DOCSLIB.ORG

Kualitas Bakteriologis Makanan Yang Dijual Di Pasar Tradisional

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
Kualitas Bakteriologis Makanan Yang Dijual Di Pasar Tradisional Jurnal Ilmiah Permas: Jurnal Ilmiah STIKES Kendal Volume 10 No 4, Hal 481–490, Oktober 2020 p-ISSN 2089-0834 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal e-ISSN 2549-8134 KUALITAS BAKTERIOLOGIS MAKANAN YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL Amyati*, Nor Wijayanti Program Studi Kesehatan Masyarakat, STIKES Surya Global Yogyakarta, Jl Ringroad Selatan Blado, Balong Lor, Potorono, Kec. Banguntapan, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta, Indonesia 55194 *[email protected] ABSTRAK Makanan merupakan kebutuhan fisiologis nomor satu bagi manusia sehingga kebutuhan ini harus terpenuhi agar tidak berdampak buruk bagi kesehatan. Hubungan kesehatan dengan makanan sangat erat sekali. Salah satu cara menjaga makanan yaitu dengan sanitasi. Sanitasi merupakan bagian penting dalam proses pengolahan pangan yang dikonsumsi. Makanan yang terkontaminasi bakteri dapat menyebabkan gangguan kesehatan bila dikonsumsi oleh masyarakat. Gangguan kesehatan tersebut antara lain keracunan makanan, diare, gastroenteritis, dan gangguan pencernaan lainnya, bahkan bisa menyebabkan kematian apabaila kontaminasi bakterinya sangat tinggi. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui kualitas bakteri Eshericia coli, Staphylococus Aureus dan Salmonella Thypi pada makanan yang dijual di Pasar Beringharjo Yogyakarta. Metode Penelitian : Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif dengan metode eksperimen. Penelitian ini meneliti makanan yang di jual di Pasar Beringharjo Yogyakarta. Teknik pengambilan sampel menggunakan purposive sampling. Sampel yang digunakan adalah 15 macam makanan yang dijual di pasar Beringharjo. Analisis data menggunakan uji laboratorium. Hasil uji laboratorium terkait bakteri E. Colli pada 15 sampel makanan yang dijual di Pasar Beringharjo Yogyakarta didapatkan hasil positif pada 3 jenis makanan dan negatif atau 0 gr/koloni pada 12 jenis makanan. Sedangkan uji laboratorium mengenai kandungan bakteri Staphylococcus aureus dan Salmonella Thypi terhadap 15 sampel makanan setelah diuji laboratorium didapatkan hasil bahwa negatif atau tidak terkontaminasi. Kata kunci: kualitas bakteriologis; makanan; pasar BACTERIOLOGICAL QUALITY OF FOODS FOR SALE IN THE TRADITIONAL MARKET ABSTRACT Food is the number one physiological need for humans so these needs must be met so that it does not have a negative impact on health. Health relationship with food is very close. One way to maintain food is by sanitation. Sanitation is an important part in the processing of food consumed. Bacterial contaminated food can cause health problems if consumed by the public. These health problems include food poisoning, diarrhea, gastroenteritis, and other digestive disorders, which can even cause death if bacterial contamination is very high. The purpose of this study was to determine the quality of the bacteria Eshericia coli, Staphylococus Aureus and Salmonella Thypi in food sold at the Beringharjo Market in Yogyakarta. This type of research used in this research is quantitative descriptive with experimental methods. This research examines food sold in the Beringharjo Market in Yogyakarta. The sampling technique uses purposive sampling. The sample used was 15 types of food sold in the Beringharjo market. Data analysis using laboratory tests. Laboratory test results related to E. Colli bacteria on 15 food samples sold in Yogyakarta Beringharjo Market showed positive results on 3 types of food and negative or 0 gr / colony on 12 types of food. While laboratory tests on the content of the bacteria Staphylococcus aureus and Salmonella Thypi on 15 food samples after laboratory testing showed that the results were negative or not contaminated. Keywords: bacteriological quality; food; market 481 Jurnal Ilmiah Permas: Jurnal Ilmiah STIKES Kendal Volume 10 No 4, Hal 481- 490, Oktober 2020 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal PENDAHULUAN Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang paling utama dan pemenuhannya merupakan bagian dari hak asasi manusia yang dijamin di dalam Undang-Undang Dasar Negara Republik Indonesia Tahun 1945 sebagai komponen dasar untuk mewujudkan sumber daya manusia yang berkualitas. Menurut Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012, pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati produk pertanian, perkebunan, kehutanan, perikanan, peternakan, perairan, dan air, baik yang diolah maupun tidak diolah yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan Pangan, bahan baku Pangan, dan bahan lainnya yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan makananatau minuman. Tujuan mengkonsumsi pangan bukan lagi sekedar mengatasi rasa lapar, tetapi semakin kompleks. Konsumen semakin sadar bahwa pangan merupakan sumber utama pemenuhan kebutuhan zat - zat gizi seperti protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral untuk menjaga kesehatan tubuh. Selain itu, dewasa ini konsumen juga lebih selektif dalam menentukan jenis makanan yang akan dikonsumsi. Salah satu pertimbangan yang digunakan sebagai dasar pemilihan adalah faktor keamanan makanan Seiring dengan kemajuan zaman, banyak orang yang tidak sempat menyiapkan sendiri makanan yang akan dikonsumsi. Sanitasi merupakan bagian penting dalam proses pengolahan pangan yang harus dilaksanakan dengan baik. Sanitasi dapat didefinisikan sebagai usaha pencegahan penyakit dengan cara menghilangkan atau mengatur faktor-faktor lingkungan yang berkaitan dengan rantai perpindahan penyakit tersebut. Sampai saat ini sering dijumpai kasus – kasus keracunan atau timbulnya penyakit karena konsumsi makanan yang keamanannya tidak terjamin. Hubungan antara kesehatan dan makanan sangat erat dan hampir tidak terpisahkan. Resiko kesehatan dapat juga timbul di dalam lingkungan pasar salah satumya di lingkungan Pasar Beringharjo Yogyakarta terutama akibat makanan yang tidak higienis dikonsumsi para pengunjung. Banyaknya pengunjung Pasar Beringharjo merupakan magnet tersendiri bagi para pedagang makanan untuk berjualan di lingkungan kampus tersebut. Oleh sebab itu kawasan pasar perlu terus didorong untuk menjadi kawasan pasar yang sehat. Maksudnya tidak lain untuk meningkatkan kesadaran penjual makanan di lingkungan kampus maupun kesehatan masyarakat untuk memperbaiki mutu pelayanan. Hal ini juga merupakan upaya pencegahan penyebaran penyakit, terutama di lingkungan pasar termasuk di Pasar Beringharjo Yogyakarta. Lingkungan pasar yang kualitas bakteriologis nya bisa dikendalikan maka lingkungannya dapat menjadi tempat yang sehat dan jauh dari resiko penyakit. Penelitian ibi bertujuan untuk mengetahui kualitas bakteri Eshericia coli, Staphylococus Aureus dan Salmonella Thypi pada makanan yang dijual di Pasar Beringharjo Yogyakarta. METODE Jenis penelitian ini adalah deskriptif. Penelitian ini dilaksanakan dengan meneliti sampel makanan dan kemudian di ujikan di laboratorium Balai Besar Tehnik Kesehatan Lingkungan dan Pengendalian Penyakit (BBTKL), Dinas Kesehatan Daerah Istimewa Yogyakarta. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh makanan yang di jual di Pasar Beringharjo Yogyakarta. Penelitian ini mengambil sampel dengan metode purposive Sampling yaitu untuk menentukan bila objek yang akan di teliti atau sumber data sangat luas. Sampel dalam penelitian ini adalah 15 jenis makanan yang di jual di sekitar Pasar Beringharjo Yogyakarta. Sampel didapatkan dari pembelian beberapa jenis makanan yang ada disekitar pasar Beringharjo. Analisis data menggunakan uji laboratorium dengan menggunakan sampel yang sudah didapatkan. 482 Jurnal Ilmiah Permas: Jurnal Ilmiah STIKES Kendal Volume 10 No 4, Hal 481 - 490, Oktober 2020 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal HASIL menjadi responden berdasarkan latar Karakteristik Responden belakang pendidikan mayoritas lulus Penjual makanan di lingkungan Pasar Sekolah Menengah Pertama berjumlah 10 Beringharjo berdasarkan usia terdiri dari usia orang. 20-30 tahun ada 4 orang, usia 31- 40 tahun berjumlah 5 orang dan responden usia 41-50 Jumlah pembeli Rata – Rata dalan Satu tahun ada 3 orang dan usia 50-60 tahun Minggu berjumlah 3 orang. Penjual makanan di Jumlah rata – rata pembeli dalam satu Pasar Beringharjo yang menjadi responden minggu pada setiap penjual (P) pada 15 berdasarkan jenis kelamin yaitu paling reponden penjual makanan yang ada di banyak adalah perempuan dengan 14 orang. Pasar Beringharjo yang ditampilkan pada Penjual makanan di Pasar Beringharjo yang tabel 2. Tabel 1. Karakteristik Responden (n=15) Karakteristik f % Usia 20-30 tahun 4 27 31-40 tahun 5 33 41-50 tahun 3 20 51-60 tahun 3 20 Jenis Kelamin Perempuan 14 93 Laki- laki 1 7 Pendidikan Lulus sekolah Dasar 3 20 Lulus Sekolah Menengah Pertama 10 67 Lulus Sekolah Menengah Atas 2 13 Tabel 2. Jumlah rata-rata pembeli makanan yang dijual di Pasar Beringharjo dalam 1 minggu Responden Senin Selasa Rabu Kamis Jumat Sabtu Minggu P1 30 30 40 80 90 100 120 P2 30 40 45 60 85 110 130 P3 35 40 45 80 95 130 90 P4 30 45 50 65 85 125 100 P5 40 35 55 60 75 95 120 P6 50 50 65 75 95 100 110 P7 60 70 85 100 130 150 200 P8 50 60 75 90 90 95 100 P9 25 40 45 55 65 80 90 P10 40 45 50 60 65 70 85 P11 35 40 40 45 60 70 75 P12 50 60 60 70 70 85 90 P13 55 65 65 70 75 80 100 P14 45 60 60 65 70 80 85 P15 40 55 60 60 65 65 70 483 Jurnal Ilmiah Permas: Jurnal Ilmiah STIKES Kendal Volume 10 No 4, Hal 481- 490, Oktober 2020 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Kendal Tabel 3. Hasil uji penelitian bakteri E.coli (n=15) Parameter Hasil Nama sampel Kadar maksimum yang di uji perbolehkan Angka kuman E.coli 245 Sate Kere Ayam Angka kuman E.coli : 0 koloni/g Angka kuman E.coli 0 Gudeg ayam Angka
Load more

Recommended publications
  • Local Values Representation in Independent Comics
    KOMIK MANDIRI IN YOGYAKARTA; LOCAL VALUES REPRESENTATION IN INDEPENDENT COMICS Terra Bajraghosa Visual Communication Design Department, Visual Art Faculty, Institut Seni Indonesia Yogyakarta (Indonesia Institute of The Arts Yogyakarta), Yogyakarta 55188, Indonesia Corresponding author: [email protected] Received: June 5, 2019; Revised: June 22, 2019; Accepted: July 9, 2019 Abstract Independent comics in Indonesia emerged in the mid 90s marked by a movement in art colleges in Yogyakarta, Bandung, and Jakarta. Later on, this movement resulted in a publication of physical comic called ‘Komik Indie’. ‘Komik Indie’ was published, among the reasons, to present new local comic that had stopped circulating since late 1980s. Nowadays, in the era that is commonly identified as the disruptive era, with all ease provided by the internet access, social- media platforms, and high intensity on web-comic uploads, the comic book industry in Indonesia is flooded by publications of new national comics. Independent comic publications still remain. The term ‘komik mandiri’ is chosen to show the autonomous act in publishing own works. Literally, mandiri means ‘independent’, but in this terminology, the word puts more point on the autonomous act. Comic artists do not have to find or wait for publishers to have their comic published. The discussions focus on the work of independent comics, especially those featuring the unique stories or representations, which have distinctive values from many similar publications. Because of its independency, there are possibilities to find some critical and progressive issues towards the society inside the story. In the independent comics some interesting ideas are found. They focus on the representation of local values that still reflect on the local wisdom, and the new locality, which was formed with the development of times and urbanization.
    [Show full text]
  • Bab Ii Gambaran Umum Angkringan Ariesta
    BAB II GAMBARAN UMUM ANGKRINGAN ARIESTA KECAMATAN SEMARANG BARAT KOTA SEMARANG 2.1 Sejarah Berdirinya Angkringan Ariesta Semarang Barat Angkringan Ariesta Semarang Barat merupakan Angkringan yang bergerak di bidang jasa penyediaan kebutuhan pangan, menyediakan dan menawarkan jasa pemenuhan kebutuhan pangan serta pelayanan yang menyertai kepada para konsumen. Angkringan Ariesta menyediakan berbagai menu makanan dengan cara prasmanan sesuai dengan keinginan konsumen serta berbagai macam pilihan minum. Angkringan ini memiliki konsep seperti tempat makan sederhana tanpa atap dan secara khusus ditujukan sebagai tempat berkumpul atau nongkrong. dengan konsep seperti berada di pinggir jalan dengan pemandangan lalu lalang kendaraan bermotor dalam menyantap makanan. Angkringan ini mulai dibangun dan beroperasi untuk yang pertama kali tepatnya pada tahun 2009. Nama Ariesta sendiri dirasa tepat oleh sang pemilik (Pak Bambang) untuk diberikan pada Angkringan. Jadi diharapkan Angkringan ini dapat dijangkau oleh semua kalangan masyarakat serta namanya yang terkesan unik sehingga mudah di ingat dan memiliki Icon tersendiri pada angkringan ini. Ketika pertama beroperasi, Angkringan Ariesta Semarang belum mempunyai cabang, pertama hadir yaitu di jalan puspogiwang atau depan (Balad) masih layaknya Angkringan biasa yang lahannya belum luas. Namun semakin banyaknya konsumen yang tertarik untuk mengunjungi, membuat Angkringan ini mampu melakukan perluasan bisnisnya. Dan sekarang ini, memiliki 4 cabang di area Semarang Barat di berbagai lokasi yang berbeda. lokasinya mudah dijangkau, dekat dengan kota dan jalan raya yang ramai lalu lalang kendaraan. Angkringan ini memiliki target pasar seluruh masyarakat semarang pada umumnya. 2.2 Lokasi Angkringan Ariesta Angkringan Ariesta mempunyai 4 cabang di daerah Semarang Barat dan memiliki lokasi usaha yang strategis, yaitu terletak di Pinggir jalan besar utama.
    [Show full text]
  • Chapter I Introduction
    CHAPTER I INTRODUCTION 1.1 BACKGROUND OF THE STUDY Entrepreneurship is commonly regarded as an important factor which can influence organisational performance. An entrepreneur is one who plays with uncertainty, consumed labour and materials, and sells products afterwards. He is one who assumes risks and likely to adopts innovation. Developing a business is one of the most complex degrees and it includes lots of uncertainties. Successful entrepreneur would have to possess a requisite knowledge, master the requisite skill and choose to work on the tasks for some period at some level of effort. Being the key decision makers, the entrepreneurs have high influence on the formation of business strategy and are responsible to set the roadmap for their firms to move towards the set goals. A successful entrepreneur is defined as an individual withtraits, such as specific knowledge, motives, features, self-images, social roles and abilities, which result in company‘s success. An Entrepreneurial competency is the capability of entrepreneurs to face effectively a critical situation by making sense of environmental constraints and by activating relational and internal specific resources. Entrepreneurial competencies are created the positive impact in the business performance. Competency of entrepreneur acts as the effective tool for predicting the performance of the firms. Without sufficient performance, a business would not be able to survive especially in a competitive environment. The entrepreneur can use attitudes and skills in which it leads to attaining the successful performances of the business. The technical competency of entrepreneur has varied from day to day of which it also leads to produces the effective 1 2 performance.
    [Show full text]
  • Program Book First Ulicoss November 11Th - 12Th Bandar Lampung, Indonesia
    PROGRAM BOOK FIRST ULICOSS NOVEMBER 11TH - 12TH BANDAR LAMPUNG, INDONESIA The 1st International Conference on Social Sciences “The Future of Global Governance” Proceeding Presented By: Dian Herdiana1, Maulana Mukhlis2, Faizal Madya3 Sekolah Tinggi Ilmu Administrasi (STIA) Cimahi1, Universitas Negeri Lampung2, Universitas Terbuka3 Bandar Lampung 11—12 November 2020 Strengthening the Capacity of Local Government in Tackling Covid-19 Dian Herdiana1, Maulana Mukhlis2, Faizal Madya3 Sekolah Tinggi Ilmu Administrasi (STIA) Cimahi1, Universitas Negeri Lampung2, Universitas Terbuka3 [email protected], [email protected] , [email protected] Abstract Purpose: The article is intended to analyze more deeply the capacity of local government to tackle Covid-19 and what efforts should be made to strengthen the capacity of local government in tackling Covid-19. Research Methodology: The discussion and analysis use a descriptive method with a qualitative approach, data is obtained through secondary sources consisting of books, journal articles, regulations, web pages, and other relevant documents. Results: The capacity of local government in tackling Covid-19 is faced with five main problems, namely human resources, health facilities, budget, leadership and coordination, law enforcement. Based on these problems, efforts are needed to strengthen the capacity of local government covering four aspects, namely: policy/regulation, human resources, organizational restructuring, and a budget reallocation. Limitations: The problems and efforts
    [Show full text]
  • Download Article
    Advances in Social Science, Education and Humanities Research, volume 259 3rd International Seminar on Tourism (ISOT 2018) The Reinforcement of Women's Role in Baluwarti as Part of Gastronomic Tourism and Cultural Heritage Preservation Erna Sadiarti Budiningtyas Dewi Turgarini Department English Language Catering Industry Management St. Pignatelli English Language Academy Indonesia University of Education Surakarta, Indonesia Bandung, Indonesia [email protected] [email protected] Abstract—Surakarta has the potential of gastronomic I. INTRODUCTION heritage tourism. The diversity of cuisine becomes the power of Cultural heritage is one of the attractions that is able to Surakarta as a tourist attraction. Municipality of Surakarta stated that their Long Term Development Plan for 2005-2025 will bring tourists. One of the cultural heritage is gastronomic develop cultural heritage tourism and traditional values, tourism, which is related to traditional or local food and historical tourism, shopping and culinary tourism that is part of beverage. Gastronomic tourism is interesting because tourists gastronomic tourism. The study was conducted with the aim to do not only enjoy the traditional or local food and beverage, identifying traditional food in Baluwarti along with its historical, but are expected to get deeper value. They can learn about the tradition, and philosophical values. This area is selected because history and philosophy of the food and beverage that is eaten it is located inside the walls of the second fortress. Other than and drink, the making process, the ingredients, and how to that, it is the closest area to the center of Kasunanan Palace. The process it. If tourism is seen as a threat to the preservation of participation of Baluwarti women in the activity of processing cultural heritage, gastronomic tourism shows that tourism is traditional food has become the part of gastronomic tourism and not a threat to conservation, but can preserve the food and cultural heritage preservation.
    [Show full text]
  • Tourism in Yogyakarta
    1 CONTENTS CONTENTS ....................................................................................................................................................... 2 INTRODUCTION : WELCOME TO IPSS .................................................................................................... 3 UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA ................................................................................4 INDONESIAN HERBAL MEDICINE ............................................................................................................ 5 WHO CAN ENROLL IN IPSS 2018? ........................................................................................................... 6 IPSS PROGRAMS ............................................................................................................................................ 7 - EDUCATIONAL PROGRAMS ...................................................................................................... 7 - NON EDUCATIONAL PROGRAMS ........................................................................................... 8 REGISTRATION..................................................................................................................................................10 FEE & PAYMENT ........................................................................................................................................... 11 DETAIL OF PAYMENT ...............................................................................................................................
    [Show full text]
  • Franchise Guide Series 3: Restaurant. Jakarta: Dian Rakyat
    DAFTAR PUSTAKA Agustaman. (2007). Franchise Guide Series 3: Restaurant. Jakarta: Dian Rakyat. Hariwijaya, M. (2007). Metodologi dan Teknik Penulisan Skripsi, Tesis, dan Disertasi. Yogyakarta: ElMatera Publishing. Hermawan, Agus. (2012). Komunikasi Pemasaran, Penerbit Erlangga. Husaini, Usman dan Akbar Purnomo Setiady. (2008). Metodologi Penelitian Sosial, Cet.1, Penerbit Bumi Aksara, Jakarta. Ihsana,Ilmi dan Supriyadi Amir. (2013). Sukses Memiliki Restoran Tanpa Modal. Edisi: 1. Jakarta: Laskar Aksara. Kotler, Philip dan Gary Armstrong. (2003). Dasar-dasar Pemasaran. Edisi ke 9, Jilid 1, Alih bahasa oleh Tim Mark Plus. PT INDEKS Kelompok Gramedia. Kotler, Philip dan Gary Armstrong. (2012). Prinsip-Prinsip Pemasaran. Edisi Ke 13, Alih Bahasa Oleh David Octarevia. Salemba Empat, Jakarta. Kotler, Philip dan Kevin Lane Keller. (2009). Manajemen Pemasaran, Edisi Ke 13, Jilid 1 & 2, PT. Gelora Aksara Pratama, Jakarta. Kotler, Philip and Kevin Lane Keller. (2012). “Marketing Management, Fourthteenth Edition”. Madura, Jeff. (2007). “Introduction To Business: Pengantar Bisnis”. Edisi ke-4, Penerbit Salemba empat. Payne, June dan Monica Theis. (2012). Food Service Management Principles and Practices. Pearson. Rambat Lupiyoadi dan A Hamdani . (2011). Manajemen Pemasaran Jasa, Edisi Kedua. Jakarta: Salemba Empat. 57 Ratnasari, Tri Ririn&Mastuti H. Aksa. (2011). Teori dan Kasus Manajemen Pemasaran Jasa, Cet. 1, Penerbit Ghalia Indonesia, Bogor. Sugiyono. (2010). Metode Penelitian Bisnis (Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D), CV Alfabeta, Bandung. Supramono dan Jony Oktavian Haryanto. (2005). Desain Proposal Penelitian Studi Pemasaran, Penerbit Andi, Yogyakarta. Wiratmo, Masykur. (1996). Pengantar Kewirasastaan (Kerangka Dalam Memasuki Dunia Bisnis). Edisi pertama, Penerbit BPFE-YOGYAKARTA. Zeithaml, V.A., Jo Bitner, Mary Glemler. (2003). Service Marketing: Integrating Customer Focus Across the Firm.
    [Show full text]
  • Download This PDF File
    Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Bahasa Indonesia Vol 8 No 2, Oktober 2019 KEUNIKAN DIKSI YANG DIGUNAKAN PADA NAMA-NAMA MAKANAN TRADISIONAL DAN MODERN Ika Oktavianingsih Program Studi Bahasa dan Sastra Indonesia Fakultas Pendidikan Bahasa dan Seni Universitas PGRI Semarang e-mail: [email protected] Abstrak Makalah ini mendeskripsikan tentang (1) kebudayaan kota Semarang dan keunikannya, 2) bentuk nama-nama makanan unik di kota Semarang, (3) diksi yang digunakan pada nama- nama makanan unik , (3) makna yang terkandung yang ada pada nama-nama makanan unik, 4) alasan dan tujuan penjual yang digunakan pada nama makanan unik. Seluruh data disajikan menggunakan metode deskriptif-kualitatif dengan teknik wawancara dan teknik dokumentasi. Hasil penelitian ini adalah pada saat ini masyarakat heboh dengan adanya nama makanan unik yang berada di kota Semarang. Adapun cara promosi melalui pamvlet, membuka tempat makanan dengan gambar atau poster yang menarik perhatian pengunjung, mempromosikannya lewat sosial media (Fb, Instagram, twitter) dengan diberikan unggahan gambar, dan tulisan agar produk makanan yang mereka jual akan diketahui dan dicari tahu oleh masyakat. Proses pemberian nama-nama makanan unik berdasarkan ciri dan asal usul makanan. Upaya ini merupakan proses transformasi kebudayaan dalam bidang makanan yang didukung adanya kemajuan ilmu pengetahun dan teknologi. Kata kunci : Kota Semarang, Makna Nama Makanan, Masyarakat, Nama-Nama Makanan Unik, Penjual Abstract This paper aims to describe the (1) the culture of Semarang city and its uniqueness, 2) the form in the unique food names in Semarang city, (3) diction used in unique food names, (3) the contained meanings there are on the names of unique foods, 4) Reasons and Purposes Sellers are used on unique food names.
    [Show full text]
  • (Plt) Di Smk Pgri 1 Sentolo 15 September
    KEGIATAN PRAKTIK LAPANGAN TERBIMBING (PLT) DI SMK PGRI 1 SENTOLO 15 SEPTEMBER – 15 NOVEMBER 2017 Jalan Raya Sentolo KM.18, Salamrejo, Sentolo, Kulon Progo HALAMAN JUDUL LAPORAN INDIVIDU Disusun dan Diajukan Guna Memenuhi Persyaratan dalam Menempuh Mata Kuliah Praktik Lapangan Terbimbing Dosen Pembimbing Lapangan : Dr. Marwanti Disusun Oleh : Hesti Wulandari Pendidikan Teknik Boga 14511241003 PENDIDIKAN TEKNIK BOGA PENDIDIKAN TEKNIK BOGA DAN BUSANA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA 2017 i ii KATA PENGANTAR Puji dan syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penyusunan laporan PLT di SMK PGRI 1 Sentolo dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Penyusunan laporan ini bertujuan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah PLT dimana bukti tertulis tentang pelaksanaan program PLT di SMK PGRI 1 Sentolo. Oleh karena itu pada kesempatan ini penyusun mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan bantuan bagi penyusunan laporan ini, terutama kepada: 1. Prof. Dr. Sutrisna Wibawa, M.Pd., selaku Rektor Universitas Negeri Yogyakarta. 2. Tim LPPMP Universitas Negeri Yogyakarta. 3. Dr. Marwanti, selaku Dosen Pembimbing Lapangan PLT. 4. Dra. Nur Aini Sulistyawati, selaku Kepala SMK PGRI 1 Sentolo yang telah memberikan izin dan mendukung program – program PLT. 5. Rusdi, S.Pd, selaku koordinator PLT yang telah memberikan pengarahan dan bimbingan dalam pelaksanaan PLT. 6. Fiskha Ayuningrum, S.Pd, selaku guru pembimbing yang telah memberikan bimbingan selama kegiatan PLT. 7. Seluruh Guru dan Karyawan SMK PGRI 1 Sentolo yang telah memberikan bimbingan, arahan dan informasi serta bantuan dalam pelaksanaan PLT. 8. Teman-teman mahasiswa kelompok PLT UNY SMK PGRI 1 Sentolo atas kerjasama dan kekompakannya.
    [Show full text]
  • Baksonya Kenyal Dan Lembut Serta Ti­Dak Ada Bahan Pengawet Sama Se­Kali, Kuah Baksonya Beda Dari Yang Lain, Kuahnya Pakai Rempah Nusantara
    Cinta PuspaDan Puspa (Flora) dan Satwa (Fauna) merupakan Satwamakhluk hidup yang sama seperti manusia. Ketiga elemen tersebut merupakan makhluk ciptaan Tuhan. Keberlangsungan hidup mereka turut membantu iklim Bumi tetap terjaga. H. Arief R Wismansyah H. Sachrudin Walikota Tangerang Wakil Walikota Tangerang 2 Live Magazine 2020 3 Live Magazine 2020 CONTENTS Investable Meskipun pandemi Covid-19 saat ini masih terjadi, siaga PENERBIT menghadapi bencana Dinas Komunikasi dan Informatika lainnya yakni banjir tetap harus dilakukan. PEMBINA Berbagai upaya H. Arief R Wismansyah H. Sachrudin dan pekerjaan pun H. Herman Suwarman dilakukan saat ini. Apalagi BMKG telah E-City KETUA menyampaikan Mulyani, SE, MM, Ak, CA imbauan kepada Jumlah kasus Covid-19 di Kota Tangerang WAKIL KETUA setiap daerah untuk sejak awal bulan Oktober mengalami Mualim waspada terhadap penurunan yang signifikan. Penanganan yang potensi hujan lebat. maksimal oleh Pemerintah Kota Tangerang SEKRETARIS Kristiono Suntoro diantaranya dengan menyediakan ruang isolasi mandiri yang memadai mendukung ANGGOTA proses percepatan pemulihan pasien Woro Suci Covid-19 tanpa gejala. Asep Tahyudin Eka Yulia 11 Widi EDITOR 13 Ukon Furkon Sukanda DESAIN GRAFIS Tri Waluyo Liveable FOTOGRAFER Rahmatullah Ecofarm Mekarsari di Kecamatan Neglasari telah REPORTER Achmad Irfan menjadi contoh berhasilnya Alfian Pratama memanfaatkan lahan tidur sebagai area ketahanan EMAIL pangan. Area seluas 700 [email protected] Meter persegi tersebut kini TELEPON telah berubah menjadi pusat 021 55764955 tanaman holtikultura seperti cabai, bayam, kangkung dan ALAMAT sawi yang masa tanamnya Dinas Komunikasi dan Informatika kurang dari satu bulan. Kota Tangerang, Kuliner Jl. Satria Sudirman No. 1 Gedung Pusat Pemerintahan Lt. IV. Kuliner Nusantara tak akan ada ha bis nya, selalu ada inovasi dari masyarakat Indonesia.
    [Show full text]
  • Peluang Bisnis Angkringan Di Kota Palangka Raya Institut
    PELUANG BISNIS ANGKRINGAN DI KOTA PALANGKA RAYA SKRIPSI Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Strara Sarjana Ekonomi Disusun Oleh NITA OKTAVIANA NIM. 1302120244 INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI PALANGKA RAYA FAKULTASEKONOMI DAN BISNIS ISLAM JURUSAN EKONOMI ISLAM PRODI EKONOMI SYARIAH TAHUN 2017 M / 1439 H ii iii iv ABSTRAK PELUANG BISNIS ANGKRINGAN DIKOTA PALANGKA RAYA Oleh : Nita Oktaviana 1302120244 Masyarakat kota Palangka Raya di era modern saat ini telah menjadikan angkringan sebagai tempat interaksi sosial dan tempat konsumsi bagi semua lapisan sosial masyarakat. Maka dari itu penulis melihat adanya peluang bisnis angkringan. Angkringan merupakan tempat jual beli makanan dan minuman yang “khas”. Adapun rumusan masalah (1) Bagaimana strategi penjualan angkringan untuk mencapai target penjualan? (2) Bagaimana peluang bisnis angkringan di kota Palangka Raya? (3) Bagaimana kelayakan bisnis angkringan di kota Palangka Raya? Metode penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan teknik wawancara, observasi, dan dokumentasi. Adapun teknik penentuan subjek pada penelitian ini menggunakan teknik purposive sampling yaitu teknik penentuan subjek berdasarkan beberapa pertimbangan yang ditentukan. Pengabsahan data dilakukan dengan menggunakan triangulasi. Selanjutnya data diolah dan dianalisis dengan beberapa tahapan yaitu: pengumpulan data,penyajian data), conclusions (penarikan kesimpulan dengan melihat penyajian data), dan Verifikasi (penarikan kesimpulan untuk menjawab
    [Show full text]
  • Bab Iii Identifikasi Data
    perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id BAB III IDENTIFIKASI DATA A. Identifikasi Wedangan 1. Pengertian Wedangan Wedangan berasal dari sebuah kata berbahasa Jawa “wedang” yang berarti minuman. Wedangan sendiri dapat berarti suatu tempat makan sederhana yang buka pada malam hari dimana kita bisa menikmati berbagai macam makanan dan minuman sambil duduk bersantai untuk sekedar menikmati suasana yang ada atau bahkan bersosialisasi kepada sesama warga. Wedangan atau angkringan atau HIK (Hidangan Istimewa ala Kampung) sangat familiar dan populer di Jawa Tengah khususnya di Yogya dan Solo. Wedangan pada umumnya adalah sebuah gerobak dorong yang menjual berbagai macam makanan dan minuman yang biasa terdapat di setiap pinggir ruas jalan di Solo. Gerobak wedangan biasa ditutupi dengan kain terpal plastik dan bisa memuat sekitar 8-10 oramg pembeli. Walaupun sekarang, wedangan sudah mulai berkembang dengan menambahkan tikar-tikar di sekitar gerobak untuk menambah kapasitas pengunjung. Wedangan mulai buka dari sore hari sampai dini hari. Salah satu ciri khas dari wedangan adalah penggunaan alat penerangan tradisional yaitu senthir atau teplok. Selain itu, penerangan wedangan juga dibantu oleh terangnya lampucommit jalan. to user 55 perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id Gambar 36. Bentuk wedangan pada umumnya di Solo Sumber : amk-solothespiritofjava.blogspot.com Wedangan mempunyai daya tarik tersendiri bagi konsumennya, yaitu harga yang terjangkau dan suasana yang penuh dengan keakraban. Hal ini disebabkan karena wedangan merupakan tempat yang egaliter karena variasi konsumen yang datang tanpa membeda-bedakan strata sosial atau SARA. Pertukaran informasi dan proses komunikasi pun dapat terus berjalan meskipun tak saling kenal. Hal itulah yang membuat wedangan menjadi tempat yang populer di kehidupan masyarakat Solo sebagai tempat persinggahan untuk mengusir lapar atau sekedar melepas lelah.
    [Show full text]