ความพึงพอใจในการใช้บริการร้านกาแฟสตาร์บัคส์ ที่เซ็นทรัลพลาซ่า ปิ่นเกล้า Satisfaction Towards the Service of Starbucks Coffee Shop at Centralplaza Pinklao
Total Page:16
File Type:pdf, Size:1020Kb
สารนิพนธ์ ความพึงพอใจในการใช้บริการร้านกาแฟสตาร์บัคส์ ที่เซ็นทรัลพลาซ่า ปิ่นเกล้า Satisfaction towards the Service of Starbucks Coffee Shop at Centralplaza Pinklao ภูรีภัทร ชั่งจันทร์ 5617102013 สารนิพนธ์นี้เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาตามหลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยสยาม พุทธศักราช 2558 ก บทคัดย่อ ชือเรืองการศึกษาอิสระ : ความพึงพอใจในการใช้บริการร้านกาแฟสตาร์บัคส์ ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปินเกล้า โดย : นายภูรีภัทร ชังจันทร์ ชือปริญญา : บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชาเอก : การจัดการทัวไป อาจารย์ทีปรึกษา : .................................................................................. (ดร. วิจิตร สุพินิจ) ............... / ........................ / ............... วัตถุประสงค์ในการศึกษาครั9งนี9 เพือศึกษาลักษณะทางประชากรศาสตร์และปัจจัยส่วน ประสมทางการตลาดของผู้ใช้บริการร้านกาแฟสตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปินเกล้า กลุ่มตัวอยางที่ ใช้ในการศึกษาครั9งนี9 คือ ผู้ใช้บริการร้านกาแฟสตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปินเกล้า จํานวน 400 ตัวอยางเครืองมือในการเก่ บรวบรวมข้อมูลใช้แบบสอบถาม็ สถิติทีใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล คือ การ แจกแจงความถี คาร้อยละ่ คาเฉลีย่ และส่วนเบียงเบนมาตรฐาน สําหรับผลการทดสอบสมมติฐานใช้ สถิติไคสแควร์ ผลการวิจัยพบวา่ ผู้ใช้บริการส่วนใหญ่เป็นเพศหญิงมากกว่าเพศชาย มีอายุระหวาง่ 20 - 30 ปี สถานภาพโสด เป็นพนักงานบริษัทเอกชน/รัฐวิสาหกิจ มีการศึกษาระดับปริญญาตรี และ มีรายได้มากกวา่ 10,000 - 20,000 บาท ใช้บริการ กบเพือนมากั นิยมใช้บริการในวันเสาร์ มีความถี ในการใช้บริการ 2 ครั9ง/เดือน มากทีสุด โดยจะใช้บริการในช่วงเวลาระหวาง่ 18.01 น. - 20.00 น. นอกจากนี9ผู้วิจัยพบวา่ ผู้ใช้บริการยังมีระดับความพึงพอใจต่อการใช้บริการร้านกาแฟสตาร์ บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปินเกล้า โดยรวม อยูในระดับมากทีสุด่ โดยผู้ใช้บริการมีความพึงพอใจมาก ทีสุดในด้านบุคลากรรองลงมาได้แก่ ด้านกระบวนการให้บริการ และมีความพึงพอใจน้อยทีสุดใน ด้านลักษณะภายนอก การทดสอบสมมติฐานพบวา่ เพศ อายุ อาชีพ สถานภาพ ระดับการศึกษา และ รายได้ต่อเดือนมีความสัมพันธ์กบความพึงพอใจตั ่อร้านกาแฟสตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปินเกล้า ข นอกจากนี9ยังพบวา่ พฤติกรรมการใช้บริการ ได้แก่ บุคคลทีไปใช้บริการร่วมด้วย ความถีในการใช้ บริการ ช่วงเวลาในการใช้บริการ และเวลาทีใช้บริการ มีความสัมพันธ์กบความพึงพอใช้ในการใช้ั บริการร้านกาแฟสตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปินเกล้า เพือเป็นข้อมูลแก่ทางผู้ประกอบการในการวางแผนกลยุทธ์ทางการตลาด และสร้างความพึง พอใจสูงสุดให้กบผู้ใช้บริการั ผู้ประกอบการจึงควรมีการอบรมมารยาท การแตงกาย่ บุคลิกภาพ และ การช่วยเหลือแกปัญหาของพนักงานให้มีคุณภาพเพิ้ มขึ9นอยางต่ อเนืองเพือทําให้ผู้ใช้บริการเก่ ิดความ พึงพอใจสูงสุด ค Abstract Research Title : Satisfaction towards the Service of Starbucks Coffee Shop at Centralplaza Pinklao Researcher : Mr. Pureepat Changchan Degree : Master of Business Administration Major : general Management Advisor : ……………………………………. (Dr. Vijit Supinit) ………... / …………… / ………… This research aims to study demographic and marketing mix factors of custormers at Starbucks coffee shop at centralplaza pinklao. The samples used for this study are 400 samples from people staying in Aspire Sathorn-Taksin, Bangkok. Questionnaires were used to collect data. The data was analyzed as frequency distribution, percentage, mean, and standard deviation. Chi- square test was used for analysis. Most consumers are females, aged between 20 - 30 years, single, hold bachelor’s degree, worked in private companies/enterprises, earned between 10,000 - 20,000 Baht. Most of them consume with their friends. The most consumers used servicing on Saturday. The service frequency is 2 times per month. The most of time is 6 pm. – 9 pm. In addition, the researcher found that overall of the level of service satisfaction of Starbucks coffee shop at centralplaza pinklao was high level. The highest satisfaction was people. Secondly, it was process. The lowest satisfaction was physical evidence. Hypothesis testing revealed that individual factors of gender, age, occupation, marital status, educational level, and income per month are associated with consumer’s service satisfaction of starbucks coffee shop at centralplaza pinklao. In addition, the researcher found that service behavior – people who ง consume with, the service frequency, period of time spent and time spent related to consumer’s service satisfaction of Starbucks coffee shop at centralplaza pinklao. To be the information for entrepreneurs to plan the marketing strategies and give most satisfaction to consumers, entrepreneurs should be trained on manners, dress personality and help solve problems for the greatest satisfaction. ใบรับรองสารนิพนธ์ บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยสยาม หลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาการจัดการทัวไป่ บัณฑิตวิทยาลัย สาขาบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต เรื่อง ความพึงพอใจในการใช้บริการร้านกาแฟสตาร์บัคส์ที่เซ็นทรัลพลาซ่า ปิ่นเกล้า นามผู้วิจัย นายภูรีภัทร ชังจันทร์่ ได้พิจารณาเห็นชอบโดยอาจารย์ที่ปรึกษา วันที่..............เดือน...........................พ.ศ.............. ........................................................................................ (ดร. วิจิตร สุพินิจ) อาจารย์ที่ปรึกษา บัณฑิตวิทยาลัยรับรองแล้ว ........................................................................................ (ดร. วิจิตร สุพินิจ) คณบดีบัณฑิตวิทยาลัย วันที่..............เดือน...........................พ.ศ................. จ กิตติกรรมประกาศ งานวิจัยฉบับนีสําเร็จได้ด้วยดี ด้วยความช่วยเหลืออยางดียิ่ งของ ดร. วิจิตร สุพินิจ อาจารย์ที ปรึกษา ทีได้ให้ความกรุณาแนะนําตรวจตราและแกไขเนื้ อหางานวิจัยให้สมบูรณ์ยิงขึน และงานวิจัย ในครังนีจะสําเร็จลุล่วงไปไม่ได้ หากไม่ได้รับความช่วยเหลือจากผู้ทีมีส่วนเกียวข้อง และ ขอขอบคุณผู้ตอบแบบสอบถามทุกท่านทีได้กรุณาสละเวลาช่วยตอบแบบสอบถามนี ท้ายนี ผู้วิจัยใคร่กราบขอบคุณ บิดา มารดา ซึงเป็นกาลังใจให้ผู้วิจัยเสมอมาํ จนกระทัง งานวิจัยฉบับนีเสร็จสมบูรณ์ลง ภูรีภัทร ชังจันทร์ พ.ศ. 2558 ช สารบัญ หน้า บทคัดยอ่ ก กิตติกรรมประกาศ จ สารบัญ ช สารบัญตาราง ฌ สารบัญภาพ ฎ บทที 1 บทนํา 1.1 ความเป็นมาและความสําคัญของปัญหา 1 1.2 วัตถุประสงค์ของการวิจัย 5 1.3 กรอบแนวคิดของการวิจัย 5 1.4 สมมติฐานการวิจัย 6 1.5 ขอบเขตของการศึกษา 6 1.6 คํานิยามศัพท์เฉพาะ 7 1.7 ประโยชน์ทีคาดวาจะได้รับจากการวิจัย่ 10 2 แนวคิด ทฤษฎี และงานวิจัยทีเกียวข้อง 2.1 แนวคิดเกียวกบพฤติกรรมผู้บริโภคั 11 2.2 แนวคิดเกียวกบความพึงพอใจั 13 2.3 แนวคิดเกียวกบสั ่วนประสมทางการตลาด 21 2.4 แนวคิดเกียวกบปัจจัยทีมีตั ่อการตัดสินใจของผู้บริโภค 22 2.5 ข้อมูลเกียวกบกาแฟั 25 2.6 ประวัติบริษัท สตาร์บัคส์คอฟฟี (ประเทศไทย) จํากดั 30 2.7 งานวิจัยทีเกียวข้อง 40 3 วิธีดําเนินการวิจัย 3.1 ประชากรและกลุ่มตัวอยาง่ 49 ซ สารบัญ (ต่อ) หน้า บทที 3.2 เครืองมือในการเกบรวบรวมข้อมูล็ 50 3.3 วิธีสร้างเครืองมือทีใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูล 50 3.4 วิธีการดําเนินการเก็บรวบรวมข้อมูล 51 3.5 วิธีการวิเคราะห์ข้อมูลและสถิติทีใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล 53 4 ผลการวิเคราะห์ข้อมูล 4.1 ส่วนที 1 การวิเคราะห์ข้อมูลเกียวกบลักษณะทางประชากรศาสตร์ของผู้ใช้บริการร้านั กาแฟสตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปิ6นเกล้า 57 4.2 ส่วนที 2 การวิเคราะห์ข้อมูลเกียวกบพฤติกรรมของผู้ใช้บริการร้านกาแฟสตาร์บัคส์ทีั เซ็นทรัลพลาซ่า ปิ6นเกล้า 59 4.3 ส่วนที 3 การวิเคราะห์ความพึงพอใจต่อการใช้บริการร้านกาแฟสตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัล พลาซ่า ปิ6นเกล้า ของผู้ใช้บริการ 61 4.4 ส่วนที 4 การทดสอบสมมติฐาน 67 5 สรุป อภิปรายผล และข้อเสนอแนะ 5.1 สรุปผลการศึกษา 85 5.2 ผลการทดสอบสมมติฐาน 87 5.3 อภิปรายผล 88 5.4 ข้อเสนอแนะ 90 บรรณานุกรม 93 ภาคผนวก 96 ประวัติผู้วิจัย 101 ฌ สารบัญตาราง ตารางที หน้า 4.1 จํานวน และร้อยละของผู้ใช้บริการ จําแนกตามลักษณะทางประชากรศาสตร์ 58 4.2 จํานวน และร้อยละของผู้ใช้บริการ จําแนกตามบุคคลทีใช้บริการร่วมด้วย 59 4.3 จํานวน และร้อยละของผู้ใช้บริการ ความถีในการไปใช้บริการทีร้าน 60 4.4 จํานวน และร้อยละของผู้ใช้บริการ จําแนกตามวันทีนิยมใช้บริการ 60 4.5 จํานวน และร้อยละของผู้ใช้บริการ จําแนกตามช่วงเวลาทีใช้บริการ 61 4.6 ค่าเฉลีย และส่วนเบียงเบนมาตรฐานของระดับความพึงพอใจต่อการใช้บริการร้านกาแฟ สตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปิ6นเกล้า ด้านปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด 62 4.7 ค่าเฉลีย และส่วนเบียงเบนมาตรฐานของระดับความพึงพอใจต่อการใช้บริการร้านกาแฟ สตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปิ6นเกล้า ด้านคุณภาพของการบริการ 62 4.8 ค่าเฉลีย และส่วนเบียงเบนมาตรฐานของระดับความพึงพอใจต่อการใช้บริการร้านกาแฟ สตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปิ6นเกล้า ด้านราคาค่าบริการ 63 4.9 ค่าเฉลีย และส่วนเบียงเบนมาตรฐานของระดับความพึงพอใจต่อการใช้บริการร้านกาแฟ สตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปิ6นเกล้า ด้านสถานทีในการใช้บริการ 64 4.10 ค่าเฉลีย และส่วนเบียงเบนมาตรฐานของระดับความพึงพอใจต่อการใช้บริการร้านกาแฟ สตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปิ6นเกล้า ด้านการส่งเสริมการตลาด 64 4.11 ค่าเฉลีย และส่วนเบียงเบนมาตรฐานของระดับความพึงพอใจต่อการใช้บริการร้านกาแฟ สตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปิ6นเกล้า ด้านบุคลากร 65 4.12 ค่าเฉลีย และส่วนเบียงเบนมาตรฐานของระดับความพึงพอใจต่อการใช้บริการร้านกาแฟ สตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปิ6นเกล้า ด้านกระบวนการให้บริการ 65 4.13 ค่าเฉลีย และส่วนเบียงเบนมาตรฐานของระดับความพึงพอใจต่อการใช้บริการร้านกาแฟ สตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปิ6นเกล้า ด้านลักษณะภายนอก 66 ญ สารบัญตาราง (ต่อ) ตารางที หน้า 4.14 การวิเคราะห์เปรียบเทียบความแตกต่างของค่าเฉลียของความพึงพอใจต่อการใช้บริการ ร้านกาแฟสตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปิ6นเกล้า จําแนกตามเพศ 68 4.15 การวิเคราะห์เปรียบเทียบความแตกตางของค่ าเฉลียของความพึงพอใจต่ ่อการใช้บริการ ร้านกาแฟสตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปิ6นเกล้า จําแนกตามอายุ 69 4.16 การวิเคราะห์เปรียบเทียบความแตกตางของค่ าเฉลียของความพึงพอใจต่ อการใช้บริการ่ ร้านกาแฟสตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปิ6นเกล้า จําแนกตามระดับการศึกษา 71 4.17 การวิเคราะห์เปรียบเทียบความแตกตางของค่ าเฉลียของความพึงพอใจต่ อการใช้บริการ่ ร้านกาแฟสตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปิ6นเกล้า จําแนกตามรายได้ต่อเดือน 73 4.18 การทดสอบความสัมพันธ์ระหวางลักษณะทางประชากรศาสตร์ของผู้ใช้บริการก่ บั พฤติกรรมการใช้บริการร้านกาแฟสตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปิ6นเกล้า ในด้านบุคคลที ใช้บริการร่วมด้วย 75 4.19 การทดสอบความสัมพันธ์ระหวางลักษณะทางประชากรศาสตร์ของผู้ใช้บริการก่ บั พฤติกรรมการใช้บริการร้านกาแฟสตาร์บัคส์ทีเซ็นทรัลพลาซ่า ปิ6นเกล้า ในด้านความถีใน การใช้บริการตอเดือน่ 77 4.20 การทดสอบความสัมพันธ์ระหวางลักษณะทางประชากรศาสตร์ของผู้ใช้บริการก่