% klimaet 4 er slet ikke ikke er slet af danskerne danskerne af bekymrede for bekymrede
Pris 49 kr. ratis for G PRIS 49 KR. 49 PRIS
medlemmer af 2020. 2020. AUGUST AUGUST klimaet er godt for for er godt Klimaangst Klimaangst TIL DEN NYSGERRIGE DEN TIL FORBRUGER 20
ide S
54 18 10 REJSE INDKØB SUNDHED SUNDHED Side 10 skønne du hvor steder, kan opleve sommernatten Side Det skal du vide, Det du skal køberfør du plæneklipper Side Vi tale turde skal om kvindernes blodspor For enFor lille gruppe danskere udvikler klimabekymringerne sig til decideret klimaangst. Hvis tilstanden overvældende, er ikke får det mange til at skride til kamp for klimaet
SAMVIRKE AUGUST 2020 - EN FILOSOFI -
EMÆR AN KE V T S
1234 5678
EMÆR AN KE V T S
EMÆR AN KE V T S
1234 5678
1234 5678
EMÆR AN KE V T S
1234 5678
samvirke_bagside.indd 16 03-07-2020 15:23:50 INDHOLD August 2020
04 Noter om vores forbrug
06 Noter om vores sundhed
08 Noter om vores mad
10 Kvindernes blodspor
16 Konkurrence og Samvirkes andre kanaler :
18 Værd at vide: Før du køber robotplæneklipper
S. 10 20 Klimaangst kan være konstruktiv »Jeg har forsøgt at give videre til 32 Kaffen vej til koppen mine 3 døtre, at Prøvetime: Ginvandring menstruation er 34 et sundhedstegn« 36 Brombær er smagen af sommer
42 Sådan holder du øje med dit klimaaftryk
46 Guide til vaniljeisen
48 Spørg om din forening og din butik
50 Klumme: Vi behøver ikke vente på politikerne S. 56 Majs med cremefraiche, 52 Ildsjæl skaffer drikkevand til Afrika ost og lime ... og majskolberne behøver ikke at 54 Besøg skønne steder i tusmørket ende som skrald 56 Opskrifter: Hverdag igen
S. 20 64 Spørg om mad TEMA 66 Grønt råd om garderoben om klimaangst Klimaangst er en sund reaktion, og den skal være med til at redde os
Garanti for skrappe miljøkrav
MEDLEMMER til produktet. AF COOP 1 . 8 6 9 . 6 4 8 1/7/2020
Samvirke Chefredaktør Maiken Riis Friberg Annoncesalg FrontMedia, Abonnement T: 43 86 20 20. Redaktionschef Pia Thorsen Jacobsen Gl. Strandvej 16.1, 2990 Nivå Pris for et år: 120 kr. Roskildevej 45 Layoutchef Line Holtegaard Madsen T: 48 22 44 50 Tryk Quad/Graphics Europe. 2620 Albertslund Layout Tina Zaremba, Christel Frydkjær, [email protected] Udgives af Coop. ISSN 0036-3944 Slawomira Bednarz www.frontmedia.dk Næste nummer udkommer 28. 8. T: 43 86 43 86 Redaktion Kristian Herlufsen, Annoncer indrykket i Samvirke Forside: Getty EU Ecolabel : PL/028/005 Christian Garde, Andreas Grubbe udtrykker ikke nødvendigvis [email protected] EU Ecolabel : PL/028/005 Kirkelund, Louise Hededam, Lotte redaktionens holdning. Brugt papir bør så vidt muligt Malmgren, Flemming Jørgensen, Anna Samvirke forbeholder sig ret afleveres til genanvendelse Thorsen og Laura Høst Mange til at afvise annoncer.
SAMVIRKE. DK . AUGUST 2020 3 VORES FORBRUG Tekst Kristian Herlufsen
VI HAR STADIG 38% NOGET I OVNEN af danskerne bor alene. Flere danskere sætter en kage i ovnen eller bager 34% bor 2 i samme hus- en pladefuld boller. Siden midten af marts, hvor stand. Resten af dansker- corona lukkede landet, er salget af bageartikler steget markant hos Coop – og stigningen er fort- ne bor 3 eller flere KØDBAKKER AF sat, også efter Danmark er åbnet igen. Det er både GENBRUGSPLAST sammen. bagevægte, håndmiksere og ingredienser, som Snart er alt kødet fra Coops eget Kilde: Danmarks Statistik danskerne køber mere af. kødpakkeri i emballage af genbrugsplast. Det er kun knap 2 år siden, Coop lancerede de første sorte kødbakker af genanvendt plastik til det hakkede kød, Kig op men nu er næsten 100% af emballagen lavet af genanvendte materialer. Den miljøvenlige emballage er en del af Coops vision om at blive klimapositiv i 2030.
REKORDMANGE STORKEPAR Coronakrisen fik mange til at blive hjemme i uger eller måneder, og det gav i stedet plads til dyrene. Ifølge den Flere og flere steder britiske avis The Guardian kunne og kan man mange steder se, hvordan dyrene er med helt mørke kommet langt ind i byerne. Trækfuglene Mindst 25 steder i Danmark er nu Dark Sky-steder. Et område kan kalde sig Dark Sky, når har også fået mere fred på forårsvan- lysforureningen fra boliger, infrastruktur og andre menneskeskabte kilder er lav. Fraværet dringen mod nord, og flere lande, herun- af det menneskeskabte lys giver insekter bedre levevilkår og fred til at formere sig – og der Danmark, melder om rekordmange stjernerne fremstår endnu tydeligere på himlen. Kig op i midten af august, hvor meteor- storkepar i år. I Danmark ankom 8 par i år. sværmen Laurentii Tårer giver masser af stjerneskud på sommernattehimlen.
4 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK Ω Opalsøen Bornholm Meget mere end bare en skovsø
Alle kan trænge til lidt Bornholm. Øen byder dig velkommen til en unik verden, og en natur og et dyreliv du ikke finder andre steder i Danmark. Bornholm venter blot på at fremvise de mange skjulte naturperler for dig, som Opalsøen på Bornholms nordspids eller Kultippens månelandskab ved Hasle. Tilsæt smagen af det gode bornholmske køkken og du vil føle, at du befinder dig i en helt anden verden. De gode oplevelser står i kø, uanset om du foretrækker aktiv ferie eller ro og fordybelse. Her i sensommeren kan du desuden også opleve en række kulturelle begivenheder, som f.eks. Bornholms Kulturuge i september.
Du kan trygt og sikkert rejse til Bornholm. Kør gennem Sverige til Ystad og sejl med færgen. Turen over Østersøen tager kun lidt over en time. Du kan også flyve direkte til Bornholm fra det meste af Danmark. Tag til Bornholm og få følelsen af at være langt væk, selvom du er tæt på. Her er god plads til alle, og vi passer godt på dig.
Læs mere på www.bornholm.info eller ring til Bornholms Turistinformation på 5695 9500
MEGET MERE END #BAREDANMARK
Kampagnen er støttet af Danmarks Erhvervsfremmebestyrelse HT_Denmark_203x275mm_Advert_v3.pdf 2 14/05/2020 14:39 NY VORES SUNDHED Tekst Laura Høst Mange Illustration Rikke Bisgaard
Pas på med strenge madregler Er dit barn kræsent, kan det skyldes, at I har meget stramme regler ved middagsbordet, hvor barnet skal spise specifik mad og ikke må spise andre typer mad. Sådan lyder konklusionen i et studie fra University of Michigan. Resultatet af forskningen peger også på, at hvis forældrene presser børnene til at spise fødevarer, som de ikke kan lide, så fører det ikke til en mere varieret eller bedre kost senere i livet. Børn, hvis forældre er strikse i forhold til usund mad og slik, er ifølge studiet endda endnu mere kræsne.
12 cm UNDER 360 KALORIER, 100% SMAG Så meget højere er de værnepligtige mænd i gennemsnit blevet i løbet af de sidste 100 Lækker is på år. I 1920 var de i gennemsnit 169 cm høje, mens de i 2018 320–360 FORSTÅ DIN TEENAGER var 181 cm. - OG DIG SELV Kilde: Danmarks Statistik Trænger du til en brugsanvisning til din teen- kalorier per bøtte ager? Lotte Palsteen, der er psykoterapeut, har skrevet bogen Din teenager er dit spejl – tør du kigge i det? Bogen hjælper dig til at for- OP OG STÅ OP stå både din teenager og dine egne reaktioner Undgå at sidde ned og erstat i stedet tiden i stolen og giver råd til, hvordan du sikrer, at teenage- med at stå op eller gå rundt, når du taler i telefon. ren føler sig set, hørt og forstået. Bogen be- Ifølge Iowa State University kan det forbedre dit skriver også emner som skoletræthed, skam humør og sænke din BMI, hvis du erstatter den tid, og performancekultur. Bogen koster 249 kr. du sidder ned, med let fysisk aktivitet. www. HALO-TOP.dk @halotopdenmark 6 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK HT_Denmark_203x275mm_Advert_v3.pdf 2 14/05/2020 14:39 NY
UNDER 360 KALORIER, 100% SMAG Lækker is på 320–360 kalorier per bøtte
www. HALO-TOP.dk @halotopdenmark VORES MAD Du kan udstanse tortilla Tekst Louise Hededam Foto Line Falck med en hjerteformet udstikker, hvis der er romantik i luften…
NY I KØKKENET? Opskrifterne vises trin-for- trin, og fotos viser, hvordan du maler og vejer ravarerne, hvilke redskaber der er gode at have i køkkenet, og hvilke basisravarer du med fordel kan have pa lager. Den store mad for begyndere af Linn Grubbström & Jacob Damga- ard er den perfekte bog til den unge, der lige er flyttet hjem- OPSKRIFT mefra, eller andre, der føler sig usikre i køkkenet. Bogen er et samleværk af tidligere Lun gedeost udgivelser og koster 200 kr. på tortilla Det skal du bruge: Sådan gør du: (til 4 personer) Sæt ovnen på 200 grader. Ud- 2 hvedetortillas stans tortilla til 8 runde stykker, 1 æble og læg dem på en bradepande. Ca. 250 g gedeostrulle Skær æble i helt tynde skiver, 1 tsk. tørret timian og læg på tortillas, læg herefter Topping: gedeosten på i tykke skiver. Sorte oliven Drys med timian, og bag osten let Persille gylden. Kig efter 5-6 minutter. Top med oliven og persille, PERFEKT I og servér. PITABRØD Det vegetariske alternativ til frikadellen fås nu også fra Änglamark. Änglamark Falaf- Drik nok! ler er økologiske og uden til- 2,5% Husk din egen drikkedunk, så du får sætningsstoffer og er forstegt. Så mange danskere vand nok i skole og på job. Fyld flasken De passer perfekt i pitabrød drikker øl til frokost på halvt op med vand og læg den i fryseren og kan bruges i sandwich en hverdag. Tallet er om aftenen. Om morgenen fylder du den eller som snack med en god højere i weekenden, helt op med frisk vand, og så har du koldt dressing til. Falaflerne bliver hvor næsten 6% får vand hele dagen. Pep eventuelt vandet op med solgt i udvalgte Kvickly, Super- en lille en til lever- citronmelisse og mynte eller stykker af frugt Brugsen og Dagli’Brugsen og postejmaden. og grønt, f.eks.lime, æble eller agurk. koster 30 kroner for 360 g. Kilde: Coop Analyse
8 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK BORNHOLMERGRISEN® MED HJERTET
SMAGFULD DYREVELFÆRD
BORNHOLMERGRISEN® er en velfærdsgris med et Kødet fra BORNHOLMERGRISEN® er saftigt, smagfuldt dyrevelfærdshjerte for det gode staldliv i COOP’s dyre- og mørt. For at sikre en høj spisekvalitet er grisene velfærdsmærkeordning. Udvalgte Danish Crown land- opdrættet ud fra detaljerede krav og regler. Grisen har mænd på Bornholm arbejder dedikeret med at sikre, at en højere grad af intramuskulær fedtmar morering, der BORNHOLMERGRISEN® lever op til standarder for bedre gør kødet særligt smagfuldt. Kødet modner altid 3 dage dyrevelfærd og spisekvalitet. efter slagtning for at give mørhed til spiseoplevelsen.
BORNHOLMERGRISEN® er grise, der er født, opdrættet BORNHOLMERGRISEN® er visionen om den unikke, lo- og slagtet på Bornholm. Grisene har mere plads i stal- kale specialproduktion med fokus på bedre spisekvalitet den, permanent adgang til halm og strøelse at rode i og og opdræt med omtanke for dyrenes velfærd. krølle på halen hele livet. Mindst 70% af foderet er lokalt dyrket på Bornholm og den lokale slagtning i Rønne Du øger altså dyrevelfærden, når du vælger gris med sikrer en meget kort transporttid. hjertet.
Find BORNHOLMERGRISEN® med Dyrevelfærdshjertet her:
LÆS MERE PÅ BORNHOLMERGRISEN.DK OG DYREVELFÆRD.COOP.DK VORES LIV
Blodspor Hvis en pige får menstruation første gang som 13-årig og bløder 5 dage hver måned de næste cirka 35 år, så vil hun bløde sammenlagt cirka 6 år af sit liv. Samvirke har bedt 3 kvinder fortælle om deres blodspor, selvom menstruation ikke er noget, vi taler ret meget om
Tekst Anna Thorsen Foto Lisbeth Holten
10 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK Agnes Spanning er glad for at kunne hjælpe de andre piger i klassen, efterhånden som de også får menstruation
»Vi er ikke hemmelighedsfulde omkring det«
Agnes Spanning Grumme, 12 år, har haft menstruation i et år, går i 6. klasse: »Jeg var rimelig klar, da jeg fik menstruation før- ste gang. Min mor havde fortalt om det og sagt, at den måske snart kom. Vi er ikke hemmelig- hedsfulde omkring det, min far snakker også med. Ovre i skolen hjælper vi hinanden rigtig meget, hvis der for eksempel er en, der er blødt igennem, så siger vi det med det samme og hjælper med at finde noget nyt tøj og sådan. Vi hjælper også hin- anden, hvis nogen har glemt et bind. Men vi snak- ker ikke så meget om menstruation foran dem, der ikke har fået det endnu. De skal ikke føle sig udenfor. Nogle kan godt være lidt kede af ikke at have fået det endnu. Drengene tror vist, at vi overdriver, at vi bare siger, det gør megaondt og er besværligt. Men jeg tror ikke, de forstår, hvor ubehageligt det kan være; at man føler, at alle kan se det på en, selvom de ikke kan. Jeg har meget ondt, men hvis jeg slapper af, har jeg ikke lige så ondt. Man kan også godt blive træt. Jeg får også ondt i benene, sådan i knæene, som om mine ben ikke helt virker. Jeg er en af de yngste i klassen, men en af de første, der fik menstruation. Jeg tror faktisk, jeg er glad for at være en af de første, fordi jeg kan hjælpe de andre og give dem gode tricks.«
SAMVIRKE. DK . AUGUST 2020 11 VORES LIV
OP TIL Julie Vesterby Jakobsen fik KitchenAid køkkenmaskiner en længe ønsket Calvin KitchenAids ikoniske maskiner er Klein-deodorant, da hun ikke bare funktionelle, men også som 11-årig fik sin første 30% flotte at se på – og kan sagtens menstruation blive stående fremme på køkken- MEDLEMSRABAT bordet.
MEDLEMSPRIS FRA 999,- Medlemsrabat op til 1300,- Pris ikke-medlemmer 1599,-
»Jeg fik en gave af mine forældre, da jeg fik min første menstruation« KUN TIL DIG Julie Vesterby Jakobsen, 35 år, daglig leder af NGO-café, fik menstruation som 11-årig: »Første gang jeg fik menstruation, var jeg SOM MEDLEM sammen med min gode veninde fra klas- sen, og vi var lige kommet hjem. Hun hjalp mig og var helt afslappet omkring OP TIL OP TIL det. 40% 70% Jeg fortalte det til mine forældre om MEDLEMSRABAT MEDLEMSRABAT aftenen, og de syntes nærmest, at det var lidt spændende. Jeg fik en Calvin Klein- deodorant, fordi jeg havde fået min første menstruation. Det var jeg så glad for, jeg havde ønsket mig den i 100 år. En af de første gange blev jeg nødt til at løbe hjem fra skole, det blev bare ved med at løbe og løbe ud af mig. Og på en tur til Prag med min mor og far husker jeg det, som om jeg bare gik fra toilet til toilet, fordi jeg blødte så meget. Stelton bestiksæt En af mine veninder var den sidste, som Fuldend borddæknin- Bosch køkkenmaskiner gen med lækkert bestik fik menstruation, det tror jeg var ret hårdt Hjemmebagte boller og friskpresset MEDLEMSPRIS FRA 299,- i tidløst, skandinavisk MEDLEMSPRIS FRA 749,- for hende, og hendes familie talte slet ik- juice. Opgradér hverdagen med hjælp Medlemsrabat op til 2100,- design. Vælg mellem Medlemsrabat op til 2500,- ke om det. Hun syntes, det var pinligt, så fra Bosch. Pris ikke-medlemmer fra 499,- Maya, EM og Prisme. Pris ikke-medlemmer fra 1499,- vi snakkede heller ikke med hinanden om det. Jeg har aldrig selv været flov over det, OP TIL OP TIL OP TIL men jeg har følt, at jeg skulle tage hensyn 60% 400,- 1000,- til andre. Jeg har mine bind og tamponer MEDLEMSRABAT MEDLEMSRABAT MEDLEMSRABAT i min taske, hvor mine nøgler også er, og alle rummene er åbne, så når jeg åbner tasken, så er der jo bare bind og tamponer over det hele. Jeg har altid haft behov for både bind - EN FILOSOFI - - EN FILOSOFI - og tampon, men nogle gange glemmer Zwilling Gourmet køkkenknive Poul M. Volther J46 stol Børge Mogensen J52B stol jeg bindet, og derfor er jeg tit blødt igen- Bliv skarp i køkkenet med hjælp fra Zwil- Den største succes i FDB Møblers histo- Ikke en hvilken som helst stol! Den er ling. Gedigne hverdagsknive med korrosi- rie. Skabt i 1956 – lige aktuel i dag. nemlig kendt som præsident Kennedys nem. Men hvis jeg havde syntes, at det onsbestandigt blad og skaft i kunststof. Stolen fås i flere varianter. slap-af-stol. Fås i flere varianter. var pinligt, så havde jeg nok husket at MEDLEMSPRIS FRA 199,- MEDLEMSPRIS FRA 1099,- MEDLEMSPRIS FRA 3299,- tage bindet på også.« Medlemsrabat op til 1646,- Medlemsrabat op til 400,- Medlemsrabat op til 1000,- Medlemstilbuddene gælder – så fra længe 2020 31/7 – 31/8 lager haves. Vi tager forbehold for trykfejl, manglende leverancer, afgiftsændringer og udsolgte varer. Pris ikke-medlemmer fra 299,- Pris ikke-medlemmer fra 1499,- Pris ikke-medlemmer fra 3999,-
12 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK OP TIL KitchenAid køkkenmaskiner KitchenAids ikoniske maskiner er ikke bare funktionelle, men også 30% flotte at se på – og kan sagtens blive stående fremme på køkken- MEDLEMSRABAT bordet.
MEDLEMSPRIS FRA 999,- Medlemsrabat op til 1300,- Pris ikke-medlemmer 1599,-
KUN TIL DIG SOM MEDLEM
OP TIL OP TIL 40% 70% MEDLEMSRABAT MEDLEMSRABAT
Stelton bestiksæt Fuldend borddæknin- Bosch køkkenmaskiner gen med lækkert bestik Hjemmebagte boller og friskpresset MEDLEMSPRIS FRA 299,- i tidløst, skandinavisk MEDLEMSPRIS FRA 749,- juice. Opgradér hverdagen med hjælp Medlemsrabat op til 2100,- design. Vælg mellem Medlemsrabat op til 2500,- fra Bosch. Pris ikke-medlemmer fra 499,- Maya, EM og Prisme. Pris ikke-medlemmer fra 1499,-
OP TIL OP TIL OP TIL 60% 400,- 1000,- MEDLEMSRABAT MEDLEMSRABAT MEDLEMSRABAT
- EN FILOSOFI - - EN FILOSOFI - Zwilling Gourmet køkkenknive Poul M. Volther J46 stol Børge Mogensen J52B stol Bliv skarp i køkkenet med hjælp fra Zwil- Den største succes i FDB Møblers histo- Ikke en hvilken som helst stol! Den er ling. Gedigne hverdagsknive med korrosi- rie. Skabt i 1956 – lige aktuel i dag. nemlig kendt som præsident Kennedys onsbestandigt blad og skaft i kunststof. Stolen fås i flere varianter. slap-af-stol. Fås i flere varianter.
MEDLEMSPRIS FRA 199,- MEDLEMSPRIS FRA 1099,- MEDLEMSPRIS FRA 3299,- Medlemsrabat op til 1646,- Medlemsrabat op til 400,- Medlemsrabat op til 1000,- Medlemstilbuddene gælder – så fra længe 2020 31/7 – 31/8 lager haves. Vi tager forbehold for trykfejl, manglende leverancer, afgiftsændringer og udsolgte varer. Pris ikke-medlemmer fra 299,- Pris ikke-medlemmer fra 1499,- Pris ikke-medlemmer fra 3999,- VORES LIV
»Jeg var 13, da jeg fik min første menstruation, men både min mor og skolen havde fortalt om det, så jeg var forberedt«
»Jeg har jo fået de børn, jeg skal have«
Tine Jerris, 58 år, sekretari- atsleder i HOME-START Familiekontakt, har haft sin sidste menstruation: »Jeg ville nok ikke selv have valgt min menstruation fra. Fordi jeg har det lidt svært med ting, som stopper uigen- kaldeligt. Men det her er jo naturen, og den er vi ikke her- re over. Naturen er klog, og der er en grund til, at vi skal holde op med at få børn på et tidspunkt. I en periode da jeg var 18-19 år, hvor jeg var meget tynd; der stoppede min menstruation helt; og egentlig er det smart af naturen, for den tænker: »Hmm ... her er simpelthen ikke grundlag for en graviditet, så må vi nok hellere sørge for, at hun ikke bliver gravid.« Menstruation giver mening i den periode af livet, hvor man overvejer at få børn. Jeg har gennemført 4 graviditeter og fået 4 vidunderlige børn, så nu har jeg ikke brug for den me- re. Og det er sådan set også rart, at den er stoppet. Især de sidste år var den ofte forbundet med migræne. Jeg har forsøgt at give vide- re til mine 3 døtre, at men- struation er et sundhedstegn. Vi har altid haft åbne døre i vores hjem, så mine børn har godt vidst, hvad menstruation var. Faktisk er det vigtigt for mig, at min søn også har fået et naturligt forhold til, at kvin- der har menstruation.«
14 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK SAMVIRKE. DK . AUGUST 2020 15 WWW.SAMVIRKE.DK tilbuddene Drikkeklare dråber. gælder hele august.
SE OGSÅ PÅ Saftige, fyldige og utrolig Frugtig vin i både SAMVIRKE.DK drikkevenlige vine fra Sydafrika. duft og smag. Passer perfekt pizza, pastaretter og lyst kød.
VIND!Hvad er værst for klimaet: Lammekød, rejer eller smør? Find ud af, hvor stor en klimatosse du er, på samvirke.dk, Syltede sager til Chianti Santa Trinita hverdagsmaden Toscana, Italien. 75 cl. og vind en elcykel fra Mustang til 9999 kroner. Literpris 53,33. Pr. flaske Få opskrifter på skovbærsyltetøj, spicy Hovedpræmie: ketchup, syltede små 1 x elcykel fra gulerødder og chutney Mustang Skrot bilen og kom nemt ,- på arbejde på din nye 40 elcykel. Kører 40 km Behagelig let tør italiensk på en opladning. Vælg selv, vin. Rødvinen er velegnet til om du vil have en herre- bl.a. kylling, pasta og pizza eller damemodel. og hvidvinen til salat, en let fiskeforret eller som aperitif. Værdi: 9999 kr. Derfor er sex sundt Anbefales let afkølet. Sex er sundt og godt, siger Sundhedsstyrelsen. Men hvorfor egentlig? Castelvecchio Italien. 75 cl. Literpris 46,67. Pr. flaske
Sådan bliver du bedre ,- til at holde pause på job 35 10 tip til pauser, der øger din koncentration og Nordic by Nature Gin er helt klar i farven giver dig energi. og smagen er mild og ren, med noter af enebær. Produceret i Danmark, lavet på gode danske og europæiske råvarer.
MEST LÆST PÅ 3 x Aqvia SAMVIRKE.DK sodavandsmaskine Mariellas 1. 5 tips til Sydafrika. 75 cl. Literpris 46,67. Pr. flaske Drop vand på flasker - Nordic by Nature lav din egen skønne tomatplanterne danskvand. Du kan Vær med i konkurrencen på 2. Sådan ser 100 økologisk Gin 50 cl. nemt tilsætte smag. samvirke.dk/klimaquiz kalorier ud Literpris 198,00. Pr. flaske Værdi: 1299 kr. Konkurrencen slutter 27. august 2020 3. Sådan får du nemt skrællen af nye kartofler
Ikke alle varer, findes i alle butikker. findes i alle butikker. alle varer, Ikke ændrede trykfejl, for Der forbehold tages varer. og udsolgte leverandørsvigt afgifter, ,- 99,- HER FINDER DU OGSÅ SAMVIRKE: 35 SAMVIRKE.DK/ SAMVIRKE.DK/ INSTAGRAM.COM/ FACEBOOK.COM/ YOUTUBE.COM/ NYHEDSBREV PODCAST SAMVIRKE SAMVIRKE SAMVIRKE1928 hent din vin i fakta. vi har åbent 8-21* hver dag. *Enkelte butikker har andre åbningstider – se fakta.dk. 16 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK tilbuddene Drikkeklare dråber. gælder hele august.
Saftige, fyldige og utrolig Frugtig vin i både drikkevenlige vine fra Sydafrika. duft og smag. Passer perfekt pizza, pastaretter og lyst kød.
Chianti Santa Trinita Toscana, Italien. 75 cl. Literpris 53,33. Pr. flaske 40,- Behagelig let tør italiensk vin. Rødvinen er velegnet til bl.a. kylling, pasta og pizza og hvidvinen til salat, en let fiskeforret eller som aperitif. Anbefales let afkølet.
Castelvecchio Italien. 75 cl. Literpris 46,67. Pr. flaske 35,- Nordic by Nature Gin er helt klar i farven og smagen er mild og ren, med noter af enebær. Produceret i Danmark, lavet på gode danske og europæiske råvarer.
Mariellas Sydafrika. 75 cl. Literpris 46,67. Pr. flaske Nordic by Nature økologisk Gin 50 cl. Literpris 198,00. Pr. flaske
Ikke alle varer, findes i alle butikker. findes i alle butikker. alle varer, Ikke ændrede trykfejl, for Der forbehold tages varer. og udsolgte leverandørsvigt afgifter, 35,- 99,- hent din vin i fakta. vi har åbent 8-21* hver dag. *Enkelte butikker har andre åbningstider – se fakta.dk. VORES FORBRUG
Husk vedligeholdelsen % Rengør undersiden af din robot- 32 plæneklipper ugentligt. Brug en børste eller af dem, der ejer en robotplæneklipper, har en svamp til at fjerne rester af græs. Brug givet den hjælpende robot et navn. Typisk kun vand til at skylle undersiden med, hvis bruges navne som Grazzy eller Roberta. det udtrykkeligt står i brugsvejledningen.
5 TING, DU SKAL OVERVEJE, FØR DU KØBER ROBOT- PLÆNE- KLIPPER
1. Hvilken størrelse har du brug for? Robotplæneklippere fås i modeller, der kan klare forskellige størrelser plæner, for eksempel 600, 900 eller 1200 kvadrat- meter plæne. Vælg en robotplæneklipper, der passer til stør- relsen på din græsplæne. Rund gerne op, da batterier naturligt mister lidt kapacitet med tiden. Er din have meget kuperet, skal du vælge en plæneklipper, der er mere robust og terræn- gående. Har du mange kroge eller smalle stier i din have, så skal du måske vælge en lille, kompakt plæneklipper.
2. Skal der overdækning med? En del robotplæneklippere kan sagtens klippe græsset, hvis det regner lidt. Vær opmærksom på, hvordan din plæneklipper er beskyttet mod regnen. Er der monteret en regnsensor, der sørger for, at den kører tilbage til ladestationen, hvis det står ned i stænger? Tænk også over, hvordan du vil beskytte den mod regnen. Hos flere mærker kan man købe en overdækning, så robotplæneklipperen kan stå i tørvejr på ladestationen.
18 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK Tekst Kristian Herlufsen Illustration Rasmus Juul
Spyd holder robotten på rette plads Nej, du skal ikke bruge lang tid på at grave kabler ned, hvis du køber en robotplæneklipper. Du får ofte spyd, der er forbundet af ledninger, med, når du køber en robotplæneklipper. Tryk dem ned i kanten af græsplænen, så plæneklipperen ved, hvor den skal klippe, og hvor den skal lade være.
KLIMA- Klip ikke hele tanke græsplænen Lad plæneklipperen køre uden om dele af græsplænen, når du slår græs. Insekter, sommerfugle og bier trives bedre, når græsset har forskellige længder, og de trives endnu bedre, hvis du også sår lidt forskellige blomster og urter i plænen. Lad eventuelt 30 kva- dratmeter stå. Blandt andet
foretrækker sommerfuglen at Naturfredningsforening Danmarks 2018, Kilder: Grouw, Trädgårdsbarometern lægge sine æg i langt græs. I de områder, hvor du ikke slår græs- set, lader du de blomstrende urter vokse frem. Du kan også selv så blomstrende urter som purløg, salvie og kløver.
3. Hvor stor er klippe- 4. Hvordan er plæneklipperen 5. Hvornår skal bredden og -højden? sikret mod tyverier? græsset klippes? Robotplæneklippere findes med knive i for- Vælg en plæneklipper, der er sikret mod Skal græsset klippes om natten? skellige længder. Du kan finde knive, der er 17 tyveri. På de fleste plæneklippere findes der Eller vil du helst have, at robotplæ- centimeter lange, og knive, der er over en sikring, hvor der skal indtastes en pinkode neklipperen kører, når du ikke er 30 centimeter lange. Længden på kniven jævnligt for at få plæneklipperen til at køre. hjemme? En del robotplæneklippere bestemmer, hvor meget græs plæneklipperen Andre metoder, der skal sikre mod tyveri, kan indstilles til at køre på bestemte kan klippe ad gangen. Jo større knivlængde, jo kan være: GPS-overvågning, så plæneklip- tidspunkter i løbet af ugen. Ofte kan hurtigere bliver din græsplæne klippet. Tjek peren kun virker i et bestemt område, eller klipningen programmeres direkte også, om du kan indstille robotplæneklipperen fingeraftrykslæsning, så plæneklipperen på robotten, mens nogle modeller til at klippe græsset i din foretrukne højde. kun kan sættes i gang af ejeren selv. har egen app.
SAMVIRKE. DK . AUGUST 2020 19 TEMA OM KLIMAANGST
Klimaangst er godt for klimaet For en lille gruppe danskere kan klimabekymringerne udvikle sig til klimaangst. Hvis tilstanden ikke er lammende, får det mange til at kaste sig ind i klimakampen og leve ekstra bæredygtigt
Tekst: Christian Garde
20 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK 38% af danskerne siger, at jo mere de hører om klimaforandringer, jo mere motiveret bliver de til at gøre noget for at afhjælpe problemerne.
SAMVIRKE. DK . AUGUST 2020 21 TEMA KLIMAANGST
tigende vandstand i verdenshavene, gør rigtig meget,« fortæller chefpsykolog og inde- oversvømmelser, truede dyr, tørke, haver Marianne Schøler. storme og mere ekstremt vejr. Kli- Inden for det seneste halve år har UngLiv.dk fået maforandringerne er svære at ig- flere direkte henvendelser om svær klimabekymring, norere, og i efteråret 2018 kom FN hvor de unge selv betegner det som en angstlidelse. med sin meget omtalte klimarap- Men oftere viser tilstanden sig som en del af en me- port, der gav os 12 år til at stoppe re sammensat angstproblematik, forklarer hun og den foruroligende udvikling. tilføjer: Der er ikke noget at sige til, at klodens tilstand »Og så ser vi også unge med depressioner, hvor kan give svedige håndflader, og ifølge en ny under- håbløsheden over klimaets tilstand simpelthen kan søgelse fra Coop Analyse er det da også kun 4 pro- være med til at knække dem: Det hele kan være lige S cent af danskerne, der slet ikke bekymrer sig om meget, der er alligevel ikke nogen klode, og vi kan klimaforandringerne. 37 procent bekymrer sig i høj alligevel ikke gøre noget.« eller meget høj grad, mens resten befinder sig et sted 47% derimellem. Tabubelagt bekymring. Ifølge undersøgelsen fra af danskerne I nogle tilfælde rammer bekymringerne ekstra Coop Analyse er unge mellem 18 og 34 signifikant betragter klima- hårdt og bliver til skrækscenarier om at gå under en mere bekymrede for klimaforandringerne end ældre forandringerne, stegende sol på en gold og udpint jordklode uden et mellem 55 og 74. Ligeledes viser Tænketanken Con- som det mest al- eneste græsstrå. Unge føler ikke, at de kan tillade citos Klimabarometer fra 2018, at unge mellem 18 og vorlige problem, verden står over sig at sætte børn i verden, fordi det belaster klimaet. 29 er den aldersgruppe, der finder klimaproblemerne for. De øvrige Børn vågner midt om natten med ma- mest alvorlige, og Fridays For Future-bevæ- problemer, der reridt om dyr, der brænder i en skov- gelsen med den 17-årige svensker Greta er blevet spurgt brand. Sådan lyder nogle af de eksem- Er det Thunberg i spidsen har vist, at mange til er: Fattigdom, pler, som eksperter giver på, hvordan mediernes unge også handler aktivt på deres be- sult og mangel klimaforandringerne kan overvælde skyld? kymring og frustration. på drikkevand den enkelte. Når danskerne bliver Det er ikke bare naturligt, at de unge / International Fænomenet er blevet kaldt klima- spurgt, om medierne bekymrer sig ekstra meget om deres terrorisme / angst og har fået stigende bevågenhed skaber en overdreven fremtid, det er også en sund menne- stigende befolk- herhjemme de seneste år. Det er ikke bekymring for klima- skelig reaktion, når man står over for ningstal på ver- en egentlig diagnose, og der findes in- forandringer, svarer en reel trussel, som klimaforandrin- densplan / Væb- de sådan: nede konflikter / gen klar definition af begrebet på gerne er, siger chefpsykolog Marianne dansk, men flere psykologer er op- Schøler. Alligevel oplever hun ofte en Udbredelsen af I meget høj grad 9% atomvåben / Den mærksomme på, hvordan tunge be- flovhed hos de unge, når de skal tale kymringer for klodens fremtid kan om deres bekymring. økonomiske situ- I høj grad 10% ation / Spredning fylde så meget hos den enkelte, at det »Der er en samfundsopfattelse af, at af smitsomme bliver hæmmende i hverdagen. Det I nogen grad 30% der er tale om en holdning og en ad- sygdomme. gælder blandt andet hos psykologhuset færd, frem for en tilstand. De unge bli- Kilde: Special UngLiv.dk, der har 5 afdelinger fordelt I mindre grad 25% ver mødt af reaktioner som: »Jamen så Eurobarometer på København og Aarhus og omegn. må du jo gøre noget og leve mere kli- »De unge, vi møder med den her pro- Slet ikke 18% mabevidst.« Det gør mange af de unge blemstilling, kan have svært ved at som nævnt allerede, og uanset hvad, finde ro i at leve på en klode, der er så Ved ikke 9% kan det være en ekstra prøvelse for et belastet. Og de kan være plaget af skyld Kilde: Coop Analyse. belastet sind ikke at blive mødt med Undersøgelsen er lavet og skam over ikke at gøre det godt nok, blandt mere end 1000 forståelse eller at opleve fordømmelse. selvom mange af dem er ekstremt be- repræsentativt udvalgte Det kan i den grad give anledning til danskere mellem 18 og vidste om at leve bæredygtigt og faktisk 74 år. konflikter, siger Marianne Schøler.
22 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK »Vi har eksempler, hvor forældrene ikke vil komme bekymring, angst, skyld og skam føre til åbenlyse på besøg eller tale med deres børn, fordi det altid går eller undertrykte følelser som afmagt, sorg, frustra- op i klima, så det er noget, der i yderste konsekvens tion og vrede. Vi befinder os alle sammen et sted i kan give brud på relationer. Især hvis dit bagland det spændingsfelt, siger Lise Maj Jensen, som anser ikke har en tradition for at forholde sig til problem- benægtelsen for at være langt mere usund end kli- stillingen.« maangsten. »Vi står i Danmark på 10. etage i en bygning med Klimastress rammer alle. Uanset om man forhol- brand i underetagen. Vi har måske udsigt til lidt der sig til klimaforandringerne eller ej, så er det varmere somre og flere vinmarker, og katastrofen umuligt at være uberørt. Det mener psykolog Lise kan synes lidt fjern. Men nede i underetagen er der Maj Jensen, der i mange år har været optaget af de er nogle, der råber om hjælp. Det er rigtig menne- psykologiske barrierer og drivkræfter for bæredyg- skeligt og nærliggende at fornægte det, og det kan tig adfærd. give lidt helle at lukke øjnene. Men rent psykologisk »De stærke eksempler på klimaangst, der rammer ved vi, at det ikke er særlig hensigtsmæssigt at for- nogle, er kun toppen af isbjerget på en kollektiv nægte,« forklarer Lise Maj Jensen og fortsætter: stressudfordring, som vi står midt i og er tvunget til »Angsten på den anden side er hensigtsmæssig, at forholde os til – hvad enten vi har lyst til det eller fordi den hjælper os til at se virkeligheden i øjnene, ej,« siger hun. så vi kan handle på den.« EU-Parlamentet erklærede inden årsskiftet und- Hun understreger, at det bliver problematisk, hvis tagelsestilstand for klimaet, og ifølge Lise Maj Jen- angsten tager overhånd hos den enkelte. Men det er sen modsvares den af en form for indre mental und- vigtigt ikke at gøre klimaangst til et individuelt pro- tagelsestilstand i befolkningen, som vi reagerer blem, mener hun. Tværtimod er det et fælles ansvar meget forskelligt på. Nogle skrider til handling og at tage hånd om den udbredte og helt reelle bekym- kamp for at redde kloden. Andre reagerer med re- ring i befolkningen. signation eller benægtelse. Begge dele kan foruden Lise Maj Jensen indstillede sit professionelle ar-
SAMVIRKE. DK . AUGUST 2020 23 TEMA OM KLIMAANGST
bejdsliv i 2018, men mødte allerede for år tilbage roline Hickman ser ligesom sin danske kollega kli- personer med store bekymringer for klimaet i sin maangst som en nødvendighed for at bremse psykologpraksis. Den nu pensione- klimaforandringerne. rede psykolog forudser, at endnu »Når klimaangsten er afbalanceret Angsten for flere i fremtiden vil søge hjælp til at »Mange vil ikke hos den enkelte, er det en god ting. dommedag tøjle klimaangst. Samtidig forudser For 50 år siden var de eneste men- På engelsk finde sig i, at hun en stigning i kendte psykiske nesker, der følte klimaangst, viden- betegnes truslen ikke klimaangst som diagnoser, selvmord, vrede og civil skabsmænd og miljøforkæmpere. eco-anxiety eller ulydighed i samfundet som konse- bliver taget mere Flertallet af mennesker vidste ikke climate anxiety. kvens af den indre undtagelsestil- alvorligt« engang, at de skulle være bekymre- stand og splittelse, klimakrisen sæt- de, men i dag er vi i en position, hvor I 2017 beskrev Psykolog Lise Maj Jensen the American ter os i. det næsten er for sent at handle. Be- Psychological »Man ved internationalt, at der er kymring, angst og alarm er med an- Association sket en stigning i stærke reaktioner på klimaforan- dre ord det, der skal redde os. Det er meget vigtigt at fænomenet som dringerne. Mange vil ikke finde sig i, at truslen ikke forstå, at klimaangsten er en sund menneskelig reak- »en kronisk frygt bliver taget mere alvorligt. Det er vores urgamle ner- tion og ikke er en mental sygdom,« siger hun. miljømæssig vesystem, der bliver aktiveret, når vores livssituation undergang«. og eksistensvilkår er på spil. Det er stærke drivkræf- Fællesskabet lindrer. Ifølge Caroline Hickman har ter,« siger hun. Danmark en mere klimaansvarlig regering end Eng- land, men ellers kan de to lande godt sammenlignes. Klimaangsten vækker os. Den engelske psykotera- Hun vurderer, at det er de færreste, der ikke er op- peut, ph.d. og underviser ved University of Bath Ca- mærksomme på truslen fra biodiversitets- og klima-
24 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK krisen, men to udbredte typer af forsvarsmekanismer brug for følelsesmæssig støtte og voksne, der viser forhindrer mange af os i at handle. Den ene knytter ansvar. Desuden afholder hun kurser for faggrupper sig til et håb om, at nogen nok skal nå at fikse det som studierådgivere, undervisere, læger, videnskabs- hele, inden det bliver rigtig slemt. Den anden kom- folk og socialarbejdere om, hvorfor og hvordan det mer til udtryk som en form for ansvarsfralæggelse. er vigtigt at tale om den klimatrussel, vi står over for. Det betyder i praksis, at vi med en del af hjernen er- »Grundlæggende handler det om at få folk til at kender, hvor alvorlig klimakrisen er, mens vi med forstå og acceptere sandheden om klimaets tilstand i den anden hjernehalvdel overvejer, om ferierejsen stedet for at dække over den. Dernæst er opgaven at skal gå til Thailand eller De Kanariske Øer. hjælpe folk med at kunne rumme de følelser, der nød- Det stiller et ansvarligt samfund i et dilemma, siger vendigvis følger med. Lykkes det, vil folk få det bedre hun: og komme mere hele og robuste ud på den anden side »På den ene side er det nødvendigt, at folk vågner og være bedre i stand til at reagere – både i den ydre op, forstår, hvor alvorlig situationen er, og føler en verden og i deres indre følelsesverden,« siger hun. grad af frygt. Men på den anden side må de ikke bli- Den engelske psykoterapeut kommer desuden med ve så angste, at det bliver handikappende.« et helt konkret forslag til, hvad du kan gøre, hvis kli- Det er netop den udfordring, Caroline Hickman mabekymringen vokser dig over hovedet: bruger det meste af sit professionelle virke på at for- »Søg ind i et fællesskab eller en klimabevægelse søge at løse. Hun sidder i direktionen i Climate Psy- med mennesker, der føler det samme som dig. Du chology Alliance, der er en gruppe af 300 britiske psy- vil finde ud af, at du ikke er alene med din bekym- kologer og fagfolk, som bidrager med psykologisk ring og frustration, og samtidig kan det være en viden om klimakrisen. Her er hun blandt andet med stor hjælp at handle, så du føler, du gør noget for at til at producere podcasts til lærere og forældre og har ændre situationen. Når du gør noget sammen med samtalegrupper med forældre om, hvordan man kan andre, har det desuden en endnu større effekt.« si- tale om klimaforandringer med børn, der har ekstra ger hun.
– Få pæne fliser Er dine fliser kedelige og nyd terrassen og ramt af alger? året rundt! TILFREDSHEDSGARANTI Vi tilbyder en gratis prøve inden opstart
15 ÅRS SPECIALTILBUD GARANTI med Nanostone 25% RABAT serviceaftale i hele august måned
FØR EFTER
[email protected] • www.nanostone.dk Ring 69 16 10 99 Landsdækkende – siden 2009 alle ugens dage - hverdage 8-17.30, weekend 10-16 uden kørselstillæg TEMA OM KLIMAANGST DEN LILLE ANGST
»Når et barn hører, at en isbjørn er ved at Sådan taler du med dit barn om klimaet dø, fordi klimaforandringer får isen til at smelte, så bliver det både meget 1. VÆR ÆRLIG håndgribeligt og meget uhåndgribeligt på Tal ærligt om problemerne, hvis barnet er bekymret. Barnet vil samme tid. Barnet kan gå i panik og sandsynligvis reagere og måske tænke, vi må rejse derop og give blive ked af det, men barnet kommer videre, hvis du hjælper isbjørnene nogle isterninger« det med at rumme sine følelser. Psykolog Marianne Schøler Lad være med at prøve at dække over virkeligheden, så børnene begynder at spinde deres egne % historier. Børns fantasi kan være 20 oplever i høj eller meget høj grad, at deres barn er værre end virkeligheden. optaget af klimaforandringerne. 6% oplever i høj eller meget høj grad, at opmærksomheden omkring klima- 2. GIV HÅB Fortæl, hvad I gør derhjemme for forandringer gør deres barn overbekymret/urolig. at passe på kloden og dyrene, Kilde: Coop Analyse. Undersøgelsen er lavet blandt 189 og giv børnene alternativer til de forældre med børn i aldersgruppen 6-17 år. mest skræmmende scenarier.
3. HJÆLP BARNET MED AT HANDLE Børn kan med den rette viden blive meget klimabevidste i deres handlinger. Men de skal forstå betydningen af deres handlinger. Sig ikke bare »sluk lyset«, men forklar, at I skal bruge strømmen til at lave aftensmad senere.
4. TAG ANSVAR: Vis og forklar, at de voksne tager ansvar for problemerne. »Mange voksne kalder de unges opråb Det giver barnet ro. Det hjælper ikke barnet, hvis du siger: »Det for klimahysteri. Der er et gab mellem, hele nytter alligevel ikke noget«. hvad forskerne fortæller, og hvad Nogle gange har børn brug for, at forældre simpelthen siger. »Det børnene og de unge oplever, at der sker, skal du ikke spekulere på.« så de føler et svigt fra de voksne« Kilde: Psykolog Marianne Schøler Psykolog Lise Maj Jensen
26 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK Nyd kaffen på din måde
Den gyldenristede yndlingskaffe Oplev NESCAFÉ GOLD Premium instant kaffe med en bemærkelsesværdig rig aroma og fyldig smag, som i kombination med optimal ristning og diskrete frugtnoter, skaber en perfekt afbalanceret kop kaffe. NESCAFÉ - Danskernes foretrukne instant kaffe.
Starbucks Coffee is coming home Nu kan du byde på kaffeoplevelser fra verdens største kaffekæde i dit eget hjem. For dig, som har Nespresso®, NESCAFÉ Dolce Gusto eller bruger kaffebønner er det nu muligt at brygge kaffe som en Starbucks- barista, med de mange valgmuligheder fra Starbucks Coffee At Home serien.
Pr. stk. Pr. stk. 59,- 29,- Tilbuddene er gældende fra 01.08.2020 til og med 31.08.2020. Der tages forbehold for udsolgte varer.
34494_Nescafe_samvirke_203x275mm.indd 1 24/06/2020 12.25 TEMA OM KLIMAANGST
»Jeg bliver ikke motiveret af frygt, jeg bliver motiveret af at blive vist en vej«
Jeppe Aagaard Kristensen, 34 år, frygt. Jeg mener, man skal gøre sig uma- systemerne godt nok til at kunne forud- forsker i geovidenskab, Ry ge, men hvis vi sætter alt for strenge dog- sige klimaudviklingen så nøjagtigt. »Jeg tænker meget over klimaet. Jeg er mer som samfund og alt for høje forvent- Jeg bliver ikke selv motiveret af frygt. også blevet påvirket af at have fået en dat- ninger til hinanden, tror jeg, det bliver Jeg bliver motiveret af at blive vist en vej, ter, for jeg føler, at jeg kigger ind i frem- svært at få nok mennesker med. Og det og derfor er den store samfundsmæssige tiden, hver gang jeg ser på hende. Vi træf- er jo lige meget, hvad en lille gruppe front- udfordring lige nu at finde ud af, hvordan fer de fleste valg med klimaet i baghove- løbere gør, hvis ikke de brede masser kom- vi får befolkningen til at handle anderle- det – for eksempel har vi købt en bil, der mer med. Dommedagsretorikken, hvor des. I coronakrisen så vi, hvor lydhøre vi kører langt på literen, vi har valgt at byg- man snakker om bestemte datoer, der er over for vores regering, så hvis vi bliver ge et nyt hus, hvor energieffektiviteten er fungerer som skæringspunkter for, hvor- vejledt i, hvordan vi bør opføre os, tror jeg i top, og vi har fået vegetariske måltids- når noget sker, eller hvornår noget er for på, det hjælper. Om ikke andet er vi lyd- kasser. sent, tror jeg ikke motiverer dem, som høre over for vores tegnebog, så afgifter de Jeg forsøger at gøre mit bedste, men jeg ikke allerede er med på klimavognen. Det rigtige steder kan være en effektiv løsning. får ikke dårlig samvittighed, hvis jeg af gør nærmere folk modløse og opgivende. At se, hvordan folk har opført sig under en eller anden grund ikke kan. Jeg er ik- Desuden er det forkert rent videnskabe- coronakrisen, giver håb for, at vi kan kom- ke tilhænger af, at klimakrisen skaber ligt at sætte datoer på, fordi vi ikke forstår me i mål i forhold til klimakrisen.«
28 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK : Kaare Viemose Foto
»Et barn vokser jo bare op og bliver endnu en forbruger«
Karina Konrad, 33 år, user experience nes ligegyldighed. Jeg spiste plantebaseret et fællesskab, hvor jeg kan udtrykke og få designer, Malling og indrettede min hverdag, så jeg gjorde afløb for mine frustrationer over, at vi men- »Jeg kunne ikke kigge nogen steder hen noget for klimaet. nesker gør krav på ressourcer, som der uden at se, hvordan vi ødelægger den her I nærmest alle samtaler begyndte jeg at også er andre, der har brug for. Det giver verden. For eksempel når jeg gik rundt i italesætte klimaproblemerne. Når jeg tæn- også mulighed for at tale direkte til lovgi- supermarkedet og så på alt det kød, der ker over det, har jeg angrebet folk på en verne, og jeg er afklaret med, at civil uly- var. Eller når jeg bevægede mig udenfor meget sofistikeret måde. Hvis de har fortalt dighed er et nødvendigt værktøj. Det giver og så alle de store biler, som slet ikke er om en vidunderlig rejse eller vist mig en mig en følelse af, at jeg gør alt, hvad jeg nødvendige at køre rundt i inde i midt- flot ny kjole, kunne jeg sige: Men har du kan, uden at det ender i borgeroprør. byen. Det gennemsyrede min hverdag, så tænkt på, hvor mange ressourcer det har Desuden har jeg sammen med min kæ- jeg ikke kunne tænke på andet. Jeg følte krævet. Til sidst var selv min kæreste ved reste besluttet ikke at få børn. Et barn vok- mig magtesløs og mistede næsten håbet at få nok, og der gik det op for mig: Hold ser jo bare op og bliver endnu en vestlig til sidst. Det endte med, at jeg gik i seng da op – fylder det så meget? forbruger, og så kører møllen igen. Derfor med ondt i maven og stod op igen med Vendepunktet kom, da jeg blev en del af har jeg valgt at sætte mine egne behov til ondt i maven. Jeg kunne ikke overskue Extinction Rebellion, som er en global ak- side for naturens skyld. For lad os være konfrontationen med folks ligegyldighed tivistisk folkebevægelse mod manglende ærlige. Det er jo et egoistisk behov at få – og med virksomhedernes og politiker- handling på klimakrisen. Der har jeg fået børn.«
SAMVIRKE. DK . AUGUST 2020 29 TEMA OM KLIMAANGST
FACEBOOK.COM/SAMVIRKE
JOAN NIELSEN: Borgerne betaler gildet Vi skal gøre noget for klimaet, LÆS MERE OM men det er ikke nok, at lille EMNET PÅ Danmark ændrer sig, det skal SAMVIRKE.DK de store lande også. Efter min mening er det gået over ge- vind. Borgerne skal betale gil- det, og vi er i forvejen tynget af skatter og afgifter på alt. Vi skal også kunne betale. Det her er fuldstændig vanvid. Se, hvor meget CO2 MOGENS HANGAARD PEDERSEN: dine madvarer udleder Mindre kød Spis mindre rødt kød, og så må vi have bedre offentlig trans- port.
OLAV JESSEN: Stimuler til klimaven- lige løsninger 10 tips: Sådan kan du Forøg genbruget af materialer nemt være bedre ved i byggeriet. Stimuler til mere klimaet derhjemme klimavenlige løsninger gen- nem brug af tilskudsordninger. Invester i udviklingen af nye teknologier til CO2-opbeva- ring. Forbyd produkter med Hordan skal vi indhold af palmeolie. Plant hjælpe klimaet? flere træer. JOHN B. ANDERSEN: Sådan finder du Solceller på taget grøn strøm ANETTE DALSGAARD: om, hvis de kommende gene- Jeg har ingen problemer med Køb dansk rationer skal overleve! klimaet, jeg har solceller på Der er mange huller at falde i, taget og bruger, til Dongs store og det hjælper ikke at købe JONAS HARTVIG ROBUS: fortrydelse, ikke meget af aflad - køb kvalitet og helst Vi skal udvikle os ud deres kulfremstillede el. Made in Denmark. Hvor der er af det op til en time eller mere mel- Investér i grøn innovation, så BRIAN MARTIN RASMUSSEN: lem offentlig befordring, vil vi kan få flere elbiler med Lidt kød om LYT jeg være ked af det, hvis pri- mere miljørigtige batterier og mandagen TIL SAMVIRKE Hver måned kan du høre sen på benzinen steg - men grøn strøm at putte deri. Sub- Fik min første bil for cirka 3 år mere om artiklen fra bla- stiger prisen, så er det sådan. sidier til udskiftning af oliefyr siden, efter at have levet uden dets forside i podcasten: osv. Og ligeså snart vi kan i 47 år. Bor i lejlighed, og den Samvirke mellem linjerne. JETTE KJAER: lave en ordentlig bøf i et labo- har et energiforbrug på 1/4 af, Denne gang om klima- Ny livsstil ratorium, så er vi også ude hvad et hus bruger. Cykler for angst. Find samvirkes Vi kan bare ikke fortsætte over landbrugets CO2-udslip. det meste på arbejde og rejser podcast her: Samvirke.dk/ med at konsumere som hidtil. Lad os ikke begrænse, lad os sjældent. Så jeg må godt få podcast eller der, hvor du Vi skal lægge vores livsstil udfolde! kød om mandagen. normalt lytter til podcast.
30 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK 34392_Pasas_Samvirke_203x275 mm.indd1
Tilbuddene er gældende fra 01.08.2020 til 31.08.2020. Ikke alle varianter føres i alle butikker. Der tages forbehold for udsolgte varer. dreaming Keep The best is yet to come 3 Literpris 52,00 1 flaske 9 , - 18/05/2020 09.34 VORES LIV
Kaffebønner er røde, når de plukkes, inden de lander på Coops eget risteri i Nairobi. En del af kaffen købes i kollektiver, hvor flertallet af farmerne er kvinder. I efteråret lancerer risteriet Karen Blixen-kaffen
Kaffens vej til koppen er blevet kortere Smagfuld kaffe til danskerne og bedre vilkår for de østafrikanske kaffebønder sikres på Coops eget kafferisteri i Kenya
Tekst Kristian Herlufsen Foto African Coffee Roasters og Kristian Herlufsen
å en bakketop 30 kilometer uden for Nairo- dem fra posen med kaffe. Bønderne har ikke længere bi i Athi River ligger et lille kafferisteri, Afri- kontrol med deres bønner og må afvente mellemmæn- can Coffee Roasters. Hver uge sendes bøn- denes vurdering af kvaliteten og den pris, de kan få, ner herfra til dit supermarked, blandt andet når kaffen er solgt på kaffebørsen i Nairobi. Psom Cirkelkaffe og Änglamark-kaffe. Sælger bønderne i stedet til African Coffee Roasters, African Coffee Roasters er nemlig grundlagt af Coop falder betalingen hurtigere og til en garanteret pris. med det formål at give danskerne smagfuld kaffe og »Vi er blevet attraktive at samarbejde med for bøn- give de østafrikanske kaffedyrkere bedre vilkår, blandt derne og for kaffekollektiverne. Vi prøver også at hjælpe andet ved at skære de mange mellemhandlere af kaffen med rådgivning om, hvordan de enkelte bønder kan øge væk og ved at riste kaffen i Kenya, fortæller Jacob Elsborg, udbyttet i de plantager, de har,« fortæller Jacob Elsborg. der er direktør i African Coffee Roasters: Kaffen til de mere end 60 forskellige typer kaffe, som »Kaffe kan skifte hænder op til 20 gange på vej til dig. risteriet i dag producerer, kommer fra primært 5 lande Hver gang er der en mellemhandler, der skal tjene på i Østafrika: Rwanda, Uganda, Etiopien, DR Congo og det. Verdensmarkedet for kaffe er på 200 milliarder dol- Kenya. Ud over målet om at servere god kaffe til dan- lars, men kun 10 procent af pengene ender i det område, skerne og sikre en ordentlig betaling arbejder African hvor kaffen gror. Det forsøger vi at lave om på blandt Coffee Roasters for at gøre en forskel på flere områder, andet ved at købe kaffen direkte hos kooperativer eller blandt andet ved at hjælpe bønder med økologisk dyrk- små farmere.« ning – en dyrkningsmetode, der slet ikke har været brugt i Kenya, hvorfor størstedelen af den økologiske kaffe Økologisk kaffe er på vej. Kaffe høstes som røde bær, kommer fra nabolandene. og når de har været gennem både våd- og tørmøl- »Mange forbrugere betragter økologisk kaffe som det len, er bærrene blevet til grønne kaffebønner. Først naturlige valg. Derfor er vi stolte over, at vi har været når bønnerne er ristet, bliver de brune, som du kender med til at få gang i en lille økologisk produktion her i
32 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK Kenya. Vi havde forventet at få den første lille høst omkring 3 KAFFER, DU SKAL KENDE: nytår, men udbruddet af corona har betydet, at vi ikke har Cirkel Kaffe: Cirkel Espresso har de sidste 4 år kunnet komme ud og rådgive kaffebønderne i det omfang, været en konventionel kaffe. Den har bestået af vi gerne ville, og derfor går der måske et ekstra år, inden vi et blend af bønner fra Uganda, som er kendt for har økologisk, kenyansk kaffe,« fortæller Jacob Elsborg. sødme og fylde. Cirkel Espresso har senest fået tilføjet nogle mere frugtige noter, der gør kaffen Fokus på kvinder og unge. I Uganda køber Coop en stor mere spændende og kompleks. Samtidig er den del af kaffen fra kooperativer, der er drevet af kvinder. blevet opgraderet med både økologisk og På kaffeposerne i Danmark kan det være svært at se, hvil- Rainforest certificering ken historie der gemmer sig bag kaffen, men på de første varianter i Irmas sortiment er der nu en fortælling om, hvor Anglamark og 365: 2 meget populære kaffer kaffen i præcis den specifikke pose kommer fra. Det kan har fået en større familie. I år er der til føjet være fra avlere, der gør en særlig indsats for eksempelvis både mørkristet og espressovarianter. I den kvinders rettigheder eller for miljøet. Jacob Elsborg håber, forbindelse har begge serierne fået et nyt de- sign på poserne. De er økologiske, men nu har at flere kaffeposer får plads til info om dyrkerne. de også fået tilføjet Rainforest certificering. I Kenya er gennemsnitsalderen for en kaffebonde 55 år, og det har i mange år været svært at få yngre mennesker til Irma - Farmer-serien: En ny satsning hvor at interessere sig for arbejdet med kaffe. Men i Kenya er al- Irma i samarbejde med African Coffee Roasters deren blandt farmerne i det økologiske projekt raslet ned, har skabt en produktserie med fokus på de så de i gennemsnit er i begyndelsen af 30’erne, og på sam- enkelte farmere og deres historier. Eksempel: me måde er mange af de ansatte på risteriet i Nairobi unge. Farmer Kaffe – Rwanda, hvor der er spot på »Efterspørgslen efter kaffe vil kun stige, og når unge- in Marie Munganyinka, som er en af foregangs- teresserer sig for eller arbejder med kaffe, sikrer vi fremti- kvinderne i Koakaka Kooperativet. Hun har den,« siger Jacob Elsborg. blandt andet hjulpet kooperativet til at vinde Selvom risteriet gør en særlig indsats for bæredygtighed flere priser, og hun har fået tildelt en personlig og for lokalområdet, er det ikke det primære. African Cof- pris for sit arbejde. fee Roasters er ikke et velgørende projekt, for der findes alt for mange ineffektive projekter med gode holdninger, som ikke er langtidsholdbare, mener Jacob Elsborg. For ham er målet at skabe et risteri, der klarer sig på markedsvilkår sam- MÅNEDENS Ø-DEAL tidig med høj ansvarlighed over for farmere og miljøet. MÅNEDENS Ø-DEAL »Først og fremmest skal vi levere kaffe, danskerne kan li- MÅNEDENS Ø-DEAL de, til en pris, der er lige så god eller helst endnu bedre end den, konkurrenterne kan levere. Derudover vil vi gerne sør- ge for, at når man drikker en kop kaffe i Coops egne mær- Juleophold ker, så er man med til at gøre en forskel i Afrika.« JJuleopholduleophold På Ærø Hotel Fredag tilPåPå søndag -Ærø medÆrø ankomst 20/11,Hotel Hotel 27/11 eller 4/12 2020 Fredag til søndag - med ankomst 20/11, 27/11 eller 4/12 2020 FredagAlle lørdagetil søndag med - med julemarked ankomst i20/11, romantiske 27/11 eller Ærøskøbing 4/12 2020 AlleAlle lørdage lørdage med med julemarked julemarked i romantiske i romantiske Ærøskøbing Ærøskøbing På Ærø Hotel vil I blive forkælet med blandt andet god På Ærø Hotel vil I blive forkælet med blandt andet god mad,På Ærøjulefrokost, Hotel vil hjemmebag I blive forkælet med med kaffe/te, blandt levende andet god musik mad, julefrokost, hjemmebag med kaffe/te, levende musik mad,og en julefrokost,spændende hjemmebag3-timers guidet med bustur kaffe/te, rundt levende på Ærø musik ogog en en spændende spændende 3-timers 3-timers guidet guidet bustur bustur rundt rundt på Ærø på Ærø Juleophold inkluderer Juleophold inkluderer 2 x overnatningJuleophold inkl. stor inkluderer morgenbuffet 2 2x xovernatning overnatning inkl. inkl. stor stor morgenbuffet morgenbuffet Fredag: 11 xx 2-retters2-retters aftenmenu aftenmenu Lørdag:Fredag: Guidet 1 x 2-rettersbustur rundt aftenmenu på Ærø Lørdag:Lørdag: Guidet Guidet bustur bustur rundt rundt på påÆrø Ærø 11 xx julefrokostjulefrokost med 33 timerstimers drikkevarer drikkevarer ad ad libitum libitum 1 x julefrokost med 3 timers drikkevarer ad libitum (husets(husets øl/vand/vin/snaps) samt samt levende levende musik, musik, (husets øl/vand/vin/snaps) samt levende musik, underholdning og og dans dans FærgebilletFærgebilletunderholdning t/rt/r forfor bil bil og og 2 og2 passagerer passagerer dans medmedFærgebillet ÆrøXpressen t/r for (Langeland (Langeland bil og 2 passagerer til til Ærø) Ærø) med ÆrøXpressen (Langeland til Ærø)
GRATISGRATIS FÆRGE FÆRGE TIL ÆRØTIL ÆRØ BILBIL OG OG PASSAGERER PASSAGERER t/r t/r GRATISINKL.INKL. I PRISENFÆRGE I PRISEN TIL ÆRØ BIL OG PASSAGERER t/r INKL. I PRISEN PrisPris pr.pr. personperson ved 2 personerpersoner i idobbeltværelse dobbeltværelse DKK DKK 1.795,- 1.795,- BenytBenytPris pr. annoncekodenannoncekoden person ved 2 S31S31 personer og og bestil bestil i dobbeltværelse direkte direkte på på tlf. tlf. 6253 DKK6253 2406 24061.795,- Benyt annoncekoden S31 og bestil direkte på tlf. 6253 2406 PRØVETIME
JEG GÅR TIL GINVANDRING …eller jeg har i hvert fald fået myggestik og drukket gin på en lang gåtur i Hareskoven i Nordsjælland
Tekst Anna Thorsen Foto Mew
Navn: Anna Thorsen, journalist Alder: 25 år Form: I elendig form
i skal mødes klokken 13 på Hareskov Station. Vejrudsigten har varslet regn, men indtil vi- dere har der ikke været noget af det. Omkring 30 kvinder står i nærheden af det åbne baga- Vgerum på arrangørernes bil, hvor der er stillet en stor dunk håndsprit op. Her er kvinder i alle aldre. Nogle med vandreudstyr, zip-off-bukser, vandrestøvler og en god rygsæk – andre i sommerkjoler og klipklapper. Jeg kører selv en god blanding: Løbetøj, gul regnjakke om livet og et indkøbs- net. Jeg ærgrer mig lidt over, at jeg ikke tog min rygsæk med i dag. Amanda Lagoni og Louise Larsen, der arrangerer vandringen, smiler og hilser på alle. Snart er vi klar til at gå af sted. Nogle er kommet alene måske med intention om at finde en vandremakker, andre med en ven under armen. I skovkanten stiller vi os i en stor cirkel, hvor Amanda Lagoni forklarer, at Womens Hiking Club er skabt for at sprede glæden ved at vandre. Turene er kun for kvinder, SE VIDEO MED DISC GOLF PÅ SAMVIRKE.DK for de to stiftere vil gerne skabe plads til kvindelige fæl- lesskaber, som de oplever, at mænd oftere får skabt sig. YOUTUBE.COM/ SAMVIRKE1928 »Vi vil gerne facilitere fællesskaber, hvor kvinder op- lever at kunne løfte og inkludere hinanden. Hvor alle er velkomne. Mange har oplevet, at kvinder kan være hin- andens værste. Vi vil gerne facilitere et rum, hvor vi er
Vandreturen i Hareskoven tager 4-5 timer, hinandens bedste.« inklusive 3 stop med serveringer og snak Vi skal gå 10 kilometer i Hareskoven med 3 stop un-
34 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK Arrangørerne af vandreturen vil gerne skabe kvindelige fællesskaber – og det går godt inde i skoven
dervejs, hvor vi skal nyde en drink ved hvert stop. Vi gjort klar til flødeboller og en læskende som- går i samlet flok gennem skoven, og træerne, hvis blade merdrink med gin og rabarber – min favo- er grønne og saftige, tårner sig majestætisk over os. Før- rit servering. Vi griner, snakker, og jeg må ste stop er ved en lejrplads, hvor der er tændt bål og lagt donere et par fest-smøger til kvinderne om- hvid dug på borde-bænke-sættet. Vi får en Dry Mar- kring bålet. Det bliver min tur til at hoppe tini med saltmandler og en frisk radise til. om bag et træ, og jeg føler næsten, at det fuld- Vi taler os videre et par kilometer gennem skoven. ender mit medlemskab af gruppen. Amanda Det shelter, Amanda og Louise har booket til det andet Lagoni forklarer, at ginnen i sig selv ikke er vigtig, stop, er også booket af et fødselsdagsselskab, så vi sæt- men at de gerne vil forkæle deltagerne: ter os lidt rundtomkring, i skovbunden, rundt om et bål »Vi nyder at vandre, vi nyder naturen og mødet og hvor der ellers er plads, og snakker endnu mere og med vores egen krop i vandringen. Og så synes vi, højere med en gin & tonic i hånden. det er oplagt at smide endnu mere nydelse oveni!« Der bliver smagt på Stemningen er høj, selvom vi har gået i 3 slags gin Ind i busken. En gang imellem forsvinder snart 4 en halv time, har svedt, fået ondt undervejs der et par kvinder om bag et træ: Det er VANDRETURE i benene og en masse myggestik fordelt dagens toilet, og der bliver grinet af, at Womens Hiking club over hele kroppen. Det har været en man må skynde sig, inden myggene op- har både ture på 4 fantastisk søndag i godt selskab med dager muligheden på den bare hud. Mine timer og nogle på 2 gode drinks, lækre snacks og en masse ben er ved at blive ædt op af myg, men en dage. Det handler om samtaler, som jeg tager med mig hjem af de andre deltagere hiver en myggespray at kombinere van- i S-toget. frem fra den medbragte rygsæk. dring og forkælelse. Turen, der er beskre- Nu kan vi vist alle sammen godt mær- vet her på siden, ko- ke alkoholen, og der bliver piftet og lavet ster 459 kr. Du kan VURDERING AF PRØVETIME: bølger til forbipasserende cyklister på finde mange andre skovstierne. vandreture (også Efter hvad der føles som den længste uden gin) på f.eks. Kedeligt Cool strækning, er vi tilbage ved lejrpladsen, Dansk Vandrelaugs hvor første drink blev serveret. Nu er der hjemmeside: dvl.dk Sløv Svedig
SAMVIRKE. DK . AUGUST 2020 35 VORES MAD
Søren Olesen med en bakke af de første bær, der var klar i slutningen af juni
36 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK Den sorte smag af sommer Før de sorte brombær når frem til butikken, bor de sammen med brumbasser ved Skælskør
Tekst Louise Hededam Foto Nils Lund og Mia Kristensen Opskrifter Mia Kristensen
an bliver noget overrasket, når man forlader den brændende junisol for at gå ind i en af de lange, hvide tun- neller, hvor brombærrene på Hyl- M detofte- gaard kommer til verden. Forestillingen om endnu højere temperaturer bliver til en lettel- sens glæde over en mere behagelig temperatur for både mennesker, brumbasser og bær. Og det er nødvendigt, for bliver der stegende hedt omkring de tusindvis af planter med brombær, så dør de. Hyldetoftegaard ligger ved landsbyen Egger- slevmagle uden for Skælskør på den sjællandske sydvestkyst. På marken til venstre for indkørslen til gården står bærplukkere med måsen i vejret og plukker jordbærrene, som er i sæson. Læn- gere inde på grunden finder vi de mange rækker af hvide tunneller, som huser flere af virksom- hedens andre bær, hindbær, stikkelsbær, ribs, og så de brombær, vi er kommet for at se på i dag. »Vi køber planterne som store 1-års planter. På det tidspunkt er der en masse knopper på, og når de bliver pottet ud i en større potte og får vand
SAMVIRKE. DK . AUGUST 2020 37 VORES MAD
og varme, så begynder de at bryde ved Manuel produktion. Formålet med at plan- knopperne og komme med sidegrenene, hvor te løbende er at forlænge sæsonen for friske, der kommer knopper og blomsteranlæg, danske brombær længst muligt. Varmen som senere bliver til bær,« forklarer Søren er vigtig, både for varmt og for koldt kan Olesen. ødelægge bærrene. Hvis det er rigtig varmt, Han ejer Hyldetoftegaard Berries, hvor når de ikke at udvikle sig optimalt. Så bli- han også er opvokset. I 1992 overtog han ver de modne, før de er store nok. I 2018 stedet fra sine forældre og besluttede sig for betød tørken, at Hyldetoftegaard produ- at satse på at dyrke saftige bær til danskerne. cerede 15 procent færre brombær. »Vi har fokuseret mere og mere på bær- Planterne, som er importeret fra Hol- produktionen og mindre på kornmarkerne. land, står side om side på lange rækker. Vi driver små 400 ha, og størsteparten af 140 meter er der ned igennem tunnellen, arealet er almindeligt landbrug. Bærdriften og i dem med de yngste planter tramper udgør cirka 30 ha og er både voldsomt ar- vi rundt i lidt visne grene på jorden. Det De modne bær håndplukkes, og bejdskrævende og den mest spændende del er de sideskud, der gør sig klar til at lave det står et hold af plukkere fra og der, hvor vi bruger al vores tid og mere brombær til næste år, og som derfor bliver især Rumænien for. Bærrene kan holde sig 3-5 dage, efter at de er til,« siger Søren Olesen begejstret, mens han klippet af planterne. Ellers ville de nem- plukket sætter sig på hug foran en af de ranke brom- lig tage for meget af plantens fokus, og de bærplanter. bær, der skal spises i år, ville ikke blive »De første er plantet omkring 20. marts, store og flotte. hvor vi lukker tunnellerne og ruller dørene Tynde sorte slanger er stukket ned i ned. Her har vi desuden haft dækket de 3 hver eneste potte, og herfra får planterne rækker til med fiberdug. Vi tilfører ikke vand og næringsstoffer flere gange dagligt. kunstvarme, det er kun solvarmen, der skal I varmt vejr bliver der vandet 1 gang i ti- trække det her.« men. Det er en meget tidskrævende og
38 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK I de lange hvide tunneller kan temperaturen styres, så bærre- ne modnes i det rigtige tempo
manuel produktion at dyrke brombær, Nem Tænd ovnen på 165C. Pisk smør, sukker som i øvrigt også bliver håndplukket. Og brombærkage og marcipan lyst og luftigt, det tager ca. 6-7 det afspejler sig også i prisen: 125 g bær med marcipan min. Tilsæt æggene, et ad gangen, og rør mel- koster 20-25 kroner. lem hvert. Den brombærsort, Søren Olesen har Bland mel, bagepulver og kardemomme, og valgt at dyrke, hedder Loch Tay. vend det i dejen, lidt ad gangen. Rør kun, så »Den er valgt, fordi det er en tidlig sort, 8 pers 60 min dejen netop er ensartet. Kom dejen i en smurt som smager rigtig godt. Den genererer lille springform (18-20 cm) eller bradepande ikke helt abnormt store bær, men det har 100 g blødt smør drysset med lidt sukker, og glat overfladen vi accepteret, fordi smagen er rigtig god.« 125 g sukker med en paletkniv. Inde i tunnellen møder vi flere af de 100 g marcipan flittige arbejdere på Hyldetoftegaard. De 2 æg, str. M/L Fordel brombærrene på toppen og tryk summer rundt om hovedet på os og pas- 125 g mel dem godt ned i massen. Bland sukker og kar- ser deres arbejde med at flyve fra blomst ½ tsk. stødt kardemomme demomme, og drys det ud over bærrene på toppen, sammen med mandelflager. til blomst for at bestøve. De er købt ind ½ tsk. bagepulver til formålet og placeret i tunnellerne. Ca. 200 g brombær, friske Bag kagen i ca. 50 min. - 1 time eller til den Alle de små bobler i brombærret stam- eller frosne er fast og gylden. Bager du i en større form mer fra en bestøvet griffel i blomsteran- 2 spsk. sukker eller i bradepande, så bag kun i 30 min., da lægget. Skæve eller deforme bær kan ½ tsk. stødt kardemomme kagen i så fald ikke bliver lige så høj som i den skyldes, at griflerne ikke er bestøvet or- Mandelflager, til drys lille springform. Prik gerne i kagen med en dentligt. Tilbehør: stegenål for at sikre, at den er gennembagt. »Og nu når det er så varmt, så tiltræk- Cremefraiche/flødeskum/vaniljeis Lad kagen køle af på en rist og server den ker vi også en masse honningbier, de fly- lun eller afkølet med f.eks. cremefraiche. ver mange kilometer for at finde gode blomster,« forklarer Søren.
SAMVIRKE. DK . AUGUST 2020 39 VORES MAD
Brumbasser og honningbier er ikke de ene- ste dyr i tunnellerne. Der er også indimel- lem lidt uvelkomne skadedyr, og dem tager særlige rovinsekter sig af. Gift bruger Søren Olesen og hans folk stort set aldrig. Den første bakke brombær bliver pluk- Oksefrikadeller med brombær-chutney ket i slutningen af juni. Blomstringen be- gynder i toppen af planten, og bærrene Oksefrikadeller: Kom det hak- er modne, når de er flot runde og helt kede kød i en skål og rør det sejt med sorte. De skal tages med det samme, og 4 pers 30 min. salt, peber og rosmarin. Tilsæt her- det står et hold af plukkere fra især Ru- efter æg og mælk, rør igen og tilsæt mænien for. De kommer til Søren Olesens 500 g hakket oksekød 8-12% så løg og dernæst havregryn og mel. gård hvert år om foråret, fordi det er svært Hvis du har tid, så lad gerne farsen 1 tsk. fint salt at få danske arbejdere til sæsonarbejde stå og hvile i 10-15 min. Friskkværnet peber som dette. Flere af plukkerne er kommet 1 tsk. tørret rosmarin Sæt imens brombærchutneyen tilbage år efter år i 10 år. 1 dl mælk over. Bland alle ingredienser til chut- Når bærrene er plukket, nænsomt med 1 æg neyen, på nær sukker, i en gryde og hånden, og lagt i små bakker, køres de 1 stort løg, revet bring det stille og roligt til kogepunk- ind i kølerummet. Her skal de køles ned 2 spsk. havregryn tet. Det skal ikke bulderkoge. Er der til ca. 5 C, før de køres ind i pakkeriet ved 2 spsk. mel meget væde ved, så lad det simre ca. siden af og bliver vejet af og pakket fær- 15-20 min., så mængden reduceres. Brombærchutney: dig. Der bliver dagligt hentet bær fra Hyl- 250 g brombær, friske eller frosne Smag herefter til med sukker, salt og godt med sort peber. detoftegaard til distribution i butikker 3-4 store blommer eller et skrællet over hele landet. æble, i tern Form og steg frikadellerne i en Og Søren Olesen selv, ja han spiser dem 1 rødløg, i tynde både blanding af smør og olie på en pande også gerne: ½ spsk. friskrevet ingefær over medium varme, til de er gyldne »Jeg spiser en frygtelig masse bær, og 3 spsk. æbleeddike og gennemstegte. Server frikadel- selvfølgelig flader det lidt ud på et tids- Ca.1/2 dl sukker lerne sammen med den lune eller punkt, men jeg når aldrig at blive træt af afkølede brombærchutney. Tilbehør: bær,« siger han med et smil. Ovnstegte kartofler og dampede »Bær er jo det sunde søde, plejer jeg at grønne bønner. sige. Det er nemt at motivere til, at man skal bruge og spise bær.«
40 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK What the cruch!
En verden af sprøde druer uden kerner! Prøv vores mange lækre sorter i løbet af sensommeren og efteråret. Vi producerer også økologiske druer, som sælges i Coops butikker
moyca.org VORES VIDEN
»Vi har bygget Mit klimaaftryk i Coop App’en, fordi vi gerne vil give flere mennesker mulig- hed for at se, hvilket aftryk de sætter, og hvad de kan gøre for at ændre aftrykket,« siger Thomas Roland, der er CSR-chef i Coop KENDER DU DIN MADS AFTRYK? Forbrugerne kan nu holde øje med deres personlige klima- regnskab i Coops app. Thomas Roland, der er CSR-chef i Coop, har været med til at udvikle funktionen. Han forklarer, hvorfor et tal i appen pludselig kan blive interessant at følge
Tekst Louise Hededam Foto Ulrik Jantzen
Hvor slemme er vores fødevarer i det ved ikke, hvor mange de er i husstanden, eller hvor ofte samlede klimaregnskab? de handler, men vi beregner et gennemsnit af alle de »Jeg synes ikke, de er slemme, men de fylder faktisk en varer, kunden har købt. Og så kan man også se, hvor stor del og nok også mere, end de fleste tror. Når man stort et klimaaftryk man samlet set har på sine varer ser på den del af klimaregnskabet, vi selv som forbru købt hos Coop i indeværende år. Det kan man så holde gere kan gøre noget ved – altså huskøb, ferierejser, for op imod, at en gennemsnitsdansker har et aftryk fra
brug osv., så kommer næsten en fjerdedel af det sam fødevarer på cirka 3000 kg CO2 pr. år.« lede aftryk fra vores fødevarer. Det er altså en betragte lig del og cirka 3 gange mere, end vi udleder fra energi Hvordan regner I aftrykket ud? forbrug til opvarmning, transport og el.« »Varerne er samlet i varetyper. Mælk er et fint eksempel: Vi har set på alle mælketyperne og konstateret, at der Hvad kan man gøre for at mindske er lidt forskel på eksempelvis skummet- og sødmælk, klimaaftrykket fra sine fødevarer? men at den er så lille, at vi afregner al mælk med samme »Man kan gøre mange ting, først og fremmest følge kost aftryk, frem for at regne på 20 varianter fra 3 forskellige rådene og spise masser af grøntsager, groft og grønt. Så er leverandører.« der nemlig en smule mindre plads på tallerkenen til det røde kød. 3 gode råd lyder. 1: Spis masser af grønt. Råd Det lyder lidt upræcist? nummer 2 er lidt mere modigt og lyder: Spis mindre kød. »Nej, man skal se det som en guide, der viser, hvor stor Og hvis man spiser kød, så kan man lidt of en andel af ugens klimaaftryk der kommer fra for tere vælge det lysere kød frem for det røde skellige varegrupper. Klikker man sig yder kød, for det lyse kød har lavere aftryk. Og ligere ind, kan man inden for hver vare råd nummer 3: Spis op og undgå madspild. DEN GRØNNE gruppe se, hvilke varer der er mest bela Undersøgelser viser, at op mod 25 procent BOBLE stende, altså under kød kan man se, at det af maden derhjemme går til spilde.« Forbrugerne vil gerne er oksekød, der sætter det største klima forholde sig til klima, aftryk, mens kylling sætter mindre. Men Hvad kan Mit klimaaftryk i Coops app men det er svært at man kan ikke se aftrykket på hver enkelt bidrage med? finde ud af, hvilket vare, man har købt. Det vil ikke være præ »Kigger forbrugeren i sin app, vil hun klimaaftryk man sæt- cist nok, og det vil også være at indføre et ter, når man handler. kunne finde et tal, der angiver klimaaf klimamærke ad bagvejen, som vi ikke Derfor har Coop lavet trykket som et gennemsnit pr. vare købt Mit klimaaftryk i Coop mener vil være troværdigt. Det ville kræ i en given uge. Det kunne være 1,76 kg App’en. Klimafunktio- ve, at vi skulle regne på over 100.000 for CO2-ækvivalenter. Tallet gør det muligt nen blev lanceret midt skellige varer, hvilket er en umulig op for kunderne at sammenligne sig med et i juni. Første dag var gave. Men jeg håber, at vi med tiden kan gennemsnit af de øvrige Coop-kunder. 50.000 inde og klikke gøre det langt mere detaljeret for vores Vi kender jo ikke den enkelte kunde og på den grønne boble. kunder.«
42 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK KENDER DU DIN MADS AFTRYK?
SAMVIRKE. DK . AUGUST 2020 43 VORES VIDEN
»Man skal ikke have dårlig samvittighed ved at efterlade et aftryk, når man køber fødevarer. Det kan man ikke undgå! Men det er godt at blive bevidst om, hvilke typer varer der sætter et stort aftryk,« siger Thomas Roland , CSR-chef i Coop
Kødet er den store klimasynder, men også tage cyklen. For et produkt med virkelig lavt aftryk, som mejerikategorien fylder meget. Hvorfor? gulerødder, betyder transporten lidt mere. Men det skyl- »Mælk får sit klimaaftryk, fordi koen skal bruge et stort des, at selve produktionen er så klimavenlig, så trans- areal til foderet. Faktisk udgør den del næsten hele af- portens andel ser større ud. Gulerødder er stadig noget trykket fra mælk, plus lidt metan, som koen bøvser op. af det mest klimarigtige, du kan købe.« Til 1 kg ost skal du måske bruge 10 liter mælk. Så ost har et endnu højere klimaaftryk end mælk. Det siger lidt Hvordan med de varer, der kommer langvejsfra? om, hvor kompliceret det er at regne på alle disse varer. »Man skal ikke have dårlig samvittighed over at købe Det har vi forsøgt at bygge ind i funktionen i app’en. I vin, der kommer fra en anden verdensdel. Bag-in-box- det hele taget giver de animalske varer et større aftryk vin fra Sydafrika eller Sydamerika bliver sejlet herop og end de plantebaserede varer. Til at først tappet her, så det er en meget dyrke 2 kilo kartofler kan du nøjes effektiv transport og produktion, med 1 kvadratmeter. Men du får ik- »Måske vil det få hvorimod en lille fransk slotsaftap- ke meget kød eller mælk ud af foder flere til at ændre ning fra en mark, der ikke yder så fra 1 kvadratmeter.« meget, faktisk kan give et større af- vaner, hvilket tryk, fordi flasken også skal smeltes Er frugt og grønt altid klimaet vil have og fragtes. Men – i app’en er de altså godt for klimaet? foreløbig opgjort ens. Til gengæld »Vi får tit spørgsmålet, om æbler fra godt af!« betyder transporten noget, når den Argentina i juni måned er en god idé. Thomas Roland, CSR-chef i Coop foregår med fly. Det gør den for bær, Hvis vi ser på, hvad der ellers findes minimajs, sukkerærter og blomster på det her tidspunkt, så har de europæiske æbler ligget fra den sydlige halvkugle, men de udgør heldigvis under på et kølelager i over et halvt år. Der har måske været 0,1 procent af den mængde, Coop sælger. Og bare for at noget lagersvind på det kølelager, og det er måske kølet punktere en myte: Vi flyver ikke avocado, bananer, ana- ned med sort strøm, så hvis man vil have æbler i juni nas, appelsiner og andre tunge sydfrugter hertil.« måned, så er det ikke så tosset at købe nogle fra Argen- tina. De er sejlet herover, og det er meget effektivt. Men Er man god ved klimaet, hvis man det bedste er at vente, til de nye, danske æbler kommer får ros i Mit klimaaftryk? i sæson.« »Hvis man køber størstedelen af sine varer i Coops for- retninger, så ja. Jeg mener, at beregningen er retvisende, Er transporten ligegyldig for varens klimaaftryk? når man ser på aftrykket af det, man køber. Vi kan ikke »Overordnet set, ja. Din egen transport til og fra butik- tage højde for, hvad folk køber andre steder, eller hvad ken fylder faktisk 3 gange mere i klimaregnskabet end de måtte dyrke selv, men kunderne vil stadig kunne se producenter og butikkers transport af varerne. Men når det samlede aftryk fra de varer, man har købt i Coop. det er sagt, så skal du køre virkelig langt efter dine varer, Og også få et godt billede af, hvilke varegrupper der fyl- hvis transportaftrykket skal være mere end 10 procent der mest i éns klimaaftryk. Måske vil det få flere til at af varens samlede aftryk. Selvfølgelig er det bedre at ændre vaner, hvilket klimaet vil have godt af!«
44 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK Absolut Vodka, Ballantine’s el. Malibu. TILBUD 70 cl Tilbud gælder fra den 1. august til og med den 31. august 2020, i både Kvickly og SuperBrugsen. Ikke alle viste varianter findes i alle butikker. 95
99Ltr.-pris: 142,79
Jameson, Kahlúa el. Havana Club Especial.
70 cl 95
119Ltr.-pris: 171,36 MONKEY 47 Schwarzwald Dry Gin
50 cl 279 00 Ltr.-pris: 558,00
NYD MED OMTANKE VORES FORBRUG 8 KOLDE SERVERINGER I mere end 90 år har vaniljeisen været en del af dessertbordet. Traditionelt er isen lavet på fløde, æggeblommer, sukker og vanilje, men i køledisken findes varianter, der er lavet på vallepulver, vegetabilsk olie og med kunstig vanilje
Tekst Kristian Herlufsen Foto Line Falck
VANILJESMAGEN KAN VÆRE KUNSTIG Smagen af vanilje kommer blandt andet fra vanillin, der naturligt findes i vaniljestænger. Stoffet vanillin består af 8 carbonmolekyler, 8 hydrogenmole-
kyler og 3 iltmolekyler på formlen C8H8O3, og da ægte vanilje kan være meget dyrt, har man fundet ud af, hvordan stoffet kan fremstilles kunstigt. Smagen af ægte vanilje er dog mere kompleks og dyb. I Norge har man fundet ud af, hvordan man kan fremstille vanillin af fyrretræer.
1. Hansens 2. 365 Økologisk 3. Coop Vaniljeis 4. Vaniljeis fra Polar Is Laktosefri Vanilleis Vaniljeflødeis Literpris: 92,50 kr. Literpris: 49,38 kr. Literpris: 33,28 kr. Literpris: 17,95 kr. Indeholder fløde: Ja Indeholder fløde: Ja Indeholder fløde: Nej Indeholder fløde: Nej Indeholder mælk: Ja Indeholder mælk: Ja Indeholder mælk: Ja Indeholder mælk: Nej Indeholder ægte vanilje: Ja Indeholder ægte vanilje: Ja Indeholder ægte vanilje: Ja Indeholder ægte vanilje: Nej Primære ingrediens: Fløde Primære ingrediens: Vand Primære ingrediens: Primære ingrediens: Vand Skummetmælk Alle produkter er købt i Coops butikker. Samvirke tager forbehold for prisændringer
46 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK 2 mia kr. Så mange penge bruger danskerne samlet på is om året. Hver dansker spiser knap 10 liter is om året.
HELT UDEN FLØDE OG MÆLK VIL DU HAVE EN En liter vaniljeis behøver slet ikke indeholde ret meget fløde eller mælk for at MILKSHAKE? måtte kalde sig flødeis. Is med indhold på 5% mælkefedt fra fløde må produ- Lav vaniljeisen om til milkshake ved centen kalde for flødeis. Laver man gelato, som er is på mælk, kan man nøjes at blende 2 skefulde is med ufortyndet med 2,5% mælkefedt for at kunne kalde isen gelato. Når man laver is, skal frugtsaft og eventuelt lidt mælk. man bruge et fedtstof, men fedtet i isen kan sagtens være fra kokosolie eller Når du serverer, kan du lægge 2 kugler hård andre vegetabilske olier. I isen kan også bruges tørstoffer som vallepulver is i bunden af et glas, hælde den eller mælkepulver for at holde sammen på ingredienserne. blendede is over og pynte med bær. Eller prøv en iskaffe: Læg 2 kugler is i bun- den af et glas, og hæld stærk kaffe og måske et skvæt whisky over. LIGE SÅ DYRT SOM SØLV I 2017 toppede prisen på 1 kilo vanilje på 3400 kroner. Det gjorde 1 kilo vanilje lige så dyrt som 1 kilo sølv. Den høje pris skyldtes uvejr på Madaga- skar, hvor hovedparten af verdens vaniljeproduktion finder sted. Prognoser Vidste du, at … forventer, at vaniljeprisen i år lander på cirka 1700 kroner for 1 kilo. For 10 år isen Magnum, der består af vaniljeis over- siden kostede et kilo vanilje 117 kroner. trukket med tyk chokolade, blev opfundet i Danmark i 1989. Siden har Magnum spredt sig til store dele af verden.
5. Gelato Vaniglia 6. Les Authentiques 7. Easis Smooth and 8. Änglamark Thise Vanilla fra Carte d’Or Creamy Vanilla Jersey Flødeis Vanilje Literpris: 51,94 kr. Literpris: 57,26 kr. Literpris: 57,26 kr. Literpris: 66,66 kr. Indeholder fløde: Nej Indeholder fløde: Nej Indeholder fløde: Nej Indeholder fløde: Ja Indeholder mælk: Ja Indeholder mælk: Ja Indeholder mælk: Nej Indeholder mælk: Ja Indeholder ægte vanilje: Ja Indeholder ægte vanilje: Ja Indeholder ægte vanilje: Ja Indeholder ægte vanilje: Ja Primære ingrediens: Primære ingrediens: Primære ingrediens: Vand Primære ingrediens: Fløde Skummetmælk Skummetmælk Kilder: Landbrug & Fødevarer, Coop Analyse, The Guardian, Retsinformation
SAMVIRKE. DK . AUGUST 2020 47 SPØRG OM DIN FORENING OG BUTIK
Hver måned bringer Hvordan får jeg adgang til økologiske folkeaktier? vi medlemmernes GRETE GAMMELGAARD spørgsmål videre til Jeg har i Danmarks Naturfrednings- Coops indkøbere og ? forenings blad læst, at Coop udste- eksperter. Mail dit der folkeaktier til Danmarks Økologiske Jordbrugsfond med det formål at opkøbe spørgsmål til: gårde til økologisk dyrkning. Det projekt glæder jeg mig over – og vil gerne høre [email protected] Grønne aktier mere om. Hvordan kan jeg købe disse folkeaktier?
SVAR FRA NICOLAI JÆPELT, CHEF FOR COOP CROWDFUNDING: Coop er sammen med Økologisk Landsfor- kan passere gennem ening og Danmarks Naturfredningsforening æggeskallen, bliver gået sammen om at sælge folkeaktier i samlet i denne luftblæ- Danmarks Økologiske Jordbrugsfond. Man re. Så står ægget med luft- kan som privat person vælge at investere blæren øverst, kan ægget holde sig længere. Men et større beløb i Danmarks Økologiske Jord- hvorfor står æggene sjældent sådan i de pakker med brugsfond, hvilket man kan læse mere om æg, jeg kan købe? på deres hjemmeside, men for alle dem, der gerne vil bidrage med mindre beløb, er fol- SVAR FRA ROLF POULSEN, DUEHOLM ÆG: keaktier et godt alternativ. Dem kan du købe Det er korrekt, at æg holder sig bedre med den buttede på Coop Crowdfunding, hvor de udbydes i et ende øverst på grund af luftblæren i ægget. Et andet fælles projekt, initieret af de 3 ovenstående gammelt trick er også at vende ægget en gang imellem, organisationer, som samtidig forpligter så blommen holdes i midten af ægget. Holdbarheden på sig til at investere alle pengene, der er rejst æg er ifølge EU-lovgivning 28 dage, men som du selv gennem folkeaktier, i Danmarks Økologi- skriver, kan de godt holde sig længe efter, specielt hvis ske Jordbrugsfond. Du kan læse mere ægget vendes regelmæssigt og opbevares køligt. her: crowdfunding.coop.dk. Når æg i dag opbevares på køl og stadig officielt kun kan holde sig 28 dage, så betyder det ikke så meget, hvor- dan ægget vender. Pakkemaskinerne har dog forskellige Sæt æg på en måde, metoder til at vende ægget korrekt, men det virker ikke så de kan holde sig 100 procent. BIRTE BUNE SMITH Jeg har i Samvirke læst en Donér bonus til en god gerning ? forklaring om, at æg, som står med den buttede ende opad, HELGE LARSEN kan holde sig 4 måneder, hvis de opbe- De penge, som man har stående på sit Coop- vares under 12 grader celsius. I æggets ? kort, skulle man kunne donere til en Coop-fond i buttede ende er en luftblære, som bliver stedet for at få dem trukket fra køb i butik. En sådan større med æggets alder, fordi luften, der fond kunne hjælpe med diverse ting i samfundet.
COOP-FAMILIEN BESTÅR AF:
48 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK Redigeret af Flemming Jørgensen Foto Nikolaj Kristian Carlsen
RØDE KORS OG COOP SAMLER DANMARK Omkring 1000 deltog i 15 folkemøder, som Røde Kors og Coop sammen holdt rundt om i landet for at sætte gang i Dan- mark efter coronakrisen. 8000 fulgte desuden med digitalt. Generalse- kretær for Røde Kors Anders Ladekarl (t.v.) og formanden for Coop Lasse Bolander takkede specielle savklinger og sandpapir. Skal tilbe- for de mange ideer ved høret erhverves enkeltvis, vil den samlede det afsluttende møde i pris langt overstige de 2750 kroner, som København. Formålet med møderne har været er prisen uden samlemærker. Denne pris er at finde en social vaccine baseret på Boschs vejledende udsalgspris. mod de negative sociale Varen er i øvrigt ved at være udsolgt, da konsekvenser af krisen. Bosch kun har tilladt et begrænset parti. Se alle ideerne her: rode- SVAR FRA JENS JUUL NIELSEN, kors.dk/idekatalog INFORMATIONSDIREKTØR: Mange tak for et meget inspirerende og Hvordan skal Samvirke konstruktivt forslag. Det vil vi arbejde videre sorteres som affald? &E RGAEL ERN NFE GE OR HEIDE BERGSTRØM D RA & S med i både udviklingen af Coop-kortet og af Ø L A RM F ES OM vores ansvarlighedsarbejde. På et tidspunkt bestod Samvirkes DR RL
I
ØÅ S
BESTEM N
A
M G
M
S
for- og bagside af almindeligt, dog E
NOGET L R
? R
I
Å N
G
lidt kraftigere, glittet papir. Hvornår præ- · E · R C O 0 Er der fusk med cis det er ændret, ved jeg ikke; men det O P 2 0 2 samlemærkerne? har siden ærgret mig, at for- og bagside BJARNE ELLGAARD nu har en slags plastikovertræk. Hvorfor VÆR MED TIL AT Jeg vil gerne forstå Coops politik, gik I over til det »plastikovertrukne« BESTEMME I COOP ? når man i den verserende kampagne Samvirke? Og hvordan kan jeg affalds- Nu skal der igen være med samlemærker hævder, at en af de sortere det? valg til Coops øverste varer, man kan samle mærker til, et myndighed, landsrådet, som består af 126 med- Bosch multifunktionsværktøj, koster SVAR FRA PIA THORSEN JACOBSEN, REDAKTIONSCHEF, SAMVIRKE: lemmer. Hvis du er inte- 2750 kroner uden mærker. Præcis sam- resseret, kan du frem til me produkt kan købes i ethvert bygge- Samvirke skal sorteres som papir sammen med aviser, ugeblade, reklamer og andet udgangen af august marked fra 770 kroner og dermed langt henvende dig til besty- papir. Papiret vil på den måde blive genan- under den pris, man skal betale hos Coop, relsen for en Kvickly, vendt. Magasinet har tidligere haft en lak på når man har samlet 200 mærker. SuperBrugsen eller Dag- forsiden, som fejlagtigt kunne fornemmes li’Brugsen i dit nabolag og SVAR FRA THOMAS POHLENTZ, PRO- som en plastik- eller en gummibelægning. fortælle, hvorfor du gerne JEKTLEDER, SAMLEMÆRKER: Den benytter vi ikke længere, men også den vil stilles op. I år skal alle Når der sammenlignes mellem priser, skal forside kunne sorteres som papir. Samvir- de af Coops medlemmer, man huske at få det hele med. Det Bosch kes papir er i øvrigt FSC-mærket, hvilket som har tilhør til en Irma- multifunktionsværktøj, som udbydes i den giver sikkerhed for, at papiret kommer fra butik også vælge med- aktuelle samlemærkekampagne, er inklu- træ i en skov, hvor der ikke fældes mere træ, lemmer til landsrådet. sive 12 forskellige slags tilbehør, heriblandt end skoven selv kan reproducere.
SAMVIRKE. DK . AUGUST 2020 49 FORENING OG BUTIK Foto Coop
Vi skal blive klogere på vores egen handlekraft, og vi skal kunne se, at vi gør en forskel, skriver Lasse Bolander
Vi behøver ikke vente på politikerne
i er i de seneste år blevet mere og mere I Coop har vi netop udviklet en klimafunktion, beviste om klimaforandringerne, men hvor man hver uge kan se klimaaftrykket af de oven på et decideret klimavalg til Fol- varer, man har købt, og konkurrere med sig selv Vketinget sidste sommer var der omsider politisk om at nedbringe sit eget klimaaftryk. En meget momentum til at handle: Nu skulle der ske no- tankevækkende funktion, som gør, at man lige get. Coronaen satte dog klimaindsatsen på pau- tænker en ekstra gang over, om det røde okse- se, men nu er der igen grund til optimisme på kød, rødvinen eller osten nu også skal ned i klimaets vegne. Regeringen og oppositionen kurven. kæmper om, hvor store og ambitiøse aftaler de Formålet er ikke, at vi alle skal være hellige, AF LASSE BOLANDER reelt kan indgå, og det er glædeligt, for mange men vi skal blive klogere på vores egen hand- Coops formand af klimaproblemerne kræver en samfundsmæs- lekraft, og vi skal kunne se, at vi gør en for- sig og strukturel løsning. skel. Det er svært i det daglige, og derfor en- Men vi behøver slet ikke vente på politikerne. der vi ofte med at vælge det samme, som vi Vi er alle sammen forbrugere, der sammen med plejer. Kommentér indlægget på virksomhederne kan gøre en stor forskel. For Der er en underskov af innovative produkt- Foreningen Coops hvorfor er det, at vi er meget optagede af vores og techudviklere, som står på tæerne for at Facebookside personlige frihed og muligheder for at vælge frit, skubbe på den positive udvikling. Og hvis for- men når det så kommer til klimaet, vil vi have, brugerne efterspørger noget, så får de det også. at politikerne skal løse problemerne for os? Der ligger en kæmpe magt i, at vi efterlyser Vi kan som forbrugere efterspørge mere kli- mere bæredygtige hverdagsløsninger. Vi skal mavenlige produkter og services. Opfindsomhed holde op med at vente på politikerne og be- bliver belønnet af forbrugerne, og hvor vi for gynde at forvente noget af os selv og hinanden. alvor kan lære af hinanden. Så skal de folkevalgte nok følge efter.
50 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK HØJSKOLERNE VILLE IKKE VÆRE DE SAMME UDEN AKTIVE ÆLDRE
Kære kommende kursist Er du mere end 70 år og modtager du ældrecheck? Så søg om at komme på et højskolekursus til nedsat pris i løbet af efteråret.
Højskolerne, seniorhøjskoler, Danske Seniorer og Ældre Sagen udbyder 500 pladser på højskolekurser i 2020. Få eventuelt hjælp af en pårørende i forhold til at udfylde ansøgning på www.hojskolerne.dk/seniorpakke. Der er frist d. 17. august.
Midler kommer fra Kulturministeriets pulje til kultur-, idræts- og foreningsaktiviteter til sårbare, udsatte og ældre under corona-krisen.
VI HJÆLPER HINANDEN
Samvirke -Højskolerne - seniorpakke.indd 1 07-07-2020 11:40:41 ILDSJÆL
Vandbærer
Andreas Papadakis var med, da en 110 meter dyb bo- ring ramte en vandåre, så det rene vand stod op i en fontæne. Nu giver boringen rent vand til en skole med 1000 børn i Masailand i Tanzania. Indtil brønden blev etableret, kunne børnene sidde bænket i skolen i 36 graders varme en hel dag uden adgang til vand
52 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK Afrika har brug for rent vand I 12 år har Andreas Papadakis skaffet rent drikkevand til titusindvis af mennesker i Afrika og Asien ved blandt andet på festivaler her i landet at sælge drikkedunke til vand. Nu kan du støtte projekt Lovespring gennem Coop Crowdfunding
Tekst Flemming Jørgensen Foto Alexander Bachmann Pedersen
Hvorfor bruger du dit liv på at skaffe vand? at sikre gratis vand til festivalens gæster, som kan få van- »Faktisk er jeg restauratør og driver Escobar i Aarhus, det hældt op i deres medbragte dunke, men som også men i forbindelse med en lederuddannelse gennemfør- kan købe en biologisk nedbrydelig genbrugsdrikkedunk te jeg en workshop efter indiansk tradition. Den slutter af os. Allerede første år gav salget på festivalen os nok med 10 dages faste, heraf de 3 sidste dage også uden til at lave en brønd, og siden er det blevet til flere hvert vand. Jeg kom i en slags trance, hvor jeg fordybede mig år. I år skulle vi have haft 9 vandboder, drevet af 200 fri- i indre tanker om, hvad jeg reelt ville med livet. Men villige, og med godt vejr ville vi have samlet penge sam- faktisk var det først, da jeg bagefter fik min første halve men til 6 brønde. Men på grund af coronaen blev Ros- kop vand og mærkede, hvordan vandet kilde Festival jo aflyst, og dermed røg 90 pro- spredte sig ud i min krop, at et lyn slog cent af vores indtjening.« ned i mig: Denne følelse af glæden ved at DØDELIG give adgang til et glas rent drikkevand DIARRÉ Hvordan opstod tanken ville jeg bruge resten af mit liv til at give Op mod 340 millioner om crowdfunding? til flest mulige.« mennesker i Afrika »Vi stod med nogle projekter, som var sat savner adgang til rent i gang i nogle områder, hvor der ikke er Hvad går projektet ud på? drikkevand. Der mang- rent drikkevand, men uden penge til at gø- »Helt fra begyndelsen var ideen at give ler brønde, og vandet i re dem færdige. Det var svært. Et af dem vand for vand. Det vil sige at sælge kil- mange af de brønde, er i Peru, hvor landsbyerne langs Amazo- devand på flasker til hoteller og restau- der findes, er inficeret nas er uden rent vand, for floden er så for- ranter her i Danmark for at skaffe penge og spreder sygdomme. giftet af pesticider fra intensiv landbrugs- Sygdommene - især til vandboringer i områder uden adgang drift og rovdrift på regnskoven længere diarré – koster millio- til rent drikkevand. Men uden eget tap- ner af mennesker livet oppe ad floden, at landsbyboerne bliver sy- peri blev det svært at få en god nok pris hvert år, og det ram- ge af at drikke vandet. Så vi måtte tænke til at samle nok penge sammen. Heldig- mer særligt børnene. kreativt for at finde penge på en anden må- vis sagde Roskilde Festival i 2008 ja til at Ifølge UNESCO dør de end gennem festivalen. Crowdfunding få os ind som en del af festivalens system 5000 børn hver dag af havde længe været i vores tanker, men nu med vandposter. Siden da har vi stået for diarré. skal det så være.«
SAMVIRKE. DK . AUGUST 2020 53 OPLEV
SNORK PÅ SAVANNEN 2. Tag på natzoo i Regnskoven Haraldskær Skov ved Vejle er hjem for en af 10 SKØNNE landets største bestande af grævling. Det er blandet nåle- og løvskov placeret i bakket terræn i fredelige omgivelser, der gør skoven DANSKE STEDER til et perfekt sted for grævlingen. Du kan også sove til lyden af de vilde dyr i Ree Park Safari, tage på natzoo i Randers Regnskov (billedet) I TUSMØRKET eller hoppe i soveposen i et shelter i Skandi- navisk Dyrepark tæt på brunbjørne, krondyr Tekst Kristian Herlufsen Fotos Birgit Juel Martinsen, Daniel Overbeck, Randers Regnskov, og havørne. Visit Vestjylland, Visit Ribe Esbjerg, Anna Bak, Colourbox, M.FL
SKULPTURER I MØRKET
DARK SKY 3. Se kunst i naturen I Rusland, det smukke område ved Rudolph 1. Se stjernehimlen Tegners Museum og Skulpturpark i Dronning- uden forstyrrelse mølle, kan man studere stjernehimlen uden Den lille vadehavsø Mandø, hvor der generende lys fra civilisationen blandt Tegners kun bor 27 mennesker til daglig, er et imponerende skulpturer. godt sted at kigge efter stjerneskud I Kibæk mellem Herning og Billund finder man på den mørke nattehimmel. Mandø Deep Forest Art Land – Skovsnogen, der er et er tæt på at blive godkendt som en udstillingssted under åben himmel. I skoven er særlig mørk destination, og Esbjerg kunsten og kunstnerne lige så meget gæster i Havn har faktisk sænket deres lys på naturen, som du er som publikum. Der er ingen havnen i de mørke timer, så udsynet regler for, hvordan man skal opleve kunsten, bliver endnu bedre på Mandø i de og værkerne må udfolde sig på skovens præ- sene aftentimer og om natten. misser. Kan være lidt uhyggeligt i tusmørket.
54 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK STILLE TUR KEJSERENS FUGL PÅ SLOTTET 4. Tag på kajaktur i solnedgangen 9. Lyt til nattergalen Når solen er på vej ned, føles havet helt an- Nattergalens sang er så smuk, at H.C. Ander- derledes. Padl ud på en stille og smuk tur i sen skrev et helt eventyr om den lille fugl, der solnedgangen. Flere steder i Danmark kan du især synger ved skumringstid, og som er den få guidede kajakture i tusmørket – blandt eneste fugl, der synger om natten. Sangen andet i Roskilde, i Isefjorden, i Københavns består af høje, klare toner, et gentaget og kanaler, på Gudenåen og i Skive. metallisk tjåk tjåk tjåk og klaprende serier, og vil du lytte til nattergalen, er det godt at kom- me ud tidligt på sommeren. Du finder især nattergalen ved tilgroede moser, langs søer og vandløb, og gode steder i Danmark er for eksempel Frederiksborg Slotshave i Nord- SENG MED BØLGESKVULP sjælland eller Kongens Kær og Skærsø i det sydlige Østjylland. Du kan også hoppe i en 6. Overnat i et flydende shelter kajak på Gudenåen og prøve, om du kan finde Vågn op til bølgernes blide plask og måske nattergalens sang. Danmarks smukkeste shelter-udsigt. På Mari- ager Fjord findes Danmarks første flydende shelter. Du kommer dertil i enten kajak, kano eller jolle og overnatter med vand på alle sider. Shelteret ligger tæt på Hobro og unikke na- turoplevelser.
KANINJAGT PÅ ENDELAVE 5. Gå Kaninoen Se de vilde kaniner på Endelave – øen er kendt for sine vilde kaniner, og det er en unik ople- velse at gå på kaninjagt i tusmørke. Endelave har også den sjove vandrerute Kaninoen, som er øens svar på Caminoen. STÆRENES AFTENSMAD 7. Se sort sol ved Vadehavet Inden stærene gør sig klar til nattesøvnen, flyver de op i store flokke langs Vadehavet. Et imponerende syn, når tusindvis af fugle letter i store sværme i timerne, inden solen går ned. SANG OG HISTORIER Fænomenet kaldes Sort Sol, og du kan de 10. Gå en tur med vægterne første gange se Sort Sol fra midten og slutnin- Følg vægteren, lyt til hans sange og historier, gen af august, men der er for alvor gang i fug- når han sommeren igennem går sin traditio- lene i september. nelle runde gennem byens historiske gader. Vægterne går ture ved aftentide - især i mange jyske byer. Tag med og lev dig ind i en helt særlig stemning, der sætter dig tilbage til DANMARKS GULDMINE en tid før alarmer og moderne politifolk, hvor 8. Tag på ravjagt med UV-lygter vægterne holdt et vågent øje og mange ste- Rav kan findes på alle tider af døgnet langs der også sørgede for gadebelysningen. Du I klimavenlig afstand Vesterhavet – især efter en god omgang ve- kan blandt andet møde vægterne i Aabenraa, Samvirke guider hver måned til rejser, stenvind. Køb særlige ravlygter til at hjælpe Haderslev, Ribe, Ringkøbing, Holstebro og hvor du kan tage med toget, bussen og med at finde Nordens guld, så er det en sjov Ebeltoft. færgen. Du kommer altså hverken til aktivitet for store og små ved tusmørke. Læs Kap Verde eller Zanzibar, men måske mere om ravsafari i Hvide Sande: Er du på Kilder: Visit Denmark, Visit Ribe Esbjerg, Visit Horsens, Visit Vesterhavet, Visit Mariagerfjord, Visit opdager du til gengæld en perle i Sjælland, kan du låne gratis UV-lygter til din Vejle, Visit Herning, Visit Nordsjælland, Visit Djursland Sverige eller på Sydfyn. jagt på Marienlyst Strandhotel i Helsingør. og Deep Forest Art Land.
SAMVIRKE. DK . AUGUST 2020 55 VORES OPSKRIFTER
Har du en træt gulerod og lidt krydderurter, så læg dem ved, når du koger bouillon på de tomme kolber.
Mad i en fart Majs med cremefraiche, ost og lime Side 57
Klimavenlig Sommersuppe med kylling, grønt og citron Side 58 Sådan laver du God til lækker majsbouillon madpakken Sandwich med Majskolberne behøver ikke hønsesalat, karry, at ende som skrald bladselleri og æbler Side 60 Opskrifter Rune Toft Foto Line Falck
Brug kolberne til bouillon Så nemt er det: Vi er slemme til at smide store Når du har skåret majsene mængder af grønt ud, når vi har fra kolben, så dæk kolberne taget det gode fra. Toppen af med vand og lad dem simre porren, enden af rodfrugten og de i 30-40 min. Restemad tomme majskolber kan sagtens Det giver en let sødlig Blød polenta med majs og ost bruges. Porretop og stumper af majsbouillon, der kan bru- Side 62 rodfrugt er gode i bouilloner, og ges i vegetarretter eller af majskolberne kan du lave en nydes, som den er, smagt lækker majsbouillon. til med lime og lidt chili.
56 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK Mad i en fart Kan med fordel gives en tur under grillen i ovnen, når bladene er fjernet, så de bliver pletvis sorte, det smager ekstra dejligt.
Majs med cremefraiche, ost og lime
4 pers. 25 min.
4 majs 2 lime 4 spsk. cremefraiche 4 spsk. revet Pecorino (kunne også være parmesan, Thybo eller Vesterhavsost) Chiliflager eller -pulver
Sådan gør du: Bag majsene med blade på i 20-25 minutter ved 220 C. Riv osten og bland den med chili. Ved anretning fjernes en del af bladene fra de varme majs, så de kan smøres med et tyndt lag cremefraiche og drysses med ost-chiliblan- dingen. Serveres med lime.
SAMVIRKE. DK . AUGUST 2020 57 VORES OPSKRIFTER
Klimavenlig Kyllingen er et klimavenligt bud på animalsk protein og især, når vi bruger så meget af dyret som muligt. Her bruger vi både kogefond og noget af kødet, og så gemmer vi resten til en dejlig sandwich dagen efter.
NYHED ØKOLOGISK SKIVESKÅRET PÅLÆG
DANSK PRODUCERET PÅLÆG
58 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK Sommersuppe med 4 pers 90 min. kylling, grønt og citron
1 kylling ca. 1700 – 1900 g Sådan gør du: 300 g nye kartofler, skrubbede Kyllingen dækkes med vand og koges mør. Skum for 1 lille porre, renset urenheder og fedt undervejs. Det tager 45 min. til 100 g grønne bønner, nippede 1½ time at koge kyllingen mør. Afkøl og pluk alt kødet af. Du skal kun bruge halvdelen nu. Den anden halvdel 12 små, søde tomater kan bruges til sandwichfyld (se s. 60) eller fryses. (f.eks. cherry) ½ kg ærter, bælgede Kog væsken, kyllingen er kogt i, ind til ca. 1 l fond. 100 g spinat, skyllet Skær nu kartofler, porre, bønner og tomater i mindre (eller optøet) stykker. Rist dem i olie sammen med ærter, spinat 2 fed hvidløg og hvidløg i 4-5 minutter, og krydr med salt og peber. 1 spsk. hk. persille Hæld den varme fond over grøntsagerne og kog op. 1 spsk. hk. mynte Skyl, tør og hak krydderurterne. ½ spsk. hk. oregano 1 stk. chiliflager eller -pulver Smag til med chili, citron, salt og peber, tilsæt 1 citron det plukkede kyllingekød og drys med de hakkede Salt og peber krydderurter. Olivenolie Server med et skvæt olivenolie, brød og Evt. cremefraiche til servering evt. cremefraiche.
NYHED ØKOLOGISK SKIVESKÅRET PÅLÆG
DANSK PRODUCERET PÅLÆG VORES OPSKRIFTER
God til madpakken Den klassiske sandwich kræver et godt, saftigt brød og en god blanding af strukturer. Her får du både blød hønsesalat og sprød bladselleri og æble.
Sandwich med hønsesalat, karry, blad- selleri og æbler
4 pers. 20 min.
Hønsesalat: Kødet af ½ kogt kylling, hakket groft 3-4 stængler bladselleri 3-4 æbler ½ spsk. Dijonsennep 3-5 spsk. mayonnaise 3 spsk. cremefraiche eller skyr Karry Salt og peber Citron 8 skiver godt og saftigt sandwichbrød
Sådan gør du: Rist 1-2 spsk. karry på en tør pande, til det dufter. Snit bladselleri og æbler med skræl i fine tern. Bland selleri, æbler, kylling, sennep, mayonnaise og cremefraiche, og smag til med karry, salt, peber og citron Fordeles i brødet.
60 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK Dansk kød-mærket fra Danish Crown er din garanti for, at kødet stammer fra danske landmænd. Kig efter mærket, når du køber oksekød. Så ved du, at du får høj fødevaresikkerhed fra gård til butik, god dyrevelfærd i hele dyrets liv, et lavere klimaaftryk end meget udenlandsk oksekød og håndværksmæssig kvalitet fra Danish Crowns slagtere, der nøje udvælger oksekødet til de forskellige udskæringer og produkter. VORES OPSKRIFTER
Restemad Polenta stammer fra Italien og er en slags majsgrød. Den kan spises, som den er, med salat til. Er den godt tyk i konsistensen, kan den køles af og skæres i skiver, der steges sprøde på panden, eller i fritter, der bages sprøde i ovnen.
62 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK Blød polenta 4 pers 25 min med majs og ost
150 polentagryn Sådan gør du: 1,3 l vand Kog vandet op og tilsæt polentagryn under 100 g parmesan eller piskning. Lad det koge til en ensartet grød Thybo/Vesterhavsost 15-25 minutter afhængig af, hvilket mærke 50 g smør der bruges. Tilsæt revet ost og smør i små tern, og smag til med citron, salt og peber. Citronsaft Salt og peber Skær majsene fra kolberne, og rist dem i Salaten: lidt olie i 3-4 min. Afkøl. 2 majskolber Vend dem med finthakket forårsløg, og 1 forårsløg smag til med citronsaft, olivenolie, tørret chili, Citronsaft salt og peber. Olivenolie Ved anretning fordeles de marinerede majs Frisk chili på toppen af polentaen, pynt med basilikum, 1 potte basilikum og riv ost ud over. 50 g parmesan eller Thybo/Vesterhavsost
Hemmeligheder fra kun 1 0 8 ,- pr. måned
Gratis høretest
Få det hele med til fast lav pris pr. måned Ring nu Hos Dansk HøreCenter kan du få små diskrete høreapparater til fast lav pris pr. måned 70 230 560 inkl. fri service og justering. Livet er lidt sjovere, når vi hører sammen.
Find dit lokale Dansk HøreCenter på www.dkhc.dk SPØRG OM MAD Redigeret af Louise Hededam
Supersaft
Skal aronia koges eller koldpresses?
CHRISTINA ROSENBÆK MARCHER mirabeller på grund af risiko for bismag ved skindet, er det sandt? Jeg har hørt, at man ikke må koge aro- Send os en mail ? nia, når man for eksempel skal lave saft. Når jeg googler opskrifter, får jeg både bud, SVAR FRA LEIF SKIBSTED: og spørg om alt, hvor man kan bruge en saftkoger (eller bare En gruppe naturstoffer, anthocyaniner, giver blommer og der vedrører dine koge i gryde) og bud, hvor man skal kold- mirabeller deres smukke røde og blå farver. Disse naturlige fødevarer. Hvad sker presse. Så hvad er rigtigt? farver er i de fleste sorter især til stede i frugternes skind. Fri- der, når du bruger ske blommer smager ikke bittert, men under kogning af blom- dem, og hvordan får SVAR FRA LEIF SKIBSTED: mer til syltning eller ved fremstilling af marmelade fraspalter anthocyaniner sukkerstoffer og bliver til de mindre opløselige du det bedste Saft og marmelade af bær fra aronia kan resultat, når du fremstilles både ved kogning og uden kog- anthocyanidiner, der er mere snerpende i munden og med bit- ning. Aroniabær indeholder ikke sundheds- ter smag. I mange opskrifter anbefales det derfor at si frugt- laver mad? skadelige stoffer som hyldebær, som først skindet fra for at fjerne bitterheden. Man kan også findele og skal fjernes ved kogning. Aronia kan derfor fordele skindet jævnt med en stavblender og give marmeladen anvendes direkte i smoothies og til saftfrem- en bitter finesse, som nogle finder attraktiv. stilling. Fremstilles saft uden kogning, bliver holdbarheden dog begrænset, og saften bør opbevares i køleskab indtil brug. Aronia er den frugt, der indeholder flest polyphenoler, som sammen med et højt indhold af C- MIA KRISTENSEN vitamin gør aronia til en såkaldt superfrugt. Underviser på Polyphenolerne giver aronia en snerpende Københavns Professions- fornemmelse i munden og en pirrende bitter højskole. Er uddannet inden smag, som mindskes ved kogning og frafil- for fødevarevidenskab på Københavns Universitet. trering af bærrenes skind. Den kraftige smag af aronia mildnes af anden frugt som æbler, og aronia anvendes derfor ofte i blandinger med anden frugt til saftfremstilling. Må jeg gemme lasagnen, når kødet har været frosset? CHARLOTTE DAHL KLITVAD LEIF SKIBSTED Kan blommeskindet Kan jeg gemme mad, som er fremstillet af kød, der har bruges? ? været frossent? Kan jeg for eksempel gemme en rest Professor emeritus ved Institut for Fødevareviden- KAREN ELMER lasagne til dagen efter, hvis oksekødet har været frosset skab på Københavns Jeg har fået et glas syltede sommer- ned? Universitet. ? blommer med skind, indholdet smagte godt bortset fra 3 blommer – og jeg tror også, SVAR FRA MIA KRISTENSEN: Ja, du kan sagtens gemme rester af mad, som har været jeg kan sige 3 blommers skind. Jeg mener at MAIL OS DIT SPØRGSMÅL have hørt, at skindet oftest blev taget af in- frosset. Kødet i din lasagne bliver jo varmebehandlet, når du [email protected] den syltningen af almindelige blå blommer og tilbereder kødsovsen, så her er der ingen problemer.
64 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK Må kondenseret mælk Kan ægget gemmes koges i dåsen? i udslået udgave? METTE B JONES FAMILIEN LEHNSKOV I har flere gange skrevet om kon- Vi vil bare høre, om man kan slå æg ud i en frysepose og ? servesdåser, at dåserne afgiver ? så bruge det 1-2 dage efter? Eller er der et bedre alter- giftstoffer til maden, når de bliver opvar- nativ til opbevaring, efter de er slået ud? Vi spørger, fordi vi met. Jeg undrer mig over, at der aldrig er no- tager på friluftsture, hvor vores søn elsker at lave diverse ret- gen, der nævner det problem i opskrifter med ter med æg, men æg er ikke de nemmeste at have med i ta- kondenseret mælk, der ved kogning i dåsen sken, så lige p.t. pakker vi de 2-3 æg, han bruger til morgen- bliver til dulce de leche. Der frigives vel de mad, forsigtigt ind, men han vil gerne kunne lave til hele samme stoffer som i andre dåser - eller hvad? familien og/eller til et par dage. Altså 12-16 æg. Håber I kan hjælpe med et godt tip? SVAR FRA LEIF SKIBSTED: Man bør aldrig anvende emballage og andre beholdere, der SVAR FRA MIA KRISTENSEN: ikke er fremstillet til madlavning, til opvarmning og tilbered- Nej, æg holder sig bedst i den skal, de kom- ning af fødevarer. Det gælder også kondenseret mælk på dåse. mer i fra naturens side, og de holder længst i Direkte opvarmning i dåsen beskrives ofte som en bekvem køleskab. Når det er sagt, så kan I godt have måde til at fremstille karamelliserede produkter som dulce de æggene liggende uden for køl i et par dage, leche. Ved opvarmning i dåsen vil der være risiko for afsmit- så længe de er hele og uden skader. De kan ning fra lakering eller fra metal, især hvis dåsen er beskadiget. pakkes i en hård beholder med viskestykke/ Metoden må derfor frarådes. Tag i stedet indholdet ud af då- køkkenrulle imellem, for eksempel i en tom ter- sen og opvarm det i et rengjort glas i en gryde med vand. mokande eller en bøtte af hård plast.
Effektiv og naturlig tandpasta mod blødende tandkød og tandkødsbetændelse
Har du oplevet tandkødsproblemer?
DentaCure tandpasta er effektiv mod blødende tandkød og tandkødsbetændelse. DentaCure er baseret på et naturligt ekstrakt af bukkehornsfrø, som er kendt for sine antiinflammatoriske egenskaber. DentaCure er klinisk testet. Til daglig brug og anbefalet af tandlæger.
DentaCure – effektiv og naturlig
DentaCure forhandles i mere end 150 SuperBrugsen/Kvickly butikker, Irma, hos Helsam og andre helsekost-butikker landet over og hos udvalgte apoteker inkl. online apoteker. Se DentaCure-forhandlere på www.dentacure.com VORES KLIMA
Genbrug er godt, men hvis vi vælger at købe nyt tøj, skal vi gå efter holdbare materialer, forklarer Suzi Christoffersen
MIT GRØNNE RÅD Overvej det nye tøj en ekstra gang Mange af os har behov for nyt tøj, men vi kan blive bedre til at vælge det bæredygtige
Tekst Laura Høst Mange Foto Pernille Ringsing
»Den mest bæredygtige form for shopping er at købe bestemte materialer, da der kan være stor forskel på, mindre af det nye tøj. Det bør vi alle overveje at gøre,« hvordan de er produceret. Du kan altså ikke være sikker siger Suzi Christoffersen. på, at naturlige fibre såsom bomuld og silke altid er Hun er grundlægger af konsulentvirk- mere bæredygtige end syntetiske fibre som somheden Closed Loop og beskæftiger nylon og polyester. Derfor er mærknin- sig med rådgivning og undervisning i KIG I SKABET gerne ifølge Suzi en god og enkel måde bæredygtighed inden for tøjindustrien. En bæredygtig garde- at gøre sin almindelige shopping mere Hvis du alligevel vil have nyt tøj, så stil robe kan bestå af 3 dele: bæredygtig på. spørgsmål til personalet i butikken eller Genbrugskøb, lejet tøj og »Det andet, der er vigtigt, hvis du vil det mærke, du vil købe tøj fra. Er du sta- nyt tøj lavet af holdbare købe nyt tøj, er, at det skal være lavet af dig i tvivl om det rigtige valg, så kan du materialer. Suzi Chri- holdbare materialer. Det kan for eksem- gå efter mærkninger, der markerer, at stoffersen opfordrer til, pel være læder eller uld, som er rigtig produktionen af tøjet er foregået bære- at vi i stedet for nyt tøj slidstærke materialer, der ikke kræver så dygtigt. Har du brug for en ny T-shirt, så går i genbrugsbutikker meget at holde,« forklarer Suzi. køb en, der er lavet af økologisk bomuld. og køber på onlineplat- Er tøjet af god kvalitet, kan det ved- Mangler du nyt sportstøj, så køb det, der forme eller på loppemar- ligeholdes eller repareres, og på den må- keder. Vi bør også blive er lavet af genanvendt polyester, og mang- de undgår man at skulle smide det ud, bedre til at bytte tøj med ler du uldtøj, så køb det, der er mærket venner, og så skal vi alene fordi knapperne falder af, eller der »responsible wool standard«. bruge muligheden for at går hul i. Holder det længe nok, vil det leje tøj – for eksempel også kunne gå i arv – enten til nogle, du Tøj kan repareres. Vil du have en garde- hvis man skal til fest og kender, eller det vil kunne blive gen- robe, der er produceret bæredygtigt, er mangler en smoking brugt, hvis du afleverer det i tøjcontai- det nemmere at gå efter mærkninger end eller en fin kjole. neren.
66 AUGUST 2020 . SAMVIRKE. DK Italienske bobler til årets sensommerfester
1 flaske 95
29 75 cl. Literpris 39,93 + pant
Ikke alle varianter findes i alle butikker. Tilbuddet gælder fra 1/8 til 31/8
Verdi annonce 203x275mm marts 2020.indd 1 29-06-2020 15:40:33
SAMVIRKE AUGUST 2020 DK20CO00009_18. maj 2020. maj DK20CO00009_18. 28/05/2020 13.4628/05/2020 13.46 Behandlingsmuligheder Livet med svær overvægt Årsager til svær overvægt SVÆR SVÆR OVERVÆGT? BESØG www.novonordisk.dk · Kundeservice tlf.: 80 200 240 www.novonordisk.dk
Myter · Ørestads Boulevard 108, 6 · 2300 København S Boulevard Denmark A/S · Ørestads Novo Nordisk
Gode råd Videnskab blivklogerepåovervægt.com LÆR MERE OM DE MANGE ASPEKTER: LÆR MERE OM 18025279 NN blivklogerepåovervægt ann 203x275+3.indd 118025279 NN blivklogerepåovervægt ann 203x275+3.indd 1