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Diapositive 1 ▪ Paul Prieur (Sancerre) ▪ Vincent Stoeffler (Alsace) ▪ Lionel Osmin (Sud-Ouest) ▪ Romain Roche (Cairanne) ▪ Clos Bagatelle (Saint Chinian) ▪ Le Sang des Cailloux (Vacqueyras) ▪ Berthoumieu (Madiran, Pacherenc) ▪ Clos Mont-Olivet (Châteauneuf-du-Pape) ▪ Château Terrefort - Quancard (Bordeaux) ▪ Yannick Amirault (Bourgueil & St Nicolas Bourgueil) ▪ Daniel Rion & Fils (Côtes de Nuits, Nuits St Georges) ▪ Cheval Quancard (Bordeaux Grands Crus) ▪ Domaine de Courbissac (Minervois) Avant-propos Nous espérons que vous avez toutes et tous passé un très bel été. Comme promis en début d’année, notre nouvelle édition du catalogue d’Automne est plus étoffée qu’à l’habitude suite au regroupement de nos catalogues saisonniers en deux éditions plutôt que 3. Dans cette édition, 2 « nouveautés » ! En Loire tout d’abord avec le très renommé domaine Yannick Amirault qui élabore des Bourgueils et Saint Nicolas de Bourgueil authentiques et gourmands. En Languedoc ensuite avec le jeune Domaine de Courbissac qui propose des Minervois intenses et remplis de fraîcheur. Et pour vous permettre de profiter au mieux de la dégustation qui encadre ce nouveau catalogue, nous vous la proposons, comme au mois de Mars dernier, sur deux jours ! Conformément à la philosophie qui nous anime, nous vous proposons des vins de Domaines qui s’inscrivent dans une démarche de culture éco-responsable. Certains sont certifiés « Bios » ou sont en passe de l’être, d’autres disposent du label « Biodyvin » (biodynamie) ou « HVE » (haute valeur environnementale) et certains ont une démarche plus contraignante que ne l’imposent toutes certifications bios sans pour autant disposer d’un label… Nous vous attendons tous très nombreux à la dégustation des 12 et 13 Octobre prochains… le programme vaut assurément le détour ! Le Vin est un plaisir qui se partage… faites passer le mot auprès de vos amis, vos connaissances, vos proches et venez nombreux découvrir ces Domaines qui produisent des vins remarquables ! L’équipe Privinliège. Il vous suffit de : Rien de plus facile… Compléter et retourner le bon de commande ci-joint (au plus tard pour le Dimanche 20 Octobre) : - par mail : [email protected] - par fax : 04 / 234 44 25 - par courrier : Privinliège SPRL – Au Passou, 28 à 4053 Embourg Solder le montant de votre commande sur le compte BE02 7785 9031 1440 (au plus tard le 20 Novembre) Benoit MARNEFFE Prendre livraison de votre commande le 23 Novembre de 9h00 à 16h00 (Entrepôts Rademaker – Rue de l’Aéropostale, 13 à 4460 Grâce-Hollogne) Rejoignez-nous N’hésitez pas à participer à la dégustation des 12 & 13 Octobre prochains ! sur Facebook Vos amis et vos proches sont également les bienvenus… Privinliège SPRL - Au Passou, 28 à 4053 EMBOURG - Tél. : +32 495 551 117 - Fax : +32 4 234 44 25 - [email protected] - www.privinliege.be Martine et Vincent Stoeffler Culture Domaine Vincent Stoeffler Biologique Le Domaine implanté sur une dizaine de villages réputés de la route des vins est le fruit du mariage de 2 vignerons… et de leurs vignobles : celui de Martine (secteur Ribeauvillé-Riquewihr- Zellenberg) et celui de Vincent (secteur Barr-Mittelbergheim- Heiligenstein). De la culture raisonnée que pratiquaient leurs parents respectifs, il n'y avait qu'un pas que Vincent et Martine ont franchi en 2000 pour certifier le Domaine en Agriculture Biologique. Vincent Stoeffler privilégie l’expression du terroir, l’équilibre, la Alsace structure et la concentration des saveurs pour élaborer des vins de garde. Il rejette avec force deux choses : la mode et les lois du marché, deux notions qui sont à l’opposé des plaisirs de la vinification qui doit être envisagée selon lui, comme un exercice de style. Les meilleurs vins de France 2020 RVF : 1 * (Producteur de vins de haute qualité) Guide des Vins – Les meilleurs Vins 2020 : 1 * (Producteur de vins sérieux, production recommandable) Crémant Brut - Blanc de Blancs sec doux Réf. A1901 Blanc NM 75 cl 13,70 € Assemblage de Chardonnay, de Pinot Blanc et de Riesling récoltés à juste maturité, ce Crémant dévoile au nez un fruité élégant évoquant les agrumes avec quelques notes florales et une pointe de grillé. Une belle mousse persistante caresse le palais. Une bouche délicate et harmonieuse en fera un apéritif de choix mais il pourra aussi accompagner tout un repas. Note : B+D 15/20 Pinot Blanc sec doux Réf. A1902 Blanc 2018 75 cl 9,90 € 100 % Pinot Blanc. Magnifique réussite en 2018 pour ce Pinot Blanc à la robe légèrement dorée, au nez de fleurs blanches et de fruits exotiques et à la bouche pleine dotée d’une belle acidité qui lui confère un côté croquant. Association classique avec une tarte flambée ou une quiche. Riesling Tradition sec doux Réf. A1903 Blanc 2018 75 cl 11,90 € 100 % Riesling. Ce Tradition est issu de vieilles vignes de différentes parcelles. Encore un peu fermé au nez, la bouche révèle par contre une corbeille de fruits où s’entremêlent pamplemousse et orange confite. Une juste acidité et une finale minérale le destinent à un carpaccio de poisson aux agrumes. Riesling Lieu-dit Kronenburg sec doux Réf. A1904 Blanc 2016 75 cl 13,90 € 100 % Riesling. Sa splendide robe dorée augure du meilleur. Confirmation immédiate avec un nez complexe d’agrumes et une bouche séduisante aux saveurs de pêche de vigne. Une longue finale tout en fraîcheur et en minéralité finira de vous convaincre. Un superbe Riesling de belle garde qui fera honneur à un risotto aux fruits de mer. Notes : RVF 15/20 B+D 14,5/20 Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr sec doux Réf. A1905 Blanc 2017 75 cl 19,90 € 100 % Riesling. Très parfumé, le nez évoque la fleur de lys et les fruits secs. D’une belle ampleur, suave et ample, la bouche dévoile des saveurs fruitées complexes où pointent des notes citronnées qui se prolongent dans une longue finale harmonieuse et équilibrée. D’une garde de 8 à 15 ans, il faudra un peu l’attendre avant de lui réserver une aile de raie aux câpres. Notes : B+D 15,5/20 Guide Hachette 1* 2 Alsace Bourgogne La Loire Rhône Sud Languedoc Bordeaux Sud-Ouest Pinot Noir Tradition sec doux Réf. A1906 Rouge 2018 75 cl 11,90 € 100 % Pinot Noir. Ce millésime solaire a été très profitable à ce cépage. Il en résulte, au nez comme en bouche, des saveurs très fruitées évoquant principalement les fruits rouges comme la cerise. Savoureux, juteux et croquant, vous le servirez, légèrement rafraîchi, avec une belle volaille rôtie pour un plaisir garanti. Pinot Noir Lieu-dit Rotenberg sec doux Réf. A1907 Rouge 2017 75 cl 15,80 € 100 % Pinot Noir. Ce lieu-dit présente un sous-sol très caillouteux constitué de grès calcaire riche en fer. Il confère à ce vin une minéralité et une finesse qui complètent harmonieusement le fruité habituel de ce cépage. Plus structuré que la cuvée « Pinot Noir Tradition » et d’une garde supérieure (5 à 10 ans), il vous régalera dans 2-3 ans avec une côte à l’os grillée. Gewurztraminer sec doux Réf. A1908 Blanc 2018 75 cl 11,90 € 100 % Gewurztraminer. Sans surprise, on retrouve, au palais comme au nez, les arômes très expressifs du cépage comme les fruits jaunes, les épices et la rose. Riche, puissant et persistant, de tendance demi-sec, il s’accordera parfaitement avec la cuisine asiatique mais pourra aussi se déguster juste pour le plaisir… Gewurztraminer Vieilles Vignes sec doux Réf. A1909 Blanc 2017 75 cl 15,90 € 100 % Gewurtztraminer. Issu d’une récolte en surmaturité, ce vin exhale des notes olfactives intenses de poire et de pêche jaune. Très complexe en bouche, sa rondeur est équilibrée par une structure imposante. La finale se prolonge sur des arômes de fruits secs et d’épices. Une acidité étonnante apporte un équilibre magistral qui vous donnera des frissons. Voici un vin moelleux idéal avec un foie gras ou une tarte aux mirabelles. Riesling Lieu-dit Muhlforst, VT sec doux Réf. A1910 Blanc 2015 75 cl 22,50 € 100 % Riesling. Cette cuvée n’est produite que lorsque le millésime s’y prête. C’est le cas de ce 2015 qui exhale au nez des arômes de pêche jaune, de fruits secs et de cire d’abeille. En bouche, des saveurs confiturées de fruits jaunes, de figues et de mirabelles explosent littéralement avant de s’épancher langoureusement dans une finale à l’équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur. Un coup de cœur à déguster pour lui-même pour égayer une soirée d’hiver. Samedi 12 Octobre (de 14h à 18h) Dimanche 13 Octobre 2019 (de 10h à 18h) Au Château de Colonster Allée des Erables – 4000 Liège (Sart Tilman). Parking aisé et gratuit. 3 Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. Culture Intégrée Domaine Daniel Rion & Fils Créé en 1955 par Daniel Rion, le domaine, établi au sud de l’appellation Nuits-Saint-Georges, compte aujourd’hui 18 hectares de vignes très bien réparties au cœur des meilleurs coteaux. Le Vignoble s’étend sur 6 Villages de la Côte de Nuits. Depuis la fin des années 70, ce sont les fils de Daniel qui conduisent le Domaine en agriculture intégrée, une pratique agricole qui consiste à n’utiliser que des moyens naturels pour assurer une agriculture durable. Aujourd’hui, la signature des frères Rion se traduit par une expression distincte du caractère de chacun de leurs climats et cela donne des vins Bourgogne concentrés, sur le fruit, avec des tanins fins… bref, des vins qui respectent l’équilibre et le beau fruité naturel du pinot noir… Cerise sur le gâteau, le Domaine nous a réservé quelques-unes de ses plus belles cuvées sur le grand millésime 2016 ! Attention, que les amateurs de grands vins de Bourgogne ne tardent pas..il n’y en aura pas pour tout le monde ! Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2019 : 3* (Production de haute qualité) Bourgogne Chardonnay - Bourgogne AOC Réf.
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