OFFERT ce guide au 2019 - 2020 PARIS ÎLE-DE-FRANCE format numérique www . petitfute ÎLE-DE-FRANCE . com PARIS

2020 2019

EDITION Directeurs de collection et auteurs : Dominique AUZIAS et Jean-Paul LABOURDETTE Bienvenue Avec la collaboration de Claude MAILLERET, Saliha HADJ‑DJILANI, Bruno RENOUT et RICARD Jean-Luc Auteurs : Guillaume EUSTACHE, Christophe LEHENAFF, en île-de-France ! Jean-Baptiste THIBAUT, Marie BERTIER, Marie‑Pierre CREON, Charlotte LAROCHE, Claire DELBOS, Baptiste THARREAU, Carla FERRAND, Eric COUTARD, Métropole mondiale, Paris est le cœur de la région capitale de Amélie PASQUET, Michel DOUSSOT, Sophie LEMP, Linda RAIS, Jean-Paul LABOURDETTE, Dominique AUZIAS l’Hexagone : 12 millions d’habitants, le cœur économique de la et alter sixième puissance du monde en la matière, des infrastructures Directeur Editorial : Stéphan SZEREMETA gigantesques et, bien sûr, des merveilles, des curiosités, Rédaction France : Elisabeth COL, Tony DE SOUSA, des musées, des restaurants, des promenades à effectuer Mélanie COTTARD et Sandrine VERDUGIER Rédaction Monde : Caroline MICHELOT, Morgane VESLIN, par milliers. Paris, ce nom connu du monde entier pour son Pierre-Yves SOUCHET, Jimmy POSTOLLEC, Elvane SAHIN architecture et son art de vivre, devrait aujourd’hui ne pas se et Natalia COLLIER limiter à ses seules frontières administratives : c’est bien pour FABRICATION cela que le guide que vous tenez entre vos mains recense la Responsable Studio : Sophie LECHERTIER Ville lumière et l’ensemble de sa région. Alors s’il est délicat assistée de Romain AUDREN de vous écrire en quelques lignes, et de manière exhaustive, Maquette et Montage : Julie BORDES, Sandrine MECKING, Delphine PAGANO et Laurie PILLOIS sur l’extraordinaire ensemble que constitue l’Île-de-France, Iconographie et Cartographie : Anne DIOT quelques recommandations : prévoyez votre venue suffi- assistée de Julien DOUCET samment en avance pour optimiser votre temps et vos visites, WEB ET NUMERIQUE n’hésitez pas à vous laisser entraîner dans le tourbillon de la Directeur Web : Louis GENEAU DE LAMARLIERE vie parisienne dès que vous le pourrez, et bien sûr gardez bien Chef de projet et développeurs : Nicolas de GUENIN, précieusement ce guide entre vos mains. Une fois ces trois Adeline CAUX et Kiril PAVELEK Intégrateur Web : Mickael LATTES points acquis, vous passerez ici les temps les plus exquis, vous Webdesigner : Caroline LAFFAITEUR et Thibaud VAUBOURG découvrirez un patrimoine vivant, des merveilles de Versailles Community Traffic Manager : Alice BARBIER aux constructions ultra-modernes de la Défense. Les habitués, et Mariana BURLAMAQUI ou les locaux, trouveront ici de quoi s’émerveiller, encore et DIRECTION COMMERCIALE encore, car Paris et l’Île-de-France ne peuvent blaser – sauf Responsable Régies locales : Michel GRANSEIGNE les moins futés, et c’est vrai qu’il y en a toujours. L’Île-de- Relation Clientèle : Vimla MEETTOO et Manon GUERIN France surprend toujours : outre Paris et les parties urbaines, Chefs de Publicité Régie nationale : Caroline AUBRY, François BRIANCON-MARJOLLET, la région se fait agricole en Seine-et-Marne, boisée et un peu Perrine DE CARNE MARCEIN et Caroline PREAU escarpée aux confins de l’Essonne, quasi normande dans son REGIE INTERNATIONALE architecture aux frontières de la région du même nom, balnéaire Chefs de Publicité : Jean-Marc FARAGUET, Guillaume lorsque vous longerez les lieux de baignade de l’Oise. Pour un LABOUREUR, Camille ESMIEU assistés de Claire BEDON week-end ou un mois, pour visiter ou pour vivre, on aura ici DIFFUSION ET PROMOTION de quoi s’occuper, découvrir, s’émouvoir. Alors comme chaque Directrice des Ventes : Bénédicte MOULET année, pendant plusieurs mois, l’équipe du Petit Futé s’est à assistée d’Aissatou DIOP, Marianne LABASTIE et Sidonie COLLET nouveau démenée pour vous trouver les nouveautés les plus Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ attirantes, pour tester les endroits les plus originaux, pour assisté de Nelly BRION dénicher les merveilles les plus marquantes. Vous trouverez Relations Presse-Partenariats : Jean-Mary MARCHAL ici bien évidemment les informations nécessaires concernant ADMINISTRATION les lieux de visite les plus importants, mais aussi de petites Président : Jean-Paul LABOURDETTE pépites que l’on aime. À l’heure où nous bouclons ce guide, Directrice des Ressources Humaines : Dina BOURDEAU l’équipe est encore sous le choc de l’incendie qui a dévasté assistée de Sandra MORAIS et Eva BAELEN Notre-Dame quelques semaines auparavant, mais la force de la Directrice Administrative et Financière : Valérie DECOTTIGNIES région capitale est telle que l’on sait que, demain, la cathédrale Comptabilité : Jeannine DEMIRDJIAN, Adrien PRIGENT renaîtra plus forte encore. Bonne lecture ! et Christine TEA Recouvrement : Fabien BONNAN assisté de Sandra BRIJLALL et Vinoth SAGUERRE Responsable informatique : Briac LE GOURRIEREC Standard : Jehanne AOUMEUR IMPRIMÉ EN FRANCE n PETIT FUTÉ PARIS ÎLE-DE-FRANCE n LES NOUVELLES EDITIONS DE L’UNIVERSITE 18, rue des Volontaires - 75015 Paris. & 01 53 69 70 00 - Fax 01 42 73 15 24 Internet : www.petitfute.com SAS au capital de 1 000 000 E - RC PARIS B 309 769 966 Couverture : Paris ©Beboy - stock.adobe.com. Le village médiéval de Provins © Leonid Andronov - stock.adobe.com La Vallée de Chevreuse (c) Pack-Shot - Shutterstock.com Impression : CORLET IMPRIMEUR - 14110 Condé-en-Normandie Achevé d’imprimer : juin 2019 Dépôt légal : 31/07/2019 ISBN : 9782305014456 Pour nous contacter par email, indiquez le nom de famille en minuscule suivi de @petitfute.com Pour le courrier des lecteurs : [email protected] SOMMAIRE

„„DÉCOUVERTE n „„PETITE COURONNE n Les immanquables...... 11 Hauts-de-Seine...... 196 Nature...... 23 Antony...... 196 Économie...... 31 Asnières-sur-Seine...... 200 Histoire...... 35 Boulogne-Billancourt...... 203 Patrimoine et traditions...... 42 Bourg-la-Reine...... 208 L’Île-de-France gourmande...... 49 Châtenay-Malabry...... 210 Sports et loisirs...... 58 Châtillon...... 212 Festivals et manifestations...... 63 Colombes...... 213 Courbevoie...... 215 Fontenay-aux-Roses...... 217 „„PARIS n La Garenne-Colombes...... 217 Hébergement...... 90 Gennevilliers...... 218 Hôtels...... 90 Issy-les-Moulineaux...... 220 Auberges de jeunesse...... 121 La Défense...... 225 Chambres d’hôtes...... 122 Levallois-Perret...... 228 Restaurants...... 123 Marnes-la-Coquette...... 232 Tables de rêve...... 123 Meudon...... 233 Brasseries – bistrots...... 126 Montrouge...... 236 Bonnes tables...... 133 Nanterre...... 237 Flâneries...... 152 Neuilly-sur-Seine...... 238 Le Paris des jardins...... 152 Le Plessis-Robinson...... 241 Le Paris du souvenir...... 157 Rueil-Malmaison...... 242 Visites...... 158 Saint-Cloud...... 245 Le Paris des musées...... 158 Sceaux...... 246 Le Paris des églises Sèvres...... 247 et lieux de culte...... 172 Suresnes...... 249 Le Paris des ponts et fontaines...... 173 Vaucresson...... 251 Sorties...... 177 Seine-Saint-Denis...... 252 Bar – Café...... 177 Le Bourget...... 252 Clubs et discothèques...... 185 Neuilly-sur-Marne...... 255 Spectacles...... 188 Noisy-le-Grand...... 255 Activités entre amis...... 193 Pantin...... 256

L accès direct à la plage m handicap malvoyant z plats cuisinés à emporter a bar n handicap mental A room service b blanchisserie o handicap moteur B salle de remise en forme c climatisation p jardin ou parc C salle de jeux / tv d q discothèque jeux D sanitaires modernes e distributeur d’argent r lave-linge / laverie E sports nautiques f eau potable location de vélos F tennis g équitation t magasin d’alimentation G tir à l’arc h espace fumeurs u navette aéroport H i établissement non-fumeurs v pêche toboggan aquatique

j fitness w piscine intérieure I ventilateur k golf miniature y piscine extérieure chauffée J vidange wc l handicap malentendant x piscine extérieure K voile SAISON 2019 SAISONSAISONSAISON 201920192019 Changement LE PARC EST OUVERT ChangementChangement ER Changement TOUSLE LES PARC JOURS DU 1 EST FÉVRIER AUOUVERT 15 NOVEMBRE EN C URS FÉVRIER,LELELE PARC PARCPARC OCTOBRE EST ESTEST & NOVEMBRE OUVERT OUVERTOUVERT > 10h - 17h TOUSTOUSTOUSTOUS LES LESLESLES JOURS JOURSJOURSJOURS DU DUDUDU 1 11ER1ERERER FÉVRIER FÉVRIERFÉVRIERFÉVRIER AU AUAUAU 15 151515 NOVEMBRE NOVEMBRENOVEMBRENOVEMBRE MARS,TOUS LESAVRIL, JOURS MAI, DU 1ER JUIN FÉVRIER & AUSEPTEMBRE 15 NOVEMBRE > 10h - 18h ENENEN CCC URSURSURS FÉVRIER,FÉVRIER, OCTOBREOCTOBRE && NOVEMBRENOVEMBRE >> 10h10h10h10h - --- 17h 17h17h17h JUILLETFÉVRIER, & AOUT OCTOBRE > 10h -& 19h NOVEMBRE > 10h - 17h MARS,MARS, AVRIL,AVRIL, MAI,MAI, JUINJUIN && SEPTEMBRESEPTEMBRE >> 10h10h10h10h - --- 18h 18h18h18h MARS, AVRIL, MAI, JUIN & SEPTEMBRE > 10h - 18h JUILLETJUILLET && AOUTAOUT >> 10h10h10h10h - --- 19h 19h19h19h www.amiens.fr/zooJUILLET & AOUT > 10h - 19h www.amiens.fr/zoo Plongez au cœur 03www.amiens.fr/zoowww.amiens.fr/zoowww.amiens.fr/zoo 22 69 61 12 PlongezPlongez auau cœurcœur Esplanade0303 2222 de la 6969 Hotoie 6161 - Amiens 1212 duPlongez monde animalau cœur ! Esplanade03 22 de la69 Hotoie 61 - Amiens 12 EsplanadeEsplanadeEsplanade de de de la la la Hotoie Hotoie Hotoie - - Amiens -Amiens Amiens dududu mondemonde monde animalanimal animal !! ! ÉVASION ÉVASION ÉVASION ÉVASION ÉVASION ÉVASION ANIMATIONS RENCONTRES ANIMATIONS ANIMATIONS ANIMATIONS ANIMATIONS RENCONTRES RENCONTRES RENCONTRES RENCONTRES ANIMATIONS RENCONTRES ÉMERVEILLEMENT ÉMERVEILLEMENT ÉMERVEILLEMENT ÉMERVEILLEMENT ÉMERVEILLEMENT ÉMERVEILLEMENT 02/19 - Illustrations ©Bénédicte Roland Graphiste iIlustrateur ©Bénédicte Roland Graphiste - Illustrations 02/19 02/19 - Illustrations ©Bénédicte Roland Graphiste iIlustrateur ©Bénédicte Roland Graphiste - Illustrations 02/19 02/19 - Illustrations ©Bénédicte Roland Graphiste iIlustrateur ©Bénédicte Roland Graphiste - Illustrations iIlustrateur 02/19 ©Bénédicte Roland Graphiste - Illustrations 02/19 iIlustrateur ©Bénédicte Roland Graphiste - Illustrations 02/19 02/19 - Illustrations ©Bénédicte Roland Graphiste iIlustrateur ©Bénédicte Roland Graphiste - Illustrations 02/19 I I I I I I

Untitled-1 1 08/03/2019 12:01:54

Le Raincy...... 260 Gif-sur-Yvette...... 347 Rosny-sous-Bois...... 261 Juvisy-sur-Orge...... 349 Saint-Denis...... 265 Milly-la-Forêt...... 351 Saint-Ouen...... 270 Montlhéry...... 357 Val-de-Marne...... 272 Massy...... 359 Boissy-Saint-Léger...... 272 Palaiseau...... 361 Bry-sur-Marne...... 274 Sainte-Geneviève-des-Bois...... 364 Champigny-sur-Marne...... 275 Saint-Jean-de-Beauregard...... 366 Créteil...... 278 Gentilly...... 281 L’Haÿ-les-Roses...... 284 „„SEINE-ET-MARNE n Ivry-sur-Seine...... 287 Seine-et-Marne...... 368 Joinville-le-Pont...... 289 Barbizon...... 368 Maisons-Alfort...... 292 Blandy-les-Tours...... 371 Nogent-sur-Marne...... 294 Bois-le-Roi...... 373 Rungis...... 300 Bourron-Marlotte...... 374 Sucy-en-Brie...... 302 Bray-sur-Seine...... 376 Vincennes...... 303 Brie-Comte-Robert...... 377 Villejuif...... 311 Champeaux...... 381 Vitry-sur-Seine...... 312 Champs-sur-Marne...... 381 Château-Landon...... 383 Chaumes-en-Brie...... 384 „„ESSONNE n Chelles...... 384 Essonne...... 316 Coulommiers...... 387 Arpajon...... 316 Crécy-la-Chapelle...... 392 Bièvres...... 322 Donnemarie-Dontilly...... 393 Dourdan...... 323 Égreville...... 394 Draveil...... 327 Ferrières-en-Brie...... 395 Étampes...... 333 La Ferté-Gaucher...... 397 Évry...... 340 Fontainebleau...... 397 © KIEV.VICTOR – SHUTTERSTOCK.COM © KIEV.VICTOR

La place du Tertre, au cœur de Montmartre.

© B2M Productions B2M © Gretz-Armainvilliers...... 401 © © Jouarre...... 402 Lagny-sur-Marne...... 404 Lésigny...... 405 Lizy-sur-Ourcq...... 406 Marne-la-Vallée – Val d’Europe – Val de Bussy...... 407 Meaux...... 412 Melun...... 416 Montereau-Fault-Yonne...... 422 Moret-sur-Loing...... 423 Mormant...... 425 L’Arc de Triomphe. Nemours...... 426 Noisiel...... 427 Valmondois...... 496 Ozoir-la-Ferrière...... 428 Vétheuil...... 496 Provins...... 429 Samois-sur-Seine...... 434 Torcy...... 435 „„YVELINES n Vaux-le-Vicomte...... 437 Yvelines...... 498 Aubergenville...... 498 Beynes...... 500 „„VAL-D’OISE n Bougival...... 500 Val-d’Oise...... 440 Cernay-la-Ville...... 503 Argenteuil...... 440 Chatou...... 504 Asnières-sur-Oise...... 444 Conflans-Sainte-Honorine...... 506 Auvers-sur-Oise...... 448 Dampierre-en-Yvelines...... 507 Cergy...... 451 Houdan...... 509 Chaussy...... 457 Jouy-en-Josas...... 511 Chérence...... 460 Maisons-Laffitte...... 512 Écouen...... 461 Mantes-la-Jolie...... 514 Enghien-les-Bains...... 464 Marly-le-Roi...... 516 Guiry-en-Vexin...... 468 Montfort-l’Amaury...... 519 L’Isle-Adam...... 469 Poissy...... 523 Luzarches...... 477 Rambouillet...... 528 Magny-en-Vexin...... 478 Saint-Arnoult-en-Yvelines...... 532 Mériel...... 480 Saint-Cyr-l’École...... 534 Montmorency...... 481 Saint-Germain-en-Laye...... 536 Pontoise...... 484 Saint-Quentin-en-Yvelines...... 541 La Roche-Guyon...... 490 Saint-Rémy-lès-Chevreuse...... 548 Sannois...... 491 Thoiry...... 552 Taverny...... 491 Versailles...... 554 Théméricourt...... 494 Index...... 569 repérez les meilleures visites intéressant Remarquable Immanquable Inoubliable Vers Roue Vers Beauvai

n 6 Oise Vers A miens St-Clair- s Oise sur-Epte

enlis ers Chantilly Magny- V Eure en-Vexin Chars Beaumont- ille ers S

V N Guiry- Marines A16 sur-Oise Asnières- Vers L Vers Nesles- sur-Oise en-Vexin la-Vallée Wy- Viarmes Vernon Chaussy dit-Joli-Village Cormeilles- en-Vexin Champagne- O E N14 l'Isle-Adam sur-Oise ers Soissons Luzarches V Valmondois Ve La Roche-Guyon Arthies Avernes N1 Belloy-

Chérence Val-d'Oise Oise r Théméricourt Auvers- en-France s sur-Oise Mériel Se Montsoult A1 Vétheuil Vigny nlis S CERGY-PONTOISE Dammartin- N330 Louvres en-Goële N15 Bonnières- Méry- N17 N14 D104 ers Rouen sur-Seine Seine Osny sur-Oise Vers Reims V N184 A11 Écouen Goussainville Saint-Mard Saint-Soupplets Brueil- 5 Domont Cergy Taverny N1 Aéroport de Lizy- Vers Montmirail en-Vexin N16 N13 Meulan N2 sur-Ourcq Chaufour- A13 Mantes- Roissy Juilly Varreddes Marne Aisne eux Conflans- Montmorency Sarcelles N184 r les-Bonnières la-Jolie Gargenville Gonesse Charles-de-Gaulle Saint-Honorine A4 Porcheville Les Mureaux Vernouillet Pierrefitte N3 Mantes- A15 Enghien- Aéroport Tremblay-en-France ers Ev la-Ville A13 les-Bains du Bourget Meaux N3 V Médan eine Maisons- Sannois St-Denis Bréval S Laffitte A104 N3 Aubergenville sous-Poissy Suresnes La Ferté- Marne Carrières- Argenteuil A1 Sevran Gennevilliers A140 Guerville sur-Seine Le Bourget sous-Jouarre Villennes- A86 A1 Claye- Poissy Houilles N3 Jouarre Colombes 04 Souilly Orgeval A14 BOBIGNY Aulnay- Jablines Longnes Maule Clichy St-Ouen sous-Bois Septeuil St-Germain- NANTERRE Courbevoie Pantin Marne Hondevilliers en-Laye Chatou Levallois-Perret Le Raincy Thorigny- Feucherolles A3 sur-Marne Marly- Rueil- Suresnes La Défense Rosny- Chelles Verdelot Montreuil sous-Bois N34 A4 Crécy- Thoiry St-Nom- le-Roi Malmaison Saint-Cloud Beynes Port- PARIS A8 Nogent- Neuilly-sur-Marne la-Chapelle la-Bretèche Bougival Se 6 sur-MarneChamps-sur-Marne Lagny- Rebais Yvelines Marly Issy- in Vincennes Noisiel sur-Marne N34 e Torcy Les-Clayes- A13 Vaucresson Boulogne- les-Moulineaux Bry-sur-Marne Richebourg Neauphle- sous-Bois Billancourt Meudon Nogent-sur-Marne Noisy- Marne- Mouroux La Queue- Marnes-la-Coquette Montrouge le-Grand la-Vallée Saint-Barthélémy les-Yvelines le-Château Châtillon A4 Villeneuve- Plaisir Sèvres Vitry- Alfortville Champigny- Ferrières- le-Comte Coulommiers Houdan N12 VERSAILLES Gentilly sur-Marne en-Brie Bourg-la-Reine sur-Seine Joinville-le-Pont N34 Meilleray L'Haÿ- Alfort Pontault- Roissy-en-Brie Faremoutiers A86 Le Plessis-Robinson Maisons- Combault Montfort- les-RosesA6 A86 N eux Trappes N7 4 Vers Dr l’Amaury CRÉTEIL N36 Montigny- Buc Jouy- Châtenay- Sceaux Ozoir- La Ferté- Saint-Quentin-en-Yvelines le-Bretonneux Sucy-en-Brie la-Ferrière Choisy- en-Josas Mala Tournan- Gaucher Bièvres N1 Boissy- Lésigny Gretz- en-Brie Bourdonné A6 N Maurepas Antony Rungis 9 St-Léger 4 Armainvilliers en-Brie St-Léger- 4 Vers Villiers- Valenton 0 en-Yvelines le-Bâcle Aéroport Sézanne N10 St-Rémy- Palaiseau N188 N1 Fontenay- Seine-et-Marne de Paris-Orly Yerres Trésigny Montceaux- Forêt de les-Chevreuses Villecresnes Gif- Chilly-Mazarin Juvisy- lès-Provins Rambouillet Dampierre- Chevreuse N306 sur-Yvette N4 Le Perray- en-Yvelines Bures- sur-Orge Brunoy Brie- N448 N4 Beton- en-Yvelines sur-Yvette Longjumeau N6 Comte-Robert A6 Savigny- Bazoches Cernay- Les Ulis sur-Orge Draveil Chaumes- Rozay- N44 en-Brie la-Ville St-Jean- N20 Forêt de Combs-la-Ville en-Brie Jouy- Limours- N104 6 de-Beauregard St-Geneviève- Sénart N104 le-Châtel Villiers- Rambouillet en-Hurepoix EVRY St-Georges Montlhéry des-Bois N19 Guignes Briis- N104 A5B Gastins sous-Forges Saint- Mormant Chenoise Courcouronnes Corbeil- Réau Germain- N36 N10 Essonnes St-Arnoult- A6 Laxis Brétigny- Lisses A5A Champeaux Grandpuits en-Yvelines A10 Arpajon sur-Orge N446 Maison- Orphin N19 Provins Vert Cesson Blandy- Rouge Saint-Chéron le-Grand N7 MELUN Vaux- les-Tours Boissy Mennecy Le Mée- le-Vicomte Nangis sur-Seine La Chapelle- N19 V Dourdan N ers A11 Ballancourt- Gauthier

N20 Ponthierry Ablis A10 sur-Essonne Savins Essonne ogent-sur-S Vers Le Manses N10 N372 Vers Chartr Etrechy N105 Donnemarie- Jutigny la Forêt- N191 La Ferté-Alais Perthes N7 Dontilly le-Roi Bois- le-Roi A5 N37 Samois- Montigny- N6 Eure-et-Loir N191 eine Etampes Barbizon sur-Seine Lencoup Authon- Boutigny- Bray- la-Plaine sur-Essonne sur-Seine Fontaine- Seine Fourches la Forêt- Forêt de Fontainebleau Marolles- Marne Sainte-Croix Maisse Milly- Fontainebleau Montereau- sur-Seine la-Forêt Moret- Fault-Yonne Bazoches- Île-de-France N20 sur-Loing lès-Bray A6 ers Orléans Bourron- V Pussay N6 Yonne V Monnerville Champmotteux Tousson N152 Marlotte Montigny- ers Ury V Tr E la Chapelle- sur-Loing ers S oy ssonne 7 ens es Méréville la-Reine N Loing Villecerf Angerville Ile-de-France Larchant Nonville Voulx Vers Pithiviers Nemours Autoroute Nationale 4 voies Lorrez- Nationale ers Orléans le-Bocage V Remauville Aufferville A6 Yonne Départementale Souppes- Préfecture Loiret sur-Loing A77 Egreville Sous-préfecture Château- Bransles Ville, village Beaumont- Landon V Sortie d’autoroute 0 15 km du-Gâtinais ers Auxerr e Aéroport Reproduction interdite Vers Nevers Jean-Baptiste Nény Forêt domaniale Septembre 2010 Vers Roue Vers Beauvai n Oise Vers A 7 miens St-Clair- s Oise sur-Epte

enlis ers Chantilly Magny- V Eure en-Vexin Chars Beaumont- ille ers S

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Chérence Val-d'Oise Oise r Théméricourt Auvers- en-France s sur-Oise Mériel Se Montsoult A1 Vétheuil Vigny nlis S CERGY-PONTOISE Dammartin- N330 Louvres en-Goële N15 Bonnières- Méry- N17 N14 D104 ers Rouen sur-Seine Seine Osny sur-Oise Vers Reims V N184 A11 Écouen Goussainville Saint-Mard Saint-Soupplets Brueil- 5 Domont Cergy Taverny N1 Aéroport de Lizy- Vers Montmirail en-Vexin N16 N13 Meulan N2 sur-Ourcq Chaufour- A13 Mantes- Roissy Juilly Varreddes Marne Aisne eux Conflans- Montmorency Sarcelles N184 r les-Bonnières la-Jolie Gargenville Gonesse Charles-de-Gaulle Saint-Honorine A4 Porcheville Les Mureaux Vernouillet Pierrefitte N3 Mantes- A15 Enghien- Aéroport Tremblay-en-France ers Ev la-Ville A13 les-Bains du Bourget Meaux N3 V Médan eine Maisons- Sannois St-Denis Bréval S Laffitte A104 N3 Aubergenville sous-Poissy Suresnes La Ferté- Marne Carrières- Argenteuil A1 Sevran Gennevilliers A140 Guerville sur-Seine Le Bourget sous-Jouarre Villennes- A86 A1 Claye- Poissy Houilles N3 Jouarre Colombes 04 Souilly Orgeval A14 BOBIGNY Aulnay- Jablines Longnes Maule Clichy St-Ouen sous-Bois Septeuil St-Germain- NANTERRE Courbevoie Pantin Marne Hondevilliers en-Laye Chatou Levallois-Perret Le Raincy Thorigny- Feucherolles A3 sur-Marne Marly- Rueil- Suresnes La Défense Rosny- Chelles Verdelot Montreuil sous-Bois N34 A4 Crécy- Thoiry St-Nom- le-Roi Malmaison Saint-Cloud Beynes Port- PARIS A8 Nogent- Neuilly-sur-Marne la-Chapelle la-Bretèche Bougival Se 6 sur-MarneChamps-sur-Marne Lagny- Rebais Yvelines Marly Issy- in Vincennes Noisiel sur-Marne N34 e Torcy Les-Clayes- A13 Vaucresson Boulogne- les-Moulineaux Bry-sur-Marne Richebourg Neauphle- sous-Bois Billancourt Meudon Nogent-sur-Marne Noisy- Marne- Mouroux La Queue- Marnes-la-Coquette Montrouge le-Grand la-Vallée Saint-Barthélémy les-Yvelines le-Château Châtillon A4 Villeneuve- Plaisir Sèvres Vitry- Alfortville Champigny- Ferrières- le-Comte Coulommiers Houdan N12 VERSAILLES Gentilly sur-Marne en-Brie Bourg-la-Reine sur-Seine Joinville-le-Pont N34 Meilleray L'Haÿ- Alfort Pontault- Roissy-en-Brie Faremoutiers A86 Le Plessis-Robinson Maisons- Combault Montfort- les-RosesA6 A86 N eux Trappes N7 4 Vers Dr l’Amaury CRÉTEIL N36 Montigny- Buc Jouy- Châtenay- Sceaux Ozoir- La Ferté- Saint-Quentin-en-Yvelines le-Bretonneux Sucy-en-Brie la-Ferrière Choisy- en-Josas Mala Tournan- Gaucher Bièvres N1 Boissy- Lésigny Gretz- en-Brie Bourdonné A6 N Maurepas Antony Rungis 9 St-Léger 4 Armainvilliers en-Brie St-Léger- 4 Vers Villiers- Valenton 0 en-Yvelines le-Bâcle Aéroport Sézanne N10 St-Rémy- Palaiseau N188 N1 Fontenay- Seine-et-Marne de Paris-Orly Yerres Trésigny Montceaux- Forêt de les-Chevreuses Villecresnes Gif- Chilly-Mazarin Juvisy- lès-Provins Rambouillet Dampierre- Chevreuse N306 sur-Yvette N4 Le Perray- en-Yvelines Bures- sur-Orge Brunoy Brie- N448 N4 Beton- en-Yvelines sur-Yvette Longjumeau N6 Comte-Robert A6 Savigny- Bazoches Cernay- Les Ulis sur-Orge Draveil Chaumes- Rozay- N44 en-Brie la-Ville St-Jean- N20 Forêt de Combs-la-Ville en-Brie Jouy- Limours- N104 6 de-Beauregard St-Geneviève- Sénart N104 le-Châtel Villiers- Rambouillet en-Hurepoix EVRY St-Georges Montlhéry des-Bois N19 Guignes Briis- N104 A5B Gastins sous-Forges Saint- Mormant Chenoise Courcouronnes Corbeil- Réau Germain- N36 N10 Essonnes St-Arnoult- A6 Laxis Brétigny- Lisses A5A Champeaux Grandpuits en-Yvelines A10 Arpajon sur-Orge N446 Maison- Orphin N19 Provins Vert Cesson Blandy- Rouge Saint-Chéron le-Grand N7 MELUN Vaux- les-Tours Boissy Mennecy Le Mée- le-Vicomte Nangis sur-Seine La Chapelle- N19 V Dourdan N ers A11 Ballancourt- Gauthier

N20 Ponthierry Ablis A10 sur-Essonne Savins Essonne ogent-sur-S Vers Le Manses N10 N372 Vers Chartr Etrechy N105 Donnemarie- Jutigny la Forêt- N191 La Ferté-Alais Perthes N7 Dontilly le-Roi Bois- le-Roi A5 N37 Samois- Montigny- N6 Eure-et-Loir N191 eine Etampes Barbizon sur-Seine Lencoup Authon- Boutigny- Bray- la-Plaine sur-Essonne sur-Seine Fontaine- Seine Fourches la Forêt- Forêt de Fontainebleau Marolles- Marne Sainte-Croix Maisse Milly- Fontainebleau Montereau- sur-Seine la-Forêt Moret- Fault-Yonne Bazoches- N20 sur-Loing lès-Bray

A6 ers Orléans Bourron- V Pussay N6 Yonne V Monnerville Champmotteux Tousson N152 Marlotte Montigny- ers Ury V Tr E la Chapelle- sur-Loing ers S oy ssonne 7 ens es Méréville la-Reine N Loing Villecerf Angerville Ile-de-France Larchant Nonville Voulx Vers Pithiviers Nemours Autoroute Nationale 4 voies Lorrez- Nationale ers Orléans le-Bocage V Remauville Aufferville A6 Yonne Départementale Souppes- Préfecture Loiret sur-Loing A77 Egreville Sous-préfecture Château- Bransles Ville, village Beaumont- Landon V Sortie d’autoroute 0 15 km du-Gâtinais ers Auxerr e Aéroport Reproduction interdite Vers Nevers Jean-Baptiste Nény Forêt domaniale Septembre 2010 Bolbo lbo Bolbo lbo Découverte

Château de Rambouillet. © JEROME – STOCK.ADOBE.COM

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Vue panoramique de Paris. JACKY D - SHUTTERSTOCK.COM © CHRISTIAN BERTRAND - SHUTTERSTOCK.COM CHRISTIAN BERTRAND ©

Le cloître de l’abbaye de Royaumont Visite du musée du Louvre où « La liberté guidant à Asnières-sur-Oise. le peuple » d’Eugène Delacroix est exposée. S-F - SHUTTERSTOCK.COM ©

Fontaine du bassin de Bachus dans le parc du château de Versailles.

PARIS IDF.indd 1 07/06/2018 14:53 DÉCOUVERTE - ) e

siècle), a profondément choqué, et mis un coup et mis un coup choqué, a profondément siècle), e BASILIQUE DU SACRÉ-CŒUR 01 53 41 89 00 „ „ DE MONTMARTRE PARIS incendie du 15 avril 2019, qui a détruit la charpente et la la charpente 2019, qui a détruit du 15 avril incendie dernière cette rajouté avait Viollet-le-Duc(lequel de flèche au XIX Si personne et aux messes. aux visites temporaire d’arrêt les travaux, que prendront le temps ne sait exactement est sauvé. là : l’édifice reste l’essentiel huit siècles, trône fièrement au cœur de la cité. Si la date date Si la de la cité. au cœur fièrement trône huit siècles, en 1163, admise de début des travaux communément au plusieurs siècles, a duré de l’ensemble l’édification si l’ensemble pour savoir successifs des revirements gré des trésors En parallèle, gothique ou roman. être devait à un tel pour permettre déployés été ont d’ingéniosité de arcs-boutants des l’image à debout, tenir de bâtiment depuis des siècles, on se plaît à penser que, dont la nef, et élégance, beauté leurs fonctions avec ils remplissent symboles véritables Les tours, sans bouger. l’ensemble le mystère gardant dans le ciel, se hissent de l’ensemble, voir croit que l’on ses silhouettes avec de leur élégance, surtout mais aussi – et – à Quasimodo, pensant passer, qui ornent et représentations de statues pour les centaines les portails. Notre-Dame-de-Paris Car est un chef-d’œuvre est cathédrale la partde catholiques, les part.en Pour plusieurs avec d’une vie spirituelle intense, aussi le cœur l’incroyable forcément, alors quotidiennes… célébrations rection de la Commune, quelques années auparavant. quelques années auparavant. Commune, rectionla de Et certainsdu lieu une volonté l’ampleur dans voient pensent peu Aujourd’hui, lieu. du l’historique d’écraser et pourtant, il est difficile de histoire, à cette encore tumultueux passé. la basilique sans imaginer ce regarder rue du35, Chevalier de la Barre (18 & funiculaire. puis Abbesses M° Cathédrale Notre-Dame monument ce que France de d’histoire morceau un C’est la le nom seul évoque et dont connu, mondialement capitale pour des millions de personnes : française la Notre-Dame-de-Paris,cathédrale du haut de ses plus de Basilique du Sacré-Cœur byzantine Sa silhouette Est-ce bien utile de la présenter ? de dizaines des à visiblement et capitale, la domine de carte avec postale, et symbolise le Paris kilomètres que difficilement On imagine Montmartre et ses ruelles. celle-cide l’appel que 1923, et de travaux des la fin date symbolique, Hautement 1870. années des date projets à l’insur de début du celui est basilique la de l’emplacement - mai, 8 mai er (tarif réduit : réduit : (tarif E Paris . Label Tourisme & & Tourisme Label . E janvier, 1 janvier, ) er e dans le but de rendre er

avril au 30 septembre de 10h à 23h au 30 septembre avril er LES IMMANQUABLES LES de FrançoisRude Champs-Élysées). (côté octobre au 31 mars au octobre de 10h à 22h30. Dernier

er ). Groupe (20 personnes) : Groupe ). 9

ARC DE TRIOMPHE 01 46 33 98 38 „ E PARIS „ Boutique. Visite libre ou avec conférence. ou avec libre Visite Boutique. Visite guidée (réservation obligatoire pour les groupes : obligatoire guidée (réservation Visite [email protected]). Handicap. Entrée gratuite pour les personnes handicapées pour personnesles handicapées gratuite Entrée Handicap. d’un justificatif. sur présentation et leur accompagnateur d’une attestation de -6 mois). Adulte : 12 Adulte : de -6 mois). d’une attestation 9 18 ans -25 ans(et de l’Union des pays ressortissants sur le non-européens réguliers et résidents Européenne présentation sur d’emploi demandeur + français territoire et du 1 jusqu’à Gratuit 45 minutes la fermeture. avant accès est susceptible de modifier ses horaires de visites. Horaires Horaires de visites. de modifier ses horaires est susceptible sous réserve : du 1 (matin), 14 juillet (matin), 11 novembre (matin) et des aléas le monument climatiques, En raison 25 décembre. Ouvert toute l’année. Fermé les 1 Fermé l’année. Ouverttoute www.vedettesdupontneuf.com [email protected] M° Pont-Neuf ou Cité. ol & 1, square1, du Vert-Galant (8 une cinquantaine d’artistes. la plus célèbre L’œuvre est La Marseillaise Jean-François Chalgrin, et l’Arc s’élève est à 50 m large Il estde décoré 45 m. de hauts et bas reliefs sculptés par 1806, sa construction s’achèvera 30 ans plus tard, sous le règne de Louis-Philippe. Conçu par l’architecte commandé par Napoléon I Napoléon par commandé hommage aux armées françaises. Commencée en de la capitale, vous disposez de tables d’orientation sur la terrasse où se trouve également un petit musée qui raconte l’histoire de l’édifice. Ce dernier a été se trouvent le quartier de La Défense et sa Grande Arche. Pour vous aider à repérer les sites importants tive : à l’est vous avez les Champs-Élysées, la place de la Concorde, le jardin des Tuileries et le Louvre. À l’ouest Arc de Triomphe magnifique perspec une sur situe se Triomphe de L’Arc Guerre mondiale. Une flamme y est ravivée tous les jours à 18h30. en 1921, a été installéeen 1921, la tombe du Soldat Inconnu en souvenir des militaires morts durant la Première de généraux et de victoires emportées par les armées révolutionnairesimpériales. ou monument, Sous le Sur l’Arc encoreSur l’Arc vous pouvez également lire les noms

12 LES IMMANQUABLES Incendie de Notre-Dame Cœur de Paris ou de France pour les uns, lieu mystique pour les autres, mais surtout édifice mondialement connu de tous, Notre-Dame-de-Paris a tristement fait la une de l’actualité le 15 avril dernier. En quelques dizaines de minutes, un gigantesque incendie, que le monde entier a suivi en direct, a ravagé la toiture, fait s’effondrer la mythique flèche, démoli une partie de la voûte et certains vitraux, fragilisant grandement cet ensemble inestimable. Ce terrible spectacle, complètement inimaginable, sauf de Victor Hugo qui avait de manière troublante évoqué un incendie il y a environ un siècle et demi dans un ouvrage, a évidemment laissé chacun sonné. Aujourd’hui, les tours n’ont pas bougé, ce qui reste de l’édifice est consolidé. Une semaine après l’incendie, les magasins alentour ouvraient de nouveau, et la circulation était rétablie. Reste le plus important : quand, et comment l’édifice va-t-il renaître ? Les pouvoirs publics se sont engagés sur un délai de 5 ans, laissant certains perplexes. Aujourd’hui, chacun y va de son envie : reconstruire à l’identique ou non ? Avec quels matériaux ? Selon quelles méthodes ? Seule certitude : Notre-Dame-de-Paris reprendra vie, parce que son histoire ne peut s’arrêter, et parce que les autorités liturgiques ont lancé une vaste campagne de dons sur le site internet de l’édifice. Et si les 13 millions de visiteurs annuels sont orphelins, ce n’est que temporaire. Douloureux, mais temporaire.

„„CATHÉDRALE EXPLORA (collection permanente + exposition temporaire) : NOTRE-DAME DE PARIS 12 E (réduit 9 E). Cité des enfants (incluant les accès au 6, parvis Notre-Dame – Place Jean-Paul II (4e) sous-marin Argonaute et au cinéma) : 12 E (réduit 9 E). PARIS – www.notredamedeparis.fr La Géode : 12 E (réduit 9 E), en parcours VR : 18 E. M° Cité Label Tourisme & Handicap. Accueil enfants. Visite guidée. Restauration. Boutique. Animations. Cité des Sciences et de l’Industrie C’est l’un des plus grands musées scientifiques d’Europe. Musée du Louvre Cette vaste cité vous permettra d’élucider beaucoup de Ce musée trouve ses origines au XIIe siècle quand Philippe mystères de façon agréable. Il est recommandé de la Auguste décide d’édifier une place forte. François Ier en fait visiter en plusieurs fois si vous souhaitez en découvrir sa luxueuse résidence et Henri IV la transforme en palais. toutes les richesses. Des espaces d’information sont en En construisant le château de Versailles, Louis XIV abandonne libre accès, mais beaucoup de sites sont payants (notez le Louvre. L’idée d’y ouvrir un musée ne verra le jour qu’à que plusieurs formules de Pass vous sont proposées). L’un la Révolution. À la fin du XXe siècle, sous la présidence de des plus fameux est la Géode, salle de cinéma en forme François Mitterrand, l’architecte Pei implante dans la cour du de boule métallique : elle est exclusivement consacrée à Carrousel un trio de pyramides de verre. Sur les 160 106 m2, la projection de films en grand format sur un écran géant 58 470 m2 accueillent les collections. Les œuvres concernent hémisphérique de 1 000 m2. Dans le Planétarium, vous l’art occidental du Moyen Âge à 1848, mais également les embarquez à la découverte des planètes, de la Voie lactée arts de l’islam et les civilisations antiques, en particulier celles et des galaxies grâce à un système dit d’image immersive qui ont influencé l’art occidental. Huit grands départements, à 360°. La Cité vous invite également à visiter l’Argonaute, répartis dans trois ailes – Richelieu, Denon et Sully –, servent un sous-marin qui fut le fleuron de la Marine française de repères : antiquités orientales, égyptiennes, grecques, dans les années 1950, ainsi que des expositions consacrées étrusques et romaines, arts de l’islam, sculptures, objets d’art, à la Terre, à l’Univers, aux innovations technologiques, peintures et arts graphiques. Il faut visiter spontanément, aux sons, aux images, à la lumière, aux mathématiques, au « coup de cœur ». Pour ceux qui fuient La Joconde ou Le à la génétique… Autre point fort encore : deux Cités des Radeau de la Méduse, il reste le mobilier, trop souvent boudé Enfants (pour les 2-7 ans et les 5-12 ans) qui permettent (à tort) ou les pièces d’orfèvrerie. Autre alternative : une visite aux petits de participer à des activités aussi intelligentes sur les pas des héros du roman et du film Da Vinci Code, dans que ludiques. Une belle façon de leur ouvrir les yeux les lieux, devant les œuvres et autour des thèmes qui sont au sur des sujets aussi compliqués que le corps humains, cœur de son histoire… Enfin, l’autre lieu magique, ce sont les le monde des fourmis, les circuits. Notez enfin qu’un sous-sols où les vestiges des bases médiévales, redécouverts centre commercial, appelé Vill’Up, a ouvert ici en 2017. lors de travaux, peuvent encore être vus. „„CITÉ DES SCIENCES wwNouveauté : une nocturne gratuite le premier ET DE L’INDUSTRIE samedi du mois. Parc de la Villette „„ e MUSÉE DU LOUVRE 30, avenue Corentin-Cariou (19 ) Place du Carrousel (1er) PARIS & 01 40 05 70 00 PARIS & 01 40 20 50 50 www.cite-sciences.fr – [email protected] www.louvre.fr – [email protected] M° Porte de la Villette M° Palais-Royal – Musée du Louvre onlm Ouvert du mercredi au lundi de 9h à 18h. Jusqu’à 21h45 du Fermé les 1er janvier, 1er mai et 25 décembre. Ouvert du mercredi au vendredi. Collections : 15 E. Restaurant. Cafés. mardi au samedi de 10h à 18h ; le dimanche de 10h à Librairie. Le 1er samedi de chaque mois de 18h à 21h45 (fin 19h. Gratuit jusqu’à 2 ans. Différents types de billets. des accès aux salles à 21h). paname tous les dimanches à 12.50

à (re)voir sur Yvan Hallouin et Frédérick Gersal

Guide IDF.indd 1 06/12/2018 20:29:23 14 LES IMMANQUABLES

quatre points cardinaux, ils pèsent plus de 10 000 tonnes, Musée national d’Art moderne – et c’est le monument le plus haut du monde jusqu’en Centre Georges Pompidou 1931. La Tour culmine à plus de 320 m depuis 1957, Le Centre Georges Pompidou est un véritable pilier de date à laquelle est hissée l’antenne de diffusion de la la capitale, construit en 1977 il est l’un des monuments télévision française. Depuis le deuxième étage, situé à les plus visités de France. Son nom rend hommage au 115 m au-dessus du sol, on estime que l’on peut voir par président Pompidou qui demanda sa construction, temps clair jusqu’à 55 km au sud, 60 au nord, 65 à l’est malheureusement celui-ci mourra trois ans avant la fin et 70 à l’ouest. Le Jules-Verne, repris du groupe d’Alain des travaux. Ce sont les architectes Renzo piano et Richard Ducasse, est un restaurant gastronomique ouvert sept Rogers qui ont été chargés de sa construction, le résultat jours sur sept et très couru. Le troisième étage est un est aussi moderne et créatif que les œuvres qu’il abrite. espace fermé ponctué de tables d’orientation, mais Le lieu est aussi appelé « Beaubourg »en raison du quartier pourvu d’un étage supérieur, totalement ouvert, avec dans lequel il s’élève. Sont proposées à l’intérieur une la plus belle vue sur Paris. Si vous êtes courageux pour grande variété d’activités culturelles : le musée national pouvez gravir les 750 marches qui conduisent du bas au d’Art moderne, des expositions temporaires, des projec- deuxième étage, c’est moins cher, plus sportif et surtout tions de film, etc. Côté arts vivants, deux salles offrent des c’est beaucoup plus rapide pour acheter les billets. Parmi spectacles de danse, des performances tournant autour les nombreuses attractions de la tour, les boutiques, son de la littérature et la parole, de même que des concerts bar à champagne au sommet et ses nombreux points d’électro, de rock ou de musique contemporaine dont bon de restauration, dont son restaurant gastronomique, le nombre sont organisés avec l’Ircam voisin. Jules Verne. Sublime ! „„CENTRE NATIONAL D’ART ET DE CULTURE „„LA TOUR EIFFEL GEORGES POMPIDOU Champ-de-Mars (7e) Beaubourg PARIS 1, place Georges-Pompidou (4e) & 08 92 70 12 39 PARIS www.toureiffel.paris www.centrepompidou.fr [email protected] olmM° Châtelet onlM° Bir-Hakeim ou Trocadéro. Ouvert du mercredi au lundi de 11h à 21h. Adulte : 14 E Ouvert toute l’année. Ouvert de mi-juin à septembre de (musée + expositions). Accès à la terrasse panoramique 9h à 0h45 (dernière montée 00h) et le reste de l’année uniquement : 5 E. de 9h30 à 23h45 (dernière montée 23h). Gratuit jusqu’à 4 ans. Adulte : 25 E. Enfant (de 4 à 11 ans) : 6,30 E. Autres tarifs en ligne. Les personnes à mobilité réduite Tour Eiffel (fauteuils roulants, handicap de motricité…) peuvent La tour construite par Gustave Eiffel pour l’exposition accéder aux 1er et 2e étages par l’ascenseur. Pour des raisons universelle de 1889 – qui marque le centenaire de la de sécurité, le sommet de la tour Eiffel ne leur est pas Révolution – et dont la destruction était programmée accessible. Visite guidée. Restauration. Boutique. Réduction 20 années après, est finalement conservée pour raison accordée à la personne handicapée à son accompagnateur scientifique. Les pieds du bâtiment coïncident avec les sur présentation d’un justificatif. © COPYRIGHTSETE – MAUD CHAZEAU

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dépression entourée de forêts. On y cultive des céréales Cathédrale d’Évry sur le plateau, au sud-ouest ; le fond de la dépression est Tout comme sa voisine de Créteil, cette cathédrale moderne le territoire de la culture maraîchère et légumière. Milly impressionne par son architecture. Ouverte au public en est aussi le terroir des plantes médicinales aromatiques, 1995, au cœur de la ville nouvelle d’Évry où elle se distingue qui ont acquis une renommée mondiale. par sa forme circulaire. L’architecte Mario Botta a voulu créer Historiquement, la province du Gâtinais revint à Philippe Ier ici « une maison à étage unique tendue entre ciel et terre en 1068 ; à cette époque, la bourgade s’appelait Milly- afin d’en faire un instrument de relation spirituelle ». Toute en-Gâtinois. Ayant quitté le domaine de la couronne, de briques de terre crue apparentes (800 000 au total !) elle est devenue le berceau de la maison seigneuriale de elle apporte un message fort au sein d’une ville nouvelle Milly : jusqu’au XIXe siècle, cinq familles vont s’y succéder. dont bon nombre d’habitants sont « déracinés ». L’autel À l’origine, le mur d’enceinte était percé de sept portes est en marbre de Carrare et repose sur une colonne de 5 m dont seulement deux restent en partie visibles. C’est qui descend dans la crypte funéraire des évêques. L’édifice au XVIIIe et au XIXe siècle que furent comblés les fossés. est devenu l’un des emblèmes de la ville. Aujourd’hui, il ne faut pas rater le Conservatoire national des „„CATHÉDRALE DE LA RÉSURRECTION plantes médicinales, aromatiques et industrielles qui, sur Cours Monseigneur-Roméro quatre hectares, cultive 1 300 espèces et variétés différentes. EVRY & 01 64 97 93 53 Ce parcours audioguidé est constitué de vidéos, bornes et jeux interactifs. Pour poursuivre sur le même thème, on ira visiter la www.evry.catholique.fr e RER D Évry, Le Bras de Fer ou Évry-Courcouronnes. chapelle Saint-Blaise-des-Simples (XII siècle), une ancienne Ouvert du lundi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h ; maladrerie décorée par Jean Cocteau qui en fit sa dernière le dimanche de 14h30 à 19h. Messes le dimanche à 11h demeure, et son jardin où poussent des simples utilisées au et 19h, du lundi au vendredi à 12h15. Moyen Âge pour lutter contre la lèpre. Dans la ville, il ne faut pas manquer la halle (XVe siècle), vaste bâtiment en bois qui rappelle le temps des grandes foires d’antan, et la maison de Milly-la-Forêt Jean Cocteau. Dans la forêt, courez découvrir Le Cyclop, œuvre Jean Cocteau, résidant de Milly, écrira : « C’est à Milly que monumentale créée à partir de 1969 par les artistes Jean j’ai découvert la chose la plus rare du monde : un cadre. » Tinguely et Niki de Saint Phalle en compagnie de leurs amis, Milly est située au cœur du Gâtinais, au fond d’une petite auxquels se sont ensuite joints Arman, César et tant d’autres. Carte d’identité wwPopulation : la population francilienne est estimée, en 2019, à plus de 12 millions (18,3 % de la population métropolitaine), pour une agglomération urbaine recouvrant près de 20 % de son territoire. Elle est fortement concentrée à Paris et en première couronne (6,8 millions d’habitants). wwDémographie : depuis dix ans, le nombre de résidents de la région croît de 0,5 à 0,7 % par an, soit un afflux moyen de 50 000 à 70 000 personnes, lié au dynamisme naturel d’une région où un habitant sur quatre à moins de 20 ans. wwDensité : environ 1 000 hab./km². wwSuperficie : 12 012 km². wwDépartements la composant : elle est composée de huit départements : Paris ; les Hauts-de-Seine, la Seine-Saint-Denis et le Val-de-Marne, qui forment la Petite Couronne ; la Seine-et-Marne, l’Essonne, le Val-d’Oise et les Yvelines qui forment la Grande Couronne. wwPréfecture – sous-préfecture : Paris (75). La préfecture de Paris est aussi celle d’Île-de-France, depuis le 1er juillet 2010. Hauts-de-Seine (92). Préfecture : Nanterre. Sous-préfectures : Antony et Boulogne-Billancourt. Seine-Saint-Denis (93). Préfecture : Bobigny. Sous-préfectures : Le Raincy et Saint-Denis. Val-de-Marne (94). Préfecture : Créteil. Sous-préfectures : L’Haÿ-les-Roses et Nogent-sur-Marne. Seine-et-Marne (77). Préfecture : Melun. Sous-préfectures : Fontainebleau, Meaux, Provins et Torcy. Yvelines (78). Préfecture : Versailles. Sous-préfectures : Mantes-la-Jolie, Rambouillet et Saint-Germain-en-Laye. Essonne (91). Préfecture : Evry. Sous-préfectures : Étampes et Palaiseau. Val-d’Oise (95). Préfecture : Cergy-Pontoise. Sous-préfectures : Argenteuil, Pontoise et Sarcelles. wwNombre de communes : la région Île-de-France est découpée en 1 281 communes. wwPoint culminant : le point culminant est situé à Haravilliers dans le Val-d’Oise (217 mètres). wwCours d’eau principaux : la Seine, la Marne et l’Oise. wwPIB : 655 milliards d’euros en 2018, soit 31 % du PIB national. LES IMMANQUABLES 17 Hauts-de-Seine

vous permettant de belles promenades, et de beaux La Défense panoramas. Erigé sur demande du Général de Gaulle, le La Défense est un rond-point qui s’inscrit dans le mémorial de la France combattante, haut lieu de célé- prolongement d’un axe urbain majeur, dit « axe histo- brations officielles, est d’impressionnantes dimensions. rique » : il débute au Louvre, remonte les Champs- L’ensemble se visite, et vous marquera probablement Élysées jusqu’à l’Arc de Triomphe, redescend jusqu’à la pour longtemps. Seine en franchissant la porte Maillot et en traversant la ville de Neuilly. Cet axe, initié par Le Nôtre sous Louis wwwww.mont-valerien.fr

XIV, est devenu emblématique dans l’organisation DÉCOUVERTE urbaine de l’Ouest parisien. C’est en 1958 que fut Le parc de Sceaux décidée la création d’un centre d’affaires de dimension Le domaine de Sceaux est à cheval sur les communes mondiale : le quartier de la Défense était né. Parmi de Sceaux et d’Antony. Colbert y fait édifier un château les fleurons architecturaux, le CNIT est le témoin des en 1670. Le Nôtre s’occupe du parc : double perspec- débuts. Son toit voûté prend naissance au niveau de tive, grande cascade qui se prolonge par le bassin l’esplanade et développe une portée de 218 m pour de l’Octogone en contrebas… Cette organisation une hauteur maximale de 50 m. La Grande Arche est e s’inscrit dans le plus pur style classique français le symbole de la fin du XX siècle. Elle enjambe l’axe du XVIIe siècle. À la mort du contrôleur général des majeur en offrant une façade légèrement décalée. Finances de Louis XIV, son fils agrandit le domaine, Depuis les premières constructions, la Défense s’est lequel atteint 220 hectares. Le Nôtre intervient à sans cesse transformée et enrichie de nouvelles nouveau et l’architecte Jules Hardouin-Mansart édifie fonctions. On trouve également un centre commercial, l’Orangerie. Les bâtiments du parc se visitent librement. les Quatre Temps, qui avec ses 110 000 m² est l’un des Le château, reconstruit au XIXe siècle, accueille les plus importants de l’Île-de-France. Quant à la vaste collections du musée d’Île-de-France. L’Orangerie esplanade, elle accueille aujourd’hui le plus grand recèle des statues du parc et se transforme en salle musée d’art contemporain en plein air, qui regroupe de concert l’été pour un renommé festival consacré 60 sculptures monumentales d’artistes comme Calder, à la musique de chambre. Dans le parc, vous avez Miró, César, Agam. Votre passage doit s’accompagner encore des kiosques où l’on peut se désaltérer et d’une visite du musée de la Défense qui retrace à travers grignoter, un restaurant, une aire de jeux pour enfants, maquettes, plans et dessins originaux cinquante années un parcours santé… Notez que certaines étendues d’histoire architecturale au sein du premier quartier d’eau sont accessibles aux pêcheurs à la ligne et aux d’affaires européen. Mais aujourd’hui, les plus vastes fans de modélisme naval (se renseigner). Du côté audaces architecturales sont bien les gratte-ciel. du parc, sa vaste étendue permet l’organisation de Il en sort un nouveau régulièrement, dont la forme, concerts gigantesques. À partir de juin, les opéras les matériaux ou, parfois, la signification font l’objet en plein air se succèdent, pour le plus grand plaisir de visites. En travaux actuellement, parmi beaucoup des mélomanes. d’autres, la tour Hekla, qui devrait d’ici 2022 tutoyer les nuages du haut de ses 220 mètres. „„DOMAINE DÉPARTEMENTAL DE SCEAUX Musée du domaine départemental de Sceaux „„LA DÉFENSE Château de Sceaux LA DÉFENSE SCEAUX & 01 47 74 84 24 & 01 41 13 03 83 www.ladefense.fr [email protected] M° La Défense Grande Arche RER B Bourg-la-Reine, Parc de Sceaux ou Esplanade de la Défense ou La Croix de Berny Ouvert toute l’année. Restauration. onlm Parc ouvert tous les jours du lever au coucher du soleil. Le Mont-Valérien Janvier : 8h-17h. Février : 8h-18h. Mars : 7h30-19h puis Il vous faudra monter sur cette butte de l’ouest parisien, 7h-20h30 à partir du changement d’heure national. et que l’on aperçoit de très loin, pour découvrir cet Avril : 7h-20h30 puis 7h-21h. Mai : 7h-21h30. Juin : incroyable lieu de mémoire. Peuplé par des hommes 7h-22h. Juillet : 7h-22h. Août : 7h-21h. Septembre : de Dieu, il prend dans la première moitié du XXe siècle 7h30-20h30 (20h à partir du 10 septembre). Octobre : une vocation militaire, une forteresse étant construite 8h-19h puis 8h-17h à partir du changement d’heure en 1870 sur ordre de Thiers, et pour protéger la capitale. national. Novembre : 8h-17h. Décembre : 8h-17h. Entrée Mais ses heures les plus sombres se déroulent pendant libre pour le parc. Musée : 4 E par adulte pour l’exposition l’occupation allemande, qui exécutera ici plus de permanente, 5 E pour les expositions temporaires. Visite 1 000 personnes, entre 1941 et 1944. Si un régiment guidée (payante). Boutique. Pavillon de l’Aurore ouvert occupe toujours une partie de ces lieux, un parc pour des visites de groupe, uniquement sur réservation. départemental prend place autour de la forteresse, Label Jardin remarquable. 18 LES IMMANQUABLES Seine-et-Marne

Château de Fontainebleau Disneyland Paris Napoléon Ier le désignait comme « Maison des siècles, vraie Bienvenue dans le rêve ! La souris américaine de référence demeure des rois ». C’est d’ailleurs le seul monument qui installée dans l’Hexagone depuis 1992 a apporté dans présente un témoignage continu de l’histoire de France du XIIe ses valises son univers féerique qu’elle a su mettre en vie au XIXe siècle. De l’intronisation de Louis VII en 1137 à la chute de la plus belle des façons. Les détails sont soignés que du Second Empire en 1870, trente-deux souverains français l’on regarde les murs de Main Street (l’arcade principale y ont séjourné. Manoir de chasse au XIIe, sa rénovation qui mène au château de la Belle au bois dormant, point commence réellement sous François Ier – 1515-1547. Le style névralgique du parc), face aux costumes de tous les Renaissance remplace alors tous les éléments moyenâgeux. employés (de la jeune fille vous installant dans un manège Seule l’épaisseur des murs dans les appartements royaux au serveur du restaurant) ou au cœur même des attrac- en garde encore les traces. Le nouveau château s’ordonne tions. Chavirer et se croire loin, très loin de Paris… c’est autour de 4 cours principales : la cour du Cheval-Blanc, des le petit miracle qui s’opère. Les attractions sont diverses, XVIe et XVIIIe siècles et son escalier en fer à cheval, connue s’adressant aux petits comme aux grands. La palme d’entre surtout comme « cour des Adieux », puisque Napoléon y fit elles ? Impossible à dire. Depuis les grands classiques du ses adieux au moment de partir pour l’île d’Elbe en 1814, parc principal tels que Pirates des Caraïbes, It’s a Small la cour de la Fontaine, la cour Ovale, la plus ancienne du World (découverte des poupées du monde entier), Space château avec son donjon du XIIe siècle, enfin, la cour des Mountain et Big Thunder Mountain (célèbres montagnes Offices du début du XVIIe siècle. Dans la cour des Fontaines, russes) jusqu’aux attractions plus récentes, souvent situées agrémentée d’une statue d’Ulysse – 1812 –, on puisait l’eau dans l’autre parc dédié au cinéma (Ratatouille, la Tour de du roi. À l’intérieur, le décor évolue, lui aussi, au fil du temps la terreur dans laquelle on chute d’un immeuble de treize et des événements. On peut visiter les appartements dits « du étages, Crush’s Coaster qui nous fait plonger au cœur de Pape » et la chapelle Saint-Saturnin. Le pape Pie VII fit deux l’océan, etc.), tout le monde y trouve son compte. Mais séjours à Fontainebleau dans des circonstances fort diffé- ce monde idéal a un prix et les tarifs d’entrée paraissent rentes. Il vint en France en 1804 pour le sacre de Napoléon, aux familles souvent d’autant plus élevés que les enfants et y revint de 1812 à 1814, mais cette fois en résidence sont nombreux. Certaines dépenses viennent s’ajouter, surveillée car il refusait de céder aux exigences de l’Empereur. transport, parking, nourriture (on peut tout de même Les appartements, onze salles en tout, vidées à la Révolution, apporter ses propres sandwiches), ainsi que les inévitables furent aménagés en un temps record – dix-neuf jours – pour boissons et glaces pour se rafraîchir en été, et les souvenirs accueillir le Souverain pontife. Parmi les nombreux salons, à l’effigie de ses héros Disney préférés. De quoi prendre son antichambres et cabinets, on découvrira surtout le salon de temps au moment d’acheter ses billets en ligne, surtout réception et son plafond dit « aux planètes » et surtout la que Disney propose pléthore de billets, forfaits, pass, chambre à coucher, occupée autrefois par Anne d’Autriche, fastpass, pass annuels, séjours, offres promotionnelles et l’extraordinaire profusion de sa décoration. Plafonds, et autres soirées spéciales ! Autre point qui peut poser boiseries dans lesquelles viennent s’enchâsser des tapisseries problème : il est possible que le jour de votre venue la des Gobelins et des panneaux peints. foule se presse, entraînant immanquablement des files d’attente assez longues aux attractions. Il faut alors CHÂTEAU ruser et faire les principales attractions à l’ouverture et DE FONTAINEBLEAU à la fermeture du parc, ou au moment de la parade qui FONTAINEBLEAU & 01 60 71 50 70 draine toujours beaucoup de spectateurs autour de Main www.musee-chateau-fontainebleau.fr Street. Au final pourtant, la journée passée à Disney est [email protected] toujours savoureuse, entre sourire jusqu’aux oreilles des ol enfants et gentils hurlements que l’on pousse dans les Ouvert tous les jours sauf les mardis, le 1er janvier, le 1er mai attractions les plus spectaculaires. Le soir venu, on rentre et le 25 décembre. Basse saison : ouvert du mercredi au à l’hôtel ou à la maison fatigués, en se disant que tout lundi de 9h30 à 17h (dernière visite à 16h15). Haute cela en valait vraiment la peine. saison : du mercredi au lundi de 9h30 à 18h (dernière „„DISNEYLAND RESORT PARIS visite à 17h15). Cours et jardins ouverts tous les jours à & 9h ; fermeture à 17h de novembre à février, à 18h en mars, MARNE-LA-VALLÉE 08 25 30 05 00 avril et octobre ; à 19h de mai à septembre. Parc ouvert www.disneylandparis.com en permanence. Gratuit jusqu’à 18 ans (entrée gratuite le onlm premier dimanche de chaque mois, en dehors des mois de Ouvert tous les jours à partir de 10h. Les parcs Walt Disney juillet et août). Adulte : 12 E (réduit 10 E). Autres tarifs Studios et Disneyland ont des horaires variables selon les en ligne. Label Tourisme & Handicap. L’accès aux personnes périodes et les jours de la semaine (18h30, 19h, jusqu’à en situation de handicap et leurs accompagnateurs est 23h). Le calendrier est affiché sur le site web des parcs. gratuit, hors visites commentées. Visite guidée (tarif : Tarifs détaillés et diverses offres spéciales sur le même 3 E en complément du droit d’entrée incluant l’HistoPad site. Label Tourisme & Handicap. Accueil enfants. Animaux à partir de 12 ans). Restauration. Animations. acceptés : accueil réservé avec repas inclus. LES IMMANQUABLES 19

Musée de la Grande Guerre du Pays de Meaux Ce musée inauguré le 11 novembre 2011 est devenu, notamment grâce au centenaire de la Première Guerre mondiale, l’un des sites majeurs en France sur cette question. C’est aussi une porte d’entrée vers le Nord-Est AUSTRALIAN DREAM – FOTOLIA © de la France et ses lieux de mémoire. À l’origine du projet, il y eut la collection de Jean-Pierre Verney, autodidacte et spécialiste de la Grande Guerre. La collection – alors privée – de ce spécialiste de la Grande Guerre présentait un angle si intéressant que deux grands musées – l’un aux États-Unis, l’autre en Allemagne – souhaitaient s’en DÉCOUVERTE porter acquéreur. Mais cette collection reste finalement en France en devenant propriété de la Communauté d’Agglomération du Pays de Meaux en 2005, et le musée lui sert d’écrin. Le Monument américain signale l’empla- cement du site à l’horizon. Il occupe un terrain de 16 ha entièrement paysager et le musée lui-même est d’une superficie de 7 000 m² dont 3 000 m² sont dévolus à l’exposition permanente. Utilisant les moyens multimé- dias et audiovisuels, l’exposition commence dès l’extérieur, avec des images des batailles de la Marne projetées sur le sol du parvis. Une fois à l’intérieur, la visite débute par un film panoramique donnant une vue d’ensemble du conflit, dans sa chronologie. Puis viennent les salles Collégiale Saint-Quiriace de Provins. où le conflit est replacé dans son contexte géopolitique et social, afin de se faire une idée de l’état d’esprit qui régnait avant-guerre. L’espace principal – ou la Grande acceptés. 20 sièges pliants sont à la disposition des Nef – expose les nouvelles technologies de l’époque, visiteurs. 2 fauteuils roulants sont à la disposition des du matériel et des uniformes montrant que la guerre personnes à mobilité réduite. Visite guidée. Boutique. e e Audio guides disponibles en 3 langues : version adultes de 1914-1918 marque le passage du XIX au XX siècle. E Il dessert également plusieurs salles thématiques. Deux et adolescents (2 ). tranchées, l’une allemande, l’autre française, avec leur no man’s land, sont reconstituées afin de mettre en situation Provins l’artillerie et le quotidien des tranchées. La conclusion La cité médiévale de Provins est marquée par son passé de de l’exposition permanente amène enfin le visiteur ville de foire développée par les comtes de Champagne. vers les conséquences de cette guerre sans précédent Pour s’assurer de son succès, ils mirent en place des gardes jusqu’à nos jours. Le musée de la Grande Guerre du Pays de foire qui protégeaient le commerce, y compris pendant de Meaux se veut avant tout un musée d’histoire et de le transport des marchandises. Dans le même temps, ils société, témoin des bouleversements sociaux, techniques, vont profiter de la présence de l’eau pour développer le militaires et géopolitiques de cette période décisive dans commerce de la laine et des draperies qui gagnera une la compréhension de l’histoire contemporaine. renommée internationale. Au XIIIe siècle, les comtes „„MUSÉE DE LA GRANDE GUERRE de Champagne étaient plus riches que le royaume de DU PAYS DE MEAUX France voisin… Après un astucieux mariage, le comté Rue Lazare-Ponticelli de Champagne tombera dans le domaine royal. Provins MEAUX garde le souvenir de cette époque faste. La cité médiévale & 01 60 32 14 18 est toujours entourée par ses murailles. En contrebas, www.museedelagrandeguerre.eu la vue de la ville haute fortifiée est saisissante. La visite de celle-ci vous ramène des centaines de siècles dans onlm le passé. Provins compte cinquante-huit monuments Ouvert tous les jours de 9h30 à 18h. Fermeture les mardis et classés ou inventoriés au titre de monuments historiques. jours fériés : 1er janvier, le 1er mai, le 25 décembre. Fermeture Consécration ultime, la ville est classée au Patrimoine annuelle début janvier. Clôture des caisses une demi- mondial de l’Unesco. En plus d’une documentation heure avant la fermeture du Musée. Gratuit jusqu’à 8 ans remarquable, l’office de tourisme propose un espace (journalistes, professionnels du tourisme IDF, conservateurs d’exposition avec une maquette de la cité. On y trouve de musée et chaque 1er dimanche du mois). Adulte : 10 E. aussi des billets permettant d’assister aux spectacles Tarif réduit : 7 E. Demandeurs d’emploi, titulaires des d’inspiration médiévale organisés ici chaque année. minimas sociaux et -26 ans : 5 E. Audio guide : 2 E. Les principaux sites à visiter à Provins sont les deux Chèque Vacances. Label Tourisme & Handicap. Gratuit : kilomètres de remparts bien restaurés, la tour César accompagnateur d’une personne handicapée. Animaux – symbole de la ville, la grange aux dîmes, ou encore les interdits sauf chiens guides d’aveugle ou d’assistance vastes réseaux de souterrains, et le musée d’Art médiéval. 20 LES IMMANQUABLES Seine-Saint-Denis

à 18h15 ; le dimanche de 12h à 18h15. Accès 30 minutes Basilique cathédrale de Saint-Denis avant la fermeture. Attention, tout au long de l’année, des La construction de la basilique s’est organisée au cours horaires exceptionnels peuvent survenir selon le calendrier. des siècles autour de la tombe de saint Denis, martyrisé Gratuit jusqu’à 26 ans. Adulte : 9 E. Visite guidée (à vers 250. Différentes architectures se sont succédé du Ve e 10h30 et 15h en semaine, et 12h15 et 15h le dimanche). au XIII siècle. Outre une crypte carolingienne, vestige de Audioguide : + 4,50 E (+ 2 E pour les moins de 18 ans). l’édifice consacré par Charlemagne en 775, la basilique conserve le témoignage de deux bâtiments déterminants pour l’évolution de l’architecture religieuse : le chevet Stade de France de Suger, hymne à la lumière, manifeste du nouvel art Le Stade de France se visite hors événement. Outre la gothique et la partie reconstruite, au temps de Saint découverte du bâtiment et de ses installations, le site Louis, dont le transept, d’une ampleur exceptionnelle, offre depuis un belvédère, une vue panoramique sur la était destiné à accueillir les tombeaux royaux. L’impression ville, la basilique de Saint-Denis et, plus loin, le Sacré- de hauteur est très forte dans la basilique. Les maîtres Cœur, la tour Eiffel… C’est là que le 12 juillet 1998 la d’œuvre utilisèrent notamment des piliers formés par France a battu le Brésil 3 à 0 lors de la finale de la Coupe plusieurs colonnettes engagées, chacune correspondant du monde de football, événement retentissant s’il en est. aux nervures des différents arcs des voûtes. Quarante- Le Stade de France est doté de 80 000 places, assises et deux rois, trente-deux reines, soixante-trois princes et couvertes. Il a demandé trois années de travaux. C’est princesses, dix grands du royaume y reposaient. Plus en prévision de cette fameuse Coupe du monde qu’il a de soixante-dix gisants et tombeaux monumentaux été bâti selon les plans des architectes Michel Macary, sont encore visibles. La basilique est aussi un lieu de Aymeric Zublena, Michel Régembal et Claude Costantini. rendez-vous très apprécié des mélomanes qui viennent C’est le plus grand stade modulable du monde. Il s’articule assister ici chaque mois de juin à des concerts de musique autour de trois tribunes, dont une, la basse, peut reculer classique. Dernier projet concernant l’édifice, le projet pour laisser place à la piste d’athlétisme et les sautoirs. de reconstruction de la flèche nord et de la tour de la Le toit est remarquable, réussissant à abriter le public sans basilique peut sembler un peu fou, mais il est bel et obscurcir le terrain. Les compétitions sportives de haut bien dans les tuyaux. Si l’on imagine bien qu’il faudrait niveau font bien sûr partie des événements organisés de très nombreuses années pour mener à bien ce projet, dans cette enceinte. De grands spectacles trouvent eux on imagine déjà les édifier sur les plans de François aussi l’espace qui leur est nécessaire, ainsi que les stars Debret, l’architecte déjà en charge de la restauration de la pop française ou internationale. de la basilique au XIXe siècle. „„STADE DE FRANCE „„BASILIQUE CATHÉDRALE SAINT-DENIS DE SAINT-DENIS & 01 55 93 00 45 1, rue de la Légion-d’Honneur www.stadefrance.com SAINT-DENIS M° Saint-Denis – Porte de Paris, RER La Plaine & 01 48 09 83 54 Stade de France ou Stade de France – www.saint-denis.monuments-nationaux.fr Saint‑Denis M° ou T1 Basilique de Saint-Denis Ouvert toute l’année. Fermé les 1er janvier, 1er mai, onm 25 décembre et pendant certains offices religieux. Basse Evénements : horaires et tarifs variables. Visite guidée saison : du lundi au samedi de 10h à 17h15 ; le dimanche du stade. Horaires : se renseigner. Adulte : 15 E. Enfant : de 12h à 17h15. Haute saison : du lundi au samedi de 10h 10 E. Label Tourisme & Handicap. Val-de-Marne

l’élévation de la superbe Sainte-Chapelle. Les souverains Château de Vincennes Louis XI et François Ier, entre autres, firent de nouveaux Face au château apparaît devant vous d’un seul tenant aménagements dans ce château où ils aimaient résider. une enceinte médiévale, rythmée de neuf tours hautes, Des travaux ambitieux furent également entrepris sous entourée d’un fossé large de 27 mètres. L’histoire du site Louis XIV par Louis Le Vau, au XVIIe siècle. Par la suite, le remonte aux XIIe et XIIIe siècles quand plusieurs rois de château de Vincennes devint une prison, puis un arsenal. France (Louis VII, Philippe Auguste, Louis IX…) firent Dépendant aujourd’hui du ministère de la Culture et de bâtir de premières demeures. C’est sous Philippe VI, au celui de la Défense, la visite de cet important monument XIVe siècle, qu’est lancée la construction des fortifications vous permet de méditer sur plusieurs siècles d’histoire et du donjon. À cette époque commence également de France. LES IMMANQUABLES 21

„„CHÂTEAU DE VINCENNES Cette année, l’exposition « Lignes de vies » ou les perfor- 1, avenue de Paris mances dansantes « Aerowaves », qui évoluent dans des VINCENNES installations incroyables, sont autant de rendez-vous du & 01 48 08 31 20 moment. Aéré, vaste, le lieu est aussi sobre qu’élégant, www.chateau-vincennes.fr laissant aux œuvres le soin d’attirer sur elles toutes les M° Château de Vincennes ou RER A Vincennes attentions. Des projections de films, des spectacles, des animations pour le jeune public, des ateliers pour enfants onlm ou adultes sont également au programme. Notez que le Fermé les 1er janvier, 1er mai, 1er novembre, 11 novembre, MAC/VAL accueille aussi un centre de documentation, et 25 décembre. Basse saison : ouvert tous les jours de une librairie et un restaurant. Enfin, un joli parc – lui 10h à 17h (dernière visite à 16h). Haute saison : tous les aussi contemporain – jouxte le lieu. Des expositions y jours de 10h à 18h (dernière visite à 17h). Réservation sont régulièrement organisées. obligatoire pour les groupes au 01 43 28 15 48, le mardi DÉCOUVERTE et le jeudi, de 10h à 13h. Sainte-Chapelle ouverte de „„MAC/VAL – MUSÉE D’ART CONTEMPORAIN 10h à 12h et de 14h à 17h30 en haute saison et de de DU VAL-DE-MARNE 11h à 12h et de 14h30 à 16h en basse-saison. Gratuit Place de la Libération jusqu’à 26 ans. Adulte : 9 E. Accueil enfants (visite-atelier VITRY-SUR-SEINE anniversaire pour les 4-12 ans). Visite guidée (conférence, & 01 43 91 64 20 visite théâtralisée). www.macval.fr [email protected] Mac/Val M° ou T3 Porte de Choisy, puis bus n° 183, arrêt Mac/Val. RER C Vitry-sur-Seine, Faire le pari de la culture en plein cœur d’une zone puis bus n° 180, arrêt Mac/Val difficile, telle est la vocation principale du MAC/VAL – acronyme autrement plus facile à retenir… Construit par onlm l’architecte Jacques Ripault et inauguré en 2005, le lieu Fermé les 1er janvier, 1er mai, 15 août, 25 décembre. est riche de plus de mille six cents œuvres, et la collection Ouvert du mardi au vendredi de 10h à 18h (dernière reflète la créativité de scène artistique française des visite à 17h30) ; le week-end et les jours fériés de 12h à 19h années 1950 à nos jours : peinture, performances, (dernière visite à 18h30). Jardins ouverts tous les jours, sauf installations, créations diverses, les pièces font l’objet le lundi, de 9h à 18h, et le week-end jusqu’à 19h. Gratuit d’accrochages thématiques régulièrement renouvelés jusqu’à 26 ans. Adulte : 5 E. Groupe (10 personnes) : et des expositions temporaires monographiques ou 2,50 E. Tarif réduit : 2,50 E. Visite guidée. Restauration. collectives sont organisées de trois à quatre fois par an. Animations. Centre de documentation. Val-d’Oise

Abbaye de Royaumont Auvers-sur-Oise Elle a été fondée en 1228 par Saint-Louis, et à l’approche À 20 km du périphérique, attendez-vous à un merveil- de son 800e anniversaire, elle n’a peut-être jamais été leux dépaysement. Le village apparaît au bout d’une aussi belle. Héritière d’une histoire incroyablement route bordée d’arbres taillés. Le clocher est en point mouvementée, qui compta en son sein des béné- de mire. Une fois l’Oise franchie au niveau de la gare, dictions, puis lieu de plaisirs divers, puis mise aux vous entrez dans le monde « impressionniste ». C’est enchères à la révolution pour devenir une filature, en 1861 que le peintre Daubigny s’installa à Auvers, puis de nouveau centre religieux, l’abbaye devint suivit onze ans plus tard par le docteur Gachet. Ces deux enfin, à la fin des années 30, lieu de repos et de travaux hommes firent découvrir à leurs amis artistes ce site pour artistes et intellectuels. La restauration des exceptionnel. Un cortège de peintres défila alors, lieux, entamée depuis plusieurs décennies, donne un chevalet en main, parmi lesquels Daumier, Corot, ensemble sans égal, majestueux et somptueux, et qui Pissarro, Sisley, Guillaumin et Renoir. L’histoire témoigne du génie gothique. Ici, on visite l’abbaye, de Van Gogh est un peu particulière. Il ne résida à du cloître à la cuisine des moines en passant par le Auvers que 70 jours. 70 jours de frénésie créatrice réfectoire de ces derniers, avec ses voûtes blanches durant lesquels il peignit au moins une toile par jour incroyables, la sacristie ou encore les combles, mais jusqu’à sa mort, dramatique, dans les bras de son on découvre également des extérieurs splendides, frère. L’auberge Ravoux où s’est déroulé le drame a les jardins de Royaumont : potager, parc, ou jardin été transformé en Maison de Van Gogh et se visite, traditionnel, rien ne manque. Le lieu compte également tout comme la maison du docteur Gachet qui accueille deux bibliothèques, un très chic lieu de restauration aujourd’hui des expositions temporaires d’artistes et d’hébergement, et est le centre d’une vie culturelle contemporains. Ne manquez pas l’église du village intense. A surtout ne pas manquer. qui a fait l’objet d’un des plus fameux tableaux du wwwww.royaumont.com peintre. 22 LES IMMANQUABLES

Celui-ci repose dans le cimetière du village au côté de déroulent sous vos yeux au gré des longs mouvements son frère Théo. L’histoire de cette époque et de ce foyer du plateau. Auvers reste aujourd’hui un foyer artis- du mouvement impressionniste est remarquablement tique dynamique comme le démontre chaque année expliquée dans plusieurs musées qui jalonnent les un important festival de musique. De nombreuses rues de ce village pittoresque. Une ballade sur le expositions d’artistes contemporains, inspirés par plateau vous plongera dans l’ambiance qui inspira leurs prédécesseurs, se déroulent dans les commerces les peintres. Le ciel est omniprésent et les champs se et dans les musées. Yvelines

moins de 18 ans, les moins de 26 ans résidents de l’UE, Château de Versailles les personnes handicapées et leur accompagnateur, les Dès 1623, Louis XIII construisit à Versailles « un rendez- demandeurs d’emplois. Gratuit pour tous les publics le 1er vous de chasse, un petit château de gentilhomme » en dimanche du mois, de novembre à mars. Billet Château : brique, pierre et ardoise, dans lequel il se plaisait tant qu’il 18 E. Tarif réduit 13 E. Billet domaine de Trianon : 12 E. le fit agrandir par son ingénieur et architecte Philibert Tarif réduit 8 E. Passeport (donnant accès à l’ensemble Le Roy : cette première version du château de Versailles du Domaine) : 20 E ou 27 E les jours de Grandes Eaux correspond aujourd’hui aux bâtiments qui entourent la Musicales et Jardins Musicaux. Passeport 2 jours : 25 E Cour de Marbre. De 1661 à 1668 le jeune Louis XIV le fit ou 30 E les jours de Grandes Eaux Musicales et Jardins embellir par Louis Le Vau. Mais ce « petit Château de Musicaux. Galerie des Carrosses dans la Grande Écurie : Cartes », selon l’expression de Saint-Simon, demeurait accès gratuit du mardi au dimanche de 12h30 à 18h30. trop étroit, et des agrandissements furent commandés Expositions temporaires comprises dans le prix des billets. à l’architecte. Celui-ci entreprit, de 1668 à 1670, la Visite guidée (10 E + droit d’entrée). Label Tourisme construction de « l’enveloppe » autour du petit château & Handicap. d’origine. La terrasse centrale, inspirée des modèles italiens, fut achevée à la mort de Le Vau en 1670, par François d’Orbay. Les façades de pierre blanche, qui Château de Rambouillet cernent le château vieux en brique et pierre firent dire, Le Prévôt de Paris Jehan Bernier fut nommé « souverain toujours à Saint-Simon : « Le beau et le vilain, le vaste informateur des Eaux et Forêts du royaume » par le roi et l’étranglé furent cousus ensemble. » Le 6 mai 1682, Charles V, et dut s’établir à Rambouillet où il acquit en Versailles devint la résidence principale de la Cour de 1368 un modeste manoir, qu’il transforma en château France, aux dépens du Louvre et de Saint-Germain : la fort. Sous les familles d’Angennes, le domaine fut agrandi, galerie des Glaces, symbole de la puissance du monarque et le château accueillit François Ier, François II et Marie absolu fut élevée (1678-1684) sur l’ancienne terrasse Stuart, Catherine de Médicis, Charles IX, le duc de Guise du château neuf, et, sous les ordres de Jules Hardouin- (aux prémices de la Ligue), puis encore Henri II et Henri Mansart, on éleva rapidement les ailes du Nord et du IV. À la fin du XVIIIe siècle, Louis XVI acheta Rambouillet Midi, l’Orangerie, les Écuries, le Grand Commun, enfin et invita Marie-Antoinette à s’y rendre : le roi chargea la chapelle, dernière grande construction de l’époque l’architecte Jacques-Jean Thevenin d’édifier une laiterie, du Roi-Soleil achevée en 1710 par Robert de Cotte. À la où la reine pouvait déguster les fromages issus de la fin du règne de Louis XV, en 1770, Ange-Jacques Gabriel ferme voisine, où Louis XVI avait introduit des moutons édifia l’Opéra et s’attela à la transformation des façades mérinos achetés en Espagne. En 1804, Napoléon Ier décida côté ville. Mais seul le pavillon de droite, dit pavillon de restaurer le monument fort délabré (mais aussi son Gabriel, fut effectivement reconstruit, selon les règles jardin et son réseau hydraulique) ; l’Impératrice Marie- de l’architecture classique. De l’autre côté de la cour, le Louise s’y réfugia dix ans plus tard. Le château accueillit pavillon symétrique, commandé par Napoléon Ier, fut successivement Louis XVIII et Charles X, et, sans intéresser réalisé en 1814. Le château fut ensuite transformé sous Louis-Philippe, trouva différents locataires entre 1834 et Louis-Philippe, qui décida d’y élever un musée historique 1852, date à laquelle Napoléon III réintégra le domaine dédié « à toutes les gloires de la France » ; il passa de dans la liste civile sans pour autant y résider. En 1896, nombreuses commandes auprès des plus grands peintres, il devint la résidence d’été et de chasse des présidents qui retracèrent dans leurs œuvres l’histoire du pays. de la République. Aujourd’hui, l’endroit est un incon- tournable des Yvelines, et même d’Ile-de-France. Très „„CHÂTEAU DE VERSAILLES régulièrement animé, celui-ci connaît de très nombreux Place d’Armes travaux de restauration, qui lui permettent de retrouver VERSAILLES un lustre incroyable. & 01 30 83 78 00 www.chateauversailles.fr „„CHÂTEAU DE RAMBOUILLET Ouvert toute l’année. Jour hebdomadaire de fermeture : RAMBOUILLET le lundi. En haute saison (novembre-mars) : du mardi & 01 34 83 00 25 au dimanche de 9h à 17h30. En basse saison (avril- www.chateau-rambouillet.fr octobre) : du mardi au dimanche de 9h à 18h30. Dernière Plein tarif : 9 E. Tarif réduit : 7 E. Gratuit pour les moins admission 30 min avant la fermeture. Gratuit pour les de 18 ans. DÉCOUVERTE - - (la d’eau d’eau 3 siècle. e m

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Hôtel du Nord Hôtel Le Fabuleux Destin d’Amélie Destin d’Amélie Fabuleux Le : elle reste en ce sens un élément sens un élément en ce : elle reste

. Elle sort du département picard de l’Aisne de l’Aisne du département. Elle sort picard . La Seine affiche une altitude de 59 m de altitude une Seine affiche La . , datent de la seconde moitié du XIX de la seconde , datent La Marne La Seine w w w sur un court la Seine-Saint-Denis trajet et traverse à Noisy- le-Grand Son est jalonné de cours et Neuilly-sur-Marne. puis Val-de-Marne, dans le bien-nommé guinguettes les eaux Marne reçoit La la Seine. droite, en rive rejoint, Morin et de l’Ourcq. Morin, du Grand du Petit – et cela tend à s’étendre – les estivales animations, – et à s’étendre tend cela et les plus en plus nombreux, de sont principalement, On compte sur berges. ces se réapproprient habitants les canaux plusieurs ports importants de plaisance et est le port de l’Arsenal intra-muros, Dans Paris prisés. du l’extrémité à nom, même du bassin le dans implanté et la la Seine, ne rejoigne canal Saint-Martin qu’il avant Villette. nautique sur le bassin de la Halte w Villiers-sur-Seine, de commune la sur pénètre lorsqu’elle en Seine-et-Marne, à 11 m et seulement à Port-Villez, la Normandie vers Yvelines sa sortie des sinueux où le d’un cours à l’origine est dénivellation Dans ses la falaise calcaire. a peu à peu rongé fleuve de paysager un cadre offrent les méandres boucles, Seine La arrose de Paris. surtout en aval beauté, grande départementsdes dans franciliens nombreux de borde ou proportions diverses régional. au niveau fédérateur géographique écluses, que l’on peut voir dans les films voir peut que l’on écluses, et d’Arletty), fameuse réplique Poulain au niveau avec, de loisirs, un lieu Celui-ci est aujourd’hui de nager en été la possibilité Villette, du bassin de la 2017. depuis l’été relier permet de canal long de 6,6 km, Saint-Denis, Le Villette) de la canaux des (parc rond-point vaste le très la Seineà en Seine-Saint-Denis cœur le évitant en ainsi gagnant de Boulogne, et le méandre de Paris dépourvu Le canal plusieurs kilomètres. de l’Ourcq, dans sa partie (la ligne de partage navigable d’écluses la Seine par et la Marne est franchie des eaux entre à lui un quant est devenu Villepinte), de la tranchée pour les eaux à usage indus canal d’alimentation et pour la plaisance de communication une voie triel, aménagées. le long de ses berges un lieu de détente depuis quelques années A Paris, mais aussi à Pantin Jean-Antoine Chaptal décide la construction Chaptal du canal de Jean-Antoine plus tard, en 1802. Ouvert vingtaine d’années une l’Ourcq, par les canaux Saint-Martin prolongé ensuite le canal sera du bassin de la au niveau et Saint-Denis qui convergent 70 000 presque sont ce En 1825, Paris. à Villette, distribués dans la capitale. quotidiennement qui sont inté canal Saint-Martin, se déroule Le le tracé dont partir de qu’à creusé été n’a Paris, à travers gralement 1822 pour avec en 1825. Ses passerelles achevé être - NATURE Géographie l’Île-de-France en Île-de-Franceen les risques : l’érosion engendrée par le engendrée l’érosion :

1 662 heures par an. par 1 662 heures 640 mm en moyenne. l’Île-de-France n’est pas une région très très région une pas l’Île-de-Francen’est

Intimement liés par leur réseau et par l’histoire, et par l’histoire, liés par leur réseau Intimement

Les canaux de l’Ourcq, Saint-Martin canauxLes de l’Ourcq, et Saint- Phénomènes naturels : Phénomènes naturels : Ensoleillement : Précipitations : Vent : Températures moyennes Températures : w w w w w w w Denis. acquise par les sédiments calcaires, a permis à la région région la à permis a calcaires, sédiments les par acquise à blé de la France ». surnommée le « grenier d’être étendues planes, qualifiées de plateaux, compartimen qualifiées de plateaux, planes, étendues parmi cultures diverses accueillent par les rivières, tées fertilité, La des céréales. celle se détache lesquelles creusement des cours d’eau a donné son aspect actuel d’eau des cours creusement Les vastes franciliennes. régions les petites à toutes hydrographique de cette région sans mettre en parallèle parallèle en mettre sans région cette de hydrographique compose qu’il les paysages L’Île-de-France est située en plein cœur du réseau du réseau est située en plein cœur L’Île-de-France sont la Marne et l’Oise le Loing, dont Seine, fluvial de la On neles principaux affluents. le réseau peut aborder Cours et vallées d’eau Relief aussi violentes que celle de 1999 se produiront en raison en raison produiront de 1999 se que celle aussi violentes climatiques. des changements notamment inondant des milliers d’habitations dans la région. Enfin, Enfin, dans la région. des milliers d’habitations inondant tempêtes que d’autres prévoient les météorologues rencontre entre la Seine, la Marne, l’Oise et l’Yonne, et et l’Yonne, l’Oise la Marne, la Seine, entre rencontre 2018, janvier en et 2016, juin en Ainsi, tempêtes. les débordé, copieusement ont la Seine ses affluents et w de le point étant la région les inondations, majeurs sont enregistrées en 1999 avec une pointe à 173 km/h à 1999 avec en pointe une sur enregistrées anné-là. de la fin de cette lors de la fameuse tempête Orly, et le relief relativement plat peuvent entraîner des des entraîner peuvent plat relativement et le relief été Les rafales ont maximales violents. phénomènes w maritimes des influences mais la proximité venteuse w w Paris intra-muros et le reste de la région, le différentiel le différentiel de la région, et le reste intra-muros Paris 1 °C et 4 °C. entre varie de température toutefois : cette moyenne comprend les températures les températures comprend toutefois : moyenne cette la température diurnes et nocturnes. En journée, l’été, Entre 35 °C. les même et 30 °C, les régulièrement dépasse 11 °C. Les étés plutôt doux (19,5 °C en moyenne) et les et moyenne) en (19,5 °C doux plutôt Les étés 11 °C. précision (5 °C également hivers Petite moyenne). en bénéficie d’un climat tempéré grâce aux influences aux influences grâce tempéré bénéficie d’un climat annuelle est de moyenne température La océaniques. Climat w réaliser « quelque chose de grand pour Paris », le comte comte le Paris », pour grand de chose « quelque réaliser ces trois canaux ont répondu aux besoins en eau de la répondu canaux ont trois ces de Désireux fluvial. du trafic mais aussi à ceux capitale,

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Un site de la Fédération française de cyclotourisme 01 56 20 88 88 [email protected] LES MEILLEURES ESCAPADES VÉLO EN FRANCE par

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En effet, Paris et l’ Île-de-France nous offrent des En effet, cette région propose aux amoureux du vélo paysages divers qui permettent de longer la Seine des niveaux de difficultés divers et variés. Selon ou encore la Marne, d’emprunter des oies vertes, la distance à parcourir et la durée du voyage, de traverser des forêts, de visiter des villages, des veloenfrance.fr est là pour vous garantir un itinéraire églises et autres lieux chargés de plusieurs siècles adapté et sécurisé en découvrant d’histoire, d’apprécier les produits culinaires propres sur la carte les lieux touristiques, à cette région. En outre, cette région est traversée par les Bonnes adresses cyclotouristes des parcs naturels régionaux. Ils sont au nombre de (gîtes, chambres d’hôtes, quatre : le Vexin Français, l’Oise-Pays de France, la campings...), pour planifier votre Haute Vallée de Chevreuse et le Gâtinais Français ! voyage à vélo dans les meilleures Seul, en couple, entre amis ou en famille, la conditions.

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wwL’Oise. Elle débouche en Île-de-France depuis la Géologie Picardie, non loin de l’abbaye de Royaumont. Son cours Même si les huit départements franciliens ne représentent partage le département du Val-d’Oise en son milieu : qu’une superficie d’environ 12 000km2, ils ne doivent pas de Beaumont, elle arrose successivement L’Isle-Adam, faire oublier les autres 130 000 km2 du Bassin parisien au Auvers, Pontoise et Cergy pour confluer, en rive droite, sens géologique et géomorphologique du terme – c’est- avec la Seine à Conflans-Sainte-Honorine (Yvelines). à-dire comprenant bien plus que les seuls départements wwLe Loing. Il est une rivière du sud du département de la région. Formé depuis le permien (295 millions de la Seine-et-Marne, dont le cours est orienté sud-nord. d’années), le Bassin parisien, cuvette sédimentaire, ne À sa sortie du Loiret, le Loing arrose Souppes, Nemours, se constitue réellement qu’à partir du trias, pendant la Montigny, borde la forêt de Fontainebleau et arrose enfin transgression marine de l’ère secondaire, il y a environ Moret pour apporter ses eaux à la Seine par la rive gauche. 245 millions d’années. Ce bassin présente aujourd’hui la wwL’Essonne. C’est un affluent d’origine beauceronne forme d’une large cuvette relevée sur les bords, appuyée dont l’orientation du tracé est identique à celui du Loing. sur des massifs anciens : les Ardennes au nord-est, les Après Malesherbes, l’Essonne pénètre dans le dépar- Vosges à l’est, le Morvan au sud-est, le Massif central au tement éponyme et arrose Boutigny, La Ferté-Alais, sud et la Bretagne (Massif armoricain) à l’ouest. Au nord, Mennecy et Corbeil-Essonnes (ville qui prend curieuse- le bassin reste largement ouvert sur le bassin belge qui ment la marque du pluriel). L’Essonne est grossie de la en est le prolongement naturel. Juine qui, en rive gauche, draine les villes de Méréville, Les quatre plateaux sédimentaires composant le socle Étampes, Étréchy et Bouray. géologique de l’actuelle Île-de-France (la Beauce, la Brie, wwLes autres affluents. On mentionnera également le la Plaine de France et le Vexin) s’articulent autour de cours de l’Yonne, soit le plus gros affluent de la Seine, dont l’entonnoir fluvial concentré sur Paris et ses environs. C’est le bref tracé francilien, presque anecdotique, marque la fin la surrection des Alpes, il y a quelque 2 millions d’années, de son escapade bourguignonne juste avant de rejoindre la qui a permis le soulèvement de ce socle au-dessus de Seine à Montereau. L’Orge est un autre affluent de la Seine l’océan. Les différents reliefs du Bassin parisien furent qui, grossi par l’Yvette, irrigue le nord du département de alors orientés dans une direction est-sud-est/ouest- l’Essonne. L’Orge draine notamment le pays du Hurepoix nord-ouest. La mer qui se retire en partie à la fin de avec Dourdan, Saint-Chéron, Arpajon, Brétigny et Savigny. l’ère tertiaire (il y a environ 1,6 million d’années) laisse L’Yvette quant à elle prend sa source dans les Yvelines et place à la Manche : les eaux de celle-ci ont englouti les relie Chevreuse à Épinay-sur-Orge en passant par Gif, reliefs des côtes au nord-ouest, avec des résidus dans Orsay, Villebon et Longjumeau. L’École est un affluent le sud de l’Angleterre. Cette mer a donné l’insularité à la Grande-Bretagne, séparant ses terres de l’actuelle direct de la Seine, en provenance du Gâtinais français : oscillant entre Seine-et-Marne et Essonne, la rivière prend France et du reste de l’Europe. Au paléogène, au début sa source non loin du massif des Trois-Pignons, en forêt de l’ère tertiaire, il y a 65 millions d’années, le Bassin de Fontainebleau. Elle arrose Milly-la-Forêt, baigne le parisien est fermé au nord par la surrection de l’Artois. château de Courances, Dannemois, Saint-Sauveur et se Le sol regorge également beaucoup de sables. Parmi jette dans la Seine à Ponthierry. L’Yerres est un affluent ceux-ci on retiendra les sables dits de Beauchamp, de la rive droite de la Seine, d’origine briarde, arrosant les sables stampiens de la région d’Étampes et de les villes de Brie-Comte-Robert, Boussy-Saint-Antoine, Fontainebleau que l’on retrouve à Ermenonville (parc Épinay-sous-Sénart et… Yerres. d’attractions de la Mer de Sable), les sables de Lozère non loin de Palaiseau. Au cœur de ce bassin, les confluences de la Marne et de l’Oise avec la Seine forment un vaste Plateaux amphithéâtre occupé par l’agglomération parisienne. La Brie est plus considérée comme un plateau que comme Les paysages de la région sont composés de larges vallées une plaine. Elle s’étend à l’est sur une grande partie de la alluviales, de buttes couronnées de forêts et de bois, et de Seine-et-Marne mais elle touche également quelques riches openfields limoneux – de vastes parcelles de terre communes de l’Essonne, de la Seine-Saint-Denis et du cultivables – accueillant de grandes cultures (céréales, Val-de-Marne. Elle couvre environ 5 000 m2. La Beauce, plantes sarclées, oléagineux, fourrages) qui figurent parmi éminemment agricole, s’étend au sud sur les départe- les plus productives du monde. De grands massifs fores- ments franciliens de l’Essonne et des Yvelines, à partir tiers, tels que Rambouillet et Fontainebleau, subsistent des forêts de Fontainebleau et Rambouillet, avant de sur les sols siliceux, alors que de rares secteurs, comme la se prolonger en Eure-et-Loir et Loir-et-Cher. Le Vexin Brie orientale plutôt herbeuse, sont consacrés à l’élevage. français s’étend en Île-de-France sur le Val-d’Oise et les Les sols permettent le maraîchage et l’arboriculture qui Yvelines, et couvre également l’Oise ; il devient au-delà ont prospéré dans les vallées. le Vexin normand. Forêts et bois Plaines L’Île-de-France, pourtant fortement peuplée, comporte La plaine de France, ou Pays de France, correspond d’importantes zones forestières qui s’étendent sur approximativement à l’est du Val-d’Oise, une partie de près de 280 000 ha pour une superficie régionale de la Seine-Saint-Denis et la partie extrême nord-ouest 1 207 000 ha, ce qui représente un taux de boisement du Val-de-Marne. Plaine limoneuse, elle est consacrée de 23 %, proche de la moyenne nationale. On dénombre à la culture céréalière, mais abrite également une vaste environ 12 millions d’arbres pour une population à peu part de la banlieue du nord de Paris, et l’aéroport Roissy- près équivalente, soit 80 m2 de forêt par habitant ! Les Charles-de-Gaulle. forêts franciliennes sont essentiellement constituées de NATURE 27 feuillus : chênes, peupliers, châtaigniers, frênes communs, et de Clamart, les bois de Verrières et de la Garenne. résineux, hêtres. La chasse est une activité traditionnelle En Seine-Saint-Denis, la forêt de Bondy est la seule, les en Île-de-France. On dénombre environ 5 000 cerfs, autres espaces verts sont tous des parcs. 40 000 chevreuils et de très nombreux sangliers, plus difficiles à recenser. La forêt est importante car elle Lacs contribue par sa biodiversité à la qualité de l’environ- L’Île-de-France comporte une trentaine de lacs et d’étangs nement francilien. de moyenne importance. À Paris, on peut citer les étangs Paris intra-muros est bordé par les bois de Boulogne de Boulogne, de Longchamp, de Suresnes et le lac de (8,50 km2) et de Vincennes (9,95 km2). Saint-Mandé. Les Yvelines en revanche possèdent deux Le département le plus vert est incontestablement la grands étangs : Hollande et Saint-Quentin (environ Seine-et-Marne, qui compte 125 000 ha de forêts soit 150 ha), qui sont de belles bases de loisirs vertes. 1/5e de son territoire. La plus grande et la plus connue En Val-de-Marne, le lac artificiel de Créteil a été aménagé est la forêt de Fontainebleau (17 000 ha), mais on peut dans une ancienne carrière en base de loisirs. Enfin le lac DÉCOUVERTE citer celles d’Armainvilliers, de Crécy, de Villefermoy, d’Enghien dans le Val-d’Oise abrite les eaux thermales les de Sénart ou encore de Ferrières. Dans les Yvelines, plus sulfureuses de France, et la base de loisirs de Cergy les forêts couvrent plus de 68 000 ha, soit 30 % de la offre également de belles étendues d’eau. surface du département. Les principales forêts sont : Rambouillet – la plus importante de la région avec ses Marais 20 000 ha –, Saint-Germain-en-Laye, Marly, Dourdan Beaucoup de marais ont été asséchés, mais il en reste et Meudon. Autre département très vert, l’Essonne, où quelques-uns – certes peu nombreux. Celui de Stors près les forêts couvrent 39 000 ha, ce qui représente 23 % de Mériel en bordure de la forêt de L’Isle-Adam et de l’Oise de la surface totale. Les principales forêts sont celles est un site classé de 60 ha. Il se caractérise par une flore de Milly, Dourdan, Verrières et Sénart. Avec plus de et une faune particulièrement riches, ce qui lui vaut d’être 20 000 ha de forêts, le Val-d’Oise abrite deux grandes répertorié zone naturelle d’intérêt écologique, floristique étendues : celles de Montmorency et L’Isle-Adam. Dans et faunistique : Pas moins de 350 espèces végétales et les Hauts-de-Seine, on peut citer les forêts de Meudon 140 espèces d’oiseaux la composent. Faune et flore Nature en Île-de-France ? Il faut, certes, commencer par des tailles beaucoup plus imposantes existent, avec les laisser de côté les clichés associés à la région : urbanisa- cerfs, sangliers et chevreuils qui se comptent par milliers tion, circulation, embouteillages, pollution, densité de dans les forêts de la région. Le renard, la fouine, le lièvre, population, etc., avant de s’apercevoir que c’est aussi la perdrix, le faisan et le ragondin participent également une région riche en chlorophylle et animaux de tous à cette diversité. poils ! C’est en 1985 qu’est né le premier parc naturel Quant aux chauves-souris, on en compte pas moins régional en Île-de-France, celui de la haute vallée de de 18 espèces dans la région : noctule de Leisler, petit Chevreuse, dans les Yvelines. Ont ensuite été créés les murin, murin de Breichstein, murin de Brandt, pipistrelle parcs du Vexin français (1995), du Gâtinais français (1999) de Nathusius, pipistrelle de Kuhl (la plus petite, qui et Oise-Pays de France (2004), lequel est autant francilien mesure 4 cm)… Les carrières de craie, nombreuses dans que sur le territoire des Hauts-de-France. L’Île-de-France la région, leur sont très utiles en période d’hibernation. comprend aussi des centres permanents d’initiation wwReptiles. La région d’Île-de-France est un petit à l’environnement (CPIE), des fermes pédagogiques, vivier de serpents et de lézards qui raviront les amateurs. des bases de loisirs et de plein air, des parcs animaliers Outre les couleuvres, inoffensives, deux sortes de vipères et et des centres d’animation forestiers. Ceux-ci sont dangereuses sévissent. Ainsi la vipère péliade, d’appa- dûment répertoriés, et préalablement testés par votre rence d’autant plus trompeuse qu’elle se montre peu équipe du Petit Futé ! agressive. De même, la plus connue vipère aspic, un serpent venimeux de 30 cm de long au corps épais et Faune à la tête triangulaire. Quant aux lézards, rien de plus On pourrait penser la faune de la région peu diverse, et classique que la présence du lézard des souches, du lézard cela serait une grave erreur ! En effet plusieurs milliers des murailles ou, plus impressionnant, du lézard vert. d’espèces animales peuplent les huit départements wwOiseaux. Dans les airs, vous avez la possibilité franciliens, y compris à Paris ! Mélangeant plaines et d’observer l’épervier d’Europe, la bondrée apivore, la plateaux traversés par gorges et vallées, avec parfois des buse variable, l’autour des palombes, le hobereau – petites collines, la région accueille de nombreux animaux. petit faucon long de 35 cm –, le hibou moyen duc ou la Connus ou plus surprenants, souvent regroupés au sein de chouette hulotte, la huppe fasciée au plumage bariolé réserves biologiques naturelles, ces divers animaux sont qui se nourrit d’insectes et hiverne en Afrique. On peut également l’une des richesses – certes pas forcément la aussi croiser le vol du torcol fourmilier, du pic cendré, plus connue – de la région. du pic noir, coiffé d’une calotte rouge et qui vit dans les wwMammifères. Chats sauvages (ou forestiers, qui ont futaies de feuillus, de la fauvette pitchou qui niche dans même dans l’Oise voisine une petite réserve), martres ou les landes à bruyères, du rossignol philomèle au chant blaireaux sont de petits mammifères de la région. Mais mélodieux et puissant qui hiverne en Afrique. 28 NATURE

wwPoissons. En Île-de-France, les poissons sont de Arbres, buissons rivière : anguilles, brèmes, gardons, barbeaux et carpes. Vous croiserez par exemple le néflier, un arbre dont On trouve également des poissons-chats, sandres et les fruits – délicieux après avoir subi une première perches soleil. Si la Seine ne comptait presque plus gelée – sont nommés les « cornes du diable ». Poussent de poissons dans les années 1960, la qualité de l’eau également dans la région : l’alisier torminal, le bois s’améliorant, les espèces aujourd’hui tendent à y revenir, puant, le bouleau pubescent – dont l’écorce lisse et et l’on en compterait 25, ce qui ne signifie pas pour autant brillante porte quelques taches noires –, l’épine- qu’ils soient propres à la consommation. vinette – un arbuste buissonnant épineux dont les wwInsectes. Le moustique et les æschnes bleues et grappes de fleurs jaunes donnent des baies rouges –, vertes sont très fréquents. On trouve aussi la courtilière. l’érable sycomore ou faux platane, le frêne commun, De couleur brune, elle est longue de 4 à 5 cm, ses pattes le fusain d’Europe, l’if commun, le pommier sauvage, arrière fouissent le sol, creusent des galeries dans les le troène, etc. jardins. Sont également présents dans la région : la ww notonecte glauque, le dytique bordé, le géotrupe du Les arbrisseaux : le genévrier commun, un épineux fumier ou le lucane cerf-volant. en forme de fuseau, pousse sur les landes sèches et les Les papillons qu’on peut admirer dans la région regroupent chaos rocheux. L’alisier de Fontainebleau, un arbuste de la piéride du chou, le citron, le paon du jour, la belle-dame, la famille des rosacées, à feuilles non divisées, présente le papillon Machaon, aussi appelé porte-queue, l’un des des fleurs blanches, avec l’alise pour fruit. plus grands d’Europe avec ses 9 cm d’envergure. wwLes fougères : à découvrir notamment, la fougère à wwLoups. Aussi incroyable que cela puisse paraître, quatre angles de la forêt de Fontainebleau, la doradille les associations d’observation attestent d’un fait que de Billot – petite fougère protégée croissant entre les personne n’aurait pu imaginer il y a encore quelques blocs de grès… L’élégante fougère cétérach, aux feuilles années : les loups reviennent. Si leur nombre reste découpées en lobes, est présente en Île-de-France, modeste (on estimait l’an dernier qu’il n’y en avait que bien que rare. trois, dans les forêts de Fontainebleau et de Rambouillet), cela témoigne d’une expansion ininterrompue depuis Fleurs et champignons plusieurs années, d’abord dans les montagnes, et wwLes plantes à fleurs : le botaniste éclairé recon- désormais dans presque toutes les régions de France. naîtra le géranium sanguin qui fleurit sur les pelouses Pas de panique toutefois : on ne risque pas de voir ces ensoleillées ou, plus rare, l’utriculaire citrine, plante animaux débouler dans les rues des villes franciliennes. carnivore vivant dans les mares des plâtrières et qui se nourrit de microscopiques crustacés. La scille d’automne, Flore une plante à bulbe, vit quant à elle dans les sols sableux. On aurait tort de ne garder de l’Île-de-France qu’une Sont également à admirer en Île-de-France : la brunelle image d’urbanisation absolue. En effet, la région capitale, à grandes fleurs, la campanule à feuilles de pêcher, la ce sont de dizaines de pays verts, de campagnes, de gentiane croisette, l’hélianthème en ombelle – une fleur prairies et de bois, qui comptent parmi les plus divers de à tige grêle et à grandes fleurs blanches ou jaunes –, la France. Et c’est pourquoi la flore y est particulièrement jacinthe des bois, la jasione des montagnes, le jonc grêle, importante et diverse. l’œillet des chartreux – très odorant –, le peucédan de France, la seslerie bleue, etc. wwLes champignons : les champignons de la région présentent une étonnante biodiversité, sans doute grâce à la variété des terrains sablonneux, argileux et calcaires, et à la dominante atlantique du climat. On y © JIMI KING – FOTOLIA trouve par exemple le polypore soufré qui parasite les arbres, le mycène à pied rouge, la pholiote dorée à lamelles jaunes ou brunes – qui pousse en touffe sur les troncs de hêtres à l’automne et qui pourrit à terre –, le pleurote du hêtre, le téléphore à marge jaune, à la douce odeur de camembert pasteurisé, qui pousse sous les châtaigniers, ou encore le rare cortinaire à pied lilas, qui s’abrite sous les hêtres… Pour les connais- seurs et autres mycologues : le bolet, la girolle, les pieds-de moutons, les chanterelles et les trompettes de la mort. Attention toutefois à l’agaric jaunissant, aussi commun que vénéneux, ou à l’amanite. Quant aux fameux champignons de Paris, il reste une unique ­champignonnière à Montesson ; c’est en France le Saumurois qui a ravi la production, et à l’échelle mondiale, la Chine. Cerf. NATURE 29 © NFRPICTURES DÉCOUVERTE

Le bois de Vincennes.

Parcs naturels „„PARC NATUREL RÉGIONAL DU GÂTINAIS FRANÇAIS Réserves naturelles 20, boulevard du Maréchal-Lyautey MILLY-LA-FORÊT „„PARC NATUREL RÉGIONAL & 01 64 98 73 93 DE LA HAUTE VALLÉE DE CHEVREUSE www.parc-gatinais-francais.fr Maison du Parc – Château de la Madeleine [email protected] Chemin Jean-Racine Plusieurs accès au parc par le RER D. CHEVREUSE & 01 30 52 09 09 Maison du parc : Ouvert du lundi au jeudi de 9h à 13h et www.parc-naturel-chevreuse.fr de 14h à 18h ; le vendredi de 9h à 13h et de 14h à 17h. [email protected] Ce parc s’insère entre Hurepoix et Gâtinais du Loiret, Intégralement circonscrit dans le département des entre les forêts de Rambouillet et de Fontainebleau. Yvelines, ce parc naturel est composé majoritairement de Administrativement, il s’étend sur les départements forêt, englobant celle de Rambouillet. Les 51 communes de l’Essonne et de la Seine-et-Marne, englobant du parc (43 dans les Yvelines et 8 dans l’Essonne) 69 communes (36 en Essonne et 33 en Seine-et-Marne) abritent sont situées à environ 30 km au sud-ouest de et la bagatelle de huit communautés de commune Paris : outre les châteaux de Rambouillet et de Dampierre, sur 75,6 km2. Ses habitants ont le loisir d’admirer de le parc recense de très belles bâtisses privées, des abbayes nombreuses constructions, aussi diverses que des comme celles de Port-Royal-des-Champs, et de typiques moulins, des châteaux, des églises et des chapelles villages comme Cernay-la-Ville, La Celle-les-Bordes ou qui jalonnent des paysages étendus autour des vallées de encore Rochefort-en-Yvelines. « Yveline » (« riche en l’Essonne et de l’École. Des platières de grès, des zones eau ») est d’ailleurs à l’origine du nom de la forêt cein- humides, des terrains sablonneux et des forêts forment turant la vallée de Chevreuse. Le parc est discrètement des paysages contrastés, entrecoupés localement de irrigué par les vallées de l’Yvette, où s’inscrit notamment clairières, de vallées sèches ou de landes entre La Ferté- le château de Mauvrière. Côté nature, le parc de plus de Alais et Milly-la-Forêt : le parc est surnommé « le Pays 63 000 hectares abrite une faune riche et diversifiée : des des mille clairières et du grès ». L’agriculture est quant centaines d’espèces d’oiseaux nicheurs, de batraciens, à elle présente sur les plateaux situés à l’ouest de la de libellules, de mammifères, de reptiles et de coléop- vallée de l’École, ouverts vers le Hurepoix et la Beauce. tères. Cette incroyable richesse est due à la variété de Le logo du parc comporte une abeille et des brins la flore et des paysages qui, depuis le nord urbanisé de d’orge afin de rappeler l’importance de l’apiculture Saint-Quentin-en-Yvelines, occupe une bonne partie et de l’agriculture sur ce territoire. Ici, de nombreuses du Hurepoix vallonné et drainé par de nombreux cours conférences sont organisées, ainsi que des ateliers, d’eau, pour venir au sud, franger la Beauce. Dire que comme concernant l’utilisant du chanvre dans son l’on se trouve à une demi-heure de Paris seulement… bâti ! Malin ! 30 NATURE

„„PARC NATUREL RÉGIONAL OISE – des animaux qui vivent en semi-liberté dans des espaces PAYS DE FRANCE sécurisés pour chaque espèce, avant de se promener Maison du Parc – Château de la Borne Blanche à pied dans le parc zoologique. Le Parc des Félins à 48, rue d’Hérivaux Lumigny-Nesles-Ormeaux en Seine-et-Marne est ORRY-LA-VILLE & 03 44 63 65 65 consacré à l’élevage des félins et des lémuriens, et on www.parc-oise-paysdefrance.fr y découvre des bébés animaux. Juste à côté, on peut aussi [email protected] visiter un tout nouveau parc – Terre de Singes – dédié Ouvert toute l’année. En période de chasse, se renseigner aux singes et à différentes espèces d’oiseaux. Le parc avant auprès de l’ONF sur les zones utilisées à cet effet. zoologique du bois d’Attilly, parsemé de bois et de À cheval sur l’Île-de-France et la Picardie, ce parc concerne plans d’eau, emmène à la rencontre de 250 espèces de 59 communes de l’Oise et du Val-d’Oise, totalisant près mammifères et d’oiseaux. Dans les Yvelines, au château de 600 km2 et regroupant 110 000 habitants. Parmi les de Versailles, le hameau de la Reine abrite la ferme de sites remarquables qui y sont inclus, citons les abbayes Marie-Antoinette où vivent des animaux domestiques. de Royaumont, de Chaalis et du Montcel, les domaines Quant à l’Espace Rambouillet, il permet de se promener de Chantilly et d’Ermenonville, la remarquable ville de à pied dans une forêt où vivent en semi-liberté cerfs Senlis. Le parc, poumon vert du nord de Paris, devait être élaphes, biches, chevreuils, mais aussi aurochs, et enfin identifié à l’origine sous l’appellation de « parc naturel de découvrir aigles, chouettes et autres rapaces. À Paris, régional des Trois Forêts », comprenant les espaces la ménagerie du Jardin des Plantes est le plus vieux forestiers d’Halatte, de Chantilly et d’Ermenonville, mais zoo du monde. Le Jardin d’acclimatation, inauguré par cette proposition fut écartée, faute de fédérer une image Napoléon III, continue d’attirer de nombreux enfants. unanime en termes de communication. Dans un autre registre, l’aquarium tropical de la Porte „„PARC NATUREL RÉGIONAL Dorée, à Paris, est tout autant sublime. A quelques pas DU VEXIN FRANÇAIS de là, le fabuleux zoo de Vincennes, inauguré en 1932, THÉMÉRICOURT & 01 34 48 66 10 est une splendeur. www.pnr-vexin-francais.fr [email protected] Jardins Ouvert toute l’année. La maison du parc est située à Les jardins d’une Île-de-France tant urbanisée offrent une Théméricourt. Du mardi au vendredi de 9h à 12h30 et grande variété de thématiques. Ils sont agrémentés de de 14h à 18h ; le samedi de 14h à 18h. Basse saison : serres, de parterres, de fontaines et d’allées, etc. À Paris, le dimanche de 14h à 18h. Haute saison : le dimanche on connaît bien sûr l’historique Jardin des Plantes, de 10h à 19h. les Buttes-Chaumont, le Luxembourg ou les Tuileries, Couvrant une superficie de 66 000 ha, le parc occupe mais aussi le Parc André Citroën, à l’emplacement des toute la partie occidentale du Val-d’Oise, épousant les anciennes usines, le Parc de la Villette, ou le romantique limites départementales calquées sur les cours de l’Oise, Parc Montsouris. Parmi les derniers ouverts, le Jardin de la Seine et de l’Epte, mais aussi le nord des Yvelines. d’Éole, à la lisière des très populaires 18e et 19e arrondis- On découvre là un espace naturel magnifique et préservé, sements, est très animé. Dans quelques années, un autre jalonné de villages paisibles, où l’on oublie sans difficulté grand parc, dont le nom actuel est Chapelle-Charbon, la proximité de Paris. On y trouve de nombreuses espèces verra de multiples variétés de plantes pousser sur une végétales et animales, dont certaines sont protégées ancienne friche ferroviaire. Dans les Hauts-de-Seine, au niveau national. Les paysages du parc sont faits de on se promène dans l’arboretum de la Vallée des Loups, vallées où coulent de charmantes rivières, et de buttes ou aux domaines de Sceaux, Saint-Cloud et Malmaison, couronnées de bois et de forêts. À côté des vieux hêtres où les roses sentent encore le parfum de Joséphine. et châtaigniers plusieurs fois séculaires, croissent des Le Val-de-Marne a sa roseraie, en la bien nommée essences plus classiques telles que le chêne et le charme. l’Haÿe-les-Roses, et la Seine-Saint-Denis le parc forestier Hérons, busards cendrés ou martins-pêcheurs sillonnent de la Poudrerie. En Seine-et-Marne, on plonge dans les horizons à proximité des marais où poussent joncs, l’histoire avec le jardin médiéval de la Commanderie massettes, renoncules, roseaux… Autre atout majeur des Templiers à Coulommiers, ou encore on admire de ce parc : ses prestigieux sites, tels que La Roche- les sculptures monumentales du jardin de Sculptures Guyon, l’un des plus beaux villages de France, la ville de la Dhuy, à Chessy. Dans le Val d’Oise, on apprécie « impressionniste » d’Auvers-sur-Oise où repose Van les différents parfums des roses du jardin des Roses à Gogh, ou encore le féerique domaine de Villarceaux. Enghien-les-Bains, le potager-fruitier du château de Pour obtenir toutes les informations nécessaires, vous La Roche-Guyon, ou l’on plonge dans l’histoire au jardin pouvez également vous rendre dans la maison du parc. des simples de Royaumont. En Essonne, les domaines de Située dans les communs du château de Théméricourt, Courances, de Courson et de Saint-Jean-de-Beauregard géographiquement au cœur du parc. sont célèbres pour leurs jardins. Enfin dans les Yvelines, on arpente le potager du roi à Versailles pour découvrir des Parcs animaliers fruits et légumes rares et anciens, les différents bosquets L’Île-de-France compte des parcs animaliers que l’on du parc du château, avant d’explorer l’Arboretum de visite en famille. Le plus spectaculaire reste la réserve Chèvreloup à Rocquencourt, ou encore le parc de Marly. africaine de Thoiry, dans les Yvelines, où l’on commence Tout ceci sans compter bien évidemment les milliers de par un safari de 8 km avec sa propre voiture, au milieu petits parcs et jardins urbains. DÉCOUVERTE - : le calcaire de Brie, de Brie, le calcaire :

Situé entre la forêt de Rambouillet, à de Rambouillet, la forêt Situé entre Le Gâtinais est le prolongement oriental oriental est le prolongement Le Gâtinais La Brie française est comprise entre la la entre Brie est comprise La française La Brie. La Brie. Le Gâtinais. Gâtinais. Le Le Hurepoix. Le w w w sud jusqu’à Meaux au nord, en passant par les villes de villes de par les en passant Meaux au nord, sud jusqu’à Depuis Ferté-sous-Jouarre. et La Coulommiers Provins, les années 1970, on y extrait peu de pétrole même un interdits, seront les forages quelques années, d’ici mais, du monotonie la peu un coupaient qui engins, les et disparaitront. territoire, pourtant l’un des plus intéressants à découvrir. Limité Limité à découvrir. pourtant l’un des plus intéressants sud-ouestSeine au la et l’Orléanais, par par nord-est au est en partie français le Gâtinais par la forêt recouvert randonnées, d’innombrables source de Fontainebleau, et de loisirs divers. d’escalades w de la Seine et la vallée Morin au nord du Grand vallée par la Brie champenoise, au nord prolonge Elle se au sud. Les rivières, la Marne et Meaux pour chef-lieu. avec cours de leurs le plateau drainent Morins, les deux qui imperméable de marnes, sinueux. À une couche composé revêtement un mêle se l’humidité, maintient et de meulière siliceux de calcaire d’un limon fertile. lui-même recouvert où le limon Là Sénart,de celles comme forêts des poussé ont érodé s’est Terre ou de Blandy. de Champs Vaux, de d’Armainvilliers, à et de champs voués de production laitière d’élevage, pas moins une demeure la Brie n’en la céréaliculture, au depuis Montereau-Fault-Yonne attractive, région ainsi, parfois brutalement, plateaux plats culminant en culminant plats ainsi, parfois plateaux brutalement, Les villages rectilignes. et vallées à 150 mètres, moyenne Sa de plateaux. ou en bordure en vallée, installés sont s’y géogra et son centre est Dourdan, capitale historique phique Limours. w deux pays, mariage de ces de la Beauce et du Hurepoix, beauceron dans le sud de la Seine-et-Marne. Le caractère sur le plateau qui s’étalent par les cultures est marqué que tandis grès, et sables avec du Loing, gauche en rive retrouvent se Hurepoix du verdoyantes ondulations les lorgnant argileux, plateau un sur droite, rive la sur Château- Avec voisine. bourguignonne l’Yonne vers Moret-sur-Loing, Lorrez-le-Bocage, Nemours, Landon, de points en Chapelle-la-ReineLa et Fontainebleau du différencier le pour français (dit Gâtinais le mire, est le chef-lieu) Montargis dont du Loiret, Gâtinais C’est connu. le moins francilien est peut-être le pays d’une mosaïque de champs céréaliers qui comptent qui comptent d’une de champs céréaliers mosaïque Depuis et d’Europe. parmi les plus productifs de France un qui cassent éoliennes les sont ce quelques années, se étendues vastes Sur ces peu la rectitude du paysage. et de rares closes, carrées, fermes d’imposantes dressent pour la faune. d’oasis office bosquets qui font w le Hurepoix à l’est, et la Brie, au sud, la Beauce, l’ouest, géologique unifiée : à une réalité correspond dans le sont les sédiments de Beauce, du plateau prolongement formant la Seine, des eaux vers par l’écoulement ici érodés Alternent de relief. de cassures jalonné un territoire

- !

ÉCONOMIE % des terres labourables), labourables), terres des %

Constitué de calcaire grossier, ce ce grossier, de calcaire Constitué Ce pays rayonne au sud de la vallée de au sud de la vallée rayonne Ce pays Difficile d’imaginer qu’un lac occupait lac occupait qu’un Difficile d’imaginer

La Beauce. La Beauce. Le Mantois. Mantois. Le Le Vexin français. Vexin Le w w w verdure à un paysage quelque peu monotone, tapissé quelque peu monotone, à un paysage verdure autrefois jalonnées de nombreuses cressonnières, et et cressonnières, jalonnées de nombreuses autrefois apportent et de un peu de fraîcheur de la Chalouette la partie sud du département à partir de l’Essonne, étaient les rives dont de la Juine, Les vallées d’Étampes. w d’années il y a quelque 23,5 millions plateau vaste ce dans principalement Île-de-France,En la Beauce s’étend de la vallée du ru de Gally, entre les plateaux des Alluets, des Alluets, les plateaux entre de Gally, du ru de la vallée au sud. Trappes et de au nords, sur-Seine, Houdan et Montfort-l’Amaury. Il est ensuite Il est ensuite et Montfort-l’Amaury. Houdan sur-Seine, autour qui s’étend Versailles, par la plaine de prolongé pris avec le temps et l’érosion un aspect vallonné. Outre Outre un aspect vallonné. et l’érosion le temps pris avec Bonnières- les villes des Mureaux, on trouvera Mantes, département des Yvelines. C’est un vaste plateau, cultivé cultivé plateau, vaste un C’est Yvelines. des département des celles comme à l’est, et couvert de forêts à l’ouest il a ruisseaux, de nombreux Entaillé ou de Marly. Alluets la Seine, jusqu’aux forêts de l’Yveline. Il commence au de l’Yveline. forêts jusqu’aux la Seine, du le nord et couvre la ville de Mantes-la-Jolie, avec nord et La Roche-Guyon.et La w l’ère tertiaire. Parmi les villes situées dans le Vexin, on on Vexin, situées dans le les villes Parmi tertiaire. l’ère Vigny Marines, Magny-en-Vexin, Pontoise, retenir peut où les couches accumulées furent soulevées de près de près soulevées furent accumulées où les couches surrectionde la alpine de 200 mètresde l’occasion à entaillé le plateau de vallées où se concentre l’élevage. l’élevage. où se concentre de vallées le plateau entaillé l’érosion par façonné Ce paysage a été de plateaux sédimentation, de phase une longue survenueaprès pois, destinés à l’alimentation du bétail. Les rivières, Les rivières, du bétail. destinés à l’alimentation pois, profondément ont de Magny, l’Aubette comme grandes cultures productives résistent des cultures des cultures résistent productives cultures grandes et les à sucre la betterave comme plus traditionnelles mais aussi à maïs et à colza. L’agriculture florissante florissante L’agriculture mais aussi à maïs et à colza. des À côté de Paris. l’un des greniers Vexin fait du l’identité francilienne ! l’identité w parfaitement identifiés. La plupart constituèrent d’ailleurs d’ailleurs plupart La parfaitement identifiés. constituèrent Partons Régime. l’Ancien sous administratives régions des partie qui font de régions ces de revue petite une pour La région, aussi urbanisée soit-elle, n’en compte pas pas compte aussi urbanisée soit-elle, n’en région, La et « pays »moins des petits attachants demeurent qui Ressources naturelles Ressources excellente terre à blé (50 à blé terre excellente vallée majestueuse, bordée de falaises. bordée majestueuse, vallée en fait une le calcaire fertile limon très qui recouvre Le dont la compartimentation par les haies annonce déjà la compartimentation annonce par les haies dont une Seine La y creuse proche. le bocage normand tout dans le département de l’Eure et jusqu’au territoire de territoire et jusqu’au dans le département de l’Eure alternant des paysages présente français Le Vexin Lyons. pâturages et céréalières cultures verdoyants, vallons bois, l’ouest, de l’Epte à l’est et de la Seine au sud. Au-delà et de la Seine au sud. à l’est de l’Epte l’ouest, normand, Vexin du les paysages se déroulent de l’Epte plateau du nord-ouest de Paris, localisé dans le dépar localiséle dans nord-ouestdu de Paris, plateau à de l’Oise les cours entre s’étend Val-d’Oise, du tement

32 ÉCONOMIE

wwLe Pays de France ou Plaine de France et Parisis. Environnement et énergies Situé au nord de Paris, aujourd’hui à cheval sur la Seine- Saint-Denis et le Val-d’Oise, le Pays de France résulte du La politique francilienne en matière d’environnement long travail d’érosion survenu au pliocène supérieur et est fondée sur la maîtrise de l’énergie et sur le dévelop- surtout pendant le quaternaire ancien, c’est-à-dire il y pement des énergies renouvelables. Elle vise en premier a environ 3,4 millions d’années. Il s’agit d’un plateau le secteur du logement social, les bâtiments du tertiaire, qui s’étend entre Saint-Denis, Luzarches et la côte de mais aussi les particuliers. De nombreux projets sur le Dammartin-en-Goële. Sa fertilité provient de la couche développement des réseaux de chaleur, d’installations de marnes qui recouvre le sous-sol. Le terme de « France » de panneaux solaires photovoltaïques et aussi des projets structurants de chaufferies bois grande puissance sont est à relier à la terre d’élection des Capétiens, domaine e aidés. Les collectivités locales, au premier rang desquelles royal au X siècle. Il s’agit d’une zone rattrapée en de Paris, sont désormais très en pointe là-dessus. nombreux points par l’urbanisation de la banlieue La géothermie est la principale source d’énergie locale et parisienne. renouvelable. L’utilisation de la chaleur issue du sol est Le Parisis, au nord-ouest de Paris, est une région comprise une spécialité francilienne. Une large part de l’énergie entre l’Oise, la Seine et le Pays de France. C’est une plaine géothermique française est ainsi produite en Île-de-France. alluviale inclinée vers la Seine et traversée de nombreuses Depuis de nombreuses années, la région a mis en place un rivières dont la Presles. Le Parisis est dominé par des plan de relance de la géothermie qui comprend la création buttes calcaires recouvertes de meulière, une roche très de nouveaux forages et la réhabilitation de ceux existants. dure composée de silice, de calcaire (souvent utilisée Enfin, l’environnement passe également par ce que l’on dans le bâtiment) et de sable. Ces différents terrains appelle la lutte pour sa sauvegarde. Si vous venez dans la déterminent l’aspect de la région. Les cultures maraî- région en voiture, il vous faudra désormais faire preuve de chères se partagent la plaine et les vergers escaladent les nombreuses précautions : en cas de pic de pollution, les pentes calcaires. Des forêts comme celles de Cormeilles, plaques d’immatriculation déterminent votre possibilité Carnelle ou Montmorency occupent les hauteurs du relief. à circuler. Vous devrez également vous acquitter d’une Elles apportent aussi un peu de verdure au milieu de vignette, et la circulation est le plus souvent interdite dans zones densément peuplées. les quartiers centraux le week-end. Objet de nombreuses wwLe Senlisis. Quelques mots enfin sur le Senlisis (du polémiques, ces politiques publiques sont régulièrement nom de la ville de Senlis) et qui fut, aux temps carolin- évoquées dans les médias. giens, le berceau du futur domaine royal. Il est délimité par le cours de l’Oise, la côte de Dammartin-en-Goële et le Agriculture Valois à l’est. Les parties limoneuses de la région de Senlis L’Île-de-France est couverte pour près de moitié de terres portent de belles cultures, tandis que les nombreuses agricoles, contre environ un quart de bois, forêts, rivières et zones sableuses sont couvertes de forêts dont celles de étangs et un dernier quart de territoires urbains. L’espace Chantilly, d’Ermenonville ou d’Halatte. La rivière de la rural francilien tire sa spécificité géologique de grands Nonette et le ru de Saint-Martin drainent les étangs de plateaux couverts de plaines fertiles. Les grandes exploi- Cormeilles, de Chaalis, de Mortefontaine. Cette petite tations sont majoritaires : 40 % ont une surface agricole région, très verte, s’étend un peu sur le Val d’Oise. utile de 100 à 200 ha, 20 % de plus de 200 hectares. On dénombre plus d’une dizaine de milliers d’emplois permanents répartis dans environ 5 000 exploitations, dont le nombre a baissé de 22 % en dix ans. Les filières occupent des surfaces inégales du fait des

© ADOU – ICONOTEC © modes de production différents mais les grandes cultures (blé, orge, colza, betterave à sucre) arrivent en tête et représentent près de 5 000 ha. Viennent ensuite l’élevage (bovin en tête suivi de l’élevage ovin, chevalin et caprin), les cultures d’élevage, l’horticulture, le maraîchage et la polyculture. Pour l’anecdote, Paris produit du miel. Des ruchers ont été installés par exemple sur les toits de l’Opéra. De même, de nombreuses « fermes urbaines », sur les toits, avec quelques gallinacées, commencent à voir le jour en ville, principalement sur les toitures des bâtiments publics. La majeure partie des exploitations le sont en individuel, et la surface agricole utile (SAU) globale a bassé de 2,4 % en dix ans, pour atteindre 569 000 hectares. Sur les huit départements franciliens, les quatre de la petite couronne (Paris, Val-de-Marne, Hauts-de-Seine et Seine-Saint-Denis), fortement urbanisés, n’ont presque plus de terres agricoles. Le peu cultivé l’est principalement par l’horticulture. La campagne de Versailles. ÉCONOMIE 33

L’agriculture et la sylviculture sont bien présentes dans wwLa Seine-Saint-Denis a eu un passé industriel très les quatre départements de la grande couronne. important. Aujourd’hui l’industrie ne représente plus La Seine-et-Marne est sans aucun doute le département que 6,9 % de l’emploi salarié départemental, soit une le plus rural : 56 % de sa surface sont agricoles et 24 % part inférieure à la moyenne francilienne (7,5 %). Parmi forestiers ; l’urbanisation dévore cependant chaque année les filières majeures : l’image, la fabrication de textiles, 500 ha supplémentaires. Les élevages laitiers donnent les industries de l’habillement. Autrefois haut-lieu de deux fromages d’appellation d’origine contrôlée : le production automobile, la réputation du département en brie de Meaux et le brie de Melun. On trouve aussi le la matière a durement été mise à mal lors de la fermeture coulommiers, peut-être bientôt labellisé, et d’autres de l’usine PSA d’Aulnay-sous-Bois. Aujourd’hui, les petits fromages. Le cidre de Brie et le miel du Gâtinais activités liées à l’image et au multimédia font partie des sont deux spécialités du département. secteurs les plus porteurs : la moitié des grands studios Les Yvelines possèdent le plus grand territoire agricole de cinéma français sont situés dans le département. d’Ile-de-France ; il produit en majorité des céréales, wwLes Hauts-de-Seine représentent plus de 40 % de DÉCOUVERTE puis des oléagineux. Le département a une tradition l’emploi de l’industrie pharmaceutique de la région. C’est fruitière avec les cerises et les prunes, notamment la également un département tourné vers la recherche dans reine-claude de Chambourcy. La volaille de Houdan est le secteur des instruments de mesure et de contrôle, réputée pour sa chair. Quant au Grand Marnier, il est né e du matériel médical, de l’optique et de l’horlogerie, de à la fin du XIX siècle à Neauphle-le-Château et toujours l’automobile, ainsi que de la construction aéronautique produit dans la commune. et spatiale. Les Hauts-de-Seine comptent, après Paris, L’agriculture en Essonne porte essentiellement sur le le plus grand nombre de centres nationaux d’études et blé, le colza et les pois protéagineux, mais la menthe de recherche publique : CEA de Fontenay-aux-Roses, de Milly-la-Forêt ou le cresson de Méréville sont des Inserm, Ifremer, etc., mais aussi la vallée scientifique spécialités ancestrales. de la Bièvre à cheval sur les départements de l’Essonne Dans le Val-d’Oise, l’agriculture est très diversifiée ; blé, et des Hauts-de-Seine. puis betteraves et maïs, prennent la tête. Des vignes ont produit du vin blanc et du vin rouge (le piccolo) que wwLe Val-d’Oise est particulièrement tourné vers certains tentent de replanter pour une production très l’industrie de fabrication des produits informa- limitée. L’asperge, la figue blanche et bien sûr le cerise tiques, électroniques, optiques et d’équipements de Montmorency sont des spécialités du département. électriques. L’industrie chimique est concentrée sur l’agglomération de Cergy-Pontoise et sur le secteur Argenteuil-Bezons. La mécanique générale et la chau- Industries dronnerie, à destination des marchés de l’automobile, Avec un PIB de plus de 650 milliards d’euros, soit plus de l’aéronautique et de l’armement sont implantées de 30 % du PIB national, l’Ile-de-France demeure la sur le bassin d’Argenteuil-Bezons. L’université de Cergy- première région industrielle de France. Elle regroupe le Pontoise accueille plus de 19 000 étudiants avec un huitième des effectifs industriels du pays, soit près de pôle important d’enseignement et de recherche dans 400 000 emplois ; un chiffre divisé par deux en vingt ans. le domaine des sciences et techniques et la présence Particulièrement variée, l’industrie de la région représente de 18 laboratoires universitaires. Plusieurs grandes absolument tous les secteurs de la production française. écoles de gestion et d’ingénieurs, comme l’ESSEC (École Les filières identifiées comme stratégiques sont d’abord supérieure de commerce), l’ENSEA (École supérieure l’aéronautique, avec 800 établissements industriels, puis d’électronique), le centre polytechnique Saint-Louis l’automobile, qui regroupe près de 100 000 emplois, (école privée d’ingénieurs) ou encore le groupe ITIN- et les éco-industries, qui en comptent presque autant. ESCIA accueillent plus de 10 000 étudiants. Viennent ensuite les filières des contenus numériques, w des systèmes complexes, ou de santé et science du vivant. w Les Yvelines sont le premier département industriel d’Île-de-France avec un secteur phare : l’automobile, wwParis, où le nombre d’emplois industriels baisse qui représente plus du tiers des emplois industriels. régulièrement, garde comme spécialité la fabrication de Les deux plus grands sites de production d’Île-de- textiles, d’habillement, cuir et chaussures, qui regroupent France (PSA-Peugeot-Citroën à Poissy et Renault à environ 20 % des emplois industriels parisiens. Ils sont Flins-sur-Seine) y sont implantés, tout comme les principalement confiés à des petites entreprises. Toutefois, deux plus grands centres techniques : le technocentre celles-ci sont de plus en plus rares dans Paris intra-muros. de Renault à Guyancourt et le centre technique de wwLe Val-de-Marne est le département le moins indus- PSA Peugeot-Citroën à Vélizy. Bien que l’automobile triel de la région, après Paris. Il est surtout spécialisé connaisse une baisse manifeste des ventes depuis dans les industries agroalimentaires, manufacturières quelques années, ces sites sont encore maintenus à flot et dans la santé. Le pôle agroalimentaire, l’activité la avec des restructurations accueillies difficilement par plus importante du département, est lié à la présence les salariés, le tout dans un contexte tendu. Une autre du marché d’intérêt national de Rungis, premier centre spécialisation importante du département concerne la mondial de distribution de produits frais. Le Val-de-Marne fabrication de produits informatiques, électroniques et est le second pôle français de recherche en médecine optiques. Il existe également des pôles d’innovation et clinique et héberge un tiers des établissements franciliens de recherche qui mettent le département à égalité avec de recherche médicale. les Hauts-de-Seine. 34 ÉCONOMIE

wwL’Essonne pèse lourd dans l’industrie francilienne beaucoup d’entreprises tertiaires : la Plaine-Saint-Denis, même si les emplois sont en net recul. En revanche ce où les sièges sociaux des grands groupes s’installent département concentre des activités scientifiques et toujours plus nombreux, Issy-les-Moulineaux, Boulogne- technologiques de haut niveau ; les produits informa- Billancourt, Val-de-Fontenay par exemple. On anticipe tiques, optiques et électroniques rassemblent un quart également la création de nombreuses zones tertiaires des effectifs du département. On ne compte pas moins le long des lignes du futur « Grand Paris Express », qui de 200 laboratoires de recherche scientifique ainsi que commenceront à voir le jour à partir de 2024. Enfin le deux centres nationaux de recherche technologique (l’un cœur de Paris, et les arrondissements de l’ouest, comptent consacré à la génomique à Évry, l’autre à l’optique-photo- également beaucoup de sièges sociaux, attirés par le nique à Saclay-Marcoussis). Le département accueille prestige lié à la localisation. plusieurs grandes écoles (École polytechnique, Supélec, École supérieure d’optique…), un important centre de Tourisme recherche (CEA de Saclay) et deux universités (Paris-Sud La ville de Paris est la première destination touristique 11, Évry-Val d’Essonne). mondiale, avec plus de 30 millions de touristes pas wwEn Seine-et-Marne enfin, l’industrie compte énor- an. Environ les deux tiers sont étrangers : Américains, mément en matière d’emplois (10,9 %) ; le plastique et Anglais, Italiens, Espagnols, Allemands, Japonais et, de le caoutchouc comptent 24,9 % des emplois régionaux. plus en plus Chinois. Suite aux attentats de 2015, la dure On trouve dans le département de grosses sociétés chute du tourisme francilien est désormais enrayée, et industrielles telles que Snecma Moteurs (construc- rattrapée. 2018 a permis à la Ville lumière de retrouver tion aéronautique et spatiale, 3 000 employés), Silec des scores de fréquentation record. Câble (fabrication d’autres équipements électriques, Que viennent voir les touristes à Paris ? Les monuments 1 200 employés), Nestlé-France (fabrication de produits bien sûr, mais beaucoup veulent se laisser aller à flâner laitiers, 1 050 employés)… Plusieurs pôles de compé- au gré des quartiers. Quant au shopping, il attire les titivité sont également implantés à Marne-la-Vallée. Japonais, les Chinois, mais aussi les Néerlandais. La gastronomie, mais aussi les parcs et jardins, sont également très prisés. Tertiaire Les musées et monuments parisiens ont enregistré en C’est, et de loin, le plus gros pourvoyeur d’emplois 2018 plus de 80 millions de visiteurs. Si l’on fait un classe- en Ile-de-France, puisque 90 % des établissements ment des dix sites franciliens les plus visités, Disneyland appartiennent au secteur tertiaire. Paris est le premier Paris est en tête, suivi du musée du Louvre, du château département de la région dans ce domaine, suivi de près de Versailles, de la tour Eiffel, du Centre Pompidou, du par les Hauts-de-Seine – la présence de la Défense n’y Musée d’Orsay, de la Cité des Sciences de la Villette, du étant pas pour rien. Cadres et professions supérieures Museum d’Histoire naturelle et des Galeries nationales du intellectuelles comptent pour le quart des actifs, soit une Grand Palais ou encore du Musée du Quai Branly. On ne proportion deux fois supérieure à celle constatée dans les compte pas ici les lieux pour lesquels la comptabilité est autres régions : le résultat de la centralisation française ! moins aisée, comme les puces de Saint-Ouen, connues Outre la Défense, d’autres zones géographiques comptent mondialement. AUTHOR’S IMAGE © BERNARD DUPONT –

La Galerie des Glaces – Château de Versailles. DÉCOUVERTE ), places ), places oppidum (pluriel d’ oppida siècle avant J.-C., un autre peuple d’origine celtique, les celtique, peuple d’origine J.-C., un autre avant siècle e La Seine navigable (dont le nom provient de la déesse de la le nom provient (dont SeineLa navigable fluvial d’ordre une suprématie aux Parisii Séquana) offre sur Ils s’implantent pour le commerce. exploitent qu’ils des élevant les îles, économiques, les pouvoirs fortes concentrés où sont et militaires. commerciaux dans le lit de la Seine, et des ateliers de fondeurs ont été été ont fondeurs de ateliers des et Seine, la de lit le dans découverts à Choisy-le-Roi et à Paris. sur s’installent 700 avant J.-C., des peuples celtes Vers du Bassin Ils apportent parisien. les hauteurs eux avec dernier ce Plus dur, du fer. de la métallurgie la technique apparaît du fer l’âge Avec donne des armes plus solides. Les Sénons, gauloise. la civilisation venus également de la Seine jusqu’au la vallée contrôlent centrale, d’Europe Un peu au ville de Paris. plus tard, sud de l’actuelle III dans les fixent Ils se non loin de la Seine. s’installe Parisii, pour la pêche d’eau cours les nombreux utilisant vallées, ou la Marne ont l’Oise Seine, La et surtout la navigation. méandres, de puissants calcaire dans le plateau creusé zones de vastes et inondant un chapelet d’îles égrenant par francilien, hydrographique Le réseau marécageuses. est affluents, ses de proximité la par et orientation son importantun échanges commerciaux pour les vecteur du sud de l’Europe. et ceux du nord les territoires entre aval. Les rives des autres cours d’eau ont également également ont d’eau cours Les rives autres des aval. de près de Marne, bords les hommes (sur les attiré 1 800 avant De 2 500 à et Nogent…). Créteil Charenton, aux populations se mêlent arrivants J.-C., de nouveaux Ils apportent anciennes. du métallurgie eux la avec par Cette civilisation se caractérise également cuivre. retrouvé d’ailleurs On a la construction de mégalithes. et des dolmens enterrés d’Argenteuil sur la commune de des pointes d’individus, des os de plusieurs centaines percées… de cheval ou dents de colliers restes flèches, J.-C., prend 800 avant de 2 000 à de bronze, l’âge Avec fin la Préhistoire. Antiquité 1800 avantvers J.-C. qu’apparaît c’est Dans la région, d’années. millier bon un durera qui bronze, du l’âge d’Ile-de-France bronziers pas à passer Et les ne tardent moulage. du et fonte la de l’art avec matière la en maîtres retrouvés été d’ailleurs et haches ont poignards Des épées, alors vous en aurez une idée plus nette. Dans les forêts Dans les forêts idée plus nette. une en aurez alors vous humains des groupes et au sud du fleuve, situées au nord le pic Ils manient nouvelle. une civilisation développent dans les clairières, ils s’établissent Puis et le tranchet. dans de petites et vivent des plateaux sur les bords ou en grès. est en meulière central foyer le dont huttes la Dans époque. cette de témoignent sites De nombreux des on a retrouvé par exemple, de Montmorency, forêt tranchets…). Dès (grattoirs, et de l’outillage ateliers En parallèle, on 4 000 avant apparaît. poterie la J.-C., En amont animales. espèces les rapidement domestique qu’en dense plus semble humaine l’occupation Paris, de - - HISTOIRE À partir du dixième Dans la région, les premières les premières Dans la région, : l’Abbevillien et l’Acheuléen. Certes, Certes, l’Acheuléen. et : l’Abbevillien

emploie en effet des outils plus fins et des outils plus fins et emploie en effet

La révolution néolithique. néolithique. La révolution Le Paléolithique. Paléolithique. Le w w sur lesquels se sont fixés les villages. fixés sur lesquels se sont w apport d’alluvions dont les traces se trouvent dans les se trouvent les traces dont apport d’alluvions les gradins aujourd’hui qui forment des vallées terrasses J.-C. que s’établit le confluent de la Marne et de la Seine. la Marne et de la Seine. de le confluent J.-C. que s’établit lieu en alternance ont des climats la variation Avec et un intense importantun enfoncement des rivières, Il aura fallu des centaines de milliers d’années pour que de milliers d’années fallu des centaines Il aura 50 000 avant vers C’est actuel cours le rivières. des fixe se Préhistoire hauteurs de Montmartre et celles de Chaillot. C’est certes C’est de Chaillot. de Montmartre et celles hauteurs une carte de la prenez mais si vous difficile à imaginer, quartiers selon ces un trait précités, capitale et tracez À cette époque, la Seine décrit un vaste méandre dont dont méandre la Seine décrit un vaste époque, À cette les Belleville-Montreuil, de plateau le longe nord rive la des glaces s’installe petit à petit le climat atlantique. atlantique. petit à petit le climat s’installe des glaces et devient se sédentarise jusque-là prédateur, L’homme, l’élevage. Il cultive entreprend et producteur. alors millénaire se développe la révolution néolithique en néolithique en la révolution se développe millénaire fonte la Avec clément. plus est Ile-de-France.Le climat sur-Loing, Pincevent… sur-Loing, w Beauregards, mais aussi à Villejuif, Lumigny, Etiolles, Les Les Etiolles, Lumigny, Villejuif, mais aussi à Beauregards, Ballancourt-sur-Essonne, Montigny- Etréchy, Tarterêts, Homo sapiens Homo impor une place occupe de l’os plus variés ; le travail découverts dans le bois des été Beaucoup ont tante. entre le quarantième et le dixième millénaire avant avant et le dixième millénaire le quarantième entre glaciaire. l’ère où se termine au moment ère, notre Moret, Le Tillet, Cergy, Billancourt, Courbevoie, Clichy ou ou Clichy Billancourt, Courbevoie, Cergy, Tillet, Le Moret, accomplis été ont progrès D’importants Créteil. encore Vers Villejuif, Mantes et Sannois ont été retrouvés de de retrouvés Sannois et été ont Mantes Villejuif, Vers Des trouvailles et racloirs. hachereaux bifaces, nombreux Celles-sous- Verrières, de près faites été également ont 400 millénaires sur ces terres, mais la localisation des des mais la localisation terres, 400 millénaires sur ces une idée de leur répartition. donne toutefois découvertes des mammouths par exemple. Il estdes mammouths par exemple. néanmoins bien pendant qui vécut la population difficile d’évaluer Les premiers Franciliens vécurent sous un climat oscillant oscillant sous un climat vécurent Franciliens premiers Les périodes les et d’un côté, l’humide, et chaud le entre – période de l’autre de prédilection froids de grands kilomètres, les conditions de vie y étaient similaires, similaires, de vie y étaient les conditions kilomètres, humaine. la présence d’imaginer permettant ces deux zones ne sont pas directement sur le territoire le territoire sur pas directement ne sont deux zones ces dizaines de à quelques se trouvant mais, région, de la Acheul, un autre site de référence dans la Somme, pour dans la Somme, de référence site un autre Acheul, On désigne soit enfin reconnue. vérité alors que cette périodes deux autant de prouver la présence d’hommes « antédilu la présence de prouver autant viens ». Il faudra de Saint- les découvertes attendre quand fut creusé le canal de la Somme (1824-1835). À quand fut creusé restes et des silex gros jour de mis à sont époque cette pas pour ne permettant découvertes ces d’animaux, traces de vie humaine remontent à 500 000 avant J.-C. 500 000 avant à remontent humaine vie de traces d’Abbeville dans la région faites été ont Des découvertes

36 HISTOIRE

La situation de carrefour de la Seine ne leur échappe pas d’Attila. Par la suite, elle est devenue la sainte patronne et nourrit leur prospérité par le biais de leurs bateliers de la ville. appelés « Nautes ». Contrôlant la navigation fluviale et les échanges sur un territoire qui couvre la plus grande partie de l’actuelle Ile-de-France (d’après les domaines Moyen Âge des diocèses), ces Nautes gagnent et exploitent de Si Paris résiste face aux Huns, elle cède en 486 à Clovis. nouvelles terres agricoles riveraines qui s’avèrent extrê- Récemment converti au christianisme, le roi franc choisit mement fertiles. Dès le Ier siècle av. J.-C., les Parisii la ville comme centre du royaume des Francs pour des battent monnaie. De nouvelles oppida surgissent sur raisons stratégiques et militaires ; sans doute aussi grâce les îles, comme l’oppidum situé dans l’actuelle île de à la personnalité de sainte Geneviève, qui l’impressionne la Cité, que l’on va nommer Lutèce. La ville de Paris est profondément. Clovis fait de la cité sa capitale en 508 ; née sous ce premier nom. on y dénombre alors 20 000 à 30 000 habitants, soit wwL’oppidum gallo-romain de Lutèce. L’oppidum l’une des plus vastes cités existantes. Mais le royaume de Lutèce est incendié par ses habitants en l’an 52 av. est partagé à la mort du roi Clovis entre ses trois fils. J.-C., lors de la conquête de la Gaule par les légions de D’autres partages suivront et Paris ne sera plus alors Jules César. Il est rebâti et, devenu gallo-romain, se qu’une capitale régionale. Sous les Carolingiens, le développe à partir de l’axe qui mène de la montagne royaume franc sera reconstitué et considérablement agrandi, mais le centre du pouvoir se déplacera dans Sainte-Geneviève à l’actuelle ville de Saint-Denis par e le col de La Chapelle. Cet axe fondateur de la Lutèce les pays mosans (Aix-la-Chapelle). Au IX siècle, la ville gallo-romaine est le cardo maximus nord-sud, dont subit de sévères attaques de Vikings, venus par la Seine, les rues Saint-Martin et Saint-Jacques ont conservé la notamment en 885. Il faut attendre l’avènement de trace. Il enjambe les berges marécageuses du fleuve Hugues Capet en 987 pour que Paris, alors repliée sur en prenant appui sur l’île de la Cité, l’urbanisme initial l’île de la Cité, ne redevienne la capitale d’un royaume suivant le schéma fondateur classique des conqué- alors encore bien modeste. La ville renaît sur la rive droite rants romains. Un quadrillage de rues, établi en rive avec les Capétiens et, durant dix siècles, son essor et celui gauche, moins sujette aux inondations, délimite des de son agglomération seront constants. Seront d’abord îlots orthogonaux progressivement bâtis entre le occupés les sols insubmersibles de la rive droite, puis les Ier et le IIIe siècle où la population est alors estimée villages et les terres agricoles de l’est, de l’ouest, du sud à 10 000 habitants. À l’­exception de l’amphithéâtre, et, enfin, toutes les collines périphériques. les monuments de Lutèce se concentrent le long du wwParis, ville royale. Philippe Auguste fixe l’adminis- cardo et de l’actuel boulevard Saint-Michel : thermes, tration royale à Paris au XIIe siècle, alors peuplée d’environ forum (rue Soufflot), théâtre (rue Racine)… Au nord 25 000 habitants – la capitale n’aura donc connu aucune se trouvent des collines boisées, des cultures et des évolution de sa population en plusieurs siècles ! Il crée, pâturages ceinturant le vaste méandre d’un ancien bras entre autres, le marché des halles, ordonne le pavement mort de la rive droite de la Seine. Pour la construction, des rues et l’édification de nouvelles fortifications sur les matériaux du sous-sol proviennent des carrières des les deux rives, formant la première enceinte. La ville Buttes-Chaumont (pierres de taille, moellons pour la se divise alors en trois ensembles bien distincts : l’île maçonnerie). Le gypse et la chaux étaient réservés pour de la Cité, la ville proprement dite (en rive droite) et le les enduits, tandis que l’argile servait au façonnage Quartier latin (en rive gauche). L’île de la Cité est le siège des briques et des tuiles plates. Les aménagements des pouvoirs politique (installé au palais, où Saint Louis urbains et les habitations prennent peu à peu forme fait édifier la Sainte-Chapelle) et religieux (cathédrale autour du cardo et du décumanus, qui se croisent en Notre-Dame, évêché). Tout autour se déploie un réseau un point appelé forum. L’actuel forum des Halles, dans tortueux de rues étroites qui serpentent dans le tissu le 1er arrondissement, est un lointain parent de la place dense de maisons et d’églises. La rive droite, la Ville, où gallo-romaine sur laquelle s’effectuaient les échanges se concentre l’essentiel de l’activité économique, connaît commerciaux. Lutèce est pourvue en eau par l’ingéniosité une croissance spectaculaire. Marchands, artisans et des Romains : une petite rivière irriguant le plateau bourgeois s’y installent autour du marché et de la place de Rungis est alors canalisée pour alimenter la ville. de Grève, à l’emplacement des Champeaux (aujourd’hui L’aqueduc, qui franchit la Bièvre au niveau des villes forum des Halles) et de l’Hôtel de Ville actuels. En rive actuelles d’Arcueil et de Cachan, peut encore se voir : il gauche s’établissent des collèges. L’orientation univer- a été consolidé et rehaussé pour l’adduction d’eau de la sitaire du Quartier latin est une réaction au pouvoir Vanne, dans la seconde moitié du XIXe siècle. du chancelier de l’école Notre-Dame et de l’évêque, wwL’avènement de Paris. Lutèce est alors la ville de la dont les règles sont jugées trop strictes. C’est ainsi que Pax Romana ; elle restera ouverte jusqu’au Bas-Empire Robert de Sorbon fonde son collège, la Sorbonne, en et aux invasions barbares. À partir du IVe siècle, elle se 1257. Le rayonnement considérable de son Université, recentre dans l’île de la Cité, protégée par un rempart. où l’on accourt de l’Europe entière, donne à Paris un rôle L’empereur romain Julien y séjourne. Progressivement, culturel de premier plan. Un contre-pouvoir se met en Lutèce prend le nom de Paris. L’histoire de la ville est liée place dès le XIIe siècle, celui du prévôt des marchands. à deux personnages importants : son premier évêque, Il assoit son autorité sur le trafic fluvial, face au prévôt saint Denis, martyrisé en 280 par les Romains, puis de Paris, le représentant officiel du roi. Malgré quelques sainte Geneviève. En 451, celle-ci galvanisa l’ardeur tensions, Paris maintient son influence sur le royaume et de la population pour que soient repoussés les Huns sera à partir du XIIIe siècle la plus grande ville d’Europe. HISTOIRE 37 wwUrbanisation et démographie. Entre les XIIe abbayes et des demeures aristocratiques, notamment et XIVe siècles, l’urbanisation croissante va radicale- à proximité du château du Louvre qui défend la ville à ment transformer l’Ile-de-France. La population de l’ouest. À l’extérieur des murailles se développent des Paris explose entre 1150 et 1330. Elle est estimée, bourgs autour des abbayes de Saint-Germain-des-Prés, au XIVe siècle, à 200 000 habitants. L’habitat rural de Sainte-Geneviève et de Saint-Victor. La fondation du se concentre autour des villages, des villes neuves, Collège de France conforte le statut culturel de la ville, des bourgs, des hameaux, qui poussent comme des très ouverte aux idées nouvelles. À la fin du XVIe siècle champignons, reposant sur la vie communautaire et s’amorce une réorganisation avec la construction du l’exploitation familiale. De véritables villes voient le Pont-Neuf. jour et se développent autour de Paris. Le bourg de wwLe commerce. Depuis le Moyen Âge, Paris est un Saint-Denis, où siègent les sépultures royales depuis important marché. Une multitude de métiers participent Dagobert, s’est étendu autour de sa basilique. Paris à l’approvisionnement et au commerce qui font vivre la même change et se dote d’un nouveau réseau de voirie, ville : on y croise des porteurs de sel, des déchargeurs DÉCOUVERTE de conception concentrique, qui se déploie jusqu’aux de grain et de foin (actuelle rue des Déchargeurs), nouvelles fortifications construites à partir de 1360 par des haleurs de bois et des passeurs. On y rencontre Charles V. Les grandes abbayes parisiennes, comme également des transporteurs et des mesureurs de pierre, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Victor, ou Saint-Denis, des marchands et des jaugeurs de vin. Les quartiers se jouent un rôle essentiel dans la mise en valeur des spécialisent, les métiers s’installent à proximité des terres agricoles, ce qui permet l’extension de leurs marchés, les corporations se forment, autour de blasons domaines dans toute la région. Les vastes forêts ont et de bannières. L’enjeu de l’approvisionnement explique fait les frais des grands défrichements et des essarts le rôle politique croissant de la Hanse des marchands : qui se sont succédé en plusieurs vagues. Les marécages leur prévôt dirige même la première municipalité de sont quant à eux asséchés et assainis (comme dans Paris dès 1263. Le réseau de routes, qui se déploie en l’actuel quartier du Marais), tandis que les berges des étoile vers les provinces, s’ouvre depuis les portes de rivières bénéficièrent d’entretiens et parfois d’aména- la muraille de Philippe Auguste. Déjà s’affirme le rôle gements locaux. L’utilisation du bois, du torchis et de primordial de Paris par rapport aux autres régions. chaumes pour la construction des habitations est très répandue. Immédiatement disponibles et exploitables, ces matériaux de surface ont longtemps caractérisé De la Renaissance à la Révolution l’habitat francilien, jusqu’à la fin du Moyen Âge. wwParis, ville du classicisme. Au cours des XVIIe et La situation devient difficile au XIVe siècle : la Grande XVIIIe siècles, la centralisation du pouvoir et l’installation Peste ravage Paris en 1348 et 1349. S’ensuivent les du roi à Paris, puis à Versailles, entraînent de profondes troubles de la guerre de Cent Ans ; en 1358, le prévôt transformations dans le paysage urbain francilien. Si Paris des marchands, Étienne Marcel, prend le pouvoir aux accueille favorablement les arts et les enseignements, dépens du représentant du dauphin. Sous influence elle perçoit avec moins d’enthousiasme les idées de anglaise, Paris résiste à Jeanne d’Arc et ne redevient la Réforme : la ville devient un foyer d’affrontements française qu’en 1436, ce mauvais choix lui ayant fait dont l’apogée dramatique sera le massacre de la Saint- perdre son statut de capitale. Les rois, qui séjournaient Barthélemy, en 1572. Cette période s’achève avec le à Vincennes, dans l’île de la Cité, au Louvre ou à l’hôtel nouveau roi de France, Henri IV, protestant qui se convertit Saint-Paul, abandonnent Paris au profit du Val de Loire au catholicisme : « Paris vaut bien une messe ». La au XVe siècle. Le retour en grâce se fait au XVIe siècle avec monarchie des Bourbons veut faire de la capitale un François Ier, qui entreprend de reconstruire le palais du symbole fort de son pouvoir centralisateur, et travaille Louvre. L’essor du commerce est tel que les enceintes activement à son embellissement – tant architectural de Philippe Auguste et de Charles V sont rapidement que culturel. Henri IV inaugure le Pont-Neuf et s’investit débordées. Entre les deux murailles s’étendent des dans l’urbanisme, avec la création de la place Royale marais, des jardins, des cultures, où s’installent des (aujourd’hui des Vosges) et la place Dauphine. © LAURENT.GODOY – XILOPIX © LAURENT.GODOY

Statue près du tombeau de Louis XII et d’Anne de Bretagne dans la basilique Saint-Denis. 38 HISTOIRE

les techniques qui, issus de la Renaissance, entrent en effervescence. L’Académie royale des sciences, fondée par Colbert en 1666, attire des astronomes, des physiciens, AUTHOR’S IMAGE des mathématiciens ou encore des agronomes de toute l’Europe. Une nouvelle conception et une nouvelle esthé- tique du paysage émergent. Maîtrise, ordonnancement, géométrie, perspective et équilibre : ces principes sont mis en œuvre dans l’aménagement des jardins à la © F. IREN & C. PINHEIRA – IREN & C. © F. française par Le Nôtre, la création d’axes urbains ou de grands tracés royaux entre Saint-Denis, Paris et Versailles. L’articulation du parc et de la ville de Versailles, autour de l’axe monumental du château, rend compte des nouveaux préceptes. Du début du règne de Louis XIV jusqu’à la veille de la Révolution, Paris devient une ville ouverte. À la fin du XVIIe siècle de nouveaux cours, les actuels Grands Boulevards, sont plantés d’arbres, tout le long des anciennes enceintes fortifiées de la rive droite. Le Nôtre redessine le jardin des Tuileries et lance dans son prolon- gement un axe majeur pour le futur développement de Paris vers l’ouest, jusqu’à la butte de l’Étoile. C’est de ce cette époque que datent les Champs-Élysées aujourd’hui Le Louvre. mondialement connus. L’hôpital des Invalides, inauguré par le Roi-Soleil en 1706, et l’École militaire, achevée en 1780, sont reliés à la Salpêtrière par de nouveaux Sous le règne de Louis XIII prennent forme le jardin des boulevards plantés d’arbres qui ceinturent tout le sud Plantes, l’Académie française (créée par Richelieu), ainsi de la ville. que de nouveaux quartiers comme les faubourgs Saint- Le trafic fluvial sur la Seine est contrôlé par des maîtres de Honoré et Saint-Germain. Au nord du Palais-Royal et du pont qui organisent la circulation, le halage et l’accostage. Marais, le quartier Richelieu concentre de beaux hôtels Au XVIIIe siècle, Paris a compté jusqu’à 18 ports dont le particuliers, encore bien visibles aujourd’hui. L’hôtel de port aux vins de Saint-Bernard, l’île Louviers où l’on ville est achevé en 1628 et les multiples restructurations e e s’approvisionnait en bois de chauffage en hiver, les ports du Louvre qui surviennent entre le XVI et le XVII siècle, au foin et au blé ou encore, en aval du port de Grève confirment la rive droite comme siège du pouvoir royal : situé au cœur de la ville, le port Saint-Nicolas. Les filières le donjon est arasé, l’aile Lescot est lancée… Des palais d’approvisionnement du blé et des autres céréales sont sont édifiés (les Tuileries, le Luxembourg), agrémentés étroitement surveillées car très stratégiques. Provenant de jardins attenants, source de plaisir pour la cour. L’axe de Beauce, de Brie, de la Plaine de France ou du Vexin, est-ouest détrône l’axe antique nord-sud. le grain est acheté par les meuniers et les boulangers À partir de 1682, Louis XIV fuit Paris et ses souvenirs de sur le port au blé. Lorsque la halle au blé est construite la Fronde pour s’établir à Versailles, où la cour va résider en 1765, la filière a déjà amorcé sa rationalisation : les près d’un siècle. Les villes de la région s’ouvrent, libérées boulangers s’approvisionnent de plus en plus directement de leurs murailles. De nombreux châteaux et domaines en farine auprès des 2 500 moulins à vent ou à eau que sont érigés par l’aristocratie et par les notables. compte alors la région. wwNouvelles institutions, nouvelle expansion. wwPonts et places royales. En 1786, la démolition des Paris se développe désormais au-delà de ses murailles maisons du pont Notre-Dame marque un tournant : la et occupe peu à peu les espaces naguère occupés par les concentration excessive de la population, les problèmes jardins maraîchers, les vergers et les vignes. Sur la rive de circulation et d’hygiène créent tensions et désordres. gauche, les quartiers Saint-Germain à l’ouest, Mouffetard, La forte croissance de Paris durant le XVIIIe siècle porte Saint-Victor et Saint-Marcel à l’est, prolongent la ville à 600 000 le nombre d’habitants. Au centre de la ville, jusqu’aux anciens bourgs médiévaux. Enfin, au centre, le tissu urbain se densifie : les maisons médiévales les îles aux Vaches et Notre-Dame, jusqu’alors terrains sont surélevées et peu de rues nouvelles sont percées. de pâturages et de halage des bateaux, sont réunies et Le paysage urbain est transformé par les nouvelles places donnent naissance à l’île Saint-Louis. royales. La place Vendôme naît du vouloir de Louis XIV ; Vers la fin du XVIIe siècle, on estime la population pari- les façades en sont élevées par Jules-Hardouin Mansart sienne à 400 000 habitants. C’est à cette époque que à partir de 1699. La place des Victoires rappelle celles fleurissent les découvertes, les avancées technologiques de Louis XIV, et s’édifie à partir de 1685. Enfin la place et les prouesses architecturales : on s’emploie à mesurer, Louis-XV, (actuelle place de la Concorde), est créée à recenser, cartographier, bâtir, etc. Louis XIV projette l’initiative du roi éponyme entre 1755 et 1775 ; on doit d’ambitieuses réalisations. De grands travaux sont lancés, sa conception à Jacques Ange Gabriel. comme la machine hydraulique de Marly, les forêts sont Des statues et des portes monumentales ornent la ville. reboisées afin d’assurer la réalisation de la flotte royale Les routes deviennent peu à peu carrossables et se des siècles futurs… Le roi prône les sciences, les arts et développent en un réseau qui s’étend de l’Île-de-France HISTOIRE 39 jusqu’aux frontières. Les campagnes franciliennes se transiter marchandises, matériaux lourds ou produits transforment lentement à partir du XVIIIe siècle où, sous agricoles provenant de la Brie, en évitant le cœur de Paris. l’influence de la bourgeoisie parisienne et des progrès L’extension du réseau navigable conduit au déplacement agronomiques, les grandes propriétés concentrent les des ports parisiens vers la banlieue. terres agricoles. En 1760, l’autorisation de les exploiter wwCanaux et chemin de fer. Leur trafic croissant, librement va conduire à un abandon progressif de l’asso- les canaux vont jouer un rôle déterminant dans la lement et des pratiques communautaires. En attendant délocalisation des activités industrielles. Ces nouvelles la Révolution qui viendra bouleverser des siècles d’ordres e artères insufflent l’air qui manquait au développement établis… C’est de Paris que partent au XVIII siècle économique de la région. Dans la grande boucle que les principes des Lumières, qui portent en germe la décrit la Seine en amont et en aval de Saint-Denis, Révolution à venir. Cette Révolution se fait essentiel- plusieurs ports sont aménagés. Ils attirent les usines lement à Paris, ville qui réaffirme son rôle de capitale de transformation qui vont fixer à leur tour l’habitat politique. ouvrier. Cela a pour effet de creuser les différences DÉCOUVERTE sociales entre les faubourgs de la petite couronne et les De la Révolution au XXIe siècle quartiers riches, davantage situés à l’ouest. À Saint-Ouen, wwLa Révolution industrielle en Île-de-France. à Pantin, à Ivry, à Issy, comme dans de nombreuses autres Le XIXe a été le siècle de l’urbanisation de Paris et de ses communes situées au-delà des fortifications de Thiers, banlieues, étroitement liée à la Révolution Industrielle, édifiées en 1840, l’urbanisation prend place dans la doublée d’une forte croissance de la population : l’Île- trame dessinée par les chemins ruraux et les parcelles de-France devient même à cette époque la plus grande agricoles. Le déploiement du réseau de chemin de fer région industrielle française. Entre 1800 et 1850, le participe aussi à l’essaimage des villes à proximité des doublement de la population et les événements poli- axes fluviaux et routiers ; c’est la période de construction tiques consécutifs à la Révolution n’eurent que peu des grandes gares parisiennes, lesquelles vont révo- d’impact sur la structure de la ville, encore médiévale lutionner la conception des transports et du trafic de pour l’essentiel. Le phénomène de centralisation s’inten- marchandises (fret). Architectes et ingénieurs s’emparent sifia et Paris attira massivement les populations rurales. de ce parti architectural inédit, nouvelle porte de la Le gypse extrait à Montmartre ou aux Buttes-Chaumont, ville : la seconde gare Saint-Lazare, qui séduira tant le calcaire provenant de Montparnasse ou la craie de les artistes, est édifiée en 1843, puis entre 1846 et Meudon furent longtemps exploités pour la construction. 1852 s’élèvent les gares du Nord, de Lyon, de l’Est et Au fil du XIXe siècle apparurent progressivement de l’ancienne gare Montparnasse. La plupart des édifices nouveaux matériaux : on emploie le fer et la fonte, puis construits à cette époque existent encore. l’acier, associés au verre, et enfin le béton armé, ainsi wwLe Second Empire et Haussmann. Sous la que les tuiles et les briques industrielles. Les nouveaux Restauration, l’extrême densité de la ville et les condi- moyens de transport que sont les canaux et le chemin tions d’hygiène déficientes ont facilité la propagation des de fer permettent de les acheminer depuis des lieux épidémies. Le centre congestionné nécessite une réforme lointains. Cette évolution a contribué à renouveler les en profondeur du tissu urbain. Elle commencera avec le formes architecturales et à transformer les paysages. préfet Rambuteau en 1840, mais ne prendra véritable- Les nouveaux canaux de l’Ourcq, de Saint-Martin et de ment de l’ampleur que sous le Second Empire. En 1851, Saint-Denis, construits dans le premier tiers du siècle la population est estimée à 1 280 000 habitants. Entre sur l’impulsion de Napoléon Bonaparte, ont en premier 1850 et 1890, Paris continue à s’étendre considérablement lieu permis un approvisionnement en eau potable par et un nouveau paysage urbain doit impérativement se un réseau de fontaines publiques. Bien vite, on y fait mettre en place. Haussmann, le baron Avant d’être élevé baron par Napoléon III, Georges-Eugène Haussmann est né plus simplement à Paris en 1809. Prenant fait et cause pour Louis-Napoléon Bonaparte en 1848, ce dernier le nomme préfet du Var en 1849, puis préfet de la Seine en 1853. Il conservera ce poste pendant seize ans. Avec la bénédiction de Napoléon III, Haussmann entreprend un gigantesque travail d’urbanisation dans Paris. Pour la première fois de son histoire, la ville est appréhendée dans son ensemble, et non plus par îlots ou quartiers. Il ne s’agit plus de rénover, mais de transformer. De larges avenues sont percées, notamment autour de la butte de l’Étoile, avec de vastes trottoirs arborés et de somptueux immeubles plutôt cossus. Sont créés l’avenue de l’Opéra, les boulevards Voltaire, de Strasbourg, de Sébastopol, Saint-Michel, des gares, des halles, des théâtres, des parcs et jardins comme Montsouris et les Buttes-Chaumont, un réseau d’adduction d’eau et de collecte des eaux usées, etc. Haussmann s’éteint le 11 janvier 1891 dans son appartement de la rue Boissy- d’Anglas, dans un immeuble aujourd’hui disparu lors des travaux d’agrandissement de l’hôtel Crillon. Il reste de lui l’expression « immeuble haussmanien », qui résonne d’un type d’architecture Second Empire où, derrière des façades unifiées, la modernité, le confort et le luxe définissaient un style encore estimé de nos jours. Encore aujourd’hui, la relative fluidité de la circulation parisienne, piétonne et automobile, est en partie le fait du baron. 40 HISTOIRE

Enfin, un programme d’assainissement et d’embellisse- ment parachève l’œuvre du Second Empire : destruction des îlots insalubres, reconstruction des halles par Baltard, extension des réseaux d’égouts, d’eau et de fontaines,

© STÉPHAN SZEREMETA lesquels sont entièrement repensés. Plusieurs monuments sont restaurés par Viollet-le-Duc. Avec l’appui de l’ingé- nieur Alphand, et de l’architecte Davioud, des parcs, des squares et des jardins sont créés ; on compte le parc Monceau ou les Buttes-Chaumont, mais aussi les bois de Boulogne et Vincennes, qui deviennent les deux poumons verts de la ville. A l’issue de ces travaux dantesques, Paris est la plus moderne des villes du monde. wwDe la Commune de Paris aux expositions universelles. Après la chute dramatique du second Empire, le terrible siège de Paris par les Prussiens et l’installation du Gouvernement provisoire à Versailles, vécue comme une humiliation par les Parisiens, une grande partie de ceux-ci tentent en 1871 d’instaurer un gouvernement autonome d’inspiration socialiste en fondant la Commune. Après avoir terriblement réprimé cette dernière, le gouvernement provisoire de la France, un temps établi à Versailles et dirigé par Thiers, s’installe à Paris. Durant la IIIe République, la haute société du monde entier vient se distraire dans la capitale. C’est à cette époque que Paris s’enrichit de nouveaux monuments : Fontaine de la place de la Concorde. l’Opéra de Garnier, terminé en 1875, la basilique du Sacré-Cœur de Montmartre, souvenir expiatoire des Mis en œuvre par le baron Haussmann, le programme événements tragiques de la Commune. C’est l’époque fastueuse des Expositions universelles qui de Napoléon III comporte plusieurs volets : désenclaver voient en 1889 la construction, à l’origine provisoire, le centre ancien et améliorer la circulation sont les deux d’une tour Eiffel largement controversée, mais qui ne objectifs de la réforme du réseau viaire. De surcroît, le fut finalement jamais démontée… En 1900 naissent souvenir des révoltes des dernières décennies est encore le Grand Palais et le Petit Palais, ainsi que la première vif : un Paris où l’on circule mieux sera également un ligne de métro, qui relie la Porte Maillot à Vincennes. Paris plus sûr, et plus facile à contrôler. Les travaux sont Les autres suivent rapidement, et en 1910, six lignes énormes : les vieux quartiers du centre-ville cèdent la sont ouvertes au public. Pour les stations près de la place aux fameux immeubles haussmanniens construits le Seine, et le passage sous le fleuve, il a fallu déployer long des larges avenues nouvellement percées. De vieilles des trésors d’ingéniosité, en invitant notamment un bâtisses insalubres sont détruites afin de dégager l’hôtel système de caissons réfrigérés. C’est aussi la naissance de de ville et le palais du Louvre. L’île de la Cité est presque l’Art nouveau, dont on retient Hector Guimard qui signe entièrement rasée. De nombreuses percées sont réalisées : de nombreux immeubles, et plusieurs bouches de métro rues Monge, des Écoles et de Rennes, boulevards de dès 1900. S’élèvent ensuite, pour l’exposition coloniale Sébastopol, Saint-Michel et Saint-Germain, avenue de de 1931, le musée des Arts africains et océaniens de la l’Opéra… Ces nouvelles voies engendrent la revalorisation porte Dorée, et en 1937 le palais de Chaillot. de certains quartiers, et donc une intense spéculation wwEntre-deux guerres. Pendant l’entre-deux-guerres, immobilière. Les boulevards de ceinture sont également le rayonnement littéraire et artistique de Paris dépasse ouverts. Entre des artères périphériques et la croisée du de nouveau les frontières : les artistes de l’Europe entière centre, les diagonales complètent l’ensemble du réseau, affluent à Montmartre puis à Montparnasse. Certains comme les boulevards Malesherbes et Magenta, ainsi architectes osent l’avant-garde moderniste comme que la rue Lafayette. Auguste Perret, Mallet-Stevens ou Le Corbusier ; le Étendre la ville vers la périphérie constitue le deuxième béton armé règne en maître, même si Paris n’est pas la volet de ce programme, alors que hors du centre ancien ville la plus concernée par ces nouvelles constructions. les lotissements se multiplient tout autour de l’enceinte Le métro est prolongé en banlieue, et Paris se ceinture des Fermiers Généraux, du quartier Saint-Georges à la d’immeubles en briques rouges : des habitations à bon plaine de Grenelle. Cela est rendu possible par l’annexion marché (HBM) qui deviendront plus tard des Habitations en 1860 des communes situées dans le périmètre de à loyers modérés (HLM). Dans le même temps des lotis- l’enceinte de Thiers comme Vaugirard, Grenelle, Auteuil, sements se développent en banlieue et de nouveaux Passy, La Chapelle, Les Batignolles, Charonne, Reuilly, quartiers font leur apparition. Bercy, etc. Sont ainsi créés 20 arrondissements compar- Les circuits économiques se sont rationalisés et ont timentés en 80 quartiers. Les nouveaux arrondissements changé d’échelle : halles aux vins de Bercy, abattoirs de s’urbanisent rapidement, à l’instar de la plaine Monceau. Vaugirard et de La Villette, grands moulins… Géographie, HISTOIRE 41 paysages et société d’Île-de-France auront été trans- Maire de Paris, suite à une réforme votée par le pouvoir formés en moins d’un siècle par les effets conjugués de de l’époque. Après une campagne éclair, Jacques Chirac l’industrialisation, de l’émergence d’un nouveau réseau devient celui-ci, et le restera jusqu’en 1995. de transports et de l’urbanisation. wwDans l’ère du XXIe siècle. Dans les années 80-90, les grands chantiers de François Mitterrand témoignent d’une De nos jours architecture moderne : la Grande Arche de La Défense Après la Seconde Guerre mondiale, Paris va subir construite dans le prolongement de l’Axe historique et d’immenses transformations. Dès la fin des années inaugurée en 1989, l’Opéra-Bastille, la pyramide du cinquante, l’État décide de construire au nord-ouest Louvre de Pei, la Bibliothèque nationale de France, la de Paris un quartier d’affaires sur les communes de Cité de la Musique, le ministère de l’Économie et des Courbevoie, Puteaux, et Nanterre. C’est la naissance de La Finances de Bercy… En 1991, les quais de Seine sont classés au Patrimoine mondial de l’Unesco pour les

Défense, dans le prolongement de l’axe historique Louvre DÉCOUVERTE – Champs-Élysées – Arc-de-Triomphe. Son premier monuments remarquables qui les bordent. bâtiment, le CNIT (Centre des nouvelles industries et Jacques Chirac, élu Président de la République, Jean Tiberi technologies), est formé d’une grande voûte autoportée lui succède à la mairie, et commence à mettre en place des ondoyante en béton armé. Suivent les premières tours. couloirs de bus et des pistes cyclables. Le président Chirac, La Défense est aujourd’hui, et de très loin, le premier grand amateur des arts premiers, implante le musée du quartier d’affaires d’Europe. Quai Branly consacré aux civilisations non occidentales. Charles de Gaulle, le premier président de la Ve République, En ce début de XXIe siècle, Paris poursuit sa transfor- crée l’ORTF (Office de Radiodiffusion-Télévision française) mation et on parle désormais du « Grand Paris », un chargé de la radio et de la télévision publiques. Il fait bâtir projet de simplification et d’éventuelle extension des la Maison de la Radio, inaugurée en 1963, reconnais- limites de Paris – mais chut, le sujet est très sensible ! sable par sa forme circulaire, sa tour et son enceinte en Un programme de constructions de nouvelles tours à La aluminium. Paris et son agglomération se peuplent de Défense est en marche. À Boulogne-Billancourt sur l’île plus en plus. C’est la naissance des premières autoroutes Seguin, le site des anciennes usines Renault, un nouveau qui partent de la capitale et du boulevard périphérique, quartier doit voir le jour, mêlant toutes les fonctions commencé en 1958 et achevé en 1974. Le transport urbaines (habitat, bureaux, commerces, équipements aérien se développe également. Paris possédait depuis la et espaces publics) en les associant à des équipements Première Guerre mondiale deux aéroports : Le Bourget et culturels au rayonnement national et international, Orly. L’État décide de miser sur Orly pour avoir un aéroport comme la Seine Musicale, inaugurée il y a quelques mois. digne de ce nom et, en 1961, est inaugurée une structure Au Louvre, la cour Visconti accueille les arts de l’Islam très moderne. Mais pour répondre à l’augmentation du sous une structure de verre et de métal. Le forum des nombre de voyageurs, il décide très vite d’implanter un Halles a été entièrement réhabilité. Paris commence de deuxième aéroport dans le nord de la capitale, à Roissy- nouveau – sujet explosif – à se parer de tours à sa péri- en-France. Il sera inauguré en 1974. phérie, comme les tours Duo en sont la preuve dans le 13e Georges Pompidou, le successeur de Charles de Gaulle, arrondissement. Côté transports, les lignes de métro et de voulait créer au cœur de Paris une institution culturelle tramways se prolongent en banlieue. Mais c’est surtout originale vouée aux arts plastiques, mais aussi au théâtre, le Grand Paris Express, soit des dizaines de kilomètres aux livres, etc. Il décède en cours de mandat en 1974 avant de lignes, autour de Paris et dont les chantiers sont en l’achèvement des travaux mais le Centre, inauguré en cours, qui permettra, dans quelques années, à Paris de 1977, porte son nom. C’est également sous Georges disposer du plus vaste réseau européen. Localement, Pompidou en 1969 que les halles de Paris déménagent cela devrait permettre de valoriser les banlieues, lançant à Rungis. Il faudra dix ans pour construire le Forum des des liaisons directes entre elles, et décongestionnant la Halles, un centre de commerces et de loisirs, qui sera capitale. Le développement des vélos et des voitures lui-même détruit (en partie) et reconfiguré (entièrement) électriques en libre-service – Vélib et des Autolib, sont sous sa vaste Canopée dans les années 2010. Dans les les marqueurs d’une révolution à la fois écologique et années soixante-dix, Paris se désindustrialise, les usines urbaine. Leur succès grandissant en est la preuve. Plus partent en banlieue laissant des friches industrielles grande métropole européenne, Paris, après avoir été sur lesquelles vont s’implanter des tours d’habitation pendant quelques années, supplantée par Londres, dans des quartiers populaires comme les 13e, 19e et dont on vantait le dynamisme, prend une revanche 20e arrondissements, pour répondre à un réel besoin éclatante. Les entreprises fuyant le Royaume-Uni en de logement social. raison du brexit sont nombreuses à se relocaliser dans Valéry Giscard-d’Estaing succède à Georges Pompidou. la capitale française, son réseau d’autoroutes, de voies Ce président choisit le projet du musée d’Orsay pour ferrées et d’aéroports en font la ville la plus accessible occuper l’ancienne gare d’Orsay et implanter des collec- d’Europe – en plus d’être la plus visitée. Sa vie cultu- tions d’art du XIXe et début du XXe siècle ; le Louvre et Orsay relle et festive, en dépit des drames terroristes, ou des forment progressivement deux entités chronologiques catastrophes comme l’incendie de Notre-Dame-de-Paris successives. Il a aussi opté pour la reconversion des le 15 avril 2019, n’a pour beaucoup jamais été aussi abattoirs de la Villette en Cité des sciences et de l’industrie intense. Preuve de cet état de fait : l’attribution, après et mis en marche le projet de l’Institut du monde arabe, tant de tentatives infructueuses, des Jeux olympiques soutenu par une fondation. En 1977 est élu le premier de 2024 à Paris. PATRIMOINE ET TRADITIONS

Patrimoine culturel Littérature Qu’il est difficile de faire un inventaire exhaustif de l’art wwLe naturalisme de Zola. Émile Zola (1840-1902) est en Île-de-France… tant de mouvements y sont nés ou la figure de proue du naturalisme. Pour ce mouvement s’y sont développés ! Paris et sa région ont inspiré des littéraire, ce n’est pas l’imaginaire qui prévaut mais la centaines de générations d’artistes de toutes natio- réalité, brute et sans fards, jusque dans ses détails les nalités et de tous les domaines. Qu’ils soient archi- plus concrets et les plus rudes. Dans ses romans, Zola tectes, peintres, écrivains, poètes, cinéastes, sculpteurs, dépeint ainsi les aspects les plus sombres de la société. musiciens, danseurs ou tout cela à la fois, la capitale est Un certain nombre de volumes de la saga des Rougon- depuis longtemps l’écrin d’indénombrables pépites. Macquart ont la capitale pour lieu d’action. À travers Parisiens de souche ou d’adoption, étrangers du bout l’évolution d’une famille, nous découvrons différents du monde ou Provinciaux émergés de la France rurale, quartiers de la ville. Par exemple, La Curée se situe ils se sont fait happer par la Ville Lumière. Ainsi, Paris et dans les quartiers riches de Paris et explore le thème sa couronne est hantée par un passé glorieux, du Moyen e de la spéculation. Au Bonheur des dames nous montre Âge à la pointe de la modernité du XXI siècle. Rodin, le monde des petits commerçants qui se fait peu à peu Victor Hugo, Hemingway, Cocteau, Van Gogh, Rimbaud, « avaler » par l’apparition des grands magasins. Quant Balzac, Gainsbourg, Joséphine Baker, Jean-Luc Godard, à L’Assommoir, il met en scène le peuple ouvrier de Noureev, Colette, Monet, Picasso… il faudrait consacrer Paris et ses misères. Enquêtant lui-même sur le terrain, un Petit Futé entier à l’énumération de tous les grands Zola alimente ses romans de détails authentiques. Sa artistes qui se sont nourris de cet esprit parisien. Esprit indéfinissable tant il est le résultat de confluences d’ici description de l’ambiance des Halles dans Le Ventre de et d’ailleurs. La banlieue proche ou lointaine n’est pas Paris, notamment, est des plus précises. en reste, que l’on s’attarde au gré des siècles à Provins wwLe réalisme de Balzac. Impossible d’évoquer Paris ou Écouen, à Vaux-le-Vicomte ou à Versailles, à Barbizon sans parler de Balzac, père du réalisme et de la Comédie ou Auvers-sur-Oise… Mais s’il y a une chose qu’il faut Humaine, cette œuvre monumentale comportant plus retenir, c’est ce perpétuel esprit de Liberté, toujours de 95 romans. Le génie de Balzac a été de placer des tendu vers l’excellence, qui a inspiré et inspire encore les personnages récurrents dans ses fictions où le lecteur grandes figures passées et à venir de la scène artistique. navigue. Coups de théâtre, arrivisme et désillusions en Et puis on évoque sans cesse le riche – et unique – patri- constituent les ficelles. La Peau de chagrin, Les Illusions moine passé, mais celui-ci se constitue chaque jour, et perdues et Le Père Goriot ont marqué à jamais la littérature des œuvres, quels que soient leurs types, et selon des française. Rastignac, Vautrin et le Père Goriot forment provenances différentes, naissent chaque jour ou presque. un triptyque symbolique des forces et des faiblesses L’art contemporain qui, par définition, ne le sera plus au humaines : arrivisme, naïveté, dualité et sens du sacrifice bout d’un certain temps, n’est pas une vaine notion ici. guident ces personnages. Les bouquinistes Des silhouettes incontournables, et qui font partie des symboles de la capitale. L’histoire des bouquinistes commence au XVIe siècle, quand des colporteurs se pressent sur les bords de la Seine pour vendre contes, abécédaires, almanachs et histoires pieuses. Le Pont-Neuf devient alors l’un de leurs points de ralliement. Redoutés par le pouvoir royal autant que par les libraires, ils sont durant plusieurs siècles tantôt admis, tantôt pourchassés. Il faut attendre 1859 pour que les bouquinistes ambulants puissent installer légalement des boîtes sur les parapets situés aux bords du fleuve. Ils deviennent alors concessionnaires de la Ville de Paris. Chacun a droit à dix mètres ; longueur ramenée à huit durant l’Occupation. Au fil du temps, divers projets d’aménagements des berges ont menacé les bouquinistes, sous le Second Empire dans le cadre des transformations de Paris imaginées par Haussmann, comme sous la Ve République avec la création de la voie expresse. Mais ils sont toujours là, soutenus par de nombreux clients ou les simples flâneurs. Les bouquinistes des quais de Seine sont aujourd’hui plus de deux cents et sont indissociables du paysage urbain parisien. Pacotilles et raretés se côtoient dans leurs boites vertes. On y dégote pêle-mêle des romans, de vieilles gravures, des cartes postales, des revues, des affiches… Vous les trouverez aussi bien sur la rive droite (du pont Marie au quai du Louvre), que sur la rive gauche (du quai de la Tournelle au quai Voltaire). Un conseil : prenez bien le temps de fouiner, de regarder, de chercher. Il y a, comme partout, des choses de moindre qualité qui peuvent décourager le chercheur. Et pourtant, on y trouve encore des trésors. PATRIMOINE ET TRADITIONS 43

Lire Balzac, c’est non seulement se confronter à une série collaboration avec Germain Pilon. Les artistes français de destinées issues de toutes les couches sociales, mais enrichissent à leurs côtés, ou en contemplant leurs c’est surtout découvrir le Paris de la première moitié du œuvres, ce nouveau langage formel qui contribuera à XIXe siècle, c’est entrer dans les derniers salons où l’on cause l’essor d’une nouvelle page de l’art français. et on l’on travaille à sa propre ascension sociale à coups de wwL’école de Barbizon. Non loin, quelques siècles plus complots. Des bas-fonds aux dorures de l’opéra, des riches tard, les environs de Fontainebleau verront la naissance héritières aux logeuses sans le sou, le lecteur est emporté d’une autre école. Le village de Barbizon attire en effet dans toutes les strates de la société parisienne. Balzac a au milieu du XIXe siècle de nombreux peintres paysa- non seulement marqué les esprits par ses descriptions gistes ou animaliers, qui trouvent l’inspiration dans la réalistes forts détaillées, causant par ailleurs le désespoir forêt alentour, et s’encouragent mutuellement dans des lycéens, il s’est aussi illustré par son art de la mise en une nouvelle appréhension de l’art. Souvent déçus par scène. « À nous deux, Paris ! « lancé par Rastignac sur l’enseignement académique dont ils ont bénéficié, ils les hauteurs du Père Lachaise est devenu un classique du cherchent à surprendre « la nature chez elle » afin de DÉCOUVERTE genre. De même que l’expression « personnage balzacien » rendre les émotions et les sensations ressenties en plein qui décrit un « type » de personnage de roman que l’on air. Certains s’installent sur place. Il s’agit de Théodore peut retrouver dans la vraie vie. Rousseau (sa maison de Barbizon, située au 55 de la Grande-Rue, est aujourd’hui une annexe d’un musée), Peinture Jean-François Millet, Narcisse Diaz de la Peña, Charles Jacque, Ferdinand Chaigneau… D’autres fréquentent wwL’école de Fontainebleau. La fortune de Barbizon sans y résider : Antoine Barye, Jules Dupré… Fontainebleau comme centre artistique naît de la prédi- er Venus de France ou de l’étranger, tous se retrouvent à lection manifestée par François I en 1528 pour le château l’Auberge Ganne. Ces précurseurs de l’impressionnisme local, alors très modeste. Le roi, de retour en France après sont rejoints en 1863 par de jeunes artistes qui feront la défaite de Pavie, a découvert de l’autre côté des Alpes en leur temps parler d’eux : Monet, Renoir, Sisley… la magnificence de l’art Renaissance. Il veut à son tour ww affirmer son prestige en créant une cour d’une beauté L’école d’Auvers-sur-Oise. Des expositions à succès, et d’une richesse comparables à celles des principaux une littérature abondante et des ventes record attestent centres italiens et européens. Ce cœur du royaume se de l’extraordinaire résonance des œuvres des peintres situera naturellement non loin de Paris. Il fait venir Rosso impressionnistes. Nombre d’entre eux sont venus trouver Fiorentino de Venise pour lui confier la direction des travaux l’inspiration dans une nature préservée au nord-ouest de transformation du château. Celui-ci arrive en France en de Paris, dans la région d’Auvers-sur-Oise : Daubigny, 1530 et exige la présence d’autres artistes italiens, parmi d’abord, puis Monet, Pissarro, Cézanne, et bien sûr Van lesquels Luca Penni et surtout le Primatice. Doté par le Gogh. Ce dernier y vécut et y mourut. Il repose d’ailleurs roi de grands pouvoirs, Rosso réussit à monter en peu dans le cimetière du village. Parmi les femmes peintres d’années un chantier très actif, formant des équipes de de l’époque, on notera également la présence de Berthe peintres à fresque, de stucateurs et de graveurs. Avec la Morisot, ou encore Mary Cassatt qui acheta un château décoration de la galerie de François Ier, il crée des modèles dans l’Oise. ornementaux d’une grande originalité, qui rencontrent un wwLe Pays des Impressionnistes. Cette région touris- succès immédiat dans les milieux artistiques français. À la tique s’étend dans les boucles de la Seine à l’ouest de Paris. mort du Rosso en 1540, le Primatice lui succède. D’abord Chatou, Le Pecq, Le Vésinet, Croissy-sur-Seine ou encore seul puis, à partir de 1552, aidé par Niccolò dell’Abate, il Marly et Louveciennes attirent au XIXe siècle les Parisiens continue l’œuvre du Rosso jusqu’à l’affirmation complète en quête de loisir et de repos. On investit les barques, d’une nouvelle culture artistique. pour des parties de canotage ; c’est aussi l’époque de la Leurs œuvres évoquent, avec un raffinement extrême, des naissance de la voile de plaisance, sur la Seine. Quant sujets strictement Renaissance, s’inspirant de l’Antiquité. aux berges, elles abritent des guinguettes où l’on vient La « manière de Fontainebleau » a une prédilection se reposer, manger un morceau et danser librement, pour les figures nues, les formes allongées, sinueuses, comme à la fameuse Grenouillère. Les lieux, populaires entrelacées, les cartouches et les grotesques, les thèmes et poétiques, attirent les artistes qui trouvent dans les mythologiques et les allégories. Si le chef de file de cette reflets sur l’eau, les hommes attablés ou les toilettes des nouvelle manière est le Primatice, d’autres grands artistes femmes autant de sujets de peinture. Ce sont Monet, italiens comme Benvenuto Cellini, Vignole, Gerolamo Renoir, Pissaro ou encore Sisley, qui créent là, dans les Della Robbia et Serlio y contribuent. Devenus célèbres, années 1880, les plus fameuses icônes de la peinture ces différents artistes italiens acceptent alors d’autres impressionniste. commandes dans le royaume : plusieurs aristocrates wwLe Street Art. Longtemps cantonné à un rôle veulent eux aussi posséder leur « galerie » ; châteaux, d’expression maladroitement associé à des auteurs qui hôtels, églises, fontaines et chapelles adoptent ce langage n’étaient pas toujours recommandables, le street art, artistique. Aidé par le peintre Niccolò dell’Abate, le comme dans bon nombre de capitales européennes, Primatice s’occupe ainsi des travaux de restauration du est en passe de devenir un mode d’expression à part vieil hôtel de Clisson dans le Marais (60, rue des Francs- entière. On ne compte plus les rétrospectives proposées Bourgeois) pour la puissante famille de Guise. Le tombeau dans les musées d’art contemporain et, à Paris, les lieux d’Henri II et de Catherine de Médicis, dans la basilique provisoires se multiplient pour permettre aux amateurs de Saint-Denis, est également conçu par Primatice en de découvrir des œuvres parfois immenses. 44 PATRIMOINE ET TRADITIONS

Cinéma Woody Allen ». C’est un rituel aussi immuable que sacré. Un peu d’histoire : c’est au Salon indien du Grand Café, Même si le spectateur parisien a la dent dure, pour rien situé au 14, boulevard des Capucines à Paris, qu’a lieu la au monde il ne raterait la dernière mouture du réalisateur toute première projection cinématographique publique. qui peut compter sur la capitale pour assurer l’audience Au programme en ce 28 décembre 1895, dix films tournés de ses longs-métrages. « Heureusement qu’il y a les selon le procédé technique inventé par les célèbres frères Français, sans cela je ne pourrais plus faire de films ! » Lumière. Il s’agit notamment de La Sortie des usines aime répéter Woody Allen au détour de chaque interview. Lumière et du célèbre Arroseur arrosé. Au début du XXe, Pour preuve de son attachement à la Ville Lumière, il Charles Pathé installe ses studios au 6, de la rue Francœur lui consacre un film-hommage en 2011. Dans Minuit à à Paris et transforme le cinéma en une véritable industrie. Paris, il remonte dans le Paris des Années Folles où l’on Ses innombrables productions sont des immenses succès croise Scott Fitzgerald, Dali, Toulouse-Lautrec… Paris publics. On construit des salles de cinéma, notamment est à nouveau objet de fantasmes où nostalgie, joie de sur les Grands Boulevards, qui restent une référence en vivre et folie artistique se côtoient. la matière, et les spectateurs se bousculent pour voir en Plus récemment encore, Lucy de Luc Besson ou, dans un premier lieu les informations, et rapidement les films des tout autre registre, Raide Dingue de Dany Boon ont, à premiers grands réalisateurs français : Georges Méliès, leurs manières, mis Paris en évidence. Le dernier épisode Louis Feuillade, Max Linder… de la célébrissime série Mission Impossible se déroule On ne compte plus les films qui ont pour décor la capitale. également ici. Les quartiers de celles-ci sont souvent reconstitués en Aujourd’hui, Paris est la ville la plus filmée au monde, studio (le canal Saint-Martin dans Hôtel du Nord de avec plus d’une centaine de longs métrages par année. Marcel Carné, par exemple) jusqu’aux années 1950, En cumulant avec les autres productions (téléfilms, période à partir de laquelle l’allégement du matériel de publicités…), ce sont une dizaine de tournages qui sont tournage permet aux cinéastes de filmer dans les rues opérés dans la ville en simultané chaque jour. (Les 400 Coups de Truffaut, À bout de souffle de Godard). Dans les années 1970-80-90, Claude Sautet filmera la Patrimoine architectural capitale à travers les chassés-croisés de ses personnages dans les brasseries parisiennes : César & Rosalie avec Romy Schneider, Garçon ! où Yves Montand revêt le Villes et villages tablier et le gilet de serveur, puis dans Un cœur en hiver wwParis : de la capitale à la métropole. Le début du où Emmanuelle Béart donne la réplique à Daniel Auteuil, XXe siècle ne bouleverse pas la structure urbaine héritée et plus tard à Michel Serrault dans Nelly et M. Arnaud. du Second Empire, si ce n’est la construction – impor- Plus que des films sentimentaux et autocentrés, Claude tante – du métro. Pour désengorger la circulation à Paris, Sautet proposait un instantané sociologique du Paris de plusieurs projets de chemin de fer intérieur sont proposés. ces trois décennies. Ainsi, l’œuf dur que l’on brise sur le Mais c’est celui de Fulgence Bienvenüe, ingénieur en comptoir, le petit blanc sec que l’on avale en cas de coup chef chargé des approvisionnements en eau de la ville dur et les bistrots enfumés où se noient des tranches de de Paris, et d’Edmond Huet, directeur des travaux de la vie ont marqué la mémoire collective. ville, qui est approuvé en juillet 1897. Le « chemin de On a beau avoir changé de siècle, la Ville Lumière attire fer urbain à traction électrique » est né. Et la première toujours autant les cinéastes. Qu’ils soient français ou ligne reliant la porte de Vincennes à la porte Maillot est étrangers, la capitale est un personnage à part entière, inaugurée le 19 juillet 1900. Le choix est stratégique, car catalyseur de rencontres improbables et faiseur d’his- « la une » dessert l’Exposition universelle qui marque le toires. Le Fabuleux Destin d’Amélie Poulain de Jean-Pierre tournant du siècle. Jeunet en 2001 (il y a déjà 17 ans !) attire encore des Par ailleurs, le programme haussmannien est poursuivi et hordes de touristes, qui veulent retrouver le café – qui la construction connaît une forte croissance. L’installation existe encore – de la jeune femme. Plus récemment, et de la présidence de la République et des quartiers d’af- à quelques mètres de là, c’est le succès international du faires autour des Champs-Élysées pérennise tout au long film Moulin Rouge qui a perpétué la tradition. du XXe siècle le grand axe est-ouest : depuis la Grande Les Parisiens de Claude Lelouch sorti en 2004, brosse à Arche de La Défense jusqu’au ministère des Finances à son tour toute une galerie de personnages bourgeois ou Bercy, cet axe symbolise aujourd’hui encore les multiples bohèmes aspirant à trouver le grand amour malgré le pouvoirs de la capitale. Mais au début du siècle, c’est avant tourbillon de la vie parisienne. Lelouch ne se prive pas tout la vie rurale francilienne qui éclate, par l’avènement de filmer les dîners en ville où il est aussi important de de la mécanisation, les dégâts provoqués par les guerres, briller par sa position sociale que par ses traits d’esprit. le développement de l’industrialisation, l’attrait de Paris En 2006 Paris, je t’aime est un film composé de 18 courts- et de sa banlieue, et par la course à la productivité. métrages, dont chacun est mis en scène par un réalisateur Avec les années 1950, l’aménagement urbain reprend à un renommé comme Gus Van Stan, Olivier Assayas, Alfonso rythme soutenu, avec des projets de grande ampleur. D’une Cuarón, Alexander Payne avec, à leur service, toute une part, des actions de restauration comme dans le quartier pléiade d’acteurs célèbres. Chacun a filmé Paris sous du Marais, de l’autre, des opérations de construction toutes les coutures et selon sa sensibilité : le métro, la d’immeubles : barres ou tours qui modifient la physio- tour Eiffel, le 13e arrondissement, les quartiers chics… nomie de quartiers entiers comme à Belleville, autour de Woody Allen s’est quant à lui depuis longtemps laissé la rue de Flandres ou de la place d’Italie. À Grenelle, le charmer par la Ville lumière. À Paris on va « voir le dernier quartier du Front de Seine devient un « Manhattan » à PATRIMOINE ET TRADITIONS 45 L’aménagement de la Seine La crue dévastatrice de 1910 a laissé des traces dans toutes les mémoires, et sur les pierres des maisons anciennes de l’île Saint-Louis ou de la Cité. Le fleuve avait inondé les berges et les anciens bras morts de Paris et recouvert les anciennes zones marécageuses franciliennes. La moitié de la ville est alors inondée ; on y circule en barque, et 200 000 Parisiens sont sinistrés. Afin de maîtriser le régime du fleuve, plusieurs grands lacs réservoirs ont depuis été aménagés en amont du bassin de la Seine, notamment dans le département de l’Aube. Des plans de prévention ont été élaborés, notamment afin de sauvegarder le patrimoine, comme les collections du Louvre ou du musée d’Orsay, qui seraient dramatiquement exposées en cas de crue. Et même si les dernières crues d’importance, en 2016 et 2018, ont causé de nombreux dégâts, rien de comparable avec les débordements d’ampleur similaire d’il y a un siècle. Si ce fleuve n’est plus la grande voie de communication qu’il a été, il pourvoit encore au transit

de 21 millions de tonnes de marchandises chaque année, ce qui la place en tête des voies navigables de France. DÉCOUVERTE Aujourd’hui, Paris et les villes d’Ile-de-France aménagent leurs quais, faisant le plus souvent la part belle aux cyclistes et aux piétons, sauf dans la capitale, où la fermeture de la plus grande partie des voies sur berge ne laisse personne indifférent. Aujourd’hui, que vous soyez pour ou contre, le débat continue de faire rage ! la française, même si aujourd’hui l’allure de ce quartier des parcelles restent lisibles dans le paysage, comme à est le plus souvent décriée. De plus, le boulevard péri- Cormeilles-en-Vexin, Brunoy ou encore Brétigny-sur-Orge. phérique est réalisé autour de Paris et des voies rapides Même les cités les plus modernes – Cergy, Évry ou, dans sont aménagées sur les berges de la Seine. À partir des une moindre mesure, Massy – possèdent encore leur années 1970, l’industrie quitte peu à peu Paris, les halles « vieux village ». À Paris même, le réseau des rues et le centrales sont détruites, le quartier de Beaubourg est rasé, tissu urbain portent la trace des structures agricoles sur les abattoirs de La Villette, les halles de Bercy et les usines lesquelles la ville s’est développée, notamment après avoir Citroën sont transformés en parcs urbains, accompagnés intégré les villages périphériques compris dans l’enceinte de logements et d’équipements. On commence à prendre Thiers. À la fois rapide et d’envergure tentaculaire, le conscience que certains projets sont peut-être un peu trop développement urbain est un phénomène marquant polluants, à l’image du canal Saint-Martin, finalement du XXe siècle. Entre les deux guerres, la ruée vers les sauvegardé alors qu’il devait devenir une autoroute pavillons de banlieue répond au besoin d’espace et urbaine reliant Bastille au nord de Paris. De même, la d’accession à la propriété : les lotissements se multiplient, rue de la Chapelle, dans le 18e, devait elle aussi devenir envahissant les plateaux agricoles et les zones boisées. une autoroute. Nombre de ses immeubles furent rasés Durant cette période apparaissent aussi des logements à et remplacés par des constructions modernes, plus en vocation sociale sous forme de cité-jardin, en particulier retrait de la chaussée. Heureusement, l’autoroute resta sur l’emplacement des fortifications de Thiers arasées à dans les cartons, mais la physionomie urbaine de l’axe partir de 1920. témoigne encore de cette volonté d’un temps. En 1977, Après la Seconde Guerre mondiale, face à une demande la ville quitte enfin son statut spécial, hérité de Napoléon accrue de logements à faible coût, on construit de Ier, pour se doter d’un maire élu au suffrage universel nombreux immeubles collectifs : c’est l’ère des HLM direct. Le premier est Jacques Chirac. La fin du XXe siècle et des grands ensembles, aussi bien en banlieue qu’à est marquée par une politique de grands travaux lancée Paris où ils surgissent en ceinture sur les boulevards par les différents présidents de la République : le centre des Maréchaux. En banlieue, ces nouveaux logements Pompidou, le musée d’Orsay, la Cité des Sciences et occupent les espaces vacants entre les lotissements de l’Industrie, la Grande Arche de la Défense, le Grand pavillonnaires, comme à Savigny-sur-Orge, Morsang, Louvre, l’Opéra-Bastille, le ministère des Finances et la Sainte-Geneviève-des-Bois, Sarcelles, Stains, Viry- Bibliothèque nationale de France, le Musée du Quai Branly Châtillon, etc. Les pouvoirs publics prennent conscience tendent à renouer avec la monumentalité architecturale de la nécessité d’organiser et de planifier l’aménagement qui a marqué l’histoire urbaine de Paris. Aujourd’hui, le urbain à l’échelle de la région : de nouvelles autoroutes manque de foncier fait que la ville se développe sur les sont lancées, des équipements sortent de terre, le réseau dernières friches ferroviaires situées à la périphérie (ZAC du RER s’étend de façon tentaculaire et les services sont de Tolbiac, Chapelle International, quartier Rosa Parks…) mieux organisés (chauffage urbain, collecte des ordures en renouant avec des constructions plus en hauteur. ménagères, stations d’épuration, etc.). Et 40 ans après Les paysages urbains de l’Ile-de-France d’aujourd’hui l’ouverture de la première ligne de RER, sont lancés les révèlent l’extrême complexité de leur réalisation par premiers travaux du Grand Paris Express, gigantesque vagues successives : la difficulté de leur aménagement boucle de métro autour de la capitale (à une distance et, peut-être surtout, la nécessité d’un changement moyenne de 5 à 15 kilomètres) et permettant de joindre d’échelle dans les interventions qui ne concernent plus entre elles plusieurs dizaines de communes de banlieue. seulement une ville, mais bien une métropole devenue Le métro ne sera plus quasi uniquement parisien mais l’une des plus vastes et les plus denses d’Europe. francilien. À terme, le métro parisien restera bien le wwLe développement des banlieues. Dans de plus long de toutes les capitales européennes, et la nombreuses communes d’Ile-de-France, la configura- décongestion de Paris, tant en termes d’habitat que de tion des anciens villages, le tracé des chemins ruraux et circulation automobile, devrait s’opérer. Normalement… 46 PATRIMOINE ET TRADITIONS

wwL’émergence des villes nouvelles. La popula- À partir du XVIIe siècle, on édifie des châteaux qui tion francilienne a augmenté de plus de 2 millions deviennent des chefs-d’œuvre architecturaux. Dans les d’habitants entre 1960 à 1990. Afin de décongestionner Yvelines, le château de Maison-Laffitte, construit par l’agglomération parisienne et d’anticiper sa croissance, François Mansart, est une petite le premier schéma directeur de 1965 prévoit la création merveille de la vision originelle de l’architecte. Le château de six à huit villes nouvelles dont cinq verront le jour : de Rambouillet, ancien château fort du XIVe siècle, a Cergy-Pontoise, Saint-Quentin-en-Yvelines (7 communes été transformé en demeure d’agrément par Louis XVI. regroupées : La Verrière, Élancourt, Trappes, Montigny- Le château de Dampierre situé dans la vallée de Chevreuse, le-Bretonneux, Voisins-le-Bretonneux, Guyancourt et tout en brique et en pierre avec son parc signé Lenôtre, Magny-les-Hameaux), Marne-la-Vallée, Évry-ville- date pour l’essentiel de la fin du XVIIe siècle. nouvelle et Melun-Sénart. Cela a permis à une partie Dans les Hauts-de-Seine, le château de Sceaux est remar- de cette nouvelle population de s’installer plus confor- quable pour son parc dessiné par Lenôtre. Le château de tablement, d’autant que l’aménagement des transports la Malmaison à Rueil-Malmaison, offert par Napoléon à en commun facilite les déplacements. Cette tendance Joséphine, a conservé toute son authenticité, et offre au devrait continuer à se développer à l’avenir, si les multiples visiteur la découverte de son intimité, et de ses jardins projets prenant part à la concrétisation du Grand Paris, fleuris de roses. et notamment les nouvelles lignes RER ou de métro, En Seine-et-Marne, le château de Vaux-le-Vicomte, voient réellement le jour. construit pour le surintendant de Louis XIV, Nicolas Fouquet, reste un bijou d’unité et un modèle d’archi- Châteaux tecture du Grand Siècle. Plusieurs dizaines de châteaux ornent l’Ile-de-France. Au-delà des incontournables châteaux de Vincennes, Architecture religieuse Versailles ou Fontainebleau, certains méritent d’être Les premières traces d’architecture religieuse encore connus. On compte peu de châteaux forts encore debout visibles en Île-de-France datent du haut Moyen Âge. et qui n’ont pas été remaniés. Blandy-les-Tours en Seine- Les édifices qui demeurent sont pour l’essentiel troglo- et-Marne date du XIIIe siècle. Dans l’Essonne, Étampes ne dytiques. À l’époque carolingienne, un style architectural conserve que son donjon royal du XIIe siècle, en ruines. précurseur de l’art roman, assez massif, se développe. En revanche, tout le système défensif du château de L’un des fleurons de l’Île-de-France romane est l’abbaye Dourdan, construit au XIIIe siècle, est encore visible. de Saint-Germain-des-Prés ; de cette époque demeurent À La Roche-Guyon, dans le Val-d’Oise, le donjon du le clocher-porche et la nef. XIIe siècle s’impose en gardien du château ; on y monte Le problème principal des édifices religieux est celui de encore par le très escarpé escalier de pierre taillé dans la la voûte, que le poids des pierres rend difficile à élever. roche. Dans les Yvelines, le donjon de Houdan est l’un En solution, vont apparaître les croisées d’ogives, des des grands témoins de l’architecture militaire française armatures d’arcs diagonaux qui s’entrecroisent pour soutenir du XIIe siècle. Sur les hauteurs de Chevreuse, le château les voûtains. Cette nouvelle technique bouleverse l’appa- de la Madeleine est une belle forteresse construite entre rence de l’édifice, mais aussi sa conception d’ensemble. le XIe et le XIVe siècle. On est au XIIe siècle ; dans la moitié nord de la France, l’art gothique voit le jour. C’est la mise en chantier de la basilique Saint-Denis et de la cathédrale Notre-Dame de Paris. Il est difficile d’énumérer toutes les cathédrales, églises collégiales, abbatiales qui naissent à cette période. Le XIIIe siècle conduit l’art de la construction gothique à son apogée. Les innova- tions se succèdent très vite, et les édifices sont tout le temps

© CHRISTELLE NC – FOTOLIA en mouvement. C’est l’époque de la construction à Paris de la Sainte-Chapelle par Saint Louis. Les architectes romans étaient des bâtisseurs qui cherchaient la perfection dans la solidité. Les architectes gothiques veulent construire toujours plus haut, toujours plus élancé ; de plus, les murs s’allègent, les ouvertures s’agrandissent et laissent une place croissante à la lumière. L’art du vitrail connaît ainsi un essor sans précédent. Les verriers du XIIIe siècle s’installent à Paris et exécutent les vitraux de Notre-Dame ou de la Sainte-Chapelle. La statuaire se développe avec une nouvelle souplesse, un sens accru de la morphologie, et une grande finesse. Les façades sont décorées de sculptures et les flèches sont parfois de véritables dentelles. Le gothique va connaître son agonie au XVIIe siècle. Cela se manifeste soit un dépouillement comme l’église Saint-Gervais (4e arrondissement), soit dans l’exubérance comme l’église de Saint-Étienne-du-Mont (5e arrondisse- ment). De nouvelles formes architecturales s’appliquent également aux couvents qui ne cessent de fleurir ici et là, de nombreux ordres étrangers (ursulines, carmélites, Le château de Vaux-Le-Vicomte. PATRIMOINE ET TRADITIONS 47 oratoriens) s’établissant en France. Un peu partout les communautés font construire des lieux conventuels comme le couvent de Port-Royal de Paris. Le XIXe siècle apportera aux églises une autre dimension : ce siècle est pétri du passé, et cherche son propre style sans vraiment le trouver, empruntant tour à tour à l’histoire. © OSTILL – ISTOCKPHOTO On puise dans l’antiquité gréco-romaine, comme pour l’église de la Madeleine dans le 8e arrondissement, ou Notre-Dame-de-Lorette (9e arrondissement). D’autres ont un style néo-roman comme Saint-Ambroise (11e arrondissement), ou encore néo-gothique. Le fer et la fonte, puis l’acier, transforment la manière de bâtir. On défie les

lois de la statique, comme à Saint-Augustin, qui s’élève sur DÉCOUVERTE une parcelle très aiguë, dans des matériaux entièrement modernes derrière une apparence de pierres. C’est aussi l’époque de la basilique de Montmartre, édifiée en expiation de la Commune. Quant au XXe siècle, il a vu des constructions des plus diverses. Dans les années trente, s’élève l’église du Saint-Esprit dans le 12e arrondissement qui évoque, par ses coupoles, Sainte-Sophie de Constantinople ; la chapelle Notre-Dame-de-la-Sagesse (13e arrondissement) arbore un intérieur de béton brut, nu, dépouillé ; Notre-Dame- de-l’Arche-d’Alliance dans le 15e a été achevée en 1998 et sa résille métallique forme autour de l’église une transition avec l’environnement urbain ; Saint-François-de-Molitor dans le 16e, consacrée en mars 2005, de forme ovoïde, est très dépouillée. Enfin la cathédrale d’Évry, dans l’Essonne, Paris – Ecole militaire. est sans aucun doute l’édifice le plus surprenant, avec son plan cylindrique et son toit-terrasse où poussent les arbres. De son côté, la construction de l’hôtel national des D’autres architectures religieuses sont également Invalides – probablement le plus vaste édifice en la présentes en Île-de-France. La grande mosquée de matière – à Paris fut ordonnée par Louis XVI pour abriter Paris dans le 5e arrondissement est de style hispano- les Invalides de ses armées. On peut citer l’arc de Triomphe mauresque avec un minaret de 33 m. Elle a été inaugurée dont l’édification fut décidée par Napoléon en 1806 dans en 1926. De même, la grande synagogue de la Victoire le but de célébrer, notamment, la victoire d’Austerlitz. (9e arrondissement) ouverte en 1875 est de style roman fleuri, enjolivé de fioritures byzantines. La synagogue de Ouvrages d’art la rue Pavée dans le Marais a été réalisée en 1913 par ww Hector Guimard, le maître parisien de l’Art nouveau. Les aqueducs. Les aménagements urbains de Elle est en pierres agglomérées creuses sur une armature grande ampleur qui, dirigés à partir de 1854 par le en béton armé. Enfin, il existe plusieurs églises orthodoxes baron Haussmann, préfet de la Seine, modifièrent Paris à Paris, mais c’est bien la cathédrale de la Sainte-Trinité, en profondeur, concernèrent également la conception inaugurée en octobre 2016 et située à proximité du et la création d’un vaste réseau d’adduction d’eau et quai Branly, qui est la plus spectaculaire ! L’architecte d’assainissement. Sous l’égide de l’ingénieur Belgrand, Jean-Michel Wilmotte a réalisé ici une performance certaines eaux du Bassin parisien sont alors collectées architecturale qui vaut le coup d’œil ! Et le savoir-faire comme celles de la Dhuys, affluent de la Marne. Entre hexagonal en la matière n’a jamais été perdu : ainsi le 1863 et 1865 est bâti un aqueduc souterrain qui canalise spectaculaire et terrible incendie, qui a détruit en partie la les eaux de la Dhuys et du Surmelin sur 131 km et les cathédrale Notre-Dame-de-Paris le 15 avril 2019, laissera conduit par gravité jusqu’au réservoir de Ménilmontant. place à un gigantesque chantier, qui prendra des années, Cet aqueduc est toujours en activité et fournit tous les jours quelque 20 000 m3 d’eau. Les eaux de la Vanne, affluent de mais qui sera sans contestation possible mené à bien. l’Yonne, furent quant à elles captées en 1874, pour être acheminées vers la capitale après un trajet de 173 km. Architecture militaire Les Franciliens ont le loisir de découvrir cet aqueduc Il reste peu de traces d’architecture militaire en Île-de- aérien à Moret-sur-Loing, dans la forêt de Fontainebleau, France. Le fort de Sucy-en-Brie dans le Val-de-Marne, à Chevannes et surtout à Cachan où le tracé emprunte construit de 1879 à 1881, est le seul qui se visite. Il fait par un second étage d’arcades l’aqueduc Marie-de- partie du système mis en place par le général Séré de Médicis, au-dessus de la vallée de la Bièvre. Vous voulez Rivière pour défendre Paris après l’invasion prussienne de l’apercevoir à plusieurs kilomètres de distance, que 1870 tout comme le fort de Villiers, sur la commune de vous soyez en RER, en voiture ou tout simplement en Noisy-le-Grand en Seine-Saint-Denis ou celui de Domont promenade. En tout, ce sont près de 100 000 m3 d’eau qui dans le Val-d’Oise, utilisé aujourd’hui comme centre se déversent quotidiennement dans le grand réservoir de d’entraînement et de formation en incendie, secourisme, Montsouris. Il faut aussi mentionner l’aqueduc de l’Avre, secours routier. D’autre forts, comme celui situé à proximité qui ponctionne les eaux de cet affluent de l’Eure depuis du bois de Vincennes, sont encore opérationnels. 1893, et qui les conduit jusqu’au réservoir de Saint-Cloud. 48 PATRIMOINE ET TRADITIONS

Traditions et modes de vie de la Seconde Guerre mondiale, les guinguettes ont peu à peu été concurrencées par d’autres formes de loisirs. Cependant, un certain nombre d’entre elles, par Langue exemple Chez Gégène, à Joinville-le-Pont, continuent Comme beaucoup de grandes capitales internationales, leur noble activité avec une certains vivacité. Un conseil : Paris est multiculturelle. Ici, on entend parler les langues les vraies guinguettes se trouvent le long de la Seine et du monde entier : français en tout premier lieu certes, de la Marne, bien sûr, mais surtout en dehors de Paris. mais aussi anglais, russe, chinois, thaïlandais, japonais, Quelques tentatives sur les quais de Seine existent, hindi, langues africaines, arabe, italien, allemand… Paris mais reconnaissons-le, tout ceci manque d’authenticité. est un brassage constant, tant par l’afflux touristique en toutes saisons, que par la multiplicité de personnes Sports et jeux traditionnels venues de tous horizons pour y travailler, y étudier ou y vivre. Selon les quartiers dans lesquels on se rend, Comment parler du sport dans la capitale sans évoquer on change presque de pays ! Il suffit juste d’ouvrir ses la fierté de la ville, et de la région : l’attribution, tant oreilles pour voyager. Au fin fond du XIIIe, fermez les yeux attendue et après de nombreux échecs, des Jeux olym- et vous vous croirez quelque part en terre d’Asie, dans piques ! Dans cinq ans, Paris sera le centre du monde une église orthodoxe du VIIIe arrondissement, l’accent pendant deux semaines, et la ville, ainsi que la région, tonique de la langue russe vous transportera aux confins devraient prochainement voir s’ériger grues et travaux de l’Oural ; dans le quartier de la Goutte d’Or, les sonorités (bien que la plupart des équipements existent) pour subsahariennes sont un aller-simple pour le continent accueillir des millions de touristes. Il faut dire que l’on africain ; et entre la gare du Nord et la Chapelle, on croirait a l’habitude des grands rendez-vous internationaux, traverser une ville indienne. Impossible d’établir une liste qui ne manquent pas ici. Parmi ceux qui sont en vogue, exhaustive, rue du Simplon, exemple parmi d’autres, on on notera avant tout le Tournoi de Roland-Garros, où le parle beaucoup le serbe ! Paris est riche de sa diversité et must est de contracter un torticolis, à force d’avoir assisté se nourrit constamment des influences d’ici et d’ailleurs. aux duels de célèbres tennismen (ou tenniswomen). Pour les amateurs d’argot parisien, cette gouaille unique Il convient d’être imperturbable aux caprices de la jamais vulgaire mais toujours piquante, difficile de trouver météo, tantôt une chaleur torride, tantôt une pluie des endroits précis. Le brassage a fait son œuvre et, s’il diluvienne, et de regarder stoïquement le cours dernière serait exagéré de considérer l’argot de la capitale comme sa panoplie lunettes-noires, casquette de marque et du folklore, il devient ardu de trouver, par hasard, des bronzage aux U.V. personnes le parlant. Vous pouvez toujours tenter votre Le 14 juillet, il est aussi chic d’assister aux courses de l’Hip- chance dans d’anciens cafés… podrome de Longchamp qui se met aux couleurs tricolores avec des animations spéciales. Les VIP arrivent en voitures de luxe, plus rutilantes les unes que les autres. L’automne Musique – Danses venu, il est temps de courir le Prix de l’Arc de Triomphe, wwLe bal musette et les guinguettes. Le bal musette un des plus prisés du monde entier. Personnalités, riches est typiquement parisien. Il est né au début du XXe siècle qataris, princes et grands de ce monde se pressent à dans le quartier le Bastille du mélange de traditions Longchamp pour vibrer à l’unisson tout un week-end populaires auvergnates et italiennes. Basé sur les sonorités d’octobre. En juin, foncez au Prix de Diane à l’hippodrome de la musette (sorte de cornemuse) et de l’accordéon, de Chantilly, où le chapeau pour ces messieurs-dames est la valse musette a connu ensuite une popularisation une figure imposée. Le spectacle est alors autant dans les au contact d’artistes manouches, de tango ou de jazz. tribunes que sur le champ de courses ! On y croise des Venant de guinguet, un vin produit en Ile-de-France, galurins sous ses formes les plus extravagantes ! Et pour le mot guinguette apparaît vers la fin du XVIIe siècle. cause, l’enjeu est aussi fort que le prix lui-même : la dame Il nomme un petit cabaret, dans les faubourgs, où les chapeautée la plus élégante sera récompensée et sera habitants de la capitale vont prendre du bon temps. déclarée « Mademoiselle Diane » de l’année ! Le soir venu, Les guinguettes se développent à Belleville, Montmartre une fiesta géante avec D.J branché est organisée. À vous ou Ménilmontant, car le vin n’y est pas assujetti aux taxes d’en être ou pas… qui touchent les marchandises qui entrent dans Paris. Tout au long de l’année, on peut aussi assister aux courses En 1860, quand sont annexé les villages limitrophes de dans les divers hippodromes autour de la capitale (Auteuil, Paris, les guinguettes s’éloignent. On les retrouvera sur Chantilly, Sain-Cloud, Maisons-Laffitte, Vincennes…) les bords de Marne et de Seine, à Robinson, Sannois ou pour croiser les parieurs, casquette vissée sur la tête et Chatou… Avec le développement du chemin de fer, elles cigarette aux lèvres… ou, pourquoi pas, pour s’y mettre deviennent de hauts lieux de loisirs pour les ouvriers et parier sur un canasson… et employés parisiens. Situées au bord de l’eau, elles On parle de chevaux, mais l’agglomération parisienne, offrent des plaisirs variés : promenade au vert, canotage, ce sont également des milliers de stades, au premier danse… On y mange aussi des plats simples et peu desquels le stade de France, mais aussi la seule équipe onéreux : moules-frites, fritures… Parfois, des attractions (pour le moment) de football de niveau européen, le s’ajoutent à ces agréments : jeux d’adresse, tir, montagnes PSG. Pas besoin de tourner autour du pot : les grands russes, manège… Encore très appréciées au lendemain événements sportifs hexagonaux, c’est ici que ça se passe ! DÉCOUVERTE - craquantes à l’extérieur, et moelleuses à l’intérieur. Si l’on Si l’on à l’intérieur. moelleuses et l’extérieur, à craquantes comme France, en types macarons de d’autres trouve amère, et au goût d’amande craquelés de Nancy, ceux le résultat la particularitéparisien à macaron le d’être une ganachepar reliées d’undeux coques de assemblage Il yparfumée a deux décennies, ou par de la confiture. aux oubliettes ! tombé était quasiment le macaron a disparu après la Seconde Guerre mondiale puis a mondiale puis a la Seconde Guerre après a disparu pâtissiers de patience la à et talent au grâce ressurgi (des messicole est une plante Le coquelicot renommés. en Ile-de-France courante où elle pousse moissons) très Au mois de mai, quantité. et en grande naturellement à cueillir la fleur pour qu’elle étape consiste la première Mise à bouillir pendant minutieusement. soit préparée un jus qui donne la liqueur de elle produit une journée, laquelle sert comme des spécialités à élaborer coquelicot, les bonbons au coquelicot… au coquelicot, le sirop gelée même cette mettent audacieux Certains créateurs ou dans les macarrons. en finition sur leurs entremets, Macaron de Paris à la Renaissance, créé les origines du macaron, On attribue est façonné Ce petit rond gâteau Venise. à la ville de de d’amandes, poudre de base à partir à pâte d’une des coques qui forment et de blancs d’œufs glace sucre Financier Lasne par le pâtissier fut créé raffiné petit gâteau Ce les financiers 1890, pour régaler de la Bourse vers près se Le financier et sans se salir les mains. rapidement… taille et sa petite caractérise rectangulaire, par sa forme base Sur une d’une génoise. à la façon légère, sa texture il est à ou amandes, aux framboise la à généralement aux grands du jour grâce Remis au goût la pistache. mais aussi parfumé « nature » on le retrouve pâtissiers, ou aussi sous forme au chocolat vert, au citron au thé, le financier a la part Depuisannées, quelques salée. place juste sa trouvant gourmands, cafés les dans belle aussi raffinées. toutes mignardises au milieu d’autres coquelicot de Gelée sucrée, légèrement douce, est coquelicot de gelée La le salé, qu’avec le sucré aussi bien avec s’accommodant de pain ou en accompagne sur une simple tranche en 1850 à elle Inventée Nemours, d’une viande. ment du pays. Quant aux spécialités locales, on compte le brie brie le on compte locales, spécialités aux Quant du pays. ou le la tarte bourdaloue coulommiers, de Meaux et le des fruits les et d’Argenteuil asperges les saint-honoré, de dont les cerises Yvelines, ou des du Val-d’Oise vergers transformation lesquelles donnent après Montmorency, de Poissy. la liqueur de noyau -

: le croissant

furent très vite recher vite très furent Spécialités locales Spécialités Rosa gallica Rosa

L’ÎLE-DE-FRANCE GOURMANDE L’ÎLE-DE-FRANCE en 1683. Pour fêter cette victoire, la boulangerie viennoise victoire, cette fêter en 1683. Pour prenant non feuilletée confectionna un petit pain de pâte ottomane de l’armée de l’emblème la forme La fabrication du croissant date de la guerre entre l’Autriche l’Autriche entre de la guerre date du croissant fabrication La Vienne à gagnée par les Autrichiens ottoman, et l’Empire l’incorporation de sucre de canne, de pétales de rose, de de pétales de rose, de canne, de sucre l’incorporation et de jus de citron. de rose d’extrait pectine de fruits, Croissant Les produits à base de à base Les produits chés pour leur finesse et leur parfum, mais aussi pour prévoit d’aujourd’hui recette La vertusleurs médicinales. thé. La rose de Provins fut ramenée de Syrie en 1234 par en 1234 par de Syrie fut ramenée de Provins rose La thé. de BrieChampagne. et de comte le Chansonnier, IV Thibault Le confit de pétales de rose est la spécialité de Provins. de Provins. la spécialité est de pétales de rose confit Le de passage, offert de marque autrefois aux hôtes Ce mets, tartine sur une d’unse déguste accompagnement ou en Confit pétales de rose de du monde entier chaque matin jusqu’à Rungis, où les les où Rungis, matindu monde entier chaque jusqu’à ont à leur dispositionbeau le plus marché professionnels grands talents, et les plus belles spécialités régionales. régionales. et les plus belles spécialités talents, grands et la France de toute Les meilleursarrivent produits Gourmets, les Franciliens ? Certes, et à raison : la région la région et à raison : Certes, Franciliens ? les Gourmets, les plus parmi rassemblent capitale sa et parisienne laquelle se dissimule un grain de raisin. laquelle se dissimule un grain de feuille d’or. Aujourd’hui les Pavés de Meaux renferment renferment Meaux de Pavés les Aujourd’hui d’or. feuille de – dans alcoolisé une ganache – chocolat de leur côté Croquettes d’or, inventées par Lucien Valty, dans lesquelles Valty, par Lucien inventées d’or, Croquettes de particules rehaussées se mêlent, amandes et chocolat Contrairement à ce que l’on pourrait croire, cette spécialité spécialité cette croire, pourrait que l’on à ce Contrairement longtemps depuis connut Meaux fromage. un pas n’est On se des chocolatière. tradition régale grande une Croquettes d’or et PavésCroquettes Meaux de d’or non plus en se ruant dans les boulangeries de la capitale pournon plus en se ruant galvaudée. tant spécialité à cette enfin goûter bon nombre de boulangeries hexagonales atteignent un vraiun atteignent hexagonales boulangeries de nombre bon trompent ne s’y Les visiteurs en la matière. d’excellence degré autre part dans le monde, et hurle à qui veut l’entendre son part l’entendre autre et hurle à qui veut dans le monde, parisien. Admettons croissant le « vrai » bonheur de retrouver et que est un peu exagérée, affirmation cette que toutefois parisien qui revient de vacances trouvera bon se lamenter bon se lamenter trouvera de vacances parisien qui revient ou de la France dans le reste des croissants sur la médiocrité cette viennoiserie. Les parisiens aiment d’ailleurs vanter, à vanter, Les parisiens viennoiserie. d’ailleurs aiment cette frais, au beurre parisiens des croissants qualité la titre, juste vrai Tout pas leur égal ailleurs. ne trouvent qui, disent-ils, feuilleté date de 1920. C’est une invention des boulangers une invention de 1920. C’est date feuilleté de renommée la mentir fait pas depuis n’ont qui parisiens, était né. Ce n’est qu’en 1770 qu’il fit son apparition à Paris, fit son apparition à Paris, 1770 qu’il qu’en Ce n’est était né. Le croissant Marie-Antoinette. reine la de biais le par

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Opéra Cette pâtisserie combinant chocolat et café a été inventée en 1955 à Paris par Cyriaque Gavillon, alors pâtissier chez Dalloyau, pour rendre hommage aux Petits rats de l’Opéra qui paraît-il, fréquentaient sa boutique où ils exécutaient des entrechats ! Nous aurons un © PAUL BINET – STOCK.ADOBE.COM © PAUL doute quant à la compatibilité du régime drastique des danseurs de l’Opéra Garnier avec la riche texture de cette gourmandise, mais peu importe, laissons travailler cette belle légende… D’autres attribuent la création de cet entremet à Gaston Lenôtre, qui lui-même en revendiqua l’invention. Elaboré sur la base d’un fond de biscuit Joconde, il est ensuite garni de couches successives de crème au beurre au café, de biscuit imbibé de sirop de café, de mousse au chocolat et café noir, cela répété plusieurs fois. Tels des balcons, les couches de chocolat, crème et biscuit se superposent, rendant un goût exquis de chocolat, de café, le tout se finissant par une couche royale de glaçage au chocolat noir, lisse et brillante comme il se doit ! L’intérêt des gourmets pour cette pâtisserie, pourtant très classique, n’a jamais faibli. La sagesse fera que l’on ira volontiers s’en procurer dans les grandes maisons de la capitale ou d’autres adresses confidentielles que les parisiens Le Paris-Brest est une spécialité originaire se refilent sous le manteau. L’opéra est aujourd’hui des Yvelines. davantage une pâtisserie pour plusieurs personnes qu’un plaisir individuel – mais les modes en la matière Tout juste attribuait-on un regard condescendant à cette changent souvent. petite mignardise qui avait l’ennui d’être parfumée de façon plus où moins réussie au café, à la framboise ou Paris-Brest au chocolat. Bref, pas de quoi grimper aux rideaux au Plusieurs pères se disputent l’origine du paris-brest, ce point de courir à l’autre bout de Paris pour s’en procurer ! gâteau en forme de couronne composé d’une pâte à Et puis, les modes gastronomiques étant cycliques, il choux fourrée d’une crème pralinée. La légende raconte revint sur le devant de la scène, petit à petit. que le créateur de la course cycliste Paris-Brest aurait Depuis, bon nombre de pâtissiers surfent sur la vague commandé à un pâtissier un gâteau en forme de roue de cette petite gourmandise, fort délicate à fabriquer, de bicyclette… Certains attribuent sa création à Pierre d’où son prix élevé. Des centaines de parfums existent, Giffard en 1891, date de la première course. Pour d’autres, et il est bien délicat de ne pas en trouver à son goût. il fut créé en 1910 par Louis Durand, un pâtissier de Parisiens et touristes étrangers n’hésitent pas à faire Maison-Laffitte dans les Yvelines. Si l’épopée cycliste du longuement la queue pour s’offrir (ou offrir), ce petit Paris-Brest a cessé depuis 1951, il reste cet hommage plaisir. Ladurée ou Pierre Hermé sont des marques pâtissier qui est une véritable gourmandise : imaginez connues, mais bon nombre de pâtisseries de quartier un choux de forme circulaire, une roue donc, garnie s’y mettent, souvent avec succès. Si on a cru momenta- d’une crème-pralinée dont le cannelage obtenue grâce nément et à tort, que le macaron allait se faire détrôner à une douille à crans rappelle le pneu d’un vélo ! Le par le cupcake américain, il n’y a qu’à se fier aux files tout saupoudré de sucre-glace et parsemé d’amandes d’attente et aux sacs cartonnés tenus comme un trésor effilées grillées… Le paris-brest fait depuis longtemps par les très chic parisiennes ou les étrangers pour se partie des classiques de la pâtisserie française. Il évoque convaincre de son succès. à lui tout seul les repas du dimanche en famille se Quant au tout-Paris, il ne cesse de s’affoler pour cette finissant sur cette copieuse invention à se damner ! friandise. Dans la capitale, il est de bon ton d’avoir, au Remis au goût du jour par la nouvelle génération de moins une fois dans sa vie, pris un cours de macaron pâtissiers (Philippe Conticini, Christophe Michalak, dans l’un des multiples ateliers-cuisine qui dispensent Pierre Hermé, Cyril Lignac…), le paris-brest est sans l’art et la manière de maîtriser l’art du « macaronage » ; cesse réinventé, interprété selon la sensibilité de ces cette technique délicate et fatidique où on incorpore créateurs. Depuis, sa sacro-sainte forme circulaire s’est l’appareil meringué à la poudre d’amandes sans liquéfier muée en serpentin, en forme longiligne rappelant l’éclair la pâte. D’ailleurs, on convole non plus avec une pièce au chocolat ; d’autres le déstructurent avec art, mettant montée de choux à la crème, jugée trop ringarde, mais la garniture pralinée par-dessus. À vous de choisir votre avec une pyramide de macarons, tellement tendance façon d’appréhender cette légende de la pâtisserie et si facile à manger ! française ! Douceurs parisiennes 51

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„„PÂTISSERIE DE L’ÉGLISE-DEMONCY-VERGNE un des meilleurs de Paris sans oublier l’incontournable 10, rue du Jourdain (20e) Paris-Brest en part individuelle ou en gros gâteau. & 01 46 36 66 08 Mais l’inventivité à ici toute sa place avec des stars du www.demoncy-vergne.com sucré défilant sous les spots des vitrines en fonction M° Jourdain des saisons. Ainsi des créations telles que le Manza : Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 14h et de 15h à 19h45 ; sablé spéculos, biscuit moelleux pomme, gelé de le samedi de 9h à 19h45 ; le dimanche de 9h à 18h45 ; les pomme verte, dés de pomme mi-cuite romarin, crème jours fériés de 10h à 13h45. de citron framboise, le Caradou – la grande spécialité Une belle adresse de quartier, créée en 1887, juste en de la maison –, une dacquoise, crème caramel chocolat face de l’église, sa devanture fuschia est comme une velours chocolat ou encore le 1887, un fondant chocolat, promesse de gourmandise. Une promesse tenue si l’on crémeux chocolat éclats de chocolat, onctueuse mousse en juge par la file d’attente le dimanche et par la fidélité au chocolat. Pour les réceptions : petits fours, pains des clients jamais démentie au fil des ans ! Les produc- surprises, amuses bouches et pièces montées et pour tions de Laurent Demoncy (chocolatier), Clara Demoncy les fêtes de fin d’années : bûche de tradition (une (traiteur) et de Jean-Claude Vergne (pâtissier) déja un bûche en forme de bûche et oui…avec une excel- vrai plaisir pour l’œil et appétissantes se révèlent très lente génoise roulée !) ou créations artistiques d’un bonnes. Les amoureux des bons gâteaux d’autrefois, hiver…une délicieuse maison pleine de petits bonheurs retrouveront avec bonheur la saveur d’un millefeuille gustatifs. 52 L’ÎLE-DE-FRANCE GOURMANDE

ont remis le saint-honoré sur le devant de la scène, mais Saint-Honoré l’ont aussi dépoussiéré de sa crème Chiboust ordinaire, Les origines du saint-honoré remontent, en 1847 à si on peut dire. Paris, au pâtissier Chiboust. En 1863 son assistant, le pâtissier Auguste Jullien, lui donna sa forme actuelle. Le saint-honoré doit son nom à la rue où exerçait son Sucre d’orge de Moret-sur-Loing pâtissier-créateur ; Honoré est également le saint patron Spécialité fabriquée par les religieuses bénédictines des pâtissiers. Au fil du temps, cette couronne de choux de Moret-sur-Loing dès 1638, le sucre d’orge était un remplis de crème, la fameuse crème Chiboust composée bonbon au sucre de canne aromatisé à l’orge, additionné d’une crème pâtissière auquel s’ajoute une meringue de vinaigre pour empêcher la cristallisation. Le couvent italienne pour maintenir le tout, est posée sur une pâte a depuis disparu, et cette friandise n’est plus fabriquée brisée. Très vite, cet entremets eut les honneurs de la par les religieuses, dont le couvent a depuis disparu. bourgeoisie parisienne du XIXe siècle. Il était chic d’aller Mais depuis 1970 des confiseurs ont repris le flambeau, chercher son saint-honoré pour le repas dominical. Avoir le secret de ce bonbon ayant été, dit-on, transmis par un saint-honoré à sa table était preuve de bon goût et Sœur Félicité sur son lit de mort à une amie proche… étalage d’un certain confort financier… Le résultat de tous ces ingrédients murmurés est un Puis, le saint-honoré fut détrôné par d’autres pâtisseries petite pyramide couleur ambre, translucide, tenant en vogue et fut boudé pendant longtemps. Cela était dans une jolie boîte à l’ancienne, blanche et bleue, aux sans compter sur le génie des pâtissiers parisiens qui armoiries de la ville. Produits du terroir

Île-de-France. Sa fabrication charcutière consiste en un Viandes, volailles et gibiers subtil mélange de maigre et de gras de porc coupés en wwAgneau d’Île-de-France. C’est à Rambouillet, ou morceaux. Salées et laissées en maturation avec ou sans les plutôt dans les bergeries du château, au XVIIIe siècle, épices, les viandes sont ensuite passées au hachoir muni que l’élevage des agneaux gagne ses lettres de noblesse. d’une grille à gros trous. Le gras est quant à lui finement En 1786, Louis XVI fait importer d’Espagne un élevage haché. Le mélange effectué, la pâte à saucisson de Paris de moutons mérinos. Ils seront croisés en 1832 avec une est emballée dans du gros de bœuf ou du menu de bœuf, race anglaise, le dishley, dont la qualité de la viande puis les saucissons sont accrochés. Après un égouttage et contente à la fois les éleveurs et les consommateurs éventuellement un séchage superficiel, ils sont étuvés de parisiens. On dénombre aujourd’hui près de 30 000 ovins, façon à prendre de la couleur. Les saucissons sont ensuite répartis dans les cheptels franciliens. Quant à l’élevage pochés très lentement dans un bouillon de légumes, le de Rambouillet, il a pris aujourd’hui le nom de Bergerie temps de cuisson dépendant de la grosseur. Une fois sortis nationale, et accueille notamment le conservatoire du du bouillon, ils sont mis à refroidir. Le saucisson de Paris mérinos et de la laine. peut se déguster froid, en rondelles, en entrée avec des wwLa poule de Houdan. La poule huppée de Houdan pommes de terre, ou chaud en accompagnement d’une connut son heure de gloire entre 1870 et 1914. Bien potée ou bien d’une choucroute. que de prix élevé, elle s’écoulait à hauteur de 6 millions wwPâté de Houdan. Ce pâté a été inventé vers 1850 par d’unités par an. Elle est toujours produite dans les Victor Tasserie, un charcutier de Houdan. Il est réalisé à Yvelines, à raison d’environ 20 000 poules par an. Remise partir de chair et de foie de volaille de Houdan. Devenu au goût du jour par des agriculteurs avertis, la poule un classique, on peut se le procurer notamment chez de Houdan revient peu à peu sur le devant de la scène le boucher renommé Gilles Verot, qui possède deux grâce à son gage de qualité, et ravit les locavores. Sa boutiques dans Paris : une au 3 rue Notre Dame des chair foncée et serrée, fine et savoureuse, s’accommode Champs dans le 6e arrondissement et une autre au 7 rue mieux à la cocotte qu’à la broche. Lecourbe dans le 15e. wwLe jambon de Paris. Il est totalement intégré au patrimoine culinaire francilien, sous réserve d’être préparé dans les règles de l’art. Le jambon doit ainsi être préparé Poissons, fruits de mer et crustacés dans les 24 heures suivant l’abattage de la bête : désossé, Si la Seine avec ses versants d’eau douce abrite des puis cuit dans un bouillon. anguilles et des brochets, on ne peut pas spécifiquement parler de terroir… d’autant que l’avis reste réservé sur la Charcuteries qualité de l’eau, et donc de ses habitants, même si elle tend à s’améliorer ! Faute de mieux, on se tourne vers les wwBoudin noir de Paris. D’origine très ancienne, il se fruits de mer et poissons venus de nos côtes ! À Paris, c’est compose d’un tiers de sang, d’un tiers de gras et d’un toute la France qui vient s’engouffrer dans les entrepôts tiers d’oignons. Il se différencie de ses cousins fabriqués de Rungis, un des plus gros marché d’Europe ! Homard dans d’autres régions avec des cèpes, des pommes ou bleu de Bretagne, coquilles Saint-Jacques de Dieppe, des châtaignes. moules de Bouchot, huîtres du Bassin d’Arcachon… On wwSaucisson de Paris. Le saucisson de Paris implique retrouve le meilleur de ce que produit l’hexagone dans une fabrication cantonnée uniquement à la Région les pêcheries, les brasseries (ah, les fameux plateaux L’ÎLE-DE-FRANCE GOURMANDE 53 de fruits de mer dégustés avec d’un bon vin blanc !), Fruits et légumes les poissonneries et les marchés d’Île-de-France. A noter dans la capitale l’émergence de nouveaux restaurants Pendant vos promenades, n’oubliez pas de faire provision dédiés uniquement aux produits de la mer : évidemment, de produits fermiers. La région parisienne possède encore ceux-ci sont dûment répertoriés dans le présent guide. de nombreuses fermes et quelques lieux de cueillettes. wwAsperges d’Argenteuil. On sait peu que l’asperge était connue des Égyptiens de l’Antiquité, sa culture ayant Fromages, produits laitiers été relayée par les Grecs et les Romains. Certainement L’Île-de-France produit une centaine de fromages diffé- arrivée en France par le biais des Arabes, l’asperge aura rents. Les bries, dont certains sont d’appellation protégée, l’heur de plaire à Louis XIV dont le jardinier concevra sont sans aucun doute les plus connus ; mais il en existe des serres chaudes afin de la cultiver toute l’année. d’autres, souvent fabriqués de façon artisanale. La Seine-et- Consommée par les hautes classes au XIXe siècle, elle se

Marne fait partie des gros producteurs français de fromages. démocratisera peu à peu et sa culture se développera DÉCOUVERTE wwBrie de Meaux. C’est un fromage aux origines très au-delà de la commune d’Argenteuil, gagnant le Loir- anciennes, puisqu’il en est fait mention dès l’époque et-Cher, le Maine-et-Loire et la Vienne. de Charlemagne. Il est devenu célèbre au XIXe siècle, wwCerise de Montmorency. Cette cerise à courte lorsqu’en 1814, au congrès de Vienne, il fut sacré roi des queue ou « gaudriole » fait partie des griottes. Sa chair fromages par les personnalités présentes et notamment est tendre et son jus légèrement acidulé. Elle était cultivée Talleyrand. Fabriqué à partir de lait cru, le brie de Meaux en bordure de la forêt de Montmorency dès le XVIIIe siècle. est protégé par une AOC depuis 1980. Il subit un affinage Il paraît qu’au XIXe siècle, les Parisiens louaient des arbres pendant un mois et demi. Il en ressort avec une croûte à l’heure pour les manger sur place. Elle est aujourd’hui blanche marquée de traces rouges et une pâte onctueuse un fruit de luxe, que l’on se procure difficilement. et souple. Il se présente sous la forme d’un disque d’un ww diamètre de 35 cm sur 2,5 cm d’épaisseur. Champignon de Paris. Surtout répandu et connu pour sa variété blanche, le champignon de Paris est une wwBrie de Melun. Le brie de Melun est sensiblement variété de psalliote, cultivée à Paris depuis le Moyen Age différent du brie de Meaux. Il ne dépasse pas 30 cm de et dans la région de Gagny, sur une couche de fumier de diamètre et présente une épaisseur de 3 cm. Il est plus cheval. Ce n’est qu’en 1807 que la culture de ce cham- parfumé et possède une saveur plus corsée : c’est le pignon de couche sera exercée de manière intensive, résultat notamment d’une coagulation prolongée sur dans les carrières désaffectées de Paris. L’extraction près de 20 heures, contre une heure environ, pour le de la pierre du sous-sol parisien ayant été interdite brie de Meaux. Il est par ailleurs moulé à la louche et peu après, son exploitation se développera dans le non à la pelle. Le brie de Melun est aussi protégé par Val-d’Oise, de Méry-sur-Oise à Carrières-sur-Seine. une AOC depuis 1980. Les amateurs recommandent de Aujourd’hui, il est encore produit dans les Yvelines, le consommer entre juillet et décembre. mais a désormais largement quitté l’Île-de-France pour wwBrie de Coulommiers. Fabriqué à partir de lait cru, investir les champignonnières du Val de Loire et le long le brie de Coulommiers présente un diamètre de 13 cm et de la vallée du Loir. se distingue par son goût extrêmement riche, qui évoque l’amande douce. Sa texture crémeuse s’explique par une teneur en matière grasse supérieure. Ses plus grands défenseurs réclament sa protection par une AOC, qui arrivera peut-être dans les années à venir. À consommer de préférence en été et en automne. wwLe fontainebleau. C’est un fromage frais, ni sucré ni salé, particulièrement riche et onctueux. Le lait est transformé par adjonction de présure et de ferments

mélangés. Après égouttage, il est mélangé à de la crème © MIRABELLE PICTURES – SHUTERSTOCK.COM fouettée. Avec 75 % de matière grasse, il est déconseillé aux amateurs de régime. wwLa butte de Doue. Fabriqué en Seine-et-Marne, ce fromage de forme rectangulaire est fabriqué à base de lait de vache pasteurisé. La couleur blanche de sa fleur et sa texture crémeuse rappelle le Coulommiers. wwLe fougerus. Ressemblant à un Coulommiers en plus épais, son nom vient du fait que lors de sa fabrication, on le recouvre de fougères. wwLe chevru. Bien que son appellation fasse penser à un fromage à base de lait de chèvre, le « chevru » est élaboré avec du lait de vache. Il doit son nom à sa ville d’origine éponyme située en Seine-et-Marne. De petite dimension, il se présente sous forme ronde, la croûte d’un blanc tirant sur le jaune pâle parsemée de stries orange. Brillat-Savarin. 54 L’ÎLE-DE-FRANCE GOURMANDE © TINAME06 - FOTOLIA ©

La moutarde de Meaux.

wwChasselas de Thomery. Cette commune proche de Neuilly-sur-Seine à qui on avait apporté cette variété. Fontainebleau produisait du raisin sur 350 kilomètres de L’arbre fleurit après les gelées du printemps et la récolte se murs à palisser les arbres fruitiers. Les grappes étaient fait en août. Cette reine-claude résiste bien aux maladies, conservées dans des chambres à raisin, où ce dernier insectes, et au transport. était plongé dans de petites fioles d’eau. Si Thomery ne produit plus de raisin, il n’en reste pas moins les murs à palisser qui, classés, conservent le souvenir d’une Pains, pâtes production locale bien spécifique. Ah, le pain de Paris ! Sa texture croustillante renfermant une mie blanche et moelleuse à souhait est l’orgueil des wwCresson. L’Essonne est le premier producteur français parisiens. Tout habitant d’Île-de-France qui se respecte de cresson, notamment dans les vallées de la Juine commande tous les matins une « Tradition », baguette (Méréville organise annuellement à Pâques sa foire au la plus consommée et la plus populaire. Et pour cause, cresson) et de l’École (à Moigny). La botte doit avoir la la capitale regorge de bonnes boulangeries que l’on grosseur du tour de main. reconnaît à la longueur de la file d’attente, en semaine wwPêches de Montreuil. Leur apparition en terre ou le week-end. De la plus classique aux grands arti- montreuilloise remonte au XVIIe siècle, où elles étaient sans-boulangers ou aux chaînes, on a l’embarras du fixées sur des palissades. Produit de luxe, on les retrouve choix. Quant à la légende qui dit que c’est à Paris que même jusque sur les tables de la cour de Russie au l’on trouve les meilleurs croissants au monde, sans XIXe siècle. Abandonnés vers 1950, les « murs à pêches » chauvinisme on répondra en chuchotant : « Oui, c’est font l’objet d’une sauvegarde grâce à une association vrai… ». Chaque année, la meilleure baguette de la locale. ville est élue : tenez-vous au courant ! wwPoire de Groslay. Elle a conquis les palais jusqu’en Angleterre. Il ne s’agit pas d’une variété mais d’une Huiles, épices, condiments appellation qui consacre le savoir-faire, plus de deux ww fois centenaire, des arboriculteurs de la région de Groslay Moutarde de Meaux. L’origine de la moutarde dans le Val-d’Oise. Une fête de la poire se tient d’ailleurs Meaux remonterait à l’Antiquité, mais c’est en 1760 qu’un en octobre à Montmagny. dignitaire du chapitre de Meaux transmit à Jean-Baptiste Pommery le secret de cette moutarde qui, depuis 1632, wwPomme de terre Belle de Fontenay. Très précoce, figurerait de manière officielle à la table royale. Elle est à chair ferme, de couleur bien jaune, la Belle de Fontenay constituée d’un assaisonnement avec la graine de Sinapis a une origine inconnue. Dotée d’excellentes qualités nigra broyée avec de l’eau, du vinaigre et des aromates. gustatives, elle honore la table par une dégustation Entre également dans sa composition la graine de sénevé, exclusive, avec du beurre et du sel. et du tégument de moutarde (enveloppe de la graine), wwPomme de terre Belle de Pontoise. De couleur ainsi que des épices sur lesquelles le détenteur de la jaune pâle, elle est née en 1869 à Pontoise, à partir d’un recette garde le secret. pépin de Grand Alexandre. Elle apparaît sur les marchés wwVinaigre de Lagny. Lagny-sur-Marne en Seine-et- dès janvier pour disparaître en avril. De chair ferme et Marne produit depuis 1865 un vinaigre d’alcool blanc restant juteuse, elle présente des saveurs sucrées. aromatisé avec des sirops (framboise, fruits de la passion, wwReine-Claude de Chambourcy. Cette variété de airelles) ou aux épices. La gamme s’est enrichie de vinaigre reine-claude est née en 1840 chez un pépiniériste de balsamique, de vinaigre de malt et de vinaigre de Jerez. L’ÎLE-DE-FRANCE GOURMANDE 55 Alcools et spiritueux

Vins l’aménagement du parc de Belleville. Occupant une surface de 250 m2, pour un total de 140 pieds, il est planté de pinot meunier et de chardonnay. La production actuelle varie de Paris en vins deux à trois kilos de raisins par pied, suivant les années. On ne cultive plus grand-chose dans la capitale. Pourtant il reste une production qui résiste à la pression immobilière : Et… le vin d’Île-de-France ! la culture de la vigne. On compte neuf vignes parisiennes qui totalisent une production annuelle de 11 000 bouteilles. wwLe Clos de Clamart. Les vignobles de Clamart, dont l’existence est attestée dès le Moyen Âge, ont progressive- Si le beaujolais a parfois un goût de banane, nos cuvées e DÉCOUVERTE ont un léger goût de goudron, disent perfidement les ment disparu au cours du XX siècle sous les coups du phyl- spécialistes ! Quatre de ces vignobles sont la propriété loxera, de la concurrence des vins du Midi et de l’urbanisation. de la Ville : Montmartre, Morillons, Bercy et Belleville. Mais des plans de vigne poussent toujours entre les pavillons de cette ville de banlieue. En 1986, la municipalité incite la wwClos des Morillons. Le sud du village de Vaugirard e population à apporter son raisin, des grappes sont écrasées a abrité des vignes jusqu’à la fin du XVIII siècle. et pressurées dans les serres municipales et la vendange Progressivement remplacées par des cultures maraîchères, donne naissance au Clos de Clamart, un vin rosé et léger, puis par les abattoirs de Vaugirard, elles sont revenues fruit de plusieurs cépages (le baco, le chasselas et le muscat au début des années 1980. Planté en 1983, ce vignoble de Hambourg). En 1989, une vigne municipale est plantée de pinot noir, de perlette et de pinot meunier occupe 2 dans un vieux clos de la rue Pierre-Franquet. Elle produit un une surface de 1 200 m pour un total de 720 pieds. La vin blanc appelé « Clos de Franquet ». production annuelle de raisin varie de 200 kg à 600 kg. ww w Le vin de Suresnes. La vigne a pris racine sur le mont w Clos de Bercy. Il semble logique d’avoir implanté une Valérien voilà plus de 1 700 ans. Cependant, le vignoble a peu vigne là où s’élevaient des entrepôts de vins et de spiritueux à peu disparu avec l’essor de l’urbanisation. Voulant conserver jusque dans les années 1970, en bordure de Seine. Inauguré une trace de ce patrimoine, le maire Henri Sellier crée une en 1996, ce vignoble de sauvignon blanc et de chardonnay 2 parcelle municipale entre les deux guerres mondiales. C’est la occupe une surface de 660 m pour un total de 350 pieds. La plus grande d’Ile-de-France (un hectare). Elle est composée production correspond en moyenne à 300 bouteilles par an. de deux cépages (chardonnay à 85 % et sauvignon à 15 %) et wwClos Montmartre. De l’ancien vignoble de Montmartre, donne chaque année environ cinq mille bouteilles d’un vin il ne reste que cette parcelle implantée en 1929. Elle est blanc sec qui est commercialisé. Chaque automne, une Fête constituée de trois quarts de gamay et d’un quart de pinot, des Vendanges se déroule dans le quartier de la Cité-Jardins. avec ici ou là quelques pieds de sauvignon blanc et de ww 2 Le Clos de Buzenval. À Rueil, la vigne est plantée dès riesling. Ce clos occupe une surface de 1 556 m pour un le XIIe siècle. On y produit du vin blanc, puis du rouge clairet total de 1 762 pieds. La production de raisin tourne chaque à partir du XVIe siècle. Aujourd’hui, une vigne municipale année autour d’une tonne. Les vendanges donnent lieu à est répartie sur deux sites : rue Cuvier sur le mont Valérien de nombreuses réjouissances. et rue du 19-Janvier, dans le quartier de Buzenval. Plusieurs wwClos de Belleville. Le quartier était jadis occupé par rues témoignent du passé vinicole de la commune : la rue des terrains d’exploitation agricole dont de nombreux clos des Bons-Raisins, des Pince-Vins, le chemin des Vignes et le de vignes. La révolution industrielle a mis fin aux travaux boulevard des Coteaux. La confrérie des clos de Rueil-Buzenval de la terre. Ce vignoble fut réhabilité en 1992 lors de célèbre tous les ans la Fête des Vendanges en octobre. Les vendanges de Montmartre Situé à l’arrière de la butte Montmartre, rue des Saules, près du métro Lamarck-Caulaincourt, ce carré de verdure tout en pente est un émerveillement et une surprise complète. Entourée de petits immeubles anciens et du fameux Lapin Agile, le doyen des cabarets, la vigne perdure et est chaque année vendangée. La butte Montmartre était autrefois plantée de vignes. Les plus anciens documents connus attestant son existence, au sein de l’abbaye de Montmartre, datent de 944. Situé au cœur « des vins de France », le vin de Montmartre connaît un véritable essor jusqu’à la fin du XVIIIe siècle. Tour à tour blanc puis rouge, le vin de Montmartre aura connu différentes appellations, « La Goutte d’or », « Le Sacalie », « La sauvageonne » ou encore plus tard, « Le picolo ». Montmartre s’urbanisant, les vignes disparaissent de la butte. Mais en 1929 le peintre Francisque Poulbot et quelques amis de la République de Montmartre sauvent une parcelle de terrain au-dessus du Lapin Agile. En 1930, nos joyeux compères, experts en pinceau, mais peu au fait de la culture de la vigne organisent des vendanges. En vain, car ils ne savent pas qu’il faut quatre ans pour que les jeunes ceps de vigne commencent à produire. C’est en 1934 qu’a lieu la première Fête des Vendanges en présence du président de la République, sous le parrainage de Fernandel et de Mistinguett. Depuis, elle revient tous les ans en octobre. Elle offre des festivités variées : défilé des confréries, spectacles, dégustations, et qui draine chaque année plusieurs centaines de milliers de personnes… Les bouteilles sont vendues au profit du Comité des Fêtes et d’Actions Sociales du 18e arrondissement. 56 L’ÎLE-DE-FRANCE GOURMANDE

Bières, cidres distillat est mélangé avec des cognacs, de l’eau-de- vie et du sirop de sucre. Enfin, cette liqueur sucrée et wwCidre de la Brie. Cette boisson attestée depuis le alcoolisée est mise en chêne pour vieillissement avant XVIIe siècle dans le patrimoine culinaire français s’est d’être utilisée comme digestif ou pour parfumer ou développée entre 1880 et 1900, grâce à la crise du flamber certains plats et desserts, comme le soufflé, phylloxera. Le manque de vin développe l’attrait pour ou la célèbre « Crêpe Suzette ». cette boisson peu chère ; la demande augmentant, et ww le transport s’avérant onéreux depuis la Normandie, la Le Clacquesin de Malakoff. Cet apéritif tire son nom production se rapproche de Paris. La Brie va devenir de son inventeur, monsieur Clacquesin, herboriste de son réputée grâce à des nombreuses innovations en matière état, qui reprend la fabrique de liqueurs de son beau-père de production. en 1880. Il cherche un apéritif « nouveau » et « hygié- nique ». Il utilise alors « un goudron » des pins de Norvège, wwBière. Il existe trois bières en Île-de-France : celle réputé pour ses propriétés stimulantes. Il va masquer de la Brie, celle du Gâtinais et celle du Vexin. Blondes, sa forte odeur par l’emploi d’une liqueur et ajouter des brunes ou blanches, elles sont élaborées à partir d’une plantes aromatiques (oranger, citronnier, genévrier) production de céréales locales. La fabrication artisanale ainsi que des épices (clou de girofle, cannelle) dont les des bières du Vexin, réalisées à Théméricourt, leur a proportions sont secrètes. Dans les années 20, grâce à un valu ces dernières années de belles médailles au Salon matraquage publicitaire avec en vedette Josephine Baker international de l’agriculture ; la Véliocasse, bière ou Maurice Chevalier, cette étrange mixture connaîtra agrémentée de miel du Gâtinais, s’est d’ailleurs classée une certaine renommée. À défaut de vouloir goûter cette en 2014 comme meilleure bière au miel du monde. liqueur, on peut visiter la distillerie de Malakoff classée à l’inventaire des Monuments historiques. Alcools, eaux de vie et liqueurs wwLe Noyau de Poissy. Sa notoriété remonte au wwLe Grand-Marnier. Cette liqueur a été créée en XVIIe siècle. Madame Suzanne, qui tenait alors une 1880 à Neauphle-le-Château dans les Yvelines par Louis- auberge à Poissy, fabriquait une liqueur familiale dont Alexandre Marnier-Lapostolle qui était à la recherche les clients pouvaient profiter les jours de marché. d’un nouvel alcool. Sa composition comprend des zestes Cette liqueur est réalisée à partir d’une macération de d’oranges amères importés d’Haïti. Ils macèrent un noyaux d’abricots sauvages dans du cognac pendant mois dans de l’alcool avant d’être distillés. Ensuite, le trois ou quatre jours. Foires et marchés

wwFoire internationale aux fromages et aux vins wwMarché des producteurs de pays (Paris 12e) de Coulommiers (77) En février, également d’autres marchés, non planifiés. En mars. Consulter régulièrement le site Internet de ces marché & 01 64 03 22 92 des producteurs de pays pour plus d’informations. Cette foire a lieu tous les ans depuis 1967 pour promouvoir Un marché du terroir qui se tient boulevard de Reuilly. la production fromagère et viticoles briardes. Quelque wwFoire aux haricots à Arpajon (91) 350 exposants et 60 000 visiteurs viennent de toute la En septembre France pour partager et apprécier les produits du terroir. 01 69 26 15 05 wwFoire au cresson à Méréville (91) La foire aux haricots d’Arpajon attire chaque année En mars. & 01 64 95 00 20 100 000 à 150 000 visiteurs. C’est un rendez-vous gastro- On y célèbre la plante chaque week-end de Pâques. mique et commercial. À Méréville, classée « site remarquable du goût », on wwFestival des fromages à Meulan (78) peut également acheter le Cressonnier, un apéritif à base En octobre. de vin et de cresson. & 01 30 90 41 10 wwMarché fermier de Rambouillet (78) Les animations sont nombreuses avec la mini-ferme, En mai. & 01 34 83 21 21 la traite, les jeux de paille, les promenades à poney Autrement appelé Pari fermier, voilà un marché de terroir ou le théâtre de rue. À ne pas manquer notamment, qui se déroule en plein air dans le parc du château, à la le dimanche, le départ de la transhumance avec ses Bergerie Nationale. Il a lieu 2 fois par an, au printemps 300 moutons. Meulan se transforme ainsi, le temps et en automne. Entrée adultes : 6 E. d’un week-end en un immense plateau de fromages. wwMarché des terroirs à Saint-Pathus (77) wwSalon du terroir à Auvers-sur-Oise (95) En mai. En novembre. & 01 60 01 01 73 & 01 30 36 70 30 Le marché des terroirs se déroule parfois dans le cadre Des centaines de producteurs viennent de toute la France de festivals. pour faire déguster leurs produits. Entrée gratuite. L’ÎLE-DE-FRANCE GOURMANDE 57 Stages et cours de cuisine

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