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Guide Complet Maitres Restaurateurs

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Guide Complet Maitres Restaurateurs L'APPLICATION OFFICIELLE "MAÎTRE RESTAURATEUR" DISPONIBLE POUR TABLETTE ET SMARTPHONE 10 place Gutenberg • BP 70012 67081 Strasbourg cedex Tél. 03 88 75 25 66 • [email protected] www.strasbourg.cci.fr Association Françaises des Maîtres Restaurateurs RESTEZ CONNECTÉS ! TOUTE L’actualité suR : Tél. 01 53 63 00 77 [email protected] www.maitresrestaurateurs.com 01 QU'EST-CE QUE LE TITRE DE MAÎTRE RESTAURATEUR ? Le titre de Maître restaurateur est décerné Mis en place par un arrêté préfectoral pour une durée de 4 ans en mai 2007, le titre après audit d’un cabinet de contrôle. de Maître Restaurateur est une vraie reconnaissance qui valorise savoir-faire L’objectif recherché est double : et bonnes pratiques. > reconnaître l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, Il est le seul label valoriser leur compétence ainsi que leur engagement de qualité, délivré > en faveur de la qualité. par l’Etat. 02 e titre de Maître LE RESTAURATEUR S'ENGAGE : L Restaurateur a été créé afin de distinguer à réaliser une cuisine authentique, placée les professionnels de la > sous sa responsabilité directe ne recourant pas restauration traditionnelle à l’assemblage ou à des plats déjà préparés proposant une cuisine de qu’il s’agirait simplement de "réchauffer", qualité à base de produits frais et faire connaître > à respecter un ensemble de règles simples, leur démarche auprès de Pour prétendre à cette mais garantissant une prestation de service de qualité la clientèle. reconnaissance professionnelle, (accueil, service à table, décoration), le restaurant doit proposer une cuisine authentique > à respecter la réglementation en réalisée par le restaurateur matière d’hygiène et de sécurité. à base d’une majorité de produits frais. 03 INDEX • LISTE DES RESTAURANTS AYANT OBTENU LE TITRE DE MAITRE RESTAURATEUR À LA DATE DU 31/08/2015 RECTO • LE RELAIS FLEURI • LE PALAIS GOURMAND • LE VULCANO • AU PONT DE L'ILL DIEMERINGEN / 09 GOERSDORF / 18 HOERDT / 27 LA WANTZENAU / 36 • AU BŒUF ROUGE • RESTAURANT KLAUSS • LE VELLEDA • LA TABLE DE L'ILL • LES SEMAILLES ANDLAU / 01 DOSSENHEIM-SUR-ZINSEL / 10 GRANDFONTAINE / 19 ILLKIRCH-GRAFFENSTADEN / 28 LA WANTZENAU / 37 • AU CHÂTEAU D'ANDLAU • BIM BUËWELE • AUBERGE DE LA CHÈVRERIE • AUBERGE SAINT-MARTIN • AU VIEUX MOULIN BARR / 02 DRUSENHEIM / 11 GRIESHEIM-PRES-MOLSHEIM / 20 KINTZHEIM / 29 LAUTERBOURG / 38 • AUBERGE HAZEMANN • STEINKELLER • LE CYGNE • À L'ÉTOILE • LA PETITE AUBERGE BELMONT / 03 ENTZHEIM / 12 GUNDERSHOFFEN / 21 KLINGENTHAL / 30 LE Hohwald / 39 • AU CHASSEUR • AUX 3 ROSES • LA TABLE DES CHEVALIERS • LA SCHLITTE • AUBERGE DU CHEVAL BLANC BIRKENWALD / 04 EPFIG / 13 HAGUENAU / 22 LA BROQUE / 31 LEMBACH / 40 • LE PRESSOIR DE BACCHUS • CRYSTAL • LES PINS • NEUHAUSER • L'ID BLIENSCHWILLER / 05 ERSTEIN / 14 HAGUENAU / 23 LA BROQUE / 32 LINGOLSHEIM / 41 • À LA CHARRUE • JULIEN • AU CHASSEUR • AU GRÈS DU MARCHÉ • À L'ANGE BREUSCHWICKERSHEIM / 06 FOUDAY / 15 HERRLISHEIM / 24 LA PETITE PIERRE / 33 LIPSHEIM / 42 • LE WINDHOF • LA FORGE • AU CHEVAL NOIR • AU LION D'OR • LE CHALET DE L'HÔTEL BURBACH / 07 GAMBSHEIM / 16 HOENHEIM / 25 LA PETITE PIERRE / 34 LIPSHEIM / 43 • LA CHENEAUDIÈRE • auberge DU MAENNELSTEIN • LA CHARRUE • AUBERGE FRANKENBOURG • LE CERF GERTWILLER / 17 HOERDT / 26 LA VANCELLE / 35 MARLENHEIM / 44 COLROY LA ROCHE / 08 0204 INDEX • LISTE DES RESTAURANTS AYANT OBTENU LE TITRE DE MAITRE RESTAURATEUR À LA DATE DU 31/08/2015 RECTO (suite) • MULLER VERSO • L'ARBRE VERT • LES PLAISIRS GOURMANDS NIEDERBRONN-LES-BAINS / 53 REIPERTSWILLER / 64 SCHILTIGHEIM / 73 • LE RELAIS DES SAVEURS • AU BŒUF ROUGE • LE FREIBERG • LA COURONNE • L'ABBAYE DE LA POMMERAIE MARLENHEIM / 45 NIEDERSCHAEFFOLSHEIM / 54 OBERNAI / 56 REIPERTSWILLER / 65 SELESTAT / 74 • AUBERGE BAECHEL-BRUNN • AU CHEVAL BLANC • LE PARC • AU VIEUX COUVENT • LA VIEILLE TOUR MERKWILLER PECHELBRONN / 46 NIEDERSTEINBACH / 55 OBERNAI / 57 RHINAU / 66 SELESTAT / 75 • À L'ÉTOILE • HOSTELLERIE BELLE-VUE • HOSTELLERIE DU ROSENMEER • A uberge DE LA FORÊT MITTELHAUSEN / 47 OBERSTEIGEN / 58 ROSHEIM / 67 SELTZ / 76 • RITTER'HOFT • L'AMI FRITZ • KLEIBER • Auberge AU BŒUF MORSBRONN-LES-BAINS / 48 OTTROTT / 59 SAINT-JEAN-SAVERNE / 68 SESSENHEIM / 77 • À L'AGNEAU • HOSTELLERIE DES CHATEAUX • AU TONNEAU FLEURI • AU BŒUF MOTHERN / 49 OTTROTT / 60 SALMBACH / 69 SOUFFLENHEIM / 78 • À LA ROSE • LE CLOS DES DÉLICES • LA CHARRUE • LE BIBLENHOF MUNCHHAUSEN / 50 OTTROTT / 61 SAND / 70 SOULTZ LES BAINS / 79 • HOSTELLERIE DU CERF BLANC • L'AGNEAU • LA COURONNE • AU CERF D'OR NEUHAEUSEL / 51 PFAFFENHOFFEN / 62 SCHERWILLER / 71 STRASBOURG / 80 • HERRENSTEIN • AU BŒUF • LA FISCHERSTUB • AU CRUCHON SCHILTIGHEIM / 72 STRASBOURG / 81 NEUWILLER / 52 PLOBSHEIM / 63 0205 INDEX • LISTE DES RESTAURANTS AYANT OBTENU LE TITRE DE MAITRE RESTAURATEUR À LA DATE DU 31/08/2015 VERSO (suite) • LA VIGNETTE • ZUEM YSEHUET • À L'AIGLE STRASBOURG / 90 STRASBOURG / 99 WIMMENAU / 108 • AU DAUPHIN • LE 1741 • LE MARRONNIER • AU MOULIN DE LA WALK STRASBOURG / 82 STRASBOURG / 91 STUTZHEIM-OFFENHEIM / 100 WISSEMBOURG / 109 • AU PETIT BOIS VERT • LE BISTROT DES COPAINS • AUBERGE DE TRAENHEIM STRASBOURG / 83 STRASBOURG / 92 TRAENHEIM / 101 • AU RENARD PRÊCHANT • LE DIX • RESTAURANT DE LA FORÊT STRASBOURG / 84 STRASBOURG / 93 UBERACH / 102 • BUEREHIESEL • LE ROUGET DE LISLE • CE CHER HANS STRASBOURG / 85 STRASBOURG / 94 VENDENHEIM / 103 • CHEZ YVONNE • LE SAINT SÉPULCRE • LA TOCANTE STRASBOURG / 86 STRASBOURG / 95 VENDENHEIM / 104 • L'ATELIER • LE TIRE-BOUCHON • LA BONNE FRANQuette STRASBOURG / 87 STRASBOURG / 96 VILLÉ / 105 • L'HOMME SAUVAGE • LUCULLUS • LE BOIS FLOTTÉ STRASBOURG / 88 STRASBOURG / 97 WEINBOURG / 106 • LA HACHE • WINSTUB MEISELOCKER • AUBERGE DU PONT STRASBOURG / 98 DE LA ZORN STRASBOURG / 89 0206 WEYERSHEIM / 107 ANDLAU • RESTAURANT 01 BARR • HOTEL RESTAURANT 02 ANDLAU AU BŒUF ROUGE AU CHÂTEAU D'ANDLAU Pierre KIEFFER Christian BOULARD BARR Tél. 03 88 08 96 26 Tél. 03 88 08 96 78 www.andlau-restaurant.com www.hotelchateauandlau.fr 6 rue du Docteur Stoltz 113 rue de la Vallée Saint Ulrich 67140 ANDLAU 67140 BARR BELMONT • HOTEL RESTAURANT 03 BIRKENWALD • HOTEL RESTAURANT 04 BELMONT AUBERGE HAZEMANN AU CHASSEUR Thierry BOUILLON Yann GASS BIRKENWALD Tél. 03 88 97 30 52 Tél. 03 88 70 61 32 www.auberge-hazemann.com www.chasseurbirkenwald.com 154 route de la Serva 7 rue de l'Eglise 67130 BELMONT 67440 BIRKENWALD BLIENSCHWILLER BLIENSCHWILLER • RESTAURANT 05 BREUSCHWICKERSHEIM • RESTAURANT 06 BREUSCHWICKERSHEIM LE PRESSOIR DE BACCHUS À LA CHARRUE Sylvie GRUCKER Giovanni CAPONE Tél. 03 88 92 43 01 Tél. 03 88 96 00 04 50 route des Vins la-charrue.monwebpro.com 67650 BLIENSCHWILLER 59 rue Principale 67112 BREUSCHWICKERSHEIM BURBACH • RESTAURANT 07 COLROY LA ROCHE • HOTEL RESTAURANT 08 BURBACH LE WINDHOF LA CHENEAUDIÈRE LA ROCHE COLROY Bernard KEHNE Nicolas DECKER Tél. 03 88 01 72 35 Tél. 03 88 97 61 64 www.windhof.fr www.cheneaudiere.com Lieu-dit Windhof 3 rue du Vieux Moulin 67260 BURBACH 67420 COLROY LA ROCHE DIEMERINGEN • RESTAURANT 09 DOSSENHEIM-SUR-ZINSEL • RESTAURANT 10 DIEMERINGEN LE RELAIS FLEURI RESTAURANT KLAUSS DOSSENHEIM-SUR-ZINSEL René ROESNER Gilles WALTER Tél. 03 88 00 45 57 Tél. 03 88 70 00 81 87 Grand'Rue www.restaurant-klauss.fr 67430 DIEMERINGEN 2 Montée du Tilleul 67330 DOSSENHEIM-SUR-ZINSEL DRUSENHEIM • RESTAURANT 11 ENTZHEIM • RESTAURANT 12 DRUSENHEIM BIM BUËWELE STEINKELLER Bertrand FRITSCH Denis MASSE ENTZHEIM Tél. 03 88 53 11 50 Tél. 03 88 58 91 65 www.bimbuewele.com www.hotel-perebenoit.com 38 rue du Général de Gaulle 34 route de Strasbourg 67410 DRUSENHEIM 67960 ENTZHEIM EPFIG • RESTAURANT 13 ERSTEIN • HOTEL RESTAURANT 14 EPFIG AUX 3 ROSES CRYSTAL Gilles ROECKEL Thierry BAUMERT ERSTEIN Tél. 03 88 85 59 01 Tél. 03 88 64 81 00 18 rue des Alliés www.hotelcrystal.fr 67680 EPFIG 43 avenue de la Gare 67150 ERSTEIN FOUDAY • HOTEL RESTAURANT 15 GAMBSHEIM • RESTAURANT 16 FOUDAY JULIEN LA FORGE GAMBSHEIM Gérard GOETZ Christian ZINCK Tél. 03 88 97 30 09 Tél. 03 88 96 42 62 www.hoteljulien.com www.restaurant-la-forge.com 67130 DEVANT-FOUDAY 13 rue des Serruriers 67760 GAMBSHEIM GERTWILLER • RESTAURANT 17 GOERSDORF • HOTEL RESTAURANT 18 GERTWILLER AUBERGE DU MAENNELSTEIN LE PALAIS GOURMAND GOERSDORF Eric SCHOENN Joaquim MARQUES Tél. 03 88 08 09 80 Tél. 03 88 09 42 74 www.auberge-dumaennelstein.com www.restaurant-palais-gourmand.com 154 route de Strasbourg 220 rue du Moulin 67140 GERTWILLER Liebfrauenthal • 67360 GOERSDORF GRANDFONTAINE GRANDFONTAINE • HOTEL RESTAURANT 19 GRIESHEIM-PRES-MOLSHEIM • RESTAURANT 20 GRIESHEIM-PRES-MOLSHEIM LE VELLEDA AUBERGE DE LA CHÈVRERIE Thierry GRANDGEORGE Yann EBER Tél. 03 88 97 20 32 Tél. 03 88 38 83 59 www.restaurant-velleda.com www.chevrerie.com Col du Donon Rue des Puits 67130 GRANDFONTAINE 67870 GRIESHEIM-PRÈS-MOLSHEIM GUNDERSHOFFEN GUNDERSHOFFEN • RESTAURANT 21 HAGUENAU • RESTAURANT 22 LE CYGNE LA TABLE DES CHEVALIERS Fabien MENGUS Emmanuel RAINVILLE HAGUENAU Tél. 03 88 72 96 43 Tél. 03 88 73 31 17 www.aucygne.fr 8 Marché aux Bestiaux 35 Grand’Rue 67500 HAGUENAU 67110 GUNDERSHOFFEN HAGUENAU • HOTEL RESTAURANT 23 HERRLISHEIM • RESTAURANT 24 HAGUENAU LES PINS AU CHASSEUR HERRLISHEIM Eric FUCHS Philippe LUTZ Tél. 03 88 93 68 40 Tél. 03 88 96 49 23 www.hotelrestaurantlespinshaguenau.com 4 rue du Général Reibel 112 route de Strasbourg 67850 HERRLISHEIM 67500 HAGUENAU HOENHEIM • RESTAURANT 25 HOERDT • RESTAURANT 26 HOENHEIM AU CHEVAL NOIR LA CHARRUE Gérard HONOLD Fabienne HAEGEL HOERDT Tél. 03 88 33 38 73 Tél. 03 88 51 31 11 www.au-cheval-noir.com www.lacharrue.fr 38 rue de la République 30 rue de la République 67800 HOENHEIM 67720 HOERDT HOERDT • RESTAURANT 27 ILLKIRCH-GRAFFENSTADEN • RESTAURANT 28 HOERDT LE VULCANO LA TABLE DE L'ILL Elias SAADI Philippe MARECHAL ILLKIRCH Tél. 03 88 68 10 10 Tél. 03 88 65 15 50 www.levulcano.fr www.restaurant-latabledelill.com 20 rue de la République Le Centr'Ill - 10 A allée François Miterrand 67720 HOERDT 67400 ILLKIRCH GRAFFENSTADEN KINTZHEIM • RESTAURANT 29 KLINGENTHAL • RESTAURANT 30 KINTZHEM AUBERGE SAINT-MARTIN À L'ÉTOILE KLINGENTHAL Patrice BLUNTZER Frédéric LEHN Tél. 03 88 82 04 78 Tél.
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