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Versidad De Lima Facultad De Ingeniería Y Arquitectura Carrera De Ingeniería Industrial

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Versidad De Lima Facultad De Ingeniería Y Arquitectura Carrera De Ingeniería Industrial Universidad de Lima Facultad de Ingeniería y Arquitectura Carrera de Ingeniería Industrial “ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA DE PRODUCCIÓN DE CREMAS FACIALES A BASE DE MORINGA (Moringa oleífera)” Trabajo de investigación para optar el título profesional de Ingeniero Industrial Yaquelin Florez Cáceres Código 20121751 Liz Gabriela Orihuela Ricaldi Código 20112939 Asesor Pedro Arroyo Gordillo Lima – Perú Abril de 2019 ii “ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA DE PRODUCCIÓN DE CREMAS FACIALES A BASE DE MORINGA (Moringa oleífera)” iii TABLA DE CONTENIDO RESUMEN EJECUTIVO ....................................................................................... 1 EXECUTIVE SUMMARY ..................................................................................... 3 CAPÍTULO I: ASPECTOS GENERALES ........................................................... 5 1.1. Problemática ................................................................................................. 5 1.2. Objetivos de la investigación ........................................................................ 6 1.3. Alcance y limitaciones de la investigación ................................................... 6 1.4. Justificación de la investigación ................................................................... 7 1.5. Hipótesis del trabajo ..................................................................................... 8 1.6. Marco referencial .......................................................................................... 9 1.7. Marco conceptual ......................................................................................... 10 CAPÍTULO II: ESTUDIO DE MERCADO ......................................................... 14 2.1. Aspectos generales del estudio de mercado ................................................. 14 2.1.1. Definición comercial del producto ............................................................... 14 2.1.2. Principales características del producto ........................................................ 16 2.1.3. Determinación del área geográfica ............................................................... 18 2.1.4. Análisis del sector industrial ......................................................................... 18 2.1.5. Metodología a emplear en la investigación de mercado ............................... 21 2.2. Análisis de la demanda ................................................................................. 22 2.2.1. Demanda histórica ........................................................................................ 22 2.2.2. Determinación de la demanda potencial ....................................................... 25 2.2.3. Demanda mediante fuentes primarias ........................................................... 28 iv 2.2.4. Proyección de la demanda (serie de tiempo o asociativas) ........................... 28 2.2.5. Consideraciones sobre la vida útil del proyecto. .......................................... 31 2.3. Análisis de la oferta ...................................................................................... 31 2.3.1. Empresas productoras, importadoras y comercializadoras ........................... 31 2.3.2. Competidores potenciales si hubiera ............................................................ 32 2.4. Determinación de la demanda para el proyecto ............................................ 33 2.4.1. Segmentación de mercado ............................................................................ 33 2.4.2. Selección del mercado meta ......................................................................... 36 2.4.3. Determinación específica del proyecto ......................................................... 37 2.5. Definición de la estrategia de comercialización ........................................... 38 2.5.1. Políticas de comercialización y distribución ................................................ 38 2.5.2. Publicidad y promoción ................................................................................ 39 2.5.3. Análisis de precios ........................................................................................ 41 2.6. Análisis de disponibilidad de los insumos principales ................................. 43 2.6.1. Características principales de la materia prima ............................................ 43 2.6.2. Disponibilidad de la materia prima ............................................................... 45 2.6.3. Costos de la materia prima ............................................................................ 45 CAPÍTULO III. LOCALIZACIÓN DE PLANTA ............................................... 46 3.1. Identificación de los factores de localización ............................................... 46 3.2. Descripción de las alternativas de localización ............................................ 47 3.3. Determinación del modelo de evaluación a emplear .................................... 52 3.4. Evaluación y selección de localización ........................................................ 53 3.4.1. Evaluación y selección de la macro localización .......................................... 53 v 3.4.2. Evaluación y selección de la micro localización .......................................... 55 CAPÍTULO IV. TAMAÑO DE PLANTA ............................................................. 62 4.1. Relación tamaño- mercado .......................................................................... 62 4.2. Relación tamaño – recursos productivos ..................................................... 62 4.3. Relación tamaño – tecnología ...................................................................... 63 4.4. Relación tamaño – inversión ....................................................................... 64 4.5. Relación tamaño – punto de equilibrio ........................................................ 64 4.6. Selección del tamaño de planta ................................................................... 66 CAPÍTULO V. INGENIERÍA DEL PROYECTO ............................................... 67 5.1. Definición técnica del producto .................................................................... 67 5.1.1. Especificaciones técnicas .............................................................................. 67 5.1.2. Composición del producto ............................................................................ 68 5.1.3. Diseño del producto ...................................................................................... 68 5.1.4. Marco regulatorio para el producto .............................................................. 69 5.2. Tecnologías existentes y procesos de producción ........................................ 69 5.2.1. Naturaleza de la tecnología requerida ........................................................... 69 5.2.2. Proceso de producción .................................................................................. 71 5.3. Características de las instalaciones y equipos .............................................. 76 5.3.1. Selección de la maquinaria y equipos ........................................................... 76 5.3.2. Especificaciones de la maquinaria ................................................................ 77 5.4. Capacidad instalada ...................................................................................... 80 5.4.1. Cálculo de la capacidad instalada ................................................................. 80 5.4.2. Cálculo detallado del número requerido de máquinas .................................. 82 vi 5.5. Resguardo de la calidad y/o inocuidad del producto .................................... 82 5.5.1. Calidad de la materia prima, insumos, proceso y producto. ......................... 82 5.5.2. Estrategias de mejora .................................................................................... 83 5.6. Estudio de impacto ambiental ....................................................................... 85 5.7. Seguridad y salud ambiental ......................................................................... 86 5.8. Sistema de mantenimiento ............................................................................ 87 5.9. Programa de producción ............................................................................... 88 5.9.1. Factores de producción ................................................................................. 88 5.9.2. Programa de producción ............................................................................... 88 5.10. Requerimiento de insumos, servicios y personal indirecto. ......................... 89 5.10.1. Materia prima, insumos y otros materiales ................................................... 89 5.10.2. Servicios: energía eléctrica, agua .................................................................. 92 5.10.3. Determinación del número de operarios y trabajadores indirectos ............... 93 5.10.4. Servicios de terceros ..................................................................................... 94 5.11. Disposición de planta .................................................................................... 95 5.11.1. Características físicas del proyecto. .............................................................. 95 5.11.2. Determinación de las zonas físicas requeridas. ............................................ 97 5.11.3. Cálculo de áreas para cada zona ..................................................................
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