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Carta De Vinos

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Carta De Vinos CARTA DE VINOS CONCEPTO DE ALGUNOS TECNICISMOS DE ESTA CARTA: D.O.= Denominación de Origen. (Organismo de control). D.O.C.= Denominación de Origen Calificada / Controlada. (En el territorio español, Rioja y Priorato son las únicas Denominaciones de Origen, Calificadas. En Europa hay algunas más). Sin D.O.= No tiene ningún organismo de control. Aguja = Tipo de vino cuyo contenido en carbónico es apreciado en la boca en forma de pequeño “cosquilleo”. Anyada. (Joven).= Vinos que no se han sometido a ningún proceso de crianza. Roble = Vinos que han tenido varios meses de crianza en barrica (normalmente de roble). No es necesario especificar su tiempo de permanencia. Crianza = Vinos que han tenido como mínimo un proceso de crianza en barrica, de 12 meses y se pueden comercializar en su tercer año natural. (Por ejemplo, en Rioja). Reserva = Vinos seleccionados que han tenido una crianza mínima entre barrica de roble y botella de tres años, de los cuales uno al menos en barrica. (Por ejemplo, en Rioja). Cava Brut = Se dice de un cava que contiene hasta 15 gramos de azúcar por litro. Cava Brut Nature = El que no contiene azúcar añadido. Natural. Normalmente menos de 3 gramos. Tanino = Sustancia química natural del vino, de acción astrisgente y curtiente que procede de las partes sólidas del racimo. Su presencia es normal e incluso deseable en los vinos tintos. De Autor = Llamados también Vinos de Pago, de Finca. Se elaboran con esmero y con una identidad concreta de la firma o del Bodeguero. Solo emplean vinos de la propia finca, no compran ni vino ni uva a nadie. Podas y vendimias manuales. Selección esmerada de los racimos. Vinos muy personales. VINOS BLANCOS RECOMENDADOS POR LA CASA. EUROS DOMINIO DE LA GRANADILLA (Rueda. Valladolid).D.O Rueda. ................................................. 15.00 Uvas: 100 % Verdejo. Nota de cata: Joven de carácter varietal, amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz aromas frutales con notas especiadas y balsámicas, En boca entrada agradable con buena acidez. AÑARES. (Logroño. Rioja Alta). ............................................................................................................ 15.00 Uvas: 90% Viura y 10 % otros. Nota de cata: , amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz intenso, frutos blancos y exóticos, notas a flores silvestres. En boca legero, amable, frutal, final largo y fresc. JOSE L. FERRER. BLANC DE BLANCS. (Binissalem). D.O. Binissalem. ...................................... 15.50 Uvas: 75% Moll, 7% Parellada, 6% Macabeo, 6% Moscatel y 6% Chardonnay. Nota de cata: Color amarillo con reflejos verdes, brillante y glicérico, En nariz gran intensidad y riqueza aromatica., hierbas nobles, florales, rosa blanca, melocotón y piña, En boca acidez equilibrada, con final agradable y persistente. VINO ROSADOS RECOMENDADOS POR LA CASA.. AÑARES. (Logroño. Rioja Alta). ............................................................................................................ 15.00 Uvas: 10 % Tempranillo 80 % Garnacha y 10 % Viura. Nota de cata: Color frambuesa con ribetes guinda. Aroma intenso, fruta roja, recuerdos a gominolas, notas florales y fondo cítrico. En boca fresco, vivo, con cuerpo, equilibrado, nos vuelven los recuerdos a fruta roja, final persistente y cítrico. MARQUES DE CACERES. (Cenicero. Rioja Alta). ............................................................................ 16.00 Uvas: 96 % Tempranillo y 4 % Garnacha tinta. Nota de cata: Color coral palido, luminoso y bonito. Notas de rosas y flores azules. Boca fina y sabrosa con fondos de grosella. Despierta las papillas gustativas con notas de regaliz y gran delicadeza. FAUSTINO V. Reserva. (Oyón. Rioja Alavesa). D.O.C. Rioja. ........................................................... 19.50 Uvas: 92 % Tempranillo y 8 % Mazuelo. Nota de cata: Limpio, brillante, cereza picota con evolución granate. En nariz, muy intenso, Aromas integrados. Notas dulces de barrica y fruta madura, Buena entrada en boca, elegante estructura y equilibrado en su conjunto. Final medio-largo. CAVAS RECOMENDADOS POR LA CASA.. Cava de la Casa. ANNA DE CODORNIU. Brut Nature. (Sant Sadurní d’Anoia. Barcelona). .......... 17.00 Uvas: 70% Chardonnay, 10% Macabeo, 10% Parellada y 10% Vino de Reserva. Producto con menos de 9 gramos de azúcar por litro. BRUT BARROCO. FREIXENET Reserva. (Sant Sadurní d’Anoia. Barcelona ).............................. 17.00 Uvas: 40% Parellada, 30% Macabeo y 30% Xarel.lo. Producto con 6 gramos de azúcar por litro. I.V.A. INCLUIDO El precio se incrementará en un 8% si el servicio es en terraza VINOS TINTOS RECOMENDADOS POR LA CASA. ( Crianzas ) EUROS AÑARES. Crianza. (Logroño. Rioja Alta). D.O.C. Rioja. ..................................................................... 14,50 Uvas: 90% Tempranillo, 5% Garnacha y 5% Mazuelo y Graciano. Nota de cata: Rojo cereza intenso, con reflejos rubí. Complejo en nariz. Combina armoniosamente frutas y maderas. En boca es carnoso y bien estructurado. Final largo y matizado. EL COTO. Crianza. (Oyón. Rioja Alavesa). D.O.C. Rioja. .................................................................. 16,50 Uvas: 100% Tempranillo. Nota de cata: Rojo rubí. En nariz mantiene la frescura de la fruta y el regaliz típico del tempranillo. En boca buen equilibrio, sedoso y aterciopelado. Buena intensidad de todo el contenido aromático. VIÑA POMAL. Crianza. (Haro. Rioja Alta). D.O.C. Rioja. ................................................................. 16,50 Uvas: 100% Tempranillo. Nota de cata: Color picota con destellos violáceos .Frutos negros, regaliz y ligeras notas minerales. Con notas de cacao y torrefactos procedentes de su paso por barrica. Elegante, equilibrado y fresco. FINCA RESALSO. Bodegas Emilio Moro . (Pesquera de Duero). D.O.Ribera del Duero........…....... 16.50 Uvas: 100 % Tinta Fina. Nota de cata: Color cereza de capa media, limpio y brillante. Aromas a fruta madura, mora y frambuesa con matices finos y especiados. En boca es calido, amable, equilibrado y largo final. JOSE L. FERRER. Crianza. (Binissalem). D.O. Binissalem. .............................................................. 17.00 Uvas: 53% Manto Negro, 22% Cabernet Sauvignon, 19% Tempranillo, 3% Callet, 2% Syrah y 1% Otras. Nota de cata: Rojo púrpura cubierto y brillante, con abundante lágrima. Aroma limpio y complejo con Frutos maduros y cítricos. Taninos dulces, equilibrado y armónico, con recuerdos a regaliz. VINO TINTO RECOMENDADO POR LA CASA. ( Reserva ). VIÑA POMAL. Reserva. (Haro. Rioja Alta). D.O.C. Rioja. ................................................................. 22.00 Uvas: 100% Tempranillo. Nota de cata: Color granate-cereza con reflejos teja. Elegante e intenso. En nariz revela frutas rojas, regaliz, madera, especias, hoja de tabaco y vainilla. Es suave, redondo, con equilibrio y frescura. COTO DE IMAZ. Reserva. (Oyón. Rioja Alavesa). D.O.C. Rioja. ...................................................... 20.50 Uvas: 100% Tempranillo. Nota de cata: Cereza atejado. Aroma con leves notas de madera y frutoso. Sabroso, tánico y frutos frescos, agradable. Buen final y armónico y equilibrado en la boca, con buen final. FAUSTINO V. Reserva. (Oyón. Rioja Alavesa). D.O.C. Rioja. ........................................................... 19.50 Uvas: 92 % Tempranillo y 8 % Mazuelo. Nota de cata: Color rojo cerezas con ribetes teja, aspecto brillante. Finas notas tostadas de roble y frutos rojos y ligero fondo de fruta confitada En boca redondo, aterciopelado, carnoso, conjugando los taninos dulces de la uva.. I.V.A. INCLUIDO El precio se incrementará en un 8% si el servicio es en terraza VINOS TINTOS. EUROS MALLORCA. ANGEL. NEGRE. (Santa María del Camí). Sin D.O. (Ví de la terra Mallorca). ................................... 16.50 Uvas: 80% Manto Negro, 10% Merlot y 10% Cabernet Sauvignon. MONT FERRUTX. Crianza. (Petra). D.O. Plà i Llevant. …………..……….………….................… 18.50 Uvas: Callet, Fogoneu, Tempranillo y Manto Negro. SON PUIG. ESTIU. (4 meses/roble). (Puigpunyent). Sin D.O. (Ví de la terra Mallorca). ................... 16.50 Uvas: 50% Tempranillo, 25% Merlot, 15% Callet y 10% Cabernet Sauvignon. MACIÀ BATLE. Añada. (Santa María del Camí). D.O. Binissalem. ................................................... 18.75 Uvas: Manto negro, Callet, Cabernet Sauvignon y Syrah. RODAL PLÁ. Crianza. (Escorca-Serra de Tramuntana). Sin D.O. ….................................................. 20.50 Uvas: 35% Merlot, 30% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon y 15% Monastrell. SON PRIM. Crianza. (Sencelles). Sin D.O. (Ví de la terra Mallorca). ................................................. 22.00 Uvas: 100% Cabernet Sauvignon.. SON BORDILS. Crianza. (Inca). Sin D.O. (Ví de la terra Mallorca). .................................................. 24.75 Uvas: 100% Syrah. CA´N VIDALET. Crianza. (Pollença). Sin D.O. (Ví de la terra Mallorca). ......................................... 24.50 Uvas: 100% Cabernet Sauvignon. FINCA BINIAGUAL-VERÁN. Crianza. (Biniagual). D.O. Binissalem. ............................................ 27.50 Uvas: 55% Manto Negro, 25% Cabernet Sauvignon y 20% Syrah. SES NINES. Crianza.(Binisallem).D.O. Binissalem……………………………………...…...……… 19.00 Uvas: 43.2 % Manto Negro, 27.9 % Cabernet Sauvignon, 13.4 Callet, 12.1 Syrah, 3.4 % Monastrell , TERRA DE MARES. ( Llucmajor )……………...…………………………….…...……………….… 39.00 Uvas: 40 % Calley, 22 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 18 % Syrah..0 NEGRE MEDITERRANI. CA´N COLETO. Crianza .(Petra )………………………………..…... 30.00 Uvas: 100 % Syraah. Viñedos propios.
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