENTASI Angkak, Laku Angkak PENGARUH SUHU DAN LAMA WAKTU (Red Yeast Rice), Pigmen PENGERINGAN TERHADAP VIABILITAS DAN 144 Merah, Lovastatin, Rischa A Fathiya EZB & JMM METABOLIT SEKUNDER LARU ANGKAK (RED Viabilitas Monascus YEAST RICE) Purpereus STUDI KADAR GLUKOMANAN DAN VISKOSITAS TEPUNG PORANG Amorphophallus,Ball Mili, (AMORPHOPHALLUS MUELLERI BLUME 145 Cyclone, Glukomanan, )PADA HASIL PROSES PENEPUNGAN Deara Gita Kartika SBW & INP Viskositas METODE BALL MILLTERMODIFIKASI (KAJIAN UKURAN FILTER DAN FREKUENSI FRAKSINASI CYCLONE) Antimikroba, Konsentrasi PENENTUAN DAYA HAMBAT DAN BUNUH Hambat Minimum, MINIMUM SENYAWA ANTIMIKROBA EKSTRAK Deonesia Clara 146 Konsentrasi Bunuh JKN & JMM MIKROALGA LAUT Tetrasemis chuii (Kajian Surya Rawi Rorre Minmum, dan Tetrasemis Konsentrasi Ekstrak dan Jenis Mikroorganisme) chuiii KARAKTERISASI SIFAT FISIK-KIMIA PATI Bruguiera gymnorrhiza, BUAH LINDUR (Bruguiera gymnorrhiza) Walidatii Ikhda 147 EYM & EWT Pati Modifikasi,Pati, STPP TERMODOFIKASI KIMIA DENGAN STPP Khoiro Ummah (Sodium Tripolifosfat) PEMBUATAN MINUMAN FERMENTASI buah nagamerah, KOMBUCHA DARI BUAH NAGA MERAH 148 kombucha, sifat kimia, Eni Purwanti JKN & JMM (Hylocereus polyrhizus)( KAJIAN BAGIAN BUAH variasi gula, variasi sari DAN JENIS GULA)
PENGARUH CARA MINUM DENGAN VOLUME cara konsumsi, es kopi TERBATAS PADA ES KOPI INSTAN ORIGINAL instan, metode RATA, Auliyah Sari 149 TERHADAP PERSEPSI MULTISENSORIS KKF & INP persepsi multisensoris, Ramdani KONSUMEN MENGGUNAKAN METODE RATA volume terbatas (rate-all-that-apply)
APLIKASI EKSTRAK MIKROALGA Tetraselmis Antimikroba, Edible Film, chuii SEBAGAI BAHAN ANTIMIKROBA PADA 150 Pati Jagung, Tetraselmis Nurian Prayoga JKN & JMM EDIBLE FILM (Kajian Konsentrasi Pati Jagung chuii dan Konsentrasi Ekstrak Tetraselmis chuii) PENGARUH PENAMBAHAN SUKROSA DAN Air kelapa, Antimikroba, WHEY KEJU TERHADAP KARAKTERISTIK 151 Kombucha, sukrosa, Whey Hannes Dwi Novia JKN & FHS DAN UJI ANTIMIKROBIA KAMBUCHA AIR Keju KELAPA Air kelapa, Aktivbitas AKTIVITAS ANTIBAKTERI PADA KOMBUCHA Antimikroba, diameter AIR KELAPA (KAJIAN DIAMETER PERMUKAAN Sutik Rahayu 152 JKN & FHS permukaan, Kombucha, WADAH FERMENTASI DAN PENAMBAHAN Endah S Whey tahu LIMBAH CAIR (WHEY) TAHU) KARAKTERISASI SIFAT FISIK-KIMIA PATI Buah Lindur, Heat BUAH LINDUR (Bruguiera gymnorrhiza) Moisture treatment (HMT) , R.AJ Nura Irma 153 TERMODIFIKASI HEAT MOISTURE EYM & EWT suhu, waktu, sifat Fisik- Hayati TREATMENT (KAJIAN SUHU DAN LAMA Kimia WAKTU PEMANASAN) EKSTRAKSI ZAT AKTIF ANTIMIKROBA DARI Antimikrobia, Jarak Cina, DAUN JARAK CINA (Jatropha multifida Linn) 154 Hairul Huda JKN & FHS Optimasi, MAE DENGAN METODE MICROWAVE ASSISTED ESTRACTION KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN DAYA Cocos,Nucifera CERNA PROTEIN KETHAK HASIL SAMPING L.Karakteristik Fisik, dan 155 PENGOLAHAN MINYAK KELAPA (COCOS Nydia Fitriyah Sari HRJ & JMM Kimia,Kethak, NPR Dan NUCUIFERA l.)CARA TRADISIONAL DARI PER MALANG PENGARUH PERENDAMAN KULIT BUAH Senyawa Bioaktif LINDUR (BRUGUIERA GYMNORRHIZA ,HCN,Kapur Sirih, Lindur ( (L)LAMK-)TERHADAP KADAR HCN DAN 156 Bruguera Gymnorrhiza Rahmia Ridwan EYM & INP SENYAWA BIOAKTIF (KAJIAN LAMA WAKTU (L.)Lamk), Waktu PERENDAMAN DAN KONSENTRASI KAPUR Perendaman SIRIH)
OPTIMASI ENERGI PRODUK BAGIAK Annealing,Bagiak, Linear BERBASIS TEPUNG SUKUN (ARTOCARPUS Nicha Bella 157 Programming,Optimasi NVW & WDR COMMUNIS)MODIFIKASI FISIK ANNEALING Permana Putri Energi ,Sukun DENGAN METODE LINEAR PROGRAMMING
DETEKSI GELATIN BABI PADA SOFT CANDY Gelatin Babi,PCR- MENGGUNAKAN METODE PCR-RFLP 158 Fadhlurrahman AKW & EWT RFLP,Soft Candy SEBAGAI SALAH SATU PEMBUKTIAN KEHALALAN PANGAN EKSTRAKSI DAN UJI STABILITAS BETASIANIN Betasianin, Ekstraksii , KULIT BUAH NAGA MERAH (HYLOCEREUS 159 Kulit Buah Naga Merah , Indah AyU Andina YNT & NIP POLYRHIZUS )(KONSENTRASI ASAM SITRAT Uji Flabilitas DAN SUHU EKSTRAKSI )
OPTIMALISASI LAMA PENGGILINGAN BALL Ball Mill,Cyclone MILL KOMBINASI CYCLONE PADA Patrick Pantang 160 Glukomanan,Oksalat SBW & INP PENEPUNGAN PORANG (KAJIAN:KADAR Wirawan Tepung Porang GLUKOMANAN DAN VISKOSITAS)
OPTIMASI LAMA PENGGILINGAN METODE Tepung Porang, Ball Mill, BALL MIILL TERMODIFIKAS DENGAN Muhammad Irsan 161 Termodifikasi ,cyclone, KOMBINASI I CYCLONE PADA PENEPUNGAN SBW & INP Kurniawan Oksalat Derajat Putih PORANG (KAJIAN OKSALAT DAN DERAJAT PUTIH) Nasi OPTIMASI PROSES BUMBU INSTAN NASI 162 Goreng,Terasi,Taguchi,Op GORENG TERASI MENGGUNAKAN METODE Dipa Wibisono SSY & FHS timasi TAGUCHI KARAKTERISASI PARSIAL DAN ANALISIS AMDK, Bauran FAKTOR- FAKTOR YANG MEMPENGARUHI 163 Pemasaran, Karakterisasi KEPUTUSAN PEMBELIAN AIR MINUM DALAM Roichatul Janna NIP & TES Parsial KEMASAN (AMDK)DI DAERAH SANAN ,KOTA MALANG UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK Aktivitas Antibakteri KASAR DAUN JARAK CINA (JATROPHIA ,DMME,Daun Jarak MULTIFIDA l.)METODE DOMESTIC Ahmad Zakiyul 164 JKN & EWT Cina,Rasio Bahan Dan MICROWAVE MACERATION (DMME)(KAJIAN Wafi Pelarut , Lama Ekstraksi RASIO BAHAN DAN PELARUT SERTA LAMA EKSTRAKSI DEKAFEINASI KOPI ROBUSTA (COFFEA CANEPHORA L)DENGAN EKSTRAK KASAR Dekafeinasi, Enzim ENZIM BROMELIN DARI KULIT NANAS 165 Ratnaningsih JKN & NVW Bromelin Kopi (ANANAS COMOSUS)(KAJIAN KONSENTRASI EKSTRAK KASAR ENZIM DAN LAMA WAKTU INKUBASI) KAJIAN PENGARUH PROPORSI TEPUNG EDAMAME (GLYCINE MAX L. Edamame, Tinggi Protein, MERILL)DENGAN TEPUNG KOMPOSIT 166 Snack Bars, Tepung Anindita Febrianti EYM & NIP (MOCAF TERIGU )PADA PEMBUATAN SNACK Komposit (Mocaf Terigu ) BARS TINGGI PROTEIN TERHADAP SIFAT KIMIA,FISIK DAN ORGANOLEPTIK
KESESUAIAN PASANGAN MAKANAN DAN Sarapan Pagi,Evaluasi MINUMAN SEBAGAI PENGGANTI NASI DALAM 167 Sensoris, Pasangan SARAPAN BERDASARKAN PERSEPSI Catrine Halvi KKF & INP Makanan KEKENYANGAN DENGAN EVALUASI SENSORIS SKALA TIDAK TERSTRUKTUR
OPTIMASI ENERGI MIE KERING BERBASIS Linear Programming,Mie TEPUNG SUKUN (ARTOCARPUS Kering, Optimasi 168 COMUNIS)MODIFIKASI FISIK ANNEALING Ratna Yulianingsih FHS & WDR Energi,Tepung DAN TEPUNG KACANG HIJAU DENGAN Sukun,Annealing METODE LINEAR PROGRAMMING
OPTIMASI FORMULA MIE KERING BERBASIS Daun Kelor,Kalsium,Mie AMPOK JAGUNG TERFORTIFIKASI TEPUNG Agustina Maria 169 Kering, Protein, Tempe, TDW & JMM TEMPE DAN TEPUNG DAUN KELOR Dwiyanti Zat Besi SEBAGAII MAKANAN TAMBAHAN IBU HAMIL Enzim Selulase, PENGARUH PEMBERIAN ETHYL METHANE Aspergillus Niger, SULPHONATE (EMS)SEBAGAI AGEN MUTASI Ainina Ahmad 170 Mutasi,Aktivitas Enzim PADA ASPERGILUS NIGER BCCF 077 JKN & FHS Santoso Selulase,EMS (Ethyl TERHADAP AKTIVITAS ENZIM SELULASE Methane Sulphonate) KASAR YANG DI HASILKAN STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN CUKA Cuka , Varietas Salak, 171 SALAK DARI BERBAGAI VARIETAS BUAH Austine Japlin EZB & FHS Aktivitas Antioksidan SALAK (SALACCA ZALACCA) PENGARUH SUBSTITUSI IKAN LELE Enzim (CLARIAS BATRACHUS)DAN PENAMBAHAN Transglutaninase,Ikan 172 ENZIM TRANSGLUTAMINASE TERHADAP Yuli Anggraeni AJS & FHS Bandeng.Ikan Lele, SIFAT FISIK DAN KIMIA PRODUK KAMABOKO Kamaboko IKAN BANDENG (CHANOS CHANOS)
Joint Optimization OPTIMASI REKOVERI KAROTEN DARI Plot,Refined Bleached LIMBAH SPENT BLEACHING EARTH DENGAN 173 Deodorized Palm Olein, PELARUT REFINED BLEACHED DEODORIZED Novi Puspitasari TES & EWT Rekoveri Karoten, Spent PALM OLEIN (KAJIAN RASIO PELARUT Bleaching Earth :SAMPEL DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI) STUDI AKTIVITAS ANTIBAKTERI CUKA SALAK Aktivitas Antibakteri , DARI BERBAGAI VARIETAS SALAK (SALACCA 174 Cuka, Fermentasi , ZALACCA)TERHADAP BAKTERI Arni Ardilla Sari EZB & FHS Varietas Salak STAPHYLOCOCCUS AUREUS DAN ESCHERICIA COLI) ISOLASI DAN IDENTIFIKASI PARSIAL Bakteriofag, Bakteri BAKTERIOFAG LITIK SERTA POTENSINYA 175 Patogen,Biokontrol Lilis Purwanti EZB & FHS SEBAGAI BIOKONTROL BAKTERI PATOGEN Foodborne Disease SALMONELLA TYPHIMURIUM PENGARUH UKURAN FILTER DAN FREKUENSI FRAKSINASI CYCLONE DALAM Porang, Ball Mill, PROSES PENEPUNGAN PORANG 176 Cyclone,Kalsium Oksalat, (AMORPHOPHALLUS MUELLERI BLUME Eva Nur Wijayanti SBW & INP A.Muelleri )METODE BALL MILL TERMODIFIKASI TERHADAP KADAR KALSIUM OKSALAT DAN DRAJAT PUTIH TEPUNG PORANG STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN CUKA BERBASIS BUAH APEL (MALUS SYLVESTRIS Apel Anna, Salak Suwaru, 177 )DAN SALAK (SALACCA ZALACCA)(KAJIAN Felix Deni Arentino EZB & SDW Cuka, Aktivitas Antioksidan PROPORSI SARI BUAH DAN KONSENTRASI RAGI ROTI INSTAN)
PEMBUATAN MINUMAN FUNGSIONAL KAYA Kelapa, Ubi Jalar ANTIOKSIDAN DARI BUAH KELAPA DAN UBI 178 Ungu,Blanching,Antosianin JALAR UNGU (KAJIAN PERLAKUAN Sindy M Hamadi AKW , Minuman BLANCHING DAN KONSENTRASI SARI UBI JALAR UNGU TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA)
PENGARUH KONSENTRASI TEPUNG Edible Film,Karaginan, SORGUM PUTIH (SORGHUM VULGARE)DAN 179 Akbar Annas WDR & INP Tepung Sorgum KARAGINAN TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM DARI SORGUM
PENGARUH KONSENTRASI GLUKOSA DAN Saccharomyces EKSTRAK KHAMIR TERHADAP BIOMASSA Lailie One 180 Cerevisiae, Biomassa, Sel, AKW & NIP SACCHAROMYCES CEREVISIAE UNTUK Jonarista GluKosa , Ekstrak Khamir PRODUKSI PROTEIN SEL TUNGGAL
PENGARUH PENAMBAHAN ELISATOR Elisitasi, Kecambah KITOSAN TERHADAP AKTIVITAS 181 Kacang Kedelai Kuning, Leni Mitasari SSY&JMM ANTIOKSIDAN KECAMBAH KACANG KEDELAI Percambahan (GLYCINE MAX L.) Aktivitas Antioksidan , UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN CUKA DAGING Cuka (Vinegar),Lama BUAH NAGA (HYLOCEREUS SPP)KAJIAN Nela Endy 182 EZB & NIP Fermentasi Asam VARIETAS BUAH NAGA DAN LAMA Restiengtias Asetat,Varietas Buah Naga FERMENTASI ASAM ASETAT) EFEK ANTI INFLAMASI DARI EKSTRAK ANTI SIMPLISA DAU PAKU CAKAR Ayan INFLAMASI,SALAGINELL (SALAGINELLA DOEDERLEINII HIERON )PADA Pandu Salim 183 TDW &NIP A DOEDERLEINII ,IN TIKUS HIERON)(RATTUS Hanafi VIVO,TNF-α,CD 68 NOVEGICUS)JANTAN YANG DI INDUKSI KARAGENAN Deteksifiukasi DETOKSIFIKASI SIANIDA SINGKONG Sianida,Glikosida (MANIHOT ESCULENTA CRANT Z)DENGAN Oky Dyah 184 HRJ & INP Sianogen, Metode PEMERAMAN ABU DAN GARAM DI SERTAI Kumalawaty Tradisional,Singkong PERENDAMAN AIR Antioksidan,Kombucha,Ko KARAKTERISTIK MINUMAN FUNGSIONAL nsentrasi Madu,Lama KOMBUCHA SARI MURBEI (MORUS ALBA Maulida 185 WHS & JMM Fermentasi,Dan Sari L.)DAN MADU (KAJIAN PROPORSI SARI Alexianingrum Murbei MURBEI :MADU DAN LAMA FERMENTASI)
KAREKTERISASI BEBERAPA SENYAWA BIOAKTIF EKSTRAK AMPAS KECAP (SOY Ampas Kecap, SAUCE CAKE)METODE ULTRASOUND Risalah Nur 186 Antosianain, Flavonoid, WDR & NVW ASSISTED EXTRACTION (KAJIAN RASIO Rahmah Anugrah Ultrasonic Bath BAHAN :PELARUT DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI )
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG IKAN NILA(OREOCHROMIS NILOTICUS)DENGAN PATI GARUT DAN PATI SAGU TERHADAP Delllyma Shinta 187 Biskuit,Ikan Nila,MP-ASI KARAKTERISTIK BISKUIT MAKANAN Wahyu TES & NVW PENDAMPING ASI (MP - ASI))(KAJIAN JENIS Ramadhani PATI DAN TINGKAT SUBSTITUSI TEPUNG IKAN) PENGARUH PROPORSI KACANG TANAH Bungkil Kacang Tanah, (ARACHIS HYPOGAEA L.)DENGAN KADAR Rifqi Thirafi 188 Gula Merah, LEMAK BERBEDA DAN GULA MERAH WHS & NVW Ramadhan Lemak,Sambal Pecel TERHADAP KARAKTERISTIK SAMBAL PECEL RENDAH LEMAK PENGARUH SUHU DAN DAN WAKTU PROSES FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK Kombucha, Metode DiaH ErIka 189 MINUMAN FUNGSIONAL KOMBUCHA NIRA WHS & FHS Fermentasi , Tebu Hijau Pangestu TEBU (SACCAHRUM OFFICINARUM L.)VARIETAS PS 862 PENGARUH PERENDAMAN DALAM LARUTAN Buah Lindur, Tepung KAPUR SIRIH TERHADAP KARAKTERISTIK 190 Lindur, Kapur Ony Alvionita.K EYM &INP FISIKOKIMIA TEPUNG DAGING BUAH LINDUR Sirih,Sianida,Perendaman (BRUGUIERA GYMNORRHIZA LAMK.)
KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA MINYAK Daun Pepaya, Enzim KELAPA (COCOS NUCIFERA L)HASIL Mentari Widiatama 191 Papain,Kelapa,Minyak PROSES TRADISIONAL DENGAN HRJ & NVW Putri Kelapa PENAMBAHAN DAUN PEPAYA DI KECAMATAN DONOMULYO,MALANG
PEMANFAATAN ONGGOK DENGAN Onggok,Asam Sitrat,Kulit PENAMBAHAN TEPUNG KULIT PISANG Pisang,Solid State (MUSA CENEA SP) UNTUK PRODUKSI ASAM 192 Fitri Nurzanah JKN & SDW Fermentation,Dan SITRAT OLEH ASPERGILLUS NIGER BCCF Aspergillus Niger 077 MENGGUNAKAN METODE SOLID STATE FERMENTATION (SSF)
EFEK PENAMBAHAN AMPAS DAUN CINCAU HITAM (MESONA PALUSTRIS BL)TERHADAP Cincau Hitam,Beras BERAS TIRUAN BERBASIS UBI JALAR PUTIH 193 Tiruan,Diabetes (IPOMOEA BATATAS L.)DAN KACANG HIJAU Mega Ayu Bunga TDW & SDW Melitus,Mtt (PHASEOLUS RADIATUS L.)SEBAGAI PENGHAMBAT KENAIKAN KADAR GULA DARAH TIKUS WISTAR JANTAN
IDENTIFIKASI DAN PENGUJIAN STABILITAS Lutein,Bunga TES,JMM & PIGMEN LUTEIN TEPUNG BUNGA MARIGOLD 194 Marigold,Tepung ,Metode Ayu Nur Aida Leenawaty (TAGATES ERECTA L.)KUNING DAN JINGGA Pengeringan, Stabilitas Limantara Ph.D DENGAN VARIETAS METODE PENGERINGAN UJI AMBANG MUTLAK LIMA RASA DASAR PADA SAMPEL PENDUDUK JAWA BAGIAN Ambang Mutlak, Lima 195 BARAT, TENGAH DAN TIMUR DENGAN Stevany Yolanda NIP & KKF Rasa Dasar,Metode 3-AFC METODE 3-AFC (ALTERNATIVE FORCED CHOICE) PROFILING ATRIBUT JAMU KUNYIT ASAM Demografi DAN JAMU SINOM DENGAN METODE RATE Mayrizky 196 ,Jamu,Profiling,Rata(Rate- ALL THAT- APPLY (RATA)STUDI KASUS KKF & NIP Dwihindarti All-That-Apply) DEMOGRAFI :BEBERAPA KOTA D JAWA TIMUR Onggok, Asam PEMANFAATAN ONGGOK UNTUK PRODUKSI Sitrat,Aspergillus Oryzae ASAM SITRAT G004 METODE SOLID STATE 197 Zuliyaningsih JKN & EWT G004 Dan Solid State, FERMENTATION (SSF)(KAJIAN LAMA Fermentation FERMENTASI SUHU FERMENTASI ) PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM Enzim Transglutaminase TRANSGLUTAMINASE TERHADAP SIFAT ,Ikan Bandeng, FISIK DAN KIMIA KAMABOKO BERBAHAN 198 Yayuk Damayanti AJS & FHS Kamaboko, Tepung Ubi DASAR IKAN BANDENG (CHANOS Jalar CHANOS)DAN TEPUNG UBI JALAR (IPOMOMEA BATATAS) OPTIMASI PROSES EKSTRAKSI Karetonoid , Labu Kuning , KARETONOID LABU KUNING (CUCURBITA Ultrasonic Assisted MOSCHATA)DAN UJI TOKSISITAS EKSTRAK Extraction ,Respon Ikke Ayu 199 KAROTENOID MENGGUNAKAN METODE SBW Surface Methode (RSM Sulistyaningrum BRINE SHRIMP LETHALITY TEST ( ),Brine Shrimp Lethality BSLT)(KAJIAN : WAKTU EKSTRAKSI DAN Test (BSLT) RASIO PELARUT) DEKAFEINASI KOPI ROBUSTA (COFFEA CANEPHORA L.)DENGAN ENZIM BROMELIN Enzim Bromelin.Kopi, KASAR DARI EKSTRAK BUAH NANAS Raditya Putra 200 JKN & SDW Kafein,Proses Enzimatis (ANANAS COMOSUS VAR COMOSUS Pramodika )(KAJIAN KONSENTRASI ENZIM DAN LAMA PROSES ENZIMATIS ) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI HITAM (GLYCINE SOJA)DAN ENZIM Enzim Transglutaminase , TRANSGLUTAMINASE TERHADAP Karlita Meirza 201 Ikan Bandeng , Kedelai AJS & FHS KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA Fatimatus Hidayah Hitam KAMABOKO IKAN BANDENG (CHANOS CHANOS)
PRODUKSI CRUDE ENZIM SELULASE DARI Enzim Selulase, SUBSTRAT PELEPAH KELAPA SAWIT OLEH Aspergillus Niger, Pelepah 202 ASPERGILLUS NIGER BCCF 077 (KAJIAN Lilis Karlina JKN & EWT Sawit, Aktivitas Enzim PROPORSI AIR : SUBSTRAT DAN LAMA Selulase FERMENTASI) PURIFIKASI PARSIAL DAN KARAKTERISASI Enzim Fibrinolitik , Tempe ENZIM FIBRINOLITIK DARI TEMPE MENJES Mizi Aulia 203 AJS & SDW Menjes , Trombosis SEBAGAI UPAYA PENCEGAHAN PENYAKIT Saraswati AKIBAT TROMBOSIS Enzim Fibrinolitik, EKSPLORASI POTENSI TEMPE DALAM 204 Kardiovaskuler , Tempe, PENGHASILAN TEMPE ENZIM FIBRINOLITIK Nella Anindy Gadis AJS & EWT Trombosis SEBAGAI ALTERNATIF AGEN TROMBOLITIK FORMULASI JELLY DRINK BELUNTAS (PLUCHEA INDICA L.)(KAJIAN KARAGENAN Jelly Drink Beluntas 205 DAN RASIO SARI DAUN BELUNTAS Tri Kurniawan EYM & EWT (Pluchea Indica )TERHADAP SIFAT FISIK , KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PENGARUH PROPORSI TEPUNG TAPIOKA Kerupuk Combro, DENGAN SINGKONG DAN KONSENTRSI Dinda Rachma 206 Ketumbar, Singkong, PENAMBAHAN BUBUK KETUMBAR WHS & FHS Pudyastuti Tepung Tapioka TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK COMBRO DETEKSI GEN TRANSGENIK DALAM SUSU annealing, kedelai FORMULA BERBASIS KEDELAI DI KOTA 207 transgenik, PCR, susu Ana Fauziah AKW & SDW MALANG DENGAN TEKNIK PCR formula (POLYMERASE CHAIN REACTION) DETEKSI GEN TRANSGENIK PADA PRODUK Gen Transgenik, Kota TAHU DI KOTA MALANG MENGGUNAKAN Fintya Maulida 208 AKW & EWT malang, PCR, Tahu TEKNIK PCR (POLYMERASE CHAIN Isna REACTION) EKSTRAKSI ENZIM PROTEASE DAUN KELOR Daun kelor, Enzim (MORINGA OLEIFERA LAMK. DAN Arselia Tiarasani 209 Protease, Ekstraksi enzim, AKW APLIKASINYA SEBAGAI KOAGULAN PADA Harjono Keju cottage PEMBUATAN KEJU COTTAGE) STUDI PENGARUH DEMOGRAFI TERHADAP INTENSITAS ATRIBUT SENSORI BAKSO SAPI Bakso Sapi, Demografi, DAN KUAH BAKSO SAPI DI KOTA MALANG 210 Intensitas Atribut Sensori, Megiza Purnama KKF & NIP DENGAN METODE RATE - ALL-THAT- Rata APPLY)(STUDI KASUS DEMOGRAFI : MAHASISWA MALANG DAN NON MALANG) Enzim Fibrinolitik, Isolasi SCREENING MIKROORGANISME , 211 Mikroba, Tempe Keset, PURIFIKASI PARSIAL DAN KARAKTERISASI Ariani Eka Pratiwi AJS & INP Trombosis ENZIM FIBRINOLITIK TEMPE KESET PENGARUH APLIKASI METODE PRESSURE Biji Kecipir, Daya Cerna COOKING DAN WAKTU FERMENTASI 212 Protein, Pressure Cooking, TERHADAP DAYA CERNA PROTEIN SERTA A'rasy 'Imaduddin JKN Tempe KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TEMPE BIJI KECIPIR PENGARUH PEMBERIAN SERBUK INSTAN Buah Delima, Daun Sirih BEBRASIS EKSTRAK BUAH DELIMA (PUNICA Noerma Rizky 213 Merah, Hiperensi, TDW & NVW CRANATUM ,LINN)DAN DAUN SIRIH MERAH Indah Sari MDA,Serbuk Instan (PIPER CROCATUM) `PENGARUH PEMBERIAN SERBUK INSTAN BERBASIS DAUN SIRIH MERAH (PIPER Blood Urea Nitrogen CROCATUM )DAN BUAH DELIMA MERAH (BUN) , Buah Delima (PUNICA GRANATUM LINN)TERHADAP Rosita Mega 214 TDW & NVW Merah, Daun Sirih Merah, TEKANAN DARAH, KADAR BLOOD UREA Syafrilia Hipertensi, Kreatinin NITROGEN (BUN)SERTA KREATININ TIKUS WISTAR JANTAN YANG DIO PRODUKSI HIPERTENSI
OPTIMASI DAN UJI TOKSITAS EKTRAK Kabocha, Karetonoid, KARETONOID LABU KOBUCHA (CUCURBITA Antioksidan, BSLT, Lc50, 215 MAXIMA L.)DENGAN METODE BSLT (BRINE Petty Ciptani K.S SBW Gas Chromatography SHRIMP LETHALITY TEST )(KAJIAN :RASIO Mass Spectro PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI )
PEMBUATAN PUPUK BAWANG MERAH (ALLIUM OSCALONICUM L)KAJIAN Bawang Merah, Natrium KONSENTRASI NATRIUM METABISULFIT DAN Brian Galang 216 SSY Metabisulfit, Perendaman LAMA WAKTU PERENDAMAN TERHADAP Angkasa SIFAT FISIK , KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUBUK ISOLASI MIKROORGANISME, PURIFIKASI Alkali, Isolasi PARSIAL DAN KARAKTERISASI ENZIM Sania Mawaddatur 217 Karakterisasi, Mananase, MANANASE YANG BERSIFAT ALKALI DAN AJS & EWT Rohmah Termostabil TERMOSTABIL DARI TANAH GUNUNG KAPUR TUBAN JAWA TIMUR EKSTRAKSI SENYAWA ANTIOKSIDAN DAUN Antioksidan, Daun Sirsak, SIRSAK (ANNONA MURICATA L.)DENGAN 218 Zita Puti Karina YNT & NVW Ekstraksi Ultrasonik METODE ULTRASONIK (KAJIAN JENIS PELARUT DAN UMUR DAUN) Kedelai Transgenik, PCR, IDENTIFIKASI GEN TRANSGENIK PADA Produk Rekayasa PRODUK SUSU BUBUK KEDELAI DENGAN 219 Annisa Arlisyah AKW & NVW Genetika, Susu Bubuk METODE PCR (POLYMERASE CHAIN Kedelai REACTION) Antibakteri, Cuka Buah PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN Naga, Lama Fermentasi VARIETAS BUAH NAGA (HYLOCEREUS SPP.) Cahya Widya 220 EZB & EWT Dan Varietas Buah Naga TERHADAP AKTIVITAS ANTIBAKTERI CUKA Aryanti (Hylocereus spp) BUAH NAGA DAFTAR SKRIPSI THP TH 2016
NO TOPIK JUDUL PENULIS PEMBIMBING STUDI KOMPARASI ATRIBUT SENSORI RENDANG DAN Atribut Sensori, EKSPEKTASI KEPUASAN 1 Rendang, Mie Instan, KONSUMEN TERHADAP MIE Rifqi Prasetyo KKF RATA INSTAN RASA RENDANG DENGAN METODE RATE- ALL- THAT-APPLY (RATA) PASTEURISASI METODE PEF Buah Murbei, Kejut (PULSE ELECTRIC FIELD )SARI 2 Listrik,Pasteurisasi, BUAH MURBEI (MORUS ALBA Ariani Eka Pratiwi EYM PEF, Sari Buah L)(KAJIAN TEGANGAN DAN FREKUENSI) STUDI KOMPARASI EFEKTIVITAS PALATE Evaluasi Sensori, Krim, CLEANSER UNTUK EVALUASI 3 Palate, Clenser,Susu Eka Shinta Wulandari KKF& SDW SENSORI PRODUK SUSU Skim, Susu Full Cream PASTEURISASI DAN TURUNANNYA INOVASI KEBAB NASI KHAS YOGYAKARTA MENJADI Gudeg, Kebab, Kebab MODERN,UNIK,PRAKTIS DAN Hudaibiyah Daulika 4 Gudeg, kuliner EZB CEPAT SAJI SEBAGAI UPAYA Ilvani Indonesia PELESTARIAN DAN TURUNANNYA PENGARUH LAMA WAKTU Detoksifikasi,Glukosiani ULTRASONIK SERTA RASIO da, BAHAN :AIR DALAM Laurentius Adolf Deny 5 HRJ 7 SDW Linamarin,Lotaustralin,Si DETOKSIFIKASI SIANIDA UMBI Putra ngkong Pahit SINGKONG PAHIT (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI ELISATOR Antioksidan, Elisiatasi, POLISAKARIDA TERHADAP Angela Firdausa Alif 6 Kedelai, PENINGKATAN AKTIVITAS SSY & SDW Iskandar Perkecambahan ANTIOKSIDAN KECAMBAH KACANG KEDELAI KUNING (GLYCINE MAX (L)) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI HITAM Enzim (GLYCINE SOJA) DAN ENZIM Transglutaminase,Ikan 7 TRANS GLUTAMINASE Nadia Aulia Izaty AJS Lele, Sosis, Tepung TERHADAP KARAKTERISTIK Kedelai Hitam SOSIS IKAN LELE (CLARIAS BATRACHUS) PENGARUH DIET BERBAGAI JENIS CUKA SALAK TERHADAP Cuka Salak, Diabetes PENURUNAN GLUKOSA Mellitus, Glukosa 8 DARAH,HISTOPATOLOGI Tiara Puspitasari EZB & Umi Kalsum Darah,Histopotalogi,Pan PANKREAS, DAN PROFIL LIPID kreas,Profil Lipid TIKUS WISTAR DIABETES MELLITUS KREASI KUE PUNAKAWAN IJO (SI -PAIJO):EKSPLORASI JAJANAN DARI LABU KUNING, Kue Mocaf,Jajanan MOCAF, TEPUNG GANYONG, 9 Ervin Lutfiana EZB Sehat,si -Paijo DAN KLOROFIL DAUN SINGKONG SEBAGAI ALTERNATIF JAJANAN SEHAT BAGI ANAK-ANAK PENGARUH PERKECAMBAHAN KEDELAI HITAM (CLYCINE SOJA (L))DAN PENAMBHAN FILTRAT Sari Kedelai hitam, CINCAU HITAM (MESONA 10 Perkecambahan,Filtrat Jauhar Firdaus TDW PALUSTRIS BL)TERHADAP Cincau Hitam SIFAT FISIK,KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK SARI KEDELAI HITAM EDUKASI BUNGA WAYANG DANBUDI PEKERTI SEBAGAI JajananSehat, STRATEGI PEMASARAN SI 11 Marketing Mix , PAIJO(KREASI KUE Ulul Musyhidah EZB Pemasaran, Si-Paijo PUNAKAWAN IJO): JAJANAN SEHAT BERKLOROFIL TANPA GLUTEN EFEK TERAPI TEH CELUP BERBASIS AMPAS EKSTRAK CINCAU HITAM (MESONA Teh Celup Ampas PALUSTRIS )DAN ROSELA 12 Cincau Dan Rosella, Nova Rizki F TDW TERHADAP TEKANAN DARAH SOD,Ginjal DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SUPEROKSIDA DISMUTASE (SOD)PADA TIKUS HIPERTENSI POTENSI SENYAWA ANTIOKSIDAN TEH CELUP BERBASIS EKSTRAK CINCAU Antioksidan, Teh celup HITAM(MESONA PLUSTRIS Ampas, Tekanan Darah, BL)TERHADAP TEKANAN 13 Kadar BUN, Kadar Laila Rifka TDW DARAH SERTA KADAR BLOOD Kreatinin, Histopatologi UREA NITROGEN (BUN)DAN Ginjal KREATININ TIKUS WISTAR (RATTUS NURVEGICUS JANTAN HIPERTENSI ANALISIS TINGKAT KESUKAAN, KEPUASAN, DAN PERSEPSI KEKENYANGAN KONSUMEN Mie cincau TERHADAP PENAMBAHAN Hitam,Respon CONDIMENT PADA PRODUK MIE 14 konsumen, Ugi Saputra KKF CINCAU HITAM DI OUTLET ( Condiment,Uji FPTC (FOOD PRODUCTION AND Skoring,Pilot Study TRAINING CENTER) TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA
APLIKASI IRADIASI GAMMA DAN Ikan gurami, Bakteri PENYIMPANAN SUHU DINGIN Patogen, Iradiasi SEBAGAI UPAYA UNTUK Maya Anggraeni 15 Gamma, Penyimpanan TES PENINGKATAN KEAMANAN Nugroho Suhu Dingin, PANGAN PADA IKAN GURAMI Keamanan Pangan (OSPHIRO NEMUS GURAMY) POTENSI DAYA ANALGESIK DAN ANTI INFLAMASI EKSTRAK Kolang - Kaling, GALAKTOMANAN KOLANG - Galaktomanan, Tikus 16 KALING PAD TIKUS WISTAR Khusnul Khotimah AJS & NIP Wistar, Anlagesik, Anti INDUKSI AAM ASETAT DAN Inflamasi COMPLETE FREUNO'S ADJUYANT(CFA) PROFILING ATRIBUT SENSORI NASI TEMPONG OLEH Wisata Kuliner, Nasi MASYARAKAT BANYUWANGI Febrianta Vira 17 Tempong, Profiling, SBW & EWT MENGGUNAKAN METODE RATA Nugraha Atribut Sensori, RATA (RATE -ALL-THAT-APPLY)DI KABUPATEN BANYUWANGI KARAKTERISASI BERAS TIRUAN BERBASIS TEPUNGG GEMBILI Beras Analog, (DIOSCOREA ESCUVELANTA 18 Gembili,Tepung Beras, Starlibert Praweddy TDW & INP L.)(KAJIAN PROPORSI TEPUNG Alginat GEMBILI& TEPUNG BERAS DAN KONSENTRASI ALGINAT)
INOVASI PRODUK BERAS Beras Tiruan, Tepung TIRUAN (KAJIAN PENGARUH Gaplek, Tepung JENIS TEPUNG BERBASIS UBI Meliana Febri 19 AJS Tapioka, Tepung Mocaf, UNGU DENGAN TEPUNG Yuslinda Tepung Porang PORANG)TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS TIRUAN PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI KARAGENAN SERTA PROPORSI LARUTAN Gel Porang, Jelly KARAGENAN DAN GEL PORANG 20 Sakinatul Ummah SBW & EWT Karagenan, (AMORPHOPHALUS MUELLERI BLUME) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK,KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK JELLY EFEK ANTI INFLAMASI DARI SERBUK SUPLEMEN EKSTRAK Antiinflamasi, In Vivo, ULTRASONIK DAUN PEPAYA Daun Pepaya (Carica Muhammad Yusuf 21 (CARICA PAPAYA L.) TIKUS TDW & INP Papaya L.)Ultrasonik, Syamsuddin Nur WISTAR (RATTUS NORVEGICUS Serbuk Suplemen )JANTAN YANG DIINDUKSI KARAGENAN
INOVASI PRODUK BERAS TIRUAN(KAJIAN JENIS TEPUNG Beras Tiruan, BERBASIS UBI JALAR DANA 22 Glukoman,Tepung PROPORSI TEPUNG BERBASIS Muhammad Munif AJS Porang, Ubi Jalar Putih UBI JALAR DENGANTEPUNG PORANG)TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS TIRUAN
PENGARUH SUHU DAN METODE PEMANASAN BERAS Beras Hitam, Beras HITAM TERHADAP AKTIVITAS 23 Kencur Jamu, Metode Tyagita Amanda EYM & INP ANTIOKSIDAN MINUMAN BERAS Pemanasan HITAM KENCUR SEBAGAI PRODUK PANGAN FUNGSIONAL PERANCANGAN DAN APLIKASI SMART MICROBIAL DETECTOR UNTUK UJI TPC (TOTAL PLATE Image Processing, COUNT)PADA MINUMAN JKN , Shints Rosaliad 24 Soymusa , Tpc, Solor , Ferina Irzani Auliawati SINBIOTIK SOYMUSA (SOY Dewi ,S.si, M.sc Mikrobiologi BEANS DAN MUSACEAEA Sp) DARI KEDELAI DAN KULIT PISANG PEMBUATAN ROTI TAWAR BEBAS GLUTEN DARI TEPUNG Roti Tawar, Gluten, KEDELAI HITAM, TEPUNG 25 Migdad J.A Gani AJS Celiac Disease MAIZENA DAN TEPUNG BERAS (KAJIAN PROPORSI TEPUNG DAN PENAMBAHAN TELUR) KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK ROTI TAWAR N0N GLUTEN Celiac BERBAHAN DASAR TEPUNG 26 Disease,Hidrokoloid, Anastya Pandan sari AJS KEDELAI HITAM, TEPUNG Roti Tawar, Nasi Gluten MAIZENA DAN TEPUNG BERAS(KAJIAN PROPORSI HIDROKOLOID ) PENGARUH TIPE PERLAKUAN ULTRASONIK BATH DAN Aseton, Beta Karoten TANDUK GETAR TERHADAP 27 Tipe Ultrasonik, Dhewi Bayu Larasati HRJ & NIP PERUBAHAN BETAKAROTEN Perubahan ALL - TRANS DALAM PELARUT ASETON SUBTITUSI KETUMBAR (CORIANDRUM SATIVUM L)DENGAN TEPUNG WIJEN (SESANIUM INDICUM L)PADA Keripik Combro, Tepung 28 PEMBUATAN KERIPIK COMBRO Adhian Dini Khoirina WHS & INP Wijen TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK (Kajian Jenis Dan Konsentrasi Tepung Wijen) PENGARUH KONSENTRASI PELARUT ETANOL TERHADAP Ekstraksi, Pohon KARAKTERISTIK EKSTRAK 29 Redyta Chrisma WHS & NIP Kesambi, Tanin KASAR TANIN KULIT KAYU KESAMBI (Schleichera Oleos Merr) PENGARUH WAKTU TUNGGU GILING TEBU (Saccharum Officinarum L.)DAN Anti Inversi, Gula Merah, KONSENTRASI ANTI INVERSI 30 Firda Yusrina WHS & NVW Kesambi,Tebu ALAMI DARI EKSTRAK KULIT KESAMBI (Schleichera Oleosa Merr) TERHADAP KARAKTERISTIK GULA MERAH PENGARUH PENAMBAHAN Bumbu Rujak Cingur PENGAWET DAN METODE Instan, Lama PENGEMASAN TERHADAP Larasati Ayu 31 SSY Penyimpanan , KARAKTERISTIK BUMBU RUJAK Pandansari Pengawet, Pengemas CINGUR INSTAN SELAMA PENYIMPANAN PEMBUATAN KERUPUK TEMPE BUNGKIL KACANG TANAH Combro, Kerupuk (KAJIAN LAMA PEMERAMAN Tempe Bungkil, Kacang 32 DAN PENAMBAHAN TEPUNG Zulfa Sari A.V WHS Tanah, Tepung Tempe TEMPE BUNGKIL )TERHADAP Bungkil SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK OPTIMASI FORMULA BUBUR INSTAN DENGAN Antioxidant, PEMNAFAATAN POTENSI 33 Digerstibility, Emergency BAHAN BAKU LOKAL SEBAGAI Aisyah Nur Fitriyah WDR Food, Instant Porridge ALTERNATIF PANGAN DARURAT (Kajian Kandungan Antioksidan Dan Daya Cerna) APLIKASI LACTOBACILLUS CASEI FNCC 0090 UNTUK PRODUKSI MINUMAN SINBIOTIK Kedelai, Kulit Pisang, SOYMUSA BERBASIS SUSU 34 Prebiotik, Probiotik, Mutiara Wahidiyawati JKN KEDELAI (Glycine Max) DAN Sinbiotik, Yoghurt KULIT PISANG (Musaceaea Sp.) (Kajian Konsentrasi Inokulum Dan Konsentrasi Sukrosa)
STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN Aktivitas Antioksidan, DAN KARAKTERISTIK FISIKO Apel,Cuka Apel, 35 KIMIA CUKA APEL BERBAGI Citra Anggraeni EZB & JMM Karakteristik Fisiko MERK YANG BEREDAR DI KOTA Kimia MALANG, JAWA TIMUR IMPROVISASI KARAKTERISTIK KUE TRADISIONAL GULA Gula Kacang, Gula 36 KACANG DAN GULA MERAH Rahma Affriyanti WHS & INP Merah Tebu, sari Jahe TEBU (Kajian Proporsi Kacang Tanah Dan 3 Jenis Sari Jahe) EKSTRAKSI DAUN KERSEN Kanker Serviks, Daun (MUTINGIA CALABURA Kersen, Flavonoid, L.)METODE ULTRASONIK BATH 37 Fitri Purnamasari EYM & JMM Ultrasonik Bath, Sel (Kajian Lama Waktu Ekstraksi Dan Hela, Sitotoksitas Rasio Bahan : Etanol )DAN SITOTOKSITAS PADA SEL Hela
Asam Laktat, PENGARUH PERBEDAAN JENIS Bengkoang, LARUTAN PEREDAMAN DAN Karakteristik Fisiko LAMA WAKTU PERENDAMAN 38 Afifah Ali WDR & NVW Kimia, Natrium TERHADAP KARAKTERISTIK Metabisulfit,Tepung FISIKO KIMIA TEPUNG UMBI Bengkoang BENGKOANG (Pachyrizus Erosus) STUDI PENGOLAHAN PERMEN JELLY DARI KULIT BUAH NAGA Kulit Buah Naga Merah, 39 MERAH (Hylocereus Polyrhizus Khumairoh Kholila YNT & SDW Gelatin, Permen Jelly )(Kajian Konsentrasi Kulit Buah Naga Merah Dan Gelatin) PENGARUH PENANGANAN PASCA PANEN MENGGUNAKAN Edamame, Klorofil, PROCALS TERHADAP 40 Penanganan, Pasca KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA Alifa Rhama Safitri WHS & NVW panen, Procals DAN ORGANOLEPTIK EDAMAME (Kajian Konsentrasi Dan Suhu Perendaman ) PENGARUH PROPORSI PATI HJAGUNG (Zea Mays)DENGAN TEPUNG PORANG Beras Tiruan, Pati (Amorphophallus Muelleri Blume 41 Jagung, Sirup glukosa, Jazimatus Syarifah AJS & FHS )HASIL PEMURNIAN DAN Tepung Porang PERENDAMAN SIRUP GLUKOSA PADA PROSE PEMBUATAN BERAS TIRUAN PENGARUH PROPORSI AMPAS TAHU SUTERA DAN KELAPA Cookies, Kelapa Parut PARUT KERING SERTA 42 Kering, Kuning Telur PENAMBAHAN KUNING TELUR Puri Indrayana WHS Bebek BEBEK TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK COOKIES OPTIMASI FORMULA BUBUR INSTAN SEBAGAI ALTERNATIF Pangan Darurat, Bubur PANGAN DARURAT DENGAN Instan, Sifat 43 METODE LINEAR Navois Putriana WDR Fisikokima,Sifat PROGRAMMING (KAJIAN SIFAT Organoleptik FISIKOKIMA DAN ORGANOLEPTIK ) KARAKTERISASI FISIKOKIMIA Gelatin, Ikan Tongkol, GELATIN DARI LIMBAH TULANG Lama perendaman, IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS 44 Dian Agustin TES & NVW Metode Asam,Suhu AFFINIS )(KAJIAN : LAMA Ekstraksi PERENDAMAN DAN SUHU EKSTRAKSI) PENGARUH PROPORSI KEDELAI EDAMAME DENGAN KACANG GDL, Kedelali HIJAU DAN KONSENTRASI 45 Edamame, Kacang GLUCONO DELTA LACTONE Diah Ayu . A WHS & JMM Hijau, Tahu Sutera (GDL)TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TAHU SUTERA EFEKTIVITAS ANTIINFLAMASI DARI EKSTRAK AIR ANDALIMAN Antiinflamasi, Flavonoid, (ZANTHOXYLUM 46 MDA, Zanthoxylum ACANTHOPODIUM )PADA TIKUS Yuninda Triyani SBW & NIP Acanthopodium DC WISTAR JANTAN (RATTUS NORVEGICUS)YANG DI INDUKSI KARAGENAN UJI EFEKTIFITAS BUAH MAJA Buah Maja, Crescentia (CRESENTIA CUJETE)SEBGAI Cujete, Diabetes ALTERNATIF DIABETES Ghissa Agung 47 TDW & NVW Mellitus, Flavonoid, MELLITUS TIKUS WISTAR Elicandra Wardhany Glibenklamid JANTAN (RATTUS NORVEGICUS) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG PORANG DAN Kedelai Hitam, Es Krim, KARAGENAN SEBAGAI 48 Ika Putri Agustian AKW Penstabil, Antioksidan PENSTABIL TERHADAP KUALITAS ES KRIM KEDELAI HITAM (GLYCINE SOJA L.) PENGARUH SUHU GELATINISASI SERTA PERENDAMAN HUMEKTAN (KAJIAN SUHU, JENIS DAN Beras Tiruan, Humektan KONSENTRASI , Suhu Gelatinisasi , HUMEKTAN)TERHADAP 49 Herlina AJS & NVW Tepung Tapioka, KARAKTERISTIK FISIK,KIMIA Tepung Porang DAN ORGANOLEPTIK BERAS PATI UBI KAYU (Manihot Utilissima )DAN UBI PORANG (AMORPHOPALLUS MULLERI BLUME) PENGARUH EKSTRAK JUS KOLANG KALING (Arenga pinnata Anti Inflamasi, ) SEBAGAI ANALGESIK DAN Hasnia Azizah 50 Galaktamanan, Kolang ANTI INFLAMASI GEJALA EZB Trisnaini kaling, Osteoarthritis OSTEOARTHRITIS PADA TIKUS WISTAR JANTAN (Rattus norvegicus) PENGARUH PROPORSI TEPUNG TALAS (Colocasia esculenta (L) daging ayam, jamur Schott ) TERHADAP SIFAT 51 tiram putih, nugget, FISIKOKIMIA DAN Wahyu Jati Waseso AKW tepung talas ORGANOLEPTIIK NUGGET JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) EFEK ANTI INFLAMASI Edema, Cincau Hitam SUPLEMEN HERBAL BERBASIS (mesona palustris BL), CINCAU HITAM (Mesona palustris Nurfiany 52 TDW & SDW in vivo, CD68, BL) TERHADAP MENCIT (Mus Tisnaningrum Histopatologi musculus) JANTAN YANG DIINDUKSI KARAGENAN
PENGARUH PROPORSI BERAS PECAH KULIT DAN KACANG Beras pecah MERAH SERTA PENAMBAHAN kulit,Kacang merah, Jasenius Utary 53 MALTODEKSTRIN TERHADAP WHS & JMM Maltodekstrin, Minuman Pasaribu SIFAT KIMI, FISIK, DAN Sereal ORGANOLEPTIIK MINUMAN SEREAL INSTAN PENGARUH KONSENTRASI ANTI Anti inversi, Borassus INVERSI ALAMI KULIT POHON flabellifer Linn, Gula KESAMBI (Schleichera oleosa Merah siwalan, Merr.) DAN WAKTU 54 Fransiska Tamala WHS & NVW Penurunan mutu nira, PENYIMPANAN SEMENTARA Schleichera oleosa NIRA SIWALAN (Borassus Merr. flbellifer Linn.) TERHADAP KUALITAS GULA MERAH OPTIMASI FORMULASI BROWNIES BERBAHAN DASAR TEPUNG IKAN TENGGIRI Brownies, Tepung (Scomberomorus commerson), 55 Jagung, Ikan Tenggiri, TEPUNG JAGUNG (Zea Mays L), Raihanah Saleh TDW Rumput Laut SERTA PENAMBAHAN RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) SEBAGAI ALTERNATIF PANGAN DARURAT OPTIMASI FORMULASI FOOD BARS BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (zea mays L.) TEPUNG IKAN TENGGIRI Pangan Darurat, Food 56 (Scomberomorus commerson) Jihan Yahya Thalib TDW Bars, Gizi, Organoleptik SERTA PENAMBAHAN RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) SEBAGAI ALTERNATIF PANGAN DARURAT STUDI PENGARUH KALSIUM DAN pH TERHADAP Flokulasi, Kalsium, pH, Meszieshan 57 KEMAMPUAN FLOKULASI AKW & INP S. Cerevisiae floculent Pienasthika Saccharomyces cerevisiae (NCYC 1195) PENGARUH KUALITAS GULA Gula merah siwalan, MERAH SIWALAN DAN Gula semut, Kualitas KONSENTRASI SODIUM 58 Ratrie Anindia WHS & NIP Gula Merah, sodium TRIPOLYPHOSPHATE Tripolyphosphate TERHADAP KARAKTERISTIK GULA SEMUT PENGARUH PROPORSI FRUKTOSA DAN MADU SERTA Antioksidan, Mengkudu, KONSENTRASI SARI Mayzurah Cristy 59 WHS Sirup mengkudu MENGKUDU TERFERMENTASI Andari PADA KARAKTERISTIK SIRUP MENGKUDU PROFILING ATRIBUT SENSORI Brem, Discrete Time BEBERAPA VARIAN BREM 60 Intensity, Evaluasi PADAT DENGAN APLIKASI Nurliana Fitriasari KK Sensori, Panelis Terlatih METODE DISCRETE TIME INTENSITY STUDI PENGARUH Bioetanol, Fermentasi, PENAMBAHAN KALSIUM Flokulasi, Kalsium KLORIDA DAN VARIASI pH Ahmad Fatony 61 Klorida, AKW TERHADAP PRODUKSI ETANOL Kurniawan pH,Saccharomyces OLEH Flocculent Saccharomyces cerevisiae Cerevisiae KARAKTERISTIK SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK Biskuit, Jahe Emprit, BISKUIT (KAJIAN PROPORSI Yanuar Fauzi 62 Kelapa Kering, Tepung WHS & NVW TEPUNG KACANG TANAH : Herdianto Kacang Tanah KELAPA KERING DAN VOLUME JAHE EMPRIT) OPTIMASI RENDEMEN PADA SAPONIFIKASI MINYAK SAWIT Minyak sawit Kasar, KASAR MENGGUNAKAN FTT, Natrium NATRIUM HIDROKSIDA PADA 63 Grace Maria Ulfa TES Hidroksida, Saponifikasi, SEPARASI FRAKSI TIDAK Senyawa TERSABUNKAN MENGANDUNG SENYAWA BIOAKTIF MULTI KOMPONEN OPTIMASI SAPONIFIKASI MINYAK SAWIT KASAR MENGGUNAKAN KALIUM Minyak sawit Kasar, HIDROKSIDA (KOH) PADA Hidroksida,fraksi tidak SEPARASI FRAKSI TIDAK 64 tersabunkan Pristianti Ning Ayu TES TERSABUNKAN MENGANDUNG Saponifikasi senyawa SENYAWA BIOAKTIF MULTI bioaktif KOMPONEN DENGAN RESPON KADAR PENGOTOR (Bilangan Penyabunan) OPTIMASI SAPONIFIKASI MINYAK SAWIT KASAR Fraksi Tidak MENGGUNAKAN KALIUM tersabunkan, metode HIDROKSIDA (KOH) PADA permukaan Respon, SEPARASI FRAKSI TIDAK Lisna Almar Atus 65 TES Minyak Aawit Kasar, TERSABUNKAN MENGANDUNG Sholiha Saponifikasi, senyawa SENYAWA BIOAKTIF MULTI bioaktif KOMPONEN DENGAN RESPON KADAR PENGOTOR (Bilangan Penyabunan)
PEMBUATAN FORMULASI SERBUK MINUMAN INSTAN HERBAL SIMPLISIA DAUN PAKU Antiinflamasi, CD68, in CAKAR AYAM (Selanginella 66 vivo, paku cakar ayam doederleinii) SEBAGAI MINUMAN Fhiola Alfitri TDW (selanginella deoderlinii) ANTIINFLAMASI PADA TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) JANTAN YANG DIINDUKSI KARAGENAN PURIFIKASI PARSIAL DAN KARAKTERISASI ENZIM Enzim Fibrinolitik, tempe 67 PROTEASE ENZIM PROTEASE Clara Artha Febriana AJS kedelai, Trombosis FIBRINOLITIK DARI TEMPE KEDELAI (Glycine max) PENGARUH KETEBALAN IRISAN DAN SUHU PENGERINGAN Antioksidan, Betasianin, TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA 68 Essy Kirana Arifunie SSY & NVW Kulit buah naga, teh DAN ORGANOLEPTIK TEH KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyhizus)
STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN minuman fungsional FUNGSIONAL DAUN SIRSAK daun sirsak, kayu manis, (Annona muriicata L.) DENGAN 69 Milda Khurota Akyun SSY kayu secang, PENAMBAHAN KAYU MANIS antioksidan (cinnamomum burnanii) DAN KAYU SECANG (caesalpina sappan L.) PENGARUH LAMA INKUBASI SANTAN TERHADAP Konsentrat skim santan RENDEMEN DAN Lama inkubasi, 70 KARAKTERISTIK KONSENTRAT Sheila Kurniadewi HRJ & JMM Rendemen dan SKIM DENGAN PENAMBAHAN karakteristik AIR PERASAN JAHE EMPRIT (Zingiber officinale roscoe) INOVASI PRODUK CITRUS INFUSED HONEY TEA DENGAN citrus infused honey tea, PENAMBAHAN ROSELA (Hibiscus Anastasia Intan 71 Infusing Madu, ESM Sabdariffa Linn.) (KAJIAN Kurniasari organoleptik, Rosela KONSENTRASI ROSELA DAN LAMA INFUSING) KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN MIKROBIOLOGIS Kombucha, kulit 72 KOMBUCHA DARI KULIT APEL Yanu Rahmawati EZB apel,lama fermentasi (KAJIAN PENAMBAHAN GULA DAN LAMA FERMENTASI) STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOMBUCHA DARI KULIT APEL Antioksidan, Kombucha, Pasila Pradanisa 73 SELAMA FERMENTASI (KAJIAN EZB kulit apel Nugrahani PENAMBAHAN GULA DAN LAMA FERMENTASI) UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI KOMBUCHA DARI KULIT APEL Antibakteri, Kombucha, TERHADAP STAPHYLOCOCCUS 74 Dita Kurnia Sari EZB kulit Apel AUREUS DAN ESCHERICIA COLI (KAJIAN PENAMBAHAN GULA DAN LAMA FERMENTASI) PENGARUH PROPORSI BERAS PECAH KULIT : LKACANG Beras pecah kulit, TUNGGAK DENGAN VARIASI kacang tunggak, KONSENTRASI 75 Brian Ibnu Pradana SSY & JMM maltodekstrin,minuman MALTODEKSTRIN TERHADAP sereal instan SIFAT FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN SEREAL INSTAN PENGARUH JKONSENTRASI EKSTRAK JAHE EMPRIT (zingiber Enzim protease, Jahe officinale var. Amarum) 76 emprit, kelapa, Risa Sarnes HRJ & JMM TERHADAP KARAKTERISTIK konsentrat skim santan KONSENTRAT SKIM SANTAN KELAPA (cocos nucifera L.) KARAKTERISASI ATRIBUT Atribut Sensori, SENSORI PRODUK MINUMAN 77 minuman olahan OLAHAN REMPAH (STUDI Sakinah KKF rempah, RATA KASUS SIRUP POKAK DAN SIRUP REMPAH BONAGUNG) OPTIMASI SAPONIFIKASI MINYAK SAWIT KASAR CPO, Saponifikasi, MENGGUNAKAN KALIUM Metodologi Permukaan HIDROKSIDA (KOH) PADA Novan Fajar Hari 78 Respon, Fraksi Tidak SEPARASI FRAKSI TIDAK TES Susantiyo Tersabunkan, Senyawa TERSABUNKAN MENGANDUNG Bioaktif SENYAWA BIOAKTIF MULTI KOMPONEN DENGAN RESPON RENDEMEN INOVASI PRODUK CITRUS INFUSED HONEY TEA DENGAN Madu,Citrus Infused PERLAKUAN PENAMBAHAN 79 Honey Tea, Antioksidan, Lisa Fitri Rahayu ESM RIMPANG JAHE (Zingiber Jahe officinale) DAN LAMA PROSES INFUSING PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK TEH BERAS HITAM Fenol, HDL, SANGRAI TERHADAP PROFIL Hiperkolesterol, LDL, 80 LIPID SERUM DARAH TIKUS Siti Aisyah EYM & JMM TBHS, Trigliserida, WISTAR JANTAN (Rattus kolesterol total norvegicus) HIPERKOLESTEROLEMIA PENGARUH PENAMBAHAN HIDROKOLOID TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK TEPUNG Annealing, Hidrokoloid, 81 SUKUN (Artocarpus altilis) DAN Adnan Faris WDR Sukun, Tepung Sukun TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis ) TERMODIFIKASI ANNEALING PENGARUH BLANCHING TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA Blanching, Labu Kuning, TEPUNG LABU KUNING 82 Sifat Fisikokimia, Novita Kartika Sari WDR (Curcubita moschata ) (KAJIAN Tepung Labu Kuning METODE DAN LAMA BLANCHING) PENGARUH BLANCHING Aktivitas Antioksidan, TERHADAP KARAKTERISTIK Blanching, Tepung Labu FUNGSIONAL TEPUNG LABU 83 Deazy Ristanti WDR & SDW Kuning, Total Fenol, KUNING (Curcurbita moschata) Total Karoten (KAJIAN METODE DAN LAMA BLANCHING) PENGARUH PERLAKUAN PRETREATMENT JENIS DAN Akuades, Asam Sitrat, LAMA PERENDAMAN AKUADES 84 Lama perendamamn, DAN ASAM SITRAT PADA LABU Aan Anastiya WDR & SDW Tepung Labu Kuning KUNING (Curcubita moschata) TERHADAP SIFAT FUNGSIONAL TEPUNG LABU KUNING IDENTIFIKASI KANDUNGAN SENYAWA BIOAKTIF DAN Antioksidan, Antosianin, Sabrina Widya 85 AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TDW Fenol, Ketan Merah Purbasari BERAS KETAN MERAH (Oryza sativa var. Glutinosa) PENGARUH LAMA RADIASI Air, Degradasi, Diazinon, ULTRASONIK FREKUENSI Alinda Ayu 86 HRJ Ultrasonik RENDAH TERHADAP KADAR Rahmawati DIAZINON DALAM AIR STRATEGI PEMASARAN OKASAN (ONIGIRI KAYA RASA NUSANTARA): INOVASI Marketing mix, Okasan, PERPADUAN PANGAN LOKAL 87 Khoiroh Inda Dini EZB Onigiri, Pemasaran DAN BUDAYA JEPANG SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN PRAKTIS, BERGIZI, DAN BERAGAM
STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN antioksidan, jahe, FUNGSIONAL DAUN SIRSAK 88 minuman fungsional Nurul Akmalia YNT (Annona muricata L) DENGAN daun sirsak, suhu infusa PENAMBAHAN JAHE (KAJIAN PROPORSI DAN SUHU INFUSA)
KARAKTERISTIK SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK NORI Bahan Pembentuk Gel, DAUN CINCAU HIJAU (Premna 89 Gel Cincau Hijau, Fitri Karyani SBW & SDW oblongifolia Merr.) dengan Proporsi PENAMBAHAN KARAGENAN dan TEPUNG PORANG Impor Terigu, Roti PEMBUATAN ROTI TAWAR Tawar Bebas Gluten, BEBAS GLUTEN DARI TEPUNG 90 Tepung Kedelai Hitam, KOMPOSIT (TEPUNG UBI Ivan Aulia AJS Tepung Maizena, KELAPA, TEPUNG KEDELAI Tepung Ubi Kelapa HITAM, DAN TEPUNG MAIZENA)
APLIKASI ULTRASONIK Air, Amplitudo, FREKUENSI RENDAH UNTUK 91 Degradasi pestisida, MENURUNKAN KADAR RESIDU Sella Umy Hanik HRJ Malathion, Ultrasonik PESTISIDA MALATHION DALAM AIR (KAJIAN AMPLITUDO) POTENSI EKSTRAK LIMBAH Antosianin, Diabetes, AMPAS KECAP (SOY SAUCE flavonoid, Histopatologi CAKE WASTE) SEBAGAI Zulfa Nur Inda 92 WDR & NVW pankreas, isoflavon, ANTIDIABETES PADA TIKUS Kumala limbah ampas kecap WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI ALOKSAN
KINETIKA DEGRADASI TERMAL Evaporasi, Karotenoid, KAROTENOID PADA PROSES Kinetika Degradasi Ajeng Dyah 93 EVAPORASI PEMBUATAN HRJ & JMM Termal, Konsentrat, Kurniawan KONSENTRAT PUREE TOMAT Tomat (Lycopersicum esculentum Mill)
PENGARUH PENAMBAHAN KECAMBAH KACANG HIJAU Angkak, Kecambah (Phaseolus radiatus L.) PADA 94 kacang Hijau, Lestari Puji Astuti EZB MEDIA FERMENTASI BERAS Lovastatin, Pigmen IR64 TERHADAP PIGMEN DAN LOVASTATIN ANGKAK MODEL KINETIKA LAJU Model Kineti, Laju PENGUAPAN DAN DEGRADASI evaporasi, degradasi KAROTENOID PADA PROSES 95 Vita Magdalena HRJ karoten, wortel, EVAPORASI VAKUM konsentrat PEMBUATAN KONSENTRA WORTEL (Daucus carota L.)
INOVASI PRODUK YOGURT Beras Merah, Yogurt, BERASAL DARI BERAS MERAH 96 Laila Ayum Wahibah ESM Yogurt Beras Merah (KAJIAN PERBEDAAN UKURAN PARTIKEL TEPUNG BERAS)
PENINGKATAN KUALITAS AIR HUJAN DI KOTA SURABAYA air bersih, air hujan, Prameswari Eka Putri 97 SEBAGAI AIR BERSIH DENGAN JKN filtrasi, kombinasi Satria FILTRASI MEDIA KOMBINASI SEDERHANA
PENGARUH PENAMBAHAN KECAMBAH KACANG MERAH Angkak, kecambah (Phaseolus vulgaris L.) PADA Talitha Tertia Raissa 98 Kacang Merah, MEDIA FERMENTASI BERAS EZB Panjaitan Lovastatin, Pigmen IR64 TERHADAP PRODUKSI PIGMEN DAN LOVASTATIN ANGKAK PENGARUH FERMENTASI SPONTAN UMBI KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium) Kimpul, Tepung Kimpul, TERHADAP KARAKTERISTIK Fermentasi Alami, 99 FISIKO KIMIA DAN FUNGSIONAL Diah Novitasari TES Karakteristik Fisik, TEPUNG KIMPUL Kimia, Fungsional TERFERMENTASI (KAJIAN BENTUK BAHAN DAN RASIO AIR PERENDEMAN) KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA BULIR, TEPUNG, DAN BEKATUL Beras Ketan, Beras BERAS KETAN MERAH ketan merah, Sifat Ariati Seca Rekso 100 VARIETAS INPARI 25 OPAK TES fisikokimia, sifat Pertiwi JAYA DENGAN PEMBANDING fungsional BULIR DAN TEPUNG BERAS KETAN HITAM VARIETAS SETAIL PENGARUH PROPORSI TEPUNG MENGKUDU (Morinda citrifolia) DAN TEPUNG DAUN MINT Antioksidan, Mengkudu, Putri Pramita Ratna 101 (Menta cordifolia) SERTA WHS & NVW Mint, Tablet Herbal Sari KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN PENGARUH PENAMBAHAN KECAMBAH KACANG TUNGGAK Angkak, kecambah (Vigna unguiculata L.) PADA 102 kacang tunggak, Saila Nuri Athifah EZB & JMM MEDIA BERAS IR 64 TERHADAP lovastatin, pigmen KANDUNGAN PIGMEN DAN LOVASTATIN ANGKAK
STUDI PEMBUATAN KEFIR NIRA SIWALAN (Borassus flabellifer L.) kefir air, nira siwalan, 103 (PENGARUH PENGENCERAN Haris Mahardiputra EZB pengenceran NIRA SIWALAN DAN KONSENTRASI KEFIR GRAINS)
PENGARUH SUHU DAN LAMA BLANSING TERHADAP Daun Cincau Hijau KARAKTERISTIK FISIK DAN 104 Perdu, Lama blansing, Vinda Lexsy Yufita SSY & NIP ORGANOLEPTIK NORI DAUN Nori, Suhu blansing CINCAU HIJAU PERDU (Premna oblongifolia Merr.) PEMANFAATAN LIMBAH CAIR BIOETANOL (STILLAGE) MFC, Pengenceran, SEBAGAI SUBSTRAT PADA 105 Niqita Christin D.S AKW Stillage, Listrik MICROBIAL FUEL SINGLE CHAMBER (MFC-SC) UNTUK MENGHASILKAN LISTRIK POTENSI LIMBAH CAIR PEMURNIAN BIOETANOL (STILLAGE) SEBAGAI lumpurnaktif, microbial 106 SUBSTRAT MICROBIAL FUEL Aprilian Tri Widowati AKW fuel cell, stillage,urea CELI. (MFC) SATU BEJANA TANPA MEMBRAN DALAM MENGHASILKAN LISTRIK
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN VELVA TOMAT PROBIOTIK DENGAN velva, tomat, 107 ISOLAT LACTOBACILLUS CASEI Sabrina Sinaga JKN antioksidan, probiotik (KAJIAN PROPORSI TOMAT : AIR DAN LAMA FERMENTASI)
PROFILING ATRIBUT SENSORI PRODUK GUDEG DAN PRODUK analisa sensori, gudeg, GUDEG KALENG DENGAN 108 gudeg kaleng, Rata Pepy Suhartini KKF METODE RATA (RATE-ALL-THAT- (Rate-All-That-Appy) APPLY) (STUDI KSUS: GUDEG WIJILAN BU LIES)
PEMANFAATAN TEPUNG UWI kecambah kacang PUTIH (Dioscorea alata) DAN tunggak, Mi kering, 109 TEPUNG KECAMBAH KACANG Gendis Sekar Wening ESM penggorengan, TUNGGAK (Vigna unguiculata L.) pengovenan, Uwi UNTUK PEMBUATAN MI KERING
KARAKTERISTIK WATERGLASS PASIR SILIKA LAMPUNG DENGAN PELEBURAN BASA TES & Dr. Nurul fusion, pascapanen, 110 NATRIUM HIDROKSIDA DAN Aryanis Mutia Zahra Taufiqu Rochman, tomat, waterglass APLIKASINYA PADA B.Eng,.M.Eng PENANGANAN PASCAPANEN TOMAT (Solanum lycopersicum)
PERANAN EKSTRAK BIJI MAHONI (Swietenia mahagoni ACE, ekstrak biji jacq) TERHADAP TEKANAN 111 Zulfa Rahmawati EYM mahoni,hipertensi DARAH PADA TIKUS WISTAR JANTAN (Rattus norvegicus) MODEL HIPERTENSI
PENGARUH PROPORSI PENAMBAHAN TELUR DAN SUSU SKIM TERHADAP Hidrokoloid, Impor KUALITAS ROTI TAWAR BEBAS 112 terigu, Roti Tawar, Susu Azmillul Laili AJS GLUTEN TERBUAT DARI Skim dan Telur CAMPURAN UWI (Dioscorea alata L.) DAN TEPUNG KEDELAI HITAM (Glycine soja) ONIGIRI BAKAR RASA RAWON DAN COTO MAKASSAR : PENGEMBANGAN PRODUK nasi onigiri, praktis, rasa OKASAN (ONIGIRI KAYA RASA 113 Rani Susanti EZB nusantara NUSANTARA) SEBAGAI INOVASI MENU PRAKTIS BERENERGI BERBASIS KULINER LOKA DAN JEPANG PERBANDINGAN KARAKTERISTIK YOGURT Antioksidan, Beras BERAS MERAH YANG DIBUAT 114 Rizki Septiarini ESM Merah, Susu, Yogurt DARI SUSU DENGAN TEPUNG DAN SARI BERAS MERAH (Oryza sativa L.)
PENGARUH DIMENSI MAKANAN (TEKSTUR, VOLUME, DAN Dimensi, Ketupat, WARNA DARI OLAHAN BERAS Lontong, Nasi, PCA, 115 (NASI, LONTONG, DAN Harist Syahrastani KKF Persepsi Kenyang, KETUPAT) TERHADAP Kepuasan, Vas TERSEPSI KEKENYANGAN DAN TINGKAT KEPUASAN
DETOKSIFIKASI SINGKONG PAHIT (Manihot esculenta Crants) Detoksifikasi ianida, DENGAN MENGGUNAKAN Marieta Cornelia Nini 116 Microwave oven, HRJ & NIP MICROWAVE OVEN (KAJIAN Tukan perendaman, singkong DAYA DAN RASIO PERENDAMAN
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PROOFING TERHADAP Gluten, Impor Terigu, KARAKTERISTIK FISIK KIMIA 117 Proofing, Roti Tawar DAN ORGANOLEPTIK ROTI Arif prasetyo AJS Non Gluten TAWAR NON GLUTEN BERBAHAN BAKU TEPUNG UWI DAN TEPUNG KEDELAI HITAM
EKSPLORASI ENZIM FIBRINOLITIK DARI TEMPE Enzim Fibrinolitik, 118 BUNGKIL KACANG TANAH Sita Nuryanti AJS tempe, trombosis SEBAGAI ALTERNATIF AGEN TROMBOLITIK
FORTIFIKASI FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN (FTT) DALMS, fortifikasi, FTT, MENGANDUNG SENYAWA 119 roti tawar, senyawa Betaria Yunita TES BIOAKTIF DARI DISTILAT ASAM bioaktif LEMAK MINYAK SAWIT (DALMS) PADA PRODUK ROTI TAWAR
EFEK HIPOGLIKEMIK TEPUNG LABU KUNING (Curcubita moschata) DENGAN Blansing, Hipoglikemik, PRETREATMENT BLANSING 120 in vivo, perendaman, Ana Widyawati JMM DAN PERENDAMAN ASAM Tepung labu kuning SITRAT PADA TIKUS WISTAR JANTAN (Rattus norvegicus) YANG DIINDUKSI ALOKSAN
PENGARUH SUHU DAN LAMA PEGERINGAN TERHADAP Pengeringan, Selai KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA 121 Ivanema SSY Lembaran, Tomat DAN ORGANOLEPTIK SELAI LEMBARAN TOMAT (Lycopersicum esculentum) FORTIFIKASI MI INSTAN DENGAN FRAKSI TIDAK Fortifikasi, konsentrasi TERSABUNKAN (FTT) 122 FTT, mi instan, senyawa Fenny Rosanti TES MENGANDUNG SENYAWA bioaktif BIOAKTIF DARI DISTILAT ASAM LEMAK MINYAK SAWIT (DALMS)
FORTIFIKASI FRAKSI TIDAK Biskuit, Distilat Asam TERSABUNKAN (FTT) Lemak Minyak Sawit MENGANDUNG SENYAWA (DALMS), Fortifikasi, Wahyu Erwin 123 BIOAKTIF MULTIKOMPONEN TES Fraksi Tidak Firmansyah DARI DISTILAT ASAM LEMAK Tersabunkan (FTT), MINYAK SAWIT (DALMS) PADA Senyawa Bioaktif BISKUIT
PENGARUH SUBSTITUSI Makanan Ringan Mi, TEPUNG IKAN LELE DUMBO Protein, Tepung Ikan (Clarias gariepinus) DAN IKAN 124 Sabila Najah TES & JMM Lele Dumbo, Tepung TUNA (Thunnus spp) TERHADAP Ikan Tuna KARAKTERISTIK MAKANAN RINGAN MI (SNACK NOODLE)
EKSTRAKSI GLIKOSAMINOGLIKAN MENGANDUNG GLUKOSAMIN Ekstraksi, Glukosamin, DAN KONDROITIN SULFAT DARI Rika Ersalia 125 Kondroitin Sulfat, Tulang TULANG RAWAN CEKER AYAM TDW Purbasari Rawan Ceker Ayam DENGAN BERBAGAI JENIS PENGEKSTRAK DAN LAMA EKSTRAKSI SERTA ANALISA KUANTITASNYA
PENGARUH PRETREATMENT Labu Kuning, Tepung. PERENDAMAN TERHADAP Pretreatment SIFAT FISIKO-KIMIA TEPUNG Rachman Adi 126 WDR Perendaman, Fisiko LABU KUNING (Curcubita Santoso Kimia moschata) (KAJIAN JENIS DAN LAMA PERENDAMAN)
EKSTRAKSI POLISAKARIDA PADA JALI (Coix iachryma-jobi L) jali, polisakarida, DENGAN KAJIAN SUHU DAN 127 Afifa Husna AKW prebiotik LAMA EKSTRAKSI SERTA POTENSINYA SEBAGAI PREBIOTIK
KARAKTERISTIK FISIK,KIMIA, DAN FUNGSIONAL TEPUNG KIMPUL (Xanthosoma Fermentasi, kimpul, mie 128 sagittifolium) HASIL Deviana Hadriati TES instan, modifikasi FERMENTASIDAN APLIKASINYA PADA PROSES PEMBUATAN MIEINSTAN
PERANAN EKSTRAK KULIT BATANG MAHONU (Swietenia ekstraksi, hipertensi, mahagoni Jacq.) TERHADAP 129 Rohmatul Hasanah EYM kulit batang mahoni TEKANAN DARAH PADA TIKUS WISTAR JANTAN (Rattus norvegicus) MODEL HIPERTENSI PENGARUH PENGGUNAAN RAGI TEMPE DAN RAGI ROTI Lama Fermentasi, Ragi SERTA LAMA FERMENTASI 130 Roti, Ragi Tempe, Tiara Ayu Ningtyas JKN TERHADAP KARAKTERISTIK Tepung Sukun FISIKOKIMIA TEPUNG SUKUN MODIFIKASI
PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM METABISULFIT
Blanching, Natrium (Na2S2O5)DALAM LARUTAN Metabisulfit, Labu PERENDAM DAN SUHU 131 Melani WDR Jepang, Tepung Labu BLANCHING TERHADAP Jepang KARAKTERITIK KIMIA DAN NILAI CERNA TEPUNG LABU JEPANG (Curcubita maxima L.)
PENGARUH PROPORSI PUREE BIT MERAH : SARI JERUK DAN KONSENTRASI MADU Aktivitas Antioksidan, Bit 132 TERHADAP AKTIVITAS Firda Amrilia Huwaida WDR Merah, Betalain, velva ANTIOKSIDAN SERTA SIFAT FISIKO-KIMIA ORGANOLEPTIK VELVA BIT MERAH JERUK
UJI SIFAT PROBIOTIK VELVA TOMAT (SOLANUM LYPORSICUM Velva , Tomat , Uji )TERPROBIOTIKASI ISOLAT 133 Rabitha Almas Fasya JKIN Probiotik LACTOBACILLUS CASEI SECARA IN - VITRO (KAJIAN PROPORSI TOMAT : AIR DAN LAMA FERMENTAS)
PEMNFAATAN WHEY KEJU DAN Acetobacter SARI PEPAYA (CARICA PAPAYA 134 Xylinum,Nata De Whey Elysabeth JKIN L)SEBAGAI SUBSTRAT DALAM ,Pepaya ,Whey PEMBUATAN NATA DE WHEY
EFEK HIPOKOLESTRLEMIK TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita Moschata L.)DENGAN PRE -TREATMENT WATER Water BLANCHING 90 DERAJAT Bleaching,Perendaman CeELCIUS SELAMA 6 MENIT 135 Larutan Asam Ridhwan Fauzi WDR DAN PERENDAMAN DALAM Sitrat,Profil Lipid LARUTAN ASAM SITRAT 0,1 % ,Tepung Labu Kuning TERHADAP PROFIL LIPID TIKUS WISTAR (RATTUS BNORVEGICUS )KONDISI HIPERKOLESTEROLEMIA
PENGARUH PERBANDINGAN AIR: PATI DAN WAKTU PEMASAKAN ADONAN Mie Ssohun, PaTi, Ubi TERHADAP KARAKTERISTIK 136 Ema Erly Utama WDR Jalar Putih FISIK, KIMIA ORGANOLEPTIK MI SOHUN UBI JALAR (IPOMOMEA BATATAS )VARIETAS MANOHARA STUDI AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN PERTUMBUHAN BAKTERI Santan, Cocogurt ,Kayu ASAM LAKTAT PADA Manis, Bakteri, Asam COCOGURT DENGAN 137 Nani Aisyah Putri JKN Laktat,Aktivitas PENAMBAHAN SARI KAYU Antibakteri MANIS (CINNAMOMUM BURMANII B) SELAMA PENYIMPANAN
PENGARUH JENIS LIMBAH CAIR Chlorella sp, Limbah SEBAGAI MEDIA Cair Pertanian, Media PERTUMBUHAN TERHADAP 138 Pertumbuhan , Protein KELIMPAHAN SEL DAN TOTAL Dininurilmi Putri S AKW Sel Tunggal ,total PROTEIN CHLORELLA sp. Protein DALAM PRODUKSI PROTEIN SEL TUNGGAL (PST)
PENGARUH PENAMBAHAN LIMBAH CAIR TEMPE TERHADAP KELIMPAHAN SEL Chlorella sp, Limbah DAN KANDUNGAN PROTEIN 139 Cair Tempe, Nitrogen, Iqbal Ali Musthofa AKW CHLORELLA sp DALAM Protein Sel Tunggal PRODUKSI PROTEIN SEL TUNGGAL (PST) PADA MEDIA KULTIVASI AIR LAUT PEMANFAATAN LIMBAH KAYU SEBAGAI SIBSTRAT PEMBUATAN NATA DE WHEY DENGAN PENGARUH Limbah Kej Whey,Nata PENAMBAHAN SUKROSA 140 De Whey , Cetobacter TERHADAP KARAKTERISTIK Fina Ayu Tegarwati JKN Xylinum , Sukrosa NATA DE WHEY DENGAN PENGARUH PENAMBAHAN SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK NATA DE WHEY
PENGARUH PENAMBAHAN LIMBAH WHEY TAHU Chlorella sp, Limbah TERHADAP KELIMPAHAN SEL 141 Whey tahu, Protein Sel DAN KANDUNGAN PROTEIN Ahfad Ulhidayati AKW Tunggal DARI MIKROALGA CHLORELLA sp DALAM PRODUKSI PROTEIN SEL TUNGGAL
PENGARUH PROPORSI LABU KUNING DENGAN AIR SERTA PENAMBAHAN MADU Velva , Labu Kuning, RAMBUTAN TERHADAP 142 Madu, Aktivitas, Rizki Chezarani WDR KARAKTERISTIK FISIK KIMIA Antioksidan ORGANOLEPTIK DAN ANTIOKSIDAN VELVA LAB KUNING (Cucurbita Moschata ) AKTIVITAS ANTIBAKTERI YOGURT SARI BIJI KECIPIR (PSOPHOCARPUS Antibbakteri,Yogurt sari TETRAGONOLOBUS ) Laili Inayah 143 Biji Kecipir , Susu Skim, TERHADAP BAKTERI PATOGEN JKN Harisnawati Resistensi Patogen E. COLI 0157 , S.AUREUS ,S. TYPHI 0135, DAN B. CEREUS SECARA IN VITRO (KAJIAN JENIS STARTER)
UJI AMBANG MUTLAK LIMA RASA DASAR PADA SAMPEL Ambang Mutlak, Bali, PENDUDUK PESISIR DAN Levy Indrawan 144 KKF Geografis, Triangle PEDALAMAN DI KABUPATEN Wicaksana TABANAN , BALI DENGAN METODE TRIANGLE PENGARUH PEMBEERIAN Asam Urat, SERBUK INSTAN EKSTRAK Hiperurisemia In Vivo, DAUN PANDAN WANGI Jahe Merah ( Zingiber (PANDANUS AMARYLIFOLLUS Kristylia Windy 145 Officinale)Minuman )DAN JAHE MERAH (ZINGIBER TDW Shaviera Serbuk Instan,Pandan OFFICINALE ROSC.)TERHADAP Wangi (Pandanus PENURUNAN KADAR ASAM A Amaryllifolius) URAT DARAH: KAJIAN IN VIVO PADA TIKUS WISTAR (RATTUS PENGARUH PEMBERIAN SEMUT JEPANG (ULOMOIDES DERMESTOIDES )TERHADAP Diabetus Mellitus,Profil PROFIT LIPID DAN KADAR Lipid,Semut Widiantika 146 MALONDIALDEHID (MDA)TIKUS TDW Jepang,Ulomoides Darmayanti PUTIH (RATTUS Dermestoides,MDA NORVEGICUS)STRAIN WISTAR JANTAN DIABETES YANG DI INDUKSI ALOKSAN
KARAKTERISTIK FISIKOKIMA DAN UJI AKTIVITAS 147 Antibakeri, Kombucha ANTIBAKTERI KOMBUCHA DARI Fitria Rizki Novitasari EZB BERBAGAI VARIETAS BUAH SALAK (SALACCA ZALACCA)
PENDUGAAN UMUR SIMPAN Accelerated shelf life BUMBU RUJAK CINGUR INSTAN testing, bumbu rujak MENGGUNAKAN METODE 148 cingur instan, metode ACCELERATED SHELF LIFE Fitrullah Ilhamadi SSY sensori spektrum, umur TESTING (ASLT) DENGAN simpan PENDEKATAN ARRHENIUS DAN METODE SENSORI SPEKTRUM PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG JAMUR TIRAM santan, yoghurt santan (Pleurotus ostreatus) TERHADAP 149 (cocogurt), anti-patogen, PENINGKATAN AKTIVITAS Luthfa Zahrotun Nisa' JKN jamur tiram ANTIPATOGEN BAKTERI ASAM LAKTAT PADA YOGHURT SANTAN AKTIVITAS ANTIBAKTER YOGHURT KECIPIR Yoghurt Kecipir, Kultur (Psophocarpus tetragonolobus (L.) 150 campuran, Aktivitas Dewi Masruroh JKN SECARA IN VITRO (KAJIAN Antibakteri, resistensi VARIASI JENIS STARTER DAN LAMA FERMENTASI) PENGARUH ISOKALORI, DIMENSI DAN PENGGUNAAN SKALA VISUAL ANALOGUE Kekenyangan, SCALE (VAS) TERHADAP 151 Kepuasan, Olahan Luthfiani Ainur Nisa KKF PERSEPSI KEKENYANGAN DAN Beras, VAS KEPUASAN TIGA OLAHAN BERAS (NASI, LONTONG DAN KETUPAT) PADA MAHASISWA
ANALISIS PENGARUH SEMUT JEPANG (Ulomoides dermestoides) TERHADAP Diabetes Mellitus, KADAR GLUKOSA, histologi pankreas, MALONDIALDEHID (MDA) Novarisa Shefira 152 kadar glukosa darah, DARAH, DAN PERUBAHAN TDW Hidayati kadar MDA darah, HISTOLOGI PANKREAS TIKUS semut Jepang PUTIH (Rattus norvegicus) STRAIN WISTAR JANTAN YANG MENDERITA DIABETES MELLITUS STUDI KARAKTERISTIK ATRIBUT SENSORI KAOYA atribut sensori, kaoya, MENGGUNAKAN METODE RATE- Nur Khasanah 153 KKF RATA ALL-THAT-APPLY (RATA) PADA Novitasari PELAJAR DI BEBERAPA SMA DI REMBANG DAN MALANG
STUDI KECEPATAN PERTUMBUHAN PROBIOTIK bakteri asam laktat, (Lactobacillus plantarum B2 dan 154 kacang tunggak, Lactobacillus acidophillus) PADA Himmatin Aliyya EZB kecambah, probiotik MEDIA FERMENTASI SUSU SKM DAN SARI KECAMBAH KACANG TUNGGAK (vigna unguiculata)
PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN KAYU SECANG (Caesalpina sappan L.) DAN LAMA antioksidan, kerupuk, PENGUKUSAN TERHADAP 155 Ulfa Maghfira YNT secang, warna KARAKTERISTIK WARNA, ANTIOKSIDAN DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK SELAMA PENYIMPANAN
PENGARUH FERMENTASI MENGGUNAKAN STARTER Buah Sukun, LACTOBACILLUS PLANTARUM Fermentasi, TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA 156 Lactobacillus plantarum, Ranu Jiwa YNT TEPUNG SUKUN (ARTOCARPUS Tepung Sukun ALTILIS) (VARIASI LAMA WAKTU Modifikasi FERMENTASI DAN VOLUME PEMBERIAN STARTER)
PENGARUH TINGKAT KETUAAN DAUN CINCAU DAN PROPORSI DAUN : AIR TERHADAP Air, Gel Cincau, Serat, 157 KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, Maulida Ekasari YNT Tingkat Ketuaan Daun DAN ORGANOLEPTIK GEL CINCAU PERDU (Premna oblongifolia Merr)
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA dan UJI AKTIVITAS antioksidan, kombucha, Firka Julian 158 ANTIOKSIDAN dengan EZB salak Dewantari BERBAGAI VARIETAS BUAH SALAK (Salacca Zalacca)
OPTIMASI PROSES EKSTRAKSI GELATIN DARI TULANG IKAN gelatin, Kolagen, kondisi TUNA (Thunnus sp) DENGAN 159 optimum ekstraksi, DEMINERALISASI Sugiyati Ningrum SBW tulang ikan tuna MENGGUNAKAN ASAM KLORIDA (TIPE A) KAJIAN : SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI) grits gaplek, grits PEMANFAATAN GRITS GAPLEK jagung, tepung tapioka, DAN GRITS KEDELAI DALAM 160 Andik Eko Marianto ESM grits kedelai,snack PEMBUATAN SNACK ekstrudat gaplek EKSTRUDAT KARAKTERISASI ENZIM PROTEASE DARI BACILLUS Bacillus Subtillis, enzim SUBTILIS PADA MEDIA WHEY protease, aktivitas KEJU (KAJIAN LAMA 161 Anditya Irfan Kusuma YNT proteolitik, aktivitas FERMENTASI DAN koagulasi PERSENTASE PENAMBAHAN SUSU SKIM DALAM MEDIA PERTUMBUHAN) PROFIL TEKSTUR DAN Tekstur, TPA, Bakso SENSORI METODE SPEKTRUM 162 Nabati, Karagenan, TERHADAP BAKSO NABATI Rully Ferdiansyah KKF Metode Spektrum, tgf DENGAN PENAMBAHAN KARAGENAN PENGARUH KONSENTRASI PENAMABAHAN KITOSAN TERHADAP EFEKTIVITAS Cross- Linking , Deteksi IMOBILITAS ENZIM Muhammad Ainul 163 , Ikatan Kovalen, PENISILINASE PADA JKN & SDW Yaqin Penisilin BIOSENSOR MENGGUNAKAN PLATFORM KERTAS SEBAGAI ALTERNATIF DETEKSI PENISILIN UJI HEDONIK JAJANAN Aktifitas Antioksidan, TRADISIONAL CENIL DENGAN 164 Cenil , Modifikasi , Uji Achnes Susy Susanti ESM MODIFIKASI BAHAN , BENTUK Hedonik DAN WARNA UPGRADING NILAI GIZI DAN Cenil ,Ganyong, Kacang IMAGE MAKANAN TRADISIONAL 165 Sulistya Eka Putri ESM Hijau, Serat, Protein CENIL DENGAN REFORMULASI BAHAN PROFILING ATRIBUT SENSORI DAN TINGKAT KEPUASAN Atribut Sensori, Cenil KONSUMEN TERHADAP Reformasi, RATA , 166 JAJANAN TRADISIONAL CENIL Inggit Yunitasari ESM Tingkat Kepuasaan REFORMASI DENGAN METODE Konsumen RATE - ALL- THAT - APPLY (RATA) RANCANG BANGUN SMART FARM NANOTECHNOLOGY ON Amoniak ,Hidrogen SESSION 002 (SAFARI OS - Sulfida, Kotoran Ayam, 167 002)SEBAGAI ALAT PENYERAP Ana Fairuza Fajriana EZB & SRD SAFARI OS- 002 , AMONIAK (NH3) DAN HIDROGEN Zeolit SULFIDA (H2S) PADA KANDANG AYAM PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK KUNYIT (CURCUMA LONGA L.)DENGAN METODE MASERASI DAN Antibakteri, Ekstraksi Raenaldo Bagus 168 ULTRASONIK TERHADAP JKN kunyit , Kurkumin Sandika ESCHERCIA COLI 0157 : H7,STAPHYLOCOCCUS AUREUS P1223 , DAN SALMONELLA TYPHI 035 APLIKASI IRADIASI GAMMA DAN Bakteri Patogen ,Ikan PENYIMPANAN SUHU DINGIN Salmon , Keamanan SEBAGAI UPAYA UNTUK 169 Alviolita D AKW Pangan , Penyimpanan PENINGKATAN KEAMANAN Suhu Dingin PANGAN PADA IKAN SALMON (Salmo Salar) PENGARUH APLIKASI TEKNOLOGI VACUUM COOLING SEBAGAI PRETREATMENT Buah Tomat, Vacuum PADA PROSES COATING BUAH 170 Mohammad Arham YHD & EZB Cooling , Edible Coating TOMAT DENGAN MENGGUNAKAN ALAT F- RAY (Fruit Spoilage Delay)(Studi Pada Umur Simpan Buah Tomat)
PENGARUH LAMA MASERASI DAN JENIS PELARUT TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA Asam Asetat, KOPI ROBUSTA (COFFEA Ajeng Adisti 171 Dekafeinasi ,Pulpa CANEPHORA)PADA PROSES SSY Anindyajati Kopi,Limbah cair PEMBUATAN KOPI ROBUSTA (COFFEA CANEPHORA ) PADA PROSES PEMBUATAN KOPI RENDAH KAFEIN VARIASI KONSENTRASI GLUTARALDEHID SEBAGAI CROSS- LINKER PADA Biosensor ,Cross - IMOBILISASI ENZIM Ratyawisnu Fahmiaji 172 Linker , Glutaraldehid , SDW & JKN PENISILINASE UNTUK Winarto Penisilinase FABRIKASI BIOSENSOR RESIDU PENISILIN BERBASIS KOLORIMETRI Ikan Kakap Merah, APLIKASI IRADIASI GAMMA DAN Iradiasi Gamma, PENYIMPANAN SUHU DINGIN AKW & Drs. Harsojo , 173 Penyimpanan Suhu UNTUK MENURUNKAN JUMLAH Arifina Dian Imansari APU Dingin, Jumlah Total BAKTERI PADA IKAN KAKAP bakteri, Nilai D10 MERAH (Lutjanus sp) STUDI KECEPATAN TUMBUH PROBIOTIK (L. Plantarum dan L. Bakteri Asam Laktat, Casei)DALAM MEDIUM Kacang Tungggak, L. Kurniasari Dewi 174 FERMENTASI SUSU SKIM EZB Plantarum , L.casei, Praswati DENGAN PENAMBAHAN SARI Probiotik KECAMBAH KACANG TUNNGAK (Vigna Unguiculata) PENGARUH LAMA WAKTU INKUBASI PSEUDOMONAS biofilm, Ekstrak Kunyit, AERUGINOSA TERHADAP 175 P. Aeruginosa, Waktu EFEKTIFITAS PENAMBAHAN Ismatul Avidah AKW Inkubasi EKSTRAK KUNYIT (Curcuma longa L) UNTUK MENGHAMBAT PEMBENTUKAN BIOFILM PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN SEBAGAI EDIBLE Beta Karoten , Edible COATING DAN SUSHU Coating, Rachmad Mahendra 176 BLANSING TERHADAP SIFAT EZB Karagenan,suhu Putra FISIK DAN KIMIA WORTEL blansing, Wortel (Daucus Carota L.) KERING INSTAN PENGARUH PENAMBAHAN PATI SAGU DAN KONSENTRASI Mi Kering, Pati Sagu, XANTHAN GUM TERHADAP 177 Tepung Labu Kuning, KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA Irene Rigun R P WDR Xanthan Gum DAN ORGANOLEPTIK MI KERING BERBASIS TEPUNG LABU KUNING STUDI PEMBUATAN KEFIR NIRA Diversifikasi Produk, SIWALAN (Borassus flabellifer L.) Metode Pasteurisasi, (PENGARUH PERLAKUAN 178 Sukma Wisnu S EZB Nira Siwalan, Kefir PASTEURISASI DAN Grains PENAMBAHAN KONSENTRASI KEFIR GRAINS) PENGEMBANGAN GLUTEN - FREE CONE ES KRIM Cone Es Krim, BERBAHAN TEPUNG KIMPUL 179 Maargarin, Tepung (Xanthosoma Sagittifolium Debby Anggraeni ESM Kimpul Terfermentasi )TERFERMENTASI (KAJIAN: PROPORSI TEPUNG DAN PENAMBAHAN MARGARIN ) INVESTIGASI INTERAKSI KOMPONEN PANGAN MELALUI PENDEKATAN METODOLOGI Minyak Kelapa, Minyak SENSORIS RATA (Rate- All- That- Maulana Panji 180 Sawit,Uji Sensori,Uji KKF Apply) DENGAN PENGGUNAAN Adyaksa Deskriptif, Metode RATA MINYAK KELAPA DAN MINYAK SAWIT (STUDI KASUS PADA TEMPE DAN KETAN GORENG)
PENDUGAAN UMUR SIMPAN MINYAK BUAH MERAH Arrhenius , Metode (Pandanus Conoideus Anitha Indah Permata 181 ASLT,Minyak Buah TES LAM.)METODE ASLT (Accelerated Dinny Merah,Umur Simpan Shelf Life Testing)MELALUI PENDEKATAN ARRHENIUS STUDI KARAKTERISTIK SNACK Lama Pengeringan, KACANG PRESS (Kajian Varietas 182 Snack Kacang Press, Noviani Hartati M WHS Dan Lama Pengeringan Kacang Varietas tanah (Arachis Hypogaea L.))
PENGARUH PEMBERIAN KOMPONEN PEMBENTUKAN Kolesterol,KPG,Probiotik GEL (KPG) SIMPLISIA DAUN Fenny Agustina 183 SBW ,Sinbiotik,In Vivo CINCAU HITAM (Mesona Palutris Gunawan BL)DAN PROBIOTIK KOMERSIAL TERHADAP PROFIL LIPID TIKUS PENGARUH PROPORSI AIR:TOMAT DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP VELVA TOMAT (Solanium 184 Tomat, Velva,Probiotik Ullyvia Dewi octaria JKN Lycopersicum)PROBIOTIK DENGAN ISOLAT LACTOBACILLUS CASEI (Analisa Fisikokimia) PENGARUH IRADIASI GAMMA TERHADAP SENSITIVITAS E.Coli, Iradiasi ESCHERICIA COLI HASIL Satrya Adyatma 185 Gamma,Nilai AKW ISOLASI DAGING AYAM DARI Nugraha Sensitivitas Mikroba PASAR TRADISIONAL DAN PASAR MODERN PENGARUH NATRIUM BIKARBONAT TERHADAP Bungkil Kacang Tanah, KARAKTERISTIK BUNGKIL 186 Deffating, Natrium KACANG TANAH (Arachis Rizki Wahyu Utomo WHS Bikarbonat Hypogea,L)(Kajian Konsentrasi Natrium Bikarbonat dan Lama Waktu Perendaman) PENGARUH IRADIASI SINAR GAMMA TERHADAP KANDUNGAN MIKROBIOLOGI Iradiasi, Daging Ayam, 187 DAN KADAR PROTEIN DAGING Vindy Irmanita AKW Pasar Tradisional AYAM BROILER PASAR MODERN DAN PASAR TRADISIONAL SNACK KACANG TANAH PRES RENDAH LEMAK (KAJIAN Kacang Tanah Pres, KONSENTRASI DAN PROPORSI 188 Larutan Ricky Pradipta B WHS LARUTAN BUMBU SERTA LAMA Bumbu,Perendaman PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK PRODUK) PENGARUH PERBANDINGAN SUBSTRAT : PELARUT DAN Ph Ampas TERHADAP PENURUNAN Tebu,Pretreatment,alkali 189 KADAR LIGNIN PADA PROSES Luvviana Hiba M AKW ,Peroksida,Lignin,Selulo PRETREATMENT AMPAS TEBU sa (Sugarcane Bagasse)METODE ALKALI PEROKSIDA POTENSI ANTIMIKROBA EKSTRAK DAUN GAMBIR Antimikroba, Daun (UNCARIA GAMBIR VAR 190 Gambir,Konsentrasi Annisa Ulfah Pristya AJS CUBADAK )TERHADAP BAKTERI Bunuh Minimum DAN KHAMIR NIRA TEBU (Saccharum Officinarum ) PENGARUH PENAMBAHAN NATRIUM METABISULFIT Blanching, Natrium (Na2s2O5) DAN LAMA 191 Metabisulfit, Pisang Nur Romlah SSY BLANCHING TERHADAP SIFAT Mas,Tepung Pisang FISIK - KIMIA TEPUNG PISANG MAS Biofilm , Ekstrak DAYA INHIBASI EKSTRAK Kunyit,Konsentrasi, KUNYIT (Curcuma Longa Linn) 192 Penghambatan TERHADAP PEMBENTUKAN Himma Ellisa Dianita AKW ,Pseudomonas BIOFILM OLEH PSEUDOMONAS Aeruginasa AERUGINASA PENGARUH SUHU EKSTRAKSI DAN LAMA PERENDAMAN DAUN Cincau Hijau Perdu, Gel CINCAU HIJAU PERDU (Prema Cincau, Lama 193 Oblongifolia Merr).TERHADAP Galang Kartini Putri YNT Perendaman, Suhu KARAKTERISTIK FISIK KIMIA Ekstraksi DAN ORGANOLEPTIK GEL CINCAU PENGARUH PERBEDAAN JENIS KOPI DAN LAMA Kopi,Penyangraian , PENYANGRAIAN TERHADAP I Wayan Prima Cipta 194 Antioksidan , Total TES AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TOTAL Fristara Fenol,Fisik Organoleptik FENOL, SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK KOPI PENGARUH CARA PENGECILAN UKURAN DAN LAMA Jamur Tiram Putih, PEREBUSAN JAMUR TERHADAP 195 Kaldu,Pengecilan, SIFAT FISIKOKIMIA DAN Lianita Uki Bastiar SSY Ukuran Perebusan ORGANOLEPTIK PADA BUBUK KALDU JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus Ostreatus) PEMANFAATAN NIXTAMAL Jagung,Nixtamalisari,fla 196 JAGUNG UNTUK PEMBUATAN Bagus Widyanto HRJ kes FLAKES PEMBUATAN KEJU LUNAK KEDELAI (Glicyne Max (L) meriil )RENDAH LEMAK DENGAN Kedelai,Keju Lunak , 197 METODE PENGEMASAN Ratna Nur Handayani JKN Sari Buah Jeruk Nipis LANGSUNG MENGGUNAKAN JERUK NIPIS (Citrus Aurantifolia Swingle) PENGARUH SUHU PENYIMPANAN DAN SIMFONI Coklat Putih,Emosi , MOZART TERHADAP EMOSI 198 Sri Lestari KKF & INP Tekstur, Symphony DAN PERSEPSI SENSORIS PADA COKLAT PUTIH OLEH PANELIS TERLATIH PENGARUH VARIASI JENIS DAN Sosis Ayam,Sagu, KONSENTRASI BAHAN PENGISI 199 Tapioka, Tapioka Windi Ika Febriandari ESM TERHADAP KARAKTERISTIK Modifikasi Asetilasi FISIKOKIMIA SOSIS AYAM PENGARUH PERLAKUAN IRADIASI GAMMA TERHADAP Belimbing , Iradiasi 200 KESEGARAN BUAH BUAH Agnes Fachrunisa S. ESM ,lama Penyimpanan BELIMBING MANIS (AVERRHOA CARAMBOLA L.) ISOLASI BAKTERIOFAG LITIK Bakteriofag DAN POTENSINYA SEBAGAI Immas Ramadhini 201 Litik,Foodborne BIOKONTROL BAKTERI SDW& AKW Nurbayu illnes,Isolasi ,Patogen PATOGEN PENYEBAB FOODBORNE ILLNES STUDI KANDUNGAN PIGMEN DAN LOVASTATIN ANGKAK Angkak , Kacang Hijau PADA MEDIA BERAS IR 64 DAN ,Monascus Purpereus 202 KACANG HIJAU (KAJIAN Gracia Cindi Tamara EZB ,Monosodium Glutamate PROPORSI PENAMBAHAN MSG (MSG) (MONOSODIUM GLUTAMATE ) DAN KACANG HIJAU EFEK APLIKASI IRADIASI GAMMA DAN PENYIMPANAN Ikan Tenggiri,Bakteri SUHU BEKU TERHADAP SIFAT Patogen, Iradiasi AKW & Drs. Harsojo , 203 MIKROBIOLOGIS IKAN Sela Febby Wardaty Gamma,Penyimpanan APU TENGGIRI (Schomberomus Suhu Beku sp)(KAJIAN DOSIS IRADIASI DAN LAMA PENYIMPANAN ). PENGARUH KOMBINASI Ikan bandeng,Bakteri IRADIASI GAMMA DAN Patogen , Iradiasi PENYIMPANAN SUHU BEKU AKW & Drs. Harsojo , 204 Gamma,Penyiompanan PADA IKAN BANDENG (Chanos Ika Putri Bahrianawati APU Suhu Beku , Keamanan Cahanos )SEBAGAI UPAYA Pangan PENINGKATAN KEAMANAN PANGAN PENGARUH IRADIASI GAMMA Nangka, Iradiasi TERHADAP KESEGARAN BUAH ESM & Drs. Harsojo , 205 Nadiah Herawati K. Gamma,Buah Potong NANGKA (ARTOCARPUS APU HETEROPHYLLUS ) POTONG PENGARUH BENTUK POTONGAN DAN RASIO AIR Umbi Gadung,Glukosida RENDAMAN TERHADAP Sianogen , Rasio Air PENURUNAN KADAR ASAM 206 Nani Rahmadhini HRJ Rendaman ,Bentuk SIANIDA DAN SIFAT FISIK KIMIA Bahan PADA PEMBUATAN TERHADAP UMBI GADUNG (Dioscorea Hispida Dennst) HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN GIZI DAN Fast Food,Frekuensi FREKUENSI KONSUMSI FAST Konsumsi Fast Food, 207 FOOD DENGAN KECUKUPAN Atika Wiji Utami TDW Tingkat Pengetahuan KALORI PADA MAHASISWA Gizi, Kecukupan Kalori ASRAMA GRIYA UNIVERSITAS BRAWIJAYA KANDUNGAN KALSIUM PADA MERANG PADI SERTA Abu Merang,Kalsium, PENGARUHNYA TERHADAP 208 Dawet,Kualitas fisik Nissa Clara Firsta ESM KARAKTERISTIK FISIK DAN Dan Organoleptik ORGANOLEPTIK DAWET MERANG