A Importância Do Lobby No Espaço Contemporâneo Do Hotel
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UNIVERSIDADE DE LISBOA FACULDADE DE BELAS-ARTES A importância do lobby no espaço contemporâneo do hotel Proposta de um novo lobby para o Pestana Cascais Sofia Ramos Bazenga Fernandes Trabalho de Projeto Mestrado em Design de Equipamento Especialização em Design Urbano e de Interiores Trabalho de Projeto orientado pelo Prof. Doutor Raul Cunca 2020 DECLARAÇÃO DE AUTORIA Eu Sofia Ramos Bazenga Fernandes, declaro que o presente trabalho de projeto de mestrado intitulado “A importância do lobby no espaço contemporâneo do hotel: Proposta de um novo lobby para o Pestana Cascais”, é o resultado da minha investigação pessoal e independente. O conteúdo é original e todas as fontes consultadas estão devidamente mencionadas na bibliografia ou outras listagens de fontes documentais, tal como todas as citações diretas ou indiretas têm devida indicação ao longo do trabalho segundo as normas académicas. O Candidato Lisboa, 13/8/2020 2 RESUMO A palavra lobby provém do latim LOBIUM e expressa, não só a associação a um espaço, vestíbulo ou antecâmara, como também a prática de lobbying, que foi efetuada desde épocas passadas, em diferentes espaços onde o diálogo procurava, persuadir os interlocutores para promoção de ideias ou propagação de determinadas ações. Lugar, portanto, de encontro e de diálogo. O espaço do lobby, hoje, integrado nas unidades hoteleiras surge como a continuidade e como uma memória dos encontros entre os primeiros viajantes, que instituem o conceito da deslocação de um lugar para outro, assim como a necessidade de criar os primórdios da hospedagem, acolhimento, alimentação, etc. Com o aumento das viagens, do comércio e as necessidades dos hóspedes, a hotelaria evoluiu, o que contribuiu para o aparecimento de novas e variadas tipologias de hospedagem, tais como a boutique hotel, o resort, o casino hotel, as pousadas, etc. O lobby de um hotel é, possivelmente, a zona com maior importância em todo o estabelecimento, por ser o espaço não só mais exposto, como o primeiro com que se confronta o viajante. É neste universo que se cria o maior e mais decisivo impacto para as pessoas que o visitam ou que o atravessam. Deste modo, o lugar concedido ao lobby pode ser utilizado, muitas vezes, como instrumento de persuasão e propagação da imagem que o hotel pretende transmitir. É a partir desta ideia que se pretende refletir e intervir no ambiente reservado ao lobby. Por esse motivo, neste projeto de design, optou-se por selecionar um estabelecimento hoteleiro – Hotel Pestana Cascais – Ocean Conference Aparthotel (Pestana Hotel Group), expondo novas propostas para a disposição da área, assim como recomendar novo equipamento, com o intuito de atualizar e revitalizar o espaço adequando-o melhor ao tempo atual, ao local onde se insere e à atmosfera que pretende difundir. Como material de apoio para este trabalho de projeto, realizou-se uma pesquisa com incidência no lobby, de modo geral e nos lobbies da empresa Pestana Hotel Group, em particular, contextualizando-os no plano histórico, e sublinhando a importâncias de cada um deles, de modo a que se desenvolva melhor entendimento para futuras projeções de lobbies em estabelecimentos hoteleiros. Palavras-Chave: Design; Lobbies; Hotelaria; Pestana Hotel Group: Hotel Pestana Cascais. 3 ABSTRACT The word lobby comes from LOBIUM in Latin and it conveys not only to a space, vestibule or antechamber, but also to the practice of lobbying. This practice has been carried out for decades in different spaces where dialogue searched to persuade communicators in the promotion of ideas or propagation of given actions. Currently, the lobby area integrated in hospitality emerges as a continuity and a memory of the meetings between the first travelers, that established the notion of moving from one place to the next, as well as the necessity of creating the early stages of hospitality, lodging, etc. As travels, commerce and guest needs have significantly increased, hotel management has evolved which has helped creating new types of hospitality such as boutique hotels, resorts, casino hotels, inns, etc. The hotel lobby is quite possibly, the most important area in the facility as it is not only the most exposed space as well as the first impression for a newly-arrived traveller. The major impact for visitors and passers-by is created in this universe. This way, a lobby can be used as a form of persuasion and an image propagation tool for the hotel. Starting from this idea, this project aims to reflect and seek intervention in the environment that is reserved for lobbies. For this reason and for this design project it was chosen a hotel – Hotel Pestana Cascais – Ocean Conference Aparthotel (Pestana Hotel Group) bringing to light new space dispositions, recommend new equipment with the intention of updating and revitalizing the space as well as bringing it up to date and modernizing it to the place it is located in. A research focusing on lobbies, in general as well as at the Pestana Hotel Group, was conducted as supporting material in order to contextualize it in a historic plan, highlighting the importance of each of them so they can develop a better understanding for future hotel lobby projections and designs. Keywords: Design; Lobbies; Hospitality; Pestana Hotel Group: Hotel Pestana Cascais. 4 Agradecimentos Para a realização deste trabalho de projeto, tive o privilégio de contar com o apoio e com ajuda de diversas pessoas para as quais não posso deixar de exprimir o meu mais profundo agradecimento. Assim, gostaria de deixar aqui expressas algumas palavras de reconhecimento pelo tempo que me concederam. Em primeiro lugar, queria agradecer ao Professor, meu orientador, Prof. Doutor Raul Cunca, por ter aceitado acompanhar-me na realização deste trabalho. Estou-lhe profundamente reconhecida pela disponibilidade e pela paciência que sempre manifestou ao longo de todo este processo. Em segundo lugar, estou também agradecida à arquiteta Catarina Sequeira Silva que, não só me sugeriu temáticas utilíssimas para este projeto, como me acompanhou na parte inicial da pesquisa. Ao Pestana Hotel Group estou igualmente grata pelo apoio sempre obtido, quer pelos arquitetos e engenheiros, quer pelos serviços administrativos. Não posso deixar de agradecer à minha família pela tolerância expressa às minhas ansiedades, pela ajuda e pelo apoio em todos os momentos. Por fim, aos meus amigos que me muito me suportaram durante a elaboração deste trabalho. Deles gostaria de mencionar particularmente as contribuições essenciais da Matilde e da Filipa. Elas sabem como lhes estou reconhecida. 5 Índice Parte I 12 1. Introdução 12 1.1. Definição do tema 12 1.2. Objetivos 13 1.3. Estrutura da dissertação 14 1.4. Metodologia 15 2. O Lobby 16 2.1. O conceito e sua origem 16 2.2. Evolução do Lobby no espaço hoteleiro 18 2.3. A importância e o respetivo impacto do Lobby de hotel 28 2.3.1. Fatores caraterísticos e marcantes no lobby 28 2.4. Elementos constitutivos do Lobby 33 2.4.1. A receção 33 2.4.2. O bar 35 2.4.3. O lounge 37 2.5. Lobbies Internacionais Emblemáticos 38 2.5.1. Raffles Hotel Singapore (Singapura) 39 2.5.2. Mandarin Oriental (Barcelona, Espanha) 41 2.5.3. Four Seasons (Paris, França) 43 2.5.4. Four Seasons (Guangzhou, China) 44 2.5.5. Fairmont San Francisco (Califórnia) 45 2.6. Síntese 47 3. Pestana Hotel Group 48 3.1. Caracterização do Grupo Hoteleiro 48 3.2. História e percurso 48 3.3. Fundadores 64 3.3.1. Manuel Pestana 64 3.3.2. Dionísio Pestana 65 3.4. Características da Empresa 67 3.5. As marcas 71 3.5.1. Pestana Hotels & Resorts - Cosmopolitan Hotels & Paradise Resorts 71 3.5.2. Pestana Pousadas de Portugal Monument & Historic Hotels 72 3.5.3. Pestana Collection Hotels 74 3.5.4. Pestana CR7 Lifestyle Hotels 75 3.6. Valores da Marca 76 6 3.7. Breve análise de lobbies das diversas marcas hoteleiras 80 3.7.1. Lobby da marca Pestana Hotels & Resorts 80 3.7.2. Lobby da marca Pestana Pousadas de Portugal 82 3.7.3. Lobby da marca Pestana Collection Hotels 83 3.7.4. Lobby da marca Pestana CR7 Lifestyle Hotels 85 3.8. Síntese 87 Parte II 88 1. Projeto para o Lobby do Hotel Pestana Cascais - Ocean Conference Aparthotel 88 1.1. Apresentação programática 88 2. Contextualização do projeto 88 2.1. O espaço 88 2.1.1. Enquadramento Histórico 88 2.1.2. Análise do espaço 91 2.2. Equipamento 108 2.2.1. Equipamento - Zona de receção 108 2.2.2. Equipamento - Zona do bar 111 2.2.3. Equipamento – Zona do lounge 113 Desenhos técnicos 119 3. Síntese 120 Considerações finais 121 Bibliografia 124 Webgrafia 124 Anexos 130 7 Índice de Figuras Figura 1 - Hotel Willard durante a Guerra Cívil. Fonte: Brownstein. 2012 17 Figura 2 - Fachada do Hotel Ritz no ano 1898. Fonte: 21 Figura 3 -Lounge do Hotel Morgans, Manhattan. Fonte: Jetsetter, 2020. 26 Figura 4 - Fachada do hotel Stevens Chicago em 1922. Fonte: Chicagology, 2020. 23 Figura 5 - Fachada do Hotel Puerta América, em Madrid. Fonte: Hernandéz, 2020. 26 Figura 6 - Mapa dos principais fatores da importância do lobby. 29 Figura 7 – Fachada do Raffles Hotel Singapore. Fonte: CNN Travel, 2020. 40 Figura 8 - Lobby do Raffles Hotel Singapore. Fonte: Reid, 2019. 41 Figura 9 - Rampa da entrada do hotel Mandarin Oriental em Barcelona. Fonte: Ondiseno, 2019. 42 Figura 10 - Lobby do Mandarin Oriental em Barcelona. Fonte: Ondiseno, 2019. 43 Figura 11 - Lobby do Four Seasons Hotel George V em Paris. Fonte: Mattos, 2014. 43 Figura 12 - Lobby do Four Seasons em Guangzhou, na China. Fonte: ArchDaily, 2020. 44 Figura 13 - Lobby do Fairmont San Francisco. Fonte: Fairmont, 2020 46 Figura 14 - Tabela representativa da evolução história das cadeias hoteleiras Portuguesas de 2008 a 2017.