Las Tostadas De Veracruz • Veracruz-Style Tostadas Los
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Las tostadas de Veracruz • Veracruz-style Tostadas Pulpo Octopus Salteado en mantequila con ajo Shrimp Camarón Camarones salteados con ajo Salpicon de res Grilled shredded beef in ceviche-style marinade Salpicón de res Carne deshebrada curtida con naranja agria Cow trotters Pata Chicken Piel de Pata de cerdo deshebrado curtida con naranja agria Chalupa Salpicón de Pollo Sauce-topped fried tortilla Pollo deshebrado marinado Guacamole Chalupas Salsa Fritura de harina de maíz con salsa Zikil pac Guacamole Mayan pumpkin seed dip Salsa Mexicana Sikil Pac Dip de tomates tatemados, semilla de calabaza molida y cilantro Los Ceviches de Acapulco • Acapulco-style Ceviche Aguachile de Camarón Shrimp aguachile Camarón marinado en salsa de chiles frescos, limón y tiras Shrimp marinated in chili water de cebolla Octopus aguachile Aguachile de Pulpo Octopus marinated in chili water Pulpo marinado en jugo de limón acompañado Acapulco-style ceviche de una salsa de chiles frescos y tomates Fish marinated in cocktail sauce, Ceviche Acapulco salsa and avocado mix Camaron marinado con salsa de tomate, cebolla, cilantro y chile verde Ixtapa-style ceviche Minced fish marinated in lime juice and olive oil Ceviche Ixtapa with toasted oregano and serrano chili Tiras de filete de pescado marinadas con cebolla morada y chile serrano Colima-style ceviche Minced fish marinated in lime, tossed Ceviche Colima with pico de gallo and chopped carrots Pescado picado y marinado en jugo de limón, con tiras de tomate, cebolla morada, pepino y zanahoria Almejas rasuradas Marinated clams Almejas Rasuradas Almejas crudas y marinadas “Vuelve a la Vida” en vinagreta de ajo y perejil picado Mexican seafood cocktail with a dash of beer “Vuelve a la vida” Seafood aguachile Mariscos mixtos marinados Fish marinated in chili water en salsa coctelera y chiles picados Mixed fish and shellfish ceviche Aguachile de Pescado Cuadros de pescado curtido en limón y marinado con salsa de chiles Ceviche Mixto Mariscos mixtos marinados en jugo de limón y salsa mexicana Antojitos La Chona • La Chona Empanadas Empanadas Masa rellena de guisado o queso fritas Stuffed dough pockets Sopes Sopes Tortilla gruesa, frita en manteca Corn tortilla bowls with toppings Tlacoyos Tlacoyos Tortilla, rellena de frijol o requesón cocidas al comal Oval corn dough stuffed with beans Huaraches Huaraches Tortilla ovalada cocida en comal acompañada de frijol Oblong-shaped fried dough with hearty toppings Salbutes Salbutes Masa torteada y frita acompañada con pollo, lechuga Mini corn flour sandwiches Chalupas Chalupa Tortilla gruesa acompañada de una salsa sofrita de tomate Sauce-topped fried tortilla Panuchos Panuchos Tortilla rellena de frijol, lechuga y cebolla morada Yucatan-style black bean-stuffed tortilla Tacos Dorados Tacos dorados Tortilla rellena de carne de pollo o res, fritas Rolled tacos fried until golden Quesadillas Quesadillas Cheesy tortillas Gorditas de Chicharrón Prensado Hechas a mano mezclada con chicharron prensado Gordita Rounded crackling corn flour buns La Pozolería Guisos de maiz molido y cerdo / Pork hominy stews Pozole Blanco White pozole Pozole Verde Green pozole made with green tomatoes Pozole Rojo Red pozole Pozole de Camarón made with guajillo chilis Shrimp pozole Los Moles de Puebla Moles ricos y picantes al estilo puebla / Rich, pungent Puebla-style Moles Mole Almendrado Almond mole Guiso mexicano a base de chiles secos, especias Black mole y cuyo sabor principal es la almendra Peanut mole Mole Negro Típico oaxaqueño y hecho a base de la molienda Pumpkin seed mole del chile chilhuacle negro Mole Encacahuatado Hecho con la molienda del cacahuate con chile guajillo Pipián Pollo adobado en salsa de pepitas de calabaza tostadas y molidas La Taquería Tacos al Pastor Tacos al pastor Cerdo marinado con achiote y especias, Spit-roasted pork cocido lentamente en el trompo Carnitas y acompañado con piña asada y salsas Shredded pork shoulder Tacos de Carnitas Cabeza de res tacos Carne confitada en manteca de cerdo Cow’s head Tacos de Cabeza de Res Canasta tacos Tacos de Canasta Pork cracklings Tacos de Castacan Castacan tacos Cerdo frito picado y marinado Pork belly Tacos de Nopales Nopales tacos Cactus salteado con ajo y cebolla Cactus Tacos de Tinga Tinga tacos Res estofada con tomate y chile chiplotle Beef in tomato chipotle sauce Tacos de Barbacoa Barbacoa tacos Carne de res o borrego, cocinada Slow-roasted chicken a fuego lento enterrada Gobernador tacos Tacos Gobernador Shrimp and cheese Tacos de camarón con salsa Suadero tacos de chile guajillo y queso Shredded beef Tacos de Suadero Hechos con la carne del cuello de la res Asadero del Norte Northern-style Barbecue Pescado a la Talla Pescado a la talla Pescado marinado en salsa de chile guajillo Served whole with cilantro and guajillo chili mayonnaise) Pollo Zarandeado Pollo marinado en chiles Zarandeado-style chicken Arrachera Asada Grilled arrachera Falda de res marinada Mexican skirt steak Chorizo Verde Arrachera asada Embutido de cerdo con especies verdes Grilled green chile pork sausage Longaniza Ahumada Longaniza ahumada Embutido de cerdo con chiles secos Smoked pork sausage Queso Asadero Queso asadero Semi-soft stretched-curd cow’s milk cheese Postres y Dulces Mexicanos · Mexican Sweets and Desserts Marquesitas Marquesitas Barquillos de harina rellenos de Nutella Crispy waffles filled with chocolate and cheese) y queso de bola Churros Churros Fritters with honey Buñuelos con Miel Pastel de Tres Leches Pastel de 3 Leches Moist cake soaked in condensed milk with a hint of cinnamon Flan de Queso Flan made with creamy cheese Plátanos Horneados Oven-baked bananas Pastel de Chocolate Chocolate cake Trenza de Ate y Queso Braided quince and cheese pastry Algodón de Azúcar Cotton candy Las Nieves Michoacanas · Michoacán Sherbet Rompope Rompope Egg yolk liquor Cajeta Dulce de leche Cajeta Caramel Limón Lime Jamaica Hibiscus flower Coco Coconut.