▪ Paul Prieur (Sancerre) ▪ Vincent Stoeffler (Alsace) ▪ Lionel Osmin (Sud-Ouest) ▪ Romain Roche (Cairanne) ▪ Clos Bagatelle (Saint Chinian) ▪ Le Sang des Cailloux (Vacqueyras) ▪ Berthoumieu (Madiran, Pacherenc) ▪ Clos Mont-Olivet (Châteauneuf-du-Pape) ▪ Château Terrefort - Quancard (Bordeaux) ▪ Yannick Amirault (Bourgueil & St Nicolas Bourgueil) ▪ Daniel Rion & Fils (Côtes de Nuits, Nuits St Georges) ▪ Cheval Quancard (Bordeaux Grands Crus) ▪ Domaine de Courbissac (Minervois) Avant-propos Nous espérons que vous avez toutes et tous passé un très bel été. Comme promis en début d’année, notre nouvelle édition du catalogue d’Automne est plus étoffée qu’à l’habitude suite au regroupement de nos catalogues saisonniers en deux éditions plutôt que 3. Dans cette édition, 2 « nouveautés » ! En Loire tout d’abord avec le très renommé domaine Yannick Amirault qui élabore des Bourgueils et Saint Nicolas de Bourgueil authentiques et gourmands. En Languedoc ensuite avec le jeune Domaine de Courbissac qui propose des Minervois intenses et remplis de fraîcheur. Et pour vous permettre de profiter au mieux de la dégustation qui encadre ce nouveau catalogue, nous vous la proposons, comme au mois de Mars dernier, sur deux jours ! Conformément à la philosophie qui nous anime, nous vous proposons des vins de Domaines qui s’inscrivent dans une démarche de culture éco-responsable. Certains sont certifiés « Bios » ou sont en passe de l’être, d’autres disposent du label « Biodyvin » (biodynamie) ou « HVE » (haute valeur environnementale) et certains ont une démarche plus contraignante que ne l’imposent toutes certifications bios sans pour autant disposer d’un label… Nous vous attendons tous très nombreux à la dégustation des 12 et 13 Octobre prochains… le programme vaut assurément le détour ! Le Vin est un plaisir qui se partage… faites passer le mot auprès de vos amis, vos connaissances, vos proches et venez nombreux découvrir ces Domaines qui produisent des vins remarquables ! L’équipe Privinliège.

Il vous suffit de : Rien de plus facile… Compléter et retourner le bon de commande ci-joint (au plus tard pour le Dimanche 20 Octobre) : - par mail : [email protected] - par fax : 04 / 234 44 25 - par courrier : Privinliège SPRL – Au Passou, 28 à 4053 Embourg

Solder le montant de votre commande sur le compte BE02 7785 9031 1440 (au plus tard le 20 Novembre) Benoit MARNEFFE

Prendre livraison de votre commande le 23 Novembre de 9h00 à 16h00 (Entrepôts Rademaker – Rue de l’Aéropostale, 13 à 4460 Grâce-Hollogne)

Rejoignez-nous N’hésitez pas à participer à la dégustation des 12 & 13 Octobre prochains ! sur Facebook Vos amis et vos proches sont également les bienvenus…

Privinliège SPRL - Au Passou, 28 à 4053 EMBOURG - Tél. : +32 495 551 117 - Fax : +32 4 234 44 25 - [email protected] - www.privinliege.be Alsace Alsace Martine et VincentStoeffler Domaine Domaine Vincent Stoeffler qui choses structure Domaine parents Heiligenstein Zellenberg vignobles route Le Domaine doit des : être la respectifs, en et ) vins Guide des Vins vinsqualité) haute de de RVF :1*(Producteur 2020 France meilleursvinsLes de : mode Bourgogne Notes honneur en complexe 100 Riesling Lieu confite au 100 Riesling Tradition confère nez 100 Pinot Blanc Notes un se suave 100 de Riesling Barr Kirchberg Grand Cru Note apéritif grillé dévoile Assemblage CrémantBrut envisagée ) et la Réf. Réf. Réf. Réf. Réf. Agriculture . implanté celui prolongent est fraîcheur nez, peu concentration De de celui % % % % . : A1904 A1903 A1902 A1905 A1901 et : : Une et . Riesling Pinot le Riesling Riesling fleurs au de l’attendre un Une la il la les ample, à de B d’agrumes fruit RVF B choix bouche un belle nez côté + n'y selon de culture – + sur juste D lois de et Blanc D Les meilleurs Vins 2020 : 1 * (Producteur de vins sérieux, production recommandable) production de vins sérieux, (Producteur : 1* meilleursVins 2020 Les blanches Martine dans risotto Biologique 15 . . un . avait 15 croquant du 15 en la Chardonnay, mousse Ce Vincent mais Sa Très - / du une 20 avant , acidité La Loire La / lui, dit 5 - 20 bouche révèle . fruité minéralité / mariage des une Tradition 20 Magnifique splendide Blanc de Blancs et marché, aux raisonnée qu'un il parfumé, Kronenburg Blanc Blanc comme Blanc Blanc Blanc dizaine une pourra de et longue saveurs persistante . B (secteur et élégant par fruits . Association Guide + dévoile de lui (secteur une D Vincent bouche pas de contre est 14 fruits finira réserver de deux robe un aussi de finale finale , le de réussite Hachette 5 2 évoquant issu que que / Pinot des pour 20 mer nez Rhône Rhône exercice vignerons séduisante Ribeauvillé villages dorée exotiques de caresse une notions accompagner Stoeffler harmonieuse Barr classique minérale saveurs de Vincent . 2016 2018 2018 une 2017 évoque 2 vous NM pratiquaient Blanc élaborer en corbeille vieilles Sud 1 augure - * les aile Mittelbergheim Biologique Culture 2018 de le convaincre réputés … qui fruitées agrumes et palais la et de aux le privilégie et style avec - vignes Riquewihr et à sec sec fleur destinent sec sec sec de pour de raie des Martine du sont tout la et saveurs de une . . Languedoc fruits Riesling équilibrée Une meilleur bouche complexes aux de vins de ce leurs leurs un . de avec à tarte Un lys Pinot l’opposé l’expression bouche câpres différentes repas la où à ont de - - de superbe quelques un et . récoltés flambée pleine s’entremêlent pêche . Confirmation Blanc garde franchi . carpaccio les D’une doux doux . où doux doux doux délicate des fruits pointent dotée de Riesling parcelles . ou à notes Bordeaux à garde Il du vigne plaisirs la en juste une rejette secs de et 75 cl 75 75 cl 75 cl 75 75 cl 75 75 cl 75 d’une robe 2000 pamplemousse terroir, florales des harmonieuse poisson . immédiate de quiche de . . Une maturité, Encore D’une légèrement 8 notes de belle belle avec pour à longue . 15 et la l’équilibre, aux belle garde acidité citronnées une vinification un ans, force Sud certifier avec ce agrumes 13,90 13,90 € 13,70 13,70 € 11,90 11,90 € 19,90 19,90 € en finale peu dorée, - pointe et 9,90 9,90 € ampleur, Ouest Crémant il qui fera un deux qui orange faudra fermé tout fera la nez le qui . un lui au de Pinot Noir Tradition sec doux Réf. A1906 Rouge 2018 75 cl 11,90 € 100 % Pinot Noir. Ce millésime solaire a été très profitable à ce cépage. Il en résulte, au nez comme en bouche, des saveurs très fruitées évoquant principalement les fruits rouges comme la cerise. Savoureux, juteux et croquant, vous le servirez, légèrement rafraîchi, avec une belle volaille rôtie pour un plaisir garanti.

Pinot Noir Lieu-dit Rotenberg sec doux Réf. A1907 Rouge 2017 75 cl 15,80 € 100 % Pinot Noir. Ce lieu-dit présente un sous-sol très caillouteux constitué de grès calcaire riche en fer. Il confère à ce vin une minéralité et une finesse qui complètent harmonieusement le fruité habituel de ce cépage. Plus structuré que la cuvée « Pinot Noir Tradition » et d’une garde supérieure (5 à 10 ans), il vous régalera dans 2-3 ans avec une côte à l’os grillée.

Gewurztraminer sec doux Réf. A1908 Blanc 2018 75 cl 11,90 € 100 % Gewurztraminer. Sans surprise, on retrouve, au palais comme au nez, les arômes très expressifs du cépage comme les fruits jaunes, les épices et la rose. Riche, puissant et persistant, de tendance demi-sec, il s’accordera parfaitement avec la cuisine asiatique mais pourra aussi se déguster juste pour le plaisir…

Gewurztraminer Vieilles Vignes sec doux Réf. A1909 Blanc 2017 75 cl 15,90 € 100 % Gewurtztraminer. Issu d’une récolte en surmaturité, ce vin exhale des notes olfactives intenses de poire et de pêche jaune. Très complexe en bouche, sa rondeur est équilibrée par une structure imposante. La finale se prolonge sur des arômes de fruits secs et d’épices. Une acidité étonnante apporte un équilibre magistral qui vous donnera des frissons. Voici un vin moelleux idéal avec un foie gras ou une tarte aux mirabelles.

Riesling Lieu-dit Muhlforst, VT sec doux Réf. A1910 Blanc 2015 75 cl 22,50 € 100 % Riesling. Cette cuvée n’est produite que lorsque le millésime s’y prête. C’est le cas de ce 2015 qui exhale au nez des arômes de pêche jaune, de fruits secs et de cire d’abeille. En bouche, des saveurs confiturées de fruits jaunes, de figues et de mirabelles explosent littéralement avant de s’épancher langoureusement dans une finale à l’équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur. Un coup de cœur à déguster pour lui-même pour égayer une soirée d’hiver.

Samedi 12 Octobre (de 14h à 18h) Dimanche 13 Octobre 2019 (de 10h à 18h) Au Château de Colonster Allée des Erables – 4000 Liège (Sart Tilman). Parking aisé et gratuit.

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Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. Culture Intégrée Domaine Daniel Rion & Fils

Créé en 1955 par Daniel Rion, le domaine, établi au sud de l’appellation Nuits-Saint-Georges, compte aujourd’hui 18 hectares de vignes très bien réparties au cœur des meilleurs coteaux. Le Vignoble s’étend sur 6 Villages de la Côte de Nuits. Depuis la fin des années 70, ce sont les fils de Daniel qui conduisent le Domaine en agriculture intégrée, une pratique agricole qui consiste à n’utiliser que des moyens naturels pour assurer une agriculture durable. Aujourd’hui, la signature des frères Rion se traduit

par une expression distincte du caractère de chacun de leurs climats et cela donne des vins Bourgogne concentrés, sur le fruit, avec des tanins fins… bref, des vins qui respectent l’équilibre et le beau fruité naturel du pinot noir… Cerise sur le gâteau, le Domaine nous a réservé quelques-unes de ses plus belles cuvées sur le grand millésime 2016 ! Attention, que les amateurs de grands vins de Bourgogne ne tardent pas..il n’y en aura pas pour tout le monde !

Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2019 : 3* (Production de haute qualité)

Bourgogne Chardonnay - Bourgogne AOC Réf. A1911 Blanc 2017 75 cl 13,50 € 100 % Chardonnay. Élevage en cuve inox pour ce Bourgogne générique plutôt très bien réussi. Les arômes de fougère, de fruits exotiques et de fleurs blanches imprègnent le nez. En bouche, le côté beurré typique du cépage et une acidité bien maîtrisée contribuent à son équilibre général. Un accord idéal avec un poisson de rivière en sauce.

Hautes Côtes de Nuits - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Réf. A1912 Blanc 2017 75 cl 14,50 € 100 % Chardonnay. La richesse du nez traduit la grande maturité des raisins. On y perçoit d’abord des notes florales puis une délicate et originale sensation muscatée. L’attaque de bouche est grasse, évoquant des saveurs de miel et de menthol. Sa puissance et sa belle acidité lui confèrent une harmonie rare à ce niveau de prix. Un accord parfait avec une cassolette d’escargots à la crème d’ail.

Passetoutgrain - Bourgogne AOC Réf. A1913 Rouge 2017 75 cl 8,90 € Assemblage de Pinot Noir (2/3) et de Gamay (1/3). Le domaine contribue au renouveau de cette vieille appellation en combinant harmonieusement le fruité de ces deux cépages pour donner un vin charmeur, gouleyant et gourmand à souhait avec, en prime, un prix angélique. Parfait avec un buffet de cochonailles ou une fondue bourguignonne.

Bourgogne Pinot Noir - Bourgogne AOC Réf. A1914 Rouge 2017 75 cl 14,50 € 100 % Pinot Noir. Un nez bien net de cerise et de tabac nous invite à découvrir sans attendre une bouche élégante, fruitée et juteuse qui le destine dans sa jeunesse à une belle volaille rôtie. Après 3-4 ans, des notes d’humus apparaîtront. Il conviendra alors de lui présenter une côte de veau aux pleurotes.

Côtes de Nuits Villages ‘Mosaïc’ - Côte de Nuits Villages AOC Réf. A1915 Rouge 2017 75 cl 18,90 € 100 % Pinot Noir. Sous sa magnifique robe rubis foncé, le nez exhale des notes de fruits rouges aux nuances épicées (girofle, muscade). La bouche dévoile une belle matière bien souple avec des tanins encore bien présents en finale. Un peu de patience en cave avant de le servir avec un risotto aux champignons.

4 Alsace Bourgogne La Loire Rhône Sud Languedoc Bordeaux Sud-Ouest Nuits Saint Georges ‘Lavières’ - Nuits Saint Georges AOC COUP DE COEUR

MEILLEURS VINS DE France B+D Réf. A1916 Rouge 2016 75 cl 34,50 € 2019 100 % Pinot Noir. Flatteur et bien typé, le nez évoque les fruits rouges et noirs bien mûrs, les épices et des notes fumées dues à son élevage en fûts. Des tanins qui doivent encore s’assouplir marquent une bouche structurée où on retrouve les saveurs perçues à l’olfaction. Un très joli Nuits Saint Georges que vous servirez d’ici quelques années en accompagnement, par exemple, de cailles aux cerises.

Note : B+D 16,5/20 coup de Cœur

Nuits Saint Georges 1er Cru ‘Hauts Pruliers’ - Nuits St Georges 1er Cru AOC Réf. A1917 Rouge 2016 75 cl 47,90 € 100 % Pinot Noir. Même si le nez est encore un peu réservé, il se révèle profond et racé avec des notes solaires de pain d’épices. S’ensuit une bouche dense et structurée que lui confère son magnifique terroir. Il conviendra de l’attendre quelques années avant d’en profiter pleinement et que son potentiel indéniable ne se révèle totalement. Un très bel accord en perspective avec un tournedos au poivre vert.

Vosne Romanée Villages - Vosne Romanée AOC Réf. A1918 Rouge 2017 75 cl 44,90 € 100 % Pinot Noir. Une belle robe grenat brillante nous invite à découvrir un nez de bonne intensité où s’expriment les fruits rouges bien mûrs et les épices. Pleine et harmonieuse, la bouche révèle une belle rondeur juteuse et sapide. Un Vosne au charme incontestable, déjà accessible mais d’une garde de minimum 10 ans, qui fera honneur à un faisan aux chicons braisés.

Note : B+D 15,5/20

Vosne Romanée 1er Cru ‘Les Beaux-Monts’ - Vosne Romanée AOC Réf. A1919 Rouge 2016 75 cl 53,50 € 100 % Pinot Noir. Le nez exhale de magnifiques arômes de boisé, de noyau de cerise et de tabac. Le sous-sol calcaire dont il est issu lui confère une bouche racée, délicate et minérale. Une splendide finale suave et gourmande complète un profil de grande classe. Un Bourgogne tout simplement époustouflant qui accompagnera idéalement un tournedos Rossini pour un moment de plaisir intense.

Note : B+D 15,5/20

Clos Vougeot Grand Cru - Clos Vougeot AOC Réf. A1920 Rouge 2016 75 cl 89,50 € 100 % Pinot Noir. Un magnifique nez intense révèle une grande complexité d’arômes tels la cerise, la mûre et le cassis mâtinés de réglisse. Puissante et élégante malgré une réserve que lui confère son jeune âge, la matière en bouche dévoile des arômes de terre mouillée et de musc avec des tanins puissants et charnus. Un vin de fête que vous réserverez à vos plus beaux plats comme un chapon farci.

Echezeaux Grand Cru - Echezeaux AOC Réf. A1921 Rouge 2017 75 cl 105,00 € 100 % Pinot Noir. Déjà bien ouvert et expressif, le nez déborde de notes complexes de fruits rouges et d’épices qui s’entremêlent avec une pointe de vanille apportée par un élevage en fûts neufs. Pour notre plus grand bonheur, une bouche tendre, veloutée et crémeuse prend le relais avant une finale en apothéose propre à la réputation de ce Grand Cru. Un grand vin de Bourgogne réputé qui vous éblouira avec un suprême de faisan aux morilles.

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Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. Vallée de la Loire Alsace Domaine Domaine Paul Prieur & Fils Didier, Philippe et LucPrieur Philippe Didier, expression des excellent amoureux de parcellaires approche beaux des Sancerre Prieur Établie vous Prieur, investissements terroirs figure à rapport partout proposer, biologique Verdigny, Le Guide des Vins 2020Vins dedesFrance Guide Le Les meilleurs meilleurs Les France2020 devins de des qui issues Bourgogne Notes Loire finale Sauvignon 100 Pieuchaud Sancerre Association bouche historique 100 Sancerre Note endéans affiche Sancerre 100 Sancerre tomates en framboise 100 Réf. A1925 Réf. A1923 Réf. A1922 Réf. A1924 leur parmi terroirs de est offrant - % dans % qualité % % : au l’appellation, : métier, sapide des Sauvignon maintenant Sauvignon Pinot cette un . Pinot (agrumes, beurre au les non importants RVF rouge les une se RVF le meilleurs encore une du fruité classique Rouge Rosé Blanc - 5 . prix pied monde conjuguent Noir ans Noir Attendre - année, les certifiée finale premières domaine 15 tension 16 blanc exhale Sancerre AOC Sancerre / - . . . 20 La Loire La / éclatant plaisir . avec Prieur 20 Cette plus - L’assemblage des fruits On Issu - . persistante aux Sancerre AOC Sancerre - dont avec terroirs ou C’est Sancerre AOC Sancerre Sancerre AOC Sancerre les . une pour perçoit . supérieure des idéalement Monts . authentique B nouvelle de – Un Depuis d’un – blancs) La malgré commandes + proposent un RVF : Citation (Producteur de vins de haute qualité) RVFhaute vins : deCitation(Producteurde Bettane notamment dans à D Rouge escalope deux Blanc Blanc arômes jolies Luc, Rosé bouche, nez 16 fromage nous valoriser de sous la . / 20 Damnés, Un de une sélection la Noix typé & maturité caractérisent Verdigny une plusieurs nouvelles Rhône Rhône et 2 Desseauve - fringants différents 11 sol très de - offrir une 3 tout Biologique Conversion des bouche de et de Guide 6 ème de légère dinde ans de calcaire ‘Les beau cela Sud chèvre St minéralité le en génération bourgeon vins parcellaire du ce . la une avant Jacques Hachette : 1 * (Producteur de vins de haute qualité et recommandable) et qualité haute (Producteurdevins* 1 : nom Comme équilibre, grillée aux années Monts terroirs n’est hausse cuvées rosé soyeuse millésime petit famille 2017 2017 2018 2018 ce d’une de qu’apprécie qualité de notes Sancerre qui la de pas de ou Languedoc de sautées domaine lui Loire Citation est Damnés’ constitue promis mérite des déjà, du type régularité avec confirme et cassis pour de présenter dans issue . juteuse toujours prix Domaine pierre griottes un à au tout Luc une nous l’an ce la de et d’un . poulet la beurre ces cette Les . fois rosé quiche une à particulièrement sans typicité propose 18 75 cl 75 75 cl 75 cl 75 cl 75 une dernier, Vin fusil et sous déplaire dernières . grandissante , vignes palette rôti 5 charmeur, Bordeaux de où belle et Fidèles Darne de faille ha qui - au à sol framboises au les et la plaisir fromage répartis nous de ampleur s’invite le ... de four de sauce y arômes et de succès années silex sont à saveurs nouvelles . qui frais saumon avons immédiat la le Soja dans . de ainsi qui restent sur aromatique cultivées de Déjà tradition Pinot de et … chèvre Sud . fruitées imprime fraise en une le cette gourmand 24,00 24,00 € 16,80 16,80 € 15,50 € 16,80 16,80 € les du - ouvert, qu’une Ouest cuvées plaisir Noir, cause à longue Val d’un plus et cuvée et boire en tout aux et au en de de ce il . Les Monts Damnés - Sancerre AOC Réf. A1926 Blanc 2017 75 cl 25,90 € 100 % Sauvignon. Encore un peu fermé, le nez évoque les fleurs blanches. Ensuite, la bouche s’ouvre sur une matière ample, aromatique et ronde qui nous transporte vers une finale salivante empreinte d’une minéralité au caractère iodé. Un grand Sancerre qui se révélera dans le temps avec des filets de sole à la normande ou un sauté de veau style « Kinpira »

Notes : RVF 15,5/20 B+D 14,5/20 Guide Hachette Citation Sancerre ‘Grappes Entières’ - Sancerre AOC Réf. A1927 Rouge 2017 75 cl 24,00 € 100 % Pinot Noir. Nouvelle cuvée du domaine, ce Sancerre est issu des mêmes raisins que la cuvée ‘Tradition’, mais il est vinifié ici en grappes entières, comme son nom l’indique. Le nez exhale des arômes complexes de petites baies rouges et noires avec une petite touche florale. La bouche affiche beaucoup de caractère avec des tanins déjà soyeux mais qui s’affineront encore avec le temps. Un très joli Sancerre rouge que vous réserverez par exemple à un coq au vin.

Notes : RVF 16/20 B+D 15/20 Les Pichons - Sancerre AOC Réf. A1928 Rouge 2017 75 cl 25,90 € 100 % Pinot Noir. Derrière une belle robe pourpre se cache un nez intense et finement boisé de cassis, de cerise et de laurier. Ample, élégante, fruitée et juteuse, la bouche conserve cette juste acidité qui lui confère un potentiel de garde important. Il mérite assurément un risotto aux cèpes. Notes : RVF 15,5/20 Guide Hachette 2* Coup de Cœur

Yannick et Benoît Amirault Culture Domaine Yannick Amirault Biologique Même si la succession de son père lui était toute destinée, Yannick Amirault décide de fonder son propre domaine en 1977 en reprenant les vignes de son grand-père (3,4 ha) plantées notamment sur le terroir mythique des Malgagnes. Dans les années 90, il reprend les vignes de deux vignerons partant en retraite, vignes notamment situées sur l’un des terroirs emblématiques de Bourgueil : Le Grand Clos. Grâce à son grand-père, Yannick comprit très vite quelle serait sa ligne de conduite : abandon de tout désherbant, premiers éclaircissages et premiers enherbements sur l'appellation, retour à des élevages traditionnels en tonneaux à la place de l'insipide inox. Jugé d'anti- conformiste il y a 30 ans et considéré aujourd'hui comme « sage », Yannick reste progressiste et cartésien : « Nous n'avons qu'une expérience par an et nous apprenons toujours de notre métier, chaque millésime est différent. Nous avons la chance de faire le vin que nous aimons et d'en vivre sans nous occuper des phénomènes de mode ». En 2003, l’arrivée de son fils Benoît n'a pas changé les règles, que Vallée de la Loire de la Vallée du contraire : rigueur, authenticité et perfectionnisme sont les maîtres mots de la famille Amirault. Domaine phare des appellations Saint Nicolas de Bourgueil et Bourgueil, nous vous proposons pour la première fois un échantillonnage du savoir faire de ce Domaine qui produit des vins tout simplement magnifiques.

Les meilleurs vins de France 2020 – RVF : 2* (Producteur de vins de haute qualité)

Le Guide des Vins de France 2020 – Bettane & Desseauve : 3 * (Production de haute qualité)

Côte 50 - Bourgueil AOC Réf. A1929 Rouge 2018 75 cl 12,00 € 100 % Cabernet franc. Auparavant dénommée « La Coudraye », cette cuvée affiche une robe lumineuse puis un nez de fruits frais aux accents de grenade et d’airelles, légèrement épicé. La bouche se révèle juteuse et croquante avec ce fruité charmeur caractéristique du domaine. Déjà accessible, il n’attend plus qu’un beau buffet de charcuteries pour un bon moment de convivialité entre amis.

Note : RVF 15,5/20 7

Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. La Mine - Saint Nicolas de Bourgueil AOC Réf. A1930 Rouge 2018 75 cl 14,00 € 100 % Cabernet Franc. Sous sa robe profonde, le nez exhale un fruité éclatant teinté de minéralité. La bouche dévoile, sous une belle acidité vibrante, des accents de réglisse. Une finale suave et élégante finira de vous convaincre. Un très joli Saint Nicolas de Bourgueil qui escortera à merveille un civet de lapin aux aromates.

Les Quartiers - Bourgueil AOC Réf. A1931 Rouge 2017 75 cl 15,00 € 100 % Cabernet Franc. Issue d’un sous-sol de craie, cette cuvée exhale au nez des arômes complexes de fruits noirs avec une pointe légèrement rôtie. La bouche, magnifiquement racée, est dotée d’une grande finesse et d’une acidité ciselée qui lui procure un équilibre parfait. Un Bourgueil qui se ravira d’une belle Côte à l’os. Note : RVF 16/20 Les Malgagnes - Saint Nicolas de Bourgueil AOC Réf. A1932 Rouge 2017 75 cl 22,90 € 100 % Cabernet Franc. Provenant du plus beau coteau de l’appellation, ce magnifique Saint Nicolas de Bourgueil est issu de vignes de 50 ans et d’un élevage en fûts de 13 mois. Sur papier, aucun doute sur l’ambition de cette cuvée, ambition qui se confirme à la dégustation…Le nez exhale des notes très précises de fruits rouges et d’épices. La bouche dévoile une matière très élégante, suave et pleine de charme. Une association gourmande en perspective avec une belle entrecôte aux champignons des bois. Notes : RVF 17/20 Guide Hachette 2*

Culture Romain Roche Biologique Domaine Roche Après des études d’œnologie à Beaune, puis à Montpellier et enfin à Toulouse et après avoir acquis de nombreuses expériences dans quelques Domaines et Châteaux prestigieux de Bordeaux et de Bourgogne, Romain Roche pose, en 2009, ses conditions pour reprendre l’exploitation familiale : « Je reviens pour cultiver les vignes en Bio et pour vinifier ! « Tope-là avait alors répondu Marcel, son Papa », confiant dans le potentiel du gamin et du joli terroir mis à sa disposition. Très rapidement, ses premiers vins enchantent la presse spécialisée qui ne tarit pas d’éloges à son sujet. Coup de Cœur de la Revue des Vins de France en 2010 : « Certainement le vigneron le plus talentueux de la future génération de l’appellation ! Il produit des vins

Vallée du du Sud Rhône Vallée puissants, avec de la finesse et un parfait équilibre entre chaleur naturelle du terroir et fraîcheur ». Tout un programme !

Côtes du Rhône - Côtes du Rhône AOC Réf. A1933 Rouge 2018 75 cl 8,90 € Assemblage de Grenache, Syrah et vieux Carignan. Sur ce magnifique millésime, Romain Roche nous offre, une fois encore, un Côtes du Rhône générique de toute belle facture ! Le nez dévoile des notes subtiles de fruits rouges et noirs, de cuir et de poivre. On retrouve ces arômes fruités dans une bouche profonde et généreuse. Très bon rapport qualité-prix-plaisir pour ce vin qui rehaussera un plat de la cuisine italienne.

8 Alsace Bourgogne La Loire Rhône Sud Languedoc Bordeaux Sud-Ouest Cairanne - Côtes du Rhône-Villages Cairanne AOC Réf. A1934 Rouge 2017 75 cl 12,50 € Assemblage de Grenache (70 %) et de Syrah (30 %). Sous une robe soutenue, le nez exhale de superbes arômes de myrtille, de poivre noir et de terre brûlée. Profonde, charpentée, souple et très charmeuse, la bouche affiche fièrement des tanins doux et une magnifique pureté. Bel accord avec un savoureux couscous.

‘Marcel Roche’ - Côtes du Rhône-Villages Cairanne AOC Réf. A1935 Rouge 2018 75 cl 14,90 € 100 % Grenache. Cette cuvée dédiée à Marcel, le père de Romain Roche, est issue d’une seule parcelle de vignes âgées de plus de 70 ans. Sur ce très beau millésime, la Grenache atteint son meilleur niveau avec un fruité intense de fruits rouges, une légère sucrosité caractéristique du cépage et une rondeur qui lui confèrent un charme indéniable. Un très joli Cairanne qui accompagnera à merveille une tajine d’agneau aux pruneaux.

La Bousquette - Côtes du Rhône-Villages Cairanne AOC Réf. A1936 Rouge 2017 75 cl 17,50 € Assemblage de très vieux Grenaches de 120 ans (85 %) et vieux Carignans (15 %). Produite uniquement lorsque le millésime le permet, ce Cairanne au faible rendement de 25 hl/ha (la moyenne de l’appellation est de +/- 35hl/ha) exhibe fièrement un nez complexe de fruits noirs bien mûrs que l’on retrouve dans une bouche structurée et profonde à la finale aux tanins soyeux. Un grand Cairanne qui fera honneur à une belle couronne d’agneau au romarin.

Culture en Serge et Frédéri Férigoule Biodynamie Le Sang des Cailloux Situé entre Vacqueyras et Sarrians (face aux dentelles de Montmirail), sur un plateau de Garrigues où l’argile rouge, le calcaire et les galets roulés confèrent aux vins intensité et profondeur extraordinaires, le Domaine du Sang des Cailloux comprend 17 ha en appellation Vacqueyras. Heureux propriétaire de ce joli domaine depuis 1990, Serge Férigoule a fait le choix d’un travail du sol adapté aux saisons et aux parcelles plutôt que d’un désherbage chimique, permettant ainsi une bonne maîtrise de la poussedes herbes naturelles. Tout au long de l’année, la vigne est soigneusement suivie afin de recueillir le meilleur du fruit. Compte tenu de l’aridité du sol, les vignes sont naturellement sujettes à des rendements très faibles, ce qui donne aux vins du Domaine leur concentration et leur puissance. Certifié Bio depuis 2010 et Biodynamie depuis 2012, le Domaine ne cherche pas à impressionner mais juste à faire des vins ‘naturels’ les meilleurs possibles

Vallée du du Sud Rhône Vallée et au vu des dernières dégustations, il faut avouer que le résultat est tout bonnement merveilleux… à redécouvrir les 12 et 13 Octobre !

Les meilleurs vins de France 2020 – RVF : 1* (Producteur de vins haute qualité)

Le Grand Guide des Vins de France 2018 – Bettane & Desseauve : 3* (Production de haute qualité)

Un Sang Blanc - Vacqueyras AOC Réf. A1937 Blanc 2017 75 cl 28,90 € Assemblage de Grenache blanc, de Clairette, de Viognier, de Bourboulenc, de Roussanne et de Marsanne. Une telle diversité de cépages ne pouvait donner naissance qu’à un vin aux dimensions aromatiques intenses où s’entremêlent fruits jaunes, épices et herbes aromatiques. En bouche, un fruité dense et profond se fond dans une matière suave. Son caractère sudiste le destine à une brochette de gambas au lait de coco. Note : RVF 16/20

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Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. Doucinello - Vacqueyras AOC Réf. A1938 Rouge 2017 75 cl 17,90 € Assemblage de Grenache (70 %), de Syrah (20 %), de Mourvèdre (7 %) et de Cinsault (3 %). Cette cuvée porte successivement le nom des 3 filles du vigneron. Du nez se dégagent des arômes subtils d’épices et de fruits noirs. La bouche, très bien équilibrée, élégante et fraîche, dégage une multitude de saveurs aux parfums de prune, de myrtille et de figue. Un bien joli Vacqueyras qui escortera à merveille un magret de canard aux olives noires. Lopy Vieilles Vignes - Vacqueyras AOC Réf. A1939 Rouge 2016 75 cl 25,00 € Assemblage de Grenache (80 %) et de Syrah (20 %). Le nez libère des fragrances de fruits bien mûrs, d’épices, de cuir et de cacao amer. La bouche se révèle dense, élégante et onctueuse avec une pureté de fruit rarement atteinte avant une longue finale d’une fraîcheur étonnante. Un magnifique Vacqueyras qui mérite un plat de choix comme un pigeonneau aux girolles. Note : RVF 16,5/20 Oumage - Vacqueyras AOC Réf. A1940 Rouge 2015 75 cl 38,50 € Assemblage de Grenache (90 %) et de Syrah (10 %). À l’aération, le nez libère des notes intenses de cassis, de myrtille, de chocolat et d’épices. La bouche, quant à elle, offre une grande sapidité suave et profonde. Des tanins de velours tapissent une finale persistante et gourmande. De grande garde (15 à 20 ans), il escortera alors à merveille un filet de biche aux baies de cassis. Un très grand Vacqueyras…

Famille Sabon Culture Clos du Mont-Olivet Raisonnée Le clos du Mont-Olivet est avant tout l'histoire d'une famille où, depuis des générations, la passion du travail de la vigne et du vin est transmise de père en fils. Le terroir d'exception, la grande variété de sols et d'expositions permettent à Céline, David et Thierry Sabon d'obtenir des vins uniques alliant finesse et complexité. Aériens, élancés, charnus et solaires, les Châteauneufs du Clos Mont-Olivet sont définitivement reconnus, par la presse spécialisée, comme des références magistrales de l’appellation ! Malheureusement, comme toujours avec les Domaines d’exception, les quantités disponibles sont toujours limitées… Amateurs des vins du domaine, ne

Vallée du du Rhône Vallée tardez pas, il n’y en aura pas pour tout le monde !

Les meilleurs vins de France 2020 – RVF : 3* (Producteur qui représente l’excellence)

Le Grand Guide des Vins de France 2020 – Bettane & Desseauve : 4 * (Production de très haute qualité)

Côtes du Rhône - Côtes du Rhône AOC Réf. A1941 Blanc 2018 75 cl 12,50 € Assemblage de Grenache Blanc (90 %) et d’Ugni Blanc (10 %). Un terroir de sable et d’argile blanche confère à ce Côtes du Rhône beaucoup de souplesse et de finesse. Après un nez sur les fleurs blanches, on découvre une bouche ronde exprimant un fruité bien mûr puis une finale digeste grâce à une pointe de fraîcheur apportée par l’Ugni blanc. Belle association avec un avocat farci aux crevettes. Notes : RVF 15/20 B+D 15/20

10 Alsace Bourgogne La Loire Rhône Sud Languedoc Bordeaux Sud-Ouest Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape AOC Réf. A1942 Blanc 2018 75 cl 28,90 € Assemblage de Clairette (40 %), de Roussanne (31 %), de Bourboulenc (15 %), de Grenache Blanc (10 %), de Clairette Rose (2 %), de Picpoul (1 %) et de Picardan (1 %). Une maturité aboutie imprègne le nez de notes de fruits exotiques et de poires bien mûres. La bouche, d’une étonnante densité, est dotée d’une belle salinité et d’une fraîcheur tout simplement incroyable pour un vin blanc de cette appellation. Il vous épatera avec une belle escalope de veau à la crème. Notes : RVF 18/20 B+D 16,5/20

La Sabonite - Vin de France Réf. A1943 Rouge NM 75 cl 8,50 € À forte dominante de Grenache, cette cuvée est issue du jus de la 2ème presse du Châteauneuf-du- Pape et assemblée avec des raisins de parcelles hors appellation. Elle est aussi composée de différents millésimes élevés en cuves et en foudres. C’est un vin convivial au fruité gai et croquant à réserver à un barbecue entre copains. C’est malheureusement une des dernières années où le domaine vinifie cette cuvée. Avis aux amateurs…

Rive Droite - IGP du Gard Réf. A1944 Rouge 2017 75 cl 9,80 € Assemblage de Carignan (40 %), de Grenache (35 %), de Syrah (15 %) et de Merlot (10 %). Provenant de vignes plantées sur la rive droite du Rhône, voici un vin, à priori sans prétention mais pas sans ambition ! Riche en fruits, profond et bien équilibré grâce à une belle fraîcheur en fin de bouche, il s’exprimera avec fierté avec un osso bucco.

Note : B+D 15/20

Côtes du Rhône Vieilles Vignes - Côtes du Rhône AOC Réf. A1945 Rouge 2017 75 cl 12,50 € Assemblage de Grenache (75 %), de Syrah (20 %) et de Carignan (5 %). Au nez, ces Vieilles Vignes exhalent des arômes de garrigue et de fruits rouges. Dense et profonde, la bouche révèle une ampleur étonnante et harmonieuse. À attendre quelque peu avant qu’une souris d’agneau laquée au miel de garrigue ne mette en évidence sa force tranquille. Notes : RVF 14,5/20 B+D 15/20

Lirac - Lirac AOC Réf. A1946 Rouge 2017 75 cl 14,80 € Assemblage de Grenache (60 %), de Syrah (20 %) et de Cinsault (20 %). Premier millésime pour cette cuvée. Le nez est encore un peu fermé à ce stade mais à contrario, la bouche délivre des saveurs intenses de fruits rouges et des notes mentholées dans une rondeur charmeuse, veloutée et gourmande. Des tanins bien présents apparaissent en finale. Un très joli Lirac qui escortera parfaitement de belles côtes d’agneau au thym.

Note : B+D 15,5/20

Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape AOC Réf. A1947 Rouge 2016 75 cl 29,50 € Assemblage de Grenache (80 %), de Syrah (10 %), de Mourvèdre (6 %) et de 4 % de tous les autres cépages autorisés dans l’appellation. Cette cuvée historique du domaine se montre fidèle au millésime avec ce nez porté par les notes d’olives noires et cette bouche charpentée mais douce et suave au magnifique équilibre entre fraîcheur et maturité. De grande garde, ce vin requiert de la patience avant de livrer tout son potentiel avec, par exemple, un magret de canard aux champignons des bois. Notes : RVF 18/20 B+D 18/20 11

Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. Cuvée du Papet - Châteauneuf-du-Pape AOC Réf. A1948 Rouge 2016 75 cl 62,90 € Fleuron du Domaine élaboré uniquement lors des grands millésimes à partir de très vieilles vignes de Grenache (76 %), de Syrah (12 %) et de Mourvèdre (12 %). En ce fabuleux millésime, la RVF ne tarit pas d’éloges : « Le nez offre toute la panoplie d’arômes de ce terroir. La bouche, sensuelle, ample, voluptueuse et généreuse mais tout en équilibre, présente des tanins caressants. Ils donnent du relief au vin mais sont bien fondus. Son élégance nous emporte. » Que dire de plus sinon lui réserver un plat de fête comme un filet de biche Grand Veneur pour un moment de pur bonheur gastronomique. Cette cuvée, difficile à déguster dans sa jeunesse et de surcroît, sujette à une très petite allocation ne sera pas proposée à la dégustation des 12 et 13 Octobre prochain. Que les amateurs potentiels se hâtent, nous ne pourrons contenter toutes les demandes…

Notes : RVF 19/20 B+D 19/20

Cuvée du Papet - Châteauneuf-du-Pape AOC Réf. A1949 Rouge 2015 75 cl 65,90 € Fleuron du Domaine élaboré uniquement lors des grands millésimes à partir de très vieilles vignes de Grenache (70 %), de Syrah (15 %) et de Mourvèdre (15 %). En ce millésime très chaud, le nez somptueux exhale des notes intenses de fruits bien mûrs. La bouche, charnue et pleine de relief, possède une trame serrée, enrobée par un fruité gourmand presque chocolaté. Une version plus solaire que certains amateurs apprécieront et que nous verrions bien en accompagnement d’un canard à l’orange pour une explosion de saveurs. Cette cuvée, difficile à déguster dans sa jeunesse et de surcroît, sujette à une très petite allocation ne sera pas proposée à la dégustation des 12 et 13 Octobre prochain. Que les amateurs potentiels se hâtent, nous ne pourrons contenter toutes les demandes… Note : RVF 19/20

Culture Brunnhilde Claux Raisonnée Domaine de Courbissac Situé à Cesseras, au Nord-Est de Carcassonne dans la région du Languedoc, le domaine de Courbissac (19 ha) est adossé à la montagne Noire. Le vignoble, planté en coteaux plein sud, oscille entre 50 et 500 mètres d’altitude et les vignes les plus vieilles du Domaine ont près de 90 ans ! Aujourd’hui ce très beau Domaine est dirigé par Brunnehilde Claux, jeune vigneronne passionnée et assurément étoile montante du Languedoc. Ici, toutes les vendanges se font à la main, de façon artisanale dans le pur respect de la plante, avec un tri rigoureux pour les premiers crus et les grands crus : on ne garde que les grains les

Languedoc plus mûrs, les plus justes et les plus goûteux. Brunnhilde a fait ses preuves notamment auprès du célèbre domaine Gauby où elle a pu développer différentes méthodes de vinifications. Forte de ses expériences, elle jongle entre les fermentations traditionnelles avec égrappage et les fermentations en grappes entières et nous livre ainsi des vins tout à son image : joyeux, colorés, gourmands, intenses et toujours empreints de fruits et de fraîcheur. Brunnhilde Claux, quel prénom et quel personnage ! Cette jeune vigneronne ne manquera pas de vous séduire lors de la dégustation des 12 et 13 Octobre prochains. Ne manquez pas cette rencontre avec cette future « étoile » de l’appellation Minervois…

L’Orange - Vin de France Réf. A1950 Blanc 2018 75 cl 15,90 € Assemblage de Marsanne (75 %), de Muscat (15 %), de Terret (5 %) et de Grenache Gris (5 %). Sa couleur orangée provient de la vinification comme un rouge avec une macération pelliculaire des raisins avant pressurage. En bouche comme au nez, on perçoit des arômes intenses de fruits secs, de raisins de Corinthe et de curry. Un vin original à découvrir absolument et que l’on servira à table avec un colombo de porc au curry. 12 Alsace Bourgogne La Loire Rhône Sud Languedoc Bordeaux Sud-Ouest Les Traverses - Minervois AOP Réf. A1951 Rouge 2017 75 cl 11,50 € Assemblage de Syrah (35 %), de Grenache (35 %) et de Mourvèdre (30 %). Vinifié en grappes entières, ce vin dévoile au nez des arômes intenses et très plaisants de fruits rouges, de garrigue et d’épices méditerranéennes. En bouche, la texture tout en souplesse offre une belle sapidité avant que des tanins bien enrobés prennent place dans une finale fraîche et fruitée. Très bon rapport qualité prix pour cette cuvée taillée pour une belle volaille à la provençale.

Roc du Pière - Minervois AOP Réf. A1952 Rouge 2014 75 cl 18,50 € Assemblage à parts égales de Grenache et de Syrah. Issu d’une parcelle très caillouteuse, ce Minervois dévoile des notes olfactives de cacao et de fruits frais. Très bien équilibrée, la bouche dévoile une chair gourmande puis des tanins encore un peu rudes dans une finale tendue. Un très joli Minervois qui escortera parfaitement un navarin d’agneau.

Les Farradjales - Minervois AOP Réf. A1953 Rouge 2018 75 cl 19,90 € 100 % Cinsault. Une robe claire annonce un vin léger. Paradoxalement, le nez délivre des notes prononcées de fruits rouges et noirs très frais mâtinés d’épices. Une bouche élégante à la chair suave et fraîche précède une finale persistante et fruitée aux tanins soyeux. Une franche réussite en dehors des canons habituels. Association originale avec un pavé de thon rouge à la plancha.

Roc Suzadou - Minervois AOP Réf. A1954 Rouge 2015 75 cl 29,90 € Assemblage de très vieilles vignes de Grenache (90 ans) d’une part et de Carignan (70 ans) d’autre part. Cette cuvée phare du Domaine est également une des cuvées référence de l’appellation. Le Grenache apporte des notes kirschées, de prunes et de fleurs séchées. Quant au Carignan, il amène structure, volupté et générosité à une bouche somptueuse. Cette combinaison forme un ensemble harmonieux, gourmand et élégant auquel il sera difficile de résister. Un bel accord en perspective avec une canette aux figues.

Conversion Christine Deleuze et Luc Simon Biologique Clos Bagatelle Le Clos Bagatelle est non seulement une histoire de famille mais avant tout une histoire de femmes. En effet, la famille Simon cultive la vigne sur ce domaine depuis 1623 et « ce sont successivement la grand-mère puis la mère qui ont repris le vignoble qui s’étend aujourd’hui sur 60 ha ». Le Domaine est transformé en « Clos » lorsque Pierre Mercadier en acquiert la propriété en 1623, le défriche, le laboure puis l’entoure de murets constitués de pierres plates. Le nom "Clos bagatelle" était

Languedoc né… Désireux de convertir le Domaine en agriculture biologique, Christine et Luc s’attellent à transformer petit à petit leurs gestes habituels en actions raisonnées. Le Clos Bagatelle figure désormais parmi l’élite de Saint-Chinian et les arômes de ses vins sont tout simplement inimitables !

Le Grand Guide des Vins de France 2020 – Bettane & Desseauve : 2 * (production sérieuse et recommandable)

Le Clos de ma Mère - Saint-Chinian AOP Réf. A1955 Blanc 2018 75 cl 15,50 € Assemblage de Roussane (50 %), de Carignan blanc (20 %), de Grenache blanc (10 %), de Viognier (8 %), de Vermentino (8 %), de Chenin (2 %) et Petit Manseng (2 %). Un élevage de 4 mois en fûts neufs confère à cette cuvée des notes vanillées qui se fondent dans une bouche généreuse aux saveurs de poire, d’abricot et de fruits exotiques. Une agréable fraîcheur finale contribue à l’équilibre de ce vin qui accompagnera idéalement un filet de bar au fenouil.

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Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. Le Secret - Saint Chinian AOC Réf. A1956 Rosé 2018 75 cl 12,00 € Assemblage de Mourvèdre (50 %), de Cinsault (40 %) et de Grenache (10 %). Petit élevage de 4 mois en barriques. Sous sa robe claire et lumineuse, le nez exhale des arômes de fleurs blanches et de cerises fraîches. On retrouve un superbe fruité dans une bouche tendre et juteuse à la finale onctueuse. Un rosé de gastronomie qui escortera à merveille une paëlla. Note : B+D 15,5/20

À l’Origine - Saint-Chinian AOP Réf. A1957 Rouge 2018 75 cl 7,50 € Assemblage de Syrah (30 %), de Grenache (30 %), de Carignan (25 %) et de Mourvèdre (15 %). Encore jeune, sa robe est d’un joli rouge rubis. À l’olfaction, des notes de fruits frais et de garrigue émanent du verre. Quant à la bouche, elle se révèle parfaitement fruitée, offrant un charme indéniable à petit prix. Une belle association en perspective en accompagnement de tomates farcies.

Lulu Bagatelle - Saint-Chinian AOP Réf. A1958 Rouge 2018 75 cl 8,20 € Assemblage de Carignan (90 %) et de Cinsault (10 %). Sous sa robe rubis, cette cuvée délivre au nez des arômes de fruits rouges bien mûrs et de garrigue. Quant à la bouche, bien marquée par le Carignan, elle se révèle poivrée, gouleyante et fraîche. Un vin à boire entre amis autour d’un bon buffet de charcuterie.

Colline d’Assignan - Saint-Chinian AOP Réf. A1959 Rouge 2017 75 cl 8,90 € Assemblage de Grenache (50 %), de Syrah (30 %) et de Carignan (20 %). Cette cuvée est issue d’une parcelle d’altitude au sous-sol de grès. Un magnifique fruité éclatant embaume le nez et titille notre palais avant d’inonder une bouche délicate, friande et charmeuse. Une très belle réussite du Clos Bagatelle sur ce millésime 2017… Un très beau rapport qualité-prix qui vous donnera bien du plaisir en compagnie d’une belle côte à l’os grillée. Note : B+D 15/20

Donnadieu - Saint-Chinian AOP Réf. A1960 Rouge 2017 75 cl 10,60 € Assemblage de Syrah (50 %), de Mourvèdre (20 %), de Grenache (15 %) et de Carignan (15 %). D’une régularité sans faille, cette cuvée dévoile, sur ce millésime, un nez explosif et complexe évoquant la framboise, la prune, la cerise et le poivre noir. La bouche n’est pas en reste : très fruitée, concentrée et équilibrée avec des beaux tanins soyeux en finale. Que demander de plus si ce n’est un civet de lapin aux herbes pour l’accompagner. Récompense : Guide Hachette 2020 1*

Au Fil de Soi - Saint-Chinian AOP Réf. A1961 Rouge 2017 75 cl 13,50 € Assemblage de Syrah (30 %), de Grenache (30 %), de Mourvèdre (30 %) et de Carignan (10 %). Sous sa robe rubis aux reflets violine, le nez exhale des arômes intenses de fruits noirs et de poivre qui s’entremêlent pour notre plus grand plaisir. La bouche, ronde et fruitée, présente des tanins enrobés dans une finale merveilleusement savoureuse. Un très joli Saint-Chinian qui fera merveille en accompagnement d’un carpaccio de bœuf parmesan-basilic ou d’un émincé de volaille au curry. Note : B+D 15/20 14 Alsace Bourgogne La Loire Rhône Sud Languedoc Bordeaux Sud-Ouest Terre de mon Père - Saint-Chinian AOP Réf. A1962 Rouge 2015 75 cl 24,00 € Assemblage de Mourvèdre (60 %), de Syrah (20 %) et de Grenache (20 %). Sous sa robe très profonde, le nez très fin et très complexe dévoile des notes d'épices douces, de confiture de mûres, de pain grillé, de poivre noir, de cannelle, de vanille et de cèdre. Sa bouche, ample, dense et harmonieuse est marquée par la réglisse et les fruits mûrs. Très grande longueur en bouche. Un magnifique Saint- Chinian qu’il est sage d’attendre quelques années avant de l’associer à un pigeonneau aux baies de genévrier. Note : B+D 17/20 Je Me Souviens - Saint-Chinian AOP Réf. A1963 Rouge 2016 75 cl 42,50 € Assemblage de Mourvèdre (80 %) et de Grenache (20 %). Cette cuvée n’est produite que dans les grands millésimes à partir des meilleures barriques de domaine. Avec une telle proportion de Mourvèdre et un rendement d’à peine 25 hl/ha, on devine que l’on fait face à un vin qui a de grandes ambitions. Confirmation immédiate avec un nez qui exhale des arômes complexes de grillé et d’épices et avec une bouche puissante et harmonieuse qui s’achève dans une finale tout en finesse et en élégance. Il sera bon de patienter quelques années avant de l’associer judicieusement par exemple à un civet de marcassin. Notes : B+D 16/20 Wine Advocate 95/100 Grain de Lumière - Muscat de Saint-Jean-de-Minervois AOP Réf. A1964 Blanc moelleux 2018 50 cl 9,90 € 100 % Muscat. Le nez, plutôt charmeur, laisse d’abord échapper quelques notes de fleur d’oranger et de sureau, pour ensuite exhaler des arômes d’abricot et de clémentine. Cette complexité aromatique se fond harmonieusement dans une bouche élégante et voluptueuse à la finale interminable. Un régal à boire pour lui-même, avec un fromage bleu ou une tarte aux fruits. Récompense : Guide Hachette 2020 2*

Caroline Quancard Culture Raisonnée Château Terrefort-Quancard Alors que la région de Cubzac-les-Ponts est bien connue pour produire de très bons vins, il a été reconnu depuis plus d'un siècle, que le vignoble de Terrefort-Quancard pouvait être considéré, grâce à la constitution spéciale de son sol (roches très dures sur lesquelles Bordeaux reposent des « terrae fortes » dont le vin tire son nom), comme une sorte d’îlot au milieu des propriétés de la commune. Un vignoble à part entière qui produit un Bordeaux Supérieur aux arômes suaves et qui n’a de cesse de charmer bon nombre d’entre vous depuis près de 45 ans !

Château Terrefort-Quancard - Bordeaux Supérieur AOC

Réf. A1965 Rouge 2015 75 cl 8,20 €

Assemblage de Merlot (70 %) et de Cabernet Sauvignon (30 %). Robe de couleur grenat soutenu. Le nez, lui, évoque la prune, le cassis et les épices. La bouche affiche un volume imposant mais reste encore un peu sur la réserve de sa jeunesse. Les tanins, bien présents mais harmonieux, augurent d’un très bel avenir pour ce vin assurément de grande garde. Rapport qualité-prix angélique, à fortiori dans ce très grand millésime à Bordeaux. Association originale avec des carbonnades flamandes ou plus simplement avec un steak-frites. Récompenses : Médaille d’Or Gilbert & Gaillard Médaille d’Argent à Paris

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Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. Château Terrefort-Quancard - Bordeaux Supérieur AOC

Réf. A1966 Rouge 2016 75 cl 8,20 €

Assemblage de Merlot (60 %) et de Cabernet Sauvignon (40 %). Encore un millésime de légende à Bordeaux et notamment pour ce vin généreux et charpenté dont les tanins sont anoblis en finale par d’élégantes notes boisées. Une garde de plus de 10 ans est garantie. Si vous ne pouvez attendre, réservez-lui une belle entrecôte forestière. Récompense : Médaille d’Or Gilbert & Gaillard

Maison Cheval Quancard Nous sommes dans les années 1850 ! Animé par sa passion des authentiques vins de terroir, Pierre Quancard sillonne à dos de Cheval tout le vignoble bordelais à la recherche des meilleures propriétés dont il souhaite élever les vins avant de les commercialiser. Aujourd’hui, 170 ans plus tard, Cheval Quancard s'affirme comme une entreprise familiale spécialisée et garantit une

production de qualité, au caractère hautement artisanal. Les chais de la Maison accueillent un large Bordeaux éventail de la meilleure production du vignoble girondin : Grands Crus Classés, vins de « petits châteaux » et vins sélectionnés sur l'ensemble du terroir. Les 25 Châteaux que gère la Maison Quancard sont répartis dans toutes les grandes appellations bordelaises.

Cuvée Clémence - Entre-Deux-Mers AOC Réf. A1967 Blanc 2018 75 cl 7,20 € Assemblage de Sauvignon (70 %), de Sémillon (20 %) et de Muscadelle (10 %). Le nez se révèle très aromatique avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de vanille apportées par un élevage de 6 mois en fûts. L’attaque de bouche est gourmande, ample avec un boisé encore bien présent mais compensé par une fraîcheur finale. Superbe rapport qualité-prix pour cette cuvée au succès garanti. Il fera fureur à l’apéritif comme avec une quiche au saumon fumé. Récompense : Guide Hachette 2020 2* Chai de Bordes Clairet - Bordeaux Clairet AOC Réf. A1968 Clairet 2018 75 cl 6,90 € Assemblage de Merlot (70 %) et de Cabernet Franc (30 %). Une longue macération de 24 à 36 heures avec la peau des raisins est à l’origine de cette robe cerise très soutenue. Un bouquet délicat de fraises des bois et de framboises titillent les narines. Vient ensuite une bouche gourmande, ronde et onctueuse qui le destine aux plats de la cuisine asiatique même s’il conviendra également en accompagnement d’une pizza ou d’un beau plateau de charcuteries.

Récompense : Guide Hachette 2020 2* Château Morillon Blazon - Bordeaux Supérieur AOC

Réf. A1969 Rouge 2015 75 cl 11,70 €

100 % Merlot. Un nez bien ouvert libère des arômes de fruits noirs frais, de chocolat et d’épices douces. D’un volume certain, la bouche se montre très soyeuse et tendre tout en présentant des tanins serrés dans une finale dotée d’une belle fraîcheur. Association éprouvée avec un veau Marengo. Récompense : Guide Hachette 2018 2*

Samedi 12 Octobre (de 14h à 18h) Dimanche 13 Octobre 2019 (de 10h à 18h) Au Château de Colonster Allée des Erables – 4000 Liège (Sart Tilman). Parking aisé et gratuit.

16 Alsace Bourgogne La Loire Rhône Sud Languedoc Bordeaux Sud-Ouest Château Haut-Baillou - Blaye Côtes de Bordeaux AOC Réf. A1970 Rouge 2016 75 cl 7,90 € 100 % Merlot. Élevage en fûts dont 1/3 renouvelé chaque année pour ce vin au fruité très agréable, souple et rond en bouche avec une farandole de saveurs qui s’étirent langoureusement dans une finale charmeuse. Très accessible dès maintenant, il vous comblera avec une côte de veau aux champignons.

Lamotte Robin - Graves AOC Réf. A1971 Blanc 2018 75 cl 8,80 € Assemblage de Sauvignon (65 %) et de Sémillon (35 %). Sous une robe brillante, le nez dévoile des notes finement boisées qui enveloppent des arômes d’agrumes et de fruits exotiques. Ample et charnue, la bouche, bien typée Graves, le destine endéans les 5 prochaines années à une blanquette de veau au vin blanc.

Lamotte Robin - Graves AOC Réf. A1972 Rouge 2016 75 cl 8,80 € Assemblage de Merlot (70 %), de Cabernet Sauvignon (20 %) et de Cabernet Franc (10 %). Le terroir de Graves imprime ses caractéristiques à ce vin où on retrouve, à l’olfaction comme au palais, des notes de griottes et de bois brûlé qui s’épanchent dans une bouche élégante et savoureuse. Il conviendra à une belle entrecôte aux cèpes.

Château Tour Saint Joseph - Haut-Médoc AOC (Cru Bourgeois) Réf. A1973 Rouge 2015 75 cl 12,90 € Assemblage de Merlot (50 %), de Cabernet Sauvignon (45%) et de Cabernet Franc (5 %). En admirant sa jolie robe grenat, on s’enivre de ses arômes subtils de fruits compotés et de bois de santal. En bouche, on se régale de sa structure harmonieuse élégamment enrichie de fines notes boisées en finale. Un beau flacon qui honorera une belle pièce de bœuf à la bordelaise.

Château Cossieu-Coutelin - Saint-Estèphe AOC Réf. A1974 Rouge 2015 75 cl 19,90 € Assemblage de Merlot (52 %) et de Cabernet-Sauvignon (48 %). Sous une robe d’un pourpre intense, le nez, remarquable, dévoile des arômes où s’entremêlent des notes de bois de santal, de fruits confits et de fleurs séchées. Le palais révèle sa puissance et sa race dans un écrin de notes boisées. Un très joli Saint-Estèphe qui vous séduira avec un filet de bœuf maturé aux cèpes. Récompense : Guide Hachette 2019 Citation

Zédé de Labégorce - Margaux AOC Réf. A1975 Rouge 2015 75 cl 21,90 € Assemblage de Cabernet Sauvignon (50 %), de Merlot (40 %) et de Cabernet Franc (10 %). Un 2ème vin splendide (de surcroît sur ce très grand millésime) à la robe jeune aux reflets bleutés. Son nez aux arômes intenses de fruits noirs (mûres, cassis, myrtilles) précède une bouche impressionnante au magnifique équilibre entre puissance et élégance. Un Margaux qui escortera à merveille une cassolette de ris de veau.

Clos Marsalette - Pessac-Léognan AOC Réf. A1976 Rouge 2016 75 cl 29,90 € Assemblage de Cabernet Sauvignon (50 %), de Merlot (48 %) et de Cabernet Franc (2 %). En ce splendide millésime le Clos Marsalette nous livre un vin de grande profondeur et densité. Sous sa robe sombre, le nez nous révèle des senteurs de fruits rouges (framboise, cerise) relevées de touches d’épices douces et de boisé. Superbe volume de bouche soutenu par des tanins puissants qui s’invitent dans une finale savoureuse et fraîche. Un vin incontournable qui formera un duo magique avec un filet de marcassin aux airelles. Notes : Parker 92/100 Wine Spectator 95/100 17

Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. Les Fiefs de Lagrange - Saint Julien AOC Réf. A1977 Rouge 2015 75 cl 27,50 € Assemblage de Cabernet Sauvignon (55 %), de Merlot (41 %) et de Petit Verdot (4 %). Ce célèbre 2ème vin dévoile au nez des arômes de fruits rouges et noirs. Sous ce grand millésime à Bordeaux, l’attaque est fraîche avec des nuances mentholées et épicées. Son équilibre en bouche entre acidité et structure tannique lui apporte une superbe élégance. Une réussite qui vous ravira vos papilles en accompagnement d’un pavé de biche aux morilles. Notes : B+D 16,5/20 Guide Hachette 2019 1* Château Bonfort - Lalande de Pomerol AOC Réf. A1978 Rouge 2015 75 cl 14,90 € Assemblage de Merlot (65 %), de Cabernet Franc (25 %) et de Cabernet Sauvignon (10 %). Au nez comme au palais, on perçoit une farandole de saveurs de fruits rouges. L’attaque de bouche se révèle très souple et suave avec une touche de vanille quasi sensuelle. Association originale avec un civet de lapin aux pruneaux. Château L’Étoile de Clotte - Saint Émilion Grand Cru AOC Réf. A1979 Rouge 2016 75 cl 20,90 € Assemblage de Merlot (70 %) et de Cabernet Franc (30 %). Issu d’une petite propriété de 2,5 ha à peine, ce vin exhale au nez des notes très expressives de fruits noirs avec des nuances toastées et réglissées. Fidèle au millésime, la bouche est puissante, séveuse et pourvue de tanins qui imprègnent une finale non dénuée de fraîcheur. Un régal en perspective en accompagnement d’un canard à l’orange. Récompense : Guide Hachette 2020 2* Coup de Cœur

Culture Didier Barré Raisonnée Domaine Berthoumieu Au nord des Pyrénées à égale distance de l'Océan Atlantique et des monts pyrénéens, dans l'appellation MADIRAN se situe le Domaine Berthoumieu. Claire

et Marion Bortolussi gèrent ce Domaine depuis 2016. Leur ambition est de Ouest

- perpétuer l’œuvre de Didier Barré, l’ancien propriétaire emblématique du Domaine. Le vignoble est riche de plusieurs cépages : le Tannat et le Fer Servadou, fleurons de l’appellation Madiran et le Petit Manseng, le Gros Manseng et le

Petit Courbu qui donnent naissance au Pacherenc du Vic-Bihl blancs, tant secs que moelleux. Sud C’est avec beaucoup de tristesse que nous avons appris le décès de Didier Barré au mois de Mai dernier. Même si Didier avait remis son Domaine, il n’en restait pas moins un passionné des vins du Sud-Ouest. C’était un ami, un personnage attachant, avec qui nous avons passé, mon Père et moi, des moments inoubliables…

Le Grand Guide des Vins de France 2020 – Bettane & Desseauve : 3* (Production de haute qualité)

Les Pierres de Grès - Pacherenc du Vic-Bihl AOC Réf. A1980 Blanc sec 2017 75 cl 10,60 € Assemblage de Gros Manseng (50 %), de Petit Manseng (25 %) et de Petit Courbu (25%). Un Pacherenc ambitieux aux arômes subtils d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs d’acacia. Après une attaque sur la fraîcheur, la bouche se révèle ample, fruitée et riche avec un très bel équilibre. Un vin original qui surprendra vos convives à l’apéritif mais aussi avec des brochettes de gambas à la mangue. Récompense : Guide Hachette 2019 2*

18 Alsace Bourgogne La Loire Rhône Sud Languedoc Bordeaux Sud-Ouest Constance - Madiran AOC

COUP DE COEUR Réf. A1981 Rouge 2015 75 cl 9,70 € MEILLEURS VINS DE France RVF 2019 Assemblage de Tannat (60 %), Cabernet Sauvignon (30 %) et Pinenc (10 %). Sous une robe grenat foncé, le nez dévoile des arômes de fruits rouges et de baies sauvages. La bouche, ample et charpentée, repose sur matière savoureuse avec des tanins veloutés en finale. Déjà accessible, cette ancienne cuvée ‘Tradition’ escortera avec bonheur un confit de canard pendant les 6-7 prochaines années. Notes : RVF 14,5/20 B+D 14/20

La Fé - Madiran AOC Réf. A1982 Rouge 2017 75 cl 11,50 € 100 % Tannat. Voici une nouvelle déclinaison du Tannat avec une vinification sans soufre ajouté. À l’aération, on ressent toute sa richesse avec ses notes de fruits mûrs, d’épices, de sous-bois, de tabac et de réglisse. L’attaque de bouche est ample, révélant ensuite de fins tanins enrobés qui lui confèrent puissance et longueur dans un registre aromatique de fruits à l’eau de vie. Une nouvelle cuvée du Domaine à découvrir absolument ! Association goûteuse avec une belle daube de bœuf.

Note : B+D 14/20

Cuvée Charles de Batz - Madiran AOC Réf. A1983 Rouge 2015 75 cl 14,20 € Assemblage de Tannat (90 %) et de Cabernet Sauvignon (10 %). Une robe quasi noire affiche l’ambition de cette cuvée aux notes olfactives de sureau, de mûres et de pruneaux. Puissante et douce, la bouche dévoile une superbe concentration avec des tanins bien présents dans une finale de grande longueur. Une belle association en perspective avec un civet de marcassin mijoté au coin du feu.

Note : B+D 15/20

Constance - Pacherenc du Vic-Bihl AOC Réf. A1984 Blanc moelleux 2018 75 cl 14,50 € Assemblage de Gros Manseng (50 %) et de Petit Manseng (50 %). À l’olfaction, on perçoit des notes expressives et complexes de fruits exotiques (ananas frais, mangue) et de fleurs blanches. On retrouve ces saveurs dans une bouche à l’équilibre envoûtant entre le sucre et l’acidité. Un vin aérien et frais qui se suffira à lui-même pour votre plus grand plaisir. Il se mariera très bien à table avec le foie gras ou un fromage à pâte persillée.

Récompenses : B+D 15/20 Guide Hachette 2019 1*

Samedi 12 Octobre (de 14h à 18h) Dimanche 13 Octobre 2019 (de 10h à 18h) Au Château de Colonster Allée des Erables – 4000 Liège (Sart Tilman). Parking aisé et gratuit.

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Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. Culture Lionel Osmin Raisonnée Lionel Osmin & Cie Le Sud-Ouest ? Un pays vigneron riche en appellations aussi variées que différentes. Un pays d'hommes et de femmes animés d'une véritable

passion. Un pays de partage, de convivialité au sein duquel il fait bon Ouest - vivre... C’est dans cet esprit que Lionel Osmin a créé en 2010, sa maison de négoces de vins d’appellations du Sud-Ouest. Tellement attaché à sa

Sud région, sa volonté est de n’en proposer que le meilleur ! Son ambition ? Magnifier les assemblages pour réaliser des produits de haute qualité, chacun dans leurs segments, des produits authentiques, rares, que l’on doit aux terroirs et aux hommes de sa région ! Sa volonté ? Nous faire partager sa passion en nous faisant découvrir les trésors que cette magnifique région peut produire… de jolies surprises à ne pas manquer les 12 et 13 Octobre prochains !

Villa Grand Cap - Vin de France Réf. A1985 Blanc sec 2018 75 cl 7,20 € 100 % Gros Manseng. Sous sa robe or clair, des fragrances gourmandes et expressives de fruits de la passion, de mangues et d’agrumes s’échappent du verre. La bouche, quant à elle, affiche un équilibre harmonieux entre tonicité et fraîcheur fruitée. Vin croquant et convivial par excellence, il vous régalera aussi bien à l’apéritif qu’avec des sushis ou des tapas de la mer.

Villa des Causses - Vin de France Réf. A1986 Rouge 2018 75 cl 7,20 € 100 % Malbec. Le nez exhale des notes agréables de fruits rouges et noirs ainsi qu’une délicate note boisée qui rappelle le genévrier ou la muscade. Ample et gourmande, la bouche révèle la même gamme d’arômes qu’au nez avant que des tanins soyeux apparaissent en finale. Un vin polyvalent à prix tout doux qui accompagnera endéans les 2-3 ans votre cuisine quotidienne.

Villa Chambre d’Amour - Vin de France Réf. A1987 Blanc moelleux 2018 75 cl 7,90 € Assemblage de Gros Manseng (80 %) et de Sauvignon blanc (20 %). Explosif, le nez combine les arômes d’agrumes du Sauvignon avec ceux de fruits exotiques du Gros Manseng. On retrouve ces saveurs en bouche avec une pointe d’ananas et de vanille. Le faible degré d’alcool, l’acidité et une teneur en sucres résiduels de 45g/l confèrent à ce vin un équilibre frais et aérien auquel il sera difficile de résister. Une gourmandise pour l’apéritif ou une cuisine exotique.

Le Roi Bœuf - IGP des Landes Réf. A1988 Rouge 2014 75 cl 13,90 € Assemblage de Merlot (75 %), de Tannat (15 %) et de Cabernet Franc (10 %). Ce vin fût créé en l’honneur de la fête du bœuf gras de Bazas au Sud-Ouest de Bordeaux ! Intronisé dans la confrérie, Lionel Osmin a saisi cette occasion pour participer à la sauvegarde de la race Bazadaise, avec la complicité et la bénédiction de Michel Guérard, célèbre chef triplement étoilé au guide Michelin. Intense, le nez de ce Roi Bœuf exhale des notes complexes de cassis, de figue, de mûre, de sous-bois et de menthe poivrée. L’élevage en fûts apporte des notes toastées et torréfiées à une bouche délicate et crémeuse à la longue finale aux tanins fins. Accord parfait avec une côte à l’os, un pot au feu ou encore, une souris d’agneau.

20 Alsace Bourgogne La Loire Rhône Sud Languedoc Bordeaux Sud-Ouest L’Homme Canon - Vin de France Réf. A1989 Rouge 2018 75 cl 12,50 € 100 % Tannat. Voici un vin « nature », sans soufre ajouté. Sous sa robe d’un rubis profond, le nez, intense, exhale des arômes de fruits noirs bien mûrs et d’épices. La bouche, généreuse et bien ronde est dotée d’une belle complexité aromatique en finale. Un vin qui ne vous laissera pas indifférent en association avec un bon cassoulet goûteux mais aussi avec un osso-bucco.

Fer de Soif - Marcillac AOC Réf. A1990 Rouge 2018 75 cl 9,90 € 100 % Mansois ou Fer Servadou. Cette appellation est située dans l’Aveyron, sur les contreforts du Massif Central sous un climat continental. Le nez, expressif et frais, délivre des arômes caractéristiques de réglisse, de violette et de poivron rouge. Dans le même registre aromatique, la bouche se révèle souple et tout en fraîcheur. Il accompagnera avec bonheur un buffet de charcuteries ou des filets de porc au paprika.

Cami Salié - Jurançon AOC Réf. A1991 Blanc sec 2016 75 cl 11,70 € Assemblage de Gros Manseng (80 %) et de Petit Manseng (20 %). Ce Jurançon sec est issu de raisins récoltés tout au long du mois d’octobre. Il en résulte des arômes olfactifs de pêche blanche et d’agrumes. On retrouve ces saveurs fruitées et légèrement confites dans une bouche ample, nerveuse et tout en fraîcheur. D’une garde de 7-8 ans, il se révèlera sur des poissons fumés ou un filet de dorade au beurre d’agrumes. Récompense : Guide Hachette 2019 1*

Euskal Egoun - Irouléguy AOC Réf. A1992 Blanc sec 2015 75 cl 26,90 € Assemblage de Gros Manseng (60 %), de Petit Manseng (20 %) et Petit Courbu (20 %). Cette appellation, une des plus petites et des plus anciennes de France, se décline dans les 3 couleurs. Cet Irouléguy blanc exhale des notes olfactives d’agrumes et de fruits exotiques. La bouche, dense et tendue, dévoile des accents de fruits frais teintés par une franche minéralité. Un vin blanc d’exception, porté par la grâce et la subtilité de ses arômes, que vous accompagnerez de langoustines marinées aux agrumes ou d’un turbot sauvage à la plancha avec son jus réduit de coquillages. Récompense : Guide Hachette 2019 Citation

Donibane - Irouléguy AOP Réf. A1993 Rouge 2015 75 cl 23,50 € Assemblage de Cabernet Franc (70 %) et de Tannat (30 %). Sous une magnifique robe noire aux reflets pourpres, le nez libère des notes de fruits noirs acidulés (cassis, myrtille). La bouche est pleine, puissante et vive avant de laisser place à une finale aux tanins bien présents. Association classique avec les plats de la cuisine basque comme un axoa de veau ou une piperade.

Samedi 12 Octobre (de 14h à 18h) Dimanche 13 Octobre 2019 (de 10h à 18h) Au Château de Colonster Allée des Erables – 4000 Liège (Sart Tilman). Parking aisé et gratuit.

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Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant. Vous souhaitez acquérir certaines bouteilles de notre fond de cave ? Rien de plus simple… Il vous suffit de : • Réserver les bouteilles par téléphone (0495/551 117) ou par mail ([email protected]) • Effectuer le paiement après avoir reçu confirmation de la disponibilité des bouteilles souhaitées • Convenir d’un rendez-vous (0495/551 117) pour enlever vos bouteilles

Appellation Qté Prix/bte Appellation Qté Prix/bte

ALSACE Domaine Vincent Stoeffler BOURGOGNE Domaine Claude Maréchal (Côte de Beaune) Auxey-Duresses, rouge, 2014 3 24,90 € Crémant d’Alsace Brut, blanc 3 13,70 € Volnay, rouge, 2010 4 36,90 € Pinot Noir Tradition, rouge, 2017 2 11,90 € Volnay, rouge, 2016 3 43,90 € SAVOIE Cave du Prieuré Pommard ‘La Chanière’, 2015 3 42,90 € Roussette Cru Marestel, blanc, 2015 1 13,90 € BOURGOGNE Domaine Maillard Père & Fils (Côte de Beaune) Jongieux, rouge, 2015 7 8,50 € Bourgogne Chardonnay, blanc, 2017 8 15,50 € JURA Domaine Rijckaert Chorey-les-Beaune, blanc, 2017 4 20,90 € Côtes du Jura ‘Les Sarres’, 2016 (Chardonnay) 6 16,90 € Meursault, blanc, 2017 4 38,50 € Corton Grand Cru, blanc, 2016 6 64,90 € Côtes du Jura ‘Les Sarres’, 2016 (Savagnin) 6 23,90 € Bourgogne Pinot Noir, rouge, 2018 11 15,20 € BORDEAUX Château Terrefort-Quancard (Bordeaux Supérieur) Chorey-les-Beaune, rouge, 2016 6 20,90 € Château Terrefort-Quancard, rge, 2015 (Magnum) 2 17,50 € Savigny-les-Beaune, rouge, 2015 8 23,90 € BORDEAUX Maison Cheval Quancard (Grandes Appellations) Beaune 1er Cru ‘Les Grèves’, rouge, 2013 6 33,90 € Château Lionne, Graves, blanc, 2015 1 11,90 € Beaune 1er Cru ‘Les Grèves’, rouge, 2016 4 37,50 € Château Lionne, Graves, rouge, 2015 5 12,50 € Volnay ‘Les Combes’, rouge, 2011 3 31,70 € Clos Marsalette, Pessac-Léognan, rouge, 2015 1 28,90 € Volnay ‘Les Combes’, rouge, 2015 10 37,50 € Château Bonfort, Lalande de Pomerol, 2014 3 14,90 € Aloxe Corton, rouge, 2015 5 37,50 € Chât. Etoile de Clotte, Saint Emilion Gd Cru, 2014 4 19,90 € Pommard ‘La Chanière’, rouge, 2013 5 33,90 € BORDEAUX Sélection Anthony Ollivier (Grandes Appellations) Pommard ‘La Chanière’, rouge, 2016 5 37,50 € Aloxe Corton 1er Cru Les Grandes Lollières, Côtes de Castillon ‘Amphora’, rouge, 2014 4 9,30 € 4 45,90 € rouge, 2016 Côtes de Castillon ‘Amphora’, rouge, 2016 5 9,70 € Corton Renades Grand Cru, rouge, 2014 9 59,90 € Castillon Côtes de Bordeaux Enclos Fongaban, 4 9,60 € BOURGOGNE Château de Chamirey (Côte Chalonnaise) 2015 Mercurey 1er Cru ‘En Sazenay’, rouge, 2011 4 27,90 € Roc de Castillon, Côtes de Castillon, rouge, 2015 1 14,90 € BOURGOGNE Domaine A. & P. de Villaine (Côte Chalonnaise) Château Colin, Lussac Saint Emilion, 2012 5 13,50 € Bourgogne ‘Les Clous Aimés’, blanc, 2012 8 20,50 € Château Colin, Lussac Saint Emilion, 2014 2 13,90 € BOURGOGNE Domaine Joblot (Givry) Domaine de l’Aurage, rouge, 2009 (Mitjaville) 6 39,50 € Givry 1er Cru ‘En Veau’, blanc, 2017 6 32,90 € Domaine de l’Aurage, rouge, 2012 (Mitjaville) 6 36,50 € Givry 1er Cru ‘Mademoiselle’, blanc, 2017 6 34,90 € Domaine de l’Aurage, rouge, 2014 (Mitjaville) 1 34,50 € Givry 1er Cru ‘Clos du Cellier aux Moines’, rouge, 12 32,90 € Domaine de l’Aurage, rouge, 2016 (Mitjaville) 1 39,90 € 2017 Domaine de Cambes, 2014 (Mitjaville) 3 45,00 € Givry 1er Cru ‘L’Empreinte’, rouge, 2017 6 34,90 € Domaine de Cambes, 2015 (Mitjaville) 10 45,00 € BOURGOGNE Domaine Saumaize-Michelin (Mâcon) Domaine de Cambes, 2016 (Mitjaville) 12 49,00 € Mâcon-Vergisson, blanc, 2016 4 16,70 € Roc de Cambes, 2014 (Mitjaville) 2 64,00 € Saint Véran Villages, blanc, 2017 11 15,60 € Roc de Cambes, 2015 (Mitjaville) 11 65,00 € Saint Véran Les Crèches, blanc, 2017 12 17,60 € Roc de Cambes, 2016 (Mitjaville) 12 69,00 € Viré-Clessé, blanc, 2017 7 16,90 € La Dame de 11 Heures, St Emilion Grand Cru, Pouilly Fuissé ‘Vers Cras’, blanc, 2017 1 24,20 € 3 29,90 € 2016 Pouilly-Fuissé ‘Clos sur la Roche’, 2017 6 24,50 € Château Milon Ambrosius, St Emilion Gd Cru, Pouilly-Fuissé ‘Les Courtelongs’, 2016 1 23,90 € 3 16,90 € 2014 Pouilly-Fuissé ‘Les Courtelongs’, 2017 5 24,50 € Château Milon Ambrosius, St Emilion Gd Cru, Pouilly-Fuissé ‘Les Crays’, 2016 1 23,90 € 3 17,50 € 2016 Pouilly-Fuissé ‘Ampélopsis’, 2012 2 30,60 € Château Châtelet, St Emilion Gd Cru Classé, 2012 2 42,50 € Pouilly-Fuissé ‘Ampélopsis’, 2014 5 31,60 € Château Enclos Haut Mazeyres, Pomerol, 2014 4 32,90 € BEAUJOLAIS Laurent Perrachon (Crus du Beaujolais) Clos 56, Pomerol, 2012 2 53,90 € Crémant de Bourgogne ‘Brut’ 1 13,50 € BORDEAUX Château Penin (Bordeaux Supérieur) Beaujolais blanc, 2018 4 7,80 € Bordeaux Supérieur ‘Les Cailloux’, 2015 3 14,30 € Moulin-à-Vent ‘Les Burdelines’, rouge, 2017 2 10,90 € BOURGOGNE Domaine David Duband (Côte de Nuits) Morgon ‘Côte du Py’, rouge, 2017 12 12,90 € Nuits Saint Georges, rouge, 2012 5 41,50 € Juliénas ‘L’Irrésistible’, rouge, 2017 6 15,90 €

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BEAUJOLAIS Domaine David CHAPEL RHÔNE SUD Domaine Luc Pélaquié (Côtes du Rhône-Villages) Beaujolais-Villages, 2017 6 12,60 € Côtes du Rhône-Villages Laudun, rouge, 2017 6 8,20 € Juliénas, cuvée ‘David Chapel’, 2017 6 16,90 € Lirac, rouge, 2017 8 9,90 € BEAUJOLAIS Domaine Pierre COTTON RHÔNE SUD Domaine Marcel Richaud (Cairanne) Beaujolais ‘Le Pré’, rouge, 2017 6 18,50 € Cairanne, blanc, 2017 6 18,90 € Brouilly ‘100% Cotton’, rouge, 2017 6 21,90 € Cairanne, rouge, 2017 12 17,90 € Régnié ‘100% Cotton’, rouge, 2017 6 21,90 € Cairanne, rouge, 2017 (Magnum) 3 25,90 € CHAMPAGNE Domaine Daniel ETIENNE (Vallée de la Marne) Cairanne L’Ebrescade, rouge, 2016 12 25,90 € Champagne Brut Tradition 30 21,50 € Cairanne L’Ebrescade, rouge, 2016 (Magnum) 3 55,80 € er Champagne Brut 1 Rosé 1 24,50 € RHÔNE SUD Domaine Le Sang des Cailloux (Vacqueyras) Champagne Blanc de Noirs 5 24,50 € Vacqueyras ‘Lopy Vieilles Vignes’, rouge, 2015 8 24,50 € er Champagne Brut 1 Cru, Millésimé 2008 2 29,50 € Vacqueyras ‘Oumage’, rouge, 2014 6 36,90 € er Champagne Brut 1 Cru, Millésimé 2012 6 29,90 € RHÔNE SUD Clos Mont-Olivet (Châteauneuf-du-Pape) CHAMPAGNE Champagne Lilbert-Fils (Côte des Blancs) Châteauneuf-du-Pape ‘Cuvée du Papet’, 2006 4 59,90 € Brut Grand Cru, cuvée Perle 3 34,90 € RHÔNE SUD Clos du Caillou (Courthézon) Brut Grand Cru, Cramant Millésimé 2011 5 43,90 € Côtes du Rhône ‘Clos du Caillou’, rouge, 2018 12 11,50 € CHAMPAGNE Domaine Stéphane VIGNON (Montagne de Reims) Côtes du Rhône ‘Bouquet des Garrigues’, blc, 2018 3 14,90 € Brut Grand Cru Blanc de Blancs ‘Potences- 1 28,90 € Côtes du Rhône ‘Bouquet des Garrigues’, rge, 2017 24 14,90 € Rochelles, 2013 Brut Grand Cru Rosé ‘Les Vignes Goisses’, 2013 3 30,90 € Côtes du Rhône ‘Les Quartz’, rouge, 2017 12 19,90 € Brut Grand Cru ‘Réserve des Marquises’ 2012 2 32,50 € Côtes du Rhône ‘La Réserve’, rouge, 2017 6 27,50 € Brut Grand Cru ‘Réserve des Marquises’ 2014 2 33,90 € Châteauneuf-du-Pape ‘Les Safres’, rouge, 2017 3 35,50 € Extra-Brut Grand Cru ‘L’Aura des Marquises’, RHÔNE SUD Xavier Vins (Côtes du Rhône/Ventoux/Châteauneuf) 2 45,80 € 2009 Châteauneuf-du-Pape,Cuvée Anonyme, blc, 2012 1 29,40 € RHÔNE NORD Domaine Pierre Gaillard Côtes du Rhône Villages, rouge, 2015 4 8,90 € Condrieu, blanc, 2015 1 30,20 € Côtes du Rhône S.M, rouge, NM 1 19,90 € Condrieu, blanc, 2016 2 30,50 € Châteauneuf-du-Pape, rouge, 2012 3 23,40 € Condrieu, blanc, 2017 2 30,50 € Châteauneuf-du-Pape, rouge, 2016 3 25,90 € Condrieu ‘L’Octroi’, blanc, 2016 3 35,90 € Châteauneuf-du-Pape, cuvée X XI XII, rouge, NM 3 45,90 € Condrieu ‘L’Octroi’, blanc, 2017 2 35,90 € RHÔNE SUD Domaine de Beaumalric (Beaumes de Venise) Vin de France ‘Terres de Mandrin’, rouge, 2014 3 8,10 € Ventoux, rouge, 2015 1 6,80 € Vin de France ‘Le Petit Merle’, rouge, 2015 1 7,40 € Ventoux, rouge, 2016 2 6,80 € Crozes Hermitage, rouge, 2017 1 15,80 € Beaumes de Venise, rouge, 2015 2 10,30 € Saint-Joseph, rouge, 2017 3 16,80 € Beaume de Venise, L’Extrait, rouge, 2014 3 12,20 € Saint-Joseph ‘Clos de Cuminaille’, rouge, 2014 3 20,20 € PROVENCE Château Barbanau (Côtes de Provence) Saint-Joseph ‘Les Pierres’, rouge, 2016 4 28,90 € Côtes de Provence, L’Instant, rouge, 2016 3 11,50 € Saint-Joseph ‘Les Pierres’, rouge, 2017 5 28,90 € Côtes de Provence, Et Cae Terra, rosé, 2018 7 14,30 € Côte Rôtie, rouge, 2017 1 37,90 € PROVENCE Abbaye de Pierredon (IGP des Alpilles) Côte Rôtie ‘Esprit de Blonde’, 2016 6 57,50 € Incipit, rouge, 2015 1 18,50 € Côte Rôtie ‘Rose Pourpre’, 2017 6 74,90 € RHÔNE SUD Château Mourgues du Grès (Costières de Nîmes) RHÔNE NORD Domaine M&S Ogier Costières de Nîmes ‘Galets Rouges’ rouge, 2017 2 8,90 € Viognier de Rosine, blanc, 2017 2 18,90 € Capitelles du Mourgues, rouge, 2013 2 15,00 € Côtes du Rhône ‘Le Temps est venu’, rge, 2017 12 10,70 € LANGUEDOC Mas de Martin (Grès de Montpellier) La Rosine, rouge, 2016 12 17,30 € Côte Rôtie ‘Mon Village’, rouge, 2016 6 39,90 € Plein Sud, rouge, 2008 1 9,50 € Côte Rôtie ‘Réserve’, rouge, 2015 6 76,90 € Casanova ‘Les Mémoires’, rouge, 2015 3 9,40 € RHÔNE SUD Domaine Font de Courtedune (Côtes du Rhône) Roi Patriote, rouge, 2015 3 10,50 € Vin de Pays du Vaucluse, rouge, 2016 3 6,90 € Cinarca, rouge, 2014 3 13,60 € Côtes du Rhône Vieilles Vignes, rouge, 2015 5 9,50 € LANGUEDOC Plan de l’Homme (Terrasses du Larzac) Côtes du Rhône-Villages Vieilles Vignes, rouge, Sapiens, Terrasses du Larzac, rouge, 2013 4 16,90 € 12 10,40 € 2016 Alpha, Terrasses du Larzac, rouge, 2013 2 21,90 €

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LANGUEDOC Domaine Saint Andrieu (Montpeyroux) LANGUEDOC Domaine de la Rochelierre (Fitou) Vallongue, rouge, 2014 3 9,60 € VdP d’Oc, cuvée Camille, blanc, 2015 (50 cl) 1 9,50 € Vallongue, rouge, 2015 4 9,90 € VdP d’Oc, cuvée Camille, blanc, 2016 (75 cl) 6 11,50 € La Séranne, rouge, 2015 3 12,90 € VdP d’Oc, cuvée Camille, blanc, 2018 (75 cl) 3 11,50 € L’Embellie, rouge, 2013 6 11,50 € Fitou, Tradition, rouge, 2016 2 10,50 € L’Embellie, rouge, 2015 4 12,90 € Fitou, Tradition, rouge, 2017 2 10,60 € Les Marnes Bleues, rouge, 2015 3 16,50 € Fitou ‘Privilège’, rouge, 2017 6 13,50 € Le Grand Champ, rouge, 2015 2 16,50 € Fitou ‘Noblesse du Temps’, rouge, 2017 2 22,50 € LANGUEDOC Domaine Alain Chabanon (Montpeyroux) LANGUEDOC Domaine Peyre Rose (Saint-Pargoire) Campredon, rouge, 2017 12 14,90 € Languedoc ‘Clos des Cistes’, rouge, 2009 3 69,50 € Esprit de Font Caude, rouge, 2014 6 28,50 € Languedoc ‘Syrah Léone’, rouge, 2009 3 69,50 € Le Merle aux Alouettes, rouge, 2015 12 29,00 € Languedoc ‘Marlène n°3’, rouge, 2009 3 69,50 € Saut de Côte, rouge, 2015 6 33,50 € LOIRE Domaine Alain Cailbourdin (Pouilly-sur-Loire) Pouilly Fumé ‘Les Cris’, blanc, 2018 12 15,90 € LANGUEDOC domaine de la Perrière (Grès de Montpellier) Pouilly Fumé ‘Tryptique’, blanc, 2015 1 27,50 € Languedoc, Chant des Lauzes, rouge, 2018 24 6,80 € LOIRE Domaine Paul Prieur & Fils (Sancerre) Languedoc, Les silices, rouge, 2017 24 8,30 € Sancerre blanc, 2017 15 15,30 € Grès de Montpellier, Clos de la Chapelle, rouge, 10 11,50 € Sancerre blanc, 2016 (Magnum) 3 29,90 € 2016 Sancerre blanc, 2017 (Magnum) 3 32,80 € Pic Saint Loup, As de Pic, rouge, 2017 1 17,80 € Sancerre ‘Les Monts Damnés’, blanc, 2015 3 49,80 € Pic Saint Loup, Casia, rouge, 2017 3 22,20 € (Magnum) LANGUEDOC Clos Marie (Pic Saint Loup) Sancerre ‘Les Monts Damnés’, blanc, 2016 3 54,50 € Coteaux du Languedoc ‘Manon’, blanc, 2017 5 18,90 € (Magnum) Languedoc-Pic Saint Loup ‘L’Olivette’, rge, 2017 12 17,00 € Sancerre ‘Les Pichons’, rouge, 2014 4 22,90 € Languedoc-Pic Saint Loup ‘Clos Marie’, rge, 2016 12 25,00 € Sancerre ‘Les Pichons’, rouge, 2015 3 25,50 € LANGUEDOC Christophe Peyrus (Pic Saint Loup) LOIRE Domaine de la Chevalerie (Bourgueil) Christophe Peyrus, VdF, blanc, 2017 6 18,90 € Diptyque, 2015 6 10,00 € Christophe Peyrus, Pic Saint Loup, 2015 6 19,50 € Diptyque, 2016 4 11,00 € Christophe Peyrus, Spoutnik, rouge, 2015 3 35,00 € Peu Muleau, 2014 5 12,00 € LANGUEDOC Jean-Michel Alquier (Faugères) Peu Muleau, 2015 1 12,50 € Faugères ‘Les Premières’, rouge, 2016 12 16,90 € Galichets, 2014 2 13,00 € Faugères ‘La Maison Jaune’, rouge, 2016 4 21,50 € Bretêche, 2014 7 16,00 € Faugères ‘Les Bastides d’Alquier’, rouge, 2015 6 25,90 € Busardières, 2012 4 19,50 € LANGUEDOC Château La Liquière (Faugères) Busardières, 2014 1 19,50 € Les Amandiers, blanc, 2017 1 8,90 € Busardières, 2015 1 21,00 € Château La Liquière, rouge, 2015 7 10,50 € Grand-Mont, 2013 2 28,00 € Château La Liquière, rouge, 2016 5 10,90 € LOIRE Domaine Bruno Dubois (Saumur-Champigny) Cistus, rouge, 2013 2 17,20 € Saumur-Champigny ‘BD’, rouge, 2014 18 11,90 € Les Malpas, rouge, 2012 2 19,70 € Saumur-Champigny ‘La Cuvée du Coin’, rge, 2014 2 15,90 € Cistus, rouge, 2011 (Magnum) 2 31,90 € LOIRE Domaine des Roches Neuves (Saumur-Champigny) LANGUEDOC Clos Bagatelle (Saint-Chinian) Saumur blanc ‘L’Insolite’, 2016 3 22,90 € Clos de Ma Mère, blanc, 2017 4 14,90 € Saumur-Champigny ‘Terres Chaudes’, rge, 2016 1 22,90 € À l’Origine, rouge, 2016 2 6,70 € Saumur-Champigny ‘La Marginale’, rouge, 2016 5 32,90 € Donnadieu, rouge, 2015 1 9,60 € LOIRE Domaine Charles Joguet (Chinon) Les Vignerons Blageurs, rouge, 2017 3 10,30 € Cuvée Terroir, rouge, 2010 5 9,90 € Au Fil de Soi, rouge, 2015 3 11,80 € Cuvée de la Cure, rouge, 2011 9 15,90 € Terre de mon Père, rouge, 2015 1 22,90 € LOIRE Domaine Ogereau (Anjou/Coteaux du Layon) Grain de Lumière, 2012 (50 cl) 4 9,30 € Savennières ‘Grand Beaupréau’, blanc, 2015 9 19,50 € Grain de Lumière, 2014 (50 cl) 1 9,30 € Anjou Villages, rouge, 2008 1 12,20 € LANGUEDOC Mas Jullien (Jonquières) Anjou-Villages ‘Les Tailles’, rouge, 2015 6 12,90 € Terrasses du Larzac ‘Autour de Jonquières’, Anjou Villages ‘Côte de la Houssaye’, rge, 2013 4 18,90 € 12 32,90 € rouge, 2016 Anjou-Villages ‘Côte de la Houssaye’, rge, 2015 3 16,70 €

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LOIRE Domaine Montgilet (Anjou/Coteaux de l’Aubance) SUD-OUEST Les Verdots (Bergerac / Monbazillac) Anjou blanc, 2013 1 10,20 € Clos des Verdots, blanc sec, 2017 2 8,10 € Anjou Villages Brissac, rouge, 2012 3 10,10 € Clos des Verdots, rouge, 2016 5 8,70 € ROUSSILLON Domaine Madeloc (Collioure/Banyuls) Les Tours des Verdots, rouge, 2014 2 12,80 € Collioure ‘Serral’, rouge, 2015 2 13,60 € Collioure Crestall, rouge, 2016 2 20,90 € Les Tours des Verdots, rouge, 2016 4 13,00 € Banyuls ‘Les Asphodèles’, blanc, 2012 (50 cl) 1 13,20 € Les Tours des Verdots, Monbazillac, 2007 (50 cl) 1 20,00 € Banyuls ‘Robert Pagès’, rouge, 2017 (50 cl) 5 12,50 € Grand Vin selon D.F., blanc sec, 2015 1 25,00 € ROUSSILLON Domaine Gauby (Calce) SUD-OUEST Domaine de Brin (Gaillac) IGP Côtes Catalanes ‘Calcinaires’, rouge, 2017 9 18,20 € Gaillac ‘Vendemia’, rouge, 2016 2 8,90 € IGP Côtes Catalanes ‘Vieilles Vignes’, rouge, 2016 12 31,00 € Gaillac ‘Anthocyanes’, rouge, 2014 5 11,50 € ROUSSILLON Clos des Fées (Vingrau) Gaillac ‘Anthocyanes’, rouge, 2016 10 11,50 € IGP Côtes Catalanes ‘Vieilles Vignes’, blanc, 2016 3 18,90 € Gaillac ‘Brin de Temps’, rouge, 2015 5 14,90 € IGP Côtes Catalanes ‘Aimer, Rêver, Prier, Se 12 30,90 € Gaillac ‘Brin de Folie’, rosé demi-sec, 2015 (50 cl) 2 14,90 € Taire’, rouge, 2016 Côtes du Roussillon ‘Modeste’, rouge, 2017 24 9,20 € Gaillac ‘Brin de Folie’, rosé demi-sec, 2016 (50 cl) 3 14,90 € Côtes du Roussillon ‘Les Sorcières’, rouge, 2017 24 12,50 € SUD-OUEST Clos Triguedina (Cahors) Côtes du Roussillon-Villages ‘De Battre mon Malbec rosé, 2018 2 8,90 € 12 21,00 € Cœur s’est Arrêté’, rouge, 2017 Malbec du Clos, rouge, 2014 4 8,70 € Côtes du Roussillon-Villages ‘Vieilles Vignes’, 12 24,90 € Malbec du Clos, rouge, 2016 5 9,50 € rouge, 2016 Petit Clos, rouge, 2014 8 10,90 € Côtes du Roussillon-Villages ‘Clos des Fées’, 3 49,90 € rouge, 2015 Petit Clos, rouge, 2015 2 11,90 € SUD-OUEST Domaine Berthoumieu (Madiran/Pacherenc) Clos Triguedina, rouge, 2014 5 17,90 € Madiran Haute Tradition, 2012 4 9,80 € Probus ‘Cuvée Prestige’, rouge, 2011 2 36,00 € Madiran Haute Tradition, 2013 4 10,20 € Trilogie, rouge, 2012 1 78,00 € Madiran, cuvée Charles de Batz, 2013 3 14,30 € Trilogie, rouge, 2013 2 83,00 € Madiran, cuvée Charles de Batz, 2014 5 14,70 € Pacherenc Doux ‘Symphonie d’Automne’, blanc The New Black Wine, rouge, 2013 5 59,50 € 6 14,50 € moelleux, 2015 Le Moelleux du Clos, 2007 (50 cl) 1 19,90 €

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Éditeur responsable : B. Marneffe, Au Passou, 28 – 4053 Embourg